Todellisten gourmettien suosikkiruoka. Sitä arvostetaan sen täyteläisen maun, sanoinkuvaamattoman aromin ja yhdistelmän parhaiden viinien kanssa. Kaikki on kiinni juustosta. Monissa maissa juusto on gourmet-jälkiruoka. Se tarjoillaan hyvin ruokituille ihmisille kokoelmaviinin kera. Siksi herkku voi olla kohtuuttoman rahan arvoinen. Mutta kalleimmat juustot ovat sen arvoisia.

Maailman epätavallisimmat juustot

Yksi omaperäisimmistä juustoista on Epuas-juusto. Tämä on muuten yksi Napoleonin suosikkijuustolajikkeista. Se on niin haisevaa, että sen kuljettaminen julkisissa kulkuvälineissä on jopa kielletty Ranskassa. Lehmän raakamaidosta valmistetaan inhottavan tuoksuinen tuote, juuston kuori pestään omenabrandylla. Heitä pois voimakkaasti tuoksuva pehmeä juusto, jos se alkaa haista ammoniakkia. Tässä tapauksessa Epuas yksinkertaisesti huononi ja muuttui syömäkelvottomaksi.

Toinen melko omaperäinen juusto on nimeltään Milbenkase. Se on valmistettu Saksan Würchwitzissä epätavallisella tekniikalla, mikä tekee tuotteesta epätavallisen herkullisen.

Milbenkeze - on valmistettu raejuustosta, joka jäi tuhansien pölypunkkien repeytymään. Nämä ovat pieniä hyönteisiä ja tekevät alkuperäisen tuotteen. Punkit erittävät entsyymiä, joka tekee juustosta "kypsän". Kuukauden kuluttua se saa kellertävän sävyn, kolmen jälkeen - ruskean värin, vuoden kuluttua juusto muuttuu mustaksi palaksi. Jotkut gourmetit rakastavat sitä. Herkullisen maku on hieman karvas, mutta juustolla uskotaan olevan lääkinnällisiä ominaisuuksia. Jotkut uskovat, että Milbenkase estää talon pölyallergioiden kehittymisen. Muuten, punkit imeytyvät juuston mukana.

Epätavallisin juusto punkeilla - valmistustekniikka

Halloumi-juusto on perinteinen kyproslainen tuote. Juustolla on erittäin korkea sulamispiste, joten sitä voidaan paistaa ja grillata. Yksikään kebab saarella ei ole täydellinen ilman halloumia. Yllättäen herkkua syödään usein lämpimänä vuodenaikana vesimelonin kanssa. Mehukkaat viipaleet virkistävät lämmössä, kun taas halloumiviipaleet lisäävät poikkeuksellista makua.

Halloumi kuuluu muuten kyproslaisen meze-välipalasetin joukkoon. Jos esimerkiksi tilaat olutta kyproslaisesta baarista, niin todennäköisesti he tuovat mukanaan pari palaa halloumia.

Juustokauppiaat, jotka myyvät maitotuotteita kaikkialta maailmasta, kutsuvat vain harvoja juustoja "emäviksi". Ja todellinen kaustisuuden indikaattori on ihmisen ulkonäkö kaasunaamarissa. Joten jos asiantuntijaa pyydetään tuomaan maailman pisintä juustoa, se on todennäköisesti Vieux-Lille. Pistävä haju ja suolainen maku voivat pelotella ja laittaa kaasunaamarin kaikille, sillä tämä herkku ei ole heikkohermoisille.

Juuston nimi on "Puant Macéré" ja "Puant de Lille". Käännettynä se tarkoittaa kirjaimellisesti "haisevaa marinadia".

Maailman kalleimmat juustot

Erittäin kallista juustoa valmistetaan sveitsiläisellä maatilalla Moose House. Ja prosessi vaatii hirvenmaitoa. Lisäksi eläin voidaan lypsä vain tiettyyn aikaan. Lypsy itsessään kestää vähintään kolme tuntia. Hirvijuuston hinta on noin tuhat euroa kilolta. Ja ne tuottavat herkkua rajoitettuina määrinä.

Kallista juustoa valmistetaan myös Serbian Zasavitsan luonnonsuojelualueella. Herkku on nimeltään Pule. Ja he keittävät sen aasinmaidosta. Lisäksi tavallinen eläin ei toimi. Maito otetaan vanhoista balkanin aaseista. Pule-juuston valmistukseen käytetään vain luonnollisia ainesosia.

Asiantuntijat uskovat, että tällainen Serbian luonnonsuojelualueen tuote on erittäin hyödyllinen terveydelle, koska aasinmaitoa on käytetty lääketieteellisiin tarkoituksiin muinaisista ajoista lähtien. Kilon kalleimman Pula-juuston valmistamiseksi tarvitaan 25 litraa maitoa. Siksi hinta - tuhat euroa kilolta.

Kallein juusto kultapaloilla

Voidaan olettaa, että nykyaikaisille herkkusuille ei ole juurikaan yllätyksiä. Kävi ilmi, että näin ei ole. Kenen tahansa pää huimaa brittiläisten juustonvalmistajien keksinnöstä. He kutsuivat asiantuntijoita kokeilemaan erityistä juustoa, joka on koristeltu 24 karaatin kultahiutaleilla.

Epätavallinen juusto on nimeltään Clawson Stilton Gold. Se on valmistettu laadukkaasta stiltonjuustosta, syötävästä kultafoliosta ja siihen lisätystä kultalikööristä.

Kultaisen juuston valmistaa Long Clawson Dairy. Se sijaitsee Britannian Leicestershiren kreivikunnassa. Yrityksen edustajien mukaan huipputuotteelle on lisääntynyt kysyntä. Jotkin poptähdet sekä Persianlahden rikkaiden maiden sheikit tilaavat illalliseksi juustoa kultapaloilla. He eivät edes pelkää herkullisen hintaa - tuhat dollaria tuotekilosta.

Kallein mätä juusto

Toinen herkku maailman kalleimpien juustojen listalta. Todelliset gourmetit arvostavat italialaista Casu Marzu -juustoa. Tätä tuotetta valmistetaan vain Sardiniassa. Italian kielestä maailman epätavallisin juusto, Casu marzu, käännetään "matojuustoksi" tai "mädäksi". Ja se sisältää eläviä hyönteisten toukkia. Tällaisen herkullisuuden saamiseksi juustomeijerissä he ottavat perustana tavanomaisen pecorino-juuston, tuovat sen hajoamistilaan (se tapahtuu juustokärpäsen toukkien elintärkeän toiminnan seurauksena).

Herkussa asettuu 8 millimetrin kokoisia toukkia (madoja), joiden lukumäärä on useita tuhansia. Matojen happo kiihdyttää juustorasvan hajoamista, jolloin herkusta tulee pehmeää ja nesteellä täytettyä. Jos juuston toukat ovat jo kuolleet, tällainen juusto ei ole turvallista syödä, joten tuote tarjoillaan elävien valkoisten matojen kanssa. Jotkut asiantuntijat ottavat ne pois ennen ateriaa, toiset syövät ne toukkien kanssa. Niille, jotka uskaltavat kokeilla tätä juustoa, asiantuntijat varoittivat: syömisen aikana on oltava varovaisempi, häiriintyneet hyönteiset voivat hypätä ja joutua nenään ja silmiin. He pystyvät hyppäämään 15 senttimetrin korkeuteen.

Muuten, epätavallisin ja kallein "mätä" juusto on kielletty Italiassa. Mutta joissakin Sardinian juustomeijerissä pala herkkua on aina piilossa.

Maailman kallein koskaan myyty juusto

Maailman kallein juusto on arvioijien mukaan valmistettu lampaanmaidosta Jeesuksen Ansola Huaristin kuuluisalla juustotehtaalla. Puolen kilon juustopää meni vasaran alle huutokaupassa Espanjassa ennätyshinnalla 6,3 tuhatta euroa.

Tällaista ennätystä voidaan pitää merkittävänä, kun otetaan huomioon, että tällaisten juustojen kilohinta on enintään 80 euroa. Maailman kalleimman juuston osti espanjalaisen ravintolan omistaja. Hän ajatteli, että se olisi loistava mainos hänen ravintolaansa.
Tilaa kanavamme Yandex.Zenissä

Jokaisella on omat gastronomiset mieltymyksensä, mutta tuskin tulet kovin iloiseksi, kun herkullisen näköisen ruoan sijaan ravintolan tarjoilija tuo sinulle pienistä matoista kuhisevaa ruokaa. Voidaan jopa olettaa, että ravintolatyöntekijä odottaa sinulta tippiä kauemmin kuin sadetta jossain keskellä Saharaa. Tuukkuminen? Jos näin on, et selvästikään ole Sardinian saaren asukas.

Eksoottisten ja usein epämiellyttävän näköisten herkkujen uskotaan olevan Kaukoidän maiden erikoisalaa. Japani, Kiina ja tietysti koko Kaakkois-Aasia tarjoavat harrastajille lukemattomia tapoja pilkata elintarvikehygieniaa. Osoittautuu, että vanha Eurooppa ei myöskään ole vastenmielinen osallistumasta tähän kilpailuun. Edessä on jälleen Italia tai pikemminkin Sardinia - siellä valmistetaan herkullista mätä juustoa, joka valloittaa monien herkkusujen sydämet ja lähettää huomattavan joukon epätavallisten ruokien ystäviä seuraavaan maailmaan.

Planeetan vaarallisin herkku. Kuva nk-time.com

Kamalaa herkkua kutsutaan nimellä "Casu marzu", joka tarkoittaa kirjaimellisesti "mätä juustoa". Tämä on todellakin niin, koska se on valmistettu kuuluisasta "pecorino sardosta". Ainesosa otetaan hänelle sama - lampaanmaito, mutta herkkujen valmistukseen juusto altistetaan ulkoilmaan. Juustokärpäset kerääntyvät välittömästi tällaiseen ylelliseen lahjaan, ja jokainen osallistuu tulevaan gourmet-herkkuun viidensadan munan muodossa. Jonkin ajan kuluttua, kun juusto on jo riittävän infektoitunut, se siirretään erityiseen varastoon. Tästä hauskuus alkaa. Tunnettu sinihomejuusto on lasten leikkiä verrattuna italialaiseen "mädään juustoon". Viimeisessä kärpästen munimassa munassa näkyy toukkia. He alkavat syödä juustoa sisältäpäin, nopeuttaen sen käymistä ja samalla "lannoittaa" elintärkeän toimintansa tuotteita. Madot toimivat ammattimaisesti - jo kolmen kuukauden kuluttua koko juustokehän ydin muuttuu vihreänruskeaksi puuroksi. "Kasu marzun" valmiusaste määräytyy silmän perusteella toukkien toiminnan perusteella. Sen huomaaminen ei ole vaikeaa - loppujen lopuksi jokainen herkkupää sisältää tuhansia matoja.

Kasu marzun alkuperän historia on mysteeri. Ilmeisesti kukaan ei suunnitellut valmistavansa erityisesti kärpästen saastuttamaa juustoa - vain yksi juustonvalmistajista laittoi saastuneen juuston varastoon muun erän mukana. Historia säilyttää myös urhoollisen nimen, joka ensin päätti kokeilla erikoista tuotetta - mutta siitä lähtien "casu marzu" on tullut todellinen paikallisen keittiön kohokohta. Kammottavan näköisestä sotkusta on tullut erinomainen alkupala vahvalle Sardinian punaviinille.

"Rotten Cheese" Newsweek-lehden luokituksen mukaan sijoittui virallisesti ensimmäiselle sijalle planeetan vaarallisimpien elintarvikkeiden luokituksessa. Sitä syödessään syöjän on noudatettava tiettyjä turvatoimia - muuten hän vaarantaa terveytensä. Ensinnäkin tällä juustolla on erittäin levoton "täyte". Juustokärpäsen toukilla on melko epämiellyttävä kyky hypätä jopa 15 senttimetriin. Jos gourmet ei välitä erikoislasien käytöstä, on vaarana, että hänen ateriansa keskeytyy yhtäkkiä silmämunan äkillisen vaurion vuoksi. Ne suojaavat silmiä levottomilta toukilta erityisillä laseilla, joskus ne yksinkertaisesti peittävät ne kädellä tai poistavat yksinkertaisesti matoja juustosta. Tämän tekeminen on ongelmallista, kun otetaan huomioon viimeksi mainittujen lukumäärä. Mutta Sardinian kansanviisaus ehdottaa ulospääsyä. Paikalliset käärivät juuston tiukasti paperiksi. Häiriintyneet toukat alkavat hypätä ulos, ja miellyttävällä popcornilla, jotka muistuttavat popcornin valmistuksen rätitystä, murtuvat tiheään lehtiin. Kun kaikki rauhoittuu, voit olla varma, että kaikki tulevat kärpäset menivät esi-isille.

Juuston syömisprosessissa on myös kaikenlaisia ​​päällekkäisyyksiä. Tapahtuu, että toukat ylittävät esteen mahanesteen muodossa ja pääsevät suolistoon. Kaikki olisi hyvin, mutta ne voivat helposti porata sisäelinten limakalvon läpi. Tapauksia oli. Yleensä, jos et halua maha-suolikanavasi näyttävän seulalta, on parempi olla kokeilematta tätä juustoa.

Kypsä Kasu Marzu. Valokuva rb.ru

Toiseksi se on suoliston myrkytyksen vaara. "Kasu marzu" on kirjaimellisesti täytetty entsyymeillä, joista monet eivät tuo mitään hyvää ihmiskeholle, koska ne ovat söpöjen matojen elämän tuotetta. Seurauksena voi olla useiden päivien ruoansulatushäiriöt, joihin liittyy kaikki epämiellyttävät ilmentymät. On täysin mahdollista, että esiintyy allergiaa, johon liittyy ihottumaa.

Mutta laitetaan syrjään kaikki pelot ja väärät pelot! On niin mahtavaa syödä mädäntynyttä sardinialaista juustoa, levittää sitä lamellileivän päälle ja sitten desinfioida suu vahvalla cannonaulla! Jos sinäkin ajattelet niin, lue "toiseksi tuoreimman" juuston syömisestä.

Todellinen herkku. Valokuva libo.ru

Sinun tarvitsee vain syödä juustopyörän sisäosa - leikkaa yläosa irti ja pääset käsiksi ytimeen. Tässä se on, kauan odotettu herkku! Viskoosi massa voidaan syödä millä tahansa henkilön käytettävissä olevilla tavoilla - lusikan, haarukan, minkä tahansa, jopa kiinalaisten syömäpuikkojen avulla. Kiinnitä huomiota - jos juuston asukkaat istuvat epäilyttävän hiljaa eivätkä liiku, tässä on jotain vialla. Tosiasia on, että kuollessaan toukat tulevat myrkyllisiksi ja myrkyttävät kaiken juuston. Jos maistat tätä, mikään ei pelasta sinua sairaalasängyltä. Muutama uskalias kuvailee makuelämyksiä äärimmäisen teräväksi ja runsaan mausteiseksi - melko pitkä ominaisuus. Ilmeisesti "mädän juuston" tapauksessa todistettu viisaus toimii: jos et yritä, et ymmärrä. Mutta tässä on se, minkä herkullisen luonnoksen esittelee huomiomme "Bon Appetit" -lehti, jonka artikkeli on omistettu "casu marzille". Muuten, on syytä huomata, että ei ole valokuvia, jotka voisivat mitätöidä koko mielikuvituksen.

"Hän… otti palan pan carasau, sardinialaista leipää, huuhteli sen vedellä pehmentääkseen sen ja poimi suuren lasipurkin pöydän reunalta. Sitten hän avasi sen, kauhisi mäen jotain raskasta kermaa leivän kanssa ja taitti palan puoliksi... Kun hän lopetti, kysyin, millainen ruokalaji se oli. Hän nousi ylös ja näytti minulle - purkin sisällä oli juustoa, jossa valkoisia matoja kuhisi. Vaikka olin kuullut tästä herkusta aiemmin, näin sen ensimmäistä kertaa livenä. Hänen ystävänsä sanoi: "Tämä on "mätä juustoa", juustoa, jossa on matoja. Herkku. Tämä on upein lahja, jonka voit antaa Sardinianpaimenelle." Hienoa, eikö? Tämä on painetun sanan voima.

Ilmeisesti sen alkuperäisen maun vuoksi "casu marzua" pidetään yhtenä Sardinian vahvimmista afrodisiakeista. On suositeltavaa, että vain miehet syövät sitä, vaikka naisia ​​se ei estä. Elleivät he tietenkään halua maistaa tahmeaa sotkua, jonka yli hyppäävät juustokärpäsen toukat.

Mielenkiintoisin asia on, että kieroutunut juusto- ja makumieltymykset eivät ole ominaisia ​​vain Sardinian asukkaille. Saaristolaisten kohdalla poikkeama selittyy edelleen suhteellisella eristyneisyydellä mantereesta jne. Mutta muualla Italiassa on myös ihmisiä, jotka nauttivat innokkaasti "vanhentuneen" juuston kuluttamisesta! Abruzzossa sitä kutsutaan nimellä "marchetto", Friulissa "salterello", Calabriassa se on "quaju" ja Laziossa herkkua kutsutaan nimellä "marzolino". Muuten, "casu marzin" myynti koko maassa on virallisesti kielletty, mutta Sardinian paimenet - sellaiset pitkien perinteiden kantajat - valmistavat "herkkua" käsin ja myyvät sen myöhemmin mustilla markkinoilla. Ja on huomattava, että sardinialaisten keskuudessa herkku on uskomattoman suosittu myrkytysvaarasta ja muista mahdollisista ongelmista huolimatta. Sen hinta on kolme kertaa korkeampi kuin tavallisen pecorinon hinta, mutta tämä ei estä paikallisia asukkaita ostamasta sitä kaikenlaisiin juhliin, olipa kyseessä sitten häät tai syntymäpäivät.

Olemme jo saaneet pintapuolisen käsityksen sardinialaisten makutottumuksista. Ja mitä muita ei kovin miellyttävän näköisiä ja yksinkertaisesti vaarallisia herkkuja planeetallamme on vielä olemassa?

Italia jälleen - ja sambuca, Apenniinien asukkaiden rakastama. Sen koostumuksessa, kuten asiantuntijat vakuuttavat, on Uzina-marjojen uute. Tämä kasvi itsessään, kuten tiedät, on erittäin vaarallinen: kypsiä hedelmiä pidetään turvallisina, mutta epäkypsät sisältävät syanidia. Siksi on suositeltavaa juoda tämä herkullinen likööri huolellisesti ja pieninä määrinä.

Ranskalaiset käyttävät juustopunkkeja kuuluisien juustojen valmistukseen. Ne suorittavat suunnilleen saman tehtävän kuin "kasu marzun" kärpästen toukat, mutta toisin kuin Sardinian juusto, ne eivät aiheuta mahdollisia haittoja ihmisten terveydelle.

Arganöljy on myös se herkku. Arganpuun hedelmänä marokkolaiset villivuohet ovat oppineet puuhun kiipeämisen vaikean tieteen. Eläimet syövät hedelmiä mielellään, ja tällä hetkellä ihmiset alakerrassa keräävät ahkerasti ulosteensa. Sieltä he uuttavat kasvin siemenet, joista he tekevät öljyä. Sillä on miellyttävä kultainen sävy, se on osa eri kosmetiikkaa ja on yksinkertaisesti herkullista, sanovat paikalliset.

Arganöljyn tuottajat. Kuva topnews.ru

Lopulta Kaakkois-Aasian aika on koittanut. Tärkein herkku tässä on balut tai yksinkertaisemmin keitetty ankanmuna. Nimittäin muna, joka on saavuttanut alkion kypsymisajan - jolla on jo selvästi erottuva nokka ja höyhenpeite.

Filippiiniläinen herkku. Kuva tumblr.com

Alkiossa kypsennetyn ankanpoikanen syömisen iloa lisää se, että se on syötävä luiden kanssa, herkullisesti raputellen ja etikalla maustaen - se on hyvin erityinen maku. Herkkujen nälkäiset filippiiniläiset ovat niin kärsimättömiä, että he voivat syödä balutin edes keitettynä - vain kaatamalla lautasen päälle reilun määrän suolaa ja pippuria.

Uskotaan, että kaikkein epätavallisimpia ja outoimpia ruokia valmistetaan vain eksoottisissa maissa. Mutta näin ei ole. Esimerkiksi Italiassa sinihomejuustoa pidetään herkkuna. Muihin maitotuotteisiin verrattuna se näyttää kuitenkin vain kukilta. Inhottavampi tuote on matoinen juusto. Ei, se ei ole pilaantunut. Se on erityisesti valmistettu ja syödään suurella mielenkiinnolla.

Yleensä ihmiset heittävät epäröimättä mätä ruokaa roskakoriin, ja vielä enemmän elävällä "täytteellä". Ja tätä käytetään vapaaehtoisesti, ja siitä jopa maksetaan rahaa. Terveysministeriö kuitenkin varoittaa tällaisen erityisen herkun syömisestä. Mutta ensin asiat ensin.

Mennään syvemmälle historiaan

Itse herkkua toukkien kanssa kutsutaan kasu marzuksi. Juuston syntymäpaikka on Sardinian saari, joka on osa Italiaa. Ilmeisesti tässä maassa on kehittynyt erityinen rakkaus fermentoituja maitoherkkuja kohtaan. Kuka alun perin keksi tämän epätavallisen ruuan, historia on hiljaa. Voidaan vain olettaa, että eräänä päivänä maanviljelijä jätti vahingossa kärpäsen toukkien saastuttaman juustopalan kypsymään. Sitten hän sääli, että hän heitti pois kalliin tuotteen, hän kokeili sitä ja mainosti sitä. Oli miten oli, matojuustosta on tullut Sardiniassa perinteinen ruokalaji, jota paikalliset ja turistitkaan eivät innostu.

Tämän herkullisen valmistukseen viljelijät tekivät paljon työtä. Kaikki alkoi lampaiden lypsystä ja päättyi valmiin tuotteen kuljetukseen. Usein kestävyys riippui paimenen pellolla oleskelun pituudesta, sillä herkku valmistettiin kodin ulkopuolella. On huomionarvoista, että juustokärpäsen toukkia sisältävä juusto valmistettiin yksinomaan heidän perheelleen. Sitä otettiin harvoin myyntiin ja vain jos jotain on jäljellä. Jokainen maanviljelijä kutsui tuotettaan "minun juustoni" ja tunnisti sen muiden joukosta paitsi maun, myös ulkonäön perusteella. Tämä johtui siitä, että jokaisella perheellä oli erityinen ruoanlaittoresepti.

Ruoanlaittotekniikka

Nykyään matoruokaa valmistetaan sardinialaisesta lajikkeesta, joka keitetään puolivalmisteesta, leikataan ja altistetaan raikkaalle ilmalle, johon kärpäset kerääntyvät välittömästi munimaan useita tuhansia munia. Tätä maanviljelijät tarvitsevat. Kun tuleva matoinen juusto on tarpeeksi saastunut, se laitetaan varaston hyllylle.

Kuoriutuessaan toukat syövät valmistamatonta herkkua ja tuottavat jätetuotteita, jotka nopeuttavat käymistä - rasvojen hajoamista. Rakenteen nopeutuneen hajoamisen vuoksi juustosta tulee erittäin pehmeää ja siitä alkaa valua nestettä, jota paikalliset kutsuvat perinteisesti kyyneliksi. Valmius määräytyy silmän mukaan - matojen aktiivisuusasteen ja niiden lukumäärän mukaan. Niitä voi olla useita tuhansia yhdessä päässä!

Ajan mittaan koko prosessi kestää keskimäärin kolme kuukautta. Valmis tuote osoittautuu todella mätä, voimakkaalla hajulla ja vihertävän ruskealla sävyllä. Osoittautuu, että kasu marzu on juusto, jossa on eläviä toukkia, jotka eivät lopeta ryömimistä syödessään. Tästä syystä outo sardinialainen herkku on suosittu. Piemontessa valmistettu juusto on vähän samanlainen. Vain pää on muninnan jälkeen liotettu valkoviinin, viinirypälemehun ja hunajan seoksessa. Tämä tehdään toukkien kuoriutumisen estämiseksi.

Vähän juustoperhoista

Nämä kärpäset ovat hyvin pieniä, niiden kapea runko on keskimäärin neljä millimetriä. Ketterät, he asuvat yleensä lähellä kalastusta, tupakointitehtaita, ruokakauppoja ja juustotehtaita. Parittelukauden aikana nämä kärpäset munivat 40-120 munaa. Ja he tekevät sen tuoreelle, savustetulle tai suolaiselle ruoalle: kinkkua, laardia, juustoa, kaviaaria, kalaa ja muita tuotteita, jotka houkuttelevat heitä. Mutta ihmiset eivät piilota heiltä Kasu Marzua ollenkaan.

Munneet munat viihtyvät lämmössä, ja kuoriutuneet toukat ovat uskomattoman elinkelpoisia. Joten ne voivat helposti olla olemassa vahvassa suolaliuoksessa ja jopa kolmekymmentä tuntia kerosiinissa. Ei ole yllättävää, että näitä sitkeitä hyönteisiä löytyy kaikkialta maailmasta.

Jos madot tunkeutuvat ruoansulatuskanavaan, tämä voi johtaa limakalvon yksittäisten osien tuhoutumiseen, vatsakipuun ja lavantautimaisiin sairauksiin. Kuten näet, juusto, jossa on juustokärpäsen toukkia, voi muuttua terveysongelmiksi. Kaikkialla ihmiset tuhoavat näitä hyönteisiä kaikenlaisin keinoin, mutta eivät Sardiniassa.

Juuston syömisen seuraukset

Sardinialaista herkkua syövät ihmiset asettivat itsensä suureen vaaraan. Mihin tällaiset kokeilut voivat johtaa?

• Allergiset reaktiot.
• Myrkyllinen myrkytys.
• Vatsakipu.
• Oksentaa.
• Verinen ripuli.
• Suoliston infektio, joka johtaa sisäelinten vaurioitumiseen.

Tässä on vaikea olla eri mieltä siitä, että tällaiset seuraukset ovat liian korkea hinta herkkupalalle. Paikalliset itse kuitenkin väittävät, että juustoa syödessään toukkien on oltava elossa, niin kaikki on hyvin.

Oletko muuttanut mieltäsi syömisen suhteen? Peitä sitten silmäsi, älä nenääsi!

Sardinialaista matojuustoa pidetään maailman vaarallisimpana. Mutta myrkytys ei ole kaikki, mitä toukat voivat tehdä. Tosiasia on, että he eivät liiku vain ryömimällä, vaan myös hyppäämällä. Lisäksi he voivat hypätä 15 senttimetrin korkeuteen. Eli äärimmäisen syöjän edessä. Usein madot tekevät tämän pelosta, eivätkä halusta tahallaan vahingoittaa. Oli miten oli, silmämunan vaurioitumisen välttämiseksi on suositeltavaa peittää silmäluomet tai käyttää erityisiä suojalaseja.

Epätavallisen juuston maku

On todella vaikea kuvailla, miltä Kasu Marzu maistuu. Jotkut huomaavat erittäin herkän, viskoosin, kermaisen koostumuksen, toisista tulee mausteisia, katkeria vivahteita, kolmannelle herkku on liian terävää ja polttavaa, kuin tuli suussa. Saman epätavallisen ruoan fanit väittävät, että matoinen ruokalaji maistuu tavallisimmilta makaronilta ja juustolta. Jotkut Sardinian asukkaat sanovat rehellisesti, että tämä herkku ei ole niin maukasta kokeilla ja syödä matoja. Mutta makuasioista ei ole kiistaa, koska jokaisella on omat riippuvuutensa ruoasta.

Toukilla vai ilman?

Monet Sardinian asukkaat syövät juustoa suoraan toukkien kanssa, mutta aina löytyy kiukkuisia ihmisiä. Siksi on olemassa useita tapoja syödä matoinen herkku. Rohkeat syöjät käyttävät erityisiä suojalaseja, peittävät silmänsä kädellä tai eivät yksinkertaisesti kumarru ollenkaan pöytään.

Elävästä täytteestä eroon pääsemiseksi pala kääritään tiheään arkkiin, mikä vie madoilta happea. He alkavat hypätä ja iskeä paperiseiniä vasten tyypillisellä törmäyksellä. Kun kaikki rauhoittuu, toukat katsotaan kuolleiksi, ja sitten alkaa ateria. Juustoa, jossa on kuolleita matoja, ei kuitenkaan pidä syödä, koska ne tulevat myrkyllisiksi.

On mahdotonta yksinkertaisesti poistaa tuhatta toukkaa. Siksi juustonvalmistajat toimivat ovelammin. He laittavat pään muovipussiin ja sitovat sen tiukasti. Hapen puutteesta madot jättävät kotonsa, jäljellä on vain ravistella ylimääräiset asukkaat.

Ruoan syömisen ominaisuudet

Juuston kuorta ei syödä, on tapana syödä vain sen sisäinen pehmeä osa. Jaa herkku pieniksi paloiksi tai leikkaa pinta pois. Juustomassa, jossa on toukkia, poistetaan lusikalla tai haarukalla. Jotkut sardinialaiset tekevät tämän mieluummin perinteisten paikallisten leivonnaisten kanssa. Juusto levitetään yhdelle leivänpalalle ja toinen peitetään, jotta madot eivät hyppää silmiin. Tällaiseen epätavalliseen illalliseen liittyy aina lasillinen vahvaa punaviiniä (cannonau), jonka asukkaat myös valmistavat itse.

Kasu marzu -juusto: hinta ja myyntipisteet

Herkullisen hinta on melko korkea - kaksisataa dollaria kilogrammalta. Matojuustoa myydään yleensä tiiviisti suljetuissa astioissa pieninä kahdensadan gramman paloina. Tämä ei kuitenkaan juurikaan helpota tilannetta. Loppujen lopuksi herkullisen maistaminen maksaa noin kaksi tuhatta ruplaa!

Sinun on silti yritettävä löytää juustoa, jossa on toukkia. Aiemmin sen myynti oli virallisesti kielletty, mutta vuodesta 2010 asti ruoka on kuitenkin saanut kulttuuriperinnön tittelin. Herkkua ei myydä kaupoissa, sitä voi löytää torilta tai tilata paikallisilta juustonvalmistajilta.

Jos sinulla on epätavallinen maku ja olet joskus Sardiniassa, nappaa pala leipää ja mene etsimään casu marzua. Muista vain tämän herkun vaarat ja mieti seurauksia huolellisesti.

Maailman eliittisin ja kallein kahvi on sivetti-suvun petoeläimen suolistosta vapautuva tuote. Siementen "siemenet" otetaan palmujen sivettipuiden ulosteista, pestään ja kuivataan auringossa. Pienen petoeläimen ruoansulatuksen jalostetussa ruoassa on miellyttävä suklaa-aromi.

Hinta: 600 dollaria paunalta (noin 500 g)

Swiftlet-lintujen pesiä

Yksi Kiinan tärkeimmistä herkuista on nosturipesät, joiden urokset työskentelevät koko päivän useiden kuukausien ajan rakentaessaan ne kokonaan syljestään. Koska yhden pesän rakentaminen kestää kauan, niiden kustannukset ovat melko suuret. Itse pesiä pidetään mauttomana, mutta niitä lisätään usein keittoihin, ja mikä tärkeintä, niillä on monia lääkinnällisiä ominaisuuksia. Tätä herkkua tarjoilevat useat eri maiden gourmetit.

Hinta: 1 000 - 10 000 dollaria kilolta

Argan-öljy

Marokon villivuohet ovat oppineet kiipeämään puihin poimimaan arganpuun upeita hedelmiä. Eläin syö hedelmät, ja maanviljelijät voivat kerätä vain sulatetut luut ulosteisiinsa. Tuloksena on kullanruskea öljy, joka tunnetaan lääkeominaisuuksistaan. Lisäksi kosmetologit lisäävät usein öljyä erilaisiin voiteisiin: ryppyjen tasoittamiseen, kosteutukseen, hiusten juurien vahvistamiseen ja palovammojen torjuntaan. Sanalla sanoen, lääkärit ja kosmetologit eivät olleet vakuuttuneita sen ansioista, vaan myös vuohet, jotka oppivat kiipeämään puihin vaalitun arganin hedelmien vuoksi.

Hinta: 120 dollaria litralta

Kasu marzu -juusto

Se on italialainen herkku Sardiniasta, jossa sen tuotanto on laitonta. Casu Marzu on käännetty sardiniasta "mätä juustoksi", ja se sai tämän nimen syystä. Casu marzua kypsytetään pidempään kuin normaali käymisvaihe, jolloin se hajoaa. Tässä tilassa sille otetaan juustokärpäsiä, jotka munivat siihen toukat. Toukat ovat lähes senttimetrin pituisia matoja, jotka liikkuvat juustoa pitkin erittävät erityisiä entsyymejä, jotka antavat sille vielä terävämmän hajun, mätäisen maun ja pehmeän kermaisen koostumuksen. Usein ihmiset rakastavat hemmotella itseään hajoavalla juustolla häissä tai muissa perhejuhlissa.

Hinta: 100 dollaria paunalta (500 gr)

Käärme viiniä

Tämä vietnamilainen herkku valmistetaan ravintolan vieraiden edessä. Vierailijaa lähestyy käärmeenkasvattaja kobralla, jota seuraa apulainen, jolla on metallitarjotin, pieni kulho, riisiviiniä sisältävä karahvi ja puutarhasakset kädessään. Yleiskokouksen jälkeen seuraa matelijan tappamisprosessi, tarkemmin sanottuna vatsan leikkaaminen saksilla. Käärmeen tumma veri sekoitetaan riisiviiniin ja tarjotaan vieraalle sellaisenaan. "Ru thiet ren", käärmeviini, gourmetin täytyy purra kobran yhä sykkivää sydäntä. Tähän koko menettelyyn liittyy pahan käärmeen jäljellä olevien sisäosien maistaminen. Paikalliset uskovat, että käärmeen verellä on parantavia ominaisuuksia ja se edistää perheen täydentämistä.

Hinta: 21 dollaria per lasi

pallokala

Kalasashimin maistaminen Japanissa vaatii melkoisen rohkeutta ja jännitystä. Vaarattoman näennäisen nimen fugu alla on ihmisille hengenvaarallinen kala, jonka sisällä on valtava määrä myrkkyä. Siksi vain kokit, joilla on tähän erityisluvat ja jotka pystyvät mittaamaan juuri sen verran myrkkyä kuin ihminen tarvitsee huumemyrkytykseen, saavat valmistaa sen. Fugun ottamisen jälkeiset omituiset tuntemukset maksoivat vierailijoille melkoisen pennin.

Hinta: 300 dollaria / kg

Balut

Balut on olennainen osa jokaisen filippiiniläisen päivittäistä ruokavaliota. Tälle ruoalle ei ole tunnustettu vain ihmeellisiä ominaisuuksia, vaan myös erittäin todellinen vaikutus tehoon. Mikä määrittää Filippiinien demografisen tilanteen? Balut on yksinkertaisesti suolavedessä keitetty ankanmuna. Vasta nyt kypsennetään täysin muodostunut ankan alkio, jossa on höyhenpeite ja tuskin jäljitetty nokka. Filippiinien lisäksi tätä ruokaa harjoitetaan myös muissa Kaakkois-Aasian maissa. Kananmuna on parasta syödä etikan kanssa, sillä keitetty ankka on hyvin erityinen maku. Totta puhuen, tämä ei ole heikkohermoisille, vaikka filippiiniläiset aviomiehet katselevat höyhenten alkeita ja rypistelevät miellyttävästi pienen ankan tuskin muodostuneiden luiden kanssa. Jotkut ovat niin kärsimättömiä syömään balutin, että he syövät kananmunan raakana ja maustavat ruuan kohtuullisella määrällä suolaa ja pippuria.

Hinta: alle dollari per muna

Muurahaiskaviaari (Escamoles)

Kun Liometopum-suvun pahaa aavistamattomat mustamuurahaiset munivat agaaven juuriin Meksikossa, ne ovat jo metsästämässä. Heti ennen kuin toukat kuoriutuvat, ne kerätään ja niistä valmistetaan todellisimpia ja ei halpoja herkkuja. Näiden toukkien kerääminen ei ole helppo tehtävä, et tule toimeen ilman suojavaatetusta, koska moniin punaisiin kirjoihin sisällytetyt muurahaiset suojelevat jälkeläisiä, vapauttavat ihmisille vaarallista myrkkyä. Toukkien maun osalta ne ovat varsin syötäviä, ja rakenteeltaan muurahaisen munat ovat samanlaisia ​​kuin raejuusto. Useimmiten kaikki muurahaiset menevät meksikolaiseen taco-salaattiin.

Hinta: 40 dollaria paunalta (500 grammaa)

Kirjeitä ystäviltä ZATEEVO.

Kirjeen lähetti Kitya Karlson, Kanada.

Kitya Karlson valmistui Lomonosovin Moskovan valtionyliopiston laskennallisen matematiikan ja kybernetiikan tiedekunnasta vuonna 2000. Ja koska opetamme "ohjelmoijille" hyvin ja Kitya Karlson itse oppi englantia koulussa, hänet kutsuttiin töihin japanilaiseen yritykseen. Maailmaa on aina mielenkiintoista nähdä. Siksi Kitya Karlson työskenteli onnellisesti ohjelmoijana ensin Japanissa, sitten Australiassa, ja nyt hän asuu ja työskentelee Kanadassa.

Tiedätkö, mikä yhdistää kaikkia maailman kansoja? Rakkautta juustoon! Maut ovat varmasti erilaisia. Mutta maailmassa on niin paljon juustoja, että jokaiselle löytyy suosikkinsa.

Yleensä turisteja varoitetaan vaaroista, jotka heitä odottavat vieraassa maassa. Joten haluan varoittaa sinua - JUUSTOSTA!

Jos opiskelit maantiedettä koulussa tai näit ainakin kerran elämässäsi maailmankartan, tiedät todennäköisesti, että Italia näyttää saappaalta. Ja viereinen Välimeren saari Sardinia näyttää siltä kuin se olisi juuri saanut potkua Italiasta. Lisäksi tiedän miksi. Sardinia antoi maailmalle yhden herkimmistä ja vaarallisimmista juustoista - Casu marzun.

Jokainen juuston ystävä tietää, että juustossa tärkeintä on ikääntyminen. Useimmat pehmeät juustotyypit kypsyvät erilaisissa olosuhteissa useista päivistä useiden vuosien hitaaseen maidon käymiseen, rasvan hajoamiseen, hapettumiseen ja herkimmän, maukkaimman homeen kasvuun pehmeässä maitotyynyssä, valuvassa, itkevässä juustossa.

Mutta vain Sardinian saarella tätä konseptia jatkettiin askeleen pidemmälle: tuoreesta lampaanmaidosta valmistettua juustoa säilytetään siellä kolme kuukautta, jonka aikana ihmiset istuttavat juustopaloille naaraspiophila casei -juustokärpäsiä, jotka munivat maitoon toukkia.

Tuhansia pieniä, noin 8 millimetriä, läpikuultavia matoja alkaa syödä juustoa, ja uutta nestemäistä "lagrim" italian sanasta "kyyneleet" alkaa ilmestyä maitoon, mikä tekee juuston rakenteesta pehmeämmän ja pehmeämmän. Tuloksen omaperäisyys piilee siinä, että tällainen juusto voi olla kohtalokasta ihmisille kahdessa tapauksessa:
- kuolleilla matoilla ruumiinmyrkkytartuntavaaran vuoksi,
- elävillä madoilla, koska juustokärpäsen toukat kestävät mahahappoa ja jatkavat siten elämää mahassa ja suolistossa juuston syömisen jälkeen.

Ei ole yllättävää, että tällaista juustoa pidetään Sardiniassa erittäin terveellisenä ja se maksaa paljon.

Itse en tietenkään ole koskaan syönyt Kasu Marzua. Tämä ei kuitenkaan ole ainoa juusto, jossa on eläviä olentoja. Yksi todella suosikkikovista juustoistani on nimeltään Mimolette. Mimolette ei ole ollenkaan niin eksoottinen juusto kuin Kasu Marzu ja sitä myydään vapaasti lähes kaikkialla maailmassa, joten toivon, että jokainen teistä joskus tuntee sen upean maun. Herkullisin asia tässä oranssissa kovassa juustossa on sen huokoinen, hieman harmahtava kuori. Tämä kuori on juustopunkkien (joiden keskellä ne juoksevat ympäriinsä) kakkaa, erityisesti tälle juustolle kasvatettuja pieniä hämähäkkieläimiä, jotka voidaan nähdä vain mikroskoopilla.

Kaikista paikoista Kanadan Vancouverin kaupungissa, jonka lähellä nyt asun, on vain yksi, jossa käyn kadehdittavan säännöllisesti - Granvillen markkinat. Kuten olen jo todennut, pohjoisamerikkalainen lähestymistapa ruokaan on aivan erilainen kuin eurooppalainen, mutta Granvillen markkinat ovat juuri se paikka, josta löydät Euroopasta ja Aasiasta tuotuja herkkuja: juustoja ja makkaroita Ranskasta, makeisia ja harvinaisia ​​hedelmiä. Israel ja paljon muuta.... On olemassa, vaikkakin vähän, vaikkakin kalliita, mutta onneksi on myös pakolaisjuustoja, jotka ovat Kanadassa laittomasti ja jotka on turvallisuussyistä virallisesti kielletty kulutus Pohjois-Amerikassa. Jostain mysteeristä syystä monet ranskalaiset tuoreesta pastöroimattomasta maidosta valmistetut juustot näyttävät paikallisten viranomaisten silmissä olevan puhdasta myrkkyä. Mutta me tiedämme paremmin, eikö niin?

Suosikkikaupassani ja oikeastaan ​​ainoassa ranskalaisessa juustokaupassani näin pienen palan vanhaa ohikiitävää. Harmaa, huokoinen kuori, joka oli täynnä näkymättömiä punkkeja, puuttui, koska se oli leikattu huolellisesti joka puolelta veitsellä. Nyt en ymmärrä kaikkea, eikö tulli päästänyt punkkeja sisään vai söi myyjä itse kaiken herkullisen!