Hyvän leivinastian avulla emäntä ei voi vain valmistaa erinomaista ruokaa, vaan myös saada positiivista lisäenergiaa. Kun taikina on tasaisesti paistettu, ei pala, jää hyvin sivujen taakse ja astiat on helppo puhdistaa jälkikäteen - eikö olekin ilo? Jaettu muotoilu on jopa kätevämpi kuin valettu malli, kuten voit itse nähdä käytännössä.

Kuinka valita leivinastia

Seuraavat ominaisuudet on kiinnitettävä ensin huomiota:

• Tuotteen geometria. Jos aiot leipoa usein, anna etusija yksinkertaisille muodoille - ympyrä, neliö, suorakulmio. Irrotettavat säiliöt, joissa on sileät reunat, ovat kätevintä käyttää. Kuten käytäntö osoittaa, kiharaa tuotteita käytetään paljon harvemmin.
• Suurin kypsennyslämpötila. Lämmönkestävät ja korkealaatuiset materiaalit kestävät jopa 350 C.Katso, onko irrotettava leivinastia suunniteltu kaasu- tai sähköuunille, mikroaaltouunille, voidaanko se laittaa pakastimeen.
• Lukon luotettavuus. Sen pitäisi olla helppo sulkea, mutta ei samalla "kävellä" vapaasti. Sulkemisrakenteen lujuus takaa tuotteen pitkän käyttöiän.

Koko

Suosituimpien paistovuoiden halkaisija on 18, 24, 26 cm. Pääsiäiskakkujen tuotteet ovat korkeampia, mutta vähemmän litteitä (kuten sylinteri). Valinta riippuu siitä, minkä korkeuden astian haluat olla. Vakiona keksejä leivotaan halkaistuna, koska niiden halkaisija on 24 cm, ja jos olet huolissasi taikinan vuotamisesta, peitä pohja leivinpaperilla.

Valmistusmateriaali

Monoliittiset leivonnaiset on valmistettu monista eri materiaaleista - valuraudasta, keramiikasta, alumiinista, teräksestä jne. Jos kuitenkin puhumme irrotettavista rakenteista, materiaalivalinta ei ole niin laaja. Tällaiset muodot on valmistettu alumiinista, silikonista, lasista, hiiliteräksestä. Jälkimmäisillä on pieni seinämäpaksuus, minkä vuoksi ruokalaji paistetaan nopeasti eikä pala. Nykyaikaisissa tuotteissa on tarttumaton pinnoite. Laadukkaat tuotteet eivät taipu käytön aikana.

Silikoninen halkaistu muotti

Pehmeät ja joustavat, ne voidaan helposti poistaa leivonnaisista. Myynnissä on pääasiassa pyöreitä tuotteita, joissa on silikonipuolet ja lasi- tai keraaminen lämmönkestävä pohja. Materiaali kestää jopa 230–250 ° C: n lämpötilat. Silikoni on erittäin helppo puhdistaa eikä sitä tarvitse öljyä. Halkaistun osan reunat on liitetty tiiviisti urajärjestelmän ja painikkeiden ansiosta.

Silikonisäiliöiden haitat:

• siirrettävät pehmeät sivut;
• voi tummua käytön aikana;
• ei ole yhtä vahva kuin metallituotteet;
• pelkää avotulta.

Alumiini

Se on houkutteleva hinta, yksi halvimmista vaihtoehdoista. Halkaistu alumiininen leivinastia kuumenee helposti, mikä lyhentää kypsennysaikaa. Astia ei käytännössä tartu reunoihin, mutta tällaisia ​​astioita on vaikeampi pestä kuin silikonisia. Tuote on pehmeämpi kuin vastaavat teräkset, joten se muodostuu helposti. Huonolaatuiset astiat voivat vahingoittua suoraan uunissa altistumisesta korkeille lämpötiloille.

Irrotettava muoto, jossa lasipohja

Olet jo lukenut edellä olevista tällaisista astioista, puhuimme tuotteesta, jossa on silikonipuolet. Irrotettava osa voi olla myös terästä, alumiinia. Tuote on suhteellisen kallis, mutta toiminnassa se oikeuttaa itsensä 100%. Sen erikoisuus on paksu lämmönkestävä lasipohja. Uunivuoassa on seuraavat edut:

• näyttää tyylikkäältä;
• helppo puhdistaa - helppo puhdistaa;
• kestää korkeita lämpötiloja;
• läpinäkyvän pohjan ansiosta paistamisen alaosa on näkyvissä, ja kotiäidit voivat arvioida astian valmiusasteen;
• tällaisia ​​muotoja käytetään usein kakkujen paistamiseen, koska jos poistat sivut, saat kauniita lasiesineitä, joita et häpeä laittaa juhlapöydälle;
• pohja ei pelkää mekaanisia vaikutuksia, voit leikata siihen leivonnaisia ​​ilman pelkoa.

Leivontatyypit

Tällaiset astiat ovat monenlaisia. Pyöreä ja neliö ovat kotiäitien suosikkeja; soikeat tai ellipsoidiset astiat ovat paljon harvinaisempia. Erikoistapauksissa käytetään sydäntuotteita, aaltopahvituotteita. Kun paistat suuria muffinsseja, muotin sisään asetetaan erityiset lasinaluset, joiden keskellä on reikä. Irrotettavat mallit auttavat saamaan paitsi maukkaita, myös siistejä ja esteettisesti houkuttelevia piirakoita, kakkuja, puff -salaatteja.

Neliö

Jos olet lasagne-, neliökakku-, piirakka-, vuoka-, leipä- ja muiden herkkujen fani, tämä kevään muotoinen leivinastia on paras valinta. Sitä on saatavana eri kokoja. Tuotteessa on pyöristetyt kulmat huuhteluongelmien välttämiseksi. Jos säiliössä on tarttumaton pinnoite, muista, että metalliesine voi vaurioittaa sitä helposti.

Pyöreä paistovuoka

Erittäin tärkeä ja tarpeellinen kohde keittiövälineiden luettelossa. Kotiäidit haluavat ostaa koko joukon tällaisia ​​astioita, koska ne ovat yleismaailmallisia. Sopii kekseihin, juustokakkuihin, murotaikinaan, hyytelöön ja muihin herkkuihin. Tätä halkaistua kakkumuottia käytetään aktiivisesti. Jos poistat sivut, voit käyttää pohjaa ohuiden kakkujen leipomiseen hunajakakulle, napoleonille, pizzalle.

Sydämen muodossa

Erinomainen vaihtoehto romanttisten jälkiruokien valmistamiseen. Tämä ruokalaji eroaa muista ruokalajeista vain ääriviivoissa. Hän auttaa järjestämään alkuperäisen esityksen ystävänpäivää, hääpäivää ja muita tilaisuuksia varten. Tällaisten ruokien ostaminen on täysin valinnaista, mutta jos on pyöreitä ja neliömäisiä muotoja, sinulla on varaa sydämeen.

Jaetun lomakkeen käyttäminen

Tämän säiliön käyttö ei ole vaikeaa, varsinkin jos tiedät muutamia temppuja:

1. Kokoa lomake, voitele se öljyllä tai ripottele mannasuurimolla, korppujauhoilla.
2. Kaada taikina joukkoon.
3. Mitä tehdä, jos taikina tulee ulos:

• Vuoraa pohja pergamentilla ja liu'uta halkaistu osa päälle.
• Vuoraa vuoan sisäpuoli (sekä pohja että sivut) leivinpaperilla. Käyttämällä tätä menetelmää et kuitenkaan saa astian sileitä reunoja.
• Levitä vapaasti raakaa munaa kaikkiin niveliin. Laita astiat kuumaan uuniin 5 minuutiksi. Muna muuttuu kalvoksi ja sulkee halkeamat.
• Kun leivonta on valmis, erota vuoan reunat varovasti sivuilta veitsellä tai tulitikulla ja irrota sitten irrotettava osa.

Video: Kakumuotit

Jos paistat, olet todennäköisesti huomannut, kuinka monta erilaista leivontaastiaa voi olla. Kuten minkä tahansa keittiön kalusteen kohdalla, on monia näkökohtia siitä, millainen muoto on paras. Leivonnaisia ​​on yleensä kolme tyyppiä: metalli, lasi ja keraaminen. Kaikissa niistä voit leipoa aivan fantastisen kakun, joten "parhaan" valinta riippuu aina yksinomaan henkilökohtaisista mieltymyksistä. Koska tästä asiasta on kuitenkin erilaisia ​​mielipiteitä, jokaisella leivontatyypillä on hyviä ja huonoja puolia.

Metalliset muodot. Suurin osa markkinoilla olevista metallimuotteista on valmistettu alumiinista, ja niissä on usein myös tarttumaton pinnoite. Suosittelemme käyttämään kertakäyttöisiä alumiinimuotteja vain, jos aiot leipoa jotain "matkalla" tai leipoa myytäväksi. Huomaa, että parhaan tuloksen antavat kevyemmästä metallista valmistetut muodot (kuumennus niissä on hitaampaa ja tasaisempaa kuin tummissa).

Plussat: Alumiinimuotit kuumenevat ja jäähtyvät nopeasti, joten ne sopivat parhaiten teollisiin leivonnaisiin.

Miinukset: Alumiinimuotteja, erityisesti päällystettyjä, ei ole tarkoitettu leivonnaisten leikkaamiseen. Toisin sanoen, jos haluat leikata valmiin kakun suoraan tähän muotoon, lävistät tai naarmutat päällysteen.

Lasi muotoja. Suurin osa ystävistämme valitsee heidät. Ne ovat edullisia, laajalti edustettuina markkinoilla, ja mikä tärkeintä, ne antavat ennustettavan tuloksen, joka luonnehtii täydellisesti leivinastiaa. Pienillä kahvoilla varustetut lasivuoat ovat erittäin käteviä - niiden avulla voit helposti kääntää lomakkeen uunissa tai ottaa kakun ulos uunista.

Plussat: lasi lämpenee melko hitaasti, joten tuote paistaa hyvin ja ruskeutuu vähitellen. Leivontaprosessi kestää tietysti hieman kauemmin, mutta täydellinen tulos on sen arvoista! Lisäksi läpinäkyvät lasimuotit mahdollistavat sen, kuinka ruskeaa uunivuoan pohja.

Miinukset: Lasivuoissa taikina "kutistuu" enemmän paistettaessa kuin muissa vuoissa. Kun laitat piirakan uuniin, se näyttää hyvältä, mutta se voi kuivua paistamisen aikana.

Keraamiset muotit. Käytämme mieluummin näitä lomakkeita, vaikka ne ovat yleensä kalliimpia. Keraamiset muotit yhdistävät sekä lasin että metallin edut - ne kuumenevat hitaasti ja tasaisesti, kuten lasi, ja tarjoavat samalla kauniin esityksen leivonnaisista.

Plussat: Useimpia keraamisia muotteja voidaan käyttää sekä uunissa että pakastimessa. Tämä on välttämätön etu, jos haluat valmistaa jotain etukäteen. Jos pakastat kakun ennen paistamista, on erittäin tärkeää, että kun muotti tulee pakastimesta uuniin, se kestää äärilämpötiloja.

Miinukset: Monissa tavallisissa keraamisissa leivonnaisissa on kaareva reuna, joka mahdollistaa muotoillut leivonnaiset. Ja vaikka tämän muodon avulla voit leipoa kauniita kiharoita piirakoita, tällaiset aaltopahvin reunat alkavat ruskettua paljon nopeammin kuin koko tuote paistetaan. Siksi on tarpeen seurata tarkasti kuoren muodostumista. Keraamiset muotit ovat hieman suurempia kuin lasi- tai metallimuotit, vaikka ne on ilmoitettu "vakioina". Siksi tarvitaan hieman enemmän ruokaa ja siten pidempi paistoaika.

Silikonimuodot. Viime aikoina on syntynyt silikonisia leivonnaisia ​​ja niistä on tullut suosittuja. Monilla kotiäiteillä voi kuitenkin olla kysymyksiä tämän materiaalin käytännöllisyydestä ja vaarattomuudesta.

Plussat: muotit eivät ruostu, eivät murene, voidaan pestä helposti minkä tahansa lämpötilan vedessä, ja mikä tärkeintä, ne täyttävät kaikki hygieniavaatimukset. Lämpötila -alue, jossa näitä muotteja voidaan käyttää, on hämmästyttävän laaja: -60 ° C - + 230 ° C, mikä mahdollistaa niiden käytön pakastimessa, uunissa ja ilmakuivaimessa. Samassa muodossa voit leipoa piirakan, pizzan ja tehdä myös kakun tai jäätelön. Kaikki leivonnaiset eivät pala koskaan paikoissa, joissa ne joutuvat kosketuksiin silikonin kanssa. Joustavuutensa ja pehmeytensä ansiosta silikoniin on helppo levittää kohokuvioituja kuvioita, minkä vuoksi kakku tai kakku ei enää tarvitse lisäkoristeita ja -suunnittelua.

Miinukset: silikonimuottien puute johtuu ehkä siitä, että pehmeä materiaali ei pidä muotoaan hyvin, on hankalaa kaataa taikina ja siirtää se uuniin pitäen sitä sivuista, taikina heilua. Tämä ongelma on kuitenkin ratkaistavissa, jos lomake on varustettu erityisellä tuella, joka on turvallinen rengas.

Ja vaikka oikean leivinastian valinta on erittäin tärkeää, uunin ominaisuudet ovat yhtä tärkeitä! Kaikki uunit ovat erilaisia, joten on tarpeen ottaa huomioon tietyn uunin erityispiirteet ja tarkkailla paistamista prosessissa. Jos uunissasi on kuuma kohta, muista ottaa tämä huomioon paistettaessa. Jos kakku palaa, peitä se foliolla ja käännä tarvittaessa pannua uunissa. Jotta uunin lämmityslämpötila määritettäisiin mahdollisimman tarkasti, siihen sijoitettu erityinen lämpömittari mahdollistaa sen.

Laadukkaat säiliöt täyttävät käytön perusvaatimukset: ne kestävät korkeita lämpötiloja, tarjoavat hyvän lämmönjohtavuuden, tarttumattomat ominaisuudet ja hyvät kulutusta kestävät ominaisuudet, ovat käytännöllisiä ja kestäviä.

Leivonta -astioiden tyypit ja ominaisuudet

Leivinastiat eroavat muodosta, halkaisijasta, tilavuudesta, tarkoituksesta ja materiaalista.

Perustyypit

Uunivuoat ovat seuraavan tyyppisiä:

• pyöristää;
• suorakulmainen;
• neliö;
• soikea;
• kolmion muotoinen;
• moniulotteinen;
• kihara (sydän, tähti, pudota, eläinten tai hedelmien hahmoja).

Lisäksi ne ovat saatavana yhtenä kappaleena tai irrotettavana. Jälkimmäinen koostuu irrotettavasta pohjasta, jossa on sileä tai kohokuvioitu pinta ja sivut. Tämäntyyppisiä muotteja käytetään leivonnaisten valmistamiseen murotaikista ja keksitaikinasta.

Suosittuja muototyyppejä - pyöreä, aaltoileva, kihara, irrotettava, cupcakeille (masennus), pääsiäis- ja pääsiäiskakku, minikakut.

1. Pyöreät tuotteet käytetään kakkujen valmistukseen mistä tahansa taikinasta. Pyöreitä ruokia valittaessa on tärkeää kiinnittää huomiota sivujen korkeuteen: pizzalle ja piirakoille se on 2 cm, kakkuille ja leiville - jopa 7 cm.
2. Aaltoilevat tuotteet on tarkoitettu leipomotuotteiden ja kakkujen paistamiseen, ja alkuperäiset sivut antavat valmiin astian houkuttelevan ulkonäön.
3. Kuvitellut kontit käytetään valmistamaan mukautettuja jälkiruokia kukkien, sydämien ja muiden esineiden muodossa.
4. Irrotettavat keittoastiat tarkoitettu kakkujen ja keksien valmistukseen. Se koostuu kahdesta osasta - irrotettava pohja ja sivuseinä, jotka on yhdistetty erityisellä puristimella.
5. Cupcake -astiat, Pääsiäis- ja pääsiäiskakut esitetään erityisellä suunnittelulla, joka nopeuttaa kotitekoisten kakkujen valmistusprosessia.
6. Mini-lomakkeet tartletit, muffinit ja muffinit eroavat kokoonpanostaan ​​ja tilavuudestaan. Ne soveltuvat monimutkaisten jälkiruokien valmistukseen.

Jokaiselle astiatyypille on muotteja, joilla on eri halkaisijat ja vanteen korkeudet. Säiliön halkaisija määrää kerralla valmistettavien annosten määrän.

• Pieni: halkaisija 11-18 cm;
• Keskikokoinen: halkaisija 20-26 cm;
• Suuri: halkaisija 26-33 cm.

Tämä ominaisuus on tärkeä kaikentyyppisille keittoastioille. Suuri leivinastia sopii suurille määrille ja päinvastoin. Joten 3-4 litran säiliön avulla voit valmistaa ruokalajin, joka on suunniteltu 3 hengen perheelle.

Luokittelu:

• pieni: 0,25-1,2 l;
• väliaine: 1,4-2,2 litraa;
• keskimääräistä enemmän: 2,3-3,1 litraa;
• iso: 3,5-5 litraa.

Leivinastia on tarkoitettu ruoanlaittoon:

• piparkakut;
• tartletit;
• leipä ja sämpylät;
• muffinit, muffinit ja eklaarit;
• Pääsiäinen;
• keksit;
• piirakat;
• kakut;
• vanukkaat;
• vuoat;
• rullina;
• kohokas.

Materiaaliluokitus

Suurin osa nykyaikaisista leivonnaisista on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Ne ovat kestäviä, käytännöllisiä ja kestäviä. Teräsastian ohuen reunan ansiosta leivonnaiset kypsyvät nopeammin jopa alhaisissa lämpötiloissa.

Lämmitysnopeus riippuu muotin valmistukseen käytetystä metallista. Vaaleat ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat kuumenevat hitaammin kuin tummat teräsastiat.

Teräksen muodoissa on erilainen sisäpinnoite - tina, alumiini ja teflon.

Tärkeä! Vain metallimuotit ovat irrotettavissa. Tällaisissa astioissa sivut voivat olla eripaksuisia - ohuita (2 mm) ja paksuja (1 cm).

Laadukkailla terästuotteilla on luotettava rakenne, oikein hitsatut saumat ja ne kestävät muodonmuutoksia ja mekaanisia vaurioita.

Käytännöllinen ja kestävä materiaali, joka on suosittu kuluttajien keskuudessa. Valurautaisia ​​astioita käytetään kotitekoisten kakkujen, jälkiruokien, lihan, kalan ja vihannesten paahtamiseen.

Niissä on vahvistettu pohja ja paksut seinät ruoan tasaiseen lämmitykseen. Valurautaiset astiat estävät palanun pohjan ja kostean keskikohdan.

Niille on ominaista hyvä lämmönjohtavuus ja nopea lämmitys, mikä nopeuttaa leivontaa. Alumiiniastiat on suunniteltu keksien, kakkurasioiden, muffinsien, muffinsien, tartlettien ja pizzojen valmistukseen.

Muottia käytettäessä tarkka kypsennysaika on otettava huomioon. Näin vältyt ruoan palamiselta tai riittämättömältä paistamiselta.

Lämmönjohtavuusominaisuuksiltaan keraamiset astiat eivät ole huonompia kuin valurautatuotteet. Hidas ja tasainen lämmitys takaa laadukkaan ruoanlaiton.

Keraamiset leivinastiat ovat yleisiä, ne on suunniteltu käytettäväksi uuneissa ja. Keraamisissa säiliöissä on paksut, hienohuokoiset seinät lämmön asianmukaiseksi jakamiseksi.

Tämä varmistaa ruoan hitaan kiehumisen ja ravinteiden säilymisen.

Teflonpinnoite kestää korkeita lämpötiloja, joten on kätevää valmistaa sellaisissa astioissa ruokia, jotka vaativat yli 200 asteen kypsennyslämpötilan.

Teflonastian pitkän käyttöiän varmistamiseksi on suositeltavaa käyttää puisia tai silikonisia lastia ja lusikoita. Teflon -astioiden sisävuori on valmistettu alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä.

Niille, jotka harvoin tekevät leivonnaisia, paperiset kertakäyttöiset leivonnaiset ovat paras vaihtoehto. Ne on valmistettu monikerroksisesta pergamentista, paperista tai pahvista ja kestävät korkeita lämpötiloja.

Tuotteet esitetään 36, 24, 12, 6 kappaleen lohkoina yhdellä monoliittisella alustalla tai erillisillä telineillä.

Tämäntyyppinen leivinastia on valmistettu kuumuutta kestävästä karkaistusta lasista, joka kestää alhaisia ​​ja korkeita lämpötiloja, mikroaaltoja ja hankaavia aineita. Materiaali pystyy säilyttämään lämmön, joten astiat jäähtyvät asteittain tällaisissa astioissa.

Lasiesineitä käytetään charlotteiden, piirakoiden ja vuoka -aineiden valmistukseen vihanneksista, kalasta ja lihasta. Lasi on turvallinen käytettäväksi kaasu- ja mikroaaltouunissa.

Materiaali kestää lämpötilaa -41 -+230 astetta, joten tällaiset astiat on tarkoitettu tuotteiden paistamiseen ja jäädyttämiseen. Ne eivät vaadi pysyvää voitelua.

Valmis astia saat kääntämällä astian sivut varovasti nurinpäin. Erikokoiset ja -väriset silikonisäiliöt on tarkoitettu kotitekoisille kakkuille ja leivonnaisille.

Plussat

• Ruostumaton teräs kestää happo-emäsyhdisteiden syövyttäviä vaikutuksia.
• Pinta kiillotettu tai matta.
• Materiaali on hygieenistä ja turvallista käyttää korkeissa lämpötiloissa.
• Yksinkertaisuus päivittäisessä hoidossa ja käytössä.
• Edulliseen hintaan.

• Hidas ja tasainen lämmitys.
• Materiaalin kestävyys, käytännöllisyys ja kulutuskestävyys.
• Kestää mekaanisia vaurioita, korroosiota ja pesuaineiden negatiivisia vaikutuksia.
• Edullinen hinta.

• Pikaruoan valmistus.
• Korkea lämmönjohtavuus.
• Halpa.
• Kevyt.
• Käytännöllisyys.

• Houkutteleva ulkonäkö.
• Hyödyllisten hivenaineiden ja vitamiinien säilyttäminen erilaisten ruokien valmistuksessa.
• Pinnan hidas ja tasainen lämmitys, lämmön säilyttäminen pitkään.
• Ympäristöystävällisyys ja täydellinen turvallisuus käytössä.

• Houkutteleva ulkonäkö.
• Tarttumaton suojakerros, joka estää ruoan tarttumisen ja palamisen kypsennyksen aikana.
• Hyvät lämmönsiirto -ominaisuudet.

• Käytännöllisyys ja helppokäyttöisyys eivät vaadi erityistä huolellisuutta.
• Ne pitävät hyvin lämpimänä.
• Kestää korkeita lämpötiloja.
• Halpa.

• Materiaalin turvallisuus ja ympäristöystävällisyys.
• Kyky seurata kypsennysprosessia lasipintojen läpi.
• Kuumennettaessa ei pääse haitallisia aineita.
• Pitää lämpimänä pitkään.
• Houkutteleva ulkonäkö.

• Helppo käyttää ja huoltaa.
• Kestävyys, käytännöllisyys ja turvallisuus.
• Kestää muodonmuutoksia, korroosiota.
• Hyvä kyky säilyttää valmiin astian muoto jäähtyessään.
• Kestää lämpötilan muutoksia.
• Vältä ruoan palamista kypsennyksen aikana.
• Halpa.

Miinukset

• Ruoan polttaminen on mahdollista kypsennyksen aikana. Mallit, joissa on sisäinen tarttumaton pinnoite, auttavat pääsemään eroon tästä ongelmasta;
• Ei voida käyttää mikroaaltouunissa.

• Tuotteiden suuri paino.
• Esittämätön ulkonäkö.

• Herkkyys mekaanisille vaurioille.
• Hauraus ja alhainen kulutuskestävyys.

• Huomattava paino.
• Korkea kosteuden imeytyminen.
• Herkkyys mekaanisille vaurioille, lastujen, halkeamien ja hankaavien puhdistusaineiden negatiivisille vaikutuksille.
• Hauraus.
• Herkkyys avotulelle. Ei ole suositeltavaa sijoittaa tällaisia ​​tuotteita sähkö- tai kaasuliedelle lasin vaurioitumisen välttämiseksi.
• Korkea hinta.

• Herkkyys mekaanisille vaurioille, hankaavat pesuaineet.
• Pelko äkillisistä lämpötilan muutoksista. Kuumaa teflonpinnoitetta ei suositella täytettäväksi kylmällä vedellä.
• Korkea hinta.

• Lyhytikäinen.
• Vaatii lisävoitelua.

• Ne vaativat erityistä hoitoa.
• Herkkyys äkillisille lämpötilan muutoksille, mekaanisille vaurioille.
• Korkea hinta.

• Herkkyys avotulelle, lävistäville ja leikkaaville esineille, hankaaville aineille.
• Sitä ei suositella käytettäväksi yli 240 asteen lämpötiloissa.
• Pitää muotonsa huonosti kuumennettaessa.

Kun valitset leivontavälineitä, ota huomioon seuraavat seikat:

• säiliön muoto;
• suurin käyttölämpötila ruoanlaittoon;
• tuotteen hoitoon liittyvät vaatimukset.

Alkuperäisiä ja juhlallisia ruokia varten sinun on lisäksi ostettava kihara säiliö.

On tärkeää kiinnittää huomiota enimmäiskäyttölämpötilaan. Lasi- ja teflonastioita käytetään korkeintaan 200 asteen lämpötiloissa, metalli- ja keraamisia - jopa 280 ja silikonia - jopa 230 asteessa.

• Lihan, siipikarjan ja kalan paistamiseen sopii hanhenvalmistaja.
• Vihanneksia ja hedelmiä voidaan keittää lasi- ja keraamisissa astioissa.
• Piirakoille, vuoille ja charlotteille on teflon- ja metallipohja.
• Leipomotuotteet paistetaan hyvin metallimuotissa.

Paras vaihtoehto päivittäiseen käyttöön ovat silikoni-, keraamiset, valurauta- ja metalliastiat. Ne ovat käytännöllisiä, helppokäyttöisiä ja ylläpidettäviä, ja ne soveltuvat erilaisiin monimutkaisiin kotitekoisiin aterioihin.

Tällaisista materiaaleista valmistetut tuotteet ovat ehdottoman turvallisia ihmisille, eivät vapauta aggressiivisia aineita tai syöpää aiheuttavia aineita kuumennettaessa eivätkä muuta valmisruokien makuominaisuuksia.

Suunnitteluominaisuuksiltaan yksiosaiset säiliöt ovat luotettavimpia. Ne ovat kestävämpiä ja käytännöllisempiä käyttää verrattuna tuotteisiin, jotka koostuvat useista irrotettavista osista.

Kuinka käyttää leivonnaisia

Mikä tahansa leivinastia kuumenee voimakkaasti käytön aikana. Siksi on tärkeää noudattaa yksinkertaisia ​​turvallisuusmääräyksiä mahdollisten ongelmien välttämiseksi.

• Metallituotteita ei voi käyttää mikroaaltouunissa. Ruostumattomien muottien hoitoon käytetään mietoja pesuaineita ja erityisiä sieniä.

• Alumiinimuotit on tarkoitettu ruoanlaittoon vain uuneissa. Hoitotuotteina käytetään mietoa saippualiuosta tai soodaa.
• Tarttumaton teflonpäällystetty. Tällaisten astioiden hoitoon käytetään mietoa kotitalouskemikaalia ilman hioma -aineita. On parempi korvata kovat harjat ja metallikaapimet pehmeillä, imukykyisillä sienillä.

• Silikoni. Ennen käyttöä tällaiset muodot on voideltava perusteellisesti öljyllä. Silikonituotteet on suunniteltu käytettäväksi uuneissa ja mikroaaltouunissa. Ne eivät sovellu sähköiseen tai sähköiseen ruoanlaittoon.

Silikonin hoitoon käytä neutraalia pesuainetta tai sienellä levitettyä saippualiuosta. Silikonin vahingoittumisen estämiseksi ei ole suositeltavaa leikata tai lävistää leivonnaisia ​​terävillä esineillä.

• Lasiastiat on suunniteltu uunissa ja mikroaaltouunissa ruoanlaittoon, ruoan säilyttämiseen pakastimessa. Lasi ei siedä äkillisiä lämpötilan muutoksia, joten kuuma muotti voidaan huuhdella vain lämpimällä vedellä.
• Hoitoa varten käytetään saippualiuoksia, pehmeitä sieniä ja harjoja.

• Keraaminen. Nämä astiat sopivat uunissa kypsentämiseen. Se kestää korkeita lämpötiloja, mutta on altis mekaanisille vaurioille. Hoito koostuu pesusta neutraaleilla kotitalouskemikaaleilla pehmeillä sienillä.
• Paperi. Ne kuuluvat kertakäyttöisiin astioihin, joten ne eivät vaadi huoltoa. On suositeltavaa voidella sisäpinta perusteellisesti öljyllä ennen käyttöä. Keittämisen jälkeen muotti leikataan ja hävitetään lopputuotteen poistamiseksi.

Leivonnaisten valmistajat

Venäläinen tehdas, joka valmistaa monimutkaisia ​​ja eri käyttötarkoituksiin liittyviä metalliesineitä. Yhtiö esittelee luotettavia ja korkealaatuisia alumiinisia astioita - pannuja, pannuja ja leivonnaisia, joissa on tarttumaton keraaminen pinnoite.

Pyrex

Johtava eurooppalainen brändi, joka valmistaa kuumuutta kestävästä lasista valmistettuja ylellisiä astioita. Pyrex -brändi esittelee keittiötarvikkeita, keramiikasta, lasista, metallista ja silikonista valmistettuja astioita leivontaan, ruoanlaittoon liesillä ja pakastamiseen.

Kiinalais-italialainen brändi käytännöllisiä astioita ruostumattomasta teräksestä ja lämmönkestävästä lasista. Tuotteet ovat hygieenisiä, turvallisia ja käytännöllisiä käyttää.

Kokoelman uutuus on tuotteet, joissa on luotettava tarttumaton keraaminen pinnoite, joka kestää korkeita lämpötiloja. Tuotelinja sisältää myös kätevät silikoniset leivinuunit uuneille.

Saksalainen nykyaikaisten keittiövälineiden ja keittiövälineiden valmistaja tarjoaa tyylikkäitä kokoelmia luotettavista ja kestävistä materiaaleista.

Yhtiö esittelee erilaisia ​​kaasu- ja sähköuunilla valmistettavia ruokailuvälineitä, kulutuskestävästä hiiliteräksestä ja silikonista valmistettuja leivontaastioita eri kokoonpanoissa ja kokoina.

Kansainvälinen brändi, joka tarjoaa moderneja astioita, tuotteita ja keittiötarvikkeita, jotka on valmistettu turvallisista ja kestävistä materiaaleista. Tuotantolinja sisältää leivonnaisia, jotka on valmistettu silikonista ja hiiliteräksestä ja joissa on tarttumaton pinnoite.

Tefal

Eurooppalainen brändi, joka on erikoistunut kodinkoneiden ja keittiötarvikkeiden valmistukseen. Yritys tarjoaa tarttumattomia astioita ruoanlaittoon liesillä ja uunissa.

Erillinen paikka tuotantolinjalla on leivonnaiset - valmistettu silikonista, keraamisesta, hiiliteräksestä tarttumattomalla ja keraamisella pinnoitteella.

Tavaramerkki kuuluu Bergner -yhtiölle, joka on erikoistunut ylellisten astioiden, keittiötarvikkeiden, kodinkoneiden ja taloustavaroiden valmistukseen. Yhtiö esittelee valikoiman leivonnaisia ​​ja leivontaastioita, jotka on valmistettu kuumuutta kestävästä keramiikasta ja hiiliteräksestä.

Tällä hetkellä myymälässä on hyvin vähän makeistuotteita, jotka valmistettaisiin ilman erilaisia ​​ihmiskeholle haitallisia aineita: säilöntäaineita, väriaineita, makuja jne. Siksi on varsin perusteltua tehdä kakkuja, piirakoita, leivonnaisia ​​kotona. Ja mitä tähän tarvitaan tarvittavien ainesosien lisäksi? Se on oikein, valitse oikea leivinastia!

Loppujen lopuksi muotit ovat olennainen ominaisuus korkealaatuisessa leivonnassa - jotta taikina istuu kunnolla, jotta se ei pala eikä tartu seiniin yrittäessään saada kakun muotista.

Mitkä ovat leivonta -astiat

Tietämättömille aloittelijoille kokit, erikoisliikkeiden tarjoamat muotit voivat vain kiertää: silikoni, metalli, keraaminen, lasi, valurauta, paperi. Leiville, pähkinöille, muffineille, patonkeille, putkille, pääsiäiskakkuille, tartleteille, kakkuille voi olla myös muotoja. Lisäksi on pyöreitä, suorakulmaisia, kiharoita, puolikuun muotoisia, karhun muotoisia, sydämenmuotoisia, perhosmaisia, leppäkerttuisia jne.

Kuinka määritellä tämä monimuotoisuus ja? Selvitetään se yhdessä.

Silikoniset leivonnaiset, jotka ilmestyivät aivan äskettäin keittiövälineiden markkinoille, houkuttelivat jopa "kokeneita" kotiäitejä, eikä aloittelijoista ole mitään sanottavaa. Taikina ei tartu näihin muotoihin, niitä ei tarvitse voidella (paitsi ehkä juuri ennen ensimmäistä leivontaa), taikina paistetaan tasaisesti, kuivumatta, ja valmis makeinen on helppo poistaa silikonista hometta. Eikö tämä ole unta?

Valokuva silikonista leivonnaisista

Lisäksi silikonimuotteja on erikokoisia ja -muotoisia, ja niitä voidaan käyttää suurten kakkujen tai pienten muffinsien paistamiseen. Lisäksi tämä voidaan tehdä sekä modernissa että kaasu- tai sähköuunissa, näitä muotoja voidaan käyttää myös leivontaan mikroaaltouunissa ja. Haitoista voidaan erottaa vain yksi - näissä muodoissa et voi leipoa yli 240 ° C: n lämpötiloissa. Mutta tämä haitta voidaan sietää, eikö niin? Ja lopuksi haluaisin sanoa, että silikonimuotteissa voit paitsi tehdä leivonnaisia, myös jäädyttää hedelmiä tai muuta jäätä.

Keraamiset leivinastiat

Sellainen Leivonnaiset on edustava ulkonäkö (he eivät häpeä tarjoilla kakkua edes) ja paksut seinät, joten niiden taikina palaa paljon harvemmin kuin ohuemmissa muoteissa. Lisäksi hengittävissä keraamisissa muoteissa taikina paistetaan tasaisesti, esim. keskellä ei ole märkää. Toinen plus on keramiikan korkean lämpötilan kestävyys. Niissä on hyvä valmistaa annoksellisia suffleita, vanukkaita, erilaisia ​​vuokoja ja tarjoilla niitä suoraan "kuumana kuumana".

Metalliset ja tarttumattomat leivonnaiset

Ne ovat tuttuja isoäidillemme. Tällaisia ​​yksinkertaisia ​​alumiinin, tinan tai ruostumattoman teräksen muotoja myydään nyt. Useimmiten ne on valmistettu ohuesta metallista, joten ne voivat helposti muodostua. Mutta huolellisella asenteella heitä kohtaan ne ovat kestäviä. Puutteista on vain huomattava, että ennen paistamista metallimuotit on voideltava runsaasti, muuten taikina todennäköisesti palaa muotin seiniin ja pohjaan.

Ja estääksesi tämän tapahtuvan, valitse teflon -leivonta -astiat. Nämä ovat samoja metallimuotteja, mutta teflon-tarttumattomalla pinnoitteella. Taikina ei tartu tällaisten astioiden seiniin, mutta sinun on silti voideltava ne, varsinkin jos paistat taikinaa, joka ei sisällä rasvaa (esimerkiksi keksi). Valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota paksuihin seiniin oleviin teflonmuotteihin, jotka kestävät pidempään eivätkä muodostu. Tämän muodon puutteista voidaan huomata vain yksi - sitä ei voi naarmuttaa.

Lasiset leivonnaiset

Lämmönkestävästä lasista valmistetut muotit, aivan kuten keraamiset, ovat melko esteettisiä, ja niissä voit tarjoilla astian pöydälle poistamatta sitä muotista. On hyvä valmistaa erilaisia ​​vuokoja, vihanneksia, mutta jos päätät valmistaa piirakan, on parempi peittää tämän muodon pohja leivinpaperilla, jotta se ei tartu seiniin. Mutta on muistettava, että lasinen leivinastia ei siedä äkillisiä lämpötilan muutoksia, joten se on lämmitettävä ja jäähdytettävä vähitellen.

Ne muistuttavat jonkin verran keraamisia muotoja, mutta vain seinien paksuudessa. Paistavat taikinan myös hyvin joka puolelta ja sisältä, mutta ennen paistamista muoto on voideltava rasvalla. Etuista voidaan mainita tällaisten muotojen kestävyys - kuten valurautavuoat ja muut, valurautaiset leivinastiat vain vahvistuvat ajan myötä.

Paperiset leivonta -astiat

Mutta ratkaisu niille, jotka eivät halua sotkea likaisen kanssa - voit yksinkertaisesti käyttää paperileivoja. Nämä ovat kertakäyttöisiä astioita, jotka heitetään pois heti paistamisen jälkeen. Useimmiten niitä käytetään leipomaan muffinsseja, muffinsseja, tartletteja, pääsiäiskakkuja. Ympäristöystävällisiä kertakäyttömuotteja käytetään paitsi leivontaan myös kulinaaristen mestariteosten kuljettamiseen. Vierailulla voit leipoa kakun ja tuoda sen alkuperäisessä muodossaan, se ei menetä alkuperäistä muotoaan, se ei kostea, sen maku ei huonone.

Erikseen haluaisin jäädä miten valita leivinastia cupcakes. Ne ovat yleensä pyöreitä, ja niiden keskellä on reikä. Tämä on tarpeen vain, jotta raskas taikina paistaa hyvin sisältä. Jos olet suurten muffinsien ystävä, tämä lomake on yksinkertaisesti välttämätön tilalla.

Kuva cupcake -leivontamuotista

Mistä ostaa leivonnaisia

Kaikki muodot, olivatpa ne sitten metallia tai lasia, voidaan ostaa astioista, ja myös silikonimuotteja myydään täällä. Hyvä tapa säästää aikaa on tilata kaikki lomakkeet verkkokaupasta kotiinkuljetuksella.

Jotta voit tehdä oman leipomotuotteen, kakun tai vuoan, sinun on tiedettävä oikea resepti ja sinulla on tarvittavat tuotteet. Mutta kulinaaristen taitojen lisäksi ruokailuvälineillä on myös tärkeä rooli ruoan valmistuksessa. Alumiinimuotit ovat erittäin suosittuja, ja niistä on hyötyä myös kalan, lihan ja vihannesten paistamiseen.

Tällaisesta materiaalista valmistetuilla keittoastioilla on parempi lämmönjohtavuus kuin valuraudalla tai ruostumattomalla teräksellä, ne kuumenevat tasaisesti, eliminoivat samanaikaiset kuumat kohdat ja kylmät reunat. Alumiini tarjoaa nopean lämmönjaon, jonka avulla voit valmistaa aterian paljon nopeammin. Tällaisten astioiden paino on pieni, joten niitä on helppo käsitellä.

Uunissa kypsennetyillä ruoilla ei ole vain erinomainen maku, vaan niistä on myös paljon hyötyä ihmisille kuin paistettua tai keitettyä ruokaa. Osta alumiinimuotti jonka jokainen voi missä tahansa erikoisliikkeessä, voit käytännössä olla käyttämättä öljyjä ja rasvoja. Se ei pääse kemialliseen reaktioon ruoan kanssa, ei vaikuta ruoan makuun, ei anna sille epämiellyttäviä hajuja eikä värjää ruokaa. Alumiinimuotti ei edistä bakteerien kasvua ja lisääntymistä, mikä mahdollistaa elintarvikkeiden säilyvyyden pidentämisen. Tällaisissa astioissa kypsennetty ruoka on mehukasta, koska käytetty materiaali ei ime kosteutta ja rasvoja. Alumiinivuoasta on saatavana kaksi versiota: uudelleenkäytettävä ja kertakäyttöinen.

Uudelleenkäytettävät astiat

Valetut astiat - kulinaariset muotit, jotka on valmistettu elintarvikelaatuisista alumiiniseoksista valun ja nestemäisen leimaamisen avulla. Sen tärkein etu on materiaalin laatu ja ympäristöystävällisyys sekä mahdollisuus käyttää uudelleen. Valetut astiat erottuvat paksuneesta pohjasta ja seinistä, mikä lisää sen lujuutta; valmistuksen ja kuljetuksen aikana muoto ei muutu. Tällaisissa astioissa voit paitsi hauduttaa ruokaa myös paistaa tai kokata. Se voidaan asettaa avotuleen, uuniin tai uuniin. Maitoa on kätevintä keittää alumiinisäiliössä, koska se ei pala siinä. Seokset, joista astiat valmistetaan, tarjoavat paremman ergonomian, kypsennetty ruoka pysyy lämpimänä pitkään eikä jäähdy. Jos tarvitset kestävän alumiinisen leivinastian, voit ostaa sen edulliseen hintaan.

Keittoastiat alumiinilevystä-leikattu muotti tarttumattomalla pinnoitteella. Siinä on ohuemmat sivut ja pohja, mikä lyhentää kypsennysaikaa, mutta lisää palamisriskiä. Useimmiten tätä lomaketta käytetään kakkujen ja muffinsien paistamiseen, koska se on tehty mahdolliseksi erottaa helmi, jotta tuotteen eheys ja muoto eivät vahingoitu.

Uudelleenkäytettävien astioiden pitkäaikaiseen käyttöön on noudatettava useita ehtoja:

• älä lämmitä tyhjiä astioita pitkään;
• hankaavien pesuaineiden ja teräsvillaa ei saa käyttää puhdistukseen;
• älä lämmitä rasvoja ja öljyjä hiiltymään;
• älä jätä keitettyä ruokaa astioihin pitkään;
• pesemiseksi levitä ensin liotus;
• tyhjennä astiat, puhdista ne ja kuivaa kypsennyksen jälkeen.

Kertakäyttöiset alumiinimuotit

Alumiiniastiat on valmistettu elintarvikekalvosta, joka on myrkytön ja täysin turvallinen ihmisille. Keittoastioita on saatavana eri muodoissa ja reunakorkeuksissa. Se voi olla sekä perinteisiä muotoja, kuten ympyrä tai neliö, että epätavallisia kalanruoto, sydän, tähti jne. Jos sivut ovat vähintään 4 cm korkeita, tällaiset muodot on tarkoitettu makeisten leipomiseen ja jos vähemmän, pizzaan. Ruoka -alumiinifolion fysikaalis -kemialliset ominaisuudet mahdollistavat kypsennetyn ruoan pitämisen lämpimänä pitkään, ja makeiset suojaavat kuivumiselta. Tällaisia ​​astioita voidaan käyttää valmiiden aterioiden tarjoamiseen ja ne ovat usein erinomainen vaihtoehto pakkausmateriaalille. Ruoka säiliöissä voidaan ottaa sekä lounaalle töissä että piknikille, kalastukseen, vaellukselle.

Alumiinimuottien tärkeä etu on niiden kestävyys äärilämpötiloissa: tällaisissa astioissa olevat pakastetut elintarvikkeet voidaan laittaa välittömästi kuumaan uuniin odottamatta sulatusta. Tällaisia ​​astioita voidaan käyttää monenlaisissa lämpötiloissa: pakastamisesta lämpenemiseen +350 asteeseen. Alumiiniastioissa oleva ruoka voi olla grillattua tai avotulta. Kalvolle on ominaista lisääntynyt lujuus, se ei romahda kuumennettaessa, ei sulaa tai pala. Materiaalin korkea lämmönjohtavuus lyhentää merkittävästi ruoan pakastamiseen tai kypsentämiseen kuluvaa aikaa.

Tällaiset astiat eivät rikkoudu, mutta voivat vääntyä voimakkaan fyysisen iskun seurauksena, mutta muoto on erittäin helppo palauttaa, mikä ei vaikuta materiaalin eheyteen. Tämä kalvon ominaisuus ja sen kevyt paino tekevät säiliöistä helppoa kuljettaa. Astioiden muodon ansiosta ne voidaan sijoittaa kompaktisti matkatavaroihin järkevästi käyttämällä vapaata tilaa. Ensinnäkin voit valmistaa ruokaa ja kuljettaa sen samassa muodossa siirtämättä sitä toiseen astiaan, jotta astian ulkonäkö ei pilaannu. Ennen ruoanlaittoa kertakäyttöiset alumiiniset leivonnaisetälä vaadi esivoitelua öljyllä tai rasvalla. Säiliöitä ei puhdisteta käytön jälkeen, vaan ne hävitetään.

Alumiinimuottien ensimmäinen käyttö

Ennen kuin käytät uusia kattiloita ensimmäistä kertaa, pese ne kuumalla vedellä, pehmeällä pesulappulla ja neutraalilla hapanta nestemäisellä pesuaineella. Sitten sinun on pyyhittävä se pois tai odotettava, kunnes se kuivuu kokonaan. Jos alumiinimuotit ovat tummia, ne on pyyhittävä pöytäetikan ja veden 1: 1 -liuoksella, huuhdeltava puhtaalla vedellä ja pyyhittävä pois.

Kertakäyttöisten alumiinisten astioiden jakelu

Metallinen väri, mahdollisuus tulostaa tai leimata pinnalle, eri muodot tekevät ruokakalvosta houkuttelevan eri yrityksille ja yrityksille. Erityisen suosittu alumiininen leivinastia käytetään ravintoloissa, pizzerioissa ja muissa ateriapalveluissa valmisruokien toimittamiseen. Pakkausmateriaalina tällaisia ​​välineitä käytetään aterioiden tarjoamiseen lentokoneissa, kulinaaristen osastojen supermarketeissa, puolivalmisteissa, leipomo- ja makeistuotteiden paistamiseen. Ateriayritykset toimittavat ruokaa yrityksen ulkopuolisiin tapahtumiin tai asettavat aterioita alumiinimuoteissa.