Shangi perunoiden kanssa liittyy talon lämpöön, rakkaiden isoäitien hoitoon. Ne kypsyvät nopeasti, täydellisesti kylläisiä, ja voit antaa tällaiset piirakat mukaasi töihin, kouluun ja olla varma, että kotitalous on täynnä ja tyytyväinen. Ja miten ihanasti se yhdistyy minttuteen tai kylmään maitoon! Kerromme sinulle parhaat reseptit suussa sulavien shanezhkien valmistamiseksi.

Shangi perunoiden kanssa - se on helppoa ja yksinkertaista

Shanezhki "tuli pohjasta" - aiemmin heitä valmistettiin köyhissä talonpoikaisperheissä. Sitten ne täytettiin ei perunoilla, vaan herneillä - kuiva hernepuuro ylikypsytetyillä sipulilla. Toisinaan täytteeseen lisättiin pekonia, rättiä, gheetä - kaikkea mitä roskakorissa oli ja mikä auttoi tekemään piirakoista lihavampia ja tyydyttävämpiä. Hyvin köyhissä perheissä täyte tehtiin jauhojen, veden, voin seoksesta tai yksinkertaisesti kaadettiin hapankerman jäännöksillä.

Shanezhki on helppo valmistaa herneistä ja kaikista muista täytteistä jo nyt: leivonta ei ole vaikeaa. Mutta herkullisen rehevän taikinan ja kermaisen perunamuusin yhdistelmää pidetään shanezhekin herkullisimpana. Kerromme sinulle, kuinka keittää klassista shanezhkiä perunoilla.

Shanezhki muistuttaa ulkoisesti juustokakkuja. Näiden ruokien välillä on perustavanlaatuinen ero: juustokakut ovat makeita, mutta shangia ei ole. Komi-permyak-perheissä (komit pitävät shangia kansallisruokanaan) ne keitetään aina hapantaikinasta. Ihannetapauksessa taikinan tulisi olla ruista.

Mitä komponentteja tarvitsemme:

• - 1 kg;
• 3 rkl voita;
• 250 ml kuumaa maitoa;
• kananmuna - 1 kpl;

Testiä varten:

• 400 g ruis- tai vehnäjauhoja (varmuuden vuoksi valmista vähän enemmän, itse taikina "pyytää" jauhoja);
• 250 ml maitoa;
• muna (keltuainen menee taikinaan, ja voitelemme piirakat proteiinilla);
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• pussi hiivaa;
• 1 tl sokeria;
• ripaus suolaa.

Ja nyt kerromme sinulle kuinka keittää shangi vaiheittain.

Perunatäyte ja taikina

Ensin valmistetaan perunamuusi. Olemme varmoja, että jokaisella emännällä on salaisuutensa. Soseen tulee olla kiinteää - maidolla, voilla, kaikki on niin kuin pitää. On parempi murskata se puisella laastilla. Näin perunat maistuvat paremmalta. Kodinkoneiden fanien tulisi tietää: voit lyödä perunat vain sekoittimella. Jos lyö perunoita tehosekoittimella, perunamuusi muuttuu tahmeaksi, ei ollenkaan ruokahaluiseksi.

Soseen jäähtyessä valmista taikina. Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää lasillinen jauhoja (noin 200 g). Älä ole liian laiska seulomaan jauhoja: se kyllästyy ilmakuplilla, taikinasta tulee mureaa ja pörröistä. Peitä astia taikinalla pyyhkeellä, anna taikinan kohota. Sen pitäisi olla kaksinkertainen.

Lisää valmiiseen taikinaan suolaa, keltuaista (hiero se etukäteen sokerilla), sekoita kaikki käsilläsi. Jäljelle jää jauhojen lisääminen osissa, sekoita kaikki hyvin ja anna kohota 60-90 minuuttia. Laadukas taikina on tiukka elastinen pala, joka rullautuu hyvin eri suuntiin. Jää vain kerätä shanezhkimme ja paistaa ne uunissa.

Herkullisimmat leivonnaiset valmistetaan aina tuoreesta taikinasta. Mutta ei ole mitään vikaa, jos laitat sen etukäteen, pakastat sen ja kypsennät tarvittaessa. Pakastimessa taikina ei menetä ominaisuuksiaan, eikä maku heikkene ollenkaan.

Muokkaamme mehukkaita shanezhkia

Revimme taikinasta pieniä paloja ja rullaamme ne muuttamalla ne siisteiksi palloiksi. Ne ovat noin tennispallon kokoisia, jolloin taikinapohja ei ole liian paksu. Pyörittele niistä pyöreitä kakkuja. Ihanteellinen paksuus on 0,5 cm.

Levitämme kakut leivinpaperilla päällystetylle uunipellille (voit yksinkertaisesti rasvata sen tippa kasviöljyä) ja laita perunamuusi päälle. On tärkeää jakaa sose tasaisesti: näin shanezhkimme paistaa paremmin. Päällystämme shanezhki proteiinilla, laitamme uunipellin uuniin, lämmitetty 200 asteeseen. Paista astiaa 15-20 minuuttia kullanruskeiksi.

Valmis shaneshki on sijoitettava froteepyyhkeen alle. Joten niistä tulee herkkiä, pehmeitä. Kun ne saavuttavat kunnon, keitämme tuoksuvaa yrttiteetä, katamme pöydän ja soitamme talouteen. Syömme, nautimme herkullisesta ruoasta ja lämpimästä seurasta.

Otetaan huomioon. Jotkut kotiäidit haluavat rasvata shangia majoneesilla, toiset ripottelevat juustoraasteella. Voit mennä klassista reseptiä pidemmälle: leivonnaisten maku vain paranee. Tärkeintä ei ole laittaa kakkuja liian lähelle toisiaan uunipellille - muuten ne tarttuvat toisiinsa.

Leivotaan kiireessä

Shangi perunoiden kanssa on helppo valmistaa, kun illasta on perunamuusia jäljellä ja kotitalous odottaa jo uutta ja tuoretta ruokaa. Lapsetkin hallitsevat reseptin kiireessä, mutta ensimmäistä kertaa on parempi valmistaa se kaikki yhdessä.

Valmistella:

• paketti mitä tahansa jäädytettyä taikinaa;
• vähän jauhoja käärimiseen;
• kovaa juustoa.

Sulata taikina mikroaaltouunissa, kauli ja leikkaa kakut (käytä teelasia tai pientä lautasta "stensiilinä"). Siirrä tortillat uunipellille, levitä ja tasoita perunamuusi niiden päälle. Ripottele päälle kovaa juustoa ja laita esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi. Juusto sulaa, sekoittuu perunoiden kanssa muodostaen viskoosin kermaisen täytteen. Heti kun shanezhkit ovat punaisia ​​- sammuta uuni, ota leivonnaiset pois ja anna vetäytyä muutama minuutti. Syödään kaakaon, teen, kylmän maidon kanssa. Nautimme joka suupalasta.

Shangi on vaatimaton ja mutkaton ruokalaji, joka ei vaadi kulinaarisia taitoja. Kokeile, lisää täytteeseen yksinkertaista ja makkarajuustoa, sieniä, yrttejä. Leivonta on joka kerta erilainen, eikä ruoka koskaan kyllästy. Hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi kotitekoisilla ruoilla, ole kylläinen ja onnellinen.

Videoresepti tatarikeittiöstä

Shanga (pl. shangi; mielen hyväily. shanezhki)

Tämän ruuan nimen lainasivat Venäjän pohjoisen slaavilaiset syntyperäisten suomalaisheimojen kielestä. Sitten se levisi yhdessä asettuvan pohjoisvenäläisen väestön kanssa Karjalasta Obille.

Nykyään ruokaa käytetään laajasti kotiruoanlaittoon Cis-Uralilla, Keski-Uralilla ja Trans-Uralilla.

Nykyään shangit valmistetaan pääasiassa happamasta hiivataikinasta. Ennen vanhaan komi-permyak-keittiössä oli myös happamattomasta taikinasta valmistettuja shangoja, ns. "kuligges" ("kuligi").

AT Loistava Ustyug ja sisään Permin alue shangit valmistetaan edelleen usein happamattomasta taikinasta ja niitä käytetään laajasti paikallisessa keittiössä.

Shanezhki, toisin kuin juustokakut, ei ole käytännössä koskaan makeaa. Täyte voi olla erilainen: perunat, viljat (hirssi, herneet), raejuusto, vain paksu smetana ...

Perm shangi-shanezhki opetti minulle leipomisen monta vuotta sitten, ystäväni tästä upeasta kaupungista. Tai pikemminkin eivät he itse, vaan heidän isoäitinsä, jotka ovat jo kaukana - Jumala siunatkoon heitä!))))

Tämä ruokalaji on sekoitus venäläistä ja suomalais-ugrilaista ruokaa. Yksinkertainen, runsas, herkullinen...

permi- kaupunki Venäjän Euroopan osan itäosassa, Uralilla.

Sana permi tulee vepsälaisesta sanasta Peramaa - "kaukainen maa"

Vuonna 1876 Uralin ensimmäinen rautatie kulki Permin kautta, vuonna 1916 avattiin Uralin ensimmäinen yliopisto.

Kaunis, ankara maa ... Teollisuuden, tieteen ja kulttuurin keskus.

Permyaksille on leikkisä nimi: "Permyak - suolaiset korvat"))) Se ilmestyi suolakaivosten työn alusta Solikamskin kaupungissa, Permin alueella. Legendan mukaan työntekijät kantoivat uutettua suolaa pusseissa selässään, se valui heidän päähänsä, putosi heidän korvilleen, mikä teki niistä suolaisia.)))

Permin alueella on hämmästyttävä arkkitehtoninen ja etnografinen ulkoilmamuseo - Khokhlovka.

Se sisältää 23 ainutlaatuista monumenttia 1600-luvun lopusta - 1900-luvun ensimmäisestä puoliskosta. Nämä ovat erilaisia ​​puurakennuksia ja -rakenteita, jotka on tuotu tänne muualta ja jotka edustavat alueen kansanrakentamisen ja taiteellisen kulttuurin parhaita esimerkkejä. Monissa monumenteissa on etnologisesti tyyliteltyjä sisätiloja ja näyttelykokonaisuuksia

Reseptin etsiminen omaperäiselle, yksinkertaiselle ja ravintolaherkkujen kanssa kilpailevalle ruoalle vie herkkusuihin varmasti siperialaisen keittiön, jossa shangi perunoiden kanssa tuoksuu hämmästyttävän herkulliselta.

Rehevillä täytekakuilla on houkuttelevaa voimaa ja elinvoimaa. Ne sisältävät siperialaisten pitkäikäisyyden salaisuuden.

Avopiirakat ovat olleet monien kansojen suosikkiherkkuja muinaisista ajoista lähtien. Jokaisella alueella on omat ruoanlaittovaihtoehtonsa. Joskus täytteessä on epätavallisia ainesosia, mutta perustana on aina klassinen taikinan vaivaamistapa. Kotiäitien isoäidit siirsivät leivontataitoja seuraaville sukupolville muuttamatta pääkoostumusta.

Testiä varten:

• Korkeimman luokan jauhot -0,8-1 kg;
• Maito - 0,5 litraa;
• Vesi - 100 ml;
• Hiiva - 150 grammaa tai täysi ruokalusikallinen kuivaa;
• Suola - 0,5 rkl. l.;
• Sokeri - 2 rkl. l;
• Vanilliini veitsen kärjessä;
• Kasviöljy.

Täytteeksi:

• paksu perunamuusi;
• 2 munaa;
• voita 50-80 grammaa.

• 1 muna;
• 60 ml kasviöljyä.

Hiiva murskataan kuppiin, lisätään sokeri ja kaadetaan 30 asteeseen lämmitetyllä vedellä. Laita lämpimään paikkaan, kunnes muodostuu kuohkeaa vaahtoa.

Pienempi osa jauhoista kaadetaan syvään emaloituun kulhoon tai pannuun. Lisää suola, sokeri, vaniljajauhe. Lisää vähitellen maito- ja hiivaliuosta. Sekoita huolellisesti ja anna seistä 3 tuntia. On aikaa valmistaa täytteet.

Säiliö peitetään pyyhkeellä ja jätetään vielä 1,5-2 tunniksi hyvän itämisen varmistamiseksi.

Tärkeä! Ilman lämpötilaa pitää seurata. Shanezhki rakastaa lämpöä ja hiljaisuutta.

Valmiista nousevasta massasta muodostetaan palloja, kaulitaan ympyröitä. Laita perunatäyte keskelle ja purista reunat niin, että keskiosa jää auki. Voitele keltuaisella, vatkattiin kasviöljyllä, anna nousta ja lähetä uuniin 35-40 minuutiksi.

Vaihtoehtoja taikinan valmistamiseksi shanegia varten perunoiden kanssa

Alueellisten vaihteluiden joukossa on kaksi perustapaa keittää shanegia. Ensimmäisen tyypin pääainesosa on hiiva tai sen luonnolliset korvikkeet (hapantaikina, humalakeitteet).

Hiivataikina

Emäntäajan kultaiset säännöt:

1. On muistettava ja huolehdittava ajoissa mukavasta työalueesta (lämmin, ilman vetoa). Taikinan on seisottava tietyn ajan, jotta käymisprosessi alkaa ja tilavuus kasvaa.
2. Korkealaatuiset jauhot, siivilöity paksulle seulalle.
3. Vaivaamiseen käytettävät tuotteet ovat tuoreita, kuumennettuja.

Shaneg-taikinaan perunoiden kanssa tarvitset:

• Kuivahiiva - 2 teelusikallista liukumäellä;
• Sokeri - 4, 5 ruokalusikallista;
• Keitetty vesi - 150 ml;
• Munat - 2 kpl;
• Öljyt (margariini) - 160 grammaa;
• Maito - 350 grammaa;
• Jauhot - noin 0,9 kg;
• vanilliini,
• Suolaa maun mukaan.

Sekoita hiiva 0,5 ruokalusikalliseen sokeria ja lämmintä vettä. Odota, että hattu tulee näkyviin.

Kaada 0,7 kg jauhoja kulhoon, lisää kaikki tuotteet paitsi voi. Sekoita huolellisesti. Kaada rasva ja vaivaa ensin kulhoon, sitten pöydälle. Levitä jauhoja vähitellen. Paakun tulee olla hyvin pehmeää, mutta ei tahmeaa.

Anna levätä 1,5 tuntia tilavalla astialla kannen alla. Poista kansi ja kaada Seos kaada 1 rkl. l. kasviöljyä ja sekoita uudelleen. Lähetä virheenkorjaukseen 50-60 minuuttia. Venytä rullalle, leikkaa paloiksi ja kauli täytteen alle.

Jauha keitetyt suolaperunat tehosekoittimessa munankeltuaisen, jauhetun pippurin ja pienen määrän kerman kanssa tasaiseksi kermaiseksi. Kääri kakkuihin, juustokakkujen muodossa.

Ei lisättyä hiivaa

Upeat leivonnaiset tuoksuvalla kefirkuorella valmistuvat nopeasti ja kätevästi.

Yritetään kokata oikein Chaneg-taikina ilman hiivaa, käsityöläiset eivät halua huolehtia taikinoista, he ovat huolissaan itävyydestä.

Pienillä kustannuksilla suuri prosenttiosuus munkkeista tuottaa satoa.

Sinun on otettava:

• Jauhot - 3 kuppia;
• Voi - 120 grammaa;
• Kefiiri - 1 lasi;
• Suolat - ½ tl;
• Leivinjauhe (leivinjauhe) - 1 tl.

Jauha kolmas osa jauhoista voin kanssa, ripottele päälle irtonaiset aineet ja lisää kefiiri. Lisää loput jauhot vähitellen tarpeen mukaan. Muodostuu hellävarainen elastinen erä, joka kypsyy puuvillaisen lautasliinan alla kylmässä 30 minuuttia.

Tasaiset osat pyöritetään palloiksi. Perunamurska lähetetään keskellä oleviin syvennyksiin ja kulmat vedetään ulos. Päälle keltuainen ja smetana.

Shangin kasvua ei tarvitse turhaan odottaa, voit laittaa uunipellit heti uuniin.

Siperialainen isoäidin shangi perunoilla

Lapset ja aikuiset Siperian asukkaat muistavat varhaisesta lapsuudesta asti kuuman shanezhkin ylittämättömän aromin. Ne tarjoillaan pöytään jokaisessa perheessä arkisin ja pyhäpäivinä. Äidit hemmottelevat lapsiaan usein tarjoamalla pullaa mukaan kävelylle tai tielle.

Ainekset:

• Jauhot - 7-8 lasia;
• munat - 5 kpl;
• Sokeri - 1 lasi;
• Tuore (mieluiten kotitekoinen) maito -400 ml;
• Voi, jolla on korkea rasvapitoisuus - 250-300 g;
• Puristettu hiiva - 60 g;
• Suola - teelusikallinen vuoren kanssa;
• Smetana - 100 ml.

Perunat ja mausteet sekoitetaan ja saadaan tahnamaiseen tilaan.

Hiiva, sokeri ja alle puolet jauhoista liuotetaan 35-asteiseen maitoon. Taikina jätetään lämpimään paikkaan. Valmiuden määrää vajoaminen ja hapan haju. Lisää vuorotellen muna-sokeri, suola, jauhot ja sekoita hyvin. Viimeisessä vaiheessa öljyä ajetaan sisään. Se vaivataan tavalliseen tapaan tai lyömällä, kunnes se on kokonaan käsien takana.

Anna kohota leveässä kattilassa 2-2,5 tuntia. Poimitaan massasta paloja ja kääritään haluamasi kokoiset pallot. Pyöreät kakut valmistetaan puuvillasta, jonka päälle asetetaan smetana, sitten perunakerros. Aseta reunat myötäpäivään kääntämällä työkappale eräänlaiseksi levyksi.

Voitele pinta munanaamiolla ja laita esilämmitettyyn uuniin.

Siperian shangi on vaikea pitää pöydällä.

Muistan juoksevani peltojen poikki, uineeni joessa, palaavani mökille ja isoäidin shangi keitetty. Tuoksu on miellyttävä, tyydyttää koko talon! Samovaarin tee polttaa, kupeista on kuuma juoda, joten kaikki "furkastelevat" isoista lautasista oransseilla kukilla ( kun vedät teetä lautasesta ilmalla, jotta et palaisi, kuulet äänen "furr", joten sana meni).

Shanezhkit lautasella ovat kultaisia, kiiltäviä öljytyillä sivuilla. Ja näyttää siltä, ​​​​että siellä oli kokonainen vuori, ja viiden minuutin kuluttua - tyhjä lautanen: niin herkullinen, että on mahdotonta pysähtyä.

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti shanezhekin valmistamiseksi. Mutta on myös yleisiä sääntöjä. Perinteiset pohjoiset shangit koostuvat männystä, dezhnyasta ja kastelusta.

Mänty- tämä on ruis- tai vehnäjauhokuori, jolle täyte asetetaan. Jotta pohja olisi mureneva, taikina vaivataan smetalla. Joskus smetanan sijasta käytetään jogurttia, mutta tässä tapauksessa rappu ei toimi.

Dezhen- se on täyte. Perinteisesti valmistettu juoksutetussa maidossa liotetusta ja voilla maustetusta ohrarouheesta. Myös perunatäyte on suosittu. Mutta todellisuudessa kotiäidit kokeilevat makuja, joten nyt löydät shangin raejuuston, puolukoiden ja riisin kanssa ja sienikaudella - sienillä.

Kastelu- jotain, joka voitelee shangia tai " maustettu', kuten kylässä sanotaan. Se on smetanaa ja sulatettua voita.

Kerron perheemme reseptin. keitetty sen mukaan shangi isoäitini Yedoman kylästä Arkangelin alueelta. Hänen isoäidillään otti ruoanlaiton salaisuuden, jonka jälkeen äitini ja minä. Muuten, rakkaudestaan ​​shangeja kohtaan arkangelilaiset saivat jopa koomisen lempinimen "shanty".

Valmista ensin täyte ja kastelu.
Viljojen täyte: sekoita 0,5 l jogurttia ja 8 rkl. l. hienoksi jauhettua ohrarouhetta. Jätä yön yli. Lisää aamulla 1 tl suolaa ja 100 g voita, sekoita hyvin.
Perunatäyte: Keitä 6 keskikokoista perunaa ja muussaa sose puoli kupillista kuumaa maitoa ja hieman voita. Soseen koostumus ei saa olla yhtä paksua kuin ruoalle, koska osa nesteestä haihtuu paistamisen aikana.
Smetanan kastelu: sekoita 200 g smetanaa ja 1 muna.
Öljykastelu: esisulata voin epäpuhtaudet. Tämä on erittäin tärkeää tehdä, koska sulamaton voi voi olla katkeraa. Laita tätä varten 100 g öljyä kattilaan miedolla lämmöllä ja anna sen antaa, kunnes pinnalle muodostuu ohut hauras kuori ja pohjalle sakka. Poista kuori ja valuta kirkas öljy ilman sakkaa erilliseen kulhoon. Käytämme sitä shanegien voitelemiseen.

Nyt tehdään taikina

1. Ota 200 g voita etukäteen jääkaapista ja pehmetä huoneenlämmössä. Sekoita 200 g smetanaa.

2. Sekoita 1 kuppi vehnää ja 1,5 kupillista ruisjauhoa, kolmasosa teelusikallista suolaa, kolmasosa teelusikallista leivinjauhetta. Lisää kermaan ja voin joukkoon. Vaivaa taikina ja anna sen olla rentoutua» 30 minuuttia viileässä paikassa.

3. Jaa taikina pieniksi palloiksi ( 15 kappaletta) ja pyörittele ohuiksi ympyröiksi. Laita täyte jokaisen päälle - 2-3 ruokalusikallista. Nipistä pihveistä reunoja, jotta täyte ei vuoda ulos. Voitele kastelemalla: smetana ja muna.

4. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja levitä shangi. Paista uunissa 180 asteessa noin 10 minuuttia ( kunnes shanezhkit ovat punaisia).

5. Levitä kuuma shangi reilusti sulatetulla voilla.

Shangi teen herkkuna on erityisen herkullista kuumana. Tarjoa suoraan uunista otettuna mustan teen tai karpalohyytelön kanssa. Jäähtynyt shangi on hyvä lisä ensiruokiin leivän sijaan. Ja lomalla voit yllättää vieraat tarjoamalla shangia kuuman lihan, siipikarjan tai kalan lisukkeena.

Ja kylässä oli vielä erityinen säilytystapa shangi. Aikaisemmin ne leivottiin paljon kerralla, jotta uuni ei enää sulanut, ja teki niin. Valmiit shangit vietiin kylmään. Öljy jähmettyi ja saatiin erittäin maukas pintakerros. Tällaiset shangit pysyivät tuoreina pitkään, ne lähetettiin jopa sukulaisille paketeissa erikoislahjana pohjoisesta.

Rakastuin laiska shanezhki lihatäytteellä ensi silmäyksellä. Ensin kotikokina. Ja jo kun valmiit leivonnaiset alkoivat huokua herkullisia aromeja, sitten syöjänä. Tietenkin tässä reseptissä on vähän jäljellä perinteisistä shanegeista, jotka valmistettiin Venäjällä. Mutta maukas, yksinkertainen, nopea ja nimi on mielenkiintoinen. No, selvitetään shanezhek-resepti jauhelihalla laiskoille.

Raejuusto shanezhki lihatäytteellä valmistetaan:

Kuinka keittää shanezhki lihalla (resepti valokuvalla):

Koska tämän reseptin mukainen juustomassa valmistetaan välittömästi, huolehdi ensin täytteestä. Hienonna sipuli hienoksi, poista kuori siitä ja huuhtele.
Kaada pannulle hieman, kirjaimellisesti ruokalusikallinen hajutonta öljyä (jopa auringonkukkaöljyä, jopa oliiviöljyä). Ja paista sipuli sen päällä. Älä kypsennä liikaa, vaan kuullota kypsiksi. Tai voit jättää sipulin raakana. Silloin lihatäytteestä tulee mehukkaampaa. Mutta on olemassa vaara, että sipulilla ei ole aikaa kypsentyä ja se rapistuu.
Hienonna puhdas tilli. Voit kokeilla persiljaa.
Kaada hienonnetut vihreät ja sipuli paista lihaan. Lisää mausteet (pippuri, valkosipuli ja muut mausteet halutessasi). Suola.
Sekoita. Shanezhek-lihatäyte on valmis. Muuten, siitä tulee erittäin maukasta perunatäytteen kanssa. Voit myös lisätä lihaan paistettua porkkanaa. Jos rakastat tomaatteja, laita lihaan lusikka tai kaksi tomaattipastaa. Älä vain liioittele sitä: se voi muuttua hapan.
Pidä huoli shanezhekin toisesta tärkeästä komponentista laiskoille. Sekoita kaikki ainekset keskenään (sekoita leivinjauhe jauhoihin ja siivilöi). Ja vaivaa elastinen taikina. Sen ei pitäisi tarttua käsiisi, joten jos jotain, lisää vähän jauhoja.
Tällainen taikina ei vaadi pitkää vaivaamista. Toisin kuin hiiva, joka "rakastaa" käsiä. Muista siis käsilläsi työtasolla muutaman minuutin ajan ja rullaa se sitten heti ohueksi (0,3-0,4 cm) kerrokseksi. Älä unohda ripotella pöytää (leikkuulautaa) jauhoilla. Muuten taikina tarttuu kiinni.
Levitä liha tasaisesti taikinataikinan päälle.
Kääri rullalle ja leikkaa noin 2 cm paksuisiksi pyöreiksi. Käytä terävää veistä, jotta shangi pysyy kunnossa. Jos veitsi tarttuu, kostuta se vedellä.
Kaada pannulle runsaasti öljyä (noin senttimetri) ja kuumenna. On parempi paistaa deodoroidussa öljyssä, jotta ei jää tyypillistä jälkimakua. Levitä shanezhki paistamaan muutamassa palassa. Paista toiselta puolelta miedolla lämmöllä kullanruskeiksi. Käännä ja paista toinen puoli. Jos pelkäät, että lihallinen laiska shangi ei ehkä kypsy, peitä pannu kääntämisen jälkeen kannella. Tai laita ne kuntoon 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. 10 minuuttia riittää. Shangi kannattaa peittää foliolla, jotta punertava yläosa ei pala.
Tällaisia ​​niistä tulee, "laisin" shangi lihan kera juustomassasta - päältä paistettua-punaista ja sisältä mehukasta-pehmeää. Tuoksusta en puhu. On parempi kokeilla sitä itse.

Jotta shaneshkit pysyvät pehmeinä pitkään, paista ne ja laita kattilaan. Peitä ja odota 10-15 minuuttia. Muuten, seuraavana päivänä leivonta on erittäin maukasta. Riittää, kun lämmität sen mikroaaltouunissa tai pannulla. Siitä tulee kuin vasta keitetty. No mitä muuta sanoa? Kirjoita resepti ylös ja "laiska" terveydelle!