Minusta näyttää siltä, ​​että jokainen kotiäiti, rakastaa hän ruoanlaittoa tai ei, tietää, että hiivataikinan kanssa työskennellessä rauhan ja hiljaisuuden pitäisi vallita talossa. Älä missään tapauksessa vanno, meluile, ajattele pahoja asioita. Kiire ja melu eivät myöskään kuulu.

Näiden vaatimusten täyttäminen ei ole niin helppoa, kun talossa on pieniä lapsia. Heti kun saat kätesi likaiseksi taikinasta ja jauhoista, joku vie lelun joltain tai työntää tai ei salli sinua. Siksi minulla on koko päivä pääsiäiskakkuja varten, kun tämän lisäksi ei ole enää tehtäviä ja matkoja. Lapsille on suunnitteilla "viihdyttävä" ohjelma. Kerran kirjoitin jopa useita artikkeleita siitä, kuinka pitää lapsi kiireisenä keittiössä.

Yleensä nämä ovat kokeita (esimerkiksi kuinka hiiva täyttää ilmapallon), yhteisiä toimia (seulotaan jauhot, sekoitetaan lusikalla, vaivataan käsin).

Tärkeintä on olla kärsivällinen ja hyvällä tuulella.

Kuinka leipoa oikein herkullinen pääsiäiskakku?

Tulevan tuotteen maku, loisto ja rakenne riippuvat suoraan ainesosien laadusta. Sinun ei pitäisi säästää voin, jauhojen, munien laadusta.

Kaikki ainesosat on kätevää valmistaa ja punnita etukäteen. Joten et varmasti unohda mitään etkä joudu tilanteeseen, jossa työn aikana käy ilmi, että jotain puuttuu ja sinun täytyy kiireesti juosta kauppaan.

Kaikkien ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä. Tämä koskee kaikkea: voita, munia, maitoa ja jauhoja.

Siivilöi jauhot kahdesti ennen kuin lisäät ne taikinaan, kyllästä se hapella.

Jos sulatat voin etukäteen ja annat sen hautua hieman, kakut ovat pehmeämpiä.

Monissa resepteissä on suositeltavaa erottaa keltuaiset valkuaisista, jotka sitten vatkataan. Noudata tässä tapauksessa kaikkia proteiinivaatimuksia: puhtaat, kuivat, rasvattomat astiat ja vispilä. Pisaran keltuaista ei saisi päästä valkoiseen. Aloita lyöminen pienellä nopeudella lisäämällä sitä vähitellen.

Kuten kaikkia reseptejä, älä ripottele kaikkia ainesosia kerralla. Lisää sokeri / jauhot / rusinat / sokeroidut hedelmät 2-3 kerralla.

Rusinoiden ja sokeroitujen hedelmien on oltava kuivia. Ennen taikinaan lisäämistä ne on kuivattava ja rullattava jauhoihin.

Jos mausteita lisätään reseptin mukaan, on parempi seuloa ne yhdessä jauhojen kanssa.

Kakutaikinaa vaivataan niin kauan kuin mahdollista, jotta se jää täysin käsien tai pöydän taakse.

Kakun taikinan ei pitäisi olla nestemäistä (kakku leviää ja on tasainen) eikä paksua (tuote on liian raskas ja vanhenee nopeasti).

Taikinan tulee olla niin tiheää, että se voidaan leikata veitsellä, eikä se tartu siihen, ja kakkuja jaettaessa ei tarvitse lisätä jauhoja.

Taikinan tulee mahtua kolme kertaa: ensimmäinen kerta, kun taikina sopii, toinen kerta, kun kaikki ainekset on lisätty, ja kolmas kerta, kun taikina asetetaan muotteihin.

On parempi olla laittamatta taikinaa paikkaan, jossa lämpö kulkee alhaalta ylöspäin, muuten se ei sovi hyvin. Esimerkki epäonnistuneesta vaihtoehdosta: tein testin akun lähestymisestä asettamalla sen päälle paksu pyyhe. Lämmitys kulkee alhaalta ylöspäin. Nyt käynnistän uunin lyhyeksi ajaksi, sammutan sen ja laitan taikinan sinne. Tykkään tuloksesta paljon enemmän. Pääsiäiskakkujen tulisi sopia lämpimään paikkaan 30-45 asteen lämpötilassa.

Tyypillisesti leivinastia täytetään puoliksi taikinalla, annetaan nousta 3/4 vuoan korkeudesta ja asetetaan sitten uuniin. Reseptistä riippuen taikinan määrä muotissa voi vaihdella. Kiinnitä huomiota tähän, kun hallitset uutta reseptiä. Onko kirjoittaja korostanut tätä vai ei.

Leivinpaperia ei tarvitse rasvoittaa tai peittää. Silikoni voitelee vain ensimmäisellä käyttökerralla, "uudistaa". Metalli- / halkioille voidaan pohjalle asettaa sopivan halkaisijainen ympyrä leivinpaperista. Seiniä ei tarvitse voidella. Jos käytät kattiloita tai tölkkejä (yleiskatsaus kakun paistamiseen, jos lomaketta ei ole), sivut on asetettava leivinpaperilla.

Paistamiseen valmis kakku voidellaan munalla, vatkataan 1 rkl. vettä ja öljyä.

Jotta kakku kohoa tasaisesti paistamisen aikana, sen keskelle on kiinnitettävä ohut puinen tikku, esimerkiksi kebab -vartaat. Tietyn ajan kuluttua tikku voidaan poistaa tarkistamalla tuotteen valmius.

Usein käy niin, että pinta on ruskea, kuten pitäisi, ja kakku on vielä raaka. Jotta päällinen ei palaisi, kakut voidaan peittää leivinpaperilla.

Useimmissa tapauksissa, ellei reseptissä toisin mainita, kakut laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty haluttuun lämpötilaan.

Kakku paistetaan kostutetussa uunissa (tätä varten pohjassa on astia vedellä) 200-220 asteen lämpötilassa.

Pääsiäiskakkujen leivontaan sovelletaan myös keksejä. Älä avaa uunin luukkua kypsennyksen aikana, muuten tuote laskeutuu.

Kakkujen paistoaika riippuu suoraan paitsi uunin lämpötilasta, myös muotin koosta:

• enintään 1 kg - noin 30 minuuttia,
• 1 kg - 45 minuuttia
• 1,5 kg - 1 tunti.
• 2 kg. - 1,5 tuntia

Valmis kakku poistetaan uunista, asetetaan kyljelleen ja jätetään tähän asentoon, kunnes pohja on jäähtynyt.

Toivottavasti pääsiäiskakut ovat nyt täydellisiä! Onko sinulla omat leivontasalaisuutesi? Jaa kommentteihin!

Kristillinen pääsiäisloma lähestyy, ja emännät laittavat pääsiäiskakkuille jo taikinaa. Pääsiäiskakkujen valmistukseen on monia reseptejä, mutta taikinan erilaisesta koostumuksesta huolimatta oikeat kakut ovat pörröisiä, pitkiä, punaisia ​​ja hyvin paistettuja. Lisäksi kotitekoiset pääsiäiskakut ovat aina maukkaampia kuin myymälän leivonnaiset, koska ne on tehty omin käsin, rakkaudella ja rauhallisella tuulella. Olemme jo kertoneet sinulle, kuinka kokata pääsiäiskakku kotona niin, että se nousee hyvin ja paistaa, ja tänään puhumme siitä, miten pääsiäiskakku leivotaan oikein ja koristellaan juhlallisesti. Pääsiäisen leivonnaisten tulee olla kauniita, kirkkaita ja upeita!

Mistä voit leipoa kakun?

On tarpeen valita etukäteen muoto, jossa se leivotaan. Neuvostoliiton aikoina kotiäidit leipoivat pääsiäiskakkuja ruukuissa, mukeissa, keraamisissa kukkaruukkuissa, tölkeissä, ja siitä tuli erittäin hyvä - pienet pääsiäiskakut muistuttivat kirkkojen kupolia ja näyttivät erittäin omaperäisiltä. Tähän asti monet isoäidit jatkavat paistamista tölkeissä, eivätkä tunnista moderneja leivonnaisia.

Perinteiset kakkumuotit muistuttavat erikokoisia ja silikonisia tai metallisia sylintereitä, joissa on tarttumaton pinnoite tai irrotettava pohja. Älä päästä irti liian korkeista muodoista - astian korkeuden tulisi olla noin 1,5 kertaa leveämpi, mutta enintään 20 cm.

Myös paksusta paperista valmistetut paperimuodot, jotka kestävät korkeita lämpötiloja, kosteutta ja rasvaa, ovat erittäin suosittuja. Monissa niistä on aallotettu pohja ja pieniä reikiä ilmankiertoa varten, koska kakun on hengitettävä. On tapana ottaa mukanasi pääsiäiskakut kauniissa paperimuodoissa ja antaa ne pääsiäismuistoksi. Kotitekoinen kakku voidaan leipoa tavanomaisissa muffinivuoissa tai kertakäyttöisissä alumiinifoliovuooissa, jotka ovat käteviä, koska niitä ei tarvitse pestä käytön jälkeen.

Kuinka leipoa herkullinen kakku: laita taikina muottiin

Ensin muotit voidellaan sisäpuolelta voilla tai kasviöljyllä - harjalla, varsinkin kun kyse on paperisäiliöistä. Silikonimuottien voiteleminen riittää vain ensimmäisen käytön aikana, ja muotteja, joissa on tarttumaton kerros, joka muistuttaa monikeitinkulhoa, ei tarvitse voidella lainkaan. On suositeltavaa peittää tavalliset metalliastiat tai -muodot foliosta öljytyllä leivinpaperilla - kun taas jotkut kotiäidit ripottavat paperille jauhoja tai korppujauhoja.

Taikina on parempi levittää muotteihin puolet tilavuudesta ja jopa hieman vähemmän - kaikki riippuu siitä, minkä tuloksen haluat saada. Jos tarvitset täyteläisemmän kakun, täytä kolmasosa lomakkeesta ja jos tarvitset paksumpaa leivontaa, levitä taikina puoleen lomakkeesta. Hyvin vaivattu taikina kasvaa useita kertoja, joten se tarvitsee vapaata tilaa.

Korjaus kestää, kunnes taikina kohoaa muotin reunoille. Älä unohda tätä tärkeää vaihetta pääsiäiskakun valmistuksessa, jos haluat saada kevyitä, pörröisiä ja kauniita leivonnaisia. On muistettava, että sokeroidut hedelmät, pähkinät ja kuivatut hedelmät painavat hieman taikinaa, joten sen koon lisääminen vaatii hieman enemmän aikaa. Yritä olla siirtämättä muotteja kakkujen kanssa, koska kohonnut taikina putoaa niin helposti! Jos kakku putosi edelleen huolettomalla liikkeellä suoraan muottiin, älä odota sen nousevan - on parempi ottaa taikina ulos, vaivata sitä hieman ja laittaa se takaisin muottiin koristeluun.

Nostettu kakku, niin että se on kauniisti ruskistunut uunissa, voidaan voidella munalla, voittaa maidolla, vedellä, voilla tai kasviöljyllä. Jos kuitenkin peität leivonnaiset fondantilla, yksi öljy riittää. Mielenkiintoista on, että jotkut kotiäidit ripottavat kakkuja sokerilla tai pähkinöillä jo ennen paistamista.

Kuinka leipoa pääsiäiskakku oikein: työskentely uunin kanssa

Vuoat, joissa on taikina, asetetaan hyvin lämmitettyyn (enintään 180–240 ° C) uuniin ”ylhäältä + alhaalta” -tilaan. Voit laittaa kuuman veden kulhon uunin pohjalle ilman kostuttamiseksi ja taikinan kuivumisen estämiseksi. Puolen tunnin kuluttua paistamisen aloittamisesta on parempi alentaa lämpötilaa 20 ° C. Kun kakut paistavat, älä avaa uunin ovea - katso vain paistamista lasin läpi. Tosiasia on, että kylmän ilman vuoksi kakut, jotka ovat kapriisia lämpötilan laskulle, voivat asettua ja menettää loistonsa. Kun taikinan pinta on kultainen ja punertava, voit peittää kakut kostealla leivinpaperilla, jotta ne eivät pala.

Jotta pääset leipomaan pääsiäiskakkuja kaikkien sääntöjen mukaisesti, sinun on laskettava vaadittu paistoaika, joka yleensä riippuu tuotteen painosta. Esimerkiksi kilogrammainen kakku paistetaan 45 minuuttia, 2 kg: n kakku on pidettävä uunissa noin 1,5 tuntia ja pieni 0,5 kg: n painoinen kakku on valmis puolessa tunnissa. Ei ole suositeltavaa leipoa liian pieniä kakkuja, koska ne kuivuvat uunissa ja menettävät maun ja aromin.

Monet kotiäidit kiinnittävät puisen taskulampun kakun keskelle jo ennen kuin se on uunissa. Kun kakku on paistettu, voit vihdoin varmistaa sen valmiuden vetämällä taskulampun. Kuiva taskulamppu on varma merkki siitä, että on aika ottaa kakku muotista. Toinen tapa tarkistaa on painaa kevyesti muffinssia sormella: jos kakku saa nopeasti edellisen muotonsa, kakku on valmis. Ensinnäkin sen pitäisi jäähtyä muotissa, joka on parasta sijoittaa kylmän pyyhkeen päälle: tämä auttaa poistamaan leivonnaiset helposti eikä vahingoittamaan niitä. Muotista otettu kakku jäähtyy täydellisesti kyljellään - hitaasti, 3-4 tunnin kuluessa, paksun pyyhkeen ja jopa peiton alla. Tässä tapauksessa se on käännettävä ympäri, jotta se jäähtyy tasaisesti. On tärkeää muistaa, että mitä hitaammin pääsiäisen leivonnaiset jäähtyvät, sitä kauemmin ne säilyvät tuoreina.

Kuinka tehdä kakku fondantti

Fondant ja lasite tarvitaan paitsi, että kakku on upea ja kaunis. Tosiasia on, että ne suojaavat leivonnaisia ​​kuivumiselta ja pitävät ne tuoreina pitkään.

Jos aiot koristella pääsiäiskakun fondantilla tai kuorrutuksella, sinun on tehtävä tämä ennen kuin se on täysin jäähtynyt.

Suosituin lasite on proteiinilasite. Se on helppo valmistaa, erilaiset koristeet tarttuvat siihen hyvin, lisäksi se on erittäin herkkä, ilmava ja hämmästyttävän maukas. Valmista tämä fondantti, vatkaa munanvalkuainen kovaksi vaahdoksi, lisää siihen 100 g tomusokeria, sekoita massa ja lisää 1 tl. sitruunamehua, jolloin fudge muuttuu valkoiseksi. Vatkaa se tehosekoittimella suurella nopeudella lisäämällä vähitellen vielä 100 g tomusokeria pieninä annoksina. Tässä vaiheessa fondanttiin lisätään tarvittaessa väriainetta, joka yrittää jakaa sen tasaisesti munamassan päälle. Levitä fondantti kakun päälle ja levitä kaikki koristeet ja ripotteet välittömästi, kunnes fondantti on kiinteytynyt. Sinun on leikattava kakku vasta sen jälkeen, kun fondantti on kovettunut, ja jos aikaa ei ole ollenkaan ja sinun täytyy tarjoilla leivonnaisia ​​pöydällä, voit pitää sen uunissa useita minuutteja jopa 100 ° C: n lämpötilassa ° C.

Levitä fondantti leivonnaisharjalla, leivonnaispussilla tai upottamalla kakun pinta nestemäiseen kuorrutteeseen. Leivonnaispussilla voit tietysti koristella kakun omaperäisemmällä ja epätavallisella tavalla.

Sitruunamaku sopii myös pääsiäiskakkuun, jolla on raikas ja miellyttävä maku, ja sen vaaleankeltainen väri liittyy kevääseen, aurinkoon ja lämpöön. Kuinka tehdä sitruunakakku fondantti? Sekoita tätä varten 100 g tomusokeria ja 3 rkl. l. sitruunamehua, jauhaa hyvin ja peitä tuotteiden pinta. Sitruunamehun sijasta voit ottaa mehun kaikista marjoista ja hedelmistä tai käyttää tavallista lämmintä vettä, joka sekoitetaan tomusokerin kanssa, kunnes se sakeutuu - tällaista fudgea kutsutaan sokeriksi. Yleensä mikä tahansa fondantti sopii pääsiäiskakkuun - kermainen, suklaa, vanilja, pähkinä, crème brulee, kahvi ja konjakki. Ruusuveden fondantit ovat erittäin miellyttäviä makuun, pistaasipähkinät ja kookospähkinät eivät ole huonompia - voit kokeilla makusi mukaan. Pääsiäisen leivonnan on oltava alkuperäinen ja värikäs!

Kuinka tehdä kakkurasioita

Helpoin koristeluvaihtoehto on ripotella tuote jauhemaisella sokerilla tai kaakaojauheella siivilän läpi tai käyttää lomakkeita. Yksinkertaisia ​​täyttövaihtoehtoja ovat unikonsiemenet, kookoshiutaleet, värillinen sokeri, jauhetut pähkinät, kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät ja tavalliset kaupasta ostetut makeiset. Ensinnäkin kakku on peitetty kuorrutuksella tai fondantilla, ja muutaman minuutin kuluttua, kun kuorrutus sakeutuu hieman, voit ripotella kakun päälle jotain maukasta. Jos teet tämän aikaisemmin, pöly imeytyy lasiteeseen ja on näkymätön.

Kaikkien sävyjen sokerikynillä tehdyillä kuvioilla koristeltu pääsiäiskakku näyttää erittäin vaikuttavalta, ja lapset osallistuvat mielellään tähän mielenkiintoiseen toimintaan. Voit myös koristella pääsiäiskeksejä sokerikynillä.

Voit koristaa kakun ennen paistamista taikinapuskurilla, punoksilla, ristillä ja kukilla, vain koristeluun tarkoitetun taikinan tulee olla tiheämpää, jotta koristeet eivät sumeudu. Muuten, on parempi kiinnittää punokset ja kukat käyttämällä raakaa munanvalkuaista.

Luovimmat kotiäidit voivat muotoilla koristeita marsipaanista tai mastiksista, koristaa kakun tuoreilla kukilla, koristaa sen pitsiä, nauhoja ja kynttilöitä. Tässä tapauksessa pääsiäiskakusta voidaan tehdä todellinen taideteos.

Kuinka leipoa kakkuja kotona: askel askeleelta resepti

Riittää teoria - lopuksi mennään käytäntöön. Yritetään valmistaa hyvin yksinkertainen pääsiäiskakku, johon kokematonkin kokki pystyy. Valmista seuraavat ruoat.

Testiä varten: 50 g tuoretta puristettua hiivaa (16 g kuivaa), 2-3 lasillista sokeria, ½ tl. suolaa, 6 munaa, 200 g voita, ½ litraa maitoa, 3 rkl. l. kasviöljy, 1½ kg jauhoja, 20 g vaniljasokeria, 1 kuppi rusinoita.

Kakun koristeluun: 2 lasillista sokeria, 1 lasi vettä, sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä.

Ruoanlaitto

1. Sekoita hiiva ja 100 ml lämmintä maitoa, lisää 1 rkl. l. sokeria ja 1 rkl. l. jauhot. Laita käymis taikina lämpimään paikkaan.

2. Sekoita voi jäljellä olevaan maitoon (0,4 litraa), aseta liesi ja kuumenna, kunnes voi sulaa.

3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

4. Yhdistä taikina, lämmin maito voin kanssa, sokerilla vatkatut munat, kasviöljy, vanilja, suola, rusinat yhdessä kulhossa. Vaivaa massa hyvin.

5. Lisää jauhot ja vaivaa taikina.

6. Aseta taikina syvään kulhoon, peitä pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan käymään. Taikinan tilavuuden tulisi kasvaa 2-3 kertaa. Tämä kestää yleensä jopa 5 tuntia.

7. Täytä muotit noin kolmanneksella taikinalla ja anna tekeytyä puoli tuntia.

8. Paista kakut uunissa 180 ° C: ssa laskemalla aika paistamisen painon mukaan.

9. Ota valmiit kakut ulos ja jäähdytä ne.

10. Tee sokerifudge. Kiehauta siirappi vedestä ja sokerista miedolla lämmöllä "näyte" -tilaan, jolloin pisara siirappia ei leviä veteen, vaan muuttuu pehmeäksi palloksi, joka muistuttaa taikinaa sakeudeltaan.

11. Jäähdytä siirappi ja vatkaa sekoittimella kuohkeaksi ja miellyttävän valkoiseksi.

12. Peitä kakku fondantilla siveltimellä.

13. Lisää fondantti hienoksi hienonnetuilla sokeroiduilla hedelmillä ja hienonnetuilla pähkinöillä.

Pääsiäiskakun valmistaminen on puolet taistelusta, sen lisäksi sinun on vielä tallennettava se pääsiäiseen asti tai parempi - pääsiäisviikon loppuun. Turvallisin tapa säilyttää pääsiäiskakut on puuvillaliinat, tiiviisti suljetussa kattilassa. Joten he selviävät jopa kirkkaasta viikosta ja ovat samalla hellävaraisia, raikkaita ja maukkaita. Nauti lomastasi!

Hyvät lukijat, tänään tarjoamme teille valikoiman herkullisimpien pääsiäiskakkujen reseptejä jokaiseen makuun.

Me kaikki kunnioitamme pyhän pääsiäisen lomaa, ja jokainen kotiäiti haluaa tänä päivänä miellyttää perhettään kotitekoisilla kakkuilla, joita heidän kauppakumppaninsa eivät koskaan vastaa. Emäntä sielu ja loman tunnelma pannaan kotitekoisiin kakkuihin, ja usko minua, omin käsin tehty kakku on aivan erityinen!

Jokaisella on erilainen maku, joku haluaa yksinkertaisen, nopean ja herkullisen reseptin. Jotkut ihmiset eivät halua käyttää hiivaa, jauhoja tai munia pääsiäiskakkujen taikinan valmistuksessa. Siksi artikkelissamme olemme valinneet suuren määrän ja koonneet yhteen useita täysin erilaisia ​​reseptejä, jotta voit valita suosikkisi.

Vaiheittaiset reseptit pääsiäiskakkuille ovat lyhyitä, kirkkaita ja ilman ylimääräistä vettä. Aloitetaan!

Yksinkertainen pääsiäiskakku hiivalla uunissa

Klassinen resepti, pääsiäisleivonta osoittautuu erittäin maukkaaksi, pörröiseksi ja pehmeäksi, aromaattiseksi.

Testiä varten

• Jauhot - 560 gr.
• Maito - 170 ml.
• Sokeri - 150 gr.
• Voi - 140 gr.
• Munat - 2 kpl. +2 keltuaista
• Rusinat - 60 gr.
• Hiiva - 30 gr.
• Vaniljasokeri - 8 gr.
• Suola - hyppysellinen

Lasitukseen

• Munanvalkuaiset - 2 kpl.
• Jauhettu sokeri - 140 gr.
• Sitruunamehu - 1 pöytä. lusikka.

Valmistamme raaka -aineemme. Rusinat on liotettava yön yli pehmenemään. Sulata voi ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Lämpimään maitoon (40 astetta) liuotamme puristetun tuorehiivan, sekoitetaan huolellisesti.

Kaada puolet määritellystä sokerimäärästä sinne ja vähitellen, niin että paakkuja ei ole, puolitoista lasillista jauhoja. Sekoita huolellisesti. Peitämme syntynyt taikina kalvolla ja laitamme lämpimään paikkaan niin, että se nousee.

Kun taikina nousee, voittaa yhdessä astiassa 2 kokonaista munaa ja 2 keltuaista (ilman proteiineja) vaniljasokerilla. Koostumuksen mukaan lyötyjen munien tulisi olla kuin ei kovin paksu smetana, jonka väri on tasaisen keltainen. Kaada munat valmiin taikinan joukkoon, laita ripaus suolaa ja sekoita.

Lisää tuloksena olevaan seokseen vähitellen samalla sekoittaen loput jauhot ja sulatettu voi (se ei saa olla kuuma). Lähetämme myös toisen osan sokerista sinne.

Vaivaa taikina, peitä se uudelleen foliolla ja laita se lämpimään paikkaan.

Taikinan tilavuus kasvaa useita kertoja. Avaa se ja lisää rusinat, sekoita uudelleen.

Valmistetaan leivinastia. Jos sinulla on uudelleenkäytettävä, voitele se öljyllä. Emme rasvaa kertakäyttöisiä muotteja. Levitämme taikinan noin puoleen muotista. Peitä pyyhkeellä ja odota, että taikina tulee muotin reunaan kolmannen kerran. Näin laitamme tulevat kakut uuniin.

Paistamme 180 asteessa 30-40 minuuttia uunista riippuen. Varmista, että kakut ovat ruskistuneet tasaisesti.

Näin niistä tulee pehmeitä, tuoksuvia ja aromaattisia. Jää vain tehdä jäätä heille.

Voit voittaa tämän vaahdottamalla kypsennyksen jälkeen jäljellä olevat valkuaiset sitruunamehulla ja tomusokerilla tehosekoittimella suurella nopeudella. Saamme kohtalaisen nestemäisen kiiltävän valkoisen massan, joka on peitetty vielä lämpimien leivonnaisten päälle.

Ripottele pääsiäiskakut päälle monivärisillä jauheilla. Tässä on sellainen kauneus!

Pääsiäiskakku ilman hiivaa kefirissä

Kaikki eivät pidä hiivaa hyödyllisenä ja tarpeellisena lisäyksenä, mutta kaikki haluavat saada pörröisiä leivonnaisia. Kuinka olla? Tässä kefiiri auttaa meitä. Hänen ansiosta taikina osoittautuu myös pehmeäksi ja pörröiseksi. Tässä reseptissä ei käytetä sokeria. Ja jos otat myös terveitä täysjyvä- ja kaurajauhoja, tämä pääsiäinen on hyödyllisin sekä lapsille että aikuisille, jotka välittävät terveydestään.

Tee kefiirikakku yksinkertaisella reseptillämme. Taikinamäärä on suunniteltu kahdelle pienelle pääsiäiskakulle.

Me tarvitsemme:

• 2 munaa
• 300 ml kefiriä
• 280 g jauhoja (voi olla kaurapuuro tai täysjyvä)
• 2 pussia luonnollista makeutusainetta (stevia)
• vanilliinia ja kanelia maun mukaan
• 0,5 tl sooda
• 100 g rusinoita
• 5 g maitojauhetta

Valmistautuminen:

Kaada kefiiri kulhoon ja lisää siihen soodaa.

Valmistakaamme vapaasti virtaavia ainesosia. Kaada jauhoihin makeutusaine, vanilliini ja kaneli, sekoita tasaiseksi.

Seuraavaksi erotamme valkuaiset keltuaisista. Keltuaiset menevät taikinaan ja valkuaiset lasiteeseen. Sekoita keltuaiset kefirin kanssa ja sekoita. Kaada jauhot vähitellen samaan astiaan. Sekoita jatkuvasti, jotta vältytään paakkuilta.

Laita rusinat tuloksena olevaan taikinaan ja sekoita uudelleen.

Laita massa leivinastioihin jopa puoleen, koska taikina nousee edelleen uunissa kypsennyksen aikana.

Asetamme muotit uuniin ja paistamme 180 asteessa 40-50 minuuttia.

Ja kun kakut paistavat, valmistamme lasitteen: vatkaa valkuaiset suurella nopeudella makeutusaineen ja maitojauheen kanssa (tämä ainesosa on valinnainen). Päällystämme pääsiäiskakut lasiteella ja ripottele koristeilla.

Suojaa kakkuja vielä 20 minuuttia 100 -asteisessa uunissa. Tästä lasite muuttuu tiheäksi eikä leviä. Valmis!

Tässä on niin herkullinen ja terveellinen pääsiäinen.

Aleksandrian pääsiäiskakku askel askeleelta

Aleksandria -kakku taikina saanut erityistä tunnustusta. Se on valmistettu paistetun maidon perusteella, leivonnaiset ovat herkkiä, pehmeitä kuin untuvia ja erittäin maukkaita. Emme voineet ohittaa tällaista reseptiä.

On sanottava, että Aleksandrian taikina ei ole nopea valmistaa, ja tämä ei todellakaan ole nopea resepti. Mutta se on sen arvoista!

Me tarvitsemme:

• paistettu maito - 0,25 l
• voita - 125 g
• muna - 3 kpl
• sokeri - 250 g
• tuore hiiva - 50 g
• suola - 1 tl
• keltuaiset - 2 kpl
• vanilja - 1 pakkaus
• konjakki - 2 rkl. l.
• jauhot - 800 g
• rusinat - 200 g

Lasitukseen

• proteiinit - 2 kpl.
• sokeri - 1 rkl
• ruokakoristeet

Valmistautuminen:

Murskaa hiiva lämpimään paistettuun maitoon ja liuota se siihen. Kaada sokeria sinne.

Vatkaa munat, yhdistä ne pehmeään voin ja maidon kanssa. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Peitä kalvolla ja pyyhkeellä ja jätä huoneenlämpöön 8-12 tunniksi tai yön yli.

Meidän pitäisi saada tällainen taikina 12 tunnin infuusion jälkeen:

Vanilja, suola, konjakki, rusinat, kaksi keltuaista ja jauhot lähetetään astiaan, jossa on taikina. Taikina vaivataan perusteellisesti. Ja laita lämpimään paikkaan 1,5-2 tuntia.

Tällä hetkellä valmistamme leivonnaisia, voitele ne öljyllä.

Jaa täytetty taikina muotteihin täyttämättä niitä kokonaan, jättäen tilaa nostoon.

Laitamme lämpimään uuniin ja paista 180 asteessa. Pienet paskat paistetaan noin puolessa tunnissa, suuret kestävät noin tunnin.

Jos huomaat, että pinta on hyvin ruskistunut, kun pohja ei ole vielä paistettu, peitä pinta kostealla leivinpaperilla ja vähennä lämpö 150 asteeseen.

Valmista kuorrutus tavalliseen tapaan: Vatkaa valkuaiset sokerilla sekoittimella muutaman minuutin ajan, kunnes muodostuu tiheä valkoinen kerma. Levitämme kakut ja koristelemme fantasian mukaan.

Kuka voi vastustaa tällaista kauneutta? Ja tuoksu on aivan upea!

Sisällä pääsiäiskakut ovat pehmeitä, makeita, rikkaita, ulkona tyylikkäitä, juhlallisia ja erittäin kauniita!

Pääsiäiskakku rusinoilla, sokeroiduilla hedelmillä ja pähkinöillä hitaassa liesivideossa

Toinen herkullinen resepti Redmond -monikeittimessä, mutta se voidaan myös mukauttaa mihin tahansa muuhun. Upea rehevä, korkea ja maukas pääsiäiskakku.

Me tarvitsemme:

• 1,5 dl maitoa (300 ml)
• 6 munaa
• 300 gr. voita
• 2 kuppia - sokeria
• 16 grammaa kuivahiivaa (3,5 teelusikallista tai 1,5 pakkausta)
• 3/4 tl suolaa
• 1 gramma - vanilliini
• 100 grammaa rusinoita
• 100 gr saksanpähkinöitä
• 50 g sokeroituja hedelmiä
• 1 kg jauhoja

Kuorrutus 1 kakulle:

• 100 g tomusokeria
• 4-6 tl sitruunamehua
• lisää tarvittaessa 1-2 tl vettä (riippuen saatavan lasitteen koostumuksesta).

Valmistautuminen:

Vaihe 1. Kuumenna maito monitoimikoneessa monikypsennystilassa 35 asteessa 6 minuutin ajan. Kaada hiiva ja hieman jauhoja (300 g) lämpimään maitoon, sekoita. Taikina ei ole kovin paksu. Tämä on tulevaisuuden juoma. Laitoimme sen tällä kertaa 30 minuutiksi 35 asteeseen monikypsennystilassa.

Vaihe 2. Kun taikina on tulossa, huolehditaan munista: erottele valkuaiset keltuaisista. Jauha keltuaiset sokerilla, vatkaa valkuaiset tasaiseksi vaahdoksi.

Vaihe 3. Aloitamme lisäämään taikinaan jäljellä olevia komponentteja: suolaa, sulatettua voita, keltuaisia, jauhettua sokerilla, vanilliinia ja lisäämme vuorotellen jauhoja (jätä vain 100 g) ja kermavaahtoa. Vaivaamme tämän kaiken hyvin.

Vaihe 4. On aika nostaa taikinaamme edelleen. Teemme tämän kahdessa vaiheessa, jotta kakusta tulee rehevä. Aseta ensin 30 minuutiksi Multi-cook-tilaan 40 asteeseen, vaivaa taikina tämän jälkeen. Ja laitoimme sen taas samaan lämpötilaan, mutta tunnin ajaksi.

Vaihe 5. Taikina on noussut, sen pitäisi nousta melkein monitoimikeittimen yläosaan. Pölytä pöytä jauhoilla (3 rkl), levitä taikina, ripottele taikinaa jauhoilla (3 rkl) päälle, lisää 4 rkl kasviöljyä vaivaamisen aikana, lisää hienonnettuja pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, pestyjä, kuivattuja ja jauhotettuja rusinoita. Vaivaa taikina hyvin.

Vaihe 6. Tämä taikinamäärä riittää kahdelle pääsiäiskakulle. Voitele monikeittimen kulho kasviöljyllä. Taikinamme tulee olla 1/3 kuppia. Laitoimme sen takaisin Multi-cook -tilaan 1 tunniksi 40 asteen lämpötilassa. Tänä aikana taikina kohoaa jälleen.

Vaihe 7. Käynnistä leivontatila 1 tunti ja 20 minuuttia ottamatta taikinaa pois.

Vaihe 8. Otamme kakun pyyhkeen päälle ja jäähdytämme sen jälkeen kaksinkertaisen kattilan korilla (jotta ilma kiertää ja kakku ei kastu). Sivele jäähtyneelle kakulle sitruuna-sokerikuorrutetta, jos käytät proteiinikuorrutetta, se on levitettävä lämpimään kakkuun. Koristele pinta leivonnaisilla.

Jos haluat lisätietoja pääsiäiskakun valmistamisesta hitaassa liesissä, katso tämä video:

Herkullinen resepti pääsiäiskakulle leipäkoneessa

Uskomattoman yksinkertainen ja maukas resepti yhdelle kakulle, joka ei vaadi paljon aikaa ja taikinan tekemistä. Kaikki ainekset kaadetaan yksinkertaisesti leipäkoneen kulhoon ja muutaman tunnin kuluttua pöydällä on jo punertava kakku!

Me tarvitsemme:

• 340 g jauhoja
• 2 munaa
• 17 g hiivaa
• 1 tl suola
• 1 rkl. l. maitotiiviste
• 1 rkl. l. smetanaa
• 30 g pehmeää voita
• 130 g maitoa
• 5 rkl. l. Sahara
• 50 g rusinoita

Kuinka kokata:

Laitoimme kaikki tuotteet kulhoon. Ensin on nestemäisiä ainesosia, alkaen maidosta, sitten vapaasti juoksevia (paitsi rusinoita). Rusinat on höyrytettävä etukäteen. Ja lisäämme sen hieman myöhemmin, kun taikina on jo vaivattu.

Laitamme kulhon leivänpaahtimeen tavalliseen päätilaan Leipä. Ensin ohjelma vaivaa taikinaa, lisää tällä hetkellä rusinoita. Ja sitten kakku leivotaan ilman meidän osallistumistamme.

25 minuuttia ennen ohjelman päättymistä, kun kakku on melkein valmis, peitä se kermavaahdolla. Me suljemme. Vielä 20 minuuttia, lasite paistetaan yhdessä kakun kanssa ja kovettuu hyvin.

Kakusta tulee pitkä, pehmeä ja maukas. Ja valmistuksen yksinkertaisuuden vuoksi resepti on vain satu!

Jos sinulla on kysyttävää ruoanlaitosta, katso tämä yksityiskohtainen video:

Pääsiäiskakku kerma ja smetana

Kermakakkuilla on erityisen herkkä rakenne ja mieto, täyteläinen maku. Tarjoamme sinulle toisen upean reseptin!

Me tarvitsemme:

Aloitetaan hiivan aktivoimisella:

Sekoita kerma ja hiiva.

Taikinan keittäminen.

Lisää loput ainekset:

Tässä on taikina, jonka pitäisi osoittautua:

Aloitetaan ruoanlaitto.

Kuorrutteen keittäminen.

Upotamme jokaisen kakun.

Pääsiäiskakut kermalla ja smetalla ovat valmiita!

Kulich panettone

Hämmästyttävän kaunis kakku, joka on valmistettu italialaisen reseptin mukaan. Reseptin sisältämät herukat ja jogurtti antavat tälle kakulle erityisen aromin ja epätavallisen maun.

Ainekset:

• Jauhot - 600 gr
• Kuiva hiiva - 1 rkl
• Lämmin vesi - 200 gr
• Sokeri - 100 gr
• Keltuaiset - 2 kpl.
• Makeuttamaton jogurtti - 0,5 kuppia
• Vaniljauute - 1 tl
• Sitruunankuori - 1 rkl
• Rusinat - 100 gr
• Kuivatut herukat - 100 gr
• Voi - 1 rkl
• Jauhettu sokeri - 50 gr

Kuinka kokata:

Laimennamme hiivan lämpimään veteen sokerilla. Ja laitamme tämän taikinan lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.

Heti kun hiiva alkaa käydä, lisää siihen keltuaiset, jogurtti, sulatettu voi (ei kuuma), vanilja, sitruunankuori ja ripaus suolaa. Ja lopuksi alamme lisätä jauhoja kaikkeen tähän runsauteen.

Taikina on joustava ja pehmeä. Se on myös lämmitettävä, jotta se nousee kunnolla.

Kuivatut hedelmät tulevat viimeisenä taikinaan. Sekoita kaikki huolellisesti. Levitämme taikinan voideltuihin muotteihin.

Jätämme puoleksi tunniksi, jotta taikina nousee jälleen. Paistamme 175 asteessa 45 minuuttia.

Lisää videolla:

Pääsiäiskakku craffin

Erittäin epätavallinen kakku, joka hämmästyttää kaikkia paitsi maullaan myös monimutkaisella pitsisellä ulkoasullaan.

Ainekset taikinaan:

• 350 g jauhoja 80 ml maitoa (+ 30 ml maitoa, jos ei käytä passionhedelmämehua)
• 6 g kuivahiivaa
• 80 g sokeria
• ½ tl suola
• 1 muna
• 2 munankeltuaista
• 40 g voita (sulatettuna)
• 30 ml passionhedelmämehua (appelsiinimehua) - jos et käytä mehua aromina, vaihda 30 ml maitoa

Aromiaineena voit lisätä:

• Sitruunankuori, appelsiininkuori, vanilja

Taikinan kuorimiseksi: 100-125 g voita (huoneenlämpöinen)

• Hieman muskottipähkinää (valinnainen)
• 100 g kuivattuja karpaloita, mustikoita (tai rusinoita, sokeroituja hedelmiä)
• 50 g mantelihiutaleita (muut pähkinät voidaan hienontaa)

Ruoanlaiton yksityiskohdat tässä videossa:

Hyvää pääsiäistä sinulle!

Tentti hiivan laatu.
Kaada 50 ml lämmintä maitoa (35-37 ° C) pieneen syvään kulhoon, lisää 1 rkl sokeria ja sekoita.
Murskaa hiiva maitoon ja sekoita, jotta hiiva liukenee (on kätevää sekoittaa sormillasi tai puulusikalla).

Laita hiiva seos lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi. Hiivan pitäisi vaahtoutua ja nousta "korkilla".

Valmistautuminen taikina.
Kaada jäljellä oleva maito (300 ml) suureen kulhoon, lisää noin 80-130 g seulottua jauhoa ja sekoita hyvin (taikinan koostumus on kuin pannukakku).

Sekoita vaahdotettu hiiva haarukalla, kaada maito-jauhoseokseen ja sekoita.

Peitä kulho taikinalla pyyhkeellä tai kiristä kelmulla ja laita lämpimään paikkaan 40-60 minuutiksi.
Tänä aikana taikinan tilavuus kasvaa 2 kertaa, "rypistyy" ja alkaa pudota.
Heti kun taikina alkoi pudota, se on valmis.

Erota valkuaiset keltuaisista.
Jauha keltuaiset sokerilla.
Sulata voi ja jäähdytä.
Kun taikina on valmis, lisää siihen sokerilla jauhetut keltuaiset (jätä yksi keltuainen voiteluun), sulatettu voi (jäähdytetty kehon lämpötilaan), suola, vaniljasokeri (tai vaniljauute) - sekoita kaikki.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
Lisää varovasti proteiinit ja vähitellen pieninä annoksina loput jauhot.
Vaivaa taikinaa sekoittimella, jossa on ruuvikiinnikkeet (taikinan erityiset kiinnikkeet), kunnes taikinaan ilmestyy ilmakuplia - tämä tarkoittaa, että taikina on rikastettu riittävästi hapella ja vaivaaminen voidaan lopettaa. Tai vaivaa käsillä.
Taikinan ei pitäisi olla liian paksu, mutta hyvin vaivattu ja se saa jäädä astian seinien taakse.
Peitä taikina ja laita lämpimään paikkaan nousemaan.

Kun se nousee ja kasvaa tilavuutta useita kertoja, lisää rusinoita (pesty, kuivattu ja luut jauhot), sokeroituja hedelmiä, kuutioiksi ja kuoritut ja hienonnetut mantelit.

Vaivaa taikinaa 5 minuuttia.

Ja laita taas lämpimään paikkaan nostamista varten.

Valmista vuoat kakkuja varten: laita voideltu ympyrä leivinpaperia vuoiden pohjalle, voitele seinät kasvis- tai pehmennetyllä voilla ja ripottele jauhoille.

Järjestä täytetty taikina valmiiksi muotoiksi.

Neuvoja. Rehevämmän kakun saamiseksi lomake on täytettävä 1/3 korkeudesta, tiheämmäksi - 1/2 korkeudesta.

Anna taikinan kohota uudelleen (melkein muotin yläosaan) ja voitele kakun pinta keltuaisella.

Kuumenna uuni 170-180 ° C: seen (paistolämpötila valitaan erikseen uunin ominaisuuksien mukaan).
Paista kakkuja 30-60 minuuttia (mahdollisesti kauemmin). Paistoaika riippuu kakkujen lämpötilasta ja koosta.
Uunia ei tarvitse avata ensimmäisten 15-20 minuutin aikana, muuten kakut voivat pudota.
Heti kun kakkujen pinta on ruskistunut hyvin (tämä tapahtuu 15-20 minuutin kuluttua), avaa uuni huolellisesti ja peitä kakkujen yläosat folioympyröillä niin, että kalvo peittää kokonaan yläosat.
Sulje uuni varovasti uudelleen ja jatka kakkujen paistamista, kunnes ne ovat kypsiä.
Valmius tarkistetaan puisella tikulla. Jos tikku tulee ulos kakusta ilman taikinan jälkiä, se on valmis.
Poista valmiit kakut varovasti muotista (varo murtumasta), laita ritilälle, peitä puhtaalla puuvillapyyhkeellä ja jäähdytä.
Jäähtymisen jälkeen kakku voidaan peittää proteiinilasulla.
Jäähdytetyt pääsiäiskakut voidaan lasittaa ja koristella sokeroiduilla hedelmillä tai marmeladilla.
Laita valmiit kakut suureen, pyyhkeellä peitettyyn kattilaan, peitä ja laita lämpimään paikkaan yön yli (esimerkiksi jäähdyttimen päälle) - kakkujen pitäisi kypsyä. Tai säilytä se käärittynä (kukin kakku erikseen) useisiin kalvoihin.

Kaikki kotiäidit on jaettu kahteen ryhmään: ne, jotka suostuvat olemaan nukkumatta yöllä ja vaivaamaan taikinaa pääsiäiskakulle inspiraationa, ja ne, jotka ovat liian laiskoja, kerran kyvyttömiä ja jotka menevät kauppaan juhlaleivonnaisia ​​varten. Kotitekoinen pääsiäiskakku on tietysti paljon maukkaampaa kuin ostettu. Kuitenkin joskus vilkaisemalla tuoteluetteloa ja monimutkaisia ​​tapoja muuttaa nämä luettelot tuoksuvaksi pörröiseksi taikinaksi, monet ihmiset menettävät sydämensä. Pääsiäisleipomista, etenkään perinteisten reseptien mukaan, ei anneta kaikille. Siksi keksittiin pääsiäiskakkujen yksinkertaistetut reseptit, joissa käytetään kuivahiivaa ja paljon vähemmän leivontaa.

Tässä teille, kiitos, auttakaa teitä 5 kaikkein herkullisinta ja yksinkertaista reseptiä, ja tarvitsette vain itseluottamusta ja positiivista asennetta. kakku!".

Sivustomme on kirjoittanut useammin kuin kerran siitä, miten valmistautua kakkujen valmistukseen. Tässä katsauksessa on vain reseptejä, ja ne ovat enemmän kuin yksinkertaisia. Tietysti et voi laittaa niin paljon muffinsseja kakkujen "nopeaan" taikinaan, kuin siihen, joka on kypsennetty melkein yöstä. Voit kuitenkin liottaa rusinoita ja kuivattuja kirsikoita rommiin tai konjakkiin. Voit lisätä kardemummaa, muskottipähkinää ja neilikkaa tavallisen vanilliinin sijasta, jotta tuoksu huimaa. Jos vaniljan tuoksu on sinulle tutumpi, osta oikeita vaniljapalkoja - ymmärrät eron kaupasta ostetun "kemian" ja aidon tuoksuvan vaniljan välillä. Älä korvaa margariinia oikealla voilla. Osta kotitekoisia kananmunia. Ota pääsiäisen leivonnaiset vakavasti, koska paistat niitä vain kerran vuodessa.

Olet siis päättänyt leipoa pääsiäiskakun ja viisi herkullisinta ja yksinkertaista reseptiä odottavat lämpimiä kyniä!

Pääsiäiskakut

Ainekset:
Testiä varten:
500 ml maitoa
1-1,3 kg jauhoja,
6 munaa
200 g voita
200-250 g sokeria
11 g kuivahiivaa
½ tl vanilliini,
1 ripaus suolaa
300 g siemenettömiä rusinoita.
Lasite:
2 munanvalkuaista
100 g sokeria.
Koristeluun:
moniväristä marmeladia tai sprinklejä.

Valmistautuminen:
Liuota kuivahiiva lämpimään maitoon, lisää siihen 500 g jauhoja ja laita taikina lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Erota keltuaiset proteiineista ja hiero ne sokerilla ja vaniljalla. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa vaahdoksi. Lisää keltuaiset, pehmennetty voi, valkuaiset taikinaan ja lisää vähitellen sekoittaen loput jauhot. Vaivaa taikina ja anna sen seistä 1 tunti kohota. Lisää sitten pestyt rusinat, sekoita ja odota, kunnes taikina nousee jälleen. Täytä öljytyt vuoat valmiilla taikinoilla ja jätä tässä muodossa hetkeksi, jotta taikina kohoaa ja täyttää vuoat. Paista kakut uunissa, joka on esilämmitetty 150 ° C: seen, kunnes ne ovat kypsiä. Valmista sillä välin kuorrutus. Vaahdota tätä varten valkuaiset sokerilla, kunnes muodostuu vakaita piikkejä. Peitä kuumat kakut keitetyllä kuorrutuksella ja koristele monivärisillä marmeladipalasilla, hienonnetuilla pähkinöillä tai valmiilla kaupallisilla sprinkleillä.

Pääsiäiskakku "Ihana"

Ainekset:
Testiä varten:
1 kg jauhoja
2 rkl. lämmin maito
250 g margariinia,
6 munaa
1 rkl. Sahara,
1 tl vanilliini,
2 rkl. l. kuivahiiva,
1 rkl. kuoritut kurpitsansiemenet.
Lasite:
1 proteiini
½ rkl. Sahara,
1 tl sitruunamehua
1 ripaus suolaa.
Koristeluun:
100 g monivärisiä sokeroituja hedelmiä.

Valmistautuminen:
Sekoita taikinaksi kuivahiiva 1 tl. sokeri, kaada maito, sekoita ja lisää 1,5 rkl. jauhot. Jätä taikina lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Erottele keltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset jäljellä olevan sokerin ja vaniljan kanssa, lisää 200 g pehmennettyä margariinia ja sekoita. Kaada taikina siellä olevaan kokonaismassaan. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita taikinaan. Lisää vähitellen loput jauhot siihen. Lisää sitten kurpitsansiemenet (kokonaiset tai murskatut), sekoita hyvin ja jätä taikina vielä 1 tunniksi lämpimään paikkaan. Voitele valmiit vuoat jäljellä olevalla margariinilla ja täytä ne taikinan puoliväliin. Anna taikinan kohota ja aseta muotit vasta sitten 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Paista tunti. Vatkaa munanvalkuainen ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi. Lisää sitruunamehu ja sokeri koko ajan sekoittaen. Kaada syntynyt lasite kuumien kakkujen päälle, ripottele päälle sokeroituja hedelmiä ja anna kuorrutteen kovettua.

l

Pääsiäiskakku "Ekaterininsky"

Ainekset:
500 ml lämmintä maitoa
9-10 st. jauhot,
1 rkl. Sahara,
1 tl suola,
½ rkl. puhdistettu kasviöljy.
200 g voita tai margariinia,
5 munaa,
2 tl kuivahiiva,
½ rkl. siemenettömät rusinat.

Valmistautuminen:
Kaada hieman lämmintä maitoa 0,5 litran purkkiin, lisää 2 tl. sokeri ja hiiva, sekoita ja laita taikina lämpimään paikkaan kohoamaan. Siivilöi jauhot leveään astiaan, mutta ei kaikkia, mutta noin 8 lasia. Liuota erilliseen kulhoon munat, suola, kasviöljy ja voi, jotka hierotaan erikseen sokerilla maitoon. Kaada seos seulottuihin jauhoihin, sitten taikina ja lisää rusinat. Vaivaa taikina lisäämällä vähitellen loput jauhot. Saat paljon taikinaa, riittää tekemään useita kakkuja. Jaa taikina öljyttyihin vuoihin ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, kunnes se on kypsää. Jäähdytä paistetut kakut, peitä lasite, joka on valmistettu 1 proteiinista ja 1 rkl. sokeri, vatkattu sekoittimella, koristele kakut haluamallasi tavalla.

Ja tehdäksesi kakkuista todella oikeat voit kokeilla "yö" -reseptejä. Tällä menetelmällä hiiva, jopa kuiva, voi nostaa taikinaan paljon enemmän leivontaa, mikä tarkoittaa, että pääsiäiskakut ovat herkullisimpia.

Pääsiäiskakku

Ainekset:
Testiä varten:
3 rkl. jauhot,
1 rkl. lämmin maito
200 g voita
1 rkl. Sahara,
2 munaa,
2 tl kuivahiiva,
½ rkl. rusinat,
vanilliinia maun mukaan.
Lasite:
3 oravaa,
1 rkl. Sahara.

Valmistautuminen:
Laita illalla emaloituun kattilaan sekoittamatta hiiva, viipaloitu voi, sokeri (makeahammas voi lisätä sokerin määrää lisäämällä puolet enemmän reseptissä määritettyyn sokerilasiin) ja pestyt rusinat. Jälkimmäisen osalta haluaisin neuvoa: ota tummat rusinat tähän leivontaan. Kun se on infusoitunut yön yli, taikinasta tulee erittäin miellyttävä kermainen väri. Kaada lasillinen lämmintä maitoa kaiken päälle, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja jätä aamuun. Lisää aamulla jauhot ja vanilliini tähän massaan maun mukaan. Vaivaa taikina hyvin ja laita öljyttyihin vuoihin puoliksi täynnä. Anna taikinan seistä, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu. Laita kakku nyt uuniin ja paista 200 asteessa kunnes se on kypsää. Tarkista aika ajoin leivonnaisten valmius puutikulla. Peitä valmis kakku kuorrutuksella, koristele sirotteilla ja kuivaa avoimessa uunissa.

Pääsiäiskakku "Glorious" sahramilla

Ainekset:
7,5 rkl. jauhot,
1,5 rkl. maito,
1,5 rkl. Sahara,
1,5 rkl. sulatettua voita
8 munaa
1,5 pussia kuivahiivaa,
vaniljaa maun mukaan
2 rkl. l. kuiva sahrami, laimennettu pieneen veteen,
0,5 rkl. rusinat.

Valmistautuminen:
Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää sulatettu voi, maito, mausteet ja jauhot, jotka on sekoitettu kuivahiivaan. Laita seos yön yli lämpimään paikkaan. Vatkaa tänä aikana kohonnut taikina pari kertaa. Sen ei tarvitse olla siistiä. Voitele leivinastiat voilla, ripottele mannasuurimolla tai korppujauhoilla. Täytä lomakkeet ⅓ taikinalla ja anna kohota hieman. Paista kakkuja uunissa, joka on esilämmitetty 180-200 ° C: seen, kunnes ne ovat kypsiä, tarkista se puisella tikulla tai taskulampulla. Ripottele valmiit kakut tomusokerilla ja koristele haluamallasi tavalla.

Hyvää pääsiäistä! Iloa sinulle ja perheellesi!

Larisa Shuftaykina