Pääsiäisen leivonnaiset sinun tarvitsee vain tehdä hyvä tuuli... Pääsiäinen on pääruoka. Tämä vuoden suurin loma ei voi tulla toimeen ilman sitä. Mutta vaikka paistat täydellisesti Pääsiäiskakku, hänelle tarvitset arvoinen sisustus- lasite, joka ei murene, ei tartu käsiin ja näyttää houkuttelevalta. jaamme parhaat reseptit.

Värikäs pääsiäinen jäätävä resepti

• Siivilöi tomusokeri seulan läpi.
• Laita se puhtaaseen kulhoon tai kattilaan, lisää proteiini.
• Sekoita tasaiseksi. tarvitset 2 kupillista jauhettua sokeria ja 2 proteiinia, hiero niitä, kunnes muodostuu valkoinen vaahto.
• Purista ulos keskikokoisen sitruunan mehu ja jauhaa uudelleen tasaiseksi, pörröiseksi valkoiseksi.
• Kun kuorrutus on valmis, levitä se pääsiäisen päälle puulusikalla tai erityisellä harjalla.
• Älä anna lasitteen pysähtyä, muuten se kuivuu.

Saadaksesi lasitteen eri väreihin, jaa se useaan osaan, korosta ruokasi.

1. Tumman ruskea saadaan lisäämällä 2 tl kaakaota ja 1 tl vettä. Toinen vaihtoehto on 2 rkl vettä 2 rkl jauhettua kahvia.
2. Keltainen lasite tulee lisäämällä sahramia.
3. Pysyvä oranssi sävy antaa palanutta sokeria.
4. Yksinkertaisempi vaihtoehto on lisätä elintarvikevärejä lasiteeseen.

Pieniä temppuja jään tekemiseen

• Jos et käytä kuorrutusta heti, peitä se. elintarvikemuovi jotta se ei kuivaisi.
• Voitele lasite tasaisella kerroksella, muuten pasque on epäsäännöllinen ja epätasainen.
• Käytä kuorrutusmallien tekemiseen kerma-injektori tai sellofaanipussi, jossa on katkaistu kärki.
• Tee kuorrutus pääsiäisenä vain kuivissa ja puhtaissa astioissa, muuten massa ei ole pörröinen.
• Älä heitä jäljellä olevaa kuorrutusta pois: se voidaan kaataa piparkakkujen ja juhlakakkujen päälle.

Munaton kuorrutusresepti

Jos sinulla ei ollut aikaa ostaa munia, ne loppuivat tai joku perheestä on allerginen heille, valmista kuorrutus ilman munia. Resepti on hyvin yksinkertainen ja edullinen. Maku on hapan, ja leivonnaisen tuoksu sekoitettuna sitruunan tuoksuun on ainutlaatuinen.

• 150-200 grammaa jauhettua sokeria.
• 1 sitruunan mehu.

Ei vettä tai munia! Sekoita jauhe sitruunan kanssa ja vispilä - saat lasitteen. Jos jauhe on kotitekoista, eli jauhettua kahvimyllylle valkoinen sokeri, muista lisätä siihen ripaus tärkkelystä. Tämän ansiosta lasite kovettuu paremmin. Tehdasjauhe (annospusseissa myytävä) sisältää jo sakeuttamisainetta. Tärkkelystä käytettäessä sitä ei tarvita.

Lasite voidaan kaataa pääsiäiskakun päälle tai päinvastoin, leivonnaiset voidaan kastaa makeaan valkoiseen petokseen. Molemmat menetelmät ovat yhtä hyviä. Tällaisen lasitteen kovettumisaika on 2-3 minuuttia paksuudesta riippuen.

Tsaarin kuorrutus valkoisella suklaalla

Valkosuklaa taivaansininen resepti pitkään aikaan pidetään salassa. Sen keksivät kuninkaalliset kokit. Tänään voimme kokata kotona loma kakku uskomattoman herkullisella suklaapinnoitteella. Hän ei murene, hänellä on miellyttävä tuoksu ja melko paksu sakeus.

• Sulata valkosuklaapatukka vesihauteessa. Voit ottaa huokoisen.
• Sulata suklaa kiehuvalla vedellä matalalla lämmöllä, ei korkealla lämmöllä, muuten se sakeutuu liikaa ja menettää maunsa.
• Sulatettuun suklaamassa lisää keitettyä maitoa.
• Kaada maitoa yksi teelusikallinen kerrallaan, jotta kuorrutus ei muutu liian juoksevaksi. Säädä tiheyttä tarpeen mukaan.

Huomaa, että kakun yläosa tarttuu hieman, mutta vieraat eivät sekoita ylellisiä makusävyjä mihinkään.

2. huhtikuuta 2017 admin

Erityinen älykäs, hauska ja juhlava ilme Pääsiäiskakkuja annetaan lumivalkoisten tai värillisten hattujen avulla, jotka peittävät yläosan. Tietysti taikinatuotteet, sokeroidut hedelmät, tomusokeri tai muita vaihtoehtoja. Mutta kaikkein juhlallisimmat pinnoitteet saadaan lasiteella. Se ei vain lisää itse kakun makeutta, mutta on myös ihanteellinen perusta sadettamiseen, sokerikoristeet ja maalauksia.

Salaisuuksia fondanttien valmistuksesta ja pääsiäiskakkujen kuorrutuksesta

Kiiltävä, tiheä, tippumaton, tahmea ja murenematon lasite - standardi tämän erityisen koristeluun pääsiäinen leipä... Kakkujen koristeluun vain "valkoisilla" vaihtoehdoilla soveltuvien lasitteiden valikoima ei tietenkään ole rajoitettua. Nykyään lasitteet sävytetään erilaisilla luonnollisilla tai keinotekoisilla väreillä, niihin käytetään suklaata ja muita odottamattomia ratkaisuja. Mutta yksi asia on muuttumaton - lasitteen tulisi peittää kakun yläosan pinta ohuella kerroksella, olla helppo levittää ja säilyttää täydellisesti sen houkuttelevuus ja eheys.

Lasite tai fudge?

Yritetään ensin selvittää, mitä eroa lasiteilla ja fondanteilla on. , tarkoitettu pääsiäiskakkuihin. Käytämme usein molempia nimiä samoille resepteille. Itse asiassa niitä voidaan perustellusti kutsua melkein identtisiksi pinnoitteiksi. Mutta jos menet makeisliiketoiminnan monimutkaisuuteen, nämä ovat silti erilaisia ​​käsitteitä.

Lasite- se on aina erittäin tiheä ja kiiltävä pinnoite, yleensä täysin kuivuva.

Tuhertaa- aina matta, se voidaan levittää suurena kerroksena, sen ei tarvitse kuivua (ja jäädytettyä voidaan käyttää täytteenä tai itsenäisenä herkuna).

Mutta merkittävimmät erot ovat käytetyn sokerin määrässä tai pikemminkin ainesosien suhteessa. Lasite on päällyste, jonka pohjana on sokeri, loput ainesosat ovat enintään 10%, ja useimmiten niitä lisätään muutama tippa ja lusikka. Makeissa on paljon enemmän muita ainesosia ja nestemäisiä komponentteja, siihen lisätään merkittävä määrä vettä tai maitotuotteita. Lasite on paksu ja tiheä, se leviää. Fudge on nestemäisempi, kaadetaan useimmiten kakkuun. Mutta ruoanlaittoteknologian suhteen ne ovat hyvin samanlaisia.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Helpoin tapa tehdä kuorrutus kakulle on ostaa erityisiä formulaatioita. Ennen lomaa sprinklien kanssa erilaisia ​​koristeita ja sokerituotteet myydä laukkuja Pääsiäislase... Tämä on erityinen jauhemaisen sokerin, tärkkelyksen, sitruunahapon, aromien ja muiden ainesosien koostumus, joka riittää kaatamaan jäähdytettyyn proteiiniin, sekoittamaan tasaiseksi ja sitten sekoittimella tai käsin paksuun. Yleensä 1 proteiini käytetään 1 pussiin tällaista lasite.

Prosessi ei ole paljon monimutkaisempi. itse ruoanlaitto lasite ja erilaisia ​​makeisia. Tärkeintä on valmistaa ja valita oikeat ainesosat.

1. Jäätelö- tai kakkufondanttina ei käytetä sokeria, vaan vain jauhesokeria. Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota sen laatuun ja tekstuuriin. Jos valmistat jauheen itse, voit olla varma sen tuoreudesta. Kun ostat valmisjauhesokeria, kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään, sen murenevuuteen, kokkareiden puuttumiseen, mikä osoittaa väärän varastoinnin ja liiallisen kosteuden. Seulaa se tarvittaessa ja jopa useammin kuin kerran. Tämä on välttämätöntä paitsi kyllästämiseksi ilmalla ja jauheen "nukkaamiseksi", myös jotta lasite on helpommin sekoitettavissa, kunnes se on täysin homogeeninen.
2. Lasimunia tai pikemminkin niiden proteiineja käytetään melkein aina raakana. Siksi on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota munien laatuun. Käytä kuorrutukseen vain munia, joita et pelkää syödä raakana (tai valitse proteiiniton resepti).
3. Lasiteessa oleva sitruunahappo ja sitruunamehu toimivat säilöntäaineena. Mutta ne vaikuttavat myös erittäin tärkeään pääsiäiskakun koristeellisen päällysteen parametriin - sen loistoon. Ilman happaman komponentin lisäämistä on erittäin vaikeaa saavuttaa kiiltävä, kiiltävä kuori. Happoa lisätään makeisiin harvoin vain silloin, kun se on välttämätöntä poistaa liiallinen nokka.
4. Fondantin muut ainesosat määritetään halutun reseptin mukaan makuyhdistelmät ja värinmuutos. Valkoinen ja tumma suklaa, hedelmämehut tai sose, erilaisia ​​luonnollisia ja synteettiset väriaineet voit muuttaa itse fondantin väriä ja makua. Gelatiinia tai agar-agaria käytetään vähentämään lasitteen halkeilun ja irtoamisen riskiä kakun pinnalta, antamaan sille tiheys ja luomaan hyytelöimisvaikutus.

Lasitteen valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen:

1. Siivilöi tomusokeri.
2. Valmista vaivaava pohja, nestemäinen ainesosa. Resepteissä, joihin liittyy lyötyjä proteiineja, ne tuodaan seisoviin piikkeihin. Toiset yksinkertaisesti valmistavat jäähdytettyä proteiinia, sitruunamehua jne., Jotta sinun on helppo lisätä niitä.
3. Yhdistä tomusokeri munanvalkuaisen kanssa tai lisää siihen pieni määrä nestettä, aloita sekoittaminen, kunnes saavutat täydellisen sakeuden. Jos kuorrutus muuttuu liian juoksevaksi, lisää vielä tomusokeria. Jos ongelma on päinvastainen ja lasite on liian paksu, jatka nesteen pistämistä tipoittain, kunnes saavutetaan oikea sakeus.
4. Viimeiseksi aromaattinen ja aromiaineet, väriaineet, jotka antavat sille kirkkauden ja persoonallisuuden.

Valmiiden lasiteiden tulee olla tasaisia, kiiltäviä, sileitä, helposti levitettäviä, mutta tasaisesti jakautuneita.

Kuinka lasittaa kakku

Kun lasite on valmis, on parempi levittää se välittömästi kakkuihin. Jos et jostain syystä voi tehdä tätä, aseta kuorrutus tai fondantti ilmatiiviisti suljettuihin astioihin, leivonnaiset laukku antamatta sen kovettua ja kuivua ilmassa.

Lasite levitetään vain jäähdytettyihin kakkuihin, lukuun ottamatta proteiinilasia, jonka levittäminen kuumiin leivonnaisiin johtaa nopeampaan kuivumiseen. Mutta tässäkin tapauksessa on parempi levittää proteiinigeeli jäähdytettyihin kakkuihin ja lähettää ne lisäksi uuniin kuivumaan, kun matalat lämpötilat pikemminkin kuin kuumaa leivonnaisia. Loppujen lopuksi se leviää ja hiipii, päällyste on heterogeeninen saavuttaakseen täydellinen tulos se tulee olemaan hyvin vaikeaa.

Voit levittää lasitteen joko kulinaarisella harjalla tai lusikalla tai lastalla tasaisesti koko pinnalle. Laskeja ja fondantteja on kätevää levittää erityisellä tasaisella suuttimella ja leivonnaispussilla.

Ja vielä kaksi vinkkiä hakemiseen:

1. Jos haluat saada kauniita raitoja, sitten yksinkertaisesti levitä lasite pinnalle pienellä ylimäärällä, joka virtaa kauniisti ylhäältä, tai tee lasite hieman nestemäisemmäksi (mutta ei juoksevaksi).
2. Jos se on sinulle tärkeää täydellinen muoto, on parempi ensin piirtää reunat lasiteella, jonka yli sen ei pitäisi mennä ulos ja antaa muodon kuivua kokonaan. Ja sitten täytä kakun yläosa jäällä, ylittämättä improvisoitua kehystä.

Parhaat pääsiäiskakku kuorrutus- ja fondanttireseptit

Jäätävä sokeri kakkua varten

Riittävän nestemäinen, juokseva, erittäin kaunis ja moitteettomasti kiiltävä sokerijäätelö on samalla yksinkertaisin ja monipuolisin kakkujen koristeellinen pinnoite. Se on erittäin helppo valmistaa, se ei vaadi erityisiä tekniikoita tai taitoja, se kuivuu täydellisesti eikä tartu lainkaan. Tavallista jäätymistä kutsutaan usein makeisjäätelöiksi.

Ainoa vaikeus on, että sinun on levitettävä tällainen lasite tarpeeksi nopeasti, jos haluat ripotella kakun lisäksi värikkäillä koristeilla. Loppujen lopuksi kuorrutus kuivuu kirjaimellisesti silmiemme edessä.

Ainekset: jokaista 200 g jauhettua sokeria kohti - noin 1 rkl. tuorepuristettu sitruunamehua

Keittotapa:

1. Siivilöi tomusokeri kahdesti pieneen kulhoon, johon aiot sekoittaa jäätelön.
2. Purista sitruunasta Tuoremehu ja siivilöi se (niin ettei pienintäkään massajälkeä ja vielä enemmän luita jää jäljelle).
3. Lisää sitruunamehua kirjaimellisesti tipoittain jauhemaiselle sokerille, hieromalla sitä tasaiseksi. Lasitteen tulisi osoittautua paksuksi, hyvin asetetuksi, tasaisesti jakautuneeksi, mutta samalla ei liian tiheäksi eikä nestemäiseksi, mutta vain hieman nestemäiseksi, peittäen kakun helposti ohuella kerroksella. Yhden kakun ensimmäisen testilevityksen jälkeen säädä kuorrutuksen sakeus tomusokerilla ja sitruunamehulla, kunnes saavutat täydellisen sakeuden.

Huomautus emäntäille: jotta lasite ei murene ja murene, voit lisätä siihen hieman gelatiinia: liota 1 tl gelatiinia vähimmäismäärä vesi ja sen paisumisen jälkeen sulaa ja lisää lasiteeseen. Samanaikaisesti pienennä sitruunamehun määrä muutamaan tippaan.

Proteiini kuorrutus kakkua varten

Kiiltävin, tihein ja lumivalkoinen lasite, miellyttävä kontrasti kultainen kuori Pääsiäiskakku, se osoittautuu aina oraville. Tämä on edullisin lasiteista, koska reseptin avulla voit käyttää kakun taikinan valmistuksen aikana erotettuja proteiineja ja saada kaksinkertainen määrä kuorrutusta samasta määrästä jauhesokeria. Lisätyn vakauden ja nopean kuivumisen vuoksi jauhemaista sokeria lisätään lisää kuin yksinkertaisesti piiskaamalla proteiineja. Jos vähennät makeutta, niin proteiinilasite ei voi kuivua kokonaan, kakun pinta on melko tahmea. Kuivataksesi proteiinilasit, voit lähettää sen peittämät kakut uuniin. Mutta oikein valmistettu proteiinigeeli kovettuu tarpeeksi nopeasti itsestään.

Ainekset: 2 oravaa kohden - 1 rkl. tai 250 g tomusokeria, ripaus suolaa

Keittotapa:

1. Jäähdytä keltuaisista erotetut valkoiset jääkaapissa vatkaamiseen.
2. Aloita lyödä valkoiset ilman lisäaineita keskinopeus mikseri. Kun he muuttuvat paksu vaahto, lisää ripaus suolaa ja lyö proteiinimassaa, kunnes näet paksumman ja valkoisemman vaahdon.
3. Lisää pieni ripaus jauhettua sokeria valkoisiin ja lyö, kunnes valkoiset ovat paksumpia.
4. Lisää toinen ripaus jauhettua sokeria 3-4 kertaa. Lisää sitten se teelusikaan yhtä monta kertaa ja lisää sitten vähitellen kaikki jauhesokeri proteiineihin. Vatkaa valkoiset sokerijauheen jokaisen annoksen jälkeen, kunnes ne jakautuvat tasaisesti.
5. Heti kun saat tiheän, hyvin paksun, seisovan vaahdon, aloita kakkujen koristelu välittömästi. Proteiiniglaasin ei pitäisi antaa seistä pitkään edes ilmatiiviisti suljetussa astiassa; sitä levitetään pääsiäiskakkuihin heti kypsennyksen jälkeen. On mukavinta levittää tämä lasite kulinaarisella harjalla.

Värillinen kuorrutus pääsiäiskakulle

Kirkas, juhlava, iloisissa pastellisävyissä pääsiäiskakkujen kuorrutus näyttää mielenkiintoisemmalta versiolta tavallista valkoista kuorrutetta. Värillistä lasiteetta käytetään myös usein kuviollisuuteen, maalaamiseen, moniväristen pinnoitteiden luomiseen stensiileillä tai ilman. Luoda värillinen lasite tarpeeksi yksinkertainen, mutta värivalintaan on kiinnitettävä erityistä huomiota. Käytä perinteisiä pääsiäiskuvioita, puhtaita vihreän, vaaleanpunaisen, keltaisen pastellisävyjä, jotka sopivat sinulle. Väriaineisiin on parasta käyttää luonnollisia ainesosia, mutta voit värittää himmeyden ja kaikki valitsemasi ruokavärit.

Sävytyskomponenteina voit lisätä:

• hillosiirappi tai hedelmähillo oranssin, vaaleanpunaisen, punaisen, violetin lämpimille pastellisävyille;
• haihdutettu paksu marja tai hedelmäsose voimakkaille hedelmäisille sävyille;
• vaaleanpunainen ja punainen jälkiruokaviini tai hedelmäliköörit ja liköörit herkille pastelliväreille;
• jauhemainen minttu vaaleanvihreälle sävylle;
• soseutettu vaalennettu pinaatti pastellille vaaleanvihreä;
• vahva kahvi kauniin beige-vaikutelman ja kirkkaan aromin saamiseksi;
• jauhemainen vihreä tai musta tee vaalean ruohomaisen kultaiselle sävylle;
• kurkuma, sahrami kultaisille ja keltaisille sävyille.

Ainekset: 250 g: lle tomusokeria - 1 munanvalkuainen, 1 rkl. sitruunamehu ja valittu luonnollinen väri tai 2 rkl. sitruunamehu ja valitut ruokavärit

Keittotapa:

1. Jäähdytä proteiini ja lyö kevyesti, kunnes viskositeetti menetetään.
2. Siivilöi tomusokeri ja sekoita proteiinin kanssa tasaiseksi.
3. Lisää sitruunamehu lasitteeseen, säädä paksuus. Jos käytät luonnolliset väriaineet, sitten lasitteen pohjan tulisi olla paksumpi, koska tällainen väriaine tekee siitä nestemäisemmän. Jos käytät kaupallisesti saatavaa väriä geeli- tai jauhemuodossa, tuo lasite "lopulliseen" sakeuteen.
4. Lisää väriä lasiteeseen. Sekoita vain luonnollinen ja liuota ensin keinotekoinen 1 rkl jauhemaisen sokerin ja proteiinin massaan ja lisää sitten pääkoostumukseen.
5. Säädä lasitteen sakeus tarvittaessa uudelleen ja levitä se välittömästi jäähdytettyihin pääsiäiskakkuihin levittämällä se varovasti harjalla tai lastalla.

Suklaa kuorrutus kakkua varten

Runsasta, erikoisesta suklaan aromista ja mausta voi tulla mausteinen juhlahuomautus paitsi suunnittelussa myös pääsiäiskakkujen maussa. Rakastajat pitävät erityisesti tällaisesta tummasta, elegantista, epätavallisesta lasiteesta suklaajälkiruoat... Suklaajäätelön tekeminen on helppoa. Tärkeintä on käyttää siihen vain korkealaatuisia ainesosia.

Ainekset: 2-3 rkl. kaakao - 250 g tomusokeria, 60-70 g voita, 2 rkl. sitruunamehu, sitruunaruoho maun mukaan

Keittotapa:

1. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja sulata kattilassa.
2. Lisää voihin juuri puristettua sitruunamehua
3. Siivilöi kaakaojauhe yhdessä jauhemaisen sokerin kanssa ja sekoita tasaiseksi.
4. Kaada suklaa ja sokeriseos varovasti voipohjaan, kunnes se on tasainen ja täydellinen levittämään hieman juoksevaa jäätymistä.
5. Levitä kuorrutus kakkuihin heti levittämällä varovasti harjalla tai lusikalla.

Rakastajatar nuotilla: suklaa kuorrutus voidaan tehdä helpommaksi. Ota mikä tahansa haluamasi proteiiniresepti sokerilasite ja viimeisessä vaiheessa sekoita 2-3 ruokalusikallista seulottua kaakaota. Kaakaon sijasta voit käyttää 50-60 g sulaa tummaa tai maitosuklaa, joka parantaa huomattavasti makua ja antaa sille enemmän vivahteita.

Maitofondantti kakulle

Klassinen fondantti, matta, valkoinen, mutta samalla ei menetä osittaista läpinäkyvyyttä, joka saadaan kauniisti virtaavaksi kakun yläosasta sen sivuille, jos et käytä vettä nestemäisenä ainesosana, vaan mitä tahansa muuta maitotuote... Aromaattisimmat ja herkimmät makeat makeiset valmistetaan aina maidosta. Lisäksi ruoanlaitto on niin yksinkertaista, että jopa lapset voivat tehdä sen. Tällainen maidoneriste on sileä, homogeeninen, leviää hyvin, mutta kuivuu nopeasti ja levitetään vain jäähdytettyihin kakkuihin.

Ainekset: 1 rkl. jauhettu sokeri - 2 rkl. maito

Keittotapa:

1. Kuumenna maito 60-70 asteeseen ennen fondantin tekemistä.
2. Siivilöi tomusokeri kulhoon, jossa on kätevää vaivata paksu massa.
3. Lisää maitoa jauhesokeriin kirjaimellisesti puoleen lusikkaan, hieromalla sitä varovasti nesteellä ja seuraamalla koostumusta. Heti kun sinulla on paksu, sileä, homogeeninen, virtaava massa, lopeta maidon pistäminen.
4. Levitä fondantti kakkuihin mahdollisimman pian, kaada se tasaisesti päälle ja anna sen levitä koskettamalla hieman lusikalla tai harjalla. Anna sen jäätyä.

Voi fondantti kakulle

Tämän fondantin runsas, kermainen maun maku paljastaa täydellisesti itse kakun aromin. Yllättävän herkkä, herkkä, kaloreita sisältävä fudge sulaa suussa ja muuttaa minkä tahansa kakun erityiseksi herkuksi. Mutta hänellä on myös merkittävä haittapuoli. Voin keitetyt fondantit eivät jääty kokonaan, tarttuvat käsiin ja pintoihin, ja sen peittämää kakkua on käsiteltävä erittäin huolellisesti.

Ainekset: 125 g voille - 225 g tomusokeria, ripaus vaniljaa tai vaniljasokeri, 2 tl. maito

Keittotapa:

1. Poista öljy etukäteen ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
2. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi, murskaa ne varovasti mukavaan laajaan kulhoon ja voita sitten käsin tai sekoittimella pehmeäksi, joustavaksi.
3. Odota voin kaksinkertaistumista.
4. Lisää vähitellen ja hitaasti sokerijauhoa voita samalla, kun lyö. Jos öljyseos menettää paksuutensa, älä pelkää ja jatka lyömistä, kunnes se paranee.
5. Kaada maitoa voita. Lasite menettää sakeutensa, kuoriutuu, mutta 5-10 minuutin kuluessa lyönnistä se tulee yllättävän pörröiseksi ja ilmavaksi.
6. Saavuta tasaisuus kaatamalla vanilja käsin käsin ja levitä fondantti kakkuun kakunpäällystyslastalla.

Herkullisimmat ja suosikkileivonnaiset pääsiäisenä, tietysti. Mutta itse kakkua ei voida kuvitella ilman sen pääkomponenttia - lasite. Tämä herkullinen, makea pääsiäiskakun yläosa on herkku paitsi lapsille, myös aikuisille. Valkoiselle, kauniille hatulle, joka on täynnä monivärisiä makeisruiskuja, perheessämme on aina teurastus, haluat syödä sen ennen mitään muuta.

Mutta kuinka tehdä lasite niin, että se ei tartu, kovettuu hyvin ja samalla ei murene leikkaessaan kakkua? Tämä kysymys huolestuttaa useimpia kotiäitiä loman aattona, kun kaikki paistavat kakkuja.

On olemassa monia reseptejä fondantin paistamiseen. Katsotaanpa useita keittovaihtoehtoja yhdessä, varsinkin kun se ei vie paljon aikaa.

Moderni ruoanlaitto antaa mielikuvituksen lennon valmistelussa. Se voi olla proteiinisokeri (klassinen), gelatiini, suklaa ja monia muita vaihtoehtoja. Nyt löydät myös myymälähyllyiltä valmis sekoitus tehdä lasite kotona.

Proteiinien kastelu kakkusta, joka on valmistettu jauhemaisesta sokerista sitruunamehulla

se klassinen resepti tomusokerista ja munista. Hän on suosituin ja useimpien kokkien tuntema.

Tarvitsemme:

• proteiini - 1 kpl;
• tomusokeri - 100 g;
• sitruunamehu - 1 tl.

Valmistautuminen:

Lasite sitruunahapolla

Tämä resepti on hyvä, koska sitruunaa ei aina ole kotona, mutta sitruunahappo yleensä kaikkien saatavilla, jotka ovat ainakin kerran kohdanneet leivonnaisia.

Tarvitsemme:

• sitruunahappo - hyppysellinen;
• tomusokeri - 0,5 kuppia;
• proteiini - 1 kpl.

Valmistautuminen:

Vaniljakastike-kakku, joka koristaa sokeria ja proteiinia

Vaniljakastike lasite kypsennetään vesihauteessa, mikä on monille paljon parempi kuin käyttää ruoanlaittoon raa'at kananmunat... Se maistuu yhtä hämmästyttävältä, mutta näyttää kiiltävämmältä kuin klassinen proteiini.

Tarvitsemme:

• proteiini - 1 kpl;
• sokeri - 60 g;
• sitruunamehu - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

Ei mureneva sokeriherukka kakkuille, joissa on munatonta gelatiinia

Kuorrutus gelatiinilla on yhtä helppo valmistaa kuin muutkin. Hänellä on myös plus - tämä on munien puuttuminen reseptistä. Kun se kuivuu, se muuttuu tiheäksi, kiiltäväksi ja, mikä tärkeintä, se ei ripotella leikattaessa.

Tarvitsemme:

• gelatiini - 1 tl;
• tomusokeri - 150 g;
• vesi - 6 rkl;
• sitruunamehu - 1 tl.

Valmistautuminen:

On parasta sekoittaa ainekset pienessä kattilassa.

1. Laitamme pannun liedelle ja lämmitämme sitä matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti vispilällä.

Tärkeä! Emme kiehauta, vaan vain lämmittävät fondanttimme.

Kaakaosuklaavideo

Nyt tiedät kuinka tehdä siitä erittäin herkullisesta valkoisesta korkista, joka on valmistettu kakkuista, jotta se ei murene, ei tartu, mutta samalla näyttää erittäin ruokahalulta.

Lasite voidaan tehdä paitsi valkoinen, mutta koristele myös pääsiäiskakut eri väreillä. Esimerkiksi vaaleanpunainen, lisäämällä punajuurimehua valmiiseen fondanttiin tai keltainen, lisäämällä hieman kurkumaa. Parempi tietysti käyttää luonnollisia väriaineita.

Anna perheesi arvostaa kulinaarisia taitojasi tällä lomalla. Hyvää lomaa sinulle, hyvät lukijat!

Sikäli kuin pääsiäiskakku lomalle on maukas ja tärkeä itsessään, sen on silti oltava kaunis. Lasia käytetään tämän makean leivän pääkoristeena, mutta miten se kypsennetään oikein, jotta se ei murene?

Herkullisen ja aromaattisen ruoanlaittoon kauniita pääsiäiskakkuja sinun on löydettävä paitsi resepti itse leivontaan myös resepti sopivaan lasiteeseen. Ensi silmäyksellä voi tuntua siltä, ​​että lasitteen valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa, koska se vaatii sellaista yksinkertaisia ​​tuotteita kuten munanvalkuainen ja jauhesokeri. Mutta jotta lasite ei murene, ei halkeile ja näyttää kauniilta, sinun on yritettävä.

On tärkeää, että kakkujen koristeluun valmistetun lasitteen koostumus on oikea: se ei virtaa, halkeile tai murene. Alkuperäinen sisustus tekee juhla-leivonnaisista tyylikkäitä, ja ilman valkoista päätä kakku ei edes näytä todellinen kakku... Jos lasite ripotellaan valmistuksen ja levityksen jälkeen, niin ei myöskään ole. Tämä aineisto on kerännyt useita onnistuneita reseptejä halutun koostumuksen omaavan laadukkaan lasin valmistamiseksi.

Mielenkiintoista! Kakkujen, jopa sellaisten, jotka eivät murene, valmistaminen voi olla erilaisia ​​reseptejä... Proteiini ja sokeri eivät aina ole perusta. Joku ehdottaa gelatiinin lisäämistä, kun taas toiset yleensä vain sulavat valkosuklaa ja kasteli runsaasti kakun päätä. Millainen lasite valita kakkuillesi - jokainen kotiäiti voi päättää itse, kokeilla eikä pelätä epätavalliset reseptit koska ne voivat tuottaa erinomaisia ​​tuloksia mistä tahansa näkökulmasta.

Jäätelö pääsiäiskakulle: reseptit, jotta ne eivät ripottele

Reseptin numero 1

Tämä ei ole yleisin ja klassinen, mutta todistettu. Sinun on käytettävä maitoa ja sokeria ruoanlaittoon kulinaariset prosessit ovat melko yksinkertaisia, joten jopa aloittelija voi käsitellä niitä.

Mitä tarvitset: neljännes kuppi vähärasvaista maitoa (mutta ei rasvaton), kaksi ja puoli kupillista jauhettua sokeria, iso lusikallinen sitruunamehua.

Kypsennysprosessi alkaa siitä, että kaikkien käytettyjen ainesosien on oltava samassa lämpötilassa. On parasta ostaa jauhe kaupasta valmiina, purista sitruunamehu tuoreista hedelmistä itse.

Kaada puolet jauheesta kulhoon ja kaada puolet maidosta. Sekoita ainekset lisäämällä vähitellen jauhetta ja sitten maitoa. Kun seos on homogeeninen, kaada sitruunamehu ja jatka sekoittamista tasaisesti noin minuutin ajan.

Mielenkiintoista! Maidon käyttäminen pääainesosana antaa sinulle täydellisen valkoisen värin, sitruunamehu poistaa ylimääräisen makeuden ja tekee mausta harmonisen.

Siihen aikaan, kun yläosa on koristeltu tämän reseptin mukaisesti valmistetulla lasiteella, on välttämätöntä, että kakku on jo jäähtynyt. Kuumat leivonnaiset imee aktiivisesti lasitteen ja kaikki suunnitellut koristeet voivat mennä viemäriin. Tarkastellusta ainesosamäärästä saat lasitteen, jota voidaan käyttää neljän suuren pääsiäiskakun koristeluun. Ripottele se jauheeseen, kunnes lasite on kuivunut, anna kuivua 5-7 tuntia.

Reseptin numero 2

Monien lasite-reseptien puute ilmenee sen jälkeen, kun se kuivuu kelaan ja alkaa sirotella. Käytä tätä fondanttireseptiä, jotta tämä ei tapahdu.

Mitä tarvitset: kaksi kylmää oravaa, kaksi lasillista jauhettua sokeria, iso lusikallinen sitruunamehua.

Erittäin tärkeä vaihe tässä on proteiinien erottaminen keltuaisista ja kuorista: kaikki tehdään mahdollisimman huolellisesti ja huolellisesti. Jos edes pisara keltuainen pääsee proteiiniin, fudge ei toimi. Aloita lyödä valkoiset pienellä sekoittimen nopeudella lisäämällä vähitellen jauhesokeria.

Kun kaikki jauhe on lisätty, kytke sekoittimen enimmäisnopeus päälle ja lyö kuorrutus, kunnes se on sakeutunut, lisää lopuksi sitruunamehua ja lyö kaikki uudelleen. Kuumenna nyt lasite, joka tekee siitä muovisemman ja kestävämmän (vesihauteessa). Levitä vielä jäähtyneelle kakulle vielä lämpimänä.

Nämä ovat perustason ja erittäin onnistuneita, yksinkertaisia ​​reseptejä korkealaatuisen lasitteen valmistamiseksi. Toivomme, että onnistut, kakut ovat paitsi tuoksuvia ja maukkaita, myös erittäin kauniita, kirkkaita ja omaperäisiä.

Keskustelu

Rakastan herapannukakkuja - ja tee ja syö! Resepti ohuelle, jo ...




• Oletko koskaan tehnyt chakhokhbiliä? Jos ei, varmista, että valmistaudut ...

  
  

• "Kaurapuuro, sir!" - päätellen päähenkilön ilmeistä ...

  
  

• Kypsennä perunaa kanalla, hapan kerma paistettu uunissa ...

  
  

• Esittelen sinulle yhden mieheni suosikkisalaateista - ...

Aina päällä pääsiäisloma kotiäidit leipovat kakkuja, enkä ole poikkeus. Testivaihtoehdot kohteelle juhlava leivonta on monia, mutta ei viimeinen arvo on itse kakun kuorrutus. Kerron sinulle reseptin, jotta se ei ripottele vaan pysyy ehjänä kakkuille ja muffineille. Sitten tuote on tyylikäs ja houkutteleva. Kaikki kauneus on aina huipulla, joten sinun on yritettävä valmistaa lasite niin, että se näyttää juhlalliselta eikä halkeile tai murene oikeaan aikaan. Seuraa kaikkia kypsennysprosesseja ja saat upean, maukkaan, pehmeän ja murenemattoman lasitteen. Keitä se ottamalla tavallinen kanan proteiini, mutta on noudatettava muutamia sääntöjä.




Vaaditut tuotteet:
- 1 kanaproteiini;
- 150 grammaa rakeistettua sokeria;
- ¼ sitruuna.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Lasitteessa käytän vain kanaproteiinia, joka on jäähdytettävä kunnolla. Alan lyödä proteiinia sekoittimella hitaalla nopeudella.




Lisään vähitellen nopeutta niin, että vaahto muodostuu.




Sen jälkeen lisätään sokeria osittain, mutta ei yksinkertaista, vaan jauhettua sokeria. Katkaisen sokerin jauheena etukäteen kahvimyllyllä. Käytän aina jauhetta lasiteeseen, koska se liukenee välittömästi proteiiniin, ja sokeri voi sitten murtua hampaani. Joten kaadan jauheen lusikalle, vähän kerrallaan. Jatkan massan voittamista.




Puristan mehun neljänneksestä sitruunasta, puristan sen varovasti, jotta siemenet eivät pääse kuorrutukseen. Proteiinimassa kirkkaammaksi, valkoisemmaksi, sitruunahappo valkaisee proteiinia hieman. Happo auttaa myös vatsaamaan proteiinia vielä enemmän.






Nyt kaadan loput jauheesta, kytken sekoittimen enimmäisnopeuden ja lyönnin vielä 8-10 minuuttia. Kuorrutus sakeutuu vähitellen ja näet sen.




Kuorrutus on valmis, ja laitoin sen astioihin niin, että se seisoo jääkaapissa, kunnes kaikki kakut ovat paistuneet.




Käytän tätä lasitetta pääsiäiskakkuihin ja. Se leviää helposti valmis kakku ja samalla se ei rullaa pinnalta, vaan makaa tasaisesti kakkujen päällä.




Voidan kakun yläosan kuorrutuksella. Sitruunamehua lisäävä proteiinilasite ei murene ja on pehmeää ja maukasta jopa toisena päivänä. Hyvää pääsiäistä!