Päärynä on hämmästyttävä hedelmä, jossa on runsaasti hyödyllisiä vitamiineja, rikas maku ja tuoksu. Päärynähilloa pidetään suosituna, joka valmistetaan lisäämällä marjoja ja hedelmiä sekä mausteita ja yrttejä.

Päärynähillo - yksinkertainen resepti

Tummankeltainen päärynäherkku tekee pannukakkuista makeampia, vahvistaa kehon voimaa ennen talvikautta.

Terveellisen makean valmistamiseksi sinun on otettava:

• 1000 g päärynöitä,
• 1000 g sokeria;
• 450 ml vettä;
• 1 sitruuna (kuori).

Päärynähilloresepti vaihe vaiheelta:

1. Sekoita kattilassa sokeri ja vesi, laita seos tuleen ja keitä, kunnes makeat kiteet ovat täysin liuenneet.
2. Älä tuhlaa aikaa, puhdista päärynät siemenistä ja leikkaa ne viipaleiksi. Kasta valmistetut hedelmäpalat kuumaan siirappiin, lisää sitruunasta hienolla raastimella poistettu kuori. Hän poistaa tarpeettoman hilseilyn.
3. Keitä aihiota noin kaksi tuntia miedolla lämmöllä kauniin meripihkanväriseksi. Säilytä steriileissä lasipurkeissa talveen asti.

Lisättynä omenoita

Omenoista ja päärynöistä saatu hillo voi olla konsistenssiltaan erilaista. Esimerkiksi läpinäkyvillä meripihkaviipaleilla, paksulla hillolla, konfiturilla tai hillolla, mutta joka tapauksessa maukasta ja terveellistä.

Yksinkertaista vaihtoehtoa varten tarvitset:

• 1000 g päärynöitä;
• 1000 g omenoita;
• 2000 g sokeria;
• 45 ml vastapuristettua omenamehua;
• 1 sitruuna (mehu);
• 5 grammaa kanelia.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pestyt omenat ja päärynät pieniksi paloiksi, leikkaa ytimet ja pilaantuneet paikat pois sopivan tilavuuden kulhoon tai altaaseen.
2. Peitä hedelmät sokerilla, kaada joukkoon omenamehu ja purista sitruunamehu sinne. Laita tuleen ja keitä kypsäksi. Lisää viidestä seitsemään minuuttia ennen kypsennysprosessin päättymistä jauheeksi jauhettu kaneli.

Sadonkorjuu sitruunalla

Tällä hillolla on todella kaunis nimi "Sunny Beauty", koska nämä assosiaatiot tulevat mieleen kalkkimaisia ​​päärynäviipaleita sekoitellen sitrushedelmien ympyröitä-aurinkoa.

Sitruunaresepti sisältää:

• 3000 g päärynöitä;
• 3000 g sokeria;
• 3 sitruunaa;
• 100 ml vettä.

Päärynä-sitruunahillon valmistus:

1. Pese ja leikkaa hedelmät: päärynät - läpikuultavat viipaleet, sitruuna - viipaleet.
2. Yhdistä valmistetut raa'at hedelmät kattilassa sokeriin, kaada vesi ja keitä kauniin kullanruskeaksi siirappiksi.

Tämä herkullinen kotitekoinen päärynä- ja sitruunahillo on myös erittäin kaunis: joustavat viipaleet läpinäkyvässä kultaisessa siirapissa. Sitruuna on välttämätöntä, jotta siirappi saa kauniin värin ja aromin. Uusi päärynä-sitruunatuoksu on ainutlaatuinen ja unohtumaton. Teknologia tällaisen makean palan valmistamiseksi on hieman monimutkainen, mutta tulos on sen arvoinen. Jotta päärynä- ja sitruunahillo olisi läpinäkyvää, muista, että [...]

Tämä herkullinen kotitekoinen päärynä- ja sitruunahillo on myös erittäin kaunis: joustavat viipaleet läpinäkyvässä kultaisessa siirapissa. Sitruuna on välttämätöntä, jotta siirappi saa kauniin värin ja aromin. Uusi päärynä-sitruunatuoksu on ainutlaatuinen ja unohtumaton. Teknologia tällaisen makean palan valmistamiseksi on hieman monimutkainen, mutta tulos on sen arvoinen. Jotta päärynä- ja sitruunahillo olisi läpinäkyvä, muista, että ensimmäiset neljä kertaa et voi keittää hilloa, muuten siirappi samenee ja viipaleet pehmenevät. Kaikki hillon valmistuksen yksityiskohdat vaiheittaisessa reseptissä valokuvalla.

Kun aloitat valmistelun, varaa:

• 1 kg Limonka-päärynöitä;
• 400 grammaa sokeria;
• 2 sitruunaa.

Kuinka tehdä päärynä- ja sitruunahilloa

Pesemme päärynät suuressa astiassa poistaaksemme niiden pinnalta kaiken pölyn ja lian.

Leikkaa hyvät päärynät viipaleiksi, älä poista kuorta. Hän ei häiritse meitä. Kaada viipaleiksi leikatut päärynät ja sokeri kulhoon.

Ravista allasta niin, että sokeri peittää päärynäpalat tasaisesti. Jätämme tämän hedelmän ja sokerin loiston 4 tunniksi.

Laitamme altaan tuleen, keitä, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät, mikä osoittaa, että seos kiehuu. Laitoimme hillomme sivuun 8 tunniksi.

Lisää kuutioiksi leikatut sitruunat kuorineen.

Toistamme jälleen lämmityksen kiehumisen partaalle. Laita sivuun tämä sitruuna-päärynäseos uudelleen.

Suoritamme 4 tällaista kiehumisjaksoa.

Viidennen kerran meidän täytyy keittää hillo. Keitämme ja keitämme vähintään 15 minuuttia.

Levitämme hillon steriileihin purkkeihin.

On erittäin kätevää pinota viipaleet puisella lastalla. Se on myös käsiteltävä, jotta siitä ei tule tölkkien mikrobikontaminaation lähdettä.

Käärimme läpinäkyvän päärynä- ja sitruunahillomme.

Laitamme rivit tölkkejä pyyhkeen päälle, kääri ne huovalla tai jollain muulla lämpimällä.

Niiden tulee jäähtyä käärittynä. Sen jälkeen siirrämme vain kirkkaan päärynähillomme kellariin.

Talvella voit vain juoda herkkua teen kanssa nautinnon vuoksi, tai voit syödä sen pannukakkujen kanssa tai leipoa makeita piirakoita. Valikoima on laaja, harrastajalle! 🙂

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Suosittelen keittämään päärynähilloa Tsarskoe-sitruunasiirappissa.
Pihallamme kasvaa valtava päärynä, joka ei kanna hedelmää joka vuosi. Mutta jos hän kuitenkin päättää miellyttää meitä sadolla, hänen hedelmämääränsä ylittää kaikki ajateltavissa olevat ja käsittämättömät odotukset. Joten tänä syksynä syömme itse päärynöitä koko päivän, jaamme ystäville, sukulaisille, naapureille, jaamme ne ystäville ja heidän vanhemmilleen... Ja tietysti valmistaudumme talveen: kuivaamme ne sähkökuivaimessa , keitä päärynäkonfituuria ... päärynähilloa sitruunalla, sitä kutsutaan nimellä "Tsarskoe". En tiedä, tarjottiinko sitä todella kuninkaallisten henkilöiden pöydässä, mutta se, että se on sen arvoinen, on tosiasia. Herkullinen ja aromaattinen, hämmästyttävä meripihkan väri, päärynähillo siirapissa viipaleilla on erittäin hyödyllinen talvi-iltoina, kun koko perhe kokoontuu iltateetä varten ...
Päärynähillo sitruunalla: resepti.
Ainekset:
- 1 kg päärynöitä (jo kuorittuja);
- 1 kg sokeria;
- 1 iso sitruuna;
- 250 ml vettä.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Kuinka tehdä päärynähilloa. Aloitetaan ensin tärkeimmän ainesosan - päärynöiden - valmistelu.




Pese ja kuori päärynät huolellisesti. Poistamme siemenpalot ja leikkaamme ne pystysuoraan 1,5-2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Punnitsemme päärynöitä. Kun päärynät kuoritaan ja niistä poistetaan ydin, nettopaino yleensä pienenee huomattavasti (neljänneksellä tai jopa kolmanneksella).




Päärynät ovat valmiita, on aika aloittaa siirappi. Pese sitruuna hyvin. Leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Valitse huolellisesti kaikki siemenet sitruunanrenkaista.




Laita sitruuna kattilaan, täytä se vedellä ja kiehauta. Keitä 3 minuuttia, valuta sitten liemi ja purista kevyesti sitruunaa.






Suodata saatu liemi hienon siivilän läpi, kaada kattilaan ja laita tuleen. Lisää sokeria vähitellen 2-4 kertaa (määrä lasketaan punnituille päärynöille) sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut.




Laita hedelmät astiaan, jossa päärynähillo keitetään (leveä kattila tai allas sopii). Kaada päärynät kiehuvalla siirapilla yrittäen jakaa sitä tasaisesti koko alueelle. Liota päärynöitä siirapissa 2 tuntia. Tänä aikana päärynöistä vapautuu melko paljon mehua (siirappi lähes kaksinkertaistuu).




Laita kattila päärynöiden ja sitruunasiirapin kera tulelle ja kiehauta. Keitä hilloa miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. keittämisen aikana poista vaahto. Ota sitten hillo pois lämmöltä ja anna seistä 3-5 tuntia, kunnes se jäähtyy kokonaan. Haluan huomauttaa, että vaikka päärynät ja siirappi ovat valkoisia. Älä ole huolissasi tai järkyttynyt - hillo ei ole vielä valmis!




Menettely ruoanlaiton ja jäähdytyksen kanssa toistetaan vielä 2 kertaa. On mahdollista olla seisomatta, kunnes se jäähtyy kokonaan, mutta siitä huolimatta hilloa on vaadittava jokaisen kypsennyksen jälkeen vähintään 3 tunnin ajan. Samanaikaisesti päärynäviipaleet kyllästyvät siirapilla, ja niistä tulee tiheämpiä.
Keitä hillo kiehuvaksi neljännen kerran samalla tavalla, mutta keitä hieman kauemmin - noin 20 minuuttia, kunnes se saa miellyttävän meripihkan värin.






Valmis hillo muodostaa myös vaahdon, se tulee poistaa varovasti.




Valitse hillon kypsennyksen (hautamisen) aika ja valmistele purkit ja kannet. Pese ne ensin vedellä ja soodalla. Huuhtele sitten huolellisesti juoksevalla vedellä. Keitä kantta 4-5 minuuttia välittömästi ennen hillon sulkemista. Ja steriloimme tölkit haluamallasi tavalla - höyrytettynä tai uunissa.




Laita valmis päärynä- ja sitruunahillo kuumiin, kuivattuihin, steriloituihin purkkeihin ja rullaa (tai kierrä) kannet välittömästi. Käännämme purkit ylösalaisin ja liotamme, kunnes hillo on täysin jäähtynyt.
Sitten käännämme tölkit ympäri ja säilytämme ne pimeässä.




Vinkkejä ja temppuja:

Päärynöiden värillä ja koolla ei ole väliä - kunhan ne ovat samaa lajiketta ja kokoa. Sama koko tarvitaan, jotta hilloviipaleet ovat suunnilleen yhtä korkeita - näin hillo näyttää siistimmältä ja herkullisemmalta. Ja sama lajike on tarpeen, jotta hillo on valmis samaan aikaan. Erityyppiset päärynät tarvitsevat erilaisen kypsennysajan kypsentämiseen. Joten jos käytät erilaisia ​​päärynöitä, saattaa käydä niin, että osa viipaleista on jo keitetty ja osa ei vielä.
Mutta päärynöiden kypsyysaste on erittäin tärkeä. Päärynöiden tulee olla kypsiä - mehukkaita, makeita, aromaattisia. Mutta niiden on oltava myös erittäin tiheitä, kovia, muuten viipaleet eivät säilytä muotoaan, vaan muuttuvat nopeasti mauttomiksi veliksi.
Valitsemme kokonaiset päärynät, ilman vaurioitunutta kuorta, ei rypistyneitä, ilman madonreikiä. Jos kuitenkin havaitaan pieniä vikoja, leikkaamme ne huolellisesti pois.
Jos käsittelet suuren määrän päärynöitä, vaarana on, että päärynät tummuvat, kun leikkaat ne viipaleiksi. Tämän välttämiseksi upota ne välittömästi 1-prosenttiseen suolaliuokseen (10 g suolaa 1 litrassa vettä) tai sitruunahappoliuokseen (0,5 tl sitruunahappoa 5 litraan vettä).
On yksinkertainen ja luotettava tapa määrittää hillon valmius. Kaada vähän siirappia kuivalle lautaselle - ohut kerros. Piirrä ura puhtaan lusikan päässä. Jos päärynähillo on valmis viipaleina, uraa ei kiristetä heti, ja jos se ei ole vielä valmis, hillon reunat sulkeutuvat välittömästi.
Vain kuuma hillo tulee sulkea purkkeihin, ei lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Lisäksi valmiissa hillossa hedelmät jakautuvat koko korkeudelle, eikä niitä kerätä ylhäältä, ja vaahto ei muodostu keskelle, vaan leviää koko pinnalle.
Koska hilloa voidaan säilyttää huoneenlämmössä, purkkeja voidaan säilyttää paitsi kellarissa tai kellarissa, myös kaapissa tai tavallisessa keittiön kaapissa.

Tishchenko Natalia ehdotti päärynähillon reseptiä viipaleiksi
Oletko kokeillut kokata

Päärynähillo on yksi herkullisimmista, kauneimmista ja tuoksuvista makeimmista valmisteista talveksi. Tuoksuva herkku, jossa viipaleet hehkuvat auringossa, voi valloittaa hienostuneimmankin gourmetin. Kesä-syksy on päärynöiden kypsymisaikaa, joten älä missaa mahdollisuutta valmistaa herkullinen jälkiruoka näistä upeista hedelmistä.

Maailman hyödyllisintä jälkiruokaa ei kannata etsiä konditorialiikkeistä, vaan valmistaa itse talvea varten. Päärynähillosta tulee sinulle korvaamaton vitamiinilähde, joka säästää vilustumiselta ja taudeilta ja tekee teejuhlista erityisiä.

Tietyn ruuan valmistuksessa on noudatettava tiettyjä suosituksia, jotta lopputuote osoittautuu mahdollisimman maukkaaksi. Joten hillon keittämiseen kannattaa ottaa ne päärynälajikkeet, jotka eroavat tiheydestä, kuten sitruuna tai herttuatar. Voit valita mitä tahansa muita lajikkeita, mutta niin, että hedelmät eivät ole ylikypsiä. Täydellinen vaihtoehto olisi loppusyksyn lajikkeiden kokonaiset päärynät, joissa on kiinteä kuori. Ennen suoraa kypsennystä hedelmät on pestävä, vapautettava ytimestä ja varresta, leikattava kuutioiksi tai viipaleiksi poistamalla pilaantuneet alueet.

Seuraava tärkeä kohta päärynähillon valmistuksessa on oikeat ruoat. Makeus kypsennetään parhaiten kupari- tai alumiinikulhossa. Tällaisessa inventaariossa seos ei pala, ei tartu pohjaan. On parempi sekoittaa puisella lastalla ja poistaa vaahto lautaselta. Tölkkien sterilointi on tärkein edellytys aihioiden pitkäaikaiselle säilyttämiselle talveksi.

Päärynähillon tekemiseen maukkaaksi ja aromaattiseksi on olemassa useita salaisuuksia:

• Herkkua voi muunnella lisäämällä erilaisia ​​aineksia, kuten sitruunaa, appelsiinia, omenaa, banaania, minttua, manteleita tai mausteita.
• On parempi korjata sato ruoanlaittoa varten aurinkoisena päivänä, vain tässä tapauksessa hedelmä pystyy paljastamaan arominsa hyvin.
• Päärynähillo polttaa paljon, joten koko prosessia tulee seurata.
• Päärynän kuoren helpottamiseksi kuorimalla se kiehuvalla vedellä ja upottamalla se sitten heti kylmään veteen.
• Liian tiukka kuori on suositeltavaa leikata pois, jotta herkku ei muutu liian karkeaksi.
• Kokonaisia ​​viipaleita voidaan saada vain kolmivaiheisella kypsennyksellä, joista jokainen on suoritettava kaksikymmentä minuuttia.

Kuinka valita ja valmistaa päärynöitä hilloa varten

Jotta hillo olisi ulkonäöltään kaunis ja maukas, ne on lajiteltava ennen keittämistä. Eniten parhaat hedelmät huomioidaan ne, jotka ovat jo kypsyneet, mutta eivät ole vielä ehtineet ylikypsyä. Päärynöiden lajike, samoin kuin niiden koko, voi olla mikä tahansa. Mutta silti on parasta valita mehukkaita hedelmiä, joilla on makea aromi, jolloin hillon valmistukseen tarvitaan vähemmän sokeria. Jos emännällä on halu antaa hillolle erityinen maku tai tuoksu, voit lisätä siihen muita hedelmiä. Se voi olla sitruuna- tai sitruunahappoa, manteleita, appelsiineja ja muita ruokia.

Mutta joka kerta resepti ruoanlaittoon tällaisilla aineilla muuttuu, joten sinun tulee olla varovainen kokeilujen kanssa. Jos lisäät hilloon hieman sitruunahappoa, päärynähillo ei enää ole sokeripäällysteinen ja maku on hapan. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on tehtävä seuraavat:

Kuinka paljon tällaista hilloa täytyy keittää, riippuu lajikkeesta ja hedelmän kypsyydestä, mutta useimmiten se on noin 1-1,5 tuntia. On silti parempi valmistaa maukas herkku kahdessa vaiheessa varmistaen, että se jäähtyy täysin välillä.

Millaisia ​​välineitä tarvitset päärynäjälkiruoan valmistamiseen? Millainen maku hillolla on jopa astiat voivat vaikuttaa jossa se kypsennetään. Parhaat ovat alumiiniset tai kupariset astiat, mieluiten leveät. Näin hillo ei pala tai tartu seiniin ja säilyttää luonnollisen hunajan aromin. On silti parempi säilyttää hillo purkeissa, jotka on pestävä hyvin, poltettava kiehuvalla vedellä tai steriloitava perusteellisesti.

Yleensä hilloa keittäessä sen pinnalle ilmestyy vaahtoa, joka poistetaan erityisellä puisella lastalla tai lusikalla. Jo läikkyneen hillon sulkeminen purkkeihin on välttämätöntä tiiviillä kansilla. On parempi säilyttää sitä pimeässä ja viileässä paikassa, koska päärynähillolla on taipumus muuttaa väriä ja käydä.

Yksinkertainen resepti päärynähillolle talveksi

Päärynähillon valmistukseen on monia ruoanlaittoreseptejä:

1. Klassikko.
2. Lobules.
3. Läpinäkyvä.
4. Keltainen.
5. Viisi minuuttia.
6. Täysin.
7. Sitruunan kanssa.
8. Muut.

Mutta silti, aina noudata keittoohjeita Säilytä kunkin reseptin mittasuhteet, mikä auttaa saavuttamaan halutun tuloksen. Monet kotiäidit haluavat tietää kuinka valmistaa päärynähilloa talveksi yksinkertaisella reseptillä. Sen keittämiseen tarvitset seuraavat tuotteet:

Hedelmät esilajillaan, kuoritaan ja leikataan viipaleiksi. Ne taita yhdeksi pannuksi, jossa ne kypsyvät, ja toisessa kattilassa siirappi kannattaa valmistaa: kaada sokeri vedellä ja laita kohtalaiseen lämmölle. Vaahtoa poistetaan siitä jatkuvasti, ja se on valmis vasta, kun sokeri on täysin liuennut. Jää vielä kaada tämä siirappi hedelmien päälle ja kiehauttaa uudelleen ja kaada se sitten purkkeihin. Herkullinen hillo on valmis!

Nopea hillo päärynöistä Viisi minuuttia - nuolet sormesi

Tämä monipuolinen hedelmä voidaan valmistaa millä tahansa tavalla ja sitä voidaan käyttää kaikenlaisten kulinaaristen kokeiden suorittamiseen. Jos luulet, että päärynähillo viipaleiksi tulisi valmistaa keittämällä useita tunteja, olet väärässä. Herkullinen herkku valmistuu viidessä minuutissa, eikä hedelmistä tarvitse poistaa kuorta ollenkaan.

Mausteista päärynähilloa voi käyttää helposti nestemäisenä kastikkeena liharuokiin.

Viiden minuutin ainekset:

• päärynäpuun hedelmät - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• vesi - 0,5 rkl.

Kumimainen herkku valmistetaan näin:

Käsittelemme päärynäpuun hedelmät, leikataan erittäin ohuiksi viipaleiksi. Keitetään siirappi erikseen: liuotetaan sokeri veteen, poistetaan päälle kypsennyksen aikana muodostuva vaahto. Laita päärynäviipaleet valmiiseen makeaan seokseen ja keitä, kunnes koostumus muuttuu läpinäkyväksi. Kaada marmeladihillo valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, rullaa.

Meripihkahillo kovista päärynäviipaleista - resepti valokuvalla

Tämän reseptin mukaan talveksi rullattu päärynähillo valokuvalla osoittautuu ulkonäöltään erittäin houkuttelevaksi. Kolmen kiehumisen ansiosta siirappi saa meripihkan värin ja miellyttävän paksuuden, ja tiheät viipaleet kyllästyvät laadullisesti sokerilla ja niistä tulee kuin sokeroituja hedelmiä. Vaiheittaiset ohjeet kuvaavat yksityiskohtaisesti kotitekoisen herkkupalan luomisprosessia, ja video kuvaa selkeästi jokaisen toiminnon ja auttaa hallitsemaan menetelmän tehdä kovaa päärynähilloa viipaleiksi jopa aloitteleville kotiäidille.

Amber Pear Jam Recipe -reseptin tarvittavat ainekset

• päärynät - 1,5 kg
• sokeri - 1,5 kg
• vesi - 400 ml

Vaiheittaiset ohjeet meripihkahillon keittämiseen kovista päärynöistä

1. Pese päärynät perusteellisesti, kuivaa, poista kanta, jaa puoliksi, poista siemenkapseli ja leikkaa palat samankokoisiksi viipaleiksi.
2. Kaada sokeri syvään kattilaan, lisää vesi ja vaahdota kevyesti vispilällä, jotta se haihtuu nopeammin. Laita kohtalaiseen lämmölle ja sekoita säännöllisesti, jotta se ei pala, ja keitä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
3. Kun siirappi muuttuu läpinäkyväksi ja tasaiseksi, kaada se päärynäviipaleiden päälle ja sekoita hyvin varovasti, jotta neste peittää hedelmäpalat. Jäähdytä huoneenlämpöön.
4. Palaa sitten astia jäähdytetyllä puolivalmisteella liedelle, kiehauta ja keitä 5-6 minuuttia.
5. Jäähdytä uudelleen ja toista keittäminen uudelleen.
6. Keitä hilloa keitettynä kolmannen kerran 10-45 minuuttia (riippuen halutusta paksuudesta). Kuuma, pakata steriloituihin purkkeihin, sulje hermeettisesti kannella, käännä ympäri ja anna kylpypyyhkeellä peitettynä jäähtyä vuorokausi. Vie se sitten navettaan tai kellariin.

Clear Pear Jam Resepti

Kirkkaan hillon tekemiseen ei tarvita erikoistuotteita. Kirkas päärynähillo voi olla säilytä missä tahansa viileässä paikassa, jopa keittiön kaapin hyllyllä. Pääasiallinen säilytysehto on, että lämpötilassa ei tapahdu muutoksia. Maun suhteen tämä hillo on aromaattisin ja maukkain. Se voidaan tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana, jolla on kaunein ulkonäkö ja maku, joten se sopii täydellisesti teen tai kahvin kanssa.

Jos haluat tehdä kirkkaan hillon päärynäviipaleista, sinun on valmistettava seuraavat tuotteet etukäteen:

Tästä määrästä ruokaa riittää 2 litraan hilloa. Päärynät sopivat alkuun pestään juoksevan veden alla, varmista, että kaikki hedelmät ovat kiinteitä eivätkä ylikypsiä. Päärynät leikataan viipaleiksi ja laitetaan kattilaan. Siellä kaadetaan myös sokeria. Jotta päärynät mehustuvat, sinun on jätettävä päärynämassa useiksi tunteiksi huoneenlämpötilaan. Laita kattila nykyisen massan kanssa tuleen ja kiehauta.

Heti kun hillo alkaa kiehua, lämpöä tulee alentaa ja keittää vielä 10 minuuttia. Sitten sammuu ja jätetään yöksi jotta massa jäähtyy hyvin. Aamulla hillo keitetään jälleen, kuten edellisellä kerralla, ja nyt se jätetään koko päiväksi iltaan. Kypsennä illalla uudelleen ja pysy viileässä yön yli. Joka kerta viipaleet muuttavat väriään ja tulevat tummemmiksi. Keitä massaa aamulla miedolla lämmöllä 50 minuuttia. Joten massa tulee paksummaksi ja viipaleet saavat läpinäkyvän värin. Jää vain kaataa tölkkeihin ja rullata.

Yksinkertaisia ​​reseptejä paksun ja makean päärynähillon keittämiseen kotona

Jotta päärynähillo olisi tiheää, paksua, se on kypsennettävä ilman vettä. Tehostettu makeus lisää herkkuun sokeria, jota reseptin mukaan tulee ottaa 1/3 enemmän kuin hedelmiä.

Välttämättömiä ainesosia paksun päärynähillon valmistukseen kotona

• päärynät - 1 kg
• sokeri - 1,3 kg

Vaiheittaiset ohjeet yksinkertaiseen reseptiin paksun päärynähillon valmistamiseksi

1. Kypsä, mutta kiinteä, ei pilaantunut, pese, kuivaa, kuori, poista ydin siemenillä ja leikkaa massa minkä tahansa muotoisiksi paloiksi.
2. Taita käsitellyt hedelmät keittokulhoon, kaada jokaiseen kerrokseen osa sokeria ja anna hautua 8-10 tuntia, jotta mehu poistuu.
3. Aseta sitten astia tuleen, kiehauta ja keitä 35-30 minuuttia, muista poistaa pinnalle muodostunut vaahto.
4. Ota allas liedeltä ja anna sen jäähtyä hyvin yön yli.
5. Keitä hilloa aamulla uudelleen 35-40 minuuttia, kaada se kuumana purkkeihin, kiristä tinakannilla, käännä ympäri ja kääri paksuun lämpimään liinaan.
6. Päivän kuluttua laita se kaappiin tai muuhun kuivaan, pimeään ja viileään paikkaan säilytystä varten.

Päärynähillon keittäminen sitruunalla ja appelsiinilla - resepti valokuvalla monitoimikeittimelle

Yksityiskohtainen resepti valokuvalla kertoo, kuinka voit valmistaa alkuperäisen ja epätavallisen päärynähillon sitruunalla ja appelsiinilla multicookerissa kotona. Ruoanlaittoon tarvitset makeimman lajikkeen hedelmiä, joissa on tiheä, joustava massa. Jos otat liian pehmeitä päärynöitä, ne löystyvät käsittelyn aikana ja menettävät muotonsa. Sitrushedelmien läsnäolo koostumuksessa lisää makuun pikanttia happamuutta ja kyllästää ruuan kirkkaalla, hienostuneella ja mieleenpainuvalla aromilla.

Päärynähillon välttämättömät ainesosat appelsiinin ja sitruunan kanssa

• päärynät - 1 kg
• sitruuna - 1 kpl
• oranssi - 1 kpl
• sokeri - 1,5 kg
• vesi - 150 ml

Vaiheittaiset ohjeet hillon keittämiseen päärynöiden, appelsiinin ja sitruunan kanssa monitoimikeittimessä

1. Pese hedelmät ja sitrushedelmät huolellisesti juoksevalla vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Kuori päärynät, poista kanta ja siemenet ja leikkaa hedelmäliha keskikokoisiksi viipaleiksi tai kuutioiksi, jos hedelmät ovat tiheitä ja hieman kypsymättömiä.
2. Leikkaa sitruuna ja appelsiini yhdessä kuoren kanssa pieniksi paloiksi. Poista siemenet käsitellyistä sitrushedelmistä.
3. Kaada vesi monitoimikeittimen kulhoon, lisää puolet koko sokeriannoksesta, aseta yksikön näytölle "Mehitys" -ohjelma peittämättä sitä kannella, kiehauta. Keitä, kunnes sokerirakeet ovat täysin liuenneet veteen.
4. Kun siirappi on saanut kevyen koostumuksen ja muuttuu homogeeniseksi, lisää hienonnettu päärynä ja keitä asetuksia muuttamatta 10 minuuttia.
5. Sammuta sitten kodinkoneet ja jäähdytä puolivalmiste huoneenlämpötilaan. Tämä kestää yleensä 3-4 tuntia.
6. Kun vaadittu aika on kulunut, kytke "pata"-tila uudelleen päälle ja kiehauta siirapissa liotetut päärynät.
7. Kaada loput sokerista, lisää hienonnettu sitruuna, appelsiini ja keitä vielä 1 tunti sekoittaen hilloa säännöllisesti, jotta se ei tartu pohjaan.
8. Valmista kuuma valmis makea tuote steriloituihin purkkeihin, kääri se tinakansien alle, käännä ympäri, kääri lämpimään peittoon ja jäähdytä hyvin. Säilytystä varten laita kellariin tai kellariin suojattuna suoralta auringonvalolta.

Monet meistä rakastavat kypsiä, mehukkaita ja maukkaita päärynöitä. Näitä hedelmiä ei kuitenkaan voida säilyttää liian kauan, joten monet kotiäidit keräävät ne talveksi hillokkeiden, hillojen ja muiden säilykemakeisten muodossa. Tämän päivän julkaisussa esitellään useita mielenkiintoisia reseptejä meripihkahillolle päärynäviipaleista.

Tällaisen herkullisen valmistukseen on suositeltavaa käyttää kypsiä, mutta ei ylikypsiä hedelmiä minkä tahansa lajikkeen ja koon perusteella. Asiantuntijat neuvovat kuitenkin suosimaan mehukkaita ja makeita hedelmiä, joissa on kevyt hunaja-aromi. Antaakseen valmiin tuotteen miellyttävän happamuuden siihen lisätään vähän sitruunankuorta vähän ennen lämpökäsittelyn loppua.

Ennen prosessin aloittamista valitut hedelmät pestään, vapautetaan kaikesta tarpeettomasta ja leikataan tarvittaviin paloiksi. Meripihkapäärynähillon valmistuksen kesto viipaleina riippuu hedelmän lajikkeesta ja kypsyydestä. Mutta yleensä tämä aika ei ylitä puolitoista tuntia. Pääsääntöisesti prosessi suoritetaan kahdessa vaiheessa, joiden välillä tuote jäähdytetään täydellisesti.

Hillon valmistukseen on suositeltavaa käyttää leveää alumiini- tai kuparisäiliötä. Tämän ansiosta tuote säilyttää kaikki arvokkaat ominaisuutensa eikä pala astioiden pohjalle.

Klassinen versio

Suosittelemme kiinnittämään erityistä huomiota yhteen yksinkertaisimmista resepteistä läpinäkyvälle päärynähillolle viipaleilla. Tällaisen herkullisen valmistukseen on suositeltavaa käyttää durum-hedelmiä. Muuten saat keitetyn tuotteen, joka näyttää enemmän velreltä. Ennen kuin aloitat prosessin, muista tarkistaa, onko sinulla käsillä:

• 2-2,5 kiloa kypsiä päärynöitä.
• 50-60 millilitraa sitruunamehua.
• 500 grammaa sokeria.
• Pari ruokalusikallista luonnollista hunajaa.
• ripaus vanilliinia.

Meripihkan hillon valmistamiseksi päärynöistä viipaleiksi pestyt ja hienonnetut hedelmät upotetaan soodaliuokseen (tl per litra vettä) neljännekseksi tunniksi, huuhdellaan ja laitetaan sopivaan kulhoon. Siihen lisätään vaniljaa, sokeria ja hunajaa. Kaikki tämä kaadetaan sitruunamehulla, peitetään elintarvikemuovilla ja jätetään useiksi tunteiksi tai paremmin - koko yöksi.

Välittömästi tämän jälkeen tuleva hillo asetetaan liedelle, kiehutaan ja haudutetaan pienimmällä lämmöllä viisi minuuttia. kuuma tuote laitetaan puhtaisiin lasipurkkeihin, steriloidaan noin neljännestunnin ajan, kääritään rullalle, jäähdytetään ja lähetetään jatkovarastointiin.

Manteli variantti

Tämä alkuperäinen resepti meripihkapäärynähillolle viipaleilla kiinnostaa varmasti monia kotiäitejä, jotka yrittävät yllättää sukulaisensa epätavallisilla kotitekoisilla valmisteilla. Tällä herkulla on erittäin miellyttävä maku ja kevyt mantelin tuoksu. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 2 kiloa päärynöitä.
• 1,5 litraa juomavettä.
• 1,5 kiloa sokeria.
• ½ tl vaniljaa.
• 100 grammaa manteleita.

Ensinnäkin sinun on valmistettava siirappi. Sen saamiseksi pestyt ja kuoritut päärynäviipaleet kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään kolme minuuttia. Välittömästi tämän jälkeen neste kaadetaan toiseen astiaan, makeutetaan ja keitetään, kunnes muodostuu siirappi. Sitten se yhdistetään uudelleen hedelmien kanssa ja jätetään pariksi tunniksi huoneenlämpöön.

Tämän ajan kuluttua tuleva hillo kiehuu ja sitä pidetään alimmalla lämmöllä kymmenen minuuttia unohtamatta lisätä vaniljaa ja hienonnettuja manteleita. Valmis tuote asetetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle ja lähetetään myöhempään varastointiin.

Sitruuna vaihtoehto

Alla kuvatulla menetelmällä saadulla herkulla on kaunis väri ja hyvin ilmennyt sitrushedelmien tuoksu. Ja sen maussa miellyttävä happamuus tuntuu hyvin. Siksi tämä päärynähillon resepti sitruunalla, jonka vaiheittainen kuvaus löytyy hieman myöhemmin, päätyy todennäköisesti henkilökohtaisen keittokirjasi sivuille. Tällä kertaa tarvitset:

• Pari kiloa päärynöitä.
• Kokonainen sitruuna.
• Pari kiloa sokeria.

Vaihe 1. Kaada kiehuvaa vettä koko kuorimattoman sitruunan päälle ja jätä viideksi minuutiksi. Sitten se jäähdytetään ja leikataan kuutioiksi.

Vaihe 2 Laita pestyt ja kuoritut päärynäviipaleet sopivaan kulhoon ja peitä sokerilla. Sinne lisätään hienonnettu sitruuna ja kaikki tämä jätetään kuudeksi tunniksi.

Vaihe 3. Tämän ajan kuluttua tuleva hillo lähetetään liesille ja keitetään alimmalla lämmöllä vähintään kolmekymmentä minuuttia.

Vaihe 4. Puolen tunnin kuluttua saatu massa poistetaan polttimesta, jäähdytetään ja keitetään uudelleen. Kuuma hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle ja laitetaan säilytykseen.

Vaihtoehto siirapissa

Tämä jälkiruoka on hyvä, koska siinä on säilynyt lähes kaikki kypsien hedelmien sisältämät arvokkaat aineet. Päärynähillon valmistamiseksi sitruunaviipaleilla siirapissa tarvitset vähän vapaa-aikaa ja hieman kärsivällisyyttä. Lisäksi sinulla tulee olla käsillä:

• Kilo päärynöitä.
• 800 grammaa sokeria.
• 150 millilitraa juomavettä.
• Kokonainen sitruuna.

Pestyt ja kuoritut päärynät leikataan siisteiksi viipaleiksi ja siirretään suureen kuivaan kulhoon. Tällä menetelmällä valmistetut hedelmät kaadetaan vedestä ja kidesokerista valmistetulla siirapilla ja jätetään sitten 12 tunniksi.

Tämän ajan kuluttua tuleva herkku lähetetään tuleen, kiehuu ja poistetaan polttimesta muutaman minuutin kuluttua. Melkein valmis hillo pidetään huoneenlämmössä seitsemän tuntia ja lähetetään jälleen tuleen. Kymmenen minuuttia siirapin kiehumisen jälkeen siihen puristetaan sitruunamehua. Kaikki tämä jätetään jälleen seitsemäksi tunniksi, keitetään, asetetaan kuivapuhtaisiin purkkeihin, steriloidaan, kääritään ja lähetetään jatkovarastointiin.

Maustevaihtoehto

Tällä tuoksuvalla päärynäviipaleiden meripihkahillolla on ihmeellisiä parantavia ominaisuuksia. Sitä suositellaan käytettäväksi vastustuskyvyn vahvistamiseen ja vilustumisen torjuntaan. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 6 kuppia hienonnettuja päärynöitä.
• teelusikallinen pehmeää voita.
• 3 kupillista sokeria.
• teelusikallinen luonnollista sitruunamehua.
• ¾ kuppia ruskeaa sokeria.
• teelusikallinen muskottipähkinää.
• Anis tähti.
• 3 ruokalusikallista raastettua inkivääriä.
• Kanelitanko.
• 50 grammaa pektiiniä.
• Ripaus suolaa.

Ripottele päärynäviipaleet raastetulla inkiväärillä ja fariinisokerilla. Kaikki tämä jätetään puoleksi tunniksi ja lähetetään sitten liedelle yhdistettynä mausteisiin ja keitetään seitsemän minuuttia. Sitten siihen lisätään voita, valkoista sokeria ja kanelitankoa. Kaikki tämä valmistetaan vielä kolme minuuttia, poistetaan polttimesta, asetetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle ja lähetetään jatkovarastointiin.

Vaihtoehto kardemummalla

Tämä yksinkertainen päärynä- ja sitruunahilloresepti talveksi on mielenkiintoinen, koska siihen liittyy paistinpannun käyttö. Tällaisen herkullisen valmistukseen tarvitset:

• 700 grammaa kypsiä ja mehukkaita päärynöitä.
• ½ sitruunaa.
• 250 grammaa sokeria.
• Kardemumma (2 kpl).

Meripihkan hillon valmistamiseksi päärynöistä sitruunaviipaleilla sinun on valittava kypsiä, mutta kovia hedelmiä. Ne pestään, vapautetaan kaikesta tarpeettomasta, leikataan viipaleiksi ja lähetetään esilämmitettyyn pannuun, jossa sitruunamehu sokerin ja raastetun kuoren kanssa jo kiehuu. Kaikki tämä sammutetaan viideksi minuutiksi, sitten jäähdytetään ja lämmitys toistetaan kolme kertaa. Viimeisessä vaiheessa kardemumma lisätään lähes valmiiseen hilloon ja levitetään steriloituihin purkkeihin.

Vaihtoehto appelsiinin kanssa

Alla kuvatulla tekniikalla saadaan uskomattoman aromaattinen hillo, jolle on ominaista herkullinen makea ja hapan maku. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• Pari kiloa kypsiä päärynöitä.
• 3 appelsiinia.
• Pari kiloa sokeria.

Esilajitellut, pestyt ja kuoritut päärynät leikataan samankokoisiksi viipaleiksi ja siirretään sopivaan kulhoon. Siihen lisätään myös sokeria ja appelsiiniviipaleita. Kaikki tämä jätetään, kunnes hedelmät alkavat vuotaa mehua, asetetaan sitten liedelle ja keitetään miedolla lämmöllä noin kaksi tuntia muistaen sekoittaa silloin tällöin. Kuuma hillo siirretään steriloituihin lasipurkkeihin, kääritään rullalle, jäähdytetään ja lähetetään varastoon kellariin tai ruokakomeroon.

Lopulta

Kaikki yllä olevat reseptit antavat sinun käsitellä nopeasti ja kannattavasti suuren määrän hedelmiä. Ja tämä on erityisen tärkeää niille, joilla on oma hedelmätarha. Valmiin hillon maun monipuolistamiseksi siihen saa lisätä mausteita, omenoita, sitruunoita, appelsiineja ja muita kypsiä mehukkaita hedelmiä.

Jotta epämiellyttävä palamisen haju ei lisää hedelmien herkullista aromia, lämpökäsittelyn aikana sinun on sekoitettava kattilan sisältöä jatkuvasti. Ja jotta hillo olisi homogeeninen, sen valmistukseen tulisi käyttää saman kypsyyden päärynöitä. Hedelmien tummumisen estämiseksi ne voidaan upottaa hetkeksi happamaan veteen.