Milloin smetana poistetaan maidosta. Aidon kotitekoisen smetanan valmistamisen salaisuudet

03.03.2020 Liharuoat

Viime vuoden maaliskuussa kokonainen avaruusalusten laivasto tapasi kuuluisan Halley's-komeetan. Valitettavasti alusten ja komeettojen erittäin korkeat suhteelliset nopeudet ovat rajoittaneet tämän kokeen laajuutta. Oli mahdollista määrittää komeetan ytimen tärkeimmät ominaisuudet - koko, massa, väri, pintalämpötila ja kadonneen aineen alkuainekoostumus. Mutta tiedemiehet tarvitsevat itse aineen, jota voidaan tutkia laboratoriossa. Vain tällä tavalla löydämme vastauksen yhteen aurinkokunnan kosmogonian polttavimmista kysymyksistä; mistä komeetat tulevat!

Jotkut tutkijat uskovat, että komeetat ovat jäänteitä esiplaneetan pilvestä ja siksi niiden on sisällettävä aurinkokunnan pääaine. Tätä hypoteesia on kuitenkin vaikea selittää Jupiter-perheen lyhytaikaisten komeettojen alkuperää. Vain 87 tämän perheen jäsentä tunnetaan - he pyörivät Auringon ympäri samaan suuntaan kuin jättiläinen planeetta. Mutta laskelmat osoittavat: jos komeetat todella syntyivät aurinkokunnan kynnyksellä ja Jupiterin vangiksi, niin vähintään 30 niistä pitäisi kääntyä vastakkaiseen suuntaan. Ja muut laskelmat väittävät, että komeetan vangitseminen Jupiterin toimesta on epätodennäköinen tapahtuma.

Kuuluisa ranskalainen matemaatikko ja tähtitieteilijä J. Lagrange esitti vaihtoehtoisen hypoteesin: jättiläisplaneetat purkavat komeettoja suolistaan. Sen ovat kehittäneet englantilaiset tähtitieteilijät R. Proctor ja E. Crommelin. Maassamme sen innokas kannattaja oli Kiovan tähtitieteilijä S. Vsekhsvyatsky.

Tässä hypoteesissa on kuitenkin myös vakava puute. Irtautuakseen Jupiterista komeetan on kehitettävä uskomattoman suuri nopeus - noin 60 kilometriä sekunnissa. Kaikki pyhät ehdottivat: eivät jättiläisplaneetat, vaan niiden satelliitit sylkevät komeettoja heidän suolistaan. Täällä heliosentriselle kiertoradalle vaadittavat heittonopeudet ovat vain 5-7 kilometriä sekunnissa.

Amerikkalainen Voyager-avaruusalus tallensi useita aktiivisia tulivuoria Jupiter Io -satelliitille - pieni planeetta heitti ainetta useiden satojen kilometrien korkeuteen. Ja tämä on melkein tarpeeksi, jotta purkautuvat kivet voittavat Ion ja Jupiterin vetovoiman.

Joten missä komeetat syntyvät? Tähän kysymykseen vastaamiseksi on hankittava komeetta. Yhdysvaltain kansallinen ilmailu- ja avaruushallinto suunnittelee jo yhdessä Euroopan avaruusjärjestön kanssa avaruusaluksen laukaisua Comet Wild II:een. Laukaisu on suunniteltu 19. maaliskuuta 1993, laskeutuminen ytimeen 7. huhtikuuta 1997 ja laukaisu ytimestä näytteenoton jälkeen kahden kuukauden kuluttua. 14. huhtikuuta 2000 laskeutumisajoneuvo toimittaa Maahan 10 kiloa komeettaainetta jäätyneessä muodossa. Vasta sitten tutkijat voivat kertoa, minkä ikäinen komeetta on, ja mahdollisesti päättää sen alkuperästä.

Neuvostoliiton tutkijoilla on kuitenkin mahdollisuus ratkaista tämä ongelma paljon aikaisemmin. Mutta heidän ei tarvitse lähettää avaruusaluksia. Riittää, kun kiinnität tarkempaa huomiota kiviin, joita löytyy .., aivan jalkojen alta. Nämä ovat tektiittejä: lasilta näyttävän aineen palasia.

Vuonna 1961 L. Kvasha ja G. Gorshkov tektiittien ja maanlaavojen kemiallista koostumusta vertaillessaan päätyivät mielenkiintoiseen päätelmään: tektiittiä syntyi taivaankappaleessa, jossa tapahtui samanlaisia ​​prosesseja kuin maanpäällisen vulkanismin ilmiöitä. Ja niiden ulkonäkö - pisarat, pallot, käsipainot - puhuu siitä, että ne jähmettyivät sulasta lento-olosuhteissa. Monet tutkijat kuitenkin torjuvat tämän hypoteesin uskoen, että tektiitit ovat maanpäällistä alkuperää. Heidän pääargumenttinsa: kukaan ei ole koskaan nähnyt lasin putoavan taivaasta. Mutta onko se? Tutkimusmatka Tunguskan meteoriitin putoamisalueelle, komeetalle, jonka lentoa havaitsivat vuonna 1908 sadat ihmiset, voisi ratkaista pitkään jatkuneen kiistan.

Olen jo hahmotellut hypoteesini Tunguskan tektiiteistä ("SI" päivätty 22. joulukuuta 1985 - "Taas Tunguskan arvoitus?"). Sen jälkeen olen saanut paljon uutta tietoa, jonka avulla voimme väittää, että suurin osa maapallolta löydetyistä tektiiteistä putosi osana komeettojen jääpalasia. Jää suli - tektiitit jäivät. Siksi Tunguskan katastrofin alueella niitä on etsittävä kraattereista, jotka todennäköisimmin jättivät jäälohkoja. Ja L. Kulik löysi monia sellaisia ​​​​suppiloita. Kaksi vuotta uuvuttavaa työtä käytettiin vain yhden niistä - Suslovskajan - tutkimiseen. Mutta sulaa lasia lukuun ottamatta tutkijat eivät löytäneet mitään mielenkiintoista.

Kraatterit muodostuivat meteoriitin putoamisvuonna. Mutta sodanjälkeisissä julkaisuissa niiden alkuperä selitettiin jo luonnollisilla termokarstiprosesseilla, ja lasinpalaa kutsuttiin ... pulloksi, joka suli tulipalossa V. Kulikin majassa.

Neuvostoliiton tiedeakatemian raporteissa hän kuvaili löytöään seuraavasti: "Pyöreän syvennyksen kyljen pinnalta, 200 metrin päässä" meteoriitin vangitsemisesta ", savista löydettiin" / 2 kg kilon sinertävää läpikuultavaa kuplalasia, joka antoi jälkiä nikkelistä analyysin aikana. ”Mutta vain tektiittien erottuva piirre - korkea nikkelipitoisuus verrattuna maan kivien keskimääräiseen koostumukseen.On vaikea uskoa, että näin kokenut mineralogi koska L. Kulik ei nähnyt löydössään sulanutta pulloa, ja jopa julkaisi sen kuvauksen Tiedeakatemian tärkeimmässä lehdessä.Mutta mistä savi tuli turvesuon pinnalta? Luultavasti se oli heitetty ulos jääpalan kaivamasta suppilosta.

Mitä suppilosta sitten löytyi: tektiittiä vai sulanutta pulloa? Totuus voidaan palauttaa vain tutkimalla muita kanavia. Muuten, L. Kulikin ajoista lähtien kukaan ei ole etsinyt niistä mitään.

Verrataan nyt näitä kahta tapaa ratkaista kysymys komeettojen alkuperästä. Komeettan aineen kuljettaminen avaruudesta Maahan on erittäin kallis yritys, ja olosuhteiden suotuisimmassa sattuessa se voidaan suorittaa aikaisintaan vuonna 2000. Ja tutkimusmatka Tunguskan meteoriitin putoamisalueelle voisi löytää komeetan materiaalin - tektiittejä jo ensi vuonna. He ratkaisevat kolme läheisesti liittyvää ongelmaa kerralla - Tunguskan meteoriitin, tektiittien ja komeettojen alkuperän.

E. DMITRIEV.

Komeetat ovat erityisen kiinnostavia aurinkokunnan taivaankappaleiden joukossa. Liikkuessaan Auringon ympäri pitkänomaisilla (ellipsisillä) kiertoradoilla ne lähestyvät nyt aurinkoa ja siirtyvät sitten taas pois siitä miljardeja kilometrejä. Newtonin ja Keplerin aikoinaan löytämät luonnonlait määrittelivät kullekin niistä kaksi ulkoavaruuden pistettä, joita kutsutaan kiertoradan polttopisteiksi. Aurinko on aina jossakin näistä painopisteistä. Joten komeetat liikkuvat kiertäen vuorotellen kiertoradansa yhden tai toisen fokuksen. Kestää useita vuosia, ennen kuin yksittäiset komeetat suorittavat yhden kierroksen Auringon ympäri. Esimerkiksi Halleyn komeetalla tämä ajanjakso on noin 75 vuotta, ja muille se on vielä pidempi.

Joka kerta kun lähestyt aurinkoa, komeetat heräävät yhtäkkiä henkiin. Samanaikaisesti kiertoradan nopeuksien kasvaessa komeettojen pyrstöjen pituus kasvaa samassa suhteessa. Tässä tapauksessa komeettojen pyrstö on aina suunnattu Aurinkoa vastakkaiseen suuntaan.

Alla on valokuva yhdestä komeetoista, nimeltään Bennett.

Siitä on monia versioita komeetan hännän alkuperä Kaikki ne eivät kuitenkaan mielestäni anna tyhjentävää vastausta. Viimeisen näistä versioista komeettojen hännät ovat pienimpien hiukkasten ja ionisoituneiden komeettamolekyylien aiheuttamia niin sanotun aurinkotuulen (aurinkosolut). Tätä olettamusta ei voida hyväksyä seuraavista syistä.

Ensinnäkin, kuten yllä olevasta valokuvasta voidaan nähdä, komeetan häntä on muodostettu juuri sinne, missä ei ole auringonvaloa eikä siksi varautuneita aurinkosoluja. Tämä häntä liittyy aina komeetan ytimeen vain Aurinkoa vastakkaiselta puolelta, eli sen varjostetulle osalle. Ja ilman "aurinkotuulta" ei olisi pitänyt olla häntää. Mutta valitettavasti päinvastoin on totta - siellä on häntä.

Toiseksi, aurinkosoluilla on luonteeltaan erittäin suuret nopeudet (noin 300 tuhatta km sekunnissa), ja tämä riittäisi kuljettamaan pois kaikki pienimmät hiukkaset ja ionisoidut molekyylit komeetan ympäriltä muutamassa sekunnissa. Tämän seurauksena komeetta jäisi vain ydin. Näin ei kuitenkaan tapahdu komeettojen kanssa.

Esimerkiksi riippumatta siitä, kuinka paljon Halley-komeetta palaa apogeestaan ​​aurinkoon, sillä on melkein sama muoto, hännän pituus mukaan lukien. Tämä tarkoittaa, että "aurinkotuuli" ei ohjaa komeettojen häntää, vaan siihen on muita syitä. Käsittelen tätä tarkemmin.

Joten muinaisista ajoista lähtien "häntäiset" tai "karvaiset" taivaankappaleet (komeetat) ovat herättäneet tähtitieteilijöiden huomion nopealla liikkeellään taivaan tähtien joukossa. Pienestä sumeasta sumuisesta pilvestä kehittyy jatkuvasti häntä tähän taivaankappaleeseen.

Mikä tämä pieni pilvi on? Mielestäni tämä on kaasu-pölymuodostelma, jonka sisällä on erittäin tiheä ydin, joka pitää kaasu-pölyverhon ympärillään omapainovoimallaan. Pilvet, kuten kaikki tähdet, liikkuvat galaksissa kiertoradalla sen keskustan ympärillä. Usein ne tulevat lähelle aurinkoa sellaiselta etäisyydeltä, että ne vangitaan helposti sen vetovoiman vaikutuksesta ja niistä tulee Auringon satelliitteja, kuten kaikista aurinkokunnan planeetoista. Lisäksi Keplerin löytämät luonnonlait toimivat. Auringon painovoiman vangitsema pilvi alkaa liikkua Auringon ympäri ellipsissä. Lisäksi tämän pilven nopeus muuttuu jatkuvasti riippuen sen etäisyydestä Auringosta. Niiden enimmäisarvo on lähellä aurinkoa ja pienin - apogeessa. Samanaikaisesti apogeessa auringon ja pilven keskinäisen painovoiman tasapainottaa komeetan luoma keskipakovoima, joka kiertää Auringon ympäri. Alkaa painottomuuden tila, jossa kaikki kaasu-pölyaines jakautuu tasaisesti komeetan ytimen ympärille. Pilven liikkuessa kohti perigeetä sen kiertonopeus Keplerin toisen lain mukaan kasvaa jatkuvasti, ja siksi myös keskipakovoima kasvaa, mikä on useita kertoja suurempi kuin painovoima. Liiallinen keskipakovoima johtaa myös komeetan kaasu-pölyverhon lasku-ilmiöihin. Häntä ilmestyy. Tästä hetkestä lähtien taivaankappale, jota kutsumme pilveksi, muuttuu komeetiksi. Ylimääräinen keskipakovoima osuu täysin yhteen hännän suunnan kanssa ja on verrannollinen sen pituuteen. Siksi komeetan häntä ei synny "aurinkotuulen" aiheuttaman pienimpien hiukkasten ja ionisoituneiden molekyylien mukanaan tuoman seurauksena, vaan sen seurauksena, että niihin vaikuttavat ylimääräiset keskipakovoimat ja vuorovesi-ilmiöt komeetan kaasu-pölyverho.

Alla on kaavio komeetan liikkeestä, joka heijastaa hännän suuntaa ja kokoa.

Komeetta ei ole ainutlaatuinen vain pyrstään, vaan myös kyvystään pitää kaasu- ja pölypilven ytimensä ympärillä. Kuten tiedät, vain aurinkokunnan suurilla planeetoilla (Merkurius, Venus, Maa, Mars, Jupiter, Saturnus, Uranus, Neptunus, Pluto) on tällaisia ​​ominaisuuksia. Kaikilla pienillä planeetoilla (asteroideilla), mukaan lukien Ceres, jonka halkaisija on noin 780 km, samoin kuin meteoreilla, meteoriiteilla ja Kuullamme ei ole tällaisia ​​​​ominaisuuksia. Tämä tarkoittaa, että komeetalla on kiinteä ydin, joka koostuu tiheästi materiaalista, jolla on korkea itsepainovoima.

Aikaisempi olettamus, että komeetat koostuivat kokonaan hyvin harvinaisesta pölyhiukkasten massasta, on täysin kumottu. Tämä kumoaa myös Auringon lähellä lentävän Halley-komeetan suuntaan laukaistettujen automaattiasemien useita vuosia sitten tekemän kokeen. Havaittiin, että komeetalla on erittäin suuri ydin (noin 50 km halkaisijaltaan) sekä tiheä massa. Tällaisen komeetan törmäys Maahan voi johtaa traagisiin seurauksiin erityisesti tiheästi asutulla alueella.

Versio, jonka mukaan komeettojen putoaminen Maahan on jo tapahtunut ja että näitä pudotuksia seurasi tulisade, ei vastaa itse logiikkaa. Jos jotain sellaista oli luonnossa, niin se oli mielestäni maapallon ilmakehän repimien hiukkasten putoaminen komeetan pyrstöstä. Komeetan ydin, jolla oli suuri nopeus, tiheys ja massa, lensi pidemmälle elliptistä kiertorataa pitkin.