Sambuc on herkkä ilmava jälkiruoka, joka perustuu vaahdotettuun munanvalkuaiseen, hedelmä- ja marjasoseeseen sekä gelatiiniin. Maku on hyvin samanlainen kuin vaahtokarkki, vain rakenteeltaan pehmeämpi ja maultaan pehmeämpi. Voit valmistaa sambucin yhdestä hedelmälajista, se on herkullista, mutta voit myös pitää hedelmä-marjasekoituksesta: lisää kirkkaan väristen marjojen (esim. mustaherukan) mehua tai tee useita kerroksia erivärisiä.

Omenasambuc on erityisen hyvä kesähelteellä, kun haluaa jotain kevyttä ja virkistävää. Jälkiruoka on vähäkalorinen, ja vaikka innostut ja sallisi itsellesi suuren annoksen, se ei vaikuta vartaloasi millään tavalla. Sokeri on valinnainen ainesosa, sinun ei tarvitse lisätä, mutta valitse sitten happamat omenat.

Sambucin valmistus on yksinkertaista ja omaperäistä: ensin valmistamme omenapohjan - paista omenat uunissa (tai hauduta pannulla), sekoita ja lisää sitten vähitellen kaikki ainekset: ensin sokeri (vatkaa), munanvalkuaiset (vatkaa) ), ja lopussa gelatiini. Jäähdytä omenasambuc ja tarjoile.

Saanto: 4 annosta

Ainesosat

• tuoreet omenat - 500 g
• sokeri - 50 g tai valmis omenasose
• munanvalkuaiset - 2 kpl.
• pikagelatiini - 10 g

Valmistautuminen

Leikkaa omenat neljään osaan, kuori ja siemenet. Laita uunivuokaan, kaada 2-3 ruokalusikallista vettä, peitä tai kiristä foliolla.



Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista pehmeäksi (35-45 minuuttia omenoiden tyypistä riippuen).
Kaada 150 ml gelatiiniin. vettä huoneenlämpötilassa, sekoita, anna seistä 10 minuuttia. Laita sitten vesihauteeseen, lämmitä hieman, kunnes gelatiini liukenee.
Sekoita gelatiini liukenemaan nopeammin ja tasaisemmin. Jäähdytä se.



Ota omenat uunista. Ne tulevat hyvin pehmeiksi, osa lohkoista saattaa pehmetä melkein soseeksi.



Siirrä ne syvään kulhoon, vatkaa vatkaimella tai tehosekoittimella.



Kun omenat ovat sileitä, lisää sokeri ja vatkaa, kunnes sokerijyvät liukenevat.



Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Lisää omenoihin vain proteiinia.



Vatkaa proteiini-omenamassaa vatkaimella noin viisi minuuttia. Omenasoseen tulee laajentua huomattavasti, tulla ilmavaksi ja muuttua valkoiseksi.



Kaada joukkoon aiemmin veteen liuotettu ja hieman turvotettu gelatiini. Jatka vatkaamista voimakkaasti vielä 1-2 minuuttia.



Valmiista massasta tulee erittäin pörröinen. Laita kulhoihin tai lasiin, kuppeihin ja jäähdytä vähintään kolme tuntia.



Kovettumisen jälkeen valmiilla sambucilla on erittäin herkkä, huokoinen, ilmava rakenne.



Tarjoile jäähdytetty sambuc. Se ei vaadi lisäyksiä, mutta halutessasi voit koristella sambucin suklaafiguureilla, ripotella marjasiirappia tai ripotella raastettua suklaata.

: Herkkä ilmava jälkiruoka paistetuista omenoista.

500 g omenoita

50 g sokeria

2 oravaa

1 pussi gelatiinia (10 g)

Sambuc on herkkä ilmava jälkiruoka, joka perustuu marja- tai hedelmäsoseeseen, johon on lisätty vaahdotettua proteiinia ja gelatiinia. Tein sambucia soseutettuun hapanimeenan pohjalta, siitä tuli erittäin maukasta ja helppoa. Jos käytät makeaa omenaa, vähennä sokerin määrää. Siitä tulee 4-5 annosta jälkiruokaa.

Valmistautuminen:

Kuori omenat, leikkaa puoliksi ja leikkaa syötäväksi kelpaamaton ydin.
Laita muottiin (tai vain uunipellille).

Kaada pohjalle 2-3 ruokalusikallista vettä, peitä päälle foliolla.
Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Viilentyä.

Kaada gelatiini 150 ml:aan vettä, anna seistä 10 minuuttia (tai pakkauksessa mainitun ajan).

Laita gelatiini miedolle lämmölle, kuumenna noin 40-50 asteeseen.
Sekoita, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Viilentyä.

Soseuta omenat varovasti sauvasekoittimella (jos tehosekoitinta ei ole, hiero siivilän läpi).

Lisää sokeri, vatkaa hieman vatkaimella.

Pese munat huolellisesti kuumalla vedellä ja saippualla, pyyhi. Erottele valkuaiset keltuaisista.
Lisää proteiinit omenamassaan, vatkaa vatkaimella vähintään 5 minuuttia, kunnes massa muuttuu merkittävästi valkoiseksi ja kasvaa huomattavasti.

Kaada joukkoon gelatiini, jatka vatkaamista vatkaimella, vatkaa minuutin ajan.

Jaa valmis omenamassa annoslaseihin, lasiin tai kuppeihin.
Jäähdytä vähintään 3 tuntia.

Apple sambucilla on erittäin herkkä ilmava rakenne.

Ja paistetun omenan kirkas maku.

Apple sambuc

Tämä on erittäin maukas kaikki kauden jälkiruoka, mutta juuri nyt, omenakaudella, resepti on juuri sitä mitä tarvitset! Sivustolla on jo Nastyan omenasambucan resepti, mutta mittasuhteet ovat hieman erilaiset. Siksi päätin esitellä teille sambuca-reseptini. Sopiessaan Nastyan kanssa hänen luvalla hän jätti reseptin. Jälkiruoasta tulee erittäin kevyt, pörröinen, ilmava, vähän kuin vaahtokarkkeja, mutta pehmeämpi ja maukkaampi. Syksyllä keitän aina yhdessä omenasambucia ja luumussambucia. Ja ne kypsyvät yhdessä, ja munanvalkuainen sopii omenasambucalle ja keltuainen luumu sambucalle. Nämä kaksi reseptiä on otettu elämäni ensimmäisen sähkövatkaimen liitteestä, ja se oli vuonna 81. Olen valmistanut näitä jälkiruokia niin monta vuotta, emmekä ole kyllästyneet niihin.

Ruoanlaitto.
Poista omenoista ydin ja paista uunissa 20 minuuttia pienessä määrässä vettä. (Paistettu luumuilla sambucaa varten.)

Mitä tehdä jälkiruoaksi? Voit leipoa keksejä, kakkuja tai kakkuja, tehdä jäätelöä, hyytelöä tai jogurttia. Mutta kaikki nämä ruoat ovat jo melko väsyneitä, lisäksi niissä on paljon kaloreita. Ja mitä kokata epätavallista ja hyödyllistä? Erinomainen vaihtoehto on sambuc. Nimi ei ole kaikille tuttu, mutta ruokalaji vaatii vähimmäissarjan tuotteita, se on helppo valmistaa.

Mikä on sambuc

Sambuc on yksi upeista jälkiruoista, ilmava, kevyt, maukas ja terveellinen. Ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti, se koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Lapset ja aikuiset syövät sitä mielellään.

Tämä hyytelöity jälkiruoka perustuu vaahdotettuun munanvalkuaiseen, sokeriin ja hienonnettuihin hedelmiin ja marjoihin. Voit lisätä vanilliinia, kanelia tai muita mausteita maun mukaan. Kypsennysaika - useista tunteista päivään, se riippuu gelatiinin kovettumisnopeudesta.

Artikkelissa kerrotaan, kuinka omenasambucia keitetään.

Ainesosat

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi emäntä tarvitsee seuraavat tuotteet:

• omenat - 0,5 kg;
• sokeri - 50 g;
• proteiinit - 2 kpl;
• vesi - 200 ml;
• gelatiini - 10 g;
• mausteet - 1 hyppysellinen.

Hienoa tässä koostumuksessa on, että kaikki tuotteet ovat yleisesti saatavilla, voit ostaa niitä mihin aikaan vuodesta tahansa edulliseen hintaan. Jokainen kotiäiti saa omenan. Ainesosat eivät ole tiukat: kaikki omenat sopivat - punainen, keltainen, vihreä, hapan tai makea, voit ottaa enemmän sokeria, jos haluat makeamman jälkiruoan, mausteet valitaan kokin harkinnan mukaan.

Yllä luetelluista tuotteista saat 7-8 annosta sambucaa, jonka tilavuus on 160 ml.

Askel askeleelta resepti

Apple sambuc on erittäin helppo valmistaa. Ensin sinun on valmistettava omenat. Tätä varten ne pestään hyvin, kuoritaan iholta (se voidaan heittää kompottiin), leikataan puoliksi ja ydin poistetaan. Klassisen reseptin mukaan kuoritut omenanpuolikkaat laitetaan muottiin, lisätään 50 ml vettä, peitetään lämpöä kestävällä kannella tai foliolla ja paistetaan uunissa 180-200 asteessa 30-40 minuuttia. Mutta voit laittaa omenat kattilaan, lisätä saman määrän vettä (50 ml) ja keittää liedellä kypsiksi.

Kaada gelatiini 150 ml:aan lämmintä vettä, anna turvota 10-15 minuuttia.

Kuumenna gelatiini miedolla lämmöllä 40-50 asteeseen koko ajan sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Viilentyä.

Soseuta omenat tehosekoittimella. Jos keittiössä ei ole tehosekoitinta (tänään se on suuri harvinaisuus), jauha se hienon siivilän läpi.

Lisää sokeri ja vatkaa kevyesti vatkaimella tai vatkaimella.

Laita jäähtyneet proteiinit joukkoon ja vatkaa, kunnes massa muuttuu valkoiseksi ja tilavuudeltaan vähintään kaksinkertaistuu. Se kestää 5-8 minuuttia.

Kaada hitaasti ja varovasti joukkoon liuennut gelatiini ohuena nauhana, vatkaa vatkaimella vielä 2 minuuttia alhaisella nopeudella.

Jaa valmis massa muotteihin ja jäähdytä. 3 tunnin kuluttua omenasambuc on valmis syötäväksi! Jos teet kaiken oikein, saat erittäin maukkaan ja herkän jälkiruoan.

Pienet salaisuudet

Omenasambucan valmistus on hyvin yksinkertainen prosessi. Kokematon emäntä, jopa koulutyttö, voi selviytyä tästä. Mutta kuten mikä tahansa muu ruokalaji, tämä jälkiruoka on pehmeämpi ja maukkaampi, jos tiedät joitain temppuja.

Jotta voit valmistaa omenasambucia ensimmäistä kertaa, sinun on otettava huomioon seuraavat asiat:

Erottele keltuaiset varovasti valkuaisista;

jos valkuaiset on esijäähdytetty, ne vaahtuvat paremmin;

gelatiinia ei saa antaa kiehua;

• jos valmistat omenasambucia vihreistä tai punaisista omenoista, jälkiruoasta tulee harmahtava sävy, jos keltaisista se on kermainen.

Kokit asettavat valmiille sambucalle seuraavat vaatimukset: makea mutta ei sokerinen maku, uuniomenan tuoksu, vaalea väri kevyellä kermaisella sävyllä, löysä hyytelömäinen koostumus.

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa sambucia mistä tahansa hedelmästä tai marjoista.

Sambuc on erittäin kevyt, terveellinen ja vähäkalorinen jälkiruoka, joka perustuu vaahdotettuun proteiineihin ja hedelmä- tai marjasoseeseen. Se voidaan tehdä erilaisista hedelmistä tai marjoista, kuten omenoista, luumuista, mansikoista tai vadelmista. Perinteisesti sambuc valmistetaan kuitenkin tuoreista, aromaattisista omenoista, mieluiten hapanimelälajikkeista. Pääsyynä tähän on se, että omenasose sisältää paljon pektiiniä, joten se itse vaahtoaa hyvin kuohkeaksi massaksi ja yhdessä vatkattujen proteiinien kanssa tämä jälkiruoka saa epätavallisen kevyen, ilmavan ja huokoisen koostumuksen. Siksi syömisen aikana on tunne, kuin imeisit herkimmän makean ja hapan hedelmäpilven.

Lisäksi omenasambuc on myös erinomainen ruokavalio-ateria, eli ihanteellinen niille, jotka pitävät vartalostaan ​​ja pitävät huolta terveydestä. Se sisältää vähimmäismäärän kaloreita, mutta hyödyt ovat enemmän kuin tarpeeksi. Omenat sisältävät erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita, kuitua ja erittäin hyödyllistä ainetta - pektiiniä. Ne vahvistavat immuunijärjestelmää, säätelevät maha-suolikanavan toimintaa ja poistavat haitallista kolesterolia elimistöstä. Munanvalkuaiset ovat arvokas eläinproteiinin lähde. Gelatiini vahvistaa luita ja niveliä, parantaa hiusten, ihon ja hampaiden tilaa sekä ehkäisee sydän- ja verisuonisairauksia. Syö siis terveydellesi ja nauti omenasambucan erinomaisesta mausta!

Hyödyllistä tietoa

Kuinka tehdä omenasambucia - resepti vähäkaloriseen jälkiruokaan omenoiden ja vaahdotetun proteiinin kanssa vaiheittaisilla valokuvilla

AINESOSAT:

• 4 keskikokoista omenaa (600-700 g)
• 2 munanvalkuaista
• 3 rkl. l. Sahara
• 10 g gelatiinia
• 3/4 Art. kylmä vesi

KYPSENNYSTAPA:

1. Omenasambucin valmistamista varten liota ensin gelatiini etukäteen. Kaada tätä varten gelatiini pieneen kattilaan, lisää kylmää vettä, sekoita ja anna turvota 40-50 minuuttia.

2. Kuori omenat ytimestä jättäen kuoren pois ja laita ne lasimuoviin yhdeksi riviksi leikattuna alaspäin.


3. Paista omenat uunissa tai mikroaaltouunissa. Paistan mieluummin omenoita mikroaaltouunissa, koska se on nopeampaa. Tätä varten laita omenoita sisältävä muoto 6-8 minuutiksi maksimiteholla ja odota, kunnes omenat ovat täysin pehmenneet.


4. Jäähdytä omenat ja kaavi hedelmäliha pois haarukalla.


5. Jauha massa tehosekoittimella tasaiseksi, tasaiseksi massaksi ilman kokkareita.

6. Vatkaa jäähtyneet valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Ylijääneistä keltuaisista voi valmistaa maukkaita ja terveellisiä.

Kuumenna gelatiinia hieman, jotta se liukenee kokonaan. Sitä ei saa missään tapauksessa keittää, muuten se menettää hyytelöimisominaisuudet, joten on suositeltavaa liuottaa gelatiini vesihauteessa. Tämän toimenpiteen yksinkertaistamiseksi kuitenkin mieluummin lämmitän pannulla hyvin miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen ja varmistaen, ettei se kiehu, ja tarvittaessa poista kattila nopeasti lämmöltä ja sekoita, kunnes rakeet ovat kokonaan liuennut. Jos kattilaan jää liukenemisen jälkeen pieniä gelatiinipaakkuja, se voidaan seuloa hienon siivilän läpi.

7. Lisää valkuaisten joukkoon omenasose ja vatkaa suurella nopeudella, kunnes massa kasvaa huomattavasti.


8. Kaada joukkoon ohuena nauhana vatkaamista lopettamatta hieman jäähtynyttä gelatiinia.



9. Jaa omena-proteiinimassa kulhoihin ja anna hyytyä jääkaapissa 1,5-2 tuntia, kunnes se jähmettyy.


Herkkä, ilmava ja erittäin terveellinen omenasambuc on valmis!

Sambuc maistuu vaahtokarkkeilta, mutta se on pehmeämpää ja mureampaa. Jälkiruoka on vähäkalorinen, ja vaikka innostut ja sallisi itsellesi suuren annoksen, se ei vaikuta vartaloasi millään tavalla.

Sambuc on herkkä ilmava jälkiruoka, joka perustuu vaahdotettuun munanvalkuaiseen, hedelmä- ja marjasoseeseen sekä gelatiiniin. Maku on hyvin samanlainen kuin vaahtokarkki, vain rakenteeltaan pehmeämpi ja maultaan pehmeämpi. Voit valmistaa sambucin yhdestä hedelmälajista, se on herkullista, mutta voit myös pitää hedelmä-marjasekoituksesta: lisää kirkkaan väristen marjojen (esim. mustaherukan) mehua tai tee useita kerroksia erivärisiä.

Omenasambuc on erityisen hyvä kesähelteellä, kun haluaa jotain kevyttä ja virkistävää. Jälkiruoka on vähäkalorinen, ja vaikka innostut ja sallisi itsellesi suuren annoksen, se ei vaikuta vartaloasi millään tavalla. Sokeri on valinnainen ainesosa, sinun ei tarvitse lisätä, mutta valitse sitten happamat omenat.

Sambucin valmistus on yksinkertaista ja omaperäistä: ensin valmistamme omenapohjan - paista omenat uunissa (tai hauduta pannulla), sekoita ja lisää sitten vähitellen kaikki ainekset: ensin sokeri (vatkaa), munanvalkuaiset (vatkaa) ), ja lopussa gelatiini. Jäähdytä omenasambuc ja tarjoile.

Saanto: 4 annosta

AINESOSAT

• tuoreet omenat - 500 g
• sokeri - 50 g tai valmis omenasose
• munanvalkuaiset - 2 kpl.
• pikagelatiini - 10 g

VALMISTAUTUMINEN