Säilykkeiden tärkein etu on, että se on valmis ruokalaji, joka voidaan syödä heti tölkkien avaamisen jälkeen. Tämä tekee talviaihioista niin suosittuja. Säilykkeet valmistetaan erilaisista vihanneksista.

Paistettua kesäkurpitsaa ja valkosipulia kelataan kuitenkin usein talveksi. On olemassa useita reseptejä, joita voidaan käyttää paistettujen kurkkujen valmistamiseen. Ennen kuin luot tällaisen aihion, sinun on perehdyttävä paistettujen kesäkurpitsa säilyttämiseen.

Konttien valmistelu

Jotkut ihmiset sulkevat paistetut kesäkurpitsa talvella steriloimatta purkkeja. Monet ihmiset kuitenkin haluavat silti steriloida ne ennen paistettujen kesäkurpitsien sulkemista. Jokainen tölkkiä steriloiva henkilö valmistaa ne jollakin seuraavista tavoista:

1. Mikroaaltouunissa. Paistettuja kesäkurpitsa-kiharoita sijoitetaan usein mikroaaltouuniin turvallisiin astioihin. Steriloinnin aikana useita tölkkejä laitetaan uuniin muutamaksi minuutiksi. Et voi laittaa tyhjiä astioita mikroaaltouuniin, joten ennen sitä siihen kerätään vähän vettä.
2. Uunissa. Marinoidut paistetut kesäkurpitsa voidaan myös kääriä uunissa steriloituihin purkkeihin. Tätä varten astia asetetaan kaulaan ja asetetaan esilämmitettyyn uuniin. Pankkeja käsitellään noin puoli tuntia yli sadan asteen lämpötilassa.
3. Kattilassa. Useimmiten paistetut kesäkurpitsa vihannesten kanssa kääritään astioihin steriloituihin purkkeihin. Suuri kattila täytetään vedellä ja keitetään liedellä. Keittämisen jälkeen sen pinnalle asennetaan metalliritilä, jolle asennetaan astiat kesäkurpitsaa kiertämään talveksi. 15-20 minuuttia riittää astian puhdistamiseen kokonaan.

Klassinen resepti

On olemassa erilaisia \u200b\u200breseptejä, joilla voit säilyttää mausteisen paistettua kesäkurpitsaa marinadissa. Klassikko on kuitenkin yksi yleisimmistä. Herkullisten keitettyjen säilykkeiden sulkemiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• kilogramma vihanneksia;
• valkosipulin pää;
• viisi haaraa persiljaa;
• 60 g suolaa;
• 120 ml etikkaa;
• 100 ml öljyä.

Ennen kesäkurpitsa-välipalan valmistamista sinun on aloitettava vihannesten valmistaminen. Ne leikataan pieniksi ympyröiksi, suolataan ja sekoitetaan kulhoon. Sen jälkeen sinun on aloitettava pannun valmistelu. Ensinnäkin sen pinta peitetään kasviöljyllä, minkä jälkeen se on lämmitettävä. Kun pannu on kuuma, aseta viipaloidut renkaat pannun päälle ja paista ne.

Paistamiseen riittää 5-10 minuuttia. Tänä aikana paistetuilla kesäkurpitsoilla on aikaa peittää kultainen kuori.

Kun kaikki on paistettu, voit aloittaa yrttien ja muiden ainesosien valmistamisen. Pesin kaikki vihreät perusteellisesti ja pilkoin ne veitsellä. Sitten leikkasin valkosipulin pieniksi ympyröiksi. Steriloin myös purkit välittömästi, koska kaikki valmistetut ainesosat on asetettu niihin. Kesäkurpitsa hedelmät, leikattu renkaiksi talveksi, sijoitetaan astiaan vihreiden jälkeen. Sen jälkeen astiat voidaan täyttää öljyllä ja peitata. Marinadissa valmistettu talvisäilytys tulisi säilyttää kellarissa.

Tomaatin kanssa

Jotkut ruoanlaittoreseptit eroavat klassisista resepteistä käytettyjen ainesosien suhteen. Melko usein kotiäidit peittävät marinoidut kesäkurpitsa tomaateilla. Työkappale on niin maukas, että nuolet sormiasi. Tämä herkullinen resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• kaksi tomaattia;
• kaksi valkosipulipäätä;
• 100 g mausteita;
• kaksi squash-hedelmää;
• 30 g tomaattipastaa.

Jotta kypsennät paistettua marinoitua kesäkurpitsaa ilman etikkaa, sinun on pestävä ja pilkottu kesäkurpitsa etukäteen. Jokainen kesäkurpitsa ja tomaatti leikataan pieniksi kuutioiksi. Sitten pannu asetetaan liesi ja valmiit vihannekset kaadetaan siihen. Ne paistetaan 10-15 minuuttia, minkä jälkeen lisätään tomaattipasta. Seos sekoitetaan perusteellisesti ja haudutetaan puoli tuntia matalalla lämmöllä.

Laita valmistettu seos purkkeihin ja sulje. Kun kaikki on marinoitu, purkit siirretään kellariin aihioiden säilyttämistä varten.

Valkosipulin kanssa

Valkosipulin purkitetut reseptit ovat aina olleet suosittuja. Kesäkurpitsaa voidaan valmistaa myös valkosipulilla. Tätä varten tarvitset:

• 700 g vihanneksia;
• kolme valkosipulin päätä;
• 170 ml öljyä;
• 50 g suolaa;
• 50 ml etikkaa;
• persilja tillillä.

Paistettujen kesäkurpitsajen sadonkorjuu talvella alkaa vihannesten valmistuksella. Ne pestään perusteellisesti ja leikataan pieniksi renkaiksi. Sitten ne on laitettava kattilaan, peitetty suolalla ja jauhoilla. Jokaista ympyrää paistetaan helläksi.

Sen jälkeen tehdään erityinen valkosipulivalmiste. Tätä varten jokainen valkosipulin pää kuoritaan ja leikataan palasiksi. Sitten kaikki tämä yhdessä yrttien kanssa lisätään veteen, keitetään 20 minuuttia ja lisätään steriloituun astiaan.

Paahdettuja hedelmiä lisätään myös purkkeihin ja maustetaan valkosipulijäännöksillä. Kun kaikki vihannekset ovat astiassa, täytä se öljyllä ja lisää pieni etikka. Rullaamme kaikki astiat kannella ja steriloimme toisen kerran. Tätä varten säilöntä laitetaan kattilaan kiehuvalla vedellä ja haudutetaan matalalla lämmöllä 40 minuuttia.

Johtopäätös

Säilykkeiden paistettua kesäkurpitsaa ei ole helppo kääriä. Tätä varten sinun tulee tutkia tunnetuimpia reseptejä tällaisen aihion valmistamiseksi ja valita sopivin.

Talvella kesäkurpitsa on suolattu, purkitettu ja pakastettu. Kuinka valmistaa paistettua kesäkurpitsaa vihannesten kanssa talveksi lukea ja nähdä lisää.

Talvella tuoreet vihannekset ovat vaikeita. Ajat, jolloin kausivihanneksia ei ollut saatavilla talvella, ovat kuluneet, ja nyt supermarketeissa on kaikki, mutta saman kesäkurpitsa hinnat "purevat" sesongin ulkopuolella. Mitä tehdä? Valmista kotitekoisia vihanneksia vihanneksista kesällä, kun kaikki vihannekset ovat kaikkien saatavilla.

Jos pidät kesäkurpitsaista, voit pakastaa ne viipaleiksi tai suolakurkkua. On olemassa monia reseptejä kesäkurpitsa säilyttämiseen. Ehdotan kokata epätavallinen kotitekoinen kesäkurpitsa-valmiste.

Tässä reseptissä kesäkurpitsa paistetaan viipaleina, mikä tekee salaatin tai välipalan mausta mielenkiintoisemman.

Resepti Paistettua kesäkurpitsaa vihannesten kanssa talveksi

Ainekset:

• 3 kg kesäkurpitsaa
• 1 kg sipulia
• 1 kg porkkanaa
• 1 persiljanjuuri
• 1 palsternakkajuuri
• 0,5 kg tomaattia
• 3 valkosipulinkynttä
• 50 ml kasviöljyä
• 1 rkl. l. suola
  

Keittotapa:

1. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 1 senttimetri.

2. Kaada puolet kasviöljystä kattilaan.

3. Paista kesäkurpitsa kasviöljyssä kullanruskeaksi, siirrä valmis kesäkurpitsa kulhoon.

4. Kuutio sipulit.

5. Raasta porkkanat, persilja ja palsternakka.

6. Kaada jäljellä oleva öljy kattilaan ja lisää siihen hienonnetut juuret. Hauduta noin 10-15 minuuttia matalalla lämmöllä.

7. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

8. Kuori valkosipuli ja kulje puristimen tai arinan läpi.

9. Siirrä tomaatit ja valkosipuli juurille. Hauduta vielä 15 minuuttia.

10. Suolaa kasviseos, sekoita ja poista lämmöltä.

11. Steriloi tölkit, kiehauta kannet.

12. Aseta puhtaisiin steriloituihin purkkeihin kesäkurpitsa-siivut kerroksittain ja vihannesten muhennos.

13. Steriloi kesäkurpitsa-astiat kuumassa vedessä 15 minuuttia kiehumisen jälkeen.

14. Sulje purkit kannella, kääri ne huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Säilytä salaattia viileässä paikassa.

Kulinaariset vinkit:

• jokaiseen purkkiin voit lisätä 2-5 mustapippuria ja 1 laakerinlehteä;
  
• jauhettua pippuria tai muita mausteita ei suositella käytettäväksi salaateissa;
  
• tämän reseptin kesäkurpitsa tarvitsee nuoria ilman ylikypsiä siemeniä;
  
• samalla tavalla voit valmistaa kesäkurpitsaa, kurpitsaa ja jopa munakoisoa.

Nauti ateriastasi!

Katso lisätietoja videoreseptistä.

Videoresepti "Paistettua kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa talvella"

Kokkaa iloisesti ja ole terve!

Aina sinun Alyona Tereshina.

Paistettua kesäkurpitsaa ei voi tarjoilla vain lounaaksi tai illalliseksi, vaan ne sopivat täydellisesti juhlaan. Kesäkurpitsa-alkupaloille on paljon reseptejä, joten jokainen voi valita mieleisensä perusteella yhden tai useamman itselleen.

Klassinen resepti

Paistetut kesäkurpitsa ovat kohtalaisen mausteisia ja hapan. Monet, kokeillut tätä reseptiä, huomaavat, että alkupalan maku on samanlainen kuin sienellä.

Ainekset:

• 1 kg kypsiä kesäkurpitsaa;
• 1 keskipitkä valkosipulin pää;
• 50 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 0,1 l hajuton kasviöljy;
• joukko vihreitä;
• 15 g suolaa.

Keittotapa:

1. Säilykkeiden valmistamiseksi on parempi valita ohut ja pitkä kesäkurpitsa, joten vihannesten ympyrät ovat samat ja se on helpompi laittaa purkkiin, mutta tämä ei ole tiukkaa.
2. Kesäkurpitsa on pestävä, jos vihannes on nuori, ihoa ei tarvitse leikata. Leikkaa vihannes keskirenkaiksi (1 cm).
3. Nyt viipaloidut kesäkurpitsa tulisi raastaa suolalla ja jättää neljännes tunniksi.
4. Voitele pannu öljyllä ja paista vihannesrenkaat kullanruskeaksi, yhden erän paistaminen pannulla kestää 7-10 minuuttia. Jos öljyä ei ole tarpeeksi, lisää sitä kypsennyksen aikana.
5. Nyt sinun on valmisteltava sidos. Huuhtele vihreät hyvin, kuivaa ja pilko hienoksi. Pilko kuoritut valkosipulit valkosipulipuristimessa tai hienoksi veitsellä.
6. Öljy on saatettava kiehumaan ja jäähdytettävä. Lisää siihen vihreitä.
7. Nyt purkimme kesäkurpitsaa. Ensin sinun on puhdistettava tölkit soodalla, huuhdeltava hyvin. Kaada öljy ja yrtit purkkeihin ja laita paistetut kesäkurpitsa päälle, ripottamalla jokainen kerros hienonnettua valkosipulia.
8. Kun kaikki kesäkurpitsa on pinottu, ne on tampattava siten, että öljy on päällä. Kaada etikkaa.
9. Aseta kannella peitetyt purkit kattilaan, laita pyyhe pohjaan. Kaada vettä kattilaan, jotta vesi ei nouse tölkkien ripustimien yläpuolelle. Kytke pieni tulipalo ja hauduta noin puoli tuntia. Kun aika on kulunut, sulje purkit kannilla ja anna jäähtyä.

Vihreät valitaan yksinomaan makusi mukaan.

Grillattua kesäkurpitsaa

Yksinkertainen ja helppo resepti paistettua kesäkurpitsaa, joka houkuttelee niitä, jotka huolehtivat ja valvovat hahmoa, koska vihannekset paistetaan ilman öljyä.

Ainekset:

• nuori kesäkurpitsa - 0,6 kg;
• 0,5 kuppia puhdistamatonta öljyä;
• 250 ml vettä;
• sitruunamehua;
• muutama valkosipulinkynsi;
• useita paloja kuumapippuria;
• mausteet aromia ja makua varten;
• 15 g suolaa ja sama määrä sokeria.

Keittotapa:

1. Grillattujen kesäkurpitsaa varten tarvitset erityisen uritetun pannun.
2. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi ja paista grillipannulla ilman öljyä.
3. Kun kaikki mukit ovat paistettuja, sinun on annettava niiden jäähtyä.
4. Säilyttämiseksi sinun on valmistettava marinadi. Kaada sitruunamehu veteen, lisää hienonnettu valkosipuli, mausteet, suola, kaikki sokeri. Pippuri on hienonnettava ja lähetettävä sinne.
5. Keitä öljy ja kaada marinadi siihen, anna sen kiehua muutaman minuutin ajan.
6. Steriloi purkit ja aseta niihin grillistä raidoitetut kesäkurpitsa. Kaada marinadi päälle niin, että viimeinen kesäkurpitsa on hieman peitetty. Kääri pankit.

Purkit on säilytettävä jääkaapissa tai viileässä paikassa.

Uunista

Toinen ruokavalion resepti paistettujen kesäkurpitsajen valmistamiseen, jotka kypsennetään uunissa.

Ainekset:

• 600 g tomaattia;
• muutama valkosipulinkynsi;
• 600 g kesäkurpitsaa;
• 300 ml öljyä;
• mausteet, yrtit ja mausteet.

Keittotapa:

1. Pese ja leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi renkaiksi, suolaa ja jätä hetkeksi.
2. Huuhtele tomaatit ja leikkaa ne niin ohuesti kuin kesäkurpitsa.
3. Voitele leivinlevy öljyllä ja laita yksi kesäkurpitsa-arkki, toiselle tomaatti-arkille, aseta uuniin 20 minuutiksi 180 astetta. Vihannesten tulisi olla ruskeat.
4. Sillä hetkellä steriloi purkit ja tee kastike. Lisää hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia, mausteita ja yrttejä kasviöljyyn.
5. Kun olet valmis, anna kesäkurpitsa ja tomaatit jäähtyä, laita sitten kerroksittain purkkeihin ja kaada keitetyn öljyn päälle. Jää vain kiristää purkit ja antaa jäähtyä.

Tomaatin ja porkkanan kanssa

Erittäin maukas resepti paistettujen kesäkurpitsa tomaattien ja porkkanoiden säilykkeille. Tämä ruokalaji tarjoillaan välipalana tai lihan lisukkeena.

Ainekset:

• 0,5 kg kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa;
• 0,2 kg porkkanaa;
• 0,2 kg tomaattia;
• 0,3 l oliiviöljyä
• 1 tl ruokosokeri ja suola;
• mausteet ja yrtit.

Keittotapa:

1. Pese ja kuori kesäkurpitsa, leikattu renkaiksi tai puolirenkaiksi koosta riippuen.
2. Pese, kuori ja pilko porkkanat raastimella.
3. Pese tomaatit, leikkaa renkaiksi ja sitten neljänneksiin.
4. Pilko karkeasti vihreät.
5. Voitele esilämmitetty pannu öljyllä ja paista kesäkurpitsa molemmin puolin. Laita ne sitten lautaselle, paista porkkanat ja tomaatit paistinpannulla.
6. Keitä öljy ja lisää siihen yrttejä, mausteita, suolaa, pippuria ja sokeria.
7. Aseta vihannekset steriloituihin purkkeihin: kesäkurpitsa, porkkanat ja tomaatit, sitten taas kesäkurpitsa. Kaada marinadi päälle ja kiristä purkit.

Ne voidaan kuluttaa kylmänä tai kuumana välipalana.

Täytetty

Ainekset:

• 1500 g kesäkurpitsaa, mieluiten nuoria;
• 1000 g tomaattia;
• keskikokoiset paprikat - 4 kpl .;
• 2 porkkanaa;
• 2 sipulipäätä;
• 0,2 kg pyöreäjyväistä riisiä;
• 30 g suolaa;
• 2 rkl. l. etikka 9%;
• mausteet ja yrtit.

Keittotapa:

1. Kuori ja leikkaa kesäkurpitsa 10 cm korkeisiin tynnyreihin.Pienikokoisille voit leikata ne puoliksi tai jopa jättää kokonaiset. Kesäkurpitsaydin on poistettava; helpoin tapa tehdä tämä on lusikalla.
2. Suolaa tynnyrit ja laita leivinpaperille. Paista kolmasosa tunnista 185 asteessa.
3. Valmista tällöin vihannesten täyte. Jauhaa porkkanat, kesäkurpitsa sisäosat ja paprikat.
4. Huuhtele riisi ja lisää vihanneksiin.
5. Nyt sinun on tehtävä tomaattitäyte:
6. Pilko tomaatit hienoksi ja keitä niitä kattilassa neljännes tunnin ajan. Lisää sitten mausteet ja yrtit.
7. Kun kesäkurpitsa on valmis, anna niiden jäähtyä ja täytä ne varovasti riisi- ja vihannestäytteellä.
8. Laita kesäkurpitsa kattilaan, kaada tomaatti ja lisää etikka loppuun. Keitä tässä muodossa 20 minuuttia.
9. Steriloi purkit ja laita ensin kesäkurpitsa varovasti niihin ja kaada loput tomaattikastikkeesta.
10. Kierrä sitten ja käännä ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Alkupala voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Säilötyt paistetut kesäkurpitsa (video)

Kesäkurpitsa on monipuolinen tuote: niitä voidaan keittää, hauduttaa ja paistaa. Koska tämä vihannes kasvaa vain kesällä, voit tehdä talvivalmisteluja ja nauttia niistä ympäri vuoden.

Talvella paistettua kesäkurpitsaa voit säilyttää juuri paistettujen vihannesten hämmästyttävän maun, varsinkin kun talvella niillä ei ole tällaista makua ja täyttä vitamiinipakettia. Prosessin vaikein osa on viipaleiden paistaminen. Työkappaleen varastointia varten pitkään on tärkeää noudattaa tölkkien sterilointia koskevaa reseptiä ja sääntöjä.

Kuinka sulkea paistetut kesäkurpitsa talveksi?

Osoittautuu paistettua kesäkurpitsaa talveksi - nuolet sormiasi! Niiden valmistamiseksi sinun on varastoitava vain vihanneksia, etikkaa ja steriilejä astioita. Tarvitset myös korkit ja jakoavaimen kiertämistä varten. Pankkeja tarvitaan vain steriileinä, on suositeltavaa pastöroida ne täyttämällä ne aihioilla. Tämä tehdään hitaasti kiehuvassa vedessä.

Jotta paistettua kesäkurpitsaa maustettaisiin talvella, valmiste pastöroidaan:

1. Peitä pannun pohja pyyhkeellä.
2. Toimita täytetyt tölkit.
3. Kaada lämmin vesi peittämään kaksi kolmasosaa astiasta.
4. Peitä kannet, kiehauta vesi.
5. Pidä 15-30 minuuttia.
6. Saumattavien korkkien on oltava kuumia.

Paistettua kesäkurpitsaa talvella ilman sterilointia

Yksinkertaisin resepti paistettua kesäkurpitsaa varten talvella on ilman sterilointia, jopa kokematon kotiäidit voivat hoitaa sen. Jotkut kokit suosittelevat lusikallisen kasviöljyn lisäämistä vihannesten kanssa pakattuun purkkiin. Nuoret kesäkurpitsa voidaan laittaa iholle, mutta kypsät on kuorittava ja siemenet poistettava.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• öljy - 100 ml;
• etikka - 5 rkl. l.
• sokeri - 1 rkl .;
• valkosipuli - 3 päätä;
• suola - 2 tl

Valmistautuminen

1. Murskaa valkosipuli, sekoita etikan, sokerin, suolan, pippurin kanssa.
2. Leikkaa kesäkurpitsa, paista.
3. Kasta renkaat seokseen.
4. Laita pankkeihin, kääri.

Toinen yksinkertainen ja herkullinen resepti on paistettua kesäkurpitsaa valkosipulilla talvella. On tärkeää ottaa huomioon, että nuoret kesäkurpitsa paistetaan nopeammin, kypsät on pidettävä hieman kauemmin matalalla lämmöllä pehmenemisen vuoksi. Ja sitten lisäämällä tulta, saavuta kultainen kuori. Nopeutta varten tölkit voidaan steriloida 3 minuutin ajan mikroaaltouunissa.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 800 g;
• öljy - 2 rkl. l;
• etikka - 40 ml;
• suola - 0,5 tl;
• valkosipuli - 0,5 päätä;
• tilli - 1 nippu;
• jauhot - 100 g.

Valmistautuminen

1. Leikkaa vihannekset, kääri jauhot.
2. Paista, viileä.
3. Pilko vihreät, murskata valkosipuli.
4. Laita valkosipuli, yrtit, öljy ja etikka purkin pohjalle.
5. Työnnä kesäkurpitsa ripottelemalla murskattua valkosipulia.
6. Pastöroi 5 minuuttia, kääri.

Mielenkiintoinen maku ja kevyt pikantti antavat kastikkeen valmistuksen, jos kypsennät talveksi paistettua kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa. Voit korvata kastikkeen tomaattipastalla, mutta sitten sinun on lisättävä siihen mustaa ja punaista jauhettua pippuria. Valmisteen kastike keitetään erikseen sokerin, voin ja etikan kanssa.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• öljy - 200 ml;
• etikka - 50 ml;
• suola - 0,5 tl;
• tomaattikastike - 500 ml;
• sokeri - 1-2 rkl. l.
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• paprika - 3 kpl .;
• pippuria - 2-3 kpl.

Valmistautuminen

1. Pilko kesäkurpitsa ja pippuri.
2. Paista kesäkurpitsa, viileä.
3. Pilko valkosipuli, sekoita suolaan ja pippuriin.
4. Keitä kastike, lisää mausteet, sokeri, öljy, etikka.
5. Kaada vihanneksia, keitä 5 minuuttia.
6. Siirto pankkeihin, kääri.

Suosittu talvinen välipala paistettua kesäkurpitsaa - kaviaaria, loistava voileipäseos tai lisäys lisukkeeseen. Kokeneet kotiäidit suosittelevat, ettei jauheta kokonaan perunamuusiin, vaan jätetään pienet vihannespalat. Sitten maku on pehmeämpi, herkempi ja rikas. On parempi ottaa 4% omenaviinietikkaa, jotta jälkimaku ei ole terävä.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• tomaatit - 1,5 kg;
• porkkanat - 800 g;
• sipulit - 1 kg;
• etikka - 4 rkl. l.
• suola - 0,5 tl;
• sokeri - 1 rkl. l.
• jauhettua mustapippuria - 2 tl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• oregano - 1 tl

Valmistautuminen

1. Leikkaa kesäkurpitsa ja paista.
2. Pilko sipulit ja porkkanat, paista.
3. Lisää tomaatit ja hauduta 5 minuuttia.
4. Lisää murskattu valkosipuli ja mausteet.
5. Järjestä kesäkurpitsa kanssa.
6. Jauhaa tehosekoittimella.
7. Keitä seosta, keitä sekoittaen 20 minuuttia.
8. Lisää suola, etikka, sokeri.
9. Kaada purkkeihin, pastöroi 30 minuuttia.
10. Rullaa ylös, kääri, kunnes se jäähtyy.

Kesäkurpitsa, paistettu ukrainalaiseen tyyliin talveksi

Kokeneet kotiäidit huomaavat, että ukrainaksi paistetut saadaan juuri keitetyt. Pistävä, aromaattinen ja tyydyttävä kasviöljyn runsaan lisäyksen ansiosta. Valkosipulia suositellaan runsaasti, mutta tämä voi vaihdella. Etikkaa on suositeltavaa kaataa 5%.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 800 g;
• etikka - 2 rkl. l.
• valkosipuli - 1 pää;
• öljy - 2 rkl. l.
• tilli - 1 nippu;
• suola - 0,5 tl.

Valmistautuminen

1. Leikkaa kesäkurpitsa, paista, jäähdytä.
2. Pilko yrtit, murskata valkosipuli.
3. Kaada etikka ja öljy pohjaan.
4. Järjestä kesäkurpitsa kerroksittain, ripottele valkosipulilla ja yrtteillä.

Voit kokeilla toista alkuperäistä reseptiä - marinoitua paistettua kesäkurpitsaa talveksi. Niiden valmistaminen ei ole vaikeaa, etikan pitoisuus antaa terävämmän maun, tällaiselle reseptille 9%: n vaihtoehto on sopivampi. On erittäin tärkeää pastöroida oikein, tuotteita tulisi lämmittää korkeintaan 100 astetta.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• etikka - 2 rkl. l.
• valkosipuli - 1 pää;
• öljy - 100 ml;
• persilja - 7 haaraa;
• tilli - 6 haaraa.

Valmistautuminen

1. Leikkaa kesäkurpitsa ja paista.
2. Pilko vihreät, valkosipuli.
3. Keitä öljyä 2-3 minuuttia, jäähdytä.
4. Järjestä kesäkurpitsa kerroksittain, ripottele valkosipulilla.
5. Kaada etikkaa.
6. Pastöroi 30 minuuttia.
7. Maukkaita paistettuja kesäkurpitsaa talvella rullille.
8. Käännä ympäri, kääri, kunnes se on jäähtynyt.

Kesäkurpitsa paistettu tomaatin kanssa talveksi

Niille, jotka eivät pidä mausteisista valmisteista, voit tehdä talveksi paistettuja kesäkurpitsaa ilman etikkaa. Uskotaan, että vihanneksiin varastoidaan enemmän vitamiineja tällä tavalla. Ja niitä on paljon: A, C, B, PP, + kalium, magnesium, sinkki ja kalsium. Hapon puute voidaan helposti korvata tomaateilla, hedelmien tulisi olla kypsiä, ilman pilkkuja.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 600 g;
• tomaatit - 400 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• öljy - 150 g;
• jauhot - 150 g;
• suola - 20 g.

Valmistautuminen

1. Pilko kesäkurpitsa, ripottele suolalla.
2. Anna antaa mehun.
3. Ripottele päälle jauhot, paista.
4. Leikkaa tomaatit.
5. Kerros tomaatteja, valkosipulia, kesäkurpitsaa.
6. Pastöroi 20 minuuttia, kääri.
7. talvisäilykkeet on paahdettava purkkeihin, kääritty peitteeseen, kunnes ne ovat jäähtyneet.

Talveksi paistettua kesäkurpitsaa vihannesten kanssa

Runsas maku voidaan saada keittämällä. Kesäkurpitsa sopii hyvin lähes kaikkien vihannesten kanssa. Yksinkertaisin versio tunnetaan paremmin - porkkanoiden, sipulien, tomaattien, persiljan ja palsternakkien kanssa. Jauhettua pippuria ja muita mausteita ei ole suositeltavaa lisätä valmistettuihin salaatteihin.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• tomaatit - 0,5 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipulit - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• persiljajuuri - 1 kpl;
• palsternakkajuuri - 1 kpl;
• öljy - 500 ml;
• suola - 1 rkl. l.

Valmistautuminen

1. Leikkaa kesäkurpitsa 1 cm: n paksuisiin ympyröihin, paista.
2. Pilko sipulit, porkkanat, persilja ja palsternakka.
3. Paista 5-10 minuuttia.
4. Pilko tomaatit, murskata valkosipuli.
5. Lisää paistamiseen, hauduta 15 minuuttia.
6. Laske kesäkurpitsa paistettu vihannesten kanssa talveksi kerroksittain.
7. Pastöroi 15 minuuttia.
8. Rullaa ylös, käännä ympäri, kääri, kunnes se jäähtyy.

Jos tilalla on hyvä pakastin, voit yllättää vieraat epätavallisella - paistetulla - valmistuksella. Voit järjestää valmiita vihanneksia astioihin ja pakkauksiin. Työkappaleet asetetaan osiin; niitä ei voida pakastaa uudelleen. Tämä on kätevä vaihtoehto valmistaa herkullisia aterioita nopeasti.

Ainekset.

Tuskin on henkilöä, joka ei pidä paistettua kesäkurpitsaa. Mutta miten haluat sellaisen astian kylmällä talvella. Näillä resepteillä se ei ole ongelma. Avaamme purkin ja löydämme itsemme lämpimässä elokuussa, kun on vain runsaasti kesäkurpitsaa ja vihreitä, kokki, rakkaat., onnea kaikille !!!

PAURATUT PAPERIPUUT

Kuori kesäkurpitsa, leikkaa viipaleiksi, suola hyvin ja paista kasviöljyssä molemmin puolin.

Maustaminen:
jauhaa 2 kg paprikaa, 1 kg tomaattia, 5 valkosipulin päätä, 3 piparjuurijuuria, 8 sipulia, sekoita 1 rkl suolaa ja 1,5 rkl sokeria.
Marinadi:
kiehauta 1 lasillinen vettä, 1 lasillinen 6-prosenttista etikkaa.
Laita steriloituihin purkkeihin 1 rivi kesäkurpitsaa, 1 rivi mausteita jne.
Kaada kuumaa marinadia ja steriloi litran purkit 10 minuutin ajan.

Kesäkurpitsa ukrainaksi.

Tuotteet: 1 puoli litran purkkiin tarvitaan noin 800-850 grammaa kesäkurpitsaa, puolitoista tai kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, yksi iso valkosipulipää, kaksi tai kolme teelusikallista hienonnettua persiljaa ja tilliä, puoli teelusikallista suolaa, kaksi ruokalusikallista 5% etikkaa.

Kesäkurpitsa pestään, leikataan ympyröiksi (enintään 2,5 cm), paistetaan molemmin puolin pannulla kasviöljyssä ja jäähdytetään sitten. Kuori valkosipuli, pilko hienoksi ja jauhaa sitten. Tilli ja persilja vihreät pestään, kuivataan ja hienonnetaan.

Pakattu puhtaisiin steriloituihin purkkeihin: tarvittava määrä öljyä ja etikkaa kaadetaan pohjaan, kaadetaan suolaa, yrttejä ja valkosipulia, sitten ne täytetään tiiviisti paistetuilla kesäkurpitsoilla.

Pankit peitetään, steriloidaan (0,5 litran tölkit - 20-25 minuuttia, 1 litran tölkit - 40 minuuttia) ja rullataan sitten.

PAISTETUT PUUT KOREAN PORKOILLA

Tuotteet:
Litraa kohti: kesäkurpitsa, porkkanat, persilja, valkosipuli, kasviöljy.
Marinadi: 1/2 kuppi 9% etikkaa, ¼ kuppi vettä, paprikaa, suolaa.
Keittotapa:
1. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa viipaleiksi, paista kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

2. Hiero porkkanat korealaiseen raastimeen, pilko persilja ja valkosipuli hienoksi. Sekoitamme kaiken.
3.Sekoita marinaadissa etikka vedellä, lisää pippuria ja suolaa maun mukaan.
4. Kasta kupit kesäkurpitsaa marinadiin molemmin puolin, laita ne purkkiin kerrostamalla porkkanoita, persiljaa ja valkosipulia. Tiivistämme yläosan, lisätään kesäkurpitsa paistamisesta jäljellä oleva mehu ja öljy. Steriloi 35 minuuttia. Me rullaamme ylös.