Meribassi- melko yleinen kala myymälöidemme hyllyillä. Tämä merikala Sillä on hyvä maku, siinä on vähän luita ja se on erittäin helppo valmistaa. Meribassi paistetaan, paistetaan, keitetään liedellä, uunilla tai hitaassa liedellä. Tässä on yksi resepteistä: "".

Tänään valmistamme ihanan kuuman toisen ruokalajin - Yrttien kera foliossa paistettu meribassi. Se ilahduttaa varmasti kauniillaan mausteinen tuoksu yrttien ja mausteiden ansiosta ja mehukkuus folion käytön ansiosta.

Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat ainesosat:

• meribassi - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• suola - 1 hyppysellinen
• jauhettu mustapippuri - 1 pieni ripaus
• sitruunaruohon lehdet - 2 kpl.
• limen lehdet - 4 kpl.

Annokset per astia: 2.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Meribassin resepti foliossa

Tämän reseptin tärkein "kohokohta" ei ole edes pääainesosa - meribassi, vaan kimppu yrttejä, mausteita ja mausteita, joka muuttaa niin ihanasti tavallisesti kypsennetyn ahvenen maun.

Mausteet, kuten sipuli, valkosipuli, musta- ja valkopippuri, kumina, inkivääri, sitruunankuori, sitruunaruoho ja lime sopivat hyvin merikaloihin.

Reseptissäni käytin sipuli, sitruunaruoho, lime ja mustapippuri - loistava yhdistelmä, joka antaa hämmästyttävä maku meriahven ruokalaji.

Vähän taustaa: Sitruunaruoho on aromaattinen yrtti, joka kasvaa Thaimaassa, Kambodžassa, Intiassa ja Sri Lankassa. Sen makua ja tuoksua voi verrata inkivääriin ja sitruunaan.

Sitruunaruohoa ja limetin lehtiä käytetään usein mausteena thaimaalaisessa ja indonesialisessa keittiössä. Muuten, siellä sain tietää heidän olemassaolostaan ​​ja hankin ne.

Näitä ruoanlaitossa tuoksuvia yrttejä käytetty sekä tuoreena että kuivattuna. Jos sinulla ei ole sitruunaruohoa, olisi sopivaa käyttää sitruunankuorta leivottaessa.

Joten siirrytään itse reseptiin.

Meribassista (jo perattu ja ilman päätä) on poistettava kalkki ja huuhdeltava hyvin juoksevan veden alla. Valmistelemme sen kokonaisuudessaan.

Suolaa ja pippuria hieman jokaista ahventa. Aseta isolle foliopalalle.

Laita kalan vatsaan sitruunaruohon lehtiä (tai sitruunan kuorta) ja pala puolirenkaisiin leikattua sipulia. Murskaa limetinlehdet ja levitä tasaisesti ahvenen pinnalle molemmille puolille.

Kääri jokainen ahven huolellisesti folioon. On toivottavaa, että sauma on ylhäällä, jotta kaikki kalamehut pysyvät taatusti sisällä.

Laita rullat ahvenen kanssa muotoon.

Paista 20-25 minuuttia 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa keskitasolla ylhäältä ja alhaalta lämmittäen.

Avaa sitten folion reunat ja laita takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi.

Teemme ruokaa nopeasti, syömme ilolla!

Nauti ateriastasi!

Vähäkalorinen punainen snapper ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Kuten kaikki merikalat, se sisältää monityydyttymättömiä rasvahappo. Tästä kalasta voidaan valmistaa ruokia päivittäinen menu, ja varten lomapöytä. Hyvää punaista ahvenia ja piknikiä grillissä kypsennettynä.

Kala voidaan keittää useilla tavoilla:

• paista uunissa kokonaan hapankermassa perunoiden kanssa tai ilman;
• paista meribassi pannulla;
• voit keittää korvan hitaassa keittimessä;
• erittäin maukas ahven taikinassa.

Sitä paistetaan myös tomaateilla ja mausteilla foliossa, täytettynä, höyrytettynä, kotletteina, sushina ja savustettuna.

Kalan kypsennyksen ominaisuudet

Ennen kuin keität meribassin uunissa, se tulee puhdistaa suurista suomuista. Pakastetulla kalalla tämä voidaan tehdä välittömästi iholla:

1. Punainen ahven tulee kastaa sekunniksi kiehuvaan veteen, jotta ruho pysyy jäässä ja kansi sulaa.
2. Leikkaa sitten pois pää, häntä, evät.
3. Tee iholle viiltoja harjanteelle ja vatsalle.
4. Irrota iho terävällä veitsellä pään viillosta ja poista iho suomujen kanssa ensin toiselta ja sitten toiselta puolelta.

Jos tarvitset paistettua ahventa, sinun ei pitäisi poistaa ihoa, samoin kuin leikata pää ja häntä. Suomujen, sisälmysten ja kidusten poistaminen riittää.

Tärkeä! Kuumien kalaruokien valmistuksen pääehto ei ole liioitella mausteilla.

Koska sillä on erityinen aromi, mausteiden pitäisi vain hieman parantaa makuaistia.

Meribassi reseptit

Tälle kalalle on olemassa monia reseptejä. Tarkastellaanpa joitain niistä.

Paista jauholeivityksessä

Perinteisesti leivityksenä on käytetty jauhoja. Jotta paistetusta meribassista tulisi erityisen maukasta, se voidaan marinoida etukäteen. Marinadi kalalle on valmistettu:

1. 1 sitruunan mehu;
2. 2 valkosipulinkynttä;
3. suolaa ja pippuria

Lisää jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Keittoprosessi:

• Ensin valmis ahven tulee leikata annosteltuja paloja(ei vain poikki, vaan myös harjannetta pitkin, jotta ne paistuvat tasaisesti). Poista luut ja keitä fileet.
• Purista sopivassa astiassa sitruunan mehu, purista valkosipuli, suola, pippuri, lisää haluamasi mausteet; sekoita ja laske kala.
• Valmista 2-3 munasta marinoinnin aikana jauholautanen ja kulhollinen melangia.
• Sitten sinun on kaada kasviöljy pannulle ja lämmitettävä se hyvin.
• Kun kaikki on valmis, voit jatkaa: kalafileen paloja tulee vuorotellen upottaa melangiin, sitten rullata jauhoissa ja paistaa pannulla, käännä tarvittaessa.
• Kuivaa valmis kala paperipyyhe.
• Koristella vihreitä sipuleita ja tarjoile koristeen, salaatin kanssa tuoreet vihannekset. Meribassi pannussa voi toimia myös itsenäisenä ruokalajina.

Uunissa paistettu ahven

Kala voidaan paistaa monella tapaa: foliossa, smetanassa, perunoiden ja muiden vihannesten kanssa.

Tärkeä! On parempi paistaa kalaa ja perunoita juuston alla, jotta se ei kuivu.

Ainesosista, jotka sinun on otettava:

1. kalafilee - 0,5 kg;
2. perunat - 1 kg;
3. sipulit - 1 kpl;
4. kova juusto - 100 g;
5. suolaa, pippuria, jauhetta muskottipähkinä- maku;
6. majoneesi - 100 ml.

Keittoprosessi:

Leikkaa filee keskikokoisiksi paloiksi, ripottele päälle pippuria, suolaa ja muskottipähkinää, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia.

Leikkaa sillä välin sipuli puolirenkaiksi.

Leikkaa pitkänomaiset perunat ohuiksi ympyröiksi.

Kasviöljyllä voideltuun muotoon sinun on levitettävä puolet perunoista ja suolasta, sitten kaikki kalat, voitele majoneesilla, päälle loput perunat (kevyesti suolaa), majoneesi ja juustoraaste.

Uunissa ahventa tulee paistaa 45 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

mukaan keitetty kala tämä resepti, siitä tulee mureaa syntyvän juustokuoren ansiosta, joka estää mehuja haihuttamasta. Ja niillä kyllästetyt perunat vain sulavat suussasi.

Ahven hiilellä

Grillattu merikala on tyylikäs maalaisvaihtoehto. Sen voi paistaa vartaissa tai grillata kasvisten kanssa.

Jälkimmäisessä menetelmässä kala marinoidaan vain oliiviöljyssä ja mausteissa.

Vihanneksista, munakoisoista, tomaateista, kesäkurpitsasta, Paprika Ja niin edelleen.

Keittoprosessi:

Valmisteltuihin (revittyihin ja suomuista vapautettuihin) ruhoihin tehdään poikittaisia ​​leikkauksia.

Hienonnettu persilja, sipulit ja mausteet laitetaan kasviöljyyn.

Sitten kala päällystetään tällä seoksella sisältä ja ulkoa ja annetaan liota 30 minuuttia.

Sillä välin vihannekset paistetaan. Viipaloitu noin 1 cm:n paksuisiksi ympyröiksi, levitetään marinadin jäännöksillä, asetetaan ritilälle ja paistetaan 6 minuuttia.

Marinoitu kala laitetaan kaksoisgrillin oviin ja paistetaan grillissä kunnes kaunis kuori kahdelta puolelta.
Tarjoile ahven heti munakoison, kesäkurpitsan, tomaattien, paprikan ja oliivien kanssa. Laita erikseen valkokastike rasvaisesta jogurtista, valkosipulista, yrteistä ja suolasta.

Ahvenen hidas liesi

Tätä ruokaa varten tarvitset sarjan tuotteita, jotka koostuvat:

1. meribassi - 1-2 ruhoa;
2. perunat - 2-3 kpl;
3. porkkanat - 1 kpl;
4. paprika - 1 kpl;
5. tomaatit - 2 kpl;
6. sipulit - 1 kpl;
7. oliivit - 12-15 kpl;
8. suola pippuri, jauhettu inkivääri- maku;
9. oliiviöljy- 30 ml;
10. vehreys.

Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

• Valmistettu kala hierotaan mausteilla ja kastetaan vihreisiin, jätetään 15 minuutiksi.
• Vihannekset leikataan ympyröiksi ja puolirenkaiksi.
• Kulho voidellaan öljyllä ja levitetään lisäämällä suola kerrokseen porkkanoita, perunoita, kerrokseen sipulia ja paprikaa.
• Koko kala asetetaan vihannesten päälle. Päälle tomaatteja ja oliiveja. Lisää 75 ml vettä ja lorauta päälle öljyä.
• Kypsennä "Paistaminen"-tilassa 70 minuuttia.
• Vihannesten, paprikoiden ja oliivien avulla saadaan kalaa pikantti maku jalo aromi.

ahven foliossa

Kalvossa paistettua meribassia voidaan käyttää dieettiruokaa, koska se on valmistettu melkein sisään omaa mehua vähintään oliiviöljyllä.

Tätä reseptiä varten sinun on valmistettava:

• kala - 3 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• persilja - 30 g;
• oliiviöljy - 2 rkl. l;
• pippuria, suolaa.

Keittoprosessi:

Perattu ja suomennettu ahven on leikattava useista kohdista, jotta sitruunapuoliympyrät voidaan laittaa sisään.

Raasta jokainen ruho sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla, laita persilja sisään. Voitele sitten foliolevyt (3 kpl) oliiviöljyllä, levitä kalat niille ja kääri ne tiiviisti kirjekuoreen.

Lähetä lämmitettyyn (180 asteeseen) uuniin 25 minuutiksi.

Tämän ajan jälkeen kirjekuoret on revittävä ylhäältä, avattava ja paistettava vielä muutama minuutti, jotta ahven ruskeaa.
Ennen tarjoilua, laita sitruunaviipaleet aiemmin ruhojen päälle tehtyihin viiltoihin ja koristele tuoreella persiljalla. Voit koristella paistetuilla perunoilla.

Kuka vastustaa sitä tosiasiaa, että kala on erittäin hyödyllistä terveydellemme? Mutta jokainen kotiäiti ei osaa valmistaa tätä ruokaa oikein ja maukkaana. arvokas tuote. Paistettu, höyrytetty, paistettu, osana padioita, piirakoita, piirakoita ja pizzaa, kalasta on tullut välttämätön pöydissä. Kuinka valmistaa se maukkaana ja samalla säilyttää hyödyllisiä aineita?

Kuinka keittää ahventa uunissa

Monet kotiäidit kysyvät jatkuvasti itseltään kysymyksen: kuinka keittää kalaa - paistaa tai höyryttää, paloina tai kokonaisina, käyttää meri- tai jokikaloja? AT keittokirjoja Löydät usein kuvan, jossa näkyy ahvenen keittäminen uunissa. Jotta ruokalaji olisi maukasta ja hienostunutta, sinun täytyy omistaa niitä ruoanlaitto temppuja.

Kuinka paljon leipoa

Kalan paistoaika riippuu lajikkeesta, koosta ja painosta. Kuinka kauan paistaa ahventa uunissa? Jos kala on pieni (enintään kilogramma), se kestää vähintään 20 minuuttia, suuremmat näytteet paistetaan 30 minuutista tuntiin. Tässä tapauksessa on tarkoituksenmukaisempaa käyttää kalvoa tai holkkia - näin tuote säästää enemmän hyödyllisiä aineita ja siitä tulee runsaampaa, maukkaampaa. Lisäksi säästät aikaa leivinpellin pesussa.

ahven resepti uunissa

Jotta kalasta tulee niin, että nuolet sormesi, sinun ei tarvitse vain tietää resepti ahvenen kypsentämiseen uunissa, vaan myös valita oikea päätuote:

• mieluummin olisi annettava jäähdytetty kala kuin pakastettu;
• laadukkaalla ahvenella on kokonaiset, ehjät suomukset, ei täpliä ja hematoomaa;
• kiduksilla on vaaleanpunainen väri, silmät ovat kirkkaat, eivät sameat;
• ahvenessa, toisin kuin kummeliturskassa (jota usein yritetään myydä kalliimman punaahven sijaan), on lumivalkoinen liha ja kummeliturska on kellertävää.

Paistettu meribassi

Monet kotiäidit ovat tottuneet paistamaan punaista ahventa. Samaan aikaan tällaiset arvokkaat merenelävät eivät vain menetä arvokkaita aineita, vaan saavat myös lisää kaloreita. Sinun on kypsennettävä ruho tai filee oikein - paistaminen uunissa vihannesten tai muiden lisukkeiden kanssa. Kuinka valmistaa meribassia uunissa? Sinun tulee valita korkealaatuinen ruho, valmistella se oikein ja paistaa se reseptin vaiheittaisten valokuvien mukaisesti.

Ainesosat:

• porkkana - 200 g;
• kala - 1 kg;
• tomaatit - 500 g;
• sipuli - 300 g;
• perunat - 400 g;
• voita - 50 g;
• suolaa, yrttejä - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kuori, leikkaa sipuli renkaiksi ja porkkana suikaleiksi.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
3. Kuullota kasviksia voissa 7-8 minuuttia.
4. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi.
5. Käsittele kala: poista suomut, leikkaa evät irti, poista kidukset, sisälmykset, huuhtele.
6. Laita perunaviipaleet muodon pohjalle, seuraavaksi kerrokseksi puoli annosta paahdettuja kasviksia, hienoksi pilkotut kasvikset ja kalaruho.
7. Täytä kala vihanneksilla, mausta mausteilla, suolalla.
8. Paista 30 minuuttia 180 asteessa.

Filee

Kuinka keittää ahvenfileetä uunissa? Kala voidaan paistaa paitsi kokonaisena, foliossa, myös fileoida ja sitten hautua kastikkeessa tai keittää vihannesten kanssa. Ruhon jauhaminen ei vaadi erityisiä tietoja tai taitoja, vain vähän kärsivällisyyttä ja terävää veistä. Laita ruho laudalle, leikkaa pää ja häntä, evät, poista sisäosat ja huuhtele. Aseta veitsi tiukasti yhdensuuntaiseksi pöydän pinnan kanssa ja irrota filee päästä alkaen harjanteesta häntään ja poista sitten itse luuranko. askel askeleelta valokuva prosessi löytyy keittokirjoista.

Ainesosat:

• punainen ahvenfilee - 700 g;
• smetana - 200 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• muna - 1 kpl;
• sitruunamehu - 30 ml;
• porkkanat - 150 g;
• juusto - 120 g;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kalaliha 4-5 senttimetrin paloiksi.
2. Marinoita ne näin: ripottele sitruunamehua, mausta suolalla ja mausteilla. Anna makaa 5-7 minuuttia
3. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, levitä palat.
4. Raasta porkkanat keskikokoisilla reikillä, paista voissa.
5. Hienonna valkosipuli, laita kulhoon smetanan kanssa. Lisää muna, juustoraaste, mausteet, suola. Sekoita kastike huolellisesti.
6. Laita kastike jokaiseen kalapalaan, paista kaikkea 40-45 minuuttia (ensin 180 ja lopussa grilli ja 200 astetta).

Vihannesten kanssa

Ei turhaan, että ammattikokit arvostavat tätä meren asukasta. Ahvenen liha on mehukasta, makean makuista ja tiheää. On tunnustettava, että punainen ahven vihannesten kanssa uunissa on hienostuneempaa ja maukkaampaa kokonaisena paistettuna. Melkein kaikki vihannekset, parsa, kaali voivat olla lisäystä ruokaan, mutta tässä tapauksessa täytämme sipulilla ja tomaateilla.

Ainesosat:

• porkkanat - 150 g;
• tomaatit - 200 g;
• kalan ruho - 700 g;
• sitruuna - puolikas;
• sipuli - 150 g;
• oliiviöljy - 70 ml;
• valkosipuli, suola, mausteet kalalle - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kalan evät irti, poista sisäosat ja puhdista. Kuivaa ruho pyyhkeellä.
2. Sekoita kulhossa murskattu valkosipuli, mausteet, suola, öljy. Purista puolikkaan sitruunan mehu, sekoita kaikki.
3. Aseta kalan ruho laudalle, voitele varovasti sisältä ja ulkoa yrttien ja öljyn seoksella. Anna marinoitua puoli tuntia.
4. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi, leikkaa porkkanat ympyröiksi. Paahda vihannekset kullanruskeiksi.
5. Laita ahvenen ruho kuumalle paistinpannulle, paista molemmin puolin 3-4 minuuttia - tämä säilyttää kaikki maut tuotteen sisällä.
6. Laita kalat foliolevylle, täytä vihanneksilla, laita ne ruhon päälle.
7. Leikkaa tomaatit ohuiksi renkaiksi, aseta myös päälle.
8. Yhdistä folion reunat, paista kaikkea 30 minuuttia (190 astetta).

foliossa

Toinen resepti uunikalalle. Kalvossa paistettu ahven näyttää hyvältä millä tahansa pöydällä. Leivonnassa on suositeltavaa käyttää suuria ruhoja - ne ovat mehukkaampia ja niissä on enemmän lihaa. On erittäin tärkeää puhdistaa kalat kunnolla: prosessia vaikeuttaa se, että ahvenella on erittäin terävät ja myrkylliset evät, joiden ruiskuttaminen voi aiheuttaa paljon ongelmia. Siksi ennen työtä sinun on ensin poistettava ne.

Ainesosat:

• perunat - 300 g;
• kala - 1 kg;
• tomaatti - 300 g;
• sipuli - 300 g;
• basilika ja persilja - 50 g;
• oliiviöljy - 100 ml;
• yrtit, mausteet, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista kala, poista sisälmykset ja kidukset. Leikkaa ruho poikittain 5-6 mm:n veitsen syvyyteen leikataksesi pieniä luita.
2. Hiero kalaa mausteilla tai yrteillä, jätä puoli tuntia.
3. Kuori sipuli, leikkaa siivuiksi. Paista kullanruskeiksi.
4. Paista perunat kypsiksi mikroaaltouuni(10 minuuttia). Leikkaa kasvis 6 osaan.
5. Leikkaa tomaatit 8-10 osaan.
6. Laita yrtit (basilika ja persilja), perunat, kalaruho foliolevylle. Laita päälle sipulit, tomaatit, vihreät. Mausta kaikki suolalla.
7. Kääri folioon ja paista kaikkea 45-60 minuuttia, kunnes se on kypsä 190-merkin kohdalla.

Hihasi ylös

Hihassa leipominen on yksi eniten hyödyllisiä tapoja minkä tahansa ruoan valmistus. Paistamiseen tarkoitetussa holkissa oleva ahven ei vain sammu nopeasti, vaan se säilyttää myös kaikki tarvittavat aineet ja mikä tärkeintä, ainutlaatuinen maku. Kalat on puhdistettava hyvin suomuista, poistettava evät ja sisälmykset, kalvo ja kidukset ja loppuvaiheessa leikattava pää pois. Sitä ei tarvitse heittää pois, koska päästä saadaan kaunis korva.

Ainesosat:

• perunat - 400 g;
• smetana - 100 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kalan ruho - 1 kg;
• sitruuna - 4-5 viipaletta;
• sipuli - 100 g;
• tilli, persilja, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista kala, suola huolellisesti.
2. Kuori sipuli, paista öljyssä kullanruskeaksi.
3. Laita hihaan puoli annosta sipulia, kalaruho ja loput sipulit.
4. Aseta päälle sitruunaviipaleet, vihreitä oksia.
5. Keitä perunat puolikypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi, lisää perunoihin.
6. Laita tässä vaiheessa smetanaa perunoiden päälle, hienonnettua basilikaa.
7. Aseta hiha kalan kanssa uunipellille ja laita perunat smetanalla sen viereen.
8. Paista kaikkea 30 minuuttia 190 asteessa, leikkaa sitten hiha ja anna vielä 10 minuuttia ruskistua.

Juustolla

Mikä voisi olla herkullisempaa maistuvampaa kuin ruoka, paistettu kullanruskean alla juuston kuori? Juustolla paistettu ahven on pehmeää, tuoksuvaa ja epätavallisen hienostunutta. Jopa oikukkain lapsi, joka vihaa mereneläviä, pitää tästä ruoasta. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa mitä tahansa kalaa - siitä tulee varmasti maukasta, terveellistä ja tyydyttävää.

Ainesosat:

• kalaruhot - 6 kpl;
• sipuli - 150 g;
• tomaatit - 500 g;
• juusto - 100 g;
• sitruunamehu - 70 ml;
• mausteet, suola - maun mukaan;
• muna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori sipuli, leikkaa suikaleiksi, kaada päälle sitruunamehu. Lähetä marinoitumaan 15 minuutiksi.
2. Laita kalaruho muotin pohjalle, ripottele päälle mausteita, suolaa ja yrttejä.
3. Laita päälle marinoidut sipulit, tomaattiviipaleet.
4. Paista 30 minuuttia 180 asteessa.
5. Sekoita kulhossa muna, juustoraaste, hieman suolaa. Vispilä.
6. Käytössä viimeinen askel ruoanlaitto, täytä kaikki juustokastikkeella. Ruskista 5-7 minuuttia.

Joki ilman puhdistusta

Ahvenen kypsentäminen vaakoissa uunissa kertoo alla olevan reseptin. Osoittautuu, että ruokalaji on maukas, tyydyttävä ja se on helppo valmistaa. Tällä tavalla paistetaan pienet ruhot, joita ei ole aikaa puhdistaa, mutta isokin näyte voidaan paistaa myös näin käyttämällä suosikkimausteitasi ja karkeaa suolaa. Kypsennyksen jälkeen suomut puhdistetaan täydellisesti - se yksinkertaisesti lähtee kalan ihon mukana.

Ainesosat:

• sipuli - 150 g;
• sitruuna - 1 kpl.
• joki ahven - 1200 g;
• porkkanat - 200 g;
• voita - 30 g;
• selleri (juuri) - 150 g;
• valkoviini - 100 ml;
• mausteet kalalle, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Poista sisälmykset ja kidukset. Suola, mausta mausteilla.
2. Raasta sitruuna kuoren saamiseksi, purista mehu pois.
3. Hiero sitruunamehua sisältä ja ulkoa.
4. Kaada ruhot viinillä, anna seistä puolitoista tuntia.
5. Vihannekset (porkkanat, selleri, sipulit), leikkaa renkaiksi, paista voissa pehmeiksi, mausta hienonnetuilla yrteillä.
6. Aseta ruhot folioon, täytä ne vihanneksilla, paista (30 min. / 180 astetta).

Perunan kanssa

tuoksuva, gourmet-ruokaa keitettynä se tihkuu sellaista hajua, että kaikki naapurit voivat tulla luoksesi illalliselle. Meribassi uunissa sienillä ja smetalla paistettujen perunoiden kanssa. se hämmästyttävä yhdistelmä ainesosat tarjoavat ruuan erityinen maku: kalafilee liotetaan sienien aromeissa, kääritään sitten varovasti ja kyllästetään kermainen maku smetana.

Ainesosat:

• perunat - 1 kg;
• ahven - 5-6 kpl;
• sipuli - 150 g;
• herkkusienet - 250 g;
• mausteet - 25 g;
• smetana - 100 ml;
• oliiviöljy - 50 ml;
• soijakastike- 30 ml;

Keittomenetelmä:

1. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi, yhdistä perunoiden kanssa.
3. Lisää smetana, soijakastike, suola, mausteet, sekoita.
4. Laita vihannekset folioon, leikkaa sienet viipaleiksi, aseta vihannesten päälle.
5. Puhdista kalanruhot: poista päät, sisälmykset, musta kalvo. Poista sitten iho, leikkaa osiin, laita vihannekset päälle, suola, mausta. Sivele muotin sisältö oliiviöljyllä.
6. Peitä muoto foliolla ja paista kalaa 40 minuuttia 180 asteessa.

Smetan kanssa

Erinomainen, ainutlaatuinen maku paistettua kalaa yhdistettynä herkkä jälkimaku smetanaa ja mausteita. Ahven smetana uunissa on helppo valmistaa ja paistaa nopeasti. Ensin sinun on puhdistettava ruhot suomuista, leikattava evät ja hännät saksilla. Sitten kala pestään perusteellisesti, musta kalvo poistetaan, kuivataan paperipyyhkeellä ylimääräisestä kosteudesta.

Ainesosat:

• punainen ahven - 700 g;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• sipuli - 200 g;
• persilja ja tilli - 50 g;
• sitruuna - puolikas;
• voita - 70 g;
• smetana (tai majoneesi, kerma) - 100 ml;
• sinappi - 40 g;
• mausteet, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kastiketta varten pienessä kulhossa smetana, puolikkaan sitruunan mehu, sinappi, mausteet.
2. Voitele ahvenruhot sisältä ja ulkoa kastikkeella. Anna marinoitua 40-45 minuuttia.
3. Hienonna vihreät, hienonna valkosipuli, sekoita. Täytä ruhot tällä seoksella.
4. Ennen kuin kypsennät ahvenen uunissa, aseta se muotin pohjalle, laita sipulirenkaita, sitruunaa, paloja voita.
5. Paista kunnes kultaisen ruskea 40 minuuttia (lämpötila 190 astetta).

Koko

Kokeneet kalastajat ja asiantuntijat kalaruokia sanoa, ettei ole mitään maukkaampaa kuin kokonaisena paistettu kala ilman runsaasti marinadeja ja mausteita, vaan yksinkertaisesti suolalla ja pippurilla. joki ahven, paistettu uunissa, puhdistettu vain sisälmistä, evät ja kidukset, viilletty vähentämään määrää pienet luut, voidellaan öljyllä ja paistetaan. Herkullinen kala valmis!

Ainesosat:

• iso ahvenen ruho - 1 kpl. (yli 1 kg);
• sitruuna - 1 kpl;
• suola, mausteet, kasviöljy - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Ennen kuin paistat ahvenen uunissa, puhdista jo käsitelty ruho suomusta, kuivaa se talouspaperilla.
2. Tee 3-4 leikkausta koko pituudelta - syvä, leikkauksen paksuus on 5-6 mm.
3. Ripottele sitruunamehua koko ruhon päälle.
4. Suolaa ja pippuria sisältä ja ulkoa, leikkauksia unohtamatta.
5. Voitele leivinpelti öljyllä, laita ruho. Suihkuta öljyllä.
6. Paista kalaa 180 asteessa 30 minuuttia.

Jotta voit kokata herkullista kalaa, sinun ei tarvitse vain löytää herkullinen resepti ahven uunissa. Pitää tietää numero kulinaarisia hienouksia, ja kuvia kunnollisesta puhdistuksesta, kalatuotteiden valmistuksesta, leivontaresepteistä löytyy netistä. Tämä auttaa aloittelevia kotiäitejä hallitsemaan kaikki kalan ja äyriäisten kypsennyksen vaikeudet:

• suosi suuria näytteitä - ne osoittautuvat melkein aina upeiksi leivottaessa, paistaessa;
• puhdista kalat kunnolla: tiiviissä käsineissä, noudattaen tarvittavaa järjestystä - ensin pää, sitten kidukset, sisälmykset, kalvo, suomukset;
• pakastetut merenelävät sulattavat aina vain kevyesti - jääkaapissa ja sitten milloin huonelämpötila, koska kaikki alustavat lämpökäsittely jäätyminen vaikuttaa haitallisesti astian makuun;
• ennen ahvenen kypsentämistä uunissa, mausta se mausteilla, suolalla.

Video

Meribassi voidaan selittää useilla kalalajikkeilla, jotka eroavat ulkonäöltään ja painoltaan. Pohjimmiltaan se on pieni, annosteltu, mutta pohjoisista vesistä louhitaan jopa kolme kiloa painavaa punaista ahventa.

Meriahven maistuu ehkä ensimmäisiltä puhtaasti merikalojen joukossa. Ei ihme, että se on olemassa suuri määrä meribassin reseptejä. Tämän kalan liha on rasvaista, toisin kuin sen makean veden sukulainen, se voidaan pitää tuoreena pitkään. Jotkut kulinaariset asiantuntijat uskovat, että herkullisin meribassi on suolattu, kuivattu tai savustettu. He eivät todennäköisesti ole yrittäneet kypsentää sitä uunissa! Uunissa paistettu meribassi, erittäin maukas ja alkuperäinen ruokalaji. Varsinkin jos käytät foliota. Uunissa foliossa oleva meribassi säilyttää sen kalan makuja, on pehmeä ja erittäin miellyttävä makuun. Meribassia kutsutaan myös punaiseksi sen kirkkaan, voisi sanoa ainutlaatuisen värinsä vuoksi. Kuvittele miltä punainen snapper näyttää uunissa! Värikäs kuva! Uunissa oleva merenpunainen ahven on valmistamasi juhlapöytään arvoinen!

Kuinka valmistaa meribassia uunissa? Reseptit kertovat siitä. Yksinkertaisin niistä on artikkelin lopussa vihjeissämme. Valokuvat meriahvenruokista herättävät mielikuvituksesi ja saavat sinut kypsentämään tätä kalaa. Meribassi uunissa, sen kuva on erittäin houkutteleva. Muista valmistaa tämä ruokalaji rauhassa - meribassi uunissa, valokuvien reseptit helpottavat tätä tehtävää. Ja muista oppia erilaisia ​​reseptejä. Ensin meribassin resepti uunissa foliossa. Sitten vain uunissa paistettu meribassi, resepti on identtinen edellisen kanssa, mutta siinä on hienouksia. Ja muista, että valmistat punaista ahventa uunissa, reseptit eivät kuitenkaan sisällä kalan värin käyttöä, vaan ulkomuoto valmisateria sillä on merkittävä vaikutus. Se tekee siitä alkuperäisen ja houkuttelevan. Merenpunainen ahven, reseptit uunissa ovat monipuolisia ja jokainen on omalla tavallaan mielenkiintoinen.

Jos haluat yllättää läheisesi, samalla kun piilotat kalan värin, kokeile paistaa meribassi uunissa foliossa. Säilytä juonittelu illallisen alkuun asti. Meribassi foliossa uunissa, löydät kuvan tästä ruoasta verkkosivustolta. Ja jos saat uunissa paistetun meribassin, joka ei ole samanlainen kuin kaikki muut, älä unohda lähettää meille kuva luomuksestasi uusina ideoina kulinaarisessa taiteessa.

Tässä muutamia vinkkejä meribassin valmistamiseen ja kypsentämiseen:

Meribassin haavat ovat erittäin kivuliaita ja niiden paraneminen kestää kauan. Siksi muista käyttää käsineitä ja leikata kaikki evät pois;

Ennen kuin puhdistat meribassin, kasta se kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi;

Toinen tapa puhdistaa: jos ripottelet kalaa yöllä karkeaa suolaa, aamulla voit helposti poistaa suomujen suolalla veitsellä;

Meribassin keittämistä varten uunissa et voi puhdistaa sitä suomuista ollenkaan;

Meribassia paistetaan uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia. Muutama minuutti ennen prosessin päättymistä suosittelemme sulatetun voin kaatamista astian päälle.

Ruokalaji tarjoillaan purjorenkailla, yrteillä ja sitruunaviipaleilla koristeltuina;

Jos vieraat lupasivat tulla luoksesi puolentoista tunnin kuluttua, suosittelemme yksinkertaista reseptiä kokonaisen meribassin keittämiseen: hiero valmistettua kalaa suolalla ja pippurilla, ripottele kevyesti sitruunamehua molemmille puolille ja anna seistä hetki. Laita kala uunipellille, leikkaa pari pientä viipaletta, voitele majoneesilla ja paista esilämmitetyssä uunissa enintään 40 minuuttia. Tarjoiluvalmiin herkkujen tulee näyttää tältä: kokonainen paistettu punaruskea kala pitkänomaisella lautasella, koristeltu porkkanakukilla, pienillä tomaattiviipaleilla, kurkulla ja vihreillä.

Meribassi on usein vierailija juhlallinen juhla. Tekijä: mauttomuus, mehukkuus ja hyödyllisyys, tämä kala voi kilpailla muiden kanssa, mukaan lukien eliittikalat: lohi, lohi ja vaaleanpunainen lohi.

Evät on poistettava ennen ruoanlaittoa. Ne ovat melko teräviä, ja niillä on helppo vahingoittaa kämmentä. Sitten leikataan pää irti, puhdistetaan suomu ja suolistotaan sisäosat. Useimmiten se paistetaan kokonaisena erilaisia ​​kastikkeita ja marinadeja, mutta joskus leikataan annospihveihin.

Meribassissa on paljon vähemmän luita kuin joessa, mutta silti sinun tulee olla varovainen ja erittäin tarkkaavainen syödessäsi.

Tämä kala paistetaan sähköuunissa erilaisia ​​vihanneksia, juustoa, sieniä, foliossa, hihassa tai yksinkertaisesti mausteilla maustettuna, laitetaan grilliin ja paistetaan kuin grillissä. Riippumatta siitä, minkä kypsennystavan valitset, älä unohda, että merikala kypsyy hyvin nopeasti, eikä sitä saa ylivalottaa liedellä, muuten saat kuivan, mauttoman annoksen.

Kokonainen meribassi uunissa

Kokonaisen kalan paahtaminen uunissa on eniten helppo tie ruoanlaitto, jonka kanssa ei vain kokematon nuori kotiäiti voi selviytyä, vaan myös isäntä, joka ei ole yhtä kaukana tästä.

Ruhoni virran alla kylmä vesi. Leikkaa häntä ja evät varovasti erityisillä saksilla. Poistamme suomut veitsellä. On parempi tehdä tämä syväpesussa, jotta se ei lennä kaikkiin suuntiin. Leikkaamme ahvenen vatsan ja yhdellä terävällä käden liikkeellä poistamme kaikki sisäpinnat. Pese vatsaontelo huolellisesti, jotta veri valuu ja kala ei maistu kitkerältä.

Hieromme runsaasti sisältä ja ulkoa suolalla ja mausteilla, annamme kyllästyä yrttien aromeilla. Laitamme sähköuunin päälle 175 asteeseen. Valmistamme lasipannun ja laitamme siihen palan voita.

Pese persilja, ravista ja hienonna. Täytämme ahven sisälle vihreillä, siirrämme astiaan ja laitamme paistamaan kaksikymmentä minuuttia. Jotkut kotiäidit puristavat kalan päälle sitruunamehua, mutta tämä vain kuivattaa astiaa.

Ennen kuin paistat reunoille, sinun on tehtävä paloja vastaavat leikkaukset valmiina se on vaikeampaa tehdä - astia hajoaa.

Merenpunainen ahven perunoilla ja juustolla

Herkullinen ruokalaji saadaan punaisesta ahvenfileestä uusien perunoiden ja juustoraasteella. Yhdestä maininnasta on halu keittää se heti.

• punainen meriahven filee - 650 g;
• perunan mukulat - 1 kg;
• juusto - 300 g;
• tilli - 1 tl;
• kotitekoinen majoneesi - 4 rkl. l.;
• öljy - 3 rkl. l.;
• suola - 1 tl;
• muna - 2 kpl.

Valmistus: 75 minuuttia.

Kalorit: 73 kcal / 100 g.

Voit ostaa punaisen meribassin kokonaisena ja leikata sen kauniiksi fileiksi kotona, mutta siihen menee vähintään tunti. Voit maksaa hieman enemmän, mutta osta jo valmistettua lihaa. Joka tapauksessa tämä on tehtävä luotettavassa erikoisliikkeessä laadukkaan tuotteen saamiseksi.

Kuori uudet perunat veitsellä tai metalliverkko. Jos mukulat ovat suuria, leikkaa ne neljään osaan. Vatkaa munat kotitekoisen majoneesin kanssa, lisää suola.

Leivinpellille kanssa korkeat sivut levitä perunat, ripottele kasviöljyllä. Laita ahvenfilee päälle. Täytä muna-majoneesikastikkeella ja ripottele päälle paksu kerros juustoraastetta.

Laitoimme paistamaan kuumennetussa sähköuunissa viisikymmentä minuuttia. Valmis kuuma ruokalaji asetetaan heti lautasille ja tarjoillaan pöydälle.

Kuinka valmistaa meribassi maukasta foliossa

Meren antimien leipominen foliossa on yksi yleisimmistä tavoista valmistaa mereneläviä. Tämän käämityksen ansiosta tuote säilyttää kaiken mehunsa sisällä ja samalla se osoittautuu erittäin mureaksi.

• kala (meribassi) - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• pippuria, suolaa

Valmistus: 40 minuuttia.

Kalorit: 59 kcal / 100 g.

Pese tuore meribassi vedessä, leikkaa evät irti, kuori suomu ja poista sisäosat. Pää voidaan jättää korvalle tai leikata pois. Hienonna sipulit paksuilla renkailla, porkkanat tankoilla.

Voitele kalat hyvin suolalla sisältä ja pinnalta. Leikkaamme pitkän folion palan, taitamme sen puoliksi ja laitoimme yhden kalan keskelle. Murskaa pippurilla. Laitamme vihannekset vatsaan, kaada öljyä päälle ja kääri tiiviisti folioon, jotta ei jää rakoja.

Samalla periaatteella käsittelemme toisen kalan. Käynnistämme laitteen 180 °C:ssa. Levitämme aihiot uunipellille ja lähetämme paistamaan kaksikymmentäviisi minuuttia. Revi lopuksi folio varovasti ja anna kalan ruskistua. Varmista, että kaikki mehu ei vuoda ulos. Muodosta kuin vene.

Siirrä valmis ruokalaji lautaselle, koristele viipaloiduilla siivuilla ja punaisilla tomaateilla.

Resepti fileille hapankermassa

Koti rasvainen smetana- se on aina win-win uunissa kypsennetyn kalan marinointiin ja kaatoon. Tämä fermentoitu maitotuote Auttaa pehmentämään jo mureaa lihaa.

• ahvenfilee - 4 kpl;
• smetana - 200 ml;
• persilja - 25 g;
• porkkana - 2 kpl;
• puhdistamaton öljy - 2 rkl. l.;
• suolaa - ripaus.

Valmistus: 55 minuuttia.

Kalorit: 92 kcal / 100 g.

Pese valmis kalafilee ja kuivaa se lautasliinalla.

Voitele paahdin kasviöljyllä. Poista kasvisten kuori, leikkaa puolirenkaiksi. Ripottele kalat erityisillä mausteilla, yrteillä ja suolalla, jätä kymmenen minuuttia. Hienonna persilja.

Laitamme sähköuunin päälle 185 ° C:seen. Levitämme fileet uunipannussa tiukasti toisiinsa, levitämme valmistetut vihannekset paksulla kerroksella päälle. kotitekoista smetanaa Levitä kaikki kerralla keskelle ja levitä lusikalla koko astiaan. Se osoittautuu tyhjiöksi leivontaan. Keitä kolmekymmentä minuuttia. Ripottele lopuksi kalat kermakermapersiljalla ja tarjoa perunamuusi tai tattari.

Saman järjestelmän mukaan voit valmistaa ahvenia, vain marinoida sitä ei mausteissa ja yrteissä, vaan kotona kevyt sinappi. Siitä tulee myös herkullista.

Meribassi ja vihannekset hihassa

Kun paistat ahventa vihannesten kanssa, voit kokeilla joka kerta - vaihda ainesosia. Et siis kyllästy annokseen, ja tuloksena löydät itsellesi sopivimman tuoteyhdistelmän.

• herneet - 200 g;
• kala (meribassi) - 2 kpl;
• sipuli - 2 kpl;
• parsakaali - 200 g;
• tomaatit - 2 kpl;
• öljy - 3 rkl. l.;
• tuoksuvat yrtit kalalle - 2 tl;
• suola - 1 tl

Valmistus: 75 minuuttia.

Kalorit: 87 kcal / 100 g.

Puhdistamme kalat, poistamme sisäosat, leikkaamme evät ja häntä. Teemme viillon harjanteelle ja käännämme sen nurinpäin yhdellä terävällä liikkeellä. Joten harjanne irtoaa lihasta välittömästi ja vain pienet luut joka melkein liukenee paistettaessa. Hiero tuloksena olevaa filettä kuivatuilla yrteillä: rosmariinilla, timjamilla, tillillä. Kaikki saatavilla oleva käy.

Valmistamme vihanneksia. Upota parsakaali minuutiksi kiehuvaan veteen, poista reikäkauhalla ja levitä pyyhkeen päälle. Sipuli antaa eteenpäin kasviöljy. Pese tomaatit ja leikkaa renkaiksi.

Otamme syvän paistinpannun, laitamme pohjalle sipulia, parsakaalia, tomaatteja, kaada purkitettuja herneitä ja lopeta yläreunassa kalafile. Lisää hieman suolaa, kaada päälle jäljellä oleva öljy ja laita paistamaan esilämmitetyssä sähköuunissa 55 minuuttia.

1. Astiasta tulee vielä maukkaampi, jos kala on esimarinoitu;
2. Ahvenen suomu saa helpommin pois, jos se upotetaan minuutiksi kiehuvaan veteen tai laitetaan pakastimeen viideksi minuutiksi. Toinen temppu: ripottele kalan päälle yöksi karkeaa suolaa, aamulla lautaset irtoavat itsestään. Mutta on parasta käyttää erityistä veistä merenelävien puhdistamiseen;
3. Poistaaksesi ihon ilman vaikeuksia, jäädytä se ja tee sitten viilto selkään, niin se irtoaa yhdellä liikkeellä;
4. Tämä merikala on maukasta paitsi uunissa paistettuna. Siihen hitsattu korva on yksinkertaisesti jumalallinen. Ahven on jo upotettu kiehuvaan veteen ja keitetty enintään kymmenen minuuttia;
5. Jos ruokalaji on tarkoitettu lapsille, on parempi keittää kalat kaksinkertaisessa kattilassa ja valita luut huolellisesti;
6. Paistettu meribassi sopii hyvin murenevaa riisiä, tuoretta kasvissalaatti ja paistetut perunat;
7. Älä sulata kalaa vedessä, se menettää kaikki vitamiinit ja kuivuu. On parasta tehdä tämä jääkaapissa, vaikka se kestäisi kauemmin;
8. On parempi leikata häntä ja evät erityisillä saksilla ja käsineillä, jotta sormet tai kämmen ei pistele;
9. Kokeneet kokit valmistavat meribassia valkoviinissä, taikinassa, sienten ja sienien kanssa yrttejä ja hiero myös oliiviöljyn ja balsamiviinietikan seoksella.

Nauti ateriastasi!