Moskovassa melonien myynti "maasta" on kielletty. Vähittäismyyntipisteissä on oltava verkkokotelot ja erikoisvaa'at kotitalous-, lääketieteellisten ja postivaakojen sijaan. Myyjien ei pitäisi leikata ja myydä vesimeloneja ja meloneja viipaleina.

Lisäksi visuaalinen tieto pistorasian toimintatavasta ja kauppaorganisaation juridinen osoite tulee sijoittaa lokeroon tai hajoamiseen.

Suojellaksesi itseäsi on parasta olla ostamatta vesimeloneja "spontaanissa" rikkoutumisessa, jossa tuotteet eivät ole terveyspalvelujen tarkastamia, ja kysy aina, onko heillä asiakirjoja. Ja vielä enemmän, sinun ei pitäisi ostaa tienvarsilla romahtaa: siellä tuotteet imevät myrkkyjä.

Jotkut tuottajat stimuloivat melonien kypsymistä typpilannoitteilla, mikä johtaa nitraattien kertymiseen vesimeloneihin. Niiden käytön seuraukset voivat olla vakavia - akuutti tartuntamyrkytys tai krooninen myrkytys, jota lääkärit kutsuvat "kumulatiiviseksi vaikutukseksi".

Kuinka tunnistaa nitraatti "pommi"

On mahdotonta määrittää silmän vesimeloni silmällä, jos sitä ei leikata. Sinun ei pitäisi edes kokeilla marjaa, jos sen massa on väriltään keltaisia ​​tai vaaleankeltaisia ​​kuituja tai siinä on violetti sävy.

Jos liotat nitratun vesimelonin massan veteen, se muuttuu punaiseksi tai vaaleanpunaiseksi suuren nitraattipitoisuuden vuoksi. "Terve" vesimeloni tekee vedestä hieman sameaa.

Jos koputat nitraattimeloniin, tuntuu siltä, ​​että osut laskettuun palloon. Ulkonäöltään tällainen vesimeloni voi olla kypsä, mutta jos se ei halkeile puristettaessa, se tarkoittaa, että se ei ole kypsynyt ilman jonkun muun "apua"

Miltä virheettömältä vesimelonilta pitäisi näyttää

Yleinen uskomus on, että suuri vesimeloni on "nitraatti". Tämä ei pidä paikkaansa: esimerkiksi "chill" -lajikkeessa 10-20 kiloa on kaukana rajasta.

Ihanteellisen vesimelonin tulisi olla riittävän suuri, ei kovin raskas ja selkeä raidallinen kuvio. Vesimelonin luonnollisen kypsyyden määrittämiseksi sinun on ensin kiinnitettävä huomiota varteen - hedelmän yläosan hännän on oltava kuiva.

Ostetussa vesimelonissa ei saa olla viiltoja ja halkeamia - joiden kautta bakteerit pääsevät sisälle ja aiheuttavat suolistotulehduksia.

On myytti, että kypsän vesimelonin pitäisi soida, kun taputat sitä kämmenelläsi. Itse asiassa ääni riippuu siitä, onko massa pehmentynyt sisältä vai ei. Vihreät hedelmät soivat, ja kypsän vesimelonin pitäisi olla kuuro.

Vesimelonin tekemä halkeama käsillä puristettaessa on hyvä merkki. Voit ostaa tällaisen tuotteen turvallisesti.

Sivun alareunassa olevan savipisteen tulisi mieluiten olla keltainen, ei valkoinen.

Ja viimeinen asia. Kypsän vesimelonin voi naarmuuntua helposti - kynnen liu'uttaminen sen päälle poistaa helposti kuoren yläkerroksen.

Valitessaan melonia, tuntijat neuvovat kiinnittämään huomiota tuoksuun, jonka sen kuoren tulee herättää, pehmeyteen, joka tuntuu kosketettaessa, ja myös vaaleanruskeiden pisteiden puuttumiseen.

Mitä tehdä "nitraatti" -myrkytyksen sattuessa

Nitraattien lisäksi vesimelonit voivat sisältää mikrobeja ja jopa raskasmetalleja. Myrkytyksen sattuessa on tarpeen juoda mahdollisimman paljon vettä kuivumisen estämiseksi ja taudin ilmenemismuotojen vähentämiseksi.

Onko vesimeloni niin hyödyllinen

Vesimelonien eduista on ristiriitaista tietoa. Jotkut sanovat, että vesimelonikuitu sisältää kaliumia, joka pestään pois kehosta diureetteja otettaessa. Siksi vesimeloneja suositellaan käytettäväksi sairauksiin, kuten kystiittiin ja munuaistulehdukseen.

Samaan aikaan on mielipide, että vaikka kaikki melonit ja kurpitsa sisältävät kuitua, se imeytyy huonosti ja kuormittaa vatsaa. Siksi lääkärit neuvovat yli 50 -vuotiaita lapsia ja vanhuksia luopumaan mehukkaista hedelmistä.

Aineiston valmisteli Internet -versio www.rian.ru RIA Novostista ja avoimista lähteistä saatujen tietojen perusteella

Voit tarkistaa vesimeloneista nitraatteja ei vain laboratorio -olosuhteissa - on merkkejä, joiden avulla on helppo selvittää jopa kotona, ovatko ne hyviä ruokaan.

Lisäksi kannattaa oppia valitsemaan oikea vesimeloni, koska sen laatu voidaan määrittää jo ennen ostamista. Sinun on kiinnitettävä huomiota sekä itse hedelmiin että kauppapaikan laitteisiin (usein jopa hyvä vesimeloni voi pilaantua, jos se on sopimattomissa olosuhteissa). Yritetään esimerkiksi valita ja tarkistaa vesimeloni nitraattien varalta kotona.

Nopea navigointi artikkelin läpi

Vesimelonin valinta

Suojautuaksesi "haitallisen" vesimelonin ostamiselta sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin:

• Sinun pitäisi ostaa vesimeloneja erikoismarkkinoilta, joilla luodaan asianmukaiset säilytysolosuhteet (hygieeniset ja hygieniset) ja joilla on myös erityisluvat;
• Vesimelonit eivät saa joutua kosketuksiin maan kanssa - makaa lattialla (jotta lika ei pääse mikrohalkeamiin). On tapana säilyttää kaikki hedelmät erityisillä hyllyillä puhtaissa astioissa;
• On parempi välttää leikatun, halkeilevan, murskatun tai rikkoutuneen vesimelonin ostamista, koska mikrobit leviävät erityisen nopeasti marjojen makeassa massassa (myös kalvolla peitettyjen puolikkaiden alla). Samasta syystä on parempi kieltäytyä ottamasta näytteitä viipaloidusta vesimelonista markkinoilla;
• Kypsä ja kasvanut luonnollisissa olosuhteissa (ilman liiallista ruokintaa) vesimeloni renkaat napautettaessa, ja sen kärki on kuiva.

Nitraattien testaus

On olemassa useita tapoja testata vesimeloni nitraatiksi kotona:

• Koko vesimeloni voidaan upottaa vesisäiliöön (esimerkiksi kylpyhuoneeseen). Jos vesimeloni kelluu, se on korkealaatuista ja jos se menee pohjaan, niin nitraateilla;
• Puhtaan vesimelonin leikkaus on epätasainen ja siinä on jyviä. Sileä, kirkas leikkaus osoittaa korkean nitraattipitoisuuden;
• Massan suuret kellertävät tai valkeat suonet ovat myös merkki siitä, että vesimeloni on ylikuormitettu lannoitteilla;
• Voit katsoa vesimelonin leikkausta valossa ja jos pinta on hieman violetti, on parempi olla syömättä tällaista hedelmää;
• Pala vesimelonimastaa voidaan upottaa puhtaaseen veteen ja jättää 15 minuutiksi. Jos vesi yksinkertaisesti muuttuu sameaksi massasta - vesimeloni on hyvä, ja jos se muuttuu kirkkaan vaaleanpunaiseksi tai punaiseksi, se tarkoittaa, että vesimeloni sisältää nitraatteja.

Vesimelonin syöminen

On myös syytä muistaa vesimelonin käytön säännöt:

• Vesimeloni on itsenäinen ruokalaji. Sinun täytyy syödä se kaksi tuntia ennen tai kaksi tuntia pääaterian jälkeen (vesimelonin ja muun ruoan yhdistelmä voi ylikuormittaa vatsan);
• Ennen kuin käytät vesimelonia, pese se huolellisesti puhtaalla juoksevalla vedellä;
• Suurin osa nitraateista varastoituu hedelmän kuoreen, joten sinun ei pitäisi syödä vesimelonia aivan kuoreen.

Vesimelonit voivat sisältää valtavan määrän nitraatteja, ja tämä riippuu suurelta osin suurista kooista, joita ne voivat saavuttaa. mahdollisesta myrkytyksestä, sinun pitäisi oppia määrittämään myrkyllisten komponenttien määrä itse.

Itse vesimelonin nitraatit ovat käytännössä myrkyttömiä, mutta niistä muodostuu nitriittejä, joiden vaara on, että ne voivat aiheuttaa veren hapenpuutteen, minkä seurauksena esiintyy hypoksiaa. Liiallisella nitraattien saannilla kehoon taudin itämisaika voi olla 2-6 tuntia, minkä jälkeen alkaa havaita akuutin myrkytyksen merkkejä.

Nitraattimyrkytyksen oireet:

• limakalvojen, huulten, kasvojen ja kynsien syanoosin esiintyminen;
• pahoinvointi;
• lisääntynyt syljeneritys;
• oksentaa;
• vatsakipu;
• ripuli;
• yleinen heikkous;
• uneliaisuus
• Voimakas päänsärky;
• heikentynyt liikkeiden koordinaatio.

Varoitus - nitraatti vesimeloni!

Vesimelonissa, joka on täynnä nitraatteja, massa on voimakkaasti punaista ja hieman purppuraista. Ytimestä kuoreen kulkevat kuidut ovat keltaisia, mutta niiden pitäisi tavallisesti olla valkoisia. "Väärässä" vesimelonissa on sileä kiiltävä leikkauspinta, ja jos jauha sen massan lasillisessa vettä, se muuttuu vaaleanpunaiseksi tai punaiseksi. On huomattava, että varhaiset elintarvikkeet sisältävät suurempia määriä nitraatteja, joten on parasta ostaa ne loppukesästä tai alkusyksystä. Hedelmien ominaisuudet eivät riipu niin paljon vuodenajasta kuin kasvuolosuhteista ja kastelusta. Vesimelonin nitraattien normi ei saisi ylittää 60 mg: aa tuotekiloa kohti, ja mikä tahansa näiden indikaattoreiden yläpuolella oleva uhka uhkaa ihmisten terveyttä ja henkeä.

"Oikean" vesimelonin valinta

Jos kolkutat tavallisen vesimelonin kuorta, kuulet pienen soinnin ja nitraattituote tuottaa erityisen äänen tyhjentyneestä kumipallosta. Kun terve sikiö puristetaan, kuuluu tyypillinen rätinä, siinä on selkeä kirkas kuvio ja sen toiselta puolelta näkyy savipiste. Vesimelonin nitraatit tekevät lihastaan ​​kiiltävän ja liian sileän, vaikka sen normaalisti pitäisi olla
rakeinen ja sokeri. Vaarallisen hedelmän kuoreen tulee usein mätää pilkkuja, jotka osoittavat, että juuri näissä paikoissa ruiskutettiin haitallisia aineita. Purppuranpunaiset tai keltaiset raidat massassa osoittavat, että vesimelonin nitraatit ovat paljon korkeampia kuin sallitut rajat. On huomattava, että ne sisältävät pääsääntöisesti enemmän haitallisia aineita, joten on suositeltavaa valita keskikokoiset melonit ja kurpitsa.

On olemassa monia vinkkejä vesimelonin testaamiseen nitraattien varalta, mutta tätä varten on olemassa erityinen laite, jota kutsutaan nitraattimittariksi. Tällaisen laitteen avulla voit nopeasti ja mahdollisimman tarkasti määrittää hedelmien sisältämien haitallisten aineiden määrän. Muuten, vesimelonin nitraatit kertyvät epätasaisesti: niiden korkea pitoisuus havaitaan hedelmän kuoren alla, joten tämä osa on otettava analysoitavaksi.

Kuinka tunnistaa vesimeloni nitraatista

Vesimelonia pidetään parhaana luonnollisena diureettina: se poistaa täydellisesti suolat ja toksiinit, ja siksi lääkärit suosittelevat sitä usein - kihtiin, munuaisiin, maksaan, sydän- ja vatsasairauksiin. Lisäksi vesimeloni sisältää paljon rautaa, joten se lisätään anemiapotilaiden ruokavalioon. On hyödyllistä syödä vesimelonin siemeniä - niiden öljy muistuttaa ominaisuuksiltaan mantelia. Mutta etujen lisäksi vesimeloni voi olla täynnä vaaraa. Usein sadon tavoittelun aikana vesimelonilajikkeita stimuloidaan typpilannoitteilla, mikä vaikuttaa terveyteemme. Ihmiskehoon tullessaan nitraatit (sinänsä turvallisia) muuttuvat muiksi typpihapon suoloiksi - nitriiteiksi. Nitriitti estää solujen hengitystä. Suurina annoksina ne heikentävät suorituskykyä ja aiheuttavat väsymyksen tunteen. Huimaus, pyörtyminen ovat mahdollisia. On myös mahdollista pahentaa kroonista sydänsairautta. Aikuinen voi helposti sietää 150-200 mg: n vuorokausiannoksen. Suurin sallittu annos on 500 mg päivässä, kun 600 mg ja enemmän nitraatteja nautitaan, tapahtuu myrkytys. Pienen lapsen vakavaan myrkytykseen 40-50 mg riittää. Useita kymmeniä 2–5 -vuotiaita lapsia kuolee lähes joka vuosi Venäjän eteläosassa ja Krimillä. Syynä on siivu vesimelonia tai melonia: 80-100 mg nitraatteja ei vaikuta aikuiseen millään tavalla, mutta voi olla kohtalokas pienelle lapselle. Vesimeloniin kertynyt nitraatti siirtyy turvallisesti ihmiskehoon kulutettuna. Seuraukset voivat olla vakavia - akuutti tartuntamyrkytys tai krooninen myrkytys, jota lääkärit kutsuvat "kumulatiiviseksi vaikutukseksi".

5 merkkiä auttavat tunnistamaan vaarallisen vesimelonin:
- koputa vesimeloniin - tunne kuin lyöisit laskettua palloa;
- leikkaus on sileä ja jopa kiiltävä ulkonäöltään, vaikka sen pitäisi hehkua sokerijyvillä;
- jos murskaat massan lasilliseen vettä, vesi muuttuu vaaleanpunaiseksi tai punaiseksi, terve vesimeloni tekee nesteestä vain sameaa;
- liha on vaalea ja paksut suonet;
- jos vesimeloni ei halkeile puristettaessa, mutta näyttää kypsältä, se tarkoittaa, että se on kypsynyt ilman toisen "apua".

Terve vesimeloni:
Ensimmäinen indikaattori vesimelonin luonnollisesta kypsyydestä on kuiva varsi (häntä hedelmän yläosassa). Vesimeloni (jälki kukasta hedelmän alemmassa "navassa") on vain kukan anatominen vika, sillä ei ole mitään tekemistä kypsyyden kanssa. Uskotaan, että kypsän vesimelonin pitäisi soida, kun taputat sitä kämmenelläsi. Itse asiassa ääni riippuu siitä, onko massa pehmentynyt sisältä vai ei. Vihreät hedelmät soivat, ja kypsän vesimelonin pitäisi olla kuuro. Vesimelonin tekemä halkeama käsillä puristettaessa on hyvä merkki. Voit ostaa tällaisen tuotteen turvallisesti. Sivun alareunassa olevan savipisteen tulisi mieluiten olla keltainen, ei valkoinen. Ja viimeinen asia. Kypsän vesimelonin voi naarmuuntua helposti - kynnen liu'uttaminen sen päälle poistaa helposti ihon yläkerroksen.

Yksi aviopari muutti asumaan uuteen asuntoon.
Aamulla, tuskin herätessään, vaimo katsoi ikkunasta ulos ja näki naapurin, joka ripusti pestyt pyykit köydelle.
"Katso kuinka likaiset hänen pyykkinsä ovat", hän sanoi miehelleen.
Mutta hän luki sanomalehden eikä kiinnittänyt siihen huomiota.
- Luultavasti hänellä on huono saippua tai hän ei osaa pestä ollenkaan. Meidän pitäisi opettaa häntä, - nainen ei rauhoittunut.
Ja niin, aina kun naapuri ripusti pyykkiä, nainen ihmetteli, kuinka likainen se oli.
Eräänä kauniina aamuna hän katsoi ikkunasta ja huudahti:
- Vau! Liinavaatteet ovat tänään puhtaat. Luultavasti naapuri on vihdoin oppinut pesemään.
- Ei, - sanoi aviomies, - Heräsin tänään aikaisin ja pesin ikkunasi.

Vesimeloni on yksi suosituimmista herkuista sekä aikuisille että lapsille. Jättimäinen raidallinen marja ei ole vain maukas, vaan myös erittäin hyödyllinen keholle. Ei ole turhaa, että on suositeltavaa käyttää vesimelonia ruokavalion noudattamisen aikana, koska sen käyttö auttaa puhdistamaan munuaiset ja myös poistamaan myrkkyjä.

Vihannesten ja marjojen kauden alkaessa kuluttajat ovat kuitenkin vaarassa ostaa huonolaatuisia tuotteita. Tosiasia on, että aikaisemman sadon saamiseksi tuottajat ruokkivat lähes kaikkia kasveja nitraateilla. Suuren voiton vuoksi nitraattien sallittu määrä ylitetään usein monta kertaa. Vesimeloni, "täytetty" niihin, tulee vaaralliseksi terveydelle ja aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Siksi on niin tärkeää olla ostamatta ensimmäisiä varhaisia ​​hedelmiä ja marjoja, etenkin lapsille.

Kuinka määrittää korotettu määrä, jotta perheesi voidaan suojata ei -toivotuilta seurauksilta? Tarkin on käyttää laboratoriomenetelmiä tai erityistä laitetta - nitraattimittaria, mutta tämä ei ole kovin hyväksyttävää kotona. Ensinnäkin, sinun tulee valita oikeat marjat ostaessasi ja tutkia ne huolellisesti.

Kuinka valita laadukas vesimeloni?

Vesimelonia varten sinun tulee mennä erikoisvihannesriveille. Toisin kuin spontaaneilla markkinoilla, myyjillä on myyntilupaa koskevat asiakirjat ja säilytysolosuhteita noudatetaan.

Kun valitset marjaa, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin seikkoihin:

• hedelmän on oltava ehjä, ilman vaurioita iholla;
• kosketettaessa vesimeloni on kaikilta puolilta kova, ilman pehmeitä, mätäneviä alueita, hieman karkea, mutta ei sileä;
• kypsän vesimelonin varsi on kuiva ja hedelmä itse soi iskuissaan;
• sivussa oleva savipiste, johon vesimeloni kosketti maaperää, on tasaisen keltainen.

Kotimenetelmät nitraattien läsnäolon määrittämiseksi

Voit määrittää vesimelonien nitraatit itsenäisesti käyttämällä tavallista vettä. Tarkastamiseen on kaksi vaihtoehtoa:

1. Kaada vesi isoon astiaan ja upota siihen kokonainen vesimeloni. "Hukkunut" hedelmä osoittaa suuren määrän nitraatteja, ja kelluva hedelmä voidaan syödä ilman pelkoa.
2. Leikkaa siivu vesimelonimastaa ja laita se puolen litran vesipurkkiin. Nesteen tulee muuttua hieman vaaleanpunaiseksi tai sameaksi. Veden syvän vaaleanpunainen, punainen tai violetti väri vahvistaa nitraattien läsnäolon.

Vesimelonin kuoreen kertyy eniten nitraatteja, joten se on leikattava vaaleanpunaiseksi.

Joskus voit kirjaimellisesti tarkistaa marjan turvallisuuden silmästä. Vesimelonissa, joka on täynnä nitraatteja, näet osassa keltaisia ​​raitoja valkoisen sijasta, ja itse liha on luonnotonta punaista. Lisäksi vesimelonin kuori on täysin sileä ja kiiltävä. On mahdotonta hankkia tällaista vesimelonia ja vielä enemmän käyttää sitä.

Vesimelonin nitraattien tarkistaminen - video