Oranssi ja tuore appelsiinikastike lisää uskomattoman pikantin liharuokiin. Esittelemme huomionne universaalin reseptin maustamiseen tästä eksoottisesta ja jo tutusta hedelmästä.

Kuinka valmistaa kuuluisa appelsiinikastike siipikarjalle, kanille, sianlihalle, vasikanlihalle tai kalalle?

Valmista se ottamalla:

1. Pilko hedelmän kuori, purista mehu,
2. proteiinit - vatkaa ainekset sekoittimella viileäksi vaahdoksi, lisää sitruunamehua ja suolaa lusikassa,
3. sekoita sitten kaikki nämä komponentit.
4. Lisää sitten sinappi ja voi - vatkaa kaikki tasaiseksi.

Resepti on universaali ja sopii kaikille lihoille ja antaa sille ainutlaatuisen maun.

Toinen vaihtoehto- yksinkertaisempi, mutta voit yhdistää sen sekä lihan että kalan kanssa.

Valmista se ottamalla:

Tämän reseptin mukaan

1. tuoretta kaadetaan kattilaan,
2. lisää etikka ja hunaja - keitä massaa 30–40 minuuttia miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen.
3. Sitten hunaja-appelsiinikastikkeessa 5 minuuttia. lisää rosmariini ennen kypsennyksen päättymistä.
4. Poista sitten lämmöltä ja anna sen hautua, sakeutua.

Oranssi kastike siipikarjalle

Oranssi kastike siipikarjalle on ihanteellinen. Oranssi kastike kanalle on hyvä, kalkkuna tai ankka. Mehukas ja aromaattinen, se antaa lihalle ainutlaatuisen maun ja aromin.

Kypsennysprosessi on yksinkertainen:

1. resepti, ota 2 keskikokoista hedelmää appelsiinia, 2 tl. hunaja ja etikka, sitruunamehu, mausteet - oman harkintasi mukaan.
2. Sitrushedelmät kaadetaan yksinkertaisesti kiehuvalla vedellä, mehu puristetaan ulos ja kuori keitetään tulella 10-15 minuuttia.
3. Kaikki komponentit sekoitetaan, suola ja sokeri lisätään ja keitetään sitten miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes sakeutuu.

Siipikarjalle appelsiinimehusta valmistettu kastike on loistava vaihtoehto.

Ruoan maustaminen kalalle

Oranssi kastike kalalle on loistava vaihtoehto niille, jotka rakastavat sitä, mutta eivät kestä ominaista aromia. Kastike itsessään luo erinomaisen koostumuksen kalan kanssa, varsinkin jos jälkimmäinen paistetaan uunissa tai haudutetaan.

Kuinka tehdä appelsiinikastiketta kalalle?

Sinun on otettava 2 appelsiinin hedelmää ja 1 keskikokoinen sipuli, 2 rkl. l. raskasta kermaa ja voita, tärkkelys paksuuden mukaan, 1 tl. appelsiinilikööriä, piparjuurta ja pippuria, suolaa makusi mukaan.

Voit kokeilla appelsiinikastiketta, jonka resepti sisältää tällaisten tuotteiden valmistuksen - 2 appelsiinia ja 2 rkl. l. valkoviini, kuiva, mausteet - valintasi mukaan. Ensinnäkin sinun on puristettava mehu ulos ja raastettava kuori tai voitettava tehosekoittimella. Sekoita sitten huolellisesti lisäämällä vähitellen pippuria, viiniä, hunajaa ja suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti, ja tuoksuva kastike on valmis - voit tarjoilla sen heti kalaruuan kanssa.

Jälkiruoaksi appelsiinikastiketta

Tämä makea jälkiruokakastike appelsiinilla sopii hyvin pannukakkujen ja pannukakkujen, vohvelien tai keksien kanssa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Ensinnäkin mehu puristetaan hedelmistä ja kuori raastetaan.
2. Sitten voi sulatetaan höyrysaunassa sekoittaen kaikki tämä hunajan kanssa.
3. Kaikki komponentit asetetaan liedelle emalisäiliöön, keitetään miedolla lämmöllä, lisätään vähitellen likööri, mausteet - keitetään 5 minuuttia ja tarjoillaan keitetyn astian kanssa.

Luuletko, että kastike on perinteinen majoneesi kaikissa muunnelmissaan? Olet syvästi erehtynyt! Itse asiassa kastike on paljon laajempi käsite, ja sen koostumuksen ainesosaluettelo on erittäin laaja. Loppujen lopuksi kastikkeen tärkein "tehtävä" ei ole vain maustaminen, vaan myös koristelu, rikastaminen ja monipuolistaminen, ja miten tämä tehdään, riippuu vain mielikuvituksestasi ja makuasetuksistasi. Makea tai suolainen, laiha tai rasvainen, mausteinen tai hapan ovat kaikki kastiketta. Tämä artikkeli keskittyy sellaiseen epätavalliseen kastikkeeseen kuin appelsiini. Toissijaisista ainesosista riippuen se tarjoillaan erityyppisten ruokien kanssa, olipa kyseessä liharuokia tai makeita pannukakkuja.

Appelsiinikastike - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät

Kastikkeen nimi puhuu puolestaan. On selvää, että "kastikkeen" valmistus perustuu kirkkaan oranssiin appelsiiniin tai pikemminkin sen mehuun (kuorta ja massaa käytetään usein). Kastikkeen tarkoituksesta riippuen se voi olla paksu, nestemäinen, makea, hapan, mausteinen tai suolainen, ja siihen on lisätty suolaa ja mausteisia aromaattisia yrttejä.

Jotta appelsiinikastike olisi paksu, se keitetään tai laimennetaan jauhoilla, tärkkelyksellä. Makea maku saadaan sokerin, hunajan, sinapin, piparjuurin tai jauhetun pippurin ansiosta korostamaan terävää sävyä, ja erilaiset aromaattiset yrtit korostavat mausteista. Lisäksi voit tehdä appelsiinikastikkeesta paljon ravitsevampaa ja ravitsevampaa lisäämällä voita tai kermaa. Appelsiinikastikkeeseen on monia reseptejä. Yksi asia on muuttumaton: tällainen kastike tulee valmistaa vain tuoreista hedelmistä. Jopa kallein ja hyvä kaupasta ostettu mehu ei todennäköisesti toimi harvinaisia ​​poikkeuksia lukuun ottamatta.

Appelsiinikastike - ruoan valmistus

Reseptistä riippuen appelsiinikastike valmistetaan keittämällä hedelmät tai käyttämällä juuri puristettua mehua. Ensimmäisessä tapauksessa tuoreet appelsiinit on kasteltava kiehuvalla vedellä, jotta he voivat sanoa hyvästit ominaiselle katkeruudelle lopullisesti. Hedelmät keitetään muuten yhdessä kuoren kanssa, minkä vuoksi ne poltetaan kiehuvalla vedellä (katkeruus keskittyy ihoon). Jos appelsiinikastikkeen resepti sisältää tuorepuristetun mehun lisäämisen, se puristetaan perinteisellä tavalla mehulinkoa käyttäen.

Appelsiinikastike - parhaat reseptit

Resepti 1: Appelsiinikastike kalaruokiin

Suunniteltu kalalle ja äyriäisille. Kastike luo hämmästyttävän koostumuksen yhdessä kalaruuan kanssa, erityisesti haudutettuna tai uunissa paistettuna.

Ainesosat:

- kaksi tuoretta appelsiinia
- kolme ruokalusikallista (ruokalusikallista) kuivaa valkoviiniä
- pöytä. piparjuurilusikka
- ripaus suolaa
- sokeria maun mukaan

Ruoanlaitto:

Purista mehu hedelmistä. Jauhaa yhden sitruunan kuori hienolla raastimella. Sekoita mehu, kuori, raastettu piparjuuri, kuiva viini. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan (hunajaa voidaan käyttää). Sekoita ja tarjoile tuoretta kalaa (äyriäiset), kunnes ainekset ovat menettäneet alkuperäisen maunsa.

Resepti 2: appelsiinikastike kalaruokiin (vaihtoehto kaksi)

"Ylevämpi" ja monipuolisempi versio kastikkeesta. Se sopii hyvin sekä keitetyn että paistetun kalan kanssa. Sidoksen valmistelu kestää enintään kaksikymmentä minuuttia, ja lopputulos on todella ihastuttava ja ansaitsee suurimman kiitoksen. Suunnitteletko juhlaa? Sitten on aika yllättää vieraat paistetulla kalalla ja tietysti tarjoilla tätä kastiketta sen kanssa.

Ainesosat:

- kaksi appelsiinia
- yksi pieni sipuli
- kaksi rkl. ruokalusikallista kermaa
- kaksi rkl. ruokalusikallista voita
- kaksi l. jauhot
- muutama tippa appelsiinilikööriä
- valkopippuria, pippuria ja suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Poista kuori, jauhaa se karkealla raastimella ja aseta sivuun. Purista mehu hedelmistä, joita siivilöimme puhtaalla sideharsolla (tai erityisillä keittiövälineillä). Sulata voi paistinpannulla ja paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi. Lisää sitten varovasti jauhot sipuliin jatkuvasti sekoittaen. Kaada joukkoon kerma, mehu ja viina, unohtamatta sekoittamista, jotta ei muodostu paakkuja. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Lisää viisi minuuttia ennen ruoanlaittoa kuori, ripaus suolaa ja punaista, valkopippuria maun mukaan.

Resepti 3: Appelsiinikastike liharuokiin

Alla oleva appelsiinikastikkeen resepti on monipuolinen ja sopii hyvin kaikenlaiseen lihaan, myös siipikarjaan. Tämän seurauksena kastike osoittautuu melko paksuksi, se antaa paistetulle ankalle tai sianlihalle alkuperäisyyden ja kirkkaan persoonallisuuden.

Ainesosat:

- yksi appelsiini
- neljä raakaa keltuaista
- yksi lusikka sitruunamehua
- 100 gr. pehmeää voita
- suolaa maun mukaan
- sinappi, jauhettu pippuri maun mukaan

Ruoanlaitto:

Purista appelsiinista mehu, pilko kuori (ilman valkoista massaa). Vatkaa keltuaiset tehosekoittimella lisäämällä vähitellen lusikallinen sitruunamehua ja suolaa. Kaada sitten varovasti appelsiinimehu joukkoon. Me sekoitamme. Lisää lopuksi hienonnettu kuori, pippuri, sinappi, kaada sulatettu voi. Vatkaa kaikki uudelleen ja tarjoile lämpimän liharuuan kanssa. Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen hieman piparjuurta, kanelia, neilikkaa tai jauheeksi jauhettuja aromaattisia yrttejä.

Resepti 4: Jälkiruoka appelsiinikastike

Jälkiruoka -appelsiinikastike sopii parhaiten makeiden sekoitusten kanssa: pannukakut, pannukakut, vohvelit, muffinit, keksit, keksit jne. Se kypsyy kuitenkin uskomattoman nopeasti, aivan kuten se syödään.

Ainesosat:

- kaksi appelsiinia
- kaksi tai kolme pöytää. lusikat hunajaa
- 250 ml appelsiinilikööriä
- 20 gr. voita

Ruoanlaitto:

Sekoita huoneenlämmössä sulatettu voi hunajan kanssa ja kuumenna komponentit miedolla lämmöllä, kunnes ne sulaa. Kaada seuraavaksi massaan likööri, juuri puristettu appelsiinimehu (kahdesta hedelmästä) ja hienonnettu kuori (yhdestä hedelmästä). Keitä miedolla kiehumisella noin neljä tai viisi minuuttia. Jäähdytä sitten appelsiinikastike ja tarjoa esimerkiksi kuumien pannukakkujen kanssa. Herkullinen!

Esimerkkejä ruokia appelsiinikastikkeessa

Resepti 1: tonnikalaa appelsiinikastikkeessa

Tonnikala appelsiinikastikkeella ja päärynöillä on todellinen "trooppisen meren" satu. Ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti, ja mielenkiintoinen yhdistelmä "merta" ja hedelmiä tekee vaikutuksen yhdellekään gourmetille.

Ainekset (kahdelle tonnikalapihville):

- kaksi kypsää päärynää
- yksi appelsiini
- yksi pöytä. lusikallinen voita
- neljä rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä
- kaksi valkosipulinkynttä
- rosmariini
- kaksi ripausta sokeria
- suolaa ja pippuria maun mukaan

Ruoanlaitto:

Kuori mehukkaat päärynät, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Sulata voi kattilassa ja paista päärynäpaloja kevyesti punaiseksi lisäämällä niihin rosmariinin ja sokerin oksa. Lisää sitten yhden appelsiinin juuri puristettu mehu ja haihduta se puoleen. Voitele tonnikalapihvit oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Paista palat pannulla tai paista uunissa. Sekoita jäljellä oleva oliiviöljy hienonnetun valkosipulin kanssa ja kaada valmiit pihvit valkosipulikastikkeella. Laita ne lautaselle ja tarjoile appelsiini- ja päärynäkastikkeen kanssa.

Resepti 2: Haudutettua kanaa appelsiinikastikkeella

Reseptin mukaan käytämme kanafileetä, mutta ruokalaji osoittautuu yhtä maukkaaksi sianlihan tai muun lihan kanssa.

Ainesosat:

- 500 gr. luutonta lihaa
- 100 gr. sipulit
- kaksi appelsiinia
- lusikallisen kurkuman kärjessä
- suolaa maun mukaan
- jauhettua valkopippuria
- jauhettua mustapippuria
- yksi teelusikallinen kuumaa sinappia
- kasviöljy (paistamiseen)

Ruoanlaitto:

Pilko sipuli hienoksi ja paista pehmeäksi (mutta ei kuoriksi). Leikkaa liha keskipitkiksi paloiksi kuitujen poikki. Poista kuori yhdestä appelsiinista, pilko ja hävitä kolmasosa (tarvitsemme kaksi osaa kuorta kolmesta). Purista mehu molemmista appelsiineista. Kaada se paahdetun sipulin joukkoon, lisää sinappi, hienonnettu kuori, jauhetut paprikat, suola ja kurkuma.

Kuumenna massa kiehuvaksi, laita kananpalat kuumaan kastikkeeseen, peitä kansi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Säädä makua tarpeen mukaan suolalla oman harkintasi mukaan. Poista kansi 20 minuutin kuluttua ja paista lihaa voimakkaammalla lämmöllä 5-7 minuuttia. Kana osoittautui vertaansa vailla! Hyvää ruokahalua kaikille!

Appelsiinikastike - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta

- Appelsiinikastiketta ei saa keittää liian kauan, muuten se menettää "kuorensa" ja menettää merkittävästi makua;

- Jos resepti vaatii appelsiinikastiketta keitettäessä mausteita (pippuria, neilikkaa, inkivääriä, minttua jne.), Ne on lisättävä kolme minuuttia ennen valmiutta, jotta toisaalta niiden aromi on riittävä paljastui, mutta toisaalta se ei huonone pitkäaikaisen lämpökäsittelyn seurauksena;

- On mahdotonta keittää (valmistaa) appelsiinikastiketta tai valmistaa sen kanssa erilaisia ​​ruokia alumiinisäiliössä, koska appelsiini sisältää luonnollista happoa, joka vuorovaikutuksessa metallin kanssa ei vain pahenna astian makua vaan myös tekee siitä erittäin haitallista . Kastikkeen valmistukseen sopii parhaiten emalisäiliö, jonka seinät ovat ehjät.

Muut reseptit kastikkeille

• Kermakastiketta
• Tomaattikastike
• Makea kastike
• Kerma kastike
• Makea ja hapan kastike
• Hapan kastike
• Tartar-kastike
• Valkosipulin kastike
• Juustokastike
• Hunajakastike
• Kana kastike
• Teriyaki -kastike
• Pestokastike
• Bolognese -kastike
• Sinappikastike
• Bechamel -kastike
• Valkokastike
• Maitokastike
• Oranssi kastike
• Punainen kastike
• Spagettikastiketta
• Worcester-kastike
• Kiinalainen kastike
• Kastikkeet lihalle
• Mausteiset kastikkeet
• Puolukkakastike
• Granaattiomenakastike
• Maapähkinäkastike
• Karpalokastike
• Kotitekoinen majoneesi
• Tkemali
• Kalakastike

Vielä mielenkiintoisempia reseptejä löydät Ruoanlaitto -osion pääsivulta.

Tykkään todella kokata jotain epätavallista, mieleenpainuvan maun. Pidän myös siitä, että ruoat, jopa kotona, muistuttavat ravintolan ruokia. Siksi jaan kanssanne hapan-mausteisen appelsiinikastikkeen reseptin!

Päätin valmistaa appelsiinikastikkeen kaksinkertaisessa kattilassa keitetylle. Itse ruokalaji osoittautui melko herkäksi, joten halusin lisätä siihen pikkuisen ripauksen. Kädessä oli appelsiini, vähän aikaa ennen tarjoilua, joten appelsiinikastiketta tarvittiin. Kirjoitan heti - sen keittäminen on erittäin helppoa ja mikä tärkeintä - nopeasti!

Niin, appelsiinikastikkeen pääominaisuudet:

Kypsennysaika - 10 minuuttia.

Tarkoitus - lihalle (kana, kuten minun tapauksessani, mutta voit kokeilla esimerkiksi tarjoilua ankan kanssa).

Yksi appelsiini riittää neljästä kuuteen annokseen.

Ainekset appelsiinikastikkeen valmistukseen:

• yksi iso ja mehukas appelsiini;
• yksi teelusikallinen hunajaa;
• ripaus suolaa ja jauhettua mustapippuria;
• 1/4 tl kutakin kuivattua: basilika, paprika, korianteri, suolainen;
• yksi ruokalusikallinen ghee;
• maissitärkkelystä tai vehnäjauhoa (eri määriä - riippuen halutusta appelsiinikastikkeen koostumuksesta).

Kuinka tehdä appelsiinikastiketta kanalle?

1. Ensin sinun on mehustettava yksi appelsiini. Ennen sitä hedelmät voidaan kastella kiehuvalla vedellä ja puristaa hyvin käsissäsi. Mehu tulee helpommin (varsinkin manuaalisessa mehupuristimessa 🙂 Muuten, en käyttänyt appelsiinin kuorta ja kuitua, vaikka tämä reseptiversio on myös sallittu.

Laita kastikkeen appelsiinimehu miedolle lämmölle ja varmista, ettei se pala palaessaan.

2. Sillä välin sulata hunaja toisessa pienessä kulhossa, lisää voi siihen ja sekoita hyvin.

3. Lisää hunajaa ja öljyä kuumennettuun appelsiinimehuun jatkuvasti sekoittaen ja lämmöllä.

4. Lisää valmiiksi keitetty suola ja mausteet appelsiinimassalle. Sekoita.

5. Liuota tärkkelys pieneen kastikkeeseen ja lisää se sitten kokonaismassaan. Sekoita kastike huolellisesti tasaiseksi. Sinun ei tarvitse kiehua. Varo liioittamasta sitä tärkkelyksen tai jauhojen kanssa. Muussa tapauksessa appelsiinikastike menettää pikan maun ja halutun sakeuden.

Ennen tarjoilua kastikkeen tulee jäähtyä ja sakeutua hieman. Herkullinen ja aromaattinen appelsiinikastike on valmis! Kuten huomaat, resepti on hyvin yksinkertainen!

Appelsiinikastikkeellani oli rikas, hapan-mausteinen maku ja aromi, keskivaikea (kuten smetana). Pidän myös ruoan mausta tarjoiltuna. Ja tämän kastikkeen oranssi sävy teki erinomaista työtä tämän tehtävän kanssa.

Muuten, voit lisätä yrttejä, mausteita, suolaa, sokeria ja säätää siten kastikkeen makua.

Hyvää ruokahalua!

Jos teit appelsiinikastiketta reseptini mukaan, kirjoita kommenttisi. Olen erittäin kiinnostunut siitä, miten sinulla on tällainen kuori kanasta tai muusta ruoasta!

Useimmat ihmiset maustavat lihaa ja kalaa kuumalla tai kermaisella kastikkeella, koska he ajattelevat, että makea hedelmäkastike ei sovi hyvin näiden ruokien kanssa. Tämä mielipide on virheellinen, koska hedelmäkastikkeet sopivat hyvin eri ruokien kanssa. Appelsiinikastike täydentää täydellisesti kalan, lihan, salaattien ja äyriäisten makua.

Ainesosien valmistaminen appelsiinikastikkeeseen

Appelsiinikastikkeen valmistuksessa on monia muunnelmia. Vaihtoehdosta riippuen kastike voidaan valmistaa tuoreesta mehusta tai keittämällä hedelmät. Keitetyt tuoreet hedelmät kastellaan kiehuvalla vedellä katkeruuden poistamiseksi. Appelsiinit keitetään yhdessä kuoren kanssa, koska tärkein katkeruuden osuus on siinä. Toinen vaihtoehto on puristaa tuoremehu hedelmistä tavanomaisella mehupuristimella.

MITEN tehdä appelsiinikastiketta

Kastikkeen pohja ei ole vain appelsiinimehu, vaan myös sen massa ja kuori. Jotta kastike osoittautuisi virheettömäksi, noudata joitakin sen valmistusohjeita:

• 1. Lisää kastikkeeseen paksuus yhdistämällä se tärkkelyksen tai jauhojen kanssa.
• 2. Jotta kastike olisi kuumempi, lisää piparjuurta, sinappia, ripottele päälle mustapippuria. Vahvista mauste aromaattisilla yrteillä.
• 3. Kerma tai voi lisää kastikkeen kaloripitoisuutta.
• 4. Kastikkeessa tulee käyttää vain tuoreita hedelmiä; appelsiinimehu ei toimi sen kanssa.
• 5. Katkeruuden poistamiseksi hedelmät on poltettava kiehuvalla vedellä.
• 6. Älä ylikypsennä kastiketta, jotta se ei pilaa sen makua.
• 7. Jotta mausteet eivät menettäisi aromiaan, ne on lisättävä muutama minuutti ennen kastikkeen loppumista.

Erilaisia ​​reseptejä appelsiinikastikkeelle lihalle ja muille ...

Appelsiinikastikkeen resepti lihalle

Yksinkertainen resepti appelsiinikastikkeelle lihalle

Tuotteiden koostumus:

• 1. Oranssi hedelmä - 1 kpl;
• 2. puoli sitruunaa;
• 3. oliiviöljy - 150 ml .;
• 4,3 rkl. l. rakeinen sinappi - 3 rkl. l.;
• 5. puoli tl suolaa;
• 6. kuivatut seesaminsiemenet - yksi kourallinen;
• 7. jauhettu mustapippuri - yksi ripaus.

Ensin sinun täytyy puristaa mehu appelsiinista ja sitruunasta. Lisää siihen oliiviöljyä ja sinappia. Tuloksena oleva seos on maustettava suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sen jälkeen sinun on voitettava ainekset vispilällä tai haarukalla. Kastikkeen pitäisi sakeutua hieman. Ripottele lopuksi päälle seesaminsiemeniä. Tämä kastike sopii hyvin siipikarjan kanssa. Ne voivat myös marinoida lihan täydellisesti. Lisäämällä majoneesia kastike muuttuu alkuperäiseksi kermaiseksi kastikkeeksi.

Makea appelsiinikastike liharuokiin

Vaaditut tuotteet:

• 1. Oranssi hedelmä - 1 kpl.
• 2. Muutama ruokalusikallinen tärkkelystä.
• 3. Puoli litraa vettä.
• 4. Sokerijauhe - 1 tl.
• 5. Valkoinen jauhettu pippuri - 1/3 tl.

Kuinka tehdä appelsiinikastiketta - askel askeleelta resepti

Voit poistaa appelsiininkuoren katkeruuden kaatamalla sen päälle kiehuvaa vettä. Sitten appelsiinin kuori raastetaan hienoksi. Seuraavaksi sinun täytyy laittaa se kulhoon, kaada kiehuvaa vettä ja laittaa se liesi. Kun neste on kiehunut, vähennä lämpöä. Oranssilastuja keitetään noin 10 minuuttia. Sitten lastukset on jäähdytettävä ja suodatettava sideharsolla tai hienoverkolla.

Kaada saatu liemi yhteen lasiin ja liuota tärkkelys siihen. Siinä ei saa olla paakkuja. Kuumenna jäljelle jäänyt sitrusseos kiehuvaksi, ripottele sokerilla ja mausteilla ja lisää tärkkelyspitoinen liuos. Sekoita kastiketta jatkuvasti puisella lastalla tai lusikalla, jotta se sakeutuu. Purista mehu erikseen hedelmälihasta, lisää se kattilaan ja sekoita hyvin. Kastike voidaan kaataa kastikeveneisiin.

Yleinen resepti appelsiinikastikkeelle lihalle

Tämän reseptin kastike sopii hyvin minkä tahansa lihan kanssa. Se osoittautuu melko paksuksi ja tekee astiastasi alkuperäisen ja yksilöllisen.

Pakolliset tuotteet appelsiinikastikkeelle lihalle:

• 1. Oranssi hedelmä - 1 kpl.
• 2. Munankeltuaiset - 4 kpl.
• 3. Sitruunamehu - 1 rkl. l.
• 4. Voi -100 grammaa.
• 5. Suolaa, sinappia ja mustapippuria maun mukaan

Aluksi sinun on puristettava mehu hedelmistä ja leikattava kuori. Raa'at keltuaiset vatkataan sekoittimella, prosessiin lisätään lusikallinen sitruunamehua ja suolaa. Sen jälkeen kaadetaan appelsiinimehua. Kaikki komponentit sekoitetaan. Lisää sitten hienonnettu kuori, pippuri, sinappi. Voi on sulatettava ja lisättävä kaikkiin ainesosiin. Keittämisen lopuksi kaikki ainekset vatkataan perusteellisesti uudelleen. Tarjoa kastike kuumana. Halutessasi kastikkeeseen lisätään pisara piparjuurta, kanelia, neilikkaa tai jauheeksi jauhettuja aromaattisia yrttejä.

Appelsiinikastike makeisiin ruokiin

Jälkiruokakastike sopii hyvin pannukakkujen, vohvelien, muffinsien, evästeiden ja muiden makeisten kanssa. Se voidaan valmistaa helposti ja lyhyessä ajassa.

Vaaditut tuotteet:

• 1. Useita appelsiineja.
• 2. Useita ruokalusikallisia hunajaa.
• 3. Oranssi likööri - 250 ml.
• 4. Voi - 20 grammaa.

Anna öljyn sulaa hieman ennen sitä. Sen jälkeen siihen lisätään hunajaa. Laitamme ainekset miedolle lämmölle ja annamme sulaa. Sitten massa kaadetaan liköörin, juuri puristetun appelsiinimehun kanssa ja lisätään murskattu kuori. Kun kastike on kiehunut, pidä sitä miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia. Jäähdytä kastike ennen tarjoilua.

Hunaja -appelsiinikastike

Kypsennysaika - 15 minuuttia.
Annokset - 1.

Ainekset hunaja-appelsiinikastikkeelle:

• 1. Oranssi - 1 kpl.
• 2. Hunaja - 1 tl.
• 3. Suola ja mustapippuri.
• 4. Kuivattua basilikaa, korianteria, paprikaa, suolaista - ¼ tl kutakin.
• 5. Ghee voita - 1 rkl. l.
• 6. Vehnäjauhot.

Hunaja -appelsiinikastikkeen valmistus

1. Aluksi appelsiinimehu puristetaan valmiista hedelmistä. Mehun puristamisen helpottamiseksi appelsiini voidaan kastella kuumalla vedellä ja puristaa hyvin käsillä.
2. Appelsiinimehu kaadetaan kattilaan ja laitetaan matalalle lämmölle. Se ei saa missään tapauksessa palaa.
3. Hunaja sulatetaan erillisessä astiassa ja sekoitetaan sitten voin kanssa. Voilla sulatettu hunaja kaadetaan kuumennettuun appelsiinimehuun.
4. Sekoita kastiketta jatkuvasti äläkä poista sitä liedeltä. Oranssi kastike suolataan ja maustetaan maun mukaan ja sekoitetaan uudelleen.

Ne, jotka lukevat, että lihaa voi syödä vain ketsupin tai sinapin kanssa, ja kalaa majoneesilla, ovat hyvin väärässä. Ja he menettävät paljon, koska nykyaikaisessa ruoanlaitossa on monia reseptejä erilaisille kastikkeille, jotka voivat paitsi tehdä liha- tai kalaruokasta mehukkaamman, myös antaa sille täysin uusia makua. Appelsiinikastike on juuri sitä, mitä tarvitset, jos haluat valmistaa epätavallisen pääruuan juhlapöydälle, hieman muuttamalla ja koristamalla perinteistä reseptiä.

Ne, jotka lukevat, että lihaa voi syödä vain ketsupin tai sinapin kanssa, ja kalaa majoneesilla, ovat hyvin väärässä. Ja he menettävät paljon, koska nykyaikaisessa ruoanlaitossa on niin monia reseptejä erilaisille kastikkeille, jotka voivat paitsi tehdä liha- tai kalaruokasta mehukkaamman, myös antaa sille täysin uusia makua. Appelsiinikastike on juuri sitä, mitä tarvitset, jos haluat valmistaa epätavallisen pääruuan juhlapöydälle, hieman muuttamalla ja koristamalla perinteistä reseptiä.

Appelsiini on luultavasti suosituin sitrushedelmä. Appelsiinin maku on makea ja hapan, virkistävä, joten siihen liittyy ensisijaisesti erilaisia ​​jälkiruokia ja leivonnaisia. Mutta se on myös erittäin hyvä kalan tai lihan pääruokien kanssa, jos täydennät sitä oikeilla ainesosilla.

Tämä kastike voi olla mitä tahansa - nestemäinen, kuten marinadi, tai paksu, kuten hillo, hunaja -karamelli, herkkä jälkimaku tai mausteinen, mausteinen. Se voi olla hyvin vähäkalorista ja voi auttaa rasvaisen lihan, kuten sianlihan, sulamisessa. Tai se voi olla ravitsevaa ja tyydyttävää, kun se on maustettu runsaalla annoksella kermaa ja voita ja tarjoillaan siipikarjan rintojen tai äyriäisten kanssa.

Mausta talvella appelsiinikastike kanelilla, aniksella, inkiväärillä ja rosmariinilla - se sopii täydellisesti uudenvuoden juhlaan ja toimii samalla ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä vilustumista vastaan. Ja keväällä, kun keho tarvitsee vitamiineja ja aurinkoa, se virkistää appelsiinikastiketta chilipippurilla, sinapilla ja tuoreilla yrteillä - vihreällä sipulilla ja persiljalla. Syksyn aikana appelsiini- ja hunajakastike lievittää masennusta. Jokainen resepti on suositeltavaa kokeilla, ne ovat sen arvoisia.

Kala -appelsiinikastikkeen resepti

Ensi silmäyksellä voi tuntua siltä, ​​että appelsiinit ja kala ovat yhteensopimattomia elintarvikkeita. Tämä yksinkertainen resepti vakuuttaa sinut päinvastaisesta.

Ainekset:

• Appelsiinit - kaksi keskikokoista;
• Raastettu valkoinen piparjuuri - rkl;
• Kuiva valkoviini - 100 ml;
• Suolaa, sokeria ja mustapippuria maun mukaan.

Kypsennysvaiheet:

1. Huuhtele appelsiinit kuumalla vedellä. Raasta yhden kuori. Leikkaa sitten appelsiinit ja purista mehu niistä.
2. Sekoita kulhossa mehu, kuori, sokeri tai hunaja, viini ja piparjuuri.
3. Mausta maun mukaan.

Nyt - huomio. Kastike voidaan tarjoilla jo tässä muodossa - sillä on erittäin raikas, pistävä tuoksu ja se korostaa täydellisesti merikalojen tai katkarapujen makua. Voit lämmittää sen ja sakeuttaa sen tärkkelyksellä - silloin siitä tulee paksu ja kermainen. Tai voit - ja se on herkullisinta - marinoida paistamiseen valmistettua kalaa siinä puoli tuntia, laittaa sen sitten leivinpaperille kastikkeen kanssa ja lähettää sen uuniin.

Näin valmistat appelsiinikastiketta paistettua lihaa varten.

Appelsiinikastike liharuokiin

Tämän reseptin mukaan valmistettu appelsiinikastike on erittäin hienostunut ja hellä, se sopii hyvin minkä tahansa lihan kanssa, mutta se on erityisen hyvä paistetun sianlihan, ankan tai kalkkunan kanssa.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• Appelsiinit - kaksi kappaletta;
• Salottisipulit - kaksi kappaletta;
• Konjakki - 50 ml;
• Rasva kerma - kaksi ruokalusikallista;
• Voi - ruokalusikallinen;
• Oliiviöljy - ruokalusikallinen;
• Jauhot tai tärkkelys - ruokalusikallinen;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kastikkeen valmistaminen ja ruoan valmistus vie noin 20 minuuttia, mutta aika ja vaiva ovat sen arvoisia.

1. Ripottele appelsiinit kuumalla vedellä, raasta kuori tai leikkaa varovasti ilman valkoista kuorta ja pilko tehosekoittimessa.
2. Kuori salottisipulit ja pilko hyvin hienoksi.
3. Sulata voi kattilassa, lisää oliiviöljy. Lisää hienonnettu sipuli ja paista muutama minuutti välillä sekoittaen, kunnes sipuli on läpikuultavaa.
4. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Lisää sitten kerma ja mehu, sekoita uudelleen niin, ettei muodostu paakkuja.
5. Kaada joukkoon konjakki, kiehauta kastike ja vähennä lämpöä.
6. Lisää kuori ja mausteet, keitä vielä 7-10 minuuttia, unohtamatta sekoittamista. Jos kastike on hyvin paksu, voit laimentaa sen lihaliemellä, vedellä tai kaada hieman lisää kermaa.

Tämä resepti on perus. Voit tehdä sen päälle appelsiinikastiketta ja muuttaa sen makua erilaisilla lisäaineilla - chili, basilika, timjami, oregano, neilikka, kaneli, kurkuma, minttu, inkivääri tai muskottipähkinä. Tässä tapauksessa resepti sallii kaiken kokeilun.

Appelsiinikastiketta ei voi keittää pitkään, muuten se menettää virkistävän aromin ja maun.

Jos valmistat hunaja -hedelmäkastiketta, jossa on neilikkaa, kanelia tai muskottipähkinää, sinun on lisättävä mausteita kypsennyksen lopussa - kirjaimellisesti kaksi tai kolme minuuttia ennen kastikkeen poistamista lämmöstä. Jos lisäät mausteita aikaisemmin, ne menettävät arominsa ja alkavat maistua katkeralta, hukuttaen makean hunajaisen hedelmäisen maun ja pilaamalla reseptin. Ja jos myöhemmin, heillä ei ole aikaa "avata" ja kastikkeen sijaan et saa menestyneintä versiota appelsiinihillosta.

Älä käytä hunaja-appelsiinikastiketta alumiinipannuissa. Oranssi sisältää luonnollisia happoja, jotka reagoivat alumiinin kanssa. Tällainen vuorovaikutus pilaa toivottomasti ruuan maun ja voi olla jopa haitallista. Siksi, jos aiot valmistaa hunaja-hedelmäkastiketta ja olet valinnut reseptin, joka vaatii lämpökäsittelyä, valmista esimalloitu pata.

Reseptiä voidaan täydentää muilla hedelmillä tai vihanneksilla - esimerkiksi omenoilla, päärynöillä, ananaksilla, mangoilla, paprikoilla, valkosipulilla.

On erittäin nopea resepti herkulliselle appelsiinikastikkeelle lihalle. Jos olet kypsentänyt kanaa tai keitettyä sianlihaa uunissa, laita pannu jäljelle jääneen lihamehun ja rasvan kanssa tulelle, kaada appelsiinin mehu ja puoli lasillista vettä, anna seoksen kiehua.

Kun appelsiinikastike kiehuu, laimenna hieman tärkkelystä tai jauhoja kylmään veteen, kaada appelsiinikastikkeeseen ja anna kiehua uudelleen. Maista, lisää tarvittaessa mausteita - ja tarjoile paahtosi kanssa. Hyvää ruokahalua!