Marinoidut ja marinoidut kurkut ovat erittäin suosittuja venäläisessä keittiössä. Ne sopivat niin arkisin kuin pyhäpäivinä, alkuruoaksi pääruoaksi, alkoholiksi tai salaatin ainesosiksi, ensimmäiseksi tai toiseksi ruokalajiksi. Jokaisella kotiäidillä on oma ainutlaatuinen reseptinsä rapeita kurkkuja ja epätavallisia ainesosia, jotka lisäävät mausteisuutta ja omaperäistä makua kurkkuihin. Sinappia käytetään usein sellaisena komponenttina. Se voi olla jauheena tai jyvinä. Voit myös keittää kurkkuja sinapin kanssa talveksi ottaen huomioon tarjoamamme reseptit kurkkujen peittaukseen kuumana tai kylmänä, ilman etikkaa ja ilman sterilointia.

Kurkut sinapin kanssa talveksi ilman kylmästerilointia, resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Herkullisia sinappikurkkuja talveksi ilman kylmästerilointia voidaan valmistaa nopeasti ja helposti. Tämä resepti on erityisen tärkeä niille, joilla on kellari tai muita mahdollisuuksia säilyttää kurkkuja sopivassa lämpötilassa. Sinappikurkut talveksi ilman sterilointia kylmällä tavalla säilytetään muovikannen alla.

Komponentit sinappikurkkujen korjuuseen talveksi ilman kylmästerilointia

• kurkut;
• piparjuuren lehdet, kirsikan ja mustaherukan lehdet;
• tilli sateenvarjot;
• valkosipulin höyhenet;
• suolavesi (1 kuppi suolaa 1,5 litraa vettä kohti);
• sinappijauhe.

Kurkkujen keittäminen sinapin kanssa talveksi ilman kylmästerilointia

1. Valmistele kurkut ja muut ainekset peittausta varten.

1. Kurkut laitetaan purkkeihin lehtien ja muiden mausteiden kanssa.

1. Kaadetaan kylmällä suolavedellä, jätetään kaksi päivää huoneenlämmössä.

1. Kun asetettu aika on kulunut, tyhjennä neste kurkkupurkeista, kaada niihin puhdasta kylmää vettä.

1. Kaada yksi ruokalusikallinen kuivaa sinappijauhetta 1 litran purkkiin.

1. Suljemme sen muovikannella ja lähetämme rapeat kurkut viileään paikkaan säilytystä varten.

Suolakurkku sinappilla talveksi ilman etikkaa, resepti valokuvalla 3 litran purkeissa

Runsaan sadon ansiosta kotiäidillä ei ole aikaa kerätä kaikkia kurkkuja, joten jäljelle jää monia umpeen kasvaneita vihanneksia. Tällaiset kurkut voidaan suolata talveksi sinapin kanssa ja ilman etikkaa. Tällaisen suolauksen seurauksena saamme rapeita suolakurkkuja, joilla on ainutlaatuinen aromi, kirkkaan värinen. Lehdet ja mausteet lisätään suolakurkkuihin sinapin kanssa talveksi ilman etikkaa parantamaan niiden makua ja aromia.

Ainekset suolakurkkujen valmistukseen sinapin kanssa talveksi ilman etikkaa 3 litran purkkiin

• tuoreet keskikokoiset ja suuret kurkut - 1,5 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sinappijauhe - 2 ruokalusikallista;
• suola - 3 ruokalusikallista;
• tammenlehdet, herukat, kirsikat, piparjuuri - oman harkintasi mukaan.

Resepti suolakurkkujen valmistamiseksi sinapin kanssa talveksi ilman etikkaa

1. Pestyt vihannekset pakataan tiiviisti astiaan ja täytetään puhtaalla vedellä.
2. Kun kurkut ovat kyllästyneet vedellä, valmistetaan purkit, pestään perusteellisesti ja steriloidaan.
3. Kurkut huuhdellaan uudelleen ja kärjet leikataan pois.
4. Valkosipuli ja vihreät pinotaan tyhjiin purkkeihin, kurkut pinotaan päälle.
5. Suola kaadetaan purkkeihin ja kaadetaan kiehuvaa vettä.
6. Kurkkupurkit jätetään käymään useita päiviä. Pinnalle muodostunut kalvo poistetaan puhtaalla lusikalla.
7. Käymisen lopussa suolavesi kaadetaan astiaan ja kiehutaan. Kiehumisen aikana muodostunut vaahto poistetaan.
8. Sinappijauhe kaadetaan purkkeihin kurkkujen kanssa ja kaadetaan kiehuvaa suolavettä.
9. Rullatut tölkit käännetään jäähtymään ja lähetetään sitten viileään paikkaan.

Marinoidut kurkut sinapin kanssa talveksi purkeissa, resepti valokuvilla ja videoilla

Monet kotiäidit valmistavat marinoituja kurkkuja talveksi purkeissa, mutta kaikki eivät sinapinsiemenillä tai jauheella. Kokeile lisätä sinapinsiemeniä suolaveteen ja huomaat eron. Marinoidut kurkut sinapin kanssa purkeissa talveksi osoittautuvat epätavallisen tuoksuisiksi, rapeiksi, kauniiksi ja erittäin maukkaiksi.

Ainekset 6 litran tölkkiin marinoituja sinappikurkkuja talveksi

• Kurkut eivät ole suuria
• 3 litraa vettä
• 350 ml. etikka 9%
• 3 täyttä ruokalusikallista suola
• 12 rkl Sahara
• 3 kpl. piparjuuren lehtiä
• 3-4 kpl. Luke
• 12 valkosipulinkynttä
• 6 tl Sinapinsiemenet

Marinoitujen kurkkujen keittäminen talveksi sinapin kanssa purkeissa

1. Huuhtelemme purkit huolellisesti.
2. Kaada 1 tl tölkkien pohjalle. Sinapinsiemenet.
3. Laita kurkut tiukasti yhteen valkosipulin, sipulin ja piparjuuren lehtien kanssa.
4. Valmista marinadi kolmesta litrasta vettä, sokeria, suolaa ja etikkaa. Se täytyy keittää ja jäähdyttää.
5. Täytä purkit jäähdytetyllä marinadilla ja laita ne vesikattilaan tai uuniin syvälle leivinpaperille vedellä sterilointia varten.
6. Kun marinadi on kiehunut, kun kuplia alkaa nousta purkkien pohjasta, sinun on odotettava 15 minuuttia, kunnes ne jäähtyvät hieman.
7. Käärimme tölkit steriloiduilla kansilla saumausavaimella.

Mausteiset kurkut sinapin kanssa talveksi, resepti valokuvilla ja videoilla

Jos haluat yllättää vieraasi epätavallisella valmistuksella, valmista talveksi suolaisia ​​kurkkuja sinapin kanssa. Ne voidaan syödä kaksi päivää suolaamisen jälkeen tai laittaa viileään paikkaan pitkäaikaista varastointia varten. Talvella mausteiset kurkut omassa mehussaan sinapin kanssa käyvät räjähdysmäisesti.

Ainekset mausteisten kurkkujen keittämiseen sinapin kanssa talveksi, 2 l

• Kurkut - kuinka monta sopii;
• Kuiva sinappi ja suola - 2 ruokalusikallista kutakin;
• Valkosipuli - 8 neilikkaa.

Mausteisten kurkkujen keittosarja sinapin kanssa talveksi

1. Kurkkua tai sen puolikasta hierotaan pohjalle karkealla raastimella, jos hedelmät ovat suuria.
2. Pystyasennossa kokonaiset kurkut pinotaan, sitten raastetaan uudelleen - ja niin edelleen loppuun asti, päällimmäinen kerros raastetaan.
3. Päälle kaadetaan suola ja sinappi, lisätään valkosipulia.
4. Yön aikana kurkkupurkit ovat lämpimässä paikassa, aamulla ne on ravistettava hyvin ja lähetettävä jääkaappiin.
5. Voit syödä kurkut omassa mehussaan kahden päivän kuluttua tai laittaa ne kylmään säilytystä varten.

Tässä esitettyjen reseptien mukaan valmistetut marinoidut ja marinoidut sinappikurkut litran, kahden ja kolmen litran purkeissa osoittautuvat epätavallisen rapeiksi ja maukkaiksi. Valitse mikä tahansa resepti, josta pidät: ei sterilointia, kylmää, ei etikkaa tai suolaisia ​​kurkkuja omassa mehussa. Seuraa reseptejä tai improvisoi ainesosien kanssa makusi mukaan. Nauti crunchistasi!

Marinoidut ja marinoidut kurkut ovat erittäin suosittuja venäläisessä keittiössä. Ne sopivat niin arkisin kuin pyhäpäivinä, alkuruoaksi pääruoaksi, alkoholiksi tai salaatin ainesosiksi, ensimmäiseksi tai toiseksi ruokalajiksi. Jokaisella kotiäidillä on oma ainutlaatuinen reseptinsä rapeita kurkkuja ja epätavallisia ainesosia, jotka lisäävät mausteisuutta ja omaperäistä makua kurkkuihin. Sinappia käytetään usein sellaisena komponenttina. Se voi olla jauheena tai jyvinä. Voit myös keittää kurkkuja sinapin kanssa talveksi ottaen huomioon tarjoamamme reseptit kurkkujen peittaukseen kuumana tai kylmänä, ilman etikkaa ja ilman sterilointia.

Kurkut sinapin kanssa talveksi ilman kylmästerilointia, resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Herkullisia sinappikurkkuja talveksi ilman kylmästerilointia voidaan valmistaa nopeasti ja helposti. Tämä resepti on erityisen tärkeä niille, joilla on kellari tai muita mahdollisuuksia säilyttää kurkkuja sopivassa lämpötilassa. Sinappikurkut talveksi ilman sterilointia kylmällä tavalla säilytetään muovikannen alla.

Komponentit sinappikurkkujen korjuuseen talveksi ilman kylmästerilointia

• kurkut;
• piparjuuren lehdet, kirsikan ja mustaherukan lehdet;
• tilli sateenvarjot;
• valkosipulin höyhenet;
• suolavesi (1 kuppi suolaa 1,5 litraa vettä kohti);
• sinappijauhe.

Kurkkujen keittäminen sinapin kanssa talveksi ilman kylmästerilointia

1. Valmistele kurkut ja muut ainekset peittausta varten.

1. Kurkut laitetaan purkkeihin lehtien ja muiden mausteiden kanssa.

1. Kaadetaan kylmällä suolavedellä, jätetään kaksi päivää huoneenlämmössä.

1. Kun asetettu aika on kulunut, tyhjennä neste kurkkupurkeista, kaada niihin puhdasta kylmää vettä.

1. Kaada yksi ruokalusikallinen kuivaa sinappijauhetta 1 litran purkkiin.

1. Suljemme sen muovikannella ja lähetämme rapeat kurkut viileään paikkaan säilytystä varten.

Suolakurkku sinappilla talveksi ilman etikkaa, resepti valokuvalla 3 litran purkeissa

Runsaan sadon ansiosta kotiäidillä ei ole aikaa kerätä kaikkia kurkkuja, joten jäljelle jää monia umpeen kasvaneita vihanneksia. Tällaiset kurkut voidaan suolata talveksi sinapin kanssa ja ilman etikkaa. Tällaisen suolauksen seurauksena saamme rapeita suolakurkkuja, joilla on ainutlaatuinen aromi, kirkkaan värinen. Lehdet ja mausteet lisätään suolakurkkuihin sinapin kanssa talveksi ilman etikkaa parantamaan niiden makua ja aromia.

Ainekset suolakurkkujen valmistukseen sinapin kanssa talveksi ilman etikkaa 3 litran purkkiin

• tuoreet keskikokoiset ja suuret kurkut - 1,5 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sinappijauhe - 2 ruokalusikallista;
• suola - 3 ruokalusikallista;
• tammenlehdet, herukat, kirsikat, piparjuuri - oman harkintasi mukaan.

Resepti suolakurkkujen valmistamiseksi sinapin kanssa talveksi ilman etikkaa

1. Pestyt vihannekset pakataan tiiviisti astiaan ja täytetään puhtaalla vedellä.
2. Kun kurkut ovat kyllästyneet vedellä, valmistetaan purkit, pestään perusteellisesti ja steriloidaan.
3. Kurkut huuhdellaan uudelleen ja kärjet leikataan pois.
4. Valkosipuli ja vihreät pinotaan tyhjiin purkkeihin, kurkut pinotaan päälle.
5. Suola kaadetaan purkkeihin ja kaadetaan kiehuvaa vettä.
6. Kurkkupurkit jätetään käymään useita päiviä. Pinnalle muodostunut kalvo poistetaan puhtaalla lusikalla.
7. Käymisen lopussa suolavesi kaadetaan astiaan ja kiehutaan. Kiehumisen aikana muodostunut vaahto poistetaan.
8. Sinappijauhe kaadetaan purkkeihin kurkkujen kanssa ja kaadetaan kiehuvaa suolavettä.
9. Rullatut tölkit käännetään jäähtymään ja lähetetään sitten viileään paikkaan.

Marinoidut kurkut sinapin kanssa talveksi purkeissa, resepti valokuvilla ja videoilla

Monet kotiäidit valmistavat marinoituja kurkkuja talveksi purkeissa, mutta kaikki eivät sinapinsiemenillä tai jauheella. Kokeile lisätä sinapinsiemeniä suolaveteen ja huomaat eron. Marinoidut kurkut sinapin kanssa purkeissa talveksi osoittautuvat epätavallisen tuoksuisiksi, rapeiksi, kauniiksi ja erittäin maukkaiksi.

Ainekset 6 litran tölkkiin marinoituja sinappikurkkuja talveksi

• Kurkut eivät ole suuria
• 3 litraa vettä
• 350 ml. etikka 9%
• 3 täyttä ruokalusikallista suola
• 12 rkl Sahara
• 3 kpl. piparjuuren lehtiä
• 3-4 kpl. Luke
• 12 valkosipulinkynttä
• 6 tl Sinapinsiemenet

Marinoitujen kurkkujen keittäminen talveksi sinapin kanssa purkeissa

1. Huuhtelemme purkit huolellisesti.
2. Kaada 1 tl tölkkien pohjalle. Sinapinsiemenet.
3. Laita kurkut tiukasti yhteen valkosipulin, sipulin ja piparjuuren lehtien kanssa.
4. Valmista marinadi kolmesta litrasta vettä, sokeria, suolaa ja etikkaa. Se täytyy keittää ja jäähdyttää.
5. Täytä purkit jäähdytetyllä marinadilla ja laita ne vesikattilaan tai uuniin syvälle leivinpaperille vedellä sterilointia varten.
6. Kun marinadi on kiehunut, kun kuplia alkaa nousta purkkien pohjasta, sinun on odotettava 15 minuuttia, kunnes ne jäähtyvät hieman.
7. Käärimme tölkit steriloiduilla kansilla saumausavaimella.

Mausteiset kurkut sinapin kanssa talveksi, resepti valokuvilla ja videoilla

Jos haluat yllättää vieraasi epätavallisella valmistuksella, valmista talveksi suolaisia ​​kurkkuja sinapin kanssa. Ne voidaan syödä kaksi päivää suolaamisen jälkeen tai laittaa viileään paikkaan pitkäaikaista varastointia varten. Talvella mausteiset kurkut omassa mehussaan sinapin kanssa käyvät räjähdysmäisesti.

Ainekset mausteisten kurkkujen keittämiseen sinapin kanssa talveksi, 2 l

• Kurkut - kuinka monta sopii;
• Kuiva sinappi ja suola - 2 ruokalusikallista kutakin;
• Valkosipuli - 8 neilikkaa.

Mausteisten kurkkujen keittosarja sinapin kanssa talveksi

1. Kurkkua tai sen puolikasta hierotaan pohjalle karkealla raastimella, jos hedelmät ovat suuria.
2. Pystyasennossa kokonaiset kurkut pinotaan, sitten raastetaan uudelleen - ja niin edelleen loppuun asti, päällimmäinen kerros raastetaan.
3. Päälle kaadetaan suola ja sinappi, lisätään valkosipulia.
4. Yön aikana kurkkupurkit ovat lämpimässä paikassa, aamulla ne on ravistettava hyvin ja lähetettävä jääkaappiin.
5. Voit syödä kurkut omassa mehussaan kahden päivän kuluttua tai laittaa ne kylmään säilytystä varten.

Tässä esitettyjen reseptien mukaan valmistetut marinoidut ja marinoidut sinappikurkut litran, kahden ja kolmen litran purkeissa osoittautuvat epätavallisen rapeiksi ja maukkaiksi. Valitse mikä tahansa resepti, josta pidät: ei sterilointia, kylmää, ei etikkaa tai suolaisia ​​kurkkuja omassa mehussa. Seuraa reseptejä tai improvisoi ainesosien kanssa makusi mukaan. Nauti crunchistasi!

Monet ihmiset pitävät sinappista sen vaihtelevuuden vuoksi: se voi olla mausteista, makeaa, pikantista. Hän voi paljastaa samat ominaisuudet erilaisten marinaattien valmistuksessa. Se sopii erityisen hyvin kurkkujen kanssa säilyttäen samalla niiden tiheän rakenteen.

Rapeat kokonaiset kurkut tai kauniisti viipaloidut kurkut näyttävät aina herkulliselta pöydällä. Niitä on niin mukava syödä kotlettien ja perunamuusin kanssa - lapsuudesta tuttu klassikko! Tarjoamme tänään useita reseptejä, jotta voit löytää täydellisen itsellesi.

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kurkkujen asettaminen sinapin kanssa ei eroa perinteisestä peittauksesta. Prosessi toistetaan: ruoan valmistus, marinadin valmistus, tölkkien saumaus, jäähdytys ja varastointi tietyissä olosuhteissa.

On suositeltavaa pitää niitä kylmässä vedessä useita tunteja ennen kuin käytät kurkkuja kirjanmerkeissä. Ne saavat kosteutta ja pystyvät säilyttämään muotonsa paremmin lämpökäsittelyn jälkeen, jolloin käymisprosessi minimoituu.

Tietenkin on tarpeen steriloida purkit, jotta ne eivät pilaa kaikkia kirjanmerkkejä. Tämä voidaan tehdä uunin, mikroaaltouunin, vesihauteen ja jopa vedenkeittimen avulla - koska se on kätevä kenelle tahansa. Kannet tulee steriloida kiehuvalla vedellä. Liota niitä kuumassa vedessä noin kymmenen minuuttia ennen käyttöä.

Kuinka keittää kurkkuja kokonaisen sinapin kanssa

Kokkausaika

kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: Voit käyttää marinaadiin myös valmista yrttiseosta, jota voit ostaa mausteosastoilta.

Ruoanlaittoresepti kuivalla sinappilla

Vaihtoehtoinen välipala, jossa käytetään kuivaa sinappia. Se kyllästää hedelmät yhtä hyvin.

Kuinka paljon aikaa - 4 päivää.

Mikä on kaloripitoisuus - 20 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese pienet samankokoiset kurkut ja kuivaa ne;
2. Pese kaikki vihreät ja kuivaa myös ne;
3. Steriloi purkit ja laita vihreitä niiden pohjalle;
4. Kuori valkosipuli ja laita se myös purkkien pohjalle;
5. Aseta kurkut päälle;
6. Kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle yläosaan ja valuta sitten välittömästi;
7. Kerää kylmä vesi ja liuota suola siihen kokonaan. Kaada kurkut tuloksena olevalla suolavedellä;
8. Anna vihannesten suolattua pari päivää, tämä voi kestää jopa viikon, mutta se on yleensä valmis neljäntenä päivänä;
9. Valuta suolaliuos ja lisää kurkkuihin kuiva sinappi, kaada raikas kylmä vesi ja kiristä kannet.
10. Säilytä jääkaapissa.

Neuvo: on suositeltavaa ottaa kivisuolaa, ei merisuolaa.

Kurkun kirjanmerkki "Tammenlehti"

Tammenlehdet eivät ole vain luonnollinen säilöntäaine, vaan myös erityinen mauste: ne auttavat kurkkuja olemaan kiinteitä ja erittäin rapeita.

Kuinka paljon aikaa - 3 päivää.

Mikä on kaloripitoisuus - 16 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kurkut huolellisesti, purista ne purkkeihin yhdessä pestyjen tammenlehtien ja tillin kanssa. Vain tillin kukintoja voidaan käyttää;
2. Sekoita suola ja sinappi litraan vettä. Veden on oltava kuumaa;
3. Kuori valkosipuli ja laita viipaleet kurkkujen päälle;
4. Kuori piparjuuren kuori, leikkaa useiksi paloiksi ja lisää purkkeihin;
5. Jäähdytä suolavesi noin 23 asteeseen, kaada se kurkkujen päälle, peitä ne kannella ja anna suolautua vähintään kolme päivää. Se on jätettävä huoneenlämpötilaan;
6. Valuta sitten suolavesi, keitä se, palauta se takaisin purkkeihin ja rullaa. Säilytä kellarissa.

Vinkki: Kaada kiehuvaa suolavettä joukkoon vähitellen, jotta purkki lämpenee tasaisesti. Muuten se voi räjähtää.

Marinointimenetelmä ilman sterilointia

Mausteiset kurkut, joita voit syödä valmistuspäivänä. Ne osoittautuvat erittäin tuoksuisiksi!

Kuinka paljon aikaa on 4 tuntia.

Mikä on kaloripitoisuus - 67 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kurkut, leikkaa sitten päät ja leikkaa hedelmät pituussuunnassa neljään osaan;
2. Siirrä palat suureen kulhoon ja ripottele päälle sokeria, sinappia, suolaa, sekoita;
3. Lisää sitten molemmat pippurityypit ja kaada tähän öljyä ja etikkaa, sekoita uudelleen;
4. Haluttaessa voidaan lisätä hienonnettua valkosipulia aromin ja pistävän vaikutuksen vuoksi;
5. Anna marinoitua kolme tuntia. Ajoittain on tarpeen kastella päällimmäiset palat valutetulla marinadilla lusikalla;
6. Kurkut voidaan laittaa purkkeihin, kun niissä on paljon mehua. Osoittautuu, että he uivat siinä;
7. Aseta palat pystysuoraan, mahdollisimman tiukasti toisiinsa;
8. Päälle ne marinadilla. Se on pilvistä sinapin takia;
9. Sulje purkit välittömästi kannella;
10. Säilytä jääkaapissa.

Vinkki: auringonkukkaöljyn sijasta voit käyttää sinappiöljyä alkuperäisen maun saamiseksi.

Mausteinen alkupala talveksi

Resepti niille, jotka rakastavat suolaisia ​​välipaloja. Tämä ei tarkoita, että kurkut paistetaan, mutta vain oikeat miehet voivat syödä niitä.

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti.

Mikä on kaloripitoisuus - 68 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese paprikat ja kurkut huolellisesti;
2. Poista kuori sipulista;
3. Laita puhtaan purkin pohjalle kaksi kokonaista sipulia, tilliä, laakerinlehteä, neilikkaa, sinappia, molempia pippuria (pippuria voi laittaa kokonaisena tai pilkkoa hienoksi), sinappia;
4. Aseta sen jälkeen kurkut tiukasti päälle;
5. Kaada kiehuvaa vettä purkin päälle hyvin varovasti;
6. Peitä ja steriloi kymmenen minuuttia suuressa kattilassa;
7. Vedä ulos, kaada etikkaa, sulje heti kansi ja laita kylmään lämpimään paikkaan;
8. Voit myös säilyttää sen ruokakomerossa.

Vinkki: Jos tuoretta paprikaa ei ole saatavilla, voit käyttää myös chilijauhetta.

Kuinka suolakurkkua sipulilla

Pieniä paloja rapeita kurkkuja, hyvin marinoituneita ja mehukkaita. Mahdoton päästä pois!

Kuinka paljon aikaa - 3 päivää.

Mikä on kaloripitoisuus - 32 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada pestyt kurkut kylmällä vedellä ja jätä viideksi tunniksi;
2. Poista sitten, huuhtele uudelleen ja leikkaa sopiviksi paloiksi;
3. Pese purkit ja yrtit;
4. Laita ensin kerros kurkkua säiliön pohjalle, sitten vähän tilliä ja persiljaa;
5. Poista sipulista kuori, leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi ja laita osa siitä yrttien päälle;
6. Joten vuorottele kerroksia, kunnes purkki on täysin täytetty;
7. Laita laakerinlehdet päälle ja lisää pippuria;
8. Kiehauta tarvittava määrä vettä kattilassa, sekoita siihen suolaa, voita, sokeria ja sinappia;
9. Keitä noin viisi minuuttia, sammuta lämpö, ​​kaada ja sekoita etikka;
10. Kaada marinadi kauhan avulla purkkeihin niin, että se jopa vuotaa hieman yli, ja sulje sitten kannet välittömästi;
11. Anna jäähtyä ja säilytä kellarissa. Jos sitä ei ole, sinun on steriloitava pankit noin viidentoista minuutin ajan, jonka jälkeen voit säilyttää sen ruokakomerossa.

Vinkki: sinun ei tarvitse leikata kurkkuja, jos ne ovat pieniä. Palat on kuitenkin helpompi marinoida.

Toinen syy, miksi kurkut liotetaan ennen käyttöä, on katkeruus. Vesi vetää sen pois kuoresta, joten kurkut muuttuvat mausteisiksi ja makeiksi. Tätä tarkoitusta varten on suositeltavaa valita pienet kurkut: ne eivät ole vielä onnistuneet keräämään katkeruutta itsessään.

Kuiva sinappi on paljon mausteisempaa kuin jyvissä oleva, joten sinappia käytetään vähemmän. Voit yhdistää nämä kaksi yhden tuotteen tyyppiä yhdeksi marinadiksi, mutta makua on seurattava erittäin huolellisesti. Valkosipuli tai chili lisää mausteisuutta.

Jos sokeri on vähemmän kuin pistävä, se vain parantaa jälkimmäistä. Jos sitä on enemmän, kurkut osoittautuvat makeiksi, ja niissä on aavistus pikantiteettia. Jos käytät chilijauhetta, se antaa enemmän makua kuin itse pistävä.

Ennen kuin annat kirjanmerkit jäähtyä, muista kääntää ne ympäri. Silloin ilma ei pääse menemään sisään paineen laskun vuoksi. Kansi kiinnittyy paremmin purkin kaulaan ja kirjanmerkit säilyvät paljon pidempään. Niiden valmius voidaan määrittää niiden värin perusteella: kurkut saavat oliivin värin, ja itse marinadi on tasaisen samea.

Rapeat, mehukkaat, aromaattiset, mausteiset kurkut voivat toimia paitsi erillisenä välipalana myös salaattien ja keittojen ainesosana. Esimerkiksi suolakurkku tai Olivier. Tämä lähestymistapa avaa uusia makuja tuttuihin ruokiin.

Venäläinen keittiö on täynnä erilaisia ​​​​marinoitujen ja marinoitujen kurkkujen reseptejä. Niitä syödään pääruoan alkuruoaksi, ja ne sopivat myös salaatissa muiden ainesten kanssa. Jokainen kotiäiti voi ylpeillä ainutlaatuisella reseptillään rapeaiden kurkkujen valmistukseen, johon hän lisää erilaisia ​​ainesosia, jotka antavat alkuperäisen ja pikantin maun. Tämä komponentti on usein jauhe- tai jyväsinappia. Suosittelemme käyttämään reseptejämme rapeita kurkkuja varten, jotka on saatu kuumalla tai kylmällä peittauksella ilman etikkaa ja sterilointia.

Voit valmistaa herkullisia kurkkuja kylmämenetelmällä. He valmistautuvat nopeasti, koska ei vaadi sterilointia... Tämä resepti sopii erityisen hyvin niille, joilla on kellari, jossa on sopivat säilytysolosuhteet työkappaleille. Sinappikurkut voidaan säilyttää muovikannen alla. Tarvitset:

• Kurkut.
• Sinappijauhetta.
• Valkosipulin höyhenet.
• Lehdet: kirsikat, mustaherukat, piparjuuri.
• Tilli sateenvarjot.
• Suolavettä varten 1,5 litraa vettä ja 1 lasillinen suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Puhtaat kurkut, lehdet ja mausteet laitetaan purkkeihin.
2. Pankit täytetään kylmällä suolavedellä, ne jätetään kahdeksi päiväksi huoneenlämpötilaan.
3. Otamme sinappia suhteessa 1 rkl litrapurkkiin.
4. Suljemme säiliön muovikannilla ja viemme sen viileään paikkaan talveksi.

Kurkut sinapin kanssa talveksi purkeissa resepti ilman etikkaa

Hedelmällisenä vuonna monilla kotiäidillä ei ole aikaa käsitellä kaikkia luonnon lahjoja, joten paljon jää roikkumaan. Ylikasvut voidaan suolata talveksi sinapin kanssa ilman etikkaa... Tämän seurauksena alkupalasta tulee rapea, sillä on ainutlaatuinen aromi ja väri pysyy kirkkaana ja herkullisena. Erilaiset mausteet ja kasvien lehdet on suunniteltu parantamaan vihannesten makua ja aromia. Tarvitset:

• Suuret tuoreet kurkut - 1,5 kg.
• Sinappijauhetta tarvitaan 2 ruokalusikallista.
• Ota 3 valkosipulin piikkiä.
• Suolaa tarvitaan 3 ruokalusikallista.
• Ota harkintasi mukaan lehdet: piparjuuri, kirsikat, herukat, tammi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Marinoituja kurkkuja sinapin kanssa

Hedelmät voidaan marinoida, ja monet kotiäidit poimivat ne usein talveksi, mutta kaikki eivät laita sinappia purkkeihin. Kokeile lisätä se suolaveteen ja tunnet eron. Sinapinsiemenillä marinoidut kurkut ovat aromaattisia, rapeita, kauniita ja erittäin maukkaita.

6 tölkkiä litraa kohti sinun tulee ottaa:

• Pienet kurkut.
• Vesi - 3 litraa.
• Etikka 9% - 350 ml.
• Ota 3 ruokalusikallista suolaa.
• Sokeria tarvitaan 12 ruokalusikallista.
• 4 sipulin päätä.
• Valkosipuli - 12 hammasta.
• Sinappipapuja tarvitaan 6 teelusikallista.
• Piparjuuren lehdet - 4 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kurkkusalaatti talveksi sinappireseptillä numero 1

Kurkkusalaatin valmistukseen tämän reseptin mukaan sinun täytyy ottaa:

• Pienet kurkut - 4 kiloa.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Ota 3 isoa lusikallista persiljaa ja suolaa.
• Valmista suurta lusikkaa varten etikkahappoa, sokeria, kasviöljyä ja kuivaa sinappia.
• Jauhetta mustapippuria tarvitaan ruokalusikallinen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kurkut pestään ja leikataan puoliksi. Jos otit kurkkukurkkuja, voit käyttää ne kokonaisina. Vihannekset sekoitetaan mausteiden ja yrttien kanssa ja jätetään sitten mehuun 3 tunniksi. Sekoita silloin tällöin.
2. Seos asetetaan steriloituihin purkkeihin, mehua lisätään sama määrä. Sitten salaatti steriloidaan ja rullataan. Se asetetaan lämpimään paikkaan jäähdytystä varten ja siirretään sitten muihin työkappaleisiin varastointia varten.

Kurkkusalaatti talveksi sinappireseptillä numero 2

Valitsemme talveksi salaatiksi marinoituja kurkkuja, eli näppylöitä.

Tarvitset:

• Tuoreet kurkut - 4 kg.
• Lasillinen kasviöljyä, sokeria, etikkaa 9%.
• 2 rkl suolaa, sinappijauhetta, hienonnettua valkosipulia, tuoretta tilliä.
• 1 tl jauhettua musta- ja punapippuria.

Resepti:

Tärkeä! Sinappista tölkeissä oleva marinadi muuttuu sameaksi, älä huolestu, niin sen pitäisi olla. Tämä talvensuojelu on huomiosi arvoinen, usko minua.

Kurkkusalaatti talveksi sinappireseptillä numero 3

Tämän tuorekurkkusalaatin valmistamiseksi sinun täytyy ottaa:

• Kurkut 1 kg.
• Tilli on nippu.
• Sipulit - 150 grammaa.
• Sinappijauhe - 35 grammaa.
• Pöytäetikka - 255 ml.
• Pippuria, laakerinlehtiä.
• Tarvitset ruokalusikallisen suolaa.
• Ota 5 isoa lusikallista kidesokeria.

Kurkkusalaatin keittäminen sinapin kanssa talveksi:

Marinoituja ja marinoituja kurkkuja sinapin kanssa näiden reseptien mukaan eroavat maultaan ja rapeudeltaan... Valitse haluamasi, toimi kunkin ruoanlaittovaiheen mukaan tai improvisoi valitsemiesi ainesten kanssa. Hyvää ruokahalua!

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti kurkkujen peittaukseen. Yksi tunnetuimmista on suolakurkku sinappilla. Ne osoittautuvat erittäin rapeiksi, eikä valmistus ole vaikeaa. Ne ovat hyvin pidettyjä.

Tämän reseptin mukaisia ​​kurkkuja voidaan käyttää paitsi perunoiden kanssa. Niitä käytetään hiljaa myös suolakurkkukurkkujen ja erilaisten salaattien ainesosina. Tänään kerromme sinulle oikeasta tiestä kurkkujen suolaaminen talveksi sinapin kanssa, jotta niistä tulee rapeita ja uskomattoman maukkaita.

Kurkkujen peittaus talveksi: rapeaksi sinapin kanssa

Ainekset:

• 10 kiloa kurkkua;
• 150 grammaa nuorta valkosipulia;
• 350 grammaa suolaa;
• 150 grammaa sinappijauhetta;
• 5 litraa vettä;
• tilli säilytykseen;
• piparjuuri ja kirsikan lehdet;
• Laakerinlehti;
• pippurit;
• maun mukaan voit lisätä hieman punaista katkerapippuria.

Valmistautuminen:

Heti alusta alkaen kurkut on huuhdeltava hyvin ja liotettava niitä kylmässä vedessä noin kuusi tuntia. Kun pääaines kastuu, kaada vesi erilliseen kattilaan ja kiehauta. Anna sitten jäähtyä. Myöskään pankkeja ei pidä unohtaa. On myös parempi valmistaa ne etukäteen - tutkia huolellisesti mahdolliset vauriot, pestä hyvin ja steriloida.

Kun olet tehnyt tämän, laita pohjalle mausteisia yrttejä, jotka tulee ensin pestä huolellisesti lialta, pippurilla ja kuoritusta valkosipulista. Näiden valmistelujen jälkeen voit jo tiivistää kurkut. Tässä reseptissä niiden päät (paput) poistetaan mielellään. Vihannekset tulee taittaa tiukasti, mutta niin, etteivät ne aiheuta liikaa painetta toisilleen. Jos teet tällaisen virheen, kurkut voivat lopulta vain muuttaa muotoaan.

Sekoita suolaa perusteellisesti jäähdytettyyn keitettyyn veteen, kunnes se on täysin liuennut. On suositeltavaa käyttää vuorisuolaa, mutta ei missään tapauksessa jodittua. Tuloksena oleva suolaliuos tulee kaada kurkkupurkkeihin ja kaada lähes lasiastian yläosaan. Lisää sitten päälle lusikallinen sinappia.

Sulje sitten purkit tiiviisti nylonkansilla, jotka tulee myös huutaa kiehuvalla vedellä, ja oleskele siinä vedessä käyttöön asti. Työkappale on säilytettävä viileässä paikassa - mieluiten kellarissa. Noin kuukauden päästä voi jo kokeilla suolaisia ​​rapeita kurkkuja.

Jokaiselle naiselle on erittäin tärkeää, että hän ei ole vain maukasta, vaan myös säilynyt pitkään aikaan... Valittuaan itselleen parhaan suolakurkkureseptin, hän antaa ylpeänä kaikkien ystävien ja sukulaisten maistaa löytönsä tulosta. Ehkä näistä kurkuista jollekin tulee myös ihailukohde.