Ilmalämmitys maalaistalossa ei ole nyt suosittu Venäjällä. Tämä menetelmä on yleistynyt Kanadassa ja Yhdysvalloissa. Höyry Tämän tyyppistä lämmitystä ei käytännössä käytetä mökeissä. Sitä käytetään pääasiassa teollisuuslaitoksissa. On taloudellisesti ja teknisesti perusteltua, että höyry on mukana yrityksen teknologisissa prosesseissa. Takka Kiuaslämmitys on tuttu vaihtoehto. Maataloissa kiuaslämmitys on vähitellen väistämässä nykyaikaisempia, tehokkaampia ja helppokäyttöisempiä vaihtoehtoja. Suuren mökin lämmittäminen liesillä on mahdotonta. Monissa kodeissa takka on enemmän sisustuselementti kuin lämmönlähde. Maatalojen lämmitysjärjestelmä nestemäisellä lämmönsiirrolla Pysähdytään suosituimpaan lämmitystyyppiin - veden lämmitykseen. Vesilämmitysjärjestelmät, riippuen käytetystä polttoaineesta, jaetaan seuraaviin luokkiin: Kaasulla toimivat järjestelmät (pääkaasu, nestekaasu) Sähkölämmitys (sähkökattiloilla) Kiinteillä polttoaineilla toimivat järjestelmät Nestemäisellä polttoaineella toimivat järjestelmät majoituksen mukavuus, kaikki lämmitysvaihtoehdot ilmoitettu...

Uudenvuoden lomien aattona pyrotekniset tuotteet ovat erittäin kysyttyjä. Tältä osin työntekijät...

Kypsennysaika: 20 min
Lohi ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä kalaa, joka sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita. No, helpoin tapa valmistaa se on ruoanlaitto, mutta tässä on tärkeää tehdä kaikki oikein.

Ruoanlaiton kuvaus:

Tämä jalo kala vaatii erityistä asennetta itseensä, joten jopa niin yksinkertaisessa asiassa kuin ruoanlaitto, sillä on omat erityispiirteensä, ja nyt kerron sinulle, kuinka keittää lohta. Ensinnäkin haluan varoittaa, että emme tietenkään keitä sitä tavallisessa vedessä, vaan lisäämällä valkoviiniä, koska tällä tavalla voimme korostaa tämän kalan hämmästyttävää makua. Muuten kaikki on hyvin yksinkertaista: vähän pippuria, sipulia ja suolaa - muuta emme tarvitse. Näillä yksinkertaisilla ainesosilla ja yksinkertaisella keitetyllä lohireseptilläni valmistamme todella nopeasti ja vaivattomasti mahtavan ruuan, josta sinä ja perheesi rakastatte.

Tarkoitus: Lounas/päivällinen/piiska
Pääainesosa: Kala ja äyriäiset / lohi
Ruokalaji: Lämpimiä aterioita Ainekset:

• Lohi - 700 grammaa
• Sipuli - 1 kpl
• Kuiva valkoviini - 0,5 lasia
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Vesi - 1 lasi

Annokset: 4

Kuinka keittää "keitetty lohi"

Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi ja laita pannulle, lisää viini ja vesi ja laita tuleen.Kun neste kiehuu, laita lohiviipaleet pannulle. Sen tulee olla noin puolet nesteessä. Keitä lohta noin 4-8 minuuttia (palan paksuudesta riippuen) ja käännä sitten toiselle puolelle. Laita valmis kala lautaselle, suolaa ja pippuria, ja palvella. Hyvää ruokahalua!

Arvioi keitetyn lohen resepti:

Keskiarvo: 3,8, ääniä yhteensä: 4 Suositellut reseptit:
Nopea kalasäilykepiirakka
Sushia lohella ja kurkulla
Kala-juustotartletit
Thaimaalainen kala hapanimeläkastikkeessa
Pollock majoneesilla uunissa

Samanlaisia ​​reseptejä:
Grillattu lohi
Paistettu lohi
Paistettua lohta vinegretillä
Lohi setrilaudoilla
Lohifilee balsamicossa
Lohi "Ya-la-rus"
Grillattu lohi
Lohi Loafer
Paistettua lohta kookosmaidossa
Lohi vihannesten ja riisin kera
Grillattua lohta mausteisella hunaja- ja basilikakastikkeella
Paistettua lohta pinaatin ja juuston kanssa

Valmistamme laadukkaita kakkuja luonnontuotteista. Verkkosivustollamme http://tortiks.ru/ voit valita minkä tahansa teemakakun mille tahansa lomalle.

Moskovan korkealaatuisimmat kakut valmistetaan luonnontuotteista.

Kypsennyksen aikana veden pinnalle muodostuu ominaista vaahtoa. Tätä vivahdetta ei pidä pitää poikkeamana, mutta se on poistettava erehtymättä. Tämä voidaan tehdä tavallisella lusikalla tai uralusikalla. Ilman vaahtoa liemi on maukasta, runsasta ja aromaattista. Jos et poista sitä, liemen makuominaisuudet voivat heikentyä.

Lohen kypsennyksen vivahteet:

• ennen kypsennystä lohi on pestävä, kaikki ylimääräiset osat (evät, luut, häntä ja sisälmykset) on poistettava;
• voit keittää lohen kokonaisena, jos kala on pieni, tai leikata paloiksi (palojen koko voi olla erilainen, mutta tämä vivahde ei ole olennainen);
• lohen keittämiseen voit käyttää tavallista pannua, kaksoiskattilaa, monitoimikeitintä tai painekattilaa (kaksoiskattilan sijasta voit käyttää kotitekoista mallia kattilasta ja siivilästä tai metallisiivilä);
• voit keittää lohta vain, jos kala on tuoretta (jos sen pinnalle ilmestyy limaa ja haju tulee epämiellyttäväksi, sinun tulee kieltäytyä syömästä lohta);
• jos lohi ostettiin pakastettuna, se on sulatettava ennen kypsennystä (pakastekalaa ei pidä laittaa kiehuvaan veteen, muuten lihan koostumus ja maku heikkenevät);
• lohen täydentämiseksi voit käyttää suolaa, laakerinlehtiä, pippuria ja sitruunamehua;
• jos lohta kypsennetään monitoimikeittimessä tai kaksinkertaisessa kattilassa, ripottele viipaleet sitruunamehulla ennen kalan asettamista säiliöön ja lisää pieni määrä kasviöljyä (voit käyttää oliiviöljyä);
• kalaa höyrytettäessä se on suolattava etukäteen (pieni määrä suolaa hierotaan kalan paloihin tai pintaan);
• lohen luut voidaan poistaa ennen keittämistä tai kypsennysprosessin jälkeen (yksi kalan valmiiksi osoittava tekijä on luiden helppo erottaminen lihasta);
• rikkaan maun ja aromin lisäämiseksi loheen voidaan lisätä karkeasti pilkottua porkkanaa ja sipulia kypsennyksen aikana;
• jos lohen jälkeen jäänyt liemi aiotaan käyttää keittoon tai muuhun ruokaan, voit tehdä sen mausta kylläisemmän lisäämällä esipaistettua sipulia ja porkkanaa;
• keitetty lohi voidaan keittää uudelleen (haudutettua tai paistaa).

Lohipihvit voidaan kypsentää syvässä pannussa. Tätä varten kaada siihen vettä ja kiehauta. Sitten neste on suolattava ja saatettava lohi pois. 5 minuutin kuluttua käännä pihvit toiselle puolelle ja jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia. Kun määritetty aika on kulunut, peitä pannu kannella, sammuta lämpö ja anna kalan kiehua noin 10 minuuttia. Tällä kypsennysmenetelmällä ei muodostu vaahtoa, mutta lientä ei jää jäljelle kalan kypsentämisen jälkeen. Mausteet on parempi lisätä veteen kiehumishetkellä, jotta neste muuttaa makuominaisuuksiaan ja kaikki sen ainesosat keitetään tai liukenevat.

Kuinka paljon lohta keittää

Kypsennysaika riippuu yksinomaan kalan tai sen palasten koosta. Mitä pienempi annos lohta on, sitä nopeammin se kypsyy. Kokonainen kala tai suuri osa siitä valmistuu 35-40 minuutissa. Pienet palat kypsyvät 20-25 minuutissa.

Lohen keittoprosessissa on joitain vivahteita. Vesi kiehautetaan korkealla lämmöllä. Kalan munimisen jälkeen sen taso laskee keskitasolle, ja kun vesi kiehuu uudelleen, tulta on vähennettävä. Älä peitä lohta kannella. Tulitason tulee olla hallinnassa koko kalan kypsennysajan.

Lohen kypsennysaika menetelmästä riippuen:

• tavallisessa kattilassa 25-40 minuuttia kalapalojen koosta riippuen;
• monitoimikeittimessä "Leivonta"- tai "Haudutus"-tilassa kypsennysaika on 30-40 minuuttia;
• kaksinkertaisessa kattilassa lohi kypsennetään 35 minuutissa;
• painekattilassa kala on valmis enintään 30 minuutissa.

Lohi on erittäin maukas, terveellinen ja lievästi sanottuna kallis kala. Mutta jotta et pilaa tuotetta ja saada siitä mahdollisimman paljon hyötyä, sinun on tiedettävä, kuinka lohta keitetään oikein keittoa tai muuta ruokaa varten. Lämpökäsittely riistää kaikilta tuotteilta ravintoaineita, joten täällä puhumme siitä, kuinka ja kuinka paljon keittää lohta kalakeittoon, eikä vain maksimaalisen hyödyn säilyttämiseksi.

Liedellä oleva lohipihvi on valmis 30 minuutissa.

On suositeltavaa keittää lohen päätä 35 minuuttia.

Vatsa ja harju ovat valmiita 20-25 minuutissa.

Kuinka keittää lohta oikein

Ennen lohen valmistamista sinun on tiedettävä tämän kalan kypsennyksen salaisuudet:

• huuhtele ruho ennen ja jälkeen leikkaamisen;
• muista poistaa evät, sisäosat;
• on toivottavaa poistaa myös luut (niiden poistaminen lohesta on melko helppoa);
• jotta kala ei hajoa kypsennysprosessin aikana, on parempi olla poistamatta ihoa siitä;
• samasta syystä ruho kastetaan vain kiehuvaan veteen;
• jos lohta ei tarvitse keittää keittoa varten (esimerkiksi lapselle), on parempi leikata pää pois ja keittää sen kanssa kalakeittoliemi erikseen;
• lohi tulee upottaa suolaveteen;
• tämä kala imee kaikki hajut liian aktiivisesti, joten reseptiä on noudatettava tiukasti, eikä mausteiden kanssa ole suositeltavaa kokeilla;
• keittoveden tulee peittää kalat kokonaan.

Tietenkin kalan on oltava tuoretta, pieninkään epämiellyttävä haju ei ole hyväksyttävä ruoanlaittoon.

Onko mahdollista keittää hieman suolattua lohta

Usein herää kysymys, voiko hieman suolattua lohta keittää. Ja itse asiassa, miksi ei? Tämä kala on niin herkullinen, että sitä on vaikea pilata. Voit seurata jompaakumpaa kahdesta polusta:

• liota kala maidossa (ajassa - jopa 40 minuuttia);
• kasta se kiehuvaan suolattomaan tai kevyesti suolalla maustettuun veteen (riippuen siitä, kuinka suolaista kala todella on).

Muuten, on täysin mahdollista keittää kalakeittoa kevyesti suolatusta lohesta. Monet ihmiset tekevät tämän uskoen, että liemi on paljon maukkaampaa kevyesti suolatusta lohesta.

Kuinka valmistaa lohipihvi

Jos kala on jo leikattu, sinun on suoritettava seuraavat vaiheet sen kanssa:

• kiehauta vesi kattilassa;
• suolavesi maun mukaan;
• kasta pihvi kiehuvaan suolaveteen;
• keittämisen jälkeen sulje pannu kannella;
• vähennä tulen voimakkuutta, mutta varmista, että vesi kiehuu;
• 30 minuutin kuluttua ota pannu pois lämmöltä (yleensä kestää niin kauan ennen kuin lohipihvi on valmis).

Kuinka keittää lohen pää

Lohen pää tulee keittää erillään koko ruhosta.

Tämä tulee tehdä seuraavasti:

• huuhtele ruho;
• leikkaa lohen pää pois;
• poista silmät ja kidukset;
• liota päätäsi kylmässä vedessä 40 minuuttia;
• huuhtele uudelleen;
• kasta lohen pää kiehuvaan suolaveteen;
• 35 minuutin kuluttua ota kattila pois liedeltä.

Kuinka keittää lohen vatsaa

Vatsat ovat lohen lihavin osa ja yhtä arvokkaita. Ne itse ovat erittäin maukkaita, ja liemi on rikasta. Sinun täytyy keittää lohen vatsat seuraavasti:

• huuhtele kylmän veden alla;
• keitetään vesi, suola maun mukaan;
• kasta vatsat kiehuvaan veteen;
• keittämisen jälkeen sulje kansi ja vähennä lämpöä;
• 15-20 minuutissa vatsa on valmis.

Kuinka keittää lohiharjanteita

Lohiharjanteet sopivat täydellisesti aromaattisen kalakeiton valmistukseen. Jotta voit keittää ne, sinun on:

• leikkaa pieniksi paloiksi;
• pese harjanteet;
• keitetään vesi, suola;
• laske harjanteet kiehuvaan veteen;
• keittämisen jälkeen sulje kansi ja keitä 15-20 minuuttia.

Kuinka keittää lohta keittoon

Keittolohi voidaan ottaa sulatettuna, hieman suolattuna tai tuoreena. Keittoa varten voit keittää täysin minkä tahansa osan ruhosta. Valmistettaessa lohta keittoa varten ainesosien lisäysjärjestys on tärkeä. Lohikeitto valmistetaan yleensä vihanneksista - sipulista, porkkanoista ja perunoista, joskus hirssistä.

Jos liemi valmistetaan pihvistä tai kokonaisesta kuoritusta ruhosta, se heitetään ensin ja vihannekset heitetään 10-15 minuuttia keittämisen jälkeen. Jos vatsat kuitenkin otetaan keiton valmistukseen, ne voidaan laskea pannulle kasvisten mukana. Jos kala leikataan pieniksi paloiksi, vihannekset heitetään ensin ja 15 minuutin kuluttua - lohi. Sinun on myös muistettava, että kaikki kalat "rakastavat" laakerinlehtiä ja maustepippuria, etkä tule toimeen ilman vihreitä lohikeiton valmistuksessa.

Kuinka keittää lohta kalakeittoon

Suurin ero kalakeiton ja kalakeiton välillä on yksinomaan tuoreen ja mieluiten tuoreen kalan käyttö. Alueellamme tällaisia ​​kaloja ei voida saada, joten kalakeitto on keitetty siitä mitä meillä on. Niin kutsuttu "valkoinen" liemi, joka erottaa korvan keitosta, valmistetaan yleensä lohen päästä. Tätä varten:

• pää lasketaan kiehuvaan suolaveteen;
• keittämisen jälkeen keitä enintään 20 minuuttia;
• vedä pää ulos ja erota liha luista;
• liemi suodatetaan;
• lisää vihanneksia, mausteita ja lohenlihaa;
• kypsennä, kunnes vihannekset ovat kypsiä;
• lisää vihreitä muutama minuutti ennen loppua;
• muista sulkea kansi ja antaa korvan hautua.

Kuinka höyryttää lohta

Lohen höyryttämiseen tarvitset höyrystimen tai monikeittimen, jossa on höyrytystoiminto. Tämä ruoanlaittotapa säilyttää kalassa enemmän vitamiineja. Jotta voit höyryttää lohta, sinun on:

• pese lohen ruho;
• leikkaa ruho;
• leikkaa kala useiksi paloiksi;
• suola pippuri;
• laita kaksinkertaiseen kattilaan;
• kaada vettä höyrystimen erityiseen osastoon;
• kytke kypsennysaika päälle 30 minuuttia;
• sammuta höyrytin ja ota kala pois.

Kuinka ja kuinka paljon keittää lohta lapselle

Kokemattomat äidit ihmettelevät aina, kuinka monta minuuttia lohen keittämistä lapselle. Itse asiassa kypsennysaika ei eroa.

Joten lohen keittämiseksi lapselle tarvitset:

• leikkaa kala, huuhtele;
• kiehauta vesi, kasta filee siihen;
• kun lohi kiehuu, 5-7 minuutin kuluttua liemi on valutettava;
• kaada vesi puhtaalla vedellä ja keitä vielä 20-25 minuuttia keittämisen jälkeen.

Lohta ei tarvitse keittää "toisessa" liemessä, mutta liian huolehtivat äidit kypsentävät lihaa ja kalaa tällä tavalla. Mitä tulee suolaan, lisää tarvittaessa suolaa "toiseen" liemeen. Lasten ruokavaliossa suolaa yleensä vältetään, mutta taas kaikki riippuu äidistä. Pieni suola tekee lohesta maukkaampaa lapselle, mutta kaikki eivät ole samaa mieltä.

Punainen kala on yksi terveellisimmistä elintarvikkeista. Merenelävät sisältävät runsaasti omega-rasvahappoja, sinkkiä, jodia ja erilaisia ​​vitamiineja. Lohia, tonnikalaa ja lohta tulisi olla jokaisen ruokavaliossa. On tärkeää valmistaa tuote oikein, jotta se tuottaa suurimman hyödyn. Joten on parempi keittää kalaa vitamiini- ja kivennäiskoostumuksen säilyttämiseksi. Kuinka keittää lohta? Ja kuinka kauan tuotteen valmistus kestää?

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jotta sekä kala että liemi maistuvat, lohi on ensin valmistettava. Joten kala puhdistetaan perusteellisesti, pestään. Sisälmät, evät, häntä, luut poistetaan. Jos ruho on pieni, voit keittää sen kokonaisena. Jos lohi on iso, on parempi leikata se pieniksi pihveiksi. Näin kala kypsyy nopeammin.

Kuinka monta minuuttia keittää lohta? Aika riippuu valmistusmenetelmästä. Punaista kalaa voidaan keittää:

• Monitoimikeitin;
• Höyrylaiva;
• Mikroaaltouuni;
• Paistinpannussa;
• kattilassa.

Jos kala ei ollut tuoretta vaan pakastettua, se on sulatettava. Jos alat keittää pakastettua ruhoa, tuotteen maku, rakenne muuttuu. Lisäkkeenä liemeen voit lisätä laakerinlehtiä, mustapippuria, sitruunamehua. Käyttämällä monitoimikeitintä tai tuplakattilaa ruoanlaittoon, lohipihvit tulee pestä sitruunamehulla ennen munimista.

On myös parempi profiloida kalat etukäteen. Jos luita ei kuitenkaan poisteta ennen kypsennystä, ne toimivat valmiuden indikaattorina. Joten jos liha poistuu helposti harjanteesta, lohi on kypsennetty. Jotta päätuotteen ja liemen maku olisi rikas, voit lisätä sipulin pään keittämisen jälkeen. Kalaliemestä voidaan sitten valmistaa keittoa. Jo kypsennetty lohipala voidaan paistaa uudelleen tai hauduttaa.

Kun se kiehuu, veden pinnalle muodostuu vaahtoa. Se ei ole merkki tuotteen huonosta laadusta, mutta se on poistettava. Ajoissa poistettu vaahto tekee korvasta täyteläisen ja tuoksuvan. Jos melu jatkuu, kalafileiden maku heikkenee.

Lue myös Kuinka paljon keittää kananrintaa?

Keitetty lohi paistinpannulla

Pienet lohipihvit voidaan keittää syvässä pannussa. Jotta kokonaisesta ruoasta tulisi maukas ja rikas, sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• Lohi - 700 g;
• Sipuli - 1 kpl;
• Kuiva valkoviini - 0,5 kuppia;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vesi kaadetaan syvään paistinpannuun ja laitetaan tuleen. Laita lohipihvi veteen, joka ei ole vielä kiehunut. Kalan tulee olla puoliksi upotettuna nesteeseen. Ainesosat eivät saa kiehua voimakkaasti heikolla kaasulla. Kypsennys toiselta puolelta kestää 4 minuuttia. Sitten kalapala on käännettävä toiselle puolelle.

Toinen puoli valmistetaan samana aikana. Jos kalapalat ovat ohuita, voit paistaa niitä 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Keitä iso ruho, punaisen lihan filee, tarvitset vähintään 10-12 minuuttia kummaltakin puolelta. Tämän ajan jälkeen tuote on poistettava pannulta välittömästi. Käytä rakoja sisältävää lastaa, jotta kalat eivät hajoa. Vasta sitten lohipihvi maustetaan sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

Kuinka paljon kypsennä kala mikrossa kypsäksi?

Voit myös keittää lohta mikroaaltouunissa. Tällä tekniikalla lohi kypsyy melko nopeasti ja säilyttää mehukkuutensa. Herkullisen ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• Sitruuna - 1 kpl;
• Lohifilee ilman nahkaa - 4 kpl;
• Kanaliemi - 0,5 kuppia;
• Suola.

Lue myös Kuinka kauan rapun keittäminen kestää

Leikkaa sitruuna pieniksi kuutioiksi. Laita sitruskuutiot uunivuokaan ja kalafileet päälle. Kaikki on täytetty liemellä. Tässä vaiheessa voit jo suolata astian maun mukaan. Kun kaikki ainekset on kerätty, astiat peitetään kelmulla ja lähetetään mikroaaltouuniin 7-8 minuutiksi.

Valmis filee poistetaan muotista uralusikalla. Kalapalat tulee asettaa paperipyyhkeille, pyyhkeille, jotta pääset eroon ylimääräisestä kosteudesta. Tällä hetkellä lohi jäähtyy hieman, minkä jälkeen se tarjoillaan.

Kuinka keittää lohta hitaasta keittimessä?

Jotta ruokalaji olisi maukasta, sitä on täydennettävä sipulilla, sitruunakuutioilla. Itse ruoanlaittoprosessi ei ole monimutkainen. Multicooker-kulhoon kaadetaan 0,5 kupillista kuivaa valkoviiniä, 1 kuppi kylmää vettä. Veden ja viinin tulee kiehua 20 minuuttia laitteen täydellä teholla. Sen jälkeen punainen filee laitetaan kulhoon, lisätään hienonnettu sipuli ja sitruuna.

Sinun on kypsennettävä tuotetta monitoimikeittimessä 15-20 minuuttia "muhennos"- tai "paista"-tilassa. Valmiuskriteeri on sen väri. Joten valmis lohi, kyllästetty, menettää läpinäkyvyytensä. Valmiuden jälkeen kalanpalat on poistettava välittömästi nesteestä. Tarjoa pöytään tuoreen sitruunaviipaleilla.

Lohen kypsennys uunissa

Uunissa valmistettu ruokalaji on erittäin maukasta. Tätä varten on suositeltavaa käyttää foliota. Kalapalat kalvossa ovat mehukkaita, runsaan tuoksuisia ja tunnusomaisia ​​makuja. Sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• 4 palaa punaista kalaa;
• Merisuola maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri maun mukaan;
• Vihreät (voidaan kuivata) maun mukaan.

Maustetut lohipihvit pinotaan A4-foliolle. On erittäin tärkeää kääriä lohi kunnolla. Joten sivut ovat yksinkertaisesti päällekkäin. Ja yläsivut on kierrettävä kuin putki. Sinun pitäisi saada eräänlainen kirjekuori, jossa on kalatäyte. Sitten se asetetaan muodolle, uunipellille ja lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, 15-20 minuutiksi. Kypsennyksen jälkeen folio yksinkertaisesti avataan ja lohi tarjoillaan folioveneessä.

Lohi on erittäin maukas ja melko kallis kala - sitä syödään paistettuna, paistettuna ja keitettynä. Keittämistä pidetään helpoimpana ja nopeimpana tapana lämmittää lohta, joten kysymys siitä, kuinka ja kuinka paljon kalaa keitetään, on edelleen varsin ajankohtainen.

Ruoanlaitto vivahteita

Huolimatta siitä, että lohen keittäminen on melko yksinkertainen ja vaatimaton prosessi, on silti joitain vivahteita. Siksi, ennen kuin jatkat ruoanlaittomenettelyä, sinun on tutustuttava useisiin yksinkertaisiin sääntöihin.

• Lohi pestään kahdesti: ensimmäinen kerta - ennen leikkaamista ja toinen - juuri ennen sen laittamista keittoastiaan.
• Kun evät on leikattu irti ja sisäosat poistettu, lohi on leikattava pieniksi paloiksi ja käsin irrotettava ulkonevat luut. Kalat eivät kuulu erityisen luisten luokkaan, joten niiden poistaminen ei ole vaikeaa.
• Kalasta ei suositella ihon poistamista ennen kypsennystä. Tämä auttaa tekemään liemestä täyteläisemmän ja maukkaamman ja pitää palaset myös ehjinä.
• On tarpeen laittaa lohta vain kiehuvaan veteen. Jos kala laitetaan kylmään, se menettää keiton aikana nopeasti muotonsa ja hajoaa.
• Suola lisätään aina ennen kalan munimista keittämisen aikana.
• Jos on tarpeen antaa kalalle ainutlaatuinen maku ja aromi, voit kastaa liemeen sitruunaviipaleen ja vähän sitruunahappoa.
• Keitetty lohi on suositeltavaa tarjoilla keitettyjen vihannesten kanssa, ripottele päälle runsaasti tuoreita hienonnettuja yrttejä.

Kokkausaika

On suositeltavaa kypsentää tuoretta lohta 20 - 25 minuuttia (riippuen niiden kappaleiden paksuudesta, joihin ruho leikataan). Tämä aika on kuitenkin voimassa vain klassiseen ruoanlaittoon kattilassa. Esimerkiksi monikeittimessä "Muhennos"- ja "Soup"-tiloissa aika kasvaa 40 minuuttiin ja painekattilassa - jopa puoleen tuntiin. Jos aiot höyryttää kalaa, sinun on otettava huomioon, että lohen keittäminen kaksoiskattilassa kestää vähintään 40 minuuttia.

Kypsennysaika ei kuitenkaan riipu pelkästään sen valmistustavasta, vaan myös siitä, millaiseen ruokaan kala valmistetaan. Joten jos lohta keitetään käytettäväksi vauvanruokana, kypsennysaikaa tulisi pidentää 35 minuuttiin. Jos pihvi keitetään, puoli tuntia riittää sen kypsymiseen, ja kaksikymmentä minuuttia riittää vatsalle ja harjuille.

Suosittuja reseptejä

Yleensä lohesta valmistetaan suuri määrä ruokia, mutta keitetyn kalan keittämiseen ei ole niin monia tapoja. Tämä johtuu siitä, että kypsennysprosessi ei edellytä mitään monimutkaisia ​​​​käsittelyjä, vaan kalan ja mausteiden laittaminen veteen ja ajan hallintaan. Alla on tärkeimmät vaihtoehdot lohen keittämiseen, joista tiedät, voit kokeilla ja luoda omia reseptejäsi.

Suolatun lohen keittäminen

Tämä kysymys herää erityisen usein nuorten kotiäitien keskuudessa, joten on erittäin tärkeää tarkastella sitä yksityiskohtaisesti. Tietysti voit valmistaa kevyesti suolattua lohta, mutta tietyin edellytyksin. Joten ennen kalan lähettämistä keittämiseen, se on asetettava kylmään maitoon ja jätettävä 40 minuutiksi. Sitten sinun täytyy kiehauttaa suolaton vesi ja upottaa kalat siihen. Jos lohi on menettänyt suolaisen maunsa kokonaan liotuksen jälkeen, vesi voidaan suolata hieman.

Kevyesti suolattua kalaa keitetään noin 20-25 minuuttia, minkä jälkeen palat poistetaan, liemi suodatetaan, lisätään perunat, viljat, mausteet ja laitetaan tuleen. Sillä välin keitetty lohi leikataan luuttomaksi ja laitetaan lautasille. Korvaa keitetään, kunnes kaikki komponentit ovat valmiita, minkä jälkeen ne suljetaan kannella ja annetaan hautua 10-15 minuuttia. Sitten lohi kaadetaan keitetyllä kalakeitolla, ripottelee päälle tuoreita yrttejä ja tarjoillaan.

Kypsennä päätäsi

Ruhoa leikattaessa pää leikataan pois, kidukset ja silmät poistetaan, pestään hyvin ja laitetaan kattilaan, jossa on kylmää vettä. Päätä liotetaan 40-50 minuuttia, minkä jälkeen se pestään uudelleen ja upotetaan kiehuvaan suolaveteen. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella. Keitä päätä 35 minuuttia, ota se sitten ulos ja laita lautaselle jäähtymään. Tällä hetkellä liemi suodatetaan, laitetaan tuleen ja lisätään vihanneksia ja mausteita.

Tällä välin jäähtynyt pää leikataan, liha erotetaan ja lasketaan kiehuviin vihanneksiin. Lisää pannulle pari minuuttia ennen kypsennystä hienonnetut tuoreet yrtit. Kypsennyksen jälkeen kansi suljetaan tiiviisti ja korvan annetaan hautua puoli tuntia.

Vatsan ruoanlaitto

Vatsat ovat ruhon herkullisin ja rasvaisin osa ja antavat rikkaimman ja aromaattisimman liemen. Ennen kattilaan lähettämistä vatsat pestään perusteellisesti kylmän veden alla, minkä jälkeen ne asetetaan kiehuvaan suolaveteen ja keitetään 15 minuuttia. Liemet käytetään kalakeiton ja keittojen valmistukseen. Lisäksi tässä tapauksessa vihannekset lasketaan samaan aikaan kalan kanssa, kun taas maustepippuriherneitä ja laakerinlehtiä lisätään.

Kypsennä harjanne

Tämä osa ruhosta antaa myös tuoksuvan liemen ja sopii varsin kalakeittoon. Se kypsennetään samalla tavalla kuin vatsat, vain kypsennysaika pidennetään 20 minuuttiin.

Höyrytetty lohi

Kalan kypsentämiseen tällä tavalla tarvitset kaksinkertaisen kattilan tai monitoimikeittimen, jossa on höyrykeittotoiminto. Tämä lämpökäsittelymenetelmä edistää lähes kaikkien kalojen vitamiinien ja hyödyllisten alkuaineiden säilymistä, minkä vuoksi sitä käytetään hyvin usein lasten ja ruokavalion aterioiden valmistukseen. Kalan höyrytysaika riippuu palasten paksuudesta ja vaihtelee 35 - 40 minuutin välillä.

Lohi lastenruoaksi

Yleensä tällaisiin tarkoituksiin valitaan kalafileet, joista leikattaessa vahingossa jääneet luut poistetaan pinseteillä ja pestään hyvin kylmän veden alla. Höyrykeitin on ihanteellinen kalan valmistukseen toisena ruokalajina. Jos aiot kuitenkin keittää keittoa, on pidettävä mielessä, että sen valmistustekniikka eroaa jonkin verran tavallisen keiton tai kalakeiton keittämisestä ja näyttää tältä: fileet upotetaan kiehuvaan suolattomaan veteen ja keitetään kohtalaisella lämmöllä. 7 minuuttia.

Sitten palat poistetaan varovasti ja liemi valutetaan. Sen jälkeen raikas vesi kaadetaan kattilaan, laitetaan tuleen, suolataan ja odotetaan kiehumista, sitten kala asetetaan sinne ja keitetään vielä 25 minuuttia. Sitten ne etenevät astian tarkoituksen mukaisesti.

Jos keitetty lohi tarjoillaan itsenäisenä ruokalajina, palat otetaan pois, asetetaan lautaselle ja jäähdytetään. Jos oli tarkoitus keittää kalakeittoa tai keittoa, toimi edellä kuvattujen reseptien mukaisesti.

Ainoa rajoitus lasten aterioiden valmistuksessa on mausteiden käyttö. Lohi, kuten mikä tahansa muu kala, kyllästää aktiivisesti mausteiden aromia, joten tässä tapauksessa on parempi olla liioittelematta ja rajoittua laakerinlehtiin ja 1-2 palaan. makeat herneet.

Lohen keittäminen on hyvin yksinkertaista eikä aiheuta vaikeuksia edes kokemattomille kotiäidille. Tärkeintä on valmistaa kala hyvin lämpökäsittelyä varten ja noudattaa tarkasti tuotteen kypsennystekniikkaa ja kypsennysaikaa.

Katso lisätietoja lohikalakeiton keittämisestä alla olevasta videosta.