Hillo ... lapsuuden symboli! Tuoksuva, aromaattinen, makea ja viskoosi. Joka voi salaa puristaa nenänpään ja korvien voitelemalla, ja sitten, kun hillo vahingossa loppui, silmää räpäyttämättä todistaa lujasti, että noooo, en edes kokeillut tuota hilloa! Hilloa... Kesältä, kylältä, lomalta, avaruudesta ja vapaudesta tuoksuvaa... Vaikka olisit yksi niistä, jotka eivät pidä tästä herkusta, otat silti välillä purkin esiin ja avaat sen, levität mielellään se pala lämpimälle rullalle ja huuhtele kylmällä rasvaisella maidolla ... Tiedätkö samalla? Oletko hallinnut perustekniikat, suorittanut koulutuksen päävaiheet?

Bash-orgista:
Anoppini on matemaatikko, hän jäi hiljattain eläkkeelle ja otti kesämökkejä.
Hillopurkkien tarrat ovat hyviä uutisia.
"Vadelma 35% + herukka 65%" tai "mansikka 60% + vadelma 40%".
En ole vielä lukenut salaattitölkkejä, mutta luulen näin luonnollisen logaritmin merkin siellä.

Tehdään oletus - mikä tahansa tavallinen hillo, oli se sitten mansikka tai kirsikka, aprikoosi tai herukka, keitetään samojen periaatteiden mukaan. Tietysti on muunnelmia ja vaihtoehtoja, on ei-klassinen versio ja lisäaineet, on reseptejä, joissa on temppuja ja hienouksia, mutta jos puhumme tavallisimmasta isoäidin hillosta ruokakomero kaukaisesta kulmasta, niin se voi valmistella yleisten sääntöjen mukaisesti. Puhutaanko niistä? Leikkauksen alla - 10 vinkkiä,.

1. Valitse marjat ja hedelmät

Marjojen ja hedelmien, joista aiot tehdä hilloa, pitäisi olla täydellisiä. Vain ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​​​että purkkiin voi laittaa mitä tahansa, siellä sanotaan, että kaikki sekoittuu eikä mitään näy. On kuitenkin oltava selvästi tietoinen siitä, että mistä tahansa tulee mitä tahansa. Jos tavoittelet kaunista ja maukasta hilloa, sen raaka-aineiden tulee olla vain korkealaatuisia. Kokonaisia ​​marjoja, ei murskattuja hedelmiä, ei pilaantuneita, eivätkä missään tapauksessa sellaisia, jotka alkavat pilaantua. Vain tuoretta, kokonaista, kiinteää ja kaunista.

2. Pese ja kuivaa

Harvinaisia ​​poikkeuksia (esimerkiksi vadelmia) lukuun ottamatta marjat ja hedelmät, joita aiot käyttää hilloon, tulee pestä ja kuivata huolellisesti. Ylimääräinen vesi on ylimääräistä nestettä hillossa, mikä tarkoittaa miinusmakua. Kaikki pitävät siitä, kun siirappi valuu lusikalla paksuna hitaana tippaa - saadakseen sellaisen koostumuksen, pitää myös varmistaa, että hilloon laitettu marja on kuiva.

3. Peitä sokerilla

Voit tietysti keittää hilloa kaatamalla sokerisiirappia marjoihin ja hedelmiin, mutta silti klassinen versio on tavallinen kidesokeri. Täytämme raaka-aineet tasaisesti ja odotamme, kunnes kaikki sokeri (no, melkein kaikki) on liuennut. Vasta sitten voit aloittaa hillon keittämisen.

4. Tarkkaile suhdetta

Klassinen suhde hillon valmistukseen on 1:1. Sitä voi vaihdella, mutta samaan aikaan tulee selvästi tiedostaa, että sokerin määrän väheneminen johtaa väistämättä siihen, että hillo on ohuempaa kuin standardiversio ja lisäys uhkaa sokeria hillon aikana. varastointi.

5. Poista vaahto

Uskotaan, että vaahdon mukana nousee esiin pieniä roskia, joita et ehkä ole pessyt marjoista ja hedelmistä, sekä ylimääräisiä epäpuhtauksia, joita on runsaasti teollisuussokerissa. Tästä syystä (puhdistus ja säilyvyyden pidentäminen) on suositeltavaa poistaa vaahto hillosta. Kerron sinulle salaisuuden, en melkein koskaan tee tätä - ensinnäkin olen varma marjojeni laadusta (käytän yleensä kotitekoisia raaka-aineita), ja toiseksi uskon, että sokerista joutuvat epäpuhtaudet vaahtoa on niin vähän, että vaivan arvoinen. Tässä tapauksessa esteettinen puoli ei häiritse minua ollenkaan, koska sen jälkeen, kun hillo on valmis ja kaadettu purkkeihin säilytystä varten, vaahdon jälkiä ei näy ollenkaan.

6. Kypsennä - vaiheittain!

Yleensä hillo keitetään kolmessa vaiheessa: kiehautetaan hitaasti, keitetään miedolla lämmöllä 5-15 minuuttia, annetaan jäähtyä kokonaan ja perusteellisesti (yleensä yön yli). Jos kolmen lähestymisen jälkeen hillo ei näytä olevan valmis, keitä se 4. kerran, muista säilyttää, kunnes se jäähtyy kokonaan.

7. Tarkista valmius

Hillon valmius tarkistetaan eri tavoin. Voit levittää siirapin ohuena kerroksena lautaselle ja vetää muutaman minuutin kuluttua lusikan tai kynnen nauhan keskelle - jos valkoinen jälki ei katoa, on hillo valmis. On tapa tarkistaa tippa - levitetään kynnen pintaan, sen ei pitäisi levitä. Yleensä vaihtoehtoja on paljon, tärkeintä on ymmärtää yleinen periaate: hillon valmius määräytyy sen siirapin valmiuden mukaan.

8. Jos hillo on nestemäistä, älä hermostu

Valitettavasti joskus tapahtuu, että vaikka kaikkia sääntöjä ja suosituksia noudattaisi, hillo ei halua paksuuntua millään tavalla. Älä lannistu, sitä tapahtuu. Markkinoilla on paljon luonnollisia sakeuttamisaineita, jotka perustuvat hedelmäpektiiniin - aineeseen, joka vastaa hillon sakeuttamisesta. Juokse kauppaan, lisää hilloon ja älä kerro kenellekään - usko minua, kukaan ei arvaa mitään.

9. Kaada täysin puhtaisiin purkkeihin

Valmis hillo kuumassa (melkein kiehuvassa muodossa) kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja peitetään steriloiduilla kansilla, minkä jälkeen ne poistetaan useiden peittojen alle ja annetaan jäähtyä kokonaan (vähintään päivä).

10. Säilytä oikein

Jotkut kotiäidit eivät halua sulkea hilloa talveksi, koska tämä prosessi on melko työläs: usein hilloa joutuu keittämään yli tunnin, joskus useassa vaiheessa. Jos et halua tuhlata aikaasi etkä välitä hillon syömisestä, yritä kokata nopea hillo.

Pikahillo (joskus kutsutaan myös viiden minuutin hillo) ei tietenkään kypsennä viittä minuuttia, mutta silti sen valmistaminen ei vie useita tunteja, vaan puoli tuntia tai enintään tunti (mukaan lukien paitsi ruoanlaitto, myös hedelmien ja marjojen valmistus).

Tällaisessa hillossa marjat ja hedelmät säilyttävät makunsa, värinsä, tuoksunsa, muotonsa ja vitamiininsa. Mutta sinun on säilytettävä nopea hillo kylmässä paikassa jotta se ei pilaannu, ja säilyvyys on lyhyempi kuin useita tunteja keitetyn hillon.

Vadelma viiden minuutin hillo

Vadelma on niin herkkä marja, että sitä ei jaksa keittää pitkään kaikella halulla - se kiehuu nopeasti ja menettää "esimerkkinsä". Mutta nopea viiden minuutin vadelmahillo on mitä tarvitset. Sen valmistelemiseksi tarvitsemme:

• 1 kg vadelmia
• 1 kg sokeria

Pese vadelmat ja kuivaa ne huolellisesti. Otamme emalialtaan, laitamme siihen vadelmia ja ripottele päälle sokeria. Anna marjojen seistä useita tunteja, jotta ne pääsevät ulos. Sitten laitamme altaan tuleen ja laitamme marjat mehun ja sokerin kanssa kiehumaan, unohtamatta sekoittaa varovasti. Keitämme hilloa 5 minuuttia (siis nimi - viisi minuuttia) ja kaada se kuumana steriloituihin purkkeihin.

Viiden minuutin mustaherukkahillo

Pikaherukkahillo on yhtä helppo valmistaa kuin vadelmavastine. Viiden minuutin mustaherukkahillon keittämiseen tarvitsemme tavallisia ainesosia:

• 1,5 kg sokeria
• 1 kg mustaherukkaa
• 1,5 rkl. vettä

Ensin valmistetaan marjat. Vain kypsät ja suuret herukat sopivat hillon keittämiseen. Huuhtelemme marjat kylmällä vedellä ja lajittelemme, poistamme kuivat kukkakupit ja -varret. Sitten herukat on valkaistava kiehuvassa vedessä (2-3 minuuttia) tai kuumassa vedessä lämpötilassa 90-95 ° (3-5 minuuttia).

Valmista sokerisiirappi vedestä ja sokerista ja kiehauta. Kasta valmistetut marjat kuumaan siirappiin, kiehauta uudelleen ja keitä 5 minuuttia. Kaada valmis hillo valmiisiin purkkeihin ja sulje esikeitetyillä kansilla.

Nopea greippihillo

Jos pidät eksoottisista hilloista, joilla on epätavallinen maku, voit kokeilla nopean hillon valmistamista punaisen greipin ja mintun kanssa. Sitä ei tarvitse edes kypsentää liedellä - se kypsyy kauniisti mikroaaltouunissa. Sen valmistelemiseksi otamme:

• 2 punaista greippiä
• 200 g sokeria
• oksa tuoretta minttua tai sitruunamelissaa
• 0,5 tl vaaleanpunaisia ​​pippuria

Pese greipit huolellisesti ja poista kuori niistä terävällä veitsellä. Koko kuorta ei tarvitse poistaa, tarvitsemme noin puolitoista teelusikallista - tuoksua varten (loppujen lopuksi tuoksuvat eteeriset öljyt ovat keskittyneet kuoreen).

Kuorimme greipin, jaamme sen viipaleiksi ja poistamme valkoisen kalvon jokaisesta viipaleesta, jättäen vain hedelmälihan. Jaa jokainen viipale kolmeen osaan. Laita kuorittu greippimassa mikroaaltouunin kestävään lasikulhoon, lisää sokeri ja kuori ja laita mikroon. Hillon kypsennys kestää noin 13 minuuttia (keittoaika voi vaihdella hillon halutun koostumuksen mukaan).

Kaada kuuma hillo purkkiin. Lisää vaaleanpunainen pippuri (valinnainen - kevyen mausteisen maun ystäville) ja koristele hillo mintunoksalla. Sinun on säilytettävä se jääkaapissa.

Onko sinulla suosikki pikahilloreseptejä? Jaa ne lukijoillemme!

Nopea hillo, sitä kutsutaan myös "viiden minuutin", voidaan valmistaa monenlaisista marjoista ja hedelmistä, esimerkiksi on täydellinen vahvistus tälle. Viisi minuuttia valmistetaan nopeasti, kypsennysaika vastaa nimeä, se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja hyödyllisten komponenttien määrä siinä on paljon suurempi kuin hillossa, joka on altistettu pitkiä tunteja lämpökäsittelylle.

Nopea hilloresepti metsämansikoista mustikoilla. Ainekset:
... Mansikat - 1,4 kg;
... Mustikat - 200 gr.;
... Kidesokeri (mieluiten ruskea sokeri) - 1,5-2 kg.

Pikamarjahillon valmistusmenetelmä:
Lajittele marjat äärimmäisen huolellisesti ja pese, laita ne siivilään (täten on huolehdittava, ettet murskaa marjoja, jotta hillosta tulee kaunis, läpinäkyvä, kokonaisilla hedelmillä).

Laita puhtaat ja kuivatut marjat lasiastiaan, peitä sokerilla, jätä 9-10 tuntia mehustamaan. Tietyn ajan kuluttua vapautuu riittävä määrä mehua, sitten työkappale on siirrettävä huolellisesti keittoastiaan, asetettava keskilämmölle ja keitettävä viisi minuuttia kiehumishetkestä. Seuraavaksi hillon tulee jäähtyä, minkä jälkeen marjojen keittäminen tulee toistaa kolmesta neljään kertaan, myös viiden minuutin ajan. Tämän kypsennysmenetelmän ansiosta marjat kyllästyvät sokerisiirappiin ja säilyttävät kiinteän ulkonäkönsä. Levitä kuuma hillo steriloituihin purkkeihin, rullaa. Tämä kypsennysmenetelmä sopii myös mansikoille ja vadelmille.

Ja ilman niitä voit kokata seuraavan reseptin mukaan - ainesosat:
... Kirsikka - 1 kg;
... Kidesokeri (ruskea) - 400 - 500 gr.;
... Puhdistettu vesi - yksi lasi.

Kuinka tehdä nopeasti hilloa?

Lajittele marjat, pese juoksevan veden alla, poista luu erittäin varovasti (tätä varten myydään erityisiä laitteita tai voit käyttää vartaita). Valmista siirappi sokerista ja vedestä yllä mainitussa suhteessa, kiehauta hyvin alhaiseksi, lisää kirsikat, keitä viisi minuuttia (voit jopa sanoa, että älä keitä, ja sitten tummenna määritetyn ajan), laita steriloituihin purkkeihin, rullaa ylös.

Kuinka keittää nopeasti hilloa, hilloa, hilloa ja hyytelöä tavallisella tavalla

Joten edessämme on tehtävä: kuinka tehdä hilloa ja olla vanhentumatta. Klassinen hillo, jossa on useita kiehuja ja monta tuntia seisomista, voi maksaa meille ellei useita vuosia elinikää, niin varmasti muutaman päivän. Tietysti herkullinen herkku, jossa on muhkeat marjat tai läpinäkyvässä siirapissa kelluvan hedelmäpalat ja heterogeeninen hyytelömäinen massa makeaa pikaruokaa on paljon enemmän kuin meidän kaikkien tiedossa olevat kaksi suurta Odessa-eroa. Mutta toisin kuin epäterveellinen pikaruoka, pikahillosta voi olla hyötyä, varsinkin kun sokeria on rajoitetusti. Mikä on periaatteessa mahdotonta klassiselle hillolle. Lisäksi on suuri todennäköisyys, että ainakin osa vitamiineista säilyy nopeasti keitetyssä hillossa. Mitä tulee hilloihin, marmeladeihin ja hyyteloihin, klassikoiden mukaan on tapana keittää niitä yhtä kauan kuin hilloa. Siitä huolimatta, miksi et yrittäisi tehdä sitä vielä nopeammin?! Joka tapauksessa, ei väliä kuinka kauan hillon ja muiden makeisten valmistaminen kestää, se on suoritettava samojen sääntöjen mukaan.

Kuinka valita astiat makeiden pika-aihioiden keittämiseen liedellä. Tarvitset leveän matalan pannun (altaan). Keittoastiat voidaan emaloida, mutta ruostumaton teräs on paras. Emaloiduissa astioissa makea hedelmä- tai marjamassa voi palaa, vaikka tarkkailemalla sitä ei välttämättä tapahdu. Jos isoäitisi keitti hilloa klassisessa kuparikulhossa (nämä legendaariset hilloastiat valmistettiin tavallisina altaina ja isoina paistinpannuina, joissa on puukahva), voit jatkaa perheen perinnettä, varmista vain, että allasta ei ole peitetty oksideilla. Jos näin on, tyhjennä ensin kulho ja aloita sitten keittäminen. Et voi käyttää alumiiniastioita, eikä vain hillon keittämiseen. Myös astioiden koolla on merkitystä. Jos kattila on liian pieni, hillo voi kiehua pois, ja jos se on liian suuri, pohjalle valuva siirappi paksuuntuu nopeasti ja hedelmät jäävät alikypseiksi.

Kuinka valmistaa raaka-aineita makeisiin express-aihioihin. Makeiden pikaaihioiden raaka-aineet voivat olla kaukana kaikesta, josta yleensä on tapana tehdä hilloa. Ensinnäkin nämä ovat herkimpiä raaka-aineita: marjat, jotkut hedelmät, sitrushedelmät sekä syötävät terälehdet. Jotta säilykkeet, hillot, konditoria ei vain kypsyisi nopeasti, vaan myös olisivat maukkaita, kauniita ja hyvin säilytettyjä, niiden raaka-aineet on valmistettava kunnolla. Katso kuinka tämä tehdään, ylhäältä kohdasta "Valmista raaka-aineet nopeasti ja tehokkaasti". Vaikka tällaiset herkät raaka-aineet, kuten marjat, saattavat vaatia sinulta erityistä lähestymistapaa. Joka tapauksessa tämän tapahtuman menestys, kuten aina, varmistaa, että noudatat tiukasti tiettyjä sääntöjä.

Sääntö 1. Jos poimit marjoja omin käsin makeita valmisteita varten, pese ne mahdollisimman vähän ennen ruoanlaittoa, mieluiten älä ollenkaan. Jos marjat ovat pölyisiä, harjaa pöly pois pehmeällä harjalla. Huuhtele torilta tai kaupasta ostetut marjat perusteellisimmalla tavalla vaihtaen vettä useita kertoja.

Sääntö 2. Jos aiot valmistaa hilloa erittäin suurista mansikoista, metsämansikoista ja vadelmista, älä revi niiden varsia irti. Vihreät lehdet on parempi leikata saksilla jättäen lyhyt varsi, jotta marjat eivät menetä kimmoisuuttaan kypsennyksen aikana.

Ja neuvoni sinulle! Kun ostat torilta marjoja makeisiin valmisteisiin, ei ole turhaa edes aavistaa, kuinka paljon niitä mahtuu litran purkkiin - siellä myyvien vanhojen rouvien suosikkiastiaan. Muista, litran purkkiin mahtuu: 500-600 g mansikoita, 500 g vadelmia, 600-700 g herukoita, 650 g mustikoita, 600 g puolukoita, 600 g karpaloita, 800 g kirsikoita, 800 g kirsikoita luumut tai pienet luumut, eikä kiloa, kuten nämä naiivit vanhat naiset yleensä sanovat.

Kuinka pakata ja sulkea makeita express-aihioita. Express-menetelmillä keitetyt valmiit hillot, hillot ja täytteet tulee pakata kuumiin steriloituihin purkkeihin vain kuumalla täyttämällä. Kaada tätä varten kuuma, usein kiehuva massa heti kypsennyksen jälkeen kuumennettuihin steriloituihin purkkeihin, mieluiten kosteaan pyyhkeeseen käärittynä. Pyyhkettä tarvitaan, jotta tölkin täytön jälkeen se voi nopeasti pyyhkiä tölkin kaulan reunat - tämä on tärkeää sulkimen tiiviyden varmistamiseksi. Peitä sen jälkeen purkit steriloiduilla kansilla ja rullaa ne, käännä ne sitten ylösalaisin ja anna jäähtyä. Joissakin tapauksissa tölkit on silti käärittävä itsesteriloitumista varten ja jätettävä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä jäähtyneet purkit huoneenlämmössä, mieluiten pimeässä. Tällaisten aihioiden sulkeminen polyeteenikansilla on mahdollista vain, jos jäähdytyksen jälkeen niitä säilytetään jääkaapissa lyhyen aikaa.

Jokainen kotiäiti haaveilee herkullisimman hillon valmistamisesta. Joten taloon tulevat vieraat ihailevat hänen taitojaan ja perheenjäsenet pyytävät jatkuvasti lisäravinteita. Herkullisen hillon valmistaminen ei ole niin vaikeaa, jos tiedät pari temppua. Kerron sinulle kuinka tehdä hilloa tässä artikkelissa.

Ensinnäkin sinun on varastoitava kidesokeria. Sokerilla säilöntä on suosituin, helpoin ja turvallisin tapa. Sokeripitoisuuden tulee olla korkea. Jos siirappi on paksua, hillosi, hillosi, marmeladisi, konfiturisi tai sokeroidut hedelmät eivät mene huonoon pitkään, ne ilahduttavat sinua ja perhettäsi läpi pitkän talven. Jos et pidä liian makeasta tai säästät kidesokerissa, pastöroi hillo huolellisesti, jotta se ei käy.

Mistä tehdä hilloa

Perinteisesti kotiäidit valmistavat hilloa loppukesällä ja syksyllä, kun hedelmät ovat kypsiä. Mitä tehdä liian suurelle omenasadolle, luumulle ja herukoille? No, tietysti tee niistä hilloa! Mutta myös keskellä talvea tai keväällä voit aina hemmotella itseäsi pienellä hillopurkilla ostamalla sesongin hedelmiä kaupasta. Esimerkiksi appelsiinikonfituuria on kiva tehdä kanelilla ja inkiväärillä ennen uudenvuoden lomia. Tällainen sisustus voidaan laittaa juhlapöydälle kauniiseen pistorasiaan tai antaa lahjaksi ystäville.

Yleensä hilloa voidaan tehdä mistä tahansa. Suosituimmat lajikkeet ovat vadelma (se sisältää paljon C-vitamiinia, joka auttaa vilustumiseen) tai mansikkahillo. Voit keittää hilloa päärynöistä, persikoista, aprikooseista. Mustikoista, puolukoista, karpaloista, mustikoista, lakkoista tehdyt marjahillot eivät ole vain äärimmäisen maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä. Ja siellä on täysin eksoottisia reseptejä, kuten feijoahilloa!

Menetelmä herkullisen hillon valmistamiseksi

Yleisesti ottaen sillä ei ole väliä, mistä tarkalleen valmistat ruokaa, koska ruoanlaittomenetelmät ovat samanlaisia. Ja silti on joitain vivahteita. Suurista hedelmistä, kuten persikoista tai päärynöistä, valmistettu hillo on parasta kypsennettynä, kun ne ovat vain vähän kypsiä. Kirsikka- tai luumuhilloon taas sopivat hieman ylikypsät, mehutetut hedelmät.

Ennen hillon valmistamista sinun tulee puhdistaa työpaikkasi. Tarvitset kannellisia purkkeja, puhtaan pyyhkeen, marjoja tai hedelmiä, kulhoja, sokeria ja mittakupin. Ensinnäkin, sinun tulee pestä purkit ja kannet huolellisesti ja laittaa ne kuivumaan sivuun.

Sitten sinun tulee valmistaa hedelmäsi. Jos aiot tehdä kirsikka-, luumu- tai aprikoosihilloa, poista hedelmistä siemenet. Sinun on leikattava omenoista kuori ja ydin, sama pätee päärynöihin. Vaikein osa on appelsiinihillo. Sinun on kuorittava appelsiinit, mutta älä heitä kuorta pois, koska kuori lisätään hilloon ja antaa sille erityisen pikantin maun. Sitten sinun on erotettava appelsiinimehu. Tämä on erittäin aikaa vievä prosessi, mutta uskokaa minua, appelsiinihillo on sen arvoista.

Seuraavaksi sinun tulee päättää, mitä haluat kokata: hilloa, hilloa tai hilloa. Jätätkö hedelmät koskemattomiksi kellumaan siirapissa vai jauhatko ne hedelmäsoseeksi? Helpoin tapa valmistaa hedelmäsosetta on vatkaimella, mutta hedelmän voi myös raastaa tai pehmentää murskaamalla. Jos haluat, että hedelmät tai marjat säilyvät ehjinä, niitä on tarkkailtava huolellisesti kypsennyksen aikana, jotta ne eivät hajoa ja rypisty.

Ensimmäinen askel herkulliseen hilloon on sokerisiirapin valmistus. Tarvitset mittakupin. Mittaa hedelmien määrä kidesokerin määrällä. Yleensä ne ottavat suhteen 1: 1, eli kilogramma kidesokeria menee kilogrammaa hedelmää kohden. Mutta voit lisätä sokerin määrää maun mukaan, varsinkin jos hedelmäsi tai marjasi ovat happamia. Kidesokeri tulee kaada aina emaloituun kattilaan, täytä kuumalla vedellä ja odota, kunnes sokeri liukenee ja vesi kiehuu.

Hyvä siirappi osoittautuu paksuksi, kevyesti karamelliväriseksi. Kun siirappi on valmis, kaada hedelmät kattilaan ja alenna lämpöä. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on varmistettava, että hillo ei kiehu tai kiehu, vaan keitetään hiljaa omassa mehussaan. Keskimääräinen hillon kypsennysaika on 30-40 minuuttia.

Vadelmahillo

Tiedätkö kuinka tehdä vadelmahilloa? Tällaista herkkua rakastavat kaikki, se on hyödyllinen eikä vaadi erityisiä suosituksia.

Vadelmahillo resepti

• 1 kg vadelmia varten tarvitset 1-1,5 kg sokeria ja 2 lasillista vettä.

Lajittelemme marjat vadelmakuoriaisen toukkien poistamiseksi upottamalla ne 1-prosenttiseen natriumkloridiliuokseen 3 minuutiksi, huuhtele vedellä. Täytä kuumalla siirapilla, jätä 3 tuntia, poista sitten siirapista ja heitä se siivilään. Keitä, jäähdytä siirappi, laske vadelmat, keitä miedolla lämmöllä.

Voit valmistaa vadelmahilloa eri tavalla. Ripottele valmistetut vadelmat sokerilla ottamalla puolet sokerista, anna seistä 6-8 tuntia kylmässä, jotta mehu ilmestyy. Valuta mehu, lisää loput sokerista, kuumenna kiehuvaksi, jotta sokeri liukenee kokonaan. Jäähdytä saatua siirappia hieman, levitä marjat, keitä, kunnes ne ovat kypsiä.

Jotta vadelmat eivät menettäisi väriään ja hajoaisi, keitämme ne useassa vaiheessa. Täytä marjat siirapilla, kiehauta, keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää seuraavalla kerralla aikaa 8-10 minuuttiin, kolmannessa vaiheessa kunnes ne ovat kypsiä. Purkki vadelmahilloa koristaa minkä tahansa teepöydän.

Mustaherukkahillo

Ruoanlaittotapoja on useita, jaan kaksi reseptiäni.

Laita puhtaat lajitellut herukat kiehuvaan siirappiin (1,3 kg sokeria ja 2 lasillista vettä), ravista allasta, jotta samat marjat asettuvat, älä kosketa 5-6 tuntia, keitä sitten kerralla.

Toinen menetelmä on valkaisu, laske marjoja 2 minuuttia. kiehuvaan veteen. Kuori läpäisee sokeria, hillo on laadukkaampaa. Kaada valmistetut herukat siirapilla (1,5 kg sokeria ja 2 lasillista vettä), keitä heti kypsiksi, poistamalla ajoittain lämmöltä 3-5 minuuttia.

Valikoima hilloa

Erilaisista marjoista valmistettu hillo on erittäin maukasta.

Vadelmahillo mustikoiden kanssa—näiden kasvien hedelmät kypsyvät samaan aikaan, tämä antaa meille upean mahdollisuuden keittää niitä yhdessä, se maistuu hämmästyttävältä.

• 1 kg:lle. vadelmat tarvitsevat 2 lasillista vettä, 200 g mustikoita, 1-1,5 kg. Sahara. Kaada lajiteltujen vadelmien ja mustikoiden päälle kuumalla siirapilla, älä kosketa 3-4 tuntia, sitten kypsennä valmiiksi.

Seuraava resepti on erittäin terveellinen, ainutlaatuisella maulla ja tuoksulla, mutta sinun on työskenneltävä vähän.

• musta- ja punaherukat, omenat - 500 gr,
• sokeri - 500 kg,
• saksanpähkinät (ytimet) - 2 kuppia,
• hunaja - 1,5 kg.

Lajittele herukan marjat, huuhtele, keitä miedolla lämmöllä lasillisessa vettä sulkemalla kansi tiiviisti. Marjojen tulee olla pehmeitä. Seuraavaksi vaivaa marjat, hiero karkean hiusseulan läpi. Kiehauta hunaja ja sokeri altaassa, lisää viipaleiksi leikatut omenat, kuoritut ja hienonnetut pähkinöiden ytimet, raastetut herukat. Keitä tunnin ajan miedolla lämmöllä varovasti sekoittaen. No, siitä tulee erittäin maukasta!

Muut reseptit

Esimerkiksi mansikka- tai mustikkahilloa valmistettaessa raa'at marjat peitetään sokerilla ja odotetaan, kunnes sokeri imee mehun. Sitten tästä makeasta mehusta keitetään siirappi, ja sitten marjat kaadetaan kuumalla siirapilla ja keitetään kirjaimellisesti 5-10 minuuttia. Mutta tämä menetelmä sopii vain erittäin mehukkaille marjoille.

Jos haluat, että hedelmäsi, kuten kirsikat, eivät kutistu kypsennyksen aikana, sinun on varmistettava, että ne liottavat kaiken tasaisesti siirapilla. Kastamattomat marjat näkyvät heti, ne kelluvat pintaan. Sinun on tehtävä pienin tuli ja sekoitettava koko ajan. Jotkut myös lävistävät marjat ennen keittämistä, jotta ne imeytyvät siirappiin nopeammin.

Kun hilloa keitetään, sen pinnalle muodostuu vaahtoa. Se on poistettava, muuten hillo osoittautuu sameaksi ja rumaksi. Vaahtoa ei kuitenkaan tarvitse heittää pois, se on täysin mahdollista syödä teen kanssa, varsinkin lapset rakastavat syödä vaahtoa.

Hillovalmius

Mistä tietää, onko hillo valmis? Nykyaikaiset kotiäidit käyttävät ajastimia, mutta voit kertoa myös silmästä. Hillo on valmis, jos vaahtoa kertyy vain keskelle kattilaa tai kulhoa, jossa keität. Hedelmät kelluvat tasaisesti siirapissa ja hillo on riittävän paksua ja tahmeaa. Jos tiputat lautasen keskelle pisaran hilloa, eikä se leviä paljoa, niin hillo on varmasti valmis ja liesi pitää sammuttaa.

Voit aloittaa valmiin herkkusi syömisen heti tai säilyttää sen pitkään. Varmin tapa säilyttää hillo on kuumapastörointi. Aseta tätä varten esipestyt purkit ja kannet kuumaan uuniin 15 minuutiksi, poista ne sitten käsineillä ja kääri ne puhtaaseen pyyhkeeseen, jotta bakteerit eivät pääse sisään.

Kun hillo on valmis, se kaadetaan heti kuumana näihin purkkeihin ja suljetaan tiukasti kannella, jolloin muodostuu tyhjiö. Sitten tölkit käännetään ylösalaisin ja annetaan seistä hetken, kunnes ne jäähtyvät. Näin pakattu hillo selviää varmasti talvesta, ei räjähdä tai käy.

On myös toinen tapa. Jo jäähtynyt hillo asetetaan puhtaisiin purkkeihin, päälle asetetaan pala pergamenttia, joka on yhtä suuri kuin purkin kaula, ja kostutetaan alkoholilla. Ylhäältä purkki peitetään sellofaanilla, sideharsolla tai pergamentilla ja sidotaan narulla. Tämä säilytysmenetelmä on suositumpi lännessä.

Lopuksi pieni vinkki: on parempi valita pienemmät tölkit. Viiden litran hillopurkki on erittäin vaikea syödä nopeasti, ja se voi mennä pilalle avattaessa. On parempi ottaa litran tai puolen litran purkit ja antaa niitä olla paljon. Tällaiset tölkit voi syödä isompi yritys yhdessä illassa tai voit esitellä ne sitomalla ne kauniilla nauhalla. Sinun on säilytettävä hillo viileässä kuivassa huoneessa: kaapissa, kellarissa tai jääkaapissa alemmilla hyllyillä. Hyvää ruokahalua!