Jotta pääsiäinen olisi kaikkien sääntöjen ja perinteiden mukainen, sinun on leivottava juhlallisia pääsiäiskakkuja. Mikään ei ole maukkaampaa ja toivottavampaa kuin kotitekoiset kakut, joten yritä loppujen lopuksi valmistaa kotitekoista kakkua, äläkä osta sitä lähimmästä kaupasta. Voit käyttää yhtä suurta tai useampaa pientä uunipannua tähän reseptiin. Pitäisi saada noin 6 pientä, jossain 300-350 grammaa.

taikinaresepti taikinalle, jossa on kuivahiivaa maidossa

Ainekset:

• 300 ml maitoa;
• 15 grammaa kuivaa (nopea) hiivaa;
• 250-350 grammaa kidesokeria;
• 3 kappaletta kananmunia;
• 200 grammaa voita;
• ripaus suolaa;
• 100 grammaa vaaleita tai tummia rusinoita;
• 600 grammaa vehnäjauhoa, esiseulottu.

Keittoprosessi:

Valmista taikina tulevaa testiä varten. Maitoa tulee lämmittää hieman. Kaada siihen nopeasti vaikuttavaa hiivaa, sillä ne ovat aktiivisempia.

Sekoita kaikki lusikalla. Syötä jauhot, 4 taulukkoa. lusikat riittää.

Makeuta olut. Lisää puolet tarvittavasta kidesokerista. Sekoita koko massa uudelleen. Sinun on odotettava, kunnes taikina vaahtoaa ja on valmis jatkokäyttöön. Peitä kulho puhtaalla pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan. Unohda pääsiäiskakkujen taikina 30 minuutiksi. Tänä aikana hän vaeltelee ja nousee upean hatun kanssa.

Kaada vielä jäljellä oleva sokeri lämpimään sulatettuun voin joukkoon. Keltuaisia ​​voi lisätä hieman jäähtyneeseen voihin.

Erottele valkuaiset keltuaisista. Lisää keltuaiset yksitellen ja vatkaa kevyesti.

Vatkaa valkuaiset vatkaimella ja lisää sitten päämassaan. Nyt on aika esitellä taikina.

Sitten sinun on lisättävä kaikki jäljellä olevat jauhot osissa.

Taikinasta tulee tahmeaa ja tahmeaa. Näin sen pitää olla, äläkä pelkää sitä. Sinun tarvitsee vain laittaa se sivuun ja antaa sille aikaa todistamiseen.

Kun kotitekoisten pääsiäiskakkujen taikina on kohonnut, sekoita joukkoon kuoritut ja höyrytetyt rusinat ja anna sen kohota uudelleen ja suurentaa kokoa. Keittiön ilmapiirin tulee olla mahdollisimman rauhallinen, koska taikina ei pidä kovista äänistä ja melusta. Sitten on mahdollista levittää pääsiäiskakkujen taikina pienissä osissa muotteihin. Ne on valmisteltava etukäteen, vain rasvaa tai vuoraa öljytyllä paperilla.

Täytä leivokset puoliväliin taikinalla, jätä tilaa kohota. Paista kakkuja uunissa 25 minuuttia. Aika on likimääräinen, koska se voi vaihdella erikokoisten muottien mukaan. Kuumenna uuni 180 °C:seen ja ei enempää, jotta taikina paistuu ja ruskistuu tasaisesti. Jos pinta jostain syystä alkaa ruskistua ennenaikaisesti, peitä kakut paperilla tai foliolla.

Koristele valmiit tuotteet kuorrutuksella ja syötävillä koristeilla.

Pääsiäiskakun leipominen kotona on melko yksinkertaista, ja olet vakuuttunut tästä tässä valokuvareseptissä.

Hyvää pääsiäistä ja herkullisia pääsiäiskakkuja kaikille!

Kotitekoinen kakku maidolla: resepti ja kuva Natalia Isaenkolta

Ennen pääsiäisen alkamista - vuoden tärkeintä lomaa - kaikki kotiäidit ovat kiireisiä miellyttävillä askareilla. Sinun on valittava oikea pääsiäiskakkuresepti, värjättävä munat, siivottava talo. Ja juhli lomaa ilolla sielussa. Tiedän, että pääsiäisen leivontareseptejä on valtava määrä, etkä vain tiedä mikä resepti valita. Olen kerännyt tähän suureen artikkeliin 6 parasta pääsiäiskakkureseptiä, kuvailin ruoanlaittoprosessia yksityiskohtaisesti valokuvilla. Joten jopa aloitteleva emäntä selviää tästä asiasta.

Pääsiäiskakkuja on leivottava hyvällä tuulella, rukouksen kanssa, niin kaikki onnistuu. Ja valitse resepti makusi mukaan. Pääsiäiskakut voivat olla sekä hiivataikinasta valmistettuja että hiivattomia. Jos et syö hiivaa sisältävää ruokaa, valitse sopivat reseptit. Voin myös neuvoa hiivattomia leivonnaisia ​​niille, jotka ovat ajallisesti rajallisia, mutta haluavat leipoa pääsiäiskakkuja omin käsin, eikä ostaa kaupasta.

Yleensä en enää vie aikaasi, lue sisältöä ja tutki pääsiäiskakkujen valmistusprosessia. Älä myöskään unohda kirjoittaa kommenttisi artikkelin loppuun.

Lue myös Russian Beauty -verkkosivustolta 4 reseptiä erittäin maukkaisiin ja helposti kypsentäviin pääsiäiskakkuihin.

Omistan seuraavan, erillisen artikkelin. Loppujen lopuksi lasite voi olla myös vaihtelevaa, eikä vain tavallista proteiinia.

Hiivaa sisältävissä leivonnaisissa, sekä kuivassa että tuoreessa, voidaan käyttää elävää hiivaa. Yleensä tuoretta on otettava 3 kertaa enemmän kuin kuivaa. Eli jos reseptissä lukee 7 gr. kuivahiiva - sitten tuoretta, sinun on otettava 21 gr. Ja päinvastoin. Älä käytä enemmän hiivaa kuin resepti vaatii. Jos hiivaa on liikaa, leivonta ei toimi kunnolla, siitä tulee epämiellyttävä haju.

Jopa aloittelija voi tehdä pääsiäiskakkuja tämän reseptin mukaan, tärkeintä on noudattaa kaikkia reseptissä kuvattuja kohtia. Yritän kuvailla ruoanlaittoprosessia yksityiskohtaisesti, erityisesti korostaen pääsiäisleivon valmistamisen salaisuuksia. Jos otat ainesosaluettelossa ilmoitetut mausteet, valmiit pääsiäiskakut ovat erittäin tuoksuvia, miellyttävän keltaisia, mikä antaa kurkumaa.

Ainekset:

• premium-jauhot - 550 gr.
• munat - 3 kpl.
• pehmennetty voi - 50 gr.
• maito - 60 ml
• kuivahiiva - 7 gr.
• sokeri - 150 gr.
• rusinat - 150 gr.
• sokeroidut hedelmät - 150 gr.
• oranssi - 1 kpl. (tarvitset kuorta ja mehua)
• suola - 0,5 tl
• vanilliini - 1 pussi
• kasviöljy - 1,5 rkl.
• sahrami, kardemumma, kurkuma - 1 tl kutakin

Munien, voin tulee olla huoneenlämpöisiä, maidon tulee olla lämmintä.

Keittomenetelmä:

1. Taikinan valmistus alkaa. Taikina tulee tehdä hiivan aktivoimiseksi ja sen laadun tarkistamiseksi.

Jos taikina ei sovi, niin hiiva on huono, eikä taikinaa tule tehdä sillä. Sinun on tehtävä toinen taikina eri hiivalla.

Kaada kaikki hiiva kulhoon. Kaada lämmin maito, enintään noin 30 astetta. Eli sen pitäisi olla hieman lämmin, mutta ei missään tapauksessa kuuma. Seuraavaksi laita 3 rkl. sokeria kokonaismäärästä ja pari ruokalusikallista siivilöityjä jauhoja.

Sekoita huolellisesti, jotta hiiva liukenee maitoon. Peitä taikina puhtaalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan, jossa ei ole vetoa, 15 minuutiksi, kunnes kuplakorkki ilmestyy (voit laittaa kaasuliesi lähelle, akun lähelle tai uuniin, lämmitetty 40 asteeseen).

2. Kun taikina käy, ota iso astia, jossa vaivaat taikinan. Siinä sinun on sekoitettava munat ja kaikki jäljellä oleva sokeri. Voit tehdä tämän käyttämällä vispilää tai vatkaa nopeasti sekoittimella, jotta sokeri liukenee.

Tee hiivataikina, sekoita munat sokeriin.

3. Huuhtele rusinat ja sokeroidut hedelmät huolellisesti juoksevan veden alla. Halutessasi voit höyryttää kiehuvalla vedellä 10 minuuttia turpoamaan. En tee tätä, koska kaikki vitamiinit jäävät kuumaan veteen, joka sitten kaadetaan pois.

Pese appelsiini hyvin ja raasta kuori hienolla raastimella. On tärkeää hieroa vain ylempää oranssia kerrosta koskematta valkoiseen. Purista mehu itse appelsiinista ja kaada tällä mehulla pestyt sokeroidut hedelmät rusinoilla.

4. Kaada kasviöljyä kulhoon - 1,5 rkl. (se on välttämätöntä, jotta pääsiäiskakut eivät vanhene pidempään) - ja lisää siihen sahrami, sekoita.

5. Valuta appelsiinimehu sokeroiduista hedelmistä ja kaada se munaseokseen. Lisää myös appelsiinin kuori munien joukkoon. Periaatteessa kuorta lisätään mielensä mukaan, jos halutaan kirkkaan appelsiinin makua valmiiseen leivontaan.

Sekoita kasviöljy sahramiin, lisää appelsiinimehu ja kuori munien joukkoon.

6. Laita kourallinen jauhoja sokeroitu-rusina-seokseen ja sekoita hyvin.

On tärkeää pölytellä rusinat jauhoilla - näin kuivatut hedelmät jakautuvat tasaisesti taikinaan eivätkä laskeudu pohjalle.

Pyyhi kuivatut hedelmät jauhoilla.

7. Siivilöi kaikki jauhot syvään kulhoon. Lisää siihen puoli teelusikallista suolaa, vaniljaa, kurkumaa ja kardemummaa. Sekoita.

8. Tähän mennessä taikinan pitäisi jo nousta ja kuplia. Kaada se munaseokseen ja sekoita vispilällä.

Sekoita jauhot suolan ja mausteiden kanssa, kaada taikina taikinaan.

9. Laita taikinaan hieman jauhoja mausteilla, sekoita. Kaada joukkoon infusoitu kasviöljy sahramin kanssa.

Lisää taikinaan kolmasosa jauhoista ja kasviöljystä, jossa on sahramia.

10. Nyt sinun täytyy vaivata taikina. Lisää jauhot osissa ja sekoita ensin vispilällä. Laita lopuksi voi, jonka otat jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee. Ja lisää loput jauhot. Vaivaa taikinaa käsin. Se tarttuu hieman käsiisi.

Laita pehmeä voi ja jauhot.

11. Kun jauhot on sekoitettu, lisää kuivatut hedelmät viimeisenä ja sekoita käsin tasaiseksi.

12. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa. Sinun ei tarvitse tehdä tätä liian kauan, 5-7 minuuttia riittää. Voitele kulho, jossa taikina oli, kasviöljyllä ja laita taikina takaisin siihen. Valmiin taikinan tulee olla pehmeää, ei tukkeutunutta, hieman tahmeaa. Peitä liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 2-3 tunniksi.

13. Taikina kohoaa hyvin. Puolentoista tunnin kuluttua taikina voidaan vaivata ja antaa kohota uudelleen.

Voitele kädet kasviöljyllä ennen vaivaamista, jotta taikina ei tartu käsiisi.

14. Valmista leivinastiat. Paperisia kertakäyttölomakkeita on kätevä käyttää, ostan vain näitä aina. Niitä ei tarvitse voidella öljyllä, niistä ei tarvitse ottaa valmiita pääsiäiskakkuja. Yleensä se on kätevä, kaunis ja edullinen. Jos sinulla on silikonimuotteja, niitä ei myöskään tarvitse voidella. Jos käytät peltitölkkejä, on helpointa vuorata ne keskeltä leivinpaperilla, jota ei myöskään tarvitse voidella.

15. Erottele taikinasta pala, muotoile pallo ja laita se muottiin. Taikinan tulee ottaa noin 1/3 muotista.

16. Anna taikinan levätä muotteissa noin 40-60 minuuttia. Taikinan pitäisi nousta uudelleen.

17. Kuumenna uuni 100 asteeseen ja laita pääsiäiskakkuja 10 minuutiksi. Tänä aikana ne nousevat edelleen lämmössä. Nosta seuraavaksi lämpöä 180 asteeseen ja paista noin 30 minuuttia. Tarkista valmius ohuella veitsellä tai hammastikulla, jonka tulee pysyä kuivana.

18. Glaze valita harkintasi mukaan, kirjoitan vaihtoehdot seuraavassa artikkelissa. Jos kuorrutus on proteiinia, se on levitettävä kuumille pääsiäiskakkuille, jotta proteiini kuivuu. Jos gelatiinikuorrutus on ilman kananmunia (suosikkini), niin se on voideltava jäähtyneiden leivonnaisten päälle.

19. Koristele pääsiäiskakkuja haluamallasi tavalla. Ne ovat erittäin maukkaita, tuoksuvia, pehmeitä, herkkiä, sulavat suussa. Kokeile leivontaa, etkä tule katumaan!

Nopeat hiivaton pääsiäiskakut

Jos sinulla ei ole aikaa omistaa koko päivää hiivataikinalle ja odottaa sen kohoamista kolme kertaa, vaivaa hiivaton taikina. Se on paljon helpompaa ja nopeampaa. Mutta lopulta kakuista tulee herkullisia, reheviä. Ei tarvitse valita monimutkaista reseptiä herkullisille leivonnaisille, voit mennä yksinkertaisempaan tapaan ja saada erinomaisen tuloksen. Tämä keksiresepti ilahduttaa sinua.

Ainekset (kaiken tulee olla huoneenlämpöistä):

• maito - 250 ml
• voita - 70 gr.
• sokeri - 170 gr.
• jauhot - 300 gr.
• munat - 3 kpl.
• rusinat - 70-100 gr.
• vanilliini - veitsen kärjessä
• leivinjauhe - 1 tl liukumäellä

Ota maito, munat ja voi jääkaapista etukäteen. Jos unohdit tehdä tämän ja sinun täytyy kokata kiireellisesti, maitoa ja voita voidaan lämmittää hieman. Älä vain sulata voita, vaan pehmetä se.

Pikakakkujen valmistus.

1. Erottele kananmunien valkuaiset keltuaisista. Kaada valkuaiset kulhoon ja jäähdytä sitten. Proteiinit on jäähdytettävä, jotta ne lyövät paremmin myöhemmin. Aja keltuaiset astiaan, jossa vaivaat taikinan.

2. Lisää keltuaisten joukkoon pehmennetty voi ja sokeri sekä vanilliini (tai paketti vaniljasokeria). Sekoita tasaiseksi.

Sekoita keltuaiset sokerin ja voin kanssa.

Voit käyttää fariinisokeria, se kosteuttaa kakkua.

3. Siivilöi kaikki jauhot muna-sokeriseokseen ja lisää taikinan leivinjauhe. Sekoita. Tässä vaiheessa saat öljyisen murun. Voit jauhaa kätevästi käsin tai käyttää monitoimikonetta tai erityisiä taikinasekoittimen lisälaitteita.

4. Kaada maito (ei kylmää!) saatuun muruun ja sekoita uudelleen.

Lisää jauhot leivinjauheen kanssa, sekoita. Kaada joukkoon maito.

5. Rusinat on ensin pestävä hyvin hyvin kirkkaaksi vedeksi ja kuivataan. Ennen taikinaan laittamista voit pyörittää rusinat jauhoissa, jotta ne yhdistyvät paremmin taikinaan. Kaada valmiit rusinat nestemäiseen taikinaan ja sekoita niin, että kuivatut hedelmät jakautuvat tasaisesti taikinan päälle.

6. Ota proteiinit jääkaapista, lisää niihin ripaus suolaa. Vatkaa niitä tehosekoittimella, kunnes muodostuu kiinteät piikit.

Jos käännät kulhoa hyvin vaahdotetun valkuaisen kanssa, ne eivät putoa pois.

7. Lopuksi taikinaan lisätään vatkatut proteiinit, jotka antavat leivonnaisille loistoa ja pehmeyttä. Proteiinit on syötettävä varovasti, jotta ne eivät laskeudu. Sekoita alhaalta ylöspäin.

Kääntele joukkoon rusinat ja vatkatut valkuaiset.

8. Valmistele uunivuoka etukäteen. Proteiinien lisäämisen jälkeen taikina tulee leipoa välittömästi, jotta se pysyy ilmavana. Jos muotit ovat silikonia, niitä ei tarvitse voidella. Voitele metallimuot kasviöljyllä ja ripottele päälle mannasuurimot. Esilämmitä uuni myös 200 asteeseen etukäteen, jotta leivonnaiset asettuvat siihen heti taikinan vaivaamisen jälkeen.

On parempi ottaa pieniä muotoja. He leipovat taikinan nopeammin, tämä on kätevämpi muoto erityisesti lapsille, jotka useimmiten syövät makeaa lasitetta ja jättävät taikinan. Voit jopa ottaa muffinsimuotteja.

9. Kaada taikina muotteihin, älä täytä reunaa myöten. Ja laita esilämmitettyyn uuniin paistamaan 20-25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.

10. Poista valmiit pääsiäiskakut (tarkista valmius hammastikulla) ja anna jäähtyä. Valmista sillä välin kuorrute.

11. Voitele kakkujen pinta kuorrutuksella ja ripottele päälle koristeita. Keksit ovat valmiita! Ne näyttävät erittäin herkullisilta, kuten kakut.

Raejuustokakku ilman hiivaa - nopea vaihtoehto

Raejuuston leivonta ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Tee nopeita pääsiäiskakkuja, ne on erittäin helppo valmistaa.

Ainekset:

• raejuusto - 500 gr.
• munat - 5 kpl.
• sokeri - 400 gr.
• jauhot - 600 gr.
• voita - 180 gr.
• vanilliini - 3 gr.
• sooda - 1,5 rkl.
• sitruuna - 1 kpl.
• rusinat - 250-300 gr.

rahkakakun keittäminen:

1. Kaada kaikki raejuusto syvään astiaan. Jauha se upposekoittimella tasaiseksi homogeeniseksi massaksi. Blenderin sijaan voit jauhaa raejuuston siivilän läpi.

2. Kaada 400 gr raejuustoon. sokeri ja sekoita hyvin tehosekoittimella tai lusikalla kermaiseksi.

Jauha raejuusto sokerin kanssa.

3. Sulata voi millään tavalla (liedellä, mikroaaltouunissa, uunissa). Siivilöi jauhot syvään kulhoon ja kaada sulatettu voi jauhojen joukkoon. Sekoita näitä kahta tuotetta sekoittimella tai lusikalla, kunnes saat muruja.

4. Riko viisi munaa erilliseen kulhoon ja vatkaa niitä vispilällä tai vatkaimella, kunnes muodostuu vaaleaa vaahtoa.

Sekoita jauhot ja voi muruiksi, vatkaa munat.

5. Kaada vatkatut munat jauhojen joukkoon ja sekoita.

6. Lisää taikinaan raejuusto sokerin kanssa, sekoita.

Kaada vatkatut munat jauhojen joukkoon, sitten rahkamassa.

6. Lisää taikinaan paketti vanilliinia. Ja aivan lopussa lisätään sooda, joka on sammutettu sitruunamehulla. Purista ensin yhden sitruunan mehu kulhoon. Voit puristaa haarukalla mahdollisimman paljon mehua. Siivilöi mehu siivilän läpi päästäksesi eroon siemenistä ja hedelmälihasta. Laita sooda siivilöityyn sitruunamehuun, sekoita. Kaada tämä mehu taikinaan.

7. Lopuksi lisätään pestyt rusinat (voit esihöyryttää kiehuvassa vedessä 5-10 minuuttia). Taikina sekoitetaan huolellisesti tasaiseksi.

8. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele muotit tarvittaessa kasviöljyllä. Kaada taikina muotteihin, täytä niistä 2/3, jättäen tilaa kohota.

Lisää vanilliini ja sitruunamehu soodalla taikinaan, täytä muotit.

9. Paista pääsiäiskakkuja kypsäksi (tarkista tulitikulla, sen pitäisi tulla ulos murusta kuivana). Pienet kakut paistetaan noin 25 minuuttia, suuret voivat olla uunissa 45 minuuttia.

10. Voitele valmiit pääsiäiskakut kuorrutteella ja koristele makeisilla. Kypsennä pääsiäiskakkuja tämän nopean reseptin mukaan ja nauti kotitekoisesta juhlaleivouksesta.

Alexandria-kakku - resepti kuivahiivalla

Tämä hiivakakun resepti. Taikinan vaivaaminen ei ole sama kuin klassisessa versiossa, tekniikka on erilainen. Valmiit kakut ovat erittäin pehmeitä ja kuohkeita.

Ainekset (yhdelle isolle kakulle):

• lämmin maito - 125 ml
• munat - 1 kpl. +1 keltuainen
• sokeri - 100 gr.
• kuivahiiva - 1 tl
• voita - 80 gr.
• jauhot - 250 gr.
• rusinat - 50 gr.
• vanilliini - veitsen kärjessä
• suola - ripaus

Voi on ensin sulatettava, munat poistettava jääkaapista etukäteen, maito lämmitettävä hieman.

Ruoanlaitto:

1. Hiivapaistamiseen käytettävän maidon tulee olla lämmintä, noin 30 astetta. Tätä varten lämmitä sitä hieman, mutta ei paljon. Kuumassa maidossa hiiva yksinkertaisesti kiehuu. Laita lämpimään maitoon teelusikallinen kuivahiivaa ja liuota.

2. Vatkaa toisessa kulhossa sulatettu voi ja sokeri.

3. Lisää yksi kokonainen muna ja keltuainen voin ja sokerin joukkoon, sekoita tasaiseksi.

4. Kaada maito ja liuotettu hiiva muna-voiseokseen, sekoita.

5. Huuhtele rusinat huolellisesti ja kuivaa ne. Lisää nämä kuivatut hedelmät taikinaan, sekoita.

6. Peitä astia taikinalla kelmulla ja anna sen olla lämpimässä puoli tuntia, jotta hiiva alkaa lisääntyä.

7. Puolen tunnin kuluttua taikinan pinnalle ilmestyy vaahtoa. Nyt taikina on vaivattava. Lisää ripaus suolaa ja vaniljaa sekä siivilöityjä jauhoja tähän erään, sekoita. Laita taikina muotteihin 1/3, peitä kelmulla ja anna seistä lämpimässä 4 tuntia. Jos taikina ponnahtaa ulos muotista, leikkaa se alas ja anna kohota uudelleen.

8. Paista pääsiäiskakkuja 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Iso kakku paistaa noin 40 minuuttia, pienet - 25 minuuttia.

9. Valmista kuorrutus, koristele pääsiäiskakku ja juhli pääsiäistä.

Jos proteiinikuorrute osoittautui nestemäiseksi, laita pääsiäiskakut lasiteineen kylmään uuniin, proteiini kuivuu.

Pääsiäiskakkujen resepti Wienin taikinasta

Tämä on toinen versio pääsiäiskakkujen hiivataikinasta. Hiiva voidaan ottaa jopa kuivana, jopa puristettuna (elävänä tarvitset 3 kertaa enemmän painoa kuin kuivana). Käytä leivonnaisten maustamiseen vanilliinia, vaniljasokeria, vaniljauutetta, sitruunan tai appelsiinin kuorta.

Ainekset:

• jauhot - 500 gr.
• maito - 170 gr.
• voita - 100 gr.
• sokeri - 170 gr.
• kuivahiiva - 17 gr.
• munat - 2 kpl.
• rusinat (sokeroidut hedelmät) - 100 gr.
• vaniljasokeri - 10 gr.
• suola - ripaus

Pääsiäiskakkujen valmistus wieniläisestä taikinasta askel askeleelta.

1. Kaikkien ruokien on oltava lämpimiä. Maitoa voi lämmittää hieman, mutta älä lämmitä sitä! Lisää hiiva lämpimään maitoon ja sekoita kunnes se on liuennut. Jätä tämä seos toistaiseksi ja siirry toiseen vaiheeseen.

2. Vatkaa munat sopivaan astiaan, lisää niihin sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa vatkaimella tai vatkaimella, kunnes sokeri on liuennut.

Liuota hiiva lämpimään maitoon, vatkaa munat sokerin kanssa.

3. Sulata voi etukäteen ja anna sen jäähtyä hieman. Lämpimänä voit kaataa voin munamassaan ja vatkaa hieman lisää.

Kaada joukkoon sulatettu voi, sitten maito ja hiiva.

5. Peitä astia hiivalla ja muffinssilla kannella tai kelmulla ja anna olla lämpimässä 2-3 tuntia.

6. Siivilöi jauhot säädetyn ajan jälkeen syvään kulhoon (siivilöi hapella kylläiseksi). Lisää jauhoihin hieman suolaa ja kaada joukkoon hiivallinen massa.

7. Vaivaa taikinaa käsin, kunnes se ei enää tartu käsiisi. Tämä voi kestää kauan (20-40 minuuttia). Vaivaamisen aikana jauhojen gluteeni liukenee ja turpoaa ja taikinasta tulee joustavampaa.

8. Kun vaivaat taikinan hyvin, siitä tulee tasaista eikä tahmeaa, lisää rusinat. Rusinat on pestävä etukäteen ja höyrytettävä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä. Pyyhi sitten talouspaperilla. Taikinan maustamiseksi kuivattuja hedelmiä voidaan liottaa aromaattisessa alkoholissa (konjakki, rommi). Alkoholi haihtuu paistamisen aikana, mutta haju säilyy.

Vaivaa taikina kuivattujen hedelmien kanssa huolellisesti, jotta ne jakautuvat tasaisesti.

Kaada hiivaseos jauhojen joukkoon, vaivaa taikina.

9. Voitele uunivuoka sulatetulla voilla tai kasviöljyllä. Purista taikinasta pala irti, muotoile pallo taivuttamalla reunat alas. Kakun pinnan tulee olla sileä. Levitä taikinasta 1/3 muotteihin, sillä taikina istuu hyvin.

10. Anna taikinan kohota muotteissa. Peitä tätä varten lomakkeet pyyhkeellä ja jätä 1 tunti (keskity hiivaan).

11. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista pääsiäiskakkuja, kunnes ne ovat kullanruskeita. Pienet kakut paistavat nopeasti - 15-20 minuutissa, suuret noin 40 minuuttia. Katso uunisi ja muottisi kokoa. Tarkista valmius puutikulla. Sen pitäisi tulla kuivana valmiista taikinasta.

Täytä vuoat taikinalla, anna kohota ja paista.

12. Anna pääsiäiskakkujen jäähtyä ja koristele ne haluamallasi tavalla. Tällaisten pääsiäiskakkujen valmistaminen on hyvin yksinkertaista, sinun on vain odotettava vähän, kunnes taikina saavuttaa halutun vaiheen. Kerro kommenteissa, jos pidit tästä reseptistä!

Nauti herkullisista leivonnaisista.

Märkä kakku kermalla ja tuorehiivalla

Jos et pidä kuivista kakuista, paista märkiä kakkuja. Ne ovat erittäin maukkaita, rikkaita, taikina on erittäin miellyttävä, huokoinen, tuoksuva.

Saadaksesi leivonnaisille kauniin keltaisen värin, voit lisätä taikinaan hieman kurkumaa tai sahramia - sekä luonnollista että terveellistä ja kaunista.

Ainekset (6 keskikokoiselle keksille):

• jauhot - 800 gr.
• tuore hiiva - 30 gr. (kuiva - 10 gr.)
• kerma 33% - 200 gr.
• maito - 150 gr.
• voita - 200 gr.
• sokeri - 200 gr.
• munat - 2 kpl. + 4 keltuaista
• vaniljauute - 1 tl
• suola - ripaus
• sokeroidut hedelmät, rusinat, kuivatut marjat - 100 - 150 gr.
• konjakki kuivattujen hedelmien liotukseen - 50 gr.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele sokeroidut hedelmät ja kaada konjakki vedellä yhtä suuressa suhteessa. Kuivatut hedelmät voidaan liottaa yön yli, jotta ne ovat hyvin kyllästyneitä aromilla.

2. Sekoita maito ja kerma ja kuumenna seos hieman 30 asteeseen. Erillisessä kulhossa sinun on tehtävä taikina. Kaada tätä varten 1/4 maitoseoksesta, laita siihen hiiva, 1 rkl sokeria kokonaismäärästä ja 2-3 rkl. lusikat jauhoja. Sekoita kaikki tasaiseksi. Valmiin taikinan konsistenssin tulee olla smetanaa.

3. Peitä taikina pyyhkeellä tai kalvolla ja aseta se lämpimään paikkaan aktivoimaan hiivaa 20-30 minuutiksi. Aika riippuu huoneen lämpötilasta ja hiivan laadusta. Taikinaan tulee ilmestyä kuplien "korkki", mikä osoittaa hiivan käymisen.

Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää sokeri ja jauhot.

3. Kun taikina käy, sinun on vatkattu munat. Helpoin tapa on vatkata monitoimikoneessa tai vatkaimella. Vatkaa joukkoon kaksi kokonaista munaa ja 4 keltuaista. Lisää ripaus suolaa munien joukkoon. Vatkaa keskinopeudella, kunnes muodostuu lievää vaahtoa.

4. Lisää vanilja ja kurkuma munien joukkoon (jos käytät väriä - 1 tl). Ja lisää sokeria. Vatkaa maksiminopeudella, kunnes sokeri on täysin liuennut ja kuohkeaa. Tämä kestää noin 5-7 minuuttia.

Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa, kunnes ne ovat liuenneet.

5. Kun taikina kasvaa hyvin, sinun on vaivattava taikina. Tämä voidaan tehdä käsin, voit käyttää monitoimikonetta tai erityistä suutinta taikinasekoittimessa. Voita tulee pehmentää, tätä varten sinun on otettava se jääkaapista etukäteen tai lämmitettävä sitä hieman mikroaaltouunissa. Mutta älä polta öljyä.

6. Kaada kaikki hiivataikina ja kolmasosa maidosta kerman kanssa vatkattuun kananmunaan. Sekoita. Vaivaa taikinaa vaiheittain niin, että kaikki ainekset sekoittuvat hyvin ja tasaisesti. Ei tarvitse kiirehtiä, mutta kiinnitä tähän mahdollisimman paljon huomiota. Laita seuraavaksi taikinaan kolmannes pehmeästä voista, kaada joukkoon vielä vähän kermaa ja siivilöi kolmasosa jauhoista. Sekoita uudelleen.

Sekoita siis 3 kertaa kaikki voi, maito kerman kanssa ja lähes kaikki jauhot taikinaan.

Jätä 100 gr. jauhoja toista erää varten. Kaikkia jauhoja ei tarvitse sekoittaa kerralla.

Lisää liemi munien joukkoon, sekoita. Lisää sitten jauhot, voi, maito osissa.

7. Taikina on tässä vaiheessa pehmeää, tarpeeksi tahmeaa. Peitä kelmulla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan. Voit esilämmittää uunin 40 asteeseen, sammuttaa ja laittaa taikinan lämpimään uuniin kohoamaan. Taikinan tulee kohota 2-3 kertaa, kestää noin 1,5-2 tuntia.

Vaivaa taikina ja laita se lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi.

8. Kun taikina kohoaa, vaivaa sitä uudelleen käsin. Voit tehdä tämän pölyttelemällä pöytää jäljellä olevilla jauhoilla, levittele taikina ja vaivaa käsin. Katso testin tilaa, kuinka paljon jauhoja sinun on vielä lisättävä, ehkä 100 gr, joita on jäljellä, on paljon. Taikina ei saa olla tukkeutunut, sen tulee olla erittäin pehmeää, joustavaa, "muhkeaa", ei tahmea käsiisi.

9. Lisää vaivattuun taikinaan valmiit kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät, alkoholissa valmiiksi liotetut marjat (voi vain liottaa vedessä). Vaivaa uudelleen niin, että marjat jakautuvat tasaisesti koko taikinaan.

Vaivaa taikina pienellä jauholla, sekoita joukkoon kuivatut hedelmät.

10. Levitä taikina muotteihin ja täytä niistä 1/3. Taikina laitetaan muotoon, josta muodostetaan pallo. Jos rusina kurkistaa ylhäältä, piilota se tai se palaa. Peitä muotit liinalla ja anna taikinan kohota hyvin. Nousemisaika riippuu hiivan laadusta (noin 1 tunti).

11. Laita muotteihin kohonneet pääsiäiskakut 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsiksi. Paistoaika riippuu keksien koosta. Isommat paistavat noin 35-40 minuuttia. Katso yläosaa, sen pitäisi muuttua ruusuiseksi. Ja tarkista valmius, kuten tavallista, puutikulla, jonka pitäisi tulla ulos kuivana.

Täytä uunivuokaan ja anna kohota.

12. Koristele pääsiäiskakkuja haluamallasi tavalla. Seuraavassa artikkelissa kirjoitan erilaisia ​​tapoja valmistaa lasite, joista voit valita makusi mukaan. Nauti erittäin maukkaista pääsiäiskakkuista, jotka tulevat erittäin pehmeiksi ja kosteiksi.

Tässä on niin suuri ja yksityiskohtainen artikkeli, jossa on pääsiäiskakkureseptejä. Valitse reseptisi ja leivo, kaikki onnistuu varmasti! Odotan kommenttejasi. Hyvää pääsiäistä sinulle!

Yhteydessä

Kaikkien kristittyjen tärkein ja kirkkain loma lähestyy - pääsiäinen tai Kristuksen kirkas ylösnousemus. Pääsiäiseen valmistautuminen on monien ihmisten suosikkiaktiviteetti. Sinun on lähestyttävä tätä asiaa erittäin vastuullisesti, hyvällä tuulella ja hyvällä tuulella. Loppujen lopuksi ruoat, joiden valmistukseen panostat sielusi, osoittautuvat paljon maukkaammiksi, ja positiivinen energiasi välittyy niiden kautta kaikille, jotka syövät näitä samoja ruokia.

Pääsiäistä vietetään paaston jälkeen. Pöydässä on tarjolla laaja valikoima liharuokia ja herkullisia leivonnaisia. Mutta juhlapöydän pääsymbolit ovat edelleen pääsiäiskakut ja pääsiäinen raejuusto. En kuvaile, mitä kukin ruokalaji tai leivonnainen symboloi. Tästä aiheesta mielestäni sinun on omistettava erillinen artikkeli. Ja tässä viestissä haluan kuvata useita reseptejä pääsiäiskakun, joka tunnetaan myös nimellä pasca, ruoanlaitto.

Jos päätät valmistaa pääsiäiskakkuja itse, tämä artikkeli on sinua varten. On vaikea olla eri mieltä siitä, että kotona keitetyt pääsiäiskakut ja itse asiassa kaikki ruokalajit tai leivonnaiset ovat paljon maukkaampia kuin kaupasta ostetut. Siksi yritin kerätä herkullisimpia pasca-reseptejä, joita kaikki voivat valmistaa. Sinun täytyy vain olla kärsivällinen ja laittaa osa itsestäsi tähän prosessiin, niin onnistut.

Herkullisia pääsiäiskakkureseptejä

Yleensä valmistelumenettely voidaan jakaa 5 päävaiheeseen. Ensinnäkin se on sekoitus taikinasta hiivasta, maidosta ja jauhoista. Toinen vaihe on itse taikinan vaivaaminen. Kolmas vaihe on kaada taikina muotteihin. Neljänneksi itse pascan leivonta. Viides vaihe on valmiin kakun koristelu kuorrutuksella, sokeroidulla hedelmillä, hirssillä jne.

Joten ensin analysoidaan taikinan valmistusprosessia, josta voit valmistaa erittäin maukkaita kakkuja ja se sopii myös makeiden sämpylöiden leivontaan, ja vasta sitten siirrymme muihin resepteihin.

"Aleksandrian" taikina pääsiäiskakkuihin ja pulloihin

Minkä tahansa paskan taikina valmistetaan hiivalla. Mutta tästä huolimatta se osoittautuu erittäin raskaaksi ja rikkaaksi, koska siihen lisätään suuri määrä voita ja munia. Pääsiäiskakkujen taikinan valmistusprosessi on erittäin aikaa vievä ja pitkä. Mutta tulos on sen arvoinen. Aloitetaan.

Mitä tarvitset:

• Jauhot - 1 kg.
• Paistettu maito - 500 ml.
• Rusinat ja sokeroidut hedelmät - 150 gr.
• Sokeri - 400 gr.
• Voi (sulatettu) - 250 gr.
• Hiiva (leivonta, puristettu) - 75 gr.
• Munat - 6 kpl.
• Suola - 1 tl
• Konjakki - 1 rkl.
• Vanilliini - 0,5 tl

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Vatkaa munat vispilällä tasaiseksi vaahdoksi.
   
2. Murskaa hiiva lämpimään maitoon ja sekoita hyvin.
   
   

   Huomaa! Pääsiäiskakkuja valmistettaessa kaikkien tuotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä. Siksi älä unohda ottaa kaikkea mitä tarvitset jääkaapista muutama tunti ennen ruoanlaittoa.

3. Lisää sokeri tähän seokseen ja sekoita uudelleen.
   
4. Lisää voita munien joukkoon.
   
5. Kaada sitten hiivaseos maidon ja sokerin kanssa tähän kulhoon.
   
6. Sekoita hyvin, kunnes se näyttää alla olevan kuvan kaltaiselta.
   
7. Sulje nyt astia kelmulla, peitä pyyhkeellä ja jätä taikina 8 tunniksi huoneenlämpöön.
   
8. Hetken kuluttua jatkamme taikinan valmistamista. Tätä varten kaada puoli annosta jauhoja seokseen ja sekoita hitaasti (älä pelkää taikinan reaktiota - se kiertelee, kuten sen pitäisi olla).
   
9. Kaada päälle höyrytetyt rusinat ja sokeroidut hedelmät. Esittelemme vanilliinia, 1 rkl konjakkia. Sekoita hyvin.
   
   

   Myös maun vuoksi lisätään usein kuivattuja aprikooseja, sitrushedelmien kuorta ja erilaisia ​​pähkinöitä.

10. Lisää 2/3 jäljellä olevista jauhoista. Sekoita ja anna seistä, kunnes se kohoaa.
    
11. Kun taikina on kohonnut, lisää loput jauhot, joihin lisäämme ensin suolaa.
    
12. Vaivaa sitä käsin perusteellisesti, hieman öljyttynä.
    
13. Sen pitäisi olla erittäin tahmeaa. "Alexandria" taikina on valmis.
    
14. Voit laittaa sen muotteihin ja aloittaa paistamisen.
    

Tämä taikina kohoaa erittäin hyvin. Täytä muotit 1/3 täyteen. Tämän testin tuotteet ovat erittäin ilmavia ja epätavallisen maukkaita.

Herkullinen pääsiäiskakku - klassinen resepti

Ja nyt katsotaanpa tämän lomaleivon klassista reseptiä.

Mitä vaaditaan:

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Murenna hiiva kulhoon. Lisää vesi (älä sekoita). Annetaan seistä hetken.
   
2. Siivilöi jauhot (mieluiten 2 kertaa).
   
3. Nyt voit sekoittaa hiivaa, kunnes se on täysin liuennut.
   
4. Kaada liuokseen 4 ruokalusikallista jauhoja, puoli teelusikallista sokeria ja sekoita. Koostumuksen tulee olla taikinaa, ei paksua smetanaa.
   
   
5. Peitä ja anna olla lämpimässä 20 minuuttia.
6. Kaada tällä hetkellä maito raejuustoon ja vatkaa tasaiseksi, tahnamaiseksi massaksi tehosekoittimella. On hyvä idea käyttää hienoa seulaa tehosekoittimen sijaan. Kun raejuusto on hierottu siivilän läpi, siihen ei jää kokkareita.
   
   
7. Tässä lisätään munat, sokeri, suola, sulatettu voi (ei kuuma) ja sekoitetaan tasaiseksi.
   
8. Tänä aikana hiiva nousi esiin - vaahdotettiin hatulla.
   
9. Lisää ne juustomassaan ja sekoita (voit lisätä vaniljasokeria).
   
   

   Jotta taikina olisi "muhkea", alkoholi tulee apuun. Näihin tarkoituksiin käytetään yleensä konjakkia tai rommia.

10. Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa taikina.
    
11. Kun taikina on paksuuntunut, vaivaamme sitä käsin 10-15 minuuttia ja lisää loput jauhot.
    
12. Lopputuloksen tulee olla erittäin pehmeä, tahmea taikina.
    
13. Sekoita joukkoon rusinat ja jatka sekoittamista, kunnes rusinat ovat jakautuneet tasaisesti.
    
14. Laitamme valmiin taikinan kulhoon, pyöristelemme, peitämme kalvolla ja annamme sen nousta lämpimänä 2 tuntia. Sen pitäisi kasvaa noin 2 kertaa.
    
    
15. Vaivaamme kohonnutta taikinaa varovasti yrittäen puristaa mahdollisimman paljon kaikkea nostoprosessissa kertynyttä ilmaa.
    
16. Voitele muottien pohja ja reunat voilla ja ripottele päälle hieman jauhoja.
    
17. Täytämme lomakkeet 1/3, mutta emme enempää, sillä se kohoaa erittäin hyvin.
    
18. Laita muotit lämpimään paikkaan kohoamaan 1 tunniksi.
    
19. Voitele pinta varovasti vatkatulla munalla.
    
20. Lähetämme muotit taikinan kanssa kylmään uuniin ja asetamme lämpötilan 180 asteeseen (jotta pohja ei pala, laitamme säiliön vettä leivinpellin alle).
21. Paistoaika riippuu muotin koosta. Näiden keksien tekemiseen meni 30 minuuttia.
    
22. 15 minuuttia pääsiäiskakkujen kypsentämisen jälkeen ota ne pois muotista.
    
23. Laitoimme pääsiäiskakut makaamaan pehmeälle alustalle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, rullallen niitä säännöllisesti, jotta ne eivät makaa kyljellään ja ovat tasaisia.
    
24. Tehdään kuorrute. Vatkaa valkuainen tomusokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. Voit myös valmistaa kuorrutuksen tämän artikkelin lopussa kuvattujen reseptien mukaan. Mutta tämä kysymys on sinun.
    
25. Upota pääsiäiskakut kuorrutteeseen ja ripottele päälle värillisiä muroja tai lastuja.

Pääsiäisleivät ovat valmiita.

Pääsiäiskakku rusinoilla ja karpaloilla

Ainekset:

• Maito - 300 ml.
• Sokeri - 2 rkl.
• Hiiva "elävä" - 50 gr. tai 3 tl kuiva
• Jauhot - 800 gr.
• Rusinat - 150 gr.
• Karpalot - 100 gr.
• Munat - 5 kpl.
• Vaniljasokeri - 1 pussi
• Voi - 300 gr.
• Suola - ripaus
• Mantelihiutaleet - 100 gr.
• 1 sitruunan kuori

Ruoanlaitto:

1. Kaada lämmin maito kulhoon ja lisää siihen 1 rkl sokeria.
   
2. Sekoita hyvin vispilällä.
   
3. Murskaa "elävä" hiiva maitoon. Sekoita. Jos maitoon jää hiivapaakkuja, tämä ei ole ratkaisevaa. Hiiva liukenee taikinaan.
   
4. Siivilöi 300 grammaa jauhoja maitoon.
   
   

   Jauhot on suositeltavaa seuloa kahdesti. Siten taikinasta tulee mureaa ja "ilmavaa"

5. Sekoitamme. Peitä sitten kelmulla ja jätä hiljaiseen, pimeään paikkaan ilman vedosta 1 tunnin ajan.
   
6. Kun taikinamme kohoaa, käsitellään kuivattuja hedelmiä. Kaada kiehuvaa vettä 50 grammaan erilaisia ​​rusinoita ja karpaloita ja anna niiden höyryttyä ja pehmentyä.
   
7. Kaada tässä vaiheessa 5 munaa suureen kulhoon.
   
8. Kaada 1,5 kupillista kidesokeria.
   
9. Lisää 1 pussi vaniljasokeria.
   
10. Vatkaa vatkaimella 5 minuuttia keskinopeudella.
11. Massan tulee lisääntyä ja kirkastaa.
    
12. Tunnin kuluttua taikina on valmis - se on kasvanut ja siihen on muodostunut paljon ilmaa.
    
13. Lähetämme sen vatkattujen munien joukkoon.
    
14. Lisää 300 grammaa voita.
    
15. Siivilöi loput jauhot kahdesti erillisessä kulhossa.
16. Alamme sekoittaa taikinaa voin kanssa kaatamalla vähitellen jauhoja annoksina. Teimme tämän taikinakoukulla, mutta isolla lusikalla tai lastalla pärjää.
    
17. Kun kaikki jauhot on lisätty, on aika vaivata taikina kasviöljyyn kastetuilla käsillä. Seurauksena on, että siitä tulee tahmeaa ja viskoosi, mutta sinun ei tarvitse lisätä ylimääräisiä jauhoja.
    
    

    Tärkeä! Taikina ei saa olla liian nestemäistä, muuten pääsiäiskakut leviävät ja ovat litteitä. Liian paksua taikinaa ei kuitenkaan voida hyväksyä - leivonta osoittautuu raskaaksi ja nopeasti vanhentuneeksi.

18. Voitele iso kulho hajuttomalla kasviöljyllä ja siirrä taikina siihen.
19. Peitä foliolla ja pyyhkeellä. Jätä lämpimään paikkaan tunti.
    
20. Sillä välin kuivatut hedelmämme ovat pehmenneet.
21. Valuta ne ja aseta ne talouspaperin päälle imemään ylimääräistä kosteutta.
    
22. Ripottele kuivatut rusinat ja karpalot jauhoilla ja sekoita. Tämä tehdään niin, että ne häiritsevät paremmin taikinaa.
    
23. Lisää mantelit ja sitruunan kuori.
    
24. Vaivaa kohonnut taikina käsin.
    
25. Lisää joukkoon kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden seos. Sekoitamme. Peitä ja anna tekeytyä vielä tunnin ajan.
    
26. Otetaan lomakkeita. Voitele niiden pohja ja seinät voilla.
    
27. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla.
28. Ripottele kevyesti jauhoilla (ravistele ylimääräinen pois).
    
29. Ripottele työtaso jauhoilla ja levitä taikina.
30. Aloitamme vaivaamisen.
    
    

    Vaivaa taikinaa vähintään 20 minuuttia, kunnes se irtoaa helposti työtasolta.

31. Jaa taikina samankokoisiksi paloiksi muotin koosta riippuen.
    
32. Murskaa jokainen pala sormillamme niin, että yläosa on sileä ja tasainen.
    
33. Laita taikina muotteihin. Se ei saa viedä yli puolta tilasta. Peitä ja anna vaikuttaa 40 minuuttia.
    
34. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä muottimme siihen.
    

    Paistoaika riippuu pastan koosta. Enintään 1 kg painavan pääsiäiskakun täydelliseen paistamiseen riittää 30-40 minuuttia, 1 - 1,5 kg 45 minuuttia, 1,5 kg leivotaan tunnin ajan, 2 kg kestää 1,5 tuntia.

35. Otamme valmiit kakut muotista viisi minuuttia paistamisen jälkeen.
36. Laitoimme kuumat pääsiäiskakut pehmeälle pyyhkeelle tynnyrille ja rullaamme niitä säännöllisesti, jotta ne eivät makaa kyljellään.
    
37. Täydellisen jäähtymisen jälkeen asetamme ne seisomaan, käärimme ne ja annamme olla yön yli.
    
38. Seuraavana päivänä koristele valmiit pääsiäiskakut kuorrutuksella ja sokeroiduilla hedelmillä.
    
39. Laitoimme sen lautaselle, laitamme sen ympärille värillisillä munilla.

Tämän reseptin mukaiset pääsiäiskakut ovat erittäin ilmavia, herkkiä ja tuoksuvia.

Pääsiäiskakku smetanalla - erittäin ilmava ja maukas

Tuotteet ruoanlaittoon:

• Jauhot - 350 gr.
• Smetana 30% - 75 gr.
• Voi - 75 gr.
• Kuivahiiva - 5 gr.
• Maito - 100 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 120 gr.
• Suola - ripaus
• Sokeroidut hedelmät - 100 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmista taikina: kaada kulhoon 3 ruokalusikallista jauhoja (liukumäellä). Lisäämme hiivan. Kaada joukkoon 100 grammaa maitoa ja sekoita.
   
2. Tasoita pinta, peitä ja lähetä se lämmölle 120 minuutiksi.
3. Valmistelemme herkkua. Riko tätä varten 2 munaa kulhoon.
   
4. Lisää suola ja sokeri. Vatkaa tehosekoittimella suurella nopeudella valkoiseksi.
   
5. Lisää seokseen smetana ja sekoita.
   
6. Vatkaa voi erillisessä kulhossa vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
   
7. Lisää vatkattu munaseos valmiiseen taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
   
8. Lisää loput jauhot välillä sekoittaen.
   
9. Levitämme taikinan pöydälle ja alamme vaivata perusteellisesti, kunnes se alkaa jäädä käsistä noin 10 minuutin ajan.
   
10. Vatkaa nyt vatkattu voi taikinaan. Levitämme sen taikinan pinnalle ja jatkamme vaivaamista "puhtaisiin käsiin asti" 15 minuuttia.
    
11. Laita taikina kulhoon, peitä ja laita lämpimään paikkaan 3 tunniksi kohoamaan.
    
12. Kun aika on kulunut, taikina on vaivattava käsin, aiemmin voideltu kasviöljyllä.
    
13. Lisää tässä vaiheessa sokeroidut hedelmät ja sekoita hyvin.
    
    

    Kaikki pääsiäiskakkujen taikinat ovat erittäin painavia. Jotta se osoittautuisi hyvin, sitä on vaivattava pitkään ja perusteellisesti, jotta se on kyllästetty hapella.

14. Voitele uunivuoka margariinilla tai voilla.
15. Laitoimme taikinasta 1/3 muotteihin poimittuaan ensin jokaisen palan reunat keskustaa kohti, jotta muodostuu sileä pinta.
    
16. Peitä lomakkeet ja laita ne taas lämpöön, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu.
17. Voitele yläosat irtonaisella munalla ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen.
    
18. Poista kakut heti valmiuden jälkeen ja aseta ne pehmeälle alustalle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
    
19. Peitämme jäähtyneet pääsiäiskakut sokerikuorruteella tai sokerifondantilla.
    
20. Voit myös koristella sokerifondantilla piirtämällä kuvioita konditoriapussin avulla.
    

Kulich smetanalla on valmis. Näin siitä tuli erittäin avara ja ilmava, mutta samalla melko märkä. Nauti ateriastasi!

Pääsiäiskakku rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä

Ainekset:

• Jauhot - 1 kg.
• Maito - 350 ml.
• Voi - 300 gr.
• Munat - 5 kpl.
• Munankeltuainen - 1 kpl.
• Hiiva (tuore) - 50 gr.
• Sokeri - 300 gr.
• vaniljasokeri - 15 gr.
• Suola - 1 tl
• Sokeroidut hedelmät - 150 gr.
• Rusinat - 150 gr.

Lasitetta varten:

• Munanvalkuainen - 1 kpl.
• Tomusokeri - 200 gr.
• Sitruunamehu - 1 rkl

Ruoanlaitto:

1. Kaada 1 rkl syvään kulhoon. Sahara. Kaada 50 ml. maito (lämmintä) ja sekoita.
   
2. Murenna ja liuota hiiva maitoon.
   
   

   Pääsiäiskakkujen valmistukseen on parasta käyttää "elävää" hiivaa. Niiden käymisprosessi on aktiivisempi kuin kuivahiivan.

3. Laita lämmölle 15 minuutiksi. Tänä aikana hiivan tulee kohota korkin kanssa.
   
4. Jäljelle jäänyt maito tulee lämmittää hieman.
5. Siivilöi 150 grammaa jauhoja erilliseen kulhoon.
6. Kaada lämmitetty maito siihen ja sekoita.
   
7. Sekoita kohotettua hiivaa hieman ja lisää maito-jauhoseokseen.
   
8. Sekoita huolellisesti, peitä ja laita pimeään, lämpimään paikkaan tunniksi.
9. Tässä vaiheessa sinun on erotettava valkuaiset keltuaisista.
   
10. Lisää suola, vanilja ja loput sokerit keltuaisten joukkoon.
    
11. Hiero haarukalla. Jos massa on liian paksua, voit lisätä 1 rkl vettä.
    
    
12. Sekoita valmis taikina ja lisää joukkoon jauhetut keltuaiset sokerin kanssa. Sekoita.
    
13. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella maksiminopeudella paksuksi valkoiseksi massaksi.
    
14. Lisää 1/3 proteiineista taikinaan ja sekoita.
    
15. Lisää sitten loput proteiinit ja sekoita uudelleen.
    
16. Kaada taikina isoon kulhoon ja lisää seulotut jauhot pienissä erissä koko ajan sekoittaen.
    
17. Kun taikina on lakannut olemasta täysin nestemäistä, jatka sen vaivaamista käsin pöydällä.
    
18. Lisätään taikinaan pehmeän voin paloja.
19. Vaivaa taikinaa 15-20 minuuttia, kunnes se ei enää tartu käsiisi.
20. Kokoa taikina palloksi, laita kulhoon, peitä kelmulla ja laita lämpimään paikkaan 5 tunniksi.
    
21. Kohonnut taikina on vaivattava.
    
22. Peitä uudelleen kelmulla ja anna kiehua vielä 5 tuntia.
23. Lyö valmis taikina alas.
24. Laita pöydälle, lisää siihen rusinoita ja sokeroituja hedelmiä. Sekoita hyvin.
    
25. Voitele muodot ohuella kerroksella kasviöljyä, ripottele reunoille jauhoja ja laita pohjalle leivinpaperiympyrä.
26. Pääsiäiskakkujen lomakkeet tulee täyttää taikinalla enintään 1/2 tilavuudesta ja laittaa takaisin lämpöön 2 tunniksi.
    
27. Seuraavaksi sinun on voideltava pääsiäiskakkujen yläosa keltuaisella. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti.
    
28. Sinun täytyy leipoa pääsiäiskakkuja uunissa, joka on lämmitetty 180 asteeseen.
    

    Huomaa! Jos kakun pinta palaa, mutta se ei ole vielä valmis, voit peittää lomakkeen kostutetulla leivinpaperilla.

29. Levitämme valmiit kakut pyyhkeellä peitetylle tyynylle. Pyöritä niitä 5 minuutin välein, kunnes ne ovat jäähtyneet.
    
30. Nyt sinun on valmistettava lasite. Tätä varten ravista munanvalkuaista haarukalla.
31. Lisää puolet seulotusta tomusokerista ja sekoita.

Lasitusresepti, jonka haluan näyttää, on sokeri.








Tämän lasitteen ominaisuus on, että se ei murene kakun leikkaamisen aikana.

Siinä kaikki minulle. Jos pidit resepteistä, voit napsauttaa sosiaalisen median painikkeita, jotta ystäväsi näkevät nämä reseptit ja ne tallentuvat myös syötteeseesi.

Kaiken lisäksi haluan onnitella sinua, rakas lukija, pääsiäisen johdosta! Toivon, että siitä tulee elämässäsi alku tavoitteidesi saavuttamiselle. Jotta kotisi on täynnä mukavuutta ja lämpöä, lähimmät ja rakkaimmat ihmiset ovat lähellä, jotta kaikki vastoinkäymiset ohittavat sinut, ja onnea seuraa sinua aina kaikessa. Olkoon sydämesi ja sielusi täynnä iloa ja rakkautta itseäsi ja kaikkia ympärilläsi olevia kohtaan! Hyvää lomaa! Hyvää ylösnousemusta!

Hyvää iltapäivää ystävät!

Pääsiäiskakku on kunniallisin paikka juhlapöydällä tänä kirkkaana pääsiäispäivänä. Sillä on oma historiansa...

Erään version mukaan Jeesus ja hänen apostolinsa tunsivat vain happamattomasta taikinasta leivotun leivän maun. Suuren uhrauksen ja ihmeellisen ylösnousemuksen jälkeen heidän pöydälleen ilmestyi epätavallisen maukas leipä, joka oli valmistettu kohotetusta taikinasta.

Aiemmissa numeroissa opimme ortodokseista ja tarkistimme lomien ja paastojen kanssa. Ja paistettu yhtä hyvin kauniisti. Muista katsoa ... Ja tänään, lähempänä lomapäivää 8. huhtikuuta 2018, ehdotan yksinkertaisen klassisen pääsiäiskakun reseptin valmistamista vaiheittaisella kuvauksella kotona uunissa.

Yksinkertainen pääsiäiskakku kotona - nopea resepti kuivahiivalla

Klassisen reseptin mukaista pääsiäiskakkua ei anneta kaikille. Suuri joukko tuotteita, ei pelkkä näiden tuotteiden muuttaminen tuoksuvaksi reheväksi taikinaksi, aika kolminkertaistaa taikinan nousu... monet luopuvat. Siksi tarjoan sinulle yksinkertaisen reseptin lomaleivontaan, joka paistetaan kuivahiivalla ja rusinoilla. Lue alta kuinka keittää pääsiäiskakku kotona niin, että siitä tulee rehevä, tuoksuva ja ilmava.

Tarvitsemme:

• jauhot - 500 g
• aktiivinen kuivahiiva - 1 rkl. l.
• maito - 100 g
• sokeri - 200 g
• keltuaiset - 3 kpl.
• pehmennetty voi - 150 g
• rusinat - 150 g
• mantelit - 50 ml
• vaniljasokeri - 1 pussi
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Aloitetaan taikinan valmistamisella. Kuumenna kaikki maito noin 30-35 asteeseen ja kaada se isoon kulhoon. Loppujen lopuksi muistamme, että taikina "kasvaa" ja se tarvitsee enemmän tilaa. Herätä ja aktivoi hiiva kaadamalla se lämpimään maitoon. Anna seistä hetki pehmenemään ja liukenee sitten kokonaan.

Hiivaa ostettaessa on ehdottomasti kiinnitettävä huomiota hiivan viimeiseen käyttöpäivään ja sen tyyppiin - kuivaaktiivinen tai instant

Lisää puolet jauhoista ja sekoita tasaiseksi, ei paakkuja. Vähän kelmua, peitä pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 20-30 minuuttia.

Jotta taikina nousisi nopeammin, laita se lämpimään paikkaan, esilämmitetty mikroaaltouuni sopii hyvin tähän.

Siivilöi jauhot 2-3 kertaa niin, että ne kyllästyvät ilmalla. Sen jälkeen siitä tulee ilmava ja kevyt, jolloin taikina kohoaa nopeammin ja leivonnasta tulee upeampi.

Aikaa tuhlaamatta aloitetaan taikinan valmistus.

Erottele keltuaiset proteiineista ja jauha ne sokerin ja vaniljan kanssa. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.

Otamme lähestyneen taikinan pois, hän heräsi henkiin ja kasvoi. Tältä hän näyttää 30 minuutin työskentelyn jälkeen pöyhkeässä hatussa, jossa on paljon kuplia. On tärkeää, että et missaa tätä hetkeä eikä anna sen pudota.

Siirrämme lähestytyn taikinan suurempaan kulhoon, yhdistämme keltuaisiin, jauhetaan sokerilla, sekoita hyvin.

Lisää pehmennetty voi, vaahdotetut munanvalkuaiset ja lisää vähitellen sekoittaen loput jauhot.

Vaivaamme taikinaa vähintään 10-15 minuuttia ja heti kun se lakkaa tarttumasta kulhon seiniin ja käsiin, peitämme se kalvolla ja pyyhkeellä ja lähetämme lämpimään paikkaan kohotusta varten, 2-2,5 tuntia.

Tänä aikana tuoksuva rehevä taikina kohoaa ja lisää tilavuutta 2-3 kertaa.

Kuori mantelit laittamalla ne kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Sitten puhdistamme sen helposti, kuivaamme pähkinän ytimet kuumalla paistinpannulla ja pesemme kahvimyllyssä.

Vaivaa taikina, lisää siihen rusinat, jauhetut mantelit, sekoita niin, että ne jakautuvat tasaisesti jauhoseokseen.

Täytä valmiilla taikinalla öljyllä voitetut muotit. Täytämme ⅓ osasta ja lähetämme sen jälleen lämpimään mikroaaltouuniin, jätä se tähän muotoon hetkeksi, jotta taikina kohoaa ja täyttää muotit. Ja sitten katsomme, kuinka leipoa pääsiäiskakkuja niin, että taikina on paistettu eikä pala.

Lähetämme lomakkeet uuniin ja paistamme leipää täysin kypsäksi. Yleensä se on noin 30-35 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Leivonnainen oli hyvin paistettu, siitä tuli kohtalaisen makea, tuoksuva ja ilmava. Lämpimien pääsiäiskakkujen ihana makea tuoksu, se kiusoittelee ja malttaa odottaa, että pääsee irti palasta... antaa jäähtyä.

Sillä välin valmistetaan lasite. Kaada 5 g gelatiinia etukäteen ja anna turvota. 30 ml:aan vettä liuotetaan 150 g tomusokeria, laitetaan tuleen ja lämmitetään sekoittaen keittämättä.

Kaada kuuma massa blenderilasiin, lisää paisunut gelatiini, ala vatkaa. Massan tulee muuttua valkoiseksi, lisää 0,5 tl. sitruunamehua ja vatkaa vähintään 5 minuuttia paksuksi. Säilytä lasite vesihauteessa, jotta lasite ei jähmety nopeasti. Peitämme jäähtyneet sämpylät valmistetulla kuorrutteella, koristelemme tomusokerilla tai valmiilla ostetuilla sprinkleillä. Siitä, kuinka kauniisti voit koristella leivonnaisia, katsoa Internetistä, tarjolla on monia vaihtoehtoja.

Talo tuoksuu pääsiäiskakkuilta ja kiveksiltä pöydällä, hassu, kirkas... Huomenna on pääsiäinen!

Näin tuli nopea leipä, erinomaisen makuinen ja upea leivonnainen ... lopputulos ylitti kaikki odotukset.

Ystävät, onnittelen teitä pääsiäisenä - pyhä loma, olkoon armo kotonasi!

Toivon sinulle uskoa, rakkautta ja onnea! Hyvyyden ja ihmeiden päivä, tänä päivänä Kristus on noussut ylös!

Juhli pääsiäistä valoisasti, herkuttele pääsiäiskakuilla!

Hyvää päivää kaikille! Aiemmissa muistiinpanoissani teimme ja loimme jopa matkamuistoja. Etkö haluaisi tehdä jotain muuta? Kevätjuhlapäivät ovat jo kuluneet ja me kaikki lepäsimme.

On aika miettiä, että pian on luvassa toinen unohtumaton tapahtuma, jota juhlitaan joka vuosi eri tavoin, tänä vuonna päivämäärä osuu huhtikuulle. Toivottavasti olet jo arvannut mitä tarkoitan. No, tietysti puhumme pääsiäisestä.

Ja mikä voisikaan olla parempaa kuin lempiherkkusi - pääsiäiskakku, joka perinteen mukaan laitetaan pöytään pääsiäissunnuntaina, samoin kuin maalatut. Ei pärjää ilman herkullistakaan, teemme sen todellakin raejuusto.

Juuri tässä tilaisuudessa olen valinnut sinulle parhaat reseptit sekä uutuudet, jotta voit valita ja leipoa herkullisimmat ja makeimmat jälkiruoat. Muuten, jos et ole koskaan kuullut niin upeasta kulinaarisesta mestariteoksesta kuin Kraffin, tästä niin kerroksellisesta pääsiäisgurmetista, suosittelen, että teet tällaisen ilon tänä vuonna. Voit nähdä reseptin täältä tällä sivustolla https://sekreti-domovodstva.ru/kulich-kraffin.html

No, aloitetaan ruoanlaitto! Mennä!

Pääsiäiskakku koko perheelle - herkullisin resepti

Ollakseni rehellinen, olen sinun puolellasi, kun valitset tämän vaihtoehdon, jossa kuvailin koko prosessia erittäin yksityiskohtaisesti ja yksityiskohtaisesti. Pidän siellä olevasta taikinasta, siinä ei ole ongelmia, sinun ei tarvitse odottaa tuntikausia ja vatkata taikinaa, siellä on siruja, muistatko kuinka teimme siellä ruokaa?

Jos haluat silti, etkä halua kokeilla tuota reseptiä, tarjoan sinulle toisen pääsiäisen ruoanlaittovaihtoehdon. Tee kokonainen vuori makeita ja tuoksuvia pääsiäiskakkuja, anna koko iloisen perheesi olla kanssasi. On niin hienoa, kun kaikki ovat lähellä!

Ja jotta kaikki toimisi sinulle, yritän näyttää ja opettaa sinulle kaikki hienoudet ja temput. Taikinasta tulee upea maku ja erittäin pehmeä ja kevyt, kuin pörröinen.

Tarvitsemme:

pariskunnalle:

• maito - 120 g
• tuorepuristettu hiiva - 15 g tai kuivahiiva - 5 g
• rakesokeri - 1 rkl
• jauhot - 1 rkl

Testiä varten:

• voita tai margariinia - 100 g
• kananmuna - 2 kpl.
• keltuaiset - 2 kpl.
• rakesokeri - 85 g
• vaniljasokeri - pussi
• suola - 0,5 tl
• jauhot - 450 g
• rusinat - 65 g
• sokeroidut hedelmät - 65 g

Keittomenetelmä:

1. Ei ole mikään salaisuus kenellekään, että mikä tahansa leivonnainen on menestys, emännän on tehtävä taikina oikein. Siksi aloita kypsennysprosessi maidolla, tee se lämpimäksi, tätä varten voit laittaa lasin kuumaan veteen tai lämmittää sitä hieman liedellä niin, että lämpötila on 40-45 astetta.

Ja vasta sen jälkeen laita hiiva, jota vaivaat käsissäsi, tai jos käytät kuivaa versiota, kaada pussi ulos.

Mielenkiintoista! Tietysti elävällä hiivalla, jota olemme tottuneet näkemään kaupoissa puristetussa muodossa, mikä tahansa makea muffinssi osoittautuu paljon maukkaammaksi ja virheellisemmäksi.

2. Jotta taikina alkaa leikkiä, sinun on lisättävä jauhoja ja sokeria, ilman näitä ainesosia se ei ala toimimaan. Sekoita ja laita aurinkoinen ikkuna nousemaan, jotta siitä tulee pörröinen hattu.

Muistaa! Muista peittää astia kannella tai voit käyttää pyyhettä ja kelmua.

3. Kun taikinamme lepää, tee jotain muuta, eli ota voita (margariinia), jonka leikkaat kuutioiksi keittiöveitsellä ja sekoitat siihen kidesokeria. Sinun on otettava pehmennetty voita, jos sinulla on se vain jääkaapista, niin laita se mikroaaltouuniin ja rullaa 30 sekuntia, riippuen siitä, mikä teho sinulla on.

Kaada myös vaniljasokeria tähän läpinäkyvään kulhoon, voit jopa ottaa ja lisätä pari tippaa barberryä, se on sinun. Suolan ja kaiken jälkeen sekoita huolellisesti ja siirry seuraavaan vaiheeseen.

4. Kuten arvata saattaa, kananmunien ja keltuaisten vuoro on tullut, lisää ne pehmeään rasvaseokseen. Ota vispilä ja aloita vispilä. Massasta tulee keltaista ja joustavaa.

5. Sillä välin taikina todennäköisimmin nousee, näet tämän, jos avaat kantta hieman ja yllätyt, koko pinta tulee kuplivaksi ja seos kasvaa useita kertoja. Vasta sen jälkeen sinun täytyy sekoittaa taikina munamassaan.

Näet, se osoittautui vaahdoksi, joten sinun on odotettava juuri sellaista tilaa. Mitä lämpimämpi asunto, sitä nopeammin lopputulos on.

6. Ja tärkein asia on jauhojen lisääminen. Kaada se siivilän läpi useita kertoja.

Tärkeä! Tämä on tehtävä virheettömästi ja siivilöidä jauhot 2-3 kertaa, jos haluat leivonnaisen olevan ilmavaa ja kevyttä, ja mikä tärkeintä, pörröistä.

Sinun on valmistettava jauhot osissa ja sekoitettava joka kerta, jotta kokkareita ja hyytymiä ei ilmesty. Tässä on erittäin tärkeää olla kiirettämättä ja tehdä kaikki rakkaudella ja inspiraatiolla. Taikina rakastaa leikkiä.

7. Kun kaikki jauhot on käytetty ja lopputulos miellyttänyt sinua, seoksesta on tullut homogeeninen ja miellyttävän värinen, peitä kalvolla (pyyhe) ja anna levätä pari tuntia lämpimään paikkaan. Älä sijoita paikkaan, jossa voi olla vetoa, sillä se vain sattuu ja taikina voi kohota ja laskeutua välittömästi.

8. Tarvitsemme edelleen muotteja työhön, niitä voi ostaa supermarketista, tai voit käyttää omia metalli- tai silikonisia.

Mutta on olemassa yksi mutta, jos sinulla on omat leivinmuotti! Saattaa käydä niin, että pääsiäiskakkusi karkaa sinulta, ha ha))). Jotta tämä ei tapahdu, sinun on tehtävä yksi siru.

Ota leivinpaperi, myös folio sopii ja tee siitä suorakaiteen muotoiset sivut ja ympyräpohja.

9. Aseta sitten aihiot oikeaan paikkaan ja voitele muotit öljyllä. Periaatteessa voit tehdä ilman sitä, mutta se on luotettavampi, päätä itse.

10. Kun taikina on noussut kerran, voit havaita tämän 1,5-2 tunnin kuluttua, vatkaa se ja seuraava askel on lisätä hyvin pestyjä rusinoita ja sokeroituja hedelmiä.

Voit ottaa mitä tahansa ja muita marjoja ja jopa kuivattuja hedelmiä ja kuivattuja aprikooseja. Tärkeintä on pestä kaikki ainekset hyvin ja höyryttää ne kiehuvassa vedessä ja kuivata sitten talouspaperilla.

Mielenkiintoista! Saadaksesi tämän herkun alkuperäisen maun, lisää raastettua sitruunan tai appelsiinin kuorta. Ja herkkusuille suosittelen lisäämään raastettuja saksanpähkinöitä tai manteleita hienolla raastimella.

Monet lisäävät marjoihin lusikallisen jauhoja ennen vaivaamista, jotta ne helpottavat vaivaamista. Miten olet tottunut tekemään?

Revi kokonaismassasta kokkare ja muotoile siitä pieni pallo, jonka laitat muotin pohjalle ja taputtelet kevyesti poistaaksesi ylimääräisen ilman.

12. Peitä seuraavaksi kelmulla tai paremmin sideharsolla, jotta taikina hengittää ja anna kohota vielä 1 tunti. On tärkeää muistaa, että taikinasta laitetaan muotoon vain 1/3, enintään puolet, muuten se juoksee varmasti pois sinulta).

13. Ja sillä välin, kun huomaat, että kasvu on alkanut ja pääsiäiskakut alkavat venyä nopeasti kuin ruoho niityllä, niin laita uuni päälle lämmittämään. Lämpötilan tulee olla 180 astetta, ja aseta sitten aihiot heti, kun se lämpenee hyvin. Paista noin 1 tunti uunistasi ja muottien koosta riippuen. Pienille kaunottareille riittää 30-40 minuuttia, niille, jotka ovat yli 50-60 minuuttia.

Tarkkaile tässä, ja jos yläosa on muuttunut kullanruskeaksi ja leivonnaiset eivät ole vielä paistuneet niin kuin pitäisi, voit peittää foliolla palamisen välttämiseksi.

14. Tarkista valmius millä tahansa puisella hammastikulla, myös tikku sopii, tärkeintä on pitää se kuivana.

Salaisuus! Jotta valmiit pääsiäiskakut eivät laskeudu, laita ne kuumana vaaka-asentoon sen jälkeen, kun olet asettanut ne pöydälle, ja jäähdytä sitten ja palaa alkuperäiseen pystysuoraan muotoonsa.

Huomasimme, kuinka siistiksi ja muhkeaksi pääsiäisjälkiruoasta tuli, sen näkee jopa tässä kuvassa. No aivan mahtavaa! Toivottavasti saat saman tuloksen.

15. Nyt on vielä voideltava se päälle fudgella, joka on parasta tehdä gelatiinista. Juuri tämä ei murene eikä murene. Ota 1 tl gelatiinia ja sekoita se kahteen ruokalusikalliseen vettä, siirrä sivuun ja anna turvota.

Lisää sillä välin 4 ruokalusikallista vettä sokeriin (100 g) ja kuumenna seos kiehuvaksi, jotta sokeri on täysin liuennut. Kaada tällainen makea massa paisuneen gelatiinin joukkoon ja aloita vatkaa blenderillä tai vatkaimella oikeaksi kermaiseksi. Siitä tulee sokerikuorrute, se muistuttaa hieman mattaväriä.

Laita se kakkujen päälle ja ripottele päälle mahdollisia koristeita, yleensä jauhetta tai jopa suklaalastuja.

16. Kun leikkaat valmiin pikkupalan paloiksi, huomaat eron heti, koska proteiinikuorrute murenee välittömästi.

Toinen vinkki, koristele jollakin erityisellä, koska loppujen lopuksi tällainen loma tapahtuu kerran vuodessa. Nauti ateriastasi! Kutsu kaikki pöytään juomaan teetä!

Vau ja herkullisia herkkuja!

Helppo ja yksinkertainen resepti pääsiäiskakun tekemiseen rusinoilla

No, no, edellisessä versiossa lisäsimme rusinoita ja sokeroituja hedelmiä, mutta tässä ehdotan viipymistä klassisessa versiossa.

Yksi tärkeä yksityiskohta, unohdin kirjoittaa siitä aivan artikkelin alussa, jotta kaikki toimisi, sinun on oltava hyvällä tuulella ja voit jopa lukea rukouksen.

Voit käyttää margariinia voin sijasta, jotta muffinsisi ei ole ummehtunut pitkään. Mutta tässä näet itse, kaikesta huolimatta siitä tulee erittäin, erittäin maukasta öljyssä, enkä usko, että leivonnaiset makaavat kovin pitkään kypsennyksen jälkeen.

Tarvitsemme:

• Paistettu maito - 250 g.
• Voi - 125 g
• Munat - 5 kpl.
• Sokeri - 250 g
• Tuore hiiva - 50 g
• Suola - 1 tl
• Vanilliini - 1 pussi
• Konjakki - 2 rkl
• Jauhot - 800 g
• Rusinat - 200 g
• Jauhemakeiset

Keittomenetelmä:

1. Aloitamme työt järjestyksessä. Kuten aina, sinun on saatettava maito lämpimään tilaan. Siksi aluksi kosketa sitä aina kädelläsi, jos käsi kestää ja se on hänelle miellyttävää, niin kaikki on hyvin.

Muistaa! Korkeat lämpötilat eivät anna hiivan toimia aktiivisesti, se tuhoaa ne.

Sen jälkeen vaivaa tuorehiiva haarukalla tai käsin, tarkista valmistuspäivämäärä ennen paistamista, jotta ne ovat tuoreita eivätkä vanhentuneet. Lisää tähän lisäksi kidesokeria, se on hiiva ja sokeri, jotka tulevat hyvin toimeen keskenään.

2. Jatka sitten seuraavaan vaiheeseen. Sinun on lisättävä kananmunat ja tietysti pehmennetty voita. Voit sulattaa sen vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Tai voit odottaa ja vetää sen pöydälle etukäteen, jotta se pehmenee.

Mielenkiintoista! Jos otat margariinia voin sijasta, muffini makaa mukanasi paljon pidempään eikä huonone. Vaikka meillä ei ole koskaan ollut sitä tähän asti))).

Taikina on siis melkein valmis, mutta tekemistä on vielä. Nimittäin laita tämä seos lämpimään paikkaan koko yöksi. Anna sen seistä ja kuohua, se on koko pointti tällaisessa mielenkiintoisessa lähestymistavassa. Kyllä, ja olet samaa mieltä siitä, että se on erittäin kätevää, sinun ei tarvitse nousta ylös ja lyödä taikinaa, jotta se ei juokse pois.

Tärkeä! Astiat, joissa sekoitit ainekset, on tarpeen peittää kannella.

Tällaisen toimenpiteen aika on yleensä noin 8-13 tuntia, mutta uskon, että yö riittää.

Mielenkiintoista! Voit kokeilla ja lisätä muskottipähkinää tai kanelia vaniljan sijaan.

Haluan sanoa heti, että se on konjakki, tai kenties sinulla on Cahors, vodka tekee leivonnaisista pitsiä ja ilmavia, ja mikä tärkeintä, että se leipoaa erittäin viileänä ilman odottamattomia yllätyksiä.

3. Kaikkien vaiheiden jälkeen lisää jauhot taikinaan. Sekoita huolellisesti.

Tärkeä! Muista seuloa jauhot siivilän läpi, jotta se kyllästyy hapella, tämä antaa lisää loistoa valmiiseen astiaan.

No, ei siinä vielä kaikki, jos haluat, voit lisätä heti hyvin pestyjä rusinoita. Mutta on parempi liottaa se etukäteen kiehuvalla vedellä ja pitää vedessä 15 minuuttia ja kuivata sitten siivilän tai kuivan kankaan läpi. Pyöritä jauhoissa ja sekoita taikinaan, näin se jakautuu kaikkialle eikä laskeudu pohjalle.

No, nyt on vielä vähän odotettavaa, noin 1,5-2 tuntia.

4. Kun olet valmistellut muotit työhön, voit ottaa metalliset ja jopa monet ottaa kupit, ne ovat kondensoidun maidon alla. Hassua, kaikki onnistuivat jotenkin sopeutumaan. Itse rakastan paperilomakkeita, ne ovat tyylikkäitä ja erittäin mukavia. Voitele siis kasviöljyllä, voit ripotella vielä hieman jauhoja tai mannasuurimoa.

Revi taikinasta käsin kokkare ja tee siitä pallo ja laita se sitten muottiin ja paina kevyesti alas, jotta kaikki ilma tulee ulos. Peitä liinalla ja anna seistä uudelleen, kunnes seos kohoaa lähemmäs pintaa.

Muistaa! Sinun on täytettävä kupit 1/3, enintään puolet, muuten taikina valuu väistämättä pois, varsinkin jos sinulla on korkealaatuista hiivaa.

5. Nyt sinua odottaa tärkein hetki - tämä on leivonta. Sinun täytyy laittaa pääsiäiskakut esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja paistaa noin tunnin ajan, katso kultainen yläosa. On myös tilanteita, että yläosa on paistettu, mutta pohja ei, jolloin se voi palaa, käytä tähän tarkoitukseen leivinpaperia tai foliota. Silloin ongelmat ohittavat sinut varmasti.

Tarkista valmius puutikulla.

Leivonnaisten paistuessa voit tehdä kuorrutuksen, mutta tee se heti pari minuuttia ennen uunin sammuttamista. Koska se jäätyy nopeasti ja paksuuntuu.

6. Satuloi hänet melko helposti. Ota yksi kanan proteiini ja 100 g tomusokeria. Vatkaa tehosekoittimella kuohkeaksi massaksi eli lumivalkoiseksi kermaksi. Tai käyttää

Voitele pinta ja ripottele päälle koristeita pääsiäisjauheen muodossa, voit ripotella myös pähkinöitä. Hyvää ruokahalua ja Kristus on ylösnoussut!

Leivomme jälkiruoan todistetun reseptin mukaan raakahiivalla

Nyt ehdotan, että teet jotain hämmästyttävää manteleista ja sitruunasta. Tämä on runsas pääsiäinen (kakku), se vain katoaa pöydältäsi parissa minuutissa, näet. Lisäksi resepti on todistettu jo pitkään, ja tuhannet tilaajat ja bloggaajat ovat sitä kokeilleet. Jos et usko minua, katso itse ja päätä.

Todella mehukas ja täyteläinen pääsiäiskakku 2019 raejuustosta

Luultavasti ajattelit heti otsikon lukiessa, mutta kuinka tämä on edes mahdollista. Mutta näin! Sinun ei vain tarvitse valmistaa tällaista herkkua vain kerran vuodessa valoisalla lomalla, vaan sinun on myös yritettävä tehdä mausta hämmästyttävä, ja ulkonäkö oli epäilemättä kaunis ja houkutteleva.

Tämän saavuttamiseksi sinun on tietysti tiedettävä ja täytettävä kaikki ehdot ja vaatimukset vaivaamisesta leivontaan. Tässä on sinulle ohje, voit sanoa A:sta Z:hen ja anna kaiken järjestyä puolestasi!

Tämä resepti on melko nopea ja helppo, ja tiedätkö miksi rakastan sitä? Tämä johtuu siitä, että sinun ei tarvitse odottaa aikaa, koska koko massa mahtuu vain kerran ja suoraan merkkimuottiisi. Siistiä, eikö? Jos olet kiinnostunut, niin lue eteenpäin.

Raejuustokakulla on paljon etuja klassiseen verrattuna, koska se on valmistettu raejuustosta, ja tämä on myös hyödyllistä ennen kaikkea.

Ainekset kirjoitan vain kahdelle annokselle, jos haluat, voit ottaa paljon enemmänkin, pääasia, että kaikki mittasuhteet säilyvät.

Tarvitsemme:

Keittomenetelmä:

1. Ota syvä kulho ja aloita jauhojen, lämpimän maidon ja 40 asteeseen kuumennetun hiivan lisääminen. Sekoita ja lisää sokeria, ilman sitä hiiva ei ala aktiivisesti toimia.

Laita se lepäämään lämpimään paikkaan 25 minuutiksi, yllätyt, mutta tämän ajan kuluttua ilmaantuu kuplia ja massa kasvaa 2-3 kertaa, mikä tarkoittaa, että kaikki on valmis jatkotoimiin.

2. Jauha raejuusto haarukalla tai mikä parasta siivilän läpi niin, että se löystyy ja jos on kosteutta, valuta se armottomasti. Lisää sitten sulatettu voi, suola ja kaikki maut, kuten vanilja. Muista lisäksi lisätä sitruunan kuorta ja kellertävän värin saamiseksi kurkumaa.

3. Valmistele kananmunat ja keltuainen, riko ne kulhoon ja hiero hyvin vispilällä kuohkeaksi massaksi sokerin kanssa. Tämä on parasta tehdä sekoittimella, se on nopeampi. Vatkaa noin 5 minuuttia.

Sekoita munaseoksen jälkeen juustomassa.

4. Joten katso, taikinasta on tullut reikä ja se on kasvanut useita kertoja, joten jatkamme eteenpäin. Yhdistä syntyneen keltaisen juustomassan kanssa.

5. Ripottele marjoja ja sokeroituja hedelmiä jauhoilla, sekoita.

Tärkeä! Liota rusinat kuumassa vedessä ja kuivaa sitten.

6. Ota manuaalinen siivilä ja lisää jauhot suoraan kulhon päälle pienissä erissä, sekoita joka kerta lusikalla, jotta massa on tasaista. Taikinasta tulee hieman tahmeaa, mutta paksua.

8. Voitele muodot voilla tai kasviöljyllä ja laita jokaiseen taikinapalaan. Muista täyttää lomake vasta puolivälissä. Odota, kunnes taikina kohoaa ja kaksinkertaistuu. Peitä muotit juustokankaalla, jotta adze ei kuivu.

9. Paista uunissa 180 asteessa kypsiksi, noin 40 minuuttia.

10. Kansi voidaan peittää foliolla, jotta se ei pala, mutta älä tee tätä heti, vaan 20 minuuttia uunissa olemisen jälkeen.

11. Koristele toppi kuorrutuksella tai erityisellä fondantilla, kirjoita perinteinen XB-kirjoitus ja solmi rusetti, siitä tulee lempeä ja söpö. Mukavaa ja herkullista päivää!

12. Tässä yhteydessä rahka-ihme näyttää myös erittäin siistiltä ja siistiltä! Umm, kokeile!

Klassinen kulich-resepti taikinalla

Voin olettaa, että leivot saman kuvauksen mukaan vuodesta toiseen, ja sitten päätit yrittää leipoa jotain uutta, niin sanotusti tämän vuoden uutuutta. Tätä leivontavaihtoehtoa on hieman muokattu, mutta se ei ole millään tavalla huonompi kuin muut reseptit, koska se käyttää hieman ranskalaista tekniikkaa.

Tästä taikinasta voi valmistaa myös makeita sämpylöitä ja juustokakkuja. Löydät niin mielenkiintoisen nimen Brioche Internetistä, tämä on se.

Tarvitsemme:

• voita - 180 g
• jauhot - 380 g
• maito - 25 ml
• sokeri - 150 g
• muna - 4 kpl.
• nopea hiiva - 6 g
• kuivatut hedelmät

lasitettä varten:

• proteiini - 1 kpl.
• tomusokeri - 100 g

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot lautaselle ja lisää kuivahiiva sekä ripaus suolaa. Sekoita kuiva seos hyvin lastalla.

2. Sekoita kananmunat ja kidesokeri, maito toisessa astiassa. Sinun on tehtävä tämä toimenpide sekoittimen tai tehosekoittimen vispilällä.

4. Lisää sitten pehmennetty voi erissä, leikkaa se kuutioiksi. Sekoita seosta hyvin käsin, kyllä ​​se on tahmeaa, joutuu vähän näpertelemään.

5. Näin taikinasta tulee joustavaa ja kiiltävää, siihen menee aikaa 15 minuuttia.

6. Ja nyt, kuten tavallista, jätä lämpimään paikkaan peitettynä lautasliinalla tai kalvolla 1,5-2 tuntia ennen kohoamista. Saosta sitten ja kääri uudelleen, jäähdytä vähintään 4-5 tuntia.

Tärkeä! Tämä taikina säilyy jääkaapissa jopa 5 päivää, joten lomaa voi jatkaa.

7. Mikä parasta, jos sinulla on aikaa, anna taikinan seistä jääkaapissa noin vuorokausi ja ota se sitten ulos ja vatkaa sitä käsin. Katso kuinka hieno se tuli, tee nyt seuraava, lisää pähkinät ja mahdolliset pestyt hedelmät, no, älä unohda kuivata niitä talouspaperilla.

8. Täytä muotit välittömästi 1/3 taikinalla. Ota paperit tähän tarkoitukseen, niitä ei voi edes öljytä, ja sisustus tuo kotiisi vain iloa ja kauneutta.

9. Peitä uunivuoat lautasliinalla ja anna taikinan kohota uudelleen. Voitele pinta keltuaisella, voit laimentaa sitä pienellä määrällä vettä. Kuumenna uuni 170 asteeseen ja paista pieniä kakkuja 20 minuuttia ja suuria 40 minuuttia. Voit tarkistaa valmiuden, kuten aina, tavallisella tikulla, sen tulee olla kuiva.

10. Tee nyt fondantti, vatkaa proteiini tomusokerilla ja tee tämä vesihauteessa, mutta älä anna kuorrutuksen olla kuumaa, muuten proteiini juokseutuu. Vatkaa vesihauteessa tavallisella vispilällä 5 minuuttia ja vielä 5 minuuttia tavallisella sähkövatkaimella.

11. Tällainen näin valmistettu lasite ei halkeile tai murene. Koristele haluamallasi tavalla. Iloinen sinä!

Nopea keksiresepti

Tämä vaihtoehto on laiskoille, koska se on hiivaton, samaa mieltä siitä, että kaikilla ei aina ole tarpeeksi aikaa, mutta aina haluat kotitekoisia ja herkkuja, eikä sitä, mitä kaupassa myydään.

Tietysti reseptejä on melko erilaisia ​​ja jokainen on omalla tavallaan hyvä, tarjoan sinulle tämän mielenkiintoisen ja uuden reseptin katseltavaksi, jonka avulla voit tehdä tästä runsaasta ruoasta vielä kauniimman ja tuoksuvamman, katso ja katso itse. Tämän videon omistaja ei lisää soodaa, kuten on tapana tehdä, vaan jotain muuta.

Herkullisin resepti vanhalle kakulle

Yleensä nämä reseptit siirtyvät sukupolvelta toiselle. Onko teillä tällaista? Nanernyaka kyllä, ja se on erittäin siistiä! Loppujen lopuksi todistetun version mukaan ruoanlaitto on aina iloista.

Lisäksi, jos isoäitisi tai isoäitisi tekivät tämän, jokaisella kotiäidillä on oma salaisuutensa ja oma temppunsa, esimerkiksi tykkään lisätä vodkaa leivontaan, no, olen kirjoittanut tästä jo useammin kuin kerran, että voit ottaa minkä tahansa alkoholi ja jopa Cahors käyvät.

Tarvitsemme:

• maito - 300 ml
• sokeri - 1,5 rkl.
• elävä hiiva - 50 g tai kuivahiiva - 3 tl
• jauhot - 800 g ja noin 250 g enemmän per pöytä
• suola - ripaus
• rusinat - 145 g
• kuivatut karpalot tai kuivatut kirsikat - 90 g
• mantelihiutaleet - 95 g
• sitruunan kuori
• muna - 5 kpl.
• vaniljasokeri - 0,5 tl
• voita - 310 g

Keittomenetelmä:

1. Ota jääkaapista maitoa, ei haittaa jos on vähän hapan, no yhtäkkiä tuli sellainen tilanne, tästäkin voi leipoa. Joten lämmitä se tai laita se lasiin kuumaan veteen, jotta se lämpenee.

Lisää sokeri (1 rkl) ja hiiva, sekoita. Paras lopputulos on, jos varmistat, että hiivasta ei jää paakkuja. Siksi sekoita koko maitosekoitus huolellisesti käsivispilällä.

2. Nyt erittäin tärkeä kohta - jauhojen seulonta. Muista tehdä se. Jauhot rikastuvat hapella ja näet, että taikina kohoaa nopeammin. Yhdistä jauhot (300 g) maitoon ja jätä lämpimään paikkaan, jossa ei ole vetoa, ja odota, kestää noin 1 tunti.

3. Laita sillä välin rusinat, karpalot tai kirsikat toiseen astiaan ja kaada kaiken päälle kiehuvaa vettä, jotta hedelmät kasvavat ja höyrystyvät. Kaada sitten kaikki vesi pois ja valuta ne siivilässä.

4. Kun sinun on murrettava 5 kananmunaa ja 1,5 kupillista sokeria ja vaniljasokeria toiseen astiaan, vatkaa sekoittimella 5 minuuttia, massasta tulee kevyt ja pörröinen.

Oikean ajan jälkeen taikina kasvaa ja siinä on paljon ilmaa, ilmaantuu kuplia, lähetä se tällä hetkellä vatkattuihin muniin.

5. Lisää pehmennetty voi ja siivilöi toiseen kulhoon taas 500 g jauhoja ja aloita lisääminen munaseokseen. Tee tämä vähitellen osissa, ja mikä tärkeintä, vaivaa sekoittimen erityisellä suuttimella, jos sellaista ei ole, niin tavallisella. Kyllä, unohdin kokonaan suolan, lisää se tähän.

Kun taikinasta tulee tiheämpää, aloita vaivaaminen käsin. Siitä tulee tahmeaa ja viskoosi, mutta sinun ei tarvitse lisätä ylimääräisiä jauhoja.

Ota sen jälkeen syvä astia ja voitele se kokonaan kasviöljyllä, peitä kelmulla, jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Voit jopa laittaa sen uuniin, kytkeä sen 180 asteeseen 3 minuutiksi ja sammuttaa sen heti, se tulee vain lämpimäksi siellä, taikina pitää siitä.

6. Älä unohda sekoittaa kuivattuja hedelmiä ruokalusikalliseen jauhoja ja sekoita. Lisää myös mantelit ja yhden sitruunan kuori maun saamiseksi.

7. Tunnin kuluttua vatkaa taikina käsilläsi niin, että se ei tartu käsiisi, kostuta kädet kasviöljyllä. Lisää hedelmät ja manteliviipaleet taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Peitä liinalla ja anna "jäähtyä" 1 tunti.

8. Sillä välin huolehdi muodoista, voitele ne voilla ja ripottele päälle jauhoja, ja pohjalle voi yleensä laittaa ympyrän leivinpaperia.

9. Ripottele pöytään kevyesti jauhoja ja ala vaivaamaan käsin perusteellisesti. Tämä on kiehtova prosessi, ja mikä tärkeintä, mielenkiintoinen. Jaa taikina samankokoisiksi paloiksi ja rypistele palloiksi, ja jos rusinoita tulee ulos yläpuolelta, poista se tai piilota se taikinan sisään, muuten se voi palaa.

10. Näet kuinka monta rusinaa kurkistaa ulos, sinun tulee olla tasainen ja sileä.

11. Laita kokkareista 1/3 muotteihin ja anna seistä vielä 40 minuuttia. Laita sitten uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa.

12. Paistoaika riippuu muotin koosta, noin 40-50 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla. Laita ne tynnyriin ja rullaa 10 minuutin välein, koska ne ovat vielä kuumia ja voivat silti levätä kyljellään.

Nosta ne 1 tunnin kuluttua pystyasentoon ja peitä kelmulla seuraavaan päivään.

13. Koristele tomusokerilla, joka on valmistettu minkä tahansa reseptin mukaan tästä artikkelista tai täältä

Pääsiäisen valmistaminen raejuustosta ilman kotona leipomista

Tehdään nyt vielä yksi mestariteos, sillä kukaan ei vietä tätä kristillistä päivää ilman todellista pääsiäistä kaikkien perinteiden ja tapojen mukaan. Tämä näkyy erityisesti perheissä, joissa kaikilla uskovilla on oltava raejuustoa pöydällä. Lisäksi se on valmistettu todella luonnollisesta raejuustosta, ei juustomassasta, smetana otetaan herkän ja mehukkaan maun vuoksi, ja väriä varten on paljon keltuaisia.

Resepti on yksinkertainen ja ei hämmentävä, kaikki pitävät siitä poikkeuksetta, etenkin nuoret emännät ja aloittelijat ruoanlaiton alalla. Onhan se myös vaniljakastike, ja kuten tiedät, kaikki vaniljakastike on mielettömän herkullista.

Tarvitsemme:

Keittomenetelmä:

1. Hiero raejuusto siivilän läpi pehmeäksi ja mureaksi, voit työntää sen lihamyllyn läpi tai kiertää erityiseen tehosekoitinkulhoon.

2. Lisää kokonaiset keltuaiset ja tietysti smetana pehmeyden lisäämiseksi. Sokerin ja lusikallisen vaniljasokeria jälkeen sekoita lusikalla.

3. Huoneenlämmön jälkeen voita ja massasta ilmavaa ja kuohkeaa, vatkaa se vatkaimella.

4. Nyt kaikki juustomassa on keitetty tulella. Muista seistä sen lähellä ja sekoita jatkuvasti.

Tärkeä! Keitä miedolla lämmöllä kiehuvaksi, heti kun näet ensimmäiset kuplat, sammuta heti.

6. Huuhtele rusinat ja kuivaa ne talouspaperilla.

7. Lisää saksanpähkinät, rusinat ja mantelit, sekoita ja laita papupussiin, joka on ensin rullattava kostealla sideharsolla.

8. Taita sideharso päät ja paina alas sorron avulla, jäähdytä yksi päivä.

9. Voit myös vetää sitä köydellä, jotta muoto ei katoa. Aseta kulho alas ylimääräisen heran valuttamiseksi. Pääsiäinen on hyvin tiivistetty tänä aikana.

Siinä kaikki, toivon, että pidit tämän päivän resepteistä ja olet valinnut itsellesi yksinkertaisimman ja parhaan reseptin, ja mikä tärkeintä, ota huomioon kaikki vinkit ja suositukset. Ja varmasti onnistut, nimittäin leivot tämän vuoden herkullisimman pääsiäiskakun ja paskan. Se ei yksinkertaisesti voi olla toisin. Siinä kaikki minulle. Nähdään pian, oli mukava nähdä teitä kaikkia. Hei hei!