Herkkä suussa sulava siivu sitruunakeksistä on hyvä idea teetä varten. Kevyt happamuus, ohut sitruunavahvike erottavat tämän leivonnaisen tavallisesta keksikuoresta.

Paistettu jäähtynyt keksi voidaan leikata suikaleiksi ja tarjota maitojuomiin, kahviin, vihreään tai mustaan ​​teehen. Ja sitruunakuoren pohjalta voi tehdä kevyen ja ihanan maukkaan kakun.

Sitruunakeksi - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Klassisen keksin valmistamiseksi sinun on vatkattava munat sokerin kanssa perusteellisesti joustavaksi venyväksi massaksi ja sekoitettava sitten jauhot. Se ei voisi olla helpompaa. Jos puhumme sitruunakeksistä, sitruunamehua ja -kuorta lisätään keksitaikinaan maun ja maun parantamiseksi.

Jotta päästään eroon haitallisesta kalvosta, jonka hedelmät peittävät kuljetuksen aikana, on tärkeää käsitellä sitruunaa oikein. Kaada päälle kiehuvaa vettä, hiero harjalla tai sienen kova puoli, pyyhi kuivaksi. On muodikasta poistaa kuori tavallisella raastimella tai erityisellä laitteella. Leikkaa sitten hedelmät puoliksi ja purista mehu pois.

Keksi paistetaan muotissa esilämmittämällä uuni 180-200 asteeseen. Riippuen uunivuoassa olevan taikinan paksuudesta, se kestää 40-50 minuuttia. Tarkista valmius lävistämällä keksi ohuella puisella tikkulla tai yksinkertaisella tikkulla. Kuiva puu on merkki valmiudesta.

Voit myös paistaa keksin hidaskeittimessä tai leipäkoneessa. Mutta leipäkoneelle vaivausohjelmista huolimatta sinun täytyy vatkata munat ja vaivata taikina käsin.

Sitruunakyllästetty sokerikakku

Miellyttävä makea-hapan kuori ja herkkä siirappi tekevät tästä sitruunakakusta herkullisen. Sitruunakyllästyksen ansiosta leivonnaiset ovat pehmeitä ja erittäin maukkaita.

Ainekset:

Neljä suurta munaa;

Sata grammaa jauhoja;

sata grammaa tärkkelystä;

Sataviisikymmentä grammaa sokeria taikinassa;

Kahdeksankymmentä grammaa makeaa voita;

Ruokalusikallinen leivinjauhetta;

Yhden sitruunan mehu (noin viisikymmentä millilitraa);

Viisikymmentä grammaa kyllästyssokeria.

Keittomenetelmä:

Höyrytä sitruunaa kiehuvalla vedellä viisi minuuttia tyypillisen katkeruuden poistamiseksi. Pyyhi pois ja poista kuori.

Sulata voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.

Valmistele muotti sivelemällä sitä voipalalla ja ripottelemalla siihen jauhoja.

Laita uuni lämpenemään 180°C.

Vatkaa munat kulhoon, lisää sokeri, sekoita.

Vatkaa sekoittimella, kunnes massa muuttuu vaaleaksi ja "kasvaa", tulee volyymiksi.

Yhdistä tärkkelys jauhoihin, leivinjauheeseen, muista siivilöidä.

Lisää jauhoseos annoksittain munavaahtoon, sekoita lastalla. Liikkeet tulee suunnata alhaalta ylös.

Lisää kuori keksitaikinaan, sekoita.

Kaada varovasti joukkoon sulatettu jäähtynyt voi reunasta, sekoita se taikinaan. Sen pitäisi osoittautua viskoosiksi, joustavaksi.

Kaada keksitaikina muottiin, laita uuniin.

Tarkista 35 minuutin kuluttua sitruunakeksin kypsyys. Yleensä tähän mennessä kakku on jo valmis: keskiosa on paistettu ja yläosa on ruskea.

Sammuta uuni, anna leivonnaisten seistä ovea avaamatta viidestä seitsemään minuuttia.

Purista mehu sitruunasta. Sinun pitäisi saada noin viisikymmentä millilitraa.

Kaada mehu kattilaan, lisää sama määrä sokeria painon mukaan.

Kuumenna miedolla lämmöllä, sekoita välillä, muuten se palaa.

Siirappi on valmista, kun kaikki sokerijyvät ovat liuenneet.

Ota keksi irti ja puhkaise se usein puisella vartaalla ottamatta sitä pois muotista. Tämä auttaa sitruunasiirappia kyllästämään kakkua paremmin.

Lusikoi kuuma siirappi kakun päälle lusikalla yrittäen liota tasaisesti.

Jätä sokerikakku muottiin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kaatuva siirappi jähmettyy ja peittää keksin erittäin maukkaalla hapanimeläkuorella.

Klassinen sitruunakeksi

Yksinkertainen sokerikakku, joka voidaan nopeasti leipoa viikonlopun aamuteeksi. Yksinkertainen resepti, joka sopii erinomaisesti keksitaikinan ensimmäiseen tutustumiseen.

Ainekset:

Neljä munaa;

180 grammaa sokeria;

180 grammaa jauhoja;

suuri sitruuna;

Ripaus suolaa;

teelusikallinen ruokasoodaa;

Neljä ruokalusikallista kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

Laita uuni lämpenemään 180°C.

Leikkaa pesty kuivattu sitruuna paloineen kuorineen, poista siemenet.

Jauha velreksi lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.

Erottele keltuaiset, sekoita puolet sokerista ja vatkaa vatkaimella. Massan tulee muuttua valkoiseksi.

Lisää keltuaisten joukkoon sitruunan hedelmäliha, suola, ruokasooda ja kasviöljy.

Sekoita kaikki lusikalla. Massa alkaa vaahtoamaan, tämä on normaalia.

Siivilöi jauhot.

Kaada jauhot keltuaispohjaan kolmessa vaiheessa, sekoita käsin.

Vatkaa valkuaiset muun sokerin kanssa niin, että massasta tulee tiukka ja pysyy hyvin muotonsa.

Lisää proteiinit taikinaan, sekoita varovasti.

Peitä vuoka leivinpaperilla, öljyä pohja.

Kaada taikina, levitä koko muotin tilavuuteen.

Kääri vuoka folioon, paista 35 minuuttia, vähennä sitten lämpöä 150 °C:seen ja kypsennä keksiä kymmenen minuuttia.

Avaa luukku ja anna keksin jäähtyä kokonaan. Vasta sitten poista folio ja siirrä kakku vuokaan.

Sitruunakakku hidas liesissä

Keksit monitoimikeittimessä on erittäin helppoa leipoa. Ne eivät pala, ne ovat pehmeitä, pörröisiä, säilyttävät muotonsa hyvin.

Ainekset:

Neljä suurta munaa;

kaksisataa grammaa sokeria;

Kaksisataa grammaa jauhoja;

kaksi ruokalusikallista sitruunamehua;

Ruokalusikallinen sitruunankuorta;

teelusikallinen leivinjauhetta;

Hieman voita muotin voitelemiseen.

Keittomenetelmä:

Poista kuori valmistetusta kuivatusta sitruunasta.

Purista mehu pois heittämällä siemenet pois.

Sekoita syvässä kulhossa munat sokerin kanssa, vatkaa vatkaimella kymmenen minuuttia. Massan tulee olla paksua eikä pudota ylösalaisin olevasta astiasta.

Lisää sitruunan ainekset munapohjaan ja sekoita.

Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa.

Kaada siivilöidyt jauhot vatkattujen munien joukkoon kolmesta neljään annokseen, vaivaa keksitaikina. Varmista, että vatkattujen munien ilmavaahto ei romahda.

Voitele multicookerin kulho öljyllä, kaada keksimassa pois.

Sulje kansi, käynnistä laite leivontaa varten. Jos ei, keittotila toimii.

Kun olet sammuttanut ohjelman, anna sitruunakeksin seistä 5–7 minuuttia avaamatta kantta.

Poista sitten kuori höyrytysritilän avulla ja jäähdytä ritilällä.

Siirrä tarjoiluvadille, koristele tomusokerilla ja tarjoile.

Sitruunakakku unikonsiemenillä

Unikon ystäville - resepti unikonsiemenillä varustettuun pörröiseen sitruunakakkuun. Leivonnaiset ovat herkullisen pörröisiä ja herkullisia. Kannattaa ehdottomasti kokeilla.

Ainekset:

Kolme suurta munaa;

Seitsemänkymmentä grammaa kuivaa makeisten unikkoa;

Kolme sitruunaa;

Pakkaus voita (180 grammaa);

Satakahdeksankymmentä grammaa jauhoja;

leivinjauhepussi (1,5 tl);

Ripaus suolaa.

Keittomenetelmä:

Poista öljy, leikkaa paloiksi, jotta se pehmenee huoneenlämmössä.

Höyrytä unikko kiehuvalla vedellä. Kun vesi on jäähtynyt, siivilöi se harsosuodattimen läpi.

Aloita uunin esilämmitys 170 asteeseen.

Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja siivilöi.

Poista lastut yhdestä sitruunasta, purista noin 50 ml tuoremehua.

Vatkaa munat kulhoon siivilöityjen jauhojen kanssa, lisää pehmennetyt unikonsiemenet, pehmeä voi, suola.

Vaivaa vatkain taikina vatkaimella hitailla nopeuksilla. Voit lisätä 2-3 ruokalusikallista maitoa, jos se on liian paksua.

Kaada taikina öljyttyyn vuokaan, lähetä se paistamaan, mutta toistaiseksi suorita kyllästys.

Purista mehu jäljellä olevasta sitruunasta, kaada pieneen kattilaan tai muhennospannuun.

Lisää kolme tai neljä ruokalusikallista sokeria.

Liuota sokeri mehuun miedolla lämmöllä. Kun sokerijyvät ovat liuenneet, siirappi on valmis.

Pistele valmis keksi ilman jäähtymistä puisella hammastikulla.

Lusikoi kakku kuumalla siirapilla.

Anna jäähtyä ritilälle.

Sitruunakakku mustikoilla

Jos pidät leipomisen kokeilemisesta, käytä tätä reseptiä sitruunakakkuna. Marjat yhdistettynä sitruunaan lisäävät leivonnaisiin erityistä makua. Mustikat voidaan korvata millä tahansa muulla marjalla, myös pakastetuilla.

Ainekset:

Viisi suurta munaa;

satakolmekymmentä grammaa sokeria;

Kaksisataa kymmenen grammaa jauhoja;

suuri sitruuna;

Sata grammaa mustikoita;

Hieman öljyä muottiin.

Keittomenetelmä:

Kaada marjat päälle kylmällä vedellä, kuivaa talouspaperilla ripottelemalla yhteen kerrokseen.

Anna pakastemarjojen sulaa huoneenlämmössä vedellä huuhtelematta.

Poista sitruunan kuori.

Purista hieman sitruunamehua (2-3 ruokalusikallista).

Vatkaa munat hyvin ja varmista, että massasta tulee ilmava ja tilavuus kasvaa.

Lisää sokeria neljässä tai viidessä vaiheessa sammuttamatta laitetta. Vatkaa vielä viisi minuuttia.

Tuloksena on paksu, kaunis massa, joka ei pudota muottia käännettäessä.

Lisää seulotut jauhot siihen annoksittain vaivaten keksitaikinaa.

Lisää valmiiseen taikinaan sitruunanlastut ja mehu.

Paista kypsäksi, jäähdytä ja tarjoile.

Sitruunakeksi kefirin päällä

Löysä rakenne ja selkeä kermainen sävy – tämä on ero kefirin ja voin kanssa sekoitettujen keksitaikinoiden välillä.

Ainekset:

kolme munaa;

lasillinen kefiiriä;

sata grammaa voita;

Kaksi lasillista jauhoja;

lasillinen sokeria;

teelusikallinen leivinjauhetta;

kaksi ruokalusikallista sitruunamehua;

Kuori yhdestä sitruunasta;

Paketti vaniljasokeria.

Keittomenetelmä:

Pehmennä voi ottamalla se jääkaapista tuntia ennen kypsennystä.

Sekoita voi sokerin ja vaniljasokerin kanssa, hiero lastalla valkoiseksi.

Vatkaa munat voiseoksen joukkoon ja vatkaa.

Siivilöi jauhot, jotka on siivilöity yhdessä leivinjauheen kanssa, lisää vähitellen seokseen.

Lisää leikattu kuori ja tuore sitruunamehu ja sekoita hyvin.

Kaada kefir taikinaan, vatkaa vatkaimella.

Tuloksena tulisi olla viskoosi keksitaikina, jonka koostumus muistuttaa smetanaa.

Paista pannulla, anna jäähtyä ritilällä.

Älä avaa uunin luukkua ensimmäisen puolen tunnin aikana, muuten keksi putoaa.

Älä voitele muotin kenkiä öljyllä. Taikinassa ei ole mitään "tarrautuvaa" nostettaessa, eikä keksi nouse.

Välttääksesi herneen muodostumisen valmiin keksin päälle, rullaa muotoa taikinalla voimakkaasti myötäpäivään 3-4 kertaa.

Jos keksin pinta on jo valmis, eikä keskiosa ole vielä kypsä (kakku tärisee keinuttaessa), peitä se foliolla ja paista. Laske lämpötilaa kolmekymmentä astetta. Ja jotta kakku ei pala pohjalta, laita kulhoon vettä lieden pohjalle.

Maistui ja rakastui tähän upeaan sitruunakakkuun! Se on niin herkkä ja ilmava, kuin hieman sulanut jäätelö. Kevyt sitruunasitriini tekee kakusta erittäin miellyttävän, ei sokerisen, jopa hieman virkistävän. Yhdellä sanalla - herkullista! Tällainen keksi on herkullinen koriste juhlapöydälle tai perheen illalliselle. Ja sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa - se vie vain vähän aikaasi. Mutta luota minuun: se on sen arvoista!

Ainekset:

• munat - 5 kpl;
• sokeri - 170 grammaa;
• jauhot - 150 grammaa;
• sitruunamehu - 25 millilitraa;
• öljy - 25 grammaa;
• kuori - 0,5 sitruunaa;
• aprikoosi - 2 kpl.

Vaniljakastikkeelle:

• maito - 250 millilitraa;
• munat - 2 kpl;
• sitruunamehu - 50 millilitraa;
• sokeri - 110 grammaa;
• jauhot - 45 grammaa;
• öljy - 250 grammaa.

Siirapille:

• vesi - 150 millilitraa;
• sokeri - 70 grammaa;
• sitruunamehu - 2,5 rkl.

Upea sitruunakeksi. Askel askeleelta resepti

1. Hiero puolikkaan sitruunan kuori hienolle raastimelle ja purista mehu pois. Yleensä koko kakulle (keksillä, kermalla ja kyllästyksellä) tarvitset noin 1,5-2 sitruunaa mehua varten.
2. Erottele valkuaiset varovasti keltuaisista.
3. Keksin valmistaminen: vatkaa valkuaiset kevyesti ja lisää vähitellen kidesokeria. Seurauksena on, että massan tulee olla sellainen, että jos käännät astiat vatkattujen proteiinien kanssa, ne eivät valu mihinkään.
4. Lisää keltuaiset yksitellen proteiinimassaan ja vatkaa pienimmällä nopeudella, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
5. Kaada seuraavaksi seulotut jauhot 2-3 vaiheessa ja sekoita lastalla alhaalta ylöspäin yrittäen olla häiritsemättä loistoa.
6. Sulata voi, jäähdytä ja kaada taikinaan. Yritä kaataa ei yhteen paikkaan, vaan ohuena virtana koko pinnalle. Sekoita kaikki uudelleen.
7. Lisää kuori ja 25 ml sitruunamehua.
8. Peitä uunivuoan pohja leivinpaperilla (minulla on muotin halkaisija 22 cm). Kaada taikina pois ja tasoita varovasti. Tasoittaa taikinan pintaa kiertämällä muotoa useita kertoja myötäpäivään.
9. Paistamme keksiä 30-35 minuuttia 180 asteessa. Tarkistamme valmiuden lävistämällä sen puisella vartaalla, jos se on kuiva ja puhdas, niin keksi on valmis.
10. Anna kakun ensin jäähtyä muotissa 20-30 minuuttia, poista se sitten varovasti ja jätä ritilälle, kunnes se jäähtyy kokonaan. Seuraavaksi laitamme keksin muovipussiin tai käärimme folioon ja annamme levätä vähintään 8 tuntia (jätän yön yli).
11. Kerman vaihe vaiheelta: yhdistä munat sokeriin ja jauha hyvin. Kaada joukkoon noin 50 millilitraa maitoa, jotta massasta tulee nestemäisempi.
12. Lisää siivilöidyt jauhot ja sekoita tasaiseksi, jotta ei jää paakkuja.
13. Kuumenna jäljellä oleva maito keskilämmöllä ilman, että se kiehuu - pinnan yläpuolelle alkaa ilmestyä höyryä. Kaada sen jälkeen ohuena nauhana munaseokseen vatkaten nopeasti vispilällä, jotta munat eivät käpristy.
14. Kuumennamme saatua massaa jälleen keskilämmöllä, kunnes se paksunee, jatkuvasti sekoittaen, jotta se ei pala ja paksuuntu tasaisesti.
15. Kaada kerma puhtaaseen kulhoon. Sen tulee olla sileä ja paakkumaton. Jos ne ovat edelleen siellä, massa on hierottava seulalle. Peitä kulho kelmulla niin, että se asettuu tiukasti kerman pintaan ja anna jäähtyä. Peitämme niin, että vaniljakastikkeen pinnalle ei muodostu kuorta.
16. Puolentoista tunnin kuluttua, kun kerma on vielä hieman lämmin, kaada joukkoon sitruunamehu, sekoita, peitä uudelleen ja anna, kunnes se jäähtyy kokonaan.
17. Vatkaa pehmennetty voi kuohkeaksi, vaalensi ja tilavuudeltaan lisääntynyt (noin 6-7 minuuttia).
18. Lisää 1 ruokalusikallinen vaniljakastikemassaa sammuttamatta vatkaa ja jatka vatkaamista. Laita valmis kerma jääkaappiin 10 minuutiksi.
19. Siirapin valmistus: kaada vesi sokeriin, lisää sitruunamehu, keitä kiehuvaksi (sokerin tulee liueta kokonaan). Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä.
20. Leikkaa jäähtyneestä keksistä pintakuori, tasoita se ja leikkaa 3 osaan.
21. Leikkaa aprikoosit pieniksi kuutioiksi. Jos kuori on liian paksu, se on kuorittava.
22. Sitruunakakun vaiheittainen kokoaminen: liota ensimmäinen kakku hyvin siirapilla, levitä ⅓ osa kermasta, levitä tasaisesti, levitä osa aprikooseista. Peitämme toisella kakulla ja teemme samat toimet. Levitämme kolmannen, kyllästämme sen ja peitämme kokonaan (yläosa ja sivut) jäljellä olevalla kermalla.
23. Lähetämme valmiin kakun jääkaappiin vähintään 2-3 tunniksi.

Kotitekoinen sitruunakakku osoittautui erittäin mureaksi, hyvin liotetuksi, kevyellä, miellyttävällä sitruunahapokkuudella. Aprikoosipalat lisäävät erittäin miellyttävää mehuisuutta. Sen sijaan voit laittaa persikoita, vadelmia, mansikoita tai muita marjoja. Älä vain liioittele sitä. Liity joukkoomme "Erittäin maukasta", valmista kanssamme kauniita ja maukkaita ruokia kotona ja ilahduta perhettäsi ja ystäviäsi. Hyvää ruokahalua!

Valokuva ja video kuuluvat Olga Shobutinskayalle

Pidätkö sitruunasta? Ja tiesitkö, että sen tuoksu ei ainoastaan ​​​​auta keskittymään ja olemaan häiritsemättä vieraita asioita, vaan myös virkistää, parantaa mielialaa. Tämä Lemon Biscuit -resepti on gourmet-löytö. Kun sitruunan ja kotitekoisten leivonnaisten tuoksu leviää kotiisi, tunnet olevasi sitruunaparatiisissa.

Sitruunakeksi sopii täydellisesti niille, jotka eivät pidä makeista jälkiruoista. Siitä huolimatta voimme turvallisesti sanoa, että tällainen kakku tyydyttää melkein kaikkien mieltymykset.

"Oikea" keksi

Klassisen sitruunahapolla varustetun keksireseptin tulisi olla jokaisen todellisen kulinaarisen asiantuntijan tiedossa. Perusreseptin avulla on mahdollista improvisoida, luoda itsenäisesti loputon määrä vaihtoehtoja keksiihmeelle.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• vehnäjauho - 120 grammaa;
• sokeri - 120 grammaa;
• 4 munaa;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 1 tl sitruunahappoa.

Kun keltuaiset on erotettu valkuaisista, alamme vatkaa niitä sokerilla (100 grammaa), kunnes saadaan pörröinen vaahto. Tämä kestää keskimäärin 3 minuuttia sekoittimen maksiminopeudella. Vatkaa loput sokerista erillisessä kulhossa valkuaisten ja sitruunahapon kanssa. Voit lisätä ripaus suolaa maun vuoksi. Huomaa, että sekoittimen nopeutta tulee lisätä asteittain. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Arvostelujen perusteella prosessia voidaan nopeuttaa, jos proteiinit esijäähdytetään.

Sekoita valkuaiset keltuaisten kanssa varovasti lastalla sekoittaen. Lisää niihin siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe. Sekoita jauhot munaseokseen pienissä erissä vähitellen, kunnes taikina on tasaista.

Kaada taikina voideltuun ja kevyesti jauhotettuun vuokaan ja levitä tasaisesti koko vuoan pinnalle.

Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa enintään 40 minuuttia.

Vinkki: älä ota keksiä heti pois ajastimen piippauksen jälkeen: anna sen jäähtyä uunissa. Lämpötilaeron vuoksi se voi "pudota".

On vielä parempi paistaa se päivässä - sen pitäisi "kypsyä".

Nyt voit jakaa sen 2 - 3 kakun osaan, voitele ne suosikkikermalla, hillolla tai siirapilla. Koristele pinnalle tomusokerilla.

strategia

Monilla meistä on käynyt huonoa tuuria keittiössä. Tämä tapahtuu usein, koska emme noudata reseptien perussuosituksia: jos munien tulee olla huoneenlämpöisiä ja vatkattu tiheäksi vaahdoksi ja jauhot siivilöidään, niin tämä tulee tehdä. Nämä säännöt ovat erittäin tärkeitä jopa yksinkertaisimmille resepteille. Vaatimuksia, mittasuhteita ja toimintajärjestystä noudattamatta jopa munakokkelia voi osoittautua mauttomaksi. Maukkaan ruoan laki on taktiikka reseptin täydellisestä tottelemisesta. Tämä koskee myös sitruunankuorikeksiä.

Ruoanlaitto kunnolla

Tarjoamme klassisen reseptin sitruunakeksille (askel askeleelta). Arvostelujen perusteella sen valmistaminen ei ole vaikeaa. Tärkeintä on noudattaa ohjeita selkeästi. On suositeltavaa käyttää korkeaa muotoa (mieluiten irrotettavalla pohjalla). Tässä tapauksessa valmis keksi on helpompi poistaa siitä. Seurauksena on, että se on kostea, herkkä ja epätavallisen tuoksuva. Kermana käytä sitruunakermaa tai siirappia, hilloa. Päälle käytetään usein tomusokeria. Vaihtoehtoisesti hienonnettua kanelisuklaata.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 5 keltuaista huoneenlämmössä;
• 80 ml kasviöljyä;
• yhden keskikokoisen sitruunan mehu ja kuori;
• 150 g vehnäjauhoja;
• 1 ja 1/3 tl leivinjauhetta.

Marenkien valmistaminen:

• 5 proteiinia (esijäähdytetty);
• 150 g sokeria.

Vaiheittainen resepti sitruunakeksille, käyttäjien arvostelujen perusteella, ei ole monimutkainen, kakku valmistetaan nopeasti. Pääasia on noudattaa ohjeita.

1. Yhdistä munankeltuaiset voin, kuoren ja sitruunamehun kanssa keskikokoisessa kulhossa ja sekoita hyvin.
2. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja sekoita puulusikalla leivinjauheen kanssa.
3. Yhdistä kuivat aineet keltuaisten kanssa ja vatkaa tasaiseksi, jotta ei jää paakkuja.
4. Marengin valmistamiseksi kaada valkuaiset kulhoon ja vatkaa. Ensin vispilällä. Lisää sitten sokeri ja vatkaa tehosekoittimella maksiminopeudella 5 minuuttia, kunnes seos muuttuu paksuksi.
5. Nyt sinun tulee sekoittaa proteiinit huolellisesti taikinaan. On kätevää käyttää silikonista lasta.
6. Laita uunivuokaan. Muista voidella vuoan pohja voilla.
7. Paista 175-asteisessa uunissa 35-45 minuuttia.
8. Älä avaa uunia kypsennyksen aikana, muuten keksi "laskeutuu".
9. Valmius tarkistetaan hammastikulla (puhkaise kakku useista kohdista, sen tulee olla helppo irrottaa ja olla kuiva).
10. Ota uunivuoka pois uunista ja anna jäähtyä ennen keksin poistamista.
11. Ihannetapauksessa on parempi kerätä se seuraavana päivänä. Keksi leikataan 2 osaan (käytä pitkäteräistä veistä tai vahvaa lankaa). Sitten se voidellaan kermalla tai siirapilla, koristellaan tomusokerilla ja päälle mintunoksalla.

Tämä kakku on yksi parhaista teen juomiseen. Hänellä on paljon faneja. Arvostelujen perusteella se osoittautuu epätavallisen lempeäksi ja vain sulaa suussasi. Se ei ole liian makea, hieman hapan.

Tämä Lemon Biscuit -resepti sisältää kevyen kerman, joka maistuu erityiseltä. He voitelevat valmiit kakut ja lähettävät jälkiruoan jääkaappiin, jotta se on hyvin kyllästynyt.

Sitruunakerma

Anna valmiille keksille voimakkaampi sitrusmaku valmistamalla seuraavat:

Sekoita 2 munaa, yhden sitruunan mehu, 50 grammaa voita ja 30 grammaa sokeria kattilassa ja laita miedolle lämmölle. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksunee. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.

Sitruunakeksi: helppo vaihe vaiheelta resepti

Ensin sinun on valmistettava seuraavat ruoat:

• oranssi - 1 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• 30 g voita;
• 60 g perunajauhoja;
• 190 g sokeria;
• 190 g vehnäjauhoja;
• munat - 5 kpl.

Keksi taikina

1. Erottele valkuaiset keltuaisista.
2. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Yhdistä valkuaiset keltuaisten kanssa.
5. Lisää valmiiksi seulotut peruna- ja vehnäjauhot munaseokseen ja sekoita varovasti vispilällä. Lisää sokeri.
6. Koska tämä on sitruunankuorikeksin resepti, lisää hieman kultaista kuorta loppuun makua varten. Hieromme varovasti raastimella, otamme melko vähän ja vain keltaista kuorta (sen alla oleva valkoinen kerros antaa epämiellyttävän katkeruuden).
7. Ennen kuin kaadat taikinan uunivuokaan, vuoraa pohja leivinpaperilla. Muotin voitelemista öljyllä ei suositella. Levitämme taikinan tasaisesti muotin koko pinnalle ja lähetämme sen uuniin.
8. Paista kakkua 175 asteessa puoli tuntia.
9. Jäähtymisen jälkeen jaa valmis keksi kolmeen osaan.
10. Kastele niitä vastapuristetulla appelsiinimehulla ja sitruunamehulla ja voitele sitruunakermalla.
11. Jäähdytä pari tuntia hyytymään.

Keksin koristelu

Tämä on melko yksinkertainen sitruunakeksiresepti. Koristele pinnalle tomusokerilla ennen tarjoilua tai käytä muuta menetelmää.

Valmistella:

• 1 tl tomusokeria
• 2 hyytelömäistä lehteä;
• 200 ml keskirasvaista kermaa.

Kaada kerma kulhoon ja lisää 1 tl tomusokeria. Vatkaa tehosekoittimella maksiminopeudella.

Liuota gelatiini kylmään veteen, lisää 1 rkl kermavaahtoa. Sekoita kaikki huolellisesti, lämmitä hieman miedolla lämmöllä. Sekoita jatkuvasti välttääksesi paakkuja. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.

Sekoita sitten hyytelömäinen massa kermavaahdon kanssa ja vatkaa hyvin vispilällä.

Siirrä kermavaahto jääkaappiin noin 10 minuutiksi, jotta kuorrute paksunee hieman. Peitä sitten sitruunakeksin pinta sillä. Halutessasi voit laittaa päälle oransseja ympyröitä.

Ruoanlaitto on mielikuvituksen lentoa

Älä pelkää kokeilla keittiössä. Esimerkiksi monitoimikeittimestä on tullut suosittu laite monille. Yllättäen voit kokata siinä mitä sydämesi haluaa. Sama keksi esim.

Hitaassa keittimessä valmistetun sitruunakakun resepti ei eroa liikaa perinteisestä uunissa kypsennetystä reseptistä.

1. Valmista taikina jonkin reseptin ohjeiden mukaan.
2. Kaada multicooker-kulhoon, sulje kansi.
3. Valitse "Paista"-tila.
4. Aseta ajastin 60 minuutiksi.
5. Pian voit nauttia uskomattoman maukkaasta ja aromaattisesta sitruunakeksistä.

Herkkä, pehmeä sitruunakakku, jossa herkullinen makea-hapan kuori, joka sulaa suussa, imeytyneenä siirappiin ja kuohkeaksi! Loistava idea teelle, eikö?

Ja katso kuinka siivu sitruunakeksistä hehkuu auringossa - lämmin hehku, kuin eteläisillä alueilla kypsyvä aurinkoinen sitrushedelmä. Katso - ja lämmität, ja mikä voisi olla parempaa viileänä päivänä!

Tällaisen ihmeen leipominen on erittäin helppoa. Keksin perusresepti on italialainen Margarita-kakun tärkkelyskeksi, johon lisätään hieman sitruunankuorta ja liotetaan sitten siirapissa, kuten sitruuna-unikkokakku.

Ainekset:

Lomakkeessa 22-24 cm -
Keksille:

• 4 isoa munaa;
• 150 g sokeria (3/4 kuppia 200 g);
• 100 g jauhoja ja tärkkelystä kutakin (130 g lasissa, eli otamme noin ¾, ja on parempi mitata se mittakupilla);
• 1 rkl leivinjauhetta (10 g);
• 80 g voita;
• 1 rkl sitruunankuorta

Sitruunasiirappiin:

• Sitruunamehu (noin 50 ml);
• Sama määrä sokeria (50 g, noin 3 kasottua ruokalusikallista).

Kuinka leipoa:

Otamme munat etukäteen jääkaapista lämpenemään huoneenlämpöisiksi. Vaikka uskotaan, että keksiä varten on parempi vatkata ne jäähdytettyinä, mutta tämä ei ole täysin totta. Kylmät munat vaahtoutuvat nopeammin, mutta huoneenlämmössä lämmitettynä niistä tulee kuohkeampia ja vaahto pitää muotonsa paremmin. Tämä ilmiö selittyy fysiikan laeilla. Molekyylisidokset ovat joustavampia lämmössä kuin kylmässä. Muistatko fysiikan kurssilta, että kehot laajenevat kuumennettaessa? Joten munanvalkuaisten molekyylien väliset sidokset muuttuvat venyvämmiksi, vastaavasti, niiden väliin sijoitetaan enemmän ilmaa (vaikka vatkaaminen vie hieman enemmän aikaa), ja vaahto osoittautuu pörröisemmäksi ja vakaammaksi.

Pese sitruuna perusteellisesti - kannattaa hieroa sitä sienen kovalla puolella tai harjalla pestä pois sitrushedelmiin levitetty vahapinnoite, jotta se säilyy paremmin lämpimistä maista toimitettaessa - ja höyrytä se kiehuvalla vedellä 5-10 minuuttia kuoren kitkerän maun poistamiseksi.

Sulata voi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Voitele muotti pehmeällä voilla ja ripottele päälle ohut kerros jauhoja.

On aika käynnistää uuni lämpenemään 180 asteeseen.

Yhdistä munat ja sokeri kulhossa. Tässä ohjeessa ei tarvitse erottaa keltuaisia ​​ja valkuaisia.

Vatkaa pienellä nopeudella vatkaimella 4-5 minuuttia, kunnes muodostuu rehevä vaalea vaahto ja tilavuus kasvaa 2-3 kertaa.

Siivilöi vatkattuun massaan tärkkelyksellä ja leivinjauheella sekoitettuja jauhoja. On välttämätöntä seuloa: tämän aikana taikinan kuivat komponentit eivät vain puhdistu kokkareista, vaan niistä tulee myös ilmavampia, mitä tarvitaan pörröiselle keksille.

Sekoita kuivat aineet varovasti vatkattujen kananmunien joukkoon lusikalla tai lastalla - ympyrässä yhteen suuntaan, reunoista keskelle.

Lisää erikois- tai tavallisella raastimella raastettu sitruunankuori.

Kaada joukkoon sulatettu voi reunasta ja sekoita varovasti taikinaan.

Kaada taikina muottiin - näet kuinka kunnolla valmistettu keksitaikina leviää laiskasti leveänä nauhana.

Laitamme astian uunin keskelle ja paistamme keskimäärin puoli tuntia, plus-miinus 5 minuuttia. Sokerikakku on valmis, kun se kohoaa hyvin, pinta on ruusuinen ja keskiosa on paistettu - tarkista puuvartaalla.

Jos pinta on jo kullanruskea ja keksin sisäpuoli on vielä kostea - voit nähdä kuinka keskiosa tärisee hyytelömäisesti, muotia kevyesti heilutellen - peitä muotti foliolla ja vähennä lämpöä hieman, anna paistua. Ja uunin pohjalle voit laittaa astian vedellä, jotta keksi ei pala pohjalta.

Kun uuni on sammutettu, anna keksin seistä 5-7 minuuttia luukku suljettuna, jotta se ei laskeudu äkillisen lämpötilan muutoksen seurauksena. Sillä välin keitämme sitruunasiirappia.

Sitruunakyllästys keksiin:

Purista sitruunamehu pois - sain noin 50 ml. Kaada se emalikattilaan (tai ruostumattomaan teräkseen, tärkeintä ei ole alumiinia, jotta mehu ei joudu hapettumisreaktioon). Ja kaada sokeria sinne - sama määrä kuin mehusta tuli. Kuumenna pienellä tulella sekoittaen, kunnes sokerijyvät liukenevat ja kiehuvat. Ota siirappi pois lämmöltä.

Otamme valmiin keksin pois ja lävistämme vartaalla 100 kertaa tai enemmän, jotta se on paremmin kyllästynyt.

Ja kaada kuuma siirappi lusikasta suoraan muottiin yrittäen jakaa kyllästyksen tasaisesti. Anna jäähtyä lomakkeessa.

Jäähtyessään keksi peittyy herkimmällä sitruuna-sokerikuorella. Se on erittäin maukasta, mutta siinä on yksi haittapuoli - keksi on vaikea leikata, tämä erittäin ohut punertava yläosa tarttuu veitseen. Ja jos kiirehdit hieman ja poistat kyllästyksen lämmöltä ennen kuin sakariinit ovat täysin sulaneet, keksin kuoresta tulee ohutta ja hieman rapeaa, ja siinä on pieniä sokerirakeita.

Levitämme keksin lautaselle.

Ja varovasti, koska kakku on hyvin mureaa, leikkaa pala pois.

Näin kaunis sitruunavesikakku on!

Ja herkullista, joten kokeile! Sitruunaleivonnaisten ystävät rakastavat tätä kakkua. Ja tietysti hauduta sen kanssa kuppi teetä sitruunalla!

Keksien tekemiseen on monia reseptejä. Klassinen keksi on valmistettu jauhoista, sokerista ja kananmunista. Voikeksi valmistetaan jauhoista, munista, voista tai kasviöljystä. Suosittelen tuoksuvan ja pörröisen sitruunakakun tekemistä oliiviöljyyn. Tällainen keksi voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina tai voit tehdä siitä kakun tai leivonnaisia.

Valmistan tuotteet listan mukaan.

Siivilöi jauhot leivinjauheen ja tomusokerin kanssa, sekoita.

Erottele valkuaiset keltuaisista. Lisään keltuaiset jauhoseokseen.

Sitten lisään kulhoon oliiviöljyn, kuoren ja sitruunamehun.

Vaivaa taikina huolellisesti lastalla.

Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa pysyväksi vaahdoksi.

Lisää taikinaan muutamassa ruokalusikallisessa vaahdotetut valkuaiset ja sekoita varovasti lastalla ylhäältä alas.

Siitä tulee pörröinen taikina.

Voitele pyöreän, halkaisijaltaan 20 cm irrotettavan muodon oliiviöljyllä. Levitä taikina varovasti muottiin.

Paistan keksiä 150 asteeseen esilämmitetyssä uunissa tunnin ajan. Tarkistan keksin valmiuden hammastikulla.

Paistamisen jälkeen käännän keksivuoan heti 3 kuppiin. Anna keksin jäähtyä kokonaan.

Sitruunakakku oliiviöljyssä on valmis!

Nauti teestäsi!