kuinka keittää pyöreäjyväistä riisiä? viljan / veden suhteet? ehkä lisää vinkkejä ja parempi vastaus

Vastaus henkilöltä Larissa [guru]
jos lisuke, niin se on huuhdeltava hyvin kuumalla vedellä hieman sekoittaen
ja sitten 1 rkl riisiä varten 2 rkl vettä, suolaa maun mukaan ja voita 2 rkl

Vastaus käyttäjältä Vasili Ushakov[guru]
Jotta ei kiehu. Kasta se kiehuvaan veteen 3-5 sekunniksi ennen käyttöä.

Vastaus käyttäjältä Teloittajan morsian[guru]
Huuhtele hyvin ja keitä 1: 2.

Vastaus käyttäjältä Hainsha[guru]
Älä välitä mittasuhteista. Mikä tahansa riisi keitetään samalla tavalla - kaada se kylmään veteen (suuri tilavuus), suola ja keitä haluttuun tilaan. Sitten tyhjennät sen siivilän läpi ja se on siinä.

Vastaus käyttäjältä ? Nata ???? L.i?[guru]
jos on lientä, on parempi keittää liemessä

Vastaus käyttäjältä Akustinen[guru]
yksi tilavuus riisiä 1,5 tilavuutta vettä. höyrytettynä voit 2. En keitä lainkaan viljaa, minulla on termos.

Vastaus käyttäjältä Tiana[guru]
kaada pesty riisi vedellä sormen falanksin korkeudelle
keitä kunnes vesi on imeytynyt, sammuta ja jätä kannen alle 15 minuutiksi
ja vasta sitten suolaa ja sekoita

Vastaus käyttäjältä Galka Galkina[guru]
Riisin ja veden mittaamiseksi ota tavallinen lasi tai kuppi.
Kuumenna syvässä paistinpannussa tai ruostumattomasta teräksestä valmistetussa pannussa 3-4 rkl. l. rast. öljyt. kaada 1 kuppi kuivan lajitellun riisin reunaan. Lämmitä jatkuvasti sekoittaen. Kaada 1 lasillinen täynnä kuumaa vettä ja 1 lasi 2 cm: n alapuolella reunaan asti. Kaadamme 1 tunti. l. suolaa ilman luistia. Sekoita ja vähennä lämpö minimiin. Peitä kansi. Sekoita pari kertaa. Kun lähes kaikki vesi oli imeytynyt ja riisi alkoi turvota. Haravoimme sen liukumalla sivuilta keskelle. Teemme "lävistyksiä" pohjaan ura -lusikan kahvalla. Sammuta tuli ja jätä 10 minuutiksi.
Täytämme tarvittaessa kasviksilla tai voilla. Tai vain sekoita, kunnes jyvät ovat murenevia.

Vastaus käyttäjältä Olga Starannik[guru]
Pyöreäjyväinen riisi mihin? Puuroa varten? Murenevaa? Vanukasta varten? Sushille? Mitä aiot kokata - liedellä vai monitoimikoneessa? Voisitko selventää.

Vastaus käyttäjältä 3 vastausta[guru]

Hei! Tässä on valikoima aiheita, joissa on vastauksia kysymykseesi: kuinka valmistaa pyöreää riisiä? viljan / veden suhteet? ehkä lisää vinkkejä

Näyttäisi siltä, ​​että riisin keittäminen on yksinkertaista - heitit viljan vesipannuun ja laitat sen tuleen. Kuitenkin jopa kokenut kulinaariasiantuntija, joka osaa valmistaa monimutkaisia ​​ruokia ja monikerroksisia jälkiruokia, osoittautuu toisinaan puuroiksi murenevan riisin sijaan. Riisin keittäminen on taidetta, jossa itämaiset ja aasialaiset kokit ovat menestyneet. Tarjoa heille kaikenlaista riisiä, ja he tietävät, mitä tehdä sen kanssa - yksi laji on liotettu pitkään, toinen on esipaistettu ja kolmas kaadetaan välittömästi vedellä ja laitetaan tuleen. He osaavat keittää riisin oikein, intuitiivisesti. Olisi tietysti mukavaa oppia heiltä, ​​mutta tämä ei aina ole mahdollista. Yritetään oppia käytännössä muutamia salaisuuksia "oikean" riisin keittämisestä, koska se on yksi maailman suosituimmista lisukkeista. Jos ymmärrämme, kuinka kypsennä riisi niin, että se muuttuu murenevaksi tai päinvastoin viskoosiseksi, voimme valmistaa kymmeniä herkullisia ruokia.

Mikä riisi sopii erilaisiin ruokiin

Pyöreäjyväinen riisi on liian tärkkelyspitoista, joten on parempi olla ostamatta sitä pilafille, mutta se sopii ihanteellisesti sushiin, keittoihin, muroihin, piirakatäytteisiin, vuokaan ja kaikenlaisiin jälkiruokiin. Keskipitkäjyväiset lajikkeet sisältävät hieman vähemmän tärkkelystä, joten riisi on hieman tahmeaa ja hellävaraista, mutta ei tartu yhteen, mikä on ihanteellinen risotto, paella, neulalihapullat, mutta pitkäjyväinen riisi, jos kaikki säännöt, osoittautuu lempeäksi, maukkaaksi ja murenevaksi.

Onko riisi huuhdeltava ja liotettava?

Ennen ruoanlaittoa viljat pestään hyvin jauhemaisen kukinnan pesemiseksi. Voit käyttää seulaa - juoksevan veden alla - tai kupissa, vaihtamalla vettä 5-6 kertaa. Riisi pestään, kunnes vesi on täysin kirkasta. Sitten viljat liotetaan hetkeksi kylmässä vedessä - tämä auttaa poistamaan tärkkelysjäämät riisistä, mikä antaa sille viskositeetin. Lisäksi liotus parantaa viljan väriä ja nopeuttaa kypsennystä. Riittää, kun liotat pyöreää riisiä 15 minuuttia, keskijyväistä riisiä-20 minuuttia ja pitkäjyväistä riisiä-1 tunnista 3-4 tuntiin riisin tyypistä ja reseptistä riippuen. On erilaisia ​​mielipiteitä siitä, minkä lämpöisen veden tulisi olla liotusta varten. Uskotaan, että lämmin vesi kestää vähemmän aikaa liota, kun taas kylmä vesi vapauttaa tärkkelystä hitaammin. Tärkeintä on, että lämpötila ei saa olla yli 60 astetta, muuten viljasta tulee liian hauras. Puurolle, paellalle, sushille ja sämpylöille tarkoitetuille viljoille ei tehdä kaikkia näitä menettelyjä, muuten riisi ei muutu viskoosiseksi.

Kuinka keittää mureneva riisi paistinpannulla tai kattilassa

Paras lajike murenevan riisin saamiseksi on jalo Basmati, jolla on pitkät, hyvin ohuet ja terävät jyvät. Kuitenkin myös muut lajikkeet ovat sopivia, kuten kypsennetty riisi, joka ei koskaan tartu yhteen, vaikka se kuumennetaan uudelleen. Ihanteellinen viljan ja nesteen suhde on 1: 2, ja pyöreän riisin valmistuksessa tarvitset 3 kertaa enemmän nestettä, koska se imee vettä voimakkaammin. Itämaiset kokit paista ensin kevyesti riisiä kasviksissa tai gheessä mausteiden, sipulin ja valkosipulin kanssa ja lisää sitten vesi tai liemi suoraan pannulle. Tämän kypsennysmenetelmän ansiosta jyvät eivät tartu toisiinsa. Suolaa tulisi lisätä noin 1 tl. 200 ml vettä ja älä mene pois sekoittaen astiaa. Kaadettu vesi, suola, kiehuvaksi, suljetaan tiiviisti kannella ja laitetaan hitaimmalle lämmölle 20 minuutiksi.Valmiuden tarkistaminen on helppoa - purra riisi: jos se on pehmeää, koriste on valmis. Asiantuntijat neuvovat jättämään riisin kannen alle 10-15 minuutiksi ja lisää sitten siihen voita tai kasviöljyä.

Keitä riisi kattilassa

Voit myös valmistaa riisiä tavallisessa kattilassa kaatamalla sen kiehuvaan suolattuun veteen, vaikka itäiset kokit uskovat, että suola tekee riisistä tahmean. Kuinka kauan riisin kypsentäminen kattilassa? Yleensä riittää 20 minuutin kypsennys, kun kansi on suljettu matalalla lämmöllä, vaikka jotkut kotiäidit sekoittavat edelleen astiaa ensimmäisessä vaiheessa, jotta se ei pala. On tietysti parempi olla tekemättä tätä. Kiehautettu riisi kypsennetään hieman kauemmin - noin 25 minuuttia, kun taas sen tilavuus kasvaa 3 kertaa. Punaista, ruskeaa ja villiriisiä kypsennetään suhteessa 1: 3 30–40 minuuttia, vaikka jokainen tapaus on erilainen, ja sinun tulee lukea riisipaketin keittoa koskevat suositukset. Riisin keittämisen periaate voidaan siis ilmaista muutamalla sanalla - he saivat veden kiehumaan, alensivat lämpöä, keittivät kypsennykseen tunkeutumatta monimutkaiseen prosessiin ja antoivat sen hautua.

Azerbaidžanilaiset höyryttävät riisiä öljypalalla - näin se säilyttää haurautensa ja kaikki ravintoaineet. Japanilaiset ottavat puolitoista osaa vettä yhteen osaan riisiä, ensimmäiset 3 minuuttia keittävät viljat suurimmalla lämmöllä, seuraavat 7 minuuttia keskilämmöllä ja viimeisen 2 minuutin aikana he vähentävät lämpöä minimiin. Sen jälkeen he hauduttavat astiaa kannen alla vielä 10 minuuttia, ja riisi osoittautuu erittäin pehmeäksi ja murenevaksi. Muuten, yritteliäs japanilainen keksi erityisen kattilan - riisinkeittimen, monikeittimen sisaren.

Riisi ja hidas liesi

Kuinka keittää riisi hitaassa liesissä? Se on hyvin yksinkertaista. Huuhtele riisi huolellisesti, laita se monikeittimen kulhoon, täytä se vedellä suhteessa 1: 2 ja vesi voi olla kylmää. Suola, lisää tarvittavat mausteet ja ruokalusikallinen öljyä ja kytke sitten "Pilaf" - tai "Rice" -tila päälle ja unohda ruokalaji, kunnes kuulemme monikeittimen signaalin. Riisiä voidaan myös keittää "Tattari" - tai "Normaali kypsennys" -tilassa. Höyrytetty riisi hitaassa liesissä on erittäin maukasta. Valkoiselle riisille riittää 30 minuutin höyrytys, ruskealle ja villille riisille on parempi varata tunti.

Jos haluat ymmärtää sushi -riisin keittämisen nopeasti ja helposti, käytä hidas liesi - se on paljon helpompaa kuin kaikki perinteiset menetelmät. Ota 2 kupillista japanilaista riisiä varten 2,5 kupillista vettä ja ripaus suolaa, aseta sitten "Riisi", "Tattari" -tila tai 10 minuuttia "Leivonta" -tilaan ja sitten 20 minuuttia "Haudutukseen". Kun riisi kypsyy, tee kastike 2 rkl. l. riisietikkaa, 1 tl. sokeria ja 1 tl. soijakastiketta, kuumenna hieman ja kaada valmiiseen riisiin.

Kuinka tehdä riisistä maukkaampaa: muutamia hyödyllisiä temppuja

Kun valmistat liesi, riisiä ei saa koskaan kaataa kylmällä vedellä, muuten se tarttuu yhteen ja menettää ruokahalua. Se vaikuttaisi vähäpätöiseltä, mutta koko lautasen kohtalo riippuu siitä! Monet aasialaiset kokit lisäävät voita tai öljyä riisiveteen kypsennyksen aikana herkän ja samettisen maun saamiseksi. Jotkut reseptit suosittelevat riisin keittämistä uunissa, jotta se olisi entistä maukkaampaa.

Riisi on kirkas ja pikantti, jos lisäät mausteita ja aromaattisia yrttejä ruoanlaiton aikana. Se sopii hyvin riisin laakerinlehden, pippurien, kurkuman, sahramin, curryn, rosmariinin, sitruunankuoren, valkosipulin ja yrttien kanssa. Joskus vettä sekoitetaan maidon kanssa, jotta riisi saa kermaisen sävyn. Tämän ruokalajin todelliset tuntijat keittävät kuitenkin riisiä ilman lisäaineita nauttiakseen sen luonnollisesta mausta ja aromaattisesta aromista.

Intialaista riisiä

Lajittelemme hyvin ja pesemme basmatiriisin oikeassa määrin, sulatamme gheen kattilassa tai paistinpannussa niin, että se peittää hieman pohjaa ohuella kerroksella. Heitä kiehuvaan öljyyn kuminaa, garam masalaa tai currya, kurkumaa, hieman pippuria ja valitsemiasi mausteita raakariisin kera. Paista tätä kaikkea 2 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen ja kaada kiehuvaa vettä, kun taas vedenpinnan tulee olla kaksi sormea ​​korkeampi kuin riisin. Vähennä tulipalo minimiin ja keitä riisiä, kunnes vesi on täysin imeytynyt suljetun kannen alle. Hindut tarkistavat riisin valmiuden rikkomalla sen kynsillä ja suolaten vain valmiin astian. Tällainen riisi on erittäin aromaattinen, maukas ja aina mureneva.

Täydellisiä reseptejä, vinkkejä ja mittasuhteita ei ole. Esimerkiksi riisin kypsennysaika riippuu käytetyn riisin tyypistä, keittoastioista ja kannen sopivuudesta. Viljan ja veden suhde voi myös olla erilainen, joten sinun on ymmärrettävä riisin keittotiede kokeilemalla. Ja voit kokata paitsi kattilassa tai monitoimilaitteessa, myös ilmankuivaimessa, kaksoiskattiloissa ja jopa mikroaaltouunissa. Kuinka valmistaa riisiä kotona, jotta rakkaasi rakastavat tätä ruokaa ja pyytävät lisäravinteita? Ainoa tapa on yrittää, kokeilla ja sitten kaikki järjestyy!

Yleisruuat, jotka sopivat hyvin kaikkiin vihanneksiin, kanaan ja lihaan, murenevat ja ovat rakenteeltaan hellävaraisia. Sisältää keholle välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Ruoat voivat olla erityyppisiä ja -muotoisia, maultaan ja ravintoainepitoisuudeltaan erilaisia. Puuron valmistus riippuu siitä, minkä tyyppistä viljaa haluat valmistaa.

Kruglozerny

Tätä viljamuotoa käytetään useimmiten vanukkaan, vuokaan ja sushiin. Tämä lajike on erittäin tahmea. On olemassa useita tunnettuja sääntöjä siitä, kuinka keittää ja saada mureneva riisi oikein, jotta se ei tartu yhteen kypsennyksen aikana.

1. Huuhtele tarvittava määrä viljaa perusteellisesti vedellä, jonka on aina oltava kylmää. Huuhtele 5-7 kertaa.
2. Laskenta: 100 g viljaa - 300 ml nestettä.
3. Veden keittämiseen.
4. Lisää suola ja mausteet.
5. Kaada riisi kattilaan. Vesi tulee tällöin kiehauttaa.
6. Kaada yksi rkl. lusikallinen puhdistettua öljyä.
7. Kytke keittolevy minimiin ja kypsennä 25 minuuttia ilman kantta. Ei tarvitse sekoittaa kypsennyksen aikana.

Pitkäjyväinen

Kuinka keittää riisi niin, että se murenee? On suositeltavaa käyttää jyviä, joilla on pitkä, pitkänomainen muoto. Kiehautettu riisi, basmati ja jasmiini toimivat hyvin.

Ainekset:

• pitkäjyväinen riisi - 300 g;
• voita - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 600 ml.

Valmistautuminen:

1. Riisi laajenee kypsennyksen aikana. Neljän hengen perheelle riittää keittää 250–300 g viljaa.
2. Huuhtele rouhet pitkään, nesteen tulee muuttua läpinäkyväksi. Vesi on vaihdettava jopa 10 kertaa. Pese kylmällä vedellä.
3. Mittaa veden määrä tarkasti ennen ruoanlaittoa. 300 g riisiä lisätään 600 ml vettä. Jos käytät enemmän tai vähemmän viljaa, nestettä tulee lisätä kaksi kertaa viljan paino.
4. Keitä vesi. Kaada puhdas riisi kattilaan.
5. Kytke lämpö maksimiin, jotta neste kiehuu nopeasti.
6. Keitä seitsemän minuuttia.
7. Kytke poltin minimiin, sulje kansi ja hauduta riisiä 15 minuuttia. Älä sekoita tuotetta kypsennyksen aikana ja nosta kantta.
8. Määritetyn ajan kuluttua sammuta tuli. Lisää öljyä. Anna liota 20 minuuttia. Riisi on kuiva, valkoinen ja mureneva.

Villin ruskea

Tämä lajike on suosittu idässä. Se ei näytä kovin kauniilta valkoiseen riisiin verrattuna, mutta se ylittää sen vitamiinien ja kivennäisaineiden suhteen. Jos syöt säännöllisesti villiriisiä, kehon aineenvaihdunta palautuu normaaliksi.

Kuinka keittää löysä ruskea riisi oikein?

Ainekset:

• suola;
• vesi - 750 ml;
• villi ruskea riisi - 300 g.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele pavut monta kertaa. Kasvun, keräämisen ja kuljetuksen aikana kerääntynyt lika ja pöly poistetaan. Huuhtele niin monta kertaa, että vesi on täysin kirkasta.
2. Kuumenna kiehuvalla vedellä, huuhtele välittömästi.
3. Siirrä pavut korkeaan astiaan. Täytä runsaalla vedellä. Anna vaikuttaa seitsemän tuntia.
4. Siirrä valmistetut jyvät kattilaan, mieluiten paksut seinät. Peitä kylmällä vedellä.
5. Kytke tuli päälle, keitä kahdeksan minuuttia. Kansi on suljettava.
6. Kytke keittolevy minimiin ja kypsennä puoli tuntia ilman kantta.
7. Sammuta lämpö, ​​jätä 15 minuutiksi. Tällä hetkellä kaikki jäljellä oleva neste imeytyy ja jyvät murenevat.

Villi musta

Kustannustensa vuoksi tämä lajike ei ole yhtä yleinen kuin valkoinen riisi. Sillä on epätavallinen maku - hieman makea, eksoottinen, hieman pähkinäinen. Myynnissä sitä myydään useimmiten pakkauksissa valkoisen tai ruskean riisin kanssa.

Ainekset:

• vesi - 6 rkl .;
• suola;
• riisi - 2 rkl.

Valmistautuminen:

1. Säilyttääksesi koostumukseen sisältyvät vitamiinit, täytä riisi vedellä 12 tunnin ajan. Tällä hetkellä vilja pehmenee ja kypsyy hyvin.
2. Tyhjennä vesi.
3. Kaada kylmää vettä, mieluiten emalikulhoon.
4. Lisää suolaa.
5. Kiehua.
6. Laita riisi veteen, peitä kansi.
7. Käännä tulipalo minimiin.
8. Keitä noin 45 minuuttia, välillä sekoittaen.
9. Keitettäessä riisin koko muuttuu suuresti, nelinkertaistuu. Jos keitetään oikein, tämä lajike osoittautuu aina murenevaksi ja säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Irrallinen riisi koristeluun - reseptit

Kaikki kotiäiti eivät saa täydellisesti kypsennettyjä riisinjyviä. Tämä johtuu viljan virheellisestä valmistelusta ja suuren määrän keittonesteen lisäämisestä. Myös valmiin astian tila riippuu säiliöstä, jossa vilja on valmistettu.

Kattilassa veden päällä

Riisi kolminkertaistuu kypsennyksen aikana. Siksi sinun on laskettava tilavuus ja otettava tarvittavan kokoinen pannu.

Ainekset:

• mol - 0,5 tl;
• riisi - 300 g;
• vesi - 300 ml.

Valmistautuminen:

1. Laita riisi siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä.
2. Kaada vesi astiaan, aseta riisi. Jos vesi on kirkasta, voit aloittaa ruoanlaiton. Jos neste on sameaa, jyvien pinnan tärkkelys ei pese kokonaan pois ja kannattaa huuhdella se uudelleen veden alla. Pääsääntö: jotta riisi olisi murenevaa, se on huuhdeltava täydellisesti puhtaasti.
3. Ruoanlaittoon tarvitset kattilan, jossa on paksu pohja.
4. Kaada riisi veteen.
5. Kuumenna voimakkaasti ja mausta suolalla.
6. Kiehua.
7. Kytke tuli minimiin, sulje kansi ja hauduta 20 minuuttia. Älä sekoita kypsennyksen aikana äläkä avaa kantta, muuten riisi ei murene.
8. Sammuta tuli ja anna sen peittyä 15 minuuttia.

Monikeittimessä

Erittäin kätevä ja nopea tapa valmistaa riisi, joka säilyttää kaikki vitamiinit ja estää astian palamisen, on kypsentää jyvät monitoimikoneessa.

Ainekset:

• suola;
• auringonkukkaöljy;
• vettä.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele jyvät hyvin ja vaihda neste, kunnes vesi muuttuu kirkkaaksi. Jos ne pestään huonosti, niiden pinnalle jäänyt tärkkelys liimaa jyvät yhteen kypsennyksen aikana.
2. Valitse oikea määrä vettä ruoanlaittoon. Pyöreällä riisillä viljan ja veden suhde on yksi yhteen. Jos riisi on pitkäjyväistä tai kypsennettyä, vettä tulee lisätä kaksi kertaa viljan tilavuus.
3. Jotta vilja kypsyy tasaisesti, ei tartu yhteen ja pysyy mehukkaana, sinun tarvitsee vain täyttää se kiehuvalla vedellä.
4. Ennen kuin lisäät nestettä riisiin, lisää 1 rkl. lusikallinen öljyä.
5. Laita valmis riisi monitoimikulhoon ja kaada kiehuvaa vettä öljyllä.
6. Lisää suolaa.
7. Laita laite "tattari" -tilaan. Puolen tunnin kuluttua ruokalaji on valmis.

Riisi on tuo vilja, joka on hämmästyttävän sopusoinnussa eri tuotteiden kanssa, joten sitä voidaan käyttää sekä lisukkeena että lisäaineena vaikeassa ruoassa. Valitettavasti kaikki kotiäidit eivät osaa valmistaa pyöreää riisiä kaukaa. Tosiasia on, että tämä lajike itsessään on erittäin tahmea, joten usein lämpökäsittelyn jälkeen saadaan yksi suuri pala.

Mutta on joitain sääntöjä, joiden noudattamisesta jopa kaikkein kokematon emäntä oppii keittämään pyöreän riisin oikein, jotta se osoittautuu ruokahalua ja murenevaksi. Puhumme tästä lisää.

Pyöreän riisin keittäminen

Tietenkin on sallittua valmistaa pyöreitä viljoja hauraana, mutta useammin jokainen kotiäiti käyttää tämän tyyppistä riisiä sushin, vuoan ja vanukkaiden valmistukseen. Kaikista lajikkeista pyöreät jyvät tarttuvat toisiinsa paremmin kuin kumpikin.

Joten puhutaan ensin siitä, kuinka tehdä paras riisi sushin valmistamiseksi.

Vilja valmistetaan seuraavasti:

• Huuhtele tarvittava määrä jyviä kylmässä vedessä;
• Aseta riisi hienon silmäsiivilän päälle ja jätä tässä tilassa 60 minuutiksi;
• Ota iso kattila ja täytä se vedellä sellaisella nopeudella, että 4 kupillista riisiä varten sinun on otettava 5 kupillista nestettä. Kaada vilja;
• Aseta astia kohtalaiseen kaasuun ja kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi. Tässä tapauksessa astiat on suljettava tiiviisti kannella;
• Sen jälkeen tee tulipalo minimaaliseksi, keitä riisi neljännes tunnin ajan;
• Sulje kaasu ja anna viljan hautua vielä 10 minuuttia.

Sitten voit siirtää pannun sisällön lautaselle, jäähdyttää ja valmistaa suosikki sushisi.

Niiden kotiäitien, jotka eivät menetä uskoaan riisin keittämiseen murenevassa muodossa, on muistettava kultainen sääntö: jotta vilja muuttuisi viljaksi viljaksi, se on huuhdeltava perusteellisesti. Tämä poistaa osan tärkkelyksestä, joka johtaa tarttumiseen.

Saavutamme haurauden

Voit oppia murenevan pyöreän riisin keittämisen seuraavasti:

• Ota oikea määrä viljaa ja huuhtele kylmällä vedellä vähintään 5 kertaa;
• Kaada nesteet kattilaan nopeudella 1 - 3, jossa 1. indikaattori on riisin tilavuus;
• Laita säiliö vedellä kaasulle ja kiehauta;
• Suolavettä, lisää mausteita maun mukaan;
• Laita riisi kattilaan. Nesteen pitäisi kiehua samanaikaisesti;
• Kaada 1 rkl astiaan. l. auringonkukkaöljy;
• Keitä murot kattilassa, peitettynä 25 minuuttia; sinun ei tarvitse sekoittaa koristetta.

Edellä kuvatun reseptin mukaan riisin pitäisi osoittautua murenevaksi ja miedolle ruokahaluksi. Tärkeintä on tehdä kaikki oikein, huuhtele vilja yksinomaan.

Pyöreän riisin kypsentäminen hitaassa liesissä

Tiedät paremmin, kuinka kypsennät pyöreää riisiä kattilassa, nyt opimme valmistamaan tämän viljan hitaassa liesissä. Monet kotiäidit ovat valmistaneet teetä jo pitkään tämän tekniikan avulla ja luoneet keittiössä primitiivisesti silmiinpistäviä kulinaarisia mestariteoksia. Mutta teen on kyettävä valmistamaan herkkuja, mutta myös alkeellisia ruokia, esimerkiksi lisäruokia. Siksi siirrytään kysymykseen siitä, miten pyöreä jyväriisi kypsennetään monikeittimessä.

Murskaavan koristeen luomisen vaiheet ovat seuraavat:

• Ota monilasi ja täytä se niin monta kertaa kuin tarvitset riisinjyviä. Kaada saatu määrä siivilään;
• Huuhtele vilja juoksevan veden alla ja poimi jyvät varovasti kädellä. Tee tämä, kunnes siivilästä virtaa kirkasta vettä. Pesu kestää kunnollisen ajan, mutta sinun ei pitäisi olla laiska, päinvastoin, ruoanlaiton jälkeen saat yhden suuren riisipakkaan;
• Kun huuhtelet viljan ja ylimääräinen neste valuu, laita se monitoimikulhoon ja tasoita;
• Kaada nyt astiaan veden valmistamiseksi. Valitse tilavuus 1: 1, eli 1 lasillinen riisiä ja sama määrä nestettä;
• Ei ole tarpeen lisätä mausteita, öljyä, suolaa ja muuta. Sulje koneen kansi aluksi, aseta "Riisi" - tai "Groats" -tila 27 minuutiksi ja odota.

Kun monitoimimerkki piippaa, lisuke on valmis. Nyt voit halutessasi lisätä riisiin mausteita, suolaa, öljyä tai mitä tahansa kastiketta. Tämän reseptin mukaan riisi osoittautuu murenevaksi, ja jos huomaat hieman tahmeutta, pesit viljan huonosti kaikkien sijasta. Harkitse tätä tulevaisuutta varten.

Pyöreäjyväinen kiillotettu riisi on yksi pyöreän muodon ja lumivalkoisen värinen riisikylpy. Riisi saa tämän ulkonäön, koska se puhdistaa leseenkuorista. Se kuuluu nurmikasvien perheeseen. Maun suhteen tämäntyyppinen riisi on hyvin erilainen kuin muut tämän viljan lajikkeet.

Riisi ei ole nirso lämpötilan muutosten suhteen. Se on hyvin yleistä kaikissa maapallon kulmissa. Tämän tyyppistä riisiä kasvatetaan pääasiassa Japanissa, Kiinassa, Italiassa ja Venäjällä.

Kiillotetuilla riisinjyvillä on erottuva piirre: ne imevät paljon vettä kypsennyksen aikana. Tämän tyyppisen riisin valmistaminen ei vie kauan. Pohjimmiltaan kiillotetun pyöreän riisin kypsennysaika on 15-20 minuuttia. Hänestä tulee välttämätön avustaja aloittelijan tai kiireisen kotiäidin keittiössä.

Aluksi riisin raasteita alettiin käyttää Aasian ruoanlaitossa monta vuosituhatta sitten. Tutkijat ovat tehneet tutkimuksia, jotka ovat osoittaneet, että jokainen japanilainen kuluttaa keskimäärin yli sata kiloa kiillotettua pyöreää riisiä vuodessa. Japanissa on tapana: he syövät tahmeaa riisiä vain käsillään, pyörivät siitä pieniä palloja ja laittavat sen suuhunsa.

Euroopan maissa he oppivat tämän tyyppisestä riisistä vasta keskiajan lopussa. Hän sai välittömästi suuren tunnustuksen ja alkoi käyttää laajalti kulinaarisessa taiteessa. Venäjällä ja Ukrainassa he oppivat kiillotetusta pyöreästä riisistä noin 300 vuotta sitten.

Vielä 1800 -luvulla Venäjällä riisiä kutsuttiin "Sorochin -hirssiksi" tai "Saracen -jyväksi". Ja vain englannin ja englannin kielen ansiosta tiedämme nykyaikaisen nimen - riisi.

Tämän tyyppistä riisiä käytetään pääasiassa vain kulinaarisessa toiminta -alalla. Riisijauhojen erityisen tahmeuden vuoksi ammattikokit suosittelevat sitä erilaisten vanukkaiden, maitoviljojen, keittojen, vuokakuorien ja erilaisten jälkiruokien valmistukseen. Se on myös täydellinen ensimmäisen kurssin osana. Rullien, sushin ja muiden aasialaisten ruokien valmistuksessa käytetään vain pyöreää riisiä. Tällä tuotteella on taipumus imeä kaikkien sen kanssa valmistettujen ainesosien maut.

Pyöreäjyväisellä kiillotetulla riisillä on hämmästyttävä maku, se on helppo valmistaa ja sisältää suuren määrän erilaisia ​​hyödyllisiä aineita, joiden ominaisuuksia kuvaamme alla.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja haittaa

Pyöreäjyväisen kiillotetun riisin hyödylliset ominaisuudet ovat hyvin erilaisia. Se sisältää suuren määrän eri ryhmien vitamiineja ja hyödyllisiä mikroelementtejä. Se on erittäin runsaasti kuitua, tärkkelystä ja hiilihydraatteja. Riisissä ei käytännössä ole proteiinia.

Kuoriessaan kuori jyvistä riisi menettää paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Tästä huolimatta se sisältää silti kaikki normaaliin ihmiselämään tarvittavat aineet.

Pyöreäjyväisellä kiillotetulla riisillä on seuraava vaikutus ihmiskehoon:

• on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan;
• normalisoi munuaisten toimintaa;
• puhdistaa kehon toksiineista ja toksiineista;
• auttaa parantamaan virtsakivitautia.

Tämän tyyppisellä riisillä on laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia, koska se sisältää valtavan määrän kemiallisia alkuaineita. Koska riisillä on kyky imeä natriumia, se on erinomainen vieroitusaine.

Monista hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta riisi voi vahingoittaa kehoa, jos sitä käytetään liikaa. Vain riisin syöminen voi häiritä vatsaa, ruoansulatusjärjestelmää ja johtaa ummetukseen. Myös pyöreän viljan kiillotetun riisin väärinkäyttö voi johtaa vitamiinien puutteeseen ja sairauden kehittymiseen, joka liittyy hiilihydraattien ja veden aineenvaihdunnan heikkenemiseen kehossa. Tämä johtuu siitä, että riisi poistaa myrkkyjä ja toksiineja kehosta sekä vitamiineja ja ravintoaineita.

Kuinka valmistaa kiillotettua pyöreää riisiä oikein?

Kuinka valmistaa kiillotettua pyöreää riisiä oikein? Kuinka kauan kestää ja onko vettä paljon? Nämä kysymykset kiinnostavat monia kotiäitejä, jotka haluavat valmistaa tämän tyyppistä riisiä ensimmäistä kertaa. Vaikka tilastojen mukaan edes kaikki kokeneet kotiäidit eivät osaa valmistaa kiillotettua pyöreää riisiä oikein. Vastaamme kaikkiin kysymyksiin ja kerromme sinulle tämän viljan valmistuksen yksityiskohdista alla.

Ohjeet riisin keittämiseen on yleensä merkitty pakkaukseen, mutta jos ostit riisin painon mukaan tai heitit paketin vahingossa pois, nämä vinkit ovat sinua varten. Ennen riisin keittämistä se on valmistettava asianmukaisesti. Tätä varten tarvitset:

• Huuhtele pyöreäjyväinen riisi hyvin useita kertoja viileässä vedessä. Tämä auttaa huuhtelemaan ylimääräisen tärkkelyksen, joka saa riisin kasautumaan yhteen.
• Tärkkelyksen jäännösten pesun jälkeen riisi voidaan keittää: siirrämme se kattilaan kylmällä vedellä.
• On hyvin epätavallinen tapa valmistaa murenevaa riisiä: tätä varten sinun on asetettava juustokangas pannun pohjalle niin, että reunat riippuvat sivujen ulkopuolelta ja kypsennä riisi. Kun riisi on kypsennetty, sinun on poistettava se pannulta marmorilla ja puristettava se hyvin. Siivilää käyttämällä et saa samaa tulosta kuin tällä menetelmällä.
• Jos haluat, että kiillotettu pyöreä riisi ei kiehu liikaa, keitä se kana- tai kasvisliemessä.
• Kun lisäät suolaa kiehuvaan veteen, riisi ei tartu niin paljon yhteen palanen.

Riippuen ruoasta, jolle keität riisiä ja valmistusmenetelmästä, tarjoamme sinulle muutamia vinkkejä.:

Pyöreäjyväinen hiottu riisi on erittäin suosittu ruoanlaitossa. Sitä käytetään eri maiden ruokien valmistamiseen. Lisäämällä tämän tyyppistä riisiä ruokavalioon kohtuudella, kyllästät kehosi monilla hyödyllisillä aineilla.