Hyvää iltapäivää. Jos olet usein vierailemassa blogissani, olet luultavasti jo nähnyt useimpien reseptien ja olet todennäköisesti jo päättänyt, kuinka teet taikinan sellaiseen pääsiäisleivontaan. Ja aivan oikein, sillä mielialaasi ja juhlapöytäsi riippuvat siitä, millaisia ​​leivonnaisia ​​saat.

Mutta yhden taikinan keittämisen oppiminen ei ole koko tehtävä, koska on myös tärkeää pystyä valmistamaan kauniisti ja oikein pääsiäiskakkujen kuorrutus. Joten tänään keskustellaan juuri hänestä.

Ei riitä, että valmistaa houkuttelevalta tuntuvaa koostumusta, on tärkeää, että se on myös maukasta, ja mikä tärkeintä, se ei roisku itse kakkua leikattaessa. Kuinka valmistaa tällainen makeinen? Kysyt. Kyllä, helppoa ja yksinkertaista! Lue alla olevat reseptit ja valitse makusi mukaan, ja minä olen vastuussa laadusta.

Pääsiäiskakkujen lasitteen valmistamisen salaisuudet:

1. Kuorrutus ei saa olla liian paksua eikä liian nestemäistä, muistuttaa paksua smetanaa.
2. Jos olet onnistunut nestemäinen koostumus, lisää sitten teelusikallinen tomusokeria, jos päinvastoin, paksu - teelusikallinen kuuma vesi.
3. Keitä sokerisiirappia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
4. Lisätä sitruunamehua Se antaa makua ja hajua. Voit myös korvata sen sitruunahapolla.
5. Aloita vatkaaminen aina alhaisella nopeudella ja nosta asteittain maksimiin.
6. Lisää väriä lisäämällä elintarvikeväriä, kaakaota tai suklaata.
7. Poista kaikki murut, jos niitä on, leivonnasta juuri ennen levittämistä.

Itse asiassa suosikkini leivontapäällysteeni on proteiini-sokeri, jota kuvailin yksityiskohtaisesti.

Siksi päätin olla toistamatta itseäni ja olla viipymättä siinä reseptissä, vaan valmistin uusia ja mielenkiintoisia vaihtoehtoja. Ja ensimmäinen tyyppi on maitofudge, koska se on erittäin helppo valmistaa eikä aiheuta vaikeuksia. Ja se ei laskeudu, toisin kuin proteiinivoide.

Ainekset:

• Maito - 50 ml;
• Tomusokeri - 2,5 rkl.;
• Sitruunamehu - 1 rkl. lusikka.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita syvässä kulhossa tomusokeri ja maito, lisää sitruunamehu ja vatkaa seos paksuksi.

2. Odota, kunnes kakut ovat täysin jäähtyneet ja levitä niihin fondanttia.

Tärkeä! Käytössä kuuma leivonnainen tällaista lasitetta on mahdotonta levittää, muuten se kaikki imeytyy sisään eikä jää pinnalle.

3. Lisäksi on parempi kaataa seos tasaisesti ylhäältä, äläkä voitele sitä lastalla.

4. Koristele sitten kakut sprinkleillä ja anna niiden olla, kunnes maitokerma on täysin jähmettynyt.

Jos haluat saada värillisen version, lisää vain tippa elintarvikeväriä. Voit käyttää myös kaakaota ja suklaata. Tällainen lisäys on mahdollista kaikissa tässä viestissä kuvatuissa resepteissä.

Pääsiäiskakkujen kuorrute gelatiinilla

Seuraava tyyppi on suosittu kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa, ja se erottuu melko hyvästä jähmettymisestä, ja se ei murene leikattaessa, ja myös positiivinen laatu erottuu siitä, että tällaista koristelua voidaan käyttää vielä lämpimiin tuotteisiin.

Ainekset:

• Sokeri - 1 rkl.;
• Vesi - 6 ruokalusikallista;
• Gelatiini - 1 tl;
• Sitruunamehu - 1/2 tl;
• Vanilliini - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Ota pikagelatiini ja lisää siihen 2 rkl. kylmä vesi, sekoita. Anna turvota 5-7 minuuttia.

2. Kaada tässä vaiheessa sokeri alumiinikulhoon tai kattilaan, kaada loput vedestä (4 ruokalusikallista) ja lisää vanilja.

3. Laita kaikki pienelle tulelle ja kiehauta, mutta älä keitä, vaan sekoita jatkuvasti, jotta sokeri on täysin liuennut. Lisää lopuksi sitruunamehu ja sekoita kaikki.

4. Lisää valmis gelatiini kuumaan siirappiin ja sekoita hyvin. Tässä tapauksessa gelatiinin tulee liueta kokonaan.

5. Sitten sekoitusta on vatkattu 3-5 minuuttia sekoittimella, kunnes se on lumivalkoinen.

6. Kaikki on valmista. Levitä massamme heti leivonnaisiin, koska se kovettuu nopeasti ja hyvin.

Jos olet jättänyt valmistetun lasitteen jäätyneeksi, voit aina sulattaa sen vesihauteessa ja voidella pääsiäiskakut uudelleen.

Kuinka tehdä kuorrutus ilman munia, jotta se ei murene

No, nyt ehdotan, että teet klassikon fudge sokeria. Luulen, että tiedät tämän vaihtoehdon, mutta siinä on myös sudenkuoppia. Siksi säilytä veden ja sokerin suhde oikein, äläkä liioittele sitä liedellä sokerisiirappia, muuten voit pilata koko kuorrutuksen.

Ainekset:

• Sokeri - 250 gr.;
• Vesi - 75 ml;
• Sitruunamehu - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Ota kattila ja kaada siihen kylmää vettä. Kaada joukkoon sokeri ja sekoita.

2. Laita aihio päälle keskipitkä tuli ja sekoita seosta jatkuvasti, kunnes se kiehuu, jotta siirappi ei pala ja on karamelliväristä.

3. Kun sokeri on täysin liuennut ja vesi kiehuu, lisää sitruunamehu.

Siirapin valmiuden tarkistamiseksi tarvitset pisaran tätä siirappia, joka on jäähdytettävä kylmä vesi. Jos se on muovia ja pallo rullaa siitä helposti ulos, siirappi on valmis.

5. Kaada valmis kuuma siirappi puhtaaseen kulhoon ja laita kulhoon kylmä vesi. On välttämätöntä, että siirappi jäähtyy 35-40 asteeseen.

6. Kun siirappi on jäähtynyt, vatkaa se keskinopeus mikseri. Jos teit kaiken oikein, fudgesi paksunee ja muuttuu valkoiseksi.

Paista blenderissä kananmunan ja sokerin kanssa

Tässä on toinen hyvin yksinkertainen resepti. tomusokeri mutta proteiinilla. Se on valmistettu yksinkertaisesti, maku ja väri ovat täydellisiä, kokeile sitä, et tule katumaan sitä.

Ainekset:

• Munat - 2 kpl;
• Sokeri - 5 ruokalusikallista;
• Sitruunamehu - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Erottele valkuaiset keltuaisista. Laita valkuaiset puhtaaseen kulhoon.

Proteiinit on erotettava erittäin huolellisesti, jotta edes pisara keltuaisesta ei putoa vahingossa.

2. Lisää sitruunamehu ja 1 rkl. Sahara. Vatkaa seosta vispilällä puoli minuuttia. Laita kaikki jäljellä oleva sokeri ja aloita vatkaaminen tehosekoittimella (voit käyttää myös sekoitinta) keskinopeudella.

3. Vatkaa 3-4 minuuttia, kunnes muodostuu kovat piikit.

4. Kaikki on valmista. Sinun tarvitsee vain levittää kermaa leivonnaisten päälle ja koristella pinnalle sprinkleillä.

Pääsiäiskakkujen fondantti, joka ei ole tahmea ja kovettuu hyvin

Toinen vaihtoehto gelatiinilla ja ilman kananmunia. Tällä kertaa kutsun sinut katsomaan. hyvä video tarina, kaikki kerrotaan yksityiskohtaisesti ja jopa näytetään.

Pääsiäiskakkujen kuorrute tomusokerista ja proteiinista

Monet ihmiset haluavat tehdä kermamme ilman sokeria ja korvata sen tomusokerilla, ja he tekevät sen oikein. Pidän myös tästä vaihtoehdosta. Koska fondantin koostumus on erittäin herkkä ja ilmava.

Ainekset:

• Munanvalkuainen - 2 kpl;
• Tomusokeri - 250 gr .;
• Sitruunamehu - 1 rkl. lusikka.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa valkuaiset vispilällä käsin.

2. Kaada joukkoon tomusokeri vähitellen, mutta älä vatkaa, vaan sekoita hyvin.

3. Lisää sitruunamehu ja vatkaa kuorrute sekoittimen alimmalla nopeudella.

Tällaista massaa voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 7 päivää, tärkeintä on pakata se tiiviisti astiaan tai peittää kalvolla, jotta se ei kuivu.

valkosuklaa resepti

No, tämä on uuden ja hullun herkullisen ystäville. Se käy ilmi oikeaa kermaa, jota voidaan käyttää paitsi pääsiäiskakkuihin, myös kakkuihin.

Ainekset:

• Valkoinen suklaa - 100 gr;
• Tomusokeri - 100 gr .;
• Smetana - 0,5 rkl.;
• Voi - 100 grammaa.

Keittomenetelmä:

1. Riko suklaapatukka ja aseta se kulhoon höyryhauteen päälle.

2. Heti kun suklaa alkaa sulaa, lisää voi. Aloita massa jatkuva sekoittaminen, kunnes suklaa ja voi ovat täysin liuenneet.

Suklaa on sulatettava höyryhauteessa sokerin ja voin kanssa sekoittaen jatkuvasti massaa.

4. Kun seoksesta on tullut homogeeninen, poista se höyrykylpy ja jäähtyä hieman. Lisää smetana ja vatkaa hyvin vispilällä. Sinun valkoinen kuorrutus valmis.

Kuinka tehdä kuorrute pääsiäiskakulle kotona?

Jos pelkäät, että et edelleenkään saa kuorrutusta yllä kuvattujen reseptien mukaan, älä huoli, seuraava vaihtoehto on sinulle, se osoittautuu aina 100%.

Sinun täytyy ostaa marenkijauhetta ja onni on taskussasi. Ja mikä tärkeintä, tällainen fudge ei murene, joten tee se terveydellesi ja kaikkien kateudeksi.

Ainekset:

• Tomusokeri - 500 gr .;
• lämmin vesi - 370 ml;
• Marenkijauhe (marengi) -1 rkl;
• Vanilja nestemäinen maku - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita ensin tomusokeri ja marenkijauhe keskenään.

2. Kuumenna sitten keitetty vesi 35 asteeseen.

3. Lisää muutama tippa vanilja-aromia kuivaan seokseen, sekoita.

4. Kaada vesi ja aloita komponenttien sekoittaminen sekoittimella aloittaen alhaisella nopeudella.

5. Jatka vatkaamista lisäämällä vähitellen nopeutta.

6. On tarpeen vatkata kermaa, kunnes saadaan tiheä massa.

7. Vatkaamisen loppu osoittaa, että kuorrute pysyy hyvin vispilässä.

9. Ja 5 minuutin kuluttua koristele leivonnaiset haluamallasi tavalla.

Kuten näet, kaikki reseptit eivät ole monimutkaisia ​​ja jokainen voi oppia valmistamaan kuorrutusta. Tärkeintä on valita mistä pidät ja tehdä ruokaa rakkaudella. Ja sitten sinun Pääsiäiskakkuja ilahduttaa sinua ja läheisiäsi sekä ulkoisesti että sisäisesti. No, siinä kaikki, mitä minulla on tälle päivälle. Nähdään! Odotan innolla kommenttejasi.

Loppujen lopuksi kuorrutus ei vain korista herkkua visuaalisesti Pääsiäispöytä mutta se tekee siitä myös entistä maukkaamman. On olemassa useita lasitereseptejä, jotta se ei ripottele ja jatkaa "makaamista" pääsiäiskakun päällä antaen sille juhlallisen ilmeen.

munaton kuorrutusresepti

Usein ne, jotka leipovat pääsiäiskakkuja itse ja valmistavat siihen kuorrutuksen, kohtaavat sen tosiasian, että fudge ei odota samaa tuntia murenemassa. Voit keittää sokeria ja erittäin herkullinen kuorrutus, takuulla, että se "istuu" varmasti tiukasti kakun päällä. Reseptin erikoisuus on, että munia ei vaadita tällaisen herkullisen koristeen valmistukseen.

• 200 grammaa tomusokeria;
• 60 millilitraa lämmintä vettä;
• Kaksi isoa lusikallista sitruunamehua.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lisää tomusokeri ja sitruunamehu lämpimään veteen.
2. Sekoita ainekset huolellisesti vispilällä.
3. Koska seos osoittautuu paksuksi ja kovettuu nopeasti, heti kypsennyksen jälkeen, sinun on voideltava pääsiäiskakku sillä runsaasti käyttämällä erityistä silikoniharjaa fondantin helpottamiseksi.

Vinkki: voit lisätä kuorrutukseen kookoshiutaleita, seesaminsiemeniä tai jauhettuja pähkinöitä antamaan makua. Kuinka valmistaa herkullista ruokaa.

Protein Glaze Resepti

Tämän pääsiäiskakun kuorrutuksen resepti, jotta se ei ripottele, osoittautuu ilmavaksi, makeaksi ja maukkaaksi. Pääsiäiskakut tällaisella fudgella näyttävät karamelleilta!

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

• kaksi munanvalkuaista;
• sata grammaa sokeria;
• sata millilitraa vettä;
• Pari tippaa sitruunamehua.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita vesi ja sokeri ja keitä niistä paksu siirappi;
2. Erottele varovasti munanvalkuaiset keltuaisista, laita valkuaiset pakastimeen 10 minuutiksi jäähtymään. Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi. Tarkistaaksesi, ovatko valkuaiset riittävän paksuksi vatkatut, käännä lautanen ylösalaisin: jos vaahdotettu valkuainen ei putoa, niin haluttu konsistenssi saavuttanut.
3. Vatkamisen aikana on tarpeen lisätä vähitellen sokerisiirappia proteiineihin ohuena virtana. Jatka seoksen vatkaamista, kunnes siirappi on jäähtynyt.

Tärkeä! Siirappi on lisättävä tasaisesti ja hitaasti, jos kaada se heti proteiineihin, niin kuorrutus ei toimi.

1. Heti kun vatkattu seos siirapin ja proteiinien kanssa on jäähtynyt, voit alkaa voitelemaan pääsiäiskakkuja.

Vinkki: Pääsiäiskakulle juhlavamman ilmeen saamiseksi voit kaataa proteiinikuorrutuksen päälle erilaisia ​​ruokasprinkleitä leivontaa varten.

kuorrutusresepti alkaen valkosuklaa

Epätavallinen ja erittäin herkullinen fudge saatu käyttämällä valkosuklaata. Ulkonäöltään tällainen lasite näyttää tavallisimmalta, mutta sen maku yllättää sinut iloisesti, koska se on suklaata!

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

• Valkosuklaapatukka ilman lisäaineita;
• Maito.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valkosuklaalevy tulee sulattaa vesihauteessa. Samalla on tärkeää, että suklaata sulatettaessa lämpötila ei ylitä 40 astetta, joten mikroaaltouunia ei voi käyttää.
2. Kun suklaa alkaa sulaa, lisää siihen teelusikallinen maitoa samalla sekoittaen.
3. Heti kun suklaa muuttuu nestemäiseksi, ilman paakkuja, voit levittää kakun sillä.

Tämä pääsiäiskakun kuorrutusresepti ei ole ripottele, mutta se voi tarttua hieman. Kuorrute ei ole puhtaan valkoinen, vaan beige, mikä on epäilemättä plussa omaperäisyydestä. ulkomuoto mainitsematta ainutlaatuinen maku niin suloinen.

Glaze, jotta se ei ripottele, ei vie yli 20 minuuttia, lisäksi se ei ole vain kaunis, vaan myös herkullinen koristelu pääsiäiskorin kuninkaalle!

Pääsiäisen leivontaa tulisi tehdä vain hyvä tuuli. Pääsiäinen on tärkein ruokalaji. Tämä on vuoden suurin loma ilman sitä. Mutta vaikka leipoisit pääsiäiskakun täydellisesti, sinun täytyy arvoinen koristelu- lasite, joka ei murene, ei tartu käsiin ja näyttää houkuttelevalta. jaa parhaat reseptit.

värikäs pääsiäiskuorrutusresepti

• hienosokeri siivilöi siivilän läpi.
• Kaada se puhtaaseen kulhoon tai kattilaan, lisää proteiini.
• Sekoita tasaiseksi. tarvitset 2 kupillista tomusokeria ja 2 proteiinia, hiero niitä, kunnes muodostuu valkoinen vaahto.
• Purista keskikokoisen sitruunan mehu ja hiero uudelleen tasaiseksi, kuohkeaksi valkoiseksi massaksi.
• Kun kuorrutus on valmis, levitä se pääsiäisenä puulusikalla tai erityisellä siveltimellä.
• Älä anna lasitteen pysähtyä, muuten se kuivuu.

Jotta kuorrute olisi erivärinen, jaa se useisiin osiin ja valitse kullekin ruokalaji.

1. Tumman ruskea saadaan lisäämällä 2 tl kaakaota ja 1 tl vettä. Toinen vaihtoehto on 2 ruokalusikallista vettä 2 ruokalusikalliseen jauhettua kahvia.
2. Keltainen lasite saa lisää sahramia.
3. Pysyvä oranssi sävy antaa palanutta sokeria.
4. Helpoin vaihtoehto on lisätä elintarvikeväriä kuorrutukseen.

Pieniä temppuja kuorrutteen tekemiseen

• Jos et käytä kuorrutetta heti, peitä se. elintarvikemuovi jotta se ei kuivu.
• Levitä kuorrute tasaisesti, muuten paska kohoaa ja väri muuttuu epätasaiseksi.
• Käytä kuorrutuskuvioiden tekemiseen kerman injektori tai sellofaanipussi, jossa on leikattu kärki.
• Tee pääsiäiseksi kuorrutus vain kuiviin ja puhtaisiin astioihin, muuten massa ei ole rehevä.
• Älä heitä loput kuorrutteesta pois: voit kaada sen piparkakkujen ja lomapiirakkaiden päälle.

munaton kuorrutusresepti

Jos et ehtinyt ostaa munia, ne loppuivat tai joku perheestä on niille allerginen, valmista kuorrute ilman kananmunia. Resepti on erittäin yksinkertainen ja edullinen. Maku on hapan, ja leivonnaisen tuoksu sekoitettuna sitruunan tuoksuun on ainutlaatuinen.

• 150-200 grammaa tomusokeria.
• 1 sitruunan mehu.

Ei vettä eikä munia! Sekoita jauhe sitruunaan ja vatkaa - saat lasitteen. Jos jauhe on kotitekoista, eli jauhettua kahvimyllyllä valkoista sokeria muista lisätä siihen ripaus tärkkelystä. Tämä parantaa kuorrutteen kovettumista. Tehdasjauheessa (pusseissa myytävässä) on jo sakeutusaine. Sitä käytettäessä tärkkelystä ei tarvita.

Pääsiäiskakun päälle voidaan kaataa lasite tai päinvastoin leivonnaiset kastetaan valkoiseen makeaan melassiin. Molemmat menetelmät ovat yhtä hyviä. Tällaisen lasitteen kovettumisaika on 2-3 minuuttia tiheydestä riippuen.

Kuninkaallinen kuorrute valkosuklaalla

valkosuklaakuorrutuksen resepti pitkä aika piti salaisuutta. Sen keksivät kuninkaalliset kokit. Tänään voimme kokata kotona lomakakku uskomattoman herkullisen kanssa suklaakuorrute. Hän ei murene, hän on miellyttävä tuoksu ja melko paksu koostumus.

• Sulata patukka valkosuklaa vesihauteessa. Voit ottaa huokoisen.
• Sulata suklaa kiehuvan veden kanssa miedolla lämmöllä, ei korkealla lämmöllä, muuten se paksuuntuu liikaa ja menettää makunsa.
• Lisää keitetty maito sulaan suklaamassaan.
• Kaada maitoa teelusikallinen kerrallaan, ettei kuorrute tule liian juoksevaa. Säädä tiheyttä tarpeen mukaan.

Huomaa, että kakun pinta tarttuu hieman, mutta vieraat eivät sekoita ylellisiä makusävyjä mihinkään.

2. huhtikuuta 2017 järjestelmänvalvoja

Hei kaikki!

Kaipaatko uusia reseptejä? Lopetin ehdottomasti ja välittömästi kokonaisen sävelen herkullisilla, todistetuilla fudge-resepteillä pääsiäisen leivontaan. No, ilman sitä kakku ei ole kakku. Oletko samaa mieltä? Glaze, kaikki niin hellävarainen, ilmava ja makea, peittää kauniisti pääsiäistuotteiden huipun.

Et tietenkään voi olla erityisen uskonnollinen. Mutta kuka on unohtanut, muistutan, että valmistaudumme suureen Hyvää lomaa. Varastoitu jo. Ja myös täydennetty heidän kulinaarinen säästöpossu hämmästyttävä

Siksi tänään hänestä - jäätymistä. Tulevaisuudessa sanon, että sen valmistukseen tarvittavat ainesosat vaativat 3-4 vahvuutta ja kaikki nämä tuotteet ovat aina kotona. Itse prosessi vie myös vähän aikaa - 15-20 minuuttia. Totta, sen kuivuminen voi kestää kauan. Mutta eivät kaikki reseptit. On olemassa sellaisia ​​​​vaihtoehtoja, että sinun ei tarvitse haukotella, vaan levittää heti leivonnaisille.

No, me käytämme itse fudgea ei vain leivonnaisiin, vaan voit myös peittää piparkakut. Tätä varten lasitamme erityisistä leivonnaisista pusseista.

Kuinka tehdä kuorrutus pääsiäiskakulle niin, että se ei murene

Tällainen kuorrutus gelatiinilla ja sitruunamehulla ei koskaan murene leivonnassasi. Ja leikattaessa se pysyy sileänä ilman halkeamia. Näiden ominaisuuksien ja myös miellyttävän hapan-makean maun vuoksi monet kokit pitävät siitä.

On tärkeää tietää, että täydellinen fondanttimme kuivuu hyvin nopeasti eikä odota, että pääset leipomaan. Siksi leivonnaisten tulee olla jo paistettu ja jäähdytetty ennen sen valmistusta.

Suosittelen myös ostamaan tuoretta gelatiinia, äläkä käytä viime vuoden gelatiinia. Sitten hän käyttäytyy niin kuin me tarvitsemme.

Me tarvitsemme:

• Vesi - 6 rkl. lusikat;
• Gelatiini - 1 tl;
• Sokeri - 200 grammaa;
• Sitruunamehu - 7-8 tippaa.

Ruoanlaitto:

1. Kaada gelatiini 2 ruokalusikalliseen kylmää vettä ja laita sivuun turpoamaan.

2. Kun se turpoaa, kaada kaikki sokeri pieneen kattilaan ja kaada loput vedestä. Sekoita massaa kunnes kaikki sokeri on märkää. Voit halutessasi lisätä vettä, mutta on parempi olla tekemättä tätä - tämä määrä riittää.

3. Laita kattila päälle hidas tuli ja keitä jatkuvasti sekoittaen. Meidän täytyy valmistaa sokerisiirappia. Kun kaikki on liuennut, siirappi on valmis.

4. Jäähdytä enintään 5-6 minuuttia ja lisää heti paisunut gelatiini. Nopeasti, nopeasti häiritse, kunnes massa muuttuu viskoosiksi.

5. Otamme sekoittimen pois ja aloitamme siirapin vatkauksen suurimmalla nopeudella. Sen pitäisi muuttua valkoiseksi vain kolmessa minuutissa.

6. Nyt tiputamme 7-8 tippaa sitruunamehua jatkaen massan vatkaamista. Jos haluat hapan - kaada lisää. Ja myös halutessasi voit lisätä 1-2 ruokalusikallista kaakaojauhetta ja sitten kuorrute muuttuu suklaaksi.

7. 20 minuutissa fondantti voi kovettua kokonaan. Siksi siirrymme viipymättä pinnoitukseen. Tätä varten upotamme pääsiäiskakut suoraan yläosan kanssa kattilaan ja käännämme ympyrän. Tee kaikki huolellisesti, yritä olla tulvimatta kaikkia leivonnaisia.

No, 15-20 minuutissa Pääsiäisen leivonta voidaan tarjoilla pöytään.

Kulichiki tuli vain iloksi silmille ilmavan lumivalkoisen hatun alla. Syödään ilolla!

Proteiinin ja sokerin pääsiäisfudge-resepti

Mielestäni tämä on suosituin ja klassisin kuorrutus, josta tiedämme. Mutta joskus vain unohdamme, kuinka monta ainesosaa laittaa, ja siksi etsimme heti reseptiä. Toinen syy on se, että proteiinit eivät aina halua vatkata kovin paksuksi vaahdoksi. Ja ilman paksua vaahtoa pääsiäiskakkuissa ei ole kauniita lumivalkoisia lakkia.

Mutta on hyvä, että on olemassa reseptejä, joissa otetaan huomioon kaikki vivahteet. Siksi, jos kaikki tehdään tekniikan mukaisesti, tulos on aina iloinen ja tyydyttää minkä tahansa kotiäidin. Katso yksityiskohtainen resepti.

Vaaditut tuotteet:

• Muna - 2 kpl;
• Tomusokeri - 200 grammaa;
• Sitruunamehu - 2 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto:

1. Erottele varovasti valkuaiset keltuaisista lasikulhoon. Teemme kaiken erittäin huolellisesti, koska ylimääräinen tippa keltuaista proteiineissa voi pilata kaiken. Valmista heti lisää sitruunamehua ja tomusokeria.

2. Laita kulho jääkaappiin 30 minuutiksi. Hyvin jäähdytetyt proteiinit lyövät paremmin.

3. Otamme proteiinit pois ajan kuluttua ja alamme vatkaa vatkaimella kunnes kevyttä vaahtoa. Kun tehosekoitin on vielä käynnissä, lisää sitruunamehu. Vatkaa ja kaada pieniin eriin tomusokeria.

4. Vatkaa koko massa keskinopeudella, kunnes muodostuu vahvat piikit. Tämä fondantti ei tippu sekoittimen vispilistä. Se voi jo peittää pääsiäiskakkujen pinnat.

Tämä lasite säilyy jääkaapissa 1-2 tuntia. Ja tuotteissa se voi jäätyä useita tunteja. Siksi älä peitä taikinaa pyyhkeellä ennen kuin se on täysin kuiva.

5. Levitämme leivonnaisten päälle lumivalkoista rehevää vaahtoa ja koristelemme erilaisilla makeisten koristeet. Se voi olla monivärisiä sprinklejä, raastettua suklaata, vohvelin värikkäitä lehtiä.

Voit näyttää mielikuvituksesi ja värittää jo kovettuneet hatut makeiskynillä.

Yleensä kyse on keksinnöstäsi ja hyvästä tuulesta!

Ja sitten tarjoamme pasochkia teetä varten. hyvää ruokahalua!

Mielenkiintoinen tapa tehdä lasite maidolla

Pidin myös herkullisesta maidosta. Valmistusaika kestää enintään 5 minuuttia, eikä sekoitinta tarvita ollenkaan. Ja itse fudge on valkoisen läpinäkyvää, kiiltävää ja maistuu miellyttävän maitomaiselta. Se myös jäätyy räjähdysmäisesti! Katsotaanpa visuaalinen video.

Yksinkertainen vaihtoehto kakkujen lasittamiseen gelatiinille

Tässä tarkastelemme yksinkertaisinta fudge-versiota, jossa on vain kolme ainesosaa. Ja jotta kaikki toimisi, on tärkeää noudattaa tiukasti reseptiä. Ja sitten se on vain täydellinen vaihtoehto! Se ei murene eikä leviä, mistä kaikki emännät pitävät niin paljon.

Me tarvitsemme:

• Gelatiini - 0,5 tl;
• Sokeri tai tomusokeri - 100 grammaa;
• Puhdas vesi - 3 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita puoli teelusikallista gelatiinia 1 ruokalusikalliseen kuumaa vettä, mutta ei kiehuvaa vettä. Sekoita, sekoita, kunnes se on liuennut, kunnes läpinäkyvä.

2. Sekoita kattilassa 100 grammaa sokeria muun veden kanssa ja keitä tulella, kunnes se on täysin liuennut. Sekoita samalla voimakkaasti lusikalla koko ajan.

Monet emännät käyttävät tomusokeria sokerin sijaan. Se liukenee nopeammin eikä jätä jyviä fudgean.

3. Kaada sisään gelatiinimassaa ohuena nauhana ja sekoita tasaiseksi.

4. Ota kattila pois lämmöltä. Meidän täytyy jäähdyttää häntä. Kun se jäähtyy ja lämpenee, vatkaa vatkaimella paksuksi, viskoosiksi massaksi.

6. Siksi peitämme ohuella kerroksella ja käytämme heti makeisten värillistä päällystettä.

Kuten näet, prosessissa ei ole mitään monimutkaista. Joskus kuorrutus ei ehkä toimi, mutta tämä tapahtuu hyvin harvoissa tapauksissa ja riippuu sokerin tai gelatiinin laadusta. Siksi kokeile etukäteen, jotta voit myöhemmin miellyttää perhettäsi ja ystäviäsi upeilla lasitetuilla leivonnaisilla.

Upea suklaafudge kaakaolla

Mikset peitä keksit suklaalla? Me kaikki rakastamme suklaata, joten käytä sitä täällä. Lisäksi resepti on yksinkertainen, jokainen voi käsitellä sitä. Ja sitten tulos miellyttää syvällä suklaan maku ja peilipinta.

Vaaditut tuotteet:

• Voi - 50 grammaa;
• Sokeri - 100 grammaa;
• Kaakaojauhe - 50 grammaa.

Ruoanlaitto:

1. Ota paksupohjainen kattila. Siellä lisäämme sokeria, kaakaojauhetta ja 50 grammaa vettä. Laita tuleen ja kiehauta sekoittaen.

2. Sisään suklaamassaa liueta voita ja ota se pois tulelta.

3. Jäähdytä hieman ja kuorruta taikinat ylhäältä kaatamalla. Koristelemme makusi mukaan. Annamme ruskean fondantin kovettua ja herkku voidaan syödä perheen ja ystävien kanssa.

Hyvä ruokahalu!

Värillinen kauneusresepti pääsiäiskakkujen peittämiseen

Sain inspiraatiota viime pääsiäisenä ja loin vain mestariteoksia! No, mielestäni on, mutta voit väittää ja arvostella. En loukkaannu. Ja jos pidät siitä, seuraa yksinkertaista reseptiä.

Otamme pohjana proteiinilasitteen. Kuvasin keittotavan huomautuksen alussa, joten kypsennä se ensin. Tarvitsemme myös kuivaruokaväriä. Tuolloin minulla oli vihreä, punainen ja sininen väri.

Kaakao antaa myös kauniin ja maukkaan sävyn. Voit laittaa jonnekin 0,5-1 tl tuotetta fudgean.

Laitoimme fondanttimme eri kulhoihin maalataksemme ne eri värisiksi. Kaada väriaine kirjaimellisesti teelusikan kärkeen ja sekoita heti sekoittimella.

Täällä maalasin hellästi vaaleanpunainen väri lisäämällä punaista maalia.

Tässä minulla on pehmeä sininen, kuten taivaan väri. Pidin tästä sävystä eniten ja levitin sitä isoihin pääsiäiskakkuihin.

Sitten koristelin osan kakusta värillisillä sprinkleillä, osan seesaminsiemenillä, osan unikonsiemenillä ja jopa vohvelikukkailla.

Bottom line: voit käyttää erilaisia ​​elintarvikevärejä, yritä vain olla liioittelematta sitä. Olkoon värit paremmin lempeitä eivätkä kovin kirkkaita. Fondantti kovettuu ajan myötä samalla tavalla kuin maalaamaton. Eli, kunnes se jähmettyy kokonaan, voi kestää 10-12 tuntia.

Tänään minulla on kaikki. Onko sinulla kysymyksiä? Voit vapaasti kysyä heiltä alla kommenteissa. Ja myös jakaa hyödyllisiä vinkkejä sosiaalisessa mediassa ystävien kanssa.

Pian ilahdutamme kotitalouksia ja ystäviä upeilla pääsiäiskakkuillamme. Erikoisreseptejä lomatesti voit nähdä tai

Mutta mikä yhdistää tämän kaiken loma leivontaan? Tietenkin kaunis lumivalkoinen kuorrutus, jolla rikkaat makeat kulinaariset luomuksemme ovat peitetty.

Mutta huonoa onnea, jotkut tämän makean pinnoitteen tyypit näyttävät aluksi hämmästyttäviltä, ​​mutta muutaman tunnin kuluttua ne alkavat murentua, rikkoutua tai murentua voimakkaasti leikattaessa "helmiä" paloiksi.

Mutta sekään ei ole ongelma! Loppujen lopuksi voit aina kokata upean, lumivalkoisen, yhtenäisen ja sileä lasite päällä erityisiä reseptejä, joka ei anna "lumivalkoisen hatun" murentua ja järkyttää meitä.

Hiutalemattoman lasitteen salaisuus on, että sen tulee olla paksua, viskoosia ja samalla rakenteeltaan yhtenäistä. Hän näyttää paksulta kermalta.

Usein kokeneet kotiäidit"valkoisen kastelun" kiinnittämiseksi ja maksimaalisen joustavuuden saamiseksi peitetyt leivonnaiset lähetetään lisäksi 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 5 minuutiksi.

Vain täällä on erittäin tärkeää saada kiinni hetki, jotta lämmön takia herkkä ja hauras pinnoite ei tummu ja kuivu. Muuten nämä uunin käsittelyt johtavat päinvastaiseen tulokseen ja kaikki halkeilee ja murenee entisestään.

Mutta useimmat hieno temppu kokeneita kokkeja on gelatiinin käyttö yhtenä pääainesosana! Hän antaa pinnoitteelle joustavuuden, ei anna sen levitä pinnalle levittämisen aikana. Eikä myöskään salli murenemista, kun veitsi kuljettaa terän kuivuneen makean valkoisen kauneuden läpi leivonnassa.

Tarvitsemme:

• Sokeri - 1 lasi.
• Vesi - ½ kuppi + 2 rkl. l.
• Syötävä gelatiini - 1 tl.

Ruoanlaitto:

1. Kaada gelatiini mukiin tai pieneen syvään lautaseen ja kaada se kahdella ruokalusikallisella lämmintä vettä. Sekoita hyvin ja anna hautua noin 30 minuuttia, jotta se ehtii kukkia ja turvota hyvin.

2. Jotta et hukkaa aikaa, kaada gelatiini puhtaaseen kattilaan noin viisi minuuttia ennen kuin se on valmis Kidesokeri ja täytä se puoli lasillisella vettä. Laita pienelle tulelle ja sekoita jatkuvasti, ja liuotetaan sokeri kokonaan makeaksi kirkas siirappi, muistuttaa hieman hyvin juoksevaa hunajaa.

Heti kun tämä tapahtui, ota kattila pois lämmöltä ja anna sen jäähtyä vähintään 50-60 asteeseen.

3. Syötä turvonnut gelatiini varovasti, jotta et polta itseäsi sokeriaineeseen ja vatkaa sitten sekoittimella keskinopeudella 3-5 minuuttia, jotta seos sekoittuu hyvin ja alkaa muuttua valkoiseksi ja paksuuntua oikealle. silmiesi edessä.

Kun saat kauniin tasaisen kermaisen seoksen, voit lopettaa vatkaamisen.

Jos haluat lisätä värejä, voit lisätä mitä tahansa vatkauksen aikana elintarvikeväri. Samaa voidaan sanoa suosikkimaustasi.

4. Jotta kuorrutus ei leviä pääsiäiskakun päälle, sinun on jäähdytettävä sitä hieman ja vasta sitten kastettava leivonnaiset siihen tai käytä kulinaarisia siveltimiä tai lastat.

Kuinka tehdä kuorrutus tomusokerilla

Monet ihmiset eivät syö kananmunia uskomuksensa vuoksi, koska ovat kasvissyöjiä. Monet niistä tapahtuvat allerginen reaktio. Jotkut eivät vain käytä raaka tuote salmonelloositartunnan pelossa.

Siksi heillä on aina mahdollisuus valmistaa perinteinen koristelu, joka perustuu vain kahteen yleisesti saatavilla olevaan komponenttiin. Ja vasta sitten voit käynnistää mielikuvituksesi ja käyttää maku mieltymykset, lisäämällä jopa kemiallisia kulinaarisia värejä ja makuja, jopa luonnollisia mausteita vanilliinin muodossa, jauhettua kanelia tai sitruunan kuorta.

Tämä resepti on ilman kananmunia, joten sen voi ottaa turvallisesti käyttöön kaikille, jotka eivät tiettyjen olosuhteiden vuoksi syö niitä.

Tarvitsemme:

• Tomusokeri - 1 kuppi.
• Vesi - ½ kuppi.

Ruoanlaitto:

1. Jotta tuote olisi mahdollisimman tasainen ja ilmava, on välttämätöntä, että tomusokeri saa happea. Tätä varten on suositeltavaa seuloa se välittömästi siivilän läpi kulhoon, jossa on edelleen tarkoitus valmistaa haluttu lumivalkoinen konsistenssi pinnoitusta varten.

2. Vesi on lämmitettävä 40 asteen lämpötilaan, jotta jauheeseen yhdistettynä ei muodostu kokkareita ja makeus liukenee nopeasti ja tasaisesti.

3. Kaada lämmin vesi ohuena nauhana jauhekulhoon jatkuvasti sekoittaen.

Veden sijasta voit käyttää maitoa, mehua, hedelmäjuomaa tai liuotettua kaakaojuomaa.

4. Jotta massa sakeutuisi hieman, on parasta vatkata sitä ylimääräisellä vispilällä pari minuuttia.

5. Nyt leivonnaiset voidaan kastaa saatuun lumivalkoiseen seokseen ja antaa kuivua.

Mitä paksumpi pinnoite, sitä kauemmin se kuivuu.

Resepti pääsiäiskakkujen koristeluun gelatiinilla ja ilman kananmunia, kuten vaahtokarkkeja

Löysin äskettäin kuorrutusreseptin, joka näyttää melkein makealta, ohuelta vaahtokarkkilta.

Kokeillut hieman sokerin kiteytymisnopeuden vähentämistä lisäämällä sitruunahappo, onnistuin saavuttamaan hieman viskoosin kiteytyneen sokeripäällyste Pääsiäiskakkuja.

Tarvitsemme:

• Sokeri - 1 lasi.
• Vesi - 2 rkl. l. + 4 rkl. l. + 0,5 tl
• Syötävä gelatiini - 1 tl.
• Sitruunahappo - 1/4 tl.
• vanilliini, elintarvikeväri, aromit - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Liota gelatiinikiteitä syvässä kupissa tai lasissa 2 rkl. l. lämmintä vettä. Anna turvota 15-30 minuuttia (riippuen laadusta ja valmistajan suosituksista).

2. Sekoita ½ tl kuumaa vettä ¼ tl:aan. sitruunahappoa niin, että kiteet ovat täysin liuenneet ja jäähtyvät huonelämpötila.

Tuloksena oleva sitruunaseos auttaa hallitsemaan kuorrutteen kovettumisen nopeutta.

Tässä tapauksessa valmis pinnoite on melko joustava ja murea vain puoli tuntia, ja sitten se kovettuu, joten sinun on toimittava erittäin nopeasti levitettäessä. Mitä enemmän sitruunaseosta, sitä enemmän aikaa työstää valmis tuote sinulla on varastossa.

3. Kaada kidesokeri kattilaan ja kaada siihen 4 rkl. l. lämmintä vettä ja sekoita hyvin.

4. Laita kattila sisältöineen hitaalle tulelle ja sekoita jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokerikiteet liukenevat täydellisesti. Sokerin laadusta riippuen saatat joutua lämmittämään 50-70 astetta tai kiehumaan siirapin.

Muista, että siirappi ei saa kiehua, koska se kiteytyy nopeasti yhdeksi kiinteäksi karamelliksi.

Jos lisäät vettä 1-2 ruokalusikallista enemmän, saat vaahtokarkkikuorrutuksen.

5. Lisää sitruunaseos sokerisiirappiin ja sekoita hyvin.

6. Lisää paisunut gelatiini kuumaan läpinäkyvään sitruuna-sokeri-seokseen ja vatkaa kaikki välittömästi vatkaimella kermaiseksi tilaan, jossa on jyrkkiä, vakaita huippuja. Jäähdytä 40-50 asteeseen, muuten seos voi vuotaa hieman.

7. Lisää vatkatessa hieman vanilliinia tai muuta valitsemaasi maku- ja väriainelisäainetta.

8. Kasta muffinssi valmistettuun ilmavaan viskoosiseen seokseen tai levitä se kulinaarisella lastalla pääsiäiskakkujen päälle. On suositeltavaa ripotella heti värillisillä sprinkleillä. Sitten pinnoite kuivuu ja pinta ei enää tartu.

9. Valmis ruoanlaiton mestariteos jätä sivuun ja anna jäähtyä, jotta kuorrute kiteytyy ja vakiintuu kauniiksi "hatuksi".

Kuorita gelatiinilla, joka ei murene tai murene

Tarvitsemme:

• Gelatiini - ½ tl.
• Vesi - 3 rkl. l.
• Sokerihiekka - 100 gr.

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna vesi 70 asteeseen ja liuota gelatiini kupissa yhden ruokalusikallisen kanssa. Sitä on sekoitettava voimakkaasti, jotta gelatiinikiteet liukenevat ja niistä tulee homogeeninen läpinäkyvä hyytelömäinen massa.

2. Kaada sokeri pieneen kattilaan tai rautakulhoon ja kaada siihen loput 2 rkl. l. vettä. Sekoita hyvin ja laita miedolle tulelle, jotta sokeri liukenee ja muodostuu sokerisiirappi.

3. Heti kun sokeri liukenee, sekoita se välittömästi höyrytettyyn gelatiini hyytelö Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä hieman koko ajan sekoittaen.

4. Vatkaa tehosekoittimella tai erityisellä vispilällä olevalla suuttimella makea massa kauniin valkoisen ilmavan vaahdon tilaan.

5. Levitä tätä kaunista vaahtoa välittömästi pääsiäiskakkuihin, ripottele päälle värillinen ripaus ja anna pinnoitteen jäähtyä kokonaan. Kestää alle kymmenen minuuttia, ennen kuin ohut "korkki" kovettuu kokonaan.

Jos kuorrutus levitetään paksulla "rasvakerroksella" pariin suureen pääsiäiseen runsaita pääsiäiskakkuja, se voi kestää jopa puolitoista tuntia. Mutta sen jälkeen tämä pinnoite ei vain tartu käsiisi, vaan se ei murene leikattaessa.

Video munattoman gelatiinikuorrutuksen valmistamisesta

Ja bonuksena videoreseptissä, joka on erityisesti kuvattu artikkelia varten, haluaisin näyttää sinulle, kuinka voit valmistaa erittäin maukkaan kuorrutuksen Pääsiäiskakkuja, joka mainittiin edellä. Voit nähdä, että sen valmistaminen ei ole vaikeaa. Kaikki on nopeaa, yksinkertaista ja herkullista!

Viimeistely on valkoinen ja kuivuu nopeasti.

Se ei todellakaan murene, edes muutaman päivän kuluttua - tarkistin sen omin käsin juuri toissapäivänä !!! Se pitää myös hyvin eikä murene leikattaessa.

Erityinen resepti munanvalkuaisten pääsiäiskakkujen koristeluun

Ehkä klassisin on proteiini lasite. Yleensä he eivät välitä siitä paljon - he kaatoivat kaiken yhteen kuppiin, löivät sen ja sivelevät sitä. Mutta tällä lähestymistavalla se alkaa jo muutaman tunnin kuluttua murentua, halkeilla ja murentua.

Jos noudatat huolellisesti toimintosarjaa ja lisäät hieman suolaa, saat erinomaisen pinnoitteen, joka ei ole millään tavalla ominaisuuksiltaan huonompi kuin gelatiini.

Tarvitsemme:

• Tomusokeri - 1 kuppi.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Sitruunamehu - 1 tl
• Suola on pieni ripaus.

Ruoanlaitto:

1. Riko muna varovasti ja erota valkuainen keltuaisesta. Emme tarvitse keltuaista - voit käyttää sitä harkintasi mukaan muissa ruoissa. Tarvitsemme vain proteiinia.

Laadukkaan lasitteen pieni salaisuus on, että munaa ei tarvitse käyttää huoneenlämpöisenä, vaan heti jääkaapista jäähdytettynä.

2. Lisää kupissa olevaan proteiiniin ripaus suolaa ja vatkaa useita minuutteja, kunnes muodostuu paksu, muotonsa pitävä vaahto. Tällainen muna-ilmamassa, kun kuppia käännetään kyljelleen, ei saa ryömiä siitä ulos, vaan pysyä tiukasti sisällä.

Suola tekee proteiinivaahtoa erittäin elastinen.

3. Tomusokeri on siivilöitävä siivilän läpi, jotta seos on tasalaatuisempaa ja sileämpää.

4. Kaada pieniin annoksiin makeaa jauhetta vaahdoksi koko ajan sekoittaen.

5. Heti kun jauhe yhdistyy proteiiniin eikä lennä "pölyä" kupin yli, aloita seos vatkaamaan vatkaimella. Lisää samalla muutama tippa sitruunamehua.

Se on sitruunamehu, joka antaa lasiteelle elastisuutta ja tiheyttä. Mutta näihin tarkoituksiin ei voida käyttää vain sitruunaa - vastapuristettu sopii hyvin. granaattiomenamehu, joka samalla myös värittää tuloksena olevan seoksen. Hyviä sitruunan korvikkeita voivat olla appelsiini, ananas ja jopa kiivi.

6. Heti kun seoksestamme tulee vaahtomainen koostumus, voit heti päällystää leivonnaiset sillä.

Anna kuivua ja nauti mausta.

Tässä tämän päivän reseptimme. Uskon, että jokainen voi löytää itselleen sopivan reseptin. On niin hienoa, kun reseptejä on enemmän kuin yksi ja valinnanvaraa on. Jokaisella on erilaiset maut ja mieltymykset, ja siksi reseptejä tulisi olla monia. Ja kun löydät sen itsellesi sopivaksi, voit jättää sen omaan käteesi perheen säästöpossu reseptejä.

Hyvää ruokahalua ja kaunis lumivalkoinen lasite, joka ei murene pääsiäiskakkuihisi!