Myynnissä on erilaisia \u200b\u200bviinirypälejuomia: kuiva ja makea, kuohuva ja hiljainen, ikäinen ja nuori. Jotkut kopiot ilmoittavat valmistusvuoden ja -alueen, toiset eivät. Pöytäviinit ovat yksi monista vähittäismyymälöissä esitetyistä luokista. Ryhmään kuuluu täysin erilaisia \u200b\u200bjuomia, joita yhdistävät tietyt ominaisuudet.

Mitä viinejä kutsutaan ruokaloiksi

Tähän luokkaan kuuluvat luonnolliset juomat, jotka on valmistettu rypäleistä, joissa on vähän sokeria ja alkoholia. Yleensä tällaisia \u200b\u200bviinejä tuotetaan ilman tuotantoalueen, satovuoden ja lajikekoostumuksen nimeämistä. Vaikka jotkut tunnolliset valmistajat yrittävät ilmoittaa nämä tiedot. Venäjällä ne on nimetty "luonnollisiksi (pöytä-) viineiksi", muissa maissa tuotteet voidaan tunnistaa merkinnällä "Vino da tavola" tai "Vin de Table".

Viinihierarkiassa pöytäjuomat ovat alhaisimmat, mutta tämä ei tarkoita, etteivät nämä tuotteet ole huomion arvoisia. Pöytäviinien joukosta löytyy sekä keskinkertaisia \u200b\u200bhalpoja juomia että erinomaisen laadukkaita tuotteita, joilla on kirkkaat makuominaisuudet. Ongelmana on, että et voi määrittää näitä ominaisuuksia etukäteen.

Mitä parametreja vaaditaan pöytäviinille

Tämän ryhmän juomilla ei ole erityistä tuotantotekniikkaa tai ne kuuluvat tiettyyn alueeseen. On kuitenkin olemassa useita ominaisuuksia:

1. Luonnollisuutta

   Nämä juomat saadaan vain virran tai massan luonnollisessa käymisessä ilman alkoholin ja sokerin lisäämistä; yleensä tällaisten tuotteiden etiketistä löytyy totuus vastaava merkintä "luonnollinen".

2. Turvallisuus

   Kuluttajalle (pöytäviinien vaihtelevuudesta ja yksinkertaisuudesta huolimatta niiden tuotannolle on asetettu tiukat vaatimukset, jotka määräävät kaikkien komponenttien, kuten haihtuvien happojen, raskasmetallisuolojen, rikkihapon jne., Hyväksyttävän tason).

3. Alkoholipitoisuus

Ovatko pöytäviinit terveellisiä?

Epäilemättä näillä juomilla on myönteinen vaikutus kehoon. Tietenkin, kun on kyse laadukkaista viineistä ja kohtuullisesta kulutuksesta. Punaiset kuivajuomat ovat edullisimpia. Positiivinen vaikutus ilmaistaan:

1. Ruoansulatuksen normalisoitumisessa.
2. Parantamalla koskemattomuutta.
3. Tarjoaa välttämättömiä hivenaineita ja vitamiineja.
4. Sydän- ja verisuonitautien sekä onkologisten sairauksien ehkäisy.
5. Kaikkien järjestelmien ja elinten nuorentaminen.
6. Verenkierron parantaminen.
7. Toksiinien eliminointi jne.

Mitä pöytäviinejä siellä on

Näitä juomia on useita.

Sokeripitoisuuden mukaan ne erotetaan:

1. Kuiva (0-0,3%).
2. Puolikuiva (1-2%).
3. Puolimakea (3–8%).

Kuivat saadaan täyskäymisjakson tuloksena, puolikuiva ja puolimakea - osittainen.

Värin mukaan:

1. Punainen (saatu fermentoimalla tummia hedelmiä yhdessä ihon ja siementen kanssa).
2. Valkoinen (valmistettu kevyistä rypälelajikkeista ilman massaa).
3. Vaaleanpunainen (valmistettu sekoittamalla kahden tyyppisiä viinejä tai sekoittamalla erivärisiä raaka-aineita).

Valmistusmenetelmällä:

1. Lajike (käytetään yhtä rypälelajia).
2. Sekoittaminen (useita lajikkeita pidetään raaka-aineina).

Suljinnopeudesta riippuen:

1. Tavallinen (enintään 1-vuotias).
2. Vintage (yli 1,5 ja enemmän).

On syytä muistaa, että väkevöidyt, kuohuviinit ja maustetut viinit eivät kuulu pöytäviiniin, eikä erityisiin kokoelmiin, joilla on pitkä ikääntymisaika.

Kuinka valita pöytäviini

1. Ensinnäkin, sinun tulisi keskittyä valmistajaan. On todistettuja tuotemerkkejä, joille on ominaista paras vastine rahalle. Jos olet epävarma, on parempi tutkia kuluttajien arvosteluja tai valita kuiva punaviini, jota pidetään hyödyllisempänä ja jota väärennetään harvoin.
2. Sinun ei pitäisi ostaa ehdottomasti halpoja juomia: jopa luonnollisella koostumuksella tällaiset tuotteet eivät tuota iloa eivätkä tuo paljon hyötyä. On parempi kieltäytyä ostamasta viinejä pahvipakkauksissa: yleensä se osoittaa heikkoa laatua, mutta on olemassa poikkeuksia.
3. Etiketissä on oltava tiedot valmistajasta, tuoteryhmästä, sokerin määrästä ja vahvuudesta. Kun etsit hyvää vintage-viiniä, varmista, että valmistusvuosi on merkitty pullon korkiin.
4. Korkki on syytä kiinnittää huomiota. On hyvä, jos se on luonnollista ja siinä on valmistajan leima. Älä oleta, että vanha, tummennettu korkki viittaa ikääntymiseen: tämä tarkoittaa yleensä juoman heikkoa laatua.
5. Hyviä pöytäviinejä löytyy Georgian, Abhasian, Armenian, Ranskan, Italian, Moldovan ja joidenkin muiden tuottajien tuotteista.

Kuinka juoda pöytäviinejä

Tämä juomaluokka sai nimensä juuri vaatimattomuudesta ruokalajivalinnassa. Pöytäviini ei vaadi erityisiä kulinaarisia herkkuja. Se täydentää tavanomaisia \u200b\u200bvälipalojasi hyvin tai toimii kunnollisena aperitiivina.

Tämä on virallinen (alin) luokka useimmissa kansallisissa viinin laatu- ja alkuperäpaikkaluokitusjärjestelmissä. Pöytäviinirypäleitä voidaan kasvattaa yhdessä maassa ja itse viiniä valmistetaan toisessa. Tällaisia \u200b\u200bviinejä sisältävissä etiketeissä sana "taulukko" on oltava sopivalla kielellä:

• Ranska Vin de table
• Italia Vino da tavola
• Espanja Vino de mesa
• Saksa Tafelwein
• USA Pöytäviini
• Kreikka Επιτραπεζιου οίνου
• Montenegro Stolno vino
• Bulgaria Refectory -viini (ei pöytä, joten ateria)

Kuvateksti: "Valmistettu Ranskassa. Pöytäviini." Mistä rypäleet ovat peräisin, ei tiedetä.

Jos maa on merkitty pöytäviinin etikettiin, raaka-aineiden alkuperämaa ja viinintuotanto ovat samat:

Kuvateksti: "ranskalainen pöytäviini". Joten se on valmistettu Ranskassa ja viinirypäleet ovat myös Ranskasta.

Kun vuonna 2010 otettiin käyttöön yhteinen eurooppalainen viiniluokitus, kyseinen luokka "Viini ilman maantieteellistä merkintää", joka on samanlainen kuin "pöytäviini" -luokka juoman määrän suhteen, mutta etikettien ulkoasussa on joitain eroja.

Erot yleiseurooppalaisen luokan ja kansallisten "pöytäviinien" välillä:

• Etiketissä ei ole sanaa "taulukko", vain alkuperämaan nimi.
• Raaka-aineiden alkuperämaata ei voida mitenkään määrittää.
• Rypälelajike ja satovuosi on sallittua ilmoittaa (mikä on kielletty Ranskassa pöytäviineille).

Mikä tekee pöytäviinistä erilaisen?

Pöytäviinit ja edellä mainittu uusi yleiseurooppalainen luokka eroavat yksinkertaisesta kimppusta, edullisuudesta ja vähäisestä laadunvalvonnasta: Ainoa seurattava asia on, että tämä viini on valmistettu vain rypäleistä ja on terveydelle turvallista. Tällaisten viinien makuominaisuuksia, lajikekoostumusta ja muuttujien pysyvyyttä (vahvuus, happamuus, makeus jne.) Ei vaadita.

Tämä ei tarkoita sitä, että pöytäviini ei ole maukasta ja edes kannattaa ostaa koko laatikko. Tämä tarkoittaa, että etiketistä ei koskaan tiedetä, mitä pullon sisällöltä voi odottaa. Tämä erottaa pöytälajin viineistä, jotka ovat alkuperäpaikan valvomia ja tuotettu ns. Sääntöjen mukaisesti

Tänään on hyvin vaikea kuvitella mitään juhlaillasta ilman viiniä. Jokaisella planeetan nurkalla on omat kansalliset perinteensä juoda tätä upeaa juomaa ja epätavallisia lajikkeita. Useimmissa maissa on tapana järjestää kokonaisia \u200b\u200brituaaleja tietyllä kulttuurilla ja käytäntöillä pöytäviinin käyttöä varten.

Hieman juomasta

Pöytäviinillä on useita erilaisia \u200b\u200betuja: ne ovat tunnettuja bakterisidisistä ominaisuuksistaan \u200b\u200b- erilaiset patogeeniset mikro-organismit, jotka ovat suolistosairauksien aiheuttajia ja jotka pääsevät juomaan, yksinkertaisesti kuolevat. Happamuudellaan tämä alkoholi on samanlainen kuin mahalaukun mehu, mikä antaa sille mahdollisuuden osallistua ruoansulatukseen. Lisäksi pöytäviinien avulla voit vakauttaa happotasapainon kehossa, koska sen koostumuksessa on kaikenlaisia \u200b\u200bhappoja ja mineraaleja.

Juomien jakamista tiettyihin luokkiin pidetään nykyään todellisena välttämättömyytenä, koska vain luokituksen ansiosta jokainen kuluttaja voi ymmärtää juoman laadun vain katsomalla etikettiä. Esimerkiksi tuotetta valittaessa on erittäin tärkeää tietää, kuinka pöytäviini eroaa maantieteellisestä viinistä, mikä vahvuus sillä on, onko eroja eri juomien makuissa.

Pöytäviini - mikä se on? Tämä on melko kevyt juoma, jonka koostumus on matala ja siinä on pieni määrä sokeria. Tämä viini on täydellisessä harmoniassa useimpien pääruokien kanssa, joten sitä tarjoillaan usein aterioiden yhteydessä. Yleensä melkein kaikissa maissa se näyttää suunnilleen samalta ja merkitsee juomien jakamista seuraaviin tyyppeihin:

Niiden, jotka haluavat ymmärtää, miten pöytäviini eroaa maantieteellisestä, tulisi tietää, että mitä tahansa rypäleitä voidaan käyttää tällaisen juoman valmistamiseen. On huomionarvoista, että tällaisen alkoholin etiketissä ei pääsääntöisesti ilmoiteta missä tuotannossa käytetyt marjat tarkalleen on kasvatettu. Lisäksi et näe tuotantovuotta pullopöytäviinipullossa.

Tämä ei kuitenkaan tarkoita lainkaan, että sillä on täysin heikko laatu. Itse asiassa valmistajat hallitsevat itsenäisesti omien tuotteidensa maun. Siksi jotkut pöytäviinit ovat erittäin arvostettuja.

Erinomainen valinta joka päivä

Pöytäviini ei ole tapana ikääntyä, koska sen tarkoitus on päivittäinen käyttö. Sen lisäksi, että juoma eroaa sokeripitoisuudesta, on olemassa viinien eurooppalainen luokitus niiden koostumuksesta riippuen. Joten viinit jaetaan sekoitettuihin ja erotettuihin. Suurin ero näiden lajikkeiden välillä on se, että erilliset juomat valmistetaan useista yhdistetyistä rypälelajikkeista ja sekoitetut juomat valmistetaan erilaisten viinimateriaalien perusteella, jotka on valmistettu erityyppisten marjojen perusteella.

Tarjoilun aikana pöytäviinillä tulisi olla tietty lämpötila, jossa juoman todellinen maku ja aromi paljastetaan. Laadun kannalta tämä alkoholi voi olla tavallista, kerättävää ja merkkituotetta. Totta, päärooli juoman maun muokkaamisessa on sen valmistustekniikalla. Kuiville viineille on ominaista matala alkoholipitoisuus, tuoreus ja keskimääräinen uutteiden määrä. Mutta puolimakealle pöytäviinille on ominaista maun huomaamaton makeus.

Viinilajikkeet

Tämä juoma on valmistettu lukuisista viinirypäleistä. Pöytäviinien joukosta löytyy punaisia, ruusu- ja valkoisia tuotteita. On sanottava, että tällainen juoma sisältää vähimmäismäärän sokeria, eikä sitä ole väkevöity. Pöytäviinin sävy voi vaihdella vaaleankeltaisesta tummaan herukkaan. Erityinen ryhmä tätä juomaa koostuu Kakhetian ja Imeretian Georgian viineistä, jotka kilpailevat menestyksekkäästi jopa ranskalaisen merkkituotteen kanssa. Usein Georgian juomat ylittävät maunsa eurooppalaisilla tuotteilla. Georgian viinit valmistetaan Mtsvane ja Rkatsiteli, niillä on ainutlaatuinen herkkä kimppu.

Pöytäviinille ei yleensä anneta alkuperäisiä nimiä, vaan rypälelajikkeiden tai niiden kasvualueen nimet. Suurimmaksi osaksi tämä juoma on lajike. Toisin sanoen tällaisen tuotteen valmistuksen aikana siihen ei lisätä viinimateriaalia. Tavkveri-lajikkeista valmistetut Tavkveri ja patjat ovat arvostettuja kaikkialla maailmassa. Pohjois-Kaukasiassa tuotetaan myös erittäin maukkaita juomia Riesling-rypäleistä.

Viinistä kuuluisassa maassa tämä upea juoma valmistetaan vain niistä rypälelajikkeista, jotka kasvavat maan alueella. Usein eri maakunnissa kasvatettuja rypälelajikkeita käytetään ranskalaisen viinin valmistamiseen.

Pullon etiketti kertoo, kuinka monta astetta pöytäviini sisältää. Tämä indikaattori riippuu suoraan juoman sokerimäärästä ja sen tyypistä. Esimerkiksi kuivien viinien vahvuus voi vaihdella välillä 16-18 astetta. Mutta puolimakea juoma voi sisältää 9-12% alkoholia.

Nykyään myymälähyllyt ovat kirjaimellisesti täynnä valtavaa valikoimaa näitä tuotteita. Vaikka todellisuudessa kaikki eivät tiedä mikä se on - pöytäviini. Miksi tämä tapahtuu? Valitettavasti monet ihmiset kieltäytyvät juomasta tätä ylellistä juomaa vain siksi, etteivät he osaa testata viiniä. Varmistaaksesi juoman laadun ja vastaavuuden mieltymyksiisi, sinun on ensin tutustuttava pullon etikettiin. Hän kertoo sinulle viinin voiman ja monipuolisuuden. Mieti, mihin juuri valitset juoman ja mihin ruokiin se tulisi yhdistää. Muuten kaikki riippuu makustasi.

Kuinka juoda pöytäviiniä

Nyt tiedät mikä se on - pöytäviini. Totta, tämä ei silti riitä, koska on myös tärkeää selvittää, miten tämän tyyppistä alkoholia käytetään oikein. Pöytäviini sai nimensä juuri siitä syystä, että tämän juoman käyttö yhdistetään optimaalisesti aterian kanssa. On kuitenkin parasta tarjoilla tiettyjä alkoholityyppejä erilaisten ruokien kanssa. Joten on suositeltavaa tarjota valkoista puolikuivaa tai kuivaa viiniä kaloille ja siipikarjalle. Runsaat liharuoat sopivat hyvin rikkaan punaisen juoman kanssa. Totta, tässä paljon riippuu lihan tyypistä. Esimerkiksi on parasta tarjoilla naudanlihan kanssa, mutta kuivat juomat ovat täydellisessä sopusoinnussa melko rasvaisen sianlihan ja karitsan kanssa.

Jos aiot tarjoilla ruokasalaatteja päivälliseksi, ruusupöytäviini voi toimia hyvänä aperitiivina. Tämän tyyppinen juoma sopii erinomaisesti erilaisiin jälkiruokiin.

Alkoholin valitseminen perhejuhliin tai romanttiseen iltaan on helppo sekoittaa. Millaisia \u200b\u200bsymboleja et näe etiketissä!

Tuottajat tarjoavat laajan valikoiman erilaisia \u200b\u200bviinejä:

• ruokasali;
• kuiva;
• väkevöity;
• jälkiruoka;
• puolimakea;
• maantieteellinen.

Eikä siinä vielä kaikki! Lisäksi jälkiruoka voi hyvinkin olla esimerkiksi maantieteellinen. Ja mitä pöytäviini tarkoittaa - onko mahdollista ostaa pullo puolimakeaa pöytäviiniä, jos hinta näyttää erittäin houkuttelevalta? Tai "ruokala" on yksi luokitus, ja "puolimakea" on jo "toisesta oopperasta"?

Pöytäviinillä on useita yhteisiä asioita:

• valmistettu täydellisellä (tai epätäydellisellä) vierteen käymisellä;
• voidaan tehdä missä tahansa maassa;
• vapautettu sokeripitoisuutta, käytettyä raaka-ainetta ja tyyppiä, tuotantoteknologiaa koskevista vaatimuksista.

Nämä ovat luonnollisia juomia, jotka sisältävät enintään 14% alkoholia.

Tällaiset viinit on jaettu:

• puolikuiva;
• puolimakea.

Kuinka se eroaa tavallisesta?

Tavallista viiniä sellaisenaan ei ole. Kaikki alkoholia sisältävät juomat luokitellaan.

Saatat nähdä pullon jälkiruokaa. On mahdollista, että annat etusijan vintage-tyyliin - se voi koristaa juhlapöydän.

Mutta jos näet "taulukko" -lisäaineen, muista, että valmistajalla oli oikeus valmistaa juoma oman reseptinsä mukaan, joten sen maku voi poiketa odotetusta. Viinit, joilla on sama nimi, joista yksi on pöytäviinit, voi olla täysin erilainen.

Ruokailu ja maantiede - mikä ero on?

Maantieteellinen viini ilmestyi kansainvälisessä luokituksessa vain muutama vuosi sitten. Tällainen merkintä etiketissä tarkoittaa: alkoholi tuotetaan tietyssä maassa käyttäen tiettyjä rypälelajikkeita.

Ruokala on "yllätyslaatikko": viininvalmistajilla on kaikki oikeudet olla ilmoittamatta, missä maassa viinimarjojen sato on korjattu juomalle.

Mikä on ero makeasta?

Voiko pöytäviini olla makeaa? Todennäköisesti, jos luet tällaisen merkinnän pullosta, se on väärennös: loppujen lopuksi näillä viineillä on erilainen tuotantotekniikka.

Jos pöydän vierteen täytyy käydä kokonaan (tai melkein kokonaan), niin makeisen valmistamiseksi prosessi keskeytetään alkuvaiheessa ja lisätään alkoholia.

Mitä eroja ovat kuivat ja makeat viinit?

Kuiva saadaan, kun käyminen on saatu päätökseen luonnollisesti. Tämä on melko heikko alkoholi, sen suurin vahvuus on 11 kierrosta. Se sisältää pienen prosenttiosuuden sokeripitoisuudesta, enintään 1.

Makeat viinit valmistetaan alkoholia lisäämällä, ne ovat hieman vahvempia kuin kuivat, ja sokerin osuus niistä nousee vähintään 8 prosenttiin.

Kuivoja ei säilytetä pitkään, varsinkin kun ne avataan. Makeisia voi juoda vähitellen venyttäen yhtä pulloa usean viikon ajan.

Kerättävä ja vintage

Viini voi olla tavallista - eli alle vuoden mutta yli 3 kuukauden ikäistä, valmistettu edullisista rypälelajikkeista.

Keräilytuote on varmasti kalliimpaa, koska se altistuminen on vähintään puolitoista vuotta... Tiettyjen vintage-viinien valmistukseen käytetään vain tiettyä rypälelajiketta. Valmistaja, joka ilmoittaa viininsä merkkituotteista antaa takuun valmistusteknologian noudattamisesta.

Kalleimmat viinit - keräilykelpoinen... Tällaisen juoman ikääntymisaika on vähintään 6 vuotta. Pullojen lukumäärä on yleensä rajallinen, joten tämä viini voi maksaa paljon rahaa.

Kuinka juoda jälkiruokapöytäviinejä oikein?

Jos noudatamme kansainvälisten standardien mukaista viiniluokitusta, pöytäviini ei tuskin voi olla jälkiruoka - ne valmistetaan eri tekniikoilla. Siksi näiden viinien käyttöä koskevat säännöt ovat erilaiset.

Pöytäviinit ovat yleensä kuivia ja puolikuivia. Ruokalat - toisin sanoen niitä tarjoillaan pöydässä, eikä niiden pitäisi siksi keskeyttää pääruokien makua. Heidän tehtävänsä on auttaa ruoansulatusta, herättää ruokahalua... Nämä viinit kuumennetaan ennen tarjoilua. He juovat tätä viiniä kuumien ruokien kanssa: kalaa, lihaa ja joskus keittoja.

Jälkiruoat tarjoillaan yleensä jotain makeaa. Jäätelö tai kakku sopii hyvin juomasi kanssa. Varmista vain, että viinin maku on kirkkaampi kuin jälkiruoan maku. Voit kaataa viinin lasiin sen jälkeen, kun se on hieman jäähdytetty.

Jos otat pullon viiniä, saat mukana olevasta merkinnästä tietää, että se on pöytäviini, tämä ei ole ollenkaan syytä laittaa pullo takaisin ja katsoa toista alkoholia. Kyllä, tällä viinillä ei ole tiukkoja standardeja. Kyllä, ei tiedetä, mistä maasta rypäleet korjattiin.

Mutta mahdollisuutesi ostaa todella maukas ja jopa terveellinen juoma on korkea, jos tulet ostamaan suuresta todistetusta myymälästä. Tällaiset kaupat eivät toimi häikäilemättömien toimittajien kanssa, jotka myyvät kyseenalaisia \u200b\u200btuotteita. Siksi onni voi hyvinkin olla teidän puolellanne ja pienellä rahalla voit maistella hyvää juomaa.

Keskimääräinen ostaja ei välttämättä aina pysty ymmärtämään, mikä on heidän välinen olennainen ero. Ja jos kaikki on vielä enemmän tai vähemmän selvää valmistajan värin ja maan kanssa, miten vahvuusaste, sokeripitoisuus ja ikääntyminen määritetään?

Viinien luokittelu

Kaikki rypäleen viinit on jaettu kahteen päätyyppiin - kuohuviinit (kuohuviini ja samppanja) ja kuohuviinit. Jos puhumme hiljaisuudesta (ei sisällä hiilihappoa), ne kaikki puolestaan \u200b\u200bon jaettu kolmeen luokkaan - ruokasali, väkevöity ja jälkiruoka. Pöytäviinien vahvuus on pienin (enintään 14 tilavuusprosenttia), ja ne on valmistettu luonnollisella käymistekniikalla. Pöytäviinit jaetaan sokeripitoisuudesta riippuen kuiviin, puolikuiviin ja puolimakeisiin. Ne voivat olla valkoisia, punaisia \u200b\u200bja vaaleanpunaisia.

Seuraavat kaksi viiniluokkaa ovat väkevöityjä (vanhennettuja), jotka sallivat puhdistetun alkoholin lisäämisen tuotantotekniikkaan, ja jälkiruokaviinejä, jotka on maustettu erilaisilla lisäaineilla ja joilla on korkea sokeripitoisuus.

Kuinka ja millä käyttää pöytäviinejä

Kun olet käsitellyt viinien pääluokitusta, sinun on myös tiedettävä, että "taulukon" määritelmää ei aina ilmoiteta etiketissä. Oikea pöytäviini on "tavallinen" viini, kuten yleensä tapahtuu, ja etiketit on merkitty. Ja tavallista viiniä kutsuttiin pöytäviiniksi johtuen siitä, että nämä viinit ovat maustaan \u200b\u200bparhaiten kulutettavissa aterioiden aikana. Ja jos puhumme nimenomaan tavallisten viinien käytöstä, tiettyjä viinejä tarjoillaan niiden luokittelusta riippuen erityyppisten ruokien kanssa.

Esimerkiksi kuivaa valkoviiniä tarjoillaan kalaruokien ja siipikarjan ruokien kanssa. Raskaampiin liha-aterioihin liittyy runsaiden punaviinien käyttö, ja sopiva viini valitaan tarjotun lihan tyypistä riippuen. Esimerkiksi naudanliha sopii hyvin mihin tahansa makeuteen, mutta punainen kuiva viini soveltuu parhaiten rasvaiselle sianlihalle.

Pöytä rosé -viinit tarjoillaan kevyiden salaattiruokien kanssa ja aperitiivina ennen illallista. Rosé-viinejä saa tarjoilla joidenkin jälkiruokien ja hedelmien kera. Ruusu- ja valkoviinit voidaan kuluttaa koko aterian ajan, kun taas punaviinit tarjoillaan yleensä vain pääruoan kanssa.

On mahdotonta puhumattakaan pöytäviinien klassisesta käytöstä piknikin lisäyksenä. Tuoreessa ilmassa kaikki tavalliset viinit sopivat hyvin juustojen, leivän ja kylmän lihan alkupalojen joukkoon.