Mulletti - 3 kpl - 1 200
sitruuna - 2 kpl
tilli - 2 nippua.
oliiviöljy - 4 rkl. lusikat
suolaa maun mukaan
laakerinlehti - 2 kpl.
salaatille:
rucola - 1 nippu
korianteri - 1 nippu
salaattisipuli Jalta.1 kpl.
kiinankaali
kurkku - 1 kpl.
lehtisalaatti
kastike:
sinappi - 1 rkl. lusikka
oliiviöljy. 3 ruokalusikallista
puolikkaan sitruunan mehu

Kalojen täytteen valmistaminen. Kaksi nippua tilliä, huuhtele juoksevalla vedellä, hienonna, suola hyvin. Puristamme. tilli pollimona kukkulalla.Täytteemme on valmis!.


Huolehditaan kalasta: puhdista, pese, suolaa ja pippuroi päälle ja laita vatsaan hienonnettuja, hyvin suolattuja vihreitä, eli tilliä ja sitruunaviipaleita (minulla oli 3 keskikokoista kalaa ja 1 sitruuna ei haittaa , päinvastoin, se on kaikkein hämärä tuote). Mullet, kuten kaikki kalat, rakastaa sitruunaa erittäin paljon. Laitoimme paljon tilliä, ikään kuin täytteessä. Laita tillin päälle viipaleiksi leikattu sitruuna.








Vuoraa uunipelti foliolla ja lorauta kevyesti oliiviöljyllä. Levitä kalat. Peitä kala lopulla tillillä. Älä unohda laakerinlehteä. Käärimme kalat folioon jättäen pienen reiän, jotta kalamme hengittää paistamisen aikana. Ja niin teemme muiden kalojen kanssa. Lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin t 180 * C. 20 minuutiksi. 10 minuutin kuluttua kaada 1 rkl kelttiemme reikään. lusikallinen vettä ja 1 tl. oliiviöljyä (voit käyttää mitä tahansa kasviöljyä) ja lähetä kalamme vielä 10 minuutiksi uuniin.

Valmistamme salaattiamme - kaikki vihannekset. Leikkaa rucola, korianteri, salaatti


Ja revimme kiinankaalin pieniksi paloiksi käsillämme. Paloittelemme sipulin puolirenkaiksi. Kurkku leikattu pieniksi kuutioiksi. Kaikki salaattimme on valmis






Salaatinkastikkeen valmistus. Otamme jälkiruokalusikan sinappia, 1 rkl oliiveja. öljyä ja puolen sitruunan mehua. Sekoita haarukalla, kunnes saadaan beige homogeeninen massa - kastike on valmis.






Täytämme salaatin, kun kalamme on valmis. Mark Bernesin laulussa laulettu herkkä kalamme on siis valmis! Salaatti kastikkeella päällä!




Voit kokeilla! Jos käytät kelttireseptiäni, olen iloinen!
Nauti ateriastasi!

Mullet paistettu uunissa erittäin hyvä, kun kala on aiemmin marinoitu. Tämän marinadin alkuperäinen koostumus, jonka tarjoan sinulle tänään, paljastaa täysin tämän vesimaailman asukkaan makuominaisuudet. "Scaws täynnä kelttiä..." - muistatko? Tarvitsemme vain yhden 1,5-2 kg painavan kalan ja paistamme sen ruokafoliossa. Ruoka sopii juhlapöytään ja arjen ruokalistalle.

Uunissa paistetun keltin keittämiseen tarvitsemme:

• keltti oikea
• 2 keskikokoista sipulia
• 5-6 pientä perunaa
• suola pippuri
• voita ja kasviöljyä

Jos kala ostettiin kokonaisen ruhon kanssa, ensimmäinen asia on päästä eroon päästä. Suola sitten varovasti sisäosat. Erityisen tärkeää on poistaa tällainen musta kalvo suolen ympäriltä, ​​jos keltti jätetään, se on katkera. Leikkaamme hännän ja evät pois ja teemme poikittaisia ​​leikkauksia lähes harjanteelle terävällä veitsellä. Nyt se, mitä kutsuttiin "mulletiksi" elämän aikana, näyttää tältä:

Voit aloittaa kalan marinoinnin:

Marinadiin tarvitset:

• 2 rkl. lusikat smetanaa
• 1 tl valmistettua sinappia
• 2 tl currya

Sekoita kaikki nämä ainekset kulhossa

Levitä reilusti kalan ulko- ja sisäpuolelle. Nyt hänen on hauduttava kylmässä paikassa vähintään 2-3 tuntia, ja jos pidempään, uunissa paistettu keltti on vielä maukkaampaa.

Kalan kypsentämisestä foliossa, tässä tapauksessa keltti: voit valmistaa kalaa erikseen tai voit valmistaa sen samanaikaisesti lisukkeena. Toinen vaihtoehto antaa täyden kuuman ruuan uloskäynnissä. Joten otamme kuoritun perunan, leikkaamme sen 1 cm paksuisiksi ympyröiksi ja levitämme voideltuun folioon. Suolaa ja pippuria hieman.

Valmistetaan sipuli seuraavasti: leikkaa puolirenkaiksi ja hauduta kevyesti voin ja kasviöljyn seoksessa. Laita perunoiden päälle.

Laita kalan päälle voita. Peitä toisella foliolla ja purista reunat hyvin.

valmistautua keltti foliossa uunissa 40 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. 5-7 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä foliota tulee avata hieman, jotta astia ruskistuu.

Voit tarjoilla sen kokonaisena pöydällä laittamalla kala lisukkeen kanssa soikealle lautaselle. Ja voit jakaa viilloilla paloiksi.

"Uunissa paistettu muru perunoiden kanssa" erityisesti sivustolle Keittiö isoäidiltä Anna.ru Kaikki oikeudet pidätetään

Fisherman's Shkara on vanha ja hyvin yksinkertainen kalaruoka. Se on tyypillistä Mustanmeren rannikolle - Odessa, Jalta, Balaklava, Alushta. Alexander Kuprin "Listrigonsissa" kutsui tätä ruokaa "paikallisten gastronomien hienoimmaksi ruokalajiksi". Sen kauneus on, että se on valmistettu tuoreesta kalasta. Minulla on erityinen hellä asenne tähän ruokaan, joka liittyy huolettomiin lapsuusmuistoihin: auringonnousu, meri, kalastajat, veneet, isä ja veli täysillä ämpärien keskikokoista kelttiä ja piikkimakrillia. Ja vielä yksi assosiaatio, joka on erottamaton tästä ruuasta, on Mark Bernesin laulu "Scavs full of kelt". Vaikka en olekaan Odessasta, vaan Krimiltä, ​​tämän kappaleen tunnelma on minulle hyvin lähellä. Isä lauloi sitä usein. Lapsena en ymmärtänyt monien sanojen merkitystä: bindyuzhniki, Peresyp, Moldavanka ... Kun kysyin isältäni, hän sanoi, että tyttöjen ei pitäisi toistaa tätä laulua, se on "varkaita". Ja kuitenkin me lapset lauloimme sitä usein. Nyt "rikollisen laulun" genre on muuttunut "chansoniksi", joka ei ole minusta kaikkein arvostetuin, mutta tämä laulu tulee aina assosioitumaan johonkin hyvin ystävälliseen, lämpimään, iloiseen. Yleensä valmistamme melko yksinkertaisen version shkarasta - pieniä kaloja, vettä ja sipulia. Mutta "Kulinaarinen valikoima makuja" -kilpailuun valmistamme juhlallisen version!

Kala on erittäin terveellinen tuote, joka sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Kalaruokia tulee olla ihmisen ruokavaliossa vähintään 2 kertaa viikossa. on maukas ja helppo kypsentää. Jos aiot valmistaa kelttiä, uunissa kypsennyksen reseptit ovat yksinkertaisimpia ja maukkaimpia.

Esitetyssä kalassa ei käytännössä ole luita, joten sekä aikuiset että lapset voivat syödä sen. Mullet on erittäin runsas kala, joka tarjoillaan erilaisten lisukkeiden kanssa.

Mullet: reseptit ruoanlaittoon uunissa

Jos tällainen tuote on ilmestynyt taloosi, etkä tiedä kuinka keittää sitä, leivonta on oikea vaihtoehto. Esitellystä meren elämästä on lähes mahdotonta pilata ruokaa.

Tärkeä! Älä pidä kelttiä uunissa pitkään, se voi johtaa sen ylikuivumiseen.

Menestynein ruokalaji on, jos se tarjoillaan pöydälle kastikkeen kanssa. Kalanliha on tässä tapauksessa mehukkaampaa. Mullet-ruoat saavat tässä tapauksessa erityisen pikantin maun. Oikeaan kastikkeeseen on suositeltavaa lisätä persiljaa tai minttua.

Mullet paistettu foliossa

Se on yksi helpoimmista tavoista kypsentää tämän tyyppistä kalaa. Reseptin valmistuksessa käytetyt pääkomponentit:

päätuote -1 kilogramma;

perunat - 1 kilogramma;

sipuli, suola ja pippuri - maun mukaan;

auringonkukkaöljy - 1 iso lusikka;

vihreät - 1 nippu;

porkkana - 1 kpl;

valkosipuli - 2 neilikkaa;

smetana - 100 grammaa.

Puhdistamme ja pesemme pääaineosan perusteellisesti, yhdistämme suolan ja pippurin ja pyyhimme yksilön tuloksena olevalla seoksella, täydennämme astiaa sitruunamehulla, laitamme työkappaleen jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta se voi marinoitua.

Puhdistamme perunat, pesemme ja leikkaamme 4 osaan.

Kuori sipulit ja porkkanat ja leikkaa renkaiksi.

Laita uuni päälle ja kuumenna se 180 asteeseen.

Voitele leivinpelti öljyllä ja laita siihen sipulit, porkkanat, perunat ja päätuote, ripottele kaikki päälle valkosipulilla ja yrteillä, peitä astia foliolla ja anna hautua 40 minuuttia.

Sen jälkeen avaamme sen ja laitamme kuumaan kaappiin vielä muutamaksi minuutiksi, ruokalaji on melkein valmis, se voidaan tarjoilla pöydälle smetanan kanssa.

Mulletti smetanassa

Kaikki eivät osaa keittää herkullista kelttiä smetanakastikkeessa. Tämä resepti auttaa leipomaan kaloja jopa kulinaarisen liiketoiminnan aloittelijalle.

Pääainesosat:

• keltti - 1 kpl;
• jauhot - 50 grammaa;
• kananmuna - 1 kpl;
• smetana - 200 grammaa;
• tilli - 1 nippu;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• juusto - 50 grammaa;
• auringonkukkaöljy, suola, pippuri - maun mukaan.

Keittojärjestys:

1. Puhdistamme kalat sisäpuolelta ja leikkaamme paloiksi.
2. Kaada jauhot ja munat erillisiin kulhoihin.
3. Osa kalanpaloista kastetaan ensin vatkattuun munaan ja sitten jauhoihin.
4. Suoritamme tällaisia ​​​​toimenpiteitä kaikkien kappaleiden kanssa.
5. Paista kala, suola ja pippuri.
6. Sekoita loput munat smetanan, tillin ja valkosipulin kanssa. Sekoitamme kaiken, laitamme tuloksena olevan taikinan kalojen päälle, ripottele juustoraasteella, paista 10 minuuttia, kunnes juusto sulaa.
7. Maidossa haudutetut vihannekset voivat toimia lisukkeena.

Kysy kokilta!

Epäonnistui ruoanlaitto? Kysy rohkeasti minulta henkilökohtaisesti.

Mulletti perunoiden kanssa

Kuinka valmistaa keltti herkullisesti uunissa lisukkeen kanssa? Perunat voivat toimia yksinkertaisena ja maukkaana lisukkeena.

Reseptiin tarvittavat ainekset:

keltti - 1,2 kilogrammaa;

soijakastike - 3 ruokalusikallista;

perunat -0,5 kg;

porkkanat - 1 kpl;

sipuli - 2 kpl;

sitruuna - ½ osa;

persilja, tilli - 1 nippu;

suolaa, pippuria, mausteita.

Reseptin valmistusohjeet:

Puhdistamme tuotteen suomusta ja sisäelimistä, huuhtelemme ja kuivaamme.

Keitä perunat kattilassa, ennen kuin ne on puhdistettu ja leikattu suuriksi viipaleiksi, 3-4 minuutin kuluttua annamme niiden kuivua.

Leikkaa kalan kaikilta puolilta ja peitä kastikkeella, ripottele päälle suolaa, pippuria, mausteita ja laita joukkoon vihreitä ja sitruunaviipaleita.

Puhdistamme sipulit ja porkkanat, leikkaamme ne ympyröiksi, laitamme vihannekset uunipellille ja laitamme fileet niiden päälle.

Laita suolalla ja pippurilla maustetut perunat vapaaseen paikkaan, voitele kaikki öljyllä ja laita 190-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Kuinka valmistaa maukasta kelttiä hihassa

Esitettyjen ohjeiden mukaan valmistettu ruokalaji antaa aloittelevan kokin luoda todellisen kulinaarisen mestariteoksen.

Reseptiin tarvittavat tuotteet:

filee - 1 kilogramma;

sienet - 300 grammaa;

sipuli - 1 kpl;

hunaja - 1 lusikka;

sinappi - 2 tl;

inkivääri - puoli lusikkaa;

suola - pieni lusikka;

auringonkukkaöljy - 1 iso lusikka.

Kalan kypsennysjärjestys:

Puhdistamme, pesemme, kuivaamme keltin.

Sekoitamme suolaa, sinappia, inkivääriä, hunajaa ja peitämme työkappaleen saadulla seoksella, paista sipuli ja sienet öljyssä.

Täytämme kalat saadulla seoksella ja ompelemme keltti. Teemme tämän tummalla langalla, jotta se on helppo irrottaa paistamisen jälkeen.

Sidomme hihan toiselta puolelta, laitamme keltti siihen ja sidomme toiselle, paista uunissa uunipellillä 50 minuuttia.

Johtopäätös

Mullettikala, uunireseptejä jotka on esitetty yllä, on erittäin hyödyllinen tuote, josta voit valmistaa erilaisia ​​ruokia: se voidaan keittää, paistaa, hautua, paistaa. Ammattikokit neuvovat ihmisiä, jotka ovat kiinnostuneita siitä, kuinka keltti on parasta keittää, on parempi kääntyä leivontaan.

Katso, uunissa korppujauhoissa paistettu keltti, video:

Jos pidät oikealle ja terveelliselle ravitsemukselle omistetusta sivustostani, voit tukea sitä. Rahat menevät yksinomaan resurssien kehittämiseen.

Mullet on kala, jonka liha on epätavallisen pehmeää ja maukasta. Erinomaisen maun lisäksi keltti sisältää monia aminohappoja, kivennäisaineita, vitamiineja ja hivenaineita, jotka ovat hyödyllisiä lapsen keholle.

Kalan sisältämien omega-3-monityydyttymättömien happojen ansiosta aineenvaihdunta elimistössä normalisoituu, ja johtuen keltin helposta sulavuudesta elimistössä, elintärkeät elimet kuten haima ja sappirakko toimivat harmonisesti ja sujuvasti.

Mulletilla ei ole vasta-aiheita, se on yhtä hyödyllinen sekä aikuisille että kaiken ikäisille lapsille. Keltasta valmistetaan monia erilaisia ​​ruokia, mutta se on paistettu keltti foliossa vihannesten kanssa, jonka avulla voit paljastaa kaikki sen makuominaisuudet ja säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet.

Lapsille voit myös leipoa tätä ihanaa kalaa, mutta ilman kuumia mausteita ja kuumia mausteita, koska ne voivat vahingoittaa lasten vatsaa.

Ketjun valmistamiseksi vihanneksilla foliossa tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• keskikokoinen keltti
• pieni lamppu
• tomaatti
• tillin vihreitä
• 1 rkl oliiviöljyä

Uunissa paistettu keltti foliossa vihanneksilla lapsille - resepti valokuvalla:

Puhdistamme kalat suomuista ja sisälmyksistä, leikkaamme pään pois. Seuraavaksi teemme viillon sisällä olevaa harjannetta pitkin.


Leikkaa sipuli renkaiksi.


Leikkaa tomaatti pieniksi viipaleiksi.


Suolaa kalat joka puolelta ja laita sipuli sisälle.


Laita tomaattiviipaleet sipulin päälle.


Lado tillin oksat vihannesten päälle.


Laita keltti vihannesten kanssa folioon ja lorauta päälle hieman oliiviöljyä.


Käärimme kalat sellaiseen kirjekuoreen.


Lähetämme sen uuniin 20-25 minuutiksi, aina esilämmitettynä 180 asteeseen.
Kalasta tuli mehukas, herkkä ja tuoksuva.


Laita uunissa paistettu keltti varovasti folioon lautaselle nuorten perunoiden ja tuoreiden vihannesten kanssa. Tai kanssa.

Vanhemmat lapset selviävät omillaan luiden poistamisesta, jotka ovat keltin vähimmäismäärä. Pienille lapsille luut on poistettava kalasta ennen tarjoilua.
Nauti ateriastasi.