Kuinka tehdä riisipaperista kevätrullia. Kevätrullat vihannesten kanssa, todellinen resepti

10.04.2019 Leipomo

Hieman aasialaisen keittiön historiaa

Tiedätkö, että Aasiassa ei ole mitään tapaa ilman riisiä ja ilman kalaa? Runsaasti kaikenlaisia mausteisia, makeita ja makeat ja hapan kastikkeet täynnä myyntipisteistä Ja loppujen lopuksi aasialaiset syövät kaiken tämän suurella ilolla. Spring Rolls ei ole muuta kuin: täytetyt pannukakut käännöksessä. Tänään puhumme niistä. Kevätpannukakkuja tarjoillaan Kiinan kevätjuhliin, ja niitä pidetään myös kiinalaisena rituaalisena herkuna. Uusivuosi... Kevätrullat voidaan jakaa kahteen tyyppiin: luonnolliset lainausmerkkeihin ja paistetut kevätrullat. Toinen vaihtoehto on vietnamilaisten suosikki pannukakut "Nem", mutta kerromme niistä seuraavassa katsauksessa - "Maailman keittiöt" -osiossa, "Aasian keittiö" -osiossa.

Pidämme riisipaperiarkkeja rulliemme valmistuksen perustana. Näitä aallotettuja ja melko hauraita kakkuja tarkasteltaessa herää kysymys: "Kuinka niin" ihana "on tehty ja onko se syötävää?" Riisipaperi on syötävää! Se valmistetaan riisin taikinasta kuivaamalla matoilla - siksi kuvio pinnalla. Jousirullan täytteet vaihtelevat. No, pieni retki suoritettiin ja nyt resepti.

Kevään rullaaineet

Riisipaperi - 1 pakkaus;
Kevyesti suolattu punainen kala (lohi tai vaaleanpunainen lohi) - 300 grammaa;
Salaatti - 20 grammaa;
Funchoza -nuudelit - 10 grammaa;
Bulgarian pippuri - 1 kpl;
Tuore kurkku - 1 kpl;
Soijakastike - tarjoiluun.

Kevätrullat - resepti valokuvalla

Valmistamme tuotteita aasialaisille pannukakkuille, jotka on täytetty vihanneksilla ja punaisella kalalla. Tarvitsisi: lasi nuudelit ja pyöreät riisipaperilevyt, jotka on ostettu supermarketista tai tilattu verkosta. Muista varastoida yrttejä ja vihanneksia - tuoretta kurkkua, porkkanat, paprikat ja suosikkisi lehtisalaatti... Käytämme mitä tahansa punaista kalaa - meillä on suolaista vaaleanpunaista lohta.
Siirrä esikuorittu porkkana raastimen läpi Korean porkkanat... Laitoimme sen kulhoon.
Leikkaa punainen kala pitkänomaisiksi varresiksi. Käytämme kevyesti suolattua vaaleanpunaista lohta, kotisuolaaminen ja varmasti luuttomien fileiden muodossa.
Kurkut ja paprika pilko nauhoilla tai kuutioilla, mutta aina ohuesti. Emme voi tehdä ilman kurkkua, koska kevätrullat vihannesten kanssa ovat täydellisiä kurkkujen kanssa.
Joten täytteen pääkomponentit valmistetaan, aloitetaan pannukakkujen rullaaminen. Kaada lämmintä vettä korkeassa kulhossa tai lautasella ensimmäisen alla. Kastamme riisipaperin, mutta niin, että reunat pehmenevät ensin ja sitten keskelle. Sinun täytyy kastaa eräänlainen taikina jousirullille hyvin nopeasti, muuten kaikki tarttuu yhteen nopeammin kuin täytät ne. Älä huoli, jos ensimmäinen pannukakku tulee paksuista myös aasialaisessa keittiössä. Heillä on tällainen osuus pannukakkuista kansallisuudesta riippumatta.
Jatketaan. Siirrä hieman pehmennetty paperiympyrä matolle tai pyyhkeelle, jotta ylimääräinen kosteus imeytyy. Aseta osa keskelle, lähemmäksi alareunaa vihannesviipaleita... Teemme kaiken nopeasti - tärkeä pointti... Toistetaan: paperi välkkyy salamannopeasti.
Kiinnitämme jäljellä olevan täytteen. Lisäksi funchose (riisinuudelit), jotka on esitäytettävä pari minuuttia kuumana keitetty vesi, laita siivilä ja leikkaa sitten saksilla.
Kierrämme kevätrullia tavallisten kaalirullien muodostamisen periaatteen mukaisesti.
Levitämme sitä eteenpäin tasainen astia mutta etäisyydellä toisistaan. Aasian pannukakut tarttuvat yleensä yhteen. Pakollinen lisäys ruokaan on kala tai soijakastike (kuten meidän tapauksessamme).
Tarjoamme välipalaksi kevätrullia vihannesten ja punaisen kalan kanssa. Voi kuinka hyviä ne ovat kontekstissa. Nykyhetki keväinen ruokalaji, joka voi myös talvi -ilta muistuttaa lempeästä Aasian auringosta.

Lautasvariaatioita

Katkarapuilla, mangolla ja salaatilla täytetyt aasialaiset pannukakut ovat gourmet -satu.
Täytetty jauheliha paistetut kevätrullat keitetään pannulla auringonkukkaöljyssä. Se riittää myös mielenkiintoinen ruokalaji, erittäin maukasta ja epätavallista.

Jousirullien edut

Aasialaiset riisipaperi pannukakut ovat terveellisempiä kuin täytetyt venäläiset pannukakut, eikö niin? Ne ovat vähemmän kaloreita ja sopivat kaikille, jotka haluavat menettää ylimääräiset kilot. Suuri määrä vitamiinit sisältävät kuivattua riisitaikinaa ja koko kompleksi mineraalit: rauta, rikki, kromi, kloori, jodi, sinkki, kalium, seleeni, kalsium, mangaani, magnesium, kupari, boori, fluori, koboltti, pii, alumiini, nikkeli, natrium, fosfori jne. Kaikki tämä lähes läpinäkyvänä arkki ...

On myös mielenkiintoista, että riisipaperi on syötävää kaikille ilman rajoituksia, mutta sen maku on varsin erikoinen. Kevätrullat ovat ehdottomasti ruokalaji jokaisen makuun. Mutta herrat, kulinaariset kokeilijat, jos tulitte meille, niin teidän pitäisi kokeilla niitä! HozOboz ottaa mielellään vastaan palautetta vastaanotetusta lautasesta.

Kypsennysohjeet

20 minuuttia Tulosta

1. Laita riisinuudelit kulhoon ja kaada päälle lämmintä vettä, jätä viideksi minuutiksi, aseta sitten siivilään, kuivaa ja lyhennä, leikkaa terävällä veitsellä kaksi tai kolme kertaa (riippuen jousirullien pituudesta).

2. Porkkanat ja valkokaali leikataan samaan ohut olki... Kuori valkosipuli ja hienonna terävällä veitsellä tai murskaa valkosipulipuristimessa.
Seimi Kuinka valmistaa valkosipulia
3. Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä hyvin kuumennettuun wokkiin ja lisää valkosipuli. Paista kolmekymmentä sekuntia. Lisää sitten kaali, porkkanat ja idut. Paista välillä sekoittaen vielä minuutti. Wok -työkalu Klassinen kiinalainen wok on pyöreä teräspannu, joka kypsyy nopeasti ja heittää sisällön kadun jonglöörien ketteryydellä. Jos todella haluat kokata klassisessa wokissa, jossa on pyöreä pohja asunnossa, jossa ei ole kaasuliesi, voi ostaa ja upottaa työpinta erityinen keittolevy keraamisen suppilon muodossa. Se maksaa monta kertaa enemmän kuin kallein wok, mutta se lämmittää sekä pohjaa että sivuja. Paras valinta niille, jotka haluavat paistaa nuudeleita ja vihanneksia wokissa, mutta myös käyttää sitä syvässä kattilassa - Le Creuset -emaloidussa valurauta -wokissa. Se on monipuolinen keittiöväline. Siinä voit paistaa vihanneksia, lihaa ja nuudeleita tai kypsentää nopeasti, melkein kuin pussista, keittoja yhdellä voimalla. Tämän kattilan painopiste on muodoltaan, joka jakaa lämpöä edullisimmin ja mahdollistaa ruoanlaiton vähäisellä määrällä öljyä vähäisessä määrin minuuteissa. Samaan aikaan on parempi paistaa pieniä määriä ruokaa wokissa, jotta ruoka ei valua liikaa ja kiehuu suuressa, hankalassa kasassa.
4. Heitä hienonnettu viimeisenä hetkenä riisinuudeleita, sekoita varovasti vihannesten kanssa, lisää ruokalusikallinen soijakastiketta ja ota pannu heti pois lämmöltä.
5. Leveässä lokerossa tai kulhossa kylmä vesi liota kaikki riisipaperilevyt yksitellen kolmekymmentä sekuntia. Siirrä leveälle leikkuulaudalle.

Kesä on sävyisten hahmojen ja hoikkaiden jalkojen aikaa. Joten on aika kokata jotain tuoretta ja kevyttä kesällä. Esimerkiksi jousirullat - nimikkoannos itämaiset kulinaariasiantuntijat. Fanit varmasti rakastavat heitä. aasialainen ruoka ja vain maukkaan ja terveellisen ruoan ystäville.

Kevätrullat: mitä ne ovat?

Kaakkois -Aasian maissa kevätrulliksi kutsutaan koko joukko kylmiä välipaloja, jotka on kääritty pannukakkuun, riisipaperiin tai muuhun ohut taikinaan. Täytteet voivat olla hyvin erilaisia: kalasta ja lihasta marjoihin ja hedelmiin. Nämä pannukakut voidaan syödä raakana, alkuruoana tai pääruoana tai grillata kullanruskeaksi.

Perinteisesti riisi pannukakkuja tarjoillaan soijan, kalan tai maapähkinäkastike... Vaikka tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä - kevätrullat ovat sinänsä erittäin maukkaita. Suosittelemme, että teet pienen kulinaarinen matka poistumatta kotoa ja tutustu eniten suosittuja reseptejä kevätrullia eri maista.

Vietnam: Katkarapujen kevätrulla. Resepti

Sävellys:

Keitetyt katkaravut (isot) - 100 kpl.
Funchoza (riisinuudelit) - 50 gr
Porkkanat - 1 kpl.
Pitkä kurkku - 1 kpl.
Persilja tai korianteri - 3-4 oksa
Minttu (valinnainen) - 3-4 oksa
Salaatin lehdet - 6 kpl.
Riisipaperi - 8-10 kpl.

Kaikki kevätrullan ainesosat, mukaan lukien riisipaperi, löytyvät minkä tahansa suuren supermarketin tiskiltä.

Valmistautuminen:

Kaada puoli pakkaus funchosea (noin 50 g) kiehuvaan veteen ja jätä 10 minuutiksi. Tyhjennä sitten vesi.
Jos sinä rakastat mausteisia ruokia, voit maustaa riisinuudeleita erityisellä funchose -kastikkeella.
Pese kurkku ja porkkanat, kuori ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa persilja ja minttu terävällä veitsellä: minttu - erittäin hienoksi, persilja - keskikokoinen.
Leikkaa salaatinlehdet 4 osaan. Perinteisesti kokit käyttävät jäävuorisalaattia, mutta myös Pekingin kaali voidaan korvata.
Kasta riisipaperi muutamaksi sekunniksi kylmä vesi... Yritä olla ylivalottamatta, muuten paperi yksinkertaisesti hajoaa käsissäsi.
Aseta liotettu lehti leikkuulaudalle. Odota 10-15 sekuntia, kunnes se kuivuu, ja aloita täytteen levittäminen arkin pohjalle.
Astu reunoista noin 5 cm taaksepäin ja aseta vuorotellen: 2 katkarapua, 1 rkl. l. kurkut, 1-2 rkl. l. porkkanaa, ½ tl. persiljaa ja yhtä paljon minttua, jos käytät sitä. Aseta ¼ salaattia päälle.
Kääri rulla ylös kuin tavallinen pannukakku. Haluttaessa voit paistaa sen kevyesti. Tarjoile heti, koska riisipaperi kuivuu melko nopeasti. Samasta syystä on parempi tehdä yksi, eikä useita rullia samanaikaisesti.

Kevätrullien valmistus kanaa ja katkarapuja Thaimaasta

Sävellys:

Kananrinta - 150 gr
Keitetyt ja jäädytetyt katkaravut - 150 gr
Porkkanat - 1 kpl.
Valkoinen kaali - 100 gr
Pavunversot - 100 gr
Valkosipuli - 2 kiilaa
Funchoza - 50 gr
Soijakastike - 2 rkl. l.
Riisipaperi - 6-8 kpl.
Kasviöljy - paistamiseen

Valmistautuminen:

Kaada funchozan päälle kiehuvaa vettä ja jätä 10 minuutiksi. Tyhjennä sitten vesi ja huuhtele nuudelit kylmän juoksevan veden alla.
Leikkaa kananrinta ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Poista katkarapun pää ja suoliston laskimo, huuhtele katkarapu juoksevan veden alla.
Pilko porkkanat ja kaali suikaleiksi. Murskaa valkosipuli veitsen terän litteällä puolella ja leikkaa sitten.
Kuumenna 1-2 rkl kattilassa. l. kasviöljy. Lisää valkosipuli ja paista hyvin nopeasti (enintään 30 sekuntia).
Lisää papuja, kaalia ja porkkanaa pannulle. Paista kaikki yhdessä 1 minuutti. Aseta sitten vihannekset sivuun ja lisää kana. Keitä vielä 1 minuutti.
Lisää katkarapuja, sekoita ja paista jatkuvasti sekoittaen 1 minuutti. Kaada soijakastike pannulle, lisää nuudelit, sekoita hyvin ja ota heti pois lämmöltä. Anna täytteen jäähtyä hyvin.
Kasta riisipaperi kylmään veteen muutamaksi sekunniksi ja aseta se sitten leikkuulaudalle.
Laita jäähtynyt täyte, rullaa arkki kirjekuoreksi ja paista molemmin puolin jäljellä olevassa öljyssä kullanruskeaksi.

Japanilaiset kevätrullat kalalla ja tofujuustolla

Sävellys:

Kevyesti suolattu taimen tai lohi (filee) - 150 gr
Tofu -juusto - 100 gr
Norian merilevä - 3-4 lehteä
Pitkä kurkku - 1 kpl.
Avokado - 1 kpl.
Persilja tai korianteri - 4-5 oksa
Soijakastike - 1-2 rkl. l.
Riisipaperi - 6-8 arkkia
seesaminsiemeniä

Valmistautuminen:

Leikkaa kalafilee ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Leikkaa tofu neliöiksi. Leikkaa nori -arkit 2 osaan.
Kuori kurkku ja avokado, leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Pilko persilja (korianteri) hienoksi terävällä veitsellä.
Kostuta arkki riisipaperia vedellä ja harjaa kevyesti soijakastike... Aseta puoli arkkia nori paperin reunaan ja aseta loput ainekset tässä järjestyksessä: kala, juusto, kurkku ja avokado.
Ripottele päälle yrttejä ja seesaminsiemeniä. Taita rulla tiukkaan kirjekuoreen ja leikkaa vinosti. Tarjoile kalan tai soijakastikkeen kanssa.

Jälkiruokakevät, hedelmiä ja raejuustoa

Sävellys:

Riisipaperi - 6-8 arkkia
Raejuusto - 250-300 gr
Banaanit - 1-2 kpl.
Kiivi - 3-4 kpl.

Valmistautuminen:

Kuori hedelmät ja leikkaa nauhoiksi tai kuutioiksi. Soseuta juustohaarukka hyvin haarukalla. Voit halutessasi lisätä siihen sokeria.
Aseta arkki riisipaperia työtasolle ja kostuta se vedellä. Laita raejuusto arkkiin, aseta hedelmät päälle.
Kääri riisipaperi tiiviiksi kirjekuoreksi ja leikkaa se vinosti. Voit tarjoilla jälkiruokakevätrullia sen jälkeen, kun ne on ripoteltu raastetulla suklaalla.

Kuinka tehdä kevätrullakalakastike?

Sävellys:

Soijakastike - 2 rkl. l.
Kalakastike - 1 rkl. l.
Chilikastike (makea) - 2 rkl l.
Seesamiöljy - ½ tl.
Inkivääri - 1 tl

Valmistautuminen:

Kalakastike on erittäin helppo valmistaa. Sekoita tätä varten soija ja kalakastikkeet, lisää hieman chilikastiketta ja seesamiöljyä.
Inkiväärijuuren arina hieno raastin, lisää seokseen ja sekoita. Jos kastike on liian suolaista, laimenna se vedellä.

Kevään rulla pähkinä kastike resepti

Sävellys:

Keitetty vesi - 1 rkl.
Maapähkinätahna - 4 rkl. l.
Soijakastike - 4 rkl. l.
Seesamiöljy - 2 tl
Mirin -riisiviini (valinnainen) - 2 tl
Riisietikka (voidaan korvata omenasiiderillä) - 3-4 tl.

Valmistautuminen:

Laita pieni kattila maapähkinävoi, lisää 1/3 rkl. vesi, sekoita ja laita miedolle lämmölle.
Lisää vielä 2/3 rkl. vettä ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes neste haihtuu. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada keskitiheä massa.
Poista kattila lämmöltä, lisää soijakastike, etikka, seesamiöljy ja riisiviini jos käytät sitä.
Sekoita kastike huolellisesti, jäähdytä, ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä. Antaa enemmän mausteinen maku, joskus raastettua omenaa tai hieman valkosipulia lisätään kastikkeeseen. Voit myös kokeilla sitä.

Tänään kerron ja näytän sinulle, miten kevätrullat valmistetaan kotona. Maistin tätä aasialaista ruokaa ensimmäisen kerran kolme vuotta sitten lomalla Thaimaassa. Sitten en vieläkään tiennyt, mitä se on ja mitä niiden kanssa syödään. Ostin pari rullaa pelkästään satunnaisesti (oli kasvisruokaa), joten en ollut kovin vaikuttunut niiden mausta, koska odotin jotain "eksoottista", mutta sain "yksinkertaisen salaatin läpinäkyvässä syötävässä kirjekuoressa". Mutta myöhemmin opin, että jousirullia on monenlaisia eniten eri makuja ja keittomenetelmät. No, jos kokkaat ne itse, reseptien määrää rajoittaa vain mielikuvitus.

Kuten jo kirjoitin, "kevätrullat" (ne ovat "kevätrullia", ne ovat "nems") on aasialainen ruokalaji, joka on riisipaperiin kääritty täyte.

Kevätrullat ovat kasvisruokaa (kasvissyöjä), lihaa tai äyriäisiä, makeita (hedelmiä ja marjoja), monimutkaisia (kanssa iso määrä erilaisia ainesosia). Klassinen versio Tämä ruokalaji: kasvis täyte plus muutama proteiiniainesosa(kanaa, kalaa, katkarapuja, taskurapuja jne.).

Ne tarjoillaan yleensä raakana tai ne voidaan paistaa tai höyryttää. Raaka versio kevätrullat ovat yleisempiä Thaimaassa ja paistettuja - Vietnamissa, missä niitä kutsutaan "nemiksi".

Kevätrullien klassisen täytteen tulisi olla tällainen: vihannekset (porkkanat, kurkut, salaatit, tomaatit, yrtit, pavunidut, vihreät sipulit) leikataan pieniksi nauhoiksi ja kääritään riisipaperiin. Pääainesosana (jos ei kasvisvaihtoehto) lisää: pala punaista kalaa, kanaa, taskurapuja, kaviaaria, katkarapuja, tonnikalaa (säilykkeitä), munaa, juustoa jne. Kylläisyyden ja volyymin saavuttamiseksi Thaimaassa ohuita riisinuudeleita (kuten funchose) laitetaan usein rullaan.

Itse asiassa klassinen resepti tätä ruokaa ei ole luonnossa. On vain riisipaperia ja joukko tuotteita, joita sinulla on. J Esimerkiksi Japanissa täyte valmistetaan pääasiassa tuoreita vihanneksia ja äyriäiset (mukaan lukien kaviaari ja erilaiset levät), Thaimaassa ja Vietnamissa - vihannekset (välttämättä porkkanat ja kaali) + liha tai katkarapu, Kiinassa ne valmistavat monimutkaista jauhelihaa riisistä, sienistä, merimatelijoista ja kaikesta, mikä on käsillä.

Tämän ruokalajin viehätys on vain se, että se voidaan nopeasti valmistaa periaatteella "sokeutin sen siitä, mitä se oli", ja samalla saat aina erittäin maukasta ja kaunis alkuruoka, jota et häpeä laittaa pöydälle.

Voit myös monipuolistaa kevätrulliesi makua mahdollisuutesi mukaan erilaisia kastikkeita, se voi olla valmis kaupallinen, kuten esimerkiksi soijakastike, mausteinen vihreä kastike, makea ja hapan, pähkinäinen, inkivääri jne., samoin kuin itse valmistetut kastikkeet, esimerkiksi majoneesi-valkosipuli, smetana, sitruuna jne.

Lempikastikkeen resepti on tämä: Sekoita raastettu inkivääri ja valkosipuli limen mehuun ja soijakastikkeeseen. Lisää chiliä maun mukaan. Jos lisäät tähän seokseen enemmän auringonkukkaöljy(seesami, pellavansiemen jne.), saat ihana pukeutuminen mihin tahansa salaattiin aasialaiseen tyyliin.

Perussäännöt tuoreiden kevätrullien valmistukseen

Et voi pilata rullia vihreillä. Kevätrullien tulisi sisältää paljon rapeita vihreitä.
Rullien täyte ei saa olla suolaista. Kaikki suola on kastikkeessa.
Kaikki komponentit leikataan nauhoiksi.
Kun asetat täytteen rullalle, levitä kirkkaat ainekset päälle niin, että ne näkyvät kauniisti riisipaperin läpi (tämä koskee esteettisiä).
Ennen täytteen käärimistä sinun on laskettava arkki riisipaperia lämpimään veteen 10 sekunniksi, jotta siitä tulee pehmeä ja joustava.

Omat reseptit

Chikenin kanssa:

Kaali;
Tomaatti;
Raaka kesäkurpitsa(kesäkurpitsa);
Vihreitä sipuleita;
Basilika;
Keitetty kananrinta.

Tonnikalan kanssa:

Kaali;
Tomaatti;
Kesäkurpitsa tai kurkku;
Vihreitä sipuleita;
Korianteri;
Auringonkukan ituja;
Tölkkitonnikala.

Rapu tikkuja ja munakokkelia:

Kaali;
Tomaatti;
Kesäkurpitsa tai kurkku;
Vihreitä sipuleita;
Korianteri;
Porkkana;
Rapu tikkuja ja kananmunan munakas.

Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa

Mode kaikki vihannekset ja täytteet oljilla;

Kasta arkki riisipaperia lämpimään veteen 10 sekunniksi;

Laitamme täytteen paperille ja pyöräytämme rullaa. Kierteinen menetelmä: teemme yhden kierroksen niin, että koko täyte peittyy paperilla, sitten taivutamme kulmat sisäänpäin ja kiertämme edelleen.

Kevätrullat voidaan tarjoilla kokonaisina tai puolikkaina. Hyvää ruokahalua!

Riisipaperitekniikka. Vaiheittaiset ohjeet kuvien kanssa kaikkiin tilaisuuksiin :)

Kevätrullat ovat riisipaperiin tai muulla tavalla käärittyjen välipalojen yhteinen nimi ohuin taikina täyte vihanneksilla, äyriäisillä tai erilaisia lihoja(mukaan lukien kana) sekä marjoja ja hedelmiä. Mistä se tuli, se on levinnyt siellä - Kaakkois -Aasiassa. Täällä voit kokeilla jousirullia thai, japani, kiina ja Vietnamilaista ruokaa... Mutta miksi et kokkaisi niitä itse? Sooo kiehtovaa toimintaa... Se on myös herkullista! Varsinkin jos keksit täytteitä suosikkituotteistasi :) Tällaisia pannukakkuja voi syödä sekä "tuoreina" että grillattuna tai paistettuna kullanruskeiksi.

Me tarvitsemme:

riisipaperi;
täyte;
levy, jossa on pieni syvennys, jonka halkaisijan tulisi olla suurempi kuin riisilehdet;
puinen leikkuulauta(yleensä ota mikä tahansa, puun kanssa työskentely on vain hieman helpompaa);
kylmää vettä, jonka kaadamme lautaselle.

Ensimmäinen askel on ottaa yksi paperiarkki ja asettaa se varovasti veden pinnalle. Paina hiukan alas, jotta arkki peittyy kokonaan vedellä. Käännämme sen heti ympäri ja varmistamme, että vesi peittää paperin.

Siirrä arkki nopeasti leikkuulaudalle.

Asetamme täytteen ilman odotuksia. Noin 1,5-2 rkl.

Päällekkäin täytteen paperin vasen ja oikea puoli. Vaadittu kunto: Tuloksena olevan nauhan tulee olla tasainen.

Ja nyt aloitamme rullan pyörimisen alhaalta ylöspäin. Ja ole varovainen. Huolimatta siitä, että riisipaperista tulee joustava ja joustava joutuessaan kosketuksiin veden kanssa, se on myös erittäin tahmeaa ja kuritonta. Siksi neuvoni sinulle: työskennellessäsi riisipaperi, keskitä kehosi ja luonteen arkuus käsiin. Et voi kiirehtiä tai tylsää esteen sattuessa. Saavuta harmonia jopa pakkauksen avaamisen vaiheessa riisipaperilla. Ja älä päästä irti tästä tilasta. Älä panikoi tai hermostu, jos tämä aitaus näkyy. Hän on kuin haukkuva koira: se haukkuu vain niitä, jotka pelkäävät ja panikoivat :)

Tämän seurauksena meillä on seuraava käänne:

Poistamme pinnan kierroksen, hieman öljytyn, ja toistamme koko algoritmin kaikkien arkkien kanssa.

Näin ollen jousirullat ovat valmiita! Ne voidaan jo syödä turvallisesti upottamalla jokainen joihinkin makea ja hapan kastike tai herkkä kermainen kastike (riippuen täytteestä). Ja ne, jotka haluavat paistaa rullat, lue eteenpäin.

Friteeratut kevätrullat:

Jos tiedät, että paistat jousirullat, sinun pitäisi jopa täytteen pakkausvaiheessa riisipaperiin pakollinen on noudatettava tärkeä sääntö: kääri rulla tiukasti! Siinä pitäisi olla erittäin vähän ilmaa, niin paljon kuin mahdollista! Sitten lämmitämme 150 asteeseen kasviöljy(sellainen määrä, että rulla kelluu paistettaessa). Jos lämpömittaria ei ole, on erittäin helppo ymmärtää, että öljy on saavuttanut 150-180 astetta: heitä siihen murusia. Sen pitäisi alkaa aktiivisesti ja jatkuvasti kuplia, jolloin ympärille muodostuu kiehuvaa öljyä. :) Laskamme rullat 1 pala kerrallaan (muuten ne voivat tarttua yhteen ja rikkoutua). He paistoivat yhden ja heittivät vasta toisen.