Tämä resepti keskittyy hiivataikinan valmistamiseen. Loppujen lopuksi taikina on pizzan perusta, ja kuten tiedät, hyvä pohja on avain menestykseen missä tahansa yrityksessä. Taikinaa tulee, mutta ei taikinaa. Hän ei tarvitse pitkäaikaista nostamista, vaivaamista, muovausta ja muita käsittelyjä. Kaikki on erittäin yksinkertaista - liuotat hiivan veteen, lisäät jauhoja, lisäät voita ja vaivaat taikinaa. Sitten kun se tulee esille, voit jatkaa liiketoimintaasi tai tehdä pizzan täytteitä. Se voi olla mitä tahansa - jopa herkullisen kinkun ja juustojen kanssa, jopa laihaa, vain vihanneksista. Useimmiten pizzatäytteessä on pieninä määrinä sitä, mitä edellisestä ateriasta on jäänyt jäljelle - pala makkaraa, lihaa tai kanaa, tuoreita tai marinoituja vihanneksia, sieniä ja kaiken tämän runsauden päälle juustoraaste. Kuten he sanovat - yksinkertainen, mutta tyylikäs.
Naudanlihapizza - resepti hiivataikinalle

Ainekset 1 ison pizzan taikinaan:

- vehnäjauho - 300-320 gr;
- vesi - 150 ml;
- sokeri ja suola - 1 tl;
- tuorehiiva (kuutio) - 10 gr;
- puhdistettu kasviöljy - 3 rkl. l.

Täyte (esimerkki):

- Keitetty tai paistettu naudanliha - 250 gr;
- ketsuppi tai kotitekoinen adjika, tomaattikastike - 3 rkl. l;
- sipulit - 1 kpl;
- tomaatit - 2 kpl (jäädytetty reseptissä);
- suola, mausteet - maun mukaan;
- oliivit tai oliivit - 10-15 kpl;
- kova juusto - 150 gr;

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Otamme tuoreen leivinhiivan (ei kuivana, vaan kuutioina), leikkaamme noin 1 cm paksuisen lautasen ja puolen tulitikkurasian. Tämä on 10-12 grammaa, juuri sen verran kuin tarvitset testiin. Tai mittaamme tarvittavan määrän vaa'alla. Lisää hiivaan suola ja sokeri. Hiero sitä lusikalla, käännä kaikki nestemäiseksi raakaksi.




Kaada kuumaan veteen, sekoita hiivan kanssa. Siivilöi jauhot ja kaada noin kaksi kolmasosaa kokonaismäärästä veteen.




Sekoita jauhot nesteen kanssa lusikalla. Vähitellen kaikki jauhot kostutetaan, taikina paksunee. Lisää 2 rkl. l. kasviöljy, sekoita se taikinaan. Siivilöi loput jauhot pöydälle, laita irtonainen taikina sen päälle.






Vaivaamme taikinaa käsin ottamalla vähitellen jauhoja reunoista. 7-8 minuutin kuluttua löysästä kokkareesta alkaa muodostua tasaista, joustavaa taikinaa, joka on hieman tahmeaa ja pehmeää. Vaivaamisen helpottamiseksi lisää toinen lusikallinen öljyä tai lisää jauhoja. Mutta sinun ei pidä hukata jauhoihin - ylimääräinen jauho tekee taikinasta tiheää. Hyvin vaivattu taikina on pehmeää, mutta joustavaa käsien alla. Keräämme sen palaksi, laitamme takaisin kulhoon, peitämme ja laitamme lämmössä 1,5 tunniksi.




1,5 tunnin kuluttua taikina vie noin kolmanneksen astioista (se kasvaa 3-4 kertaa), siitä tulee erittäin pehmeää ja ilmavaa. Se on jo valmis leikattavaksi, ja tähän mennessä sinulla pitäisi olla pizzatäyte valmis.




Vaivaa taikina ja laita se leivinpaperille. Venytä sitä käsillämme muodostaen pyöreän tai neliömäisen (suorakulmaisen) pizzapohjan. Paksuus 1-1,5 cm (riippuu siitä, millaista pizzaa pidät - pörröinen vai ohut kuori). Voitele pohja ketsuppilla tai tomaattikastikkeella, kotitekoisella adjikalla.






Levitämme kerroksen sipulia, leikattu ohuiksi puolirenkaiksi. Jotta sipuli olisi pehmeämpi, ripottele siihen leikkaamisen jälkeen hienoa suolaa ja hiero sitä kevyesti käsilläsi.




Laita keitetyn tai paistetun lihan paloja sipulin päälle.




Leikkaa tuoreet tomaatit viipaleiksi tai viipaleiksi, levitä lihan päälle. Älä sulata pakastetomaatteja, vaan lisää ne sellaisenaan täytteeseen. Suolaa, pippuria, mausta mausteilla. Levitämme oliiveja tai oliiveja. Lähetämme pizzan kuumaan uuniin (lämpötila 220 astetta), paista 15 minuuttia, kunnes se on melkein täysin kypsä.




Otamme pizzan uunista, ripottele päälle juustoraastetta ja pidämme vielä 3-4 minuuttia, kunnes juusto pehmenee. Ripottele valmis pizza yrteillä, leikkaa paloiksi ja laita heti pöydälle. Yleensä tarjoillaan pizzan kanssa

Tämän pizzan erikoisuus on, että se valmistetaan "nopealla" hiivataikinalla ja muistuttaa siksi eräänlaista avointa piirakkaa.

pizzataikina

Tällaisen pizzan valmistamiseksi tarvitset:

lämmin vesi tai maito (300 ml);

Sokeri (2 ruokalusikallista);

Jauhot (3 ruokalusikallista + 2 lasillista);

Kuivahiiva (ruokalusikallinen);

kasviöljy (kolmasosa lasista);

Suola (tl).

Sekoita kulhossa maito (tai vesi), sokeri, kolme ruokalusikallista jauhoja ja kuivahiiva. Laitoimme erittäin lämpimään paikkaan viideksitoista minuutiksi. Lisää tämän ajan kuluttua kasviöljyä, suolaa ja lisää pieninä annoksina kaksi lasillista jauhoja. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Laitoimme sen taas lämpimään paikkaan. Kauli taikina 15 minuutin kuluttua, laita se voideltuun muotoon, käynnistä uuni (lämmitä se) ja valmista täyte.

Pizzan täyte

Se vaatii:

Sipulit (1 keskikokoinen sipuli);

Naudanliha (300 g);

bulgarialainen pippuri (200 g);

Pienet tomaatit (100 g);

kova juusto (100 g);

Laakerinlehti;

voita (20 g);

Pippuria, suolaa (maun mukaan).

Pese liha, laita se kattilaan vedellä ja lisää tähän laakerinlehti, pippuri, suola ja hienonnettu sipuli. Keitä kypsäksi. Jäähdytä sitten lihaa hieman ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

Pese paprika huolellisesti ja poista jalka ja siemenet. Sitten leikkaamme sen pitkänomaisiksi nauhoiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Levitä liha, paprikat ja tomaatit voilla voideltuun taikinaan. Suolaa ja pippuri hieman täytettä. Ripottele päälle juustoraastetta ja laita uuniin. Paistamme keskilämpötilassa noin 200 astetta. 20-30 minuutin kuluttua herkullinen pizza lihalla, tomaateilla ja paprikoilla on valmis!

Tämä ruokalaji yhdistetään ihanteellisesti majoneesin, smetanan, valkosipulin ja yrttien kanssa, joten ennen tarjoilua pizzaa voidaan jäähdyttää hieman, leikata paloiksi ja ripotella valkokastikkeella.

1. Pizza lihalla, tomaateilla ja valkosipulilla

Pohjaa varten

Täytettä varten : 200 g naudanlihaa, 2-3 tomaattia, 3 valkosipulinkynttä, suolaa, mausteita, voita.

Leivinpaperille

Valmistautuminen

Keitä liha puolikypsäksi mausteilla ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
Muotoile taikinasta kuori, voitele voilla ja levitä siihen naudanliha. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja asettele päälle. Hienonna valkosipuli hienoksi ja ripottele pinnalle. Suolaa ja pippuria. Nosta taikinan reunat.

2. Lihapizza, mausteinen

Pohjaa varten : 300 g valmista hiivataikinaa.

Täytettä varten

Leivinpaperille : 1 rkl. lusikka rasvaa.

Valmistautuminen

Pyöritä jokainen mausteissa.
Muotoile taikinasta kakku, voitele voilla ja levitä sen päälle naudanliha. Suolaa ja pippuria. Nosta taikinan reunat.
Paista pizza uunissa keskilämmöllä.

3. Pizza lihalla, tavallinen

Pohjaa varten : 500 g jauhoja, 150 g voita, suolaa, 100-200 ml vettä, 1 muna.

Täytettä varten : 300 g lihaa, 3 tomaattia, sipulia, suolaa, pippuria.

Leivinpaperille

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, pehmennetty voi, suola, vesi ja muna. Vaivaa taikina ja laita voideltulle ja jauhotetulle uunipellille. Kääri se kakuksi. Voitele se tomaattikastikkeella ja levitä hienonnettu liha, päälle sipulirenkaat ja tomaattiviipaleet. Ripottele kaikki persiljalla.
Paista pizzaa uunissa 7-10 minuuttia 300 °C:n lämpötilassa.

4. Pizza lihalla ja sipulilla

Pohjaa varten : 600 g jauhoja, 20 g hiivaa, 250 ml vettä, 15 ml kasviöljyä, suolaa, 40 g sokeria.

Täytettä varten : 300 g naudanlihaa, 2 sipulia, 1 nippu vihreää sipulia, 3 munaa.

Leivinpaperille : 1 rkl. lusikka rasvaa.

Valmistautuminen

Sekoita hiiva, sokeri ja 100 ml lämmintä vettä. Seoksen lämpötila ei saa olla yli 40 ° C. Laita hiiva lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi - jotta se "hajoaa". Lisää sitten jauhot, suola, voi ja vaivaa taikina. Kauli pellillä ohueksi kakuksi.
Laita liha lihamyllyn läpi ja paista pannulla. Hienonna sipulit hienoksi, lisää naudanlihaan ja sekoita. Levitä lihamassa tasaiselle kakulle, kaada päälle tomaattikastike ja ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia. Laita pizza viileään paikkaan 30 minuutiksi. Paista tämän ajan kuluttua uunissa keskilämmöllä.
Ripottele valmis ruokalaji hienonnetulla munalla.

5. Firenzen pizza

Pohjaa varten : 280 g jauhoja, kananmunaa, 30 ml kasviöljyä, 1,5 dl lämmintä vettä, suolaa.

Täytettä varten : 450 g lihaa, 200 g riisiä ja majoneesia, iso sipuli, 2 munaa, 3-5 tomaattia.

Leivinpaperille : 1 rkl. lusikka rasvaa.

Valmistautuminen

Vaivaa taikina jauhoista, munista, voista, vedestä ja suolasta ja laita viileään pimeään paikkaan 30-40 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua laita se uunipellille, rullaa se kakun muotoon ja paista uunissa 20 minuuttia. Ota pois uunista ja anna jäähtyä.
Aseta täyte seuraavasti: alin kerros - keitetty ja sekoitettu 2 rkl. rkl majoneesia, riisiä, sen päällä - liha leikattu ohuiksi viipaleiksi ja voideltu majoneesilla, sitten - sipulirenkaat ja tomaattiviipaleet. Sekoita sitten hienonnetut munat majoneesiin ja levitä seos päälle.
Laita pizza uuniin 2-3 minuutiksi. Kun astia on jäähtynyt, voit koristella sen oliiveilla.

6. Pizza jauhelihalla

Pohjaa varten : 300 g valmista hiivataikinaa.

Täytettä varten : 300 g naudanlihaa, suolaa, mausteita, 10 g voita.

Leivinpaperille : 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä.

Valmistautuminen

Keitä naudanlihaa puolikypsäksi lihamyllyssä. Mausta suolalla ja mausteilla.
Levitä täyte taikinan päälle - muovannut siitä aiemmin kakun, voideltu voilla ja tehnyt reunat.
Paista pizzaa kypsäksi uunissa keskilämmöllä.

7. Pizza mausteisilla lihapaloilla

Pohjaa varten : 300 g valmista hiivataikinaa.

Täytettä varten : 300 g naudanlihaa, mausteita, suolaa, 10 g voita.

Leivinpaperille : 1 rkl. lusikka rasvaa.

Valmistautuminen

Keitä naudanliha puolikypsäksi mausteisten juurien kanssa. Leikkaa se sitten pieniksi ohuiksi viipaleiksi ja levitä voilla voidellun taikinan päälle (kun olet muovannut siitä kakun ja nostanut sivuja).
Paista pizza uunissa keskilämmöllä.

8. Pizza esivalmistetulla jauhelihalla

Pohjaa varten : 300 g valmista hiivataikinaa.

Täytettä varten : 250 g jauhelihaa (sianlihaa, naudanlihaa tai sekoitettua), mausteita, 10 g voita.

Leivinpaperille : 1-2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Lisää mausteet jauhelihaan sekoittaen maun mukaan. Levitä se taikinan päälle, kun olet ensin muotoillut siitä pyöreän kakun, ja voitele voilla. Nosta sivuja.

9. Pizza grillatulla naudanlihalla

Pohjaa varten : 300 g valmista hiivataikinaa.

Täytettä varten : 200 g naudanlihaa, suolaa, mausteita, 100 g voita.

Leivinpaperille : 1 rkl. lusikka rasvaa.

Valmistautuminen

Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi, kasta mausteisiin ja paista voissa. Muotoile taikinasta kakku, voitele öljyllä ja nosta reunat, laita liha taikinan päälle.
Paista pizzaa uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia.

10. Pizza kastikkeessa paistettua lihaa

Pohjaa varten : 300 g valmista hiivataikinaa.

Täytettä varten : 300 g naudanlihaa, 100 g voita, smetanaa tai tomaattikastiketta (voit käyttää valmiita kastikkeita), mausteita, suolaa.

Leivinpaperille : 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä.

Valmistautuminen

Keitä liha puolikypsäksi mausteiden ja jauhelihan kanssa. Paista jauhelihaa voissa 10 minuuttia, laita taikinan päälle, joka on muotoiltu kuoren muotoon ja voideltu voilla. Nosta sivuja.
Paista pizza uunissa keskilämmöllä. Valuta tarjoilussa hieman kastiketta tai kastiketta.

11. Puff pizza

Pohjaa varten

Täytettä varten : 150 g naudan- ja sianlihaa, suolaa, mausteita, 10 g voita.

Leivinpaperille : 1-2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Keitä liha puolikypsäksi mausteilla. Leikkaa toinen puolikas ohuiksi pitkiksi viipaleiksi, hienonna toinen.
Jaa taikina kahteen osaan, muotoile niistä ympyröitä (toisen tulee olla kaksi kertaa paksumpi kuin toinen). Laita lihaviipaleet tiheämmälle kakulle, peitä toisella, levitä jauheliha, voitele voilla ja nosta sivuja. Suolaa ja pippuria.
Paista pizza uunissa keskilämmöllä.

12. Pizza lihalla ja tomaateilla

Pohjaa varten : 300 g valmista hiivataikinaa.

Täytettä varten : 200 g naudanlihaa ja tomaatteja, suolaa, mausteita, 10 g voita.

Leivinpaperille : 1 rkl. lusikka rasvaa.

Valmistautuminen

Keitä liha puolikypsäksi mausteilla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Muotoile taikinasta paksu pannukakku, levitä siihen naudanlihaviipaleet. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja aseta ne lihan päälle. Voitele voilla. Nosta taikinan reunat. Suolaa ja pippuria.
Paista pizza uunissa keskilämmöllä.

13. Pizza lihalla ja yrteillä

Pohjaa varten : 300 g valmista hiivataikinaa.

Täytettä varten : 200 g naudanlihaa, 50 g sipulia ja yrttejä, suolaa, mausteita, voita.

Leivinpaperille : 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä.

Valmistautuminen

Keitä liha puolikypsäksi mausteilla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Muotoile taikinasta ympyrä, voitele se voilla ja levitä naudanlihalle. Hienonna sipuli ja yrtit hienoksi, ripottele niillä lihaa ja nosta leivän reunat ylös. Suolaa ja pippuria.
Paista pizza uunissa keskilämmöllä.

14. Lihapizza tomaattikastikkeella

Pohjaa varten : 400 g valmista hiivataikinaa.

Täytettä varten : 200 g naudan- ja vähärasvaista porsaanlihaa, 250 g tomaattikastiketta, suolaa, mausteita, 10 g voita.

Leivinpaperille : 1 rkl. lusikka rasvaa.

Valmistautuminen

Keitä liha puolikypsäksi mausteilla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Muotoile taikinasta kakku, voitele voilla ja levitä liha sen päälle. Nosta taikinan reunat, kaada päälle tomaattikastike (jotta se ei leviä). Suolaa ja pippuria.
Paista pizzaa esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 25 minuuttia.

15. Pizza keitetyllä naudanlihalla

Pohjaa varten : 250 g jauhoja, 25 g hiivaa, 50 g voita, 2 tl sokeria, 2 munaa, 100 ml maitoa.

Täytettä varten : 500 g vähärasvaista keitettyä naudanlihaa, 4 suolakurkkua, 1 paprikatanko, 1 keitetty muna, 1/2 rkl. ruokalusikallista viinietikkaa, 4 rkl. ruokalusikallista majoneesia.

Leivinpaperille : 1 rkl. lusikka rasvaa.

Valmistautuminen

Vaivaa hiivataikina, rullaa se kakuksi ja laita voideltuun uunipellille. Leikkaa liha ohuiksi nauhoiksi ja laita taikinan päälle.
Leikkaa kurkut suikaleiksi, pippuri puolirenkaiksi, tomaatit viipaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Sekoita kasvikset ja mausta etikalla. Laita kasvisseos lihan päälle.
Voitele majoneesilla. Koristele pinnalle munaviipaleilla ja paista.

16. Pizza naudanfileellä ja maksalla

Pohjaa varten : 400 g valmista hiivataikinaa.

Täytettä varten : 300 g naudan filettä, 100 g naudanmaksaa, 1 porkkana, suola, mausteet, 10 g voita.

Leivinpaperille : 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä.

Valmistautuminen

Keitä liha puolikypsäksi mausteilla ja erikseen maksa: mausteilla ja porkkanoilla. Leikkaa fileet suuriksi ohuiksi viipaleiksi ja laita ne tortillaksi muotoillun ja voilla voidellun taikinan päälle. Käännä maksa yhdessä keitettyjen porkkanoiden kanssa lihamyllyn läpi ja laita lihan päälle. Nosta taikinan reunat.
Paista pizzaa esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia.

17. Lihapizza Roquefort-juustolla

Pohjaa varten : 300 g valmista hiivataikinaa.

Täytettä varten : 200 g naudanlihaa, 100 g Roquefort-juustoa, suolaa, mausteita, 10 g voita.

Leivinpaperille : 1-2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Keitä liha puolikypsäksi mausteilla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Raasta juusto, lisää mausteet ja yrtit.
Muotoile taikinasta tortilla, voitele voilla ja levitä siihen naudanlihapalat. Ripottele päälle raastettua ja maustettua juustoa. Nosta taikinan reunat. Suolaa ja pippuria.
Paista pizzaa esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia.

18. Pizza lihalla ja paprikalla

Pohjaa varten : 300 g valmista hiivataikinaa.

Täytettä varten : 200 g naudanlihaa, 2 isoa paprikaa, suolaa, mausteita, 10 g voita.

Leivinpaperille : 1 rkl. lusikka rasvaa.

Valmistautuminen

Keitä liha puolikypsäksi mausteilla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Muotoile taikinasta kakku, voitele voilla ja levitä sen päälle naudanlihaviipaleet. Leikkaa paprikat ohuiksi renkaiksi ja asettele päälle. Nosta taikinan reunat. Suolaa ja pippuria.
Paista pizzaa esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia.

19. Lihapizza vihannessäilykkeillä

Pohjaa varten : 300 g valmista hiivataikinaa.

Täytettä varten : 200 g naudanlihaa, 50 g suolakurkkua ja paprikaa, suolaa, mausteita, 10 g voita.

Leivinpaperille : 1 rkl. lusikka rasvaa.

Valmistautuminen

Keitä liha puolikypsäksi mausteilla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Muotoile taikinasta pannukakku, voitele voilla ja levitä naudanlihaviipaleet.
Leikkaa marinoidut kurkut ohuiksi viipaleiksi, paprikaviipaleiksi. Asettele paloitellut kasvikset lihan päälle. Nosta taikinan reunat. Suolaa ja pippuria.
Paista pizzaa esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia.

20. Pizza lihalla ja purkitettu porkkana

Pohjaa varten : 300 g valmista hiivataikinaa.

Täytettä varten : 250 g naudanlihaa, pieni purkki purkitettuja porkkanoita, suolaa, mausteita, 10 g voita.

Leivinpaperille : 1-2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Keitä liha puolikypsäksi mausteilla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Muotoile taikinasta kakku, voitele voilla, levitä naudanliha ja porkkanat. Suolaa ja pippuria. Nosta taikinan reunat.
Paista pizza uunissa keskilämmöllä.

21. Pizza on aito

Pohjaa varten : 400 g hiivataikinaa.

Täytettä varten : 100 g jauhelihaa, 30 ml kasviöljyä, 2 tomaattia, 8-10 marinoitua sientä ja oliivia tai oliiveja, 1 iso sipuli, 50 ml pöytäetikkaa, suolaa, jauhettua mustapippuria.

Leivinpaperille : 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä.

Valmistautuminen

Kauli taikina ohueksi pyöreäksi kakuksi ja anna kohota 5-10 minuuttia.
Hauduta jauhelihaa kuumennetussa kasviöljyssä puolikypsiksi, pippurilla ja suolalla. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori ne pois ja vaivaa tasaiseksi. Mausta pippurilla ja suolalla. Leikkaa sipuli renkaiksi ja kaada päälle kuuma, hieman suolattu marinadi, joka on valmistettu 1 osasta etikkaa ja 2 osasta vettä. 10 minuutin kuluttua taita se siivilään. Raasta juusto hienolla raastimella.
Levitä taikinan päälle varovasti ja tasaisesti jäähtynyt jauheliha, tomaattipyree, marinoidut sipulit, oliivit tai oliivit, sienet puolitettuina. Peitä kaikki tasaisella kerroksella juustoa. Siirrä pizza varovasti ohuella puisella lastalla tai laudalla uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 °C:seen.
Paista lämpötilaa hieman laskemalla 40-50 minuuttia.

22. Lihapizza luumuilla

Pohjaa varten : 300 g valmista hiivataikinaa.

Täytettä varten : 250 g naudanlihaa, 50 g luumuja, suolaa, mausteita, 70 g voita.

Leivinpaperille : 1-2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Keitä liha puolikypsäksi mausteilla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Muotoile taikinasta kakku, voitele voilla ja levitä sen päälle naudanlihaviipaleet. Hienonna luumut ja laita lihan päälle. Nosta taikinan reunat.
Paista pizza uunissa keskilämmöllä. Voit kaataa pizzan päälle majoneesia.

23. Lihapizza vihannesten ja riisin kera

Pohjaa varten : 300 g valmista hiivataikinaa.

Täytettä varten : 200 g naudanlihaa, 50 g voita, riisiä, sipulia ja tuoreita tomaatteja, suolaa, mausteita.

Valmistautuminen

Keitä liha puolikypsäksi mausteilla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Raasta juusto karkealla raastimella, lisää mausteet ja yrtit.
Muotoile taikinasta kakku, voitele voilla ja levitä siihen lihapalat. Ripottele päälle juustoraastetta. Nosta taikinan reunat. Suolaa ja pippuria tarvittaessa.
Paista pizza uunissa keskilämmöllä.

26. Pizza porsaanlihalla

Pohjaa varten : 500 ml maitoa (tai vettä), 1-2 munaa, 25 g hiivaa, 100 g voita, 70 g sokeria, suolaa, 30 ml kasviöljyä, 1,5 kg jauhoja.

Täytettä varten : 600 g sianlihaa, 300 g juustoa, 2 tomaattia, 10 g sinappia, pippuria.

Leivinpaperille : 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä.

Valmistautuminen

Vaivaa hiivataikina maidosta, kananmunista, hiivasta, kahden tyyppisestä voista ja jauhoista, levitä se uunipellille, kauli ohueksi kakuksi ja voitele sinappilla. Laita sen päälle siivilän läpi hierotut tomaatit ja paprikat, sitten hienonnettu ja hyvin kypsennetty sianliha. Ripottele päälle juustoa.
Laita kuumaan uuniin 20 minuutiksi. Kun se jäähtyy, voit ripotella päälle tilliä ja persiljaa.

27. Pizza keitetyn lihan ja paprikan kera

Pohjaa varten : 500 g vehnäjauhoja, 1 rkl. lusikallinen sokeria, 2 rkl. ruokalusikallinen margariinia tai kasviöljyä, 1 muna, 20 g hiivaa, 1/2 tl suolaa, 100 ml maitoa tai vettä.

Täytettä varten : 150 g vasikanfilettä, 50 g herkkusieniä, 10 g raakakinkkua, 2 valkosipulinkynttä, 100 g tuoretta pinaattia, suolaa, pippuria, kovaa juustoa, ketsuppia, vihannesten paloja.

Leivinpaperille : 1 rkl. lusikka rasvaa.

Valmistautuminen

Vaivaa taikina vatkaimella tasaiseksi ja anna kohota huoneenlämmössä vedolta suojassa 30 minuuttia.
Kuori fileet kalvoista ja rasvasta, suolaa ja ripottele päälle pippuria. Liuota öljy pannulla, paista fileet siinä joka puolelta ja jäähdytä.
Kuori sipuli ja valkosipuli, hienonna ne yhdessä pestyjen sienien kanssa ja paista pannulla kuumassa rasvassa 3 minuuttia - kullanruskeiksi. Voit lisätä kermaa maun vuoksi. Jäähdytä sienimassa. Huuhtele pinaatti, kuivaa ja paista 5 minuuttia.
Muotoile taikinasta tortilla ja levitä sen päälle kinkkuviipaleet (kolmion muotoiset), sienijauhelihat ja sitten pinaatti. Laita päälle vasikanfile. Kaada kaikki tämä ketsuppilla, pippurilla ja ripottele päälle juustoraastetta.
Paista pizzaa kuumassa uunissa noin 20 minuuttia.

Roomalainen pizza

Ainesosat

Testiä varten: 300 g jauhoja, 70 g margariinia, 20-25 g hiivaa, 230 ml maitoa tai vettä.

Täytteeksi:

300 g naudanlihaa, 200 g juustoa (mitä tahansa), 70 g tomaattipastaa, 30 g korppujauhoja, 3 munaa, persiljaa, kasviöljyä, mustapippuria, suolaa.

Keittomenetelmä

Tee hiivataikina. Jätä taikina kohoamaan. Kauli sitten ja laita voideltuun vuokaan.

Hienonna naudanliha hienoksi tai hienonna se, sekoita kananmunien kanssa, lisää tomaattipyre, pippuri ja suola maun mukaan. Laita täyte taikinan päälle. Leikkaa juusto kuutioiksi ja levitä jauhelihan päälle, paina se kevyesti täytteen joukkoon. Ripottele pizzan päälle kasviöljyä.

Paista noin 30 minuuttia 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Pizza naudanlihalla ja marinoiduilla kurkuilla

Ainesosat

Testiä varten: 200 g jauhoja, 25 g hiivaa, 100 ml maitoa, 2 munaa, 4 rkl voita, 1 rkl sokeria.

Täytteeksi: 400 g naudanlihaa, 3 kurkkua (marinoitua), 3 porkkanaa, 3 sipulia, 1 nippu vihreitä (mitä tahansa), 5 rkl smetanaa, ½ ​​ruokalusikallista viinietikkaa.

Keittomenetelmä

Sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään, vaivaa taikina. Valmista täyte. Leikkaa naudanliha, kurkut pieniksi kuutioiksi. Kuori porkkanat, raasta. Kuori sipuli ja hienonna hienoksi. Pese vihreät ja pilko hienoksi. Sekoita kasvikset ja mausta etikalla.

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, aseta uunipellille, joka on aiemmin voideltu. Laita naudanliha kurkkujen kanssa, vihannekset taikinaan, sivele kaikki smetalla.

Laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi. Koristele valmis pizza yrteillä.

Pizza lammasta ja juustoa

Ainesosat

Testiä varten: 400 g jauhoja, 10 g hiivaa (kuiva), 1 ½ ruokalusikallista oliiviöljyä, 1 rkl sokeria, 250 ml vettä, suolaa.

Täytteeksi: 400 g lammasta (keitetty), 150 g juustoa (kaikki, kovat lajikkeet), 100 g riisiä (keitetty), 3 tomaattia, 3 porkkanaa, 3 valkosipulinkynttä, suolaa.

Keittomenetelmä

Kaada jauhot kulhoon, tee siihen pieni syvennys, lisää sokeri ja ripaus suolaa, kaada joukkoon oliiviöljy ja suurin osa vedestä. Liuota hiiva 50 ml:aan lämmintä vettä, kaada se jauhoihin. Sekoita kaikki.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa taikinaa vielä 5-10 minuuttia. Anna syntyneen taikinan kohota kulhossa 30 minuuttia.

Leikkaa täytettä ohuiksi suikaleiksi lammasta. Kuori valkosipuli ja laita valkosipulipuristimen läpi. Leikkaa tomaatit hienoksi. Raasta porkkanat ja juusto. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, aseta uunipellille, joka on aiemmin voideltu. Laita riisi, lammas, valkosipuli taikinaan, suolaa hieman.

Asettele tomaatit, ripottele päälle juustoa. Laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.

Pizza "Lamacoon"

Ainesosat

Testiä varten: 300 g leipäjauhoja, 200 g tavallisia jauhoja, 2 rkl oliiviöljyä, 2 tl hiivaa (kuiva), 1 tl suolaa, 350 ml vettä.

Täytteeksi: 500 g lammasta, 2 sipulia, 2 valkosipulinkynttä, 4 rkl tomaattikastiketta, 4 rkl hienonnettua persiljaa, 4 rkl sulatettua voita, 2 rkl sitruunamehua, 1 tl kuminaa, cayenne- tai jamaikapippuria.

Keittomenetelmä

Suolajauhot, muussaa hiivalla. Lisää vesi ja oliiviöljy, vaivaa taikina. Sen tulee olla sileä ja joustava. Siirrä taikina voideltuun vuokaan ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Taikinan tilavuuden tulee kaksinkertaistua.

Laita lammas lihamyllyn läpi. Hienonna sipuli, hienonna tai raasta valkosipuli.

Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä kypsiksi. Lisää jauheliha ja tomaattikastike. Suola, mausta mausteilla.

Keitä 10 minuuttia, lisää sitten persilja ja sitruunamehu.

Jauha valmis taikina uudelleen, jaa viiteen pieneen osaan ja kauli kukin ympyräksi, jonka halkaisija on 6-7 cm. Siirrä voideltuille pellille, peitä liinalla ja anna tekeytyä 10 minuuttia.

Voitele taikina sulatetulla voilla. Laita sitten täyte jokaisen ympyrän keskelle ja levitä tasaisesti koko pinnalle. Laita pellit 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 8-10 minuuttia. Varmista, että taikina ei ole kovaa tai palanut.

Irrota uunipellit ja peitä ne liinalla, jotta taikina pysyy pehmeänä ja notkeana.

Kun leivonnaiset ovat hieman jäähtyneet, kääri jokainen tortilla rullalle, ripottele persiljalla ja tarjoile.

Pizza "Jäävuori"

Ainesosat

Testiä varten:

2 kupillista jauhoja, 10 g hiivaa, 3 tl kasviöljyä, 1 tl suolaa, ½ ​​kupillista vettä.

Täytteeksi: 300 g rintaa (savu), 300 g sipulia, kasviöljyä, mustapippuria, suolaa.

Keittomenetelmä

Laita jauhot kasaan pöydälle ja tee painauma. Liuota suola ja hiiva lämpimään veteen ja kaada jauhoihin. Lisää kasviöljy. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Pyöritä taikina palloksi, laita isoon jauhotettuun kulhoon, peitä ja laita lämpimään paikkaan. Kauli taikina 2 tunnin kuluttua ja laita se voideltuun muottiin.

Pilko sipuli hienoksi, laita se pannulle, lisää muutama teelusikallinen öljyä ja kuullota miedolla lämmöllä. Ajoittain paistamisen aikana sinun on lisättävä sipuliin muutama ruokalusikallinen kuumaa vettä tai lientä. Leikkaa rintapala paloiksi, sekoita paistetun sipulin, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan. Laita täyte taikinan päälle ja voitele voita. Laita pizza uuniin 45 minuutiksi, esilämmitä uuni 180-200 asteeseen.

Pizza lihalla ja tomaateilla

Ainesosat

Testiä varten: 3 ½ kupillista jauhoja, 30 g hiivaa, 2 rkl sokeria, 2 rkl margariinia, 1 muna, 2 dl vettä, suola.

Täytteeksi: 200 g lihaa (mitä tahansa, keitettyä), 200 g tomaatteja, 150 g juustoa (mitä tahansa), 100 g sieniä (mitä tahansa), 100 g paprikaa, 2 munaa, 1 sipuli, 2 rkl kasviöljyä, 5 teelusikallista majoneesia, tomaattikastiketta.

Keittomenetelmä

Siivilöi jauhot syvään kulhoon. Sulata margariini, jäähdytä.

Vatkaa muna ja suola. Hienonna hiiva, liuota veteen. Yhdistä kaikki jauhojen kanssa, vaivaa taikina.

Peitä ja anna seistä 1½-2 tuntia.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Hienonna sienet ja sipuli ja paista kasviöljyssä 2 minuuttia.

Leikkaa liha ohuiksi suikaleiksi, raasta juusto karkealla raastimella.

Leikkaa paprika kuutioiksi. Vatkaa munat, mausta majoneesilla.

Kauli taikina kerrokseksi. Sen paksuus ei saa ylittää 5 mm.

Siirrä pohja voideltulle uunipellille. Levitä tomaattikastike tasaisesti taikinan päälle. Kerrostele liha, sienet, paprikat, tomaatit. Kaada munaseos täytteen päälle, ripottele päälle juusto.

Paista 20-25 minuuttia 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Monet meistä tilaavat tämän ruuan kotiinkuljetuksella - nyt pizzerioissa on melko kehittynyt infrastruktuuri: kuriiri tuo ruuan suoraan ovelle. Mutta tässä on vain yksi ongelma: tuotteiden korkeasta laadusta ja eurooppalaisten standardien noudattamisesta huolimatta jotkut italialaisen ruuan fanit ajattelevat edelleen, että pizzan täyttäminen täytteellä on riittämätöntä (sarjasta "olisi voinut laittaa enemmän sellaisella rahalla "). Joten tässä tapauksessa loistava vaihtoehto on kotitekoinen lihapizza. Täällä voit jo syöttää niin paljon täytettä kuin parhaaksi näet ja lopuksi täyttää itsesi suosikkiruoallasi.

Lihapizza kotiin

No, mutta vakavasti, on täysin mahdollista valmistaa kilpailukykyinen tuote kotona, varsinkin kun lautaselle on olemassa paljon reseptejä. Ja aineksiin voi poimia kanan ja kalkkunan lihaa, vasikanlihaa ja sianlihaa ja erilaisia ​​makkaroita. Kaikki mitä sydämesi kaipaa. Tai voit valmistaa vatin erityyppisistä lihasta ja savustetuista lihoista - nuolet vain sormiasi! Lyhyesti sanottuna täyttövaihtoehtoja on laaja valikoima. Yritetäänkö kokata?

Liha pizza. Taikinan resepti

Ainekset (yhdelle vakiopizzalle, halkaisija 30 cm): 175 grammaa jauhoja, 125 ml lämmintä vettä, iso lusikallinen oliiviöljyä, pieni lusikallinen kuivahiivaa, suolaa veitsen kärjessä.

Sekoita jauhot hiivan ja suolan kanssa sekä vesi voin kanssa. Kaada syntynyt neste vähitellen kuivaan seokseen. Vaivaa taikina, jonka tulee olla homogeeninen. Kun se on paksua, levitä jauhotetulle alustalle ja vaivaa muutama minuutti. Voitele kulho öljyllä ja laita tuote siihen. Peitä, anna olla lämpimänä 30-40 minuuttia (sopivuuden mukaan). Vaivaa sen jälkeen vielä vähän ja kauli taikina ympyräksi. Levitämme ympyrän uunipellille. Päälle voi laittaa täytteen.

Huomaa: pizzataikina voidaan valmistaa kefiristä, oluesta ja smetanasta. Käytä tuoretta, puffia, hiivaa - kuten haluat. Yllä oleva esimerkki on yksi monista vaihtoehdoista.

Naudan (tai vasikanlihan) kanssa

Naudanlihan ja marinoitujen kurkkujen kanssa - erinomainen ja tyydyttävä lihapizza. Sen resepti on helppo valmistaa. Tarvitsemme (ainesosat on ilmoitettu yhden pizzan valmistamiseen, jos keitämme useita, kerro määrällä): 300 grammaa keitettyä pehmeää naudanlihaa, 3-4 keskikokoista suolakurkkua, 1 paprika, 1 iso tomaatti, 1 sipuli, juusto (mozzarella tai mikä tahansa muu) - 150 grammaa.

1. Kaada valmis ja rullattu taikina uunipellille.
2. Leikkaa naudanliha suikaleiksi. Paprika, sipuli - puolirenkaissa. Kurkut ja tomaatit - ohuissa ympyröissä.
3. Levitämme: ensin naudanliha, sitten kasvisseos. Päälle juustoraaste.
4. Laitoimme uunipellin uuniin keskilämpötilaan. Paistamme 20 minuuttia.

Kinkun kanssa

Lihapizza kinkulla ja munalla on todellinen runsas herkku! Otamme 200 grammaa savustettua kinkkua, ei liian rasvaista, 150 grammaa kovaa juustoa, 100 grammaa maitoa, 2 munaa, 2-3 tomaattia, mausteita, suolaa.

1. Leikkaa kinkku kuutioiksi ja paista hieman pannulla.
2. Leikkaa tomaatit ja juusto kuutioiksi. Sekoita kinkun kanssa. Levitämme sen taikinapohjalle.
3. Vatkaa munat ja sekoita ne maidon kanssa, lisää suolaa ja mausteita (yrttejä voi käyttää) maun mukaan.
4. Täytä tällä massalla taikinan päälle levitetty täyte.
5. Laita uunipelti keskilämpöiseen uuniin ja paista 20 minuuttia.

Lampaan ja riisin kanssa

Lihapizza lampaan ja riisin kanssa, mausteilla ja juustolla maustettuna, näyttää yhdistävän aasialaisen ja eurooppalaisen keittiön. Se on erittäin tyydyttävä ja varmasti miellyttää perhettäsi loistavana vaihtoehtona syntymäpäiväkakulle.

Otamme 250 grammaa keitettyä tai (pääasia, että se ei ole kovaa), 200 grammaa keitettyä murenevaa riisiä, 3 valkosipulinkynttä, 3-5 tuoretta tomaattia, 1 muna, 1 sipuli, mausteet.

1. Leikkaa lammas suikaleiksi. Sipulit - puolirenkaissa.
2. Paina valkosipulia. Keitä muna ja leikkaa kuutioiksi.
3. Kuori tomaatit ja muussaa ne tehosekoittimessa (hyvin tai raasta ne karkeasti).
4. Yhdistä kaikki tuotteet (sekä keitetty riisi) valmiilla pohjalla, joka on levitetty uunipellille.
5. Peitä täyte tomaattisoseella.
6. Hiero juustoa ja ripottele sitä koko rakenteen päälle.
7. Laitoimme uuniin 20 minuutiksi.
8. Erinomainen ja tyydyttävä lihapizza (katso kuva alla) on valmis! Jäljelle jää soittaa kotiin pöytään.

Jauhelihalla: pieniä temppuja

Kotitekoinen lihapizza voidaan valmistaa jauhelihasta: naudanliha, vasikanliha, sianliha, kana. Tässä ehdotamme käyttämään pientä temppua ja ottamaan ruokamme pohjaksi Georgian lavash - puri (pyöreä ja pörröinen, ei ohut). Sen avulla kaikki pizzat valmistuvat hyvin nopeasti: sinun ei tarvitse valmistaa taikinaa.

1. Laita sipulilla paistettu jauheliha pyöreän pitaleivän päälle - 200 grammaa.
2. Laita päälle tomaattiviipaleet.
3. Täytämme kaiken tämän ruoan juustoraasteella ja lähetämme sen uuniin 15 minuutiksi.