Nyytit ovat perheen eniten ruokalaji. Nyt ne voidaan ostaa kaupasta, eivätkä tuhlaa aikaa taikinan, jauhelihan ja niiden mallintamiseen. Ja lapsena koko perhe kokoontui pöydälle, ja kaikki keittivät nyyttejä yhdessä. Yksi perheenjäsen vaivasi taikinaa, toinen valmisteli täytettä, ja sitten he yhdessä, yhdessä, yhdessä veistivät monia, monia nyyttejä.

Lähes mistä tahansa maan keittiöstä löytyy jotain sellaista kuin nyytit, Italiassa - tortellini, Espanjassa ja Latinalaisessa Amerikassa - epmanada Intiassa ja Keski-Aasiassa - samsa, Keski-Aasiassa - manty, Georgiassa - khinkali, Kiinassa - tsa- tzu jne.

Nyytit voidaan tehdä varalla ja säilyttää pakastimessa.Mikä voisi olla helpompaa - keitä taikina, levitä täyte sisälle, hometta ja laita pakastimeen. Ja kun illallisen valmistamiseen ei ole aikaa tai vieraat ovat kynnyksellä, otti sen pakastimesta, keitti sen ja astia on valmis!

Mutta kuten kävi ilmi, taikinareseptejä on paljon, eikä vähemmän reseptejä erilaisille täytteille, ja kypsennystavat ovat erilaiset. Omalla kädellä tehdyt kotitekoiset nyytit ovat herkullisimpia, eikä mikään kauppa voi verrata niihin. Ja kun koko perhe osallistuu nyyttien valmistamiseen, tämä on korvaamaton aika yhteydenpitoon perheen kanssa.

Dumplings and dumplings taikinareseptit

Yksinkertaisin ja yleisin resepti nyytti taikinaan, tämä on klassinen versio. Tässä on mitä tarvitset:

Ainekset:

• Jauhot - 0,5 kg.
• Vesi - 1 lasi.
• Muna - 1 kpl.
• Mannasuurimot - hyppysellinen
• Suola - 1 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 tl.

Siivilöi jauhot syvään astiaan, tee syvennys keskelle ja lisää mannasuurimot, aja muna ja lisää kasviöljyä.

Sekoita kaikki ainekset lusikalla. Lisää suola lämpimään veteen ja kaada jauhoihin.

Kun kaikki vesi on imeytynyt jauhoihin, massa muuttuu tiheäksi, ripottele työpinta jauhoilla ja laita taikina sen päälle ja jatka vaivaamista käsillämme.

Vaivaa noin 10 minuuttia ja kun massa lakkaa tarttumasta käsiisi, peitä pyyhe ja jätä 30 minuutiksi tulemaan.

Choux-leivonnaiset nyytit (yleinen resepti)

Keittämällä kiehuvalla vedellä vaniljakastike taikina tulee pehmeää ja joustavaa, ei tartu käsiin ja kaulin.

Ainekset:

• Jauhot - 3 kuppia
• Vesi (kiehuva vesi) - 1 lasi
• Muna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Suola - ½ tl.

Ensinnäkin asetamme vedenkeittimen kiehumaan, sitten ajamme muna kulhoon, suolaa ja lisätään kasviöljyä. Sekoita kaikki komponentit. Siivilöi jauhot, tee syvennys keskelle ja lähetä muna-öljyseos sinne ja aloita sekoittamista lusikalla.

Lisää lasi kiehuvaa vettä jauhoihin ja aloita vaivaaminen. Kun sekoittaminen lusikalla on vaikeaa, jatka vaivaamista käsillä tasaiseksi. Lisää jauhoja tarpeen mukaan.

Tarvittava määrä jauhoja riippuu laadusta ja lajikkeesta, jos taikina tuntuu sinulle liian nestemäiseltä, lisää sitten jauhoja. Mutta älä liioittele sitä, koska taikina tulee paksuksi ja nyytit ovat kovia.

Taikinan vaivaamisen jälkeen anna sen nousta 20 minuutiksi. Määritä ajan kuluttua, täytä ja veistä nyytit.

Pelmeni-taikina maitoa ja munia (1 kpl)

Ainekset:

• Seulotut jauhot - 3 kuppia
• Lämmin maito - 1 lasi
• Muna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1 tl.
• Suola - ½ tl.

Kaada 2 kuppia seulottuja jauhoja kulhoon, tee syvennys keskelle, aja muna sisään, kaada voita ja lisää lämmintä maitoa. Sekoita kaikki lusikalla.

Kaada lasillinen jauhoja pöydälle, aseta lisää taikinaa ja vaivaa hyvin.

Maidon taikina on erittäin pehmeä ja pehmeä. Viime aikoina pidän parempana tästä reseptistä. Maito voidaan laimentaa 1: 1 vedellä.

Kefir-taikina nyytteihin tai nyytteihin

Tämä on täydellinen resepti nyytit, nyytit ja pizza. Kefir yhdessä soodan kanssa tekevät taikinasta erityisen pehmeän ja ilmavan.

Ainekset:

• Seulotut jauhot - 5-6 lasia
• Kefiiri - 0,5 l.
• Muna - 1 kpl.
• Suola - ½ tl.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Sooda - 1 tl.
• Etikka - 1 tl.

Sekoitetaan kefiiri, muna, sokeri, suola.

Sammutamme soodan etikalla ja kaadamme sen kefiiri-muna-seokseen.

Kaada 2 kuppia valmiiksi seulottua jauhoa ja sekoita kaikki lusikalla.

Levitimme jauholla ripotellun taikinan pöydälle ja vaivoimme sitä joustavaksi. Jätämme 20 minuutiksi peittämällä sen päälle puhtaalla pyyhkeellä tai lasikulholla, jotta se ei kuivu päältä.

Taikina nyytteihin, joissa on kivennäisvettä ja kasviöljyä

Tämän reseptin mukainen taikina tulee hyvin irtonaiseksi ja pehmeäksi kivennäisvedessä olevien hiilidioksidikuplien ansiosta.

Ainekset:

• Hiilihapotettu kivennäisvesi - 1 lasi
• Jauhot - 4 kuppia
• Muna - 1 kpl.
• Suola, sokeri - ½ tl.
• Kasviöljy - 4 rkl. l.

Ajamme muna kulhoon ja kaadetaan kivennäisvettä, lisätään sokeria, suolaa ja kasviöljyä. Kaada jauhot ja sekoita kaikki hyvin. Vaivaa sitten pöydälle homogeeniseksi, lisää tarvittaessa jauhoja.

Taikina kotitekoisille nyytteille ilman munia ja maitoa (vedessä)

Ainekset:

• Vesi - 1,5 kuppia
• Jauhot - 3 kuppia
• Suola - 1 tl

Tämä resepti on kätevä paaston aikana, koska se ei sisällä munia tai maitoa.

Kaada seulotut jauhot veteen, suolaan, sekoita huolellisesti, peitä sitten puhtaalla pyyhkeellä ja anna levätä 30 minuuttia.

Dumplings-taikina sopii myös nyytteihin. Täyttöreseptejä on niin paljon, että analysoimme erillisessä blogiartikkelissa.

Video: Kuinka veistää nyytit nopeasti käsilläsi. Viisi parasta tapaa

Suosittelemme katsomaan tätä videota, jotta saat selville kuinka nyytit veistetään käsin tai nyytti koneella ja kuinka monenlaisia \u200b\u200bnyyttejä on keksitty:

Taikina kotitekoisia nyyttejä varten. Vaiheittaiset reseptit valokuvakuvilla

Nyytit ovat mehukkaita ja maukkaita, jos taikina vaivataan oikein. Täytteellä on myös tärkeä rooli, mutta tänään puhumme yksityiskohtaisesti nyytti taikinasta.

Tänään paljastan salaisuuteni tehdäkseni herkullisen ja pehmeän kotitekoisen nyytti taikinan. Ja tästä taikinasta voidaan valmistaa nyytit.

• Olen varma, että sinun täytyy laittaa sielusi mihin tahansa ruokalajiin ja kokata hyvällä tuulella. Käsittelen taikinaa animaattina esineenä.
• Jauhot on ehdottomasti seulottava, mieluiten 2 kertaa. Jauhot ovat tällä hetkellä rikastettuja hapella, ja siksi taikina on ilmava ja pehmeä.
• Lämpimällä vaivaamalla taikina imeytyy nopeammin ja paremmin, joten käytä lämmintä nestettä, olipa se sitten vesi, kefiiri tai maito.
• Jotta taikina olisi vahvin, lisätään ripaus mannasuurimoa.
• Lisäämällä 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä, taikinasta tulee joustava ja taipuisa.
• Taikina on vaivattava pitkään, jotta se ei tartu käsiisi.
• Kun taikina on vaivattu, se on infusoitava. Peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja anna sen levätä. Tänä aikana jauhoissa oleva gluteeni turpoaa ja taikina muuttuu elastiseksi.
• Jos kaadat ohut taikinan, nyytit maistuvat paremmin. Mutta ei kovin ohut, koska kun laitat täytteen, taikina rikkoutuu.
• Taikina on liimattu erittäin huolellisesti, jotta nyytit eivät tartu kypsennyksen aikana.

Pelmeni on perheen ruokalaji. Todennäköisesti,monet muistavat kuten lapsuudessa, koko perhe kokoontui pöydälle. Yksi perheenjäsenistä vaivasi taikinaa kotitekoisia nyyttejä varten, toinen valmisti täytteen ja sitten kaikki yhdessä tekivät paljon nyyttejä.

Lähes minkä tahansa maan keittiöstä löytyy jotain, joka on samanlainen kuin nyytit - tortelliniitaliassa, epmanada Espanjassa ja Latinalaisessa Amerikassa, khinkali Georgiassa,samsa Keski-Aasiassa ja Intiassa, manti Keski-Aasiassa, tszao-tzu Kiinassa jne.

Loppujen lopuksi miksi taikinan valmistaminen ja täytteen asettaminen on helpompaa.Nyytit ovat hyviä, koska ne voidaan pakastaa ja poistaa pakastimesta tarpeen mukaan. Kätevä odottamattomien vieraiden sattuessa tai kun ei ole aikaa valmistaa illallista. Kerran - ja olet valmis!

Artikkelin sisältö:

TO - hyödyllisiä vinkkejä

Kuinka tehdä nyytit - video

Mutta käy ilmi, että taikinareseptejä on paljon, ei vähemmän reseptejä eri täytteille, ja keittomenetelmät ovat erilaiset. Hyväksy, että mikään myymälässä ostettu nyytti ei ole yhtä maukasta kuin omalla kädelläsi kotona tehty. Ja jos koko perhe on mukana tässä prosessissa, nyyttien valmistamisesta tulee loistava tilaisuus kommunikoida perhepiirissä.

TOkuinka tehdä taikina nyytteihin kotona - hyödyllisiä vinkkejä

Jotta nyytit ovat maukkaita ja mehukkaita, sinun on vaivattava taikina oikein. Täyte on myös tärkeä, mutta tänään puhumme tarkemmin nyytti taikinasta.

Jaan teille salaisuudet tehdä pehmeä ja maukas taikina kotitekoisia nyyttejä varten. Ja nyyttien taikinasta voit tehdä nyytit.

• Ensinnäkin käsittelen testiä animoituna esineenä. Olen varma, että kaikki taikinaruoat tulisi valmistaa vain hyvällä tuulella, sielulla.
• Toiseksi jauhot on seulottava, mieluiten jopa 2 kertaa. Tällä hetkellä jauhot rikastetaan hapella,ja taikina on pehmeämpää ja ilmavampaa.
• Kolmanneksi, taikinaan vaivaamisen aikana on parempi käyttää lämmintä nestettä - vettä, maitoa tai kefiriä. Lämpimällä vaivauksella taikina imeytyy paremmin ja nopeammin.
• Neljänneksi, saadaksesi suuremman taikinan lujuuden, voit lisätä ripaus mannasuurimoa.
• Viides, joustavuuden vuoksi suosittelen lisäämään 1 rkl. l. kasviöljy.
• Kuudenneksi sinun on vaivattava taikinaa pitkään, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiin.
• Seitsemäntenä taikinan tulee vaivaamisen jälkeen peittää puhtaalla pyyhkeellä ja antaa levätä. Sitten jauhoissa oleva gluteeni turpoaa ja taikina on joustavaa.
• Kahdeksanneksi, nyytit maistuvat paremmin, jos taikina rullataan ohueksi. Mutta älä liioittele sitä täällä - jos taikina on liian ohut, niin kun laitat sen päälletäytteet voivat rikkoutua.
• Yhdeksänneksi sinun on liimatava taikinan päät hyvin varovasti, jotta ne eivät hajoa kypsennyksen aikana.

6 taikinaresepti nyytteihin ja nyytteihin

Klassinen resepti nyytti taikinaa

Klassinen resepti nyytti taikinaa on ollut meille tiedossa jo kauan, mutta se on ehkä yleisin ja yksinkertaisin.

Ainekset:

• Jauhot - 0,5 kg.
• Vesi - 1 lasi.
• Muna - 1 kpl.
• Mannasuurimot - hyppysellinen
• Suola - 1 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 tl.

Siivilöi jauhot kulhoon ja tee siihen masennus, lisää mannasuurimot. Ajamme muna reikään ja lisätään kasviöljyä.

Sekoita taikina lusikalla. Lisää suola lämpimään veteen ja kaada taikinaan.

Kun vesi on absorboinut kaikki jauhot ja taikinasta tulee kiinteää, aseta se jauhotetulle työpinnalle ja vaivaa taikina käsilläsi.

Vaivaa 10 minuuttia, ja kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, peitä se pyyhkeellä ja anna seistä 20-30 minuuttia.

Choux-leivonnaiset nyytteihin

Choux-leivonnaisten hyvä asia on se, että kiehuvan veden ansiosta se osoittautuu erittäin joustavaksi ja pehmeäksi, ei tartu rulliin tai käsiin. Tällainen taikina on helpompi rullata ja veistää kuin klassinen.

Ainekset:

• Jauhot - 3 kuppia
• Vesi (kiehuva vesi) - 1 lasi
• Muna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Suola - ½ tl.

Ensin asetetaan vedenkeitin kiehumaan. Kun vesi kiehuu, ajamme muna kulhoon, suolaa ja kaadetaan kasviöljyä. Sekoita. Siivilöi jauhot ja kaada munat ja voi syvennykseen, sekoita lusikalla.

Kaada lasi kiehuvaa vettä jauhoihin ja sekoita uudelleen hyvin. Kun seos on vaikea sekoittaa lusikalla, vaivaa taikina käsillä tasaiseksi. Lisää tarvittaessa jauhoja.

Jauhojen tarkka määrä riippuu niiden tyypistä ja laadusta. Siksi, jos taikina näyttää siltä, \u200b\u200bettä taikina on nestemäinen, sinun on lisättävä jauhoja. Älä vain liioittele sitä, koska taikina voi tulla liian paksuksi ja nyytit ovat kovia kypsennettäessä.

Anna taikinan nousta 20 minuuttia. Sitten rullataan ja veistetään nyytit.

Taikina maitotuotteille

Ainekset:

• Seulotut jauhot - 3 kuppia
• Lämmin maito - 1 lasi
• Muna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1 tl.
• Suola - ½ tl.

Kaada 2 kupillista jauhoja kulhoon, tee syvennys, johon ajamme muna ja lisää kasviöljyä. Kaada lämpimään maitoon ja sekoita lusikalla.

Kaada 1 lasi jauhoja pöydälle, laita vielä nestemäinen taikina sen päälle ja vaivaa huolellisesti.

Maito-nyyttien taikina on pehmeämpää ja pehmeämpää kuin vedellä. Viime aikoina olen valmistanut nyyttejä tämän reseptin mukaan. Voit laimentaa maitoa vedellä suhteessa 1: 1.

Taikina nyytit ja nyytit kefirillä

Upea resepti täydelliseen taikinaan nyytteihin, nyytteihin ja jopa pizzaan. Kefir ja sooda antavat taikinalle erityisen pehmeää ja pehmeää.

Ainekset:

• Seulotut jauhot - 5-6 lasia
• Kefiiri - 0,5 l.
• Muna - 1 kpl.
• Suola - ½ tl.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Sooda - 1 tl.
• Etikka - 1 tl.

Sekoita muna, sokeri, suola ja kefiiri kulhoon.

Sammutetaan sooda lasissa etikalla ja kaadetaan neste taikinaan.

Lisää 2 kuppia jauhoja, sekoita, kunnes voimme sekoittaa lusikalla.

Laita taikina pöydälle jauhoilla ja sekoita pitkään lisäämällä jauhoja. Vaivaa kunnes on joustava. Jätämme 15-20 minuutiksi ja peitä lasikulho, jotta taikina ei pääse päälle.

Taikina nyyttejä kivennäisvedellä

Kivennäisveden nyyttien ja nyyttien taikina osoittautuu pehmeäksi ja löysäksi kivennäisvedessä olevien hiilidioksidikuplien vuoksi.

Ainekset:

• Hiilihapotettu kivennäisvesi - 1 lasi
• Jauhot - 4 kuppia
• Muna - 1 kpl.
• Suola, sokeri - ½ tl.
• Kasviöljy - 4 rkl. l.

Aja muna kulhoon ja kaada mineraalivettä. Lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Kaada seulotut jauhot ja sekoita. Vaivaa hyvin jo pöydällä lisäämällä jauhoja tarpeen mukaan.

Taikina nyytitei munia

Ainekset:

• Vesi - 1,5 kuppia
• Jauhot - 3 kuppia
• Suola - 1 tl

Tällainen yksinkertainen resepti nyyttejä ja nyyttejä varten on hyvä paaston aikana, koska siitä puuttuu munia ja maitoa.

Kaada seulotut jauhot veteen ja lisää suolaa. Vaivaa taikina hyvin ja peittäen puhtaalla pyyhkeellälähetämme lepäämään 30 minuutiksi.

Dumplings taikinareseptit soveltuvat myös nyyttien valmistamiseen. Mutta nyytteihin ja nyytteihin on niin paljon täytteitä, että analysoimme tätä erillisessä blogi-aiheessa.

Kuinka tehdä nyytit

Mutta oppiakseen kuinka voit veistää nyyttejä,mitä videomuotoja on keksitty käsilläsi tai nyytinkoneen avulla, katso tämä video.

Nyytit ovat käytännöllinen ja erittäin suosittu ruokalaji. Jokaisella pakastimen säästävällä emännällä on varmasti pussi "itse tehtyä", jos tarvitset ruokkia perheellesi nopeasti tai tavata odottamattomia vieraita.

Kuinka veistää nyytit, mitä täytteitä käytetään, mitä tarjoilla - kerron kaikesta tästä muissa artikkeleissa. Tänään meidän aihe on nyytit taikina. Opit tuntemaan taikinan valmistamisen salaisuudet niin, että se osoittautuu joustavaksi, pehmeäksi eikä hajoaa kypsennyksen aikana edes pakastamisen jälkeen.

Yksinkertaisin resepti sisältää vain vettä, suolaa, jauhoja ja tuoretta munaa. Tämä vaihtoehto voidaan käyttää veistämällä nyytit tai.

Jos täyte on ohi, taikinasta voidaan tehdä kotitekoisia nuudeleita, kanakeitto-nyyttejä, laiskoja nyyttejä jne. Voit täyttää sen jos haluat, kuten pienten perunatäytteisten munkkien valmistaminen ja paistaminen. Etkö halua sotkea? Rullaa se sitten tortillojen muodossa ja paista öljyssä.

Dumplings taikina - klassinen resepti (vedessä munien kanssa)

Tämä taikinan versio sopii kotitekoisten nyyttien valmistamiseen, nyytteihin ja tietysti manteihin. Sen kanssa on erittäin helppo työskennellä, koska se osoittautuu sekä elastiseksi että joustavaksi samanaikaisesti.

Jotta taikina toimisi, on suositeltavaa noudattaa tarkasti reseptin suosituksia.

Tarvitset:

• jauhot - 4 kuppia;
• vesi - 1 lasi;
• muna - 2 kpl;
• suola - 1 tl

Ruoanlaittoon käytetään lasit, joiden tilavuus on 250 ml.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

Kaada lämmin vesi lasiin ja laita suola - 1 tl. pienellä liukumäellä. Sekoita liuottamaan kaikki kiteet.

Siivilöi jauhot syvään kulhoon. Tämä auttaa meitä poistamaan mahdolliset epäpuhtaudet ja hapettamaan tuotetta. Laita 1/2 kuppi jauhoja ja aseta se sivuun. Tarvitsemme sitä vähän myöhemmin.

Teemme masennuksen kukkulalle. Kaada siihen suolavettä, lyö munat pois ja aloita vaivaamista.

Kaada loput jauhot pöydälle ja laita saatu massa kulhoon.

Ja jatkamme vaivaamista.

Vaivaa taikinaa noin 3 minuuttia, peitä sitten liinalla ja anna istua 5 minuuttia. Vaivataan loput jauhot ja saat täysin valmiin taikinan, joka ei tartu kämmenten päälle.

Pakkaa se muovipussiin, jotta tuote ei kuivaa.

Taikina voidaan säilyttää pakastimessa enintään 30 päivää. Poista tarvittaessa työkappale ja anna sen sulaa huoneenlämmössä. Jääkaapin tavallisessa osastossa se voi olla + 2 ° C: n lämpötilassa enintään kolme päivää.

Elastinen taikina kotitekoisiin nyytteihin kivennäisvedellä kasvi- (auringonkukka) öljyllä

Kivennäisveden ja kasviöljyn nyytit taikina muuttuu tiheäksi, mutta samalla elastiseksi. Nyytit ovat hyvin muovatut, eivät kiehua kypsennyksen aikana, ja täyte pysyy aina sisällä.

Komponentit:

• jauhot - 600 grammaa;
• kivennäisvesi - 250 ml;
• kasviöljy - 4 rkl;
• kananmuna; suola - ½ tl;
• rakeinen sokeri - ½ tl.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

Voita muna kulhoon. Laitamme siihen sokeria ja suolaa. Kaada öljy ja kivennäisvesi.

Kivennäisveden tulee olla hyvin hiilihappoa. Mitä enemmän kuplia, sitä parempi taikina tulee.

Sekoitamme komponentit. Seos alkaa välittömästi vaahtoaa.

Kaada siihen jauhoja pieninä annoksina ja vaivaa taikina lusikalla.

Sen ei pitäisi lakata tarttumasta käsiisi. Sen jälkeen laita se pöydälle ja vaivaa noin 10 minuuttia lisäämällä tarvittaessa jauhoja. Tämä prosessi tekee taikinasta joustavan eikä siitä tule epämukavaa.

Laitamme tuotteen muovipussiin ja annamme sen istua (kypsyä) 20 minuuttia.

Työn aikana - kun rullat nyyttien pohjan - peitä pallo pyyhkeellä. Sitten taikina ei päädy.

Kuinka tehdä nyytit leipäkoneessa

Nyytit voidaan valmistaa leipäkoneella. Lähes kaikissa malleissa on tämä ominaisuus. Sinun tehtäväsi on laittaa kaikki komponentit oikeisiin mittasuhteisiin, painaa painiketta ja odota prosessin loppua.

Taikina nyöreille mannasuurimolla

Olen oppinut taikinasta lisäämällä mannasuuria melko vahingossa. Olin kerran käymässä ystäväni luona ja nauttinut minusta kotitekoisia nyyttejä. No, keskustelu kääntyi ruoanlaittoon, koska hänen nyytit olivat vahvoja, mutta erittäin ohuella ja maukkaalla taikinalla. Siellä sain reseptin mannasuurimolla.

Ainekset:

• suola - 10 grammaa;
• kananmuna;
• mannasuurimot - 5 grammaa;
• jauhot - 0,5 kg;
• kasviöljy - 10 ml;
• lämmin vesi - 250 ml.

Valmistautuminen:

1. Laita jauhot (suurin osa) syvään kulhoon.
2. Tee syvennys dian keskelle ja laita siihen kaikki ainesosat paitsi vesi ja suola.
3. Sekoita taikina lusikalla tai lastalla.
4. Kaada suolattu vesi ja sekoita uudelleen hyvin.
5. Kaada loput jauhot pöydälle ja aseta seos. Tuo se valmiuteen käsin, vaivaamalla vähintään 10 minuuttia.
6. Peitä sitten taikina pyyhkeellä ja jätä 20-30 minuutiksi.

Tärkkelys nyytit resepti

Taikina osoittautuu erittäin tottelevaiseksi ja mikä tärkeintä, herkulliseksi. Tärkkelys tekee siitä joustavan, joten se ei hajoa kypsennyksen aikana ja pakastamisen jälkeen.

Tarvitset:

• vesi - 300 ml;
• jauhot - 500 grammaa;
• tärkkelys - 3 rkl;
• suola - ½ tl

Valmistautuminen:

1. Yhdistämme kaikki ainesosat ja vaivaamme taikinan.
2. Laitamme sen jääkaappiin 15 minuutiksi (lisää voi olla) ja voit aloittaa veistämällä nyytit.

Taikina on vaikea vaivata. Se osoittautuu kovaksi, tahmeaksi. Tämä on normaalia! Kun se makaa jääkaapissa, siitä tulee pehmeä ja taipuisa. Valssautuu täydellisesti hyvin ohueksi kerrokseksi ilman jauhoja eikä hajoa. Ihanteellinen mantin valmistamiseen.

Kuinka tehdä choux-leivonnaisia \u200b\u200bnyytteihin - yleinen resepti kiehuvalla vedellä

Mitä universaali tarkoittaa? Ja se, että voit valmistaa mitä tahansa taikinasta - nyytit, leivonnaiset, nyytit, manti. Se osoittautuu herkäksi, maukkaaksi ja erittäin helppokäyttöiseksi.

Ainekset:

• jauhot - 3 kuppia;
• kananmuna;
• kasviöljy - 1 rkl;
• kiehuva vesi - 250 ml;
• suola - 1 tl

Kuinka taikinan vaivaaminen nyytteihin:

Siivilöi jauhot kulhoon, jolla on korkeat sivut. Teemme masennuksen keskelle. Laita siihen suola ja pudota muna. Sekoita haarukalla.

Kaada öljy ja kiehuva vesi ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen. Kun taikinaa on jo vaikea sekoittaa lusikalla, se on asetettava laudalle ja vaivaamalla jauhoja käsin. Sen pitäisi lakata tarttumasta kämmentesi.

Muodosta sitten pallo ja peitä pyyhe pitämään se kuivana. Jätä se puoleksi tunniksi ja voit veistää nyytit.

Munaton taikinaresepti (maidossa)

Maidoon sekoitettujen nyyttien taikina on aina joustava ja joustava. Sitä voidaan käyttää nyyttien valmistamiseen. Se pyörii hyvin eikä hajoa kypsennyksen aikana. Nyytit ovat hämmästyttävän maukkaita!

Komponentit:

• jauhot - 3 kuppia;
• lämmin maito - 125 ml;
• lämmin vesi - 125 ml;
• suola - hyppysellinen.

Resepti:

1. Siivilöi jauhot.
2. Sekoita maito ja vesi. Lisää suolaa. Sekoita.
3. Kaada seos jauhoihin ja vaivaa taikina.
4. Anna taikinan levätä pyyhkeen alla 30 minuuttia.

Video: choux-leivonnaiset nyyttejä varten

On olemassa monia reseptejä nyytti taikinan vaiheittaiseen valmistamiseen. Mutta valitusta vaihtoehdosta riippumatta se osoittautuu tiheäksi, joustavaksi, ja valmiissa muodossa nyytit osoittautuvat epätavallisen herkiksi ja maukkaiksi.

Jokaisella kotiäidillä on oma allekirjoitus resepti nyyttien vaivaamiseen. Mutta älä ripustu yhteen menetelmään. Muista - täydellisyydelle ei ole rajoitetta, ja kokeilemalla muita sävellyksiä ja mittasuhteita löydät varmasti vielä pari vaihtoehtoa, joista tulee varmasti suosikkeja.

Hyvää ruokahalua ja nähdään uusia reseptejä!

Ei ole väliä kuinka kaunis ja ruokahalua edessämme lautasella oleva nyytti näyttää, sitä voidaan kutsua todelliseksi vain, jos se on valmistettu oikeasta kotitekoisesta nyytistä. Se pystyy tekemään nyytit nyytit.

Kuuluisin nyytti taikinan versio, joka on uskomattoman suosittu useimpien kotiäidien keskuudessa, on klassinen, joka koostuu jauhoista, vedestä, munista ja suolasta. Resepti tällaisen taikinan valmistamiseksi on siirretty sukupolvelta toiselle. Ainesosat otettiin useimmiten silmällä, ja kypsennysprosessi näytti tältä: ensin kotiäidit siivilöivät jauhot seulan läpi, kaadivat sen sitten diassa pöydälle, tekivät pienen syvennyksen dian keskelle, sitten kaadettiin munat erikseen sekoitettuna veteen ja suolaan siihen ohuena virtana, ja sitten he alkoivat sekoittua ottamalla jauhot vähitellen reunoista keskelle. Ja he vaivattiin, vaivattiin niin, että taikina imi mahdollisimman paljon jauhoja. Valmis taikinan annettiin seistä jonkin aikaa levätä. Kaikki on erittäin yksinkertaista, ei maagisia kulinaarisia toimia, mutta nyyttien taikina osoittautui tiheäksi ja joustavaksi, auttoi pitämään muodon eikä antanut valmiiden nyyttien kiehua vedessä. Ehkä koko asia oli isoäidiemme kyvyssä tuntea taikina ja välittää sille kiintymystä ja lämpöä?

Itse asiassa yllä oleva vaihtoehto taikinan valmistamiseksi nyytteihin, vaikkakin suosituin, ei ole kaukana ainoasta, niitä on yli tusina. Tämä menetelmä vaatii edelleen kotiäidiltä suurta taitoa ja kokemusta, koska ota vain kaikki tarvitsemasi ja vaivaa taikinaa vähän, sinun on tuntea se ja lisää tarvittaessa jauhoja tai vettä. Entä ne, joilla ei ole vielä taitoja tai kokemusta? Missään tapauksessa ei pidä antaa periksi vaikeuksien edessä, vaan ota täsmälleen niin monta ainesosaa kuin reseptissä ilmoitetaan, ja sitten kaikki onnistuu varmasti.

Taikina nyytteihin valmistetaan maidosta, kefiristä, siihen lisätään voita ja jopa keitetään kiehuvalla vedellä. Lisäksi nyyttien taikina voidaan valmistaa paitsi vehnäjauhoista myös ruista, maissista, riisistä tai tattarista. Munien läsnäolo taikinassa on pitkäaikainen kiista, joka ei johda mihinkään. Tämä on emäntämme mieltymysten asia. Jotkut heistä eivät voi kuvitella taikinaa ilman munia, kun taas toiset ovat vakaasti vakuuttuneita siitä, että se on taikina ilman munia, mikä tekee siitä todella nyytit.

On olemassa useita salaisuuksia, tietäen, mikä tahansa kotiäiti pystyy valmistamaan erinomaisen taikinan nyytit:

Taikinan ainekset on otettava vain tuoreina, on toivottavaa, että munat ovat kotitekoisia, ja sekoita ne huolellisesti;
... taikinan jauhot on seulottava;
... nyyttien taikinan tulisi "levätä" 30-40 minuuttia vaivaamisen jälkeen. Tänä aikana jauhojen sisältämällä gluteenilla on aikaa turvota, ja se tekee taikinasta joustavan ja taipuisan.

"Culinary Eden" on laatinut valikoiman mielenkiintoisimpia reseptejä, ja yrität, valitset oman ja sinusta tulee todellisia nyyttien mestareita.

Tavallinen taikina vedellä

Ainekset:
2 pinoa jauhot,
2 munaa,
½ pino. vesi,
1 tl suola.

Valmistautuminen:
Sekoita jauhoja ja suolaa pöydän pinnalle, rakenna liukumäki, jonka keskelle tehdään pieni kuoppa. Vatkaa ensin yksi muna siihen, sekoita haarukalla, sitten toinen ja aloita hitaasti kaatamalla kylmää vettä annoksina. Vaivaa tiukka taikina, rullaa palloksi ja jatka vaivaamista käsin. Jos taikina on kuiva, lisää vähän vettä, mutta jos se on liian pehmeää ja tahmeaa, lisää hieman jauhoja. 10-15 minuutin kuluttua perusteellisesta vaivaamisesta peitä taikina lautasliinalla ja jätä se pöydälle levätä. Jatka sitten vierittämistä.

Choux-leivonnaiset

Ainekset:
6 pinoa jauhot,
2 munaa,
1,5 pino. vesi,
1 tl suola.

Valmistautuminen:
Hauduta kaksi kupillista jauhoja puoli kupillista kiehuvaa vettä ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Lisää sitten loput elintarvikkeet: munat, suola ja loput jauhot. Vaivaa taikina hyvin ja jätä se käärittyä muovikelmuun 30 minuutiksi huoneenlämpötilaan, jotta se ei tuulistu.

Taikina "herkkä"

Ainekset:
700 g jauhoja
1,5 pino. vesi,
2 munaa,
1 rkl sulatettua voita
1 ripaus suolaa.

Valmistautuminen:
Kaada seulottuihin jauhoihin vettä sekoitettuasi siihen munat ja suola, lisää sitten voita ja vaivaa pehmeä taikina. Anna taikinan seistä 30 minuuttia, kääri se sitten hyvin käsillesi, lisää hieman jauhoja ja leikkaa paloiksi.

Taikina maitoa

Ainekset:
1 kg jauhoja
500 ml maitoa
2 munaa,
1 tl (ei dian) suolaa.

Valmistautuminen:
Sekoita munat, maito ja suola erillisessä astiassa, lisää hieman jauhoja taikinaksi, kuten pannukakkuille, ja laita se matalalle lämmölle. Lämpenemisen jälkeen massa sakeutuu ja turpoaa, sitä on sekoitettava, jotta se ei palaisi ja olisi homogeeninen, ilman paakkuja. Heti kun se sakeutuu, poista se lämmöltä, älä kiehauta, jotta munanvalkuainen ei käpristy. Lisää sitten loput jauhot ja vaivaa taikina hyvin. Sen tulisi olla tiukka ja joustava. Anna valmiin taikinan seistä 30 minuuttia ja ala valmistaa nyyttejä.

Taikina vedellä ja maidolla

Ainekset:
2 pinoa jauhot,
½ pino. maito,
⅓ pino. vesi,
1 muna,
1 tl kasviöljy,
1 ripaus suolaa.

Valmistautuminen:
Siivilöi jauhot, kaada se pöydälle diassa. Sekoita vesi maitoon ja suolaan. Tee jauhoihin masennus ja kaada siihen vähitellen vesi ja maito ja lisää sitten muna ja kasviöljy. Vaivaa taikina. Peitä se pyyhkeellä ja anna istua 20 minuuttia.

Hapan kermataikina

Ainekset:
700 g jauhoja
200 ml vettä,
200 g smetanaa,
2 munaa,
1 ripaus suolaa.

Valmistautuminen:
Vatkaa munat, smetana ja vesi hyvin sekoittimella tai vispilällä. Lisää vähitellen jauhoja tähän massaan, vaivaa kova taikina. Peitä se pyyhkeellä ja anna seistä huoneenlämmössä 1 tunti.

Kuohuvan veden taikina

Ainekset:
650 g jauhoja
250 ml kuohuviiniä
1 muna,
4 rkl kasviöljy,
½ tl suola.

Valmistautuminen:
Halke muna kulhoon ja voita kevyesti. Lisää edelleen öljyä, vettä ja suolaa lyömällä. Lisää seulotut jauhot vähitellen, kunnes taikina on haluttua. Voit sekoittaa sitä ensin vispilällä, ja kun se on tarpeeksi jyrkkä, jatka vaivaamista käsin. Jätä valmis taikina yksin hetkeksi ja kaada se sitten ulos ja veistä nyytit.

Herajuustoa jäällä

Ainekset:
2 pinoa jauhot,
1 pino. maitoheraa,
1 rkl kasviöljy,
1 rkl raastettua jäätä
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kaada esiseulotut jauhot pöydälle, tee siihen syvennys. Kaada raastettua jäätä heraan, lisää munankeltuaiset, kasviöljy, suola, sekoita kaikki hyvin ja kaada vähitellen jauhoihin. Vaivaa taikina. Vaivaa se perusteellisesti ja kolhi kovaa pintaa vasten, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiin. Lisää tarvittaessa vähän jauhoja. Peitä valmis taikina keitetyllä vedellä ja pyyhi kuivaksi kattilassa tai syvässä kulhossa ja jätä 30 minuutiksi.

Kefir-taikina

Ainekset:
400 g jauhoja
250 ml kefiriä.

Valmistautuminen:
Kaada kefiiri kulhoon, lisää puolet jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten vähitellen jäljellä olevat jauhot pieniksi annoksiksi ja vaivaa taikina. Laita valmis taikina jääkaappiin 40 minuutiksi, ja kun aika on kulunut, ota se pois ja aloita nyyttien valmistaminen.

Dumpling taikina ilman munia

Ainekset:
3 pinoa jauhot,
1,5 pino. vesi,
3 rkl kasviöljy,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Yhdistä seulotut jauhot kasviöljyn ja suolan kanssa. Kaada sitten ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen lämmintä vettä ja vaivaa sitkeä taikina. Aseta taikina jauhotetulle pöydälle ja jatka vaivaamista joustavaksi. Jätä valmiin taikinan "levätä" 20 minuutiksi, kaada sitten ja keitä nyytit suosikkitäytteesi kanssa.

Rukiin jauhoista valmistettu nyytit taikina

Ainekset:
3 pinoa ruisjauho,
2 munaa,
½ pino. kylmä vesi
½ tl suola.

Valmistautuminen:
Kerää seulotut jauhot liukupöydällä pöydälle, tee syvennys keskelle, lyö munat, kaada suolattuun kylmään veteen. Vaivaa taikina nopeasti, poimi jauhot reunoista ja kaada se onteloon. Rullaa valmis taikina palloksi, peitä kostealla liinalla ja jätä 40 minuutiksi.

Tattarijauhoista valmistetut nyytit

Ainekset:
3 pinoa tattarijauho,
3 keltuainen,
½ pino. vesi,
1 tl suola.

Valmistautuminen:
Siivilöi jauhot, kaada lasille, tee pieni syvennys keskelle. Kaada vesi, lisää keltuaiset, suola ja vaivaa taikina. Anna valmiin taikinan seistä 30 minuuttia.

Munan taikina

Ainekset:
800 g vehnäjauhoja
4 munaa,
200 ml kylmää vettä
10 g suolaa
5 grammaa sokeria.

Valmistautuminen:
Sekoita vesi 2 munan ja 2 keltuaisen kanssa, lisää sokeri ja suola. Siivilöi jauhot, ripottele ne dioja, tee syvennys keskelle ja kaada valmistettu seos siihen ja lisää sitten kermavaahdot jäljellä erikseen. Vaivaa taikina varovasti, pöly se jauhoilla, peitä pyyhkeellä ja jätä 15 minuutiksi.

Tliha nyytteihin, jotka on valmistettu kahden tyyppisistä jauhoista

Ainekset:
500 g vehnäjauhoja
500 g tattarijauhoa
3 munaa,
200 ml kylmää vettä
10 g suolaa.

Valmistautuminen:
Sekoita vehnä- ja tattarijauhot yhteen, siivilöi seulalla, jossa on liukumäki pöydällä, tee syvennys keskelle. Vatkaa vesi munilla ja suolalla, kaada jauhoihin ja vaivaa taikina. Valmis taikina voidaan rullata heti ja voit aloittaa nyyttien valmistamisen.

Hiivataikina nyytteihin

Ainekset:
700 g vehnäjauhoja
25 g kuivahiivaa,
2 munaa,
25 g voita
250 ml lämmintä vettä
5 g suolaa
3 g sokeria.

Valmistautuminen:
Liuota kuiva hiiva pieneen määrään lämmintä vettä, lisää sokeri. Kaada hiiva 10 minuutin kuluttua jauhoihin tehtyyn kuoppaan. Kaada jäljellä oleva lämmin vesi, lyö munat, lisää pehmeää voita ja suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti ja vaivaa pehmeä ja viskoosi taikina. Peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja jätä huoneenlämpötilaan 40-50 minuutiksi. Kun taikina on noussut 2 kertaa, jaa se pieniksi nyrkkikokoisiksi paloiksi ja rullaa ne kerroksiksi. Leikkaa kerrokset 3 cm leveiksi kaistaleiksi, leikkaa sitten nyyttien aihiot lasilla ja aloita nyyttien valmistaminen.

Kasvis taikina "Original"

Ainekset:
3 pinoa jauhot,
6 munaa,
1 pino. vesi,
1 tl raastetut porkkanat,
1 tl raastetut punajuuret,
1 rkl kasviöljy,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää silputut vihannekset. Lisää sekoittaen vettä pieninä annoksina. Kaada munat ja vaivaa taikina liottamalla käsiäsi säännöllisesti auringonkukkaöljyssä. Jos taikina on ohut, lisää hieman lisää jauhoja. Peitä valmis taikina pyyhkeellä ja jätä 2-4 tunniksi huoneenlämpötilaan. Vaivaa sitten hyvin, rullaa ja tee aihiot nyytteille.

Värillinen taikina.Värilliset nyytit ilahduttavat lapsia, ja sellaisen taikinan tekeminen ei ole vaikeaa. Käytä värillisen taikinan valmistamiseen vain luonnollisia tuotteita! Keltaisten nyyttien liuotetaan 1 g jauhettua sahramia reseptissä määritettyyn vesimäärään. Vihreät saadaan lisäämällä pinaattisose jauhoihin veden sijasta. Punainen taikina: Lisää taikinaan 1 rkl. lusikallinen tomaattipasta. Voit miellyttää ja yllättää rakkaitasi alkuperäisillä purppuranpunaisilla nyytillä, jos lisäät taikinaan taikinan aikana perunamuusia 250 g: sta keitettyjä punajuurikkaita (haihduta neste soseesta).

Anna tekemiesi nyyttien taikinan olla onnistunut eikä vaivaa ja pettymystä!

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina

Herkullinen ruokalaji on seurausta asianmukaisesta valmistuksesta, kun taitava kotirouva ottaa huomioon kaikki kulinaarisen pääprosessin kaikki hienovaraisuudet. On erityisen tärkeää kiinnittää huomiota vivahteisiin, jos sinun on valmistettava taikina nyytteihin ja nyytteihin, koska sen menestyksen salaisuus riippuu vaivaamisen pienimmistä yksityiskohdista. Siksi vaivaaminen tulisi tehdä vain oikeiden mittasuhteiden mukaisesti, jotta astian mausta tulisi todella kelvollinen tulos aikaa vievässä prosessissa.

Klassinen taikinaresepti

Nyytit eivät koskaan tule herkullisiksi ja pörröisiksi, jos ne on valmistettu taikinasta väärällä vaivauksella.

Jopa lihan täyte ei pelasta makua, joten mittaa kaikki mittasuhteet oikein, kun aloitat nyyttien vaivaamista. Älä luota siihen, että valmistusprosessin aikana voit "silmällä" määrittää ainesosien määrän.

Voit valmistaa herkullisia nyyttejä eri tavoin, mutta harkitse ensin klassista reseptiä kotitekoisten nyyttien valmistamiseksi.

Ainekset

• Muna - 3 kpl.
• Vesi - 1 rkl.
• Suola - 1 tl
• Jauhot - 3 rkl.

Valmistautuminen

Kuinka tehdä pörröinen joustava taikina herkullisia nyyttejä varten?

Keittämisen salaisuus on yksinkertainen ja se koostuu seuraavista: kolhi 3 munaa lasiin, lisää sitten siihen vähän suolaa ja sitten vettä lasin reunoihin.

• Sekoitamme kaiken perusteellisesti ja kaadamme saadun valmiin nesteen isoon kattilaan tai kulhoon.
• Sitten otamme nyytteihin vain jauhot, vain korkeimman asteen, ja lisätään se (3 kuppia) pannulle (tai kulhoon). Sekoita sisältö haarukalla ja jätä gluteenin "paisumaan" noin 20 minuutiksi.

Sen jälkeen laitamme taikinan pöydälle, voideltu etukäteen kasviöljyllä ja vaivaa se hyvin.

Edellyttäen, että kypsennystekniikkaa noudatetaan täysin, kotitekoista taikinaa on hyvin helppo vaivata veteen. Sinun ei tarvitse lisätä vettä ja jauhoja, jotta saat kätesi ikään kuin itsestään joustavan pehmeän taikinan.

Ennen kuin ryhdymme valmistamaan nyyttejä, on suositeltavaa laittaa vaivattu taikina jääkaappiin pariksi tunniksi, jotta se saa vielä enemmän joustavuutta ja "joustavuutta".

1. Nyytit jauhot on mitattava täysi lasit. Tätä varten keräämme jauhoja liukumäellä ja tasoitamme ne sitten varovasti reunojen ympäri.
2. Reseptin mittasuhteiden häiritsemisen välttämiseksi on parasta mitata vesi ja jauhot yhdessä lasissa. Tämä on myös välttämätöntä, jotta veden taikina ei osoittautuisi vetiseksi. On tärkeää, että kokkitaikina on jyrkkä, silloin sen kanssa työskenteleminen on helpompaa.

Taikina maitoa ja vettä

Joskus vesi korvataan maidolla, mutta jotkut kotiäidit uskovat, että maito ei ole paras vaihtoehto, koska se aiheuttaa usein nyytit hajoamaan kypsennyksen aikana ja liemi osoittautuu sameaksi.

Kulinaarisen kompromissin tekemiseksi - tarjoamme sinulle reseptin choux-leivonnaisille sekä vedessä että maidossa samanaikaisesti. Tämä yhdistelmä auttaa tekemään joustavan, mutta samalla tiheän taikinan (sen koostumuksessa olevan veden ansiosta), jolla on miellyttävä herkkä maitomainen maku.

Ainekset

• Muna - 2 kpl.
• Maito - 1 rkl.
• Vesi - 1 rkl.
• Jauhot - 750-800 gr.
• Suola - 1 tl

Valmistautuminen

• Lisää pannulle munat, vesi, maito, suola ja 300 g. jauhot. Saamme taikinan, joka laimennetaan ensin vispilällä ja laitetaan sitten keskilämmölle lämmetä.
• Taikina kuumennetaan, kunnes se saa paksun vanukas. Kuumennuksen aikana sakeuttamatonta taikinaa on sekoitettava.

* Cook vinkkejä
Maidon ja veden taikina otetaan palasiksi, mutta tätä ei pidä pelottaa. Heti kun aloitat taikinan käsittelemisen, kokkareet häviävät välittömästi.

• Kun taikina sakeutuu tulessa, poista se liedeltä ja lisää siihen vähitellen jäljellä olevat jauhot.

Kuinka taikina vaivataan oikein, jotta siitä ei tule "hidasta"?

Sinun on ensin vaivattava se tavallisella lusikalla, kunnes taikina jäähtyy, ja vasta sitten voit aloittaa sen vaivaamisen käsillä.

Voit muodostaa yhteyden ruoanlaittoprosessiin ja laitteisiin onnistuneesti käyttämällä monitoimikoneen palveluja. Se on vielä parempi tällä tavalla. Loppujen lopuksi vaniljakastike ei käytännössä tartu käsiin ja pöydään, ja konsistenssiltaan se osoittautuu melkein täydelliseksi - joustavaksi ja homogeeniseksi.

Lopuksi peitä nyyttien taikina astioilla ja jätä se yksin 30-40 minuutiksi.

Kun taikina on tulossa, voit alkaa valmistaa jauhelihaa. Ja sitten se on tekniikan asia: valssaaminen, muovaus ja ruoanlaitto. Sen jälkeen saat hämmästyttävän herkullisia kotitekoisia nyyttejä maitoa, josta koko perheesi yksinkertaisesti ilahduttaa.

1. Taikina on vaivattava siten, että rullattamalla saat ohut taikinakerros. Nyytit ovat aina herkullisia ohuesta taikinasta.
2. Minkä päällä kypsennät taikinaa (vesi tai maito), sinun tulee aina tehdä se viileäksi, jotta se ei tartu käsiin. Älä kuitenkaan käytä väärin liiallista jauhomäärää, sillä ei ole parasta vaikutusta nyyttien mallintamiseen ja kypsentämiseen.
   Aluksi, jopa vaivaamisen ensimmäisissä vaiheissa, on välttämätöntä tehdä kaikki oikein, silloin vaivausprosessin aikana ei tarvitse lisätä ylimääräisiä jauhoja.

Toisin kuin klassiset nyytit ja maitomaiset nyytit, joiden taikinassa munat ovat pakollisia ainesosia, ns. Laihoissa nyytteissä ei ole lainkaan munia.

Niille, jotka eivät ole tottuneet valmistamaan nyyttejä tällä tavalla, voi ensi silmäyksellä tuntua siltä, \u200b\u200bettä taikina menettää koostumuksensa ilman munia, ja kotitekoiset "pienet suosikit" muuttavat heidän tavallista makua.

Mutta tämä on täysin väärin. Lenten nyytit osoittautuvat yhtä herkullisiksi kuin klassiset, ja tuskin löydät mitään eroja makussa. Varmistaaksesi tämän itse, kokeile tehdä nyytit ilman munia yksinkertaisimman ja vaatimattomimman reseptin mukaan. Voit tuskin kutsua kypsennystulosta merkityksettömäksi.

Ainekset

• Jauhot - 3 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Vesi - 1 rkl.
• Suola - 1 tl

Valmistautuminen

1. Kaada korkealaatuisia jauhoja kattilaan, lisää siihen suolaa ja vettä.
2. Sekoita vettä jauhojen kanssa käsillämme. Saamme viskoosin tahmean massan, jonka jätämme pannulle 20-30 minuutiksi. Tämä on tehtävä niin, että gluteeni "kypsyy" jauhoissa, mikä auttaa meitä taikinan vaivaamiseen normaalisti.
3. 20-30 minuutin kuluttua aloitamme taikinan vaivaamisen. Aluksi teemme tämän vain puoli minuuttia, lisätään sitten taikinaan öljyä ja jatketaan vaivaamista edelleen, kunnes kasviöljy imeytyy kokonaan ja taikinaan ilmestyy hieman tahmeutta.
4. On suositeltavaa piilottaa taikina pussiin ja laittaa se jääkaappiin 1-2 tunniksi, jolloin taikina osoittautuu parhaaksi joustavuudeksi, jolla on valtava rooli rullassa ja mallinnuksessa.

Taikinan valmistaminen kotitekoisille nyytteille on aikaa vievä ja toisinaan vaikea tehtävä. Hyvän taikinan vaivaamiseen on paljon reseptejä: yksinkertaisimmista uskomattoman monimutkaisiin.

Mutta jos perheesi ei voi tehdä ilman herkullisia, kuumia ja suussa sulavia nyyttejä, sinun pitäisi työskennellä kovasti talosi iloksi. Valitse mikä tahansa sinulle sopiva resepti ja keitä suosikkiruokasi mielihyvin.

Hyvää vaivaamista ja hyvää ruokahalua!