Kanasta valmistetaan lihapullia tomaatti- ja chilikastikkeella, sellerillä ja stracciatellalla sekä shawarman alkuperäisversiolla; kotletti Kiovassa voita sisältäen merisuolan, aurinkokuivattujen tomaattien, savustetun suluguni ja persilja; broilerin siivet savustetaan leppälastuilla ja lasitellaan mausteisella kastikkeella; Maalaismainen kotitekoinen poulard, jossa on sherryä, salviaa, inkivääriä ja vihreitä makeita rypäleitä, haudutetaan uunissa.

Chicken Runin uudessa kausimenussa Moskovan alueen viiriäinen, ankka, helmikana ja strutsi esiintyvät yhtäläisin ehdoin kanan kanssa

Raviolit porcini sienikonsomméssa ja hampurilaiset valmistetaan ankan kanssa. Haudutettu helmikana lähetetään paimenpiirakan täytteeksi. Viiriäinen tarjoillaan pastan, parmesaanin ja tryffeliöljyn kanssa, kun taas strutsifilee koristellaan uuniperunoilla ja valkosipulikastikkeella.

Sadonkorjuu kukkuloilla

Uusia alkupaloja on ilmestynyt, mukaan lukien vasikan poskihyytelö marinoidulla retiisillä ja kaninmaksapatee. Kokki valmistaa itse pastramin lihaherun: hän marinoi naudanlihan, savustaa sen ja mausta mausteilla.

Kaalikeittoon lampaan kielellä kokki Anton Kletarov on poiminut nokkosta koko kesän

Ruokalistaa täydennettiin kurpitsa-annoksilla (salaatti paistetulla merikala-aphialla, kermakeitto savustettua ankkaa, raviolia ja pastramia), lihaa, kalaa, siipikarjaa (ankka feihualla, naudan kylkiluita perunoilla ja chorizolla, vaaleanpunainen lohi leppäkuorella, miekkakala) fenkolin ja pinaattikerman kanssa).

Venäjän suolakurkkua "Kenelle on hyvä elää"

Alkupalaksi kokki suosittelee kokeilemaan silakan jauhelihaa paahdetun sipulin ja punajuuren kera, perinteistä alkuruokaa kotitekoisella savustusiahralla, porsaankoipat hyytelöä kurkkukurkkuilla, talvisalaattia savustetun kanan kera, rapupyrstöjä ja hauen kaviaaria.

Ravintolan talvimenu sisältää Venäjän aateliston ja älymystön suosimia ruokia viimeisen kahden vuosisadan ajalta.

Lämpimien ruokien muunnelmia - "Beef stroganoff" maidon vasikanlihasta sienillä vanhan venäläisen reseptin mukaan ja siperialaiset nyytit sammen ja kasvissalpikonilla parsalla ja parmesaanilla.

Uskollisuus perinteisiin "Aragvissa"

Ruokalistalla on Odessan hyytelöityä vasikanlihaa ja kanaa, papukeittoa lammasta, paistettua munakoisoa, kanaa Kiovassa, jonjolia, kalakakkuja rakuunalla ja parsakaalisoseella.

Makeaosastolla on kaksi uutta jälkiruokaa: profiterolit vaniljajäätelön kera ja pistaasifondantit vaniljajäätelön kera, merkittäviä muutoksia on odotettavissa lähitulevaisuudessa.

Hampurilaiset Coyote Uglyssa

Ruslan Nazarov Ja Elena Salenko, Coyote Ugly -franchisingin omistajat IVY:ssä, ovat varmoja, että kotlettien ja sämpylöiden perusteella voidaan luoda täysi valikko. Baarikeittiö valmistaa hampurilaisia ​​kanin kermaisessa sienikastikkeessa, naudanlihaa gorgonzolalla, päärynä- ja puolukkahillolla, haudutettua pulled naudanlihaa grillikastikkeella.

Uusi kausitarjous, talvinen ja korkeakalorinen, perustuu hampurilaisiin

Kuumat alkoholipitoiset cocktailit yhdistetään hampurilaisten kanssa: mausteinen englantilainen Charlotte, paksu Pumpkin Grog ja klassinen Egg Nog. Alun perin jälkiruoka Coyote Ugly on valmistettu hasselpähkinöistä nougatilla ja mansikkakuorruteella.

Mausteet Max Brennerissä

Tämän talven suklaapatukoissa on salaatti paahdetusta maissista, makeasta sipulista ja avokadosta limetillä.

Sesonkimenun jälkiruokia hallitsee kotitekoinen omenahillo. Sen kanssa tarjoillaan belgialaisia ​​vohveleita - keksejä, karamellia, kanelia ja jäätelöä

Juomia ovat lämmittävät tuoksuvat teet, omenapiirakkapaksu pirtelö ja mausteinen kurpitsamokka.

Menneisyyden kaikuja Moskovan Kuhmisterskajassa

Talvimenussa "Shuvalovin kalakeitto keisarillisen kera" (perunat, sipulit, porkkanat ja tomaatit lohessa, kuha- ja turskaliemessä), sillijauhelihaa vasikanlihalla, mausteinen suolasilakka uusien perunoiden ja sipulien kera.

Kesäsalaatit, okroshka ja botvinya väistyivät vanhojen venäläisten reseptien mukaan uudelleen luoduille runsaille ruoille

Erityinen alkupalaosasto "Vodka Delivery" täydennettiin marinoiduilla kuhanpäillä ja hyytelöityillä vasikan kielillä.

Kaki Limoncinossa

Päivitykset ovat vaikuttaneet kaikkiin valikon osioihin. Useita kakiruokia on ilmestynyt - terveellistä marjaa on sekasalaatissa ankanrinta-juuston kanssa hunaja-sinappikastikkeessa ja uudessa pizzassa bresaolalla ja rucolalla sekä kurpitsarisotto ankkakonfitilla.

Keittiömestari Sergei Balashov mietti ainesosien yhdistelmiä: leivitetty mozzarella uppopaistetaan tomaattikastikkeessa ja pestossa, ankankoipe-confit tarjoillaan haudutetun päärynän kera demi-glace-kastikkeessa tähtianista ja kanelia.

Uutuuksia ovat Kalamarata pasta buratalla ja grillattua kesäkurpitsaa, Alpitine kalmarilla ja ta-purkki-oliiveja katkarapu-, kapris- ja anjovisbisque-kastikkeessa, ceviche avokadolla lime-pippurikastikkeessa, kalalautanen tomaattikastikkeessa ja pallasta paistettuna vihanneksia ja osterisieniä.

Aasialaiset motiivit ravintolassa "Meat"

Tänä talvena Lihan keittiössä tehdään spagettia rapuilla; leppäsavulohi, tonnikala ja pallas; udon naudanlihan, katkarapujen ja vihannesten kanssa; paahdettua lammasta mozzarellalla ja mausteisella thai-kanakeitolla. Viimeinen sointu on kuuma suklaaglace.

Keittiömestari Alexander Byshik päätti lisätä kalaa ja äyriäisiä ruokalistalle

Joulukuun 1. päivästä alkaen lasillinen punaviiniä tarjoillaan valikoiman juuston, jamonin, uusiseelantilaisen pihvin ja uruguaylaisen ribeyen kera.

Inspiraatio Alsacesta elokuvassa "Honest Kitchen"

Ruokalistalle ilmestyi viinin alkupaloja: nuori juustomousse kuivakyllästetyllä hirvenlihalla ja nektariinilla, hanhenmaksavaahto Madeira-hyytelöllä, raakasavu ankka viikunoiden kanssa ja nuorta suolajuustomoussea.

Uusia lämpimiä alkupaloja ovat perunalastuissa paistettu pehmeä nuori juusto ja tuoksuvilla provencelaisyrteillä paistettu luuytimen luu.

Kokki ja ravintolan omistaja Sergei Eroshenko keräsi ideoita Ranskassa, jonne hän matkusti syyskuussa

Pääruokia täydennettiin paistetulla kuningasravun phalanxilla, chinook-lohifileellä hunajakuorrutuksen alla, villifasaanifileetä portviinikastikkeella, naudan ossobucoa tomaatti- ja punaviinikastikkeessa. Jälkiruoaksi - kirjoittajan versio "Flight" -kakusta.

Menuja on päivitetty Moskovan ravintoloissa. Nyt tarjolla runsaita keittoja, tryffeliruokia, joulupizzoja, Neuvostoliiton klassikoita ja talvisettejä. Juuri mitä tarvitset kylmänä talvipäivänä.

Kuuluisa kokki tulee Moskovaan Silvio Nicola, kahden Michelin-tähden voittaja. Vierailu ajoitetaan gastronomisen festivaalin talvisession yhteyteen Mestaritruokaa & Viini joka tapahtuu hotellissa "Ararat Park Hyatt Moscow". 11. joulukuuta vieraat pääsevät kokeilemaan kiinteää menua ja festivaalin jäljellä olevina päivinä vieraat voivat tilata kirjailijaruokia Silvio Nicola hotellin kokin esittämänä Sebastian Kellerhoff.Valmistu sisältää seuraavat ruoat: ankanmaksa "les" (sienet / kuusi / suklaa), St. Pierre (merilevä / pavut / persilja), langoustiini (kyssäkaali / korianteri / japanilainen liemi), porsaan vatsa (porkkana / helmi) ohra/peruna), luumu (maapähkinä/hiiva/mallas).

Hinta: 6200 ruplaa. asetettua valikkoa varten.

Missä: st. Neglinnaya, 4, Ararat Park Hyatt Moscow, konservatorion baari, 10. kerros.

liharuokia sisään arne/ Vino

Ei niin kauan sitten avattiin uusi viini- ja liharavintola Julia Vysotskaya Сarne/Vino. Täällä he keittävät naudan kylkiluita (ja ne tarjoillaan pitassa paistetun munakoison kanssa), paahdettua naudanlihaa ja savustettua porsaan vatsaa leppää. Mitä etsiä ruokalistalta? Suosittelemme viljaruokittua naudan tartaaria (420 ruplaa), naudanmaksapateea portviinihyytelöllä (310 ruplaa) ja kotitekoista briossivoileipää appelsiininkuorella, mozzarellalla, salsalla ja paahtopaistilla (490 ruplaa). Leipä valmistamme itse, ja pateilla on mielenkiintoinen esittely. Ensimmäisenä ruokalajina voit tilata papukeittoa savustetun porsaan vatsan kera (380 ruplaa) tai naudanlihalientä savustetun perunan ja paprikan kera (380 ruplaa). Vielä runsaampia ruokia: haudutettua ohrapuuroa (420 ruplaa) valkosipulilla ja naudanlihamuhennuksella ja lihakastikkeella portviinillä, haudutettuja naudan poskia (520 ruplaa) savustettuja perunoita, paksua lihakastiketta ja valkosipuliöljyä, porsaan kylkiluita (870 ruplaa .) BBQ-kastike, naudan kylkiluita (980 ruplaa). Ja kauemmas. Muista, että annokset ovat suuria.

Missä: st. Kuznetski eniten, 21.5.

Kokki Anton Magdyuk toi ruokalistalle talvisetin, jossa jokaisella ruoalla on oma roolinsa. Ensinnäkin vieraille annetaan tuoksuva kori, jossa on kuusen oksia, käpyjä, hasselpähkinöitä, kuorta ja mandariineja. Jouluseppele toimii koristeena koko toiminnan ajan ja kokki on piilottanut herbaarioon jotain syötävää. Sarja sisältää seuraavat ruoat: hirvi, kauri, villisikapasta hasselpähkinöillä sokeroidussa mandariinissa piparkakkumurun päällä; heinäsavustettu pastrami kastanjan ja hasselpähkinöiden, kvittenien ja savustetun paprikan kera; paistettu kana, jossa on yrttikimppu; Suklaasta tehty uudenvuoden jälkiruoka Aperol-sorbetin ja mansikoiden kera, jonka kokki keksi tuntemattomaksi.

Hinta: 1900 hieroa.

Kun: tammikuun loppuun asti.

Missä: Presnenskaja pengerrys, 12.

talvimenu Nooan arkissa

Talven alkuun mennessä ravintolan kokki "Nooan arkki" valmisti kymmenkunta uutta virkaa.
Ravintolassa on enemmän kalaruokia: Sevanjärvestä pyydetty siika rapeassa lavashissa (1 200 ruplaa), maatilan taimitarhan monni hunaja-sitruunakastikkeella sekä rucola-, omena- ja kurkkusalaatti (650 ruplaa). Ensimmäinen talvimenu on armenialaisen keittiön käyntikortti, aveluk ja linssikeitto saksanpähkinöillä (520 ruplaa). Nyt voit kokeilla juliennea porcini-sienten ja kanan kanssa (520 ruplaa) ja minimantya lampaan tai vasikanlihan kanssa (680 ruplaa).

Missä: Maly Ivanovsky kaista, 9.

tryffelivalikko BUONO

Italialaisessa ravintolassa Buono kokin kausiluonteinen enogastronominen tarjous on alkanut Christian Lorenzini. Ruokalistaa on täydennetty uusilla tryffeleillä: naudan carpaccio tryffelikastikkeella (1 850 ruplaa), risotto parmesanilla, Fontina-juusto ja tryffeli (1 420 ruplaa), tagliolini « alla remo » tryffelikastikkeessa (520 ruplaa), tagliatellea parmesaanissa kermakastikkeella, raviolia piikkikampelalla ja kampasimpukoita tryffelikastikkeessa perunavaahdolla (2200 ruplaa), chileläistä meribassia « Mantecato » perunoiden ja tryffelin kanssa (1 150 ruplaa), suklaatryffeliä (990 ruplaa), Dai-Dai-parfaitia (220 ruplaa).

Kun: Menu on voimassa joulukuun loppuun asti.

Missä: Kutuzovsky pr-t, 2/1, rakennus 1 (Radisson Royal -hotellin 29. kerros, Ukraina).

joulupizza sisään scrocchiarella

Pizzaiolo Tiziano Casilo, Moskovan kahvilan merkkikokki scrocchiarella, kehitti kausiluonteisen roomalaisten pizzojen menun moskovilaisille. Roomalaisen pizzan erikoisuus on, että sen taikina valmistetaan tiukasti valittujen vehnälajikkeiden jauhoista hapantaikinalla salaisen reseptin mukaan 100 vuotta sitten. Taikina kypsyy neljä päivää.

Pizzaa paistetaan ensin puolikypsäksi ilman täytteitä, sitten lisätään kastike, juusto ja muut ainekset ja paistetaan korkeassa lämpötilassa.

Uutta: joulupizza (780 ruplaa). karamellisoituja omenia ja luumuja, tuorejuustoa saksanpähkinöillä, liköörissä flamboitua päärynää karpaloiden, tuoreiden mansikoiden, pinjansiementen ja mintun kanssa. Lisäksi tarjolla on savustettua ankkapizzaa (780 ruplaa), TerraeMare pizzaa (650 ruplaa) sardellikalla, grillattua ananasta ja kanaa (650 ruplaa), kalkkunaa tonnikalatonnaton kera (650 ruplaa), pizzaa kurpitsalla, pinaatilla, vuohenjuustolla ja kuivatulla naudanliha carpaccio (780 ruplaa), naudanliha carpaccio pizza (780 ruplaa).

Missä: st. Pokrovka, k. 1.

uusi valikko sisäänHampurilainen& Pizzetta

Alkupala-osioon ilmestyi 3 uutta ruokaa: babaganush tzatziki-kastikkeella ja kasvissalsalla (320 ruplaa), paistettu paprika tzatzikilla ja manteliterälehdillä (370 ruplaa), kreikkalainen sirtakijuusto tuoreella tomaattikastikkeella (290 ruplaa). Uuteen Bolognese-nimiseen hampurilaiseen on lisätty kuumat jalapeno-paprikat ja meksikolainen chipotle (420 ruplaa), ja mortadella bologna -makkaran ja pistaasipähkinöiden yhdistelmästä (370 ruplaa) on tullut toinen omaperäinen täyte omalle pizzalle. Tarjolla on myös runsas häränhäntäkeitto sellerin ja kikherneiden kera (320 ruplaa). Lämpimien ruokien osastoa täydennettiin brokkoli-suvella tempura-hapanimeläkastikkeessa (420 ruplaa), risottoa porcini-sienillä ja tryffeliöljyllä (520 ruplaa) sekä pastajuustolla ”5 juustoa” mozzarella-, parmesaani-sekoituksella , fontina , emmental ja gorgonzola (500 ruplaa).

Missä: SEC "European", 2. kerros, atrium "Berlin", pl. Kiovan rautatieasema, 2.

Napolilainen pizza Pizzamentossa

Voit kokeilla napolilaista pizzaa uudessa pizzeriassa Pizzamento. Taikina valmistetaan klassisen reseptin mukaan pehmeistä vehnälajikkeista valmistettujen korkeimman jauhojen italialaisten jauhojen pohjalta, kypsyy 16-18 tunnissa ja kaulitaan käsin. Pizza paistetaan puulämmitteisessä uunissa yli 500 asteen lämpötilassa vain 30-40 sekunnissa. Tuloksena pizza ohuella taikinalla, jossa on leveät pehmeät reunat Pizzamento tarjoillaan kolmen valittavan kastikkeen kera: vihreä pesto, tulipunainen tomaatti tai valkoinen tryffeli. Ruokalistalla on sekä italialaisen keittiön hittejä että epätavallisia pizzoja (tonnikalalla, mausteinen tähtipizza pepperonilla ja ricottalla, jälkiruoka "Strudel").

Missä: st. Tverskaja, 2.12.

Neuvostoliiton klassikot sisällä« ammuttu lasivodka»

Projekti on juuri avattu « Lasivodka» (jaettu historia Grigory Leps Ja Emina Agalarova). Se esittelee yli 30 erilaista vodkaa, 27 omaa tinktuuraa ja likööriä. Ruokalistalla: Neuvostoliiton klassikot (forshmak, kilohailivoileipiä, pekonia leivän kera, hapankaali, vinegrette, venäläinen salaatti, mimosa, silli turkin alla, kanaliemi, kalakeitto, Kiovan kotletit, broilerin tabaka, khinkali, khachapuri, nyytit).

Yksinkertainen, ymmärrettävä ja helposti saatavilla – nämä ovat todellisen viinilasin kolme pilaria. Keskimääräinen sekki laitoksessa on 500-1 000 ruplaa.

Missä: st. Petrovka, 30.7.

pihvit sisäänRinna BBQ

Ravintolan menu Rinna BBQ täydennetty klassisilla ja vaihtoehtoisilla pihveillä. Nyt täällä voit kokeilla avoimella grillillä kypsennettyjen lihaasentoja. Jo olemassa olevaa klassista Rib-eye-pihviä (2 400 ruplaa) täydennettiin Filet Mignon -pihvillä (2 600 ruplaa). Vaihtoehdoista he lisäsivät Denverin (1 350 ruplaa) - mehukkaasta, tuoksuvasta ja melko monikäyttöisestä leikkauksesta. Myös valikossa: ulkofilee (1 200 ruplaa), Top Blade (1 400 ruplaa), Vegas Strip (1 600 ruplaa).

Missä: Smolenski-bulevardi, 15.

Kuten tiedät, talvella kehostamme puuttuu vitamiineja, kivennäisaineita ja muita hyödyllisiä aineita. Silti tekisi! Kesän runsaan tuoreiden hedelmien ja syksyisen vihannespöydän jälkeen talvimenu näyttää liian tyhjältä, tylsältä, yksitoikkoiselta ja hyödyttömältä.

Kiirehdimme miellyttämään sinua: kylmän vuodenajan ruokavalio voi olla rikas ja terveellinen. Emmekä puhu mielettömän kalliista ulkomaisista tuotteista, vaan melko tutuista ja yksinkertaisista ainesosista, jotka monipuolistavat mitä tahansa ruokalistaa.

Idea 1: sisällytä cocktaileja ja smoothieita talvimenulle

Smoothie-juomaa pidetään melko "nuorena" juomana, mutta itse asiassa se keksittiin melkein 100 vuotta sitten, 1900-luvun 30-luvulla. Tämä juoma sisältää uskomattoman määrän ravintoaineita, ja siksi se ei ainoastaan ​​​​täytä kehoa vitamiineilla, vaan myös edistää painonpudotusta.

Smoothie on paksu smoothie, joka on valmistettu tuoreista hedelmistä, marjoista tai vihanneksista. Smoothien ominaisuus on sellun läsnäolo; Näin voit säästää enemmän ravintoaineita. Nykyään tämä juoma on olennainen osa oikeaa ravintoa.

Smoothie-tuotteet ovat yleensä samantyyppisiä, ja niissä yhdistetään vihanneksia vihanneksiin ja hedelmiä hedelmiin. Talvismoothien ainesosia voidaan käyttää seuraavissa yhdistelmissä:

• Granaattiomena, karpalo, luonnonjogurtti ja maito.
• Banaani, taatelit, vanilja, kaneli.
• Luonnonjogurtti, kaki ja kaurapuuro.
• Appelsiini, mandariini, greippi, sitruuna, jogurtti, hunaja.
• Kiivi, banaani, minttu.

Smoothien valmistuksen kauneus ei ole vain yksinkertaisuus, vaan myös rajoitusten puuttuminen. Voit yhdistää mitä tahansa luonnontuotteita keksimällä yhä enemmän uusia reseptejä. Voit käyttää hunajaa makeutusaineena, ja mintunlehti tai ripaus kanelia tuovat juomaan epätavallisen vivahteen.

Älä unohda tavallisia luonnollisia cocktaileja ja mehuja. Porkkanamehut, sitrushedelmien smoothiet ja muut hedelmä- ja vihannesjuomat tuovat paljon hyötyä kylmänä vuodenaikana ja auttavat parantamaan terveyttä ja ylläpitämään nuoruutta.

Idea 2: On aika kokeilla viljanversoja

Itäneet jyvät ovat uskomattoman terveellinen ja maukas tuote. Tosiasia on, että itämisen aikana siemeniin muodostuu entsyymejä, jotka voivat hajottaa monimutkaisia ​​proteiineja ja hiilihydraatteja. Siten itäneet jyvät parantavat muiden tuotteiden imeytymistä ja edistävät painonpudotusta. Lisäksi versot sisältävät:

• A-, B-, C-, E- ja PP-ryhmien vitamiinit ovat välttämättömiä aineenvaihdunnan parantamiseksi, ikääntymisen hidastamiseksi, hiusten, kynsien ja ihon kunnon sekä koko kehon normaalin toiminnan parantamiseksi.
• Kromi, jota tarvitaan tehostamaan insuliinin toimintaa, poistamaan myrkkyjä ja vahvistamaan luita.
• Litium, joka parantaa immuunijärjestelmän toimintaa, neutraloi alkoholin vaikutuksia ja säätelee rasva- ja hiilihydraattiaineenvaihduntaa.
• Entsyymit ovat entsyymejä, jotka nopeuttavat kemiallisia reaktioita. Entsyymit parantavat maha-suolikanavan toimintaa ja parantavat aineenvaihduntaprosesseja.
• Kuitu, joka toimii antioksidanttina, alentaa verensokeria ja puhdistaa kehon myrkkyistä.

Siten itäneet jyvät ovat varasto kehon tarvitsemille aineille kylmänä vuodenaikana. Lähes mitä tahansa viljaa voidaan itää ihmisravinnoksi. Vehnä, ruis, kaura, riisi, linssit sekä muut viljat ja palkokasvit tuovat monia etuja ja monipuolisuutta talviruokavalioon. Idättyjä jyviä voidaan lisätä salaatteihin ja keittoihin, ja niistä voidaan valmistaa myös jogurttia ja smoothieita.

Idea 3: Kotitekoinen hapankaali on vitamiinivarasto

Perinteinen talvihapankaalisalaatti sisältää valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Kaali, hapankaali kotona, on epäilemättä yksi terveellisimmistä ruoista kylmällä kaudella.

Miksi tämä tuote on hyödyllinen?

• C-vitamiini - osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin, parantaa verenkiertoa ja verisuonten tilaa ja on myös voimakas energiajuoma.
• B6-vitamiini - osallistuu melkein kaikkiin kehon prosesseihin, mukaan lukien - on välttämätöntä immuunijärjestelmän normaalille toiminnalle.
• U-vitamiini - ehkäisee maha-suolikanavan sairauksia, osallistuu kollageenin tuotantoon ja sillä on nuorentava vaikutus.
• P-vitamiini - on antioksidantti ja parantaa myös verisuonten tilaa.
• K-vitamiini - estää verihyytymien muodostumista ja on myös välttämätön kalsiumin imeytymiselle.
• Jodi on välttämätön hormonitason vakauttamiseksi, kilpirauhasen normaalille toiminnalle ja immuunijärjestelmän toiminnalle.
• Kalium - tarvitaan normaaliin sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan ja myrkkyjen poistamiseen kehosta.
• Sinkki – pysäyttää tulehduksen, uudistaa ihoa ja vahvistaa luita.

Siten kaali on varasto todella "talvi" vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä immuniteetin ylläpitämiseksi, taudinaiheuttajien torjumiseksi ja luiden vahvistamiseksi. Osa tästä salaatista pystyy kyllästämään kehon päivittäisellä ravintoaineannoksella.

On syytä huomata, että puhumme vain hapankaalista, hapankaalista kotona. Kaupasta ostetut vaihtoehdot voivat sisältää säilöntäaineita ja sokeria, jotka tekevät hyödyt tyhjäksi.

Idea #4: Rusinat, kuivatut aprikoosit ja muut kuivatut hedelmät. Miten se voisi olla ilman niitä

Kuivatut hedelmät voivat olla loistava vaihtoehto kaikenlaisille makeisille talvikaudella. Taateleilla, rusinoilla, kuivatuilla aprikoosilla, viikunoilla ja muilla kuivatuilla hedelmillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, ja lisäksi niillä on hämmästyttävä maku.

• Viikunat vahvistavat täydellisesti immuunijärjestelmää, parantavat maha-suolikanavan toimintaa, normalisoivat kolesterolitasoja ja kompensoivat A-, B- ja C-vitamiinien puutetta.
• Kuivatut aprikoosit ovat raudan lähde, joka on erittäin hyödyllinen alhaiselle hemoglobiinille. Se pystyy myös vahvistamaan verisuonia, parantamaan näköä, parantamaan ihon ja hiusten tilaa.
• Rusinat sisältävät melkein kaikki B-vitamiinit ja kuuluvat ansaitusti hyödyllisimpiin kuivattuihin hedelmiin. Se normalisoi unta, vaikuttaa positiivisesti hermoston tilaan ja parantaa vastustuskykyä.
• Luumut auttavat poistamaan myrkkyjä ja myrkkyjä, parantavat aineenvaihduntaa ja auttavat torjumaan stressiä.
• Taatelit voivat palauttaa raudanpuutteen, parantaa aivojen toimintaa ja parantaa suoliston toimintaa.

Voit käyttää kuivattuja hedelmiä sekä puhtaana että lisäkkeenä salaatteihin, smoothieihin ja muroihin. Säännöllinen kuivattujen hedelmien nauttiminen voi nopeasti parantaa kehon tilaa ja voittaa bluesin.

Idea 5: Laminaria tai merikaali. Lisää se ruokavalioosi

Laminaria on uskomattoman terveellinen tuote talven ruokalistalla. Merilevän säännöllinen käyttö mahdollistaa:

• Laihduttaa. Merilevä on yksi vähäkalorisimpia ruokia. 100 g rakkolevää sisältää vain 5,2 kcal. Pieni osa tällaisesta salaatista voi tyydyttää nälän ja kyllästää kehon vitamiineilla kuormittamatta sitä ylimääräisillä kaloreilla.
• Puhdista vartalo. Laminaria on algiinihapon lähde, joka pystyy puhdistamaan kehon myrkkyistä, metalleista ja muista haitallisista aineista.
• Estä kilpirauhasen sairaus. Tämän tuotteen korkea jodipitoisuus parantaa endokriinisen rauhasen toimintaa ja estää struumaa.
• Paranna hermoston toimintaa. Merilevä sisältää melko suuren määrän bromia, joka auttaa kehoa torjumaan stressiä ja parantaa keskushermoston toimintaa.

Kuten näet, viisi tuotettamme ovat uskomattoman hyödyllisiä. Sisällytä ne ruokavalioosi kylmänä vuodenaikana ja unohdat sairaudet ja vilustumisen.

7 herkullista reseptiä.

Perinteisesti perjantaisin teemme sinulle viikon valmiin ruokalistan ja laskemme tarvittavan ruokamäärän kaksihenkiselle perheelle, jotta et osta liikaa, mutta et myöskään päädy tyhjään jääkaappiin viikon lopulla. Sinun tarvitsee vain tulostaa luettelomme ja tarvittaessa tehdä muutoksia muille perheenjäsenille heidän ruokahalunsa huomioon ottaen.

Lue muut artikkelit otsikon " "

Tänään olemme koonneet teille menun viikolle 23.-29.12. Älä unohda, että joulukuu jatkuu, joka kestää tammikuun 6. päivään. Hyvää ja herkullista viikkoa!

Tällä viikolla sinun tulee ostaa:

Liha ja maitotuotteet, kala, munat:

• Naudanliha 500 g
• Sianliha 200 g
• Pekoni 250 g
• Kanafilee 500 g
• Juusto 100 g
• Tuorejuusto tai feta 70 g
• Juusto Pecorino 100 g
• Parmesaania 150 g
• Voita 80 g
• Smetana 100 g
• Kerma 30 g
• Munat 3 kpl.
• Kalafilee 800 g

Vihannekset, hedelmät ja yrtit:

• Perunat 8 kpl.
• Porkkana 3 kpl.
• Sipuli 3 kpl.
• Sipulinsininen 1 kpl.
• Persiljajuuri 1 kpl.
• Kiinankaali 1,5 kuppia
• Parsakaali 500 g
• bulgarialainen pippuri 2 kpl.
• Tomaatit 1 kpl.
• Kirsikkatomaatteja 15 kpl.
• Marinoituja kurkkuja 4 kpl.
• Kuivatut sienet 100 g
• Valkosipuli 1 pää
• Vihreitä papuja 5 paloa
• Vihreät 2 nippua
• Mandariini 1 kpl.

Päivittäistavarakauppa:

• Vehnäjauho 200 g
• Ruisjauho 450 g
• Spagetti 500 g
• Maissi 2 rkl. lusikat
• Valkoinen leipä 200 g
• Säilykkeet valkoiset pavut 1 tölkki
• Soijakastike 15 ml
• Kuiva valkoviini 100 ml
• Sitruunamehu 2 rkl. l

Kuten muistat, odotamme, että sinulla on jo öljyä, suolaa, pippuria ja perusmausteita.

Muista: suosituksemme ovat erittäin joustavia. Vaihda mikä tahansa tuote tai resepti haluamallasi tavalla, järjestä ne uudelleen - joka tapauksessa siitä tulee herkullista. Voit seurata suosituksiamme tarkasti tai vain aloittaa niistä - saat joka tapauksessa seitsemän iltaa upeiden illallisten kera.

Yllä olevista tuotteista voit valmistaa ensi viikolla:

maanantai

Salaatit kiireessä © shutterstock

Salaatti tomaateilla ja papuilla

Ainekset:

• kirsikkatomaatteja 15 kpl.
• purkitettuja valkoisia papuja 1 tölkki
• persilja
• oliiviöljy 3-4 ruokalusikallista
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• rosmariinin oksa
• sitruunamehu - 2 rkl
• vastajauhettua pippuria

Ruoanlaitto:

Kuumenna oliiviöljy, lisää siihen hienonnettu valkosipuli ja rosmariini. Lämmitä 1-2 minuuttia ja laita öljy sivuun 30 minuutiksi, jotta se kyllästyy valkosipulin ja rosmariinin aromilla.

Poista sitten valkosipuli ja rosmariini öljystä. Hävitä rosmariini ja murskaa valkosipuli huhmareessa ja palauta öljyyn. Lisää suola, pippuri, sitruunamehu ja ripaus sokeria, sekoita kaikki hyvin.

Pese, kuivaa tomaatit ja leikkaa ne puoliksi. Hienonna persilja hienoksi. Sekoita pavut, tomaatit, yrtit ja kastike kulhossa, sekoita kaikki hyvin ja anna hautua 10-15 minuuttia.

tiistai

Suolakurkkuresepti © Shutterstock

Marinoida sienillä

Ainekset:

• 4 perunaa
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 1 persiljajuuri
• 4 suolakurkkua,
• 100 g kuivattuja sieniä
• 1 nippu vihreitä
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• 2 litraa vettä
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Kaada kuivatut sienet kiehuvalla vedellä noin 3 tuntia, jotta ne kastuvat. Huuhtele sitten sienet hyvin ja siivilöi infuusio. Lisää kasteeseen vettä 2 litran tilavuuteen ja keitä sieniä siinä noin 1 tunti.

Hienonna sipuli hienoksi. Hiero porkkanat ja persiljajuuri karkealla raastimella. Kuullota sipulia kasviöljyssä, lisää sitten persiljajuuri, porkkanat ja ruhot sekoittaen 10 minuuttia.

Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Poista sienet liemestä reikälusikalla ja lisää perunat joukkoon.

Leikkaa sienet, lisää pannulle kasvisten kanssa ja keitä 10 minuuttia. Siirrä haudutetut vihannekset keittoon ja keitä 5-7 minuuttia.

Marinoidut kurkut puhdistaa kuoresta ja leikkaa suikaleiksi. Hienonna vihreät. Lisää suolakurkkua, yrttejä, suolaa ja tarvittaessa kurkkukurkkua. Keitä suolakurkkua vielä 3-5 minuuttia.

Tarjoa suolakurkku smetanan kera.

keskiviikko

Kiinalainen kaali salaatti kanan ja juustopallojen kera

Ainekset:

• Kanafilee - 180-200 g
• Seesami - 2-3 tl
• Kiinankaali - 1,5 kuppia
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kpl.
• Sinisipuli - 0,5 päätä
• Maissi - 2 rkl. l.

Juustopalloille:

• Tuorejuusto tai fetajuusto - 70 g
• Valkosipuli - 1 hammas.
• kuivattu basilika - 0,5 tl
• Tilli - maun mukaan

Keksejä varten:

• Leipä - 2 viipaletta
• Oliiviöljy - 30 ml
• Provence-yrtit - 0,5 tl
• Valkosipuli - 1 hammas.

Tankkausta varten:

• Smetana - 4 rkl. l.
• Soijakastike - 10-15 ml
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Tuore mandariini - 0,5 mandariinia
• Suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan

Ruoanlaitto:

Leikkaa leipä noin 1,5 cm:n kuutioiksi Sekoita oliiviöljy, valkosipuli, provencelaiset yrtit ja suola. Laita kuutiot uunivuokaan, täytä valmistetulla seoksella, sekoita huolellisesti ja laita uuniin 15-20 minuutiksi 160-170 asteen lämpötilaan. Sekoita niitä aika ajoin.

Leikkaa broilerin filee suikaleiksi, suolaa, pippuria, ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista korkealla lämmöllä 5-7 minuuttia usein sekoittaen, älä anna lihan palaa.

Hienonna kaali, paprika ohuiksi nauhoiksi.

Tee juustopalloja. Ota tätä varten tuorejuusto tai feta, lisää siihen hienonnettu tilli, valkosipuli puristimen läpi, basilika ja muussaa hyvin haarukalla. Tee sitten tästä massasta kämmenissäsi palloja.

Sekoita kastiketta varten smetana, soijakastike, valkosipuli, mandariinimehu ja mausteet.

Sekoita kaali, maissi, hienonnettu sipuli, paprika, kana. Laita lautaselle, päälle juustopalloja, krutonkeja, peltoja kiinankaali-salaattikastiketta.

torstai

Suomalainen kalapiirakka kalakukko

Ainekset:

• 3,5 dl ruisjauhoa
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 60 g voita
• ihraa voiteluun
• 800 g kalafileetä (ahventa tai lohta)
• 200 g rasvaista sianlihaa
• 2 rkl. l. raskasta kermaa
• suolaa, mustapippuria

Ruoanlaitto:

Kaada vesi jauhoihin, lisää pehmennetty voi ja suola, vaivaa taikina. Kauli taikina jauhotetulla alustalla ja taita se kahtia. Lähetä taikina nyt jääkaappiin, sen pitäisi seistä 30 minuuttia.

Kun taikina odottaa, leikkaa sianliha kuutioiksi, laita lihamyllyn läpi, tee sama nyt kalan kanssa. Sekoita jauheliha ja lisää kerma, suola ja pippuri.

Keräämme kakkumme. Kauli taikina ei liian ohueksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi (keskiosan tulee olla reunoja paksumpi). Laita jauheliha toiselle puolikkaalle, peitä se toisella puoliskolla ja purista reunat.

Laita esilämmitettyyn uuniin 250 asteeseen, kunnes taikina on ruskea, 10-15 minuuttia. Alenna uunin lämpöä 100-110°C ja paista 4-5 tuntia.Voittele kakku silloin tällöin ihralla. Leikkaa valmis kalakukko paloiksi, pelloille voisulalla ja tarjoile.

perjantai

Parsakaalin keittäminen © shutterstock

Parsakaali-kana- ja juustokeittoresepti

Ainekset:

• 300 g broilerin filettä,
• 500 g parsakaalia,
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 100 g juustoa
• 1 st. voilusikka,
• korianteri,
• jauhettua mustapippuria,
• suolaa maun mukaan
• 2 litraa vettä.

Ruoanlaitto:

Pese kanafilee, peitä kylmällä vedellä, suolalla, kiehauta ja poista vaahto. Hienonna puolikas sipuli ja lisää kanaliemeen. Lisää suola, mausteet ja keitä lihaa miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia.

Leikkaa loput sipulit, raasta porkkanat. Paista sipuli voissa, lisää porkkanat ja paista vähän.

Poista liha liemestä, laita parsakaali siihen, kiehauta ja keitä parsakaalia 10 minuuttia. Siivilöi liemi.

Vatkaa liha, parsakaali ja paista tehosekoittimella pienellä määrällä lientä. Kaada saatu sose takaisin liemeen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia sekoittaen. Hiero juustoa raastimella ja lisää vähitellen keittoon, kunnes se on täysin liuennut.

Kun tarjoilet keittoa parsakaalin kanssa, voit lisätä hieman voita tai smetanaa ja keksejä.

lauantai

Liha vihannesten kanssa uunissa

Ainekset:

• 500 gr. naudanlihaa
• 1 paprika
• 1 tomaatti
• 1 porkkana
• 4 perunaa
• 5 vihreitä papuja
• 1 sipuli
• pippuria, suolaa

Ruoanlaitto:

Huuhtele liha, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese ja puhdista vihannekset. Leikkaa tomaatit, sipulit, paprikat, porkkanat ja perunat viipaleiksi.

Yhdistä erillisessä kulhossa kaikki vihannekset, lisää tuoreet pavut, pippuri ja suola. Sekoita kaikki hyvin ja lisää lihan joukkoon.

Kaada saatu seos uunivuokaan, purista reunat, lävistä hiha vartaalla useista kohdista ja siirrä pellille. Paista 40 minuuttia 200 asteessa.

sunnuntai

Joskus valmiin Carbonara-pastan päälle kaadetaan raaka muna! © shutterstock.com

Spagetti Carbonara

Ainekset:

• oliiviöljy,
• 250 g pekonia (rasvainen vatsa)
• 0,5 dl kuivaa valkoviiniä
• 3 erittäin tuoretta munaa
• 150 g hienoksi raastettua parmesaania
• 100 g hienoksi raastettua pecorinojuustoa
• 3 valkosipulinkynttä,
• 500 g spagettia,
• suolaa ja vastajauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto:

Kiehauta 4 litraa vettä suuressa kattilassa.

Kuumenna oliiviöljyä isossa pannussa keskilämmöllä, kunnes se alkaa kiehua, mutta ei savua. Halkaise pekoni pituussuunnassa ja sitten poikittain pieniksi paloiksi. Paista sitä sekoittaen, kunnes siitä tulee rapea. Kaada joukkoon viini ja keitä, kunnes alkoholin haju on haihtunut ja viini on hieman haihtunut, 6-8 minuuttia. Ota nyt pois lämmöltä ja peitä kannella, jotta se pysyy lämpimänä.

Vatkaa pienessä kulhossa haarukalla munat juuston ja valkosipulin kanssa.

Kun vesi kiehuu, lisää spagetti ja 1 rkl. l. tavallinen suola. Sekoita varovasti, jotta pasta ei tartu yhteen. Keitä "al dante" asti.

Valuta pasta siivilässä, valuta vesi pois varaamalla puoli kuppia. Anna spagetin kuivua hieman 5-10 sekuntia. (niiden tulee olla vielä hieman kosteita), siirrä sitten lämmitettyyn tarjoilukulhoon. Jos pasta on liian kuivaa, lisää keitinvettä ja sekoita.

Nyt tärkein! Kaada heti munaseos kuuman spagetin päälle, ripottele päälle 1 tl. merisuolahiutaleita tai vajaa teelusikallinen tavallista suolaa, sekoita hyvin. Kaada pekonin ja viinin seos pastan joukkoon, mausta reilusti mustapippurilla ja sekoita hyvin. Tarjoile heti.

Hyvää ruokahalua!

Katso nyt videoresepti grillattua kalaa osoitteesta simxa.com.ua

Kamera/editointi: Evgeniya Drach
Tyyli/ruoka: Olga Drach
simxa. com. ua/

Provencen laventelipellot© wikitravel.org

Provencen laventelipellot© wikipedia.org

Monument Valley, Amerikka© wikipedia.org

Viaduct Bridge, Skotlanti© wikipedia.org

Maya Bay Beach Phi Phi Lay Islandilla © Shutterstock

Maya Bay Beach Phi Phi Lay Islandilla © Shutterstock