Halusin kokeilla uutta piirakan kudontakuviota. Yleensä pajukakkuja ei ole suunniteltu suurelle määrälle täytettä, parhaimmillaan ne ovat unikonsiementen, kuoren, pähkinöiden lisäaineita, mutta minulla oli idea tehdä vaahtokarkkikerros.

Käytin kotitekoista marshmallow-kerrosta hyytelöä ja kermavaahdon proteiineja useita kertoja: "Gagarinsky" plyatskissa, "Hare Glade" -kakussa, se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Oli hiivakakun vuoro.

Jälleen kerran en asu jääkaapissa valmistettavan pajukakku taikinan valmistuksessa. Voit ottaa reseptin. Tämän kakun valmistamiseksi tarvitsemme puolet annoksesta, eli 500-600 g valmiita taikinaa.

Taikinan ainekset: 5 rkl. jauhoja, 1 rkl. maitoa, 2 munaa, 1 pakkaus voita, 0,5 rkl. sokeri, 0,5 tl. suolaa, 11 g hiivaa
Täyttö: 4 oravaa, 5 rkl. sokeri, 220 g hyytelöä (1 briketti).
Voitele kakku seuraavasti: 1 muna.

Tein saman vielä kahdessa taikinan osassa, asettamalla ne päällekkäin. Vain tässä sinun on otettava huomioon, että kun laitat proteiinimassaa, taikina hiipii keskelle, joten se on asetettava, venyttämällä hieman reunojen yli.

Selvyyden vuoksi olen piirtänyt nämä viivat Photoshopissa. Spoloshny-viivoilla sinun on tehtävä leikkauksia, ja katkoviivat pysyvät sellaisina kuin ne ovat, niitä tarvitaan apuna.

Ensin tein kahdeksan lyhytleikkausta reunasta keskelle 5-6 senttimetriä pitkä, sitten tein leikkauksia niiden väliin vinosti. Poimien kerrokset ohitin ne silmukassa, ja toisella puolella taivutin ne, ja saimme kieliä.

Leivonnan tulisi olla paitsi maukasta, myös kaunista. Jopa tavallisesta murotakeesta voidaan tehdä kulinaarista taidetta.

Tarjoan sinulle reseptin upealle herkulliselle piirakalle, josta on pitkään tullut klassikko ulkomailla. Piirakka on niin lempeä, että se maistuu jopa wieniläiseltä rételtä, mutta valmistusprosessi on paljon yksinkertaisempi.

Rapea taikina ja makea ja hapan täyte ovat yksinkertaisesti herkullisia yhdistelmiä. Uskokaa minua, tämä on erittäin maukasta ja myös nopeaa ja helppoa.

• Kokonaisaika: 01h 10min
• Valmistusaika: 40 minuuttia
• Valmistusaika: 30 minuuttia
Annokset: 8

Sävellys:

• Testiä varten
• - 200 gr.
• - 3 kpl
• - 2-3 lasia
• - 1 tl
• Täyttöä varten
• - 500 gr.
• - maku
• - maku
• - maku
• - 1 rkl.
• - 1 tl

Ruoanlaitto:

Aloitetaan testistä.

Voita pehmeää voita sekoittimella tasaiseksi. Lisää munat yksi kerrallaan, lyömällä joka kerta. Lisää sokeri, vanilliini ja leivinjauhe ja sekoita huolellisesti uudelleen.

Lisää jauhot ja vaivaa paksuksi taikinaksi. Rullaa taikina kiinteäksi kerrokseksi, kääri kalvolla ja lähetä jääkaappiin 15-30 minuutiksi.

Valmistellaan sillä välin piirakan täyte.

Voit käyttää mitä tahansa kirsikkaa tähän kakkuun. Sekä tuoreet että pakastetut tekevät.

Aseta kirsikat metallikattilaan, lisää sokeri, sitruunamehu ja lämmitä keskilämmöllä. Kun kirsikat alkavat kiehua, vähennä lämpöä matalaksi. Kirsikoiden tulisi alkaa mehua.

Lisää sitten pieni kaneli- ja vaniljauute ja lisää tärkkelys. Sekoita nopeasti ja keitä, kunnes täyte saa paksun, venyvän koostumuksen. Sammuta kaasu ja poista kirsikat lämmöltä.

Ota taikina pois jääkaapista, jaa se kahteen osaan - yhden osan tulisi olla suurempi, rullita pienempi puolikas ohueksi ja laita taikina muottiin nostamalla reunat hyvin.

Kaada täyte muottiin, jossa on taikinaa.

Rulla taikinan toinen puoli ohueksi ja leikkaa nauhoiksi. Kutoa nämä nauhat yhteen, harjaa keltuaisella ja lähetä kakku uuniin 20-30 minuutiksi, kunnes se on ruskistunut.

Uuni keskilämmöllä, noin 160 astetta.

Anna kakun jäähtyä ja tarjoile. Kermavaahto tai jäätelö on loistava lisä kirsikkapiirakkaan.

Muuten, tämän periaatteen mukaan voit valmistaa piirakoita, joissa on erilaisia \u200b\u200bmarjoja: vadelmia, mustikoita, mansikoita, karhunvatukkaita jne.

Vaihe 1: Valmista piirakan taikina.

Vatkaa munat matalassa kulhossa sekoittajalla sekoittajalla, kunnes se on täysin liuennut. Lisää sitten sardi, sekoita ja aloita vähitellen lisätä jauhoja. Huomaa, että tässä ei voi sanoa tarkkaa määrää, kaikki riippuu laadusta. Siksi lisää jauhoja annoksina. Lisää lopuksi leivinjauhe ja vaivaa pehmeä, joustava taikina.

Vaihe 2: Valmista makea pajukakku.

Laitamme uunin esilämmityksen lämpötilaan 180 astetta. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla. Ripottele kevyesti keittiön pöydällä jauhoja ja kaada taikina (mutta ei kaikki, jätä vähän koristeluun). Sitten laitamme sen leivinpaperille. Kuten arvasit, valitsin kirsikat täytteeksi, koska pidän todella makean murokeksi taikinan ja hapan yhdistelmästä. Koska minulla oli kotona omassa mehussa siemenettömiä rullattuja kirsikoita, minun piti vain tyhjentää mehu ja laittaa se taikinan päälle. Kaatamme myös jäljellä olevan taikinan ja leikkaamme nauhat. Levitä kirsikan päälle taikinasuikaleet ristikon muodossa. Ja nyt voit asettaa leipoa minuuttia 30-35 kunnes kullanruskea.

Vaihe 3: Tarjoile makea pajukakku.

Poista kakku 30 minuutin kuluttua uunista ja ripottele kevyesti jauhemaisella sokerilla. Keitämme aromaattista teetä ja kutsumme kotitalouden pöydälle. Nauti ateriastasi!

Jos sinulla ei ole pergamenttipaperia, voit rasvata leivinpaperin palalla voita ja pölyttää se kevyesti jauhoilla.

Voit ostaa kirsikoita tuoreita (sitten sinun on kuorittava ne ja täytettävä ne sokerilla 20 minuutin ajan), purkitettuina ja pakastettuina. Yleensä voit tehdä tällaisen kakun millä tahansa makealla täytteellä.

Vaihtoehtoisesti voit lisätä taikinaan rasvaa sijasta margariinia leivän päälle. Mutta sitten sinun on ensin jauhettava margariini sokerilla, sitten munalla ja vasta sitten lisättävä jauhot leivinjauheella.

Ehdotan upeaa reseptiä välipalaruokaa, jota voidaan kutsua laiskaksi.

Kaunis paju-lehtileivospiirakka on loistava välipala sekä arjen että juhlapöytiin. Upea ulkonäkö, mehukas ja aromaattinen täyte: kaikki on yhdistetty täydellisesti ja saat todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Täytettä voidaan oikeutetusti pitää kesänä: paljon yrttejä, mausteita ja juustoa. Siellä on myös munia, mutta kukaan ei edes arvaa siitä: ne valmistetaan niin mielenkiintoisella tavalla.

Tuotteiden koostumus

• lehtitaikina;
• kolme eriväristä paprikaa.

Täyte

• 100 grammaa vihreää sipulia;
• kolme raakaa kananmunaa;
• 200 grammaa Mozzarella-juustoa;
• 20 grammaa voita;
• joukko vihreää tilliä ja persiljaa;
• mausteet maun mukaan;
• puoli tl kuivattua basilikaa ja jauhettua paprikaa;
• yksi tl kuivattua valkosipulia;
• yksi raaka muna taikinan rasvaamiseen.

Leivonnainen pajukakku: vaiheittainen kypsennysprosessi

1. voit tehdä itse tai ostaa valmiita taikinaa kaupasta. Se on poistettava pakastimesta etukäteen ja jätettävä huoneenlämpötilaan.
2. Aloitamme ruoanlaiton täytteen kanssa: aja kananmunat kulhoon, lisää ripaus suolaa, mustapippuria ja sekoita vispilällä.
3. Sulata voi paistinpannussa, kaada valmis munakas. Paista munat jatkuvasti sekoittaen.
4. Laitamme munat kulhoon, lisätään niihin hienonnettua vihreää sipulia.
5. Jauhaa suuri joukko vihreitä, laita myös kulhoon munien kanssa.
6. Juusto (voit ottaa minkä tahansa) hiero karkealle raastimelle, lähetä se täytteeseen. Suolaa ja pippuria maun mukaan, kaada kaikki mausteet (reseptin mukaan), sekoita perusteellisesti.
7. Käsittelemme nyt makeaa paprikaa (minulla on keltainen, punainen ja vihreä): puhdistamme sen siemenistä ja väliseinistä, leikataan pituussuunnassa noin senttimetrin levyisiksi paloiksi. Teemme nauhat tasaisiksi, leikkaamalla taivutukset.
8. Riko muna piirakan rasvaamiseksi kulhoon, ravista sitä.
9. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja rasvaa kasviöljyllä (voit käyttää erityistä tarttumatonta emulsiota).
10. Peitä leivinlevy lehtitaikinalla, rasvaa sen reunat munalla (harjalla).
11. Peitä pöytä pergamenttipaperilla, laita toinen taikinakerros päälle ja leikkaa se noin senttimetrin levyisiksi kaistaleiksi. Älä leikkaa taikinaa ylhäältä päin (noin 1,5 senttimetriä).
12. Siirrämme yläosan kakkuun, yhdistä yhdestä reunasta alimpaan kerrokseen.
13. Nostamme nauhat yhden läpi, ylöspäin, pohjassa asetamme pippuriliuskat: ensin punaiset - ja peitämme ne taikinauhoilla.
14. Sitten nostamme alemmat liuskat ylös, laita loput nauhat keltaisiksi paloiksi, sulje. Jatka vuorotellen, kunnes koko kakku on täynnä.
15. Yhdistämme reunat, rasvaa keltuaisella, peitämme lehtileivän nauhoilla.
16. Levitämme täytteen ja levitämme sen, ettemme saavuta reunaa. Nyt kaikki taikina, kaikki on tasainen, päällystetty munalla.
17. Lähetämme kakun uuniin, joka on esilämmitetty 210 asteeseen, 35-40 minuuttia.

Pajuinen lehtitaikinakakku osoittautuu uskomattoman kauniiksi ja erittäin maukkaaksi: on mahdotonta irrottaa. Hän paitsi monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa, myös koristaa juhlapöydän. Pidätkö reseptistä? Jaa se ystäviesi kanssa ja palaa sivuillemme saadaksesi uusia ideoita.

Laimennetaan hiiva lämpimään maitoon (noin 42 astetta), lisätään sokeria, sekoitetaan ja annetaan seistä, kunnes korkki ilmestyy, noin 10-15 minuuttia.

Siivilöi 350 g jauhoja suolalla suureen kulhoon. Kaada maito-hiiva-seos ja sulatettu voi (se ei saa olla kuuma, muuten hiiva voi kuolla), vaivaa sileä, tahmea taikina. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja, mutta varmista, että taikina ei tule liian jyrkäksi.

Muodosta taikinasta pallo, laita se voideltuun kulhoon, peitä ja aseta lämpimään paikkaan noin tunnin ajaksi. Tänä aikana taikinan määrän pitäisi kasvaa puolitoista - kahteen kertaan.

Kun taikina on tulossa, valmistele täyte. Kiehauta suolattu vesi pienessä kattilassa. Laita parsakaali kattilaan ja keitä, kunnes se on pehmeää, noin 4-5 minuuttia. Heitämme sen takaisin siivilään ja annamme veden valua. Leikkaa sitten parsakaali keskikokoisiksi paloiksi.

Leikkaa kinkku ja keitetty tai paistettu kalkkuna kuutioiksi.

Kolme juustoa karkealla raastimella. Aseta kulhoon ja sekoita parsakaalin, kinkun, kalkkunan, sinapin ja kevyesti lyötyn munan kanssa.

Vaivaa esille tullut taikina ja rullaa se noin 30 x 40 cm: n suorakulmioon.

Levitämme täytteen suorakulmion keskelle. Leikkaa irtonainen taikina täytteen molemmin puolin 2-3 cm leveiksi kaistaleiksi.

Kääri vuorotellen nauhat täytteen molemmin puolin.

Laitamme punoksen leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla, ja annetaan seistä lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.

Laitamme kakun uuniin, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen, ja paistetaan kullanruskeaksi.

Tarjoile lämpimänä tai täysin jäähdytettynä.

Nauti ateriastasi!