Kanakinkun resepti juurtuu varmasti perheisiin, joissa he yksinkertaisesti ihailevat kaikenlaisia ​​lihaherkkuja ja joissa ne eivät rajoitu sian- tai naudanlihaan. Kana ja erityisesti sen rintalastan valkoinen liha on erittäin ruokavaliollinen ja terveellinen tuote, ja siksi tällaista kinkkua voidaan antaa myös lapsille tai vatsaongelmista kärsiville, leikkauksen jälkeisen toipumisajan aikana sekä rajoittaen rasvan ja " raskaita" ruokia.

Emme missään tapauksessa vakuuta sinua keittämään kanankinkkua uunissa pelkästään sairauden vuoksi! Loppujen lopuksi se on erittäin maukasta, mureaa, herkullista eikä ollenkaan tuoretta ... Tämä on täysimittainen korvike kaupasta ostetuille makkaraille voileipille ja pöytäleikeille, jotka eivät sisällä grammaakaan ylimääräistä suolaa , väriaineet, säilöntäaineet ja paljon muuta, mistä valmistajat ja teknikot vaikenevat. Mutta kotitekoinen kinkkumme sisältää 90 % kananlihaa ja loput värikkäitä vihanneksia, kotitekoisia munia ja kaikkia tarvittavia luontaisia ​​lisäaineita ja mausteita. Kaikki prosessit ovat sinun hallinnassasi, samoin kuin itse kananlihan laatu, joten tämä kanankinkku ansaitsee vain korkeimman pistemäärän!

Suosittelemme valmistamaan tällaisen herkullisen kanankinkun juhlapöytään, leikkaa se 1 cm: ksi niin, että kaikki vihannekset ovat näkyvissä. Olen varma, että vieraasi ovat iloisesti yllättyneitä siitä, että näin kaunis ja maukas ruokalaji voidaan valmistaa niin yksinkertaisista aineksista.

Ainesosat

• broilerin filee - 2 kpl / 0,5 kg;
• kanan reidet - 5-6 kpl / 0,5 kg;
• muna - 2 kpl;
• tuoreet herneet - 100 g;
• paprika - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• kuiva maito - 35 g;
• valkosipuli (rakeet) - 1-2 tl;
• mausteet kana- / sianliharuokille - 2 tl;
• suola, pippuri - 1 tl kutakin

Valmistusaika: 1,5 tuntia Annokset: 15

Kuinka valmistaa kotitekoista kananrintakinkkua uunissa

Kinkkua varten on erittäin hyvä käyttää kahta siipikarjanlihaa, nimittäin valkoista broilerinfilettä ja punaista siipikarjanlihaa reidestä tai reidestä. Jos keität tällaisen kinkun vain fileepaloista, se voi osoittautua kuivaksi, ja päinvastoin, jos otat vain kanan reisiä, kinkku sisältää paljon rasvaa eikä välttämättä yksinkertaisesti säilytä muotoaan. Siksi ihannetapauksessa filee ja broilerin reisi on yhdistettävä suhteessa 50-50 tai 50-60 kanafileen lisäämisen suuntaan.

Valmistamme siipikarjanlihan seuraavasti: poista nahka reisistä ja leikkaa luut rustoineen, leikkaa fileet keskikokoisiksi kuutioiksi.

Jauha broilerin filee erittäin hienoksi sauvasekoittimella tai lihamyllyllä, jossa on pasteetit. Fileen pitäisi muuttua sellaiseksi tahnamaiseksi massaksi.

Kaikki on yksinkertaisempaa lantion kanssa - leikkaamme ne yhdessä ihonalaisen rasvan kanssa pieniksi paloiksi, joiden koko on noin 1 x 1 cm.

Sekoita yhdessä isossa kulhossa tahnamainen filee ja hienonnetut reidet. Lisää kuivattu maito ja munat. Sekoitamme ja liuotamme maitojauheen varovasti painon mukaan, sillä se pyrkii nopeasti paakkuuntumaan kosteassa ympäristössä.

Sekoita ja lisää mausteet (kanan mausteet tai vielä parempi - sianliharuokiin), kuiva rakeistettu valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoitamme kaikki maustelisäaineet jauhelihaan.

On tullut vuoro virkistää tulevaisuuden kinkkumme vihanneksilla, esimerkiksi punaisella paprikalla, oranssilla porkkanolla ja vihreillä herneillä. Se näyttää erittäin kirkkaalta leikattuna ja hyödyttää kasvoja!

Sekoita vielä kerran huolellisesti, jaa kaikki lisätyt vihannekset tasaisesti painon mukaan.

Kanakinkun valmistukseen ei tarvitse olla kinkkukonetta tai erikoismuotoja - voit ottaa vain suorakaiteen muotoisen rautaleipävuoan tai muffinssikeittimen. Vuoraamme sen koko kehän ympäri foliolla, paina kinkkumassaa muottiin. Asettaessasi koputa muotoa pöytää vasten niin, että massasta tulee mahdollisia kuplia ja jauheliha makaa tasolle mahdollisimman hyvin. Tasoita jauhelihan pinta lusikalla päälle.

Peitämme jauhetun kinkun kokonaan sen folion reunoilla, joilla muoto oli peitetty. Lämmitämme uunin 180-190 asteeseen, laitamme muoto keskitasolle, kinkun uunissa oloaika on 45-50 minuuttia.

Kun kananrintakinkku on paistettu, jätä se poistamatta sitä muotista, kunnes se on täysin jäähtynyt, sen jälkeen kun muodostuneet lihamehut on valutettu muotista, jotka jäähtymisen jälkeen yleensä jähmettyvät hyytelöön ja estävät kinkun tiivistymisen hyvin.

Nyt voit leikata sen haluamallasi tavalla - viipaleiksi tai suuriksi paloiksi ihaillen "liikennevalo" -kasvisväriä ja täysin luonnollista tuotetta! Paistettu kanankinkku vihannesten kanssa on valmis!

Voit myös lisätä kinkuun juustoraastetta, paistettuja sieniä, oliiveja. Tarjoile annoksina, voit tehdä siitä myös voileipiä, käyttää erilaisiin välipaloihin ja ottaa mukaan välipalaksi töihin, piknikille tai matkalle.

2016-04-22

Hei rakkaat lukijani! Pääsiäistä edeltävät työt "syövät" valtavan määrän aikaa. Iso talo vaatii huomiotani enemmän kuin koskaan. Loppujen lopuksi lomaa varten haluat virkistyä ja laittaa järjestykseen aivan kaiken - ikkunoista ja suihkuhuoneen valtavasta lasista pukuhuoneeseen, josta yleensä puuttuu hermoja. Mutta en halua kadota pitkäksi aikaa, jotta et kaipaa minua ilman minua. Otan kotimaan "isänmaan roskakorista" kanankinkun reseptin erityisesti sinua varten.

Vaikuttavasta "urostöjen" luettelosta vain muutama toimi saatiin päätökseen. Lopuksi kuorin pähkinät ja jauhein unikonsiemenet. Kirjoitin jo siitä, että suolasin lihan ja pesin suurimman ikkunan. Haaveilen jo pysyvästä siivouksesta - mikrokuituliinat lentävät ikään kuin hidastettuina halaillen erilaisia ​​moppeja ja ikkunanpesulaitteita, ja tajuan kauhistuneena, ettei minulla ole aikaa tehdä mitään. Herätessäni muistan sanat, jotka äitini aina sanoo: "Iloitse, että sinulla on siivottavaa!" Olen siis tyytyväinen, varsinkin kun se on jo poistettu.

Tietysti ne ovat maukkaita, mutta liian tavallisia. Mitä ei voida sanoa kinkusta. Selailin vähän Internetissä enkä löytänyt hyväksyttävää broilerinkinkkureseptiä, joka olisi helposti ja yksinkertaisesti toteutettavissa kotona. Siksi olen varma, että monet teistä, rakkaat lukijani, pitävät reseptistäni. Vähän hälinää ja maksimissaan erinomaisia ​​tuloksia - nämä ovat sen ominaispiirteitä.

Haluaisin puhua kanankinkusta "Edgaro Cocon viulun, Caimmin kitaran ja tohtori Walter da Silveiran lumoavan huilun säestyksellä" (kuten unohtumaton Jorge Amado kirjoitti) - se on niin kaunista! Ja minun on kirjoitettava ärsyttävän uutiskuhinan alle, mutta minkäs teet, oma mieheni haluaa olla "tiedossa". Siksi laitan kuulokkeet päähän, aloitan jotain brasilialaista, no, ainakin Chico Buarque ja aloitan ehkä!

Kanakinkku kotona: helpoin resepti valokuvilla

Ainesosat

• 500-600 grammaa broilerin filettä.
• 5-6 grammaa suolaa.

Ruoanlaitto

Minun huomautukseni

Toivon todella, että kanankinkkuresepti "juurtuu" "alkuperäiseksi" perheessäsi! Siinä kaikki mitä minulla on tälle päivälle! Minulla oli aina ilo keskustella kanssanne, rakkaat lukijani! Jaa artikkeli ystävillesi ja tuttavillesi sosiaalisissa verkostoissa - he voivat myös pitää tässä esitetyt tiedot hyödyllisinä. Tilaa blogini päivitykset, jotta et jää paitsi mistään mielenkiintoisesta. Heippa kaikille ja onnea!

Uskomme, että olet maistanut kotitekoista kinkkua vasta kun näytät kinkkusi. Muuten se on tekosyitä ruoanlaittoon. Jos todella haluat kokeilla aitoa kotitekoista kinkkua, olet todennäköisesti jo selaamassa alla olevia reseptejä.

Yleiset valmisteluperiaatteet

Ruoanvalmistuksessa lihapohjan rakenne on erittäin tärkeä. Sen tulee olla mahdollisimman homogeeninen. Siksi on suositeltavaa hallita hyvää veitsen tai olla tehosekoittimen/lihamyllyn omistaja. Jos lihapalat ovat liian suuria, valmiita kinkkuja ei voi viipaloida ohuiksi viipaleiksi, muuten se hajoaa.

Tästä ei kirjoiteta kaikkialla, mutta kinkun kypsennyksen tai paistamisen jälkeen on tärkeää jäähdyttää se hyvin, jotta kaikki komponentit ovat hyvin "kiinnittyneet". Tätä varten nosta kinkku ensin huoneenlämpöön ja laita se sitten jääkaappiin yön yli. Kaikki tämä on tehtävä vetämällä ulos lomakkeesta.

Kotitekoista kanankinkkua yrteillä

Kokkausaika

kaloreita 100 grammaa kohti

Jos haluat jotain erityistä, mene eteenpäin! Kinkku yrteillä valloittaa makuhermosi ensimmäisestä puremasta lähtien. Yrtteinä voit valita mitä haluat, ja sitten siitä tulee varmasti täydellinen!

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: kinkkua ei saa leikata ohueksi, muuten se voi murentua.

Sienikinkkukanarulla uunissa

Kaikkialla maailmassa tiedetään, että kana ja sienet ovat klassikko. Siksi päätimme yhdistää nämä kaksi komponenttia. Ja tuloksena saimme hullun maun ja vielä hullumman aromin.

Kuinka paljon aikaa - 3 tuntia + yö.

Mikä on kaloripitoisuus - 182 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kana huolellisesti ja poista sitten iho siitä. Tämä on melko yksinkertaista - tee vain viilto selkään ja irrota iho lihasta.
2. Leikkaa seuraavaksi kaikki liha pois terävällä veitsellä jättäen luut paljaiksi.
3. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
4. Kuori sienien korkit ja varret ja leikkaa ne kuutioiksi.
5. Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna se, kaada sienet.
6. Lisää mausteita maun mukaan, sekoita ja keitä kypsiksi.
7. Lisää suolaa, pippuria ja mausteita kanaan, sieniin.
8. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti käsin tai lusikalla.
9. Jos mahdollista, vatkaa massa pois "tyhjien" paikkojen poistamiseksi.
10. Voitele foliolevy pienellä määrällä öljyä.
11. Laita kanan nahka päälle ja muodosta siitä suorakulmio.
12. Laita valmis jauheliha päälle tiilen muodossa.
13. Kääri se tiukasti ihoon ja laita sitten kaikki folioon.
14. Siirrä rulla valmistettuun muotoon (voit ottaa kakkuvuoan tai paistaa suoraan uunipellillä).
15. Paista puolitoista tuntia 180 asteessa.
16. Tämän jälkeen ota kinkku, jäähdytä ja aseta kuorma päälle.
17. Poista koko "rakennus" jääkaapissa yöksi.
18. Sen jälkeen kinkku voidaan ottaa pois ja leikata pöytään.

Vinkki: sieninä voit valita minkä tahansa maun mukaan. Se voi olla valkoisia sieniä, kantarelleja, sieniä, herkkusieniä, russulaa jne.

Kotitekoinen kinkku pussissa

Resepti niille, jotka eivät osaa kääriä jauhelihaa kanan nahkaan ja jotka eivät voi saada täyteläistä rullaa leivinholkista. Ole nopea ja aloita ruoanlaitto nopeampien tulosten saamiseksi!

Kuinka paljon aikaa - 2 tuntia + yö.

Mikä on kaloripitoisuus - 191 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Puhdista kananliha kalvoista, suonista ja rasvasta.
2. Jaa kahteen osaan ja leikkaa niistä toinen pieniksi kuutioiksi.
3. Jauha myös toinen osa ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi tai käännä lihamyllyn läpi. Voit myös pilkkoa veitsellä jauhelihaan, saat jauhelihaa.
4. Sekoita liha, kaada gelatiini ja mausteet maun mukaan, sekoita.
5. Kaada mehu pussista (käytämme juomalaatikkoa) ja leikkaa yläosa pois.
6. Huuhtele se sisältä ja täytä se jauhelihalla puristaen sitä mahdollisimman tiukasti.
7. Laita kaikki leivinhihaan, solmi ylhäältä ja lävistä.
8. Kääri laatikon pohja foliolla.
9. Aseta kaikki tämä syvään kattilaan, kaada vettä, kunnes folio on jäljellä.
10. Laita liedelle, laita lämpö päälle ja kiehauta.
11. Keitä yksi tunti ja neljäkymmentä minuuttia.
12. Poista vedestä, jäähdytä ja jäähdytä yön yli.

Vinkki: Jos haluat mausteisemman kinkun, käytä tuoretta chiliä. Se on pestävä juoksevalla vedellä, leikattava renkaiksi, haluttaessa puhdistettava siemenistä. Sekoita sitten joukkoon jauheliha ja nauti lopputuloksesta vähän myöhemmin.

Yksinkertainen resepti hidaskeittimessä

Jos sinulla on monitoimikeitin, kaikki on vielä helpompaa. Tarjoamme kotitekoisen kinkun reseptin hitaassa keittimessä. Hän kypsentää kaiken ilman valvontaa kahdessa tunnissa, sitten jää vain jäähtyä ja tarjoilla. Hyvää ruokahalua!

Kuinka paljon aikaa - 2 tuntia 30 minuuttia + yö.

Mikä on kaloripitoisuus - 115 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kana huolellisesti ja poista sitten kalvot ja rasva.
2. Leikkaa pieniksi paloiksi ja laita lihamyllyn läpi tai käytä tehosekoitinta.
3. Lisää massaan mausteet maun mukaan, maitojauhe, hieman nestemäistä savua, gelatiinia.
4. Kuori valkosipuli, poista kuivat päät ja pujota kynnet murusteen läpi.
5. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti ja laitetaan jääkaappiin kolmeksi tunniksi.
6. Laita pussi kinkkukoneeseen, laita siihen kylmää jauhelihaa.
7. Taputtele hyvin ja laita hitaaseen keittimeen.
8. Kaada suurin määrä vettä, sulje kansi.
9. Kypsennä kaksi tuntia haudutustilassa.
10. Ota se sitten ulos multicookerista, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
11. Sitten voit laittaa sen jääkaappiin yön yli, tarjoilla heti pöytään aamulla.

Vinkki: Paranna kinkun makua ja ulkonäköä lisäämällä tuoreita vihanneksia.

Jos haluat suolaista kinkkua, mutta chili on sinulle liikaa, käytä runsaasti valkosipulia tai tavallista jauhettua mustapippuria. Sekoita lusikallinen sinappia jauhelihaan, jotta kinkusta tulee mausteinen ja erityinen. Siitä tulee todella poikkeuksellista!

Kinkusta jäljelle jäävää (useimmiten pussiin jäävää) liemiä ei tarvitse kaataa pois. Käytä sitä erilaisten suolaisten kastikkeiden valmistukseen. Muista, että tämä on paras ja tyydyttävin perusta tällaisille tapauksille.

Kotitekoinen kinkku ei ole vain parempi kuin kaupasta ostettu. Tämä kinkku on täydellinen! Sitä, mitä myydään, voidaan tuskin kutsua kinkuksi, ja nyt se ei ole välttämätöntä. Voit verrata makua, ulkonäköä ja rakennetta johonkin. Nauti kotitekoisesta, aidosta!

Nykyään kaupoissa myytävän makkaran laatu jättää paljon toivomisen varaa. Joskus kuitenkin haluat todella syödä voileivän tuoksuvan kinkun kanssa aamulla. Älä kiellä itseltäsi nautintoa. Lapsetkin voivat nauttia herkullisesta kinkusta turvallisesti, jos teet sen itse. No ei, sinä sanot. - se on täysin mahdotonta. Älä huoli, siinä ei ole mitään monimutkaista. Kanakinkku kotona valmistetaan yksinkertaisesti, ja kuinka herkullista se on! Reseptejä on kymmeniä, joita noudattamalla saat erinomaisen makkaran ilman haitallisia lisäaineita ja makuja.

Mitä työssä vaaditaan

Ei tarvitse olla ammattikokki eikä kotona tarvitse olla kalliita laitteita. Jopa laitteet suoliston täyttämiseen, joita et tarvitse. Kanakinkku kotona valmistetaan yksinkertaisimmilla työkaluilla. Tarvitset siis keittiövaa'an, leikkuulaudan ja veitset, keittiöpyyhkeet, kulhon ja paahtoholkin, syvän kannellisen kattilan, lastan ja muoviastian. Katsomme tänään useita reseptejä, mutta tämä perussarja tarvitaan jokaiseen niistä.

Aloitetaan ruoanlaitto

Kanakinkku valmistetaan kotona niin nopeasti ja yksinkertaisesti, että kerran kokeiltuasi tätä ruokaa et varmasti kieltäydy siitä. Sinun on sulatettava kana (yksi annos on keskikokoinen ruho, paino noin puolitoista kiloa). Huuhtele se huolellisesti ja poista kaikki kannot ja höyhenet. Jos maksa, keuhkot ja sydän jäävät sisään, ne on myös poistettava. Nyt pesemme ruhon sisäpuolelta, minkä jälkeen kuivaamme sen talouspaperilla. Valmis kana menee leikkuulaudalle. Nyt sinun on valmistettava siitä seos tulevaa kinkkua varten.

Leikkaussäännöt

Kanankinkku kotona valmistetaan niiden puhtaasta massasta ilman soijaa ja jyviä, sakeuttamisaineita ja stabilointiaineita. Nyt meidän on jaettava ruho osiin ja poistettava kaikki liha jokaisesta niistä. Se tulee leikata pieniksi paloiksi, korkeintaan 1 cm:n kokoisiksi paloiksi, iho, luut, kaula ja selkä voivat olla hyödyllisiä liemen valmistuksessa, joten laita ne pussiin ja laita pakastimeen. Rasvanpalasia voi myös säästää, mutta ne eivät mene kinkuun.

Mausteet parhaaseen makuun

Mikä tekee makkarasta niin herkullisen? Tietenkin ammattimaisen maustesarjan vuoksi, jonka salaisuutta pitävät vain suurten yritysten teknikot. Nykyään ei kuitenkaan ole enää salaisuus, että useimmat näistä lisäaineista eivät ole lainkaan hyödyllisiä keholle, joten olisi paljon parempi tulla toimeen luonnollisilla makuilla.

Joten yhdestä kanasta saimme noin 800 g puhdasta sellua. Nyt pitää maustaa suolalla. Täällä jokaisella emännällä on omat laskelmansa. Perustana voit ottaa 0,5 tl. Lisäksi ripottele lihaa mustapippurilla, lisää 2-3 valkosipulin kynttä, jotka on aiemmin laitettu valkosipulipuristimen läpi. Tässä vaiheessa voit lisätä vihreitä herneitä, hienonnettuja porkkanoita, punaisia ​​paprikaa sekä haluamiasi mausteita. Sekoita hyvin ja anna kanan marinoitua 15 minuuttia.

Kinkun muodostuminen

Kanankinkkuresepti kotona sisältää lämpökäsittelyn keinokuoressa. Ripottele tätä varten marinoituun lihaan gelatiinia ja sekoita uudelleen huolellisesti. Nyt sinulla on tärkeä tehtävä - muodostaa tiukka rulla. Tätä varten sinun on valittava kuori. Se voi olla leivinkalvo tai muovipussi. Rulla on rullattava erittäin tiukasti, jotta siihen ei jää ilmaa. Jos käytät ohutta elintarvikekalvoa, sinun on tehtävä useita kerroksia. Läpimurron tai puhkaisun välttämiseksi tuleva kinkku on kiristettävä yhteen kerrokseen alumiinifoliota. Luotettavuuden vuoksi kääri rulla langalla hyvin. Miksi niin paljon huomiota kiinnitetään tiukkuuteen? Sillä jos vettä imeytyy lihaan, se huuhtelee kallisarvoisen mehun pois ja kinkku kärsii kovasti.

Lämpökäsittely

Kuten näette, kanankinkun valmistaminen kotona ei ole ollenkaan niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Muodostunut rulla on laskettava syvään, leveään pannuun ja kaadattava vedellä niin, että se peittää sen noin 4-5 sormella. Kiehumisen jälkeen vähennä tuli minimiin. Erittäin tärkeä kohta: rullan tulee olla tasaisesti pohjassa ilman taitoksia. Siksi astioiden tulee olla sopivan halkaisijaltaan.

Kinkun kypsentäminen peitetyn kannen alla kestää noin puolitoista tuntia. Tämän jälkeen valuta vesi pois ja anna jäähtyä täysin huoneenlämpöiseksi. Tämän jälkeen siirrä rulla pakkausta avaamatta muovirasiaan ja jätä jääkaapin hyllyyn yön yli.

Tasting

Kanakinkun keittäminen kotona on melkein ohi. Ohuet viipaleet leikataan terävällä veitsellä, asetetaan tasaiselle astialle ja koristellaan yrteillä, majoneesilla ja ketsuppilla. Voit valmistaa heti herkullisia voileipiä täydentämällä niitä tuoreella kurkulla tai sinappilla. Lapset syövät niitä mielellään. Halutessasi voit lisätä tämän kinkun salaatteihin.

Halutessasi voit vähentää tämän ruuan kaloripitoisuutta käyttämällä vain kananrintaa. Mutta tässä tapauksessa kinkku on liian kuivaa. Tällaiseen lihaan on suositeltavaa lisätä voita tai muutama raa'a koipi. Tässä reseptissä harkitsimme mausteiden vähimmäismäärän lisäämistä, mutta voit muuttaa kaikkea haluamallasi tavalla. Provencal tai mausteet, joita käytetään liharuokiin, kurkuma, joita kaikkia voidaan käyttää suurella menestyksellä tässä ruokalajissa.

Lisäksi monet kotiäidit käyttävät tuoreita pitkiksi nauhoiksi leikattuja paprikaa ja porkkanoita, purkitettuja herneitä ja maissia, keitettyjä munia, paistettuja sieniä ja oliiveja, kurkkukurkkuja ja pähkinöitä sekä erilaisia ​​vihreitä. Tällaisilla lisäaineilla kanankinkku kotona (annamme valokuvan artikkelissamme) tulee entistä kirkkaammaksi ja juhlavammaksi.

Kinkku laatikossa

Haluatko pöydällesi oikean neliömäisen kinkkuleivän, tyylikäs ja verrattoman maukas? Sitten seuraava resepti on juuri sinua varten. Koska voimme jo valmistaa kanankinkkua kotona, jää vain työstää yksityiskohtia. Tarvitset saman määrän lihaa, kuivaa rosmariinia ja foliolla varustetun maito- tai kefiiripussin. Tyhjä mehupussi on myös hyvä.

Suosittelemme kuitenkin hieman muuttamaan reseptiä. Leikkaa kananrinta pieniksi paloiksi ja paloittele loput lihasta lihamyllyllä tai tehosekoittimella jauhelihaksi. Sekoita kaikki huolellisesti, ripottele mausteita ja pakkaa tiiviisti valmistettuun rasiaan, peitä foliolla tai foliolla päälle. Nyt sinun on löydettävä syvä kattila ja asetettava ylösalaisin lautanen pohjalle. Laitamme laatikon siihen siten, että vesi saavuttaa täyttökohdan. Kuumenna nyt kiehuvaksi ja keitä puolitoista tuntia.

Kinkku pussissa

Tämä on toinen vaihtoehto kotitekoisten herkkujen valmistamiseen, joista saatat pitää. Tässä tapauksessa suosittelemme ottamaan valitsemasi kinkkukoneen, toisin sanoen erityisen sylinterin muotoisen silikonimuotin, jossa on reiät reunoilla ja erityiset tulpat. Se sopii ihanteellisesti tottuman muotoisen leivän tekemiseen.

Jos sinulla ei ole tällaista laitetta, älä huoli, kanankinkku ei ole huonompi keitetty kotona pussissa. Poimi tätä varten peltipurkki tomaattipastan tai muun säilykkeen alta ja leikkaa siitä molemmat pohjat. Laita siihen leivinpussi. On parasta valmistaa se kaksinkertaiseksi, muuten on olemassa vaara, että se vaurioituu kypsennyksen aikana ja vettä pääsee sisään. Ja sitten kaikki on edellisen reseptin mukaan. Täytämme hihan jauhelihalla, kiinnitämme sen molemmista päistä ja keitämme kattilassa vedellä.

Kypsennys uunissa

Ja tätä reseptiä varten tarvitset metallimuotin. Kanakinkku kotona uunissa ei ole huonompi kuin supermarketin herkku. 13 x 24 cm muottiin tarvitset 600 g kananrintaa ja 300 g reisiä. Hienonna filee blenderissä ja leikkaa reidet paloiksi. Lisää 2 rkl maitojauhetta, 1 muna ja pari ruokalusikallista soijakastiketta, suola ja suosikkimausteet.

Peitä nyt uunivuoka foliolla ja päälle leivinpaperilla. Taputtele jauheliha huolellisesti ja sulje se vapailla päillä. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kinkkua noin 40 minuuttia. Odota sen jälkeen täydellistä jäähtymistä.

Ihme pullossa

Kuten näet, vaihtoehtoja herkullisen välipalan valmistamiseen on enemmän kuin tarpeeksi. Mutta emme pysähdy tähän. Meillä on jonossa seuraava upea ruokalaji - kotitekoinen kanankinkku pullossa. Koostumusta on hieman muokattu suuren vaihtelun osoittamiseksi. Jokainen kotiäiti voi piirtää sen uudelleen oman maun mukaan, ja joka kerta saadaan uusi ruokalaji.

Tarvitset: kaksi jalkaa, 300 g kananmaksaa ja 250 g sydämiä sekä mausteita. Jalat tulee laittaa veteen ja keittää 50 minuuttia. Älä kaada lientä pois, tarvitsemme sitä silti. Keitä sydämet ja maksa erikseen kattilassa 40 minuuttia. Leikkaa ne ja jalat pieniksi paloiksi jäähtymisen jälkeen. Kaada nyt noin puolitoista kauhallista kanalientä erilliseen astiaan ja lisää siihen 5 g gelatiinia. Kuumenna liuos vesihauteessa gelatiinin liuottamiseksi. Suola liha, lisää mausteet ja kaada syntynyt liemi. Ota esivalmistettu muovipullo, jonka kaula on leikattu pois. Kaada saatu seos siihen ja peitä pinta halkaisijaltaan sopivalla kannella. Aseta päälle paino, kuten vesipurkki. Hän painaa lihaosan alas, se ei kellu ja kinkku muuttuu tiheämmäksi. Laita herkku nyt yön yli jääkaappiin, jonka jälkeen se on mahdollista leikata osiin.

Päätelmän sijaan

Kuten näet, kotitekoisen kinkun keittämiseen on monia tapoja. Jokaisesta niistä voi tulla oma reseptisi. Yritä keittää tällainen makkara kotonasi. Olemme varmoja, etteivät he enää halua katsoa kaupasta ostettuja herkkuja. Lisäksi variaatioiden runsaus antaa sinun löytää herkullisimman reseptin kotitaloudellesi ottaen huomioon heidän mieltymyksensä. Analogisesti voit käyttää muita lihaja, kuten kalkkunaa tai sianlihaa. Ja jälleen uloskäynnissä saat uuden lautasen.

Vaihe 1: Valmista kana.

Aloitetaan tärkeimmästä ainesosasta, jonka leikkaamiseen menee reilut 25-30 minuuttia - tuoreesta broilerikanasta. Jos ostit sen kaupasta, se tarkoittaa, että se on jo kuorittu, jos ostit sen markkinoilta, ruhossa voi olla pieniä höyheniä. Vähitellen kiinnitämme ne veitsen kärjellä ja vedämme kätemme sivulle terävällä nykäyksellä.
Sen jälkeen poistamme linnusta tietysti kaikki sisäosat, jos niitä on, esimerkiksi munuaiset, maksa, kammio ja keuhkot. Sitten poltamme kanan keskilämmöllä päästäen eroon ohuista pienistä karvoista. Sitten huuhtelemme sen perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla sisältä ja ulkoa, kuivaamme sen talouspaperilla, lähetämme sen leikkuulaudalle ja jatkamme eteenpäin.

Vaihe 2: leikkaa kana.

Jaamme ruhon 8-10 osaan ja poistamme jokaisesta mahdollisuuksien mukaan kaiken lihan, jonka leikkaamme välittömästi pieniksi paloiksi, joiden koko on 1 - 1,5 senttimetriä, ja laitamme syvään kulhoon. Emme heitä pois ihoa, luita, kaulaa, selkää sekä siipien äärimmäisiä sormuksia, niistä tulee erittäin maukas liemi, ja lihapullien tai lihapullien jauhelihaan voidaan lisätä rasvaa, joten laitamme myös pakastimessa parempiin aikoihin asti.

Vaihe 3: valmista lihaseos.

Tuloksena yhdestä puolitoista kiloa painavasta kanasta tuli noin 730-800 grammaa puhdasta lihaa, mausta se maun mukaan suolalla, mustapippurilla ja purista aiemmin kuoritut valkosipulinkynnet erikoispuristimen läpi. Sekoita kaikki hyvin puhtain käsin ja anna kanan hieman marinoitua, se riittää 15-20 minuuttia.

Vaihe 4: valmista lihaseos kypsennystä varten.

Ripottele sopivan ajan jälkeen lihamassa gelatiinilla, sekoita kaikki uudelleen lusikalla tasaiseksi ja päätä miten muodostamme kinkun, esim. voit siirtää siipikarjan palat palaksi leivinholkista tai muovipussista. ja muodosta tasainen rulla yrittäen olla jättämättä ilmaa sisälle.

Sama voidaan tehdä käytettäessä tavallista elintarvikekalvoa, mutta sen jälkeen on parempi kiristää syntynyt tuote yhteen kerrokseen alumiinifoliota. Luotettavuuden vuoksi on parempi kääriä ruoanlaittoon valmistettu rulla päälle langoilla, leivinlangalla tai teipillä, jotta vesi ei vuoda pakkauksen läpi lämpökäsittelyn aikana!

Vaihe 5: Kanakinkun keittäminen kotona.

Nyt siirrymme seuraavaan, melkein viimeiseen vaiheeseen. Laskemme vielä raakatuotteen syvään leveään kattilaan, täytämme sen puhdistetulla vedellä 4-5 sormea ​​korkeammalle ja laitamme keskilämmölle, joka kiehumisen jälkeen laskee minimiin. Kypsennä kinkkua kannen alla 1 tunti 20-30 minuuttia. Sitten siirrämme sen kahden keittiölastan avulla leikkuulaudalle avaamatta, jäähdytämme sen kokonaan komentolämpötilaan, lähetämme sen suoraan pakkauksessa muoviastiaan ja jäähdytämme jääkaapissa. 4-5, mieluiten 12 tuntia, jonka jälkeen voit jäädä maistamaan!

Vaihe 6: tarjoile kanankinkkua kotona.

Kanakinkku kotona on loistava vaihtoehto kaikille makkaroille. Jääkaapissa pitämisen jälkeen pakkaus poistetaan rullasta, asetetaan leikkuulaudalle ja leikataan terävällä keittiöveitsellä 1–1,5 senttimetriä paksuiksi viipaleiksi. Sitten ne joko levitetään isolle litteälle lautaselle, koristellaan marinateilla, suolakurkkuilla sekä tuoreilla yrteillä ja tarjoillaan alkuruoaksi, tai niistä valmistetaan heti herkullisia lihavoileipiä majoneesilla, ketsuppilla, vihanneksilla tai mitä tahansa. Kokkaa rakkaudella ja nauti!
Hyvää ruokahalua!

Haluttaessa voit käyttää kanan sijasta puhdasta tämän linnun filettä, mutta tässä tapauksessa astia osoittautuu melko kuivaksi, joten sinun tulee lisätä pari raakoja, luita sisältämättömiä jalkoja sekä rustoa, tällaiseen lihaan;

Resepti sisältää klassisia mausteita, ne ovat ihanteellisia tähän ruokaan, mutta niiden sarjaa voidaan täydentää muilla kuivatuilla yrteillä sekä mausteilla, joita käytetään liharuokien valmistuksessa;

Hyvin usein lihaseokseen laitetaan hienonnettuna tuoretta paprikaa, keitettyä porkkanaa, purkitettuja herneitä, maissia, keitettyjä munia, paistettuja sieniä, paistettuja sieniä, oliiveja, oliiveja, kapriksia, hienonnettuja pikkukurkkuja, murskattuja pähkinöitä tai vihreitä: tilliä, persiljaa, korianteri, vihreä sipuli, basilika. Kaikkea ei tietenkään pidä käyttää kerralla, mutta voit kokeilla.