Punainen meribassi - herkullinen, hyödyllinen kala. Se ei ole yhtä luinen kuin joki, lisäksi paljon hellämpi ja mehukkaampi. Meribassi on parasta paistaa uunissa paistamisen sijaan. Tämän ansiosta kalat säilyttävät kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia. On erilaisia ​​reseptejä meribassista paahdetulla. Jos käytät yhtä niistä, saat ihana ruokalaji, joka näyttää upealta sekä juhlapöydällä että valokuvassa.

Kuinka valita ja valmistaa kaloja leivontaan

Etsi kaupasta tai torilta kirkkaan punaisen sävyn ahvenruhoja. Nosta vaakaa, sen alla näet valkoisen ihon. Kaloilla tulee olla kirkkaat evät ja kidukset. Vältä ahvenia, joilla on sameat silmät ja harmahtavat kidukset, tämä on merkki siitä, että se on vanhentunut. Jos ostat fileitä tai ruhoja ilman päätä, tutki lihan väriä. hyvä filee- valkoinen, jossa on vaaleanpunainen sävy. Jos se on kellertävää, sinulla on todennäköisesti tavallinen kummeliturska. Pakastetun kalan tulee olla tasaista, ilman paksua jääkerrosta.

Ennen kuin valmistat meribassin, sulata ja puhdista se. Suomut on helppo poistaa. Leikkaa evät ja häntä saksilla pois. Jos on pää, se on poistettava. Ahven on puhdistettava perusteellisesti sisäpuolelta ja mustasta kalvosta. Kun kaikki on valmista, huuhtele kala hanan alla ja taputtele kuivaksi. Aloita leipominen tai esimarinoi heti sen mukaan, mitä haluat kokata.

Uunissa paistettu meribassi reseptit

Voit kypsentää kalaa tavallisessa uunissa, hitaassa liesissä tai jopa grillissä. Meribassiruoat osoittautuvat maultaan yksinkertaisesti herkullisiksi, monet vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät. ravinteita. Täydellisesti yhdistetty kala ja vihannekset, ja erilaisia ​​kastikkeita lisää odottamattomia makuja. Sinun pitäisi ehdottomasti tietää muutama alkuperäinen ja yksinkertaisia ​​reseptejä kalaruokien valmistaminen.

Kuinka valmistaa kokonainen punainen snapper

Ainesosat:

• punainen meribassi - 4 kappaletta, joista jokainen painaa noin 350 grammaa;
• sitruuna - 2 kpl .;
• kasviöljy - 4 rkl. l.;
• persilja - nippu;
• makea kermavoi - 100 g;
• suolaa, jauhettua mustapippuria.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Valmistele ruhot, puhdista ne. Jos päitä on, leikkaa ne pois.
2. Ota terävä veitsi ja tee poikittain, ei liian syviä leikkauksia kalan joka puolelle parin senttimetrin välein.
3. Hiero ruhot sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla.
4. Pese sitruunat. Leikkaa ne ohuiksi puoliympyröiksi.
5. Pese persilja, kuivaa. Laita jokaisen kalan vatsaan oksa vihreitä, pari siivua sitruunaa ja noin 25 grammaa voita.
6. Asettele ruhot 4 erilliselle foliolevylle, kaada päälle kasviöljy.
7. Kääri kalat tiiviisiin foliokuoriin.
8. Laita astia 200 asteeseen lämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
9. Muutama minuutti ennen täysin valmis revi folio ruhojen päälle kultainen kuori.
10. Tarjoile kala iso lautanen työntämällä jokaiseen viilloon sitruunaviipale. Poista folio kokonaan.

Kuinka herkullista leipoa vihannesten kanssa hihassa

Ainesosat:

• meribassi - 1 kg;
• kirsikkatomaatit - 10 kpl;
• kuiva viini(valkoinen) - 100 ml;
• kuiva basilika - ripaus;
• voita - 50 g;
• perunat - 3 isoa;
• paprika - 1 iso;
• Jaltan sipuli - puoli päätä;
• porkkanat - 1 keskikokoinen;
• sitruuna - 1 kpl;
• persilja;
• mustapippuria, suolaa, kasviöljyä.

1. Leikkaa kala, leikkaa noin 4 cm paksuisiksi paloiksi. Hiero suolalla, pippurilla.
2. Keitä perunat porkkanoilla puolikypsiksi suolalla maustetussa vedessä, leikkaa isoja paloja.
3. Puhdista sipuli. Leikkaa se puolirenkaiksi ja paprika nauhoiksi. Paahda nämä vihannekset.
4. Laita hihaan kerros paistamista, keitetyt vihannekset, tomaatit, persilja, kala. Leikkaa sitruuna isoiksi paloiksi, lisää muiden ainesten joukkoon.
5. Laita hihaan voita, murskaa kaikki basilikan kanssa, kaada päälle viiniä. Solmi, lävistää ylhäältä useista kohdista.
6. Paista uunissa 180 asteessa noin puoli tuntia.
7. Leikkaa hiha 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua niin, että astia peittyy ruokahaluinen kuori kultainen väri.

Smetanalla foliossa paistettu ahvenfilee

• meribassi - 4 kpl;
• perunat - 8 kpl;
• paprika - 2 kpl;
• tomaatti - 2 isoa;
• raastettu juusto - 300 g;
• smetana - 300 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• laakerinlehti, pippuria, suolaa, yrttejä.

Keittoprosessi:

1. Kuori perunat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Poista siemenet paprika. Leikkaa renkaiksi. Tomaatti, vihreät tulee hienontaa, juustoraastetta.
2. Puhdista kala, pese, hiero mausteilla, laita ruho erillisiin foliopaloihin. Levitä päälle tomaatteja, yrttejä ja juustoa. Levitä perunat ympärille Paprika.
3. Lisää jokaiseen annokseen valkosipulinkynsi ja kolme ruokalusikallista smetanaa. Suolaa, pippuria, kääri folioon.
4. Ahven smetana paistetaan noin 40 minuuttia 180 asteessa.

Kuinka keittää valkosipulikermakastikkeessa

Komponentit:

• meribassi - 4 kpl;
• kerma - 300 ml (10-15% rasvaa);
• basilika - 15 lehteä;
• valkosipuli - 2-3 päätä;
• suola, valkopippuri jauhettu, kasviöljy.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Uunissa valkosipulin ja kerman kera paistettu ahven on mureaa ja suolaista. Se on helppo valmistaa.
2. Ota valkosipulin kynnet, paista niitä uunissa 220 asteessa neljäsosa tuntia kuorimatta. Jäähdytä, poista kuori ja soseuta haarukalla.
3. Hienonna basilika hienoksi, sekoita se valkosipulin kanssa. Lisää kerma, valkopippuri, suola.
4. Puhdista kalat, leikkaa päät tarvittaessa pois. Pese ruhot, pyyhi paperipyyhkeitä.
5. Kuumenna paistinpannu, kaada vähän kasviöljyä. Paista niitä molemmin puolin pari minuuttia, suolaa kevyesti.
6. Esilämmitä uuni (180 asteeseen). Siirrä ruhot uunivuokaan, kaada kastike. Paista astiaa noin 20-30 minuuttia.

Erittäin yksinkertainen ja herkullinen resepti perunoilla ja juustolla

• filee - 750 g;
• perunat - 1,5 kg;
• sipulit - kaksi pientä;
• juusto - 150 g;
• muna - yksi väliaine;
• majoneesi - 150 ml;
• muskottipähkinä - teelusikallinen ilman liukumäkeä;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto:

1. Ota filee ja leikkaa paloiksi, hiero palat suolalla, pippurilla, muskottipähkinällä. Jätä tämän marinadin alle neljännes tunniksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, perunat ohuiksi lautasiksi.
3. Voitele syvä uunivuoka kasviöljy. Levitä puolet perunoista tasaiseksi kerrokseksi, tee ohut majoneesiverkko.
4. Levitä kerros kalaa.
5. Levitä päälle loput perunat, levitä uudelleen majoneesilla, suolalla.
6. Raasta juusto, sekoita vatkattuun kananmunaan. Voitele astia saadulla massalla.
7. Laita uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen.
8. Paista 40 minuuttia.

Katso myös muut reseptit.

Video: kuinka valmistaa herkullista meribassia uunissa

Ahven on petokalat, laajalle levinnyt Venäjän vesistöissä. Kalastajalle pyydetty ahven on todellinen lahja, sillä tällä kotitekoisella petoeläimellä on arvokasta ravinnon ominaisuudet. Ahvenen keittäminen on helppoa, mutta herkkä maku liha on täydellinen lisä jokapäiväiseen tai juhlaan. Tarjoamme useita reseptejä ahvenen kypsentämiseen uunissa.

Kuinka valita ahven leivontaan

Leivinpellillä paistamiseen sekä meri- että jokipedot ovat täydellisiä. Ainoa ero on se merikala sen koostumus on rasvaisempi, ja joki on ravintoa. Useimmissa resepteissä käytetään yhtä ruhoa uunipellille asetettuna, joten valitse tuoretta kalaa, ei pakastettua. Kiinnitä huomiota hänen ulkonäköönsä.

Kaikenlaisella saalistajalla täytyy olla kevyt tuoksu kalastaa. Jos haju on terävä, tämän pitäisi varoittaa sinua. Ruhon tulee tuntua kostealta ja joustavalta kosketukseen. Ahvenen leikkaamisessa kannattaa olla erityisen varovainen, sillä sen piikit ovat erittäin vaarallisia. Haava voi johtaa vakaviin komplikaatioihin, jotka joskus jättävät jäljen elämään, esimerkiksi evän vahingoittama sormi lakkaa toimimasta.

Kuinka paistaa ahventa uunissa: reseptejä

Uunissa uunipellillä paistettu ahven ei kestä liian kauan. Voimia tarvitaan vain kalan perataan kunnolla ja irrotetaan suomuista. Ahven on hyvin mureaa, sen liha sulaa suussa. Jo 10 min jälkeen. paistaessasi keittiösi täyttyy upealla tuoksulla kalaruokaa, riippumatta siitä, mitä reseptiä haluat kokata.

Foliossa paistettu ahven

Mustanmeren ahvenen keittäminen tämän reseptin mukaan ilahduttaa jopa todellisia gourmetteja. Leivinpellillä haudutettua pedonlihaa valkoviinin ja timjamin oksalla todellinen mestariteos kulinaarinen taide. Lisäksi kaikki reseptissä käytetyt tuotteet ovat helposti saatavilla. Joten ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 meripetoeläimen ruho;
• 1 lasi (250 ml) kuivaa valkoviiniä
• 1 kypsä tomaatti;
• 1 sitruuna;
• 15 grammaa oliiviöljyä;
• 10 grammaa voita;
• 100 g purjoa;
• kaksi oksaa timjamia;
• suolaa, mausteita.

Ruoanlaitto e:

1. Lisää kalaan suolaa, mausteita ja hiero sitten sitruunamehulla, oliiviöljy, ripottele päälle viiniä.
2. Levitä foliolle.
3. Noudata samaa menettelyä purjojen kanssa.
4. Laita ahvenen viereen.
5. Viipaloi tomaatti ja laita folioon voipalojen, timjamin oksien ja viipaloitujen sitruunaviipaleiden kanssa.
6. Kääri folioon, laita uunipellille, paista t 200 C 15-20 minuuttia.

Kokonainen meribassi paahdettu

Yhtä maukas on meribassi uunissa riisin ja vihannesten kera. Ruho käytetään kokonaisuutena, ja lisukkeena käytetään ruoanlaitossa yleisimpiä raaka-aineita: porkkanaa ja sipulia. Tämän reseptin toteuttamiseen riittää jopa aloittelijan kulinaariset taidot. Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on ostettava:

• 2 keskikokoista punaisen ahvenen ruhoa;
• 1 kuppi riisiä (mieluiten höyrytettyä)
• 1 sipuli;
• 1 porkkanajuuri;
• 2,5 st. lusikat smetanaa;
• 1,5 st. l. vähärasvainen majoneesi;
• suolaa, mausteita, vettä.

Ruoanlaitto:

1. Puhdista kala, leikkaa paloiksi, pese, kuivaa talouspaperilla.
2. Kuori vihannekset, leikkaa sipuli renkaiksi, porkkanat nauhoiksi.
3. Kaada riisi muottiin, laita päälle porkkanat, sitten sipulit, ripottele päälle suolaa, kaada vettä niin, että kaikki ainekset peittyvät.
4. Sekoita smetana, majoneesi, mausteet, suola.
5. Annokset kalan paloja kasta kastikkeeseen ja laita koristelun päälle.
6. Peitä lomake foliolla ja lähetä uunipellille esilämmitettyyn uuniin 30-35 minuutiksi.
7. Avaa astia 5 minuuttia ennen kypsennystä, jotta kala peittyy kullanruskealla kuorella.

Paista ahvenfilee perunoiden kanssa

On mahdotonta olla maistamatta sinappikastikkeessa paistetun vihertävän meribassin herkullista makua. Ja jos kaikkien suosikkiperuna toimii lisukkeena, niin et vetäisi ketään perheenjäsentä pois sellaisesta ruoasta. Tämän valmistelemiseksi alkuperäinen resepti tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 ahvenfilee;
• 100 g luumuja. öljyt;
• yksi polttimo;
• kaksi perunaa;
• yksi paprika;
• 3 rkl kuivaa valkoviiniä.

Kastikkeeseen:

• 3 tl rakeinen sinappi;
• 3 tl kasvaa. öljyt;
• 2 tl sitruunamehua;
• suolaa, pippuria, jauhettua rosmariinia.

Ruoanlaitto:

1. Sulata filee, pese, kuivaa.
2. Valmistaa sinappikastiketta, sekoita kaikki ainekset tasaiseksi erillisessä kulhossa.
3. Leikkaa perunat suoraan kuoressa ympyröiksi, sipulit ja paprikat puolirenkaiksi.
4. Paista perunat, sipulit, paprikat molemmin puolin kypsiksi.
5. Laita kerrokset folioon: perunat, vihannekset, filee, kastike, ripottele ne suolalla.
6. Kaada astiaan viiniä, sulje folio.
7. Laita folio uunipellille ja laita uuniin.
8. Paista filee kanssa kasvisten lisuke voidaan valmistaa vain 20 minuutissa, jos perunat on paistettu kypsiksi.

Vihannesten kera paistettua jokiahventa

Uunista otettu jokiahven ei ole yhtä maukasta, mutta vähemmän kaloripitoista. Ja jos paistat sen vihannesten kanssa, se on hyödyllinen myös ihmisille, jotka haluavat säästää hoikka vartalo, kannattajille terveellinen ruokavalio ja diabeetikoille. On ilo valmistaa tällaista ruokaa, koska se ei vie paljon aikaa: vain 45 minuuttia. Ruoanlaittoon joen kalat, tarvitset:

• 2 kalafilettä tai pihviä;
• 1 sipuli;
• 1 kuppi pieniä kirsikkatomaatteja;
• 1 jalapenopippuri;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl rast. öljyt;
• 2 sitruunaa;
• 1/3 kuppia kivettömiä vihreitä oliiveja
• suolaa, mausteita.

Ruoanlaitto:

1. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi, paista pannulla.
2. Leikkaa tomaatit puoliksi, pippuri suuriksi renkaiksi, oliivit pieniksi renkaiksi.
3. Lisää sipuliin valmiiksi hienonnettu valkosipuli, minuutin kuluttua - kapriksia, jalapenoja, kirsikkatomaatteja, oliiveja. Hauduta 3 minuuttia sekoittaen.
4. Jokainen kalafile leikataan suhteessa 40/60.
5. Laita leivinpaperilla (leivinpaperi) peitetylle pellille kaikki paistetut vihannekset, sitten filee ja vihannekset uudelleen.
6. Valuta päälle sitruunamehu, ripottele suolaa, mausteita.
7. Astia tulee paistaa 15 minuuttia t 220 C:ssa.

Kuinka kauan paistaa ahventa uunissa

Petokalat kypsyvät erittäin nopeasti - 15-20 minuuttia. Paistaminen kestää noin 1 tunti lisukkeen kanssa, joka sisältää raakaruoat, esimerkiksi perunat, riisi, tattari ja muut. Ajan säästämiseksi esikypsennä kaikki tarvittavat ainesosat, ja sitten lempiruokasi valmistaminen on sinulle vain iloa.

Valmistetun ruuan kaloripitoisuus

Aterian kaloripitoisuus riippuu siitä, minkä saalistajan haluat leipoa, joen tai meren. Jos kala on merestä, keittämisen jälkeen se on 118 kcal / 100 g ja tuoreesta säiliöstä - 103 kcal / 100 g, lukuun ottamatta muiden reseptiin sisältyvien ainesosien kaloripitoisuutta. Saadaksesi selville tarkalleen kuinka monta kcal tuli ulos, käytä valokuvalla varustettua ruokakaloritaulukkoa, joka on helppo löytää Internetistä.

Kaikkien, ei edes kalastajien, tuntema altaidemme raidallinen ryöstäjä on ahven. Ahvenemme sukulaisia ​​asuu lähes kaikkialla maailmassa.

Minun piti saada kiinni ahvenen sukulainen amerikkalainen basso ja myös ahvenen sukulainen Punaiseltamereltä. Meressä on monia kaloja, joita kutsutaan "meribassiksi".

Ilmeisistä syistä meribassi tulee meille juuri pakastettujen ruhojen muodossa. Myydään melkein missä tahansa kaupassa. Ai, meribassit on muuten helppo puhdistaa, mikä tekee niistä loistavan "pokaalin" kaupassa käydessä.

Leivonta - ruoanlaittomenetelmä erilaisia ​​ruokia kuivaa lämpöä, ei säteilylämpöä. Leipä, piirakat, liha valmistetaan paistamalla. kalat jne. - luultavasti paras ja yksinkertainen ruokalaji koko kana. Paahtaminen valmistetaan myös italiaksi.

Herkullinen meribassi, jos leivot niitä - uunissa paistettu meribassi koristelee eniten hieno pöytä. Voit leipoa mausteilla tai. Erityisen herkullinen vihannesten kanssa - uunissa paistettu ahven.

Paistettu ahven uunissa. askel askeleelta

Ainekset (2 annosta)

• Suuri ahven joki tai meri 1 kpl
• Peruna 2-3 kpl
• Sipuli 1 kpl
• Tomaatti 2 kpl
• Vihreät (basilika ja persilja) 2-3 oksaa
• Oliiviöljy 3 rkl. l.
• Suolaa, kuivattuja aromaattisia yrttejä, jauhettua mustapippuria, sitruunaa Mausteet

1. Meribassi on sulatettava ja puhdistettava suomuista. Tämä on helppoa, jos otat ruhon hännästä ja puhdistat veitsellä hännästä pään suuntaan. Leikkaa pää irti, jos sellainen on, ja hävitä sekä sisälmykset. Muista puhdistaa ahvenen sisäontelo mustasta kalvosta. Kalvo ei puhdistu hyvin, joten kannattaa kokeilla kovalla sienellä. Jokiahven kanssa se on jonkin verran vaikeampaa, kun otetaan huomioon suomut, jotka ovat hyvin samanlaisia ​​​​kuin panssari, mutta on erittäin tärkeää poistaa suomut huolellisesti.

   Suolista ahven ja puhdista suomusta

2. Leikkaa ahvenen ruho poikittain veitsellä 5-6 mm syvyyteen sivuilta lähempänä selkäevää 4-5 cm välein.Tässä tapauksessa tulee yrittää olla vahingoittamatta rintaluita.

   Vihanneksia ahvenen paistamiseen

3. Raasta ruho, erityisen huolellisesti leikkaukset ja sisäontelo mausteiden ja yrttien seoksella: oregano, basilika, suola, mustapippuri - maun mukaan ja jätä 30 minuutiksi.

   Hiero ruho mausteiden ja yrttien seoksella

4. Kuori sipuli, leikkaa suuriksi suikaleiksi. Paista hienonnettua sipulia 1 rkl. l. oliiviöljyä, kunnes se on vaaleanruskea.

   Paista hienonnettua sipulia kevyesti ruskeaksi

5. Perunoita tulee paistaa kypsiksi. Koska kala kypsyy hyvin nopeasti, perunat voivat jäädä raakana yleisen kypsennyksen aikana. Siksi se kannattaa laittaa melkein valmiiksi paistettuja vihanneksia. Nopein tapa paistaa perunat on mikroaaltouunissa. Se kestää kirjaimellisesti 10 minuuttia.
6. Kuori uuniperunat ja leikkaa 4-6 osaan.
7. Yksi tomaatti leikataan ohuiksi viipaleiksi, siemeniä ja kuorta ei voi poistaa. Leikkaa toinen tomaatti suuriksi viipaleiksi - 8-10 osaan.
8. Hienonna persilja ja basilika hienoksi. Voitele uunipelti tai keramiikka oliiviöljyllä ja levitä kalat. Uunissa paistettu ahven, kuten mikä tahansa kala, pyrkii tarttumaan uunipeltiin paistamisen aikana. Halutessasi voit laittaa muutaman erittäin ohuen sitruuna- tai tomaattiviipaleen uunipellin pohjalle ja asettaa kalat niiden päälle.

   Aseta kala uunipellille

9. Asettele viipaloidut kalat kalan ympärille. uuniperuna ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

   Laita valmistetut perunat ja ripottele yrteillä

10. Laita sitten isot tomaattiviipaleet perunoihin sekoitettuna paistettua sipulia. Suolaa ja pippuria vihanneksia maun mukaan.

    Asettele tomaattiviipaleet ja paistetut sipulit

11. Levitä ohuet tomaattiviipaleet tasaisesti niin, että tomaatit peittävät kaiken ahvenen ympärillä olevan tilan. Halutessasi voit lisäksi ripotella pienellä määrällä kuivia yrttejä, suolaa. Odota 5 minuuttia, jotta suola liukenee.

    Levitä ohuiksi viipaloitu tomaatti tasaisesti

12. Edelleen tärkeä pointti! Kaada oliiviöljyä varovasti, hyvin pieninä annoksina koko astian päälle tai sivele kaikki ainekset siveltimellä. Meidän on yritettävä olla hukkaamatta yhtä senttimetriä, jotta uunissa paistettu ahven vihannesten kanssa ei pala.
13. Kaada uunipellille 1-2 rkl. l. kuuma vesi. Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen paistamista varten. Uunissa vihannesten kanssa paistettu ahven kypsennetään 45 minuutista 1 tuntiin.

    

Ahven on erittäin herkkä ja maukas kala. Erityisesti kulinaaristen asiantuntijoiden arvostama meribassi, joka ei ole niin luista ja sisältää suuri määrä Omega 3. Paras tapa sen valmistus on useimpien herkkusujen mukaan leivontaa. Meribassi uunissa paistettu on erittäin terveellistä ja samaan aikaan maukas ruokalaji. Sen valmistukseen on monia reseptejä, jotta jokainen voi valmistaa henkilökohtaisia ​​​​vaatimuksia vastaavan ruoan.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kokeneet kokit osaavat valmistaa meribassin herkullisiksi. Ammattikokkien salaisuudet ovat kuitenkin niin yksinkertaisia, että jokainen kotiäiti voi hallita ne ja selviytyä tehtävästä täydellisesti.

• Mehukkain ruokalaji on valmistettu tuoreesta kalasta. Jos pakastettua ahventa ostetaan leivontaan, on valittava tuote, jonka jäälasite on mahdollisimman ohut. Sulata se ennen kypsennystä mieluiten jääkaapissa.
• Riippumatta siitä, ostatko tuoretta vai pakastettua ahventa tai jopa sen filettä, sinun on tehtävä valita eniten tuore tuote. Tätä varten ahven tai sen fileet kannattaa tarkastaa. Pilviset silmät ja vaaleat suomut osoittavat, että kala on ollut jääkaapissa liian kauan. Ahvenen lihan tulee olla valkoista, hieman vaaleanpunaista. Jos sinulle tarjotulla fileellä on kellertävä sävy, tämä on syy epäillä myyjän rehellisyyttä: luultavasti hän myy ahvenen varjolla halpaa kummeliturskaa.
• Ennen paistamista ahven on leikattava poistamalla sisäosat, evät ja pää (eivät jätä sitä ahvenen päälle). Jos ostit jo leikatun ruhon, sinun tarvitsee vain pestä se hanan alla ja taputella se kuivaksi pyyhkeellä, jotta se kuivuu.

Meribassi on parasta paistaa foliossa tai rasvaisessa kastikkeessa, jossa on smetanaa, kermaa, majoneesia. Se riippuu kuitenkin jo valitusta reseptistä.

Foliossa paistettu ahven

• meribassi - 0,4 kg;
• porkkanat - 100 g;
• tomaatti - 150 g;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• oliiviöljy - 100 ml;
• sipulit - 75 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• rosmariini, persilja, tilli (tuore) - 50 g;
• suola, mausteet(kuivattu) - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Valmistele ahvenen ruho leivontaa varten poistamalla kaikki ylimääräinen ja huuhtelemalla vedellä, pyyhkimällä lautasliinalla.
• Sekoita kulhossa puolikkaasta sitruunasta puristettu mehu, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, valkosipuli, suola ja kuivatut yrtit puristimen läpi. Hiero kalaa kauttaaltaan tällä seoksella. Anna marinoitua 20 minuuttia.
• Ahvenen marinoituessa valmistele vihannekset: kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi, porkkanat puolikkaiksi tai ympyröiden neljäsosiksi koosta riippuen.
• Kaada puolet jäljellä olevasta öljystä paistinpannulle ja kuullota sipuli siinä.
• Poista sipuli, lisää öljy ja paista porkkanat siinä - sen tulee pehmetä.
• Ota porkkanat pannulta. Laita ahven päälle ja paista kevyesti molemmin puolin keskilämmöllä (kirjaimellisesti 2 minuuttia kummaltakin puolelta).
• Pese vihreät, anna veden valua niistä. Leikkaa oksat lehdillä saksilla tai veitsellä - vain niitä tarvitaan.
• Taita folio kahtia ja tee siitä "vene". Laita vihreitä sen pohjalle, laita ahven päälle. Asettele päälle porkkanat ja sipulit.
• Pese tomaatti, leikkaa ohuiksi ympyröiksi, levitä päälle.
• Aseta "vene" suurelle foliolevylle, nosta sen reunat ja liitä ylhäältä niin, ettei siihen jää pienintäkään reikää.
• Aseta "vene" ahvenen kanssa uunipellille tukemalla alhaalta, jotta folio ei repeydy.
• Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita siihen uunipelti, jossa on "vene". Paista 35 minuuttia.

Ennen tarjoilua sinun on poistettava folio ja siirrettävä ahven astiaan. Se tulisi koristella vihreillä, joilla kala paistettiin, tai tuoreella.

Perunalla ja juustolla paistettua ahventa

• ahvenfilee - 0,75 kg;
• perunat - 1,5 kg;
• sipuli - 150 g;
• juusto - 150 g;
• muna - 1 kpl;
• majoneesi - 0,2 l;
• kasviöljy - 50 ml;
• muskottipähkinä- 5 g;
• suolaa, mustaa ja valkoista hienonnettu pippuri-maku.

Keittomenetelmä:

• Sulata filee, huuhtele ja pyyhi lautasliinalla poistaen ylimääräinen kosteus.
• Sekoita suola, pippuri, muskottipähkinä ja hiero ne fileiden päälle. Puolen tunnin kuluttua leikkaa filee pieniksi paloiksi.
• Voitele syvä uunivuoka reilusti öljyllä.
• Kuori perunat. Leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Uudet perunat kypsyvät nopeammin, joten on parempi käyttää tätä ruoanlaittoon. Jos perunat ovat vanhoja, leikkaa ne erittäin ohuiksi viipaleiksi.
• Kuori sipulit, leikkaa pieniksi renkaiksi. Jos kohtaat suuren sipulin, voit leikata sen puolikkaiksi tai jopa renkaiden neljäsosiksi.
• Laita muottiin ohut kerros perunoita, peitä se majoneesiverkolla ja laita kalapalat sen päälle.
• Laita kalan päälle sipulirenkaita, peitä jäljellä olevalla majoneesilla. Lado päälle kerros perunoita, käytä mitä tahansa jäljellä.
• Raasta juusto hienoksi, vatkaa muna ja sekoita ainekset.
• Voitele perunat muna-juustoseoksella.
• Laita leivinpelti astian kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Voit ottaa sen pois 40 minuutin kuluttua.

Vastaanottaja Tämä ruokalaji koristelua ei tarvita, se osoittautuu runsaaksi, koska ahven on keitetty perunoiden kanssa. Samalla tämä ruokalaji näyttää erittäin herkulliselta.

Smetanassa paistettu meribassi

• meribassi - 0,6 kg;
• smetana - 0,2 l;
• kova juusto - 50 g;
• tomaatit - 150 g;
• vihreä sipuli- 4 höyhentä;
• tilli - 4 oksaa;
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Jos sinulla on ahvenen ruhoja, leikkaa ne fileiksi. Sulata filee tarpeeksi. Leikkaa kala melko suuriksi paloiksi.
• Lisää suolaa ja pippuria smetanan joukkoon, kaada ahvenpalat tällä seoksella ja sekoita hyvin.
• 15 minuutin kuluttua laita ahvenpalat uunivuokaan.
• Leikkaa tomaateista poikkileikkaukset, kasta ne kiehuvaan veteen ja hauduta 2 minuuttia. Poista, jäähdytä, upota kylmään veteen, puhdista. Leikkaa tomaattiliha pieniksi kuutioiksi.
• Hienonna vihreä sipuli ja tilli veitsellä.
• Laita sipulit ja tomaatit kulhoon, jossa kala marinoitui, jätettyyn kermaan.
• Raasta juusto hienoksi ja sekoita joukkoon. Sekoita kaikki hyvin.
• Peitä meribassin palat saadulla seoksella.
• Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita muotti työkappaleineen siihen 30 minuutiksi.

Tämän reseptin mukaan valmistettu ahven on parasta tarjoilla perunoiden lisukkeen kanssa. Sopii hyvin myös riisin kanssa.

Vihannesten kanssa paistettu meribassi

• meribassi (ruhot) - 0,6 kg;
• perunat - 0,4 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• tomaatti - 150 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kesäkurpitsa (valinnainen) - 0,2 kg;
• kasviöljy (valinnainen) - 20 ml;
• smetana - 150 g;
• juusto - 150 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele ja kuivaa ahvenen ruhot lautasliinalla. Hiero niitä suolan ja pippurin seoksella.
• Aseta jokainen ruho erilliselle foliolevylle.
• Pese ja puhdista vihannekset. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi, paprika renkaiksi, tomaatti ympyröiksi. Jos päätetään leipoa ahventa kesäkurpitsalla, kesäkurpitsa tulee leikata ohuiksi aluslevyiksi ja paistaa kevyesti kasviöljyssä.
• Aseta ahvenen päälle kesäkurpitsa- ja tomaattiympyrät (tomaattien tulee olla päällä). Laita perunat ja paprikat sen viereen.
• Murskaa valkosipuli puristimella ja sekoita kerman kanssa. Valuta ahven tällä kastikkeella. Kääri se folioon.
• Paista 180 asteessa puolisen tuntia ja nosta sitten folio auki.
• Raasta juusto hienoksi ja ripottele lautasen päälle. Jatka paistamista vielä 10 minuuttia.

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa tai ilman. Se on täydellinen illallisjuhliin.

Uunissa paistettu ahven - herkullinen ja runsas ateria. Samalla se osoittautuu kevyeksi ja hyödylliseksi leivontaan asti hyödyllistä materiaalia kalojen sisältämät aineet säilyvät lähes täysin.

Ahvenen puhdistaminen on mahdollista, mutta se on vaikeaa. On paljon helpompaa jättää vain ahvenfilee. Pääsääntöisesti useimmat ahvenruoat, mukaan lukien ahvenkalakeitto, voidaan valmistaa peratusta kuorimattomasta kalasta. Kaikki on mahdollista, jos huolella, kun otetaan huomioon, että ahvenesta - kalafile uunissa itsessään on mestariteos ja poikkeuksellisen maukas.

joki ahven ruoanlaittoa varten et voi puhdistaa leikkaamalla fileet ihosta. Mutta jos joku pitää paistetusta nahasta, hänen on puhdistettava panssaroitu ruho suomusta.

Ahvenfileellä on erittäin korkea maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet, ja pienen luiden määrän vuoksi ahvenfilee on yksinomaan hyvä tuote paistamiseen, keittämiseen, savustukseen.

Kuivauksen, savustuksen, kalakeiton keittämisen lisäksi ahventa voidaan valmistaa epätavallisesti herkullinen toinen astiat. Esimerkiksi ahven kypsyy uunissa nopeasti.

Ahven tekee erinomaisen "pässin" - Kuivattua kalaa. Jokiahven - "raidallinen rosvo", yksi paras kala korvaa varten. ja mielenkiintoista kyllä, kalan koolla ei ole väliä. Hyvällä puremalla ja haluttaessa korva voidaan keittää niin täyteläiseksi, että siinä kelluu lusikka (vitsinä).

Kalvossa paistettu jokifilee (tai meriahven), katkarapuilla ja vihanneksilla täytetty, erittäin maukas ruokalaji, joka ei vaadi erityisiä ponnisteluja kokkaamisessa. Kyllä, ja juuri valmistettu ahven - paistettu kalafilee uunissa kauden vihannekset, hieno ruokalaji varten lomapöytä.

Uunissa paistettu kalafilee

Ainekset (4 annosta)

• Iso jokiahven 1-1,5 kg
• Sitruuna 1 kpl
• Porkkana 1 kpl
• Kesäkurpitsa 1 kpl
• Perunat 2-3 kpl
• Tomaatti 1-2 kpl
• Oliiviöljy 2 rkl. l.
• Suolaa, karkeaksi jauhettua mustapippuria, jauhettua korianteria, kuivattuja yrttejä Mausteet

1. Paistettu kalafile uunissa, ahven uunissa - tulee yhtä hyvin sekä joki- että meriahvenfileistä. Ruoanlaittoon on parempi ottaa suuri jokiahven, paino vähintään 1 kg. Sitten siitä tulee paistamiseen sopiva filee.

   Ruoanlaittoon on parempi ottaa suuri jokiahven, paino vähintään 1 kg

2. Suola jokiahven, leikkaa pää irti. Sitä ei tarvitse puhdistaa hilseestä, ja se on erittäin vaikeaa. Huuhtele kalat huolellisesti.
3. Kalan ontelon sisällä olevasta fileestä on erotettava kaikki kylkiluut. Leikkaa filee selkärangan iholla terävällä isolla veitsellä. Se ei ole vaikeaa, jos noudatat varotoimia neulanterävien evien varalta. Sinun tulisi saada filee iholle, josta sinun on leikattava pois kaikki kylkiluiden jäännökset ja evien jäänteet - pieniä luita on paljon. Takuuta varten kannattaa käydä sormella koko fileen yli - pienet luut tuntuu hyvältä kontaktissa.

   Leikkaa filee selkärangan iholla terävällä isolla veitsellä

4. Leikkaa filee ihosta samalla suurella terävällä veitsellä painamalla veistä ihoa vasten. Ahvenfilee erotetaan helposti, eikä iholle jää mitään. Kaikki liha erotetaan.

   Leikkaa filee ihosta veitsellä ja paina veitsi ihoa vasten

5. Pese ahvenfilee juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Laita filee isolle lautaselle.

   Asettele fileet isolle lautaselle.

6. Suolaa filee maun mukaan, pippuri tuoreella mustapippurilla ja ripottele päälle ripaus jauhettua korianteria. Peitä kala muovikelmulla tai muulla lautasella ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

   Suolaa filee maun mukaan, pippuri tuoreella mustapippurilla ja ripottele päälle ripaus jauhettua korianteria

7. Kun fileet kuivamarinoidaan, valmistele vihannekset paistamista varten.

   Vihannekset leivontaan

8. Kuori kesäkurpitsa ja porkkanat. Paista porkkanat oliiviöljyssä kullanruskeiksi ja pehmeiksi. Paista perunat valmiiksi ja kuori sitten. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa isoiksi paloiksi.

   Kuullota porkkanat oliiviöljyssä kullanruskeiksi

9. Keraamisella tasangolla tai lasi muotti paistamista varten, voideltu oliiviöljyllä, levitä muutama erittäin ohueksi viipaloitu sitruunaviipale. Laita ahvenfilee sitruunan päälle. Leikkaa kalan ympärille suuriksi paloiksi uuniperuna, paistettua porkkanaa ja kesäkurpitsaa. Levitä tomaattiviipaleet, jotka on sekoitettu vihannesten kanssa. Suolaa ja pippuroi kasvikset kevyesti, ripottele kuivaksi tuoksuvia yrttejä: basilika, oregano, suolaiset jne. Odota muutama minuutti, jotta suola liukenee.

   Laita kalat ja vihannekset tasangolle

10. Voitele vihannekset ja kala oliiviöljyllä, ohut kerros ja laita tasango kalan ja vihannesten kanssa 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
11. Uunissa paistettu kalafile vihannesten kanssa, lämmitys huomioiden, kypsennetään jopa 45 minuuttia. Kalan ja vihannesten valmius kannattaa tarkistaa silmämääräisesti. Tarvittaessa paistoaikaa on säädettävä.