Klassinen juustokakku on brittiläisten kotiäitien keksintö, vaikka ensimmäiset maininnat juustokakun kanssa samanlainen resepti viitata Kreikkalainen keittiö... Joka tapauksessa nyt juustokakkua on enemmän amerikkalainen ruokalaji jossa on monia reseptimuunnelmia. Lähes jokaisesta Euroopan maasta löytyy viittauksia reseptiin. juustopiirakkaa Siksi tätä ruokaa voidaan pitää ehdollisesti kansainvälisenä.

Huolimatta siitä, että tämän kakun tekemiseen on monia reseptejä, on joitain tärkeitä yksityiskohtia, jotka edistävät tämän upean kakun oikeaa valmistusta.

Tärkeimmät vivahteet juustokakun valmistamisessa kotona:

• Kakun pohja voi olla hyvin monipuolinen. Yleensä käytetään valmiita keksejä tai murskattuja keksejä. On myös paistamaton juustokakku resepti, jossa on monia mahdollisia vaihtoehtoja... Tätä varten kaikki ainesosat otetaan syötäväksi, ja sitten muodostettu piirakka infusoidaan jääkaappiin. Jotkut lähteet voivat sisältää hidaskeittoisen juustokakun reseptin ruoanlaittoalgoritmiin. Samanlainen tekniikka on jo pitkään ollut käytössä keittiössämme ja monet kotiäidit kokeilevat mielellään monipuolisia ruokia ja jopa tällä tavalla valmistettuja leivonnaisia.
• Täyte on juustokakun pääainesosa. Saada täydellinen maku se ei saa olla liian nestemäinen, kermainen. Alkuperäinen resepti käyttää pehmeää kermajuusto kuten Philadelphia. Myöhemmin, tuttuun tapaan, koostumus on hieman muuttunut ja nyt juustokakku valmistetaan pääosin raejuustosta. Saadaksesi herkemmän ja tasaisemman koostumuksen lisäämällä siihen smetanaa tai kermaa. Voidaan käyttää sopivaa rahkaa tai jopa paksua rahkaa kotitekoista smetanaa... Maku ei tästä kärsi, ja rakkaillemme se tulee tutummaksi. Sillä on myös positiivinen vaikutus kustannuksiin. valmisateria, koska täytteen osuus on noin 80 % koko piirakasta.
• Juustokakun tekemiseen ei tarvita erityistä muotoa. Voit käyttää sopivan kokoista vakiojakoa. Peitä pohja ja reunat käyttömukavuuden vuoksi leivinpaperilla tai käytä silikonisäiliötä. Jos resepti ei sisällä leivontaa, piirakan voi valmistaa suoraan kakkuvuokaan tarjoilua varten.
• Juustokakun leivonta on erittäin vastuullista ja tärkeä pointti... Älä missään tapauksessa saa ylikuivata kakkua, muuten kaikki ponnistelut menevät hukkaan. Kypsentämistä varten juustokakkua on paistettava 150-180 ° C: n lämpötilassa noin tunnin ajan. Valmiin kakun tulee ravistaa hieman keskiosan ympäriltä. Jos olet epävarma, voit jättää kakun sammutettuun uuniin vielä viideksitoista minuutiksi ja jäähtyä sitten.
• Voit usein löytää suosituksia, että paras tapa leipoa juustokakkuja on vesihauteessa. Tätä varten sinun on otettava hieman suurempi leivinpelti ja asennettava siihen pää. Kaada vettä reunojen väliin, yleensä vaaditaan noin puolet uunipellin korkeudesta. Aseta asennettu rakenne uuniin ja paista tällä tavalla.
• Juustokakun tulee jäähtyä rauhallisessa ympäristössä, suojassa vedolta ja äärimmäisiltä lämpötiloilta. Kakun peittämistä pyyhkeellä tai lautasliinalla ei suositella, muuten on olemassa vaara rakenteen vaurioitumisesta.
• Voit lisätä koostumukseen erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja, sitruunan kuori (sitruunajuustokakku) ja kaakaojauhe. Klassikko mansikkajuustokakku, jonka täytteeseen tulee lisätä tuoreita tai pakastemansikoita.

Jokainen kotiäiti määrittelee täydellisen algoritmin juustokakun valmistusta varten, ja valikoimamme ajan testatut reseptit auttavat sinua tekemään valinnan nopeasti ja hemmotella kotitalouttasi herkullisella ja terveellisellä jälkiruoalla.

Herkullisimmat juustokakkureseptit

Tärkeimmät ainesosat voidaan vaihtaa ja koota eri järjestyksessä. Jos tavallinen juustomassa tuntuu liian miedolta, voit lisätä seokseen appelsiinin tai sitruunan kuorta tai kaada kaiken päälle suklaakuorrute.

Suurin osa ainesosista on vaarattomia ja siksi juustokakkuja käytetään laajasti lastenjuhlissa herkullisena ja terveellisenä jälkiruokana.

Klassinen juustokakkuresepti

Sitä varten tarvitsemme Philadelphia-tuorejuustoa, jota voi ostaa erikoistuneista osastoista ja suurista supermarketeista. Sen herkkä maku sopii tähän astiaan.

Vaaditut ainesosat:

• Murokeksi keksit - 300 gr;
• Voi - 150 gr;
• Pehmeä tuorejuusto - 700 gr;
• lasillinen sokeria;
• 3 munaa.

Kuinka tehdä klassinen juustokakku:

Jauha keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Muotoile saadusta seoksesta pohjan pohja ja reunat, tasoita kaikki pellille. Kuumenna juusto huoneenlämpöön ja vatkaa se kananmunien kanssa yksitellen lisäämällä. Lisää lopuksi sokeri ja smetana, sekoita kaikki hyvin.

Kaada saatu täyte uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 160-170 asteeseen. Paista noin tunnin ajan täysi valmius... Jäähdytä sitten varovasti välttäen äkillisiä lämpötilan muutoksia. Tätä varten voit jättää kakun uuniin avaamalla luukun. Jäähdytä juustokakun lopullisen jäähdytyksen jälkeen jääkaapissa kahdeksaksi tunniksi, voit yön yli. Tällaisen "kovettumisen" jälkeen siitä tulee epätavallisen herkkä ja pehmeä.

Juustojälkiruoan resepti

Jos korvaat melko harvinaisen ja kalliin juuston tavallinen raejuusto, sitten sellainen resepti juustokakkua tulee helpommin saatavilla jopa jokapäiväiseen käyttöön. On suositeltavaa ottaa raejuusto, jonka rasvapitoisuus on suurin ja konsistenssi on tasainen. Ihannetapauksessa kotitekoisia tuotteita suositaan.... Halutun koostumuksen saamiseksi rahka laimennetaan smetalla tai kermalla.

Vaaditut ainesosat:

• Valmis keksi uunipellin muodossa - 1 kakku;
• Rasvainen raejuusto - 700 gr;
• lasillinen sokeria;
• smetana 20% rasvaa - 150 gr;
• 3 munaa.

Kuinka kokata juustokakkua:

Vatkaa raejuusto smetanan kanssa, lisää munat ja sokeri yksitellen. Tuloksena olevan seoksen tulee olla tarpeeksi paksua, jotta se ei leviä muotoon. Voit lisäksi kääriä sivut folioon tai pergamenttiin. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin tunti. Jäähdytä sitten ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.

New Yorkin juustokakun resepti

Itse nimi todistaa tämän jälkiruoan amerikkalaisista juurista. New York -juustokakun resepti on äärimmäisen yksinkertainen ja sisältää paistamisen uunissa. Tätä varten voit valmistaa jo tunnetun pohjan murskatuista keksistä ja aloittaa sitten täytteen valmistamisen.

Haluatko jotain mielenkiintoista?

Vaaditut ainesosat:

• Murokeksi keksit - 150 gr;
• Voi - 70 gr;
• Mikä tahansa pehmeä juusto sopiva luokka- 650 gr;
• Sokeri - 100 gr;
• Smetana tai kerma 20% rasvaa - 200 ml;
• 2 munaa;
• Vaniljaa ja suolaa maun mukaan.

Kuinka tehdä New Yorkin juustokakku:

Sekoita juusto kananmunien, smetanan (kerman) kanssa ja vatkaa sokerin kanssa. Vaniljasokeria ja lopuksi lisätään ripaus suolaa, siirrä kaikki valmiille pohjalle.

On suositeltavaa paistaa vesihauteessa noin tunnin ajan. Anna olla sammutetussa uunissa, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja siirrä sitten jääkaappiin. Piirakasta tulee yllättävän mureaa ja herkullista.

Banaania lisäten

Banaanijuustokakun valmistamiseksi on tarpeen lisätä juusto- tai juustomassaan sosetilaan hienonnettu banaani. Banaanijuustokakku eroaa raejuustosta erinomainen maku ja sopii erityisen hyvin pienille herkkusuille. Tämän duetin ansiosta jälkiruoasta tulee paitsi maukasta, myös terveellistä.

Lisätty suklaata

Laittaa ruokaa suklaajuustokakku voit minkä tahansa ehdotetun reseptin mukaan lisäämällä koostumukseen hieman hienonnettua tai sulatettua suklaata.

Paras vaihtoehto- kaada päälle suklaakuorrute valmis piirakka.

Tämä on tehtävä sen lopullisen jähmettymisen jälkeen, jotta suklaa ei tipu. Tämä on poikkeuksellista maukas ruokalaji, joka lisäksi erottuu alkuperäisestä ulkomuoto ja tyylikäs esittely pöytään.

Terveellinen vaihtoehto kurpitsan kanssa

Tällaista reseptiä on yksinkertaisesti mahdotonta ohittaa! Hyödyllisin syksyinen vihannes tässä jälkiruoassa sopii täydellisesti yhteen muiden ainesosien kanssa. Kurpitsajuustokakkuresepti täydentää varmasti perheesi ruoanlaittokirjaa, ja siitä tulee yksi päivittäisistä suosikkiteetäsi.

Vaaditut ainesosat:

• Evästeet pohjalle - 300 gr;
• Voi - 100 gr;
• Kurpitsa - 900 gr;
• Pehmeä juusto - 300 gr;
• Kerma - 250 ml;
• Maito - 100 ml;
• Gelatiini - 2 pakkausta.

Kuinka valmistaa kurpitsajuustokakkua:

Paista kuorittua ja pestyä kurpitsaa foliossa uunissa, kunnes hedelmäliha pehmenee. Vatkaa sitten tehosekoittimessa soseeksi. Lisää juusto, jauhe ja vatkaa uudelleen. Tee keksi- ja voipohja yllä olevan reseptin mukaan.

Kaada gelatiini maidon kanssa ja anna turvota. Kuumenna ja liuota lämpimään nesteeseen, anna jäähtyä. Vatkaa kerma hyvin, lisää murskattuun kurpitsaan liuennut gelatiini ja kerma ja vatkaa kaikki tehosekoittimella tai vatkaimella.

Laita saatu seos valmistetun pohjan päälle, tasoita hyvin ja anna jääkaapissa yön yli kyllästyä. Koristele mielesi mukaan ennen tarjoilua.

Keittäminen mascarponejuustolla

Yksinomaan herkkä maku tämä jälkiruoka voi yllättää oikimmatkin gourmet. Sen valmistukseen käytetään pehmeä juusto"Mascarpone", joten tämä ruokalaji osoittaa selvästi aurinkoisen, iloisen Italian maun.

Vaaditut ainesosat:

• Evästeet pohjalle - 300 gr;
• Voi - 100 gr;
• Mascarpone - 500 gr;
• Kerma - 200 ml;
• rakesokeri - 150 gr;
• Gelatiini - 2 pakkausta.

Näin valmistat juustokakun Mascarponesta:

Muussaa keksit ja sekoita voin kanssa. Laita se sitten muottiin muodostaen pohjan, kuten aiemmin on kuvattu. Liota gelatiini kylmään veteen, jonka tilavuus ilmoitetaan pakkauksen ohjeessa (voi vaihdella eri valmistajia), yleensä puoli lasillista vettä kuivaseoksen pakkausta kohden.

Vatkaa sokeri ja kerma tehosekoittimella vaahdoksi paksua vaahtoa... Lisää sitten mascarpone huolellisesti sekoittaen, mutta älä vatkaa - seos ei saa olla liian ilmavaa.

Kuumenna liuennut gelatiini miedolla lämmöllä kiehumatta. Kaada vähitellen kermaiseen juustomassaan ja sekoita tasaiseksi.

Levitä saatu seos valmistetun keksipohjan päälle, tasoita hyvin ja laita jääkaappiin jähmettymään 2-3 tunniksi. Tämä resepti ei vaadi paistamista, mikä säästää paljon aikaa. Valmiin kakun voi koristella raastetulla suklaalla, marjoilla tai hedelmillä.

Multicooker-juustokakkuresepti

Juustokakun kypsentämiseksi hitaassa keittimessä sinun on valittava sopiva tila. Säiliön pohjalle asetetaan keksipohja tai valmis keksi. Voit myös ottaa täytteen minkä tahansa reseptin mukaan. Sen jälkeen valitaan sopiva tila ja muutamassa minuutissa kakkusi on valmis. Kypsennysaika riippuu monitoimikeittimen mallista ja se tulee ilmoittaa reseptikirjassa.

Höyrytyskulholla voit nopeasti ja siististi poistaa valmiin kakun astiasta.

Piirakka käännetään sen pohjalle ja sitten varovasti lautaselle tai astialle. Seuraavaksi sinun on toimittava yllä olevan tekniikan mukaisesti: kakku jäähtyy ensin luonnollisesti ja sitten "lepää" jääkaapissa, tämän menetelmän etu on enemmän nopea ruoanlaitto ja takaa hyvän tuloksen.

Paistamaton juustokakku resepti

Tällaista reseptiä varten sinun on otettava yksinomaan valmiita aineksia: keksi tai murskatut keksimurut voissa sekoitettuna. Täyte on myös kypsennettävä kokonaan, joten tässä reseptissä ei ole munia. Yksinkertainen paistamaton juustokakku voidaan valmistaa seuraavista aineksista.

Vaaditut ainesosat:

• Evästeet pohjalle - 300 gr;
• Voi - 100 gr;
• Pehmeä juusto tai raejuusto - 600 gr;
• Kerma tai rasvainen smetana- 200 ml;
• rakesokeri - 150 gr;
• Gelatiini - 2 pakkausta.

Näin teet juustokakun ilman paistamista:

Kaada gelatiini vedellä, vaadi ja kuumenna, kunnes se on täysin liuennut. Siivilöi sitten kiinteät jäännökset ja sekoita esivaahdotettuun juustoon, kermaan ja sokeriin. Kaada seos valmistettuun keksi- ja voipohjaan ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli. Tarjoile maun mukaan marjoilla tai suklaalastuilla koristeltuina.

Tällainen kakku voidaan valmistaa heti koristeellisessa kakkuvuoassa niin, että tarjoilu on kaunis ja tehokas.

Vähäkalorinen ruokavaliovaihtoehto

Huolimatta siitä, että juustokakun kaloripitoisuus on melko korkea: noin 400-600 kcal / 100 g, tällaisia ​​makeisia on täysin mahdollista käyttää ruokavalion aikana. Pääsalaisuus- Korvaa jotkin ainesosat vähäkalorisilla aineilla... Näin voit vähentää sen ravintoarvoa noin 300 kcal / 100 g. ja ainakin joskus hemmotella herkullista ruokaa laihduttamisen aikana.

Vaaditut ainesosat:

• Evästeet pohjalle - 180 gr;
• Voi - 90 gr;
• Pehmeä juusto - 200 gr;
• Raejuusto - 200 gr;
• Jogurtti - 200 ml;
• Munat - 2 kpl;
• Sokeri (jauhe) - 150 gr;
• Vanilliini - 2 tl.

Kuinka tehdä dieettijuustokakku:

Jauha keksit ja sekoita voin kanssa. Laita valmistettuun uunivuokaan ohueksi kerrokseksi, unohtamatta tehdä sivuista kahdesta kolmeen senttimetriä pitkiä. Paista saatua seosta noin kymmenen minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 °C:seen.

Sekoita kaikki muut ainekset keskenään ja vatkaa sauvasekoittimella tasaiseksi. Levitä saatu massa varovasti pohjan päälle ja paista vesihauteessa noin puoli tuntia. Jäähdytä ja jäähdytä lopullista kyllästämistä varten 3-4 tuntia. Koristele hedelmillä ja raastetulla suklaalastuilla ennen tarjoilua.

Juustokakku - universaali jälkiruoka yksinkertainen mutta yllättävän hienostunut. Sen valmistukseen voit valita vähimmäismäärän tuotteita, ja itse prosessi ei vie paljon aikaa. Paras vaihtoehto on juustokakku ilman leivontaa raejuustolla, se voidaan valmistaa lasten syntymäpäiville ja vain vieraiden saapumiseen.

Hitaassa keittimessä oleva juustokakku osoittautuu epätavallisen mureaksi, tärkeintä on valita sopiva tila. Tällainen ratkaisu yksinkertaistaa tehtävää entisestään ja tekee valmistelusta käytännössä automatisoitua. Artikkelissamme useita parhaat reseptit kuinka tehdä juustokakku, jotta voit turvallisesti jatkaa ja kokeilla ainakin yhtä niistä.

Hyvää iltapäivää ystävät!

Tänään valmistamme New Yorkin juustokakkua, erittäin amerikkalaista ruokaa. Käännettynä (sheese - juusto, kakku - kakku) tarkoittaa avointa juustokakku, joka koostuu kahdesta kerroksesta, joista alempi on - murenevaa taikinaa, suussa sulava ja herkimmän soufflen päällä.

Mistä nimi "New York" tulee? Wikipediasta: tämän jälkiruoan historiasta tiedetään, että vuoteen 1929 asti amerikkalaiset käyttivät resepteissä pääasiassa rahkajuustoja, ja tästä vuodesta alkaen kuuluisa ravintoloitsija Arnold Ruben käytti ensimmäisenä tuorejuustoa. Siitä lähtien nimi on määritetty - juustokakku sekä sen alkuperäpaikka - "New York".

Klassisen reseptin mukaan valmistettu juustokakku osoittautuu melko kaloripitoiseksi (noin 700 kcal per 100 grammaa valmis tuote), koska se sisältää korkeakalorisia ainesosia: keksejä, tuorejuustoa, smetanaa (kermaa), sokeria (suklaa), munia. Suurin osa tärkeä komponentti- rasvainen tuorejuusto, hieman suolainen, herkkä rakenne.

Tämän jälkiruoan voi paistaa uunissa, uunissa vesihauteessa tai hidas liesi. Ja voit kokata paistamatta ollenkaan. Tänään tarkastelemme kahta ensimmäistä leivontavaihtoehtoa, koska ne sopivat paremmin klassisen reseptin valmistukseen.

Juustokakun valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, jos noudatat tekniikkaa ja tiettyjä pääaineosien suhteita.

Jos et ole vielä kokeillut, suosittelen, että teet sen yhdessä.

Klassinen askel askeleelta New Yorkin juustokakkuresepti

Juustokakkupohjan voi tehdä kahdella tavalla. Ensimmäinen on tehdä taikina itse, kaulita se, laita se muottiin ja sitten kaada täyte sen päälle. Tämä on aikaa vievä ja työläs prosessi. Toinen on murskattujen keksien käyttö, mitä tämän jälkiruoan esi-isät tekevät.

Ainekset:

pohjalle:

• keksit - 300 gr
• voita - 80 gr
• fariinisokeri- nipistää

soufflelle:

• tuorejuusto - 750 gr
• sokeri - 4 rkl. lusikat
• munat - 4 kpl.
• yhden sitruunan kuori
• vaniljasokeri - 1 rkl lusikka
• suolaa maun mukaan

koristeluun:

• lasite - 1 pussi
• minttu - 1 oksa

Askel askeleelta ruoanlaitto:

Otin kermaisen murokeksi... Kun ostan tuotetta, kiinnitän aina huomiota koostumukseen, valmistusaikaan ja pakkauksen luotettavuuteen. Voit ottaa minkä tahansa evästeen: murokeksi, keksi, manteli, puffa, viipyvä, kaurapuuro, keksi. Tämän juustokakun maku ja kaloripitoisuus riippuvat valinnastasi.

Murokeksit ovat murenevia, mureita ja murenevia, joten ne sopivat hyvin reseptimme.

Riko keksit paloiksi ja hienonna, lisää fariinisokeri ja sekoita kaikki hyvin.

Sulata voi.

Yhdistä murskatut keksit voilla kulhossa.

Sekoita kaikki "märkä hiekka" -tilaan. Leivontavuoan on välttämättä oltava irrotettava, muuten et saa paistettua mestariteosta. Laita uunivuokaan pergamenttipaperia, sen tulee peittää muotin pohja ja seinät.

Levitä massa käsin tasaisesti pohjalle ja tiivistä. Voit tiivistää sen vain pohjaa pitkin tai voit nostaa sivun korkeammalle.

Lähetä valmistettu pohja uuniin 10-12 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan. Suosikkikiertoilmauunissani on sisäänrakennettu tuuletin, joka siirtää kuumaa ilmaa tasaisesti ja paistaa tasaisesti joka puolelta.

Kun kakun pohja valmistetaan uunissa, aloitetaan täytteellä. Riko munat kulhoon, lisää yhden sitruunan kuori, valkoinen sokeri ja aito vanilja. Sekoita hyvin pienellä nopeudella.

Munaa ei tarvitse vatkata liikaa sokerilla, sokerin tulee vain liueta kokonaan.

Alkuperäinen klassinen juustokakku on valmistettu pehmeästä ja pehmeästä kermaisesta Philadelphia-juustosta. Se ei ollut jääkaapissani, ja korvasin sen Almette-juustolla, se on koostumukseltaan ja maultaan hyvin samanlainen, ja lisäksi se on edullisempi.

Yhdistä juusto kulhon sisältöön ja sekoita hyvin. Tuloksena on ohut, murea, kermainen massa.

Sillä välin uunissa oleva matto on ruskistunut ja rapea.

Kaada valmis substraatti juustomassalla ja tasoita. Ravista kevyesti useita kertoja, jotta täyte valuu tasaisesti ja täyttää kaikki tyhjät tilat.

Vielä tärkeämpää! Ennen kuin lähetät täytetyn lomakkeen takaisin uuniin, sinun on laskettava lämpötila 180 astetta 150 asteeseen. klo korkea lämpötila juustomassaa saattaa irrota ja pinta halkeilee. Kun uuni on jäähtynyt 150 asteeseen, aseta uunivuoka paikalleen ja paista 40-50 minuuttia. Soufflen valmiuden määrittämiseksi sinun on ravistettava muotoa kevyesti - jos se on valmis, vain keskiosa tärisee.

Kun aika on kulunut, älä kiirehdi poistamaan muotoa uunista. Nopeasta jäähtymisestä johtuen jälkiruoan pinta voi halkeilla pahasti ja menettää ulkoasunsa. Jotta kakku ei halkeile, se on jäähdytettävä hyvin hitaasti, anna sen olla uunissa tunnin ajan.

Kun aika on kulunut, poista irrotettava muoto ja jätä jälkiruoka pöydälle, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sulje sitten elintarvikemuovi ja lähetä jäähtymään jääkaapissa 8-12 tunniksi.

Tässä on kuinka komea mies meistä on tullut! Korkea ja rehevä, ei jää muuta kuin koristella se. V klassinen resepti New Yorkin juustokakku on koristeltu vain mintunlehdillä.

Jos sinulla on pieniä halkeamia, voit peittää ne ripottelemalla kakun tomusokeria tai peittämällä ohuella kuorrutekerroksella. Hienosokeri Minulla ei ollut sitä varastossa, mutta siellä on valmis lasitejauhe.

Liuota pussin sisältö lämpimään maitoon (neljä ruokalusikallista) ja aseta juustokakun päälle. Piirrä piirustus suklaalangoilla, aseta mintunlehdet. Liota 15-20 minuuttia jääkaapissa, jotta kuorrute ja suklaa jäätyvät.

Siitä tuli herkullinen, hellä, ilmava jälkiruoka, klassinen juustokakku. Purettuaan pojanpoika määritteli hänet välittömästi "mahtavaksi", ja tämä on hänen suurin kiitosta.

Ruoanlaiton perussäännöt:

• kaikkien komponenttien tulee olla huoneenlämpöisiä
• muista ottaa Philadelphia tuorejuusto
• uunivuoan tulee olla irrotettava
• jäähdytys valmis jälkiruoka suorittaa 3 vaiheessa

Juustokakun paistaminen bain-marie-uunissa

Kypsennyksen ensimmäisissä vaiheissa kaikki tehdään samalla tavalla kuin edellä on kuvattu. Paistamme myös uunissa, vain vesihauteessa. Mitä varten se on. Jotkut lähteet väittävät, että tämä menetelmä paistaa lämpöä vedestä on tasaisempaa, ja siksi juustokakut saadaan halkeilematta. Kokeilin molempia valmistusmenetelmiä ja sanon, että eroa ei ole paljoa.

Kokeile kuitenkin itse ja valitse itsellesi sopivin. Todennäköisesti se riippuu uunisi toiminnoista.

Niin, vesikylpy juustokakulle:

• Kääri kakkumuotti ulkopuolelta folioon, jotta vesi ei pääse sisään
• laita syvälle uunipellille ja kaada siihen kuuma vesi, jopa puolet jaettu muoto
• paista 160 asteessa 1 tunti

Juustokakun valmistuksessa tärkeintä on paistaa sitä tasaisesti ja pitkään ja sitten jäähdyttää hitaasti ja pitkään.

Ei leivojuustokakkureseptiä on, että kakun pohjaa ja täytettä ei paisteta, vaan jäähdytetään jääkaapissa.

1. Sekoita murskatut keksit pehmennetyn voin kanssa.
2. Laita saatu massa halkaistuun muotoon ja taputtele siihen ohut kakku korkeilla sivuilla.
3. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi, tänä aikana voi jäätyy ja kakku säilyttää muotonsa.
4. Sulata suklaa vesihauteessa, lisää tuorejuusto.
5. Kolme hyvin vaahdotetun kermavaahdon salaisuutta: sen on oltava hyvin jäähdytetty, astioiden ja sekoittimen on oltava kuivia, vatkaa keskinopeus... Sekoita kermavaahto varovasti suklaakermamassaan.
6. Kaada valmistettu täyte jäähtyneen pohjan päälle.
7. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 8-10 tuntia.
8. Koristele haluamallasi tavalla, tarjoile.

Mansikkajuustokakku raejuustolla kotona

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitsemme:

pohjalle:

• jauhot - 150 gr
• voita - 100 gr
• ruskea sokeri - 50 gr
• suola - ripaus
• vesi - 1 rkl. l

soufflelle:

• raejuusto - 920 gr
• tuoreet mansikat - 300 gr
• gelatiini - Art. l
• maito - 250 gr
• kerma 35% rasvaa - 300 gr
• sokeri - 50 gr
• suolaa maun mukaan

koristeluun:

• tuoreet mansikat - 700 gr

Nyt tiedät kuinka tehdä juustokakku kotona. Käytä tätä reseptiä tai muokkaa sitä mieleiseksesi, mutta tiedä, että joka tapauksessa autuus odottaa sinua!

Jos pidit siitä, napsauta "Luokka". Olisin kiitollinen mielipiteestäsi, voit ilmaista sen kommenteissa.

Tästä kakusta on tullut vakiovieras meillä juhlapöytä... Juustokakun valmistaminen kotona on hyvin yksinkertaista ja mitä parhainta saatavilla olevia tuotteita, ja tuloksena on herkkä jälkiruoka.

Useimmat reseptit klassinen juustokakku esillä Philadelphia-juustoa, jota ei ole helppo löytää. Valmistamme juustoa täytteeksi kotona alusta alkaen tavallinen smetana, ainoa asia, jonka valmistuksesta on huolehdittava pari päivää ennen jälkiruoan paistamista.

Sävellys:

muoto - Ø 24 cm

Koti raejuusto:

• 1000 ml smetanaa

Taikina:

• 200 g jauhoja
• 70 g sokeria
• 100 g pehmennettynä voita

Täyte:

• kotitekoista juustoa
• 200 g sokeria
• 6 rkl. l. tärkkelys
• yhden sitruunan kuori
• 0,5 tl vanilja

Kotitekoinen rahkajuusto resepti juustokakulle

1. Valmistetaan ensin rahkajuusto, josta tulee kakkumme perusta. Tätä varten tarvitsemme litran smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 15-20%. Vuoraa iso siivilä puhtaalla pyyhkeellä ja laita kaikki smetana sen päälle. Suljemme sen päälle pyyhkeen vapaalla reunalla ja lähetämme sen jääkaappiin 18-72 tunniksi käytettävissä olevasta ajasta riippuen.

   

   Siivilöi smetana pois

   Käytän yleensä smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 15 % ja säilytän sitä jääkaapissa 48 tuntia. Tämä on kultainen keskitie.

2. On parempi laittaa seula ensin lautaselle, koska jonkin ajan kuluttua vapautuu nestettä, joka on valutettava. Sinun ei tarvitse enää käsitellä smetanaa, odota vain.
3. Tältä valmis tuote näyttää kuvassa:

   

   Juusto on valmis

   Se on melko paksu ja pitää muotonsa hyvin. Sitä voidaan käyttää juustokakun lisäksi myös kakkukerman valmistukseen ().

   

   Raejuusto

   Juustokakkutaikinan valmistus - askel askeleelta valokuvalla

4. Tehdään nyt testi. Sekoita tätä varten jauhot, sokeri ja voi tasaiseksi. Aluksi on parempi ottaa hieman vähemmän jauhoja ja lisätä sitten tarpeen mukaan.

   

   Sekoita jauhot, voi ja sokeri

5. Taikinan tulee muodostua pehmeäksi, öljyiseksi palloksi. Jos jauhoilla menee silti liian pitkälle eikä pallo mene millään tavalla, niin voit lisätä hieman öljyä tai esimerkiksi smetanaa.

   

   Murotaikina on valmis

6. Otamme halkaistun muodon, voitele pohja ja sivut pienellä öljyllä ja levitämme taikinamme käsin pohjaa pitkin unohtamatta muodostaa sivuja. Taikina on pehmeää, erittäin taipuisaa, leviää ilman ongelmia. Reunat on parempi tehdä korkeammalle, koska ne "kutistuvat" hieman paistoprosessin aikana.

   

   Jaamme taikinan muodon mukaan

7. Paistamme pohjaamme 15 minuuttia 220 asteen lämmössä. Jos sivut liukuvat alas voimakkaasti, on mahdollista vetää niitä hieman ulos alustan ollessa vielä kuuma.

   

   Leipoa

   Täytteen valmistus

8. Kun kuori paistuu, voit valmistaa juustokakkutäytteen. Yhdistä sokeri, vanilja, tärkkelys, sitruunankuori suuressa kulhossa. Mittaamme tärkkelyksen ruokalusikallisilla ilman liukumäkeä, muuten täytteestä tulee liian elastinen.

   

   Yhdistele kuivat aineet

9. Levitä juustoraaste.

   

   Lisää juusto

10. Sekoita kaikki tasaiseksi. Käytän ensin lusikkaa ja sitten sekoitinta.

    

    Sekoita

11. Voit levittää täytteen kuumalle pohjalle tai antaa jäähtyä, ei eroa. Levitämme, levitämme tasaisesti.

    

    Levitä täyte pohjalle

    Juustokakun leivontasalaisuudet - tärkeitä vivahteita

12. Kuumennamme uunin 170 asteeseen, kaada vettä uunipellille noin 1/10 muotin korkeudesta, koska kakku paistetaan vesihauteessa.
13. Vuomme on irrotettava, joten käärimme sen alhaalta folioon, jotta vesi uunipellistä ei pääse tunkeutumaan muotoon. Olen luottavainen muotooni, mutta siltä varalta, että käytän edelleen foliota.

    Suljemme lomakkeemme päälle foliolla, jotta juustokakkumme pysyy valkoisena.

    

    

    Käärimme lomakkeen folioon

14. Lähetämme kääritty lomake uuniin, laita se suoraan leivinpellille vedellä ja paista 50 minuuttia 170 asteessa.

    Tärkeä!Älä avaa uunia tänä aikana. Ja paistoajan päätyttyä jätä juustokakku sisälle vielä tunniksi, taas koskematta uuniin. Tämän jälkeen otamme piirakkamme pois ja laitamme sen jääkaappiin. Paistan sitä aina illalla, jotta se ehtii koko yön ja saavuttaa halutun koostumuksen.

Siinä kaikki, kotitekoinen juustokakkumme on valmis! Siinä on ohut hiekkapohja ja erittäin herkkä kermainen täyte joka säilyttää muotonsa eikä virtaa.



Leikkasin kakun suoraan muottiin, koska siinä on keraaminen pohja. Jos pääset ulos muodosta, muista, että se on melko raskas, toimi varoen.

Toivottavasti pidät tästä reseptistä kuten minä!

Katso myös kuinka valmistaa kotona keksillä tai ilman, kotitekoisia ja

Haluaisin jotain maukasta ja makeaa teelle ja sokereille kakkuille ja runsaita piirakoita tylsistynyt? Kokeile erittäin muodikas viime aikoina, herkkä ja ilmava astia-juustokakku. Ensimmäiset maininnat tällaisesta jälkiruoasta löytyvät tohtorin kulinaarisista käsikirjoituksista. Kreikka. Mutta hän saavutti suosion huipun Amerikassa. Siellä resepti sai nimensä "juustokakku". Myöhemmin hän hajaantui ympäri maailmaa ja voitti herkkäuskoisten sydämet. Juusto- ja rahkapiirakan teemasta löytyy lukemattomia muunnelmia. Esittelemme herkullisimmat ja helppo resepti juustokakku kotona. Valokuvasta kerromme sinulle askel askeleelta kaikista tämän upean herkullisen valmistuksen salaisuuksista.

Klassiset juustokakkuvaihtoehdot ovat avoin piirakka päällä hiekkapohjainen täytetty pehmeällä juustolla tai tuorejuustolla (mascarpone, philadelphia, brie jne.) hedelmien tai marjojen kanssa.

Useimmiten pohjaa ei paisteta, vaan se tehdään puristetuista keksimuruista, joihin on sekoitettu voi. On olemassa reseptejä, joissa kakku on ensin paistettava ja jäähdytettävä. Ja vaihtoehtoja on, kun kakku leivotaan kokonaisuudessaan täytteen kanssa.

Itse täytteen osalta voit käyttää ostetun tuorejuuston sijasta helposti kotitekoista, kermasta, maidosta ja smetanasta. Tai korvaa se pehmeällä vähärasvaisella raejuustolla.

Riippumatta siitä, minkä reseptin valitset, on muutamia keskeisiä kohtia, jotka on pidettävä mielessä, jotta saat aina loistavia tuloksia.

Onnistuneen juustokakun salaisuudet

Vaikein osa juustokakkujen valmistuksessa on saada kakku pois muotista vahingoittamatta sitä. Tätä prosessia helpottaa suuresti jaetun lomakkeen käyttö. Mutta jos sinulla ei ole sellaista käsillä, käytä pergamenttia tai foliota. Sinun tarvitsee vain asettaa ne suurella marginaalilla, jotta voit myöhemmin helposti ottaa kakun pois reunoista vetämällä.

Pohjaksi tarvitset murokeksi keksejä. Tietysti voit käyttää kaupasta ostettua (esimerkiksi vuosipäivää), mutta siitä tulee paljon maukkaampaa, jos leipoa itsetehtyjä etukäteen.

Toinen onnistuneen juustokakun avain on, että kuoren tulee olla erittäin tiheää. Eli evästeet tulee murskata perusteellisesti, mahdollisimman pieniksi, jotta ne kyllästyvät paremmin öljyllä. Ja sitten saatu massa on suljettava erittäin voimakkaasti lasilla tai pienellä kaulimella.

Halkeamien välttämiseksi paistamisen aikana (noin 50 minuuttia) on tarpeen säilyttää vakaa matala lämpötila uunissa ja anna kakun jäähtyä hitaasti, älä ota sitä pois uunista, vaan avaa vain luukkua hieman. Laita sitten juustokakku jääkaappiin vähintään 3-4 tunniksi ja vasta sitten koristele hedelmillä tai suklaalla.

Kaikkien ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä kypsennyksen aikana, erityisesti kananmunien ja smetanan. Tämä tekee täytteestä pehmeämmän ja pehmeämmän.

Perinteinen juustokakku pehmeällä juustolla

Tämä appelsiinijuustokakkuresepti on erittäin helppo valmistaa ja sopii erinomaisesti kotitekoiseen. Käyttämällä yksityiskohtaiset kuvat ja vaihe vaiheelta kuvaus, se ei edes selviä siitä kovin hyvin kokenut kokki... Tällainen jälkiruoka sopii iltatee ja juhlapöydällä. Jopa pienille herkkusuille, tämä täydellinen vaihtoehto herkkuja. Appelsiini voidaan tarvittaessa korvata sitruunalla tai millä tahansa marjoilla (jos olet allerginen esimerkiksi sitrushedelmille).

Ainesosat

• murokeksi evästeet - 350 gr.;
• voita - 180 gr;
• pehmeä tuorejuusto - 400 gr;
• muna - 4 kpl;
• sokeri - 1 rkl.;
• oranssi - 1 kpl;
• smetana 20% - 150 gr.;
• tärkkelys - 1 rkl liukumäellä;
• vanilliini - 1/2 tl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• karvas suklaa (koristeeksi).

Kuinka tehdä juustokakku kotona

1. Jauha ensin keksit joukkoon pieni muru... Voit tehdä tämän käyttämällä kaulinta tai laastia. Tai voit jauhaa sen tehosekoittimessa.
   
2. Yhdistä se sulatetun, mutta ei kuuman voin kanssa ja vaivaa hyvin.
   
   
   
3. Nyt tuloksena olevasta massasta muodostamme piirakamme pohjan. Peitä tätä varten lomake pergamentilla tai foliolla ja jaa "taikina" tasaisesti pohjalle ja sivuille. Sinun on suljettava se hyvin tiukasti, jotta kakku ei hajoa pois otettaessa.
   
4. Raasta täytettä varten pienen appelsiinin kuori ja purista siitä kaikki mehu, joka tulee suodattaa. Tarvitsemme noin puoli lasia.
   
5. Sitten erottelemme keltuaiset valkuaisista.
   
6. Vatkaa valkuaiset ja ripaus suolaa vatkaimella, kunnes muodostuu tiheä valkoinen vaahto.
   
7. V munankeltuaiset kaada lasillinen sokeria ja ala vatkaa hyvin hitaasti. Pysäyttämättä sekoittimen työtä, lisää vähitellen smetanaa, tuorejuustoa, appelsiinimehu, kuori, tärkkelys, vanilliini ja leivinjauhe.
   
8. Lisää tuloksena olevaan seokseen hyvin varovasti, jotta vaahto ei laskeudu, lisää vatkatut keltuaiset ja sekoita tasaiseksi.
   
9. Kaada seuraavaksi täyte pohjalle jättäen noin 1-2 cm yläreunaan, koska paistamisen aikana muna-juustomassa kohoaa hyvin. Annetusta ainesmäärästä saadaan kakku, jonka halkaisija on noin 24 cm.
   
10. Laitoimme juustokakun uuniin, joka on esilämmitetty 160-180 ° C:seen ja paista 45-55 minuuttia. Täytteen tiheyden tulee muistuttaa nestemäistä munakasta tai souffléa.
    
11. Nyt TÄRKEIN! Sammuta uuni, avaa ovi, mutta älä ota muotoa ulos 15-20 minuuttiin (kunnes uuni jäähtyy). Tämän jälkeen otamme kakkumme varovasti pois ja jätämme sen huonelämpötila kunnes se jäähtyy kokonaan. Varmistamme, ettei vedoksia ja äkillisiä lämpötilan muutoksia ole. Siirrämme jäähtyneen juustokakun jääkaappiin 4-6 tunniksi, mielellään yön yli. Tänä aikana hän infusoi, hyväksyy haluttu konsistenssi, kakusta tulee kylläinen ja siitä tulee joustavampi. Sitten se on helpompi saada.
12. Kun vaadittu aika on kulunut, otamme kakun pois muotista erittäin varovasti, jotta halkeamat eivät mene. Sitten koristelemme raasteella karkea raastin karvas suklaa. Viipaleita on hyvä käyttää myös koristeena. tuore appelsiini tai sitruunaa, mintunlehtiä, kookoshiutaleita tai tuoreita marjoja.
    

Kaikki, meidän herkkä ja tuoksuva appelsiinijuustokakku valmis! Leikkaamme kakun osiin ja voit kutsua kaikki pöytään! Jälkiruoka voidaan tarjoilla kuumien juomien (tee, kahvi, kaakao) lisäksi myös kylmän maidon tai hedelmä cocktaileja... Lisää ripauksen vaihtelua ja kirkastaa kakun makua käyttämällä erilaisia ​​täytteitä.

Juustokakku smetanalla

Klassista pehmeää juustokakkujuustoa ei ole aina saatavilla käsillä, vaan myös kaupasta. Mutta tämä ei ole syy kieltää itseltäsi mahdollisuutta valmistaa jälkiruoka itse kotona. Siksi harkitsemme vaihtoehtoa smetanalla.

Ainesosat

• murokeksit ilman täytettä - 250 g;
• voita - 150 g;
• smetana 20% - 1 l;
• munat - 4 kpl;
• sokeri - 1 lasi (tilavuus 250 ml);
• tärkkelys - 1 rkl l.;
• 1 sitruunan kuori;
• suola - ripaus.

Kuinka tehdä kermajuustokakkua

1. Pohjan valmistusprosessi on samanlainen kuin yllä olevan reseptin kuvassa: jauha se muruiksi, sekoita sulatetun voin kanssa, taputtele muottiin.
2. Käytämme tärkkelystä hapankerman sakeuttajana. Jos smetana on nestemäistä, sen määrää tulee lisätä. Lisää tärkkelys kermaan, lisää sokeri, sitruunan kuori ja suolaa. Sekoita hyvin lusikalla. Ei tarvitse vatkaa, massan tulee olla homogeeninen, mutta ilman ilmakuplia.
3. Kaada täyte muottiin, jossa on pohja. Jos halkaistu muotosi ei ole liian tiukka, on parempi kääriä se lisäksi ulkopuolelta parilla kerroksella kalvoa. Laitoimme sen uunipellille vedellä. Veden pinnan tulee olla muotin korkeuden puolivälissä.
4. Laitoimme uuniin, joka on kuumennettu 170 ° C:seen 1 tunniksi.
5. Tuntia myöhemmin reunojen täytteen pitäisi "tarttua" ja jäädä "värisemään" keskelle. Sammuta uunin lämmitys, mutta älä ota kakkua pois ennen kuin se on jäähtynyt kokonaan.
6. Ja laita jäähtynyt jääkaappiin vähintään 5 tunniksi. Ripottele juustokakun pinnalle kanelia tai kaakaota ennen tarjoilua.

Itse asiassa juustokakku on yksi niistä ruoista, jotka soveltuvat improvisaatioon. Vain murokeksit, voi ja munat säilyvät koostumuksessa ennallaan. Perinteisen täytteen lisäksi pehmeää rahkaa(juusto) ja smetana, voit lisätä kondensoitua maitoa, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, kurpitsasose, suklaata jne.

Suklaajuustokakku

Ainesosat

• evästeet - 250 g;
• voita - 150 g;
• munat - 4 kpl;
• raejuusto - 500 g;
• kerma 33% - 100 ml;
• sokeri - 2/3 kuppia;
• kaakao - 1 rkl;
• tumma suklaa - 100 g;
• voita - toinen 1 rkl.

Suklaajuustokakun keittäminen

1. Valmista juustokakun pohja keksiistä, jotka murskaamme ja sekoitamme sulatetun voin kanssa, siirrämme muottiin ja suljemme.
2. Raejuustoa reseptiin kotitekoinen juustokakku on parempi ottaa pehmeitä, ilman voimakkaita jyviä, joita voidaan helposti hieroa lusikalla. Jauhamme sen sokerin ja kananmunien kanssa.
3. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon rahka.
4. Lisää kaakao ja sekoita uudelleen hyvin.
5. Siirrämme täytteen muottiin. Voit lyödä häntä kevyesti pöytään pari kertaa, jotta sisällä ei ole tyhjiä paikkoja.
6. Laita uunipellille vedellä ja uuniin, joka on kuumennettu 200 asteeseen. 7 minuutin kuluttua, avaamatta uunin luukkua (tämä on erittäin tärkeää!), Laske lämpötila 160 ° C: een ja paista juustokakkua vielä tunnin ajan.
7. Tunnin kuluttua sammuta uuni, mutta anna jälkiruoan jäähtyä siinä.
8. Laita sitten jääkaappiin 5-7 tunniksi.
9. Peitä pakastettu kakku päälle suklaakuorruteella, jonka valmistamme seuraavasti: murskaa suklaapatukka paloiksi, laita kulhoon tai pieneen kattilaan, lisää 1 rkl. voita, aseta päälle iso kattila, jossa vesi kiehuu, ts. upotamme suklaan vesihauteeseen.
10. Peitä juustokakku sulatetulla suklaalla ja koristele halutessasi hedelmillä ja suklaalastuilla.

Kun olet oppinut juustokakun valmistusperiaatteen kotona, voit kokeilla itse. Jälkiruokien valmistus:

Noudattamalla reseptiä valokuvalla askel askeleelta, juustokakun valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Ja vaikka prosessi vie paljon aikaa, usko minua, tulos on sen arvoinen. Ystäväsi ja perheesi arvostavat varmasti ponnistelujasi.

Kotitekoinen juustokakku vaniljalla ja kirkkaalla kirsikkakerroksella - täydellinen jälkiruoka sekä ulkoinen että maku... Leveä kerros raejuustotäytettä ei ole ollenkaan kuin vuoat, juustokakut ja muut vastaavat leivonnaiset. Se erottuu erityisestä arkuudestaan, joka muistuttaa "ilmavaa" souffléa tai paksua kermaista massaa.

Verrattuna suotuisasti rahka-analogiin ei tarkoita vaikeasti löydettyjen tai kalliiden tuotteiden käyttöä - Philadelphia-juusto, raskasta kermaa... Tehdään tässä tapauksessa pieni temppu ja korvataan nämä komponentit yksinkertaisella raejuuston ja smetanan seoksella. Ja saadaksesi juustokakulle tarvitsemamme tasaisen koostumuksen, käytä upposekoitinta.

Ainekset:

• raejuusto (mieluiten vähintään 9%) - 600 g;
• smetana 20% - 180 g;
• sokeri - 150 g;
• munat - 3 kpl;
• vaniljasokeri - pussi (8-10 g).

Perusasiat:

• murokeksi keksit - 200 g;
• voita - 100 g.

Päällimmäiselle kerrokselle:

• jäädytetyt kirsikat - 500 g;
• sokeri - 120 g;
• vesi - 250 ml;
• jauhe gelatiini (pika) - 5 g.

Raakajuustokakkuresepti kotona valokuvalla

1. Valmistetaan ensin kirsikka pintakerrosta varten. Kaada sokeri (120 g) 250 ml:aan kiehuvaa vettä, sekoita, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Täytä marja ja anna seistä 2-4 tuntia (kunnes se on täysin sulanut).
   
2. Valmistetaan pohja. Jauhamme keksit tehosekoittimen kulhossa muruiksi tai jauhamme ne käsin työntimellä.
   
3. Kaada joukkoon sulatettu voi.
   
4. Sekoita massa perusteellisesti liottamalla kaikki murusi öljyisellä nesteellä.
   
5. Laitamme leivinpaperia halkaisijaltaan 22 cm:n irrotettavan muotin pohjalle ja levitä sitten keksimuruja. Ramboya, muodostamme tasaisen kerroksen. Laitoimme 10-15 minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen.
   

   Juustokakun reseptijuustotäyte

6. Jauha rahka tehosekoittimen upotusliittimellä. Älä ohita tätä vaihetta, vaikka tuote näyttää aluksi homogeeniselta. Tosiasia on, että juustokakun täytteen tulee olla täysin sileä ja kermaisen silkkinen, ja mikä tahansa raejuusto on rakeista massaa. Jos unohdat hankausprosessin, juustomassan jyvät tuntuvat valmiissa jälkiruoassa.
   
7. Lisää kahden tyyppinen sokeri (tavallinen ja vaniljasokeri), smetana. Lyö massa vielä kerran tehosekoittimella homogeeniseksi koostumukseksi.
   
8. Lisää munat yksitellen juustomassaseokseen sekoittaen jokaisen jälkeen lusikalla tai vispilällä.
   
9. Tämän seurauksena saamme tasaisen massan, joka on samanlainen kuin nestemäinen smetana.
   

   Kuinka leipoa juustokakkua kotona

10. Paistamme juustokakun klassikon sääntöjen mukaan - "vesihauteessa". Käärimme muodon paistetun pohjan kanssa 3-4 folioon. Tämä on välttämätöntä, jotta vesi ei vuoda erotettavaan astiaan.
    
11. Kaataa rahka täyte hiekkamurukerroksen päälle.
    
12. Asetamme lomakkeen tulevan juustokakun kanssa syvälle leivinpaperille ja täytä se kiehuvalla vedellä. Veden pinnan tulee olla muotin keskelle asti.
    
13. Paistamme pitäen lämpötilaa noin 160 asteessa noin 80 minuuttia (aika voi vaihdella uunin ominaisuuksien mukaan). Kytkemme päälle vain pohjalämmityksen. Valmiuden tarkistamiseksi voit ravistaa astiaa kevyesti - paistetun juustokakun täyte "ravistelee" hieman keskellä. Vapautamme muodon foliosta ja uunipellistä vedellä ja jätämme sen sitten sammutettuun uuniin, kunnes se jäähtyy avaamalla luukun.
    

    Raakajuustokakun tekeminen

14. Laitoimme kirsikat siivilään (älä kaada nestettä pois). Levitä marja jäähtyneen juustomassatäytteen päälle.
    
15. Liota gelatiinia 40 ml:aan kylmä vesi... Annetaan turvota.
    
16. Mittaa 250 ml kirsikkamehua, lämmitä. Nesteen tulee olla kuumaa, mutta ei kiehuvaa. Lämpötila 50-60 astetta, ei enempää (sormi on kuuma, mutta siedettävä). Liuota paisunut gelatiini kuumennettuun kirsikkamehuun.
    
17. Kaada jäähtymisen jälkeen mehu gelatiinineen kirsikkakerroksen päälle. Laitamme lomakkeen jääkaappiin.
    
18. Kun hyytelö on täysin jähmettynyt, liikuta veistä varovasti sivuja pitkin. Poista rengas, siirrä jälkiruoka lautaselle. Anna juustokakun seistä jääkaapissa yön yli ennen maistelua, jotta sen rakenne vahvistuu täysin.
    
19. Kotitekoinen juustokakku on valmis!
    

Hyvää ruokahalua!