Voit ilahduttaa kaikkia vieraita tämän tyyppisellä valmistetulla salaatilla. Tällainen ruokalaji on ihanteellinen välipala alkoholin kanssa ja lisukkeena mille tahansa pääruoalle.

Valmistamme komponentit:

• 3 kg tuoreita tomaatteja,
• puoli kiloa keskipippuria,
• kilo sipulia,
• 1 kg porkkanaa
• puoli valkosipulia
• laakerinlehti,
• pippuria,
• ruokasuola, laskettuna tl. 700,
• sokeria, 3 tl / 700 g,
• auringonkukkaöljy 400 ml,
• 70% etikkahappoa, ota puoli pientä lusikkaa 700 g: aan.

Jaa tomaatit pieniksi annoksiksi, pilko pippuri suuriksi nauhoiksi, leikkaa porkkanat "hienoksi" viipaleiksi. Laitamme kaikki ainekset kulhoon. Leikkaa sipuli tavanomaisella tavalla, puoliksi ja sitten viipaleiksi. Sipulit ennen viipalointia voit kaataa kiehuvaa vettä katkeruuden poistamiseksi.

Kaada sokeri, suola kattilaan komponenttien kanssa (vähemmän mausteita on hyväksyttävää, jotta salaatti kirsikkatomaatin tai muiden kanssa on vähemmän suolaista), 3 laakerinlehteä ja ripaus pippuria. Kaada auringonkukkaöljy vihanneksiin (noin juomamuki). Sekoita kaikki ainekset isolla lusikalla tai lastalla. Laitamme tuleen, kunnes se kiehuu, vähennä sitten lämpöä hieman ja anna sen kiehua puoli tuntia, joskus sekoittaen, älä anna sen palaa.

Lisää 30 minuutin kuluttua kaksi suurta ruokalusikallista etikkahappoa ja keitä vielä 5 minuuttia. Höyrytä purkit höyryllä ja levitä suolakurkkua. Resepti on suunniteltu 6 litran tilavuudelle.

Kuinka valmistaa vihreät tomaatit herkullisesti talveksi?

Monet reseptit valmistetaan ilman etikkaa, joten jos sinulla on vatsavaivoja, tämäntyyppinen valmiste on ihanteellinen ratkaisu. Talvireseptejä käytetään sekä vihreitä että punaisia ​​tomaatteja, ja kuten tiedätte, tomaatti on hyödyllisten vitamiinien varasto, joka auttaa ruoansulatusta. Marinoitu ja suolattu tomaatti auttaa aktivoimaan suoliston mikroflooraa ja on erinomainen avustaja aineenvaihdunnassa ja anemiassa.

Pickles -ainesosat:

• 1,5 kg vihreitä tomaatteja,
• 0,5 grammaa punaisia ​​tomaatteja,
• 0,5 grammaa pippuria
• 0,5 grammaa sipulia
• 0,5 grammaa porkkanaa
• Suola,
• Sokeri,
• 250 grammaa oliiviöljyä.

Leikkasimme kaikki komponentit "puoliympyröiksi". Pestään valmistetut hedelmät perusteellisesti ja hierotaan karkeasti raastimelle. Sekoita puisella lastalla ja anna kiehua. Kun suolakurkku on täysin kiehunut, anna sen kiehua vielä tunti. Kaada ruokalusikallinen suolaa ja lusikallinen sokeria, sekoita ja anna kiehua uudelleen ja yritä sitten nähdä, onko mausteita riittävästi. Kaada päälle kylmäpuristettua oliiviöljyä ja anna kiehua 15 minuuttia. Tuloksena olevat suolakurkut talveksi asetetaan valmistetulle astialle. Osoittautuu 2,5 litraa talvisalaattia. On parempi valita vahvoja tomaatteja, ei ylikypsiä, jotta ne eivät kiehu loppuun asti. Tällaisen lautasen reseptit näyttävät esteettisesti miellyttäviltä, ​​ja ne voidaan tarjoilla pääruokien kanssa.

Sadonkorjuu talveksi vihreistä tomaateista

Suolattaessa on parempi poimia vahvoja lajikkeita, esimerkiksi kermaa. Marinointi talvella tästä lajikkeesta on täydellinen.
Reseptiin vaadittavat tuotteet:

• 3 kg vihreitä tomaatteja,
• 1 kg porkkanaa,
• 1 kg sipulia
• 1 kg paprikaa,
• 100 ml 9% etikkaa,
• sokeri, 5 suurta lusikkaa,
• suola, iso 4 lusikkaa,
• 300 ml. öljyt.

Osien leikkaamiseen käytetään suurta alumiinipurkkia. Jauhaa tomaatit renkaiksi tai viipaleiksi. Lisää renkailla valmistettu sipuli. Lisää raastetut porkkanat, jotka on ennen pesty ja kuorittu perusteellisesti. Me sekoitamme. Lisää hienonnettu paprika suikaleiksi. Kaada sokeri ja 4 suurta ruokalusikallista suolaa vihanneksiin ja sekoita. Kaada kaikki hedelmät keitettyyn öljyyn ja etikkaöljyyn 100 gr.

Anna salaatin seistä hyvin sekoittamisen jälkeen 2 tuntia. Sen jälkeen laitoimme liesi kiehumaan tunniksi. Valon vähentäminen. Höyrytetään valmistettu astia ja asetetaan sisältö edelleen kiehuvasta pannusta. Kirsikkatomaatti -salaatti säilyy erittäin hyvin.

Helppo talvinen kirsikkatomaattiherkku

Valitsemme kypsiä mutta kiinteitä hedelmiä.

Mitä tuotteita tarvitaan:

• Kirsikka 5-6 kg, 800 grammaa per tölkki;
• 2 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. Sahara.

Kuori tomaatit veitsellä, ennen kuin upotat hedelmät kiehuvaan veteen, jolloin kuorinta on helpompaa ja kuori putoaa nopeasti. Vieritä tomaatit lihamyllyssä, lisää suolaa, sokeria ja laske mausteet litraa suolakurkkua kohti. Keitämme valssatun massan. Täytämme steriloidut purkit tomaateilla, kaada kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan ja peitä steriloidut kannet. Kaada kuuma vesi höyrytyksen jälkeen ja täytä se keitetyllä tomaattinesteellä, rullaa se, käännä se ympäri ja anna jäähtyä kokonaan. Talviherkkuja saa säilyttää kotona. Ennen säilytystä huuhtele hedelmät kuumalla juoksevalla vedellä ja hiero harjalla.

Tomaateista ja kurkkuista valmistettu salaatti talveksi

Resepti -suolakurkku tulee herkun muodossa, kuten kaviaaria. Keittäminen ei vaadi sterilointia.
On muitakin yhtä herkullisia reseptejä:

• 2 kg tomaattia, 0,5 kg kurkkua,
• 0,5 kg sipulia,
• 0,5 kg porkkanaa,
• 1,5 kg paprikaa,
• Laakerinlehti,
• 5 pippuria,
• 1 viistehiottu lasi voita
• 1 rkl. Sahara,
• 2 rkl. l. suola,
• 9% etikkaa - puoli lasia.

Kuoritut tomaatit, paprikat, kurkut, puoli kiloa sipulia, leikataan ympyröiksi, porkkanat suikaleiksi. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää säiliöön seuraavat komponentit: suola, reseptisokeri, pippuri, etikka, laakerinlehti ja öljy.

Anna hautua tunnin ajan. Tämän jälkeen laita pannu tulelle ja keitä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Sammuta ja laita steriloituihin purkkeihin höyryn päälle. Kierrämme steriloiduilla kansilla ja asetamme ylösalaisin. Peitä ja anna jäähtyä kokonaan.

Vinkki: "Tämän tyyppisten salaattien reseptien avulla voit käyttää keitettyjä vihanneksia keitossa, pilafissa ja pääruoan lisukkeena sekä välipalaa pöydällä."

Talvisen kirsikka- ja rypälesalaatin valmistus

Tomaattien valmistamiseksi talveksi, laskien 3 litraa suolakurkkua, tarvitset:

• 500 grammaa kotitekoisia rypäleen marjoja,
• 1 keskikokoinen pippuri
• nippu tilliä,
• pari palaa kirsikka- ja herukkalehtiä,
• piparjuurilehti.

Marinadi litraa kohden:

• 2 rkl suolaa
• 2 rkl sokeria
• 1 tl sitruunahappoa.

On tarpeen pestä tomaatit ja viinirypäleet. Jokainen marja on erotettu nippusta. Steriloitujen astioiden pohjalle asetetaan: herukka, kirsikka, piparjuurilehdet ja tillinoksat. Aseta esteettisyyden vuoksi salaatti kirsikkatomaatilla kerroksittain vuorotellen rypäleiden kanssa.

Täytä purkin sisältö kiehuvalla vedellä. Kaada vesi 7 minuutin kuluttua kattilaan ja keitä lisäämällä suolaa ja sokeria, lisää kiehuessa tl sitruunahappoa. Kiehauta ja kaada steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviillä kannella. Kirsikka -salaatti rypäleiden kanssa talveksi on valmis. On muitakin yhtä mielenkiintoisia reseptejä.

Vinkki: ”Käytä mausteita säilyvyyden pidentämiseksi. Neuvoja, sadonkorjuuseen on parempi valita kypsymättömiä hedelmiä, käyttää herukanlehtiä, jotka auttavat saavuttamaan halutun sakeuden. "

Nopea resepti tomaattien keittämiseen kurkkuilla talveksi

Kun valmistat tätä reseptiä, noudata sääntöjä:

1. Älä käytä keittämiseen alumiinisia kattiloita.
2. Ainekset leikataan samaan paksuuteen.
3. Säilytys 4-6 astetta.

Reseptin valmistamiseen tarvittavat tuotteet:

• Puoli kg. kurkut,
• 250 g tomaatit,
• 150 g porkkanat,
• 2 paprikaa
• puoli lasillista kasviöljyä,
• jauhettua mustapippuria,
• 50 gr. suola.

Kuorimme kurkut, porkkanat. Kaada tomaatit kiehuvan veden päälle ja poista kuori. Puhdistamme pippurin siemenistä. Porkkanat, kolme kurkkua karkealla raastimella ja kuutioi sipuli ja pippuri. Vie tomaatit lihamyllyn läpi. Paista sipulit ja porkkanat kevyesti pienessä määrässä öljyä. Sekoita, lisää mausteet. Laitamme tulen ja haudutamme 30 minuuttia. Kaadamme sen steriloituihin purkkeihin. Käännä jäähdytyksen jälkeen paikkaan, jossa ei ole suoraa auringonvaloa.

Tomaatit sipulilla talveksi

Muut reseptit ovat monimutkaisempia, mutta tämä on helppoa. Tarvitset niin paljon vihanneksia kuin haluat valmistautua talveksi tölkeissä. Sterilointia ei tarvita, täytämme purkit kiehuvalla vedellä ja jätämme reseptin ajaksi.

• tomaatit,
• valkosipuli,
• pippuria,
• 3 tl suolaa
• 3 rkl. l. Sahara,
• 2 rkl. l. etikka 9%.

Leikkaa tomaatit ja sipulit ympyröiksi. Kaada vesi purkista, laita pohjalle pari pippuria, pari valkosipulinkynttä, kaksi laakerinlehteä, jos haluat, voit laittaa kynsi. Kun asetamme, alamme vuorotellen, kerros tomaattia, kerros sipulia. Täytä kiehuvalla vedellä, odota, että se jäähtyy kokonaan, valuta ja täytä uudelleen kiehuvalla vedellä, valuta jäähdytyksen jälkeen. Näiden toimenpiteiden jälkeen täytä marinadi.

Marinadin valmistaminen 1 litralle vettä:

Nukahdamme veteen ja keitämme: 3 tl suolaa ja 3 rkl. Sahara. Kiehumisen jälkeen poista lämpö ja kaada 2 rkl. etikka. Kaada salaatit valmiilla marinadilla ja sulje, kääri ja anna jäähtyä. Laitoimme viileisiin paikkoihin.

Herkullinen valmistautuminen talveen tomaatista ja kurkkuista

Resepti on 500 ml. purkki.

Resepti vaatii:

• 350 gr. tomaatit,
• 250 g kurkut,
• 1 sipulin pää
• 1 rkl. l. suola.
• 3 rkl. l. Sahara,
• 40 ml. 9% etikkaa
• kourallinen pippureita, pari mausteherneitä,
• Laakerinlehti.

Leikkaa tomaatit, kurkut ja sipulit ympyröiksi. Laita paprikat ja vihannekset kerroksittain steriloituihin purkkeihin pohjassa. Täytä marinadilla: reseptissä ilmoitettu suola, sokeri ja etikka. Täytä salaattipurkit, peitä yläosa steriloiduilla kansilla ja laita kattilaan, joka on peitetty paksulla liinalla vedellä, anna kiehua. Anna kiehua kiehumishetkestä 20 minuuttia. Käärimme tölkit ja käännämme ne ympäri. Anna jäähtyä. Talven resepti on valmis. Salaatti sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Mitä muita reseptejä on olemassa?

Vihreät tomaatit ja kaali talveksi

Tarvittava:

• kiloa tomaatteja,
• kiloa kaalia,
• 2 sipulia,
• 2 paprikaa
• 100 g Kidesokeri
• 30 gr. suola,
• 300 ml. 9% etikkaa
• 5 herneen mustaa ja maustepippuria.

Pilko kaali ja leikkaa tomaatit viipaleiksi. Pilko sipuli ja pippuri hienoksi suikaleiksi. Sekoita ja lisää suola reseptin mukaan. Siirrämme emalipannuun ja asetamme sorron päälle. Varmista, että sorto on sopivan kokoinen eikä vihannekset kellu. Annamme sen hautua päivän ajan.

Tyhjennä yön yli vapautunut mehu laskeutumisen jälkeen. Mausta marinadi valmiilla mausteilla, lisää etikka ja sokeri. Laitamme marinadin liedelle ja keittämisen jälkeen anna sen kiehua 10 minuuttia. Laitamme sen purkkeihin ja annamme sen steriloida kattilassa kiehuvalla vedellä puolen litran purkissa - 10 minuuttia, litran purkki - 20 minuuttia. Resepti -suolakurkkua voi syödä heti ja talvella!

Tomaatit, kurkut ja paprikat talveksi

Selaamalla reseptejä suosittelemme, että kiinnität huomiota tähän.
Tärkein neuvo tämän marinadin valmistuksessa on astian valinta, koska mitä suurempi valittu astia, sitä enemmän ja kauemmin käymisprosessi kestää. Astiat eivät saa missään tapauksessa hapettua, koska kaikki haitalliset aineet pääsevät ruokaan.

• 1 sipuli,
• 1 pippuri.
• 2 kurkkua,
• 1 tomaatti,
• 3 pippuria ja neilikkaa,
• sokeri,
• kasviöljy,
• etikka 9%.

Pidämme säiliötä ja sen kannet höyryn päällä. Kuivaamme sen. Laita valmistetun säiliön pohjalle sipuli, leikattu renkaiksi, sitten kerros kurkkuja - ympyröissä, nauhoina valmistettu pippuri, tomaatti, jaettu useisiin osiin. Voit lisätä emäntän pyynnöstä ja jos valssatuissa astioissa on tilaa, voit lisätä kerroksen nuoria kesäkurpitsaa.

Kaada kaikkien ainesosien päälle reseptissä ilmoitettu pippuri, tl. sokeria ja suolaa. Täytä suolakurkku kiehuvalla vedellä ja laita steriloitavaksi kattilaan kiehuvaa vettä 10 minuutiksi. Otamme tölkit ulos, laitamme ne jokaiseen 1 tl. etikkaa ja öljyä. Voidaan kiinnittää yksinkertaisilla kansilla. Käännä, jäähdyttämisen jälkeen, siirrä paikkaan, jossa se on viileää. Marinadien keittäminen on sallittua kahdella eri tavalla: kun kaadetaan kiehuvaa vettä, suolakurkku kypsyy nopeasti kolmen päivän kuluessa ja kun kaadetaan jäähdytettyä suolavettä jopa 4 viikkoa.

Kaikki reseptit tomaattien ruoanlaittoon ovat herkullisia ja edullisia, sinun tarvitsee vain valita paras itsellesi.

Punaisen tomaatin salaatti talveksi on yksi suosituimmista säilytysmenetelmistä. On monia tapoja valmistaa tämä vihannes tulevaa käyttöä varten. Käytetään peittausta, suolaamista jne. Tomaatit ovat missä tahansa muodossa ihanteellisia lihalle ja lisukkeille. Tomaatit yhdistetään onnistuneesti muihin luonnon lahjoihin. Ne ovat hienoja maustettuna tai sekoitettuna gelatiinin kanssa. Parhaat säilöntäreseptit esitetään alla.

Säilöttyjen tomaattien hyödyt ja haitat

Tämä tuote sisältää paljon ravinteita. Ensinnäkin se on lykopeeni - voimakas antioksidantti, joka on suunniteltu torjumaan erilaisia ​​patologioita. Niiden joukossa on sydänsairauksia. Myös tomaateissa on B -vitamiinia ja askorbiinihappoa. Ne parantavat verisuonten ja hermoston tilaa. Tiedetään, että säilötyt tomaatit vahvistavat immuunijärjestelmää, joten niitä voi ja pitäisi syödä. Ne myös neutraloivat onnistuneesti alkoholin vaikutukset.

Kuvaamamme vihannekset sisältävät beeta-keratiinia. Se lievittää väsymystä ja palauttaa hyvän näkökyvyn. Lisäksi tietyt tomaateissa olevat aineet auttavat pääsemään eroon "huonosta" kolesterolista, poistavat ylimääräisen raudan ja vahvistavat luukudosta.

Suolatulla ja marinoidulla tomaatilla on myös haitallisia ominaisuuksia. Tämän tuotteen väärinkäyttö voi aiheuttaa munuaiskiviä ja ruoansulatusongelmia.

Valikoima vihanneksia

Punaista tomaattisalaattia talveksi valmistetaan vain kypsistä ja korkealaatuisista hedelmistä. Niiden pitäisi näyttää hyvältä ja tuoksua hyvältä. Halkeillut näytteet sopivat erinomaisesti tomaattimehun valmistukseen. Ja joustavat ovat erinomainen materiaali herkullisimpien talvisalaattien luomiseen. Tiheä massa imee täydellisesti mausteiden aromin ja muiden vihannesten maun. Siksi tomaatteja käytetään menestyksekkäästi säilykkeissä.

Tölkkien valmistelu

Täysin valmistetut astiat ovat tärkein salaisuus punaisen tomaattisalaatin pitkäikäisyydelle talveksi. Purkkien sterilointiin on monia tapoja. Ensinnäkin ne on pestävä perusteellisesti ruokasoodalla. Tarkista sitten sirut ja vauriot. Lasiastiat steriloidaan usein keittiövälineillä. Käytössä on mikroaaltouunit, uunit, höyrystimet ja monikeitin. Joku tykkää käsitellä tölkkejä astianpesukoneessa. Mutta yleisin sterilointimenetelmä on altistuminen höyrylle. Täytä emaliallas vedellä, laita se liedelle, kiehauta sisältö ja laita lasiastia kaula alaspäin. Litran tölkki käsitellään kymmenen minuuttia, kolmen litran yksi - viisitoista minuuttia.

Tomaatit pippurilla

Salaatti punaisista tomaateista talveksi paprikoiden ja sipulien kanssa on hyvin yksinkertainen. Samalla hän saa täysin tasapainoisen maun. Voit koristella minkä tahansa pöydän tällaisella herkulla.

Ainekset:

• tomaatit - puoli kiloa;
• sipulit - 200 grammaa;
• sokeri - 50 grammaa;
• kasviöljy - puoli lasia;
• kuorittu valkosipuli - 100 grammaa;
• karkea suola - 40 grammaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Ensin sinun on valmistettava vihannekset: pese tomaatit huolellisesti, kuori sipulit ja valkosipuli, poista siemenet ja varsi paprikasta.
2. Seuraavaksi tuotteet on leikattava. Tomaatit voidaan viipaloida, paprikat viipaloida, valkosipuli viipaloida ja sipulit viipaloida.
3. Sen jälkeen vihannekset on sekoitettava keskenään, asetettava kuumuutta kestävään astiaan ja kypsennettävä, kunnes mehu ilmestyy. Tämän jälkeen lämpökäsittelyä tulisi jatkaa vielä 15 minuuttia.
4. Nyt herkku voidaan laittaa esivalmistettuihin purkkeihin ja kääriä kannet ylös.

Punaisten tomaattien salaatin valmistaminen talveksi on niin helppoa. Tällaisia ​​reseptejä tulee vastaan ​​melko usein, mutta tämä on paras niistä.

Kasvisekoitus

Herkulliset salaatit, jotka on valmistettu etukäteen, ovat välttämätön apu jokaiselle kotiäidille. Yksinkertainen vihannesvalikoima, joka on valmistettu tulevaa käyttöä varten, säästää paitsi aikaa myös rahaa. Tomaattisalaatti talveksi (nuolla sormiasi!) Voidaan valmistaa pienellä vaivalla ja rahalla.

Ainekset:

• tomaatit - puoli kiloa;
• sipulit - 100 grammaa;
• kurkut - 100 grammaa;
• porkkanat - 100 grammaa;
• sokeri - 150 grammaa;
• suola - 100 grammaa;
• etikka - 50 millilitraa;
• pippuri - puolitoista kiloa;
• kasviöljy - 200 grammaa.

Herkullinen salaatti talveksi tomaateista ja muista vihanneksista valmistetaan useissa vaiheissa:

1. Ensin sinun on huuhdeltava juurikasvit huolellisesti.
2. Sitten sinun pitäisi puhdistaa ne.
3. Sen jälkeen porkkanat on raastettava karkealla raastimella, sipuli on jaettava puolirenkaisiin ja pippuri on leikattava pieniksi paloiksi. Tomaatit ja kurkut on leikattava puolitoista senttimetrin paksuisiksi paloiksi.
4. Seuraavaksi kaikki ainekset on taitettava yhteen kulhoon, peitettävä suolalla ja sokerilla ja kaadettava öljyllä.
5. Nyt tuotteet on laitettava tuleen ja kypsennettävä jatkuvasti sekoittaen.
6. Kun vihannesmassa kiehuu, sitä on kypsennettävä kannen ollessa kiinni vielä 10 minuuttia.
7. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, tulevan herkullisen salaatin punaisista tomaateista talveksi tulisi maustaa etikalla ja keittää viisi minuuttia.

Kerrostetut tomaatit kurkkujen ja sipulien kanssa

Tämä on mausteinen, suolainen ja herkullinen välipala. Se sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen, sekä lihan, kalan tai siipikarjan kanssa. Tuotteet, joista tämä salaatti tomaateilla valmistetaan talveksi (voit nähdä alla olevan kuvan), ovat tulon saaneiden perheiden käytettävissä. Ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• tomaatit - mikä tahansa määrä;
• sipulia, valkosipulia, yrttejä - maun mukaan.

Marinadille:

• 9 prosenttia etikkaa - 15 grammaa;
• sokeri - 50 grammaa;
• vesi - yksi litra;
• laakerinlehti - yksi kappale;
• suola - 30 grammaa;
• pippurit - 5 kpl;
• kasviöljy - 20 grammaa;
• maustepippuria - kaksi kappaletta.

Kypsennysmenetelmä:

1. Ensin sinun on pestä tomaatit.
2. Sitten sinun on kuorittava sipuli ja valkosipuli.
3. Sen jälkeen sinun on leikattava tomaatit viipaleiksi ja valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi;
4. Seuraavaksi sinun on pestävä ja hienonnettava vihreät.
5. Nyt esivalmistetussa lasisäiliössä sinun on asetettava tomaatit, sipulit ja vihreät kerroksittain.
6. Ripottele lopuksi vihannesseos valkosipulilla.
7. Sitten kaikki marinadin ainekset on yhdistettävä keskenään.
8. Sen jälkeen ne on keitettävä muutaman minuutin ajan.
9. Sitten saatu koostumus kaadetaan vihannesten päälle.
10. Lisää seuraavaksi yksi ruokalusikallinen öljyä purkkeihin.
11. Nyt ne on steriloitava kaiken sisällön kanssa. Käsittelyaika on 10 minuuttia.

Joten tomaattisalaatit valmistetaan helposti ja luonnollisesti talveksi. Kaikkein herkullisimmat niistä valmistetaan ilman erityisiä röyhelöitä. Tämä on kuvattujen reseptien erityinen viehätys.

Chili -tomaatit

Mausteisia vihannessalaatteja tarjoillaan perinteisesti liharuokien kanssa. Mausteisten makujen fanit rakastavat varmasti tomaatin ja chilin yhdistelmää. Nämä vihannekset tekevät tomaattisalaatin talveksi - nuolet sormiasi! Ja se voidaan tehdä paljon nopeammin kuin oikukas ja työläs adjika. Ainesosat ovat edelleen hyvin yksinkertaisia:

• kasviöljy - 200 ml;
• porkkanat - yksi kilogramma;
• tomaatit - 2,5 kiloa;
• etikan olemus - yksi teelusikallinen;
• sokeri - 200 grammaa;
• valkosipuli - 200 grammaa;
• chilipippuri (jauhettu) - 2 rkl (ruokalusikallista);
• suola - 30 grammaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kasvikset on pestävä ensin.
2. Sitten sinun on kuorittava ja hienonnettava porkkanat karkeasti.
3. Tämän jälkeen tomaatit on leikattava pieniksi paloiksi.
4. Seuraavaksi sinun on leikattava valkosipuli.
5. Nyt kaikki ainekset on sekoitettava yhteen kattilaan. Vain etikka ja valkosipuli on jätettävä syrjään.
6. Sitten vihannesmassa tulee laittaa matalalle lämmölle ja keittää tunti.
7. Vasta sitten voit lisätä siihen valkosipulia ja etikkaa.
8. Sitten talven tulevaa tomaattisalaattia, jonka reseptit esitetään tässä artikkelissa, on pidettävä liedellä vielä viisi minuuttia.
9. Nyt se voidaan jakaa lasiastioihin ja sulkea kannet.

Salaatti kesäkurpitsaa, kaalia ja papuja

Tätä herkkua voidaan pitää itsenäisenä ruokana. Se osoittautuu erittäin intensiiviseksi. Jos emännällä on käsillä purkki, jossa on tällainen ruokalaji, hän ei voi enää huolehtia siitä, mitä laittaa pöydälle vieraiden tullessa. Ja hän itse ei koskaan jää ilman herkullista illallista. Valmistautuaksesi talveksi punaisista tomaateista (papuja sisältävät salaatit ovat erityisen kaloreita ja ravitsevia), sinun on varastoitava seuraavat elintarvikkeet:

• kaali - puolitoista kiloa;
• kesäkurpitsa - 1,7 kiloa;
• sipulit - 6-7 kpl;
• pavut - kaksi lasia;
• suola - 40 grammaa;
• sokeri - puolitoista kuppia;
• tomaatit (kovat) - yksi kilogramma;
• paprika - yksi kilogramma;
• kasviöljy - 400 ml;
• etikka - 15 grammaa;
• jauhettu pippuri - 2 rkl (teelusikallista);
• sokeri - 50 grammaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Ensin sinun on kasteltava pavut. Niiden on oltava vedessä koko yön. Aamulla ne on huuhdeltava perusteellisesti ja kypsennettävä tulella, kunnes ne ovat kypsiä.
2. Hienonna seuraavaksi kaali hienoksi.
3. Tämän jälkeen sinun on leikattava pippuri pieniksi paloiksi.
4. Sitten sinun on pestävä, kuorittava ja jaettava kesäkurpitsa siisteiksi ympyröiksi.
5. Sitten tomaatit on poltettava kiehuvalla vedellä. Näin voit helposti poistaa ihon niistä. Massa on leikattava tehosekoittimella.
6. Seuraavaksi sipulit on pestävä, kuorittava ja leikattava puolirenkaiksi.
7. Tämän jälkeen sinun on valmistettava marinadi. Öljyn, sokerin, suolan, etikan ja mausteiden seos on kaadettava kattilaan ja peitettävä hienonnetuilla vihanneksilla.
8. Sitten sinun on keitettävä vihannesmassa miedolla lämmöllä tunnin ajan. Sitten sinun on yhdistettävä kaikki ainekset keitettyihin papuihin ja pidettävä liesi vielä puoli tuntia.

Säilötyt tomaatit kurkkujen kanssa

Nämä ovat herkullisimpia vihanneksia, joten niistä käytetään usein erilaisia ​​välipaloja. Lisäksi täydellinen työkappale ei vaadi paljon vaivaa. Herkullisia tomaattisalaatteja talveksi, joiden reseptit kiinnostavat monia, valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, ja tulos ylittää kaikki odotukset.

Ainekset:

• tomaatit - 1,85 kiloa;
• kurkut - 1,85 kiloa;
• sipulit - 0,75 kilogrammaa;
• maustepippuri - 12 grammaa;
• laakerinlehti - 6 grammaa;
• kasviöljy - 100 ml;
• omenaviinietikka - 100 millilitraa;
• sokeri - 25 grammaa;
• suola - 35 grammaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Ensin sinun on yhdistettävä öljy ja etikka kattilassa. Sitten sinun on lisättävä niihin suolaa, sokeria ja mausteita.
2. Tämän jälkeen tuloksena oleva neste on keitettävä.
3. Seuraavaksi kuoritut ja hienonnetut vihannekset on sekoitettava marinadiin.
4. Sitten kasvismassaa on pidettävä keskilämmöllä noin puoli tuntia.
5. Sitten valmis salaatti, vielä lämmin, voidaan asettaa purkkeihin ja kiristää kannella.

Tällaisten yksinkertaisten toimintojen avulla on mahdollista luoda hämmästyttävän maukas työkappale. Tomaattisalaattiresepti talveksi valokuvalla auttaa sinua kokkaamaan sen ilman paljon vaivaa.

Nuolla sormesi alkuruoka

Tämä on erittäin mielenkiintoinen ruokalaji. Se koostuu vihanneksista, hienonnetuista yrteistä ja gelatiinista. Viimeisen ainesosan avulla voit säilyttää kauniita ja mehukkaita tomaatteja kylmimpiin päiviin asti. Salaatti talveksi (reseptit valokuvalla ovat hyödyllisiä jokaiselle kotiäidille) luodaan lisäämällä sipulia ja paprikaa. Tämä tekee astiasta todellisen hivenaineiden ja vitamiinien aarteen.

Ainekset:

• tomaatit - kaksi kiloa;
• paprika (bulgarialainen) - yksi kilogramma;
• sipulit - puoli kiloa;
• gelatiini - 30 grammaa;
• tuoreet vihreät - maun mukaan;
• syötävä suola - yksi ruokalusikallinen;
• sokeri - kaksi ruokalusikallista.

Kypsennysmenetelmä:

1. Ensin sinun on valittava pippuri. Sen pitäisi olla kiinteä ja rapea. Poista vihanneksista kaikki ylimääräiset osat - siemenet ja varret. Sen jälkeen ne on leikattava nauhoiksi.
2. Seuraavaksi sinun tulee poimia pieniä ja kypsiä tomaatteja. Ne on pestävä ja leikattava viipaleiksi.
3. Sen jälkeen sipulit on kuorittava ja leikattava kuutioiksi. Sitten kaikki hienonnetut vihannekset on yhdistettävä syvään kulhoon.
4. Nyt sinun täytyy laittaa kaksi teelusikallista gelatiinia esivalmistettuihin ja steriloituihin purkkeihin.
5. Sitten jokainen säiliö on tiivistettävä kasvismassalla aivan ylhäältä.
6. Seuraavaksi kaada vettä syvään kattilaan ja kiehauta.
7. Tämän jälkeen sinun on lisättävä suolaa ja sokeria nesteeseen.
8. Sitten sinun on kaadettava syntynyt marinadi jokaisen purkin sisältöön aivan ylhäältä.
9. Nyt astiat on peitettävä kansilla ja jätettävä yksin 10 minuutiksi.
10. Sen jälkeen jokaiseen niistä on lisättävä puoli teelusikallista etikkaa.
11. Sitten purkit on kiristettävä tiiviisti kannella.

Don salaattia talveksi porkkanoilla

Toinen vaihtoehto herkulliselle välipalalle on Don -salaatti punaisilla tomaateilla talveksi. Ainekset:

• paprika - puoli kiloa;
• sipuli - puoli kiloa;
• punaiset tomaatit - puoli kiloa;
• porkkanat - puoli kiloa;
• vihreät tomaatit - puolitoista kiloa;
• auringonkukkaöljy - 250 ml;
• sokeria ja suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

Ensinnäkin kaikki vihannekset on pestävä.

1. Sitten sipulit, paprikat ja porkkanat on kuorittava.
2. Seuraavaksi varret on poistettava tomaateista.
3. Sen jälkeen porkkanat ja punaiset tomaatit on raastettava karkealla raastimella ja loput vihannekset on leikattava puolirenkaiksi.
4. Sitten hienonnettu ruoka on laitettava yhteen suureen kattilaan ja laitettava tuleen kiehumaan yksi tunti. Suolaa ja sokeria tulisi lisätä vasta, kun vihannesmassa on kiehunut. Kaada kasviöljy salaattiin 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
5. Seuraavaksi pannun sisältö on jaettava esivalmistettujen purkkien kesken.

Alkuruoka on valmis!

Troikan salaatti. Ainesosat

Tämä tyylikäs ruokalaji on kätevä kylminä talvi -iltoina. Tomaattien ja munakoisojen ystävät arvostavat sitä.

Ainekset:

• tomaatit - puoli kiloa;
• munakoiso - 700-800 grammaa;
• paprika - 600-700 grammaa;
• kuuma pippuri - kolmannes palosta;
• sipulit - 500 grammaa;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• suola - puoli ruokalusikallista;
• sokeri - yksi lusikka (rkl);
• 9 prosenttia etikkaa - 1 rkl (rkl);
• kasviöljy - 100 millilitraa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Ensin sinun on pestä munakoisot. Sitten ne on leikattava pieniksi ympyröiksi (paksuus - 1 senttimetri). Seuraavaksi vihannekset on suolattava, sekoitettava suolaan ja jätettävä yksin 20 minuutiksi. Sen jälkeen suola on pestävä pois.
2. Sitten sinun on pestä tomaatit. Ne on vapautettava varsista ja leikattava useisiin paloihin.
3. Seuraavaksi sinun pitäisi tehdä pippuri. Se on pestävä, jaettava kahteen osaan, kuorittava siemenistä ja leikattava nauhoiksi. Pippuri on hienonnettava huolellisesti.
4. Sitten sinun on leikattava kuorittu sipuli puolirenkaisiin ja hienonnettava valkosipuli.
5. Kaada sen jälkeen kasviöljy kattilaan ja laita hienonnetut vihannekset siihen. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää siihen suola, etikka, sokeri ja valkosipuli ja sekoita kaikki huolellisesti. Sitten sinun on peitettävä astia kannella ja kypsennettävä sen sisältöä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.
6. Seuraavaksi sinun täytyy laittaa valmis salaatti purkkeihin ja sulkea tiiviisti.

Ruokalaji on nyt valmis. Voit nauttia tomaatista munakoisoa ja kuumaa paprikaa!

Johtopäätös

Nyt tiedät kuinka valmistaa erilaisia ​​tomaattisalaatteja talveksi. Resepti "Sinun nuolee sormiasi", valikoitujen vihannesten ja muiden terveellisten ruokien valmistusmenetelmän pitäisi olla minkä tahansa kotiäidin arsenaalissa. Kuten näette, kulinaaristen mestariteosten luominen ei vie paljon aikaa. Tärkeintä on valita korkealaatuisia vihanneksia ja yhdistää ne oikeisiin mittasuhteisiin.

Punaiset, mutta myös vihreät tomaatit soveltuvat säilyttämiseen. Ne voidaan keittää ilman sterilointia - sitten salaatit voidaan säilyttää jääkaapissa vain muutaman päivän ajan. Mielenkiintoisia ja epätavallisia saumoja voidaan säilyttää paljon pidempään. Jos lisäät siihen papuja tai riisiä, se korvaa täydellisen aterian. Siksi käytä yllä esitettyjä reseptejä, ja sinulla on aina valmis herkku käsillä. Hyvää ruokahalua!

Tuottavana vuonna jokainen puutarhuri joutui kysymään, mihin laittaa muutama kilo tomaatteja. Loppujen lopuksi on olemassa niin paljon vaihtoehtoja aihioille talveksi ja sen valinta on erittäin vaikeaa. Suolaa kokonaisena vai tee ?! Tai ehkä kokata, valmistaa herkullista kasvisalaattia tai lopettaa paskaa?! Vastaukseni tässä tapauksessa on yksi - tehdä kaikki kerralla.

Talvella haluan erityisesti vihanneksia, joita muutama kuukausi sitten oli runsaasti. Siksi peitän joka kesä monia erilaisia ​​tomaattisalaatteja monipuolistamaan talvivalikkoa. Nyt, sadonkorjuukaudella, on aika esitellä teille suosikkireseptejäni.

Tomaattisalaatti talveksi, basilikaa ja selleriä

Erittäin maukas salaatti talveksi, maku ei ole millään tavalla huonompi kuin tuore. Tämä johtuu siitä, että emme keitä sitä, vaan steriloimme sen suoraan purkkeihin. Tällainen salaatti valmistetaan nopeasti ja helposti. Ainesosat ovat erittäin edullisia, etenkin kesällä ja jos sinulla on oma puutarha. Vaikka sinulla ei olisi henkilökohtaista juonta, se on kunnossa. Itse asiassa kesäkaudella vihanneksia ja vihanneksia voi ostaa mistä tahansa kaupasta pienellä rahalla.

Ainekset:

• 2 kiloa tomaattia;
• nippu selleriä ja basilikaa;
• 60-80 grammaa kuorittua valkosipulia;
• 1 kuuma paprikakakku;
• 2 tl rakeistettua sokeria ja suolaa;
• 6 rkl kasviöljyä;
• 300 grammaa tomaattipyrettä.

Kypsennysvaiheet:

Keittotapa ilman kuumaa suolavettä, jonka avulla voit säästää eniten Suuri määrä hyödyllisiä aineita ja enintään luonnollista makua. Tämä määrä ruokaa riittää 2 litran purkkeihin valmiita välipaloja.

1. Aloitamme ruoanlaiton steriloimalla tölkit. Koska kaikki leikatut tuotteet lähetetään välittömästi purkkiin, säiliön pitäisi olla valmis tähän mennessä. Leikkaa vihreät keskikokoisiksi paloiksi. Leikkaa selleri pieniksi suikaleiksi. Pilko valkosipuli veitsellä. Leikkaa kuuma paprika myös viipaleiksi tai suikaleiksi. Jaa kaikki nämä osat kahteen osaan ja levitä ne tasaisesti tölkkien pohjalle.

2. Leikkaa tomaatit neljään osaan. Jos sinulla on suuria tomaatteja, voit leikata ne usein. Laita ne purkkeihin aivan ylhäältä. Laita kumpaankin teelusikallinen rakeistettua sokeria ja suolaa. Kaada sitten 3 rkl kasviöljyä kuhunkin.

3. Valmista tomaattikastike erikseen. Tätä varten sinun on pestävä ja kuorittava tomaatit. Vatkaa sitten tomaattimassa tehosekoittimella tai hienonna se. Kaada tomaatit päälle tällä kastikkeella. Tämän seurauksena on noin 150 grammaa tätä kastiketta kutakin purkkia kohti.

4. Peitä purkit kannella. Laita lautasliina syvään ruoanlaittoastiaan pohjassa. Aseta purkit sen päälle ja täytä se vedellä, älä päästä kaulaan. Keitä näin 15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Poista tölkit ja rullaa ne heti.

5. Käännä tämän jälkeen purkit varovasti kannen päälle ja peitä lämpimällä yön yli.

Herkullinen tomaattisalaatti pippurilla "Ruokahalu" talveksi

Kokeilin tämän salaatin reseptiä suhteellisen äskettäin ja siitä tuli heti yksi suosituimmista tomaattivalmisteista. Se maistuu lecholta, jopa herkullisemmalta. Kokeile!

Ainekset:

• 3 kiloa minkä tahansa kypsyysasteen tomaattia (keskikokoisesta ylikypsään);
• 1 kilogramma paprikaa;
• 1 chilipippurikapseli;
• 4 pientä valkosipulipäätä;
• 8 pippuria;
• 2 rkl täynnä suolaa
• lasi rakeista sokeria;
• lasi kasviöljyä.

Kypsennysvaiheet:

1. Pese tomaatit, poista kuori hännästä ja jauhaa. Lisää suola, rakeinen sokeri ja laita liedelle. Kiehumisen jälkeen sinun täytyy keittää kastike 10 minuuttia.

2. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi. Pilko valkosipuli hienoksi. Hienonna katkera pippuri. Laita ne kiehuvaan kastikkeeseen, lisää öljy ja hauduta 15 minuuttia keskilämmöllä. Lisää herneet ja keitä vain pari minuuttia.

3. Kaada seos purkkeihin ja rullaa. Lisästerilointia ei tarvita, jos tölkit on esikäsitelty.

Jos haluat homogeenisemman massan, paprikat voidaan jauhaa tomaateilla. Mutta pippuriviipaleet näyttävät myös erittäin hyviltä astiassa.

Se osoittautuu erinomaiseksi alkupalaksi, joka voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Jopa puhtaassa muodossaan on erittäin maukasta murskata se.

Tomaatit - salaatti lämpimässä suolavedessä talveksi

Herkulliset tomaattiviipaleet tuoksuvassa voimehussa eivät jätä välinpitämättömäksi suolaista rakastajaa. Mikä on tärkeää jokaiselle kotiäidille, sen valmistaminen on erittäin helppoa ja se vie hyvin vähän aikaa. Kokeile.

Ainekset:

Marinadille:

• 1 litralle vettä;
• puolitoista ruokalusikallista suolaa;
• 3 rkl rakeistettua sokeria;
• 5 rkl kasviöljyä;
• 3 rkl etikkaa;

Sitä paitsi:

• 1 iso sipuli;
• 3 kiloa tomaatteja;
• 6-8 pippuria;

Kypsennysvaiheet:

1. Aloitamme ruoanlaittoa keittämällä suolaveden, koska sen ollessa kaadettu, sen pitäisi jo jäähtyä. Käytän lämpimää suolakurkkua, jotta tomaatit säilyttävät hyödylliset ominaisuudet ja maun mahdollisimman paljon. Kuuma neste kiehuu vihanneksia, joten ne eivät pidä muotoaan hyvin ja hajoavat nopeammin. Suolavedessä sinun on liuotettava kaikki tarvittavat ainesosat veteen, etikkaa lukuun ottamatta, ja laitettava liesi.

2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi ja laita heti steriileihin purkkeihin.

3. Tomaatteja tällaiseen valmisteeseen käytän pieniä ja vahvoja. On hyvä, jos ne ovat hieman kypsiä ja vaaleanvihreitä. Niiden on leikattava kärki varren sivulta ja leikattava 4 osaan. Laita ne välittömästi purkkeihin kaulaan asti. Laita pippurit purkkeihin.

4. Takaisin suolavedessä. Heti kun se kiehuu, sinun on kaadettava etikka sinne ja asetettava se viileään paikkaan (ei vain jääkaappiin!).

5. Heti kun suolavesi jäähtyy ja saavuttaa lämpötilan, jonka käsi voi sietää, sinun on sekoitettava se uudelleen ja täytettävä tölkit ylhäältä.

6. Steriloi täytetyt purkit kattilassa kirjaimellisesti 1 minuutti kiehumisen jälkeen.

7. Tämän jälkeen tölkit on kiristettävä ja talven aihiot ovat valmiita! Yöllä on parempi peittää ne huovalla, joka on käännetty ylösalaisin. Sen jälkeen se voidaan siirtää kellariin tai kellariin.

Kurkkua ja tomaattisalaattia talveksi

Erittäin maukas yhdistelmä rapeita kurkkuja ja mehukkaita tomaatteja yhdessä purkissa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja virkistäväksi.

Ainekset:

• kilogramma tomaatteja ja kurkkuja;
• 3 suurta sipulia;
• 2 litraa vettä;
• 4 rkl rakeistettua sokeria;
• 3 rkl karkeaa suolaa;
• 2 lasillista etikkaa.

Kypsennysvaiheet:

Ensinnäkin kaikki valmistetut vihannekset on huuhdeltava hyvin ja asetettava lautasliinalle niin, että ylimääräinen neste on lasia.

1. On parempi ottaa pieniä kurkkuja. Ne on leikattava sellaisiin ympyröihin, että niitä on mukava syödä. Jos sinulla on suuria vihanneksia, voit leikata ne puoliksi tai neljänneksiksi.

2. Tomaatit on myös parempi valita pieniksi. Tällaiset viipaleet näyttävät kauniilta salaatissa. Lisäksi ylikypsät hedelmät voivat muuttua nopeasti karkeaksi ja hajota. Siksi on parempi ottaa vahvoja ja juuri kypsiä tomaatteja.

3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

4. Täytä steriloidut purkit seuraavan periaatteen mukaisesti - aseta pohjalle sipulikerros, muutama viipale kurkkua, sitten tomaatit ja jälleen kerros kurkkuja täyttää purkin.

5. Peitä purkit puhtailla kansilla. Esitetystä tuotemäärästä tulee noin 8 puoli litran purkkia. Kun vihannekset "lepäävät", siirrymme suolaveden valmistukseen.

6. Liuota rakeinen sokeri ja suola veteen. Odota kiehumista hyvin usein ja voimakkaasti sekoittaen, kunnes hiekanjyvät ovat täysin liuenneet. Heti kun neste kiehuu, kaada etikka ja ota pois liedeltä. Kaada ne jokaisen purkin yläosaan.

7. Steriloi purkit peittämällä ne kannella suuressa kulhossa noin 10 minuutin ajan. Muista laittaa pyyhe tai lautasliina pohjalle.

Suorita sen jälkeen tavallinen rullaus ja kääntäminen kansille ja kääriminen lämpimällä liinalla. Tämän jälkeen voit laittaa purkit säilytykseen.

Luultavasti kaikki rakastavat talvivalmisteita tomaateista. Ja ne, jotka kieltävät tämän, eivät yksinkertaisesti ole maistaneet todella herkullisia tomaatteja! Käytän kaikkia yllä olevia reseptejä vuosittain ja suuria määriä. Yleensä tällaiset purkit lentävät erilleen kuin kuumat kakut.

Piditkö tämän päivän resepteistä? Muista kokeilla niitä toiminnassa. Maukas on taattu!

Säilykkeet ovat yksi vanhimmista ja tehokkaimmista tavoista säilyttää tomaattisato koko vuoden ajan. Ja kuinka mukavaa on avata purkki kylmällä säällä ja voila - "pala kesää" pöydällä. Haluatko jotain uutta? Kirjoita tapoja valmistaa herkullinen tomaattisalaatti talveksi: munakoisoa, kesäkurpitsaa, papuja, riisiä, sieniä, kalaa, hyytelöä sekä "nuolla sormiasi" ja "anopin kieltä".

Erittäin helppo valmistaa

Ja voit tarjoilla talvisia tomaattisalaatteja mistä tahansa syystä ja jopa ilman sitä, ne yhdistetään melkein minkä tahansa ruuan kanssa:

• paistetun, keitetyn, paistetun lihan kanssa;
• kalastaa;
• tuoreet vihannekset;
• vilja;
• pasta;
• perunat missä tahansa muodossa.

Ne ovat myös erinomaisia ​​itsenäisenä välipalana. Mutta älä nojaa liikaa säilykkeisiin, sinun on otettava huomioon oman terveytesi tila, koska kaikki on hyvin maltillisesti.

Hyötyä ja haittaa

Tuoreet tomaatit ovat terveellinen tuote, jolla on rikas koostumus. Mutta säilyykö ainakin jotain "hyödyllisyydestä" lämpökäsittelyn jälkeen? Pysyy, ja paljon. Ja juuri siihen säilötyt tomaatit ovat hyviä.

• Lykopeeni. Se on voimakas antioksidantti ja syövän taistelija. Ja tomaatti on yksi tämän aineksen anteliaimmista "toimittajista", koska emme "pysty" syntetisoimaan sitä itse. Erityisen arvokasta on tomaattien käyttö miehille - lykopeeni vähentää eturauhassyövän kehittymisen riskiä.
• C -vitamiini Antaa verisuonten joustavuuden, taistelee vapaita radikaaleja vastaan, ylläpitää vastustuskykyä ja estää kolesteroliplakkien muodostumista. Se hajoaa pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä, joten valitse salaattireseptit, joiden kypsennysaika on lyhyin.
• Fenyylialaniini. Estää ilohormonien - endorfiinien - hajoamisen. Auttaa sinua tuntemaan itsesi onnellisemmaksi ja tyytyväisemmäksi elämään.
• Serotoniini. Toinen ilon ja hyvän mielen "lähde". Se myös parantaa muistia, ruokahalua ja vaikuttaa sukupuoliviettiin.
• Tiamiini. Se on tarpeen hermoston normaalille toiminnalle, auttaa torjumaan stressiä, on osa rauhoittavia ja unilääkkeitä.
• Hapot. Parantaa ruoansulatusta ja lisää ruokahalua.

Mutta on myös haittoja. Säilyttämiseen lisätään suuria määriä suolaa, joka säilyttää nesteen kehossa, ja etikkaa, joka on voimakkain mahalaukun ärsyttävä aine. Siksi ihmisten, joilla on seuraavat sairaudet, tulisi olla varovaisia ​​talvivalmisteiden kanssa:

• verenpaine;
• sydän-ja verisuonitaudit;
• virtsakivitauti;
• pyelonefriitti;
• mahalaukun lisääntynyt happamuus;
• haimatulehdus;
• mahahaava;
• raskaana olevien naisten preeklampsia.

Monet reseptit sisältävät suuria määriä sokeria, mikä on potentiaalinen vaara diabeetikoille ja lihaville.

Yllättävä tosiasia: ruoanlaitto vain lisää lykopeenipitoisuutta tuotteessa. Eli kotitekoinen tomaattipasta sisältää kaksi kertaa enemmän tätä ainetta kuin tuore vihannes.

14 tomaattisalaattireseptiä talveksi

Esivanhempamme keksivät satoja säilöttyjä tomaattisalaatteja - meidän on vain valittava ja nautittava tuloksesta. Lähes mitä tahansa tomaattia voidaan käyttää: punainen, ruskea, vihreä, kova ja ylikypsä, makea ja hapan - jokaisella on oma reseptinsä. Ja jokainen niistä voidaan säätää makusi mukaan.

Paprika kanssa

Ominaisuudet. Tomaatti- ja pippurisalaatti talveksi on tyylilajin klassikko. Niitä korjattiin jokaisessa Neuvostoliiton perheessä, jokainen muistaa sen maun lapsuudesta. Tämä valmistetaan nopeasti ja vaatimattomasti.

Mitä koostumuksessa on:

• kypsät tomaatit - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• sokeri - 300 g;
• suola - 80-90 g;
• auringonkukkaöljy - 300 ml;
• etikka 9% - 100 ml;
• mustapippuria maun mukaan.

Kuinka kokata

1. Leikkaa paprikat enintään 1 cm paksuisiksi puolirenkaiksi.
2. Tomaatit - viipaleina ja sitten viipaleina - puoliksi.
3. Porkkanat - baareissa.
4. Sipulit - puolirenkaissa.
5. Laita kaikki kattilaan.
6. Peitä suolalla.
7. Anna vaikuttaa 12 tuntia.
8. Lisää nyt sokeri, etikka, pippuri ja öljy.
9. Hauduta 40 minuuttia.
10. Laita purkkeihin ja sulje.
11. Käännä.
12. Peitä peitolla.
13. Siirrä salaatti säilytykseen 24 tunnin kuluttua.

Jos 12 tunnin alustavaan suolaamiseen ei ole aikaa, voit yksinkertaistaa reseptiä. Sekoita kaikki ainekset heti etikkaa lukuun ottamatta ja hauduta myös 40 minuuttia. Kaada etikka, sekoita ja laita salaatti välittömästi steriileihin purkkeihin. Astian lisästerilointia ei tarvita.

Munakoisolla

Ominaisuudet. Nopea versio salaatista talveksi on tomaateista ja munakoisoista. Suurin "hyödyllisyyden" pitoisuus on munakoisokuorissa ja heti sen alapuolella. Yritä siksi irrottaa iho mahdollisimman ohuella kerroksella.

Mitä koostumuksessa on:

• kypsät tomaatit - 2 kg;
• munakoiso - 2 kg;
• paprika - 2 kg;
• sipulit - 2 kg;
• porkkanat - 2 kg;
• suosikki vihreät - 100 g;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• suola - 100 g;
• sokeri - 100 g.

Kuinka kokata

1. Kaada öljy kattilaan.
2. Pilko sipulit ja porkkanat.
3. Paistaa.
4. Kuori ja pilko munakoisot.
5. Lisää jo paistettuihin vihanneksiin.
6. Kaada kuuma vesi tomaattien päälle, poista kuoret ja hienonna myös.
7. Lisää ne yhteiseen kattilaan.
8. Pilko yrtit ja lisää samaan.
9. Nyt on sokeria ja suolaa.
10. Hauduta 40-50 minuuttia.
11. Sekoita tai astia palaa.
12. Valmis. Voit laittaa salaatin steriileihin purkkeihin.

"Cobra"

Ominaisuudet. Tämä on toinen versio munakoisosalaatista. Siinä ei ole mitään vaarallista. Ja se sai pelottavan nimensä, koska ulkoinen samankaltaisuus oli valmis astiassa purkissa tämän eksoottisen käärmeen värin kanssa.

Mitä koostumuksessa on:

• kypsät tomaatit - 1 kg;
• munakoiso - 3 kg;
• paprika - 2 kg;
• kuuma pippuri - 100 g;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• etikka - 200 ml;
• valkosipuli - 150 g;
• suola - 20-30 g.

Kuinka kokata

1. Leikkaa munakoisot 1 cm: n paksuisiksi ympyröiksi, älä irrota kuorta.
2. Laita erilliseen astiaan, täytä lämpimällä suolatulla vedellä (niin että kannet ovat kokonaan).
3. Liota tunti.
4. Pilko tomaatit, paprika, valkosipuli ja yrtit hienoksi. Parempi vielä käyttää lihamyllyä.
5. Lisää suola ja etikka saatuun kastikkeeseen.
6. Sekoita.
7. Kaada öljy paksupohjaiseen kattilaan.
8. Kerro munakoiso ja kastike.
9. Kiehua.
10. Hauduta vielä 20 minuuttia.
11. Levitä vielä kiehuva salaatti steriileihin purkkeihin, sulje ja jäähdytä peiton alla.

Lasissa salaatti näyttää erittäin mielenkiintoiselta: yleistä punaruskeaa taustaa vasten munakoisojen tummat suonet "kelluvat ulos". Itse asiassa se muistuttaa kobran väriä. Se näyttää myös epätavalliselta ja houkuttelevalta pöydällä.

Pavujen kanssa

Ominaisuudet. Pavut ovat korkealaatuista kasviproteiinia, jonka kaloripitoisuus on alhainen, joten tämä salaatti sopii täydellisesti laihduttavien ruokavalioon. Ja lautasen mielenkiintoinen maku auttaa monipuolistamaan päivittäistä ruokalistaa.

Mitä koostumuksessa on:

• kypsät tomaatit - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• punaiset pavut - kaksi lasia (keitä etukäteen);
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• etikka - 100 ml;
• suola - 60 g;
• sokeri - 250 g

Kuinka kokata

1. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Paistaa.
3. Leikkaa tomaatit ja paprikat keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Jauhaa porkkanat.
5. Laita kaikki reseptin ainekset (etikkaa lukuun ottamatta) kattilaan.
6. Keitä miedolla lämmöllä neljänneksen tunnin ajan.
7. Kaada etikka ja hauduta salaattia vielä viisi minuuttia.
8. Valmis.

Tällainen lyhyt kypsennys mahdollistaa maksimaalisesti säilyttää hienonnettujen vihannesten hyödylliset ominaisuudet ja sakeuden - palat eivät kiehu puuroon.

"Anopin kieli"

Ominaisuudet. Resepti ilman esivalmistusta. Vähimmät ainesosat - maksimaalinen maku. Yksinkertainen, kevyt salaatti ja samalla mausteinen ja mausteinen. Koska luultavasti nimi on sellainen-terävä, kuten rakkaan äitisi kieli.

Mitä koostumuksessa on:

• kypsät tomaatit - 2 kg;
• sipulit - 100 g;
• valkosipuli - 100 g;
• kuuma pippuri - 1 palko;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• tilli - yksi nippu (pieni);
• persilja - yksi nippu (pieni);
• etikka 9% - 50 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 50-60 g.

Kuinka kokata

1. Poista "peput" tomaateista.
2. Jos tomaatit ovat suuria, leikkaa ne viipaleiksi, jos keskimmäiset - neljänneksiksi, pienet - puoliksi.
3. Sipulit - puolirenkaissa.
4. Murskaa valkosipuli puristimella tai pilko tehosekoittimella.
5. Laita kaikki reseptin ainekset emalikulhoon ja sekoita. Älä vahingoita vihannesten rakennetta varovasti.
6. Anna vaikuttaa 30-40 minuuttia.
7. Jaa esisteriloituihin purkkeihin ja peitä kannet. Mutta älä rullaa sitä.
8. Aseta pyyhe leveän astian pohjalle estääksesi astian liukumisen.
9. Aseta täytetyt tölkit.
10. Täytä vedellä "hartioihin" asti.
11. Kiehua.
12. Steriloi 20 minuuttia.
13. Kierrä nyt kannet takaisin, käännä tölkit ympäri ja peitä ne huovalla. Päivän kuluttua jäähdytetty salaatti voidaan siirtää parvekkeelle, ruokakomeroon tai kellariin.

Riisin kanssa

Ominaisuudet. Tomaatti- ja riisisalaatti talveksi on juuri sellainen tapaus, jossa tomaatit, jotka eivät sovellu muuhun säilytykseen, hävitetään onnistuneesti - lohkeilevat, pilaantuneet ja muodoltaan rumat.

Mitä koostumuksessa on:

• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,75 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• riisi - yksi lasi;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• etikka 9% - 40 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 50 g.

Kuinka kokata

1. Pilko tomaatit ja sipulit tehosekoittimella.
2. Porkkanat - arina.
3. Paprikat - leikataan kuutioiksi.
4. Laita kaikki (paitsi riisi) isoon astiaan.
5. Keitä tunti.
6. Huuhtele riisi ja liota.
7. Kun vihannekset ovat kypsiä, lisää vilja.
8. Sekoita.
9. Kaada steriiliin astiaan ja sulje.

Omassa mehussa

Ominaisuudet. Täällä tarvitset kahdenlaisia ​​tomaatteja: kauniita, kiinteitä, suunnilleen samankokoisia hedelmiä ja niitä, jotka ovat hieman ryppyisiä, rumia, ylikypsiä.

Mitä koostumuksessa on:

• joustavat tomaatit - 2 kg;
• ylikypsät tomaatit - 2 kg;
• piparjuuri - 60 g;
• valkosipuli - yksi pää (suuri);
• salaatin lehdet - yksi nippu;
• sokeri - 100 g;
• suola - 50 g;
• mustapippuri - 10 g.

Kuinka kokata

1. Leikkaa ylikypsät tomaatit pieniksi kuutioiksi.
2. Keitä puolitoista - kaksi tuntia. Sekoita, muuten se palaa.
3. Kappaleet tulee murskata.
4. Huuhtele salaatinlehdet ja pilko tehosekoittimella.
5. Piparjuuri ja valkosipuli samoin.
6. Lisää kaikki soseeseen.
7. Lisää siihen suola ja sokeri.
8. Kiehauta uudelleen.
9. Laita kokonaiset tomaatit steriiliin astiaan.
10. Kaada nyt saatu kastike hitaasti, jotta ei muodostu tyhjiöitä.
11. Peitä steriileillä kansilla, mutta älä rullaa niitä.
12. Aseta pala kangasta kattilaan.
13. Aseta tomaattipurkit.
14. Täytä ne vedellä "hartioihin" asti.
15. Steriloi 20 minuuttia.

Kesäkurpitsan kanssa

Ominaisuudet. Tomaatti- ja kesäkurpitsa -salaatti talveksi on loistava vaihtoehto, kun haluat monipuolisuutta. Tämän menetelmän etuna on, että pitkää kypsennystä ei tarvita, joten palat pysyvät kuvioituina ja hyödyt säilyvät mahdollisimman paljon.

Mitä koostumuksessa on:

• tomaatit - 1,5 kg;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• valkosipuli - 300 g;
• auringonkukkaöljy - 80 ml;
• sokeri - 50 g;
• suola - 40 g;
• kuuma pippuri - puoli palkoa.

Kuinka kokata

1. Poista kurpitsasta kuoret ja siemenet.
2. Leikkaa 0,5 cm paksuisiksi puolirenkaiksi.
3. Kaada isoon astiaan.
4. Lisää voi, sokeri, suola.
5. Keitä neljäsosa tuntia kiehumisen jälkeen.
6. Leikkaa myös tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
7. Lisää kokonaismassaan.
8. Hauduta vielä neljäsosa tuntia.
9. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
10. Kasta kasviksiin.
11. Pilko pippuri ja valkosipuli.
12. Lähetä yhteiseen kattilaan.
13. Hauduta vielä viisi minuuttia.
14. Kaada kuuma steriiliin astiaan ja sulje.

"Todellinen hillo"

Ominaisuudet. Tomaattisalaattia talveksi "Sinun nuolee sormiasi" ei kutsuta sitä turhaan. Hänellä on enemmän kuin yksi ihailijoiden sukupolvi. Koostumus on yksinkertainen, valmistus on mutkatonta ja maku erinomainen. Usein suolavesi loppuu jopa aikaisemmin kuin muu sisältö.

Mitä koostumuksessa on:

• tomaatit - 2 kg;
• sipulit - 200 g;
• valkosipuli - yksi pää;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• persilja - 1 nippu;
• vesi - 1 l;
• etikka 9% - 50 ml;
• suola - 30 g;
• sokeri - 80 g;
• maustepippuria ja herneitä - 10 g

Kuinka kokata

1. Steriloi astiat ja kannet.
2. Pilko yrtit ja valkosipuli.
3. Ja laita jokaisen purkin pohjalle.
4. Sytytä öljy.
5. Ja kaada 10 ml jokaiseen purkkiin.
6. Tee reikä jokaisen tomaatin varteen hammastikulla.
7. Leikkaa sipuli renkaiksi.
8. Laita kokonaiset tomaatit ja sipulit astiaan.
9. Lisää suola, sokeri, pippuri litraan vettä.
10. Keitä marinadia, kunnes jyvät ovat liuenneet.
11. Lisää sinne etikkaa.
12. Kaada kuuma (mutta ei kupliva) marinadi tomaattipurkkeihin.
13. Peitä, mutta älä rullaa.
14. Aseta kangaspala leveän astian pohjalle.
15. Asenna purkit ja täytä vedellä "hartioihin" asti.
16. Steriloi neljännes tunnin ajan.
17. Korkki, käännä ja kääri 24 tuntia.

Vihreiden tomaattien kanssa

Ominaisuudet. Raakojen tomaattien ystävät arvostavat tätä menetelmää. Salaatti on erittäin kirkas, tämä koristaa sekä päivittäisen menun että juhlapöydän.

Mitä koostumuksessa on:

• vihreät tomaatit - 1 kg;
• porkkanat - 300 g;
• paprika (suuri) - yksi punainen ja keltainen;
• auringonkukkaöljy - 120 ml;
• sokeri - 60 g;
• suola - 30 g;
• etikka 9% - 30 ml.

Kuinka kokata

1. Leikkaa tomaatit noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Sipulit - puolirenkaissa.
3. Samoin makeat paprikat.
4. Raasta porkkanat.
5. Laita kaikki astiaan.
6. Lisää suola, sokeri, öljy ja etikka.
7. Sekoita ja marinoi kaksi tuntia.
8. Steriloi astiat ja kannet.
9. Laita salaatti tiiviisti purkkeihin.
10. Peitä steriileillä kansilla.
11. Aseta pyyhe leveän astian pohjalle ja aseta purkit.
12. Kaada vettä hartioiden päälle.
13. Steriloi salaatti kiehuvan veden jälkeen vielä neljänneksen tunnin ajan.
14. Valmis. Voit kääriä ja kääriä säilykkeitä.

Majoneesin kanssa

Ominaisuudet. Täällä voit käyttää mitä tahansa tomaattia: punaista, ruskeaa, vihreää - mitä haluat. Voit jopa sekoittaa niitä lisäämään astian kirkkautta ja kontrastia.

Mitä koostumuksessa on:

• tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 300 g;
• porkkanat - 300 g;
• paprika - 300 g;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• valkosipuli - viisi neilikkaa;
• suola - 30 g;
• sokeri - 100 g;
• majoneesi - 80 g;
• tomaattipasta - 80 g;
• etikka 9% - 10 ml.

Kuinka kokata

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
2. Porkkanat - baareissa.
3. Paistaa.
4. Upota tomaatit kiehuvaan veteen 15 sekunniksi, erota kuori ja pilko.
5. Lähetä ne paistamaan sipulien ja porkkanoiden kanssa.
6. Poista siemenet paprikasta ja leikkaa puolirenkaiksi.
7. Aseta irtotavarana.
8. Lisää suola, sokeri, majoneesi, tomaattipasta.
9. Sekoita.
10. Hauduta puoli tuntia kannen alla.
11. Lisää etikka ja valkosipuli viimeisenä (puristimen läpi).
12. Hauduta vielä neljäsosa tuntia.
13. Voit laittaa salaatin steriiliin astiaan ja sulkea sen.

Rakasta sitä terävämmin - lisää sinappia tai kuumaa pippuria. Määrä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Kalan kanssa

Ominaisuudet. Tässä reseptissä voit käyttää makrillia, silliä, silakkaa tai jopa kilohailia. Tällainen kala- ja vihannessalaatti on omavarainen - sitä voidaan turvallisesti tarjota itsenäisenä ruokana. Kala on parempi ottaa tuoreena tai jäädytettynä.

Mitä koostumuksessa on:

• tomaatit - 1,3 kg;
• kala - 5,2 kg;
• paprika - 4,1 kg;
• sipulit - 3,1 kg;
• porkkanat - 2,2 kg;
• auringonkukkaöljy - 200-250 ml;
• etikka 9% - 200 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 60 g;
• suosikki mausteet maun mukaan.

Kuinka kokata

1. Keitä kala.
2. Erota fileet luista.
3. Tomaatit - pilko tehosekoittimella.
4. Porkkanat - raastettu.
5. Sipulit ja paprikat - puolirenkaissa.
6. Yhdistä kasvikset isoon astiaan ja hauduta puoli tuntia.
7. Lisää sitten kalafilee, suola, sokeri, etikka, öljy, mausteet.
8. Hauduta vielä puoli tuntia.
9. Laita steriiliin astiaan ja rullaa.

Sienien kanssa

Ominaisuudet. Tänne voi laittaa sieniä mistä tykkää. Jos sienenkerääjästä ei ole kokemusta, on parempi ostaa sieniä kaupasta. Näin voit suojata itsesi ja perheesi myrkytykseltä.

Mitä koostumuksessa on:

• sienet - 1,5 kg;
• punaiset tomaatit - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,7 kg;
• auringonkukkaöljy - 300 ml;
• etikka 9% - 100 ml;
• sokeri - 150 g;
• suola - 50 g;
• suosikki mausteet maun mukaan.

Kuinka kokata

1. Viipaloi sienet haluamallasi tavalla.
2. Keitä kymmenen minuuttia.
3. Tyhjennä neste.
4. Kytke kaasu päälle ja haihduta jäljellä oleva kosteus.
5. Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
6. Paista erillisessä kulhossa öljyssä viisi minuuttia. Heidän on annettava mehua.
7. Leikkaa porkkanat, sipulit ja paprikat kuutioiksi.
8. Lähetä vihanneksia tomaateille.
9. Lisää siihen suola, sokeri ja sienet.
10. Kiehua.
11. Hauduta vielä tunti.
12. Sekoita salaatti niin, ettei se pala.
13. Kaada etikka.
14. Sekoita ja laita steriileihin purkkeihin.

Gelatiinimaisessa täytteessä

Ominaisuudet. Alkuperäinen tapa valmistaa salaatti punaisten tomaattien talveksi hyytelössä. Se näyttää houkuttelevalta sekä purkissa että pöydällä ja maku on ainutlaatuinen.

Mitä koostumuksessa on:

• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• sipulit - 500 g;
• vesi - 1 l;
• valkosipuli, pippuri - maun mukaan;
• sokeri - 50 g;
• suola - 25 g;
• etikka 9% - 30 ml;
• gelatiini - 30 g.

Kuinka kokata

1. Leikkaa tomaatit neljään osaan.
2. Paprikat - puolirenkaissa.
3. Samoin sipulit.
4. Steriloi astiat ja kannet.
5. Kaada 10 g kuivaa gelatiinia jokaisen pohjalle.
6. Aseta ja peitä hienonnetut vihannekset tiukasti.
7. Lisää veteen suola ja sokeri.
8. Kiehua.
9. Kaada marinadi hitaasti purkkeihin niin, ettei tyhjiötä jää.
10. Peitä kannet.
11. Aseta pyyhe leveän astian pohjalle.
12. Laita siihen purkit salaattia.
13. Täytä vedellä "hartioihin" asti.
14. Steriloi neljännes tunnin ajan.
15. Kaada 5 ml etikkaa jokaiseen purkkiin.
16. Rullaa ylös.

Yllättynyt vaihtoehtojen runsaudesta? Mutta yllä olevat reseptit tomaattisalaatille talveksi ovat vain jäävuoren huippu. Voit ottaa ne käyttöön ja kokeilla tällä perusteella, luoda uusia mittasuhteita ja tuoteyhdistelmiä. Etsi täydellinen resepti ja löydät sen varmasti. Hyvää ruokahalua.

Tulosta

Vaaditut tuotteet:

Kurkku, tomaatit - 3 kpl.
- vesi
- etikka - teelusikallinen
- suola - pari teelusikallista
- Valkosipulin kynsi
- nauris sipulin pää
- rakeinen sokeri - tl

Kypsennysvaiheet:

Valmista litran purkki, kaada 2 tl pohjalle. auringonkukkaöljy. Leikkaa vihannekset viipaleiksi ja sipulit renkaiksi. Kerro viipaleet, heitä joukkoon muutama valkosipulinkynsi. Lisää päälle sokeri, hieman suolaa, kaada etikkaa, kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, jonka pitäisi peittää koko sisältö. Peitä kansi, steriloi 20 minuuttia, sulje.

Talvinen tomaatti- ja pippurisalaatti.

Ainekset:

Jauhettua mustapippuria
- sokeri - puolitoista lasia
- raastettu porkkana, sipuli, punainen paprika (makea) - 1 kg
- suolaa (maun mukaan)
- kasviöljy - 420 g
- pöytäetikkahappo - 3 rkl. l.

Kuinka kokata:

Pilko vihannekset, yhdistä suolaan, peitä, anna seistä noin 12 tuntia. Ota iso kattila, laita siihen vihanneksia, lisää sokeria, etikkaa ja öljyä, pudota pippuria, kiehauta, hauduta 30 minuuttia. Laita valmis salaatti astioihin, sulje. valmis!

Vihreä talvinen tomaattisalaatti

Pilko 1 kilogramma sipulia, paprikaa, porkkanaa, vihreitä tomaatteja. Siirrä viipaleet emalista valmistettuun kattilaan, peitä 4 rkl suolaa, sekoita huolellisesti ja anna seistä yön yli. Yhdistä suuressa kattilassa marinadituotteet: 320 g rakeistettua sokeria, ruokalusikallinen mausteita, 6 laakeria, 420 ml kasviöljyä, ½ litraa etikkaa. Keitä alimmalla lämmöllä. Tyhjennä neste kasvimassasta, siirrä se marinadiin, keitä pienimmällä lämmöllä noin 20 minuuttia. Pakkaa salaatti kiehumisen jälkeen ja ruuvaa kiinni saumoilla. Talvisalaatti tomaateista, kurkkuista ja paprikoista valmis!

Tomaattisalaatit talveksi

Kaali resepti.

Pilko hienoksi 1 kg punaisia ​​tomaatteja, sama määrä porkkanaa ja kaalia. Sekoita kaikki, hauduta puolitoista tuntia miedolla lämmöllä. Pakkaa tölkkeihin, kierrä. Viileä paikka sopii työkappaleen säilyttämiseen. Kaada välipala marinadilla, joka on valmistettu kolmesta rkl rakeistettua sokeria ja suolaa, puoli litraa kasviöljyä ja ½ rkl. ruokalusikallista jauhettua mustapippuria. valmis!

Tomaattikaviaari.

Vie 1 kg vihreitä tomaatteja, kolme sipulia ja 3 paprikaa lihamyllyn, suolan läpi, yhdistä ½ rkl. rakeistettua sokeria, lisää puoli lasillista tomaattipyrettä, kaada lasillinen kasviöljyä ja etikkaa. Keitä kasviseosta 50 minuuttia pienimmällä lämmöllä. Pakkaa valmis kaviaari astioihin, sulje korkki ja laita se sterilointiin.

Tomaatin talvisalaatin reseptit

Sienen resepti.

Pilko 2 kiloa sieniä paloiksi, paista kuumassa rasvassa. Vie 1 kg tomaatteja lihamyllyn tai monitoimikoneen läpi. Hienonna ½ kg sipulia hienoksi. Laita pata pannulle kasviöljyllä. Järjestä astioihin, peitä, säilytä viileässä paikassa.

He voivat auttaa sinua kaikissa tilanteissa.

Laiska salaatti.

Vaaditut tuotteet:

Makea bulgarialainen pippuri - 420 g
- tomaatit - kaksi kiloa
- jauhettua mustapippuria
- lavrushka - pari asiaa
- valkosipulinkynsi - 4 kpl.
- pari sipulia
- suola - teelusikallinen
- etikkahappo - ½ tl.
- rakeinen sokeri - 3 tl

Kuinka kokata:

Pese vihannekset, kuori sipulit. Jaa pippurit osiin, kuori keskeltä, pilko kuutioiksi. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Leikkaa tomaatit liian suuriksi viipaleiksi. Huuhtele purkit, pakkaa kaikki vihannekset niihin sekoittamisen jälkeen. Laita lavrushka, mausteet, sokeri päälle, lisää suola, kaada kiehuvaan veteen. Kierrä korkit kiinni. Aseta astia steriloitavaksi suureen astiaan. Sitä ei tarvitse kääntää jäähdyttämiseksi, muuten voit pilata kaiken kauneuden.

Pidätkö siitä?

Talvisalaatit talveksi - tomaattireseptejä

Vaaditut tuotteet:

Pieni palo kuumaa pippuria
- tomaatit, kesäkurpitsa - 1 kg
- sipuli - 500 g
- suola, rakeinen sokeri - 50 g
- kasviöljy

Kypsennysvaiheet:

Pese vihannekset, kuori, pilko. Laita kesäkurpitsa suureen kattilaan, mausta ne suolalla, ripottele rakeistettua sokeria, hauduta miedolla lämmöllä auringonkukkaöljyssä. Lisää 10 minuutin kuluttua tomaatit, lähetä valkosipuli ja sipuli 10 minuutin kuluttua. Hauduta kasvismassaa 10 minuuttia. Laita valmiisiin astioihin ja vie sitten viileään huoneeseen säilytystä varten.

Tee ja.

Riisin resepti.

Leikkaa kilogramma paprikaa ja sipulia, paista. Keitä lasi riisiä puoliksi kypsäksi. Leikkaa viipaleiksi 2 kg kypsiä tomaatteja, raasta 1 kilogramma, suola, lisää rakeista sokeria, hauduta puoli tuntia, aseta miedoksi. Heitä lopuksi murskattu valkosipuli (yksi pää). Pakkaa salaatti, sulje korkki ja siirrä se säilytykseen sopivaan paikkaan.

Punajuuren resepti.

Raasta yksi kilo porkkanaa, omenaa ja punajuurta. Leikkaa 1 kg sipulia puolirenkaisiksi ja 1 kg tomaatteja viipaleiksi. Sekoita ainekset keskenään, hauduta auringonkukkaöljyssä. Hauduttamiseen tarvitaan 1,5 tuntia. Laita kuuma salaatti purkkeihin, sulje.

Talviset tomaattivalmisteet - salaatit.

Vaihtoehto mintulla.

Ainekset:

Tomaatit - 1 kg
- minttu (oksa)
- nippu tilliä, persiljaa
- sokeri, suola - teelusikallinen
- etikkahappo

Valmistautuminen:

Aseta minttu ja yrtit astian pohjalle. Päälle viipaloidut tomaatit, vihreät uudelleen, ripottele rakeista sokeria, suolaa, kaada kiehuvaa vettä päälle. Steriloi 5 minuuttia vesihauteessa. Siirrä purkit kellariin säilytystä varten.

Kukkakaalin resepti.

Vaaditut tuotteet:

Punainen paprika - 265 g
- auringonkukkaöljy (puhdistettu) - 4 rkl
- kesäkurpitsa - 155 g
- tomaatit - 720 g
- sipuli - 3 kpl.
- porkkanat - 220 g
- kukkakaalin pää - ½ kg
- valkosipuli
- mustia herneitä
- etikkahappo - 55 g
- sokeri - kaksi ruokalusikallista

Kypsennysvaiheet:

Kuumenna purkit höyryn päällä, kiehauta kannet. Voit myös liottaa ne kuumassa vedessä. Huuhtele kaikki vihannekset, voit aloittaa viipaloinnin. Leikkaa bulgarialaisen pippurin puolikkaat kahtia, leikkaa paksuiksi suikaleiksi tai kuutioiksi. Pilko myös porkkanat pieniksi paloiksi. Leikkaa kesäkurpitsat renkaiksi, leikkaa ne lohkoiksi ja sitten neliönmuotoisiksi paloiksi. Leikkaa sipulit suuriksi puolirenkaiksi. Kuumenna kasviöljy kattilassa, lisää rakeista sokeria, ruokasuolaa. Upota vihannekset (paitsi kukkakaali) öljyyn, sekoita, peitä, aseta miedolle lämmölle, hauduta 10 minuuttia.

Jaa kukkakaali ei kovin suuriin kukintoihin. Kiehauta vesi suuressa kulhossa, kastele kaali siihen pari minuuttia. Ota kukinnot kiinni lusikalla, aseta ne kylmän vesivirran alle. 10 minuutin kuluttua kasviksista tulee pehmeitä, mutta ne eivät ole vielä valmiita. Heitä kaali heille, sekoita. Kun etikkahappoa on kaadettu, hauduta 8 minuuttia.

Pakkaa vihannekset kuumiin purkkeihin kaulaan asti. Jotta alkuruoka muuttuisi maukkaammaksi (kuten marinadissa), lisää lusikalla sekä kastike että vihannekset. Heti pakkaamisen jälkeen ruuvaa purkit kannella, kääri ne sanomalehtiin ja pidä lämpimän peiton alla, kunnes ne jäähtyvät.

Kokeile ja.

Vaihtoehto porkkanoiden ja vihreiden tomaattien kanssa.

Vaaditut tuotteet:

Kiloa vihreitä tomaatteja
- vesi - puoli lasia
- 3 kpl porkkanaa ja sinisipulia
- auringonkukkaöljy - 0,5 rkl.
- paprika - 4 asiaa
- sokeri - 2,2 rkl. l.
- suola - ruokalusikallinen
- etikkahappo - 4,2 rkl. l.
- tl mustapippuria (herneet)

Kuinka kokata:

Valitse kovat tomaatit. Niiden pitäisi olla poikkeuksellisen vihreitä. Ruskeat hedelmät, jotka ovat jo alkaneet punastua, eivät toimi sinulle. Koko ei oikeastaan ​​ole väliä. Porkkanoiden sipulien tulisi olla suuria. Kuorinnan jälkeen hiero porkkanat korealaisella raastimella saadaksesi pitkiä, ohuita raitoja. Leikkaa tomaatit puoliksi, katkaise varren lähellä olevat tummat paikat. Pilko puolikkaat ohuiksi viipaleiksi. Vapauta puhtaat paprikat siemenistä, leikkaa kokonaisiksi ympyröiksi. Pilko suuret sinisipulit puolirenkaiksi, yhdistä loput vihannekset. Lisää sokeri, mausteet, suola, jätä puoli tuntia. Tänä aikana pohjaan tulee hieman mehua. Siirrä aihio kattilaan, lisää auringonkukkaöljyä ja vettä, säädä lämpö keskitasolle. Sekoita vihanneksia useita kertoja, keittämisen jälkeen, pakkaa ja ruuvaa höyrytetyillä kansilla. valmis!

Talven mosaiikkisalaatti.

Kaikki ruoanlaittoon tarkoitetut vihannekset on huuhdeltava ja kuivattava perusteellisesti. Leikkaa kuori keskikokoisen kesäkurpitsan puolikkaasta, leikkaa suuriksi neliönmuotoisiksi paloiksi. Jätä iso kurpitsa ihon kanssa, sinun on poistettava siemenet vain varrella. Pilko paloiksi. Vapauta kukkakaali lehdistä, erota kukinnot siitä. Pilko 3 kuorittua paprikaa puolipyöreiksi. Jätä 250 g kirsikkatomaatteja kokonaisina. Järjestä valmiit vihannekset kauniisti lasipulloihin, steriloituihin purkkeihin. Jokaisen säiliön tulee sisältää suunnilleen sama määrä kutakin tuotetta. Steriloi saumat. Valmista suolavesi: laita kattila vedellä tulelle, heitä suola kiehumisen jälkeen, vähennä lämpöä. Keitä pari minuuttia, kunnes keittosuola liukenee, poista, kaada 3 rkl etikkaa. Leikkaa kaksi kuorittua valkosipulinkynttä ohuiksi terälehdiksi. Lisää muutama terälehti kuhunkin purkkiin, täytä kuumalla suolavedellä, anna vaikuttaa muutaman minuutin ajan. Kaada ylimääräistä oliiviöljyä jokaiseen astiaan. Peitä kannet, käännä pyyhe päälle.