MITÄ VOITELLA Piirakat, jotta ne olisivat töykeitä? Kuinka voidellaan piirakat niin, että ne ovat punertavia? Herkullisilla leivonnaisilla on yleensä hämmästyttävän maun lisäksi sama hämmästyttävä ulkonäkö. Ruddy-piirakkaat eivät yksinkertaisesti voi muuta kuin maistua hyvältä. Miten saat tämän viehättävän kiillon piirakoille? Mitä ratkaisuja tähän on keittiössä? Mitä tarvitset, jotta piirakoista tulee punertavia? Itse asiassa voit käyttää erilaisia ​​menetelmiä saadaksesi piirakat punastumaan. Jos kokeilet vähän ja löydät oikeat yhdistelmät, on täysin mahdollista jopa säätää leivonnaisten kiiltotasoa itse. Tärkeintä on tietää, mitä käyttää tähän ja missä suhteissa sinun on sekoitettava tietyt ainesosat, jotta saat juuri tarvitsemasi kiiltotason piirakoille.

Kananmuna Tunnettu kananmuna on ehkä ensisijalla täällä. Se sopii sekä hiivataikinaan että lehtitaikinaan. Itse muna voidaan käyttää kokonaan suoraan, tai joskus vain yksi keltuainen otetaan. Jos haluat piirakoillasi olevan voimakkaimman punastuvan, keltuaista ei tule käyttää "puhtaana", vaan siihen on lisätty useita muita komponentteja. Se voi olla maitoa, tavallista vettä tai smetanaa sekä sokeria. Lisäksi suolattu ja hyvin vatkattu muna antaa piirakoillesi tumman kiillon. Jos sekoitat munan jo lusikalliseen tl maitoa, myös piirakoihin ilmestyy kiiltoa, ja itse kuori ei ole enää niin kylläinen, vaan lähempänä kultaista. Tl kylmää vettä (mutta aina keitettyä), myös kananmunan kanssa sekoitettuna, antaa pienen kiillon ja kuoresta tulee melko vaalea. Jos haluat piirakan tai piirakan kuoren olevan rapea, käsittele se vain yhdellä munanvalkuaisella ilman muita lisäkomponentteja. Vatkaa vain proteiini ja voitele kakku sillä. Nämä ovat kananmunan perusyhdistelmiä eri ainesosien kanssa kauniin kiillon saamiseksi piirakoille.

Vaihtoehdot maidon kanssa Maitoa käytetään laajalti myös leivonnaisten kiillottamiseen ja minkä tahansa sen tyyppisiin tuotteisiin. Kaikki on täällä hyvin yksinkertaista, he käyttävät aina vain lämmintä maitoa ilman lisäaineita. Ota vain pieni sivellin ja kun piirakat ovat valmiita hyvin pian, ota ne pois, voitele ne siveltimellä tätä varten valmistetulla maidolla (eli lämpimällä) ja lähetä maidon käsittelyn jälkeen takaisin uuniin viimeistä vaihetta varten. . Voit myös makeuttaa maitoa. Jos lisäät siihen sokeria, myös piirakoihin muodostuu kuori. Se näyttää erittäin herkulliselta, ja sen kiiltoväri on melko kohtalainen. Jos keität piirakat ruisjauhoista, leivontaprosessin päätyttyä "kylpeä" ne samassa lämpimässä maidossa. Tämä "maitokylpy" lisää heille pehmeyttä.

Poskipuna makealla teellä Vahva tee, johon on lisätty sokeria, antaa myös piirakoillesi melko houkuttelevan kuoren. Se on ruusuinen, mutta piirakoiden pinnassa ei ole kiiltoa. Tämän saavuttamiseksi sinun on voideltava piirakat tällä teellä ennen leivontaprosessin aloittamista. Teetä ei tarvitse paljoa, 100 ml tätä väkevää juomaa ja lusikka 2-3 ruokalusikallista sokeria riittää. Odota, kunnes tee on jäähtynyt, ja voitele piirakat sillä. Voit siveltimen sijasta voidella kakun pinnan myös teepussilla. On toinenkin vaihtoehto teen kanssa, tämä on lisätä siihen vähän jauhoja (yleensä ruokalusikallinen). Sekoita hyvin ja voitele myös piirakat. Kun lisäät jauhoja teehen, kakun kuori on jo kirkkaampi ja pinnasta tulee mattapintainen.

Voitele piirakat puhtaalla vedellä. Myös tavallista vettä voidaan käyttää piirakoiden näyttämiseen houkuttelevammilta. Kun piirakat ovat kypsiä ja vielä tarpeeksi kuumia, voitele ne yksinkertaisesti vedellä. Joten niiden kuoresta tulee paljon pehmeämpi. Jos valmistat makeita leivonnaisia, voit voidella ne pienellä makeutetulla vedellä tai tällaisen veden sijasta voit ottaa hiilihapotettua vettä ja myös makeaa. Kuori tällaisen käsittelyn jälkeen tulee kirkkaaksi ja kimaltelee kiiltävästi.

Kiiltoa kasviöljyllä tai voilla Mikä tahansa kasviperäinen öljy auttaa pitämään piirakan kuoresta melko pehmeää. Voitele pihvit vain kypsennyksen jälkeen. Mutta tällaisesta käsittelystä piirakoiden kuori ei loista. Kasviöljy sopii myös mainiosti lehtitaikinan tai venytetyn taikinan leivontaan. Sinun on voideltava tällaiset piirakat juuri ennen paistamista. Jos teet piirakoita (tai muunlaisia ​​leivonnaisia) tuoreesta taikinasta, voitele ne voilla. Tämä tulee tehdä, kun ne ovat valmiita. Voipiirakkaa tai hiivapiirakkaa voidellaan yleensä myös valmiina, mutta taas niiden tulee olla vain kuumia. Voitele voilla ja keltuaisella Tämä on myös hyvä vaihtoehto, joka on myös universaali, eli sopii kaikille piirakoille ja piirakoille. Täällä voit ottaa paitsi voita myös yksinkertaisen margariinin. Voi tai margariini on ensin pehmennettävä, ja sitten voit ottaa sen ruokalusikalla (yksi tai kaksi). Sitten sinun on lisättävä keltuainen sinne. Sekoitamme tämän kaiken hyvin. Teemme tätä, kunnes voin ja keltuaisen massasta tulee homogeeninen. Piirakat on rasvattava ennen paistamista ja vasta sitten lähetettävä ne uuniin. Tämän seurauksena kuori osoittautuu pehmeäksi, mutta samalla melko kirkkaaksi ja kiiltäväksi. Voi plus jauhot Tämä on toinen vaihtoehto voin kanssa, vasta nyt lisäämme siihen jauhoja. Sinun on myös ensin pehmennettävä öljy ja lisättävä siihen vähän vettä (yksinkertaista, kylmää) sekä vähän jauhoja veteen. Jauhamme tämän massan perusteellisesti ja voitelemme myös piirakat juuri ennen paistamista. Jos haluat piirakoiden olevan makeita, lisää samaan seokseen makeutta varten tarvittava komponentti, eli sokeri. Smetana Smetana versio sopii hyvin makean leivontaan. Voitele piirakat tai sämpylät ennen paistamista. Tässä smetanaa ei käytetä puhtaassa muodossaan, vaan lisäämällä siihen jauhoja ja voita. Lisäksi voit ripotella piirakat päälle sokerilla. Ensin smetana sekoitetaan jauhojen kanssa ja sen jälkeen siihen levitetään sulatettua voita. Sekoita uudelleen hyvin, kunnes seos on tasaista ja tasaista. Mutta tästä videosta opit valmistamaan herkullisia maksapiirakkaita ja voitelemaan ne myöhemmin niin, että niistä tulee ruusuisia. Me katsomme. #Kulinaarisia vinkkejä

Kotini tuoksui tänään taas tuoreilta leivonnaisilta. Rakastan tätä tuoksua. Tunteakseni sen voimakkaammin otin tuoreen punertavan pullan ja hengitin sen tuoksua. Hän haisi lapsuudesta. Ja kuinka ruusuista! Voit tehdä sen tällaiseksi käyttämällä erilaisia ​​​​menetelmiä. Jokaisella emännällä on omansa. Haluatko tietää, kuinka sämpylät voidellaan, jotta ne kiiltävät? Sitten olen valmis paljastamaan kaikki pelimerkkini sinulle.

Jotta sämpylöiden sivuista tulee punertava, sinun on osattava lasittaa ne. Eri taikinoihin sopivat eri menetelmät, mutta kananmunaa on aina pidetty monipuolisimpana voiteluaineena. Hieman myöhemmin puhumme tästä yksityiskohtaisemmin, mutta nyt on tärkeämpi kysymys.

Ensin sinun on päätettävä, milloin sämpylät voidellaan, jotta voit selvittää, kuinka ne lasitetaan.

Voidaan rasvata ennen paistamista tai paistamisen jälkeen. Luulen, että jokaisella teistä on suosikkimenetelmänsä ja -argumenttinsa, mutta henkilökohtaisesti pidän ensimmäisestä vaihtoehdosta eniten, mutta katsotaanpa molempia.

Odotetun tuloksen tarkkaan kuvittelemiseksi ehdotan, että harkitset kaikkia vaihtoehtoja esimerkin avulla. Tänään leivoin erityisesti sämpylöitä erilaisilla lasiteilla, jotta näet miten kunkin menetelmän punaisuus ilmenee.

Miten sämpylät voidellaan ennen paistamista, jotta ne kiiltävät?

Vaivoin hiivataikinaa, sillä siihen sopivat melkein kaikki lasitustyypit. Kaikki pullat olivat herkullisia, mutta jokainen sai eri rusketuksen. Joten voitelin tuotteet munalla, makealla teellä, voiseoksella, smetalla, lämpimällä maidolla ja kasviöljyllä.

Kananmuna

Se on suosituin, yksinkertaisin ja laajalti käytetty pinnoite leivonnaisille, jotka antavat niille kiiltoa. On tarpeen voidella munalla ennen paistamista, jotta lämpökäsittelyn aikana leivonnaisista tulee kultaisia ​​ja herkullisia.

Voiteluun käytetään kananmunaa, joka ravistellaan ja peitetään munamassalla pullien pinnalle. Jotta leivonnaisista tulee vielä karkeampia, lisää munamassaan 1 tl. sokeria (munaa kohti). Jos haluat saada ruskean punaisen, käytä vain keltuaista (voi sokerin kanssa).

Makea tee

Joskus syntyy tilanne, kun jääkaapissa ei ole kananmunia ja leivonnaiset on voideltava jollakin. Ja täysin looginen kysymys: "Jos munaa ei ole, kuinka rasvata leivonnaiset?"

Helpoin tapa on keittää nopeasti teetä, makeuttaa se ja siveltää pullat makealla teellä. Poskipuna on vähemmän voimakas kuin munasta, mutta silti pullat osoittautuvat herkullisiksi ja kauniiksi. Lisää 1 tl puoli lasillista kiehuvaa vettä. kuivat teelehdet ja 2 rkl. Sahara. Jäähtymisen jälkeen sitä voidaan käyttää.

Muuten, tämä menetelmä on hyvä myös siinä mielessä, että voit rasvata vähärasvaisia ​​leivonnaisia ​​sellaisella teellä. Muistamme, kirjoitamme ja käytämme!

Kasviöljy

Sinun ei tarvitse odottaa paljon kasviöljyltä. Rusketus on mukava ja tasainen, mutta ei kiiltävä. On normaalia, että pullat muuttuvat tylsiksi lasituksen jälkeen. Mutta on yksi plus - paistamisen jälkeen tuotteet ovat pehmeitä, joten tämä menetelmä on myös syytä muistaa tänään.

Muuten, voit rasvata ja venyttää taikinan kasviöljyllä ennen sen lähettämistä uuniin. Leivonnaisista tulee kauniita ja kiiltäviä.

Öljy seos

Käytän usein tätä lasitetta, jos ei ole munia. Leivonnaiset ovat erittäin pehmeitä ja melko punertavia. Öljyseoksen valmistaminen. tarvitset 3 rkl. voita huoneenlämmössä, jauha 1 rkl. vettä ja 1-2 rkl. jauhot. Voit lisätä tähän öljymassaan 1 rkl. sokeria, jos leivonnaiset ovat makeita. Jos haluat kirkkaamman kuoren värin, sinun on lisättävä yhden munan keltuainen.

Voit voitele leivonnaiset voikuorrutteella kahdesti: ennen paistamista ja 5 minuuttia ennen kypsennystä.

smetana

Täällä kaikki on yksinkertaista. Jos keittiössä ei ole munaa, mutta smetanaa on vähän. sitten voit turvallisesti ottaa ja rasvata leivonnaiset smetalla ennen paistamista. Kuori ei ole kiiltävä, mutta melko kaunis. Kerman tulee olla tarpeeksi nestemäistä, jotta voit helposti käyttää sivellintä. Jos smetana on liian paksua, voit lämmittää sitä hieman tai laimentaa sitä hieman lämpimällä vedellä.

Lämmin maito

Käytän myös maitoa pullojen voitelemiseen melko usein. Se on aina jääkaapissani, joten rasvaan sen usein sillä. Käytämme voitelemiseen lämmintä maitoa, kuten käytäntö osoittaa, on parasta voidella leivonnaiset maidolla 10-15 minuuttia ennen kypsennystä (paistamisen aikana), koska mitä pidempään pullat paistetaan uunissa, voideltuna maidolla, sitä tummempia ne ovat. tulee. Ja sitten ne voivat polttaa ollenkaan. Joten maitoa tulee käsitellä hienovaraisemmin, jotta leivonnaiset eivät pilaa.

Kuinka voidellaan pullat paistamisen jälkeen, jotta ne kiiltävät?

Jos leivonnaisten voitelemiseen ei ole ainesosia ennen paistamista (tai unohdit vain tehdä tämän), pullat voidaan rasvata kypsennyksen jälkeen. Kuinka voidellaan pullat niin, että ne ovat kullanruskeita?

Vesi

Heti paistamisen jälkeen, kun sämpylät ovat vielä kuumia, voit voidella ne puhtaalla vedellä. Ei tule kiiltävää pintaa, mutta sämpylistä tulee ruusuisempia ja pehmeämpiä. Tämä on helpoimmin saatavilla oleva paiston jälkeinen hoito, joten voit käyttää sitä silloin tällöin. Saavutettavuus on mielestäni iso plussa.

voita

Jotta leivonnaiset olisivat pehmeitä ja aromikkaita, ne voidaan sivellä voilla heti paistamisen jälkeen. Voit sulattaa voin ja harjata pullat siveltimellä tai pilkkoa palan haarukalla ja valuttaa pullojen päälle.

Öljyllä voitelemisen jälkeen leivonnaiset tulee peittää pyyhkeellä ja antaa jäähtyä.

Sokerisiirappi

Käytämme tätä menetelmää makeisiin leivonnaisiin. Sokerisiirapin valmistamiseksi leivonnaisten voitelemiseksi kypsennyksen jälkeen tarvitset 5 ruokalusikallista. Liuota sokeri 5 rkl. vettä ja keitä 1-2 minuuttia. Sokerimassan tulee olla hieman paksua, jotta kuumat pullat eivät vain kyllästy kosteudella, vaan myös tekevät niistä kiiltäviä ja kiiltäviä.

Hunajasiirappi

Ja tämä menetelmä sopii makeille leivonnaisille. Voitele leivonnaiset hunajalla, jonka liuotamme veteen. Otamme 3 rkl. lämmintä vettä ja 3 rkl. hunaja. Sekoita ja voitele pullat hunajavedellä. Sen lisäksi, että ne tekevät leivonnaisista punertavampia ja makeampia, ne tuoksuvat hunajalta. Tämä on herkullista!

Tällä lopetamme tänään. Kuten näet, vaihtoehtoja on monia. Nyt tiedät, kuinka sämpylät voidellaan, jotta ne kiiltävät. Mutta näitä en voitellut millään ja ne myös ruskeutuivat hiivataikinassa olevan sokerin ansiosta, vaikka olivatkin hieman kovia päälle.

Kuinka voidella leivonnaisia?

Kotitekoiset aromaattiset leivonnaiset ovat aina olleet suosittuja kaikkien, sekä lasten että aikuisten, keskuudessa. Jotta piirakat, pullat, piirakat onnistuvat, ei riitä pelkkä muovaus reseptin mukaan, on välttämätöntä "hientää" ne, laittaa tuotteisiin "viimeistely" - lasitus, joka antaa piirakoille vain herkullinen ulkonäkö, mutta myös hämmästyttävä maku.

Joten miten voit voidella piirakat ennen paistamista tai sen jälkeen, ja mitä siitä tulee.
Lopputulos riippuu loppujen lopuksi siitä, miten ne voidellaan: piirakoista tulee punertavampia ja herkullisempia, ja niissä on pehmeä matta tai kiiltävä ja kiiltävä kuori.

Kuinka voidella leivonnaisia

Tietylle taikinatyypille on useita lasitusvaihtoehtoja:

Kananmuna.

Yleisin ja yksinkertaisin hiivan ja lehtitaikinan lasitus on kananmuna. Sitä käytetään kokonaan tai vain keltuaisena. Lisäämällä maitoa, smetanaa tai vettä sekä sokeria. Keltuaisella päällystetyillä leivonnaisilla on kirkkain ja täyteläisin kuori. Maltillisemman värin ja kiillon saamiseksi keltuainen laimennetaan maidolla. Jos haluat saada piirakat, joilla on kirkas kuori, mutta vähemmän voimakas kiilto, on suositeltavaa lisätä sokeria maito-keltuaisseokseen.

Maito.

Kuumaa maitoa käytetään myös kuorrutteena, joka sopii kaikenlaisiin leivontaan. Tätä varten sinun on voideltava harjalla niiden pinta lämpimällä maidolla muutama minuutti ennen kuin piirakat ovat valmiita ja asetettava ne uudelleen uuniin kullanruskeiksi. Makeilla sämpylillä ja piirakoilla on suussa sulava ja kohtalaisen kiiltävä kuori makeutetulla maidolla siveltäessä.
Paistamisen jälkeen ruisjauhopiirakkaa "kylpytään" lämpimässä maidossa, mikä tekee niistä pehmeitä.

Makea tee.

Jotta makeat leivonnaiset saavat kullanruskean kuoren ilman kiiltoa, voitele piirakat makealla vahvalla teellä ennen paistamista. Liuota tätä varten 2-3 ruokalusikallista sokeria 100 ml:aan kuumia teelehtiä. Voitele pullat tai piirakat jäähtyneellä seoksella. Voit käyttää teepussia "harjana". Jotkut kotiäidit laimentavat pienen määrän jauhoja (1 rkl. Lusikka) makeisiin teelehtiin ja voitelevat tuotteet tällä nestemäisellä lasiteella. Tämän seurauksena kuori saa matta kirkkaan värin.

Pelkkä vesi.

Jotta kuoren väri näyttää hieman ja kuori pehmenee, voit kostuttaa valmiit, vielä kuumat piirakat puhtaalla vedellä. Valmiit makeat leivonnaiset voitelevat makeutetulla vedellä (tai makealla soodalla). Tämän seurauksena tällaiset pullat ja piirakat saavat kirkkaan, kiiltävän kuoren.

Kasvis ja voita.

Jotta leivonnaiset saavat epätavallisen pehmeän kuoren, piirakat voidellaan millä tahansa kasviöljyllä, olipa se sitten auringonkukka-, oliivi- tai maissiöljyllä. Tästä lasituksesta ei kuitenkaan kannata odottaa kiiltävää kuorta. Kasviöljy voidaan voidella ennen lehtitaikinan tai venytystaikinan paistamista. Happamattomasta taikinasta valmistetut piirakat ja litteät kakut voidellaan sulatetulla voilla heti paistamisen jälkeen. Hiiva- tai leivonnaiset on parempi voidella jo valmiina, mutta silti kuumina.

Voin ja keltuaisen sekoitus.

Voikuorrutus sopii kaikenlaisille piirakoille ja piirakoille. Se valmistetaan seuraavasti: lisää keltuainen pehmennettyyn voihin tai margariiniin (1-2 ruokalusikallista) ja jauha tasaiseksi. Tällaisella lasiteella ennen paistamista päällystetyt leivonnaiset saavat melko pehmeän, kirkkaan ja kiiltävän kuoren.

Voin ja jauhojen seos.

Voit myös voidella minkä tahansa tuotteen jauho-voiseoksella ennen paistamista. Sekoita pehmennetty voi vähään veteen (kylmä), lisää hieman jauhoja ja jauha. Voitele piirakat tällä massalla ennen paistamista. Makeita piirakoita ja piirakoita varten lisää seokseen sokeria.

Smetana lasitus.

Ennen paistamista voitele makeat piirakat ja sämpylät hyvin smetanan, voin ja jauhojen seoksella, ripottele päälle sokeria. Tämän lasitteen valmistamiseksi smetana on sekoitettava perusteellisesti jauhojen kanssa ja yhdistettävä jäähdytetyn sulatetun voin kanssa. Sekoita seos uudelleen hyvin tasaiseksi ja homogeeniseksi.

Joten miten voit voidella piirakat ennen paistamista tai sen jälkeen, ja mitä siitä tulee.
Lopputuloshan riippuu siitä, miten ne voidellaan: piirakoista tulee punertavampia ja herkullisempia, ja niiden kuori on pehmeää matta tai kiiltävää ja kiiltävää.

Tietylle taikinatyypille on useita lasitusvaihtoehtoja.

Kananmuna
Yleisin ja yksinkertaisin hiiva- ja lehtitaikinalasite on kananmuna. Sitä käytetään kokonaan tai vain keltuainen. Lisäämällä maitoa, smetanaa tai vettä sekä sokeria. Keltuaisella päällystetyillä leivonnaisilla on kirkkain ja täyteläisin kuori. Maltillisemman värin ja kiillon saamiseksi keltuainen laimennetaan maidolla. Jos haluat saada piirakat, joilla on kirkas kuori, mutta vähemmän voimakas kiilto, on suositeltavaa lisätä sokeria maito-keltuaisseokseen.

Maito
Lämmintä maitoa käytetään myös kuorrutteena, joka sopii kaikenlaisiin leivontaan. Tätä varten sinun on voideltava harjalla niiden pinta lämpimällä maidolla muutama minuutti ennen kuin piirakat ovat valmiita ja asetettava ne uudelleen uuniin kullanruskeiksi. Makeilla sämpylillä ja piirakoilla on suussa sulava ja kohtalaisen kiiltävä kuori makeutetulla maidolla siveltäessä.
Ruisjauhopiirakkaa kylpetään lämpimässä maidossa paistamisen jälkeen, jolloin ne pehmenevät.

Makea tee
Jotta makeat leivonnaiset saavat kullanruskean kuoren ilman kiiltoa, voitele piirakat makealla vahvalla teellä ennen paistamista. Liuota tätä varten 2-3 ruokalusikallista sokeria 100 ml:aan kuumia teelehtiä. Voitele pullat tai piirakat jäähtyneellä seoksella. Voit käyttää teepussia "harjana". Jotkut kotiäidit laimentavat pienen määrän jauhoja (1 rkl. Lusikka) makeisiin teelehtiin ja voitelevat tuotteet tällä nestemäisellä lasiteella. Tämän seurauksena kuori saa matta kirkkaan värin.

Pelkkä vesi
Jotta kuoren väri näyttää hieman ja kuori pehmenee, voit kostuttaa valmiit, vielä kuumat piirakat puhtaalla vedellä. Valmiit makeat leivonnaiset voitelevat makeutetulla vedellä (tai makealla soodalla). Tämän seurauksena tällaiset pullat ja piirakat saavat kirkkaan, kiiltävän kuoren.

Kasvis ja voita
Jotta leivonnaiset saavat epätavallisen pehmeän kuoren, piirakat voidellaan millä tahansa kasviöljyllä, olipa se sitten auringonkukka-, oliivi- tai maissiöljyllä. Tästä lasituksesta ei kuitenkaan kannata odottaa kiiltävää kuorta. Kasviöljy voidaan voidella ennen lehtitaikinan tai venytystaikinan paistamista. Happamattomasta taikinasta valmistetut piirakat ja kakut voidellaan sulatetulla voilla heti paistamisen jälkeen. Hiiva- tai leivonnaiset on parempi voidella jo valmiina, mutta silti kuumina.

Sekoita voi ja keltuainen
Voikuorrutus sopii kaikenlaisille piirakoille ja piirakoille. Se valmistetaan seuraavasti: lisää keltuainen pehmennettyyn voihin tai margariiniin (1-2 ruokalusikallista) ja jauha tasaiseksi. Tällaisella lasiteella ennen paistamista päällystetyt leivonnaiset saavat melko pehmeän, kirkkaan ja kiiltävän kuoren.

Voin ja jauhojen seos
Voit myös rasvata kaikki tuotteet ennen paistamista jauho-voiseoksella. Sekoita pehmennetty voi vähään veteen (kylmä), lisää hieman jauhoja ja jauha. Voitele piirakat tällä massalla ennen paistamista. Makeita piirakoita ja piirakoita varten lisää seokseen sokeria.

Smetana lasitus
Ennen paistamista voitele makeat piirakat ja sämpylät hyvin smetanan, voin ja jauhojen seoksella, ripottele päälle sokeria. Tämän lasitteen valmistamiseksi smetana on sekoitettava perusteellisesti jauhojen kanssa ja yhdistettävä jäähdytetyn sulatetun voin kanssa. Sekoita seos uudelleen hyvin tasaiseksi ja homogeeniseksi.

Sekä aikuiset että lapset nauttivat tuoksuvasta ja herkullisesta kotitekoisesta kakusta. Jotta leivonta onnistuisi, on välttämätöntä paitsi noudattaa tiettyä reseptiä, myös laittaa sieluasi ruoanlaittoprosessiin. Viimeinen silaus, joka antaa kulinaariselle mestariteokselle ihastuttavan ulkonäön, on lasitus. Tietäen, kuinka piirakat voidellaan kullanruskeaksi kuoreksi, emäntä ei vain pysty tekemään niistä kauniimpia, vaan myös parantamaan kotitekoisten leivonnaisten makua. Tässä artikkelissa luetellaan parhaat ainesosien yhdistelmät kauniin ja tehokkaan kuorrutuksen aikaansaamiseksi. Jokainen kulinaarinen asiantuntija voi valita hänelle sopivat tuotteet.

Vesi

Kuinka rasvata kakku pehmeäksi eikä liian tummaksi kuoreksi? Tätä varten tavallinen juomavesi sopii. Se tulee kostuttaa tai ripotella valmiilla, mutta silti kuumilla leivonnaisilla. Tämä on helpoin tapa antaa kakullesi herkullinen ilme. Tätä menetelmää voidaan käyttää, jos ei ole aikaa tai halua valmistaa seosta voitelua varten, jos talossa ei ollut tarvittavia tuotteita tai jos emäntä vain unohti käsitellä taikinan pintaa juuri ennen paistamista.

Jotta kakun päälle saadaan tasainen ja kiiltävä kuori, jonka väri on täyteläinen, veteen tulee lisätä hieman sokeria. Tällainen seos tulisi valmistaa seuraavan suhteen perusteella: yksi teelusikallinen kidesokeria ja yksi ruokalusikallinen juomavettä. Ripottele tätä siirappia kakun päälle kahdesti: taikinan nostatuksen lopussa ja vähän ennen kypsennyksen loppua.

Kananmuna

Kuinka voidella piirakat kullanruskeaksi kuoreksi? Yleisin ja yksinkertaisin kuorrutetuote on kananmuna. Lisäksi tätä ainesosaa voidaan käyttää käytetystä taikinatyypistä riippumatta.

Kananmunien lasitus vaatii huolellista käsittelyä. Leivinpaperille päässyt seos voi nimittäin tarttua siihen paiston aikana piirakat.

Paistopinta voidaan voidella joko kokonaisella kananmunalla tai tämän tuotteen seoksella veden tai maidon kanssa. Kevyen ja kauniin kiiltävän kuoren vaikutuksen saavuttamiseksi vatkaa munanvalkuainen ja keltuainen haarukalla ja levitä taikinaan ennen keittämistä.

Jos käytät munan ja veden seosta, tuloksena on kiiltävä pinta, jossa on rikas väri. Ja jos piiraiden voitelemiseen käytetään maidolla laimennettua proteiinia ja keltuaista, tuloksena oleva punertava kuori ilahduttaa emäntää kiillolla ja pehmeydellä. Suhde molemmissa tapauksissa on sama: yhdelle kananmunalle - yksi teelusikallinen nestettä.

Munanvalkuainen

Kananmunia ei aina käytetä kokonaisina. Usein valkoista ja keltuaista käytetään leivonnaisten pinnan käsittelyyn erillään toisistaan. Näiden komponenttien mahdolliset käyttötarkoitukset on kuvattu alla.

Jos voitelet piirakan proteiinilla, saat rapean, hauraan kuoren. Vatkaa sitä ensin hieman haarukalla. On myös mahdollista käyttää munanvalkuaisen ja pienen määrän juomavettä seosta. Tässä tapauksessa leivonnaisten pinta on kova ja kiiltävä.

Keltuainen

Kuinka voidella piirakat kullanruskeaksi kuoreksi? Munankeltuainen selviää hyvin tästä tehtävästä. Juuri tätä tuotetta käytettäessä kuori on kirkkain ja kylläisin. Keltuaista käytetään sekä puhtaassa muodossa että seoksissa maidon tai voin kanssa.

Kun käytät kokonaista kanankeltuaista, vatkaa sitä hieman haarukalla ja levitä taikinan pinnalle juuri ennen paistamista. Tässä tapauksessa kuorella on kultainen väri ja ainutlaatuinen kirkkaus.

Jos voitelet kakun keltuaisella, johon on sekoitettu maitoa, leivontapinnan väri on vähemmän intensiivinen ja vähemmän kiiltävä. Kuori tulee pehmeäksi. Ja jos lisäät vähän rakeistettua sokeria tällaiseen seokseen, kiilto poistuu, vain värin kylläisyys säilyy.

Toinen mielenkiintoinen lasitusvaihtoehto on yhden munankeltuaisen ja kahden ruokalusikallisen pehmennetyn voin seos. Valmista se jauhamalla ilmoitetut komponentit haarukalla tasaiseksi. Seuraavaksi sinun on levitettävä syntynyt massa kakun pinnalle nostatusprosessin lopussa. Tuloksena oleva kuori ilahduttaa emäntää pehmeydellä, kultaisella värillään ja kauniilla kiillollaan. Voin korvaaminen margariinilla on sallittua.

Kasviöljyä tai voita

Kuinka voitele piirakat ennen paistamista niin, että kuori on epätavallisen pehmeä? Tätä varten on parempi käyttää voita, sekä voita että kasviksia (auringonkukka, maissi, oliivi jne.). Piirakoiden pinta ei kiiltoa, mutta väristä tulee kirkas.

Kun leivonta valmistetaan puffasta tai on suositeltavaa käyttää kasviöljyä pinnan voitelemiseen. Kermainen tuote sopii paremmin happamattomiin, hapatettuihin tai täyteläisiin kakkuihin. Se tulee sulattaa ja voidella paistopinnalle, kun se on valmis, mutta ei ole vielä ehtinyt jäähtyä. Lisäksi voi antaa kakuille ainutlaatuisen maun.

Vahvaa teetä

Ja kirkas kuoren sävy ilman kiiltoa? Tässä tapauksessa se sopii täydellisesti pintakäsittelyyn.Voit käyttää sekä makeuttamatonta infuusiota että lisättynä pieni määrä sokeria. Toisessa tapauksessa kuoren väri on voimakkaampi. Liuota tätä varten noin 2-3 ruokalusikallista sokeria 100 millilitraan nestettä. Saatu liuos on voideltava taikinan pinnalle kahdesti: välittömästi ennen paistamista ja muutama minuutti ennen kuin kakku on täysin valmis.

Voit myös lisätä värikylläisyyttä jauhoilla. Tätä varten lisää ruokalusikallinen määritettyä tuotetta valmistettuun makeaan tee-infuusioon, sekoita hyvin ja voitele kakun pinta saadulla massalla nostatusprosessin lopussa.

Maito

Kuinka voitele piirakka, jos ei ole munaa? Tavallinen maito sopii myös lasitettavaksi. Tämä tuote sopii kaikille leivonnaisille käytetystä taikinatyypistä riippumatta. Maito on lämmitettävä. Voitele piirakan pinta muutama minuutti ennen kuin leivonnaiset ovat valmiita.

Kun tätä tuotetta käytetään kuorrutukseen, valmiin kulinaarisen tuotteen kuori loistaa herkullisesti. Jos maitoon suositellaan lisäämään hieman sokeria. Tässä tapauksessa kakun pinta ei ole niin kiiltävä, mutta väristä tulee kylläisempää.

Voita jauhoilla

Toinen mielenkiintoinen lasitusvaihtoehto voi olla voin ja jauhojen seos. Sinun täytyy keittää se seuraavasti. On suositeltavaa sekoittaa sulatettu voi pieneen kylmään juomaveteen. Sen jälkeen sinun on lisättävä vähän jauhoja ja jauhattava hyvin, kunnes saadaan homogeeninen massa. Tämä lasite sopii mihin tahansa taikinaan.

Jos kakku on makea, on suositeltavaa lisätä seokseen pieni määrä sokeria. Tämä antaa kuorelle kultaisen sävyn. Paistopinta on käsiteltävä tällaisella lasituksella välittömästi ennen kypsennyksen aloittamista. Voin saa korvata margariinilla.

smetana

Voit käyttää smetanaa kuorrutuksena. Majoneesi on sallittu suolaisella täytteellä varustetuissa piirakoissa. Nämä tuotteet levitetään taikinan pinnalle juuri ennen paistamista. On tärkeää, että kerros smetanaa tai majoneesikuorrutetta on hyvin ohut.

Makeiden kakkujen pintakäsittelyyn sopii hyvin seuraavalla tavalla valmistettu seos. Lisää kermavaahtoon hieman jauhoja, sekoita hyvin. Lisää sitten sulatettu voi ja saat tasaiseksi. Tämä kuorrutus tulee levittää taikinan pinnalle nostatusprosessin lopussa. Ripottele kakun päälle hieman kidesokeria.

Johtopäätös

Jotta kotitekoiset leivonnaiset näyttäisivät entistä herkullisemmalta, on käytettävä lasitusta. Kuinka voidella piirakat kullanruskeaksi kuoreksi? Tätä varten käytetään vettä, kananmunia, voita tai kasviöljyä, teelehtiä, smetanaa tai maitoa erilaisissa yhdistelmissä. Ulkopinta vaihtelee valitun lasitteen mukaan. Voitele paistopinta lempein, kevyin liikkein. Erityinen silikoniharja on ihanteellinen tähän. Se on pehmeää, helppokäyttöistä eikä murskaa kaukaa olevaa taikinaa.