Tänään haluan tarjota sinulle muutamia reseptejä - kuinka keittää riisiä lisukkeeksi. Verrattuna esimerkiksi riisiin on vähemmän kaloreita, mikä tekee siitä melko suositun lisukkeen, varsinkin jos tarkkailet painoasi.

Annan reseptin, jota käytän melko usein, samoin kuin pari muuta, teen myös niitä, mutta en niin usein, jos pidät jostain, se on hienoa, täydennä reseptikokoelmaasi.

Mitä haluan sanoa riisistä, annan muutaman huomioni. Tietenkin kaikki haluavat, että lisukkeen riisi on mureaa, ja yritämme kaikin voimin saavuttaa tämän. Minä esimerkiksi maun mukaan pidän enemmän pyöreästä riisistä. Muuten, jopa V.V. Pokhlebkin kirjoitti, että herkullisia viljoja saadaan pyöreästä riisistä. Käytän melko usein pitkää riisiä, enkä osta höyrytettyä riisiä ollenkaan. Tässä on höyrytetty, mielestäni, yleensä, onko sillä makua, en pidä siitä!

Koristeeksi riisiä V.V.:n reseptin mukaan. Pokhlebkina

Tämä on suosikkireseptini, valmistan lisukkeeksi periaatteessa tällaista, siitä tulee erittäin maukasta. Yleensä olen Pokhlebkinin fani, joten kuuntelen hänen suosituksiaan, hän ei neuvo pahaa.

Tuotteet:

• Riisi - 200 gr
• Vesi - 300 ml
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Kuten reseptissä, tässäkin on välttämätöntä säilyttää tarkka kypsennysaika ja tietysti mittasuhteet, mutta se on sen arvoista, usko minua.

Pese riisi, kaada kiehuvaa vettä päälle, peitä tiiviisti kannella ja laita tuleen. Täällä Pokhlebkin rakastaa sulkea kaikki viljat ja lisukkeet tiukasti kannella, tällä on etunsa.

Jälleen, kypsennä ajoissa - 12 minuuttia! Ensimmäiset 3 minuuttia tuli on voimakasta, 7 minuuttia kohtalaista, sitten 2 minuuttia - heikkoa.

Kun tuli on sammutettu, älä avaa kantta, se vastaa riisin kypsennysaikaa, eli 12 minuuttia. Vasta sitten voit halutessasi lisätä voita ja tietysti suolaa.

Toinen herkullinen resepti, joka sopii täydellisesti lihalle tai vihanneksille, keitämme valkosipulilla.

Tuotteet:

• Riisi - 1 rkl
• Vesi - 2 rkl
• Kasviöljy - 2-3 rkl
• Valkosipuli 1-2 kynttä

Ruoanlaitto:

Otamme paistinpannun tai muhennospannun, kaada kasviöljyä ja paista valkosipulinkynnet, älä hienonna niitä, tee vain muutama viilto. Poista seuraavaksi valkosipuli, lisää pesty ja kuivattu riisi ja paista läpinäkyväksi.

Lisää kuumaa vettä! Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 12-15 minuuttia. Mitä tulee suolaan, lisää se kuumaan veteen ja kaada sitten riisi.

Tuotteet:

• Riisi - 1 rkl
• Vesi - 2 rkl
• Sipuli - 1 pää
• Porkkana - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2-3 rkl
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat ja kuullota kasviöljyssä. Lisää pesty riisi ja pidä tulella noin minuutti tai kaksi, kunnes riisi muuttuu läpinäkyväksi.

Siirretään riisi uunivuokaan tai pieneen uunipellille, lisätään lämmin suolavesi, peitetään tiiviisti foliolla ja laitetaan uuniin 30-40 minuutiksi. Kuumenna uuni 180C.

Reseptin mukaan bulgarialainen riisi muistuttaa jonkin verran valkosipulista riisiä, mutta maku on täysin erilainen, suosittelen ruoanlaittoa ja itse näkemistä. Alkuperäisessä bulgarialaisen riisireseptissä ei muuten ollut porkkanaa, mutta tykkään sen kanssa, voi kokeilla näin ja niin.

Jos haluat keittää kuohkean riisin, huuhtele se kylmän veden alla ennen kypsennystä. Joten pääset eroon tärkkelyksestä, joka on vastuussa tahmeudesta. Huuhtele riisi noin viisi kertaa tai enemmän, kunnes vesi on kirkasta. On kätevintä suorittaa tämä toimenpide käyttämällä hienoa seulaa.

Ruchiskitchen.com

Jotkut ruoat, kuten , vaativat tahmeaa riisiä. Tässä tapauksessa ei kannata huuhdella. Äärimmäisissä tapauksissa voit rajoittua yhteen huuhtelukertaan ylimääräisen huuhtelun poistamiseksi.

Riisin kypsymisen nopeuttamiseksi voit liottaa sitä 30–60 minuuttia. Tällöin kypsennysaika lyhenee lähes puoleen. Tässä tapauksessa on kuitenkin parempi vähentää ruoanlaittoon käytettävän veden määrää.

Mittasuhteet

Yleisesti uskotaan, että riisi tarvitsee keittämiseen kaksi kertaa enemmän vettä. Mutta tämä on likimääräinen osuus. Veden tilavuus on parempi mitata riisin tyypin perusteella:

• pitkäjyväisille - 1: 1,5–2;
• keskirakeille - 1: 2–2,5;
• pyöreäjyväisille - 1: 2,5–3;
• höyrytetylle - 1: 2;
• ruskealle - 1: 2,5–3;
• villiin - 1: 3,5.

Muista lukea pakkauksen ohjeet. Valmistaja tietää tarkalleen, millaisen käsittelyn riisi on läpikäynyt, ja ehdottaa sille optimaalista vesimäärää.

Mittaa riisi ja vesi mittakupilla - se on paljon kätevämpää. Vakioannos yhdelle on 65 ml kuivaa riisiä.

Ruokailuvälineet

On parempi keittää riisiä kattilassa, jossa on paksu pohja: siinä lämpötila jakautuu tasaisesti. Voit myös keittää riisiä isossa pannussa. Pata on perinteisesti käytetty pilaffiin.

Ruoanlaittosäännöt

Jos keität riisiä kattilassa, kiehauta ensin suolalla maustettu vesi ja kaada sitten ryynit siihen. Sekoita riisiä kerran, jotta jyvät eivät tartu pohjaan. Odota sitten, kunnes astia alkaa kiehua, vähennä lämpöä minimiin ja peitä pannu kannella.

Älä avaa kantta kypsennyksen aikana, muuten riisin kypsyminen kestää kauemmin. Jos haluat, että riisi on kuohkeaa, älä sekoita sitä (paitsi ensimmäistä kertaa). Muuten jyvät rikkoutuvat ja vapauttavat tärkkelystä.

Keskimääräinen kypsennysaika tyypistä riippuen on:

• valkoiselle riisille - 20 minuuttia;
• höyrytetylle riisille - 30 minuuttia;
• ruskealle riisille - 40 minuuttia;
• villiriisille 40–60 minuuttia.

Kun riisi on kypsää, ota se pois lämmöltä ja anna seistä 10-15 minuuttia peitettynä. Jos keitettyyn riisiin on jäänyt vettä, valuta se pois tai peitä pannu kuivalla liinalla imeäksesi ylimääräistä kosteutta.

Jos keität riisiä pannulla, käytä kattilaa, jonka halkaisija on vähintään 24 cm, korkeat reunat ja kansi. Riisi kypsennetään siinä melkein samalla tavalla kuin kattilassa, lukuun ottamatta yhtä vivahdetta: jyvät on ensin paistettava nopeasti kasviöljyssä. Tee tätä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jotta jyvät peittyvät öljyllä: silloin riisi murenee. Sitten se on kaadettava kiehuvalla vedellä ja keitetty edellä kuvatulla tavalla.

mausteet

Riisi on hyvää, koska sen makua voi aina vähän muuttaa. Esimerkiksi seuraavilla:

• sahrami;
• curry;
• kardemumma;
• zira;
• kumina;
• kaneli;
• Neilikka.

Mausteet lisätään veteen kypsennyksen aikana tai valmiiseen astiaan.

Riisiä voidaan myös täydentää yrttien maulla, sitrushedelmien kuorella tai keittää ei vedessä, vaan liha- tai kanaliemessä.

Bonus: kuinka tehdä riisiä sushia varten

1. Sushin valmistukseen käytetään erityistä japanilaista riisiä. Voit korvata sen tavallisella pyöreäjyväisellä.
2. Riisi tulee pestä 5-7 kertaa ennen kypsennystä. Kelluvat jyvät on parempi heittää pois.
3. Kaada pesty riisi kylmällä vedellä suhteessa 1:1,5. Kattilaan voi lisätä makua varten pala nori-levää, mutta se on poistettava ennen keittämistä.
4. Riisi keitetään kannen alla: ennen keittämistä - keskilämmöllä, jälkeen - vähintään noin 15 minuuttia. Sen jälkeen sinun on poistettava riisi liedeltä ja annettava sen seistä vielä 15 minuuttia.
5. Valmis riisi on maustettava erityisellä kastikkeella. Valmista se kaadamalla 2 ruokalusikallista riisiviinietikkaa erilliseen kattilaan, lisäämällä 1 tl sokeria ja 1 tl suolaa ja kuumenna seosta keskilämmöllä, kunnes bulkkiainekset ovat täysin liuenneet.
6. Siirrä riisi leveään kulhoon, kaada päälle kastike ja sekoita varovasti puisella lastalla. Jäähdytä sen jälkeen ja aloita sushin keittäminen.

Tiedätkö muita tapoja keittää herkullista riisiä? Jaa salaisuutesi ja reseptisi kommenteissa.

Riisirouhe tunnetaan ja rakastetaan kaikilla mantereilla. On mahdotonta löytää ruokaa, jossa ei olisi riisiä missään muodossa.

Kaukoidän maissa tämä ruokalaji on niin suosittu, että esimerkiksi Kiinassa kysytään tervehdyksenä: "Söitkö riisiä tänään?".

Euroopassa riisirouhe ilmestyi suhteellisen äskettäin, myöhäisellä keskiajalla ja suurten maantieteellisten löytöjen aikana. Kun ihmiset alkoivat aktiivisesti tutkia tilaa. Hyvin nopeasti suosiota saaneesta riisistä tuli lähes kaikkien Euroopan maiden kansallisruoka.

Riisirouheet eivät sisällä gluteenia, allergisoimpia kasviproteiinia. Siksi se sisältyy lasten ruokalistalle ensimmäisenä puurona.

Lisäksi riisiä käytetään aktiivisesti limaisten ja kermaisten keittojen valmistukseen erilaisiin terapeuttisiin ruokavalioihin.

Riisirouhetyypit

Riisiä on lukemattomia lajikkeita. Kaiken kaikkiaan kasvitieteilijät erottavat 20 lajiketta ja useita satoja lajikkeita.

Viljan ulkonäön mukaan riisi erotetaan:

• Pitkäjyväiset - kapeat ja pitkät, jopa 2 cm, keitettäessä nämä jyvät eivät käytännössä tartu toisiinsa - ne sopivat ihanteellisesti murenevaan lisukkeeseen;
• Keskipitkäjyväinen - puolipyöreät, lyhyet viljat, joiden gluteenipitoisuus on keskipitkä, esimerkiksi "risotto" -lajike, joka sopii ihanteellisesti samannimiseen ruokalajiin, tähän sisältyy myös kuuluisa "devzira" -riisi pilafin keittämiseen;
• Pyöreäjyväinen - riisi on pyöreä ja lyhyt, sisältää paljon gluteenia, tällaisista viljoista saadaan ihanteellisia vanukkaita, vuokaruokia, soseutettuja ja limaisia ​​keittoja.

Käsittelymenetelmän mukaan riisi voidaan erottaa:

• Hiottu. Jauhaminen on yleisin tapa käsitellä riisirouhetta, jyvät ovat valkoisia, käytännössä vailla kasvikuitua ja vitamiineja, mutta tämä riisi on erittäin ravitsevaa ja kypsyy nopeasti;
• Kiillottamaton tai ruskea. Jyvät ovat minimaalisesti prosessoituja, ja niissä on enintään vitamiineja ja kuituja, mutta niiden kypsennys kestää paljon kauemmin ja valmis lisuke osoittautuu maultaan liian "karkeaksi";
• Höyrytetty. Riisille optimaalinen vaihtoehto on, että jyvät käsitellään höyryllä ennen jauhamista, minkä ansiosta melko suuri osa kuoren ravintoaineista pääsee sisään.

Menetelmät murenevan riisin valmistusta varten

Halutun tuloksen mukaan valitaan optimaalinen menetelmä riisirouheiden valmistukseen. Sinä osaat tehdä ruokaa:

• Vedessä;
• pariskunnalle;
• Sekatapa (kiina).

Jotta kattilaan saadaan murenevaa puuroa, riisi pestään, heitetään siivilään ja kaadetaan päälle kiehuvalla vedellä. Sitten he nukahtavat kiehuvaan suolaveteen suhteessa 1:1 ja vähentävät lämpöä minimiin.

Kypsennyksen aikana viljaa ei sekoiteta, vaan lävistetään useista kohdista paremman höyrytyksen saavuttamiseksi. Jos kaikki vesi on jo haihtunut, eikä muroja ole vielä valmis, lisää varovasti hieman kiehuvaa vettä. Haluttaessa valmis riisi voidaan pestä, mutta vain keitetyllä vedellä.

Höyrytetty riisimuro on helpoin keittää. Siitä tulee aina mureneva koristelu. Jyvät on pestävä ja kaadettava kaksinkertaisen kattilan kulhoon, suola, kaada vesi yksi yhteen. Hauduta kypsäksi noin puoli tuntia.

Kiinalaiset keittävät riisiä erittäin suuria määriä. Useita kiloja keitetään kerralla - se on perusta monille muille ruoille.

Rouheet keitetään suuressa astiassa suhteessa 1:5 veteen. Saatuaan sen puolivalmiiksi he heittävät sen suurelle seulalle ja höyryttävät sen sitten siinä.

Esittelemme sinulle videon, joka näyttää aasialaisen tavan keittää riisiä:

Kuinka keittää murenevaa riisiä lisukkeeksi kattilassa

Pyöreäjyväinen - sellaisesta viljasta on vaikeinta keittää murenevaa puuroa. Se sisältää paljon gluteenia ja imee nestettä erittäin voimakkaasti.

Tämä lajike tulisi pestä vain juoksevan veden alla, muuten se turpoaa ja tarttuu yhteen jo ennen keittämistä. Ja muista huuhdella valmis lisuke.

Pitkäjyväinen kiillotettu riisi sopii erinomaisesti murenevien lisukkeiden valmistukseen.

Erityisesti eri lajikkeet "jasmiini" ja "thai". Niillä on herkkä herkkä maku ja miellyttävä kermainen rakenne, kun taas valmiit jyvät eivät tartu yhteen epämiellyttäväksi kokkaukseksi.

Ruskeaa (ruskeaa) tai kiillottamatonta riisiä suosivat ihmiset, jotka seuraavat terveyttään ja oikean ravinnon kannattajat. Se keitetään paljon pidempään kuin kiillotettu, se on liotettava etukäteen.

Mutta tällainen lisuke on varmasti mureneva ja terveellinen.

Esikeitetty riisi kypsyy hieman nopeammin kuin kiillottamaton riisi. Siitä voidaan valmistaa melkein mitä tahansa ruokaa: sekä puolinestemäistä risottoa että pörröistä kiinalaista riisiä. Se on myös ihanteellinen pilafille, jos et löytänyt devziraa.

Riippumatta siitä, minkä tyyppisen riisin valitset, on noudatettava tiettyjä sääntöjä murenevan lisukkeen saamiseksi:

• Tarkista viljan viimeinen käyttöpäivä. Tämä koskee erityisesti kiillottamatonta riisiä - sitä säilytetään hyvin lyhyen ajan. Pitkään varastoidut jyvät muuttuvat hauraiksi ja tarttuvat yhteen keitettäessä;
• Jos haluat murenevan lisukkeen, pidä vesi/vilja-suhde - 1/1;
• Huuhtele riisi ennen munimista, jotta peset pois viljapölyn, joka myös edistää valmiin astian tarttumista;
• Valitse oikeat välineet ruoanlaittoon. Teräsruukku paksulla kerroksellisella pohjalla on ihanteellinen. Niissä lämpö jakautuu tasaisesti ja vilja ei tartu pohjaan;
• Noudata optimaalista lämpötilajärjestelmää - keitämme ensin korkealla lämmöllä, vähennämme sitten minimiin ja anna puuron hautua jo ilman lämmitystä.

Vaiheet pörröisen riisin keittämiseen:

Valitsemme "oikean" riisilajikkeen - pitkäjyväisen, kiillottamattoman tai höyrytetyn;

Pesemme viljat;

Nukahdamme kiehuvaan suolaveteen tarkkailemalla suhdetta - yksi osa riisiä ja yksi osa vettä;

Anna kiehua uudelleen, vähennä lämpöä minimiin, sulje kansi;

Puolen tunnin kuluttua ota pois liedeltä ja peitä pyyhkeellä;

Toisen 10 minuutin kuluttua valmis riisi voidaan pestä keitetyllä vedellä tai voit yksinkertaisesti sekoittaa sen.

Seuraavassa opetusvideossa opit keittämään riisiä niin, että se on kuohkeaa vain 60 sekunnissa!

Yleisimmät virheet, joiden vuoksi lantio tarttuu yhteen

• Sopimaton viljalajike - murenevan lisukkeen valmistaminen pyöreästä jyvästä on melko vaikeaa;
• Liian voimakas kuumennus - tässä tapauksessa on erittäin todennäköistä, että lisuke palaa eikä kiehu tasaisesti;
• Sopimattomat ruoanlaittovälineet;
• Liian paljon vettä - riisi lajikkeesta riippumatta imee nestettä erittäin voimakkaasti, minkä seurauksena se kiehuu ja tarttuu yhteen.

Murenevan riisin lisukkeen valmistaminen ei ole vaikeaa, sinun on vain harjoiteltava vähän ja noudatettava sääntöjä.

Monet ihmiset ihmettelevät, kuinka mureaa riisiä keitetään lisukkeeksi. Ja tämä ei ole sattumaa, koska reseptit, kuten viljatyypit, tarjoavat tietyn tekniikan riisiviljojen keittämiseen kotona.

Ihmiset ovat syöneet riisiä pitkään. Samaan aikaan eri puolilla maailmaa käytetään erilaisia ​​lajikkeita, joita on noin kaksikymmentä. Huomaan, että keitetty riisi on vitamiinien, harvinaisten kivennäisaineiden, monimutkaisten hiilihydraattien ja kuidun varasto.

Riisirouheista valmistetaan herkkuja: kharchoa, kotletteja, pilafia ja muita herkkuja. Sitä käytetään viinin ja suklaan valmistukseen. Yleensä nykyaikaisten myymälöiden hyllyillä on kiillotettua valkoista riisiä. Sen alhaiset kustannukset johtuvat siitä, että se sisältää vain hiilihydraatteja tärkkelyksen kanssa.

Riisiä valittaessa on suositeltavaa tarkkailla huolellisesti, että siinä ei ole kokkareita ja hyönteisiä ja jyvät ovat kokonaisia, samanvärisiä ja -kokoisia eivätkä haise. Monet ruoat, mukaan lukien salaatit ja lisukkeet, vaativat murenevaa riisiä, ja piirakoiden, kastikkeen lihapullien ja murojen valmistukseen tarvitaan tahmeaa.

Pyöreä riisi on viskoosimpaa, koska se sisältää paljon tärkkelystä. Tästä syystä on suositeltavaa huuhdella se vedellä ja kastella sitruunamehulla. Tämän seurauksena viljasta tulee murenevaa ja kirkkaan valkoista.

Kuinka keittää pörröistä riisiä

Keitetyn riisin hyödylliset ominaisuudet ovat kaikkien tiedossa. Tuote ei ylpeile valtavasta määrästä kivennäisaineita ja vitamiineja, mutta se on tärkeä keholle. Lisäksi se yhdistetään lihan ja kalan kanssa.

Monet ovat kiinnostuneita murenevan riisin valmistustekniikasta. Se on helppoa, jos sinulla on oikea lajike käsillä. Muista, että höyrytetyt viljat eivät kiehu pehmeiksi. Anna etusija lajikkeille, joissa on pieni määrä tärkkelyspitoisia aineita.

Ruoanlaitto:

1. Lajittelen riisiä, poistan huonolaatuiset jyvät ja tehdaskäsittelyn jälkeen jääneet roskat.
2. Toisessa valmisteluvaiheessa vilja pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä useita kertoja. Kirkas neste on ensimmäinen merkki siitä, että vilja on pesty hyvin.
3. Kaletan jyvät kiehuvalla vedellä. Muuten valmis ruokalaji saa jauhoisen maun.
4. Keitän veden, lisään suolaa ja laitan riisin joukkoon. Jos heität sen kylmään veteen, saat tavallisen puuron.
5. Muista, että veden ja riisin suhteen on oltava oikea. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, se haihtuu ja vilja pysyy raakana. Ihanteellinen vaihtoehto on, kun yksi osa riisiä on kuusi osaa vettä.
6. Jäljellä on kypsennys kypsäksi, minkä päätän maistaa. Pehmeät jyvät osoittavat valmiutta. Sitten otan astiat pois liedeltä ja valutan veden pois.
7. Lopuksi huuhtelen keitetyllä vedellä. Samalla varmistan, että vesi on täysin lasimaista, muuten astiasta tulee vetistä. Siinä kaikki.

Tarvittaessa voit lisätä voita, joka tekee mausta tuoksuvan. Suosittelen tarjoilemaan sen kastikkeen ja palan paistettua pollockia.

Sopiva ja maukas riisi lisukkeeksi

Nykyaikaiset kotiäidit koristelevat vihannes-, kala- ja liharuokia riisillä. Siitä tulee herkullista ja kaunista.

Ainekset:

• Riisi - 0,5 kuppia.
• Naudanliemi - 1,5 l.
• voita.
• Tuoreet vihannekset.
• Suolaa ja mausteita.

Ruoanlaitto:

1. Käytä kovia lajikkeita tuoksuvan, maukkaan ja murenevan lisukkeen saamiseksi. Ota ruskea riisi, vain sitä kypsennetään pidempään kuin valkoiset vastineet.
2. Muista huuhdella. Jauha rouhe huolellisesti käsin poistaen vaurioituneet ja vieraat jyvät. Vaihda vesi useita kertoja.
3. Kasta valmistetut rouheet suolaliemeen ja sekoita varovasti. Muuten jyvät jäävät kiinni astian pohjaan. Kun rouhet alkavat kiehua, vähennä tuli.
4. Jatka tarkistamista kypsennyksen aikana. Kun olet saavuttanut halutun koostumuksen, kääntele siivilä ja yhdistä pieneen määrään voita.
5. Jos haluat valmistaa kasvislisäkkeen, hienonna tai raasta paprika, ruusukaali, kesäkurpitsa, sipuli ja porkkana, paista kasviksia kasviöljyssä.
6. Suosittelen täydentämään ja koristelemaan astiaa säilykevihanneksilla: pavut, herneet ja maissi.

Lopuksi jaan muutaman vinkin. Älä huuhtele keitettyä riisiä kylmällä vedellä. Tämä pilaa ruuan ulkonäön ja makuominaisuudet, se jäähtyy suuresti.

Jos koristeet tarttuvat yhteen, huuhtele kylmällä vedellä ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Vaihtoehtoisesti lähetä se pannulle paahdettujen vihannesten kanssa. Tämä lähestymistapa on inhimillisempää kuin astian kuumentaminen mikroaaltouunissa.

Jos lisuke on kypsä ja tarjoilu on viivästynyt, varo, ettei se jäähdy. Aseta astia vesihauteeseen tai käytä ruokatermosta.

Ihmiset, jotka vierailevat japanilaisessa ravintolassa ensimmäistä kertaa, tilaavat sushia. Kaikki eivät pidä herkullisista, mutta jotkut gourmetit ovat hulluina siihen. Koska jatkuviin ravintolamatkoihin liittyy taloudellisia kuluja, sushia ja sämpylöitä halutaan valmistaa itse kotona.

Aloittelevat kokit ovat kiinnostuneita riisin keittotekniikasta sushia varten. Perinteinen japanilainen ruokalaji onnistui valloittamaan maailman maita. Sushi on herkullista ja terveellistä ruokaa, jonka voi nauttia kalliissa japanilaisessa ravintolassa tai erikoiskahviloissa, joissa hinnat ovat edullisemmat.

Jos jouduit syömään sämpylöitä, huomaat varmasti, että niiden maku on aina erilainen huolimatta siitä, että ruoanlaitossa käytetään perinteistä reseptiä. Sämpylät on helppo valmistaa kotona käyttämällä täytteenä: vihanneksia, kalaa, rapupuikkoja, hedelmiä. Tämä tarkoittaa, että ainesosia vaihtamalla luodaan allekirjoitusreseptejä.

Luo japanilainen ruokalaji uudelleen käyttämällä mitä tahansa pyöreäjyväistä riisiä. Huuhtele se huolellisesti ja poista roskat ja tummat jyvät.

Ruoanlaitto:

1. Laita pestyt murot paksupohjaiseen astiaan ja lisää vettä. 200 grammaa viljaa varten ota lasillinen vettä - 250 ml.
2. Jos haluat riisin tuoksuvan, lisää nori-merilevää. Poista vain nori, kunnes vesi kiehuu. Tässä tapauksessa riisin ja veden tulisi olla 30% pannun tilavuudesta.
3. Peitä kattila kannella ja kiehauta vesi. Keitä miedolla lämmöllä vartin verran, kunnes muro imee kosteuden täysin.
4. Ota kattila pois liedeltä ja anna levätä kolmannes tuntia ilman kantta. Suosittelen olemaan avaamatta kantta kypsennyksen alusta, kunnes se on täysin kypsä.
5. On aika valmistaa kastike. Tarvitset riisiviinietikkaa, sokeria ja suolaa. Kaada kaksi ruokalusikallista etikkaa pieneen kattilaan ja lisää pieni lusikallinen suolaa ja sokeria. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä, kunnes nopeat ainekset ovat liuenneet.
6. Kun kastike on kypsää, ripottele riisiä ja sekoita varovasti puulusikalla, muuten siitä tulee puuroa.

Video riisin keittämisestä sushia varten kotona

2 mikroaaltouunin riisin reseptiä

Monet kotiäidit ovat sitä mieltä, että mikroaaltouuni on suunniteltu ruoan lämmittämiseen ja keksien valmistukseen. Todellisuudessa näin ei ole. Tämän todistamiseksi kerron sinulle tekniikan riisin keittämiseksi mikroaaltouunissa.

Opit reseptejä, joiden avulla ilahdutat kotitaloutta terveellisillä ja murenevilla annoksilla.

Klassinen resepti

Ainekset:

• Vesi - 2 lasia.
• Riisi - 1 kuppi.
• smetana.
• Mausteet, kurkuma, suola.

Ruoanlaitto:

1. Mikä tahansa lajike sopii mikroaaltouuniin. Huuhtele ensin riisi, siirrä se mikroaaltouunin kestävään astiaan, lisää vesi, mausteet ja suola.
2. Peitä astia lämmönkestävällä kalvolla tai kannella ja lähetä se mikroaaltouuniin. Kytke maksimiteho päälle ja aseta ajastin 12 minuutiksi.
3. Odota äänimerkkiä, mikä tarkoittaa, että ruoanlaitto on ohi. Älä kiirehdi hakemaan astiaa. Anna seistä 20 minuuttia sammutetussa uunissa, jolloin se pehmenee.
4. Jää pois uunista, lisää lusikallinen smetanaa, ripottele kurkumaa ja sekoita puulusikalla. Tuloksena on pörröinen kellertävä riisi.

Riisiä vihannesten kanssa mikroaaltouunissa

Ainekset:

• Vesi - 350 ml.
• Riisi - 7 rkl. lusikat.
• Paprika - 1 kpl.
• Oliivit - 70 g.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Sipuli - 1 pää.
• Kukkakaali - 150 g.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Kurkuma, kasviöljy, mausteet, suneli-humala.

Ruoanlaitto:

1. Kaada öljyä mikroaaltouunin kestävään astiaan, lisää riisi, suneli-humala, oliivit ja kurkuma. Sekoita kaikki.
2. Erottele kaali kukinnoiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli, leikkaa loput kasvikset kuutioiksi. Lähetä kaikki kulhoon riisin kanssa.
3. Sekoituksen jälkeen kaada saatu massa kiehuvaan veteen, lisää suolaa ja pippuria ja laita mikroaaltouuniin. Vielä on aktivoitava "Rice"-tila ja odotettava 25 minuuttia. Suosittelen kypsentämistä tämän reseptin mukaan maksimiteholla.

Valmista nyt kotona ihana ruokalaji, joka näyttää hyvältä sekä ruokapöydällä että osana

Tällainen vilja, kuten riisi, on todella ainutlaatuinen tuote, koska sitä käytetään monenlaisten ruokien valmistukseen. Lisukkeena keitetään riisiä, siitä keitetään keittoja sekä maukasta ja tuoksuvaa pilafia.

Monille saattaa tuntua, että tämän viljan keittäminen ei ole vaikeaa, mutta jotkut kotiäidit valittavat, etteivät he saa niin maukasta lisuketta kuin haluaisivat. Siksi puhumme yksityiskohtaisemmin siitä, kuinka riisiä keitetään oikein lisukkeeksi, jotta se on murenevaa ja valmiista ruokalajista tulee erittäin maukasta.

Perussäännöt riisin keittämiseen lisukkeeksi

Riisi sopii hyvin erilaisten vihannesten sekä lihan ja kalan kanssa, riisiä on erittäin maukasta sekoittaa kasvisten kanssa. Mutta saadaksesi todella maukkaan annoksen, sinun tulee keittää viljat oikein, riisin tulee olla melko murenevaa ja hyvin keitettyä.

Herkullisen lisukkeen valmistamiseksi sinun tulee oppia riisin keittämisen perussäännöt.

Ruoanlaittokäyttöön:

• riisirouhe - 1 lasi;
• suolaa ja voita - maun mukaan;
• puhdistettu vesi - 2 kuppia.

Viljojen valmistusprosessi:

1. Monet kotiäidit tietävät, että viljat sisältävät suuren määrän tärkkelystä, juuri tämä aine tekee viljasta tahmeaa kypsennyksen jälkeen. Ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi riittää, että huuhtelet viljat vedellä niin monta kertaa, että vesi muuttuu kirkkaaksi, on kätevää tehdä tämä siivilällä.
2. Kaada tarvittava määrä vettä pieneen kattilaan, sulje kansi ja sytytä tuli. Odota, kunnes vesi alkaa kiehua, ja lisää sitten suolaa maun mukaan.
3. Riisirouhe kaadetaan kiehuvaan veteen, suljetaan sitten kansi hyvin ja annetaan kiehua, kunnes kaikki vesi on kiehunut pois. Keittiömestarit suosittelevat yleensä olemaan avaamatta kantta kypsennyksen aikana, eivätkä myöskään häiritse koristelua.
4. Ensimmäiset viisi minuuttia kypsennetään korkealla lämmöllä, jonka jälkeen liekkiä vähennetään ja jatketaan kypsennystä kaksi minuuttia keskilämmöllä. Sen jälkeen tuli vähennetään minimiin ja riisiä kypsennetään noin kahden minuutin ajan.
5. Kun tuli on sammutettu, kattilan kantta ei pidä avata, riisin on hauduttava vielä noin kymmenen minuuttia.
6. Sen jälkeen voita lisätään lisukkeeseen ja tarjoillaan pöydälle lihan tai kalan kanssa.

Kiinalainen resepti keitetylle pyöreäjyväiselle riisille

Pyöreää riisiä käytetään yleensä erilaisten murojen tai jälkiruokien valmistukseen, tämäntyyppinen vilja on pehmeää ja tahmeaa, koska se sisältää paljon tärkkelystä. Kiinalaiset ja japanilaiset keittävät usein riisiä, tästä syystä he osaavat tehdä viljasta murenevaa ja maukasta.

On syytä huomata, että tässä reseptissä on tärkeää noudattaa tiukasti kaikkia viljan keittosuhteita ja -aikaa.

Tuotteen keittämiseksi oikein sinun on otettava 2 osaa riisiä kolmeen osaan vettä. Vilja pestään ensin perusteellisesti vedessä useita kertoja ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi, minkä jälkeen riisi kaadetaan kiehuvaan veteen ja pannu peitetään kannella.

Kuinka usein keität riisiä?
Äänestys

Kypsennysprosessin tulisi kestää tasan kaksitoista minuuttia, tämä aika on jaettava kolmeen vaiheeseen:

• ensimmäiset kolme minuuttia viljaa kypsennetään korkealla lämmöllä;
• sitten lisuketta keitetään keskilämmöllä seitsemän minuuttia;
• viimeisen kahden minuutin aikana kypsennys jatkuu minimilämmöllä.

Sen jälkeen tuli sammutetaan ja riisin annetaan hautua kannen alla vielä kaksitoista minuuttia. Kun tämä aika on kulunut, voit avata astian lisukkeella, lisätä sinne tarvittavan määrän suolaa ja voita, sekoittaa kaikki.

Höyrytetyn riisin keittämisen säännöt

Jos keität tällaisen tuotteen oikein, se pystyy säilyttämään etunsa, ja se osoittautuu myös erittäin maukkaaksi. Tällainen riisi käsitellään erityisellä tavalla, joten sitä kutsutaan höyrytetyksi. Rouheilla on suuri hyöty keholle, mutta tällaisen tuotteen valmistussäännöt eroavat tavallisesta riisistä.

On syytä kertoa yksityiskohtaisemmin höyrytetyn riisin keittämisestä:

• vilja pestään perusteellisesti vedessä useita kertoja ja kaadetaan sitten kylmällä vedellä kolmenkymmenen minuutin ajan;

• sitten vesi valutetaan ja vilja kaadetaan pieneen kattilaan;
• tuote kaadetaan vedellä, samalla kun käytetään suhdetta 1 - 1,25, minkä seurauksena vettä on hieman enemmän kuin riisiä;

• liesillä sytytetään tuli ja koriste kiehutaan vahvalla liekillä, minkä jälkeen tulta vähennetään;
• liekin vähentämisen jälkeen murot peitetään kannella ja keitetään 25 minuuttia.

Kypsennetty riisi maustetaan pienellä määrällä öljyä ja suolaa maun mukaan. Voit tarjoilla riisiä vihannesten kanssa tai keittää kotletteja liharuokana.

Yleiset virheet

Usein kotiäidit tekevät tiettyjä virheitä, joiden vuoksi riisi on viskoosi ja mauton. Esimerkiksi ruoanlaitossa käytetään sopimattomia astioita tai lisukkeen valmistukseen sopimatonta riisiä.

Pyöreistä muroista on vaikea keittää melko murenevaa lisuketta, kannattaa käyttää pitkäjyväistä riisiä. Liiallisella kuumennuksella viljalla ei ole aikaa kiehua tarpeeksi, joten viimeisessä vaiheessa kypsennys tehdään miedolla lämmöllä.