TO epätavallinen keittiö Maa nouseva aurinko olemme tottuneet siihen pitkään. Monille sushiravintolaan käynti on suosikkiloman välttämätön perinne, ja joku käyttää sämpylöiden kotiin tai toimistoon toimittamista. Idän kulttuurista kiehtovana yrittää itsenäisesti hallita rullien valmistusta, usein tulkkausta klassisia reseptejä paikallisiin tuotteisiin ja omiin kulinaarisiin tottumuksiin. Jopa tempura maki - paistettuja sämpylöitä- niitä ei ole pitkään aikaan pidetty uteliaisuutena. No mikä siinä on niin yllättävää? Tämä alkupala on ravitseva ja herkullinen kaikille tarvittavat komponentit Voit ostaa sen helposti mistä tahansa päivittäistavarakaupan supermarketista, ja tällaisen ruuan valmistaminen itse ei ole niin vaikeaa. Yritetään harkita muutamia yksinkertaisia ​​reseptejä.

Valmisteluvaihe: Riisin keittäminen

Kokeneet sushimiehet vakuuttavat, että japanilaisessa keittiössä pääasia on kunnolla kypsennetty riisi. Rouheet sisään kaunis pakkaus jossa lukee "Erityisesti sushille" maksaa yleensä viisi kertaa niin paljon. Mutta itse asiassa japanilaisen riisin lajikkeet eivät käytännössä eroa vietnamilaisista ja korealaisista. Jos tiedät valintasäännöt, erinomaista riisiä kotitekoisten kuumarullien valmistukseen löytyy helposti mistä tahansa päivittäistavaraosastosta. Suosi valkoista pyöreäjyväistä riisiä. Älä käytä sämpylöitä varten esikeitettyä ja hienonnettua riisiä.

Ensimmäinen vaihe on huuhtele vilja huolellisesti. Liota sitten jäävedessä tunnin ajan. Taita sitten siivilällä, anna riisi kuivua vielä tunnin ajan. 5 osaa riisiä varten sinun on otettava täsmälleen 8 osaa vettä. Kaada kiehuvaa vettä murojen päälle, laita päälle keskipitkä tuli... Sekoita usein. Älä peitä kannella. Kun riisinjyviä muuttuvat pehmeäksi pureskelun aikana, poista pannu lämmöltä. Kun teet paistettua riisiä, muista: riisipuuroa ei toimi näihin tarkoituksiin. Jyviä ei saa keittää niin paljon, että ne menettävät muotonsa ja muuttuvat tahnaksi. Mausta keitetty riisi ja anna jäähtyä. Käytä pieni määrä riisiä tai viinietikka, sokeria ja suolaa. Lisää ainekset pienissä erissä sekoittaen ja ottamalla näyte.

Mitä käyttää täytteenä?

Kun riisi jäähtyy, aloitetaan täyttö. Paistettuna valmistetaan suolattua ja marinoitua kalaa, äyriäisiä, vihanneksia, juustoa, munakasta. Jos et aseta itsellesi tehtävää noudattaa tiukasti aitoa japanilaista reseptiä, voit helposti improvisoida. Tämä ei ainoastaan ​​avaa tilaa luovuudelle, vaan myös helpottaa tehtävää. Ensinnäkin jotkut klassisista japanilaisista tekniikoista näyttävät monille meistä täysin mahdottomilta hyväksyä, ja toiseksi monia tuotteita on yksinkertaisesti mahdotonta saada kotimaisten kauppojen hyllyille. Esimerkiksi japanilaiset pyörittävät usein raakaa valtamerikalaa. Tätä ainesosaa on vaikea ostaa Venäjältä, ja ajatus tällaisesta hienostuneisuudesta ei houkuttele kaikkia.

Voit käyttää kotitekoisia paistettuja sämpylöitä suolattua lohta ja vaaleanpunainen lohi, savustettu tai keitetty kalmari, simpukoita, katkarapuja, tuore kurkku, avokado, tuorejuusto, lasinuudelit ja jopa kananlihaa. Jos aiot valmistaa useita erilaisia ​​paistettuja sämpylöitä, valmista erilaisia ​​muunnelmia täytteet.

Nori eikä vain

Suosituin rullien käärintätuote säilyy suulakepuristettuna merilevää... Vaihtoehtoisesti voit valmistaa kotitekoisia paistettuja sämpylöitä, joita myydään päivittäistavarakaupoissa tai sushiliikkeissä. Voit myös kääriä täytteen ohuita pannukakkuja munakkaasta.

Levitä nori päälle. Levitä riisi tasaisesti, jätä toiseen päähän pari senttimetriä leveä tyhjä alue. Aseta täyte letkun avulla reunaan, rullaa rulla, paina matolla. Kostuta vapaa reuna vedellä, paina tiukasti. Anna rullan seistä hetki ennen paistamista leikkaamatta paloiksi. Samalla periaatteella rullat muodostetaan munakkaasta ja riisipaperi.

Kevätrullat ja niiden ominaisuudet

Paistettuja kevätkääryleitä, joiden reseptiä, omituista kyllä, eivät ole keksineet japanilaiset, vaan amerikkalaiset, valmistetaan perinteisistä itäiset maat tuotteet: kalmari, katkarapu, tuoreet vihannekset, bambu, parsa. Voit valmistaa ne seuraavan reseptin mukaan.

Kaada kiehuvaa vettä 50 g:n päälle riisinuudelit... Keitä 400 g katkarapuja ja kuori. Raasta 2 porkkanaa ja kurkku. Jäävuorisalaatti tai kiinankaali leikkaa nauhoiksi. Kostuta 8 riisipaperiarkkia vedellä pehmenemään. Kääri sämpylät jakamalla nuudelit, katkaravut ja vihannekset tasaisesti 8 osaan.

Rullaa taikina

Paistetut sämpylät upotetaan taikinaan ja leivitetään ennen kypsennystä. 8-10 sämpylän valmistamiseksi tarvitset 3 munaa ja puoli lasillista jäävettä. Vatkaa taikina blenderillä.

Upota koko rulla jauhoihin. Kasta sitten kananmunaan ja pyörittele korppujauhoja... Voit lisätä korppujauhojen joukkoon ripaus mausteita. Taikinan suolaaminen ei ole sen arvoista, koska soijakastike, jolla on voimakas suolainen maku, tarjoillaan yleensä rullien kanssa.

Paahtaminen

Paistetut sämpylät, joiden resepti keksittiin Yhdysvalloissa, voidaan keittää rasvakeittimessä. Esilämmitä oliiviöljy, upota rullat ritilälle ja pidä noin 2-3 minuuttia. Ota kori ulos ja aseta se taitetun päälle paperipyyhe tehdä ylimääräinen rasvapino.

Jos sinulla ei ole tätä tekniikkaa, käytä pannua tai wokkipannua. Paista sämpylöitä öljyssä, käännä niitä ruskistuessaan. Voidaan käyttää auringonkukkaöljy ilman hajua.

Tempura makin tarjoilu pöytään

Paistettuja sämpylöitä syödään yleensä kuumana. Leikkaa ne paloiksi terävällä veitsellä. Tarjoile marinoidun inkiväärin ja kastikkeiden - soijan ja wasabin kanssa. Japanilaista ruokaa tulee syödä puikoilla.

Jos siis kamppailet kysymyksen "mitä eroa on sushilla ja sämpylillä?" kanssa, vastaamme - ei mitään. Muutama sana siitä, mitä rullat ovat. Sämpylät eivät välttämättä ole japanilaista ruokaa. Resepti sämpylöiden muodossa tai toisessa on läsnä monissa Aasialaiset keittiöt... Kuinka rullat valmistetaan - he eivät tiedä vain Japanissa. Kiinassa, Vietnamissa ja Indonesiassa valmistetaan myös sushia, sämpylöitä, reseptit voivat tietysti vaihdella. Rullat tai kimbal ovat myös tyypillisiä korealainen ruoka... Siitä huolimatta japanilaiset pitävät nykyään rullanvalmistusreseptiä kulttuurinsa omaisuutena. Japanilaiset rullat nimeltään makisushi. Yleensä rullat leikataan 6 osaan, mutta on 8 tai jopa 12 kappaleen rullia. Erilaisia ​​sämpylöitä ovat temaki - samat kaikki rullat, mutta suuret, joita ei leikata paloiksi, vaan syödään puremalla. On myös "värillisiä" ja "mosaiikki" rullia ja muita rullia. Rullan ainekset ja täytteet ovat pääosin mereneläviä ja jalostettuja vihanneksia. He valmistavat esimerkiksi katkarapu-, rapu-, lohi-, ankerias-, lohi-, tonnikala-, kalmari-, taimensämpylää. Lisäksi he usein tekevät munarullat ja sämpylöitä vihannesten kanssa tai kevätrullia. Kanasämpylät, Caesar-sämpylät ja muut kotitekoiset broilerin, pannukakkusämpylät, makeat pannukakkusämpylät ja muut makeat sämpylät ovat jo aikamme innovaatioita. Monet eivät tiedä, millaista juustoa rulliin tarvitaan. Tuorejuustoa käytetään rullina. Suosituin sämpylöiden tuorejuusto on Philadelphia. Philadelphia-rullien keittäminen ilman tällaista juustoa on mahdotonta. Perinteinen kastike rullille - soija. Sämpylöiden soijakastiketta voi olla useita: Teriyaki, Tonkatsu, Unagi. Etikkaa rullille käytetään myös erityistä - riisiä.

Nykyään sushista ja sämpylistä on tullut näkyvä osa elämäämme. Valokuvat tästä ruoasta ovat monien ruokavalokuvaajien ja vierailevien suosikkiaiheena japanilainen ravintola- tilatapahtuma. Japanilaisesta keittiöstä on tullut nykyään niin suosittua, että se astui rohkeasti ravintoloista koteihinsa, joten monet kotikokit kysyvät esimerkiksi: Kuinka keittää sämpylöitä? Kuinka valmistaa sushia ja sämpylöitä? Kuinka tehdä sämpylöitä ja sushia? Mitä tarvitset rullille? Kuinka tehdä rullia? Kuinka tehdä rullia itse? Kuinka keittää rullat oikein? Kuinka tehdä rullia oikein? Kuinka tehdä sämpylöitä kotona? Kuinka kääritään rullat tai kuinka rullat kääritään? Kuinka tehdä sämpylöitä kotona? Kuinka rullat pyöritetään? Kuinka rullat pyöritetään? Kuinka rullat kääritään oikein? Kuinka keittää Philadelphia-rullat? Kuinka keittää riisiä sämpylöitä varten? Kuinka keittää rullat oikein? Kuinka keittää kaliforniarullia? Kuinka kokata kuuma rulla? Kuinka taittaa rullat? Kuinka tehdä Philadelphia-rullat? Kuinka tehdä kuumia rullia? Kuinka tehdä kuuma rulla? Kuinka tehdä etikkaa rullille? Kuinka tehdä sushia ja sämpylöitä? Kuinka tehdä kuumia rullia? Ja he eivät turhaan kysy itseltään, koska on mielenkiintoista tehdä sushia ja rullia omin käsin, mutta on hyödyllistä syödä niitä.

Rullat valmistetaan makisu-bambumattoa käyttäen. Tätä tarvitset rullien tekemiseen. Joten jos olet kiinnostunut valmistamaan rullia kotona, sinun on varattava tätä laitetta. Sämpylöiden tekeminen kotona ilman mattoa on todella vaikeaa. Joskus rullat rullataan niin, että norilehti on sisällä ja riisi ulkona. Tämä on ns. rullat riisin kanssa ulkona. Juuri tätä kuuluisat Philadelphia-rullat tekevät. Tämän rullan resepti sisältää tuorejuustoa, kaviaaria, kurkkua, lohifilettä. Voit tehdä nämä rullat omin käsin, Philadelphia-reseptit eivät ole turhaan niin suosittuja. Jos haluat oppia valmistamaan Philadelphia-sämpylöitä, tarkemmin sanottuna Philadelphia-sämpylöiden valmistamista kotona, katso kuinka kokkimme tekevät sen. Voi olla, rullat kotona saat vieläkin maukkaampaa kuin ravintolassa keitetyt.

Huolimatta siitä, että monien mielestä eniten herkullisia sämpylöitä valmistetaan Japanissa, Philadelphia-rullien resepti ei ole peräisin Japanista. Sämpylöiden suosio yleensä johtuu suurelta osin Yhdysvalloista, josta sushirullien muoti ja ylipäätään japanilainen keittiö levinnyt ympäri maailmaa. Nykyään yksi suosituimmista ovat Philadelphia-rullat ja Kalifornian rullat, näiden rullien resepti keksittiin Amerikassa. Olemme jo maininneet, että Philadelphia-rullat voidaan valmistaa kotona ilman suuria ongelmia. Joten voit valmistaa Philadelphia-sämpylöitä. Kuva kohteesta vaiheittaiset ohjeet samalla se helpottaa suuresti ruoanlaittoprosessia. Resepti, joka kuvaa vaiheittainen ruoanlaitto rullaa, lisäksi se säästää sinua virheiltä. Ja älä unohda, että nämä on tehty rullat Philadelphia-juuston kanssa. Sämpylät, joiden resepti valmistetaan ja laitetaan usein Internetiin, ovat kaliforniarullia. Kalifornian rullat voidaan valmistaa myös kotona. Klassinen täyte Kalifornian sämpylöitä pidetään rapujen lihana. Nämä sämpylät valmistetaan avokadosta, mutta voit tehdä myös kurkun kanssa. Joten osta tarvittavat ainesosat, tarvikkeet ja katso verkkosivustoltamme, kuinka kaliforniarullat keitetään oikein. Tai muita rullia, sillä täältä löydät eniten erilaisia ​​reseptejä rullat kotona.

Rullien suosion vuoksi niitä on nykyään eniten erilaisia rullat sekä valmistusmenetelmän että tuotteiden koostumuksen osalta. Näitä ovat paistetut sämpylät, paistetut sämpylät, kuumat sämpylät tai lämpimät rullat... Tarjolla on myös makeita sämpylöitä vähärasvaisia ​​rullia, pannukakkurullat, kasvisrullat. Yhdessä kokkimme kanssa keitämme sämpylöitä kotona ja kerromme mielellämme kuinka sämpylät keitetään kotona. Monet ihmiset yhdistävät sämpylöiden ja sushin valmistuksen johonkin mystiseen ja saavuttamattomaan. Luultavasti niin kuin sen pitääkin olla. Samalla voit myös oppia valmistamaan sämpylöitä, liittyä uuteen ruoanlaitto- ja ruokailukulttuuriin puolestasi. Sivustomme sivuilla olemme jo kertoneet sinulle kuinka sämpylöitä syödään oikein, joten nyt kerromme kuinka keittää sämpylöitä kotona. Sushi, sämpylät kotona tai pikemminkin sämpylöiden tekeminen kotona lisää eksoottisuutta tavalliseen ruoanlaittoprosessiin. Kotitekoiset sämpylät monipuolistavat miellyttävästi tavallista ruokalistaasi tai yllättävät vieraat juhlapöytä... Loppujen lopuksi kotona keitetyt kotitekoiset sämpylät ovat herkullisia. Siksi kaikki, jotka ovat kiinnostuneita valokuvalla varustetuista sämpylöiden resepteistä, sushi- ja sämpylän resepteistä kotona, sämpylöiden resepteistä kotona valokuvalla, resepti sämpylille kotona, sämpylöitä, reseptejä kotiin, sämpylöitä kotitekoinen, sushirullien reseptejä valokuvilla, paistettua sämpylää kotona, sämpylöitä kuvilla, kuumarullien reseptejä valokuvilla, kutsumme sinut valmistamaan niitä kanssamme. Me ja kokkimme valmistamme sushia ja sämpylöitä kotona, valmistamme sämpylöitä kotona. Kotona voit valmistaa ruokaa mm yksinkertaisia ​​reseptejä rullat ja monimutkaiset reseptit rullat. Kotitekoisia sämpylöitä keitetään joskus yhdessä lasten kanssa, koska sämpylöiden tekeminen kotona on varsin hauska prosessi. Sämpylät, joiden reseptit löydät nettisivuiltamme, valmistetaan yleensä tuotteista, joihin olemme tottuneet. Voit siis ostaa tuotteita rullan valmistukseen myymälöistämme. Mutta yhdellä ehdolla: rullien tuotteiden on oltava tuoreita. Tietysti raputikuilla varustettujen rullien resepti häviää raputikuilla varustettujen rullien reseptille, mutta mitä voit tehdä.

Joten siirrytään aivan asiaan tärkeä pointti: kuinka rullat valmistetaan. Riisin keittäminen sämpylöitä varten kannattaa aloittaa sushin ja sämpylöiden tekeminen kotona. Sämpylöitä varten on olemassa erikoisriisi, mutta myös tavallinen pyöreä riisi soveltuu rullien tekemiseen. Jokainen kotiäiti tietää periaatteessa kuinka keittää riisiä sämpylille, tarkemmin sanottuna, kuinka keittää riisiä sämpylöitä varten. Resepti riisin valmistamiseksi sämpylöitä varten on yksinkertainen. Veden ja riisin suhde on 1:1, sinun tulee odottaa, kunnes kaikki vesi on kiehunut pois. Riisin tulee kiehua hyvin, mutta samalla se ei saa olla puuroa. Kun sämpylöiden riisi on valmis, huuhtele se kylmä vesi... Siinä kaikki, nyt tiedät kuinka keittää riisiä sämpylöitä varten. Sämpylöiden riisin valmistusohje voi sisältää myös kastelusuosituksen keitetty riisi omenasiideri tai riisiviinietikka.

Reseptit sushin ja sämpylöiden tekemiseen ovat niin monipuolisia, että niistä jokainen löytää itselleen sopivan reseptin. Rullareseptit käyttävät eniten erilaisia ​​ainesosia... Jos haluat tehdä sämpylöitä kotona, on olemassa monia erilaisia ​​täytteitä. Tämä on katkaravun sämpylöiden resepti, ankeriassämpylöiden resepti, kurkkusämpylän resepti, avokadorullien resepti, ankeriassämpylöiden resepti, munakassämpylöiden resepti, lohi- ja kurkkusämpylät, makeat sämpylät, lohirullien resepti, sämpylöitä lohella ja kurkulla, sämpylöiden resepti taikinalla, lohirullat, kanarullien resepti, munasämpylöiden resepti, lämpimät sämpylät, kurkkusämpylöiden resepti, avokadorullien resepti, kevätrullien resepti, kasvissämpylät rullat. resepti paistetuille sämpylille, caesar-sämpylät, katkaravut sämpylät, resepti lämpimille sämpylille kotona, uunisämpylät, resepti tee-se-itse sämpylöitä, paistettuja sämpylöitä kotona. Itse asiassa kuumat rullat ovat olleet erityisen suosittuja viime vuosina. Tämä rullien valmistusmenetelmä miellyttää niitä, jotka pitävät erityisesti kuumista välipaloista. Voit valmistaa kuumia sämpylöitä kotona ilman suurta vaivaa. Kuumat sämpylät, joiden resepti eroaa tavallisista, itse asiassa vain siinä, että ne paistetaan kasviöljy, voit kokata kotona. Sämpylöiden taikina on muna, vesi, jauhot, suola. Tee siis sämpylät kotona. Reseptejä on, mutta valmiita rullat mahdotonta olla syömättä!

Jauhot - noin 5 rkl. taikina lusikat;

Jauhot - noin 3 rkl. lusikat leivontaan;

Jäävesi - 150 ml;

Curry - valinnainen;

Kasviöljy - paistamiseen.

• 135 kcal
• 5 minuuttia.

Keittoprosessi

Kuumat sämpylät ovat taikinassa paistettuja sämpylöitä. Taikina voi olla peräisin erilaisia ​​jauhoja esimerkiksi tavallisesta vehnästä huippuluokkaa tai seoksesta eri tyyppejä jauhot. Lisää pikantiteettia lisäämällä taikinaan soijakastiketta ja curryseosta. Paikalla esitellään myös erikoistempurajauhoista valmistettuja taikinarullia.

Mitä sämpylöitä voi keittää taikinassa? Melkein mikä tahansa: kalan kanssa, vihannesten kanssa, katkarapujen kanssa.

Sämpylöitä paistettaessa täytteen tulee pysyä alkuperäisessä muodossaan, ts. älä kypsennä rapeaksi. Valmiit kuumat sämpylät tarjoillaan heti, useimmiten ne on koristeltu seesaminsiemenillä, lohikaviaarilla tai merileväkaviaarin tai bonito-lastujen jäljitelmällä.

Videoresepti askel askeleelta

Ehdotan keittää rullat hieman suolatulla kalalla, sivustolla on useita reseptejä. onnellinen suurlähettiläs tai lohen ja lohen peittaus (katso linkit reseptin lopusta), ja niiden lisäksi voit kokeilla kotimaista pientaimenen kalastusta sekä coho-lohia. Ne näkyvät kuvan säiliöissä:

From perinteisiä ainesosia(nori, riisi, kala, rahka tai kermajuusto ja kurkku tai avokado) valmista sämpylät. Sushit ja sämpylät -osiossa sopivat vaihtoehdot taikinassa kuumiksi kypsennettäville sämpylille.

Keitä ensin riisi oikein: huuhtele riisi kylmä vesi, täytä se sitten kylmällä vedellä suhteessa 1 osa riisiä: 1,25 osaa vettä, kiehauta, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 14 minuuttia avaamatta kantta! Ravista sitten kevyesti, lisää halutessasi riisiviinietikkaa. Jäähdytä huoneenlämpöön.

Kun riisi jäähtyy, valmistele kalapalat.

ja leikkaa kurkku suikaleiksi.

Levitä riisi norin päälle, aseta täyte.

Rullaa rulla matolla/makisilla.

Rullat on jäähdytettävä, anna niiden levätä jääkaapissa taikinan valmistuksen aikana.

Tarvitset munan taikinaan, jäävesi ja premium-jauhoon voidaan lisätä samanlaisia ​​tai erilaisia ​​jauhoja, esimerkiksi riisiä, täysjyvä- tai maissijauhoja. Käytä paistamiseen sopivaa kasviöljyä.

Sekoita vesi, muna ja jauhot ja taikina on valmis.

Leivitykseen jauhot ovat samat. Lisää halutessasi 1 tl currya molempiin.

Minusta on kätevämpää keittää sämpylöitä. leikkaa kahteen osaan, mutta taidolla siitä tulee hyvä ja paista kokonaisia ​​- pitkiä sämpylöitä. Jokainen rulla on ensin käärittävä jauhoissa.

Kasta sitten rulla taikinaan.

Laita sitten rulla takaisin jauhoihin.

Paista sämpylät syvässä paistinpannussa tai kattilassa tai paista ne joka puolelta öljyssä pannulla. Tämä on tehtävä nopeasti, jotta se vain muodostuu kultaisen ruskea, mutta rullan täytettä ei kypsennetty.

Itämainen keittiö on ollut pitkään ja lujasti mukana ruokalistallamme. Emäntät valmistautuvat jo melko ammattimaisesti omin käsin kuumia välipaloja, sushia ja japanilaiset nuudelit... Tuli vuoro jatkaa tutustumista idän salaperäiseen keittiöön ja opetella valmistamaan kuumia sämpylöitä. Loppujen lopuksi tämä runsas ruokalaji on saamassa yhä enemmän suosiota sushin ystävien keskuudessa.

Klassinen resepti

Kuumien rullien valmistaminen kotona ei ole vaikeaa - ne eivät käytännössä eroa jo tutuista "kylmistä" rullista. Tarvitset siis:
● 200 g kevyesti suolattua kalaa;
● 1 rkl. riisi;
● 1 rkl. vesi;
● 150 g pehmeä juusto;
● nori-arkit;
● paprikapalko;
● 1 tl. Sahara;
● ½ tl. suola;
● 1 rkl. l. etikka (riisi);
● muna;
● pari lusikkaa kasviöljy;
● 100 g leivitystä.

Kuumat rullat valmistetaan tällä tavalla:

1. Huuhtele riisi useita kertoja juoksevan veden alla, esimerkiksi siivilässä. Veden pitäisi lopulta valua kirkkaaksi.
2. Laita murot kiehumaan, ja kun se kiehuu, anna kiehua 5 minuuttia, sekoita, lisää sokeri, suola ja etikka ja sammuta lämpö. Sekoita kaikki hyvin ja jätä riisi höyryämään kannen alla. On suositeltavaa peittää pannu pyyhkeillä parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi.
3. Fileet ja pestyt paprikat tulee leikata ohuiksi, noin 5 mm paksuiksi suikaleiksi. Jos fileessä on luita, poista ne.
4. Ota rullamatto ja aseta nori-arkki sen päälle kiiltävä puoli alaspäin.
5. Tähän mennessä, kun kaikki ainekset kypsyivät, riisin pitäisi olla höyrytetty hyvin. Sekoita puulusikalla tai lastalla hyvin varovasti ja levitä sitten tasaiseksi kerrokseksi norin päälle jättäen toiselta puolelta 2 cm peittämättä. Käytämme vettä tai etikkaa kostuttamaan tämän reunan.
6. Laita riisin päälle kala- ja kasvispaloja ja taita nori tiukasti niin, että kostutettu reuna "tiivistää" rullan.
7. Upota koko työkappale vatkattuun munaan ja pyörittele korppujauhoissa.
8. Paista rulla öljyssä joka puolelta rapeaksi. Leikkaa paloiksi ja laita lautaselle.

muistiinpanolla. Riisietikkaa ei välttämättä aina ole käsillä. Sen voi hyvin korvata omenaisella.

Ruoanlaitto lohen kanssa

Valmista etukäteen:

● 1 rkl. riisi;
● 1 rkl. vesi;
● 200 g lohta;
● nori;
● sokeria ja suolaa maun mukaan;
● 1 rkl. l. riisiviinietikka;
● 150 g leivitystä;
● 1 muna;
● 50 ml öljyä;
● 50 g villakuoreen mätiä (tai muuta kalaa).

Kypsennysrullat ovat seuraavat:

1. Valmista riisi ja laita se kiehumaan.
2. Valmista sillä välin kastike etikasta, sokerista ja suolasta. Mausta alikypsennetty riisi marinadilla, sekoita hyvin ja anna hautua puoli tuntia. Sekoita uudelleen ennen käyttöä.
3. Poista nahka kalapalasta ja ota luut pois, jos niitä on. Leikkaa fileet ohuiksi suorakaiteen muotoisiksi suikaleiksi.
4. Aseta nori matolle ja suorita klassinen koulutus rulla - levitä kerros riisiä, levitä kalasuikaleet keskelle, rullaa rulla ja sulje se kostutetulla norin vapaalla reunalla.
5. Vatkaa muna homogeeniseksi vaaleaksi massaksi ja kasta rulla siihen. Sitten leivomme sen ja paistamme öljyssä rapeaksi.
6. Leikkaa valmis rulla paloiksi, laita lautaselle ja laita päälle kahvilusikallinen kaviaaria.

muistiinpanolla. Kuumat sämpylät tarjoillaan samalla tavalla kuin klassiset - marinoidulla inkiväärillä, wasabilla ja soijakastikkeella.

Kanan ja kurkkujen kanssa

Ota ruoanlaittoon seuraavat tuotteet:

● 1 rkl. riisi;
● suola ja sokeri;
● 1 rkl. vesi;
● nori;
● 300 g broilerin filettä;
● 1 pieni kurkku;
● 150 g prosessoitua juustoa(tiheä);
● 2 munaa;
● 2 rkl. l. jauhot;
● 200 g keksejä;
● 3 rkl. l. öljyt paistamiseen.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Riisiä kypsennetään perinteisellä tavalla pakollisella marinadin lisäyksellä.
2. Täytteen koostumus tässä versiossa: kanaa, juustoa ja kurkkua. Lihatuote keittää antaa hyvä maku- suolaa ja halutessasi lisää pari oksaa yrttejä tai laakerinlehti... Kun liha on jäähtynyt, leikkaa se pitkänomaisiksi kuutioiksi.
3. Leikkaa kurkku ja juusto hieman kanaa ohuemmiksi viipaleiksi.
4. Rullan kokoaminen. Kuten tavallista, laita riisi norille, aseta sitten täyte keskelle, kääri aihio rullalle ja sulje reuna.
5. Vatkaa muna jauhojen kanssa vaaleaksi massaksi - kuuma rullataikina on valmis.
6. Kasta rulla joka puolelta munamassaan ja sitten leivitykseen. Laita kuumaan öljyyn ja paista joka puolelta. Vain minuutti riittää kuoren ilmestymiseen.

Tempurarullat ankeriaan kanssa

Voit valmistaa ankeriaan kuumia sämpylöitä alla olevan reseptin mukaan. Suorittaaksesi sen tarvitset:
● 1 arkki noria;
● 140 g keitettynä pyöreäjyväinen riisi;
● 70 g kabayaki-ankeriasta;
● 10 g punaista kaviaaria;
● 40 g Philadelphia-juustoa;
● pino jauho- ja munataikinaa;
● lusikallinen maissijauhoa.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Valmista riisi etukäteen edellä kuvatulla menetelmällä.
2. Kokoa rulla seuraavasti: nori-arkille jaetaan riisiä, sen päälle ankeriasviipaleet ja juustonauha. Käärimme kaikki tiukkaan rullaan ja suljemme kostutetulla norireunalla.
3. Kasta työkappale taikinaan, sitten jauhoihin ja paista. On tärkeää tehdä tämä nopeasti ja mikä parasta - uppopaistettuna, jotta kuori ehtii "tarttua", mutta sisällä oleva juusto ei ehdi sulaa.
4. Leikkaa valmis rulla ja koristele kaviaarilla.

muistiinpanolla. Kabayaki ankerias on paistettua ankeriaan Kabayaki-kastikkeessa.

Raputikkujen kanssa

● 1 rkl. riisi;
● 2 - 3 isoa noriarkkia;
● 150 g pehmeää juustoa;
● 150 g raputikut;
● 1 kurkku;
● 100 g kovaa juustoa;
● leivitys;
● 50 ml öljyä;
● 2 rkl. l. valkoviinietikka;
● 1 rkl. l. soijakastike;
● 1 tl. Sahara;
● ½ tl. suola;
● 1 rkl. vettä riisin keittämiseen ja 2 rkl. l. - marinadille;
● 2 munaa.
Ensimmäinen vaihe on perinteinen - riisin keittäminen. Se on maustettava marinadilla, jossa on kastiketta, etikkaa, sokeria ja suolaa, ja sitten sekoitetaan hyvin lusikalla kattilan pohjalta. Kastikkeen tulee jakautua hyvin lantioon.

Sitten kaikki on yksinkertaista:

1. Leikkaa kurkku ja tikut suikaleiksi.
2. Kerää sitten rullat käärimällä vastavalmistettu ruoka ja pehmeä juusto noriin ja riisiin.
3. Kypsennysprosessi on samanlainen kuin aikaisemmissa resepteissä - sämpylät kastetaan vatkattuun munaan, pyöritetään korppujauhoissa ja paistetaan.
4. Leikkaa kotona valmistetut sämpylät kaikkien toimenpiteiden päätyttyä pieniksi paloiksi ja laita ne kuten hamppua paperilla päällystetylle uunipellille.
5. Kova juusto leikkaa pieniksi kuutioiksi ja laita ne jokaisen rullan päälle.
6. Paista uunissa, kunnes juusto on ruskistunut. Heti kun tämä tapahtuu, ruokalaji voidaan tarjoilla.

Caesar Hot Roll Resepti

● 1 rkl. l. rasvainen majoneesi;
● 2 tl. villakuoreen mäti;
● 60 g savustettua kananrintaa;
● 1 jäävuorisalaatin lehti;
● 20 g tomaatteja;
● 1 arkki noria;
● 130 g keitettyä riisiä;
● 20 g mureaa tuorejuustoa;
● 20 g keksejä.

Kuumien sämpylöiden keittäminen:

1. Paistamista varten sinun on valmistettava kastike majoneesista ja kaviaarista - valmista se heti ja jätä se sivuun.
2. Kana ja lehtisalaatti hienoksi hienoksi. Käytämme vain tomaatin hedelmälihaa, ilman siemeniä ja mehua. Leikkaamme sen paloiksi.
3. Kokoa rullat: laita riisiä norille ja jätä vapaa reuna. Tässä ohjeessa täyte kääritään suoraan noriin, joten käännämme aihion riisipuolen kanssa matolle ja laitamme merilevän päälle kaistale pehmeää juustoa, kanaa, salaattia ja tomaatteja.
4. Kääri sämpylät tiukasti rullalle, pyörittele korppujauhoissa ja leikkaa ne.
5. Leikkaa alas, laita palat uunipellille leivinpaperi ja laita jokaiselle vähän kastiketta. Paistamme 200 asteessa 5-7 minuuttia. Se on koko "tiede" kuumarullien valmistamisesta. Täysin mutkaton, mutta erittäin koukuttava! Ja mikä on tulos - rakkaasi ovat iloisia!

V talviaika, suosituimmat sushin ystävien keskuudessa ovat paistettuja sämpylöitä... Valmistellaan paistettuja sämpylöitä 15 minuuttia tavallista pidempään, mutta tuloksena on täydellinen lämmin ateria savulohi ja rapea kuori. Paistettujen sämpylöiden tekemiseen tarvitset jauhoja ja munia. Jauhot sekoitetaan juustoraasteen ja kananmunan kanssa. Saatuun seokseen kastetaan rullat ja paistetaan pannulla WOK tai grillin alle. On olemassa monia reseptejä "lämpimien" tai paistettujen rullien valmistamiseksi.

Kerromme sinulle paistettujen sämpylöiden reseptistä parmesaanijuustolla ja salaatilla. Rullan valmistamiseksi tarvitset:

Paistetut rullat ainekset

Riisi sushia varten - 200 gr.
Nori-merilevä
Avokado hedelmät - 1-2 kpl.
Sitruuna - 1 kpl.
Lohifilee (savu)
Salaatin lehtiä
Marinoitua inkivääriä
purkitettu ananas
Parmesan juusto
jauhot
pöytäviini 1 rkl

Paistettujen rullien resepti

Valmista sushiriisi. Tätä varten keitetään 200 gr. riisi ja mausta kastikkeella. Riisikastike: Sekoita 2,5 ruokalusikallista sokeria ja 1 tl suolaa, 4 rkl riisietikkaa, purista kastikkeeseen sitruunamehu (1/3 sitruunaa), lisää 1 rkl viiniä tai sakea. Kaada keitetty kastike tasaisesti riisin päälle ja sekoita hyvin. Lisätietoja riisin keittämisestä on kohdassa Sushi-riisi - ruoanlaitto.
Aseta nori-arkki rullamatolle. Levitä sushiriisi tasaisesti norilevyn päälle. Tiivistä riisikerros 1-1,5 cm. Paistetut sämpylät kypsennetään riisi ulospäin, tätä varten sinun tarvitsee vain kääntää kettu nori ylösalaisin ja levittää täyte. Laita ensin kala ohuiksi nauhoiksi leikattuna, sitten salaatti, avokado, ananas tai paprika.
Kierrämme rullaa matolla. Jos keittiössäsi ei ole makkeja, suosittelemme käyttämään tavallista foliota. Taita useita folioarkkeja yhdeksi ja kääri rulla.
Kun rulla on valmis, on aika valmistaa paistoseos. Sekoita jauhot, raastettu parmesaani ja muna (tarvittaessa). Kasta rullat seokseen ja paista öljyssä. Valmis paistettuja sämpylöitä Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja leikkaa yhtä suureksi osaksi. Hyvää ruokahalua!