Jauheliharuoat ovat aina suosittuja. Terveellisen ruokavalion kannattajat pyrkivät yhä enemmän kypsentämään niitä kaksoiskattilassa tai paistamaan uunissa, mutta pannulla paistetut lihapullat ja kotletit ovat edelleen klassikoita. Jokaisella kotiäidillä on oma perhesalaisuutensa. Herkullisten kotlettien resepti on kaukana yhdestä, mutta voit valmistaa ne mistä tahansa lihasta tai kalasta.

Kotitekoisten lihapullien resepti

Ruoanlaittoon käytetään useammin sekoitettua jauhelihaa. Tasainen sian- ja naudanlihan yhdistelmä tekee ruoasta mehukkaan, mutta ei liian rasvaisen. Voit kuitenkin rajoittaa itsesi vain yhteen lihalajiin. Jokaiseen kotiin tutun ruoan etuna on, että valmiit kotitekoiset kotletit voidaan pakastaa ja tarjota perheelle ruokaa joksikin aikaa etukäteen.

Kuinka tehdä jauhelihapullia

Kotiäidit ostavat yhä enemmän valmista jauhelihaa. Oikean kotitekoisen ruoan saamiseksi on kuitenkin parempi valmistaa jauheliha itse. Tämä vaatii pienen lihapalan, mieluiten vähärasvaisen, ja hyvän lihamyllyn. Jokainen emäntä valitsee lisäaineet itse. Se voi olla esimerkiksi hienoksi pilkottua sipulia, vähän maidossa liotettua valkoista leipää, juustoraastetta tai raastettua raa'aa perunaa. Tällaiset ainesosat tekevät kotleteista mehukkaampia. Mikä tahansa liharuoka hyötyy, jos siihen lisätään hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Kalastaa

Jotta ruokalaji olisi maukasta, sinun on valittava kala huolellisesti. Gourmet arvostaa taimenta, mutta silloin lounas on liian kallis. Paras vaihtoehto on jokikala, esimerkiksi karppi. Yritä valmistaa kalakakkuja tämän reseptin mukaan:

• kalafilee - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• korppujauho -100 g;
• tuoretta tilliä, suolaa ja valkopippuria.

Voit myös kokata kokonaisesta kalasta erottamalla fileen itsenäisesti harjanteesta. Työmääräys:

1. Hienonna kala. Ei tarvitse kulkea lihamyllyn läpi, voit yksinkertaisesti pilkkoa fileen terävällä veitsellä pieniksi paloiksi.
2. Hienonna sipuli hienoksi.
3. Lisää seokseen raaka muna, yrtit ja mausteet. Sekoita täyte käsin.
4. Pyöritä muotoiltuja kotletteja korppujauhoissa.
5. Kuinka paistaa kalakakkuja pannulla, jokainen kotiäiti päättää itse - he ottavat oliivi- tai auringonkukkaöljyä, lisäävät hieman sulatettua voita.

Naudanlihaa

Klassiset naudanlihapalat valmistetaan ilman lisäaineita. Sitten sinulla on tuote, joka sopii amerikkalaisten hampurilaisten valmistukseen. Se voidaan tarjoilla kuin pihvi - paistetun kananmunan lisukkeen kanssa. Yhdiste:

• naudanliha - 1 kg;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• jauhot - 50 g;
• öljy - 4 rkl. lusikat.

Täydelliset naudanpihvit tulevat sisäfileestä. Tämä ruokalaji maksaa sinulle kalliisti. Voit valita pehmeän fileen - esimerkiksi olkaosan. Kokeile tätä kypsennysmenetelmää:

1. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi, upota lihamyllyyn.
2. Rullaa ja kypsennä jauheliha. Lisää mausteet.
3. Tee pihvejä - klassisten naudanpihvien tulee olla pyöreitä ja pörröisiä. Pyöritä jokainen jauhoissa. Jos haluat paistaa niitä kuten pihvejä, grillissä, jauhoja ei tarvita.
4. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Haluamasi lopputulos riippuu siitä, kuinka paistat naudanlihafileejä paistinpannussa. Kestää 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, ennen kuin liha on täysin paistettu. Naudanlihaa voi kuitenkin tarjota myös hieman kypsentämättömänä, veren kera - silloin kypsennysaika lyhenee.
5. Jauheliha ei pidä lisäaineista, mutta lisukkeena voit tarjota paistettuja sipulirenkaita tai munakokkelia. Myös perunamuusi on hyvää.

Porsaan

Harvat ihmiset tekevät ruokaa puhtaasta sianlihasta - se on rasvaista lihaa. Jos vertaamme, kuinka paljon kaloreita on sian- ja naudanlihafileessä, niin sianlihasta tulee varmasti haitallisempi. Jos kuitenkin haluat keittää niitä, älä säästä lihasta - sinun on ostettava vähärasvaista sianlihaa ilman rasvaisia ​​kerroksia, parempi sisäfilee. Resepti voisi olla:

• sianliha - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• valkoinen leipä - 2-3 viipaletta;
• maito - 125 ml (puoli lasia);
• korppujauho - 100 g;
• suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan.

Jotkut kotiäidit lisäävät raakoja perunoita jauhelihaan valkoisen leivän sijaan. Tämän ansiosta astiasta tulee myös pehmeämpi. Lisäksi voit lisätä raakaa kananmunaa, mutta lihapullat ilman kananmunia ovat murenevia ja mureita. Valmista jauheliha näin:

1. Lataa sianlihapalat lihamyllyyn. Valmista jauheliha. Jos sinulla on erilaisia ​​suuttimia, käytä suurinta.
2. Kuumenna puoli lasillista maitoa mikroaaltouunissa tai tulella. Lisää siihen murtunut valkoinen leipä (ilman kuorta), muussaa haarukalla.
3. Hienonna sipuli hienoksi.
4. Sekoita kaikki jauhelihan ainekset, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
5. Sokeat lihapullat puolen kämmenen kokoisia. Pyöritä korppujauhoissa (voit käyttää jauhoja tai mannasuurimoa). Paistaminen on nopeaa - enintään 3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Kana

Kananlihapalat ovat monipuolisia - se voi olla "pozharsky" tai "Kiova" herkkua tai se voi olla dieettilihapullia kananrintasta. Klassinen resepti perustuu valkoiseen lihaan - rintafile:

• rintafilee - 2 kpl. (paino on noin 700 grammaa);
• juusto - 75 g;
• voita - 50-80 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kerma 10% - 75 ml;
• jauhot - 50 g;
• valkoinen leipä - 2-3 viipaletta.

Jos haluat valmistaa ruokavalioon, on parempi kieltäytyä kermasta ja voista. Toisessa tapauksessa vaiheittainen kypsennysalgoritmi on seuraava:

1. Kierrä kanafilee lihamyllyn läpi.
2. Kuumenna kerma ja liota siihen viipaleita vaaleaa leipää (ilman kuorta).
3. Hienonna sipuli hienoksi. Pehmennä voita hieman.
4. Hiero juusto. Se voidaan lisätä heti jauhelihaan tai kääriä sen lihan sisään. Sitten saat broilerin zrazya (voit lisätä täytteeseen myös tuoreita vihreitä).
5. Sekoita kaikki ainekset. Pyöritä lihapullat jauhoissa ja laita kuumalle, voideltulle pannulle. Paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta - kana kypsyy nopeasti.

Kuinka ja kuinka paljon kotletteja paistaa pannulla

Kotlettien paistamiseksi oikein on suositeltavaa käyttää kasviöljyä - se on vähemmän haitallista ja korkeakalorinen kuin voi. Voit myös kokeilla paistamista sulatetulla linnunrasvalla, joka tippuu paahdetusta hanhen tai ankasta. Jos valmistat suuren annoksen, on parempi vaihtaa öljy. Astian paistaminen kokonaan kestää vain seitsemän minuuttia (se muuttuu nopeammin kannen alla).

Kana- tai naudanlihapalat voi käärittää ohuelle jauhokerrokselle ja porsaanleipäleipä korppujauhoissa. Mutta jos haluat kuoren rapeaksi, valmista kolminkertainen leivitys: pyöritä ensin jauhoissa, sitten vatkatussa munassa ja viimeinen kerros korppujauhoja. On parasta tehdä tällainen lihapullien kuori ei jauhelihasta, vaan jauhelihasta pieninä paloina.

Kuinka keittää pakastelihapullia

Jauhetusleikkausten oikea valmistus on pitkä ja työläs prosessi, johon kaikki eivät ole valmiita. Siksi mistä tahansa kaupasta tai keittiöstä voit ostaa pakastettuja puolivalmiita tuotteita, jotka tarvitsee vain lämmittää. Todennäköisesti pakkauksessa kuvataan yksityiskohtaisesti, kuinka kotletteja paistaa pannulla. Älä unohda: ne on sulatettava (ellei ohjeissa toisin mainita) ja paista sitten 5-7 minuuttia.

Video: kuinka keittää herkullisia ja mehukkaita lihapullia

Ei vähemmän suosittuja kuin tavalliset lihapalat ovat vihannes-, kurpitsa- tai kaalikyljyksiä, jotka voidaan keittää ja tarjoilla lisukkeena (kuten kuvassa). Niille, jotka päättävät tehdä ne kotona, on video-ohjeet, joissa kunkin ruoan valmistusprosessi esitetään vaihe vaiheelta.

Sian- ja naudanlihaa juustolla

Lohikalasta

Kesäkurpitsasta

Punajuuri

Jokainen emäntä tietää, että edes nirsoin ihminen ruoassa ei kiellä maukkaita ja mehukkaita kotletteja. Sana "cutlet" on eurooppalainen sana, joka ilmestyi myöhemmin venäläiseen keittiöön. Venäjällä ja Euroopassa kotletti oli pieni pala lihaa kylkiluiden päällä. Ajan myötä tämä ruokalaji alkoi muuttua. Manuaalisten lihamyllyjen myötä ilmestyi "silputtu kotletti", Kiovassa kotletit, kana, kala, vihannekset, riisi jne. Nykyaikaisessa venäläisessä keittiössä kotletteja valmistetaan yleensä mistä tahansa jauhelihasta lisäämällä muita tuotteita: munia, leipää, sipulia. Mutta kotletteja ei aina saada kaikille. Ne ovat usein kuivia ja kovia, tai mikä pahempaa, voivat tarttua pannuun tai hajota paistamisen aikana. Mutta älä masennu, aina on ulospääsy. On tärkeää tietää muutamia sääntöjä ja salaisuuksia kotlettien paistamiseksi pannulla, jotta niistä tulee maukkaita ja tuoksuvia.

Suosittelen harkitsemaan useita vaihtoehtoja kotlettien keittämiseen.

Puolivalmiiden tuotteiden valmistamiseksi on tarpeen valita oikeat ruoat. Paras vaihtoehto puolivalmiiden tuotteiden paistamiseen on paistinpannu, jossa on paksu pohja. Pannu on lämmitettävä hyvin korkealla lämmöllä ja voideltava kasviöljyllä, jotta öljy jakautuu tasaisesti koko astian pinnalle.

Ei ole mikään salaisuus, että minkä tahansa jauhelihan kotletit on ensin paistettava korkealla lämmöllä, jotta ne muuttuvat rapeiksi eivätkä leviä. Kotleteista tulee tasaisia ​​ja siistejä, ja ne näyttävät kauniilta, jos paistat ne tällä tavalla.

Älä myöskään unohda, että jauhelihan tyyppi riippuu siitä, mitä kotletteja saat. Kana- tai kalafileet ovat yleensä pehmeämpiä ja niiden kypsennys vie vähemmän aikaa, mutta ne pitävät muotonsa huonoimmin. Naudanlihapalat - puolivalmiita tuotteita kypsennetään yleensä 15-20 minuuttia.

Nykyään on erittäin kätevää käyttää puolivalmiita tuotteita. Mutta useammin kotiäidit yrittävät tehdä jauhelihaa omin käsin, koska kotletit ovat maukkaampia sellaisesta jauhelihasta. Tarjoan sinulle kotitekoisten lihapullien reseptin.

Jauhetun lihan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• Jauhettu naudanliha - 1 kg.
• Sipuli - 5 kpl.
• Raaka muna - 2 kpl.
• Keitetty vesi - 1/2 kuppia
• Valkoinen tai musta vehnäleipä - 300 gr.
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Kuori sipuli, pese huolellisesti, hienonna ja lisää jauhelihaan.
2. Leivän hedelmäliha on pehmennettävä keitetyssä vedessä, jonka jälkeen hedelmälihaa on puristettava hieman ulos ja lisättävä jauhelihaan. Jos liotukseen käytetään maitoa veden sijasta, astiasta ei välttämättä tule mehukasta maidon proteiinien ja jauhelihan vuorovaikutuksen vuoksi paistamisen aikana.
3. Rikomme munat ja yhdistämme tuloksena olevaan massaan.
4. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
5. Kaikki tuotteet sekoitetaan tasaiseksi. Jotta täyte ei tarttuisi käsiisi vähemmän, voit kostuttaa kädet vedellä.
6. Muotoile kotletit, pyörittele ne jauhoissa tai taikinassa (jauhojen, maidon ja kananmunien seos). Taikina pitää mehun pihvin sisällä.
7. Paista kotletteja kuumennetussa pannussa molemmin puolin 10-15 minuuttia, kun kantta ei tarvitse sulkea.
8. Kun kuori on ilmestynyt, sulje pannu kannella ja kiehauta miedolla lämmöllä.

Kotlettien tuottamiseksi voit valmistaa kastikkeen tai tarjoilla vain smetanan kanssa. Kotleteista tulee siis mehukkaampia.

Kotlettien keittämiseen lisäämättä öljyä pannulle tarvitset seuraavat tuotteet:

• Kanafilee tai valmis jauhettu kana - 1 kg
• Sipuli - 7 kpl. (keskikokoinen)
• Raaka muna - 1 kpl.
• Maito - 4 rkl. lusikat
• Valkoinen leipä (ei tuore) - 150 gr.
• Suola pippuri
• Raaka peruna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kanafilee tulee vierittää lihamyllyn läpi tai ottaa valmis jauheliha ja lisätä siihen hienonnettu sipuli.
2. On suositeltavaa liottaa leipä maidossa etukäteen. Suosittelen käyttämään seuraavaa neuvoa: korvaa maito vedellä, sillä maidon sisältämä proteiini vie kotlettien jäykkyyden.
3. Raa'at, kuoritut perunat tulee raastaa hienolla raastimella.
4. Sekoita nyt kaikki ainekset. Lisää muna, suola, pippuri ja sekoita tasaiseksi. Muotoile suuria pihvejä, koska ne kutistuvat paistamisen aikana. Mitä suurempia kotletteja teet, sitä mehukkaampia niistä tulee.

Ruoan keittämiseen öljyä lisäämättä on parempi käyttää tarttumatonta pannua. Esilämmitä paistinpannu ja levitä sitten kotletit tasaisesti. Paista korkealla lämmöllä useita minuutteja, kunnes muodostuu kuori. Suorita toimenpide molemmilta puolilta ja lisää vettä niin, että suurin osa kotleteista on vedessä. Sulje pannu kannella ja hauduta kotletteja noin 30-40 minuuttia, nostaen lämpö keskilämmölle. Lisää vettä tarpeen mukaan kiehumisen aikana.

Kotletit ovat erittäin maukkaita.

Kuinka paistaa kotletit oikein

On olemassa useita tapoja auttaa sinua valmistamaan pehmeitä ja mehukkaita lihapullia:

Salaisuus 1. Valitse jauhelihaksi aina tuoretta vähärasvaista lihaa. On parempi, jos sekoitat useita tyyppejä - esimerkiksi naudanlihaa ja sianlihaa. Kotletit ovat herkullisia, jos lisäät jauhelihaan hieman laardia.

Salaisuus 2. Lisää jauhelihaan valkoista vanhentunutta leipää, mutta älä liioittele sitä, muuten kotletit imevät rasvaa ja muuttuvat rasvaisiksi. Voit myös lisätä jauhelihaan hienonnettuja vihreitä, esimerkiksi tilliä.

Salaisuus 3. Liota leipää keitetyssä vedessä tai kermassa 10-15 minuuttia.

Salaisuus 4. Kun leipää liotetaan vedessä, sitä tulee puristaa hieman ulos ennen sekoittamista jauhelihaan. Kun sämpylöitä liotat kermassa, voit kaataa koko sisällön jauhelihaan.

Salaisuus 5. Kotletit ovat mehukkaampia, jos laitat siihen pienen palan voita mallinnuksen aikana.

Salaisuus 6. Älä kierrä sipulia lihamyllyssä, vaan hienonna se. Mitä enemmän sipulia lisäät, sitä mehukkaampi ruokalaji on.

Secret 7. Lisää vähän tärkkelystä jauhelihaan viskositeetin lisäämiseksi.

Salaisuus 8. Vaivaa jauheliha hyvin käsin tai vatkaa se pois niin, että siitä tulee pehmeää ja mureaa.

Salaisuus 9. Kostuta kämmenesi puhtaalla vedellä, jotta täyte ei tartu käsiisi.

Lihapullien keittäminen ei ole vaikeaa. Sinun tarvitsee vain noudattaa joitain sääntöjä. Ja sitten ruokasi ilahduttaa aina sinua ja läheisiäsi mehukkaalla ja miellyttävällä maullaan.

Kokkaa ilolla!

Kuinka paistaa kotletteja pannulla - videokatsaus

Kotletit, kuten tiedät, ovat melko korkeakalorinen ruokalaji, koska sinun on käytettävä paljon öljyä niiden keittämiseen. Tästä syystä vartaloaan huolellisesti seuraavilla ihmisillä ei ole varaa syödä tätä ruokaa. Kuitenkin, jos tiedät hyviä reseptejä, voit valmistaa ruokavalion kotletteja, jotka sisältävät vähimmäismäärän kaloreita.

Ostamme oikeat tuotteet

Ensinnäkin tällaisen ruokavalion valmistukseen sinun on valittava rasvaton liha, parasta naudanliha. Voit käyttää myös kanaa tai kalaa dieettikyljöiden valmistukseen, koska tätä lihaa pidetään ruokavalioon kuuluvana. Tärkeintä ei ole ostaa sianlihaa tai lammasta kotlettien keittämiseen, koska tämä liha on erittäin kaloririkas.

Kun tarvittavat tuotteet on ostettu, voit aloittaa ruuan valmistamisen. Ne valmistetaan samalla tavalla kuin tavalliset kotletit, eli jauhelihaan on lisättävä sipuli, jauhetut perunat, leipä ja muna. Mutta jos henkilö haluaa kotlettien sisältävän vielä vähemmän kaloreita, niin leipä voidaan korvata kaalilla ja perunat porkkanoilla. Jos henkilö rakastaa vihanneksia, hän pitää ehdottomasti tästä ruoasta.

Paista lihapullia uunissa

Voit valmistaa herkullisia ja mikä tärkeintä dieettikylpyjä ilman öljyä, voit käyttää uunia, eli leipoa kotletteja sen kanssa. Tätä varten sinun on käytettävä vain pari teelusikallista öljyä, mutta vain leivinpellin voitelemiseksi, muuten kotletit tarttuvat siihen.

Seuraavaksi sinun on asetettava varovasti dieettikylpylät uunipellille ja asetettava ne leipomaan noin viisikymmentä minuuttia kahdensadan asteen lämpötilassa. Tämän ajan kuluttua ruokavaliokotletit ovat valmiita, ja ne voidaan tarjoilla pöydälle. Siten kotlettien kypsennys on paljon kätevämpää ja nopeampaa, koska sinun ei tarvitse seisoa liedellä tuntikausia. Lisäksi tällainen ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi, joten perheenjäsenet tai jopa vieraat eivät varmasti tule pettymään herkkuun.

Höyrykeitto

Leivonnaisten leipomisen lisäksi voit kokata höyryllä, tätä varten sinun on ostettava painekattila tai kaksinkertainen kattila tai käytettävä höyrytoimintoa hitaassa keittimessä. Höyrykyljöitä pidetään myös erittäin maukkaina ja niissä on hyvin vähän kaloreita, koska niiden valmistuksessa ei käytetä lainkaan öljyä. Niitä voi siis turvallisesti syödä vaikka dieetin aikana.

Jos henkilö ostaa kaksinkertaisen kattilan kotlettien keittämiseen, hän ei tule katumaan sitä, koska tämän tekniikan avulla hän pystyy valmistamaan kotlettien lisäksi valtavan määrän herkullisia ja erilaisia ​​ruokia. Ja sinun ei enää tarvitse viettää paljon aikaa ruoanlaittoon, koska tämä upea tekniikka tekee yli puolet työstä ihmisen puolesta.

Jotta kotletit voidaan valmistaa kunnolla pannulla, sinun on ensin valmistettava hyvälaatuinen jauheliha. Paista ne sitten kunnolla. Puolivalmisteiden valmistukseen kannattaa valita oikea pannu, tai pikemminkin pohjan tulisi olla paljon paksumpi kuin tavallisissa vastaavissa ruoissa.

Ja kotlettien paistamiseksi ilman öljyä käytetään pannua, jossa on tarttumaton pinnoite.

Kotlettien keittämiseksi oikein ei riitä, että tiedät reseptin. Monet asiat menevät usein pieleen. Siitä astiasta tulee sitkeä, sitten se hajoaa silmiemme edessä ja sitten tarttuu astioihin. Tämän välttämiseksi sinun on noudatettava joitain sääntöjä ja salaisuuksia.

Kuinka tehdä kotitekoista jauhelihaa kotletteiksi

Huolimatta siitä, että nykyään ilmestyy jatkuvasti useita mielenkiintoisia ja omaperäisiä reseptejä, monet suosivat edelleen kotletteja.

Ja pohjimmiltaan kotiäidit tekevät jauhelihaa omin käsin. Tämä ei ole yllättävää, koska kotitekoisesta jauhelihasta tulee maukas ja luotettava ruokalaji (laatu huomioon ottaen).

Kotitekoisen jauhelihan valmistusvaiheet:

1. On tarpeen valita liha, jossa ei ole erilaisia ​​jänteitä ja kalvoja, koska niiden läsnäolo voi estää tuotteen kulkeutumisen lihamyllyn läpi. Kierrettyä lihaa tulee täydentää pienellä määrällä vettä. Joten kotleteista tulee mehukkaampia;
2. On parempi pilkkoa sipuli tehosekoittimessa suojautuaksesi tarpeettomilta kyyneliltä. Sitä voidaan paistaa pannulla lyhyen aikaa ennen kuin se lisätään lihaan;
3. Leipä on ensin erotettava kovasta kuoresta ja liotettava hedelmäliha maidossa. Lisää jauhelihan joukkoon ja riko munat siellä. Sitten suolaa ja pippuria maun mukaan. Seuraavaksi sinun on sekoitettava kaikki ainekset huolellisesti. Sen jälkeen täyte on täysin valmis;
4. Jotta kotletit eivät hajoa paistamisen aikana, on tarpeen antaa valmiille jauhelihalle sitkeys. Tämä voidaan tehdä koputtamalla sitä pöytään tai heittämällä sitä kädestä käteen. Kädet on ensin kostutettava veteen, koska näin jauheliha ei pääse tarttumaan niihin;
5. Kun jauhelihatuotteet on muodostettu, on tarpeen kääriä ne korppujauhoissa tai jauhoissa ja paistaa ne (lue tästä lisää alla).

Kuinka paistaa kotletteja pannulla

Kun kotletit ovat täysin muodostuneet, on tarpeen lämmittää ja voidella pannu auringonkukkaöljyllä. Laita sitten muodostunut jauheliha sinne. Peitä ja paista vaaleanruskeaksi.

Sinun täytyy myös paistaa kotlettien vastakkainen puoli. Vähennä sen jälkeen lämpöä niin paljon kuin mahdollista ja lisää kotleteihin hieman vettä.

Peitä tämän jälkeen astia uudelleen kannella ja anna astian hautua hieman. Halutessasi voit lisätä pannulle hieman ketsuppia, majoneesia tai liemikuutiota vedellä.

Kanafileen paistamiseksi on tarpeen valmistaa leivitysseos etukäteen. Sen valmistamiseksi sinun on leikattava vanhentunut leipä pieniksi kuutioiksi ja kuivattava ne uunissa. Näihin tarkoituksiin voit käyttää myös paistinpannua.

Kun kanapallot on muodostettu, ne on käärittävä keitetyissä murskatuissa keksissä. Ja tee sitten kaikki samalla tavalla kuin jauhelihan ja naudanlihan tapauksessa.

Kuinka paistaa pakastelihapullia

Monilla naisilla ei ole tarpeeksi aikaa viettää pitkää aikaa keittiössä. Siksi he ostavat usein pakastettuja puolivalmiita tuotteita. Tällaisissa tapauksissa kukaan ei voi luvata tuotteen korkeaa laatua ja hyvää makua.

Ajan säästämiseksi voit valmistaa jauhelihaa ja muodostaa kotletteja itse vapaa-ajalla ja sitten piilottaa ja pakastaa ne pakastimessa. Ja hanki niitä missä tahansa määrässä tarpeen mukaan.

Puolivalmisteiden keittämiseksi oikein ja maukkaana on käytettävä eräänlaista paistinpannua, jonka pohja on paksumpi kuin tavallisen. Maksimilämmöllä se lämpenee hyvin ja voidellaan kasviksella tai voilla. On tärkeää varmistaa, että öljy jakautuu tasaisesti koko pohja-alueelle.

Puolivalmiita tuotteita ei tarvitse sulattaa etukäteen. Ne voidaan laittaa pannulle suoraan pakastimesta. On varmistettava, että pinotut kotletit eivät kosketa toisiaan. Tällaiset kotletit tulisi paistaa suurimmalla lämmöllä kaikilta puolilta.

Tällä paistamalla kaikki lihasta erottuva mehu jää kotlettien sisään. Sitten sinun täytyy vähentää lämpöä keskitasolle, lisätä vähän vettä ja peittää kannella. Sammuta liesi hetken kuluttua.

Kotlettien valmiusaste voidaan määrittää kahdella menetelmällä. Ensimmäisessä tapauksessa kannattaa lävistää astia haarukalla - jos valitulla mehulla on läpinäkyvä väri, niin kaikki on valmis.

Toisessa tapauksessa on tarpeen leikata kotletti kahteen puolikkaaseen. Jos leikkaus on tasaisen harmahtavaa ilman sulkeumia, kypsennysprosessi voidaan suorittaa loppuun.

Kuinka paistaa kananpalat pannulla ilman öljyä

Jauhettu broilerin kypsennys tapahtuu melko nopeassa tahdissa. Tämä on melko maukas ruokalaji, joten kaikki rakastavat sitä. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset tuotteita, jotka ovat aina saatavilla kaikilta emännältä.

Luettelo tarvittavista ainesosista:

• 1 kg broilerin filettä;
• Keskikokoinen polttimo;
• 150 g leipää, aina valkoista;
• 1 pieni peruna;
• 1 muna;
• 3-4 st. l. tuore maito;
• Suolaa, pippuria maun mukaan.

Tämän ruuan valmistusprosessi:

1. 1. Ensinnäkin kananliha on hienonnettava tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Lisää sitten sipuli siihen hienoksi pilkkomisen jälkeen;
   2. Leipä on liotettava maidossa. Raasta perunat, mieluiten mahdollisimman pieneksi;

1. Lisää liotettu leipä, raastetut perunat ja muna lihaan;
2. Lisää suolaa, pippuria oman maun mukaan ja sekoita kaikki lisätyt ainekset hyvin.

Jos haluat valmistaa kananpalat ilman öljyä, sinun on käytettävä pannua, jossa on tarttumaton pinnoite. Ensin sinun on lämmitettävä pannu erittäin hyvin. Sitten muodostetut kotletit asetetaan sille. Niistä voi tehdä suuria, koska ne pienentyvät paljon kypsennyksen aikana.

Pannua ei tarvitse peittää kannella. Kypsennys tulisi tapahtua korkealla lämmöllä kolmen minuutin ajan. Sitten sinun on nostettava yksi kotleteista ja tarkistettava, onko kultaista kuorta.

Käännä sitten tuote ympäri ja paista toinen puoli samalla tavalla. Seuraavaksi lisätään vettä sen verran, että kolmas osa kotleteista on siinä. Peitä astia kannella ja pienennä lieden tulta.

Kotletteja tulee hautua 40 minuuttia. Vettä voidaan lisätä tarvittaessa.

Valmis ruokalaji on erittäin pehmeä ja mehukas.

• Kotlettien valmistukseen on käytettävä vain valkoista leipää, joka on hieman vanhentunutta. Mutta lisätyn leivän määrän kanssa ei kannata liioitella, koska astia imee pannulta liikaa rasvaa;
• Leipä on parasta liottaa vedessä;
• Älä purista leipää liian kovaksi liotuksen jälkeen;
• Ruoan muodostuksen aikana voit laittaa pienen palan voita tai jäätä sisään. Kotletit ovat paljon mehukkaampia;
• On parempi olla kiertämättä sipulia jauhelihaa varten lihamyllyssä, vaan pilkkoa se veitsellä;
• Ennen kypsennystä jauheliha voidaan laittaa jääkaappiin hetkeksi.

Lihapullien valmistaminen on erittäin helppoa. On vain tärkeää noudattaa joitain sääntöjä ja salaisuuksia.

Kotitekoinen jauheliha on parasta herkullisten kotlettien valmistukseen, joten sinun ei pidä säästää ja olla laiska. Lisäksi näiden suunnitelmien toteuttaminen ei vaadi paljon aikaa.

Kun kypsennät kotletteja pannulla ilman auringonkukkaöljyä, tuotteen kaloripitoisuus ja haitallisuus vähenevät. Mutta samaan aikaan tuotteesta ei tule vähemmän maukasta.

Lihapullat ovat tervetullut ruokalaji missä tahansa keittiössä. Monet ruokavaliot edellyttävät kuitenkin kotlettien luopumista niiden korkean kaloripitoisuuden vuoksi. Mutta jos lähestyt ruoanlaittoprosessia viisaasti, käy ilmi, että kiellettyjä ruokia, kuten myös niistä valmistettuja ruokia, ei ole olemassa! Mikhail Gavrilov, PhD, patentoidun laihdutustekniikan kirjoittaja, Institute of Functional Medicine (IFM, USA) jäsen jakaa viisi vinkkiä, joiden avulla voit syödä lihapullia vahingoittamatta vartaloasi.

1. Osta oikea liha

Ruokavaliolihaa ovat kana, kalkkuna ja kani. Niille on tunnusomaista korkeat ravitsemukselliset ominaisuudet, nopea valmistus ja erinomainen imeytyminen kehossa. Kaikki nämä lihat sisältävät runsaasti B-vitamiinia, kaliumia ja rautaa. Vähärasvaisista kaloista, kuten hauesta, turskasta, kuhasta, kummeliturskasta ja karpista, saadaan loistavia, runsaasti fosforia sisältävää ruokavaliokotletteja, jotka ovat loistava lisä päivittäiseen ruokavalioon.

2. Valmista ruokavalion jauheliha

Ennen kuin aloitat ruokavalion kotlettien keittämisen, muista käsitellä ostettu lihapala: poista siitä kaikki ylimääräinen rasva, jänteet, poista iho linnusta. Älä lisää mannasuurimoa, leipää, juustoa ja korppujauhoja jauhelihaan. Sen sijaan täydennä lihaa vihanneksilla - raastetulla porkkanalla, sipulilla, kesäkurpitsalla, pinaatilla tai jopa omenalla. Jotta ainekset sekoittuvat paremmin, laita ne lihamyllyn tai monitoimikoneen läpi.

3. Lisää mausteet

Jotta ruokavaliokotletit saavat unohtumattoman aromin ja herkän maun, lisää jauhelihaan mausteita maun mukaan: mustapippuria, rosmariinia, valkosipulia, punaista paprikaa, paprikaa. Ennen jauhelihan kypsentämistä voit myös marinoida lihan balsamiviinietikan, valkosipulin ja sipulin seoksessa, ennen kuin lävistää sitä useasta paikasta, jotta kastike imeytyy paremmin.

4. Tee ruokaa älykkäästi

Se on valmistustapa, joka määrittää suurelta osin hyödyt, joita saamme ruoasta. On suositeltavaa kypsentää kohtuullisessa lämpötilassa, jos mahdollista veden kanssa. Yleensä leivitetyt kotletit paistetaan öljyssä, mikä antaa ruoalle paljon ylimääräisiä kaloreita. Siksi dieettikyljyksiä kypsennetään tuplakattilassa 15-20 minuuttia ilman leivitystä ja kastikkeita. Jos pidät kuoresta, kuivaa valmiita pihvejä mikroaaltouunissa tai uunissa muutaman minuutin ajan. Korvaa paistaminen paistamalla tai grillaamalla (tämä menetelmä on hyvä, koska sen avulla et lisää öljyä ja päästä eroon itse tuotteessa olevasta ylimääräisestä rasvasta kypsennyksen aikana).

Kotletit voidaan paistaa leivinpaperilla, jolloin voita ei tarvita. Paista pihvit vähintään 2 cm:n etäisyydellä toisistaan ​​varmistaaksesi oikean ilmankierron. Porsaankyljyksiä keitettäessä varmista, että lihan sisälämpötila on 145 astetta.

Oikeat astiat ovat erittäin tärkeitä, sillä monet tarttumattomat pannut vapauttavat myrkyllistä lyijyä, kadmiumia, alumiinia ja happoa paistaessaan. Valitse siksi ekologiset astiat, joissa on keraaminen pinnoite.

Jos et ole valmis luopumaan paistamisesta ollenkaan, käytä oikeaa öljyä. Olkoon se hienostunut oliivi, joka ei vahingoita kuten maissi tai auringonkukka.

Jotta pihvit pysyvät mehusina, kypsennä ne keskilämmöllä ja lisää suolaa aivan lopussa. Mehukas liha ei vaadi lisäkastikkeita majoneesin tai ketsuppin muodossa.

5. Vihanneksia koristeeksi

Paras lisäys mille tahansa liharuoalle ovat aina kasvikset. Tuoreet, keitetyt tai paistetut ne edistävät lihan imeytymistä ja kyllästävät kehon ravintoaineilla ja kuiduilla.