Kuinka keittää riisi kunnolla lisukkeeksi niin, että se on murenevaa ja säilyttää kaiken itsessään hyödyllistä materiaalia... Vinkkimme ja neuvomme auttavat sinua tässä. vaiheittainen opas riisirouheiden valmistuksessa.

Kuinka keittää riisiä oikein lisukkeeksi

Riisi sopii hyvin kalan ja lihavalmisteet, sitä täydentävät täydellisesti vihannekset. Mutta jotta se osoittautuu herkulliseksi ja murenevaksi, sinun on tiedettävä, miten riisi keitetään oikein. Saadaksesi upean riisiterassin tarvitset:

• 1 lasillinen riisiviljaa;
• 2 lasillista vettä;
• Voi;
• Suola.

Riisi sisältää paljon tärkkelystä ja tämä tekee siitä tahmean. Siksi tärkkelyksen pesemiseksi riisi on pestävä vedellä useammin kuin kerran, mutta kunnes virtaava vesi tulee kirkkaaksi ja puhtaaksi.

1. Kaada vettä kattilaan, jossa on tiukka kansi, ja pane tuleen, odota, kunnes se kiehuu, ja lisää suolaa.
2. Sitten lisätään riisi, suljetaan kansi tiukasti ja, kuten kokit suosittelevat, älä häiritse, älä avaa kantta ennen kuin riisi on valmis.
3. Kypsennä vilja ensimmäisten 5 minuutin ajan korkealla lämmöllä, vähennä sitä sitten keskisuureksi ja keitä vielä 2 minuuttia.
4. Jatka kahta viimeistä minuuttia matalalla lämmöllä.
5. Kun olet sammuttanut sen, älä kiirehdi avaamaan kattilan kantta, anna riisin seistä vielä 10 minuuttia.
6. Nyt voit lisätä öljyä ja tarjoilla kyljellä tai vain itse riisin kanssa.

Tällaisen kypsennyksen etuna on, että riisi osoittautuu murenevaksi ja kattila sen ollessa melkein puhdas, ts. Vilja ei tartu tai palaa.

Klug-jyväviljan keittäminen irtonaisena: kiinalainen ruoanlaittoresepti

Pyöröjyväinen riisi pehmenee hyvin, koska se sisältää suuren määrän tärkkelystä. Se on hyvä ruoanlaittoon erityyppisiä viljat, vuokat ja jälkiruoat. Kiinalaiset, kuten japanilaisetkin, osaavat riisiä ja osaavat näin ollen valmistaa murenevaa kluglozerny-riisiä.

Ruokavaliossaan tämä vilja on melkein kaikkien ruokien perusta. Siksi tässä on resepti pyöreäjyväisen murenevan riisin valmistamiseksi.

Tärkeintä tässä kypsennystavassa ja ajan ja mittasuhteiden tarkin noudattaminen. Riisi lasketaan vedeksi suhteessa 2: 3.

Kaada pesty vilja kiehuvaan veteen ja peitä pannu tiiviisti kannella. On jopa suositeltavaa käyttää kuormaa, jotta pannun ja kannen välillä ei ole halkeamia. Kokonaisaika kestää 12 minuuttia, joka on jaettu 3 osaan:

• 1) Keitä korkealla lämmöllä 3 minuuttia
• 2) Keskimäärin - 7 minuuttia
• 3) Matalalla lämmöllä 2 minuutin ajan.

Kun olet poistanut lämmön, avaamatta kantta, odota vielä 12 minuuttia, täsmälleen saman ajan kuluttua avaa pannu ja lisää suolaa ja öljyä, sekoita.

Kuinka keittää irtonaista kiehautettua riisiä säilyttäen kaikki sen edut

Riisiä, joka on läpikäynyt tietyn höyrykäsittelyn, kutsutaan kiehuvaksi. Se on uskomattoman hyödyllistä. Mutta sinun on kypsennettävä se hieman eri tavalla kuin tavallinen riisi. Mutta kuinka keittää murenevaa kiehautettua riisiä, kerromme sinulle nyt.

1. Kaada pesty vilja vedellä puoli tuntia.
2. Sitten annamme veden valua.
3. Kaada vilja kattilaan ja täytä se vedellä suhteessa 1: 1,25 (vettä tulisi olla hieman enemmän kuin riisiä).
4. Kiehauta, vähennä lämpöä ja sulje kansi, keitä 25 minuuttia.
5. Riisi on valmis, sinun tarvitsee vain lisätä voita ja suolaa.

Hyvää ruokaa ja hyvää ruokahalua!

Mikä ruoka voi olla yksinkertaisempaa ja vaatimattomampaa? Mikä ruoka voi olla hienostuneempaa ja hienostuneempaa? Kaikki nämä näennäisesti ristiriitaiset määritelmät viittaavat samaan tuotteeseen. Riisiin.

Valkoinen riisi voi miellyttää mitä tahansa mielialaa, koska se on ainoa muro, jolla on todella neutraali ja puhdas maku. Tämän ansiosta riisi on taipumus yhdistää ehdottomasti minkä tahansa ruoan kanssa. Liha ja kala, vihannekset ja maito - voit lisätä riisiin kaiken mitä sydämesi haluaa, minkä ansiosta saat uuden ruokalajin joka päivä.

Lisäksi riisi on yksinkertaisuutensa ja jopa maunsa hämmästyttävän "vaatimattomuuden" vuoksi erittäin hyviä "ystäviä" minkä tahansa mausteen kanssa, mikä avaa lähes rajattomat näkymät kulinaarisen asiantuntijan mielikuvitukselle.

Keitetty irtonainen riisi on häviämätön klassikko paitsi itämainen, mutta tänään mikä tahansa jokapäiväistä ruokaa... Tämä on monipuolinen lisuke mihin tahansa, pakollinen joissakin salaateissa ja vain maukas ruokalaji, itsestään, ilman lisäyksiä.

Tiedätkö kuinka keittää tällainen todellinen, monipuolinen riisi - mureneva, ei tahmea, vilja jyväksi? Jos ei, opitaan.

Blogissani on myös hyödyllinen artikkeli -. Kehotan sinua lukemaan, siellä on paljon hyödyllistä tietoa.

Kuinka valmistaa murenevaa riisiä lisukkeeksi

Riisi, kuten olemme jo maininneet, on yksinkertainen ja vaatimaton ruokalaji. Mutta jotta tämä ruokalaji olisi myös maukas, ei riitä vain ottaa ja keittää se. "Oikean" riisin valmistamiseksi, joka miellyttää ketään, jopa kaikkein nirsoimpaa makua, sinun on tiedettävä muutama salaisuus. Paljastamme ne nyt sinulle.

Mennään keittiöön, hallitsemme kaikki hienot käytännössä. Ota pussi viljaa ja kattila kaapista.

Kuten tiedät, teatteri alkaa vaateripustimella ja ruoanvalmistus alkaa tarvittavat välineet... Millaisen kattilan olet valmistanut riisin keittämiseen? Aseta emaloitu sivuun heti - astia palaa siinä varmasti. Myöskään alumiini ei toimi.

1. Nyt opit oikein kypsennetyn riisin ensimmäisen salaisuuden: keitä se syvässä kulhossa, jossa on paksut seinät. Kyllä, valurautainen pata on oikea. Raskaan pohjan potti sopii myös.

Tosiasia on, että tämä vilja "rakastaa" tasaista lämmitystä. Hyvässä valurautakattilassa riisi lämpenee perusteellisesti kaikilta puolilta, ja kypsennyksen lopussa, kun viljan ulkokuori on jo pehmennyt, tasainen lämpö sallii viljan ytimen höyryttämisen. Siten jokaisella riisinjyvällä on yhtenäinen rakenne.

Avulla alumiiniset astiat tätä on vaikea saavuttaa, koska ohut alumiini ei kykene keräämään lämpöä ja lähettämään sitä tuotteen syvyyteen.

2. Nyt itse riisistä.

Kumman muuten aiot ripotella anteliaalla kädellä ruoanlaittoon? Kierrä pyöreä sivuun valitettavasti - se sopii vain muroille, vuoka- ja sushileiville. Jos ajattelet murenevan riisin valmistamista, ota pitkäjyväistä, mieluiten Jasmine tai Basmati. Ja tämä on oikean riisin toinen salaisuus. En pidä kiehautetusta riisistä - sillä on hieman erilainen maku ja tiheys, tavallinen riisi se maistuu paremmalta.

Joten, ota 1 lasillinen kuivaa pitkä riisi... Jos on, valitse pentue ja tummat jyvät, emme tarvitse niitä.

3. Huuhtele ensin huolellisesti vedellä. Tee se mahdollisimman perusteellisesti! Pilvisen ja valkoisen veden tulisi tulla kirkasta ja kirkasta, joten huuhtele ilman laiskuutta niin monta kertaa kuin on tarpeen.

Ja tämä on oikean riisin kolmas salaisuus - perusteellinen huuhtelu ennen keittämistä.

Huuhtele vähintään 7 kertaa.

4. Älä kiirehdi rentoutumaan. Huuhteluveden tulee olla vain kylmää. Ei lämmin tai kuuma. Ja tämä on oikean riisin neljäs salaisuus - pese se vain kylmässä vedessä.

Tosiasia on, että ennen kypsentämistä meidän on säilytettävä jyvien luonnollinen rakenne. Riisi on erittäin herkkä tuote, ja se on valmistettu lämpimästä tai kuuma vesi ulkokuoressa oleva tärkkelys voi kiehua ja viljan rakenne häiriintyy.

5. Joten olet pestä riisin kylmä vesi ja pani hänet kattilaan, jolla oli paksut seinät. Nyt sinun on täytettävä vilja vedellä.

Ja tässä, huomiota, on hyvin kypsennetyn riisin viides salaisuus. Rouheet ja vesi on mitattava tarkasti suhteessa 2: 3.

Siksi, koska meillä on yksi lasillinen riisiä, otamme puolitoista lasillista vettä.

6. Laitetaan pata liedelle ja jatketaan suoraan ruoanlaittoon.

Tärkeä! Ensinnäkin teemme suuren tulen liedelle riisin alle. Aivan hienoa!

Ja tämä on oikean riisin kuudes salaisuus - aloittaa sen keittäminen suurella lämmöllä.

Joten, kattila riisillä on korkealla lämmöllä. Kuumenna riisi kiehuvaksi ja peitä heti kannella.

7. Vähennä nyt lämpö heti pieneksi. Joten äkillisesti.

Ja tämä on oikean riisin seitsemäs salaisuus - se on saatettava kuntoon pienessä, "hiljaisessa" tulessa.

Alusta alkaen, kun riisi kylmässä vedessä laitettiin juuri liedelle ja kypsennyksen loppuun saakka, 15 minuutin pitäisi kulua.

Joten vaaditut 15 minuuttia on kulunut, sammuta tulipalo. Älä avaa kantta!

Jätä pataa riisillä, peitettynä kannella, vielä 15 minuutiksi.

8. Ja tässä, muista, oikean riisin viimeinen, kahdeksas salaisuus. Riisiruokien kannen tulee olla hyvin tiukka, eikä siinä saa olla aukkoa itseensä ja pannuun. Lämmön sammuttamisen jälkeen riisin on seisottava jonkin aikaa ja höyrytettävä lämmöllä. Joten se saavuttaa halutun tilan, mutta se ei kiehu. Siksi tarvitaan tiukka kansi - jotta "kasvihuone" -vaikutus olisi olemassa.

Ja lopuksi hyvä neuvo: erittäin hyvä ennen riisin kiehumista, lisää vesipannuun kasviöljy (puolitoista lasillista kuivaa viljaa varten tarvitaan noin ruokalusikallinen öljyä). Tämä tekniikka estää vieläkin paremmin jyvät tarttumasta yhteen.

On vielä yksi mielenkiintoisella tavalla keittämällä irtonaista riisiä pannulla. Ensimmäisestä reseptistä poiketen pestyt ja kuivatut viljat paistetaan ensin öljyssä ja vasta sitten lisätään vettä. Valkosipulinkynsi voidaan lisätä makuun. katsotaanpa askel askeleelta resepti ruoanlaitto.

Veden ja riisin osuudet ovat samat - 1 lasille riisiä - 1,5 lasillista vettä.

Nyt tiedät kaiken oikean, oikean löysän riisin keittämisestä. Muista sen valmistamisen kahdeksan salaisuutta, ja saat varmasti saman riisin - kaunista, maukasta, viljaa jyviksi.

Ja vielä yksi tärkeitä neuvoja: kaikki riisit säilytetään parhaiten lasipurkki tiukalla kannella ja kuivalla palkalla tulinen pippuri... Tämän ansiosta riisimme pelastuu musteilta ja säilyttää alkuperäisen herkän ja neutraalin maun.

Joten, kuten näette, riisi on todella monipuolinen tuote. Hänen on yksinkertaisesti oltava läsnä minkä tahansa emännän roskissa, josta tulee hänelle suuri apu ja helpotus kulinaarialalla.

Nyt tiedät tämän upean tuotteen käsittelyn salaisuudet ja hienovaraisuudet. Ja kun olemme oppineet meidän ehdottamamme yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä keittämällä murtavaa riisiä, voit jatkaa tulevaisuudessa ja tehdä monimutkaisempia ja hienostuneempia reseptejä.

Huuhtele riisi, lisää kattilaan suolaisella kylmällä vedellä, laita tuleen. Odota, kunnes vesi kiehuu matalalla lämmöllä 10 minuuttia keitä riisiä 20 minuuttia matalalla lämmöllä kannen alla, kunnes vesi on kokonaan kiehunut pannusta.

Kuinka keittää riisiä

Kuinka muuten riisi keitetään

Ajastimen mukaan
Riisin keittäminen, jos uunissa on ajastin, voi olla vieläkin helpompaa: säädä vain hiljainen teho / tuli (3 10 pisteen asteikolla), ja uunin toiminta-aika on 35 minuuttia yhdelle lasilliselle murolle, 45 uunille 2 lasia ja 1 tunti 3 lasille ... On suositeltavaa valvoa menettelyä ensimmäistä kertaa.

Kuinka valmistaa värillistä riisiä
Riisin muuttamiseksi keltaiseksi sinun on lisättävä currya tai kurkumaa (1 kuppi raaka vilja - 1 kasa tl). Burgundin riisin keittämiseksi on suositeltavaa paistaa kiehumisen jälkeen pienellä punajuurella.

Keitetty riisi lapselle
Yli 5 kuukauden ikäisille lapsille voidaan tarjota riisiä riisipuuro - kypsennä riisiä maidossa (lasillinen riisiä, 3 lasillista maitoa ja sokeria maun mukaan).

Riisi salaattia varten
Riisi kylmille salaateille, joita ei voida enää keittää, keitä vasta täydellinen valmius.

Kuinka valmistaa sushi-riisiä
Riisi sushia ja sämpylöitä varten (mukaan lukien riisi " Sen Soi") on pieni ja pyöreä riisi, kypsennä riisiä sushille samoja 15-20 minuuttia, mutta kypsennyksen jälkeen riisi on kuivattava 20 minuutissa.

Kuinka keittää riisiä pusseissa
Keitä valkoista kiehautettua riisiä pussissa 12-15 minuuttia. Keitä ruskea riisi pusseissa 20-25 minuuttia. Kasta riisi pussiin kiehuvaan veteen - veden ei pitäisi olla oikeassa suhteessa riisiin, jotta 2 senttimetrin marginaali peittää riisipussin.

Mitä keitämme?

• Vilja
  • Riisi

Kuinka keittää riisiä. Riisi-sushi ja sämpylät, ruskea riisi, mureneva riisi (uunissa, kaksinkertainen kattila ja hidas liesi) - erityyppisten riisien ruoanlaittamisen salaisuudet.

Riisiä on jo pitkään viljelty eri mantereilla. Planeettamme asukkaille tämä vilja on ollut yksi tärkeimmistä elintarvikkeista tuhansien vuosien ajan. Ei ihme, että riisi on niin suosittua, koska se on loistava lisuke kalalle, lihalle ja vihanneksille. Riisiä käytetään keittojen, murojen, vanukkaiden, jälkiruokien ja pannujen valmistamiseen. Mutta jotta kaikki nämä ruokalajit olisivat maukkaita ja ruokahalua, sinun on kyettävä kypsentämään riisiä oikein. Ja tässä taitossa edes ammattitaitoiset kokit eivät aina onnistu saavuttamaan täydellisyyttä.

Kuinka keittää riisiä - yleiset säännöt

Ei ole olemassa yhtä ainoaa oikealla tavalla keittää riisiä. Ruoanlaittotekniikka riippuu tuloksesta, jonka haluat saada: vanukkaan riisin tulee olla pehmeää ja pehmeää, sushille ja jälkiruoille - tahmeaa, salaateille ja lisukkeille - murenevaa. Valkoja rakeita keitetään 10-15 minuuttia, höyrytetään - 20-25 minuuttia ja ruskeaa ja villi riisi pehmeneminen kestää vähintään puoli tuntia.

Millainen riisi valita

Pitkäjyväinen riisi on ihanteellinen lisukkeille, keitoille ja pilafille: se ei tartu yhteen ruoanlaiton aikana. Basmati osoittautuu virheettömästi murenevaksi. Tämä on eniten eliittitaso riisiä, sitä arvostetaan hienostunut maku ja rikas maku. Mutta keitoissa ja risottoissa on parempi käyttää keskirakeista riisiä: kiehumisen jälkeen se osoittautuu pehmeäksi, mutta tarttuu vähän. Kulinaariset asiantuntijat arvostavat tämän tyyppistä riisiä sen kyvystä kyllästyä astian muiden komponenttien aromeilla. Pyöreän jyvän riisi on ihanteellinen jälkiruokiin, vanukkaisiin ja vuoka: se kiehuu hyvin, saa kermaisen koostumuksen ja tarttuu helposti. Mutta edes taitavin kokki ei voi tehdä tällaista murenevaa viljaa. Erittäin hyvä ja samalla edullinen vaihtoehto on kiehautettu riisi: kiehuvassa jyvät eivät tartu toisiinsa, ja lempeä käsittely antaa sinun pitää ne sisällä. optimaalinen määrä hyödyllisiä komponentteja.

Riisitemppuja

1. Ensin riisi keitetään kiehuvaksi suurimmalla lämmöllä, sitten lämpö vähennetään minimitehoksi ja kypsennetään tiukasti suljettu kansi kunnes se on valmis. Et voi sekoittaa riisiä kypsennyksen aikana, voit tehdä sen vain kerran - heti sen jälkeen kun olet kaatanut viljan nesteeseen.

2. Riisin ruoanlaittovälineet tulee ottaa paksuseinämäisiksi - lasi, teflon tai ruostumaton teräs. On parempi, jos se ei ole korkea, mutta leveä pannu. Täydellinen vaihtoehto murenevaa riisiä varten - kannellinen paistinpannu. Ja pilaf on täysin keitetty kattilassa.

3. Ennen kypsentämistä on suositeltavaa kastella riisiä vähintään tunnin ajan (jopa jasmiini- ja basmati-lajikkeet) ja huuhdella sitten useita kertoja (7–10 kertaa) jyvien vapauttamiseksi tahmeasta aineesta. Sitten riisi kiehuu nopeammin ja murenee.

4. Jyvien esipaistaminen voissa (kasvis tai voihhi) auttaa vähentämään riisin kuitumäärää. Mutta voit tehdä sen toisin: laita vain pala voita kattilaan, jossa on riisiä, kypsennyksen lopussa ilman paistamista.

5. Suolaa lisätään 1 tl / 150 ml viljaa. On parempi kaataa riisi jo suolatulla vedellä tai liemellä. Ja jotta jyvät tekisivät häikäisevän valkoisiksi, sinun on lisättävä muutama tippa luonnollista etikkaa kattilaan.

6. Jos haluat rikastaa riisiäsi uusilla makuilla, voit laittaa maun mukaan mausteita, aromaattisia yrttejä, paistettuja vihanneksiaja käytä liemi yhdessä - vihannes, liha tai kala. Voit lisätä sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä riisiin, tuoreet hedelmät, marjoja, hunajaa.

7. On olemassa useita tapoja tarkistaa, onko riisi valmis. Ensimmäinen on kannen kallistaminen varovasti: jos neste kerääntyy reunoihin, se tarkoittaa, että jyvät eivät ole vielä kypsyneet. Toinen tapa on maistella riisiä per hampaita.

Pyöreä riisi on ihanteellinen sushia ja sämpylöitä varten. Yritykset käyttää pitkäjyväisiä lajikkeita, kuten basmatia tai jasmiinia, on tuomittu epäonnistumiseen: ne eivät kiehu pehmeästi. Voit käyttää erityistä sushi-meshi-riisiä - japanilaista hienorakeista: se on pyöreä ja pieni (paljon lyhyempi kuin olemme tottuneet pitkänomaiseen viljaan), sillä on lisääntynyt tahmeutta, mikä on juuri sitä, mitä sushille tarvitaan: se on erittäin kätevä veistää palloja tällaisesta riisistä. Japanissa sushi valmistetaan nishikistä - erikoislaatu riisi, joka kypsennyksen jälkeen muuttuu pehmeäksi massaksi. Fushigon- ja okomesan-lajikkeita käytetään harvemmin.

On erittäin tärkeää huuhdella riisi hyvin ennen kypsentämistä sekoittamalla voimakkaasti ja hieromalla jyviä käsilläsi. Kokeneet sushi-mestarit suosittelevat veden vaihtamista vähintään 7 kertaa, jotta siitä tulee täysin läpinäkyvä. Jotta riisi pysyisi kosteana ja ilmavana, on erittäin tärkeää säilyttää oikeat neste- ja viljaosuudet: 1,25 kupillista vettä 1 kuppiin riisiä (kuten alla olevassa reseptissä mainitaan). Ruokia, joissa riisi keitetään, on peitettävä kannella, eikä sitä pitäisi koskaan avata kypsentämisen aikana. Älä poista kantta edes lämmön sammuttamisen jälkeen: sinun on annettava riisin hikoilla pannulla vielä 10-20 minuuttia.

Riisi sushia ja sämpylöitä varten: resepti

Tarvitset: 1 kuppi riisiä (noin 180 g), 1,25 kupillista vettä (250 ml), 1 arkin nori (valinnainen), 0,5 tl suolaa, 1 rkl riisietikkaa, 1 tl sokeria, emaloitu pannu tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat, tiukka kansi.

Huuhtele riisi useita kertoja kylmässä vedessä jyvien peittävän tärkkelyspölyn poistamiseksi kokonaan. Anna pesun jälkeen riisin "levätä" 45 minuuttia, jolloin se makaa ilman vettä hienolla seulalla: tämän ansiosta jyvät imevät jäljellä olevan kosteuden ja turpoavat. Kaada riisi määrätyn ajan kuluttua vedellä, laita se liesi ja anna sen kiehua. Poista nori-arkki. Keitä riisiä matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia, kääri sitten pannu pyyhkeellä ja anna sen istua vielä 10 minuuttia. Riisiviinietikka Kuumenna vähän, liuota siihen suola ja sokeri (on parempi käyttää merisuolaa ja sokeriruokoa) ja lisää keitettyyn riisiin. Sekoita kaikki huolellisesti ja jätä "kuivumaan": tällä tavalla riisi kyllästyy etikalla, jonka ansiosta se täytetään erityisellä aromilla, pystyy helposti ottamaan ja ylläpitämään vaadittua muotoa.

Se on kiinnostavaa!
Vanhoina aikoina riisi "kuivattiin" puiset ammeet... Monet japanilaiset kokit suosittelevat edelleen sushi-verkkojen yhdistämistä etikkaan puiset astiatja sekoita viljat puisella lastalla.

Kuinka keittää ruskeaa riisiä

Tarvitset: 2,5 kuppia vettä, 1 kuppi hiomatonta ruskeaa riisiä.

Huuhtele riisi hyvin ja siirrä seulalle. Keitä vesi pienessä, paksuseinämäisessä astiassa, jossa on tiukka kansi, laita vilja sinne ja kun se kiehuu, poista vaahto, vähennä lämpöä minimitehoksi, peitä tiiviisti ja keitä 40 minuuttia. Riisiä ei pidä sekoittaa kypsennyksen aikana, eikä valmiita viljoja saa huuhdella. Ennen tarjoilua voit höyhentää pavut hieman haarukalla ja lisätä pala pannulle voita... Puhdistamattomissa ruskea riisi puhdistettuun valkoiseen verrattuna se sisältää enemmän kalsiumia, kaliumia, rautaa, B-vitamiineja, arvokkaita kuituja ja muita hyödyllisiä komponentteja. Se keitetään keskimäärin 40 minuuttiin, koska tämän lajikkeen jyvät ovat vaikeimmat.

Kuinka keittää mureaa riisiä

Tämä kysymys - kuinka valmistaa mureaa riisiä, kysytään usein kokeneita kokkeja... Tärkeintä on valita "oikea" riisi (on parempi ottaa basmatit, jasmiinit tai muut pitkät ja ohuet jyvät) ja huuhdella se perusteellisesti suuri numero kylmä vesi.

Jotta riisi olisi entistä murenevampaa, voit lisätä siihen vähän öljyä (oliiveja tai voita) kypsennyksen jälkeen ja sekoittaa hyvin, jotta kaikki jyvät peittyvät tasaisesti rasvalla. Mutta jos riisiä tarjoillaan lihan tai kalaruokia, alkaen kasviskastike, niin sinun ei tarvitse täyttää sitä öljyllä.

Kuinka valmistaa murenevaa riisiä: resepti

Tarve: 1,25 kupillista vettä, 0,5 tl karkea suola (parempi meri), 1 lasillinen riisiä.

Huuhtele vilja huolellisesti runsaalla kylmällä vedellä (tyhjennä vesi kirkkaaksi) ja aseta se siivilään. Kun riisi kuivuu vähän, aseta se kattilaan, lisää vettä, lisää suolaa, anna sen kiehua, vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä pannu kannella ja keitä 20 minuuttia. Sen jälkeen sinun ei tarvitse avata kantta ja sekoittaa riisiä, jätä se vain liedelle seisomaan peittämällä astiat pyyhkeellä niin, että jäljellä oleva kosteus imeytyy ja riisi on täysin kypsynyt, kuivuu ja murenee . Löysää vilja varovasti haarukalla ennen tarjoilua, jos jyviä on kiinni toisiinsa, erota ne varovasti. Jos teet kaiken oikein, se osoittautuu kauniiksi murenevat rouheet, vilja jyväksi: sitä voidaan tarjoilla lisukkeeksi mihin tahansa ruokaan.

Resepti 2. Löysää riisiä uunissa

Tarvitset: kattilan kannella, 2 lasillista vettä, 1 sipuli, 1 lasillinen riisiä, 50 g kutakin voita ja kasviöljyä, suolaa maun mukaan.

Uunissa keitetyt riisit kattilassa kannen alla osoittautuvat kauniiksi ja mureneviksi. Pala voita, joka on lisätty muroon kypsennyksen alkaessa, antaa sinulle kauniin murenevan massan.

Pilko sipuli hienoksi ja paista kunnes läpinäkyvä väri päällä puhdistettu öljy... Laita 7-8 vedessä pesty riisi kattilaan, kaada kiehuvaa vettä, lisää suolaa, laita päälle pala voita, ruskistettua sipulia ja kiehauta kevyesti sekoittaen. Sen jälkeen peitä pata kannella ja lähetä se uuniin puoleksi tunniksi. Paista 180 astetta. Sammuta uuni, mutta älä ota riisiä pois, anna sen hikoilla vielä enemmän, kuten uunissa. SISÄÄN yhteinen ruokalaji tämä pieni temppu lisää erityisen kosketuksen.

Resepti 3. Löysää riisiä hitaassa liesi

Tarvitset: 2 monilasillista kiehautettua riisiä, suolaa, vettä (noin 3 monilasillista), 1 rkl vihannesta tai voita, pippuria ja muita mausteita (valinnainen).

Riisi multikeittimessä osoittautuu murenevaksi, pehmeäksi ja terveelliseksi: tämän keittomenetelmän avulla voit säilyttää kaikki arvokkaat aineet jyvissä ja lisäys erilaisia \u200b\u200bmausteita että riisirouhe avulla voit saada erilaisia \u200b\u200bmakuja ja kauniit värit. Esimerkiksi curry antaa riisille miellyttävän kultaisen sävyn. Joten huuhtele ensin riisi monta kertaa, laita mulvar kulhoon ja kaada kuuma vesi (niin että se peittää jyvät puolitoista sormella). Sitten suolaa, lisää kasviöljyä ja mausteita (valinnainen). Sekoita kaikki, peitä kansi ja keitä riisi hitaassa liesi "tattari" -tilassa. Jos tätä tilaa ei ole, valitse tila "riisi", "pilaf" tai "tavallinen kiehuminen". Jos käytät "pilaf" -moodia, viimeisten 7-8 minuutin aikana ennen ohjelman päättymistä sinun on sammutettava monikeitin ja vaihdettava "lämmitystilaan", muuten riisin alin kerros paistetaan .

Resepti 4. Löysää riisiä kaksinkertaisessa kattilassa

Tarvitset: riisiä, höyrylaivaa, astian riisiä, suolaa, mausteita ja vettä varten.

Tavallinen höyrylaiva on helppokäyttöinen ja monipuolisin riisin keittämiseen.

Kaksinkertaisen kattilan riisi on murenevaa, pehmeää, ruokahalua, maussaan paljon herkempiä kuin tavallinen kattilaja myös tällaista riisiä terveellisempi kuin viljakeitetyt tavalliseen tapaan... Lähes kaikki nykyaikaiset höyrylaitteet on varustettu erityisellä astialla riisin keittämiseen: siihen kaadetaan perusteellisesti pestyt viljat. Valkoinen riisi keitetään kaksoiskattilassa keskimäärin 10-15 minuuttia, ja ruskea ruskea ja villi riisi kestää 25-30 minuuttia.

Huuhtele riisi huolellisesti kylmässä vedessä, kunnes se on täysin puhdasta. Joten pese pois kaikki lika ja ylimääräinen tärkkelys jyvistä, ja kaksoiskattilassa oleva riisi osoittautuu liimatuksi, ei keitetyksi, vaan kauniiksi murenevaksi. Täytä höyrylaitteen pohja kylmällä vedellä (ei tarvitse lisätä suolaa, mausteita, etikkaa!). Laita riisi erityiseen astiaan (sen tulisi olla laitteen mukana), laita se kaksinkertaiseen kattilaan ja käynnistä se 5-6 minuutin ajan höyryttää jyvät ilman vettä. Lisää sitten kylmää vettä astiaan, jossa on riisiä (suhteessa 1: 1), suolaa ja mausta mausteilla halutulla tavalla. Aseta ajastin 30-40 minuutiksi.

Riisityyppejä ja -lajikkeita on niin monta, että kaikkia sen valmistamisen menetelmiä ja salaisuuksia ei voi kertoa yhdessä artikkelissa. Tärkeintä on pitää kiinni yleiset suositukset, kuinka keittää riisiä oikein ja älä pelkää kokeiluja keittiössä, kaikki, jopa yksinkertaisin ruokalaji, yllättävät sekä kotitaloudet että vieraat. Herkullinen riisi!

Kuinka monta herkullista ja ravitsevat ateriat voidaan tehdä riisillä! Ja kun se on mureneva, se on erinomainen lisuke, joka sopii hyvin vihannesten, lihan ja kalan kanssa. Lisäksi riisi on erittäin hyödyllistä ihmiskehon... Se sisältää B-, E- ja PP-ryhmän vitamiineja sekä kuparia, magnesiumia, fosforia, kaliumia, rautaa, kalsiumia, mangaania, sinkkiä, seleeniä. niin että se pysyy maukkaana ja säilyttää hyödylliset ominaisuudet? Kysymys näyttää olevan vähäpätöinen. Riisi ei kuitenkaan usein ole täydellinen. On useita seikkoja, kun otetaan huomioon mikä, voit saavuttaa täydellisyyden tässä asiassa.

Ensinnäkin, jotta saat murenevaa riisiä, sinun on valittava sopiva laatu viljat. Eri lajikkeita käytetään täysin erilaisiin ruokiin. Riisi voi siis olla pyöreä-, keski- ja pitkäjyväistä. Lajit eroavat toisistaan \u200b\u200bkypsennysajan, käsittelymenetelmän, hyödyllisiä ominaisuuksia ja jopa muodoltaan ja väriltään. Pyöröjyväinen riisi imee vettä riittävän nopeasti ja tarttuu siksi voimakkaasti kypsennyksen aikana. Tästä syystä mureaa riisiä ei voida keittää tällaisista viljoista. Tätä lajiketta käytetään enemmän vanukkaiden, sushin tai vuoka valmistamiseen. Keskirakeinen riisi imee voimakkaasti vettä, sisältää paljon tärkkelystä ja osoittautuu viskoosiksi. Se toimii hyvin risottojen tai keittojen kanssa. Mutta ihanteellinen lajike murenevaksi riisin lisuke on pitkäjyväinen. Kypsennettynä se ei tartu yhteen, minkä seurauksena se osoittautuu erinomaiseksi lihalle ja vihanneksille.

Kun lajike on valittu, voit aloittaa itse ruoanlaittoprosessin. Tärkein sääntö: huuhtele riisi huolellisesti, kunnes vesi on läpinäkyvää, jotta kuori, ylimääräinen tärkkelys ja pöly pestään ja liota sitten kylmään veteen.

1. Huuhtele vilja huolellisesti, jätä ne kylmään veteen 60 minuutiksi. Kun se on melkein täysin imeytynyt, lisää vielä vettä ja aseta se päälle hidas tuli 5 minuutin ajan. Ei tarvitse sekoittaa. Tämä keittää riisin nopeasti, ei pala ja jää murenevaksi.

2. Huuhtele riisi huolellisesti, aseta se sisään kylmä vesi... Heitä vilja takaisin seulalle veden tyhjentämiseksi kokonaan. Laita riisi esikuumennettuun pannuun ja odota sekoittaen sekoitusta, minkä jälkeen voit siirtää sen kattilaan ja kaada liemen, esimerkiksi vihannesten, päälle. Kun se kiehuu, peitä ja hauduta vielä 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Irtonainen riisi on valmis!

3. Voit keittää kaikenlaista riisiä seuraavalla tavalla, ja se on silti mureaa ja maukasta. Menetelmää kutsutaan "armeijaksi". Kaada jo pesty riisi kiehuvaan veteen ja odota, kunnes se kiehuu. Taita sitten heti takaisin seulalle ja huuhtele uudelleen kylmällä vedellä. Kun kaikki vesi on tyhjentynyt, sinun on laitettava riisi takaisin kylmään veteen ja kypsennettävä sekoittamatta, kunnes se on pehmeää.

Toisin sanoen, kuten ehdotetuista keittovaihtoehdoista voidaan nähdä, mureneva riisi voidaan keittää joko liotusmenetelmällä tai upotusmenetelmällä. Ensimmäinen vaihtoehto on tietysti vaikeampaa, mutta kannattaa silti kokeilla sitä. Tärkeintä on noudattaa yllä olevia suosituksia ja tarkkailla vaaditut mittasuhteet: veden tulisi olla kaksi kertaa niin paljon kuin vilja. Tällöin riisi osoittautuu herkulliseksi ja murenevaksi, ja koko perhe voi nauttia hyvin valmistetusta ruokalajista.