Peruna-zrazy jauhelihalla, suosikkiruokani lapsuudesta lähtien, vaikka perheessämme niitä kutsuttiin perunapannuiksi. Zrazy valmistetaan erilaisilla täytteillä - lihalla, sienillä, kananmunalla ja sipulilla, juustolla, hapankaalilla, kalalla ja todellakin millä tahansa sydämelläsi, täytteenä on perunamuusi. Zrazy on erittäin maukas, taloudellinen ja ravitseva ruokalaji, yritä valmistaa se, niin koko perheesi rakastaa sitä.

Melkein jokaisessa kansallisessa keittiössä on zrazy-ruokia riippumatta siitä, missä maassa ihminen asuu. Ne voivat koostua paitsi perunoista, myös niillä on täysin erilainen perusta. Vain osa tuotteista, joista ruokalaji koostuu, ja valmistusperiaate voivat olla samanlaisia.

On melko vaikea sanoa yksiselitteisesti, missä maassa zrazy valmistettiin ensimmäisen kerran. Monet uskovat alkuperäisen reseptin puolalaisiin kokkeihin, kun taas toiset liettualaisiin, jotkut uskovat, että tämän ruuan esivanhemmat ovat valkovenäläisiä, loput viittaavat ukrainalaisten. Mutta riippumatta siitä, mikä maa avasi tämän reseptin maailmalle, sen suosio puhuu selkeästä menestyksestä.

Zrazy valmistettiin perinteisesti vain jauhelihasta, joka kaulittiin ohueksi ja siihen käärittiin kasvistäyte, harvemmin munia tai puuroa. Sienet ja juustot olivat myös hyvin yleisiä täytteitä. Ja vasta ajan myötä he alkoivat keittää perunoista zrazya, joka sopii verrattomasti kaikenlaiseen lihaan, sieniin, vihanneksiin, juustoihin jne.

Ruoanlaittoresepteissä on paljon muunnelmia, voit kokeilla makupalettia joka kerta ja löytää täydellisen ruokalajin, jota koko perheesi rakastaa. Ja jos ruoka valmistetaan rakkaudella, siitä tulee varmasti upea ja sukulaiset arvostavat sitä, ja rakkaiden ylistys on palkinto jokaiselle emännälle.

Tämä resepti on helppo toteuttaa, ja talouden asiantuntijat pitävät siitä varmasti. Astiasta tulee uskomattoman maukasta, ja ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet ovat edullisia.

Ainekset:

• Perunat - kilo.
• Valittu muna - 1 kpl.
• Vehnäjauho - 100 grammaa.
• Voi - 40 grammaa.
• Leivonta - 2 ruokalusikallista.
• Kasviöljy - 1/2 kuppia.
• Jauheliha - 300 grammaa.
• Sipuli - pää.
• Herkkusienet - 6 kpl.
• Suolaa ja mausteita mieltymysten mukaan.

Astia on suunniteltu 6 hengelle.

Keittoprosessi:

1. Esipuhdista ja pese perunat. Muista keittää vanhasta, koska se sisältää enemmän tärkkelystä. Leikkaamme neljään osaan, kaadamme vettä ja laitamme tuleen kypsymään, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

2. Puhdistamme sipulin ja pilkomme sen pieniksi paloiksi.

3. Pese sienet perusteellisesti ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

4. Laita pannu tuleen, lisää kasviöljy ja paista kullanruskeaksi.

5. Lisää sitten sienet sipulin joukkoon ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes sienistä kaikki neste on haihtunut.

6. Lisää rasvainen jauheliha ja sekoita koko ajan, kunnes ainekset ovat valmiita.

7. Kun perunat ovat kypsiä, sinun täytyy tyhjentää kaikki vesi ja murskata.

8. Anna perunoiden jäähtyä hieman, vatkaa muna, lisää voi ja jatka vaivaamista, kunnes massa on tiivis, tasainen ja tasainen.

9. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

10. Lisää saatuun soseeseen 2 rkl vehnäjauhoa ja vaivaa perunataikina. Jauhot lisäävät perunamuusiin tahmeutta ja mahdollistavat halutun kokoisen zrazyn muodostamisen.

11. Kostuta kädet vedessä ja tee sitten perunataikinasta pullea kakku. Laitoimme keskelle jäähtynyttä jauhelihaa, sieniä ja sipulia. Sulje täyte varovasti joka puolelta ja muotoile piirakka.

12. Pyöritä perunapiirakkaa korppujauhoissa.

13. Kaada kasviöljy pannulle ja kuumenna kuplimaan. Paista valmiiksi muodostettua zrazya pienellä tulella, kunnes se on täysin kypsä.

Älä peitä pannua kannella, jotta siihen jää kultainen kuori.

14. Ennen tarjoilua laita peruna zrazy astiaan ja lisää smetana-valkosipulikastike.

Katso video resepti:

Joten täysi annoksemme on valmis, joka voi toimia lounaana tai illallisena. Jää vain lisätä vihannessalaatti kevyellä kastikkeella.

Syö ilolla!

Nopea zrazy jauhelihalla

Varmasti kaikilla on sellaisia ​​tilanteita, kun ruoanlaittoon on hyvin vähän aikaa ja haluat hemmotella sukulaisiasi maukkaalla ja tyydyttävällä ruoalla. Ehdotettu resepti nopeuttaa huomattavasti prosessia ja yksinkertaistaa tehtäviä sekä auttaa ruokkimaan vaativimpiakin ruoanlaiton asiantuntijoita.

Ainekset:

• Perunat - kilo.
• Sipuli - 3 päätä.
• Valittu muna - asia.
• Jauheliha - 450 grammaa.
• Vehnäjauho - lasi.
• Kasviöljy - 12 kuppia.
• Mausteet.
• Suola.
• Muruja - pakkaus.
• Kastike.

Astia on suunniteltu 7 hengelle.

Valmistelut:

1. Kuori perunat, täytä vedellä ja keitä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Suola ja lisää laakerinlehti.

2. Muussaa perunat työntimellä. Lisää jauhot, kasviöljy, vatkaa muna ja kaada joukkoon hieman perunalientä.

3. Jauha sipuli ja lähetä jauhelihaan ja sekoita. Kuumenna pannu, lisää kasviöljy ja levitä jauheliha. Paista, kunnes se on täysin kypsä, lisää mausteita maun mukaan.

4. Kaada korppujauhot lautaselle.

5. Valmistele työtaso.

6. Laita perunapohja korppujauhojen päälle. Muodostamme kakun.

7. Aseta keitetty jauheliha kakun keskelle.

8. Suljemme reunat muodostaen kotletin.

9. Laitamme kattilan liedelle, kaada öljy, lämmitä se ja aseta zrazy niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Paista niitä molemmin puolin kullanruskeiksi.

10. Poista tulelta. Asettele lautasille, kaada halutessasi smetanaa tai kastiketta ja ripottele päälle yrttejä.

Tämän ruuan valmistaminen on ilo, koska se ei vaadi erityisiä taitoja ja temppuja. Zrazy sulaa suussa ja antaa ainutlaatuisen maun. Voit valmistaa niitä sekä tavallisina päivinä että juhlapöytään.

Resepti peruna-zrazylle uunissa

Tämä resepti vetoaa niille, jotka noudattavat oikeaa ravintoa ja terveellistä elämäntapaa. Sillä on vertaansa vailla oleva maku ja se sisältää vähiten kaloreita. Täytteenä voi käyttää mitä tahansa.

Ainekset:

• Perunan mukulat - 1,2 kilogrammaa.
• Jauhot ovat lasia.
• Valinta muna.
• Vesi.
• korppujauhoja.
• Muskottipähkinä.
• Kasviöljy.
• Jauheliha - 450 grammaa.
• Sipuli.
• Pippuria ja suolaa.

Astia on suunniteltu 5 hengelle.

Keittoprosessi:

1. Kuori sipuli, huuhtele vedessä. Jauha ja paista kullanruskeiksi. Lisää sitten siihen jauheliha ja paista, kunnes tulee homogeeninen harmaa massa.

2. Siirrämme lihatäytteen tehosekoittimeen, vatkaa. Täyte on tasaista ja mureaa.

3. Seuraava vaihe on valmistaa perunamuusi. Kuoritut ja vedessä pestyt perunat leikataan neljään osaan ja lähetetään pannulle. Kaada siihen vettä ja laita liedelle kiehumaan.

4. Jäähdytä, vaivaa perunat, lisää jauhot, muna ja muskottipähkinä ja vaivaa perunataikina hyvin.

5. Sosemassaa on sekoitettava useita kertoja, jotta se on homogeeninen ja erittäin tahmea.

6. Voitele kädet kasviöljyllä. Otamme muutaman ruokalusikallisen perunamassaa ja teemme paksun kakun. Laita täyte keskelle ja sulje zrazy joka puolelta.

7. Pyöritä aihiot korppujauhoissa ja laita ne leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty pergamentilla.

8. Esilämmitämme uunin ja lähetämme aihiot 30 minuuttia. Tänä aikana zrazy on käännettävä kerran tai kahdesti, jotta joka puolelta saadaan rapea kultainen kuori.

Erinomainen lisä tähän ruokaan on vähärasvainen smetana ja hienonnetut vihreät. Sose tulee herkimmästä koostumuksesta sen koostumuksen pienen jauhomäärän ansiosta. Tämä ruokalaji miellyttää vaativimpiakin kulinaarisia kriitikkoja.

• Voitele kädet auringonkukkaöljyllä tai liota kylmässä vedessä, jotta perunataikina ei tarttuisi zrazya muodostettaessa.
• Käytä täysjyväjauhoja saadaksesi rapeaa kuorta leivitettäessä.
• Toinen tapa saada rapea kuori on päällystää aihiot ensin munalla ja pyöritellä sitten korppujauhoissa.
• Perunoita ei voi murskata, vaan raastaa.
• Monet täytteet tälle ruoalle ovat sopimattomia, koska zrazy yksinkertaisesti hajoaa ja herkullisten kotlettien sijaan saat peruna-lihamassan.

Koska yksinkertaiset ainekset ovat käsillä, kulinaarisen mestariteoksen valmistaminen on helppoa ja yksinkertaista. Näihin zrazy kuuluu. Maustamalla ne smetanakastikkeella saat uskomattoman maukkaan annoksen, josta koko perheesi ilahtuu.

Nauti ateriastasi! Syö ilolla!

Jos teet tavallisia kotletteja, jotka on täytetty hienonnetulla munalla, saat täysin erilaisen ruuan - liha-zrazy-munalla. En kypsennä niitä niin usein kuin haluaisin, mutta täytteen kääriminen jauhelihaan vie aikaa, kotletit onnistuvat paljon nopeammin. Mutta mielialan mukaan voin liimata lihaa eri täytteillä: sieniä, juustoa, lisätä vihreitä, vihanneksia. Eilen valitsin yksinkertaisimman vaihtoehdon ja tein liha-zrazyn munalla, resepti valokuvalla vaiheittaisten ohjeiden muodossa on liitetty.

Hienonnettujen kananmunien lisäksi lisäsin täytteeseen vihreää sipulia. Mausta tulee paljon kirkkaampi, terävyys, mehukkuus ilmestyy. Sipulien ja muiden vihreiden lisäksi olisi mukava laittaa, lisätä kaikkea mitä tulee: persilja, korianteri, tilli. Leivonnan voi tehdä jauhoista - se on helpompaa ja taloudellisempaa - tai munasta ja korppujauhoista. Keitin ilman leivitystä, levitin heti öljyyn ja paistin. On toinenkin tapa valmistaa - uunissa pellillä, mutta minun makuuni paistettu jauheliha on hieman kuivaa, tässä kastike on pakollinen.

Resepti liha-zrazylle munalla

Ainekset:

• sianliha - 500 g;
• munat - 3 kpl (1 raaka jauhelihalle, 2 keitetty täyttöä varten);
• sipuli - 1 iso pää;
• valkoinen leipä (sämpylä tai leipä) - 3 viipaletta;
• vihreä sipuli - nippu;
• suola, pippuri - ota maun mukaan;
• persilja tai tuoreet yrtit;
• auringonkukkaöljy - 4-5 rkl. l.

Kuinka valmistaa liha-zrazy munalla, resepti askel askeleelta

Aloitetaan jauhelihasta. Kirjoitin jo kerran, että en osta valmiita puolivalmiita tuotteita. Syitä on useita, yksi niistä on se, että haluan nähdä, mistä se on tehty, kuitenkin säästöjen pitäisi olla kohtuullisia, ja tässä tapauksessa on parempi maksaa vähän liikaa lihasta ja olla varma sen tuoreudesta ja laadusta. Markkinoilta viljelijöiltä ostettukaan sian- tai naudanliha ei hinnalla juurikaan eroa jauhelihan hinnasta. Havaintojeni mukaan liha zrazy on erittäin mehukasta ja maukasta, jos otat sianlihaa rasvan kanssa ja lisäät vähän naudanlihaa. Porsaanliha on myös hyvää. Joten otamme palan lihaa, kierrämme sen lihamyllyssä jauhelihaksi, sen jälkeen ohitamme veteen liotetun sipulin ja leivän. Riko yksi muna, mausta paloiteltu liha pippurilla ja suolalla.

Sekoitusprosessi on jaettu kahteen vaiheeseen. Aluksi käytämme lusikkaa sekoittaen kaikki tuotteet. Sitten keräämme jauhelihan kämmenelle ja heitämme sen takaisin. Joten teemme sen 10-15 kertaa vatkaten melko lujaa niin, että kaikki ainekset tarttuvat yhteen, tarttuvat yhteen. Peitä astiat, jätä 15-20 minuuttia.

Keitä täytettä varten kaksi munaa kovaksi. Niitä keitetään kymmenen minuuttia kiehuvan veden alusta, sitten korvataan heti kylmän veden alla, jäähdytetään. Puhdistamme, leikkaamme hienoksi, kuten salaateille. Leikkaa vihreät sipulit ja muut kasvikset pieniksi paloiksi. Sekoita kananmunien, suolan ja pippurin kanssa. Muuten, lisukkeena tulevalle liha-zrazylle munatäytteellä, keitä , se on erittäin mehukas, täydellinen tähän astiaan.

No, nyt minun tunnusmuovausmenetelmäni, joka auttaa sinua tekemään lihasta tasaisen, siistin. Peitämme levyn muovikelmulla tai laitamme ohuen pussin. Laita ruokalusikallinen jauhelihaa kalvolle, tasoita se kakuksi.

Laita keskelle teelusikallinen täytettä jättäen reunat vapaiksi.

Nosta pakkauksen reunoja vastaavasti, niin kakun reunat kohoavat ja yhdistyvät täytteen päälle. Nyt käännämme sen suoraan kämmenelle, peitämme avoimet alueet, reiät jauhelihalla ja siirrämme sen kaksi tai kolme kertaa kämmenestä toiseen. Jauheliha voi tarttua käsiisi, suosittelen kostuttamaan kämmenet kylmällä vedellä. Mitä tapahtui, näkyy kuvassa - tasainen pyöreä pulla, jonka sisällä on täytettä. Voit litistää sen, jätän zrazy-kierroksen.

Paistamista varten kaada öljy paistinpannulle, lämmitä se. Tarkistaaksemme lämpötilan, heitämme pala leipää tai sipulia öljyyn. Jos se kuplii palan ympärillä, se vaahtoaa paljon - vaimennamme tulta hieman ja asettelemme aihiot. Jos reaktiota ei tapahdu, öljy on edelleen kylmää, lisää lämpöä. Levitä liha zrazy pienelle etäisyydelle toisistaan, paista kohtalaisella lämmöllä noin viisi minuuttia, kunnes se on rapea.

Käännä lastalla, toinen puoli paistaa suunnilleen saman verran. Minulla on pienet zrazyt, tämä aika riittää, jotta he saavuttavat täyden valmiuden. Jos muotoilet isoja, kaada paistamisen jälkeen pannuun vettä niin, että pohja sulkeutuu 2 cm, ja hauduta kannen alla 15-20 minuuttia.

No, kaikki on valmista. Tietenkin sinun on huolehdittava lisukkeesta etukäteen tai valmistettava nopeasti jonkinlainen kasvissalaatti yrteillä.

Jos päätät tehdä kastikkeen, keitä se ei kovin mausteiseksi, munalla valmistettu liha on jo maustettu pippurilla, liiallinen mausteisuus keskeyttää lihan ja täytteen maun.

Zraz reseptit

liha zrazy munalla resepti valokuvalla

50 minuuttia

Jos pidät kotleteista, mutta haluat monipuolistaa ruokalistaasi hieman, suosittelen jauhelihan keittämistä. Itse asiassa nämä ovat samoja kotletteja, mutta täytteellä. Munat ovat klassinen liha-zrazy-täyte, mutta voit korvata ne paistetuilla sienillä tai juustolla, siitä tulee yhtä maukasta.

Liha-zrazy munalla voidaan keittää pannulla tai paistaa uunissa. Pienestä tuotesarjasta saat erittäin alkuperäisen ja epätavallisen ruokalajin lounaaksi tai illalliseksi.
Sukulaisiani keitän zrazya erilaisista jauhelihasta erilaisilla täytteillä, mutta sinulle olen valinnut mielestäni menestyneimmät reseptit.

Ensimmäisessä reseptissä kerron sinulle, kuinka keittää jauhettua kanan zrazya munalla niin, että niistä tulee erittäin mehukkaita ja näyttävät kauniilta tarjoiltaessa.

Kuinka keittää zrazy-jauhelihaa munalla

Keittiön laitteet ja välineet: kulho, terävä veitsi, leikkuulauta, raastin, ruokalusikka, paistinpannu, lasta, tarjoiluastia.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Liota kaurapuuroa maidossa noin 20 minuuttia ennen kypsennyksen alkua.
2. Hienonna sipuli ja raasta porkkanat.
3. Paista vihannekset pannulla kasviöljyssä. Tarvitset noin 1 rkl öljyä.
4. Suola valmistetut vihannekset ja lisää curry.
   
5. Kun kasvikset ovat hieman jäähtyneet, siirrä ne syvään kulhoon ja yhdistä jauhelihaan. Mikä tahansa täyte sopii zrazin keittämiseen. Otin kanaa, mutta voit korvata sen kalkkunalla tai sian- ja naudanlihalla.
   

   Jos käytät sianlihaa tai sian- ja naudan jauhelihaa zrazyn keittämiseen, sinun on vatkattu sitä hieman, jotta se osoittautuu tiheäksi ja zrazy ei hajoa paistettaessa.

6. Lisää seuraavaksi jauhelihaan valmiiksi liotettuja kaurahiutaleita. Kaikki suola, pippuri ja vaivaa huolellisesti. Täytteen tulee olla homogeeninen.
   
7. Puhdistamme munat kuoresta ja voimme alkaa muodostaa zrazya. Reseptissäni käytän kananmunia, mutta voit korvata ne viiriäisen muilla, zrazysta tulee pieni ja siisti.
8. Kaada hieman vettä erilliseen kulhoon.
   

   Vesi on välttämätöntä käsien kostuttamiseksi kypsennysprosessin aikana, jotta jauheliha ei tartu käsiin ja zrazy on helpompi muotoilla.

9. Leikkaamme munat puoliksi, ja jos valmistat viiriäisen munilla täytettyä zrazya, jätä ne kokonaisiksi.
   
10. Märät kädet ja lusikka vedessä. Keräämme jauhelihan lusikalla ja teemme pienen sisennyksen.
    
11. Levitämme puolet munasta kakun keskelle ja yhdistämme jauhelihan reunat antamalla sille zrazyn muodon.
12. Samoin muodostamme zrazyn jäljellä olevasta jauhelihasta.
13. Levitämme zrazyn kuumennetulle pannulle kasviöljyllä. Paista ne molemmin puolin kannen ollessa kiinni. Palon tulee olla keskitasoa.
    
14. Kun olet paistanut zrazyt molemmilta puolilta, voit lisätä pannulle hieman vettä, jotta ne höyrystyvät eivätkä ole märkiä sisältä.
15. Koska valkosipulia ei käytetty jauhelihassa, voit lisätä hienonnetun valkosipulinkynnen kuumaan kasviöljyyn niin, että se antaa tuoksunsa öljylle ja zrazysta tulee erittäin tuoksuva.
    
16. Laita salaatinlehdet lautaselle ja laita zrazy päälle.

Tarjoile zrazy tuoreiden vihannesten tai minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Videoresepti klassiselle liha-zrazylle munalla

Esitetyllä videolla näet kuinka valmistaa uskomattoman maukasta ja mehukasta zrazya, joka toimii erinomaisena koristeena mihin tahansa pöytään.

Kotletteja, joiden sisällä on kananmuna. Askel askeleelta resepti

https://i.ytimg.com/vi/MfRvuCVth5w/sddefault.jpg

2016-06-03T21:34:57.000Z

Seuraava resepti näyttää, kuinka voit valmistaa vihreällä sipulilla ja kananmunalla täytettyä zrazya.

Liha-zrazy kananmunalla ja sipulilla

• Aika valmistautua: 55 minuuttia.
• Annokset: 3.
• Keittiön laitteet ja välineet: kulho, terävä veitsi, tehosekoitin tai lihamylly, leikkuulauta, ruokalusikallinen, paistinpannu, lasta, uunipelti, tarjoiluastia.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Kuinka keittää jauhelihaa zrazy

Kuinka valmistaa täyttö zrazylle

Kuinka tehdä munasta ja sipulista zrazy

Ne voidaan syödä lisukkeena tai itsenäisenä annoksena.

Videoresepti liha-zrazylle munalla ja sipulilla

Suosittelen katsomaan videoreseptin zrazin ruoanlaittoon. Sen katsomisen jälkeen sinulla ei varmasti ole kysyttävää ruoanlaittotekniikasta.

Lihaa täytettynä. Kotletteja muna-sipulitäytteellä

https://i.ytimg.com/vi/NVzWbALojV0/sddefault.jpg

2016-07-02T05:12:35.000Z

Katso resepti peruna zrazy munalla, niiden kauneus on, että ne eivät sisällä lihaa ja voit syödä niitä ilman ongelmia paaston aikana. Älä myöskään missaa herkullisen peruna-zrazyn reseptiä jauhelihalla, ja kotlettien ystäville tarjoan vaihtoehdon muodossa.

Maailman keittiössä ei tunneta vain liha-zrazya, vaan ne valmistetaan vihanneksista, kalasta ja jopa viljasta. Tämä ruoka on melko korkeakalorinen ja tyydyttävä, joten se sopii erinomaisesti lounaaksi kylmänä vuodenaikana.

Mutta haluan sanoa, että täytteet ovat täynnä niiden monipuolisuutta, voit laittaa munan lisäksi kaalia, sieniä ja juustoa, paljon paistettua sipulia (se on reseptissäni) ja porkkanoita. paprikan, riisin ja luumujen kanssa.

Mitä tulee ruoanlaittomenetelmään, voit tehdä zrazyn haluamallasi tavalla, toisin sanoen paistaa, paistaa, käyttää kaksoiskahtia tai hidasta keitintä. Minun tapauksessani liha zrazy lämpökäsiteltiin liedellä.

Joten jos toinen kysymys herää usein, mitä olisi niin herkullista kokata lounaaksi tai illalliseksi, huomioi resepti liha-zrazy-keittämiseen kananmunalla ja sipulilla. Kesällä, kun tuoretta on niin paljon, nauris voi korvata nuorilla vihersipulin höyhenillä.

Ja kuitenkin, jos päätät valmistaa lihapullia täytteellä uunissa, katso niitä, ne kypsyvät nopeasti. Älä ylivalota, muuten ne voivat osoittautua kuiviksi, mutta tarvitsemme mehukkaita zrazyja.

Ainekset:

• jauheliha - 1 kg,
• kananmunat - 4 kpl,
• keskikokoinen sipuli - 1 kpl,
• kasviöljy - 50 ml (paistamiseen) + 20 ml (sipulien paistamiseen),
• tuore tilli - pieni nippu,
• jauhettua mustapippuria - makusi mukaan,
• rasvaton maito - 1 kuppi,
• viipaletta valkoista vehnäleipää tai -leipää (mieluiten eilen) - 3-4 viipaletta,
• suolaa - makusi mukaan,
• jauhot (leivitykseen) - 80-100 g.

Kuinka valmistaa liha-zrazy munalla askel askeleelta:

1. Keitä kovaksi keitetyt kananmunat, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Leikkaa kuorittu ja pesty sipuli hienoksi. Ennen kuin lisäät paloiteltuja vihanneksia munatäytteeseen, paista se ensin pannulla kuumennetussa öljyssä.

Voit tehdä sen hieman eri tavalla. Raasta sipuli ja lisää se itse jauhelihaan ja hienonna vihreä sipuli munatäytteeksi zrazyksi.

3. Minun tapauksessani ei vain paistettua sipulia laita muniin, vaan myös tuoretta tilliä. Siksi valmistelemme lihan ainekset zrazy edelleen. Hienonna pestyt, hieman kuivatut vihreät. Yhdistä kulhossa hienonnetut munat, paistettu sipuli ja tilli, pippuri, voit myös lisätä suosikkimausteita ja -mausteita liharuokiin. Sekoita kaikki hyvin.

4. Kaada maito kulhoon, laita leipäviipaleet siihen.

5. Pidä kunnes muru turpoaa, purista ja yhdistä jauhelihaan. Täällä voit halutessasi lisätä hieman pippuria, mausteita ja mausteita, älä vain unohda, että täyte on jo maustettu meillä (jotta zrazy ei muutu liian teräväksi myöhemmin). Suolaa kotlettimassa ja sekoita hyvin.

6. Ota jauheliha osissa märin käsin ja muotoile kämmenen kokoisia kakkuja. Laita kananmuna ja sipuli jokaisen keskelle.

7. Valmista zrazy varovasti muna-sipulitäytteellä, mutta niin, ettei se näy tyhjältä. Jos tämä tapahtuu äkillisesti, paikkaa "reikä" pienellä osalla jauhelihaa. Ja kuitenkin, jos jauheliha "venytyy" kämmeniin, tarttuu, kostuta ne vedellä.

8. Ennen kuin lähetät zrazyt pannulle, leivo ne jauhoissa tai korppujauhoissa.

9. Paista saadut lihatuotteet hyvin kuumennetussa öljyssä joka puolelta. Tein pienen zrazyn kananmunalla, vähän enemmän kuin kreikkalaisia ​​keftedejä. Siksi se ei kypsynyt pitkään.

Jos liha zrazy tuli kämmenen kokoiseksi, paistamisen jälkeen on parempi hautua niitä puoli tuntia kannen alla. Älä kaada paljon vettä kattilaan tätä varten. Yleensä sain sellaisen liha-zrazyn munatäytteellä ja uskokaa minua, hirveän maukkaita.

Jos haluat paistaa ne uunissa, päällystä paistolevy kasviöljyllä tai peitä leivinpaperilla, aseta zrazy sen päälle ja lähetä se uuniin, lämmitettynä 180 asteen lämpötilaan.

Ja viimeinen vinkki tälle päivälle - valmista tomaatti-, smetana- tai sienikastike zrazyksi, saat uskomattoman namia. Muuten, keitin kerran jauhelihapihvin ja tarjosin sen kanssa sienikastiketta, luoja, se oli uskomattoman maukasta!

Zrazy ovat ulkonäöltään tavallisia jauhelihakotletteja, mutta silti niillä on yksi etu - täyte. Kyllä, näiden kotlettien sisään voit laittaa erilaisia ​​täytteitä vihanneksista, perunoista, sienistä, kananmunista. Ja tuloksena on alkuperäinen herkku, jolla on erittäin hyvä maku.

Tänään puhumme siitä, kuinka keittää herkullisia kananmunilla täytettyä lihaa. Ja jos et ole koskaan valmistanut tätä herkkua, tarjoamme useita tapoja valmistaa tämä ruokalaji visuaalisilla valokuvilla.

perinteinen resepti

Kuinka valmistaa liha-zrazya munalla:

1. 1. Aluksi keitä kovaksi keitetyt munat;
   2. Levitämme leivän massa kuppiin, kaada maito ja anna liota;
   3. Kun leivän massa on hieman liotettu, jauha se tehosekoittimella tai vaivaa haarukalla tasaiseksi;
   4. Puhdistamme sipulin kuoresta. Silppua sipulit keskikokoisiksi kuutioiksi;
   5. Kun munat ovat valmiita, jäähdytä kylmällä vedellä, kuori pois;
   6. Leikkaa ne pieniksi viipaleiksi, niiden tulee olla samankokoisia kuin sipuli;
   7. Huuhtele vihreät, leikkaa pieniksi paloiksi;
   8. Kaada kasviöljyä keittimeen, laita se tuleen ja lämmitä;
   9. Kaada sipuli kuumennettuun öljyyn, paista läpikuultavaksi;
   10. Sitten lisäämme hienonnettuja vihreitä sipuliin, sekoita ja jatka paistamista vielä 2-3 minuuttia;
   11. Siirrämme yrteillä paistetut sipulit kuppiin hienonnettujen munien kanssa, mausta suolalla ja sekoita;
   12. Laita seuraavaksi jauheliha kuppiin, lisää siihen leipä. Jotta zrazy ei hajoa kypsennysprosessin aikana, on parempi lisätä yksi kananmuna jauhelihaan;
       
   13. Suola pohja, mausta mausteilla ja sekoita;
   14. Vaivaa pohja käsin, jotta voit nopeasti sekoittaa kaiken tasaiseksi;
   15. Sitten teemme lihapohjasta pieniä pyöreitä kakkuja, mutta ei liian ohuita;
       
   16. Levitä jokaisen kakun keskelle ruokalusikallinen täytettä munista, sipulista ja yrteistä. Kääri varovasti pyöreään tai soikeaan kotlettiin;
       
   17. Laitamme liesituulettimen tuleen, lisäämme siihen kasviöljyä, lämmitämme;
   18. Aseta zrazy kuumennettuun öljyyn, paista molemmin puolin kullanruskeaksi. Kumpaakin puolta tulee paistaa miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia;
       
   19. Valmis zrazy munalla voidaan laittaa paperilautasliinaan niin, että kaikki ylimääräinen öljy lasiutuu.

   "Siilit" uunissa

   Mitä ainesosia tarvitaan ruoanlaittoon:

   • 200 grammaa kovaa juustoa;
   • 800 grammaa jauhettua sianlihaa;
   • 3 keskikokoista sipulia;
   • Leipä - 4-5 viipaletta;
   • Lasillinen maitoa;
   • 5 keitettyä munaa jyrkkään tilaan ja 4 raakaa;
   • 2 keskikokoista porkkanaa;
   • 3 valkosipulinkynttä;
   • 6 isoa lusikallista smetanaa;
   • Suola ja mausteet oman harkintasi mukaan;
   • Koristeeksi - mustapippuria, vermicelliä.

   Kypsennysaika - 90 minuuttia.

   Ravintoarvo 100 grammaa kohden - 300 kcal.

   Kuinka keittää lihaa zrazy "Siilit":

   

   1. Aluksi 5 keitettyä munaa on kuorittava;
   2. Leikkaa sen jälkeen ne kahteen osaan ja poista niistä keltuaiset;
   3. Levitämme kaikki keltuaiset yhteen kuppiin, vaivaamme haarukalla tasaiseksi;
   4. Jauha juustopala hienolla raastimella;
   5. Levitämme juuston keltuaisille;
   6. Keitetyt porkkanat on kuorittava ja hierottava sitten raastimella hienoilla hampailla;
   7. Levitämme murskatut porkkanat keltuaisiin juustolla, lisäämme hienonnettu tai puristimen läpi kuljetettu valkosipuli;
   8. Mausta kaikki smetalla ja sekoita;
   9. Aseta seuraavaksi saatu seos proteiinien puolikkaisiin ja yhdistä;
   10. Sitten valmistelemme perustan zrazille. Laita jauheliha kulhoon, lisää yksi muna sinne;
   11. Leipä kaadetaan maidolla, sekoitetaan ja asetetaan pohjaan;
   12. Puhdistamme sipulit paloina, nukahdamme jauhelihaan;
   13. Mausta kaikki suolalla, mausteilla ja sekoita käsilläsi;
   14. Teemme pohjasta kakkuja niin, että niihin mahtuu muna;
   15. Levitämme munan jokaisen kakun keskelle, käärimme sen ja muodostamme soikean zrazyn;
   16. Riko loput munat kulhoon, vatkaa tasaiseksi;
   17. Kasta jokainen pallo munaseokseen.
   18. Tee toisesta päästä pitkänomainen muoto, aseta herneet nokan muotoon ja tee kaksi silmää hieman korkeammalle, aseta vermicellit neulojen muodossa kaikille pinnoille;
   19. Suihkuta pellille öljyä ja aseta kaikki munaseoksessa olevat zrazyt sen päälle;
   20. Kuumennamme uunin 180 asteeseen ja asetamme sen paistamaan 40-45 minuuttia.

   Liha-zrazy höyrytetyillä kananmunalla ja vihanneksilla

   

   Mitä komponentteja on valmistettava:

   • 700 grammaa jauhelihaa;
   • Porkkana - 2 kpl;
   • Sipulit - 3 kpl;
   • 4 munaa;
   • Leipä tai leipä - 3-4 kappaletta;
   • Maito - epätäydellinen lasi;
   • Hieman suolaa ja mausteita.

   Kypsennys- ja höyrytysaika on yhteensä 80 minuuttia.

   Ravintoarvo 100 grammaa kohden - 270 kcal.

   Kuinka keittää höyryä lihaa zrazy:

   1. Aluksi pesemme porkkanat, puhdistamme ne lialta;
   2. Levitämme porkkanat kattilaan, laitamme sinne 3 kananmunaa, kaadamme vettä ja laitamme kaasun kiehumaan;
   3. Kun vihannekset kiehuvat, valmista jauheliha. Levitämme lihan kuppiin, rikomme jäljellä olevan munan siellä;
   4. Levitämme leipäviipaleet maitoon, vaivaamme ja siirrämme pohjalle;
   5. Lisää suola, mausteet ja sekoita hyvin;
   6. Puhdistamme sipulit ihosta, leikkaamme pieniksi kuutioiksi;
   7. Asetamme pannun pohjalle, kaada öljy, lämmitä se;
   8. Kaada sipuli kuumennettuun öljyyn, paista kullanruskeaksi ja ota pois liedeltä jäähtymään;
   9. Kuori munat ja leikkaa pieniksi paloiksi;
   10. Porkkanat tulee leikata pieniksi kuutioiksi;
   11. Sekoita kaikki hienonnetut ainekset kulhossa sipulien kanssa;
   12. Teemme jauhelihasta pienen kakun, laitamme keskelle hieman täytettä ja muodostamme soikean zrazyn. Teemme myös loput zrazysta;
   13. Ripottele kaksinkertaisen kattilan muotoa pienellä määrällä kasviöljyä, laita siihen zrazy;
   14. Keitä kaksinkertaisessa kattilassa 40 minuuttia.

   Kuinka keittää jauhettua kalaa zrazy

   Mitä valmistamme:

   • puoli kiloa jauhettua kalaa;
   • 4 kananmunaa;
   • yksi polttimo;
   • 120 grammaa korppujauhoja;
   • 2-3 valkosipulinkynttä;
   • Kuivattu basilika maun mukaan;
   • Kasviöljy - 4 suurta lusikkaa;
   • Suola maun mukaan;
   • 5-6 oksaa persiljaa;
   • Mustapippuria oman maun mukaan.

   Kuinka paljon keittää - puolitoista tuntia.

   Kaloritaso 100 grammassa on 240 kcal.

   Kuinka keittää jauhettua kalaa:

   1. Aluksi asetimme keitetyt kananmunat jyrkkyyteen;
   2. Levitämme jauhetun kalan kuppiin, lisäämme korppujauhoja, raaka muna, suola ja mausteet;
   3. Puhdistamme sipulin ihosta, leikkaamme pieniksi viipaleiksi;
   4. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna se liedellä;
   5. Kaada sipuli kuumennettuun öljyyn ja paista kullanruskeaksi;
   6. Lisää lopuksi puristimen läpi kulkenut valkosipuli sipuliin;
   7. Siirrämme sipulin ja valkosipulin pohjaan, sekoita käsillä tasaiseksi;
   8. Keitetyt munat leikataan 4 osaan;
   9. Muotoilemme pohjasta kakun, levittelemme munaviipaleet ja peitämme jauhelihalla. Teemme soikean muodon. Teemme myös muita zrazy;
   10. Kaada kasviöljy paistinpannulle, lämmitä se;
   11. Levitä zrazy kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

   Annostele sienien kanssa hitaassa keittimessä

   Mitä ainesosia valmistamme:

   • 700 grammaa jauhettua kanaa tai sianlihaa;
   • 8-9 kpl herkkusieniä;
   • 2-3 viipaletta leipää;
   • Lasillinen maitoa;
   • 4 kananmunaa;
   • 2 keskikokoista sipulia;
   • 2 valkosipulinkynttä;
   • Hieman kasviöljyä;
   • Suolaa ja mausteita oman maun mukaan.

   Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia.

   Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti - 280 kcal.

   Kuinka tehdä liha-zrazy kananmunalla ja herkkusienillä hitaassa keittimessä:

   

   1. Keitä kananmunat jäähtymään;
   2. Laita jauheliha kuppiin, riko siellä 1 muna, mausta suolalla, mausteilla;
   3. Leipä kaadetaan maidolla, vaivataan ja asetetaan pohjaan;
   4. Puhdistamme sipulin ja pilkomme sen pieniksi paloiksi, kaada se jauhelihaan;
   5. Poista valkosipulista kuori, laita puristimen läpi, lisää pohjaan. Sekoitamme kaiken käsillämme;
   6. Seuraavaksi pese sienet, leikkaa viipaleiksi;
   7. Kaada öljy multicooker-kulhoon, aseta paistotila, lämmitä. Nukahdamme herkkusienipaloja ja paistamme 15 minuuttia;
   8. Leikkaa kananmunat kuutioiksi, sekoita paistettujen sienien kanssa;
   9. Muotoilemme kakkuja jauhelihasta, asetamme täytteen ja käärimme sen soikeaan;
   10. Kaada vähän öljyä hitaaseen liesituulettimeen, aseta zrazy-uuni paikalleen, sulje kansi ja anna kypsyä "paistamis"- tai paistamistilassa 15-20 minuuttia. Älä unohda kääntää niitä ympäri 7-10 minuutin kuluttua.
   • Jauhetta lihaa voidaan käyttää mitä tahansa - sianlihaa, kanaa, naudanlihaa;
   • Jotta pohja ei hajoa, siihen tulisi lisätä yksi raaka muna;
   • Täytettä voidaan täydentää sienillä, yrteillä, sipulilla, vihanneksilla;
   • Zrazy voidaan paistaa, paistaa, höyryttää.

   Liha-zrazy munalla näiden reseptien mukaan on erinomainen herkku, jota voidaan tarjoilla lounaaksi, illalliseksi, juhla-iltoiksi ja käyttää myös vieraiden herkkuna. Tietysti sinun on työskenneltävä hieman niiden valmistuksessa, mutta lopulta saat runsaan annoksen, jolla on erinomainen maku!