Kaalia ei aina voida pitää tuoreena pitkiä talvikuukausia, joten on tapana suolata, suolakurkkua ja valmistaa siitä salaatteja talveksi. Suolakaali, seos lisätään erityyppisiä happoja, ja tämä ei ole aina hyödyllistä. Paras vaihtoehto olisi talvella kaalien peittaus pankeissa. Täältä kerätään parhaat kotitekoiset reseptit kaalilajikkeiden peittaamiseksi, ja sivustolta löydät keittovaihtoehdot ja.

Kaali menee hyvin porkkanoiden kanssa, ja porkkanat eivät vain anna makua työkappaleelle, vaan myös kauniimpia värejä. Pippurit ja laakerinlehdet lisäävät miellyttävän vihreän tuoksun. Tällainen aihio voidaan tarjoilla turvallisesti juhlapöydällä, se on kaunis ja sopii erinomaisesti alkupalona kuumien ruokien edessä.

Välttämättömät ainesosat:

• Kaali - 2,5-3 kg;
• Tuoreet porkkanat - 2 keskikokoista kappaletta;
• Karkea suola - 2 rkl. l .;
• Sokeri - 1 epätäydellinen st. l .;
• Laurel - 3-5 lehtiä;
• Musta pippuri - 3–5 hernettä;
• Vesi - 1 litra.

Kuinka suolata kaalia kotona - resepti:

1. Ensin on valmistettava suolavesi, johon vihannekset suolataan. Keitä vesi, lisää suola ja sokeri veteen, pidä liesi vielä 2-3 minuuttia, sitten voit poistaa sen liesistä ja antaa sen jäähtyä hyvin;
2. Kun neste jäähtyy, voit alkaa valmistaa vihanneksia. Huuhtele kaali, leikkaa se useiksi paloiksi, poista kova kanto, leikkaa paksut suonet arkeista ja leikkaa massa ohuiksi nauhoiksi. Voit käyttää erityisiä veitsiä tai silppureita;
3. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa ohuiksi pitkiksi nauhoiksi, kuten Korean porkkanat;
4. Sekoita vihannekset, huuhtele hiukan kädelläsi niin, että ne antavat mehua;
5. Valmistamme valmistetut purkit valmistetuilla vihanneksilla, lisäämällä niihin säännöllisesti pippuria ja laakerinlehtiä;
6. Tämän jälkeen massa kaadetaan valmistetulla suolavedellä, peitetään sitten kansilla ja jätetään huoneeseen 3-4 vuorokauden ajaksi. Määräajoin massa tulee lävistää pitkällä sauvalla;
7. Nyt voit sulkea purkit kansilla ja laittaa ne kylmään paikkaan varastointia varten.

Kuinka suolakurkku suolakurkkua punajuurilla

Muut vihannekset lisätään usein kaali. Niiden avulla saat herkullisemman ja aromaattisemman sekoituksen. Juurikkaat täydentävät makua ja antavat kaalille uskomattoman värin, koska suolatulla kalalla on vaalea sävy. Tässä reseptissä käytetään paitsi karkeaa suolaa ja rakeistettua sokeria, mutta myös tuoksuvia laakerinlehtiä, mausteista mustapippuria, neilikkaa, piparjuuria, mikä tekee seoksesta herkullisemman.

Välttämättömät ainesosat:

• Valkokaali - 4 kg .;
• Juurikkaat - 2–3 keskihedelmää;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Piparjuuri - 1-2 juuria;
• Suola - 100 grammaa;
• Sokeri - ½ kuppi;
• Laakerinlehti - 4 kpl;
• Neilikka - 2 sateenvarjoa;
• Mustapippuri - 8-10 hernettä.

Kuinka suolata kaali suolavedessä:

1. Ensin valmistetaan suolakurkku, sillä se on tarpeen kuumentaa puhdas vesi kiehuvaksi, laittaa tarvittava suola, sokeri, laakeri, mustapippuri, neilikka, varattu jäähdytykseen;
2. Kun suolavesi jäähtyy, sinun on valmistettava vihannekset, huuhdeltava kaali, leikattava kova kanto ja karkeat suonet, leikattu mielivaltaisiksi paloiksi, voit leikata vihannekset ohuiksi nauhoiksi, sillä ei ole väliä;
3. Kuori punajuuret, leikkaa pieniksi kuutioiksi;
4. Kuori piparjuuri ja valkosipuli, hienonna hienoksi raastimessa tai lihamyllyssä;
5. Mashi kaali hiukan niin, että mehu erottuu, sekoita valkosipulin ja piparjuurien kanssa;
6. Laita massa purkkiin lisäämällä ajoittain sokerijuurikkaan kuutioita;
7. Peitä purkki ja laita sortoa siihen, seoksen tulisi suolaa noin 2–3 päivää, tänä aikana seosta on tarpeen sekoittaa säännöllisesti;
8. Sen jälkeen työkappale voidaan sulkea ja laittaa pysyvälle varastointipaikalle.

Kuinka nopeasti suolakurkkua

Syksyllä sadonkorjuukausi alkaa, emäntä voi viettää tunteja seisomassa takan päällä ja tehdä aihioita talveksi. Mutta yksinkertainen resepti talvikapsan peittaamiseksi ei vaadi emäntältä paljon aikaa. Tärkeintä on leikata massa, mutta tähän voit käyttää ruoanvalmistuslaitetta ja erityistä silppuria. Aihio on helppo valmistaa, ja maku on erittäin hyvä. Voit lisätä porkkanaa seokseen, mutta tämä ei ole välttämätöntä, seos osoittautuu maukalliseksi ja ilman porkkanaa.

Välttämättömät ainesosat:

• Tuorekaali - 20 kiloa;
• Porkkanat - 600 grammaa;
• Suola - 400 grammaa.

Kuinka suolakurkku suolakurkkuun:

1. Pese kaali, poista varsi, pilkkoa se heti millä tahansa menetelmällä, voit pilkottaa sen pienellä olkilla tai leikata sen riittävän suurina viipaleina, liha on joka tapauksessa hyvin suolainen ja pysyy rapeaksi;
2. Pese porkkanat, kuori ja raasta; voit myös mennä silppurin läpi;
3. Lisää valmistettuihin vihanneksiin mitattu määrä suolaa, sekoita hyvin, laita suolaa varten tarkoitettuun astiaan (se voi olla lasipurkkeja, säiliöitä, ruostumattomia altaita ja niin edelleen), peitä ja varusta sorto;
4. Säilytä seosta kylmässä huoneessa tai jääkaapissa 3-4 vuorokautta;
5. Sitten se voidaan puhdistaa pysyvää varastointia varten.

Kuinka suolata kaali talveksi purkissa pippurilla ja valkosipulilla

Tämän reseptin mukaan kypsennetyt kaali ei vaadi pitkää keittoa, ja sitä voidaan säilyttää koko talvikuukauden ajan. Reseptiin lisätty pippuri ja valkosipuli tekevät työkappaleesta mausteisen ja mielenkiintoisen maun suhteen. Vakavuutta voidaan säätää itsenäisesti ja tarvittaessa lisätä tai vähentää mausteiden määrää. Suolattu kaali talveksi pankeissa - vitamiinien varastossa.

Välttämättömät ainesosat:

• Kaali - 3–5 kiloa;
• Porkkanat - 1 keskikokoinen pala;
• Kuuma pippuri palkoissa - 1-2 palkoa;
• Valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
• Suola - 20-50 grammaa.

Kuinka suolakaali talvella pankeissa:

1. Pese vihannekset, kuori, leikkaa ohuella oljella, leikkaa se kätevästi erityisellä murskaimella keittimessä. Tällöin saadaan ihanteellinen ohut olki;
2. Capsicum leikataan ensin puoliksi, poista siemenet, voit ottaa kaksi palkoa ja sitten työkappale on terävä;
3. Kuori ja hienonna valkosipuli; voit leikata sen ohuiksi levyiksi;
4. Sekoita kaikki vihannekset, siirrä sopivaan astiaan, täytä suolalla, sen määrää voidaan muuttaa lopputuotteen halutun maun perusteella;
5. Massa on pestävä käsin, kunnes vihannekset vapauttavat paljon mehua;
6. Laita sorto seokseen ja sekoita säännöllisesti kolmen päivän ajan, minkä jälkeen seos on yritettävä, jos maku on hyvä, voit siirtää seoksen purkkeihin ja laittaa sen varastoon. Jos seosta ei ole täysin suolainen, voit jättää sen vielä 1-2 päiväksi .

Resepti kaalin peittaamiseen purkissa omenoiden kanssa

Omenat, sekä tähän reseptiin että varten, on parempi valita vihreät myöhään lajikkeet, ne ovat happamia ja sopivat hyvin vihannesten kanssa. Hedelmien lisäksi tähän reseptiin tarvitaan vain karkeaa suolaa ja vettä. Yksi valmiste voi valmistaa suuren määrän suolakurkkua. Kaikki tämän valmisteen komponentit eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja pysyvät rapeina. Tämä yksinkertainen resepti kaalin maittamiseen ei vie paljon aikaa.

Välttämättömät ainesosat:

• Tuorekaali myöhäislajikkeista - 10 kg .;
• Omenat - 0,5 kiloa;
• Porkkanat - 500 grammaa;
• Karkea suola - 250 grammaa.

1. Huuhtele kaali, erota se erillisiksi lehtiä, poista kanto, leikkaa karkeat osat ja pilko sitten matalalla oljilla;
2. Kuori porkkanat, se on kätevin raastaa, voit käyttää suuria tai pieniä, mikä tärkeintä, jotta palat eivät tule liian paksuiksi;
3. Huuhtele omenat, ydin ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi;
4. Yhdistä kaikki hedelmät, sekoita hyvin;
5. Nyt sinun on keitettävä suolavesi nopeasti, sillä sinun täytyy keittää vesi kiehuvaksi, liuottaa siihen mitattu määrä suolaa;
6. Purkit valmistetaan etukäteen, ne voidaan yksinkertaisesti pestä, mutta työkappale voidaan myöhemmin varastoida kylmässä huoneessa tai purkit voidaan steriloida, niin se voidaan varastoida huoneenlämpötilassa;
7. Täytä purkit massalla peukaloimalla hyvin;
8. Kaada purkit lämpimällä suolavedellä, rullaa ne rautakorkkeilla ja käännä ne jäähtymään kokonaan;
9. Sadonkorjuu on valmis viikossa ja se on jo maistettavissa ja varastoitavissa koko talven.

Kuinka suolakurkku suolakurkkua niin, että se on rapeaa

Kaaliin lisätty tilli antaa työkappaleelle värin, maun ja tietysti tuoreiden yrttien aromin. Tässä yhdistelmässä suuri joukko vitamiineja, joita voidaan saada talvikuukausina, mutta tarvitsemme niitä todella talvella. Tässä tapauksessa omenoita ei leikata, mutta ne pysyvät ehjinä. Siksi tämän reseptin ansiosta voit suolata nopeasti kaali ja omenat nopeasti purkkiin.

Välttämättömät ainesosat:

• Valkokaali - 3 kiloa;
• Omenat - 1,5 kiloa;
• Porkkanat - 200 grammaa;
• Suola - 3 rkl. lusikat;
• Sokeri - 2-3 epätäydellistä ruokalusikallista;
• Tillinsiemenet - 3 rkl. l .;
• Vesi - 2,5-3 litraa.

Vaiheittaiset keitto-ohjeet:

1. Huuhtele kaali, leikkaa kanto, leikkaa viipaleiksi tai ohuiksi nauhoiksi;
2. Huuhtele omenat, poista pilaantunut, voit käyttää vain hyviä hedelmiä,
3. Pese porkkanat, kuori kuori, raasta;
4. Nyt on aika valmistella suolavesi, sen valmistamiseksi kaada sokeri ja suola kylmään veteen, sekoita, kunnes kiteet ovat liuenneet;
5. Sekoita astiaan massakaali, hienonnettu porkkana ja tillin siemenet;
6. Laita massa säiliöön, tiivistä hyvin, kaada 0,5 litraa suolavettä, laita omenat tiiviisti yhdeksi kerrokseksi, laita sitten osa massasta uudelleen, kaada suolavesi, sitten taas kerros omenoita ja lopullinen massakerros, jälleen kerran kaikki on peitettävä, kaada jäljellä oleva suolavesi, laita levy lautaselle ja aseta sorros niin, että suolavesi tulee pintaan;
7. Tukahdutuksen alaisena työkappaletta on pidettävä noin viikko, sitten seos voidaan laittaa purkkeihin ja lähettää pysyvään varastointipaikkaan.

Suolattu kaali voi olla liian suolainen, mutta se voidaan pestä juoksevassa vedessä ennen käyttöä vapauttaaksesi siitä ylimääräisen suolan. Myöhempää kaalia käytetään peittaamiseen, tässä tapauksessa se tulee rapeaksi ja maukasta.

Pari ruokalusikallista suolaa
   - pari kupillista sokeria
   - pieni porkkana - 3 kpl
   - makeat rusinat - 145 g
   - keskikokoiset kaalihaarukat - 2 kpl
   - litra vettä
   - iso sipuli - 2 kpl
   - valkosipulin pää
   - lasi 6-prosenttista etikkaa

Keittämisen vaiheet:

Leikkaa kaalihaarukat viipaleiksi, ripottele suola ja aloita jauhaminen käsilläsi niin, että mehu alkaa tulla ulos. Hiero porkkanat karkealla raastimella, murene sipulit, pese rusinat vesivirran alla. Leikkaa valkosipuli hienoksi ja hienoksi. Laita se kaikki suureen kulhoon, sekoita huolellisesti. Jatka marinoinnin valmistelua. Laita vesi laattaan, odota sen kiehuvan, kaada kasviöljy, kaada suola. Sekoita marinaatti huolellisesti, kaada etikkahappo ja pane sivuun. Järjestä vihannekset purkkeihin, kaada marinaatti päälle. Lisää haju lisäämällä laakerinlehteä astioihin.

Kaaliviipaleet punajuurilla talveksi

Suuri punainen punajuuri
   - porkkanat
   - keskimääräinen kaali pää
   - valkosipulinkynsi
   - kuppi auringonkukkaöljyä
   - etikkahappo -? lasi
   - suola - neljä suurta lusikkaa
   - litra vettä
   - sokeri - 290 g

valmistus:

Hiero porkkanat ja punajuuret suurelle raastimelle. Murskaa valkosipuli valkosipulinpuristimessa, sekoita valmistettujen vihannesten kanssa, aseta astioiden pohjalle. Leikkaa kaalihaarukat viipaleiksi ja laita purkkeihin muihin vihanneksiin. Aloita marinaadin valmistus: sekoita pannulla veden kanssa rakeistettu sokeri, lasi öljyä, suolaa. Järjestä uunin kapasiteetti, aseta keskilämpö. Kun neste on kiehuva, kaada etikkahappo, keitä muutama minuutti. Täytä purkit heti vihanneksilla. Rullaa kannet kansiin ja valmista varastointia varten. Kaali talvella viipaloituihin purkkeihin   valmis!

Korean tyyliset kaali talviviipaleiksi

Pari litraa vettä
   - ripaus korianteria ja sinappinsiemeniä
   - etikkahappo - 2 lasia
   - suola - 3 rkl
   - purkki piparjuuri
- kaalin keskimmäinen pää
   - sokeri - 1 rkl.

Keittämisen vaiheet:

Pura kaalihaarukat erillisiksi lehtiä, keitä niitä viiden minuutin ajan. Leikkaa jäähtymisen jälkeen lehdet suuriksi nauhoiksi, joiden leveyden tulisi olla 6 cm. Pane jokaiseen nauhaan puoli tl piparjuuriota, kääri se telalla. Kun olet valmistellut kaikki rullit, laita ne purkkeihin. Valmista marinaatti: sekoita vesi, suola, sokeri, mausteet, etikkahappo. Keitä seos ja kaada sitten purkkeihin ja peitä kansi. Sulkemista ei tarvitse tehdä liian tiukasti. Aseta astiat suureen astiaan, pastöroi ne puolen tunnin ajan. Tämän ajan kuluttua työkappale on valmis.

Kaali talveksi purkeissa suurina palasina

Sokeri - 2 suurta lusikkaa
   - valkosipuli - 20 neilikkaa
   - kaali - 4 kpl.
   - suola - 3 suurta lusikkaa
   - ruokalusikallinen tillin siemeniä
   - vesi - 1,5 litraa
   - maustemauste - 2 kpl
   - lavrushka

Keittämisen vaiheet:

Nosta kaapin keskimmäinen pää, poista ylimmät lehdet siitä. Leikkaa terävällä veitsellä kahtia, leikkaa kanto. Laita kannet kansiin sterilointiin. Murskaa molemmat puolikkaat keskimääräisillä viipaleilla. Kuori muutama valkosipulinkynsi, järjestä ne purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä jokaisen steriloidun astian päälle, anna seistä 10 minuuttia, peitä kansi. Aloita marinaadin keittäminen: sekoita vesi, sokeri, suola ja laita se kaikki liesiin. Tyhjennä kuuma vesi varovasti, lisää jokaiseen purkkiin muutama hernepippuri, lavrushka, hienonnettu tilli, etikkahappo. Keitä täyte, anna sokerin ja suolan liueta. Kaada kiehuva täytepurkkiin, korkki. Käännä astiat ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Kaaliviipaleet talvireseptejä varten

Tarvitset:

mausteet
   - syksykaali
   - mustapippuria herneitä
   - valkosipuli
   - vesi - 4,5 litraa
   - etikkahappo - 395 g
   - sokeri -? kg
   - suola - 195 g

Kuinka valmistaa ruokaa:

Leikkaa kaalihaarukat keskikokoisiksi viipaleiksi, sido ne langoilla. Aseta purkin alempaan osaan tillin haara, muutama valkosipulinkynsi, 10 herneen mustapippuria. Täytä astiat tiiviisti, kaada viileä kiehuva vesi. Täytä: sekoita vesi, sokeri ja suola. Poista laatta, kaada etikka, sekoita uudelleen. Tyhjennä neste tölkeistä, täytä se täyttöllä, sulje, avaa ja kääri. Anna jäähtyä kokonaan. Kun tarjoilet, muista poistaa kaikki langat.

Resepti pippurilla.

ainesosat:

Kaali - 5 kg
   - rakeistettu sokeri - 345 g
   - suola - 4 rkl
   - punainen paprika, porkkana ja sipuli - 1 kg kukin
   - etikkahappo -? l
   - auringonkukkaöljy -? l

valmistus:

Leikkaa kaapin pää suureiksi viipaleiksi. Hienonna sipuli, pippuri ja porkkana. Sekoita kaikki aineosat suureen kulhoon, lisää rakeistettu sokeri, suola, etikkahappo, auringonkukkaöljy, sokeri. Sekoita massa perusteellisesti, aseta se puhtaisiin astioihin ja varovasti peukaloimalla.

Suolakaali talvella viipaleilla.

ainesosat:

Kaali - 1,6 kg
   - mausteita vihanneksille, pippuria - tl
   - 40 g persiljaa
   - punajuurikkaat - 290 g
   - suola - 6 rkl
   - valkosipuli
   - keskimääräinen porkkana - 1,5 kpl.

Keittämisen vaiheet:

Leikkaa kaali isoiksi viipaleiksi. Halkaise loput aineosat paloiksi. Laita tämä kaikki yhteen astiaan, täytä kiehuvalla vedellä, suolalla, peitä steriloiduilla kansilla. Kahden päivän kuluttua voit syödä työkappaleen.

Leikkaa kaalihaarukat suuriksi viipaleiksi. Tätä varten leikkaa pää kahteen osaan, poista kanto, leikkaa viipaleiksi, jotka sopivat purkkiin kiertämistä varten. Aseta vihannekset kerroksittain, kaada kuuma suolavesi. Se on valmistettu suolasta, litrasta vettä ja suuresta lusikallisesta sokerista. 3 päivässä välipala on valmis!

Marinoituja kaaliviipaleita talveksi.

ainesosat:

Epätäydellinen lasi sokeria
   - auringonkukkaöljy -? Art.
   - Lavrushka - 2 kpl
   - suola - kaksi rkl
   - pöytäetikka -? lasi

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sekoita kaikki marinadikeittoainekset (etikkahappoa lukuun ottamatta), keitä ja kaada vasta sitten etikka. Täytä kolmen litran astia varovasti kaaliviipaleilla. Tätä varten kaalipää on ensin leikattava useisiin osiin. Täytä purkki pienillä paloilla. Lisää myös raastettu punajuuri ja porkkana, persilja, hienonnettu sipuli. Päivän kuluttua työkappale on valmis! Voit myös kääriä tällaisen aihion tölkeissä.

Ja tässä on joitain mielenkiintoisempia muunnelmia.

Reseptinumero 1.

   - valkosipulin pää
   - keskikokoinen porkkana - 2 kpl.

Peittaus:

Art. kasviöljy
   - lasi etikkahappoa
   - sokeri - 145 g
   - litra vettä
   - kaksi ruokalusikallista suolaa

Keittämisen vaiheet:

Kaalihaarukoiden on oltava painavia ja tiiviitä. Ota pääkaali ja leikkaa se viipaleiksi. Hiero porkkanat, pilko valkosipuli. Aseta viipaleet astiaan. Sekoita ja keitä kaikki ainekset. Kaada etikkahappo heti, kun irrotat säiliön tulesta. Kun seos on vielä kuuma, täytä se vihanneksilla. Päivän kuluttua voit "murskata" työkappaleesi.

Reseptinumero 2.

ainesosat:

Pieni lusikka punaista jauhettua pippuria
   - 35 g persiljaa
   - valkosipulin pää
   - suola - kuusi rkl
   - kaali - 1,6 kg
   - punajuurikkaat - 290 g

Keittämisen vaiheet:

Leikkaa kaapin pää 5-6 cm: n viipaleiksi, murskaa punajuuret viipaleiksi, pilkkoa selleri. Aseta viipaleet suureen kattilaan, päälle valkosipulin piikit, persilja oksat. Ripottele suolalla ja pippurilla. Kaada kiehuvaa vettä sen päälle niin, että neste peittää kaiken. Vie astia viileään paikkaan kolmen päivän ajan. Alkuruoka saa hapan maun ja kirkkaan viininpunaisen värin.

Leikkaa kaali viipaleiksi, laita tiheään kerrokseen purkkiin. Kiehauta marinaatti litrasta vettä kaksi suurta ruokalusikallista suolaa, kolme suurta ruokalusikallista sokeria, kaksi pientä ruokalusikallista etikkahappoa ja 95 ml kasviöljyä. Keitä se, kaada astiaan asetetut vihannekset, peitä kannet ja anna jäähtyä, laita varastoon kylmään huoneeseen.

Reseptinumero 4.

Tarvitset:

Kasviöljy, pöytäetikka - 195 g kukin
   - litra vettä
   - valkosipulinkynsi - 2 kpl
   - porkkana
   - valkokaali - 2 kg
   - sokeri - 8 rkl. lusikat
   - laakerinlehdet - 5 kpl.
   - suola - kolme lusikkaa (ruokalusikallista) luisilla

Keittämisen vaiheet:

Pilko kaalipää, hiero porkkanaa. Hienonna kuorittu valkosipuli, yhdistä raastettuihin porkkanoihin. Aseta valmistetut vihannekset pannulle kerroksittain. Ne on vaihdettava. Sekoita suola, sokeri, voi, lavrushka ja etikka marinaadin keittämistä varten. Keitä tämä kaikki ja täytä työkappale. Laita masennus ja anna seistä muutama tunti.

Vaihtoehto rusinoilla.

   ainesosat:

Keskikokoiset kaalihaarukat
   - sipuli - 2 kpl
   - pestyt rusinat - 95 g
   - valkosipulin pää
   - rakeistettu sokeri - yksi kuppi
   - suola - iso lusikka
   - etikkahappo - 90 g
   - vettä? l
   - kuppi auringonkukkaöljyä

Keittämisen vaiheet:

Leikkaa kaali viipaleiksi, ripottele suolaa, hiero sitä käsillä. Kuori ja pese loput vihannekset. Raasta porkkana (viipaloinnin tulisi olla suuri). Hienonna sipuli, purista valkosipuli. Sekoita viipaleet, sekoita rusinoiden kanssa. Tee marinaaditäyte, kiehauta se ja kaada vihannekset pieninä erinä.

Me kaikki rakastamme kaalia. Ja mielestäni siihen on syy. Loppujen lopuksi sillä on niin paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, että niitä ei ole mitään syytä luetella. Koska kaikki tietävät tästä jo kauan. Mutta yleensä haudutame sitä tai keitä siitä kaali keittoa. Myös talveksi tai. Mutta tänään haluaisin kiinnittää huomiota resepteihin, joissa se on kaunis, maukas ja mausteinen.

Tietenkin on niin paljon reseptejä, että jokaisella kotiäidillä on todennäköisesti suosikki. Mutta katso tarkkaan: onko heidän joukossaan Georgiaa? Jos on, niin ei kaikkia. Mutta ei mitään, voit aina korjata tilanteen lisäämällä uuden keittokirjaan. Ja minä autan sinua tässä.

Valmista paljon valkoisia haarukoita etukäteen. Varastoi myös chilipaprikat tai jauhettu punainen. Ja eteenpäin. Muista vain, että säädät terävyyttä aina itsellesi. Ehkä mittasuhteet, jotka minä sanon sinulle, ovat liian pienet tai päinvastoin - liian monet. Se on kaikki makusi mukaan. Rullaa nyt hihat ja mene!

Tällä tavalla saat upean välipalan. Mikä tärkeintä, voit syödä sen 3–4 päivän kuluttua. Jos jätät sen marinoimaan vähän kauemmin, se on vielä maukkaampaa. Ja alla olevasta kuvasta näet, mikä kaunis väri se on!

ainesosat:

• Valkokaali - 3 kg .;
• Juurikkaat - 1,5 kg .;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• Karvaspippuri - 3 kpl .;
• Vesi - 1 l .;
• Suola - 2,5 rkl. l.

valmistus:

1. Valmistele ensin suolavesi. Liuota suola lämpimään veteen. Otamme nyt syrjään.

Reseptissä suolamäärä ilmoitetaan litraa vettä kohti, mutta tarvitsemme 2–3 kertaa enemmän.

2. Seuraavaksi tee kaali. Poista ylälehdet päästä. Ne ovat yleensä yleensä ruma. Koska vähän likainen ja naarmuuntunut. Siksi heitämme heidät vain pois. Leikkaa sitten haarukat kahtia ja jaamme molemmat osat toisiinsa 3-6 kappaletta kaalin koosta riippuen.

3. Sitten puhdistamme punajuurikkaat. Se on leikattava noin 3 mm paksuisiksi ympyriksi. Ja kuoritut valkosipulit suuriksi paloiksi. Jauhamme myös kuuman pippurin renkaiksi siemenineen.

Jos et halua, että kaali olisi erittäin kuuma, poista siemenet pippurista. Se on heissä kaikissa terävyys.

4. Laitamme nyt mihin tahansa astiaan (pannu, muovinen ämpäri, kulho) vihannekset kerroksittain: punajuuret, kaali, punajuuret, selleri, pippuri, valkosipuli. Joten toista loppuun asti. Mutta punajuurien tulisi täydentää kerrokset.

5. Täytä kylmällä suolaliuoksella yläosaan ja anna suolan huoneenlämpötilassa 3–5 vuorokautta. Sitten siirrämme se purkkeihin nesteen mukana ja laitamme pois varastoitavaksi kylmään paikkaan.

Haluat syödä niin herkullisen kaalin heti. Siksi sitä ei varastoida pitkään aikaan. Ja kun se loppuu, teen sen uudelleen.

Korean tyyliin suuria paloja pikakaalia

Rakastan vain tätä reseptiä. Se tekee niin upeasta alkupalosta, että se sopii hyvin mihin tahansa ruokaan. Hän valmistautuu melko nopeasti. Ja tämä tarkoittaa, että jo samana päivänä voit syödä sen. Siksi kun olet valmistellut sen iltapäivällä, voit palvella sitä pöydällä illalla.

ainesosat:

• Valkokaali - 2 kg .;
• Porkkanat - 2 kpl .;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Kurkuma - 1 tl;
• Korean porkkanoiden mauste - 15 gr .;
• Jauhettu punainen paprika - 1 tl;
• Kasviöljy - 200 ml;
• Etikka 9% - 150 ml;
• Vesi - 1 l .;
• Suola - 2 rkl. l .;
• Sokeri - 200 gr.

valmistus:

1. Kaali voidaan jakaa lehtiksi ja kukin leikata suuriksi 3 x 3 cm: n neliöiksi, mutta tämä on aika vievää. Siksi jaamme pään puoliksi ja leikkaamme jokaisen osan palasiksi. Ja vasta nyt jaamme nämä osat lehtiin.

2. Kuori porkkanat ja raasta korealaiset porkkanat. Jos ei, käytä karkeaa raastinta tai leikkaa suikaleiksi veitsellä.

3. Pane astiaan kerroksittain: kaali, porkkana. Joten kunnes vihannekset loppuu. Ja täytä se kiehuvalla vedellä.

Tällä käsittelyllä vihannekset pienenevät huomattavasti ja ovat pehmeämpiä.

4. Marinoinnin keittäminen. Kaada tämä varten vesi toiseen astiaan ja kaada suola ja sokeri. Kiehauta. Kaada etikka ja keitä uudelleen.

5. Kaada kasviöljy pannuun ja kaada kurkuma. Sekoita ja kuumenna.

6. Tyhjennä vesi vihanneksista. Kaada mausteet ja pippuri, sekoita hyvin. Lisää sitten lämmitetty kurkumaöljy. Hän antaa salaatillemme kauniin värin.

7. Kyllä, muuten, unohdimme valkosipulin. Puhdistamme ja hienontamme sen. Lisää se siihen ja sekoita kaikki uudelleen.

8. Täytä nyt marinadi. Sen tulisi peittää kaali kokonaan. Peitä astia kannella ja anna jäähtyä. Kun olemme puhdistaneet jääkaapissa 6 tuntia.

Mmm, mikä haju! jo kuolaa, pelkään että hän ei seiso tällä kertaa. Siirrymme seuraavaan menetelmään.

Marinoitu kaali punajuurilla ja punaisella paprikalla - mausteinen ja erittäin maukas

Punajuuri tekee siististä erittäin kauniin. Mutta tämä ei tarkoita, että hän ei lisää omaa makuaan. Mutta yleensä en tee siitä terävää. Ja tällä kertaa päätin lisätä korostuksen - kuuma punainen paprika. Hän osoittautui niin voimakkaana. Kaadetaan kuuma marinadi, jotta voit syödä seuraavana päivänä. Ja kylmien täytyy odottaa 2-3 kertaa pidempään.

ainesosat:

• Valkokaali - 1 haaruketta;
• Juurikkaat - 1 kpl .;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Punainen paprika - 1 tl;
• Laakerilehti - 4 kpl .;
• Mustapippuria - 1 tl;
• Suola - 2 rkl. l .;
• Sokeri - 6 rkl. l .;
• Etikka 9% - 150 ml;
• Kasviöljy - 1/2 kuppi;
• Vesi - 1 l.

valmistus:

1. Leikkaa kaali kahteen puolikkaaseen. Ja sitten jokainen 3 x 3 cm: n neliöiksi. Juurikkaat voidaan hienontaa oljilla tai viipaleilla, ei ole eroa. Ja leikkasimme myös valkosipulin ympyröiksi.

2. Laimme potin liesiin, johon kaadetaan vettä, öljyä ja etikkaa. Lisää myös suola ja sokeri. Kaikki tämä on keitettävä.

3. Laita astiaan kerroksittain: kaali, punajuuret, valkosipuli, laakerinlehti, pippuripuu ja punainen.

4. Siihen mennessä oli valmistettu suolakurkku. Ne täyttävät sisällön yläosaan. Laita levy ja kuorma päälle. Jätä huoneenlämpötilaan 24 tunniksi.

Tällainen kaali säilytetään sitten paremmin jääkaapissa.

Korean kuuma mausteinen kiinalainen kaali-resepti talveksi purkissa

Oletko koskaan maistanut sellaista namia? Viime vuonna tein sen ensimmäistä kertaa eikä katunut. Teen sen uudelleen tänä vuonna. Sitä säilytetään erittäin hyvin kevääseen saakka. Se osoittautuu teräväksi, mikä on täydellinen kylmällä kaudella. Söi ja lämmitti heti!

ainesosat:

• Pekingin kaali - 1 kg .;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Karvaspippuri - 2 kpl .;
• Jauhettu korianteri - 1/4 tl;
• Vesi - 2 l;
• Suola - 3 rkl. l.

valmistus:

1. Pään päästä poistamme vaurioituneet ylälehdet. Leikkasimme sen kahtia ja sitten molemmat puoliksi 2-4 osaan. Laitoimme sen astiaan hyvin tiiviisti.

2. Tee suolakurkku. Kaada 2 rkl suolaa litraan tavallista kylmää vettä. l. Sekoita ja kaada kaali. Peitä levy päällä ja laita kuorma. jätä tähän asemaan päiväksi.

1 kg: lle. kaali lehdet 1 litra suolavettä.

3. Jauha valkosipuli ja kuumat paprikat lihajauheessa tai tehosekoittimella. Lisää korianteri ja sekoita kaikki.

4. Saadaan kaali suolavedellä. Voitelemme jokaisen arkin seoksella ja laitamme puhtaaseen purkkiin.

Tässä vaiheessa on parempi käyttää käsineitä, jotta paprikat eivät palaa.

5. Lisää keitetyssä vedessä 1 rkl suolaa ja jäähdytä. Täytä tölkin sisältö kylmällä ja sulje kapronin kansi. Panimme sen varastoon kylmässä.

Toivottavasti nautit resepteistämme. Voit kokeilla niitä kaikkia ja valita itsellesi sopivimman. Älä unohda vain varautua Pekingin talveen. Se tulee kellarisi tai ruokakomeroasi. Olen varma, että nyt sinulla on jotain yllättävää vieraillesi!

Tiesitkö, että hapankapsassa C-vitamiinia on 20 kertaa enemmän kuin tuoreessa? Kaalin, kuten kefirin, käymisprosessissa muodostuu valtava määrä probiootteja. Kaali on terveellistä, maukasta, säilytetään pitkään, sitä voidaan nauttia salaattina, muhennosena, keittää piirakoiden täytettä, keittää kaali keittoa. Ja kaalihapankurkun suolakurkkua on monia tapoja, joiden ansiosta se osoittautuu erilaiseksi eikä häiritse.

Kaalin suolaaminen ei ole monimutkainen asia. Mutta ennen kuin aloitat valmistautumisen talveksi, ei ole tarpeetonta tutustua joihinkin salaisuuksiin ja hienouksiin. Ne auttavat olemaan pilaamassa vihanneksia ja saa rapeaa, mehukasta ja aromaattista kaalia.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, katso tämä hauska video.

Jos sinulla ei ole kokemusta kaalin peittaamisesta, aloita yksinkertaisella tavalla viipaleiden peittaamisella. Tätä salaattia varten kaalia ei tarvitse hienontaa. Vihannekset leikataan suuriksi, laitetaan lasipurkkeihin ja kaadetaan marinaadilla. Päivässä kaali voidaan tarjoilla pöydälle. Yksi miinus - tämän reseptin mukaan kypsennettyä kaalia ei pidetä pitkäaikaisessa varastoinnissa. Se on syödä 3-5 päivän kuluessa. Lisäksi se peroksidit ja menettää maun ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Koska kaali kypsennetään nopeasti, on parempi suolata uusi erä ajan myötä.

Ainesosat reseptiin:

• kaali 1 kg.
• porkkanat 1 kpl
• valkosipuli 3-4 kynsiä

Marinade:

• vettä 1 litra
• sokeri ½ kuppi
• suola 2 rkl. lusikat
• etikka 1 kuppi
• kasviöljy   1/2 kuppi

Keittämismenetelmä:

1. Pese kaali, poista muutama ylälevy ja leikkaa suureiksi paloiksi. Kuori porkkanat, leikkaa kuutioiksi tai raasta. Hienonna valkosipuli viipaleilla; voit murskata pienet neilikat veitsen terän sivulla.
2. Laita vihannekset kolmen litran purkkiin tai emalipannuun kerrostamalla kaali porkkana- ja valkosipulinviipaleilla.
3. Tee marinadi. Sekoita vesi, sokeri ja suola. Sekoita, kunnes sokeri ja suola liukenevat. Kaada kasviöljy. Kuumenna seos kiehuvaksi, poista se lämmöltä ja kaada etikka välittömästi. Kaada kaali kuumalla marinaadilla. Jätä huoneenlämpötilaan päiväksi. Pidä jääkaapissa.
4. neuvosto: Kaalin suolaamisen tulisi olla myöhäistä tai keskitasoa tiukalla haarukalla. Yleensä on suositeltavaa ottaa suuret haarukat suolaamiseksi, ne tuottavat enemmän lopputuotetta ja vähemmän jätettä. Suurten palojen suolaamiseen ei sovellu kovin suuret ja pienet haarukat. Leikkaa ne 4-8 osaan sektoreilla varren kanssa.

Syöttötapa: Koska marinade sisältää kasviöljyä, kaali ei tarvitse lisäkeittämistä. Poista rapea viipaleet suolavedellä ja tarjoa.

Nopeaan keittämiseen hapankaali, marinaatti tai suolavesi käytetään yleensä. Etikka lisätään yleensä marinaadiin, mikä ei ole kaikkien makua. Tarjoamme sinulle kokeilla resepti kaalin suolaamiseksi nopeasti purkissa ilman etikkaa. Kaalin kasteluun riittää 2 päivää. Sitten se on säilytettävä jääkaapissa.

Ainesosat reseptiin:

• valkoinen kaali   1 haarukka
• porkkanat 1 kpl
• pippuria 10–15 kpl.
• laakerinlehti 3-5 kpl.

Suolavedellä:

• vettä 1 l.
• suolaa 1 rkl. lusikka
• sokeri 1/2 rkl. lusikat

Keittämismenetelmä:

1. Pilko kaali. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Porkkanoiden määrää voidaan säätää oman harkintasi mukaan. Jos pidät kevyestä hapankaposta, vähennä porkkanoiden määrää. Lisää kirkkaan oranssin salaatin tavoin lisää appelsiinivihanneksia. Muista, että jos porkkanaa on paljon, salaatin peroksidit nopeutuvat, joten syö se nopeammin.
2. Sekoita porkkanat ja kaali. Laita tiiviisti purkkiin, siirtämällä pippuria ja laakerinlehteä.
3. Suolaveden valmistamiseksi liuotetaan tarvittava määrä sokeria ja suolaa veteen. Kaada kaali suolavedellä. Laita purkki syvään kulhoon ja anna seistä huoneenlämpötilassa 2 päivän ajan. Käymisprosessissa mehun määrä kasvaa, se voidaan kaataa tölkistä, siksi syvälle kulhoon tulisi laittaa purkki kaalia.
4. 2 päivän kuluttua sulje purkki kannella ja aseta jääkaappiin.

Syöttötapa: Ennen tarjoilua lisää kaalihienoon hienonnettu sipuli, tilli tai persilja ja kasviöljy.

Toinen yksinkertainen ja nopea tapa marinoida karkeaksi hakattua kaalia on Georgian kielellä. Punajuuri värjää kaali herkän vaaleanpunaisella värillä ja antaa erityisen maun. Salaatti on valmis päivässä, säilytetään jääkaapissa enintään viikon, joten sinun ei tule keittää sitä suurina määrinä - tulevaisuutta varten.

Ainesosat reseptiin:

• kaali 1,5 kg.
• porkkanaa 100 g.
• punajuurikkaat 100 g.
• maustepippuri 5–7 hernettä
• sokeria 4 rkl. lusikat
• suola 3 rkl. lusikat
• etikka 1 kuppi
• kiehuvaa vettä 2 litraa

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa kaali tammilla, joiden sivu on 3-4 senttimetriä. Leikkaa porkkanat ja punajuuret puolipyöreiksi tai kuutioiksi. Sekoita vihannekset ja täytä ne tiukasti kolmen litran purkilla. Kaalikerrosten välissä maustetaan mausteherneitä. Kaada suola ja sokeri purkkiin, lisää etikka ja kaada kiehuvaa vettä purkin yläosaan.
2. Anna vaeltaa huoneenlämpötilassa korvaamalla syvän kulhon tai jonkin astian purkin alla, josta käymisen aikana vapautunut mehu valuu. Kahden päivän kuluttua sulje purkki kapronilla ja piilota jääkaapissa.
3. neuvosto: Lisää purkkiin 3-4 kuorittua ja murskattua valkosipulinkynsiä. Kaali saa miellyttävän valkosipulin hajun ja tyydyttävän maun.

Jos aiot paitsi monipuolistaa pöytää herkullisella kaalihaalaattilla, myös säilyttää sato ja valmistaa todellista hapankaalia talveksi, on syytä työskennellä ahkerasti ja olla kärsivällinen. Ensinnäkin, isoäitiämme sanovat, että maukasta, mehukasta ja rapeaa kaalia saadaan vain, jos se on suolattu kuukalenterin 5.-6. Päivänä. Toiseksi on parempi suolata kaali isoihin puisiin kylpytynnyriin ja varastoida kellariin. Tällaisten puuttuessa emaloitu ämpäri, säiliö tai muovisäiliöt tekevät. Vaikka asiantuntijat sanovat, että tällaisen kaalin maku on hiukan erilainen. Kolmanneksi, valmista aromit, jotka antavat kaaliille korostuksen. Se voi olla kuminan tai tillin siemeniä, piparjuuri, tammen kuori, karpaloita, puolukkaa, omenaa, sellerijuuria, pippuria.

Ainesosat reseptiin:

• kaali 10 kg.
• porkkana 300 g
• suola 200 g
• kuminan siemenet 1/2 rkl. lusikat
• herneitä herneitä 1/2 rkl. lusikat
• laakerinlehti 10 kpl
• tammen kuori tai raastettu piparjuurijuuri   1 tl

Keittämismenetelmä:

1. Pese kaali, poista ylemmät tiheät lehdet, mutta älä hävitä. Hienonna kaali hienoksi terävällä leveällä veitsellä tai raasta se erityisellä raastimella. Älä yritä hienontaa ohuesti, jos haluat saada rapeaa kaalia. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
2. Pane hienonnettu kaali ja porkkanat suureen altaan. Ripottele suolalla ja jauhaa käsillä, ei liian innokkaasti, kunnes mehua ilmestyy. Sijoita peittausastian alaosaan aluksi osa haarukoista poistettuja kokonaisia \u200b\u200bkaalilehtiä. Aseta kerros kaalia, murskaa se nyrkillä tai työntäjällä, jotta mehu tulee ulos. Ripottele joukolle kuminan siemeniä, tammenkuorta, laita muutama hernepippuri ja laakerinlehti.
3. Jatka kaalin kerrostamista kerroksittain, kerrosta mausteilla, kunnes olet asettanut kaikki. Yläosa jäljellä olevien kokonaisten kaalilehtien kanssa, laita käänteinen kansi tai lautanen ja laita sortuminen. Se voi olla tavallinen kolmen litran purkki vettä.
4. Käymisprosessi kestää 3 - 6 päivää lämpötilassa 19 - 22 ° C. Kaikki riippuu astian koosta, jossa kaali suolataan, ja lämpötilasta. Matalissa lämpötiloissa käymisprosessi hidastuu ja pysähtyy kokonaan. Korkeassa lämpötilassa se peroksidittuu, tulee liukas ja pehmeä.
5. Jos teit kaiken oikein, hetken kuluttua mehu ja vaahto ilmestyvät kylpyammeen pinnalle. Se on poistettava. Kaali on lävistettävä joka päivä puupalkilla pohjaan, jotta kertyneet kaasut tulevat pintaan. Jos et, kaali saa epämiellyttävän katkeran maun.
6. Kolmantena tai neljäntenä päivänä huomaat, että kaalin mehu pienenee, ja se näyttää laskeutuvan. Tämä tarkoittaa, että käymisprosessi on päättynyt. Kokeile kaali maun mukaan. Jos näyttää siltä, \u200b\u200bettä siitä ei ole happamaa, jätä se lämpimäksi toiseksi päiväksi. Sen jälkeen säilytä jääkaapissa tai kellarissa lämpötilassa 0-5 ° C.
7. neuvosto:   Tämän reseptin suola-, kaali- ja porkkanamäärää on testattu vuosien ajan, joten suosittelemme, että punnit tuotteet tarkasti etkä tee silmiin, niin kaikki toimii varmasti.
8. Hapankaali sietää täydellisesti jäätymistä menettämättä mitään makua tai ravintoarvoja. Laita valmiskaali pusseihin ja jäädyttää. Ota ulos tarpeen mukaan, sulata ja syö mieluiten ja hyödyttää kehoa.

Kaupunkiasunnossa suolakaali talvella pankeissapidetään hyväksyttävinä vaihtoehtona. Tuote voidaan syödynaikaisesti keittää uudella tarvikkeiden täydentämiseksi. Rapea ja mehukas suolakaali on erittäin hyödyllinen talvella. Se ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös terveellistä.

Klassinen reseptisuolakurkkukaali talvella pankissa

Kaalin maittamiseen on monia erilaisia \u200b\u200breseptejä. Niistä on helppo valita se, joka houkuttelee kotona. Ja voit kokeilla talvella ja valita suosikistasi.

On olemassa useita sääntöjä, joita sinun on noudatettava, jotta suolaaminen onnistuu:

• Kaali ei saa olla pakastettu, se on tutkittava huolellisesti ostohetkellä;
• Myöhemmät lajikkeet ovat paremmin peittaamiseen, niiden lehdet ovat kovempia ja niistä ei tule valmistuksen aikana pehmeitä kuin rätti;
• On parempi ottaa valkoisia kaalipeittejä, niiden lehdet rypistyvät paremmin.

Klassinen keittovaihtoehto on yksinkertainen, siksi erittäin suosittu. Se ei käytä etikkaa, hapankaalia luonnollisesti.

Joskus myynnissä on jo hienonnettu kaali porkkanaa. Tällaisen puolivalmiiden tuotteiden ostaminen säästää paljon aikaa.

Joten valmistaaksesi mehukas kaali tarvitset:

• 2-3 kg hienonnettua kaalia;
• 1 porkkana, raasta;
• 1 litra - puhdasta vettä tölkkiä kohti;
• 2 rkl. l suola ilman liuosta litraa vettä;
• 2-3 rkl. rkl sokeria.

valmistus:

1. Leikkaa kaapinpäät niin ohuiksi kuin mahdollista.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. Sekoita vihannekset suureen astiaan.
4. Kaada suola ja sokeri kylmään keitetyn veden kanssa täysin liukenemaan. Suolavesi ei kiehu - se auttaa kapseloimaan nopeammin.
5. Pankki tulisi valmistaa etukäteen, pestä soodalla molemmin puolin.
6. Suolavesi kaadetaan pohjaan, kaalin ja porkkanoiden seosta painetaan päälle, kunnes neste nousee reunaan.
7. Se peitetään kaalilehdellä ja jätetään kylmään paikkaan.

Katso video! Kuinka herkullisesti suolakurkkua

Kaaliviipaleiden suolaaminen

Jos et halua leikata pitkään aikaan eikä erityistä vihannesleikkuria ole, voit leikata kaali paloiksi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kaali 3 kg;
• porkkanat - 100-200 g;
• pää valkosipulia;
• sokeri - 150 g;
• etikka 9% - 0,5 kupillista;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola - 2 rkl. l;
• 1 litra vettä.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele porkkanat, kuori ja raasta.
2. Poista ylälehdet pienistä kaalipeistä ja leikkaa viipaleiksi.
3. Kerros kaalia, kerros porkkanaa ja valkosipulia asetetaan purkkeihin.
4. Suolavesi valmistetaan seuraavasti: sokeri, suola, öljy ja etikka kaadetaan kiehuvaan veteen ja liuotetaan.
5. Kuuma suolavesi kaatoi kaali pankkeihin, tukossa kansi.

Tärkeää!   Älä täytä tölkkejä ylöspäin. Muista jättää 7-8 cm kaulan reunaan. Kaalin suolavesi voi vuotaa käymisen aikana.

Tämä työkappaleversio varastoidaan viileässä huoneessa. Menestyksen pääsalaisuus on ainesosien löysä pakkaus. Jos sinet tiukasti palat purkkiin, niin ne eivät suolaudu. Ja jos reseptiä ja pakkaustiheyttä noudatetaan, tuote osoittautuu terveelliseksi ja maukkaammaksi, kun sitä voidaan säilyttää koko talven.

Katso video! Hapankaali suurina paloina

Suolattu kaali punajuurilla

Tämä resepti käyttää valkoista kaalia, jonka maku on suhteellisen neutraali. Mutta punajuuret ja mausteet antavat sille kauniin ilmeen ja miellyttävän aromin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• pää kaali;
• punajuurikkaat - 2-3 kpl. keskikokoinen;
• valkosipuli - 10-12 neilikkaa;
• pippuria;
• useita paloja lehtiä;
• 2 rkl. l. suola ja sokeri;
• omena etikka 0,5 kupillista;
• vettä.

Ainesosat on merkitty 1 litraan suolaliuosta.

Ruoanlaittokurkkua:

1. Kaali leikataan paloiksi, pienet kaalipäät voidaan jakaa neljään osaan.
2. Juurikkaat ja valkosipuli kuoritaan ja viipaloidaan.
3. Aseta vihannekset purkkiin vuorotellen kaali ja punajuuret valkosipulin kanssa.
4. Mausteet, suola, sokeri ja etikka kaadetaan kiehuvaan veteen.
5. Kaada tölkin sisältö kuumalla suolavedellä, peitä muovisella kansi, jätä huoneenlämpötilaan.

Tällainen keittoresepti on yksinkertainen ja nopea, kaali on valmis 4-5 päivässä. Se osoittautuu erittäin kaunista ja maukasta.

Katso video! Kaali punajuuriviipaleilla

Georgian suolaista

Maustettua suolakurkkua pitävät nauttivat ehdottomasti tästä reseptistä. Alkuruoka on helppo valmistaa, mutta maku on mausteinen ja mielenkiintoinen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• pienen kaalin päät;
• kuuma pippuri;
• punajuuret;
• selleri;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suolaa 1 rkl. l;
• 9% etikkaa 2-3 rkl. l;
• vihreät 100 g.

Voit muuttaa mausteiden lukumäärää omien mieltymystesi mukaan. Tämä määrä ilmoitetaan 3 litran purkissa.

Keittämisen vaiheet:

1. Kaali leikataan kuutioiksi, lehdet eivät erota.
2. Juurikkaat ja valkosipuli kuoritaan, leikataan ohuiksi viipaleiksi.
3. Se poistetaan siemenistä ja hienoksi hienonnetusta kuumasta pippurista.
4. Vihannekset laitetaan purkkiin kerroksittain, joiden päälle ripustetaan valkosipulia.
5. Valmistetaan suolavesi, suola laitetaan veteen ja kaadetaan etikka.
6. Kaada suolakurkku suolavedessä olevaan purkkiin, peitä.
7. Kaali marinoidaan tämän reseptin mukaan 2 päivän ajan. Sitten purkki on laitettava kylmään paikkaan ja tyhjennettävä vähitellen.
8. Valmistuotetta ei säilytetä pitkään.

Tärkeää!    Sinun pitäisi tietää, että kun vihannes leikataan suuremmaksi, se säilyttää enemmän vitamiineja.

Videossa näet selvästi menetelmän keitetyn kaalin keittämisestä purkissa.

Katso video! Georgian kaali

  Herkullinen alkuruoka voidaan keittää. kotona nopea ja helppo.

Alkuperäinen resepti kaalin ja tomaattien korjaamiseksi

Purkissa on monia erilaisia \u200b\u200bkaalipalasia, mutta tomaattien kanssa se osoittautuu yhdeksi mielenkiintoisimmista.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 5 kg kaalia;
• tomaatit 2,5 kg;
• suola - 170 - 180 g;
• tillin siemenet;
• kuumapippuripalkoja;
• kirsikka- ja herukkalehdet;
• vihreä selleri.

Suolaustapa:

1. Pese vihannekset, pilko tomaatit ja pilota kaali.
2. Suola ja lisää mausteet.
3. Aseta vihannekset ja mausteet, läppä kangas päälle ja paina ne alas.
4. Huoneenlämpötilassa kaalia fermentoidaan 3-4 vuorokautta, sitä on sekoitettava ajoittain.
5. Tämän ajanjakson jälkeen vihannekset asetetaan purkkeihin, korkitaan kansilla ja lähetetään jääkaappiin.

Tämä tomaattikaali on maukas ja omaperäinen, se sopii alkuruokaksi, itsenäiseksi ruokalajeksi tai erilaisten ruokien valmistukseen.