Eri tavoin valmistettu meribassi on monien ihmisten suosikkiruoka, jotka syövät mieluummin mereneläviä ja osaavat arvostaa sen makua ja terveysvaikutuksia.

Meribassi, jonka kaloripitoisuus on vain 79 kcal per 100 grammaa tuotetta, voidaan keittää millä tahansa tavalla - keittää, hauduta kasvislisäkkeen kanssa, paistaa tai paistaa. Myös tätä kalaa käytetään laajalti suolatussa tai savustettuna. Esimerkiksi Japanissa meribassi on pääkomponentti monissa kansallisruokissa, kuten erilaisissa japanilaisissa keitoissa jne. Joka tapauksessa meribassin maku on erittäin herkkä ja miellyttävä, puhumattakaan tämän maan asukkaan hyödyllisistä ominaisuuksista. kylmät meret.

Meribassin hyödylliset ominaisuudet

Sen lisäksi, että tämä kala on erittäin maukasta ja monien herkkusujen rakastama, ja ei vain, sillä on myös useita hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka antavat sille täyden oikeuden vaatia johtajuutta terveellisimmistä ruoista.

Siten meribassin eduista voidaan puhua hyvin pitkään. Lyhyesti sanottuna on syytä huomata, että tämä kala sisältää ryhmiä A, B, D, PP ja muita keholle välttämättömiä. Kalaöljyn pitoisuus suurissa määrissä ja siten myös omega-3-rasvahappoja on silmiinpistävä. Voit myös huomata korkean pitoisuuden hivenaineita, kuten fosforia, natriumia, seleeniä, magnesiumia, kaliumia ja paljon muuta.

Paistetut meribassin kalorit

Jos verrataan meribassin keittomenetelmiä keskenään sen sisältämän kaloripitoisuuden suhteen, voidaan sanoa, että korkein kaloripitoisuus on ominaista paistettuun meribassoon verrattuna haudutettuun tai keitettyyn, ja se on noin 142 kcal. . Tämä johtuu korkeasta kolesteroli- ja rasvapitoisuudesta öljyssä, jossa kala on paistettu.

Meribassia pidetään yhtenä herkullisimmista merikaloista. Kuuluu Scorpion-perheeseen. Ahvenlajeja on noin 100. Se elää Atlantin ja Tyynenmeren vesillä. Se on lueteltu punaisessa kirjassa, mikä johtuu väestön asteittaisesta sukupuutosta. Japanissa ahvenen lihaa käytetään perinteisissä ruoissa. Venäjällä sitä kulutetaan suolatussa ja savustetussa muodossa sekä höyrytettynä ja paistettuna. Kalaa ei arvosteta vain sen maun, alhaisten luiden lisäksi myös sen hyödyistä keholle.

TÄHDEN HOITUTTARIINA!

Irina Pegova järkytti kaikkia painonpudotusreseptillä:"Painoin 27 kg ja laihduin edelleen, haudun vain yöksi..." Lue lisää >>

Kuvaus kaloista

Meribassia kutsutaan myös mebaruksi suurten kuoriutuneiden silmien vuoksi. Lajista riippuen kalan koko vaihtelee 20 cm:stä yhteen metriin ja paino 10 kg. Ulkoisesti se näyttää jokiahvenelta, mutta meribassi on väriltään pääasiassa punaista tai vaaleanpunaista. Erityisen vaarallisia ovat evät, terävät kuin piikit, jotka sisältävät hermoja lamauttavaa myrkkyä. Voimakkaalla injektiolla se voi aiheuttaa jopa vakavan tulehduksen, jonka haava paranee pitkään. Siksi kalat tulee puhdistaa erittäin huolellisesti.

Meribassi on 100-vuotias ja elää jopa 15 vuotta.

Tämä syvänmeren petoeläin lisääntyy epätavallisella tavalla: se ei kutee, mutta vapauttaa täysimittaisia ​​poikasia suuria määriä. Se elää kylmissä vesissä suurissa syvyyksissä. Siksi pyynnin aikana sinun on käytettävä erityisiä laitteita (trooleja), jotka tuhoavat vedenalaisia ​​koralliriuttoja. Tämä heikentää merkittävästi merien ja valtamerien ekologista ympäristöä. Suurimmat edustajat löytyvät Pohjois-Norjan altailta.

Yhdiste

Kalanlihaa arvostetaan ravintoarvonsa ja rikkaan biokemiallisen koostumuksensa vuoksi. Jokaisella lajikkeella on erilainen BJU-sisältö. Keskimäärin kaloripitoisuus 100 grammassa tuoretta tuotetta on noin 105 kcal, savustettu - 80-85 kcal, keitetty - 113 kcal. Paistettuna kalorimäärä on suurin - noin 140 kcal. Energia-arvo: proteiinit - 17,8 g, rasvat - 3,5 g, hiilihydraatit - 0,2 g.

Ahven sisältää:

• makro- ja mikroelementit (magnesium, fosfori, rikki, kalium, kloori, rauta, jodi, kalsium);
• ryhmän B, PP, A, E, D vitamiinit;
• C-vitamiini;
• monityydyttymättömät rasvahapot Omega-3;
• kevyt proteiini;
• tauriini.

Ahvenen lihaa on hyödyllistä sisällyttää pysyvään ruokavalioon ihmisille, jotka seuraavat vartaloaan ja kärsivät veren liiallisesta kolesterolista. Merikalojen käyttö ehkäisee ateroskleroosia. Nuorentavan vaikutuksensa ansiosta ahvenen liha on erityisen hyödyllinen naisille.

Hyöty

Lääketieteellisestä näkökulmasta meribassin lihalla on laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia:

• normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa;
• palauttaa normaalin aineenvaihdunnan;
• alentaa "pahan" kolesterolin ja verensokerin tasoa;
• stabiloi verenpainetta;
• myönteinen vaikutus DNA-synteesiin;
• vahvistaa luustoa ja hammaskiillettä.

Oikein keitetyn ahvenen säännöllinen nauttiminen auttaa parantamaan ihoa ja hiuksia sekä ehkäisee riisitautia ja osteoporoosia. Siksi lapsille ja vanhuksille suositellaan syömistä useammin.

Kalium säätelee sykettä ja parantaa veren koostumusta. Tämän kalan liha on osoitettu unettomuuteen, lisääntyneeseen ärtyneisyyteen ja taipumukseen masennukseen rauhoittavana lääkkeenä. Kyllästyminen raudalla estää anemian kehittymisen ihmisillä. Koostumuksessa oleva sinkki ja C-vitamiini vahvistavat immuunijärjestelmää, nopeuttavat aineenvaihduntaa ja vaikuttavat positiivisesti hormonitasoon. Koostumuksessa oleva provitamiini A auttaa näköongelmissa.

Meribassin fileehyödyllinen kaikille, mutta erityisesti: raskaana oleville ja imettäville naisille, nuorille ja vanhuksille. Tämä meren edustaja on luokiteltu dieettituotteeksi, sitä suositellaan terveelliseen ruokavalioon. Astiat ovat helposti sulavia ja kyllästävät kehon kaikilla tärkeillä komponenteilla, jotka ovat hyödyllisiä gastriittiin ja haimatulehdukseen. Taudin alkuvaiheessa ei ole kiellettyä syödä jokiahvena.

Merikalan lihalla ei ole ilmeisiä vasta-aiheita, lukuun ottamatta yksittäistä merenelävien intoleranssia. Mutta liiallisella käytöllä se voi olla haitallista kihdille ja virtsakivitautille.

Kuinka valita

Jos haluat ostaa korkealaatuista kalaa ja valmistaa sitä terveyshyötyillä, ostaessasi sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin indikaattoreihin:

• Kalan tulee olla tuoretta, ei jäädytettyä. Hänen silmänsä ovat tässä tilassa kirkkaat, ilman sameutta.
• Ruhot ovat väriltään punaisia ​​tai vaaleanpunaisia, suomujen alta näkyy valkeahko iho.
• Jäätyneessä meribassissa ei saa olla merkkejä toistuvasta jäätymisestä, sileä ja tiheä rakenne. Kidukset ovat vaaleanpunaisia, eivät harmaita.
• Savustettua kalaa tulee ostaa vain tuotantopakkauksissa ja luotettavalta toimittajalta.
• Ahven korvataan usein kummelilla sen ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi, mutta jälkimmäisessä lihasta tulee keltaisuutta.

Reseptit

Meribassin keittämiseen on monia reseptejä. Se voi olla: kuivattu, kuivattu, haudutettu, paistettu uunissa, paistettu, keitetty. Kala säilyy pakastimessa melko pitkään säilyttäen samalla hyödylliset ominaisuudet.

Mebaru paistettu uunissa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• meribassin ruhot - 3-4 kappaletta;
• kasviöljy - 30-45 ml;
• sitruuna tai lime - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• kalamausteet.

Resepti:

1. 1. Leikkaa kala valmiiksi, poista kidukset ja evät. Sitten pestään ja kuivattiin.
2. 2. Hiero ruhot molemmilta puolilta suolalla ja mausteilla, aseta uunipellille.
3. 3. Kaada pohjalle hieman vettä ja kasviöljyä, laita sitruunaviipaleet.
4. 4. Laita esilämmitettyyn uuniin 180 °C:seen 30 minuutiksi.

Paistettu herkku tarjoillaan paistettujen vihannesten tai muiden lisukkeiden kanssa.

Ahven "albaniaksi"

On tarpeen valmistaa:

• 2 kg punaista ahventa;
• 0,5 kg tuoreita tomaatteja;
• valkosipulin pää;
• 100-120 g juustoa;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• mausteiset yrtit - korianteri, tilli, persilja.

Luiden poistamiseen tarvitset jauhoja ja korppujauhoja.

Keittomenetelmä:

1. 1. Kalanruhot, jotka on aiemmin kuorittu, leikataan osiin. Ripottele päälle pippuria ja suolaa.
2. 2. Leivotaan jauhoissa ja paistetaan molemmin puolin, sitten laitetaan uuniin paistamaan 15–20 minuutiksi. Suositeltu lämmityslämpötila on 190–200 °C.
3. 3. Vihannekset haudutetaan pannulla voissa lisäämällä kaikki mausteet.

Valmis kala asetetaan lautaselle ja koristellaan kasvislisäkkeellä. Ripottele päälle korppujauhoja ja lorauta oliiviöljyä.

Juustokastikkeessa

Ainesosat:

• kalan ruho - 1 kpl;
• 200–230 g juustoa, kovat lajikkeet;
• 130 g smetanaa;
• 2 munaa;
• 0,5 osaa sitruunaa;
• jauhettua mustapippuria ja suolaa - maun mukaan.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. 1. Kalanruhot pestään, mutta ensin poistetaan evät, pää ja kaikki sisäosat.
2. 2. Käsittele ruokasuolalla ja levitä folioon, levitä pellille tai muottiin.
3. 3. Smetana sekoitetaan kananmunan ja juustoraasteen kanssa. Lisää seokseen suolaa ja pippuria.
4. 4. Kaada kastike kalan päälle. Laita uuniin 30 minuutiksi, paista 170-180 asteessa.

Tarjoile heti tuoreilla yrteillä ja vihanneksilla koristeltuina. Lisäruoaksi sopii keitetty riisi tai perunat.

Valkosipulilla ja yrteillä

Tuotteet ruoanlaittoon:

• meribassin ruho - 2 kpl;
• rosmariini - 2 oksaa;
• sitruuna - 1/2 osa;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola pippuri;
• kasvi- tai oliiviöljyä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Kalat valmistetaan standarditekniikan mukaisesti: puhdistetaan, pestään.
• Levitä uunivuokaan. Sitruunaviipaleet ja hienonnettu valkosipuli asetetaan sille.
• Suolan ja pippurin jälkeen. Levitä rosmariinin oksia ja lorauta öljyllä.

Astia paistetaan uunissa 220 asteen lämpötilassa. Prosessi kestää yleensä enintään 20-30 minuuttia.

Pippurilla ja inkiväärillä

Ainesosat:

• meribassi - 2-3 kappaletta;
• inkivääri - 15-20 g;
• kuuma chili - 5-7 g;
• purjo - 20-25 g;
• kuiva valkoviini - 30-35 ml;
• kanaliemi - 40 ml;
• rakesokeri - 1 rkl. lusikka;
• vesi - 25 ml;
• vähän tärkkelystä;
• kasviöljy;
• sitruuna tai lime - 1 kpl;
• suolaa ja pippuria.

Ruoanlaittojärjestys:

1. 1. Leikkauksen jälkeen ahven pestään ja kuivataan. Suolaa ja pippuria molemmin puolin.
2. 2. Laita päälle hienonnettua inkivääriä, sipulia ja kuumaa pippuria.
3. 3. Kaada päälle viini ja laita uuniin, joka on kuumennettu 180 °C:seen.
4. 4. Valmista sillä välin kastike: sekoita inkivääri, sokeri ja kanaliemi. Kuumenna kiehuvaksi jyvien liukenemiseksi. Kaada lusikallinen tärkkelystä paksuuntumaan.

Jotta liha olisi mureaa, sen päälle on suositeltavaa kaada sitruunamehua tai limettimehua ennen paistamista.

Kalakeitto

Tuotteet:

• merikalan ruhot - 1-2 kpl;
• perunat - 4-5 kpl;
• porkkanat - 1 juurikasvi;
• polttimo;
• suolaa, jauhettua pippuria.

Paistamiseen tarvitset kasviöljyä.

Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa:

1. 1. Vesi kaadetaan kattilaan ja laitetaan tuleen.
2. 2. Laita kuoritut kalaruhot keittämisen jälkeen.
3. 3. Valmiiksi leikatut ja paistetut vihannekset lisätään kiehuvaan liemeen.
4. 4. Perunakuutiot lähetetään myös sinne.
5. 5. Jonkin ajan kuluttua kala otetaan pois, luut poistetaan siitä, leikataan pieniksi paloiksi ja palautetaan takaisin.
6. 6. Suolaa ja pippuria kypsennyksen lopussa.
7. 7. Korvaa kidutetaan vielä 10 minuuttia.

ruokavalio ahven

Ruokavalion valmistukseen tarvitset:

• 400-500 g punaista ahventa;
• 1 sitruuna;
• 2 päätä nauriista;
• persilja;
• mausteet;
• oliiviöljy.

Keittojärjestys:

1. 1. Kalasta poistetaan sisäosat, pää ja evät leikataan pois. Huuhtele huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla.
2. 2. Tee marinadi: yhdistä oliiviöljy sitruunamehuun ja mausteisiin.
3. 3. Sivele ruhot saadulla seoksella, anna marinoitua 30–40 minuuttia.
4. 4. Leikkaa sipuli ympyröiksi, hienonna persilja.
5. 5. Levitä sipulikerros uunipellille, päälle - kala sarjalla pinnallisia leikkauksia. Sitruunaviipaleet upotetaan niihin. Vihreät laitetaan sisään.
6. 6. Paista 40 minuuttia 190 °C:n lämpötilassa.

Tämän ja useiden muiden meriahven dieettiruokien ansiosta on täysin mahdollista laihtua muutama kilo lyhyessä ajassa. Samaan aikaan keho on kyllästetty vitamiineilla eikä kärsi hajoamisesta.

Paistettu ahven taikinassa

Ainesosat:

• 1 suuren ahvenen ruho;
• 2 kananmunaa;
• 200 g jauhoja;
• 3-4 rkl. l. kasviöljy;
• jauhettua mustapippuria ja suolaa.

Ruokalaji tulee valmistaa kokonaisesta kalasta, joka ensin leikataan kunnolla. Kasta joka puolelta munaan ja jauhoihin. Laita öljyllä lämmitetylle pannulle ja paista kullanruskeiksi molemmin puolin.

Jaettu seuraavasti:

1. 1. Leikkaa evät irti ja puhdista suomuista.
2. 2. Leikkaa selkärankaa pitkin ja jaa kahteen osaan.
3. 3. Keskiluu poistetaan.

Näin saadaan puhdas filee ja luu, jota voidaan myöhemmin käyttää kalakeittoon.

Voit tarjota kalaa taikinassa itsenäisenä alkupalana minkä tahansa kastikkeen kanssa tai lisukkeena: riisiä, perunoita, vihanneksia.

kuumasavustettu resepti

Meribassi on usein kuumasavustettu sen kohtuullisen rasvapitoisuuden ja mehukkuuden vuoksi. Tuloksena on täydellinen piknik-välipala. Ruoanlaitto tällä tavalla on helppoa ja nopeaa, riittää, että on savuhuone ja raakapuu. Ensin sinun on valmisteltava itse esine:

1. 1. Leikkaa pää pois, poista sisäosat, huuhtele huolellisesti ja taputtele kuivaksi lautasliinoilla.
2. 2. Raasta karkealla suolalla ja mausteilla, laita astiaan ja kaada vettä.
3. 3. Anna suolautua 2–2,5 tuntia, mieluiten jääkaapissa.

Määrätyn ajanjakson päätyttyä voit aloittaa tupakoinnin. He ottavat kalat suolavedestä, ripottelevat mausteita ja levittävät sen ritilälle. On tarpeen laskea vatsa alas jättäen pienet välit ruhojen väliin, jolloin savu peittää ne tasaisesti. Peitä tiiviisti kannella ja odota 20-25 minuuttia. Tuli ei saa syttyä liikaa, mikä voi pilata astian. Valmis kalaa syödään sekä kuumana että kylmänä.

Ja joitain salaisuuksia...

Erään lukijamme Alina R.:n tarina:

Varsinkin painoni vaivasi minua. Lihoin paljon, raskauden jälkeen painoin kuin 3 sumopainijaa yhdessä, eli 92kg pituudella 165. Luulin, että vatsa tulee alas synnytyksen jälkeen, mutta ei, päinvastoin, paino alkoi nousta. Kuinka käsitellä hormonaalisia muutoksia ja liikalihavuutta? Mutta mikään ei turmele tai nuorena ihmistä yhtä paljon kuin hänen vartalonsa. 20-vuotiaana opin ensimmäisen kerran, että lihavia tyttöjä kutsutaan "NAISTEKSI" ja että "he eivät ompele sellaisia ​​kokoja". Sitten 29-vuotiaana avioero aviomiehestään ja masennus ...

Mutta mitä voit tehdä laihtuaksesi? Laserrasvaimuleikkaus? Oppinut - vähintään 5 tuhatta dollaria. Laitteistotoimenpiteet - nestekaasuhieronta, kavitaatio, RF-nosto, myostimulaatio? Hieman edullisempi - kurssi maksaa 80 tuhatta ruplaa neuvonantajan ravitsemusterapeutin kanssa. Voit tietysti yrittää juosta juoksumatolla hulluuden tasolle.

Ja milloin löytää aikaa tälle kaikelle? Kyllä, se on edelleen erittäin kallista. Varsinkin nyt. Joten valitsin itselleni toisen tavan...

Meribassi on skorpioniperheeseen kuuluva petokalojen suku (noin 110 lajia). Tämän taksonomisen ryhmän edustajat asuvat Tyynenmeren, arktisten ja Atlantin valtamerten vesillä. Näiden kalojen suurin lajien monimuotoisuus havaitaan Kalifornian etelärannikolla.

Meribassia pidetään kaikkialla maailmassa arvokkaana kalastuskohteena. Tämän kalan fileellä on erinomainen maku ja erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet. Meribassin ruhot keitetään, paistetaan, haudutetaan, grillataan, suolataan ja savustetaan. Lisäksi kalanlihasta valmistetaan sashimia, sushia, keittoja ja leivonnaisten täytteitä.

Kuvaus kaloista

Meribassin ulkonäkö riippuu lajista ja elinympäristöstä. Useimmilla niistä on kuitenkin massiivinen sivusuunnassa litistetty karan muotoinen runko, joka on peitetty ktenoidisuomuilla. Kalojen rungot kapenevat jyrkästi pyrstössä. Aikuiset ovat väriltään vaaleanpunaisia, kirkkaan punaisia ​​tai oransseja. Heidän ruumiinsa pituus voi vaihdella 15 - 110 cm ja paino - 70 g - 20 kg.

Meribassilla on suuri kartion muotoinen pää, jossa on pyöristetty kuono. Kalan alaleuka, jonka päässä on suuri symfyysinen tubercle, työntyy voimakkaasti eteenpäin. Suvun edustajien silmät ovat suuret (kiertoradan halkaisija saavuttaa 30% pään pituudesta). Interorbitaalinen tila voi olla joko kupera tai täysin tasainen.

Meribassin päässä on monia alikehittyneitä piikkejä. Kalan niska- ja takaraivoharjat sulautuvat yhteen. Kaikilla suvun jäsenillä on katkaistu häntä. Kalan selkä- ja peräevien terävät säteet on varustettu myrkyllisillä rauhasilla. Injektiot näillä "pisaroilla" aiheuttavat tuskallisten tulehdusreaktioiden kehittymistä. Kalan kaikki evät ovat kirkkaan punaisia.

Meribassia pidetään satavuotisina. Niiden elinajanodote voi olla yli 100 vuotta. Esimerkiksi Aleutin meribassin (Sebastes aleutianus) enimmäisikä on 205 vuotta.

Tuotteen ravintoarvo

100 g raakaa meribassia sisältää:

• 3,282 g rasvaa;
• 18,104 g proteiineja;
• 77,018 g vettä;
• 1,388 g tuhkaa;
• 60,011 mg kolesterolia;
• 0,416 g monityydyttymättömiä rasvahappoja (mukaan lukien 0,362 g omega-3 ja 0,054 g omega-6).

Tuote sisältää 12 välttämätöntä ja 8 ei-välttämätöntä aminohappoa (arginiini, alaniini, valiini, asparagiini- ja glutamiinihapot, histidiini, isoleusiini, seriini, lysiini ja muut).

Meribassissa olevat vitamiinit

Meribassiruoat ovat runsas vitamiinin lähde. 100 g tuoretta kalaa sisältää:

• retinoliekvivalentti (A) - 39,014 mcg;
• tiamiini (B1) - 0,108 mg;
• riboflaviini (B2) - 0,118 mg;
• koliini (B4) - 61,017 mg;
• pantoteenihappo (B5) - 0,358 mg;
• pyridoksiini (B6) - 0,127 mg;
• foolihappo (B9) - 7,092 mcg;
• kobalamiini (B12) - 2,334 mcg;
• askorbiinihappo (C) - 1,399 mg;
• tokoferoliekvivalentti (E) - 0,774 mg;
• fyllokinoni (K) - 0,087 mcg;
• niasiiniekvivalentti (PP) - 4,767 mg.

Resepti tilaisuuteen::

Näiden ravintoaineiden lisäksi meribassi sisältää kalsiferolia (D-vitamiinia). 100 g tuotetta sisältää 2,294 mcg tätä yhdistettä.

Hyödyllisiä elementtejä

Makroravinteet 100 grammassa meribassia:

• kalsium - 121,004 mg;
• kalium - 299,896 mg;
• natrium - 74,856 mg;
• magnesium - 60,091 mg;
• rikki - 209,638 mg;
• fosfori - 221,015 mg;
• kloori - 164,793 mg.

Hivenaineet 100 g:ssa tuotetta:

• sinkki - 1,467 mg;
• kromi - 54,689 mcg;
• fluori - 141,205 mcg;
• seleeni - 36,493 mcg;
• nikkeli - 5,799 mcg;
• molybdeeni - 3,986 mcg;
• kupari - 121,233 mcg;
• mangaani - 0,094 mg;
• koboltti - 29,704 mcg;
• jodi - 59,488 mcg;
• rauta - 0,897 mg.

meribassin kaloreita

100 g tuoretta meribassia sisältää 109,014 kcal. Samanlaisen annoksen haudutettua kalaa kaloripitoisuus on 111,412 kcal, keitetty - 106,916 kcal, paistettu - 232,706 kcal, paistettu - 117,291 kcal, savustettu - 177,234 kcal, suolattu - 121,428 kcal. 100 ml:n meribassikalakeiton energiaarvo on 18,072 kcal.

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet

• Meribassi on vähäkalorinen tuote. Laihduttajat voivat turvallisesti sisällyttää ruokalistalle keitetyt, paistetut tai haudutetut fileet.
• Filee sisältää suuren määrän helposti sulavaa proteiinia. Siitä valmistetut astiat ovat hyödyllisiä urheilijoille, raskaaseen fyysiseen työhön osallistuville ihmisille sekä ihmisille, jotka toipuvat heikentävistä sairauksista.
• Tämän tuotteen sisältämät aineet vahvistavat sydänlihasta ja verisuonten seinämiä, edistävät verenpaineen ja sykkeen normalisoitumista sekä nopeuttavat ylimääräisten matalatiheyksisten lipoproteiinien poistumista kehosta. Sen säännöllinen nauttiminen ruoassa voi vähentää useiden sydänsairauksien kehittymisen todennäköisyyttä.
• B-ryhmän vitamiinit, jotka tulevat kehoon meribassin lihan kanssa, nopeuttavat aineenvaihduntaa.
• Tämän tuotteen sisältämät ravintoaineet vaikuttavat positiivisesti hermoston toimintaan. Niiden ansiosta stressin negatiivinen vaikutus kehoon vähenee, unen laatu paranee ja masennuksen ja neuroosien riski vähenee.
• Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että ihmiset, joilla on diagnosoitu kilpirauhasen vajaatoiminta, sisällyttävät meriahven ruokavalioonsa vähintään 2 kertaa viikossa.
• Tämän kalan ruokia on positiivinen vaikutus luukudoksen tilaan. Siksi niiden on oltava riisitistä, osteoporoosista, niveltulehduksesta ja muista tuki- ja liikuntaelimistön sairauksista kärsivien ihmisten ruokavaliossa.
• Vitamiinit, kivennäisaineet ja muut meribassissa sisältävät aineet vahvistavat immuunijärjestelmää, normalisoivat lisääntymisjärjestelmää, alentavat verensokeria ja hidastavat ikääntymisprosessia.
• Tämän tuotteen säännöllinen käyttö voi parantaa hiusten, kynsien ja ihon tilaa.

Vasta-aiheet ja haitat meribassille

• Meribassiruokien nauttiminen voi johtaa allergisten reaktioiden kehittymiseen. Siksi henkilöiden, joilla on aiemmin diagnosoitu yksilöllinen intoleranssi kalalle tai muille mereneläville, tulee sulkea ne kokonaan ruokavaliosta.
• Paistetun meribassin väärinkäyttö voi johtaa liikalihavuuteen. Ihmisten, jotka suunnittelevat laihduttamista, tulisi välttää tätä ruokaa.
• Suolattu ja savustettu kala on vasta-aiheinen ihmisille, jotka kärsivät munuais- ja sydän- ja verisuonisairauksista.
• Meriahvenfileet voivat kerääntyä raskasmetallien, elohopean ja muiden ihmisten terveydelle haitallisten aineiden suoloja. Siksi voit syödä vain kalaa, joka on pyydetty ekologisesti puhtailta alueilta.
• Meribassin ruhoja teurastettaessa tulee välttää myrkkyä sisältävien evien puhkaisuja terävällä säteellä.

Meribassia pidetään yhtenä hyödyllisimmistä ja maukkaimmista kaloista, jotka elävät merivesissä. Sitä käytetään aktiivisesti japanilaisessa keittiössä kaikkien suosikkisämpylöiden, mausteisten ramen-keittojen ja sushien valmistukseen. Siksi tämän kalan kaloripitoisuus, sen rasvapitoisuus ja ruokavaliotaulukon noudattaminen ovat erityisen kiinnostavia.

Erikoisuudet

Meribassia kutsutaan usein "mebaruksi" valtavien silmämunien vuoksi, jotka eivät ole suhteessa vartaloon. Tämän kalan etujen joukossa voidaan huomata merkityksetön luiden pitoisuus ja helppo valmistus.

Liha on luokiteltu herkkulajiksi, koska sillä on selkeä maku ja herkkä rakenne. Leikkauksessa olevan ahvenen ruho voidaan erottaa hieman vaaleanpunaisesta kudossävystä, kun taas useimmissa kaloissa ne ovat eri värisiä.

kaloreita

Ahven sopii erinomaisesti terveelliseen ruokavalioon ja ruokavalioon. Liha on hyvin kylläistä, mutta sen kaloripitoisuus on alhainen. 100 grammaa tuoretta kalaa sisältää vain 110 kcal. Kaloripitoisuus vaihtelee lämpökäsittelytavan mukaan.

Useimmiten ahventa kulutetaan paistetussa, suolatussa ja savustetussa muodossa. Niille, jotka seuraavat ruokavalionsa kaloripitoisuutta, sinun on valittava keitetty ja höyrytetty kala. Paistetussa ahvenessa on eniten kaloreita - 149. Tässä kasviöljyn määrä, jolla ruhot paistetaan, vaikuttaa kaloripitoisuuteen.

Taulukossa näkyy meriahven kaloripitoisuus lämpökäsittelystä riippuen.

Meribassi ei ole rasvainen kala. 100 grammaa tätä tuotetta sisältää 3-5 grammaa rasvaa. Rasvainen kala voidaan harkita, jossa sen osuus on yli 8 grammaa.

Paras tapa kypsentää ahventa maun ja kaloripitoisuuden puolesta on tietysti paistaminen uunissa.

Ainesosat:

• meribassi - 2-3 kappaletta;
• oliiviöljy - 2-3 rkl. lusikat;
• sitruunamehu - 5-6 rkl. lusikat;
• suolaa ja mausteita kalaruokiin.

Kypsennys- ja leivontavaiheet:

• Pese kala, poista suomut, sisäet ja evät, kuivaa talouspaperilla.
• Hiero molemmin puolin suolalla ja mausteilla.
• Kaada 100 grammaa vettä uunivuoan pohjalle, lisää hieman öljyä ja sitruunamehua. Levitä ruhot tasaisesti, kaada päälle jäljellä oleva öljy ja sitruunamehu, peitä säiliö halutessasi foliolla.
• Laita uuni päälle 185-190 asteeseen ja paista 30-35 minuuttia.
• Paistetut perunat tai vihannekset sopivat lisukkeena.

Kuntoilijoille ja laihduttajille ahven voi olla valinta lounaaksi ja illalliseksi. Siinä on korkea proteiinipitoisuus, vähärasvainen ja vähäkalorinen pitoisuus - kaikki mitä fitness-nainen ja urheilijat tarvitsevat.

Yhdiste

Meribassi on erittäin hyödyllinen. Se sisältää täydellisen sarjan ihmiskeholle välttämättömiä happoja, alkuaineita ja vitamiineja. Niistä: kalsium, kupari, fosfori, nikkeli, magnesium, kloori, natrium, mangaani, fluori, molybdeeni, rikki, jodi, sinkki, kalium, kromi, rauta.

Vitamiinien määrä 100 gramman ahvenen annoksessa on esitetty taulukossa.

Ahvenen kanssa lounaalla saa suuren määrän omega-3 monityydyttymättömiä rasvahappoja. Niiden hyödylliset vaikutukset ovat olleet tiedossa jo pitkään. Myös meribassin koostumuksessa on tauriinia ja helposti sulavia proteiineja.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Mainituilla omega-3-hapoilla on tärkeä rooli kolesterolin alentamisessa, mikä tarkoittaa, että ne auttavat ehkäisemään aivohalvausta tai sydänkohtausta. Ne ovat välttämättömiä oikealle aineenvaihdunnalle. Lisäksi rasvahapot hidastavat ikääntymisprosessia, estävät ikääntymiseen liittyviä nivel- ja hermostosairauksia.

Meribassissa on runsaasti D-vitamiinia. Tällä alkuaineella on tärkeä rooli koko ihmisen immuunijärjestelmälle missä tahansa iässä, se ylläpitää hampaiden ja luuston vahvuutta. D-vitamiinia tarvitaan erityisesti lapsille luiden muodostumisen ja hampaiden uusiutuessa. Myös meribassi tulisi sisällyttää raskaana olevien naisten ruokavalioon, joille myös D-vitamiini on erittäin tärkeä. Vanhuksilla meribassi auttaa ehkäisemään osteoporoosin aiheuttamia muutoksia.

Kalojen usein käytettäessä verenpaine normalisoituu, hematopoieesi ja kilpirauhasen toiminta paranevat.

Älä unohda kosmeettisia ominaisuuksia. Lisäämällä meribassin lihaa viikoittaiseen ruokalistaasi saat kauniin elastisen ihon, terveet vahvat hiukset. Tämä pätee erityisesti naispuoliseen. Limakalvot, ruoansulatus- ja hermostojärjestelmät saavat tarvittavat elementit ja toimivat oikeassa tilassa. Tämän kalan lihaa suositellaan vakavaan ärtyneisyyteen, masennukseen, emotionaaliseen epävakauteen rauhoittavana lääkkeenä.

Vasta-aiheet

Meribassin käytölle ei ole suoria vasta-aiheita. Pöydällä oleviin kalaruokiin tulee kuitenkin kiinnittää huomiota niille, joilla on yksilöllinen intoleranssi mereneläville tai allergisia reaktioita. Ja myös jos henkilö kärsii kihdistä tai hänellä on munuaisongelmia, sinun on käytettävä kalaa erittäin varoen.

Päivähinta

Turvallinen ja terveellinen kala-annos aikuiselle olisi 110-130 grammaa päivässä. Teini-ikäisille riittää puolet tästä tilavuudesta - 60-70 grammaa. Nuoremmille lapsille 55-60 grammaa riittää. Koska ahvenen liha on vähäluuista, sitä saa antaa jauhamisen jälkeen 1-vuotiaille vauvoille lisäravinnoksi sosemuodossa.

Sinun tulee olla erittäin valppaana perattaessa ja teurasttaessa ostettua tai pyydettyä ahventa. Kalojen evissa on myrkkyä sisältävät piikit. Tällä myrkkyllä ​​pistämällä voit saada väliaikaisen ihoalueen tunnottomuuden, jonka jälkeen vaurioitunut alue sattuu pitkään.

Katso lisätietoja meribassin puhdistamisesta alla olevasta videosta.

Meribassi on erittäin maukas kala, jota arvostavat gourmetit, lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat. Tunnistat sen suomujen tyypillisestä kirkkaasta koralliväristä, kamasta, jossa on terävät piikit selässä ja pyöreistä pullistuvista silmistä. Meribassi ei muistuta mitään muuta jokivastineensa - tämän lajin koostumus ja ominaisuudet ovat täysin erilaisia.

Luonnollisissa olosuhteissa sitä löytyy Mustan tai Norjanmeren, Atlantin ja Tyynenmeren syvyyksistä. 500 metrin syvyys on meribassille varsin mukava, kalan rungon muoto ja silmät osoittavat, kuinka tämä laji on sopeutunut elämään syvällä vesipatsaan alla.

Meribassia on useita erilaisia. Suosituin nokka, kultainen ahven, valkoinen, sininen, kivi. Tämä ahven on saalistaja, koska sen liha on niin mureaa ja mehukasta. Hän ei halua metsästää saalistaan, vaan odottaa häntä väijytyksessä.

Mielenkiintoista! Ahven on erittäin ahne: suotuisissa olosuhteissa se tappaa helposti pienempiä kalakantoja. Pienimmät yksilöt mahtuvat kämmenelle, kun taas suurimmat ovat yli metrin pituisia ja painavat yli 15 kg.

Jos meribassia ei saada kiinni ja syödä, se voi elää jopa 15 vuotta - kaloille pitkä aika. Tämän lajin lisääntymismenetelmä on hämmästyttävä. Toisin kuin useimmat sukulaisistaan, naarasmeribassit eivät kute, vaan synnyttävät heti poikasia.

Koostumus ja kalorit

Viime vuosisadan lopulla tämä kala pyydettiin niin aktiivisesti, että tänään oli tarpeen asettaa rajoituksia meribassin pyynnille - sen määrä on laskenut jyrkästi. Ja kaikki siksi, että tämän kalan liha on erittäin arvokasta ja ravitsevaa. Siinä on kaikkea - kivennäisaineita, vitamiineja, proteiineja, aminohappoja, terveellisiä rasvoja ja vähän kaloreita. Yhdestä annoksesta meribassia löytyy lähes koko tarvittava päiväannos aineita, kuten:

• kalsium;
• kupari;
• rauta;
• kalium;
• rikki;
• kromi;
• koboltti;
• mangaani.

Jos puhumme vitamiineista, meribassissa on koko aakkoset - vitamiinit sekä nikotiinihappo, jota kutsutaan nimellä PP. Tämä kala sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja, tauriinia ja voimakasta antioksidanttia myeliiniä.

100 gramman kalaviipale sisältää noin 18 g proteiinia ja vain hieman yli 3 g rasvaa, kun taas hiilihydraatteja ei ole lainkaan. Meribassin kaloripitoisuus - 100 Kcal / 100 g.

Mielenkiintoista! Jos lihaa keitetään, kaloripitoisuus voi nousta 112 Kcal:iin, mutta jos paistat sen, niin heti 180:een. Vähiten kaloria sisältävä kylmäsavukala - 100 gramman pala sisältää vain 88 Kcal.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ensinnäkin meribassi on hyödyllinen proteiinien, hivenaineiden ja vitamiinien lähteenä kaikille ylimääräisten kilojen kanssa kamppaileville. Tiukkaa ruokavaliota noudattavat ihmiset eivät usein saa tarvittavaa määrää ravintoaineita. Ahven tarjoaa elimistölle kaiken tarvitsemansa, eikä samalla lisää rasvaa.

Koska kalanliha on runsaasti omega-3-rasvahappoja, sitä suositellaan käytettäväksi kaikille koholla oleville ja siihen taipuvaisille. Suuren antioksidanttimäärän ansiosta meren asukas ehkäisee ja toimii säännöllisesti käytettynä nuorentavana tuotteena - tämä on erityisen arvokasta naisille.

Lisäksi tämä kala tulisi sisällyttää kaikkien veren ja kilpirauhasen toimintahäiriöistä kärsivien potilaiden ruokavalioon.

Haitat ja vasta-aiheet

Meribassi voi vahingoittaa vain, jos syöt säännöllisesti liikaa paistettua kalaa. Hyvin harvoin tämä lajike tulee syyksi. Älä hurahdu omaperäisyyteen ja.

Kuinka valita oikea ahven? Tuoretta kalaa löytyy vain rannikkoalueilta tai huippukalakaupoista. Meribassia toimitetaan markkinoille ja supermarketteihin pääosin pakastettuna. Ruhot voivat olla kokonaisia ​​tai valmiiksi valmistettuja - ilman päätä, kiduksia ja sisälmyksiä. Iho jää usein päälle, koska suomujen irrottaminen on melko vaikeaa. Myös meriahvenfileitä löytyy alennuksesta.

Ostaessasi sinun tulee aina keskittyä kalan tuoksuun. Sen täytyy tuoksua merivedelle ja leville. jos haju on hieman erilainen, se voi tarkoittaa, että kala on sulatettu ja jäädytetty toistuvasti tai sitä on säilytetty väärin. Kalafileissä olevat proteiinit alkavat hajota muutamassa tunnissa sulatuksen jälkeen, jos sitä ei ole jääkaapissa.

Pilaantunut tuote voi aiheuttaa vakavia ongelmia, jos haju tuntuu epäilyttävältä, on parempi olla ostamatta sitä. Kiinnitä seuraavaksi huomiota seuraaviin kohtiin:

• vaa'at- se ei saa olla liukas, tahmea tai hauras ja ylikuivattu;
• häntä ja evät– hieman kostea, mutta ei kuiva;
• kidukset– vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen, ei limainen tai liimautunut yhteen;
• itse ruho- puristettaessa lihan tulee ottaa entinen muotonsa, joustaa, eikä se saa muodostaa kuoppia;
• filee leikattu- homogeeninen, kevyt, ilman keltaisuutta ja vihreyttä.

Jos ostat ahven pakkauksessa, kiinnitä huomiota sen tiiviyteen ja eheyteen ja muista tarkistaa viimeinen käyttöpäivä. Pakkauksen tai purkin avaamisen jälkeen suolattu ja savustettu ahven säilyy jääkaapissa enintään kolme päivää, sulatettu kala tulee keittää samana päivänä.

Tärkeä! Sinun on oltava erittäin varovainen kaivertaessasi kaloja: sen evät ovat erittäin terävät ja voivat vahingoittaa käsiäsi. Ne leikataan saksilla, ja jos haluat poistaa ihon, joudut kastelemaan ruhoa kiehuvalla vedellä.

Mutta sitten kaikki on yksinkertaista, tässä kalassa ei juuri ole luita, ja siksi se sopii vauvanruokaan. Filee valmistetaan erittäin nopeasti, se voidaan paistaa sitruunalla ja tuoreilla yrteillä tai paistaa jauhoissa pannulla. Ja pienestä kalasta saadaan erittäin maukas korva.

Meribassi voidaan suolata tai purkitella, se maistuu sekä öljyssä että tomaatissa. Jos etsit jotain uutta lisättävää juhlapöytääsi, tee piirakat tai snapperpiirakka, loistava tapa esitellä herkullisia, vähärasvaisia ​​ja erittäin terveellisiä merikaloja.