On vaikea kuvitella ruokavaliota ilman perunoita. Tämä tuote keitetään ja paistetaan, paistetaan ja haudutetaan, sitä käytetään keittojen ja pääruokien valmistukseen - luettelo jatkuu ja jatkuu.

Kuinka peruna -annokset ansaitsivat niin suuren rakkauden? Vastaus on yksinkertainen - ne ovat maukkaita, eivät vaadi paljon aikaa valmistukseen. Jokaisella kotiäidillä on omat reseptinsä perunaruokia varten "varauksessa" kaikkiin tilaisuuksiin.

Mikä on helpoin tapa valmistaa perunoita? Keitä tietysti! Keitetyt nuoret perunat, joissa on voita ja yrttejä tai paistettua sipulia, ovat tervetulleita vieraita jokaiseen pöytään keväällä. Voit kypsentää perunoita kuorilla tai ilman.

Sadan gramman keitettyjen perunoiden ilman kuorta kaloripitoisuus on melko alhainen - vain 86 kcal.

Juurivihannesten energia -arvo "yhtenäisenä" on vielä pienempi - 100 grammassa on vain 77 kaloria.

On olemassa muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä, joiden avulla voit valmistaa paitsi herkullisia, myös terveellisiä keitettyjä perunoita.

1. Ruoanlaittoon nuoret perunat tulee laittaa kiehuvaan veteen ja vanhat kylmään veteen.
2. Kaikenlaiset perunat on kypsennettävä kannen alla miedolla lämmöllä, jotta ne kypsyvät tasaisemmin.
3. Perunoita ei saa ylikypsentää tai keittää uudelleen.
4. Älä kuori perunoita hyvissä ajoin ennen kypsennystä.
5. Pysyessään vedessä yli kaksikymmentä minuuttia perunat luovuttavat osan ravinteistaan ​​nesteelle. Samasta syystä perunat on keitettävä pienessä määrässä vettä.

Keitetyt perunat öljyllä ja ilman (kasviöljyllä)

Perunamuusia on toinen suosikki ja suosittu ruokalaji. Klassisessa versiossa oletetaan kolmen ainesosan läsnäolo:

• perunat;
• voita;
• maito.

100 gramman tämän reseptin mukaan valmistetun perunamuusin kaloripitoisuus on 133 kcal.

Jos vaihdat maidon vedellä reseptissä ja käytät kasviöljyä voin sijaan, kuva on erilainen:

perunamuusin kaloripitoisuus laskee 121 kcal: aan 100 grammaa valmiita ruokia.

Niille, joilla on vatsa- tai suolistovaivoja, voit valmistaa perunamuusia vedessä ja lisätä siihen raakaa munaa ja auringonkukkaöljyä.

Tällaisen lautasen energia -arvo on 128 kcal / 100 grammaa sosea.

Keitetyt perunat suolalla ja ilman

Nuorten perunoiden energia -arvo on pienin ja on 66 kcal / 100 grammaa.

Kuorena keitetyt nuoret perunat, jos niitä käytetään ilman lisättyä suolaa, ovat erinomainen ravitsemus sydämelle ja verisuonille.

Perunan ja silakan kaloripitoisuus

Suolattu silli on usein vieraana sekä juhlissa että jokapäiväisissä illallisissa. On vaikea kuvitella hänelle parempaa lisuketta kuin keitetyt perunat. "Genren klassikot" - keitetyt perunat "univormussa" ja silli, jossa on vihreä sipuli.

100 gramman keitettyjen perunoiden ja sillin energia -arvo on 144 kaloria.

Lisäämällä keitettyjä punajuuria, porkkanaa, sipulia ja hieman majoneesia klassiseen duettoon - keitettyihin perunoihin ja silliin, saamme kaikkien suosikkisalaatin “silli turkin turkin alla”.

Sen kaloripitoisuus on 193 kcal / 100 grammaa tuotetta.

kkal.ru

Edut ja koostumus

Turhaan he nuhtelevat tätä juurikasvia siitä, että täyden vatsan tunteen lisäksi se ei tuota mitään hyötyä henkilölle. Ensinnäkin perunat ovat todella herkullisia! Missä tahansa muodossa! Toiseksi se sisältää seuraavia hyödyllisiä aineita:

• mineraalit;
• vitamiinit (B, C);
• proteiini;
• aminohappoja.

Koko totuus perunoista: video

Kuinka kokata oikein?

Jotta kaikki perunan hyödylliset ominaisuudet eivät tuhoutuisi, sinun on opittava keittämään se oikein:

1. Ennen ruoanlaittoa tuote kaadetaan niin paljon vettä, että se peittää mukulat enintään sormen paksuudella. Suuri määrä nestettä liuottaa kaikki ravintoaineet. Tämä koskee myös takkiperunoita.
2. Kiehumisen jälkeen lieden lämpöä on vähennettävä niin, että tuote kiehuu vain hieman.
3. Kun keität perunoita, kattilan kannen tulee olla hieman auki, jotta vesi ei kiehu pois.
4. Ilman kantta juurikasvien kypsentäminen kestää paljon kauemmin.
5. Kuorinnan jälkeen perunat eivät saa olla vedessä yli puoli tuntia.

Puhutaanpa kaloreista

Keitetyt perunat: lasketaan kaloreita

Kuinka paljon kaloreita on keitetyissä perunoissa? Tulet yllättymään! 100 grammaa tuotetta kohti - enintään 70 kcal. Kalorien määrä riippuu kuitenkin suoraan ruoanlaitto- ja tarjoilumenetelmästä. Esimerkiksi hapankerman, paistetun sipulin tai voin kanssa kypsennetty juurikasvi lisää ajoittain kaloripitoisuuttaan.

Kuinka monta kaloria on keitettyjä perunoita 100 grammaa tuotetta kohden, joka on keitetty eri tavoin, ilmoitetaan seuraavassa luettelossa:

• keitetty kuorella ("maalaismainen" tai univormu) - 77 kcal;
• keitetty ilman kuorta - 80 kcal .;
• keitetty voin kanssa - 127 kcal .;
• keitetty sipulilla, paistettu kasviöljyssä - 125 kcal;
• paahdettu kuumalla maidolla - 97 kcal .;
• keitetty, murskattu sienillä - 102 kcal.

Soseen kaloripitoisuus pekonipalasilla on erittäin korkea. Se saavuttaa 171 kcal. Perunoita sisältäville nyytteille lisätään myös taikinan energia -arvo. Uunissa paistetut perunat (univormuissa) - 98 kcal.

Perunamuusi

Yksi eurooppalaisen pöydän suosituimmista ruokalajeista on perunamuusia. Se tulee Ranskasta - gourmetien ja todellisten makujen tuntijoiden maasta. Jokainen meistä on tuntenut perunamuusin herkän rakenteen ja herkullisen aromin lapsuudesta lähtien. Suuri plus niille herkullisen ruoan ystäville, jotka yrittävät samalla laihtua, on se, että perunamuusin energia -arvo ei ole paljon korkeampi kuin keitetyn analogin kaloripitoisuus.

Jos valmistat tämän ruokalajin perinteisen reseptin mukaan voin ja maidon kanssa, 100 grammaa tuotetta kohden on enintään 133 kaloria. On helppo arvata, että kalorien vähentäminen tarkoittaa yhden lisäkomponentin poistamista. Ja voit tehdä molemmat kerralla!

Täydellinen sose: video -resepti

Paistettu peruna

On vain muistettava gurgling paistinpannu perunoilla, kun ajatukset rasvaisten ruokien vaaroista ja tällaisen ruokalajin kaloripitoisuudesta alkavat häipyä ja väistyä. Kuinka paljon kaloreita on paistetuissa perunoissa, riippuu kypsennysvaihtoehdosta ja astian ainesosista. Joten öljyssä kypsennetyt (perunoita ja siruja lukuun ottamatta) kalorit ovat paljon vähemmän kuin samassa rasvassa kypsennetyssä astiassa.

• paistettuna kasviöljyssä - 204 kcal .;
• paahdetun perunan kaloripitoisuus - 212 kcal .;
• McDonald'sin tai Crumbled Potatoesin suosituissa pikaruokaperunoissa ja siruissa on uskomaton määrä kaloreita - yli 316 yksikköä!

Viimeisestä luvusta huolimatta ihmiset ovat vain hulluja näistä epäterveellisistä ja kaloreista. Ravitsemusasiantuntijat eivät muuta mielipidettään siitä, että rasvaiset ruoat ja sirut eivät koskaan ole terveellisiä ja mainostettuja. Jos haluat syödä oikein ja seurata terveyttäsi, muista, kuinka paljon kaloreita on paistetuissa perunoissa, ranskalaisissa perunoissa ja siruissa, ja ohita nämä ruoat.

Kotitekoisia siruja mikroaaltouunissa: video

Uudet perunat

Tutkijat ovat havainneet, että kaloreilla on tapana kertyä vihannekseen varastoinnin aikana. Joten, nuorena perunana 100 grammaa tuotetta sisältää:

• raaka - 61 kcal .;
• keitetty tai paistettu - 66 kcal .;
• astiassa, jossa on voita ja yrttejä - 84 kcal.

Paistettujen perunoiden, jopa nuorten, kaloripitoisuus on paljon suurempi! Keitetyt tai paistetut perunat voivat toimia lautasena laihduttajan ruokavalioon, mutta sinun pitäisi ehdottomasti kieltäytyä paistetusta tuotteesta.

Kuinka kuoria nuoret perunat nopeasti: video

Perunan kalori taulukko

Joten perunan kaloripitoisuus ei ole niin korkea kuin kaikki luulevat. On käynyt ilmi, että me itse lisäämme sitä eri kastikkeiden ja mausteiden avulla.

aveslim.ru

Kaikki keitetty ruoka on aina terveellisempää kuin paistettu ruoka. Keittäminen ei johda tuotteisiin suuren pitoisuuden keholle haitallisten aineiden muodostumista. Perunoista ei vain tule roskaruokaa, mutta niiden kaloripitoisuus on lähellä luonnollista, eli 70-80 kilokaloria.

Kypsennyksen aikana energia -arvo tietysti pienenee, mutta vain pienellä arvolla. Jotta keho saisi tarvittavan määrän fosforia, hiilihydraatteja, kaliumia, riittää syödä 300 g keitettyjä perunoita päivässä.

Kuinka monta kaloria on perunoissa?

Viipaloidut perunat, jotka on paistettu runsaassa määrässä kasviöljyä, ovat uskomattoman suosittuja pikaruokaketjuissa ja ovat McDonald'sin tunnusruoka. Erityinen tapa valmistaa rapeita perunoita lisää ajoittain vihannesten kaloripitoisuutta. 100 grammassa perunoita on noin 400 kcal. Tämä kattaa neljänneksen ihmisen tarvitsemasta päivittäisestä kalorien saannista.

Välillä enemmän kuin keitetty, se lähestyy perunoita määrällisesti. 100 grammaa paistettuja perunoita sisältää 327 kcal. Juurikasvi saa lisää energia -arvoa paistamalla. Siksi mitä enemmän öljyä lisätään kypsennyksen aikana, sitä korkeampi kaloripitoisuus.

builderbody.ru

Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo

Suurin osa kasveissa olevista aminohapoista on perunoiden koostumuksessa, mukaan lukien korvaamattomat. Syömällä keitettyjen perunoiden päivittäisen normin (0,3 kiloa) tyydytät kehon ravitsevien hiilihydraattien, kaliumin ja fosforin tarpeen. Juuret sisältävät vitamiineja PP, A, E, C, ryhmä B. Huomaa kuitujen ja orgaanisten happojen pitoisuus: omena, oksaali jne.

100 grammaa nuoria perunamukuloita sisältää 20 milligrammaa askorbiinihappoa. Mutta tuotteen pitkäaikaisen varastoinnin myötä C-vitamiinin kapasiteetti vähenee vähitellen. Kevääseen lepääneet perunat sisältävät kolmanneksen askorbiinihapon alkuperäisestä sisällöstä.

Puhutaan nyt BJU: n sisällöstä. 100 grammassa perunoita on vähän rasvaa (enintään 0,4 g). Proteiini - enintään 2 grammaa. Ennen kaikkea perunat sisältävät hiilihydraatteja - 18,1 grammaa 100 grammaa tuotetta kohti. Niitä edustaa tärkkelys. 65% raakatuiden juurikasvien määrästä on vettä.

Perunan kaloripitoisuus 100 grammassa

Kaloritaulukot osoittavat, että 100 gramman perunoiden energia -arvo on 80 kcal. Mutta olisi väärin uskoa, että tämä indikaattori ei muutu, riippumatta siitä, missä muodossa sitä käytät. Keitetyt perunat sisältävät vähemmän kaloreita kuin paistetut, ja niiden energia -arvo on jopa pienempi kuin sirujen. Suosittelemme, että tiedät kuinka monta kaloria on suosituissa perunatuotteissa.

Raa'issa perunoissa

Perunat sisältävät paljon tärkkelystä. Tästä syystä johtuen siitä, että kun valmistamme ruokia tästä juurikasvista, lisäämme öljyä, kananlihaa tai muita paljon kaloreita sisältäviä elintarvikkeita, uskotaan, että tuotteen energia -arvo on korkea. Mutta todellisuudessa asiat ovat toisin.

Raa'an perunan kaloripitoisuuden arvioidaan olevan 80 kcal / 100 grammaa. Tennispallon kokoinen suuri peruna painaa 180 grammaa. Tällainen 1 pala sisältää jopa 150 kaloria. Ja yksi pieni peruna voi painaa 50 g. Sen kaloripitoisuus on 40 kcal. Jos keität perunoita lisäämättä öljyä, saat terveellisen ruokavalion. Mutta verrattuna vihanneksiin perunoissa on enemmän kaloreita. Juurikasvin ravintoarvoon vaikuttaa mukulan tärkkelyspitoisuus. Mitä suurempi sen kapasiteetti, sitä enemmän kaloreita perunoissa.

Nuorten perunoiden kaloripitoisuus on 60 kilokaloria 100 grammaa kohti. Erot selittyvät 25% pienemmällä tärkkelyspitoisuudella. Nuoret perunat sisältävät enemmän C -vitamiinia kuin kypsät juurikasvit. Kuitenkin lämpökäsittelyprosessi tuhoaa 70% askorbiinihaposta. Huomaa, että raakaperunat ovat hyödyllisiä ummetukseen, pahoinvointiin, närästykseen.

Muhennoksessa

Tuote, kuten haudutetut perunat, nauttii myös ihmisten rakkaudesta. Sen kaloripitoisuuden arvioidaan olevan 103 kcal. Mutta koska harvat ihmiset kiusaavat perunoita yksin kannen alla, astian kaloripitoisuus riippuu lisäaineista. Tarvitset ainakin kastikkeen tai paremman - muutamia lisäaineita. Pienin asteen energia -arvon lisäys on 10% kermaa ja sieniä (jopa 155 kilokaloria 100 grammaa kohti).

Liha lisää haudutettujen perunoiden kaloripitoisuutta yli 2 kertaa. Sopiva vaihtoehto ruokavalioon on hauduttaa tuote ilman kermaa vedessä lisäämällä tippa kasviöljyä. Käytä sipulia, raastettua porkkanaa, sieniä, koristele persiljalla. Valmiiden ruokien energia -arvo on 72 kilokaloria.

Keitetty ilman kuorta

Nyt on aika selvittää, kuinka paljon kaloreita on keitetyissä perunoissa. Huomaa, että keittäminen on yksinkertainen menetelmä perunoiden valmistamiseksi. Tässä muodossa tuotteen makupaletti paljastuu paremmin. Nuoret keitetyt perunat, joita tarjoillaan sulatetun voin ja hienonnettujen yrttien kanssa, ovat erittäin suosittuja. Vanhat juurikasvit keitetään kuorella. Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus on 86 kcal, nuorissa perunoissa on vähemmän kaloreita - jopa 78 kcal.

Keitetyt perunat ovat monipuolinen elintarvike. Mutta saadaksesi maukasta ja terveellistä ruokaa, sinun on noudatettava joitain ruoanlaitto -sääntöjä. Ensinnäkin perunat tulisi kypsentää miedolla lämmöllä, jotta juurikasvi kiehuu tasaisesti. Toiseksi, muista, että nuoret perunat kastetaan kiehuvaan veteen, vanhat - viileään veteen. Ei ole toivottavaa sulattaa tuotetta tai keittää sitä uudelleen.

Univormuissa

Perunat voidaan keittää kuorimatta. Tätä keittotapaa kutsutaan "univormuksi". Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan tämän tuotteen hyödyt ovat suurempia kuin keitetyt perunat ilman kuorta. Univormujen perunan ulompi kerros sisältää suurimman osan ihmiskeholle arvokkaista hivenaineista (kaliumia, magnesiumia ja muita). Ja sen kalorit ovat 74 kcal / 100 grammaa. Astia kypsyy nopeasti. Pese perunat ennen keittämistä ja laske ne kattilaan tai kattilaan. Vähäkalorisen sisällön vuoksi takkiperunoita suositellaan käytettäväksi ruokavalion aikana.

Paistettu uunissa

Leivonnaisella on myös erinomainen maku. Kuorimattomien perunoiden kaloripitoisuuden arvioidaan olevan 70 kcal ja kuoren - 80 kcal. Toinen vaihtoehto on hyödyllisempi. Perunankuori sisältää kaliumia, joka vahvistaa sydänlihaksia, verisuonia ja poistaa suolakertymät ja ylimääräisen nesteen kehosta. Huomaa, että 100 gramman jauhelihalla paistetun tuotteen kaloripitoisuus saavuttaa 160 kilokaloria; sienillä - 125 kcal.

Paistettu kasvisöljyssä / rasvassa

Maustetut rapeat paistetut perunat - kuka ei pidä tästä ruoasta? Helpoin tapa ruokkia nälkäisiä perheenjäseniä on paistaa ohuita perunaviipaleita pannulla. Ihmisten makuprioriteetit ovat erilaisia: joku haluaa paistaa tuotteen auringonkukkaöljyssä, joku käyttää mieluummin rasvaa (laardi) tähän tarkoitukseen.

Mikä on tällä tavalla keitetyn perunan kaloripitoisuus? Paistettujen perunoiden, joissa on paljon auringonkukkaöljyä, energia -arvo on 204 kilokaloria 100 grammaa kohti. Vastaava määrä rasvassa paistettua tuotetta sisältää enemmän kaloreita: 212 kcal. Laardilla kypsennettyjen perunoiden korkein kaloripitoisuus. Sen arvioidaan olevan 225 kilokaloria. Ravitsemusasiantuntijoiden mielipide paistetuista perunoista on yksimielinen: sillä ei ole mitään tekemistä terveellisen ruokavalion kanssa.

Perunamuusi

Perunamuusia on yksi ensimmäisistä ruuista, joka alkoi valmistaa Euroopassa, kun tämä juurikasvi tuotiin Amerikasta. Sen resepti ei ole muuttunut tähän päivään. Perinteiset ainesosat 3: maito, perunat ja voi. Näistä komponenteista valmistetun astian 100 gramman kaloripitoisuus saavuttaa 106 kilokaloria.

Vesisose sisältää vähemmän kaloreita - 88,8 kcal. Tätä ruokaa pidetään ruokavaliona. Jos seuraat päivittäisen ruokavalion kalorien saantia ja yrität laihtua, älä sekoita perunamuusia öljyyn äläkä suolaa. Kuitenkin annoksen kaloripitoisuus kasvaa, jos perunoita käytetään lisäravinteena korkeakalorisiin liharuokiin.

Ranskalaisissa perunoissa

Pääruokana käytetään ranskalaisia ​​perunoita. Valmistus ei vie kauaa: paista nauhoiksi leikattuja perunoita 3-4 minuuttia. Valmis tuote tarjoillaan ketsupin kanssa korostaen perunan makua. Tämä ruokalaji on erittäin kysytty pikaruoissa ympäri maailmaa ja on Mc'Donalds -merkki. Kuinka monta kaloria on McDonald'sin perunoissa?

• Pieni annos - 240 kcal;
• Keskimääräinen annos - 340 kcal;
• Suuri annos - 440 kcal.

Kotitekoisten perunoiden kaloripitoisuus on 400 kcal / 100 grammaa. Tämä on viidennes aikuisen päivittäisestä kaloritarpeesta. Ranskalaisten tärkein plus on, että tuote kyllästyy nopeasti tyydyttäen nälän tunteen muutamassa minuutissa. Sillä ei kuitenkaan ole juuri mitään hyödyllisiä ominaisuuksia.

Perunalastuissa

Perunalastuissa ei ole terveydellisiä etuja. Tämä tuote on poistettava pysyvästi ruokavaliosta. Se on sekoitus rasvaa ja raskaita hiilihydraatteja sekä maun korvikkeita ja värejä. Ohuesti viipaloidut perunaviipaleet on lopetettu pitkään, jotta voidaan valmistaa supermarketista ostettavia siruja. Sen sijaan he käyttävät maissia tai vehnäjauhoa, soijatärkkelystä. Kaikki komponentit sekoitetaan, seoksesta muodostuu siruja, jotka sitten paistetaan heikkolaatuisessa rasvassa.

Intohimo siruihin on täynnä veren kolesterolitasojen nousua (ja vakavia sydän- ja verisuoniongelmia), diabetes mellitusta ja kohonnutta sydänkohtauksen riskiä. Rasva, jossa ne paistetaan, sisältää syöpää aiheuttavia syöpää aiheuttavia aineita. Akryyliamidi, joka muodostuu, kun tärkkelystä käsitellään korkeissa lämpötiloissa, lisää mahdollisuutta saada syöpä. Ja kaikenlaiset säilöntäaineet tuotteessa pahentavat maksan tilaa.

Sirut eivät ehkä ole terveitä, mutta voit yrittää minimoida niiden haitat. Tätä varten sinun on kypsennettävä ne itse. Puhtaat perunat kuoritaan, leikataan erityisellä veitsellä, sirotellaan öljyllä ja levitetään tasaisesti leivinpaperin päälle. Tuote kypsytetään hyvin lämmitetyssä uunissa, kunnes se on kypsennetty, ja ripottele sitten suolalla ja / tai mausteilla. Tällaisten sirujen kaloripitoisuus on 520 kcal / 100 grammaa. Tällaisen tuotteen harvinainen kulutus ei kuitenkaan vahingoita terveyttä, toisin kuin teollisuustuotteet.

Kuinka paljon kaloreita on 100 g perunaruokia

Perunoita käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistukseen, se on osa salaatteja ja kaikenlaisia ​​välipaloja, sitä käytetään leivonnaisten täyteaineena. Kokit voivat löytää tuhansia käyttötarkoituksia tälle tuotteelle, mutta tarkastelemme viiden suositun perinteisen reseptin kaloripitoisuutta:

• Perunapiirakka - 208 kcal;
• Paistettu piirakka perunoilla - 253 kcal;
• Haudutetut perunat lihalla - 132 kcal;
• Paistetut perunat sienillä - 121 kcal;
• Nyytit perunoilla (per 100 g) - 148 kcal.

Päivittäinen saanti

Perunat ovat runsaasti kaloreita, etenkin paistettuna tai lisäaineiden, kuten voin, maidon tai lisukkeiden kanssa. Siksi ravitsemusasiantuntijat neuvovat kuluttamaan enintään 300 grammaa tuotetta päivässä enintään 4 kertaa viikossa. Noudattamalla tätä perunan kulutusjärjestelmää tyydytät kehon tarpeet ja perunan sisältämät ravintoaineet etkä liho ylimääräisistä kaloreista.

wjone.ru

Takki perunat, keitetyt, kuori suolalla runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: ravintokuitu - 16,5%, B6 -vitamiini - 12%, kalium - 16,3%, natrium - 19,2%, rauta - 33,7%, mangaani - 66,9%, kupari - 87,8%

• B6 -vitamiini osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, esto- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntamiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen aineenvaihduntaan, edistää punasolujen normaalia muodostumista, ylläpitää normaalia tasoa homokysteiini veressä. Riittämätön B6 -vitamiinin saanti liittyy ruokahalun heikkenemiseen, ihon tilan rikkomiseen, homokysteiinian kehittymiseen, anemiaan.
• Kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happojen ja elektrolyyttien tasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssiprosesseihin, paineen säätelyyn.
• Natrium- tärkein solunulkoinen ioni, joka osallistuu veden siirtoon, verensokeriin, sähköisten hermosignaalien tuottamiseen ja siirtoon, lihasten supistumiseen. Natriumin puute ilmenee seuraavista oireista: yleinen heikkous, apatia, päänsärky, hypotensio, lihasten nykiminen.
• Rauta on osa eri toimintojen proteiineja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidaation aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, myoglobiinivajeeseen luustolihasten atoniaan, väsymyksen lisääntymiseen, myokardiopatiaan ja atrofiseen gastriittiin.
• Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien aineenvaihduntaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastumista, lisääntymisjärjestelmän häiriöitä, lisääntynyttä luukudoksen haurautta, häiriöitä hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnassa.
• Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien assimilaatiota. Osallistuu ihmiskehon kudosten happea tuottaviin prosesseihin. Puute ilmenee sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisen häiriöistä, sidekudoksen dysplasian kehittymisestä.

piilota

Täydellinen opas terveellisimpiin ruokiin, jotka löydät My Healthy Diet -sovelluksesta.

Perunat ovat erityisen suosittuja useimpien ihmisten keskuudessa. Tämä voidaan selittää hyvin yksinkertaisesti, koska vihannes on ravitseva ja tyydyttävä tuote. Siitä voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia. Huolimatta trendikkäästä terveellisestä ruoasta, perunat ovat kaikissa muodoissa edelleen suosittu ja välttämätön vihannes useimpien perheiden pöydissä. Tästä syystä monet ovat huolissaan korvaamattoman vihanneksen kaloripitoisuudesta. Kuinka paljon kaloreita on keitetyissä perunoissa ja missä muodossa ne parhaiten kulutetaan?

Korvaamaton vihannes

Perunat kuuluvat yökerho perheeseen ja vain hänen mukulat syödään... Hän tuli meille tsaari Pietari I: n ansiosta, hän toi ensin vihanneksen Hollannista. Siitä lähtien monet ovat rakastaneet sitä ja niistä on tullut yksi välttämättömistä vihanneksista milloin tahansa vuoden aikana. Hänen kotimaansa on Etelä -Amerikka, jossa perunoita löytyy edelleen luonnosta.

Sitä kutsutaan usein "toiseksi leiväksi", koska se on aina saatavilla ja voi helposti tyydyttää nälän. Perunat kypsyvät nopeasti ja helposti missä tahansa muodossa:

• keitetyssä;
• paistettuna;
• paistettuna.

Siitä valmistetaan ensimmäinen ja toinen kurssi, lisätään salaatteihin ja lisukkeisiin... Perunan paras maku voidaan arvostaa keitetyssä muodossa. Se leikataan useimmiten keskikokoisiksi paloiksi ja keitetään, keitetään herkullisesti ja perunamuusia. Keitetyt perunat niiden kuoressa ovat erityisen maukkaita, jos lisäät niihin voita ja ripottele päälle tuoreita yrttejä. On keksitty monia reseptejä perunaruokia varten, jotka valmistetaan usein koko perheelle. Tästä syystä herää kysymys, kuinka monta kaloria on suosikkikasvissasi? Missä muodossa sitä on parempi käyttää, jotta se ei vahingoita terveyttäsi ja ei lihoa?

Perunan kaloripitoisuus

Vuosisatojen ajan perunoita on syönyt päivittäin. Vihanneksen kaloripitoisuus riippuu siitä, miten se on kypsennetty, missä muodossa ja millä se tarjoillaan. Raa'assa muodossaan on 70 kaloria 100 grammaa kohden. Keitetyssä kasviksessa ei ole paljon enemmän kaloreita, yhteensä 82 yksikköä:

• proteiinit - 2,0 g;
• rasvat - 0,4 g;
• hiilihydraatit - 16,7 g

Jos katsomme, että päivittäinen kalorimäärä on noin 1200-1500 kaloria, keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus on hyvin pieni. Keitetyt perunat säilyttää lähes kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet lämpökäsittelyn jälkeen:

Uskotaan, että perunakeitto sisältää vähiten kaloreita - 39 yksikköä. Osoittautuu, että keitettyjen perunoiden pienin energia -arvo on niiden nahoissa. Kaloripitoisuus 100 grammassa tällaista vihannesta on vain 75 kaloria. Keitettyjen perunoiden kalorien määrä riippuu valmiin astian eri elintarvikkeista. ... Esimerkiksi 100 grammassa:

• voin kanssa 130 kcal;
• sienillä 105 kcal;
• kasviöljyllä, valkosipulilla ja aromaattisilla yrteillä 125 kcal;
• mausteilla ja rasvalla 175 kcal.

Hyödyllisin ja vähäkalorisin on keitetyt perunat univormuissaan. Lähes sama ravintoarvo kuorituissa uuniperunoissa. Suositellaan välttämättä kuori keitetty ja paistettu vihannes... Se sisältää kaikki kasviksen kertymät torjunta -aineet ja muut haitalliset aineet. Hän antaa pois kaiken hyödyllisen ruoanlaitossa, jättäen vain haitalliset aineet itseensä.

Paistettujen perunoiden ystävien tulisi tietää, kuinka monta kaloria tietyssä astiassa on. On arvioitu, että 100 grammassa tällaista ruokaa on vain 150 kaloria, mikä ei ole niin paljon. Yleensä paistettuja vihanneksia syödään lihan kanssa, joka sisältää paljon kaloreita.

Toinen kaloripitoisuuden kannalta vaarallinen ruoka on ranskalaiset perunat. Se on keitetty paljon öljyä, ja se tarjoaa paljon ylimääräisiä ja epäterveellisiä kaloreita. Yhteensä valmiissa astiassa sisältää 400 kcal... Suosituissa siruissa on vielä enemmän - 500 kaloria.

Maun lisäksi perunat ovat kuuluisia myös hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Sitä käytetään kansanlääketieteessä moniin sairauksiin. Keitettäessä sillä on samat ominaisuudet kuin tuoreella vihanneksella. Se sisältää suuren määrän antioksidantteja, jotka suojaavat kehoa syöpäkasvainten kehittymiseltä. He myös auttaa hidastamaan ikääntymisprosessia, vahvistaa verisuonten seinämiä, auttaa ylläpitämään nuoruutta ja terveyttä.

Tärkkelykset, joita esiintyy perunamukuloissa, auttavat poistamaan huonoa kolesterolia veriseerumista ja maksasta. Vihanneksia suositellaan käytettäväksi ruoansulatuskanavan, munuaisten ja sydämen sairauksissa, turvotuksessa. Sillä on diureettisia ja keripukkia estäviä ominaisuuksia.

Perinteisen lääketieteen reseptien mukaan on hyödyllistä juoda mehua tuoreista mukuloista. Keitetty vihannes on hyödyllinen hengityselinten sairauksiin, inhalaatio tehdään sen kanssa.

Sinun tulisi olla tietoinen siitä, että kuoritut mukulat jäivät veteen pitkään menettävät nopeasti hyödylliset ominaisuudet... Jos raa'at kuoritut perunat kastetaan välittömästi kiehuvaan veteen, ne menettävät vain 20% kaikista ravinteista.

On suositeltavaa keittää se kattilassa, jossa on tiiviisti suljettu kansi, eikä käyttää ruoanlaittoon kuparia tai tinaa. Siinä vihannes menettää paljon C -vitamiinia. On suositeltavaa olla sulattamatta mukuloita ja yritä olla lämmittämättä valmis astia useita kertoja. On parasta valmistaa tarvittava annos ja syödä se heti. Tässä muodossa vihannes antaa kaikki parhaat ominaisuudet ja hyödyttää kehoa.

Keitettyjen perunoiden, joissa ei ole kuorta, kaloripitoisuus 100 grammaa kohti riippuu kypsennysmenetelmästä. Tämä viesti käsittelee kaloreiden määrää keitetyissä perunoissa vedessä, univormussa, voin kanssa.

Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 81 kcal. 100 gramman annoksessa:

• 1,9 g proteiinia;
• 0,5 g rasvaa;
• 16,8 g hiilihydraatteja.

Lämpökäsittelystä huolimatta keitetyt perunat säilyttävät suurimman osan ravinteista. Tuote on kyllästetty ryhmän B, A, E, K, C vitamiineilla, mineraaleilla kalsium, fosfori, magnesium, mangaani, molybdeeni, natrium, kupari.

Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 79 kcal. 100 grammassa astiaa:

• 2,2 g proteiinia;
• 0,3 g rasvaa;
• 18,2 g hiilihydraatteja.

Keitettyjen perunoiden valmistusvaiheet univormussa:

• Huuhtele 1 kg perunoita hyvin, kaada kattilaan vedellä;
• lisää 2 g suolaa veteen perunoiden kanssa;
• keitä kasviksia puoli tuntia.

Nuorten keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Keitettyjen nuorten perunoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 62 kcal. 100 g keitettyjä vihanneksia:

• 2,3 g proteiinia;
• 0,5 g rasvaa;
• 12,3 g hiilihydraatteja.

Nuorilla perunoilla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Keitetylle tuotteelle on ominaista voimakas antioksidanttivaikutus, se auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä, normalisoi kehon vesi-suola-tasapainoa ja on hyödyllinen maha- ja suolistosairauksien ehkäisyyn.

Kaloreita keitettyjä perunoita voin kanssa 100 grammaa kohti

Voilla keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 118 kcal. 100 grammassa astiaa:

• 1,9 g proteiinia;
• 4,1 g rasvaa;
• 15,2 g hiilihydraatteja.

Vaiheet keitettyjen perunoiden keittämiseen voin kanssa:

• 1 kg perunoita kuoritaan ja keitetään suolavedessä;
• lisää keitettyihin perunoihin 20 g voita, 20 g tilliä ja 20 g persiljaa;
• tarjoile kuumana.

Keitettyjen perunoiden edut

Seuraavat keitettyjen perunoiden edut on osoitettu:

• keitetyt perunat ovat kyllästetty C -vitamiinilla, joka on hyödyllinen immuunijärjestelmän vahvistamiseksi;
• koska perunat ovat kyllästyneet kaliumilla, tälle tuotteelle on ominaista voimakas diureettinen vaikutus. Tätä vihanneksen ominaisuutta käytetään aktiivisesti monien sydämen, verisuonten ja munuaisten sairauksien hoitoon;

• keitettyjen perunoiden keittäminen on hyödyllistä verenpaineen alentamiseksi;
• keitettyjä perunapakkauksia käytetään mustelmien hoitoon ja turvotuksen poistamiseen;
• luultavasti tiedätte kaikki ihmeelliset perunahengitykset. Niiden avulla tulehdus nenänielussa ja yskä poistetaan nopeasti;
• Keitetyt kasvikset ovat varsin suosittuja. Tällaisen naamion valmistamiseksi jauhetut keitetyt perunat sekoitetaan keltuaiseen, teelusikalliseen hunajaa ja 1 tl oliiviöljyä.

Keitettyjen perunoiden haitta

Keitettyjen perunoiden haitta on harvinainen. Seuraavat vasta -aiheet keitettyjen perunoiden käytölle tunnetaan:

• kasviöljyllä on korkea rasva- ja kaloripitoisuus, joten se on vasta -aiheinen laihtumiseen, maksasairauksien pahenemiseen, sappirakkoon ruokavalion aikana;
• ravitsemusterapeutit eivät suosittele syömään yli 250 g keitettyjä perunoita. Muussa tapauksessa ruoansulatuskanavassa voi olla toimintahäiriöitä, jotka ilmenevät ripulista, ilmavaivoista, raskaudesta mahassa, turvotuksesta;
• et voi syödä vihreitä keitettyjä perunoita. Se sisältää paljon myrkyllistä ainetta solaniinia.

Tänään aiomme puhua yhdestä tunnetusta ja rakastetusta tuotteesta. Kukaan ei todellakaan tiedä varmasti, onko se vihannes vai juurikasvi, mutta jokainen meistä on varma, että se on mahdollista valmistaa monin tavoin. Perunan kaloripitoisuus on edelleen erittäin tärkeä asia laihduttajille.

Vähän historiaa

Perunasta tuli suosikki elintarvike vain muutama vuosisata sitten, ja ennen sitä peruna oli Etelä -Amerikassa luonnonvarainen kasvi, jota intiaanit palvoivat pitäen sitä pyhänä kasvina. Cieza de Leon toi sen Eurooppaan palattuaan Perusta.

On vaikea kuvitella, mutta esi -isämme tekivät pitkään ilman perunoita eivätkä edes tienneet, mitä se oli. Venäjällä perunat ilmestyivät vasta 1600 -luvun lopulla, Pietari toi ensimmäisenä ja lähetti väkisin provinssiin istutettavaksi.

Muinaisina aikoina venäläiset olivat haluttomia istuttamaan perunoita, perunamellakoita. Kuuluisa Avdotya Golitsina on yksi näistä mellakoista.

Peruna koostumus

Perunan hyödyllisiä ominaisuuksia on vaikea yliarvioida, se on runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita.

Suurin osa hyödyllisistä elementeistä säilyy perunoissa, keitetään "nahassa" tai paistetaan. On kuitenkin muistettava, että perunankuori sisältää solaniinia, joten kulutukseen "kuorta" ei käytetä.

Perunan ansiosta ne tukevat monia ihmiskehon prosesseja:

• B -vitamiinit tarjoavat normaalin aineenvaihdunnan;
• Nikotiinihappo muodostaa hyödyllisiä entsyymejä;
• Beeta -keratiini tukee näköä;
• Kalium optimoi sydämen toimintaa;
• Magnesium antaa meille hyvän mielen;
• Kalsium on välttämätöntä hampaille ja luille;
• Fosfori parantaa aivojen toimintaa;
• Rauta toimittaa keholle happea;
• Jodi säätelee hermoston ja endokriinisen järjestelmän toimintaa;
• Kupari antaa iholle samettisen sävyn ja tukee koko kehon immuunijärjestelmää;
• Mikroelementit ovat osa soluja ja varmistavat koko organismin toiminnan;
• Makroravinteet säätelevät ja optimoivat kaikkien järjestelmien toimintaa;
• Mineraalit ovat mukana kaikissa elämän prosesseissa.

Perunan hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet

Perunajuurikasveja käytetään monissa ruokalajeissa. Voit ostaa valmiita tärkkelyksiä kaupoista. Lääkärit suosittelevat paistettuja perunoita kulutukseen tietäen sen positiivisesta vaikutuksesta sydämeen ja verisuoniin.

Harvat tietävät, mutta perunat ovat erinomainen vastalääke alkoholille ja auttavat närästykseen.

Tunnustettua C -vitamiinia, jota sitkeästi "uutamme" sitruunoista, löytyy perunoista suuria määriä. Hänellä on parantava vaikutus inhalaation ja lämpenemisen aikana.

Jopa myrkkyä solaniini mies pystyi hyödyntämään. Perunan silmämehun avulla syyliä ja papilloomia vähennetään.

Perunan kaloripitoisuus

Myytti perunoiden korkeasta kaloripitoisuudesta murskaa "kalliot" vertailussa muihin elintarvikkeisiin. Kaikkien suosituimpien ruokavalion tattaripuurojen kaloripitoisuus on 335 Kcal / 100 grammaa tuotetta, kun taas perunat ovat vain 80.

Valmistuksen jälkeen sen kaloripitoisuus muuttuu:

1. Keitetyt perunat - 80 Kcal / 100 g.
2. Univormussa - 68 Kcal / 100 g.
3. Paistetut perunat - 130 Kcal / 100 g.

Tutkimustulokset

Kalifornian kansallinen ravitsemuskeskus teki äskettäin sarjan tutkimuksia, jotka ovat kääntäneet mielen monille.

On käynyt ilmi, että perunat eivät ainoastaan ​​lisää ylipainoa, vaan jos ne on keitetty oikein, ne edistävät painonpudotusta. Tärkein kriteeri ei ole kyllästää juurikasvia rasvoilla eikä yhdistää sitä lihaan ja kalaan.

Tutkijat ovat havainneet, että perunoiden kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin yleisimmin kulutetut elintarvikkeet:

• Pavut - 100 kcal / 100 g;
• Herneet - 300 kcal / 100 g;
• Soija - 380 kcal / 100 g;
• Helmi ohra - 320 kcal / 100 g;
• Tattari - 335 kcal / 100 g;
• Kaurapuuro - 300 kcal / 100 g;
• Keitetty maissi - 120 kcal / 100 g.

Erillinen ruokintajärjestelmä takaa perunan yhteensopivuuden muiden tuotteiden kanssa:

1. Perunoita ei ehdottomasti yhdistetä lihaan, siipikarjaan ja kalaan;
2. Huonosti yhdistetty maitoon ja muniin;
3. Hyödyllinen yhdistelmä tapahtuu smetanan, vihannesten ja voin, vihannesten, paitsi tomaattien, kanssa.

Tiedemiesten tekemien johtopäätösten perusteella voimme puhua perunoista ravitsevana, mutta samalla ruokavalion tuotteena:

• Ehdottomasti korkeakalorinen tuote;
• Voit parantaa perunoita vain käyttämällä ylimääräistä rasvaa ruoanlaiton aikana;
• Ei pysy kehossa ja erittyy täydellisesti oikealla tuoteyhdistelmällä;
• Perunoiden syömistä suositellaan vähintään kerran päivässä.

Peruna -ruokavalion edut ja haitat

Perunan käytön tärkein ominaisuus laihtumiseen on tuotteen korkea ravintoarvo:

1. Kokonaisvaikutus kehoon on positiivinen;
2. Ei aiheuta apatiaa ja masennusta;
3. Edistää tehokkuutta, ei aiheuta uneliaisuutta;
4. Onko edullinen tuote;
5. Se tarjoaa laajan valikoiman ruokia.

Perunaruokavalio on yksi jäykkien monodieetien lajikkeista, sen noudattamisen aikana on tärkeää tukea kehoa vitamiinikompleksilla. Painonpudotukseen liittyy joitain epämiellyttäviä vivahteita:

• Perunaruokavalio on ehdottomasti vasta -aiheinen raskauden ja imetyksen aikana;
• Laihdutuksen aikana henkilö on erittäin janoinen;
• Juurikasvi valmistetaan puhtaassa muodossaan ilman lisäyksiä.

Periaatteet laihduttamiseen perunoilla

Perunaruokavalioita on useita, mutta kaikilla on samat säännöt:

1. Monodieetissä käytetään vain puhtaita perunoita. Kaikki mausteet, suola ja kastikkeet ovat ehdottomasti kiellettyjä;
2. Nuoret perunat sopivat paremmin laihtumiseen. Siksi tämäntyyppinen ruokavalio on parasta tehdä kesällä;
3. Koko painonpudotuksen aikana sinun on juotava vähintään kaksi litraa vettä päivässä. Joissakin tapauksissa nestemäärä voidaan lisätä teetä tai yrttikeittoa käyttäen. Mutta hunajan tai sokerin lisääminen niihin ei ole sallittua;
4. Pieninä määrinä vihreiden tai kaalien lisääminen on sallittua.

Perunaruokavalioiden lajikkeet

Tiukin perunaruokavalio sisältää vain paistettujen perunoiden syömistä. Lisäksi määrä on määritelty tarkasti. Kaksi kiloa perunoita paistetaan uunissa. Sitten se jaetaan kuuteen annokseen. Haluttu kuusi erillistä perunaa. Ruokavalion avulla voit laihtua yhden kilon päivässä. Jos havaitaan, olennainen elementti on runsas nesteen saanti ja vitamiinikompleksi.

Ruokavalion kesto on enintään viisi päivää.

Toinen ruokavalio sisältää maitoa, öljyä ja vihanneksia ruokavalioon. Ruokavalion ajoitus ei saisi ylittää viikkoa, ja valikko vastaa suunnilleen tätä järjestystä:

• Ensimmäinen ateria: kaksisataa grammaa rasvatonta kefiiriä;
• Toinen vastaanotto: perunamuusia ilman lisäaineita;
• Tuore kasvisalaatti (paitsi tomaatit) ja 250 grammaa keitettyjä perunoita.

Älä unohda veden ja vitamiinien lisääntynyttä käyttöä.

Kahden viikon ruokavalio

Tämäntyyppinen laihtuminen kestää kaksi viikkoa ja on tarkoitettu ihmisille, jotka ovat valmiita laihtumaan paljon:

1. Uuniperunat, kuten ensimmäinen ruokavalio, kulutetaan kolmen päivän kuluessa;
2. Mausta perunat seuraavalla viikolla pienellä määrällä suolaa ja kasviöljyä;
3. Viimeisten neljän päivän aikana olemme vähentäneet perunan osuutta puoleen, mutta samalla lisäämme yrttejä, mausteita, öljyä.

Perunat ovat erittäin suosittu vihannes, joka ilmestyy monien perheiden pöydälle melkein joka päivä. Keitetyt perunat ovat maukas ja tyydyttävä lisuke suosikkiruokallesi. Tämä juurikasvi sisältää paljon ravintoaineita ja ravinteita.

Keitettyjen perunoiden koostumus

Keitetyt perunat sisältävät runsaasti keholle hyödyllisiä ravintoaineita.

100 grammassa keitettyjä perunoita on noin 80 kaloria; 15 g hiilihydraatteja; 1,5 g proteiineja ja vain 0,1 g rasvaa. Proteiinit sisältävät valtaosan kasveissa olevista aminohapoista. Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus

Vitamiinien osalta perunat sisältävät noin 10 mcg foolihappoa; 2 mcg filillichonia; 7,5 mg C -vitamiinia; 1,5 mg PP -vitamiinia ja 13 mg koliinia. On kuitenkin syytä huomata, että perunoiden varastoinnin aikana C -vitamiinipitoisuus pienenee ajan myötä, joten on parempi syödä niitä päivän aikana kypsennyksen jälkeen.

Perunan aminohapot imeytyvät kehoon varsin tehokkaasti, ja hän itse alkalisoi kehon mineraalien runsauden vuoksi.

Se sisältää 328 mg kaliumia; 167 kuparia; 40 mg fosforia; 20 mg magnesiumia; 8 mg kalsiumia; 5 mg natriumia; 0,31 rautaa; 0,27 sinkkiä; 0,14 mg mangaania ja 0,3 μg seleeniä.

Keitettyjen perunoiden edut ja kuinka paljon kaloreita on keitetyissä perunoissa

Ensinnäkin tämä ruokalaji on hyödyllinen, jos lääkäri on määrännyt sinua rajoittamaan tärkkelyksen käyttöä. Mistä tahansa syystä. Tosiasia on, että kun keität perunoita, merkittävä osa tärkkelyksestä menee veteen. Luonnollisesti siinä, jossa perunat keitetään. Ja kun perunat ovat valmiita, riittää, että tyhjennät veden siitä, jotta voit tehdä terveellisen ja ruokavalion.

Ja niille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista, keitetyt perunat voivat olla todellista apua. Erityisen hyödyllinen tässä tapauksessa on perunamuusia, jossa on vihreää tilliä ja jogurttia. Vaikka monet ravitsemusterapeutit suosittelevat perunan käytön rajoittamista ylipainoisille ihmisille, koska tämä vihannes sisältää runsaasti tärkkelystä. Ja perunoiden kalorit ovat kolme kertaa enemmän kuin muissa vihanneksissa. Mutta vaikka sinulla olisi ylimääräisiä kiloja ja haluat todella laihtua, sinun ei pitäisi poistaa tätä kasvista kokonaan ruokavaliosta. Loppujen lopuksi siinä on paljon hyödyllisiä aineita, jotka ovat erittäin välttämättömiä ihmiskeholle. Erityisesti se sisältää runsaasti aminohappoja ja C -vitamiinia.

Eikä vain C -vitamiinia. On myös B -vitamiineja - B, B2, B6. On myös vitamiineja PP, D, E sekä karoteenia ja foolihappoa. Perunoilta ei puututa makro- ja mikroelementtejä - fosforia, magnesiumia, rautaa ja kalsiumia. Mutta tässä kasviksessa on erityisen paljon kaliumia. Se sisältää yli 500 mg tätä elementtiä. sataa grammaa tuotetta kohden. Kalium on erittäin hyödyllinen, kun on tarpeen poistaa suoloja ihmiskehosta, mikä on erittäin hyödyllistä sydän- ja verisuonijärjestelmälle ja kun on tarpeen poistaa turvotus. Lisäksi perunat voivat auttaa poistamaan huonoa kolesterolia kehosta ja alentamaan verenpainetta.

Ei ole turhaa, että monet ravitsemusterapeutit suosittelevat potilailleen perunapaasto -päiviä. Tämä auttaa paitsi painon normalisoinnissa myös estämään verenkiertohäiriöitä, munuaissairauksia ja normalisoimaan verenpainetta. Tällaisena päivänä on suositeltavaa syödä vain keitettyjä perunoita.

Kuinka paljon kaloreita on keitetyissä perunoissa?

Jos puhumme perunan raakamuodosta, sen kaloripitoisuus ei ylitä 80 kcal / 100 g tuotetta huolimatta siitä, että sen korkeasta ravintoarvosta on mielipide, joka varmasti vahingoittaa lukua. On huomattava, että paljon riippuu siitä, minkä tyyppistä ruoanlaittoa pidät parempana ja mitä yleensä tarjoat pöydällä. Tarkemmin sanottuna keitetyt perunat, joissa ei ole kuorta, sisältävät 85 kcal / 100 g ja jos monet rakastavat perunoita "univormussa", niin enintään 75 kcal / 100 g.

Lisäätkö perunoillesi aina jotain ruoanlaiton aikana? Sitten kaloripitoisuus on seuraava:

• sienillä sen ravintoarvo saavuttaa 105 kcal;
• hienonnetulla valkosipulilla ja kasviöljyllä - 125 kcal;
• lisäämällä vain voita - 130 kcal;
• maito - 100 kcal;
• jos rakastat rasvanpaloja, joita kutsutaan yleisesti "cracklingsiksi", huolehdi vyötäröstäsi, koska tällaisen lautasen kaloripitoisuus saavuttaa 175 kcal.

Kuinka vähäkaloriset keitetyt perunat voivat auttaa sinua laihduttamaan?

Monet ihmiset ajattelevat, että laihtuaksesi sinun on syötävä pieni määrä ruokaa ja paino alkaa vähitellen laskea. Ehkä vain tämä ei ole täysin oikein. Itse asiassa, laihduttaaksesi sinun on kulutettava kcal -määrä, joka on pienempi kuin yksilöllinen kalorikynnys kehosi painon saamiseksi tai ylläpitämiseksi.

Esimerkiksi kehosi vakioraja on 1000 kaloria päivässä. Ja jos kulutat 1100 kaloria päivässä, vähitellen alkaa nousta tietty määrä painoa. No, jos kulutat 900 kcal, tietty määrä painoa alkaa mennä pois. Sanalla sanoen se kuulostaa melko yksinkertaiselta.

Vaikeus on yksilöidä yksilöllinen kalorikynnys, ja se on yksilöllistä jokaiselle henkilölle: toisella on 1000 ja toisella 1500 jne.

Perunat ja laihtuminen

Kun mainitaan perunaruokavalio, monet ovat yllättyneitä, koska he tietävät, että tämä juurikasvi on melko kaloreita. Mutta asiantuntijat pitävät sitä, kuten kaikki monodieetit, erittäin tehokkaana. On suositeltavaa "istua" tällaiseen ruokavalioon kesän lopussa, kun markkinoille ilmestyy nuoria perunoita, jotka sisältävät enimmäismäärän erilaisia ​​ravintoaineita ja hyvin vähän tärkkelystä.

Tietenkin ihanteellinen vaihtoehto on perunat omalta sivustoltasi, mutta kaikilla ei ole tällaista mahdollisuutta, joten sinun on oltava tyytyväinen ostettuun. Tällainen ruokavalio ei eroa lajikkeesta, joten prosessissa on otettava vitamiinien ja kivennäisaineiden kompleksi.

Perunaruokavalioon on useita vaihtoehtoja: nopea, suunniteltu 3 päiväksi ja viikoittain. Ensimmäistä voidaan käyttää paastopäivinä, mutta se on melko kova, vaikka sen avulla voit laihtua jopa kaksi kiloa.

Kolmen päivän peruna -ruokavalioon kuuluu juoda vain lasillinen maitoa ilman rasvaa aamiaiseksi, lounasaikaan syödä 250 grammaa perunamuusia, keitetty vedessä ja suolatonta, ja illalliseksi - muna, yrttejä kasviöljyllä ja 200 grammaa keitettyä perunasalaatti. On tarpeen juoda runsaasti nesteitä, välipaloja kefirillä, myös vähärasvaisia ​​ja hyvin vähän, ovat sallittuja.

Tämä ruokavalio ei ole tasapainoinen ja keho on stressaantunut. On suositeltavaa soveltaa tätä peruna -ruokavaliota neljän kuukauden välein.

Kuinka keittää perunat oikein

Nyt on vaikea kuvitella, että kolme vuosisataa sitten ihmiset eivät tienneet kulinaarisia ruokia tästä herkullisesta vihanneksesta. Nykyään perunasta on jo pitkään tullut yleinen ruokalaji. Ja ehkä joku kohauttaa olkapäitään skeptisesti: "No, mitä muuta voit yllättää?!" Ja se on väärin. Annamme sinulle hyödyllisiä vinkkejä.

1. Jotta perunat olisivat maukkaita, laita valkosipuli tai tilli kattilaan (jos se on kuivattu, kääri se marjakankaaseen).
2. Jos perunat on keitetty nahoissaan, lisää veteen muutama tippa etikkaa, jotta kuoret eivät rikkoudu.
3. Jos aiot kypsentää perunoita niiden nahoissa, pese mukulat huolellisesti ja upota ne kuumaan veteen. Tässä tapauksessa lähes kaikki mineraalit säilyvät, ne liittyvät proteiiniin, joka hyytyy välittömästi kuumaan veteen eikä salli hyödyllisten aineiden tuhoutumista.

1. Jos et voi kaataa kuumaa vettä perunoiden päälle, laita ne kylmään veteen ja kiehauta nopeasti, vähennä sitten lämpöä alhaiseksi, suola ja keitä tiiviisti suljetun kannen alla.
2. Kypsennä perunat nopeammin lisäämällä veteen hieman margariinia tai voita.
3. Perunoiden keittoaika on 15-20 minuuttia. On parasta keittää samankokoisia mukuloita, jotta ne kypsyvät samaan aikaan.
4. Kaada vettä vain perunoiden ylimmälle tasolle ja varmista, ettei se kiehu liikaa.
5. Kun keitetään nuoria tai hieman itäneitä perunoita, glykoalkaloidien epämiellyttävä maku näkyy. Tämä voidaan välttää seuraavasti: tyhjennä kuuma (mutta ei vielä keitetty) vesi ja täytä se uudella kuumalla vedellä.
6. Jotta C -vitamiini ei hajoisi perunoiden lämpökäsittelyn aikana, on välttämätöntä: älä lämmitä perunamuusia uudelleen (vitamiinin menetys tuoreessa perunamuusissa on jo 30%); kasta mukulat kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä miedolla lämmöllä tiiviisti suljetun kannen alla.
7. Jotkut perunalajikkeet ovat erittäin pehmeitä, vaikka ne olisi kypsennetty matalalla lämmöllä. Tämän estämiseksi sinun on asetettava kolme siivua marinoitua kurkkua kattilaan, jossa perunat keitetään, jolloin perunat pysyvät ehjinä eivätkä menetä ravintoaineita.
8. Perunat keitetään keskilämmöllä, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Kuumalla lämmöllä keitetyt perunat pysyvät sisältä kosteina ja ulkopuolelta ylikypsinä.
9. Jotta perunat murenevat ja ovat maukkaita, kaada kuorinnan jälkeen päälle suolaista kiehuvaa vettä ja hauduta kannen alla.
10. Keitä perunat keskilämmöllä niin, että tärkkelys turpoaa tasaisesti. Korkealla lämmöllä perunat räjähtivät ulkopuolelta, mutta sisällä ne pysyvät kosteina.
11. Perunamuusia on paljon terveellisempää kuin viipaleiksi leikattua keitettyä perunaa.
12. Kuutioidut perunat kypsennetään 12-15 minuuttia.
13. Perunat, joissa on korkea tärkkelyspitoisuus, kiehuvat niin nopeasti, että vihanneksia ei voida kypsentää kokonaisina edes hyvin suolaisessa vedessä. Tällaisissa tapauksissa lisää veteen kurkkua tai kaali- suolavettä tai mieluiten hieman etikkaa.

1. Kuoriperunat eivät pilaannu useaksi päiväksi huoneenlämmössä, jos ne suolaavat voimakkaasti kypsennyksen aikana.
2. Jotta perunat eivät ylikypistyisi, keitä niitä 10 minuutin ajan vedessä, peitettynä, poista sitten kansi ja odota, kunnes kaikki vesi on kiehunut pois.
3. Sose on maukkaampaa, jos perunat keitetään kasvis- tai lihaliemessä.
4. Jos haluat säilyttää nahoissaan kypsennetyt perunat miellyttävän tuoksuna, kuori ne kylmänä (paitsi ruokia, jotka vaativat perunoiden "haaleaa" läsnäoloa).
5. On parempi kuoria perunat ruostumattomalla veitsellä, muuten C -vitamiini tuhoutuu.
6. Älä säilytä perunaruokia alumiinipannussa liian kauan.
7. Keitot ja soseet on parasta valmistaa jauhoisilla perunoilla, jotka kiehuvat nopeasti kiehumisen aikana.
8. Salaatiksi on parempi valita keittämättömät perunat.
9. Makeisiin aterioihin käytä hienoimpia perunamukuloita.
10. Heitä nuorten perunoiden mukulat metalliverkkoon munia varten, käännä niitä eri suuntiin juoksevan veden alla muutaman minuutin ajan - ja perunat kuoritaan.
11. Jotta perunamuusista tulee rehevä ja maukas, tyhjennä liemi kokonaan ennen keittämisen päättymistä ja aseta hieman voita pannun pohjalle. Peitä kattila kannella ja laita miedolle lämmölle 3 minuutiksi. Lisäksi - perinteiset toimet: vaivaa, lyö, laimenna vähitellen maidolla (1 lasi per 1 kg).
12. Kuoriperunat voidaan kuoria paljon nopeammin, jos ne kastellaan heti kylmällä vedellä keittämisen jälkeen.
13. Jos kuorit perunat 1 tunti ennen kypsennystä, voit säilyttää ne ilman vettä peittämällä ne puhtaalla, kostealla liinalla.
14. Laita kuoritut perunat kylmään veteen, muuten ne tummuvat kosketuksesta ilman kanssa. Mutta älä säilytä hienonnettuja perunoita vedessä pitkään, tässä tapauksessa C -vitamiini liukenee siihen, jossa vihannes on erittäin runsaasti.
15. Jos tarvitset perunoita lisukkeeksi tai salaatiksi, kypsennä ne kuorena.
16. Älä laimenna perunamuusia kylmällä maidolla, tässä tapauksessa perunamuusista tulee harmaa, käytä vain kuumaa maitoa. Nuoret perunat eivät ole hyviä perunamuusille. Mutta voit tehdä siitä herkullisen lisukkeen keittämällä mukulat kokonaisina ja täyttämällä ne smetanakastikkeella.
17. Kuorimattomista perunoista tulee erityisen valkoisia, jos lisäät veteen hieman sitruunamehua.

"Pukeutuneet" perunat - sekä hyödyllisiä että terveellisiä

Erikseen on sanottava takkiperunoista, koska tällainen tuote on hyvä paitsi sen vähäkalorisen sisällön, myös vitamiinikompleksin vuoksi. Tätä ruokaa valmistettaessa kaikki juurikasvin hyödylliset aineet säilyvät alkuperäisessä muodossaan. Takissa paistetut perunat sisältävät vain 1% rasvaa ja suuren määrän hiilihydraatteja ja hiilihydraatteja. Löysät keitetyt perunat.

Hän tallentaa myös sellaisia ​​hyödyllisiä aineita kuin:

• B1 -vitamiini;
• C-vitamiini;
• foolihappo;
• E- ja K -vitamiinit;
• hyödyllisiä hivenaineita - sinkki, rauta, fluori;
• välttämättömiä makroravinteita - magnesiumia, kaliumia ja kalsiumia.

Paistettu juurikasvi on myös hyödyllinen, koska se pystyy alentamaan kolesterolitasoja, sillä on heikko diureettinen vaikutus ja sitä voivat käyttää ihmiset, joilla on alhainen mahahappo. Kun otetaan huomioon, kuinka paljon kaloreita on keitetyissä perunoissa ja paistetussa ruoassa, osa runsasta ateriaa ei ainoastaan ​​vahingoita, vaan siitä tulee myös erinomainen ennaltaehkäisevä toimenpide sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia vastaan.

Ja vielä yksi tärkeä tieto - mitä kauemmin juurikasvi on varastoitu, sitä enemmän kaloreita se sisältää. Arvatkaa mikä ruokalaji on helpoin? Kyllä, vain nuoria perunoita. Jos keität sen, kaloripitoisuus 100 grammaa kohti ei ylitä 66, ja jos lisäät yrttejä ja voita - 83 kaloria.

Lisäksi nuori juurikas sisältää suuremman annoksen C -vitamiinia ja hyödyllistä mineraali -kaliumia, jota pidetään tärkeimpänä sydänlihaksen toiminnan tukena. On parasta syödä keitettyjä nuoria perunoita ilman suolaa, öljyä ja muita mausteita. Tässä tapauksessa se on sekä ruokavalio- että ennaltaehkäisevä ateria.

Perunamuusia ruokavalion aikana

Tämä ruokalaji, jolla on ennennäkemätön suosio eurooppalaisten ja Pohjois -Amerikan asukkaiden keskuudessa, on kaloripitoisuus, joka ei ylitä keitettyjä perunoita - 85 kcal / 100 g tuotetta. Mutta jälleen, jos lisäät siihen tuotteita, parannat sen paitsi makua, mutta myös lisäät sen ravintoarvoa:

1. Klassinen resepti hienonnettujen perunoiden yhdistämiseksi maidon ja voin kanssa antaa sinulle 133 kaloria.
2. Jos keität soseen vedessä lisäämällä hieman kasviöljyä, saat vain 120 kcal.

Huolehdi figuuristasi, älä unohda, että ravitsemusasiantuntijat suosittelevat perunan valmistamista vedessä, maustamista kasviöljyllä ja raa'alla kananmunalla. Tässä tapauksessa saat 130 kcal.

Lihavimpien ruokien luokitus

Haitallisinta ruokaa figuurille ovat ranskalaiset. Vaikka ruoka on maukasta, yleistä pikaruoissa ja nopeasti valmistettavaa, 100 grammaa tuotetta on peräti 316 kcal. Tähän lukuun verrattuna tavalliset takki -perunat näyttävät erittäin ruokavalioilta.

Toisella sijalla energia -arvossa on kasviöljyssä paistettu tuote - 203 kcal. Jos valmistat lautasen rasvasta tai rasvasta, energia -arvo nousee 225. Jos haluat todella hemmotella itseäsi herkullisella aterialla, on parempi hauduttaa tuote. Muuten, voit lisätä kanan lihaa turvallisesti - tässä tapauksessa luku ei ylitä 101 kaloria.

Joten viisi rasvaista ruokaa ovat:

• McDonald'sin perunat - energia -arvo on yli 300.
• Kotitekoinen paistettu juurikasvi - 276.
• Rapeat paistetut perunat kasviöljyssä - 203.
• Paistettu tuote pekonin tai savimakkaran kanssa - 198.
• Sose, johon on lisätty voita, yrttejä ja smetanaa - 123.

• Suurin osa perunan ravinteista on vain ihon alla, joten sinun on käytettävä vihannesten kuorinta.
• Sinun pitäisi syödä nuoria perunoita. Mitä enemmän perunoita säilytettiin, sitä enemmän kaloreita ne sisältävät.
• Perunat ovat maukkaampia, jos lisäät tilliä kypsennyksen aikana.
• Vanhoja itäneitä perunoita ei saa keittää kuoren kanssa, koska sen alle kerääntyy erittäin haitallinen aine, nimeltään "solaniini". Terveydelle haittojen välttämiseksi se kuoritaan paksu kerros, sitten perunat leikataan useisiin osiin ja keitetään suolavedessä lisäämällä 2-3 valkosipulinkynttä. Sen jälkeen vesi tyhjennetään.
• Vihreitä perunoita ei syödä, koska solaniini on tässä tapauksessa tunkeutunut riittävän syvälle.
• Vettä, jossa tuoreet ja kuoritut perunat keitettiin, käytetään usein liemiin ja kastikkeisiin.
• Jotta perunat eivät kiehu kypsennyksen aikana, lisää veteen kaksi ruokalusikallista suolavettä tai muutama tippa etikkaa.
• Kun olet vuorovaikutuksessa perunoiden kanssa, kannattaa käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettua veistä, koska C -vitamiini tuhoutuu kosketuksessa raudan kanssa.
• Jos laitat palan margariinia veteen kypsennyksen aikana, perunat kypsyvät nopeammin.