Vaaleanpunainen lohi on erittäin hyödyllinen kala. Sen väärä valmistelu voi johtaa useimpien ravintoaineiden menetykseen. Voit säästää ne, jos kaloja ei lämpökäsitetä. Erinomainen ruoanlaittovaihtoehto olisi suolaus. Vaaleanpunaista lohta saa nopeasti ja maukkaan suolakurkkua lohelle kotona, jokainen osaa. Aina ei ole mahdollista saada laadukasta tuotetta kaupoista, koska vanhentuneet tuotteet tulevat vastaan, mikä vaikuttaa negatiivisesti ihmiskehoon.

Vaaleanpunainen lohi "lohelle": suolauksen ja ruoanlaiton salaisuudet

Lohta kasvatetaan erikoistiloilla, joissa rehuun lisätään kemiallisia väriaineita, jotta liha näyttää houkuttelevalta. Vaaleanpunaista lohta ei kasvateta vankeudessa. Sen liha on ympäristöystävällisempää. Se on myös halvempaa kuin lohi.

Vaaleanpunainen lohi, kuten lohi, kuuluu lohiperheeseen. Mutta se on vähemmän öljyinen ja sillä on katkera jälkimaku. Tässä suhteessa "lohen" suolakurkkujen pääsalaisuus on hajuton kasviöljy ja oikea mausteseos peittaukseen. Öljy tekee lihasta rasvaisemman, lohen tapaan, ja seos poistaa kitkerän maun.

Kalan hyödylliset ominaisuudet

Vaaleanpunaisen lohen liha sisältää vitamiineja, orgaanisia ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, foolihappoa, hivenaineita (jodi, kalsium, fluori, rikki ja muut), helposti sulavaa proteiinia. Se parantaa ruoansulatuskanavan, aivojen, sydämen ja verisuonten toimintaa, palauttaa kilpirauhasen toiminnan.

Sillä on tärkeä rooli ikääntymisen torjunnassa. Monien antioksidanttien ansiosta elimistö hidastaa ikääntymisprosessia. Ihon kunto paranee, rypyt tasoittuvat.

Tämän kalan säännöllinen käyttö varmistaa naisten lisääntymistoiminnan palauttamisen ja estää myös kasvainten ilmaantumisen.

Vinkkejä vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen "lohi" alla:

Jos ostetaan juuri pakastettu ruho, sinun on ensin sulatettava se. Kaikki vesi on poistettava. Sen jälkeen tuote tulee leikata, pestä. Filee ei saa sisältää luita. Muista leikata pois pää, evät ja häntä. Leikkaa liha seuraavaksi pieniksi paloiksi (paksuus enintään 1,5 cm), jotta filee imeytyy nopeammin suolavedellä ja mausteilla.

Keittomenetelmät

Tämän kalan lihaa voidaan käyttää eri muunnelmissa: keitoissa, salaateissa, paloissa, kulutetaan itsenäisenä annoksena, suolataan, grillataan, syödään raakana.

Suolattua vaaleanpunaista lohta

• 1 kilogramma vaaleanpunaista lohifilettä;
• 5 st. l. suola;
• 1,3 litraa keitettyä vettä;
• 100-150 ml auringonkukkaöljyä;
• pippurit.

Suolaveden valmistamiseksi sinun on otettava jäähdytetty keitetty vesi, liuotettava suola siihen ja sekoitettava. Aseta sitten valmiit kalapalat siihen 10 minuutiksi. Ota ne sitten pois, kuivaa ne talouspaperilla ja aseta ne kerroksittain astiaan. Sivele jokainen kerros öljyllä. Seuraavaksi astiat on asetettava jääkaappiin 30 minuutiksi. Tarjoile vihreiden, sitruunan ja sipulin kanssa.

Suolattua vaaleanpunaista lohta

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• kilogramma kalafilettä;
• 100-150 ml kasviöljyä;
• kolme st. l. sokeria ja suolaa.

Tässä reseptissä vaaleanpunainen lohi on leikattava suuriksi paloiksi. Sekoita suola ja sokeri. Ota sitten astia suolaamista varten, kaada ohut kerros suolaa ja sokeria sen pohjalle, laita kalapalat päälle ja ripottele päälle sokerin ja suolan seosta. Laita sitten jääkaappiin kolmeksi tunniksi. Poista sitten ylimääräinen suola ja sokeri ja kaada päälle öljy.

Sitruunan ja sipulin reseptit

Sitruuna antaa kalalle erityisen miellyttävän maun ja tuoksun. Tämän herkullisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:

Sekoita sokeri, suola ja pippuri. Raasta vaaleanpunaisen lohen palat joka puolelta tällä seoksella. Sitruunat leikataan ohuiksi viipaleiksi. Laita sitten kala astiaan siirtämällä jokainen pala sitruunaviipaleilla ja jätä kymmenen tuntia. Kaada sitten öljyä ja anna seistä vielä kolme tuntia.

Suolatun kalan keittämiseen sipulilla on parasta ottaa valkoinen, violetti tai punainen salaattisipuli. Voit käyttää tavallista, mutta ei mausteista.

Vaaditut tuotteet:

• 1 kg vaaleanpunaista lohta;
• 1 st. l. suolaa puoli lusikallista sokeria;
• kaksi polttimoa;
• 5 st. l. auringonkukkaöljy.

Leikkaa filee suuriksi paloiksi. Sekoita sokeri ja suola, hiero kalaa tällä seoksella. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, jauha käsin ripaus suolaa ja lisää vaaleanpunaiseen loheen. Sekoita sitten, laita kulhoon, kaada öljyä. Sitten sinun on peitettävä kala lautasella ja asetettava se sorron alle. Säilytä jääkaapissa 12-15 tuntia.

Suolattua kalaa "lohia varten" skandinaaviseen tyyliin

Keittämiseen tarvitaan paljon mausteita. Kala on tuoksuva ja mausteinen.

Tuotteet:

Vaaleanpunaisen lohen iho on poistettava ja asetettava sivuun. Se on hyödyllinen suolaamiseen. Jauha korianteri huhmareessa. Sekoita sitten suola, sokeri, jauhettu pippuri ja herneet, korianteri, tilli vodkaan. Hiero kaloja joka puolelta tällä seoksella ja taita päällekkäin. Ota sen jälkeen syrjään asetettu nahka, kääri se kalan ympärille ja kääri päälle kelmua. Laita syntynyt nippu astiaan, painele ja säilytä jääkaapissa 30-36 tuntia.

Suolausresepti muovipussissa

Ruoanlaittoon tarvitset:

Hiero valmistetut kalapalat molemmin puolin sokerin, suolan ja pippurin seoksella. Kääntele sitten filee rullaksi ja laita pussiin. Se on sidottava tiukasti, käärittävä pergamenttiin ja jätettävä päiväksi. Sitten sinun on käännettävä rulla ja jätettävä toiseksi päiväksi. Sitten sinun on poistettava ylimääräinen suola paperipyyhkeellä ja kaadattava kasviöljy. Säilytä jääkaapissa enintään viisi päivää.

Suolattu kala kaupoissa on melko kallis tuote. Ei tiedetä, millä mausteilla se suolattiin ja kuinka tuoretta suolaus oli. Pelkästään suolattu vaaleanpunainen lohi on paljon maukkaampaa kuin ostettu, sen hinta on halvempi ja siitä voi tulla todellinen herkku juhlapöydällä. Lisäksi sen suolaaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Tarvitset tähän vain suolaa, sokeria, mausteita ja mausteita. Alla artikkelissa annetaan yleisiä suosituksia ja reseptejä vaaleanpunaisen lohen suolaamisesta kotona.

Suolaukseen sopii sekä tuore vaaleanpunainen lohi että pakastettu. Voit suolata punaista kalaa, sekä kokonaisen ruhon että leikata pieniksi paloiksi, fileiksi tai pihveiksi. Muista vain, että suolausprosessi vie valitusta reseptistä riippuen aikaa: suolatun kalan saaminen kestää useita tunteja vuorokaudessa.

Periaatteessa pakastettua vaaleanpunaista lohta tarjotaan kaupoissa, koska se säilyy pidempään erittäin alhaisissa lämpötiloissa. Valikoimasta löytyy myös leikattua kalaa, mutta hinta on korkeampi. Voit ottaa leikkaamattoman kalan, koska sen valmistaminen suolaamiseen on yksinkertaista.

Todella herkullinen suolakala tulee tuoreesta vaaleanpunaisesta lohesta. Ennen kuin ostat tuoretta kalaa, sinun on tarkistettava haju ja ulkonäkö: puristettaessa kalan entisen muodon tulee nopeasti palautua ja tuoksua hyvältä.

Jos pakastettua kalaa ostetaan suolattavaksi, se on ensin sulatettava. Sulatusta varten on parempi jättää ruho jääkaapissa yön yli. Tänä aikana se sulaa ja on helpompi leikata.

Sulatus on sallittu huoneolosuhteissa (kun kala unohtui ottaa pakastimesta tai ostettiin pakastettuna kaupasta), jätetään se pöydälle 2-3 tunniksi. Tänä aikana se sulaa, eikä sen veistäminen ole vaikeaa.

Kuinka leikata vaaleanpunainen lohi ennen suolaamista

Valmistustekniikka ennen suolaamista on sama tuoreella ja pakastekalalla.

Pää, evät ja häntä on leikattu pois. Vatsaan tehdään viilto ja kaikki sisäosat poistetaan.

Sitten ruho pestään juoksevalla vedellä.

Jos haluat suolata vain fileen, sinun on poistettava nahka leikatusta kalasta.

Huuhtele leikattu vaaleanpunainen lohi uudelleen kylmällä vedellä ja kuivaa hyvin talouspaperilla, jotta siihen jää vähemmän kosteutta.

Suolattu kala keitetään kuivana ja märkänä. Kuiva versio sisältää vain suolan ja mausteiden lisäämisen, ja märkä suolaus tarkoittaa vaaleanpunaisen lohen upottamista marinadeihin, mehuihin ja suolaveteen.

Kun punaista kalaa suolataan suolavedessä, vaaditaan paino, jotta ruho peittyy kokonaan ja saa tasaisesti suolaisen maun.

Kevyesti suolaisen vaaleanpunaisen lohen saamiseksi sitä ei tarvitse marinoida päivää kauempaa ja irrotuksen jälkeen taputtele se kuivaksi talouspaperilla. Laita suolattu kala astiaan ja lisää auringonkukkaöljy.

Helppo tapa suolaa vaaleanpunainen lohi on hieroa sitä suolan, sokerin, mausteiden ja mausteiden seoksella. Valmista yleensä tällainen seos suhteessa 1: 2 (sokeri ja suola), mausteet otetaan mielesi mukaan. Määrä riippuu kalan koosta, pääasia, että lihaa käsitellään runsaasti suolasekoituksella.

Suolattu vaaleanpunainen lohi säilyy jääkaapissa vain 3-4 päivää. Jäljelle jäänyt suolattu kala on parempi laittaa pakastimeen, käärimällä se kalvoon tai laittamalla se kannelliseen astiaan.

Vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen voit käyttää kaikkia ruokia paitsi metallia, koska se voi antaa kalalle epämiellyttävän metallisen maun. Keramiikka tai lasi sopivat parhaiten tähän tarkoitukseen.

Vaaleanpunaisen lohen kuivasuolaus

Jaa valmistettu ruho kahteen fileeseen tai leikkaa paloiksi. Laita liha leikkuulaudalle puoli ylöspäin ja mausta reilusti suola-sokeriseoksella.

Aseta liha vierekkäin ja kääri tiiviisti talouspaperiin.

Laita lautaselle, kulhoon tai syvälle lautaselle. Laita kuorma päälle: peitä kala leikkuulaudalla tai lautasella ja laita purkki vettä. Laita jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan.

5-6 tunnin kuluttua käännä kala toiselle puolelle.

Päivässä saamme suolattua kalaa ja 2-3 päivässä jo suolattua. Rullaa ruho auki ja poista jäljellä oleva suola.

Kala tarjoillaan pöydässä paloiksi leikattuna ja päälle kaadettuna auringonkukkaöljyllä.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta marinadissa

Klassinen resepti vaaleanpunaisen lohen suolavedessä peittaukseen on tämä. Ota 1 kg vaaleanpunaista lohifilettä:

Vesi - 1 litra;

Sokeri - 150 grammaa;

suolat - 150 grammaa;

Sinappi - 30 grammaa;

Laakerinlehti - 2 kpl;

Maustepippuri - maun mukaan.

Esipuhdistettu filee otetaan ja jaetaan useisiin paloihin.

Fileepalat upotetaan jäähtyneeseen suolaveteen. Kestää vähintään 4 tuntia, ennen kuin liha on täysin suolattu. Vaaleanpunaisen lohen kalanliha otetaan suolavedestä ja tarjoillaan pöytään.

Suolattua vaaleanpunaista lohta

Tämä kalan kypsennysmenetelmä sisältää vaaleanpunaisen lohen pitämisen lyhyen aikaa valmistetussa suolaliuoksessa sekä pienentyneen suolapitoisuuden.

Valmista hieman suolattu vaaleanpunainen lohi 1 kg:lle kalaa:

Suolat - 1 rkl;

Sokeri - 1 tl;

Kasviöljy (hajuton) - 100 ml;

Mustapippuri - maun mukaan;

Korianteri - pari ripaus tai maun mukaan

Valmista kala ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

Sekoita sokeri ja suola kulhossa.

Asettele kalapalat yhdeksi kerrokseksi astiaan, lorauta päälle kasviöljyä ja ripottele päälle suolaa, sokeria, mustapippuria ja korianteria. Mustapippuri tulee murskata karkeasti. Halutessasi voit lisätä muutaman herneen maustepippuria. Sopii hyvin valkopippurin kanssa.

Tee sama seuraavan kerroksen kanssa. Asettele kaikki fileepalat kerroksittain.

Peitä astia kannella ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia.

Vaaleanpunainen lohi suolavedessä olevalle lohelle

Vaaleanpunaisen lohen liha ei ole kovin rasvaista, mutta sitä voidaan tehdä mehukkaammaksi, jos suolauksen yhteydessä lisätään kasviöljyä. Silloin tällainen vaaleanpunainen lohi maistuu hyvin samanlaiselta kuin lohi. Voit suolata kalan suolavedessä tai kuivalla menetelmällä.

Suolaveden valmistamiseksi tarvitset:

Vesi - 1,0-1,3 litraa

Suolat - 5 ruokalusikallista

Jäähdytä keitetty vesi ja liuota siihen 5 ruokalusikallista suolaa.

Leikkaa vaaleanpunainen lohi, poista lihasta kaikki luut ja leikkaa noin 4 senttimetrin paloiksi.

Silputtu kala laitetaan suolaveteen 10 minuutiksi. Valuta sitten suolavesi ja kuivaa fileepalat talouspaperilla tai lautasliinoilla.

Suolavedestä poistamisen jälkeen laita lasiastiaan ja kaada kasviöljyä. Ota mitä tahansa öljyä: auringonkukka-, oliivi- tai muuta öljyä.

Laitoimme kalat jääkaappiin 40-60 minuutiksi.

Jos suolavesi ei riitä peittämään koko kalaa kokonaan, sinun on siirrettävä se varovasti 5-10 minuutin välein. Tässä tapauksessa sinun on pidettävä kalaa suolavedessä hieman kauemmin.

Tämän seurauksena vaaleanpunaisen lohen nopeampaa suolaamista ei tapahdu ajoissa, ja mikä tärkeintä, maun suhteen se vastaa toista punaista kalaa - lohta. Kalasta tulee mureaa, mutta jos se osoittautui liian suolaiseksi, voit liottaa sen veteen.

Suolattu vaaleanpunainen lohi suolavedessä

Suolavedessä on monia vaihtoehtoja, jotka tekevät kalan mausta rikkaan. Jos haluat suolata vaaleanpunaista lohta maukasta ja nopeasti, käytä tätä reseptiä.

Suolaveden valmistamiseksi 1 kg vaaleanpunaista lohta tarvitset:

Vesi - 1 litra;

Suolat - 3 ruokalusikallista;

Sokeri - 2 teelusikallista;

Laakerinlehti - 2 kpl;

Mausteena:

Maustepippuri ja musta- tai valkopippuri;

Sinappi (jyvät tai jauhettu).

Valmista ensin suolavesi vaaleanpunaiselle lohelle. Kaikki komponentit sekoitetaan sinappia lukuun ottamatta. Lisää lopuksi sinappi suolaveteen. Kaada vaaleanpunainen lohi valmistetulla suolavedellä (huoneenlämpöinen). 3 tunnin kuluttua se on valmis, jos se leikataan pieniksi paloiksi. Suuremmat palat vaativat enemmän suolausaikaa.

Vaaleanpunainen lohi pikasuolatussa suolavedessä voi hajota hieman, jos käytetään sulatettua kalaa. Mausteet ja mausteet lisätään suolaveteen maku mieltymysten mukaan. Päästäksesi eroon vaaleanpunaiselle lohelle ominaisesta katkeruudesta, voit lisätä suolaveteen hieman sitruunamehua tai pöytäetikkaa.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta öljyssä

Öljyssä kypsennystä varten 1 kg vaaleanpunaista lohta tarvitset:

Suolat - 3 teelusikallista;

Kasviöljy - 1/2 kuppia (100-125 ml).

Pese ja leikkaa vaaleanpunainen lohi: poista iho ja erota luista.

Leikkaa valmis filee puolen sentin paksuisiksi paloiksi.

Laita hienonnetut palat syvälle lautaselle, lisää suolaa ja mausteita halutessasi. Sekoita. Valuta kasviöljyllä ja sekoita uudelleen.

Siirrä kala purkkiin ja anna hyytyä jääkaapissa 8-10 tuntia. Tänä aikana vaaleanpunainen lohi suolataan.

Toinen tapa suolata lohta öljyssä.

700 grammaan vaaleanpunaista lohta tarvitset:

Kasviöljy - 100 ml;

Suolat - 2 ruokalusikallista;

Sokeri - 1 tl;

Mausteena:

Musta (valko) pippuri - maun mukaan;

Laakerinlehti - maun mukaan.

Huuhtele lohi ja poista iho ja luut. Leikkaa kalafilee pieniksi paloiksi.

Valmistelen suolavettä. Sekoita kasviöljy suolaan, lisää sokeri, laakerinlehti ja murskattava musta- tai valkopippuri.

Sekoita suolavedellä täytetyt vaaleanpunaisen lohen palat ja lähetä ne jääkaappiin. 10 tunnin kuluttua voit kokeilla kalaa.

Suolattua vaaleanpunaista lohta sipulilla öljyssä

Tämän reseptin mukaan suolattu vaaleanpunainen lohi on valmis 2 tunnissa ja siitä tulee erittäin maukasta ja mureaa. Vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen 2 kalaruhoa varten tarvitset:

Vesi - 1 litra;

Suolat - 5 ruokalusikallista;

Kasviöljyt - 150 ml;

Sipuli - 1 pää

Perattu kala paloiksi leikattuna. Viipalointi on parasta aloittaa, kun kala on hieman jäässä. Laitamme kalapalat kätevään astiaan.

Valmista suolavesi. Lisää suola kylmään keitettyyn veteen ja sekoita. Täytä ne kalalla.

Anna vaaleanpunaisen lohen liota suolavedessä huoneenlämmössä tunnin ajan.

Ota kala suolavedestä ja taputtele kuivaksi. Laita syvälle lautaselle tai kulhoon. Laita päälle hienonnettu sipuli ja kaada auringonkukkaöljyä. Laita vaaleanpunainen lohi jääkaappiin 40-60 minuutiksi.

Mitä tahansa suolattua vaaleanpunaista lohta voidaan käyttää fileiksi leikattuna tai paloiksi leikattuna. Mitä ohuempi viipaloitu kala, sitä nopeammin se imee suolaa ja suolaa.

Suolaus on melko nopea tapa valmistaa vaaleanpunaista lohta, jonka avulla voit säilyttää kalaa jääkaapissa useita päiviä menettämättä makua. Suolattu vaaleanpunainen lohi voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina, koristella sipulilla ja yrteillä tai käyttää ainesosana salaatteihin, voileipiin, täytettyihin pannukakkuihin ja moniin muihin ruokiin.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta luostarissa, katso video

Vaaleanpunainen lohi on herkku, jota arvostetaan sen maun ja kehon hyötyjen vuoksi. Kevyesti suolattua kalaa käytetään voileipien, salaattien ja itsenäisenä ateriana. Tässä artikkelissa tarkastellaan, kuinka vaaleanpunainen lohi suolataan nopeasti ja maukkaasti, jotta se ei eroa kalliista lohesta edulliseen hintaan.

Kuinka fileoida oikein

Peilaamalla punaista kalaa kotona, sinulla on varaa nauttia kalaherkuista joka päivä.

Suolausprosessi on yksinkertainen, sinun tarvitsee vain perata ja leikata vaaleanpunaisen lohen ruho:

• pää, evät ja häntä poistetaan ensin;
• sitten harju ja luut leikataan pois;
• kaikki sisälmykset poistetaan ruhosta;
• vatsa on poistettu mustasta kalvosta, jotta liha ei sen jälkeen maistu kitkerältä;
• ruhot pestään juoksevan veden alla ja kuivataan talouspaperilla.

Kun filee on valmis, voit maustaa sen erilaisilla marinadeilla varjostaaksesi ja monipuolistaaksesi kalan makua. Ja leikatusta päästä ja evät, rikas korva on helppo valmistaa - jopa vaakalaudalla.

Herkullisia suolaisen vaaleanpunaisen lohen reseptejä

Kuiva tapa

Kalafileet voidaan suolata ilman täytettä.

Kuivaan suolausmenetelmään käytetään:

• perattu pieni kala - 1 kpl;
• karkea suola - 3 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• rakesokeri - 2 rkl. l. (voi 1,5 niille, jotka pitävät suolaisemmasta).

Suolaus ilman marinadia näyttää tältä:

1. Yhdistä sokeri ja suola kulhossa.
2. Kaada seos elintarvikekäyttöiseen muoviastiaan.
3. Laita kalapala makea-suolaiselle tyynylle.
4. Ripottele loput suolasta pihvin päälle ja laita toinen viipale ensimmäisen päälle ja ripottele sitten kuivaseosta uudelleen kalan päälle.
5. Korkki astia ja laita se päiväksi jääkaapin hyllylle.

Toisena päivänä pöydälle ilmestyy kevyesti suolattu, sulava punainen kala.

Suolaus "lohen alla"

Suolattu vaaleanpunainen lohi sisältää täyden valikoiman hivenaineita ja rasvahappoja, joilla on suotuisa vaikutus aivojen, verisuonten, sydämen ja ruoansulatusjärjestelmän toimintaan. On tärkeää tietää, että mitä vähemmän fileetä käsitellään lämpötilalla, sitä enemmän ravinteita jää lihaan. Suolaus on menestynein tapa kypsentää punaisia ​​kalalajikkeita, minkä seurauksena pihvit maistuvat eliittilohen.

Ainesosat:

• fileoitu kilogramma ruho - 1 kpl;
• merisuola ilman epäpuhtauksia - 5 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 100 ml;
• puhdistettu vesi - 1,3 l.

Voit suolata vaaleanpunaista lohta "a la lohta" järjestelmän mukaan:

1. Leikkaa koko filee pieniksi paloiksi.
2. Lisää suola keitettyyn veteen ja liuotetaan kokonaan. Kasta kalaviipaleet valmistettuun suolaveteen ja liota nesteeseen 15 minuuttia.
3. Poista ja kuivaa fileet talouspaperilla ja taita ne sitten kerroksittain astiaan. Sivele kaikki kerrokset puhdistetulla öljyllä siveltimellä.
4. Aseta suljettu astia jääkaapin hyllylle 40 minuutiksi.

Marinoidusta vaaleanpunaisen lohen lihasta tulee tuoksuva, joustava ja mehukas, ja öljykyllästys antaa herkän aromin ja pehmeän koostumuksen.

Nopea peittaus marinaadissa

Vaaleanpunainen lohi eroaa taimenesta ja lohesta siinä, että se on vähärasvaista kalaa, joten suolaus on parasta tehdä nestemäisessä täytteessä.

Tarvitset:

• pieni kalafilee - 1 kpl;
• 2 rkl. lusikat sokeria;
• jodioitu suola - 5 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• lavrushka - 2 lehteä;
• neilikka tähdet - 2 kpl;
• mustapippuri herneissä - 3 kpl;
• makeat herneet - 5 kpl.

Yksinkertainen resepti kevyesti suolatulle kalalle:

1. Leikkaa filee keskikokoisiksi viipaleiksi ja laita ne astiaan marinointia varten.
2. Ota marinadissa 1 litra vettä jokaista vaaleanpunaisen lohen kiloa kohden. Liuota kaikki mausteet siihen ja aseta astia minimiin. Odota suolaveden kiehumista ja keitä 10 minuuttia.
3. Siivilöi valmistettu suolavesi ja anna jäähtyä.
4. Täytä kala astiaan suolavedellä, aseta kuorma päälle ja laita se kylmään kahdeksi päiväksi.
5. Kaada marinadi pois, kuivaa viipaleet ja siirrä ne takaisin astiaan.

Kevyesti suolattu ja tuoksuva kala on loistava lisä salaatteihin ja välipaloihin.

Sinappikastikkeessa

Kalan maku ja aromi riippuvat suoraan marinadista. Suolaus sinappikastikkeessa antaa vaaleanpunaiselle lohelle hienon maun ja mausteisen aromin.

Vaaditaan:

• vaaleanpunainen lohifilee - 1 kg;
• rakesokeri - 3 ruokalusikallista liukumäellä;
• puhdistettu (voi olla meri) suola - 3 rkl. l.;
• extra-neitsytoliiviöljy - 5 rkl. l.;
• 9% etikka - 2-3 ruokalusikallista (maun mukaan);
• makea (ranskalainen) ja mausteinen (venäläinen) sinappi - 1 rkl. l.;
• jauhettu tai tuore tilli - 2 rkl. l. tai 3 haaraa.

Keittomenetelmä:

1. Jaa kalalautaset yhtäsuuriksi pieniksi paloiksi.
2. Voitele muotin reunat oliiviöljyllä ja kaada pohjalle.
3. Laita kalaaihiot kerroksittain muottiin, lisää tilliä, kidesokeria ja merisuolaa. Peitä astia tiiviisti kannella ja laita se kylmään paikkaan 2 päivää.
4. Sinappikastike valmistetaan sekoittamalla kahta erilaista sinappia, oliiviöljyä ja 9 % etikkaa.

Valmis ruokalaji esitetään suurella lautasella. Kastikkeen voi kaataa heti kalaviipaleiden päälle tai tarjoilla erikseen kastikeveneessä.

Suolaus päivässä

Nopeutettu suolausmenetelmä muuttaa laihan vaaleanpunaisen lohen mureaksi ja mehukkaaksi loheksi. Jaloa herkkua on mahdollista nauttia jo toisena päivänä.

Välttämätön:

• fileet - jopa 1 kg;
• ylimääräinen jauhatussuola - 2 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• rakesokeri - 2 rkl. l.;
• jauhettu lavrushka - 3 lehteä;
• mustapippuria - 2 kpl.

Pehmeän kalanlihan kypsennys:

1. Leikkaa kala pieniksi paloiksi.
2. Yhdistä sokeri suolan kanssa, lisää herneet ja persilja valmistettuun seokseen.
3. Laita kalapalat kasviöljyllä ruoka-astiaan.
4. Anna olla jääkaapissa rauhassa 24 tuntia.

Tarjoa kala viipaleina paahtoleivän päällä, ripotellaan sitruunamehulla.

Sitruunalla marinoitu vaaleanpunainen lohi

Tuorepakastetuista vaaleanpunaisista lohifileistä voidaan valmistaa tuoksuva ruokalaji, jossa on mausteisia sitruunaisia ​​vivahteita ohuella sitruunalla.

Komponentit:

• fileejäätelö - 0,7-1 kg;
• rakesokeri - 1,5 rkl. l.;
• karkea merisuola - 1 rkl. l.;
• öljy ilman aromia - puoli lasia;
• mehukkaat sitruunat ohuella kuorella - 2 kpl;
• mustapippuria - 5-6 kpl.

Suolausprosessi näyttää tältä:

1. Leikkaa valmistetut kalalautaset ohuiksi viipaleiksi. Mitä pienempiä palaset ovat, sitä nopeammin ne antavat periksi intensiiviselle suolaukselle.
2. Leikkaa sitruunat ohuiksi viipaleiksi.
3. Yhdistä yhdessä astiassa pippuri, suola ja rakesokeri. Levitä kuivaseos kalapalojen päälle ja laita ne kerros kerrokselta syvään astiaan. Lado kaikki kerrokset sitruunaviipaleilla.
4. Piilota työkappale syvälle jääkaappiin ja jätä se rauhaan 10 tunniksi.
5. Valotuksen lopussa kaada sitruunakala vähärasvaisella puhdistetulla öljyllä ja pidä kylmässä vielä 4 tuntia.

Tämän ajan jälkeen voit hemmotella vieraita herkullisella välipalalla.

Jäädytetty vaaleanpunainen lohi oranssilla

Vaaleanpunaista lohta kutsutaan myös "vaaleanpunaiseksi loheksi" sen erityisen sävyn vuoksi. Tämä lajike sisältää runsaasti rasvahappoja, joten sen kulutuksesta on merkittäviä etuja ihmisille. Jos pakastat tuoretta kalaa, se ei menetä alkuperäistä makuaan ja kypsennys voidaan helposti lykätä 1-2 viikkoa.

Ennen kuin suolaat vaaleanpunaista lohta jäädyttämisen jälkeen, sinun on otettava huomioon joitain kohtia:

• sinun on suolattava ruhot heti sulatuksen jälkeen;
• suola poistaa lihasta epämiellyttävän katkeruuden ja mausteiset yrtit lisäävät hienoja makuja.

Ainesosat:

• sulatettu vaaleanpunainen lohi - 1 kg;
• karkea merisuola - 100 g;
• rakesokeri - 1 rkl. l. liukumäellä;
• keskioranssi - 2 kpl;
• tuore tilli - pieni nippu.

Marinaadin valmistaminen:

• rakeinen ranskalainen sinappi - 20 g;
• nestemäinen luonnollinen hunaja - 20 g;
• 9% etikka - 20 g;
• tuoksuva oliiviöljy - 40 g.

Kotona erittäin maukas suolattu vaaleanpunainen lohi valmistetaan seuraavasti:

1. Leikkaa appelsiinit ohuiksi viipaleiksi.
2. Hiero koko filee makea-suolaisella kuivaseoksella.
3. Ole varovainen, ruho tulee hieroa kokonaan seoksella, jotta kalat suolautuvat hyvin.
4. Siirrä työkappale lasimuottiin. Ripottele lautasen päälle hienonnettua tilliä.
5. Asettele appelsiiniviipaleet tillin päälle.
6. Laita jääkaapin hyllylle päiväksi.
7. Sekoita kastiketta varten hunaja ja sinappi pienessä kulhossa. Kaada sinne etikka ja oliiviöljy ja muuta homogeeniseksi massaksi.

Pöydässä tarjoillaan vaaleanpunaista lohta persiljalla, valkopippurilla, vihreillä oliiveilla ja alkuperäisellä sinappikastikkeella.

Sinapin ja korianterin kanssa

Resepti on universaali, koska kotona on mahdollista suolata vaaleanpunaista lohta herkullisesti sekä tuoreista että pakastetuista raaka-aineista. Sinapin ja korianterin lisääminen reseptiin auttaa lisäämään ruokaan mausteita.

Herkullista ateriaa varten tarvitset:

• pakastettu pala (tai 2) kalaa - 1 kg;
• karkea suola - 2 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• puhdistettu öljy ilman vierasta hajua - 20 g;
• rakesokeri - 2 rkl. l.;
• mausteinen (sopii myös ranskalainen) sinappi - 3 rkl. l.;
• vastajauhettu korianteri - 1 tl

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jauha korianterinsiemenet huhmareessa, sekoita sokerin ja suolan kanssa.
2. Ripottele kalapalat jauheella.
3. Yhdistä öljy ja sinappi kulhossa.
4. Laita koko filee suolausastiaan ja kaada päälle sinappikastike.
5. Aseta toinen kala toiseen kerrokseen ja kaada loput sinappiseoksesta sen päälle.
6. Peitä astia tiiviisti ja aseta se jääkaappiin.
7. 6-8 tunnin kuluttua poista levyt, vaihda ne ja laita ne takaisin kylmään 12 tunniksi.
8. Pyyhi suolatut fileet talouspaperilla ja leikkaa tasaisiksi paloiksi.

On parempi tarjoilla vaaleanpunaisia ​​lohiviipaleita paahdetun leivän päällä voin ja ohuiden sitruunaviipaleiden kanssa.

Lohen suolausmenetelmä

Vaaleanpunaisen lohen kuivasuolaus kotona lohireseptin mukaan on levinnyt pohjoisilta kansoilta, jotka perinteisesti vaativat vähintään aineksia kalan säilytykseen.

Moderni lohilähettiläs on hieman modernisoitu:

• keskivaaleanpunaiset lohifileet - 1 kg;
• karkea suola ilman lisäaineita - 3 rkl. l.;
• rakesokeri - 3 rkl. l.;
• iso nippu persilja- ja tillikuusia;
• laakerinlehdet - 3-4 kappaletta;
• vastajauhettu mustapippuri - 1 tl.

Valmista herkullinen kala näin:

1. Poista fileistä nahka ja aseta palat lihapuoli ylöspäin.
2. Sekoita sokeri ja suola ja sivele liha seoksella.
3. Ripottele pintaan pippuria.
4. Levitä persiljan oksia ja tillin oksia tasaisesti koko fileelle.
5. Taita lautaset lihan kanssa sisään ja kierrä kukin sideharsoiksi.
6. Aseta kalaniput tarjottimelle ja piilota pari päivää kylmässä.
7. Käännä kalalautaset toiselle puolelle päivässä.
8. Kun vaaleanpunainen lohi on täysin suolattu, sinun on poistettava kimput ja pestävä suola pois niiden pinnalta.

Valuta tuoksuviin viipaleisiin limemehua tarjoilua varten ja koristele kukin tuoreella persiljan oksalla.

Vaaleanpunaisen lohen maidon suolaus

Suolaukseen on parempi käyttää maitoa tuoreista ruhoista. Vatsasta poistamisen jälkeen maito pestään perusteellisesti vedellä ja kuivataan kokonaan. Kypsennysaika on 2 päivää.

Komponentit:

• maito - 500 g;
• rakesokeri ja merisuola - 20 g kukin.

Prosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Laita kuivattu maito muottiin.
2. Ripottele päälle ripaus suolaa ja sokeria.
3. Maun mukaan ruokalaji maustetaan suosikkimausteillasi ja -yrteillä.
4. Säiliö suljetaan tiiviisti kannella ja ravistetaan pari kertaa.
5. Suljettuaan se laitetaan jääkaappiin 2 päiväksi.
6. Kansi tulee poistaa järjestelmällisesti poistamatta astiaa kylmästä.
7. Jo 2 päivän kuluttua maito on valmis tarjottavaksi.

Ne tulee leikata ohuiksi viipaleiksi, mausta pippurilla ja limettimehulla.

Vaaleanpunaisen lohen marinointi omilla käsillä takaa ruuan laadun, koska prosessissa ei käytetä synteettisiä maku- ja säilöntäaineita. Varaudu siihen, että tekijän reseptin mukainen kala hajoaa pöydältä muutamassa minuutissa ja ei ole vain maukasta, vaan myös mahdollisimman terveellistä.

Video

Alla olevasta videosta voit oppia lisää vaaleanpunaisen lohen suolausprosessista.

Kuinka vaaleanpunainen lohi valmistetaan lohelle, harkitsemme reseptiä suolaamiseen kotona tänään. Tämä punainen kala on suhteellisen edullinen, se on erittäin hyödyllinen kehollemme. Se sisältää erilaisia ​​​​hyödyllisiä elementtejä ihmiskeholle, erityisesti se sisältää jodia (joka normalisoi kilpirauhasen toimintaa), lisäksi kalsiumia, rikkiä ja fluoria.

Vaaleanpunaisen lohen liha on runsaasti proteiinia, se on melko helposti sulavaa ja menee kehomme ns. rakennustarpeisiin. Sen läsnäolo vaikuttaa suotuisasti tuki- ja liikuntaelimistöön. Lisäksi tässä kalassa on nikotiinihappoa, se auttaa parantamaan ruoansulatusjärjestelmän toimintaa.

Kotona suolattu kala on terveellisempää, koska se ei sisällä säilöntäaineita, joita valmistaja yleensä lisää säilyvyyden pidentämiseksi. Kuten tiedät, missä tahansa juhlapöydässä punaisen kalan läsnäolo osoittaa herkkutuotetta.

Lohi on paljon kalliimpaa kuin vaaleanpunainen lohi, lisäksi sitä kasvatetaan erikoistuneilla tiloilla, joissa voidaan käyttää ns. geneettisesti muunnettuja yhdisteitä rehuna, mikä ei ole kovin hyvää. Mutta harvat kasvattavat vaaleanpunaista lohta keinotekoisesti, joten on enemmän mahdollisuuksia ostaa sitä niin sanotusti aidossa muodossaan, luonnollisessa ympäristössä kasvatettuna.

Vaaleanpunaisen lohen suolaus lohelle kotona

Vaaleanpunaisen lohen valmistaminen suolaamista varten

Ensinnäkin kotona oleva vaaleanpunainen lohi tulisi sulattaa luonnollisesti, jotta kaikki ylimääräinen neste poistuu. Sen jälkeen kalan ruho puhdistetaan sisäpuolelta, pestään hyvin, sitten evät, pää ja häntä leikataan pois. Sitten he poistavat ihon varovasti (sinun on hallittava tällainen tekniikka), poistavat kaikki näkyvät luut, eli valmistavat niin sanotun fileen, joka voidaan suolata eri tavoin.

Valmis fileekerros voidaan jäädyttää hieman, joten se on helpompi leikata halutun paksuisiksi paloiksi. Kaikki vaaleanpunaisen lohen suolausmenetelmät muistuttavat kalliimpaa ja maukkaampaa kalaa - lohta, ja kaikki asianmukaisen valmistelun ansiosta. Tutustutaanpa siis joihinkin resepteihin.

Vaaleanpunainen lohi - resepti lohelle

Joten suolattua vaaleanpunaista lohta varten tarvitset seuraavat ainesosat:

Vaaleanpunainen lohifilee - 1 kilogramma;
Suola - 3 ruokalusikallista;
Sokeri - 3 ruokalusikallista;
Kasviöljy - 100 grammaa.

Suolaa vaaleanpunainen lohi kotona lohelle leikkaa vaaleanpunainen lohifilee viipaleiksi. Sitten sekoitamme sokerin ja suolan ja valitsemme astian, jossa kalat suolataan. Kaada astian pohjalle sokerin ja suolan seos, laita muutama pala ulkofileetä ja taas kerros suolaa ja sokeria. Joten toistamme, kunnes kaikki punaiset kalat on asetettu astiaan.

Lähetämme säiliön vaaleanpunaisella lohella noin kolmeksi tunniksi jääkaappikammioon. Sitten otamme säiliön pois. Vaaleanpunainen lohi on nyt suolaista ja siksi kastelemme fileen palat lautasliinalla ylimääräisestä suolasta ja suolavedestä. Sitten laitamme sen kulhoon ja kaada se kasviöljyllä, on parempi ottaa tämän tuotteen hajuton versio, jotta kalalla ei ole auringonkukan hajua.

Kala on valmis syötäväksi, erittäin nopea ja maukas. Se voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena, koristella tuoreen tillin oksat päälle, tai voit laittaa fileen leivän päälle, saat herkullisen voileivän. Nauti ateriastasi!

Suolattua vaaleanpunaista lohta sitruunalla

Ehkä vaaleanpunainen lohi sitruunalla on suosituin resepti, mutta sen valmistaminen kestää hieman kauemmin kuin edellinen. Voit valmistaa tämän herkun itse, sinun täytyy vain varata ainekset ja tehdä tällainen suolaus kotona. Hän tarvitsee seuraavat tuotteet:

Vaaleanpunainen lohifilee - 1 kilogramma;
Suola - 1,5 rkl;
Sokeri - 1 rkl;
Jauhettu mustapippuri - yksi hyppysellinen;
Tuore sitruuna - 2 kpl;
Kasviöljy (deodorisoitu) - 100 millilitraa.

Leikkaamme valmistetun vaaleanpunaisen lohifileen ohuiksi paloiksi, joita voidaan käyttää heti itsenäisenä annoksena tai lisäyksenä ja koristeena muihin kulinaarisiin keksintöihin. On tarpeen ottaa huomioon tällainen hetki, mitä suurempi viipale on, sitä pidempään se on suolattava.

Sekoita seuraavaksi kuivat aineet, erityisesti suola, sokeri ja jauhettu mustapippuri. Ripottele kaikki fileepalat tällä seoksella. Leikkaa seuraavaksi sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Laita sitten vaaleanpunainen lohi kerroksittain valmistettuun astiaan yhdessä sitruunaviipaleiden kanssa. Tässä muodossa sen on makaa vähintään kymmenen tuntia suolaamaan.

Kaada seuraavaksi valmis tuote kasviöljyllä 100 millilitraa. Sitten jätämme punaisen kalan vielä kolmeksi tunniksi suolan lisäämiseksi. Tämän ajan jälkeen voit maistaa sitä itsenäisenä ruokalajina tai voit haaveilla kulinaarisen suunnitelman ja tarjoilla sen sämpylöiden muodossa, joissa on vihreää sipulia paahdetun leivän päällä ja niin edelleen. Nauti ateriastasi!

Hyödyllisiä vinkkejä

On parempi ostaa vaaleanpunainen lohi kokonaisena, eli samalla tavalla kuin se pyydettiin, eikä perattu. Punaisen kalan suolaamisen nopeuttamiseksi voit lisätä reseptin kidesokerin annosta, lisäksi se valmistuu nopeammin, jos se laitetaan puristimen alle.

Jos päätät suolata vaaleanpunaisen lohen paloiksi tekemättä fileitä, leikkaa se pakastettuun muotoon, niin viipaleet ovat tasaisempia ja kauniimpia. Mitä pidempään vaaleanpunaista lohta suolataan, sitä vahvempi suolan maku ilmaistaan. Suolausta ei suositella yli kolmen päivän ajan. Vaaleanpunainen lohi jääkaapin viileässä suolataan pidempään kuin lämmössä.

Jotta kalat liottaisivat paremmin, se on käännettävä säännöllisesti. Jos et seurannut aikaa ja kala osoittautui erittäin suolaiseksi, mutta haluat kokeilla kevyesti suolattua punaista kalaa, niin suolauksen jälkeen on suositeltavaa huuhdella se hyvin jäähdytetyssä keitetyssä vedessä.

Jos kyllästyt näihin resepteihin, sinun tulee kypsentää lohikaloja uunissa. Erilainen maku tuo elämääsi uusia tuntemuksia.

Tänään voit kokata mitä sydämesi haluaa. Suolattu vaaleanpunainen lohi, kuten lohi, kotona siitä tulee erittäin maukasta! Pääehto on tarkkailla kestoa, jotta se ei altistu liikaa suolalle. Tarjoamme sinulle parhaat lohilohireseptit. Jää vain valita sopiva vaihtoehto ja toimia.

Suolattu vaaleanpunainen lohi, kuten lohi - kalan valinta

Vaaleanpunaisen lohen suolaaminen lohelle edellyttää vain korkealaatuisen kalan käyttöä:

• valitse tiheä ruho, jonka liha on tasaisen värinen (se ei saa olla täplikäs);
• paina ruhoa, varmista, että sormen reikä on nopeasti kohdistettu;
• katso silmiä, korkealaatuisissa kaloissa ne eivät ole sameita, ilman verisiä jälkiä.

Vaaleanpunaisen lohen valmistaminen lohen peittaukseen

Suolattu vaaleanpunainen lohi lohelle vaatii esivalmistelun. Jos ruho oli jäätynyt, niin:

• aseta se jääkaapin keskelle tai pohjalle;
• kun se pehmenee, poista;
• jätä keittiöön sulamaan luonnollisesti.

Tärkeä!

Kieltäytyä hätäsulatusmenetelmistä (kuuma vesi, mikroaaltouuni jne.).

Nro 1. Suolattu vaaleanpunainen lohi, kuten lohi: "Classic"

• suola - 5 rkl. l.
• kala (filee) - 0,9-1 kg.
• puhdistettu vesi - 1,25 l.
• hernepippuri - 10 kpl.
• kasviöljy - 120 ml.

Suolattu vaaleanpunainen lohi, kuten lohi, tämän reseptin mukaan on epätavallisen mureaa. Kotona suolaus ei vie paljon aikaa. Seurauksena on, että kalasta tulee erittäin maukasta!

1. Joten, huuhtele lanne, kuivaa pyyhkeillä. Leikkaa samankokoisiksi viipaleiksi, jotta suolaus tapahtuu tasaisesti.

2. Ota päälle suolavettä. Yhdistä lämmin vesi suolaan, anna kiteiden liueta. Lisää pippurit ja anna nesteen lämmetä huoneenlämpöiseksi.

3. Kasta fileepalat suolaveteen, anna hautua 10-15 minuuttia. Ota ne pois ja laita ne heti talouspaperin päälle kuivumaan.

4. Ota leveä syvä levy. Kaada hieman öljyä pohjalle. Asettele kalat kerroksittain ja kaada öljyä jokaiselle riville.

5. Aseta päälle kevyt paine (lautanen + 2 litraa vettä). Anna välipalan hyytyä jääkaapissa 30-40 minuuttia. Kun määrätty aika päättyy, voit maistaa.

Nro 2. Vaaleanpunainen lohi lohelle, kuivasuolattu

• kala - 0,8-0,9 kg.
• rakesokeri - 2 rkl. l.
• suola - 2 rkl. l.
• kasviöljy - itse asiassa

1. Leikkaa kala, jos mahdollista, jätä vain selkä ilman nahkaa. Leikkaa kukin 4-5 cm:n viipaleiksi. Yhdistä kidesokeri suolaan.

2. Ota suolasäiliö. Ripottele pohjalle hieman suolaa ja tasoita. Aseta kala ensimmäiselle riville tarkkailemalla tiettyä etäisyyttä kappaleiden välillä.

3. Ripottele tämä kerros suolan ja sokerin seoksella, aseta seuraava rivi. Toista käsittelyt, kunnes kaikki komponentit ovat valmiit.

4. Suolattua vaaleanpunaista lohta, kuten lohta, säilytetään kylmässä 3 tuntia. Kotona on parempi odottaa pidempään. Erittäin maukas kala.

5. Poista viipaleet 3 tunnin kuluttua, poista ylimääräinen suola lautasliinoilla. Laita purkkiin, täytä öljyllä ja käytä viikon sisällä.

Numero 3. Suolattu vaaleanpunainen lohi sipulilla kuin lohi

• sipulit (violetti / valkoinen) - 2 kpl.
• kala - 0,9 kg.
• rakesokeri - ½ rkl. l.
• kasviöljy - 0,1 l.
• suola - 1 rkl. l.

Vaaleanpunainen lohi sipulilohen valmistukseen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Tarjoamme vaiheittaisen reseptin suolaamiseen.

1. Puhdista ruho harjanteesta, hännästä, evät, pää. Leikkaa selkä nahaineen riittävän suuriksi viipaleiksi.

2. Yhdistä kidesokeri suolaan, raasta palat. Pilko sipuli puolirenkaiksi tai renkaiksi, ripottele 3 ripaus suolaa ja jauha käsin.

3. Sekoita kala sipuliin, laita astiaan ja täytä öljyllä. Rakenna puristin (lautanen + kahden litran vesipullo).

4. Lähetä kylmään, havaitse 12-14 tuntia. Suolattu vaaleanpunainen lohi, kuten lohi, on valmista tämän ajan kuluttua. Kotona siitä tulee erittäin maukasta, kun sitä käytetään hienonnetun viherpeippon kanssa.

Nro 4. Suolattua vaaleanpunaista lohta sitruunalla lohelle

• ohutkuorinen sitruuna - 1,5 kpl.
• kasviöljy - 125 ml.
• kalan ulkofilee - 800 gr.
• rakesokeri - 1,5 rkl. l.
• suola - 1 rkl. l.
• jauhettua mustapippuria - 5 ripaus

Vaaleanpunaisen lohen suolaaminen lohelle suoritetaan usein lisäämällä sitruunaa. Kotona kaikki on melko yksinkertaista.

1. Leikkaa kalafilee samankokoisiksi viipaleiksi. Jos palat ovat ohuita, vaaleanpunainen lohi suolaantuu nopeasti.

2. Sekoita jauhettu pippuri kidesokerin ja suolan kanssa. Ripottele kalat ja hiero hyvin.

3. Pilko sitrushedelmät ympyröiksi. Laita kala kulhoon vuorotellen sitruunan kanssa kerroksittain.

4. Aseta ei liian raskas sorto (2 kg riittää). Varaa noin 8 tuntia. Kaada sitten öljy ja odota vielä 3-4 tuntia. Yrittää!

Nro 5. Vaaleanpunainen lohi "skandinaavinen" kuin lohi

• vodka - 50 ml.
• kuivattu tilli - 2 rkl. l.
• korianteri - 1 tl
• rakesokeri - 2 rkl. l.
• maustepippuri - 15 hernettä
• vaaleanpunainen lohi (file nahalla) - 1,3 kg.
• vastajauhettu mustapippuri - 1 tl.
• merisuola - 55 gr.

Suolattu vaaleanpunainen lohi, kuten lohi, valmistetaan tämän reseptin mukaan kotona melko helposti. Tämän seurauksena välipala on erittäin maukasta.

1. Huuhtele kala ja poista ylimääräinen kosteus. Kuori iho pois ja aseta sivuun. Sitä tarvitaan edelleen suolaamiseen.

2. Jauha tilli ja korianteri huhmareessa. Yhdistä nämä ainekset toisessa astiassa sokerin, vodkan ja jauhetun pippurin kanssa. Lisää herneet.

3. Hiero filee huolellisesti seoksella molemmilta puolilta. Aseta palat päällekkäin. Kääri kalan nahka fileen ympärille. Tämän päälle kääri työkappale muovikelmulla.

4. Laita kalat säiliöön ja rakenna pieni sorto. Anna välipalan marinoitua jääkaapissa 1,5 vuorokautta.

Nro 6. Vaaleanpunainen lohi lohelle, peitattu sideharsoon

• kala (filee) - 2 kg.
• kuivattu tilli - 3 rkl. l.
• sideharsokangas - itse asiassa
• merisuolaa - itse asiassa

1. Huuhtele kala, liota sideharsokangas kylmässä vedessä ja väännä se ulos. Kääri siihen vaaleanpunainen lohi.

2. Ripottele fileelle runsaasti suolaa ja tilliä. Kääri toinen kerros sideharsoa. Aseta kala polyeteeniin ja solmi tiukasti.

3. Lähetä jääkaappiin säilytettäväksi. Päivän kuluttua poista sideharso ja mausteet. Aloita maistaminen.

Nro 7. Vaaleanpunainen lohi pakastimessa, kuten lohi

• vaaleanpunaisen lohen ulkofilee - 0,9 kg.
• sokeri, suola - 5 rkl. l.

Suolattua vaaleanpunaista lohta saadaan, kuten lohta, jos keität sen kotona suolavedessä. Tämän seurauksena välipalasta tulee pehmeä ja erittäin maukas.

1. Liuota 1 litraan. vesi suolaa sokerilla. Lähetä jäähtymään. Valmista filee, leikkaa tarvittaessa paloiksi. Laita kulhoon ja kaada suolaveteen.

2. Aseta astia kalan kanssa pakastimeen ja odota noin päivä. Poista lohi, jätä huoneenlämpöön, kunnes se on täysin sulanut.

3. Huuhtele kalat viileällä vedellä, poista ylimääräinen kosteus. Leikkaa viipaleiksi, maista.

1. Jäähdytä ulkofilee aina ennen suolaamista. Jos käytät marinadia, sen tulee olla poikkeuksellisen kylmää (ellei reseptissä toisin mainita).

2. Jos haluat leikata fileen kauniiksi ja tasaisiksi viipaleiksi, on parempi pakastaa valmis kala ennen sitä.

3. Jos kala osoittautui liian suolaiseksi, aseta se ilmatiiviiseen astiaan ja lähetä se jäätymään.

4. Älä täytä vaaleanpunaista lohta vain sitruunamehulla, vaan yhdistä se kasviöljyyn. Näin kala ei kuivu.

5. Ei ole väliä mitä menetelmää käytät (märkä tai kuiva), aseta paine aina. Joten filee ei hajoa ja pysy tiiviinä.

Suolattu vaaleanpunainen lohi tulee kuin lohi, jos noudatat hyödyllisiä suosituksia kotona. Mikä tahansa yllä olevista resepteistä tekee kalasta erittäin maukasta. Älä siis epäröi ja toimi!