Jokainen japanilaisen keittiön rakastaja ajatteli ainakin kerran, kuinka tehdä herkullisia sämpylöitä punaisella kalalla omillaan. Aluksi näyttää siltä, ​​​​että tämä on erittäin monimutkainen prosessi, joka vaatii jonkin verran tietoa ja kokemusta kulinaarisista toiminnoista. Japanilainen keittiö ei kuitenkaan ole niin käsittämätöntä: jokainen voi tehdä sen kotona. Riittää, kun ostat lisävarusteita ja eniten yksinkertaiset tuotteet ja osoita myös hieman kärsivällisyyttä.

Kotitekoiset rullat osoittautuvat erittäin maukkaiksi, lisäksi voit aina vaihtaa minkä tahansa ainesosan oman harkintasi mukaan. Näin voit kokeilla ja näyttää mielikuvitustasi sekä ilahduttaa itseäsi ja vieraita suosituilla ruoilla japanilaista ruokaa... Voit tehdä kotitekoisia rullia ehdotetun reseptin mukaan tai voit luoda oman kulinaarisen mestariteoksen korvaamalla minkä tahansa tuotteen.

• Japanilainen riisi - 1 kuppi
• Tuorejuusto - 150 g
• Punainen kala (taimen, lohi tai lohi) - 200 g
• Kurkku - 1-2 kpl.
• Vihreitä sipuleita- pieni nippu
• Riisin kastike

Sämpylät punaisella kalalla, kurkulla ja juustolla - resepti

Aloitamme keittämällä riisiä. Uskotaan, että ruoanlaittoon on käytettävä japanilaista riisiä. Kotona se voidaan kuitenkin korvata yksinkertaisella pyöreällä jyvällä. Täytä pestyt riisinjyvät vedellä, jonka tulee olla noin puolitoista kertaa riisin kokonaismäärä.

Kuumenna kiehuvaksi ja peitä sitten kannella, keitä miedolla lämmöllä, kunnes vesi haihtuu kokonaan. Kuumaa riisiä kaada sushikastikkeella, sekoita puulastalla, jäähdytä. Älä koskaan laita riisiä jääkaappiin, muuten siitä tulee liian kovaa ja itse astia pilaantuu!

Riisin jäähtyessä valmistelemme täytteen ainekset. Tuore kurkku pese ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.

Leikkaamme kalat nauhoiksi. On suositeltavaa valita kaikki pienet luut(tämän voi tehdä pinseteillä).

Käärimme maton kelmulla. Aseta puolet noriarkista sen päälle (karkean pinnan tulee olla päällä). Levitä jäähtynyt riisi aiemmin vedellä kostutetuilla käsillä. Jätämme yhden reunan vapaaksi.

Käännä norilevy varovasti ympäri. Laitoimme kalaa, kurkkua, ohuita vihreiden sipulien "höyheniä". Lisää pieni osa tuorejuustoa.

Nyt sinun on rullattava rulla varovasti maton avulla. Mukavuuden vuoksi pidä täytettä sormillasi. Ihannetapauksessa sinun pitäisi saada tasainen "rulla". Älä lannistu, jos ensimmäinen kerta epäonnistui kauniita rullia... Pienet epäsäännöllisyydet eivät vaikuta makuun millään tavalla. Treenaa rullat useammin, jolloin niiden kiertäminen on paljon helpompaa.

Nyt on vielä leikattava "rulla" 8 osaan. Sämpylöitä punaisella kalalla, kurkulla ja juustolla valmis. On tärkeää muistaa, että rullat on mahdotonta leikata kauniisti huonosti teroitetulla veitsellä, joten sinun tulee huolehtia terävän veitsen hankkimisesta etukäteen.

Viime aikoina teemme sämpylöitä kotona, ja halvemmalla, ja tiedämme tarkalleen, mitä tehdään puhtain käsin.

Tässä ovat ainesosat:

Ensimmäistä kertaa viuluin pitkään, nyt olen jo täyttänyt käteni, 2-3 kertaa kuukaudessa teen sen ehdottomasti. Teen näin:

1. Otamme pyöreäjyväisen riisin, tavallista. Ensin huuhtelen huolellisesti, kunnes vesi on kirkasta, lisää vettä 1:1. Esimerkiksi 2 lasillista riisiä ja 2 lasillista vettä. Laitan sen tuleen heti kun se alkaa kiehua, sammutan kaasun minimiin, suljen kannella ja odotan tasan 10 minuuttia. 10 minuutin kuluttua siirrän kattilan viereiselle polttimelle avaamatta kansia ja odotan vielä 10 minuuttia. Siinä se, riisi on valmis:

ja kaada se syvälle lautaselle tai kulhoon, jotta se on kätevää sekoittaa.

2. Kun riisi kiehuu, leikkasin kurkun, kalan suikaleiksi

3. Kaadan lasiin riisiviinietikka noin 1/4 kuppia, laitoin puoli teelusikallista suolaa ja saman määrän sokeria.

4. Kaada riisiin etikan, suolan ja sokerin seos, sekoita huolellisesti.

5. Otamme maton, makaamme sen päällä elintarvikemuovi, aseta nori-arkki kiiltävä puoli alaspäin ja aloita sen asettaminen:

riisiä koko kehän ympäri, jättäen noin 2 cm etäisyydelle vastakkaisesta reunasta, laita sitten kurkku-, kala-, lisää juustonauhat ja rullaa varovasti matolla, kostuta loput reunat ilman riisiä vedellä ja liimaa "makkaramme".

voit ottaa puolet listasta:

tai koko arkki en minäkään:

tai näin, laita riisi ja käännä nori-arkki niin, että riisi alaspäin:

taitamme hieman tiivistäen:

Leikkaamme sen paloiksi, kostutamme veistä jatkuvasti, muuten se on huonosti leikattu, rullat, joissa riisi saadaan päälle, voidaan rullata seesamissa. Yleensä näin teimme, rullamme eivät teeskentele sitä taitolento, se on vain maukasta, nopeaa, puhdasta ja edullista. Syö soijakastikkeen, inkiväärin ja wasabin kanssa.

Jos siis kamppailet kysymyksen "mitä eroa on sushilla ja sämpylillä?" kanssa, vastaamme - ei mitään. Muutama sana siitä, mitä rullat ovat. Sämpylät eivät välttämättä ole japanilaista ruokaa. Resepti sämpylöiden muodossa tai toisessa on läsnä monissa Aasialaiset keittiöt... Kuinka rullat valmistetaan - he eivät tiedä vain Japanissa. Kiinassa, Vietnamissa ja Indonesiassa valmistetaan myös sushia, sämpylöitä, reseptit voivat tietysti vaihdella. Rullat tai kimbal ovat myös tyypillisiä korealainen ruoka... Siitä huolimatta japanilaiset pitävät nykyään rullanvalmistusreseptiä kulttuurinsa omaisuutena. Japanilaisia ​​rullia kutsutaan makisushiksi. Yleensä rullat leikataan 6 osaan, mutta on 8 tai jopa 12 kappaleen rullia. Erilaisia ​​sämpylöitä ovat temaki - samat kaikki rullat, mutta suuret, joita ei leikata paloiksi, vaan syödään puremalla. On myös "värillisiä" ja "mosaiikki" rullia ja muita rullia. Rullan ainekset ja täytteet ovat pääosin mereneläviä ja jalostettuja vihanneksia. He tekevät esimerkiksi sämpylöitä katkarapuilla, rullina raputikut, sämpylöitä lohilla, sämpylöitä ankeriasilla, sämpylöitä lohilla, sämpylöitä tonnikalalla, sämpylöitä kalmarilla, sämpylöitä taimenella. Lisäksi he usein tekevät munarullat ja sämpylöitä vihannesten kanssa tai kevätrullia. Kanasämpylät, Caesar-sämpylät ja muut kotitekoiset broilerin, pannukakkusämpylät, makeat pannukakkusämpylät ja muut makeat sämpylät ovat jo aikamme innovaatioita. Monet eivät tiedä, millaista juustoa rulliin tarvitaan. Tuorejuustoa käytetään rullina. Suosituin kermajuusto rullille se on Philadelphia. Philadelphia-rullien keittäminen ilman tällaista juustoa on mahdotonta. Perinteinen kastike rullille - soija. Sämpylöiden soijakastiketta voi olla useita: Teriyaki, Tonkatsu, Unagi. Etikkaa rullille käytetään myös erityistä - riisiä.

Nykyään sushista ja sämpylistä on tullut näkyvä osa elämäämme. Valokuvat tästä ruoasta ovat monien ruokavalokuvaajien ja vierailevien suosikkiaiheena japanilainen ravintola- tilatapahtuma. Japanilaisesta keittiöstä on tullut nykyään niin suosittua, että se astui rohkeasti ravintoloista koteihinsa, joten monet kotikokit kysyvät esimerkiksi: Kuinka keittää sämpylöitä? Kuinka valmistaa sushia ja sämpylöitä? Kuinka tehdä sämpylöitä ja sushia? Mitä tarvitset rullille? Kuinka tehdä rullia? Kuinka tehdä rullia itse? Kuinka keittää rullat oikein? Kuinka tehdä rullia oikein? Kuinka tehdä sämpylöitä kotona? Kuinka kääritään rullat tai kuinka rullat kääritään? Kuinka tehdä sämpylöitä kotona? Kuinka rullat pyöritetään? Kuinka rullat pyöritetään? Kuinka rullat kääritään oikein? Kuinka keittää Philadelphia-rullat? Kuinka keittää riisiä sämpylöitä varten? Kuinka keittää rullat oikein? Kuinka keittää kaliforniarullia? Kuinka kokata kuuma rulla? Kuinka taittaa rullat? Kuinka tehdä Philadelphia-rullat? Kuinka tehdä kuumia rullia? Kuinka tehdä kuuma rulla? Kuinka tehdä etikkaa rullille? Kuinka tehdä sushia ja sämpylöitä? Kuinka tehdä kuumia rullia? Ja he eivät turhaan kysy itseltään, koska on mielenkiintoista tehdä sushia ja rullia omin käsin, mutta on hyödyllistä syödä niitä.

Rullat valmistetaan makisu-bambumattoa käyttäen. Tätä tarvitset rullien tekemiseen. Joten jos olet kiinnostunut valmistamaan rullia kotona, sinun on varattava tätä laitetta. Sämpylöiden tekeminen kotona ilman mattoa on todella vaikeaa. Joskus rullat rullataan niin, että norilehti on sisällä ja riisi ulkona. Tämä on ns. rullat riisin kanssa ulkona. Juuri tätä kuuluisat Philadelphia-rullat tekevät. Tämän rullan resepti sisältää tuorejuustoa, kaviaaria, kurkkua, lohifilettä. Voit tehdä nämä rullat omin käsin, Philadelphia-reseptit eivät ole turhaan niin suosittuja. Jos haluat oppia valmistamaan Philadelphia-sämpylöitä, tarkemmin sanottuna Philadelphia-rullien valmistamista kotona, katso kuinka kokkimme tekevät sen. Voi olla, rullat kotona saat vieläkin maukkaampaa kuin ravintolassa keitetyt.

Huolimatta siitä, että monien mielestä eniten herkullisia sämpylöitä valmistetaan Japanissa, Philadelphia-rullien resepti ei ole peräisin Japanista. Rolls on yleensä velkaa suosionsa Yhdysvalloille, josta sushirullien ja yleensä japanilaisen keittiön muoti levisi ympäri maailmaa. Nykyään yksi suosituimmista ovat Philadelphia-rullat ja Kalifornian rullat, näiden rullien resepti keksittiin Amerikassa. Olemme jo maininneet, että Philadelphia-rullat voidaan valmistaa kotona ilman suuria ongelmia. Joten voit valmistaa Philadelphia-sämpylöitä. Kuva kohteesta vaiheittaiset ohjeet samalla se helpottaa suuresti ruoanlaittoprosessia. Resepti, joka kuvaa vaiheittainen ruoanlaitto rullaa, lisäksi se säästää sinua virheiltä. Ja älä unohda, että nämä on tehty rullat Philadelphia-juuston kanssa. Sämpylät, joiden resepti valmistetaan ja laitetaan usein Internetiin, ovat kaliforniarullia. Kalifornian rullat voidaan valmistaa myös kotona. Klassinen täyte Kalifornian sämpylöitä pidetään rapujen lihana. Nämä sämpylät valmistetaan avokadosta, mutta voit tehdä myös kurkun kanssa. Joten osta tarvittavat ainesosat, tarvikkeet ja katso verkkosivustoltamme, kuinka kaliforniarullat keitetään oikein. Tai muita rullia, sillä täältä löydät eniten erilaisia ​​reseptejä rullat kotona.

Rullien suosion vuoksi niitä on nykyään eniten erilaisia rullat sekä valmistusmenetelmän että tuotteiden koostumuksen osalta. Tämä paistettuja sämpylöitä, paistetut sämpylät, kuumat sämpylät tai lämpimät rullat... Tarjolla on myös makeita sämpylöitä vähärasvaisia ​​rullia, pannukakkurullat, kasvisrullat. Yhdessä kokkimme kanssa keitämme sämpylöitä kotona ja kerromme mielellämme kuinka sämpylät keitetään kotona. Monet ihmiset yhdistävät sämpylöiden ja sushin valmistuksen johonkin mystiseen ja saavuttamattomaan. Luultavasti niin kuin sen pitääkin olla. Samalla voit myös oppia valmistamaan sämpylöitä, liittyä uuteen ruoanlaitto- ja ruokailukulttuuriin puolestasi. Sivustomme sivuilla olemme jo kertoneet sinulle kuinka sämpylöitä syödään oikein, joten nyt kerromme kuinka keittää sämpylöitä kotona. Sushi, sämpylät kotona tai pikemminkin sämpylöiden tekeminen kotona lisää eksoottisuutta tavalliseen ruoanlaittoprosessiin. Kotitekoiset sämpylät monipuolistavat miellyttävästi tavallista ruokalistaasi tai yllättävät vieraat juhlapöytä... Loppujen lopuksi kotona keitetyt kotitekoiset sämpylät ovat herkullisia. Siksi kaikki, jotka ovat kiinnostuneita valokuvalla varustetuista sämpylöiden resepteistä, sushi- ja sämpylän resepteistä kotona, sämpylöiden resepteistä kotona valokuvalla, resepti sämpylille kotona, sämpylöitä, reseptejä kotiin, sämpylöitä kotitekoinen, sushirullien reseptejä valokuvilla, paistettua sämpylää kotona, sämpylöitä kuvilla, kuumarullien reseptejä valokuvilla, kutsumme sinut valmistamaan niitä kanssamme. Me ja kokkimme valmistamme sushia ja sämpylöitä kotona, valmistamme sämpylöitä kotona. Kotona voit valmistaa ruokaa mm yksinkertaisia ​​reseptejä rullat ja monimutkaiset reseptit rullat. Kotitekoisia sämpylöitä keitetään joskus yhdessä lasten kanssa, koska sämpylöiden tekeminen kotona on varsin hauska prosessi. Sämpylät, joiden reseptit löydät nettisivuiltamme, valmistetaan yleensä tuotteista, joihin olemme tottuneet. Voit siis ostaa tuotteita rullan valmistukseen myymälöistämme. Mutta yhdellä ehdolla: rullien tuotteiden on oltava tuoreita. Tietysti raputikuilla varustettujen rullien resepti häviää raputikuilla varustettujen rullien reseptille, mutta mitä voit tehdä.

Joten siirrytään aivan asiaan tärkeä pointti: kuinka rullat valmistetaan. Riisin keittäminen sämpylöitä varten kannattaa aloittaa sushin ja sämpylöiden tekeminen kotona. Sämpylöitä varten on olemassa erikoisriisi, mutta myös tavallinen pyöreä riisi soveltuu rullien tekemiseen. Jokainen kotiäiti tietää periaatteessa kuinka keittää riisiä sämpylille, tarkemmin sanottuna, kuinka keittää riisiä sämpylöitä varten. Resepti riisin valmistamiseksi sämpylöitä varten on yksinkertainen. Veden ja riisin suhde on 1:1, sinun tulee odottaa, kunnes kaikki vesi on kiehunut pois. Riisin tulee kiehua hyvin, mutta samalla se ei saa olla puuroa. Kun sämpylöiden riisi on valmis, huuhtele se kylmä vesi... Siinä kaikki, nyt tiedät kuinka keittää riisiä sämpylöitä varten. Sämpylöiden riisin valmistusohje voi sisältää myös kastelusuosituksen keitetty riisi omenasiideri tai riisiviinietikka.

Reseptit sushin ja sämpylöiden tekemiseen ovat niin monipuolisia, että niistä jokainen löytää itselleen sopivan reseptin. Rullareseptit käyttävät eniten erilaisia ​​ainesosia... Jos haluat tehdä sämpylöitä kotona, on olemassa monia erilaisia ​​täytteitä. Tämä on katkaravun sämpylöiden resepti, ankeriassämpylöiden resepti, kurkkusämpylän resepti, avokadorullien resepti, ankeriassämpylöiden resepti, munakassämpylöiden resepti, lohi- ja kurkkusämpylät, makeat sämpylät, lohirullien resepti, sämpylöitä lohella ja kurkulla, sämpylöiden resepti taikinalla, lohirullat, kanarullien resepti, munasämpylöiden resepti, lämpimät sämpylät, kurkkusämpylöiden resepti, avokadorullien resepti, kevätrullien resepti, kasvissämpylät rullat. resepti paistetuille sämpylille, caesar-sämpylät, katkaravut sämpylät, resepti lämpimille sämpylille kotona, uunisämpylät, resepti tee-se-itse sämpylöitä, paistettuja sämpylöitä kotona. Itse asiassa kuumat rullat ovat olleet erityisen suosittuja viime vuosina. Tämä rullien valmistusmenetelmä miellyttää niitä, jotka pitävät erityisesti kuumista välipaloista. Voit tehdä kuumia sämpylöitä kotona ilman suurta vaivaa. Kuumat sämpylät, joiden resepti eroaa tavallisista, itse asiassa vain siinä, että ne paistetaan kasviöljy, voit kokata kotona. Sämpylöiden taikina on muna, vesi, jauhot, suola. Tee siis sämpylät kotona. Reseptejä on, mutta valmiita rullat mahdotonta olla syömättä!

Japanilaisen keittiön suosio kasvaa, joten aiemmin omituisten nori-merileväruokien ystävät osaavat valmistaa jotain epätavallista. Esimerkiksi, . Ruoanlaiton ilmeinen vaikeus on helppo voittaa askel askeleelta suosituksia, kärsivällisyyttä ja halua.

Ruoanlaittoon käytetyt laitteet Japanilaisia ​​ruokia, yhtä hyvin kuin tarvittavat tuotteet, voi ostaa kaupasta. Jos korvaat jonkin luettelon komponentin toisella, voit nauttia kirjoittajan reseptistä. Luovan mielikuvituksen lentoa eksklusiivisten japanilaisten ruokien valmistuksessa arvostavat niin vieraat kuin perheenjäsenetkin.

Luettelo ainesosista rullan keittämiseen punaisella kalalla kotona:

• japanilainen riisi - 1 lasi;
• Kermajuusto - 150 gr .;
• Punainen kala - 200 gr.;
• Kurkut - 1 tai 2 kpl;
• Riisietikka 15 gr.

Kuinka keittää punaisia ​​kalasämpylöitä kotona?

Otamme huomioon, että japanilainen riisi voidaan aina korvata pyöreällä jyväisellä, sen korkea sisältö gluteeniton. Huuhtele perusteellisesti oikea määrä riisiä useita kertoja, kunnes huuhdeltu vesi on kirkasta. Kaada pesty riisi 1,5 kupilliseen vettä.

Ensin puetaan päälle keskipitkä tuli... Keittämisen jälkeen keitämme kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes vesi haihtuu kokonaan. Ripottele valmis, hieman jäähtynyt riisi riisiviinietikalla.

On tarpeen jäähdyttää riisi, kun huonelämpötila puisella lastalla sekoittaen. Valmiin riisin ei pitäisi olla murenevaa, vaan tahmeaa.

Kun riisi jäähtyy, on aika aloittaa täyttö. Pese kurkut hyvin ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Kuori valitut kalat - taimen, lohi tai lohi - ja leikkaa se pituussuunnassa kapeiksi suikaleiksi. Vaikka löydät jo valmis filee kalaa ja helpottaa ruoanlaittoprosessia paljon. Rullan tekeminen.

Aseta nori-arkki karkea puoli ylöspäin.

Voit esikääriä maton folioon. Kostuta kädet vedellä ja aseta valmis riisi varovasti norilevylle. Jätä yksi arkin reunoista vapaaksi.

Päällystä riisi keskelle ohuella kerroksella tuorejuustoa.

Aseta kurkkuviipaleet ja kala rullan keskelle.

Rullaa rulla tiukasti maton avulla hyvin painaen.

Tuloksena oleva rulla leikataan ensin keskeltä teroitetulla veitsellä.

Sitten leikkaamme jokaisen osan uudelleen keskeltä.

Tee sama uudestaan.

Näin saatu rulla leikataan kahdeksaan identtiseen osaan.

Jos sinulla on vielä kalapaloja, voit peittää rullat niillä. Siirrä rullat varovasti kaunis ruokalaji... Ja kotona olevat punakalarullat ovat valmiita!

Sämpylät tarjoillaan soijakastike ja wasabi.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Aasialaisista ruoista on tullut erittäin suosittuja maassamme. Monilla perheillä on jopa omia suosikkireseptejä, joita voi aina kehua vieraille. Suosituin herkku on sushi. Tällä herkulla on monia lajikkeita ja nimiä. Mutta yhtenä klassisista vaihtoehdoista voidaan pitää "Sämpylät punaisella kalalla ja kurkulla, resepti kotona voin kanssa". Niiden valmistaminen ei ole vaikeaa, ja mikä tärkeintä, erittäin taloudellisesti. Tuloksena on erittäin tilava ruokalaji, joka on useita kertoja suurempi kuin ostettu "Sushi" määrän ja hinnan suhteen. "Sushi" kannattaa valmistaa kerran ja rakastua niiden makuun ikuisesti. Perhe ja vieraat ovat onnellisia, eivätkä he halua mitään muuta! Haluan myös kiinnittää huomionne vielä yhteen reseptiin.

Vaaditut komponentit:

- nori-arkit - 10 kpl,
- pitkäjyväinen esikeitetty riisi - 250 gr.,
- punainen kala - 300 gr.,
- suolakurkku - 250 gr.,
- voita - 50 ml,
- inkivääri,
- wasabi.

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Tärkeintä on keittää riisi kunnolla. Sinun ei tarvitse etsiä erityistä sushiriisiä, tavallinen höyrytetty riisi käy mainiosti. Sinun on kypsennettävä se 2:1. Tämä tarkoittaa, että tämä resepti vaatii 250 g riisiä, mikä tarkoittaa, että sinun tulee ottaa 500 ml vettä.




Lisää riisin joukkoon kypsennyksen aikana hieman suolaa.




Lisää kypsennyksen jälkeen pala pannulle voita... Se lisää tahmeutta riisiin.






Laita pöydälle erityinen lautasliina sushin valmistusta varten. Peitä se päälle tavallisella sellofaanilla. Aseta nori-arkki pussin päälle. Voitele norilevy voilla.




Laita riisiä puoleen norilevystä. Voitele riisi märin käsin. Sen on oltava tiiviisti pakattu, tämä on tärkeää, jotta tulevat rullat eivät hajoa.










ja kurkut ohuina nauhoina. Tämä tulee tehdä huolellisesti. Jos kaloissa on luita, ne tulee poistaa. Täydellinen vaaleanpunaisen lohen ruoanlaittoon. Tämä on erittäin maukas ja kohtalaisen rasvainen kala.




Asettele kala ja kurkut tasaiseksi nauhaksi riisin päälle. On tärkeää, että kala ja kurkku sijaitsevat lähempänä norilehden reunaa.




Rullaa noriarkki varovasti niin, että täyte jää sisään. Paina tuloksena oleva makkara käsin.




Voit tehdä neliön muotoisen tuotteen lautasliinalla.




Leikkaa "Sushi" paloiksi. Tämä on parasta tehdä märällä veitsellä. Leikkaa reunat pois, ne voidaan poistaa tai syödä, koska ne ovat erittäin maukkaita! Tarjoile "Sushi" inkiväärin ja wasabin kanssa. myös sisällä klassinen versio ehkä jopa soijakastiketta. Mutta täällä jokaisella on jo oma makunsa.

Hyvää ruokahalua!