Oletko koskaan tehnyt voikukkasalaattia? Voikukanlehdet, joita lisätään vihreisiin salaatteihin pieninä määrinä, antavat ruoalle alkuperäisen, hieman pippurisen maun. Italialaiset kulinaariset asiantuntijat sisällyttävät ne vihreiden salaattien ja lämpimien ruokien resepteihin huolimatta siitä, että tämän kasvin vihreät osat ja jopa kukat ovat hieman katkeria. Joillakin Sveitsin ylängöillä voi tilata nuoren voikukan lehtisalaattia aikaisin keväällä. Astia on kallis ja erittäin hyödyllinen. Ja Bulgariassa he haluavat tarjota voikukkasalaatteja juuston kanssa. Venäjällä "voikukkahunajaa" ja kelta-vihreää hilloa keitetään voikukankukista, vaikka ne eivät ole yhtä terveellisiä kuin salaatit nuorista lehdistä ja juurista. Sokeri, joka toimii säilöntäaineena voikukkahillon valmistuksessa, tekee tyhjäksi kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia tämä makea herkku.

Voikukkasalaatin edut
Nuoret voikukan lehdet eivät juuri ole katkeria, joten niistä voidaan valmistaa salaatteja ja viherkeittoja. Voikukan sisältämät aineet vaikuttavat positiivisesti verenkiertoelimistön, maha-suolikanavan, maksan, luukudoksen ja aivojen toimintaan. Pigmentit, jotka antavat voikukan lehdille kirkkaan vihreän värin, ovat fytohormoneja, jotka normalisoivat kaikkia elintärkeitä prosesseja ihmiskehossa. Voikukkasalaatti auttaa selviytymään väsymyksestä, maksasairaudesta, sydämen vajaatoiminnasta.

Voikukan lehtiä voidaan käyttää paitsi vihreiden salaattien valmistukseen myös kosmeettisiin tarkoituksiin. Tuoreista lehdistä saatu mehu kosteuttaa ja nuorentaa ihoa, ja voikukankukkien alkoholitinktuura auttaa torjumaan pisamia ja ikääntymispisteitä.

Voikukan lehtisalaattireseptit
Voikukka on kausiyrtti, joten tätä salaattia voi valmistaa vasta aikaisin keväällä. Toukokuun lopussa voikukkien latvat karkenevat, menettäen tuoreuden ja vitamiinit. Venäjän eteläosissa jopa nuoret voikukan lehdet ovat katkeria, maan pohjoisosassa löytyy tämän kasvin lajikkeita, joiden yläosat eivät ole katkeria, mehukkaita ja hieman rapeita.

Nuorten voikukanlehtien salaatti tomaateilla ja papuilla

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit - 4 kpl.
• Voikukan lehdet - 100 g
• Jäävuorisalaatti - 100 g
• Keitetyt pavut - 100 g
• Sipuli - 0,5 kpl.
• Oliiviöljy (puhdistamaton) - 20 ml.
• Liotussuolaa - 5 g / 250 ml vettä
• Sitruunamehu tai pippuri ja sitrusmauste

Voikukkasalaatin valmistus:
1. tuoreita lehtiä voikukat tulee pestä ja liottaa suolavedessä 30 minuuttia, jos ne ovat hieman katkeria.
2. Hienonna liotetut voikukan lehdet hienoksi.
3. Pilko jäävuorisalaatti, jos sitä ei ole saatavilla, se voidaan korvata tavallisella lehtisalaatilla tai Pekingin kaalilla.
4. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
5. Sipulia voi lisätä halutessaan. Leikkaa tätä varten puolikas pieni sipuli.
6. Sekoita hienonnetut voikukanlehdet, jäävuorisalaatti, tomaattipuolikkaat, sipulimurut keitettyihin papuihin.
7. Pirskota voikukkasalaattiin oliiviöljyä, johon on sekoitettu hieman sitruunamehua. Sen voi korvata kuivalla pippurilla ja sitruunamausteella.

• Sitruunan happo pehmentää merkittävästi voikukan ankaraa makua. Vaikka uskotaan, että voikukkien maitomaisessa mehussa olevan katkeruuden on hyvä terveydelle. Anna valmiin salaatin hautua noin viisitoista minuuttia, jotta se olisi vieläkin maukkaampaa.
• Salaatti "Asberg" tässä reseptissä voidaan korvata mangoldilla (lehtijuuri). Sen kirkkaat lehdet ja punertavat varret antavat tälle ruoalle miedon maun ja eloisia sävyjä. Jos alueellasi ei kasvateta mangoldia, voit käyttää tavallisia juurikasvihanneksia.
• Rucola vahvistaa voikukkasalaattien pippurista makua. Se ei katoa pitkään jääkaapissa ja sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistukseen.
• Tämän salaatin reseptissä olevat tomaatit voidaan korvata hienonnetuilla mehukailla retiisillä. Voikukka, retiisi ja rucola ovat loistavia aineksia katkeraan vitamiinisalaattiin.
• Fantasio erityyppisillä papuilla - voit lisätä mustia, punaisia ​​ja valkoisia papuja yhteen salaattiin, voit lisätä papuja ja linssejä.
• Kastikkeena voit käyttää muun tyyppisiä kasviöljyjä: sinappia - mausteisten, kurpitsan, pellavansiementen, rypäleensiementen ystäville - niille, jotka rakastavat gourmet-ruokia.
• Hapankermaan tai turkkilaiseen jogurttiin perustuva kastike pehmentää voikukkasalaatin pippurisia vivahteita.

Salaatti voikukan lehdistä, nuoresta kesäkurpitsasta ja suolatuista maapähkinöistä

Ainekset:

• Voikukan lehdet - 100 g
• Kurkku - 200 g
• Nuori kesäkurpitsa - 100 g
• Suolatut maapähkinät - 30 g
• Liotussuolaa - 10 g / 500 ml vettä
• Oliiviöljy - 15 ml
• Sitruunamehu - 5 ml

Salaatin valmistus:
1. Voikukan lehdet, valmiiksi liotettu suolaveteen, hienoksi.
2. Pese kurkku ja leikkaa kolmioiksi.
3. Nuoret kesäkurpitsat voidaan haluttaessa kuoria. Hienonna ja sekoita kurkun ja voikukanlehtien kanssa.
4. Kaada suolaiset maapähkinät pussista ja lisää salaattiin.
5. Valuta salaattikastike oliiviöljyllä ja sitruunamehulla.

Pari temppua.

• Suolatut maapähkinät poistavat tarpeen lisätä suolaa salaattiin. Haluttaessa se voidaan korvata kevyesti paahdetuilla tuoreilla maapähkinöillä tai hienonnetuilla saksanpähkinöillä.
• Nuoren kesäkurpitsan ja kurkun maut ovat hyvin samankaltaisia. Jos haluat valmistaa mielenkiintoisemman ruoan, voit käyttää vaihtoehtona kesäkurpitsaa tai kurpitsaa.
• Pähkinöiden - kasviproteiinin lähteen - sijaan voit sisällyttää voikukkasalaattireseptiin kananlihaa tai keitettyjä munia, joissa on runsaasti eläinproteiineja.
• Voikukanlehdistä voidaan valmistaa muita ruokia:
• sieni- ja kasviskeitot,
• munalla ja voikukanlehdillä täytetyt sämpylät ja vuoat,
• vihreä borssi suolahapolla, nokkosella ja voikukkalla,
• voissa paistettuja voikukkaruusukkeita liharuoan lisukkeena.
• Kuuman kypsennyksen jälkeen nuorten versojen katkeruus ei ole melkein havaittavissa.

Kiinalainen voikukkasalaatti

Monet Kiinassa vieraillut turistit puhuvat unohtumattomasta mausta epätavallisesta voikukan juurisalaatista hapanimeläkastikkeessa.

Voikukkajuurikasalaatin edut
Tämä ruokalaji sisältää maksaa vahvistavaa inuliinia sekä ruokahalua parantavia ja suoliston kouristuksia lievittäviä aineita. Voikukan juurien kuivaaminen ja paahtaminen tummanruskeaksi voi tehdä herkullisen, terveellisen kahvinkorvikkeen.
Toisin kuin voikukan lehtisalaatti, jota voi valmistaa vasta alkukeväästä, kiinalaista ruokaa on saatavilla ympäri vuoden. Voikukkajuuresalaatti muistuttaa hieman paistettujen sienien makua ja sitä pidetään Kaukoidän kansojen herkkuna.

Kuinka tehdä kiinalainen voikukkasalaatti
Ainekset:

• Voikukka, juuret - 300 g
• Porkkanat - 100 g
• Kasviöljy - 20 ml
• Soijakastike - 15-25 ml

Kiinalaisen voikukkasalaatin resepti
1. Kaivaa voikukan juuret esiin.
2. Pese, puhdista.
3. Leikkaa valkoiset puhtaat voikukan juuret ohuiksi tikuiksi.
4. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja levitä voikukan hienonnetut osat niin, että paistaessa muodostuu ohut kultainen kuori.
5. Paahda voikukan juuria viisi minuuttia miedolla lämmöllä.
6. Raasta porkkanat.
7. Laita porkkanalastut paahdetuille voikukanjuurille ja paista vielä viisi minuuttia.
8. Kaada melkein valmiiseen astiaan soijakastike ja hieman lämmintä vettä ja keitä, kunnes porkkanat ja voikukan juuret pehmenevät ja pehmenevät.

Kiinalaiseen salaattiin voi kastella hapanimelä tomaattikastiketta, jota käytetään laajasti aasialaisessa keittiössä.

Kulinaarinen etydi 28.5.2018

Hyvät lukijat, kevät on ihanaa aikaa vuodesta, jolloin voit vain nauttia kukkivien syreenien tuoksusta, ensimmäisistä tulppaaneista ja tietysti tuoreista vihanneksista ja yrteistä.

Voikukkasalaatin terveyshyödyt

Monien vuosien ajan voikukkia pidettiin rikkaruohona, mutta uskallan vakuuttaa, että jalkojemme alla kasvaa todellinen vitamiinivarasto. Muinaisessa Kreikassa tätä kasvia kutsuttiin nuoruuden eliksiiriksi, mikä ei ole yllättävää, koska sen ainesosat vähentävät veren kolesterolitasoa. Kiinassa voikukkaa kutsutaan yleisesti vihannekseksi, ja tämä vain vahvistaa sen suosiota paikallisten asukkaiden keskuudessa.

Vihreitä on vain 45 kcal 100 grammaa kohden, joten niihin perustuvia ruokia voidaan sisällyttää ruokavalioon.

Voikukkien maitomainen mehu sisältää A-, B2-, C-, PP-, E-vitamiineja sekä saponiineja, koliinia, hartseja ja kivennäisaineita. Kukat sisältävät runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, tanniineja, luonnollisia estereitä.

Tämä ainutlaatuinen ainesosien yhdistelmä auttaa kehoa taistelemaan vitamiinien ja kivennäisaineiden epätasapainoa vastaan. Säännöllinen tuoreiden voikukkien ruokien nauttiminen paikallinen immuniteetti kasvaa, kolesterolitasot laskevat. Yrttiläisten mukaan tällä kasvilla on antipyreettisiä ominaisuuksia ja se voi lievittää vilustumisen oireita.

Ravitsemusasiantuntijat panevat merkille myös voikukan hyödylliset ominaisuudet, erityisesti sen positiivisen vaikutuksen mahaan. Koostumuksen kuidun ansiosta näiden kukkien salaatti sulautuu nopeasti, parantaa suolen motiliteettia ja aineenvaihduntaa. Kaikki tämä edistää myrkkyjen poistamista kehosta.

Voikukasta on eniten hyötyä tuoretta, koska arvokkaiden vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus laskee lämpökäsittelyn aikana. Älä missaa vuodenaikaa ja kokeile voikukkapohjaisia ​​ruokia.

Voikukan lehdet sisältävät fosforia, kaliumia ja juuret sisältävät proteiinia, omenahappoa. Lue lisää voikukan eduista artikkelista ja

Puhumme alla tällaisen salaatin mahdollisista vaaroista ja vasta-aiheista.

Ruokasi maku riippuu ainesosien tuoreudesta. Muista, että kaikki vastaleikattujen viherkasvien ravintoaineet eivät säily kauan, joten älä säilytä niitä jääkaapissa pitkään.
Älä poimi viherkasveja tien varrelta, jossa ne ovat paksun pölykerroksen peitossa. Mene hieman syvemmälle metsävyöhykkeelle, jonne auton pakokaasut eivät varmasti tunkeudu. Valitse nuoria voikukanlehtiä, jotka ovat vaaleanvihreitä.

Kuinka poistaa katkeruutta voikukan lehdistä

Suuret lehdet maistuvat katkerammalta, eivätkä kaikki pidä siitä. Jos et pidä voikukan lehtien ominaisesta katkeruudesta, jota usein verrataan rucolan makuun, voit liottaa vihreitä tunnin ajan kylmässä suolavedessä ja huuhdella sitten. Tänä aikana kaikki katkeruus katoaa eikä pilaa ruuan makua.

Voikukkia voidaan käyttää sekä pääkomponenttina että lisäaineena. Keltaisia ​​voikukan kukkia käytetään harvoin salaateissa. Kukintoja lisätään tuoksuvaan hilloon tai viiniin, ja hunaja valmistetaan avaamattomista silmuista. Salaateissa käytetään useimmiten voikukan varsia ja lehtiä.

Ranskassa ja Italiassa tuoreita kukkakimppuja myydään monissa supermarketeissa, ja ne korvataan usein alkuperäiskansoilla. Tämä valinta on tehty syystä, koska voikukkailla on myös tyypillinen katkera maku. Tähän kasviin perustuvia ruokia tarjoillaan monissa ravintoloissa ja ne maksavat paljon. Suosittelen, että hyödynnät luontomme lahjoja ja yrität tehdä voikukanlehdistä salaatteja.

Klassinen resepti

Monet kotiäidit kutsuvat tätä salaattia "Vitaminka". Ruoka valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti.

Ainekset:

• 3 keskikokoista kurkkua;
• 5-6 vihreää sipulia;
• 100 ml vähärasvaista smetanaa tai klassista jogurttia;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Voikukanlehtiä tulee liottaa 1 tunti kylmässä, hieman suolatussa vedessä, sitten huuhdella juoksevalla vedellä ja hienontaa suikaleiksi ja raastettua kurkkua suikaleiksi. Nyt on vielä siirrettävä vihannekset kulhoon, kaada smetana tai jogurtti, mausta suolalla, pippurilla ja ripottele hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Voit korvata smetanakastikkeen ruokalusikallisella oliiviöljyä.

Voikukka- ja nokkossalaatti

Vaikuttaa siltä, ​​​​että nokkonen on toinen rikkaruohotyyppi puutarhapaloillamme. Mutta tämä parantava yrtti voi olla loistava kumppani keväisessä voikukkasalaatissa.

Ainekset:

• 100 g voikukan lehtiä;
• 100 g nokkosta;
• 1-2 kurkkua;
• 5-6 retiisit;
• nippu vihreää sipulia;
• smetana tai kasviöljy kastiketta varten;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ensin sinun on valmistettava nokkonen ja jotta et polttaisi itseäsi, sinun on poltettava se kiehuvalla vedellä.

Kaada vesi pois ja anna ruohon kuivua talouspaperin päällä. Aloita tällä hetkellä vihannesten valmistus: leikkaa kurkku viipaleiksi ja retiisi ohuiksi viipaleiksi, leikkaa hienoksi vihreä sipuli. Siirrä kaikki ainekset salaattiastiaan, mausta smetalla tai kasviöljyllä, mausta suolalla ja tuoksuvalla mustapippurilla.

Ehdotan katsoa yksityiskohtaista videoreseptiä "Vokukanlehtien ja nokkosten salaatti".

Salaatti aromaattisella kastikkeella

Jatkuvasti ainesosia kokeilemalla saat täydellisen maun. Tarjoan sinulle reseptin kevätsalaattiin maustepohjaisella kastikkeella.

Ainekset:

• nippu tuoreita voikukan lehtiä;
• 2 kurkkua;
• 30 ml viinietikkaa;
• ruokalusikallinen sokeria;
• ¼ tl rakeista valkosipulia;
• ripaus suolaa:
• 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä;
• ½ tl kuivaa selleriä;
• ripaus kuivattua basilikaa ja oreganoa.

Huuhtele voikukanlehdet juoksevan veden alla tai liota kulhossa kylmässä vedessä 60 minuuttia poistaaksesi ylimääräisen katkeruuden. Valuta yrtti siivilässä, taputtele kuivaksi ja leikkaa suikaleiksi. Kurkku viipaleiksi leikattuna.

Yhdistä erillisessä kulhossa kaikki kuivat aineet, lisää oliiviöljy, viinietikka ja sekoita huolellisesti. Laita voikukanlehdet, kurkut syvään kulhoon ja mausta tuoksuvalla kastikkeella. Muista kokeilla tätä salaatin versiota, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Tämä on toinen kevätsalaattiresepti, joka korvaa vitamiinien puutteen talven jälkeen. Kaikki salaatin komponentit ovat erittäin yksinkertaisia ​​ja edullisia.

Ainekset:

• 100 g tuoreita voikukan lehtiä;
• nippu persiljaa;
• 50 g voikukan juuria;
• 1 kovaksi keitetty muna;
• ruokalusikallinen kasviöljyä (oliivi, sinappi, pellavansiemen);
• ripaus Provencen yrttejä;
• valkosipuli;
• ruokalusikallinen omenaviinietikkaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keitä kovaksi keitetty muna etukäteen, kuori se kuoresta ja leikkaa viipaleiksi. Valmistele voikukan lehdet etukäteen, jos et pidä katkeruudesta, kuivaa ja leikkaa ne.

Lääkeyrtin juuri voidaan hienontaa tai raastaa. Sekoita salaattikulhossa vihreät ja voikukanjuuri, hienonnettu persilja, mausteet ja suola, muna. Purista valkosipulinkynsi murskaimen läpi, mausta tuoksuvalla kasviöljyllä. Sekoita huolellisesti ja tarjoile. Valmis ruokalaji voidaan koristella keltaisilla voikukan kukinnoilla.

Kuinka tehdä ranskalainen voikukkasalaatti

Pidän ranskalaisesta keittiöstä sen yksinkertaisista mutta herkullisista ruoista. Suosittelen kokeilemaan tätä runsasta salaattia, jota valmistetaan monissa Pariisin ravintoloissa.

Ainekset:

• 300 g savustettua pekonia tai kinkkua;
• 100 g voikukan lehtiä;
• 3 kuivattua vehnäpaahtoleipää;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• oliiviöljyä, suolaa ja pippuria kastikkeeksi.

Kuten näet, tähän astiaan tarvitaan vähintään tuotteita. Tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti on tyydyttävämpi ja kaloripitoisempi, ja se voittaa varmasti todellisten gourmettien sydämen.

Leikkaa kuutioiksi ja paista ne kasviöljyssä lisäämällä hienonnettua valkosipulia.

Pekoni tai kinkku on leikattava ohuiksi viipaleiksi ja asetettava hyvin lämmitetylle paistinpannulle. Öljyä ei tarvitse lisätä paistamisen aikana, sillä rasvaa vapautuu. Kun pekonia on paistettu 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta, aseta se talouspaperin päälle imemään ylimääräistä rasvaa. Joten et vain vähennä kalorien määrää, vaan myös vähentää vatsan kuormitusta.

Laita hienonnetut voikukanvihreät salaattikulhoon, laita päälle pekoni, lisää ripaus suolaa ja pippuria, mausta oliiviöljyn ja omenaviinietikan seoksella. Ripottele salaatin päälle rapeaa korppujauhoa tarjoilun yhteydessä.

Resepti voikukan lehtisalaattiin pähkinöillä

Tämän ruuan kaloripitoisuus on 332 kcal, ja jos olet dieetillä, sinun tulee ottaa tämä huomioon. Mutta muista kokeilla salaattia tämän reseptin mukaan saadaksesi selville, kuinka mehukkaat vihreät ja pähkinät sekoittuvat täydellisesti.

Ainekset:

• 300-400 g voikukan vihreitä;
• 2-3 ruokalusikallista pinjansiemeniä;
• 50 ml oliiviöljyä;
• seos jauhettua paprikaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl balsamiviinietikkaa.

Huuhtele ensin voikukan lehdet, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa hienoksi. Pinjansiemeniä tulee paahtaa hieman kuivalla paistinpannulla paljastaakseen niiden herkän aromin. Yhdistä kulhossa vihreät pähkinät, purista 2 valkosipulinkynttä ja mausta balsamiviinietikan ja kasviöljyn seoksella. Mausta astia suolalla, jauhetulla pippurilla ja tarjoile.

Voikukkasalaatti basilikalla

Tämä tuoksuva ruokalaji on loistava lisä uunilihaan, keitettyihin perunoihin.

Ainekset:

• 250 g tuoreita voikukan lehtiä;
• pieni punasipulin pää;
• 2 tomaattia;
• ½ tl kuivattua basilikaa;
• ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• karkea merisuola;
• jauhettu pippuri;
• ½ ruokalusikallista balsamiviinietikkaa.

Tämän salaatin valmistaminen on erittäin helppoa. Leikkaa makea punasipuli puolirenkaiksi ja tomaatit kuutioiksi. Sekoita salaattikulhossa pilkotut vihannekset, mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle basilikaa, lisää oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa mausteena.

Yksinkertainen voikukka-porkkana-salaatti

Jos haluat valmistaa nopeasti vitamiinisalaatin, eikä jääkaapissa ole vihanneksia porkkanoita lukuun ottamatta, kokeile tätä reseptiä.

Ainekset:

• nippu tuoreita voikukan lehtiä;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• ruokalusikallinen kurpitsansiemeniä;
• kasviöljy kastiketta varten;
• 1 tl sitruunamehua;
• suolaa ja jauhettua pippuria.

Huuhtele tuoreet yrtit ja liota niitä tarvittaessa suolavedessä poistaaksesi kaiken kasvisten katkeruuden. Aseta lehdet talouspaperille ja anna kuivua ja leikkaa sitten hienoksi.

Hei rakkaat lukijat. Kevät on tullut ja luonto antaa meille ensimmäiset vitamiinit. Tänään haluan kertoa sinulle ja näyttää joitain reseptejä voikukan lehtisalaatteihin. Vakiolukijat tietävät jo, että ennen kuin kerromme reseptin, olemme jo tehneet sen, ja jos ei, niin teemme sen ja kokeilemme sitä. Ja kerromme sinulle näiden ruokien makuista. Tänään valintani putosi voikukanlehtiin. Onhan niissä niin paljon vitamiineja, että niiden käyttämättä jättäminen keväällä on rikos omaa kehoa vastaan.

Kuinka valmistaa voikukanlehtiä salaatiksi

Aloitetaan siitä, mistä kerätä lehtiä tai jopa voikukan kukkia. Tietenkin pois teiltä, ​​varsinkin autoteiltä. On parasta tehdä tämä metsässä, avoimilla tai maalaistalossasi, jos se sijaitsee kaukana tiestä.

Lehdet otetaan parhaiten nuorina, jotka kasvavat pensaan keskellä.

Voikukan lehdillä on kitkerä maku. Mitä vanhemmat lehdet, sitä enemmän niissä on katkeruutta. On suositeltavaa kerätä lehdet aamulla, jolloin ne ovat vähemmän katkeria, ja jotkut eivät edes liota niitä. Vaikka keräsimme aamulla, liotimme sen silti.

Kuinka valmistaa lehdet ja mitä liottaa

Lehdet ovat hieman kitkerä makuisia, katkeruuden poistamiseksi lehdistä on tarpeen täyttää ne suolalla tai kylmällä vedellä. Henkilökohtaisen huomautukseni mukaan lehdet ovat ennen kukintaa pehmeämpiä eivätkä niin kitkeriä.

Ensimmäinen vaihtoehto. Jos sinun on valmistettava pikaisesti salaatti, liota yksi tunti suolaliuoksessa. Ota 1 rkl tavallista suolaa litraa vettä kohti.

Toinen vaihtoehto. Jos on aikaa, liota sitten tavallisessa vedessä yön yli.

Kokeilimme sekä nopeaa vaihtoehtoa että yön yli. Se on parasta liottaa, kun voikukan lehdet seisovat vedessä yön yli.

Kuinka tehdä voikukka- ja kurkkusalaattia

• Voikukan lehdet - 50 gr.
• Kurkku - 200 gr.
• Vihreä sipuli - 50 gr.
• Smetana - 100 gr.
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Voikukkasalaatti ei ole spontaani, joten olemme jo osittain valmistaneet sen lehtiä liottamalla. Nyt vihreät sipulit ja kurkut. Otamme yhtä paljon sipulia kuin voikukkia ja kaksi kertaa enemmän kurkkua kuin sipulia ja voikukkia yhteensä.

Nyt leikataan kaikki. Leikkaa voikukan lehdet ja vihreä sipuli hienoksi, noin 5 mm. Ja kurkut ovat olkia, suunnilleen samankokoisia.

Täytämme tavallisella smetalla. Meidän kerma on paksua, joten siihen meni vähän yli 100 grammaa. Sekoitamme kaikki hyvin. Nyt voit kokeilla salaattia.

Mutta meidän makuun on parempi suolata ja pippuria mustapippurilla. Kokeilimme ilman pippuria, mutta pippurin kanssa se maistuu paremmalta.

Salaattiin kuuluu kevyt voikukan maku ja pippuri katkaisee sen hyvin. Pippurilla tuskin voi sanoa, että salaatissa on voikukanlehtiä.

No, entä ilman videoreseptiä voikukanlehtien ja kurkkujen salaattiin.

Ja tässä on uusi salaatti, joka kilpailee edellisen kanssa vitamiinikoostumukseltaan. Ja näyttää hyvältä myös kuvassa. Meillä se on jo blogissa, mutta siinä on hieman erilainen resepti. Tämä on kilpailuresepti, emmekä ole itse valmistaneet. Joten päätin korjata sen ja tein voikukkasalaatteja.

Salaatin ainekset:

• Voikukan lehdet - 50 gr.
• Nokkonen - 50 gr.
• Vihreä sipuli - 50 gr.
• Persilja - 15 gr.
• Retiisi - 100 gr.

Kastikkeen ainekset:

• Oliiviöljy - 3 rkl. lusikat
• Soijakastike - 1 rkl. lusikka
• Sitruunamehu - 1 rkl. lusikka
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Askel askeleelta salaattiresepti:

1. Liota ensin voikukan lehdet. Olemme kuvanneet edellä, kuinka tämä voidaan tehdä.
2. Kuumenna nokkonen kiehuvalla vedellä, laita se siivilään ja anna sen valua ja jäähtyä.
3. Leikkaa voikukan lehdet (1 - 1,5 cm)

4. Leikkaa vihreät, sipulit ja persilja.

5. Leikkaa retiisi puolirenkaiksi.

6. Nokkonen on jo jäähtynyt, leikkaamme sen. Leikkaamme nokkosen 5 - 8 mm: n paloiksi. ja lisää salaattiin.

7. Nyt tarvitsemme salaatinkastiketta. Voit maustaa oliiviöljyllä tai valmistaa herkullisen kastikkeen. Tätä varten sekoita 3 rkl. lusikat oliiviöljyä, 1 rkl. lusikka soijakastiketta, 1 rkl. tl sitruunamehua, suolaa ja pippuria maun mukaan. Yksityiskohtainen videoresepti on artikkelin lopussa.

Me pukeudumme salaatin ja voit tarjoilla sen pöytään.

Pidän tästä salaatin versiosta eniten, ja mikä on erittäin tärkeää, sitä ei pidä säilyttää. Se on erittäin maukasta heti viipaloinnin ja kastikkeen jälkeen. Jos päätät yrittää tehdä sen aikaisemmin, älä täytä heti, vaan juuri ennen syömistä.

Voikukkasalaatti munalla - helppo resepti

• 50-100 grammaa voikukan lehtiä
• 30 grammaa vihreää sipulia
• 1-2 keitettyä munaa (voit käyttää 3-4 viiriäisen munaa)

Mausta salaatti smetalla tai kasviöljyllä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Liota voikukan lehtiä suolalla maustetussa tai kylmässä vedessä, kuivaa.

2. Hienonna lehdet veitsellä.

3. Pese ja hienonna vihreä sipuli.

4. Keitä ja jäähdytä munat. Leikkaa 4 osaan (viiriäinen 2 osaan).

5. Sekoita ainekset salaattikulhossa, mausta kastikkeella.

6. Koristele salaatti munalla.

Lisäksi voit lisätä salaattiin mitä tahansa vihreitä (tilliä, persiljaa jne.)

Voikukkasalaatti krutonkeilla

• 50 grammaa voikukan lehtiä
• 1 keskikokoinen kurkku
• keksejä ruis tai valkoinen leipä
• Koristeeksi voit käyttää paahdettuja auringonkukansiemeniä tai seesaminsiemeniä.

Tankkaus:

• 1 tl hunajaa
• 1 tl omenaviinietikkaa
• 1/2 tl sinappia
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Liota lehdet vedessä, kuivaa ja leikkaa voikukan lehdet.

2. Pese tuore kurkku, leikkaa se viipaleiksi tai suikaleiksi.

3. Keksejä voidaan käyttää kotona tai ostaa kaupasta.

4. Sekoita voikukanlehdet ja kurkku salaattikulhossa.

5. Valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään.

6. Mausta salaatti ja koristele päälle krutonkeja, voit lisäksi ripotella päälle seesaminsiemeniä tai paahdettuja siemeniä.

Voikukkasalaatit ovat erittäin maukkaita, vitamiinillisia ja erittäin terveellisiä. Ne sisältävät paljon vitamiineja ja hivenaineita.

Salaatin ainekset:

• Voikukan lehdet - 80 gr.
• Nokkonen - 40 gr.
• Vihreä sipuli - 50 gr.
• Kurkku - 1 kpl (100 gr.)
• Retiisi - 100 gr.

Kastikkeen ainekset:

• Oliiviöljy - 2 rkl. lusikat
• Omenaviinietikka - 1 rkl. lusikka
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna nokkonen kiehuvalla vedellä.

2. Voikukan lehdet leikattu.

3. Leikkaa kurkku ja retiisi.

4. Leikkaa sipuli ja persiljaa voidaan lisätä halutessasi.

5. Leikkaa nokkonen.

6. Sekoita ainekset varovasti salaattikulhossa.

7. Sekoita kastikkeen ainekset ja kastike salaatti.

Voikukkasalaatti kanan kanssa

• 100-150 grammaa keitettyä broilerinfilettä
• 50-100 grammaa voikukan lehtiä
• 5 kpl. kirsikkatomaatti
• vihreät halutessasi

Tankkaus:

• 2 rkl. ruokalusikallista oliivi- tai kasviöljyä
• 1 st. lusikallinen sitruunamehua
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Voikukan lehdet leikattu.

2. Keitä broilerin filee, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.

3. Leikkaa kirsikkatomaatit 2 osaan.

4. Sekoita ainekset varovasti salaattikulhossa.

5. Sekoita kastikkeen ainekset ja kastike salaatti.

6. Voit halutessasi ja maun mukaan lisätä mitä tahansa vihreitä.

Voikukan lehdet ovat vasta-aiheisia

1. Yksilöllisen suvaitsemattomuuden kanssa.
2. Allergioiden kanssa.
3. Gastriitti, jolla on korkea happamuus akuutissa vaiheessa.
4. Kivien kanssa sappirakossa.

Voikukka on yksi lääkekasveista, parantavien ominaisuuksiensa ansiosta sitä käytetään monien sairauksien ja vaivojen hoitoon. Terveelliset salaatit, hillot, parantava viini - tämä ei ole täydellinen luettelo siitä, mitä voidaan tehdä yksinkertaisesta voikukasta.

Kuinka keittää voikukkasalaattia - 15 lajiketta

Voikukka on rucolan "sukulainen", joten voikukkasalaatti sisältää tämän ainesosan ja on helposti vaihdettavissa.

Ainekset:

• Kurkku;
• Voikukan lehdet;
• Soijakastike;
• Sitruunamehua
• Kasviöljy;
• Tilli;
• Siemenet;
• Paahdettuja keksejä.

Ruoanlaitto:

Voikukan lehdet tulee liottaa etukäteen, jotta katkeruudella on aikaa laantua. Ota kurkku ja pilko karkeaksi, voit repiä lehdet käsin. Levitä kerroksittain lautaselle. Tilli hienoksi pilkottuna ja lähetetään samaan paikkaan. Asettele koristeeksi keksejä, siemeniä ja kaada päälle kastike.

Tankkaus:

Sekoita soijakastike, hunaja, sitruunahappo ja vähän öljyä.

Salaattia varten tarkoitettu voikukka tulee leikata kokonaan pois tyvestä, kuten sienet. Sen jälkeen jätämme sen liottamaan kylmään veteen, voikukka alkaa vähitellen erottua.

Ainekset:

• Voikukan lehdet;
• Omenat - 3 kpl;
• vihreä sipuli;
• Nuori valkosipuli;
• saksanpähkinät;
• Auringonkukkaöljy.

Ruoanlaitto:

Pese omenat, kuori ja poista ydin varovasti. Kuori saksanpähkinät, hienonna hieman ja lähetä ne esilämmitettyyn pannuun paahtamaan hieman. Jauha kaikki vihreät ja kaada syvään kulhoon, lisää viipaloidut omenat, pähkinät ja voi.

Nokkosen valmistus:

Emme leikkaa nuoria lehtiä, vaan laitamme ne välittömästi kulhoon, täytämme vedellä niin, että se peittää kasvin, ja laita se liedelle. Kun vesi kiehuu, odota vielä 4 minuuttia ja nokkonen on valmis.

Voikukan ja jauhobanaanien valmistus:

Levitämme kaiken kulhoon ja täytämme sen vedellä lisäten suolaa. Jätä ne neljäkymmentä minuuttia ja niitä voidaan käyttää salaatissa.

Ainekset:

• Voikukan lehdet;
• Nokkonen;
• Nuoret plantain lehdet;
• Munat;
• Kivettömiä oliiveja;
• Suola;
• Kasviöljy;
• Etikka;
• Meirami.

Ruoanlaitto:

Ota aiemmin liotetut voikukan ja jauhobanaanien lehdet ja pilko hienoksi. Keitä munat kovaksi ja leikkaa hienoksi. Keitetyt nokkoset hienonnetaan myös hienoksi ja laitetaan samaan astiaan. Leikkaa muutama oliivi, suola ja lisää kasviöljy etikalla. Mausteiden ystävät rakastavat varmasti meiramia.

Voikukkasalaatti valmistetaan melko yksinkertaisesti eikä vie paljon aikaa. Kerää nuorimmat lehdet, niillä on alhaisin katkeruuspitoisuus.

Ainekset:

• sinappi yrtti;
• Voikukan lehdet;
• purkitettu herneet;
• Munat;
• Retiisi;
• Smetana, jogurtti tai majoneesi.

Ruoanlaitto:

Hienonna sinappiyrtti ja voikukan lehdet hienoksi. Kuori munat ja leikkaa myös hienoksi. Sekoita kaikki syvässä kulhossa, lisää herneet ja smetana, sekoita uudelleen perusteellisesti.

Voikukkasalaatti voidaan valmistaa kukista, ruokalajista tulee mielenkiintoinen ja omaperäinen.

Ainekset:

Nuoret voikukan lehdet;
. pekoni - 300 g;
. Valkosipuli;
. Kasviöljy;
. Vehnäleipä - 3 viipaletta.

Ruoanlaitto:

Huuhtele lehdet ja laita lautaselle. Leikkaa leipä kuutioiksi ja paista kullanruskeiksi, lisää hienonnettu valkosipuli. Hienonna pekoni hienoksi ja paista omassa mehussaan, laita lehtien päälle ja mausta.

Voikukkasalaatti "Vitamiinipommi"

Voikukan juuria voidaan käyttää myös ruoanlaitossa, ne maistuvat sieniltä. Niiden puhdistaminen on melko helppoa eikä vaikeaa, voit syödä raakana. Paistettuna niillä on hieman erilainen maku, mutta ei vähemmän maukasta.

Ainekset:

• Retiisi - 7 kpl;
• Kurkku - 1 kpl;
• Kaali;
• vihreä sipuli;
• Seesami;
• Kasviöljy, oliivi tai seesami;
• Voikukan lehdet (tuoreet)

Ruoanlaitto:

Ota tuore kurkku, leikkaa se puoliksi ja viipaleiksi, tee sama retiisillä. Siirrä kaikki syvään kulhoon. Leikkaa suikaleiksi pieni osa kaalista ja sipulin höyhenet renkaiksi. Leikkaa aiemmin liotettu voikukka ei kovin hienoksi ja kaada se aiemmin valittuihin astioihin. Mausta öljyllä, sekoita ja laita lautaselle, ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Resepti voikukkasalaattiin raejuustolla ja persikoilla

Voikukkasalaatti on täydellinen tapa lisätä vitamiineja ruokavalioosi.

Ainekset:

• Voikukan lehdet - 10 kpl;
• Voikukan kukat - 20 kpl;
• Kerma - 3 suurta lusikkaa;
• Sitruunamehua;
• Persikka - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Erottele kukat vihreistä kuppeista, huuhtele lehdet huolellisesti ja laita kaikki lautaselle. Sekoita kerma, sitruunamehu ja raejuusto. Leikkaa persikka viipaleiksi ja ripottele salaatinlehtien päälle.

Voikukkasalaatin valmistamiseksi tarvitset nuoria lehtiä tai liotettuja vedessä - näin poistat katkeruuden.

Ainekset:

• Kurkku - 5 kpl;
• Vihreä sipuli;
• Voikukan kukat - 2 suurta lusikkaa;
• Majoneesi - 4 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto:

Leikkaa sipulit ja kurkut suikaleiksi, lisää majoneesi. Sekoita huolellisesti ja ripottele päälle voikukankukkia.

Voikukkasalaatti vetoaa lihan ystäviin + antaa keholle tarvittavan määrän vitamiineja koko päiväksi.

Ainekset:

• Suolaisen lehdet - 1 osa;
• Voikukan lehdet - 1 osa;
• Saksanpähkinä;
• keitetty sianliha;
• Kasviöljy.

Ruoanlaitto:

Hienonna suolaheinä ja voikukat hienoksi, kaada öljyt joukkoon ja sekoita huolellisesti. Leikkaa keitetty sianliha suikaleiksi, lisää hunaja ja pähkinät (silputtuna).

Jotta salaatista tulee hyödyllisempää, voit lisätä siihen keitettyä hienoksi pilkottua nokkosta, joka tekee siitä paitsi vähäkalorisen, myös vitamiinipitoisen.Nokkonen on pitkään tunnettu lääkinnällisistä ominaisuuksistaan: diureetti, kouristuksia estävä, vitamiini, yskänlääke, laksatiivinen .

Ainekset:

• Nuoret voikukan lehdet;
• Suola pippuri;
• Porkkana;
• Sipuli;
• Oliiviöljy;
• Kananmuna;
• Sitruunamehua
• Tomaatit;
• Nokkonen;
• Turska.

Ruoanlaitto:

Kerää vain vihreitä nuoria voikukan lehtiä ja huuhtele huolellisesti veden alla, raasta porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja laita sitten kaikki kerroksittain lautaselle. Asettele tomaattiviipaleet varovasti lautasen ympärille vuorotellen munaviipaleiden kanssa. Jos haluat ravitsevamman salaatin, lisää kalaa, kuten grillattua turskaa. Mausta kaikki oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja pippurilla ja suolalla.

Yksinkertainen voikukkasalaatti on ihanteellinen ihmisille, jotka haluavat laihtua ja täydentää kehoa vitamiineilla.

Ainekset:

• Hapankaali - 50 g;
• Voikukan lehdet - 100 g;
• Kananmuna;
• Vihreä sipuli - 25 g;
• smetana.

Ruoanlaitto:

Hienonna vihreät hienoksi, lisää hienonnetut munat ja kaali. Suola, sekoita ja lisää smetana.

Voikukkasalaatti on herkullinen kesäsalaatti yksinkertaisista aineksista. Silakan sijaan voit ottaa myös tomaatteja, kurkkuja ja retiisinversoja.

Vaaditut ainesosat:

• Joukko voikukan lehtiä;
• keitetyt kananmunat;
• Sillifilee;
• Suola;
• Pippuri;
• Sitruunamehua;
• Kasviöljy

Ruoanlaitto:

Lehdet pestään ja liotetaan hieman suolalla maustetussa vedessä katkeruuden menettämiseksi. Kuivaa ja hienonna vihreät ja munat sitten. Leikkaa sillifilee pieniksi suikaleiksi. Ota syvä kulho ja sekoita hienonnetut ainekset, ripottele päälle sitruunaa ja suolaa ja pippuria maun mukaan sekä vähän kasviöljyä.

Voikukkasalaatti kananmunalla on erinomainen lääke moniin sairauksiin, mutta sitä ei ehdottomasti suositella ihmisille, joilla on sappitiehyiden tukos.

Vaaditut ainesosat:

• Voikukan lehdet;
• Sinappi;
• keitetyt kananmunat;
• Piparjuuri;
• Kasviöljy;
• Suola pippuri;
• viinietikka;
• Vihreä sipuli.

Ruoanlaitto:

Ota nuoret voikukan lehdet ja leikkaa varret pois, jotta lehden pehmeä osa jää pois. Leikkaa vihreät sipulit renkaiksi ja laita kaikki lautaselle. Haudutettujen kananmunien kypsennys: Riko muna kuumennettuun paistinpannuun ja odota, kunnes se on paistettu toiselta puolelta. Kun kananmunan keskiosa on vielä raakaa ja munan pohja on paistettu, se tulee kääntää. Nyt kauniisti levitettynä lautaselle yrteillä. Mausta runsaasti kastikkeella ja hiero päälle juustoa ja koristele palalla paahtoleipää.

Tankkaus:

Hieman kasviöljyä, viinietikkaa, lusikallinen piparjuurta, sinappia ja vähän sokeria.

Vaihtoehto nuorille vihreille sipuleille voi olla tavallinen sipuli. Se tulee leikata renkaiksi ja marinoida jonkin aikaa etikassa, jotta salaatin mausteisuus maustaa.

Yksi salaattiannos vaatii yhden munan.

Esitelty voikukkasalaatti on helpoin resepti, jonka valmistukseen kaikki ainekset ovat aina käsillä.

Ainekset:

• Mantelit tai suolatut siemenet;
• Kurkku - 1 kpl;
• Ruis krutonkeja;
• Nippu voikukan lehtiä.

Tankkaus:

• Etikka;
• Soijakastike;
• Oliiviöljy;
• Sinappi.

Ruoanlaitto:

Kuutioiksi leikattu kurkku nahalla. Leikkaa lehdet hienoksi, ripottele siemenillä ja mausta.

Voikukanlehtisalaatti tomaateilla ja mansikoilla on loistava valinta ruoansulatuskanavan ongelmista, maksakirroosista, gastriittista ja muista sairauksista kärsiville.

Vaaditut ainesosat:

• Purppura makea sipuli - puolikas sipuli;
• Punaiset tomaatit (ei suuret) - 7 kpl;
• Tuoreet mansikat - pari palaa;
• Voikukan lehdet;
• Kurpitsansiemenet - koristeluun;
• Balsamiviinietikka;
• Soijakastike;
• Oliiviöljy.

Ruoanlaitto:

Laita pestyt, liotetut ja kuivatut voikukanlehdet lautaselle, leikkaa punasipuli puolirenkaiksi ja levitä kauniisti. Riittää, kun leikkaat tomaatin kahtia ja mansikat viipaleiksi. Sekoita, lisää siemenet ja etikka.

Salaatin ainekset kannattaa kerätä itse, tätä varten juuret kannattaa poimia keväällä, kukat kukinnan aikana ja lehdet myös aikaisin keväällä.

Desinfiointi: lisää veteen hieman suolaa, laita sitten lehdet ja anna hautua 20 minuuttia.