Hiivattomalla taikinalla kypsennetty paastonpiirakka perunoilla ja sienillä - vaihtoehto tiukille kasvissyöjille (vegaaneille) tai paastoaville, se valmistuu helposti ja nopeasti.

Piirakan taikina on sama kuin tavallisesti nyytille (ei kananmunia): sekoitus jauhoja, vettä, kasviöljyä ja mausteita. Resepti on yksinkertainen, jonka jokainen aloitteleva kokki pystyy käsittelemään. Täytteeksi käytämme osterisieniä lukuun ottamatta kaikkia vuodenajan sieniä. Parhaat: herkkusienet, kantarellit, porcini-sienet, botatit jne., joilla ei ole liian vetistä rakennetta. Lisäksi sieniin lisätään ohrapuuroa ja perunoita, jotka yhdessä mausteiden kanssa antavat hämmästyttävän maun ja lisäävät ruokaan "kylläisyyttä".

Jos haluat kokata, käytä tätä linkin reseptiä. Saatat pitää myös yksinkertaisesta munattomasta taikinavaihtoehdosta.

Taikinan ainekset:

• 3,5 st. vehnäjauho
• 4 rkl. l. kasviöljyä tai margariinia
• 1 st. l. Sahara
• 1 st. l. kurkuma (väriä varten)
• 1 st. l. suola
• vettä, kuinka paljon taikinaa kestää

Täytteen ainekset:

• 500 gr. sieniä
• 1 kuppi (tilavuus 200 ml) keitettyä ohraa
• 3 keskikokoista perunaa
• 2 sipulia, kuutioituna
• persilja, tilli maun mukaan - 1 pieni nippu
• 5 valkosipulinkynttä
• 1 st. l. soijakastike
• 1/2 dl punaviiniä (tai kasvislientä tai vettä)

• 1 st. l. kuivattua tilliä
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1/4 tl neilikoita
• 1/4 tl korianteri
• ripaus muskottipähkinää
• 1 st. l. ruokosokeria tai valkoista
• jauhettua mustapippuria

Piirakka perunoilla, sienillä ja ohralla

1. Sekoita kaikki taikinan kuivat aineet keskenään. Vaivaa taikina vähitellen kaatamalla vettä ja kasviöljyä. Sekoita jauhot perusteellisesti murskaamalla mahdolliset kokkareet. Taikinan tulee olla joustavaa, pehmeää, ei tartu käsiisi. Sama kuin . Kurkuma antaa kauniin kultaisen värin valmiille kakulle. Kääri taikina muovikelmuun ja jäähdytä.
2. Keitä ohraa kypsiksi. Valmista puuro murenevana, mutta mehukkaana ja ilman liiallista kosteutta. Pakkauksessa näkyy yleensä kellonaika ja veden ja viljan suhde, noudata tätä ohjetta. Tai keitä 1 kuppi (200 ml) ohraa 750 ml:ssa. vettä. Huomaa, että tarvitsemme 1 kuppi keitettyä puuroa tämä on noin 1/3 kupillista kuivaa viljaa.
3. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi ja keitä lähes kypsiksi. Tämä tarkoittaa, että perunoiden tulee pysyä kiinteinä eivätkä murenea haarukalla painettaessa. Voit leikata vihannekset välittömästi pieniksi kuutioiksi ja vaahtoa vedessä ja valuta sitten vesi pois. Tai keitä perunat, jäähdytä ja leikkaa haluamasi kokoisiksi.
4. Sipuli, valkosipuli, yrtit, sienet kuutioiksi leikattuna.
5. Paista sipuli kasviöljyssä vaalean kullanruskeaksi. Lisää vihreät 3 minuutin kuluttua. valkosipuli ja kaikki mausteet.
6. 2-3 min kuluttua. kaada joukkoon soijakastike ja lisää sienet ja sokeri. Hauduta jatkuvasti sekoittaen, kunnes sienet lakkaavat tuottamasta mehua.
7. Kaada joukkoon punaviini tai kasvisliemi ja keitä vielä 5 minuuttia viinin vähentämiseksi. Jos valmistat ruokaa vedellä, ohita tämä vaihe.
8. Lisää perunat ja ohra, hauduta vielä muutama minuutti. Odota, kunnes ohra on kyllästynyt sienimehulla ja mausteilla.
9. Täyte ei saa olla liian vetistä. Siirrä kasvikset ja sienet sivuun lastalla, pannun tyhjä puoli alkaa vähitellen täyttyä kasviskastikkeella.
10. Ota peruna-sieni täyte liedeltä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita jäähtymään jääkaappiin.
11. Kauli taikina ohueksi (hieman paksummaksi kuin nyytit). Vuoraa uunivuoan pohja taikinalla. Laita täyte sisälle ja sulje taikina jälleen päälle.
12. Tee piirakan pintaan pieniä viiltoja, jotta täytteen mehu kiehuu pois ja piirakka ei ole liian märkä. Paista kunnes taikina on kypsää 220 asteessa, noin 15-30 minuuttia.

Piirakka perunoilla ja sienillä on helppo valmistaa, vaikka ensimmäistä kertaa tällainen valmistusmäärä saattaa tuntua vaikealta. Suosittelen kokeilemaan piirakan leipomista reseptini mukaan, sillä täyte on yllättävän maukasta ja mehukasta. Hyvää ruokahalua!

Sekoita hiiva 2-3 rkl. l. lämmintä vettä ja 1 rkl. l. jauhot, jätä 10 minuuttia. Siivilöi jauhot kulhoon ja lisää sokeri ja suola. Kaada joukkoon lämmin vesi ja hiivaseos ja aloita taikinan vaivaaminen puulusikalla. Lisää oliiviöljy, sekoita ja vaivaa käsin, kunnes saat pehmeän, tasaisen taikinan. Tämä kestää noin 15 minuuttia.

Pyöritä taikina palloksi, taita reunat alas, laita kulhoon, ripottele kevyesti jauhoilla ja peitä lautasliinalla. Anna tekeytyä 1 h. Lyö kohonnut taikina alas, vaivaa hieman ja laita takaisin kulhoon, sen pitäisi nousta uudelleen.

Keitä perunat kuorissaan kypsiksi. Jäähdytä hieman ja kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna syvä paistinpannu oliiviöljyssä ja kuullota sipulia ja valkosipulia pehmeiksi. Lisää sienet ja kuullota yhdessä 15 minuuttia, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan ja sienet ovat kullanruskeita. Sekoita sienet perunoiden, suolan ja pippurin kanssa. Poista tulelta ja jäähdytä.

Pyörittele kohonnut taikina alas ja leikkaa se pieniksi palloiksi. Ota pala taikinasta ja venytä se pieneksi kakuksi. Laita täyte keskelle ja purista piirakkaa. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja peitä liinalla. Anna piirakat nousta 20 minuuttia.

Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele piiraiden pinta oliiviöljyllä tai vahvalla teellä ja laita uuniin. Paista 17-20 minuuttia kullanruskeiksi. Ota valmiit piirakat uunista ja jäähdytä ritilälle.

Hyvää päivää teille, rakkaat lukijat!

Tänään päätimme kerätä upeita terveellisiä ja maukkaita paastonpiirakoita yhteen artikkeliin. Makeaa ja makeuttamatonta.

Reseptejä erilaisilla täytteillä jokaiseen makuun. Löydät varmasti sinulle sopivan!

Laiha piirakka omenoilla ruisjauhojen päällä

Piirakkaparaatimme avautuu upealla vähärasvaisella ruisjauhocharlottella.

Tämä resepti on Jumalan lahja niille, jotka haluavat herkullisia leivonnaisia ​​ja samalla pitää huolta terveydestään.

Kaikki tietävät, kuinka hyödyllistä ruisjauho on, mutta omenat, leseet ja pähkinät ovat sille loistava seuraa.

Ainesosat

Testiä varten

• Ruisjauho - 375 g
• Vehnäjauho - 125 g
• ruokosokeri - 120 g
• Kasviöljy - 100 ml
• Kuuma vesi - 1/2 kuppia
• Jauhetut leseet - 2-3 tl

• Hapanimelä omenat - 3 kpl
• Saksanpähkinät - 100 g
• Jauhettu kaneli - 1-2 tl
• ruokosokeri - 50 g

Ruoanlaitto

Sekoita ruis- ja vehnäjauhot yhdessä astiassa.

Kaada joukkoon sokeri ja kaada kasviöljy.

Ruskea ruokosokeri voidaan korvata tavallisella sokerilla, mutta ota sitä sitten vähän vähemmän.

Sekoita ja ala hitaasti kaataa vettä, vaivaa taikinaa.

Taikinasta tulee melko joustavaa. Tämä on niin vaaleanruskea väri ruisjauhon ansiosta.

Kun taikina on valmis, anna sen levätä puoli tuntia peittämällä, jotta se ei kuivu.

Tällä hetkellä käsittelemme täyttöä ja paistamisen valmistelua.

Voitele tätä varten uunivuoka kasviöljyllä. Ja ripottele se tasaisesti jauhetulla leseellä, jopa sivuille.

Näin kakusta tulee kaunis eikä tartu muottiin.

Kauli taikina ja laita se muottiin. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne kauniisti päällekkäin.

Saksanpähkinöitä pitää hienontaa hieman ja ripotella täyte. Ja ripottele pinnalle myös sokeria ja kanelia.

Käännämme sivut kauniisti poistamalla ylimääräiset. Asettele kokonaisia ​​saksanpähkinöitä ympyrän ympärille.

Jo tässä vaiheessa se osoittautuu erittäin mukavaksi!

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä piirakkamme sinne noin 30 minuutiksi.

Tarkista uuni, kypsennysajat voivat vaihdella.

Siitä tulee vertaansa vailla oleva kauneus! Tällainen ruoka miellyttää silmää ja sielua ja tekee hyvää keholle.

Piirakasta tulee kohtalaisen makea, rapea kuori ja herkän mehukas täyte.

Kiitos reseptikanavasta Hyviä reseptejä.

Hiiva vähärasvainen piirakka kaalilla

Siinä yhdistyvät täydellisesti pehmeä, rapea hiivataikina ja herkkä kaalitäyte.

Ainesosat

Testiä varten:

• Auringonkukkaöljy - 80 ml
• Sokeri - 30 gr
• Suola - 10 gr
• Kuiva hiiva - 7 gr
• Vehnäjauho - 550 gr
• Lämmin vesi - 350 ml

Täytteeksi:

• Kaali - 1 pää
• vihreä sipuli - nippu
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto

Valmistetaan täyte.

Hienonna kaali ja hauduta suolauksen jälkeen puolikypsäksi pannulla 15-20 minuuttia.

Hienonna vihreä sipuli hienoksi.

Taikinaa varten: laimenna hiiva lämpimään veteen, kunnes se on täysin liuennut.

Lisää suola ja sokeri, sekoita hyvin, jotta se liukenee.

Siivilöi jauhot ja kaada siihen hiivaseos ja voi, vaihda taikina.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 25-30 minuuttia.

Siksi rullaamme ensin yhden osan ja asetamme sen uunipellille leivinpaperin päälle leikkaamalla epätasaiset reunat.

Levitämme täytteen keskelle: ensin kerros kaalia, sen päälle kerros vihreää sipulia ja taas päälle kaali.

Kaulimme myös toisen puoliskon ja peitämme täytteen varovasti, tiivistelemme reunat ja kiinnitämme ne kauniisti.

Jäljelle jääneestä taikinasta voit tehdä minkä tahansa koristeen kakulle.

Voitele se kasviöljyllä ja lähetä uuniin 180 asteeseen 30 minuutiksi.

Kakusta tulee erittäin mehukas, kaunis, mitä tarvitset postauksessa!

Raastettu vähärasvainen piirakka hillolla

Ihana kakku lapsuuden makuelämyksellä! Laihaan margariinin resepti.

Ainesosat

• Jauhot - 2 rkl (480-500 g)
• Leivinjauhe - 1 tl
• Suola - ¼ tl
• Jäävesi - valinnainen
• Sokeri - ⅔ rkl
• Vähärasvainen margariini - 120-150 g
• Vanilliini - veitsen kärjessä
• Hillo - täytteeksi

Ruoanlaitto

Ripottele pehmeä margariini (huoneenlämpöinen) 2 kupilliseen jauhoja, lisää kidesokeri, leivinjauhe, suola ja vaivaa taikina.

Jos taikina hajoaa eikä halua muodostaa kokkareita, lisää kylmää vettä.

Pakasta pieni osa taikinasta (noin 80-100 g) pakastimessa, se tulee tarpeeseen kasteluun.

Laita loput taikinasta kasviöljyllä voideltuun muottiin, muodostaen reuna.

Täytä piirakka hillolla, valitse haluamasi.

Raasta pakastettu taikina ja levitä se koko piirakan pinnalle.

Kasteluun voi käyttää myös seesaminsiemeniä ja pähkinöitä.

Paista 30 minuuttia 200 asteessa.

Jaa valmis piirakka paloiksi, erittäin maukasta!

Jos yhtäkkiä et halua käyttää margariinia, vaikka se olisi laihaa, kokeile tätä reseptiä raastettuun piirakkaan kasviöljyhillolla:

Paastopiirakka kalalla hiivataikinalla

Erittäin pörröinen ja herkullinen vähärasvainen kalapiirakka, joka syö 5 minuutissa!

Ainesosat

• Vaaleanpunaisen lohen ja ahvenen filee - 1 kg
• Taikina (laiha hiiva) - 800-900 g
• Sipuli - 1 kpl (iso)
• Puolen sitruunan mehu
• Valkosipuli - 1/2 kynttä
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Oliiviöljy - 20 ml

Ruoanlaitto

Vaivaa kuohkeaa ja ruokavalioon sopivaa makeuttamatonta laihaa taikinaa. Resepti erinomaiseen hiivataikinaan

Huuhtele kalafilee. Sen tulee olla täysin sulatettu.

Poista ylimääräinen vesi talouspaperilla.

Poista mahdolliset luut ja leikkaa filee paloiksi. Voit ottaa mitä tahansa kaloja, joista pidät.

Suolaa ja pippuroi kala kevyesti, kaada päälle puolikkaan sitruunan mehu.

Kalat eivät pidä paljon suolasta, se on parempi ali- kuin ylisuolata.

Raasta puolet valkosipulista ja lisää hieman oliiviöljyä.

Valitse miedon makuinen oliiviöljy, jotta se ei maistu kitkerältä.

Sekoita ja täyte on valmis.

Jaa taikina 2 osaan, joista toinen on piirakan alusta, toinen - sen peite.

Kauli yksi pala ja aseta se voideltuun uunipellille. Levitä kala tasaisesti taikinan päälle.

Silppua sipuli hienoksi ja asettele kalan päälle.

Kauli toinen osa ja peitä täyte.

Purista reunat samalla tavalla kuin nyytit tai nyytit yleensä nipistetään.

Pistele muutama iso reikä sormella tai veitsellä.

Niitä tarvitaan, jotta kakusta tulee höyryä, eikä se puhalleta tai väänny.

Lisäksi paikoin (ympyrässä) puhkaise kakku myös hammastikulla.

Anna kakun kohota 10-15 minuuttia. Piirakan kypsennysaika on 40-45 minuuttia 180-asteisessa uunissa.

Siitä tulee erittäin pehmeä, tuoksuva, yllättävän miellyttävä! Syö hyvällä mielellä!

Laiha suklaakakku

Upea teeresepti makean ystäville! Kokeile tehdä tämä herkullinen vähärasvainen suklaakakku!

Paastopiirakka perunoilla ja sienillä

Paastona kannattaa maistaa piirakkaamme perunoiden ja sienien kanssa, ilmavan hiivaperunataikinan päällä, täyteläisellä täytteellä.

Ainesosat

Testiä varten:

• Keitetyt perunat - 2 kpl
• Liemi perunoista - 200 ml
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 rkl
• Hiiva - 20 g tuoretta tai 7 g kuivaa
• Kasviöljy - (100 ml)
• Jauhot - 4-5 kuppia

Täytteeksi:

• Keitetyt perunat - 4 kpl
• Sienet - 200 gr
• Suolaa maun mukaan
• Kasviöljy paistamiseen

Ruoanlaitto

Keitä 6 keskikokoista perunaa, älä kaada niistä jäänyttä liemiä pois.

Aloitetaan taikinan valmistus.

Kaada lasillinen perunalientä astiaan ja anna jäähtyä 40 asteeseen.

Lisää suola, sokeri ja hiiva, sekoita ja anna hautua 10 minuuttia, jotta hiiva leviää.

Murskaa tässä vaiheessa 2 perunaa.

Lisää ne suoraan hiivaan, sekoita, kunnes perunat ovat liuenneet.

Saat niin kellertävän veden. Kaada siihen kasviöljyä.

Sekoita uudelleen ja aloita jauhojen lisääminen annoksittain koko ajan sekoittaen.

Vaihda taikina. Sen tulee olla pehmeää ja hieman tahmeaa. Jätä valmis taikina lämpimään paikkaan kohoamaan.

Nostamisen jälkeen taikina tulee puristaa ja antaa kohota uudelleen. Silloin kakku on hyvin pehmeää eikä ole ummehtunut pitkään aikaan.

Soseuta loput perunat täytettä varten.

Paista sieniä kasviöljyssä (mahdollisesti sipulien kanssa), kunnes niistä tulee kaikki vesi pois ja ne ovat hieman ruskeita.

Sekoita perunat sieniin, suolaa maun mukaan. Täyte on valmis.

Vaivaa taikina ja vaivaa hyvin, lisää tarvittaessa hieman jauhoja, mutta älä tee siitä jäykkää, sen tulee pysyä pehmeänä.

Jaa taikina 3 osaan - kahteen isoon, samankokoiseen ja yhteen pieneen (koristeluun).

Kauli yksi osa ja laita se voideltuun muotoon muodostaen reunan. Täytä se täytteellä.

Kauli toinen osa ja peitä täyte sillä reunoja vasten. Viimeisestä pienestä palasta tee koristelu mielesi mukaan.

Peitä tuleva kakku ja anna vetäytyä 25-30 minuuttia. Voitele sitten sen yläosa kasviöljyllä.

Lähetämme sen uuniin 210-220 asteen lämpötilaan noin 30-40 minuutiksi.

Upea laiha kakku on valmis! Täyte on erittäin tyydyttävä, maukas, taikina on pehmeää. Ylisyöminen!

Pienet kuin siemenet ja yhtä nopeasti hajallaan - nämä ovat tämän päivän ruokalistallamme olevat sienien ja perunoiden piirakat!

Herkkä, mureneva, tuoksuva taikina - puff-hiekka, lisäksi laiha; ja herkullinen perunatäyte herkkusienillä ja paistetulla sipulilla!

Tiedätkö kuinka tästä reseptistä tuli? Se on muunnos makeasta versiosta kreikkalaisten omenapihvien ruokalajiksi. Pidin niistä niin pienoiskokoisista ja maukkaista, että ajattelin - entä jos tekisin samanlaisen reseptin, mutta suolaisella täytteellä? Eilinen sose ja muutama herkkusieni jäi juuri jääkaappiin. No, kokeillaan!

Omenoiden sijasta otamme sieniä ja sipulia; kaada appelsiinimehun sijaan oliiviöljyä taikinaan aromin saamiseksi ja vaihda konjakki ... vedellä! Korvaamme makeat mausteet - kanelin ja vanilliinin - paprikalla, kurkumalla ja pippurilla sekä appelsiinin kuoren tuoksuvilla yrteillä.

Tässä on kokeilun tulos: herkullisia lihattomia piirakoita sienillä, jotka ovat hyvin samanlaisia ​​kuin pienet piirakat, jotka keitimme yrteillä - vain vielä tuoksuvampia ja omaperäisempiä.

Ainekset:

22 piiraalle (1 leivinpelti):

• Jauhot 260 g (eli kaksi 200 gramman lasia);
• Sokeri 0,5 tl;
• Suola 0,5 tl;
• Leivinjauhe - 0,5 pussia, suunniteltu 0,5 kg:lle jauhoja;
• Oregano kuiva - 0,5 tl;
• Kuivattu basilika - 0,5 tl;
• Mausteet: kurkuma, paprika, jauhettu punainen ja mustapippuri - 1/6 tl kutakin;
• Auringonkukkaöljy - 100 ml;
• Oliiviöljy - 1-2 ruokalusikallista;
• Vesi - 100 ml;
• Perunamuusi - ei punnita, hyvällä illallisannoksella;
• Tuoreet herkkusienet - 150-200 g;
• Sipuli - 1 kpl.

Kuinka leipoa:

Valmistelemme täytteen. Kuori ja hienonna sipuli, kaada se paistinpannulle, jossa on pieni määrä kuumennettua auringonkukkaöljyä, ja paista sekoitellen kevyesti 3-4 minuuttia, kunnes se on vaaleanruskea.

Puhdistamme myös sienet, pesemme ja leikkaamme pieniksi paloiksi, lisäämme sipuliin. Paista kaikkea samalla sekoittaen vielä 3-4 minuuttia.

Mausta mausteilla, sekoita, sammuta.

Lisää paistettu sipuli sienien kanssa perunamuusiin, sekoita hyvin. Täyte on valmis.

Valmista taikina: siivilöi jauhot leivinjauheineen kulhoon ja lisää mausteet.

Sekoituksen jälkeen kaada vesi ja kasviöljy.

Vaivaa pehmeä taikina. Jos sinusta tuntuu, että se on liian rasvaista, voit lisätä vähän jauhoja; jos se päinvastoin on kuivaa ja murenee, lisää vähän vettä ja öljyä.

Kaulimme taikinan - se on kätevää tehdä silikonimatolla tai jopa vain pöydällä, se ei tartu. Leikkaa kakusta, jonka paksuus on 3-4 mm, ympyröitä lasilla.

Laita puolitoista teelusikallista täytettä ympyröiden keskelle.

Sulje reunat, kuten nyytit, paina kevyesti muodostaen piirakoita. Varsinkin sulkemista ei voi yrittää, sillä vaikka ne avautuisivat hieman, täyte ei valu pois. Levitämme ne leivinpaperilla peitetylle tai jauhoilla ripotellulle pellille, sinun ei tarvitse voidella öljyllä: taikina itsessään on rasvaista, eivätkä piirakat tartu kiinni.

Paista piirakat 180-200 asteessa 30-35 minuuttia. Kun ne ovat kullanruskeita ja taikina on kuivunut ulkopuolelta ja yritämme keskeltä vartaalla), ota se pois uunista, anna jäähtyä pergamentin päällä.

Ja sitten siirrämme sen lautaselle - ja voit syödä.

Nämä ovat murenevia, kerrostettuja piirakoita, jotka tulevat ulos halkeamasta.

Ennen kuin kuvailen reseptiä, haluaisin puhua hieman hiivasta tai pikemminkin kuivahiivasta.
Myynnistä löydät useita tyyppejä, useimmiten pikahiivaa ja yksinkertaisia ​​rakeita.
Pikahiiva voidaan välittömästi sekoittaa jauhojen kanssa ja alkaa heti "toimia". Mutta yksinkertainen, rakeinen, esimerkiksi Dr. Oetkerilta, on suositeltavaa aktivoida ensin. Siksi kaikissa kuivahiivaa käyttävissä resepteissä sinun on keskityttävä niiden ominaisuuksiin taikinaa vaivaaessasi.
Pidän Dr. Oetkerin tuotteista ja siksi käytän resepteissäni juuri tällaista kuivahiivaa.

No, aloitetaanpa aktivoimalla hiiva, ts. Laitetaan ne käyntiin.
Lisää tätä varten sokeri ja hiiva lämpimään veteen (noin 37 astetta). Sekoita hyvin vispilällä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Peitä pyyhkeellä (hiiva rakastaa tummaa) ja anna tekeytyä 10 minuuttia.

Asetetun ajan jälkeen pinnalle muodostuu runsas vaahtokorkki - hiiva "heräsi henkiin" ja on valmis valmistamaan taikinan.
Voit nyt turvallisesti lisätä suolaa ja kasviöljyä, sekoittaa kaikkea vähän tasaiseksi.
Nyt sekoitamme jauhot, muista seuloa.
Aluksi kaada puolet normista ja sekoita - taikina näyttää tahmealta, vetiseltä massalta.
Lisää sitten vähitellen loput.

Kun (mielestäsi) on jo mahdollista vaivata käsin, laita taikina työtasolle ja jatka vaivaamista lisäämällä tarvittaessa hieman jauhoja. Muuten, kaikki jauhot eivät välttämättä mene pois (joka tapauksessa se tapahtui minulle), tarkkaile vain taikinan tilaa - sen pitäisi olla melko muovinen, mutta ei tahmea käsiisi ja pintaan.

Siirrä se sitten suureen kulhoon nostamista varten peittäen samalla paksulla pyyhkeellä (kansi).

Taikina kohoaa noin 1-1,5 tuntia, sen pitäisi kohota vähintään kaksinkertaiseksi.

Sillä välin taikina tulee haluttuun kuntoon, jatkamme työtä - valmistelemme sienitäytteen.
Tämä on luultavasti yksinkertaisin täyte piirakoille - sipulille ja sienille.

Voit ottaa ehdottomasti mitä tahansa sieniä - esimerkiksi herkkusieniä myydään aikanamme ympäri vuoden. Tällä kertaa minulla on metsää - kesäaihioista. Ne lajiteltiin huolellisesti, keitettiin ja jäädytettiin. Minun piti vain ottaa ne pakastimesta sulamaan.

Nyt kaikki on melko yksinkertaista: kuori sipuli ja pilko, jos mahdollista, hienoksi.

Sienet myös leikataan pieniksi paloiksi.
Paista seuraavaksi sipulia hyvin kuumennetussa paistinpannussa, kunnes se pehmenee ja vaalean kullanruskea.
Lisää sitten sienet ja paista, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Täytteen tulee olla mahdollisimman kuivaa, jotta taikina ei jää leivottaessa, kuten sanotaan, tahmeaksi.
Siirrä paistetut sienet kulhoon jäähtymään kokonaan.

Mutta kun se jäähtyy, voit lisätä kourallisen hienonnettua tilliä (joten se ei tummu, vaan säilyttää värinsä) ja sekoita.

Nyt, kun täyte on jäähtynyt ja taikina kohonnut, on aika muotoilla piirakat.
Se on mahdollista tavalliseen tapaan, ts. jaa taikina yhtä suuriin osiin, litistä hieman, laita täyte keskelle ja purista sitten reunat.
Ja se on mahdollista toisella tavalla, jonka näytän nyt.
Kauli taikina tasaiseksi, ei ohueksi, noin 0,5 cm paksuksi kerrokseksi.
Leikkaa terävällä veitsellä 12 yhtä suureen osaan. Tee jokaisessa, keskiosassa (terävä) useita leikkauksia. Muuten, jotta taikina ei rypisty, on erittäin kätevää tehdä se pizzan leikkauspyörällä.