Proteiinikuorrute piparkakkuihin ja kekseihin valmistetaan luonnollisesti monella eri tavalla. Yleensä käyttämäni on valmistettu kovaksi vatkatusta munanvalkuaisesta ja tomusokerista. Miten tämä vaihtoehto verrataan tomusokeriin ilman proteiinia tai tomusokeriin vaahdottamattomalla proteiinilla? Vaahdotettu munanvalkuainen kuorrute on läpinäkymättömän niistä kaikista. Mitä "piilotettu" tarkoittaa? Tämä on niin tekninen termi, jota taiteilijat käyttävät, kun he haluavat sanoa, että maali ei ole läpinäkyvää. Esimerkiksi akvarelli on täysin läpinäkymätöntä. Öljymaalit sen sijaan ovat hyvin läpinäkymättömiä. Sama on lasiteilla. Vähiten läpinäkymätön - sokeri ilman proteiinia, se voidaan jopa tehdä läpikuultavaksi. Proteiinilasite missä tahansa valmisteessa on tiheämpää.

Vaahdotetut kananmunanvalkuaiset on helpompi annostella kuin vatkaamattomat, jos haluat ohuemman kuorrutteen. Ja vaahdotetulla proteiinilla on todella mahdollista tehdä proteiinikuorrute niin kuivaksi ja tiiviiksi, että se jähmettyy melkein heti - et ehdi edes piirtää keksin päälle, ja osa siitä on jo kovaa. Joskus se on kätevää, joskus ei, joten on järkevää valita eri lasitteet eri tuotteille.

Munanvalkuainen on täydellinen kuorrute piparkakkutalon tekemiseen. Yksi sen valmisteluvaiheista antaa paksua ja nopeasti kovettuvaa liimaa talon seinien ja katon liimaamiseen, ja toisessa vaiheessa on kätevä piirtää jääpuikkoja ja kolmiulotteisia koristeita.

Siivilöi tomusokeri.

Pese kylmä muna perusteellisesti ja desinfioi, rikkoa sitten kuori, jotta keltuainen ei vahingoitu, ja erota keltuainen proteiinista.

Vatkaa proteiini kylmässä rasvattomassa kulhossa ja kylmässä rasvattomassa vispilässä parin suolakiteen kanssa tasaiseksi vaahdoksi lisäämällä nopeutta vähitellen matalasta korkeaan.

Otamme noin puolet vaahdotetusta proteiinista ja hieromme sitä haarukalla siivilöityyn jauheeseen. Haarukalla, ei sekoittimella.

Tuloksena sinun pitäisi saada jotain tämän erittäin paksun palan kaltaista. Ehkä tarvitset hieman enemmän kuin puolet proteiinista, ehkä päinvastoin, hieman vähemmän (voit lisätä tomusokeria) - munia on erikokoisia, tomusokerilla on erilainen kosteus. Joka tapauksessa, jos soseutat tämän kokkarin haarukalla, kunnes se on täysin homogeeninen, ts. jotta ei ole kokkareita, saat uskomattoman tiheän ja kuivan kitin, kuten muovailuvaha. Joten hänen on kätevää liimata piparkakkutalojen seinät. Se ei valu, tarttuu nopeasti ja pysyy hyvin.

Ja jos lisäät vähän lisää vaahdotettua proteiinia (joka kerta haarukalla ja jos nappasit ylijäämän - päinvastoin, otamme käyttöön tomusokeria) - saat niin paksua ainetta. Sen etuna verrattuna nestemäisempään lasitteeseen, joka ei ole vatkatun oravan päällä, on, että voit vetää jääpuikkoja katon reunaan tästä paksusta suuttimesta (se venyy, mutta ei tippu). Ja sen avulla voit luoda kolmiulotteisia koristeita, ts. laita kerros toisen päälle. Kolme tai neljä kerrosta, se kestää tämän johdonmukaisuuden. Tämä tarkoittaa, että tällä proteiinilasituksella voit piirtää koristeen, jonka jotkut osat ovat paljon korkeampia kuin toiset.

Geelivärejä lisätään tällaiseen lasitteeseen, kun se on vielä tarpeeksi paksua. Geeli - nestemäinen, jos ne laitetaan optimaalisen konsistenssin lasitteeseen, siitä voi tulla liian nestemäistä. Onko se loogista? Jos koostumus jää liian paksuksi niiden lisäämisen jälkeen, lisää joko vatkatun proteiinin jäännökset tai sitruunamehu tipoittain. Ja lasitteen kovettumisnopeutta voidaan lisätä antamalla sen seistä ennen työn aloittamista noin tunnin tai kaksi (tietysti kalvon alla, ilman kosketusta ilmaan). Yläkehyksessä näkemäsi ikääntynyt valkoinen kuorrute kovettuu minulle joskus jo ennen kuin ehdin valmistaa keksin loppuun.

Tänä vuonna päätin koristella suosikkini kuorrutus valkuaisten päällä. Ollakseni rehellinen, Ilja Nikolajevitš ja minä hämmenämme raakaproteiinin käyttöä, joten päätimme tähän kuorrutteeseen vasta, kun isä toi kotitekoisia kylämunia. Jos tämä häiritsee sinuakin, niin meillä on . Tämä kuorrutus munanvalkuaisten päälle hyvä kaikille: se näyttää kauniilta (ilman väriaineiden lisäämistä saadaan lumivalkoinen väri), käyttäytyy hyvin, kun sitä levitetään piparkakkuihin ja kekseihin, ja kuivuu nopeasti. Ja tämä lasite on kaunis ja ilman väriaineita, se tekee piparkakuista ja keksistä erittäin juhlavia.

Mittasuhteet otin kondiittori Elena Tsoin ystävältä, mutta puolitin ainesten määrän ja lasite riitti 5 uunipellille piparkakkuja.

Ainekset:

• 1 munanvalkuainen
• 150-200 grammaa tomusokeria (parempi, että varastossa on sata grammaa jauhetta)
• 1 tl sitruunamehua

Siivilöi tomusokeri syvään kulhoon, kaada proteiini ja sitruunamehu. Sekoita voimakkaasti lusikalla, lastalla tai pienellä vispilällä (älä vatkaa). Lasituksesta tulee viskoosi ja kiiltävä. Jos proteiini oli suuri ja kuorrutus leviää, sinun on lisättävä lisää tomusokeria, ja jos se on liian paksua, kaada sitten vähän sitruunamehua.

Laita kuorrute konditoriapussiin tai pussiin, jos haluat, voit käyttää kapeaa 1-2 mm suutinta saadaksesi kauniin ja hienon viivan. Mutta jos et löydä sitä, leikkaa vain pussin tai pussin pieni kärki.

Kaikki kysyvät minulta kuinka piirrän kuorrutuksella piparkakkuihin, joten tein sinulle lyhyen videon.

Koristele keksit tai piparkakut syntyneellä kuorrutteella, anna kuorrutuksen kuivua noin 30 minuuttia. Säilyy kuorrutetulla astiassa tai pussissa varmasti pari viikkoa, ei vain kestänyt pidempään, kaikki syötiin.

Nauti ateriastasi!

Kaunis kristillinen juhla pääsiäinen on pian tulossa ja siihen olemme jo alkaneet valmistautua voimalla. Valitse ja etsi mielenkiintoisimpia tapoja värjätä pääsiäismunia maaleilla tai muilla tuotteilla. Työtä on vielä paljon. Mutta tänään haluan ehdottaa keskittymistä vain yhteen aiheeseen. Olen esimerkiksi jo valinnut, kuinka leivon pääsiäiskakun, mutta en ole vielä päättänyt, kuinka keitän pääsiäiskakun kuorrutuksen. Kuten kävi ilmi, tällaisia ​​ruoanlaittoreseptejä on paljon ja niihin voi helposti eksyä, sillä kuorrutuskin voi olla erilainen ja kuinka monta asiaan liittyvää ongelmaa sen kanssa voi syntyä. Esimerkiksi klassinen sokerikuorrute voi murentua ja pudota kakun päältä etuajassa, mikä pilaa sen juhlallisen ilmeen. Ja entä jos haluat värillisen lasitteen tai suklaata. Kuinka valita ja mitä keittää lopulta? Selvitetään se yhdessä.

Kuinka tehdä kuorrutus pääsiäiskakulle - helpoin resepti ilman munia

Yksinkertaisin ja suosituin pääsiäiskakun kuorrutus on tomusokerista valmistettu valkoinen sokeri. Toisin kuin punertava pääsiäiskakku, se näyttää erittäin kauniilta, ja se maistuu hyvältä täydentää sitä. Itse olen lapsesta asti pitänyt pääsiäiskakun paloista kuorrutuksella, jos se putosi, en halunnut enää syödä sellaista kakkua. Kuorrutus on olennainen osa pääsiäiskakkua, ilman sitä tuskin voisin kuvitella tätä leivonnaista.

Tomusokeria varten tarvitset:

• tomusokeri - 100 grammaa,
• kuuma maito - muutama ruokalusikallinen.

Ruoanlaitto:

Tämä on yksinkertaisin sokerikuorrutusresepti koskaan. Se käyttää mahdollisimman vähän ainesosia ja sopii niille, jotka epäilevät kykyjään ja jotka eivät ole koskaan ennen valmistaneet kuorrutetta pääsiäiskakkua varten.

Tämän lasitteen perusta on tomusokeri. Lisäksi suosittelen jauhamista itse kahvimyllyssä varmistaaksesi henkilökohtaisesti, ettei siinä ole kokkareita ja kuorrutus tulee sileäksi ja tasaiseksi.

Kaada tomusokeri syvään kulhoon. Kuumenna puoli kupillista maitoa ja kaada ruokalusikallinen maitoa jauheeseen ja sekoita, kunnes paakkuja ei katoa.

Sekoita askel askeleelta. He kaatoivat lusikan, sekoittivat, huomasivat, että jauhe ei ollut kokonaan liotettu, lisäsivät toisen lusikan. Joten et kaada maitoa etkä tarvitse lisätä jauhetta. Saattaa käydä niin, ettei valmista jauhetta ole enää jäljellä. Miksi ottaa riski pilata jäätelö.

Halutun koostumuksen kuorrute venyy hyvin ja sopii käärmeen kanssa lautaselle ja leviää sitten hitaasti. Ulkonäöltään se näyttää korkealaatuiselta kondensoidulta maidolta, ehkä hieman paksummalta.

Voit levittää kuorrutuksen pieneen kakun päälle kastamalla sen yläosan kuorrutuksella varustetulle lautaselle.

Isot pääsiäiskakut voidaan levittää lastalla tai lusikalla. Muista antaa lasitteen tippua hienosti pisaroittain kakun reunoille.

Nyt voit levittää kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä. Voit ripotella päälle moniväristä makeispäällystettä. Anna kuorrutuksen kovettua ja kauniit pääsiäiskakkukoristeet ovat valmiita.

Proteiinikuorrute pääsiäiskakulle

Pääsiäiskakkukuorrute proteiinista ja tomusokerista on myös erittäin nopea ja helppo valmistaa. Kuten edellisessäkin reseptissä, lasitteen pohja on erittäin hienoksi jauhettua tomusokeria. Mitä pienempi sen parempi. Ja vaivaamme sen munanvalkuaisen päälle, mikä tekee lasiteesta kestävämmän, mutta samalla ilmavamman. Rakastat marengia, se valmistetaan samalla tavalla.

Valkokuorrutetta varten tarvitset:

• tomusokeri - 200 grammaa,
• munanvalkuainen - 1 kpl,
• sitruunamehu - 1 tl.

Ruoanlaitto:

1. Pese raaka muna huolellisesti ruokasoodalla. Riko sitten ja erota proteiini keltuaisesta. Laita proteiini kulhoon, jossa on kätevää vatkata kuorrutus.

2. Jauha sokeri jauheeksi esimerkiksi kahvimyllyllä. Siivilöi jauhe sitten siivilän läpi, jotta suuria hiukkasia ja kokkareita ei jää jäljelle. Niistä lasite ei tule niin homogeeniseksi ja sileäksi, ja suuret sokerihiukkaset eivät anna sen paksuuntua. Lisää osa jauheesta, kolmasosa tai neljäsosa, proteiinikulhoon.

3. Vatkaa jauhetta proteiinin kanssa tehosekoittimella, kunnes kuorrute sakeutuu ja muuttuu läpinäkymättömäksi valkoiseksi.

4. Lisää kuorrutteeseen teelusikallinen sitruunamehua. Jos tuoretta sitruunaa ei ole, voit tehdä sitruunahappoliuoksen. Vatkaa edelleen vahvoiksi huippuiksi.

5. Pääsiäiskakun proteiinikuorrute tulee saada paksu ja sileä, levittyy melko vähän kun kastelet tai levität kakun sillä.

Proteiinikuorrute on valmis, voit levittää sitä pääsiäiskakun päälle ja ripottele päälle kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä. Niin kauan kuin kuorrute ei ole jäätynyt, ne pysyvät hyvin kiinni eivätkä murene.

Pääsiäiskakkujen kuorrutus gelatiinilla - kuinka varmistaa, että se ei murene

Valkoinen kiiltävä ja tyylikäs sokerikuorrute voidaan valmistaa puhtaan jauheen tai kananmunan lisäksi myös gelatiinilla. Tämän ainesosan ansiosta kuorrute muuttuu vähemmän hauraaksi ja valmiina se ei murene kakun päälle sillä hetkellä, kun kakkua leikataan veitsellä. Se jäätyy erittäin kauniisti, maistuu ihanalta ja makealta ja säilyy hyvin pääsiäiskakkuissa. Mitä tarvitset pääsiäisen pyhään lomaan.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• sokeri - 1 lasi,
• gelatiini - 1 tl,
• vesi - 6 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita pienessä kupissa teelusikallinen gelatiinia ja kaksi ruokalusikallista vettä. Sekoita hyvin ja anna gelatiinin turvota muutama minuutti.

2. Kaada sokeri pieneen kattilaan ja kaada 4 ruokalusikallista vettä. Sekoita ja laita miedolle lämmölle. Kuumenna sokerin liuottamiseksi.

3. Heti kun siirappi kiehuu, ota se pois lämmöltä, anna jäähtyä hieman ja laita paisunut gelatiini siihen. Sekoita, kunnes gelatiinipaakut ovat täysin liuenneet. Lämpimässä siirapissa sen pitäisi liueta ilman jälkiä.

4. Kaada gelatiinisiirappi sopivaan astiaan ja vatkaa vatkaimella, kunnes kuorrute muuttuu valkoiseksi ja paksuksi.

Pääsiäiskakkuihin voi jo levittää paksua ja joustavaa lasitetta. Mitä kauemmin se istuu ja jäähtyy, sitä paksummaksi se tulee. Valmis kuorrute ei kovetu kuten munanvalkuainen kuorrute, vaan jää hieman pehmeäksi eikä siksi murtu tai murene.

Voit vapaasti koristella pääsiäiskakkuja tällaisella kuorrutuksella, leikkaa sitten tasaisiksi paloiksi, gelatiinin kuorrutus säilyttää muotonsa ja ulkonäkönsä täydellisesti. Ei halkeamia tai murtumia. Täydellinen kauneus.

Suklaakuorrute gelatiinilla, joka ei murene

Tämän reseptin mukaan valmistettu suklaakuorrute pitää muotonsa yhtä hyvin kuin sokeri gelatiinilla. Sopii mainiosti sekä kakulle että pääsiäiskakulle, sillä se ei leviä liikaa eikä murene leikattaessa. Gelatiini tekee siitä riittävän joustavaa pitääkseen sen kauniina ja tasaisena kaikissa olosuhteissa. Se on valmistettu kaakaojauheesta ja kermasta, joten se maistuu aivan erinomaiselta, kuin monien rakastama maitosuklaa.

Tarvitset:

• kaakaojauhe - 65 g,
• kerma 30% - 100 ml,
• vesi - 175 ml,
• sokeri - 150 gr,
• gelatiini - 10 gr.

Ruoanlaitto:

1. Liota ensin 10 grammaa gelatiinijauhetta kahdessa ruokalusikallisessa vettä. Sekoita gelatiini veteen pienessä kulhossa ja anna turvota hetken.

2. Sekoita erillisessä pienessä kattilassa sokeri, vesi ja kerma. Ja laita se tuleen.

3. Kiehauta tämä seos sekoittaen. Mutta älä keitä liikaa, sen pitäisi vain alkaa kiehua. Sokerin on oltava täysin liuennut.

4. Heti kun se kiehuu, laita kaakaojauhe kattilaan. Se on siivilöitävä siivilän läpi, jotta paakkuja ei tule päälle. Paakut eivät liukene hyvin ja voivat jäädä valmiiseen lasitteeseen.

5. Sekoita kaakaojauhe hyvin tässä liuoksessa ja kun massa on muuttunut homogeeniseksi, ota se pois liedeltä ja laita vielä kuumaan turvonneeseen gelatiiniin.

6. Sekoita gelatiini huolellisesti kuumaan suklaaseen. Kaikkien kokkarien tulee hajota. Jos ei ole mahdollista sekoittaa niitä kokonaan, voit siivilöidä lasite siivilän läpi.

7. Jotta kuorrute sakeutuisi haluttuun sakeuteen ja sitä voidaan levittää kakun päälle, sen tulee jäähtyä noin 35 asteeseen. Sitten se leviää hitaasti ja jättää kauniita raitoja kakun reunoille.

Suklaakuorrute kakulle on valmis. Se näyttää erittäin mukavalta, jos sellaisella kuorrutuksella kaadettu pääsiäiskakku ripottelee kookoshiutaleilla.

Hyvää lomaa!

Vaaleanpunainen kuorrutus punajuurimehulle

Haluan suositella tätä reseptiä niille, jotka haluavat tehdä kuorrutetta pääsiäiskakulle, mutta jättävät sen tavalliseen valkoiseen väriin ja lisäävät vaihtelua ja värejä. Tässä tapauksessa ei käytetä jauheen muodossa olevaa elintarvikeväriä, vaan luonnollista, mikä tarkoittaa, että se on hyödyllisempää ja sopii jopa pienille lapsille. Kukapa ei haluaisi keittää pääsiäiseksi näin kirkkaan ja terveellisen pääsiäiskakun?

Tarvitset:

• tomusokeri - 200 grammaa,
• munanvalkuainen - 1 kpl,
• punajuuret - 1 kpl. pieni,
• sitruunamehu - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Erottele suuressa kulhossa proteiini keltuaisesta. Yritä rikkoa niin, ettei pisara keltuaista pääse sisään. Vatkaa vispilällä, kunnes se vaahtoaa ja muuttuu hieman valkoiseksi.

2. Lisää nyt tomusokeri vähitellen. Siivilöi se siivilän läpi ja hiero lusikalla esiin tulevat kokkareet.

3. Lisää ensin kolmasosa puudasta ja sekoita se proteiinin kanssa, kunnes kokkareet häviävät. Laita sitten seuraava osa ja sekoita niin vähitellen koko joukkoon.

4. Kun proteiini ja jauhe muuttuvat paksuksi tahnaksi, lisää sitruunamehu. Sekoita edelleen, kunnes kaikki mehu on liuennut kuorrutteeseen.

5. Kuori ja raasta pienet punajuuret hienolla raastimella.

6. Laita raastetut punajuuret pussiin, jossa on useita kerroksia juustokangasta ja purista siitä mehu pieneen kuppiin.

7. Lisää nyt saatu punajuurimehu kuorrutukseen teelusikallisesti ja sekoita. Riippuen siitä, kuinka voimakkaan haluat värin, laita niin monta lusikkaa. Mutta en suosittele laittamaan liikaa, liian voimakas juurikasmaku voi ilmaantua.

8. Pääsiäiskakun valmis vaaleanpunainen kuorrute on paksu ja kiiltävä. Leivonnaisten päällä se kovettuu ja pysyy kauniissa korissa.

Samalla tavalla voit valmistaa kuorrutuksen pääsiäiskakulle ja muihin väreihin. Porkkanamehu antaa oranssin värin, pinaattimehu antaa vihreän värin ja sininen tulee punakaalista. Kokeile sitä ja voit koristella pääsiäiskakkusi.

Karamellikuorrutetta pääsiäiskakulle kotona

Ja jälkiruoaksi, jos saan sanoa niin tässä artikkelissa, aitoa karamellikuorrutusta. Voin lyödä vetoa, että monet ihmiset eivät valmista tällaista lasitetta pääsiäiskakkuihin, ja mielestäni se on erittäin turhaa. Hänen makunsa on yksinkertaisesti herkullista karkkia, jota on yksinkertaisesti mahdotonta irrottaa. On erityisen hyvä, jos keität ei liian makeita pääsiäiskakkuja, niin se luo tarvittavan makutasapainon.

Tällaisen lasitteen valmistukseen käytetään sokeria, kondensoitua maitoa, suklaata ja gelatiinia, mikä tekee siitä pehmeän ja pehmeän. Tällainen lasite ei murene eikä murene kakusta, säilyttää muotonsa täydellisesti eikä kuivu. Totta, melko tahmeaa. Mutta tämä, kuten tiedätte, jotta ilmaisu "nuolla sormia" tulisi kirjaimelliseksi.

Tällä luultavasti lopetan lyhyen poikkeamamme kuorrutusresepteihin, kunnes pää pyörähtää.

Nähdään pian ja muista jakaa reseptisi!

Makea, kiiltävä, kiiltävä - kaikki on kujeita. Ilman sitä on kondiittoreiden erittäin vaikea tulla toimeen. He peittävät sillä kakut ja leivonnaiset, piirtävät päälle piparkakkuja ja keksejä, kaatavat kuppikakkujen päälle ja.

Glaze ei ole vain kaunis, vaan myös hyödyllinen. Sen ansiosta leivonnaiset pysyvät tuoreina pidempään. Lisäksi tämän koristelun valmistaminen kuppikakkua varten on erittäin helppoa, eikä se ole kallista. Tarvitset vain sokeria ja vettä. Tämä on yksinkertaisinta kuorrutusta varten. Mutta tähän koristeluun on monia reseptejä, joskus näyttää siltä, ​​​​että kuinka monta kondiittoria on, on niin paljon reseptejä tai jopa paljon enemmän: jokaisella on vähintään kaksi suosikkia.

Lue myös:

Glazeilla, kuten kaikilla muillakin tuotteilla, on omat säännöt, ja jos noudatat niitä, leivonta on aina kaunista, tuoksuvaa ja näyttävää.

Johdonmukaisuus

Kuorrutus ei saa olla liian paksua eikä liian juoksevaa. Melkein kuin smetana. Sitten se levittyy hyvin tuotteeseen, tarttuu nopeasti eikä valu. Jos noudatit ohjetta ja kuorrute on liian juoksevaa, lisää ruokalusikallinen tomusokeria ja jos se on liian paksua, lisää teelusikallinen kuumaa vettä.

erilaisia ​​tavoitteita

Nestemäistä kuorrutetta kaadetaan kuppikakkujen tai munkkien päälle. 20-prosenttisen smetanan sakeuden kuorrutusta käytetään kakkujen kuvioihin ja piirroksiin. Ja voit tehdä kuorrutteesta vielä paksumman - ja liimata sillä kakun puolikkaan toisella. Harja auttaa tässä.

Jauhe

Se on hiottava erittäin huolellisesti. Heti muutamassa minuutissa. Ja kun avaat kahvimyllyn kannen, jauheesta pitäisi tulla "sokerisavua". Kyllä, ja tietysti käsintehty jauhe on paras, ei ostettu. Lisäksi se tehdään erittäin nopeasti.

Lisäksi jauhe on parempi seuloa.

Sitruunamehua

Niitä käytetään usein veden korvikkeena lasitteiden valmistuksessa. Ja joskus muutama tippa lisätään lasitteeseen maun vuoksi. Sitruunamehu antaa lasiteelle upean maun ja tuoksun. Ja jos leivonnaiset ovat erittäin makeita, on järkevää käyttää enemmän sitruunamehua, tämä luo kontrastin, tilavan ja mielenkiintoisen maun.

Valkuaisten ja keltuaisten päällä

Munalla lasite saa täyteläisen maun ja pehmeän, tiheän koostumuksen. Proteiinilasitettä käytetään usein pääsiäiskakkuihin tai piirustuskuvioihin. Ja keltuaiset antavat lasiteelle kellertävän sävyn - erittäin kauniin. Mutta turvallisuussyistä on parempi kuivata tällainen lasite uunissa. Vaikka usein resepteissä tätä ei mainita.

Laita tuote uuniin, joka on lämmitetty 100 asteeseen tai vähän yli, pienikin lämpö suojaa sinua salmonellalta, sillä se kuolee 70 C:ssa.

Voilla

Kakkukuorrutusta valmistettaessa lisätään usein rasvaa ja voita. Sen kanssa kuorrute on pehmeää, kermaista, sopii hyvin kakkuihin. Vaihtoehto suklaalla tai kaakaolla ja voilla näyttää erityisen kauniilta.

Salaisuus: Jos kakku voidellaan ohuella kerroksella hilloa ennen kuorrutusta, kuorrute on täysin tasaisesti ja kiiltää erittäin kauniisti

Väriaineet

Laasteeseen suositellaan usein lisättäväksi elintarvikevärejä, joilla väristä tulee kirkas ja tuote saa juhlavan iloisen ilmeen. Ei tietenkään ole mitään vikaa pussin elintarvikevärien käyttämisessä, mutta kuorrutukseen voi laittaa luonnollisia väriaineita. Esimerkiksi lusikallinen vadelmahilloa - niin punainen väri tulee esiin ja maaginen vadelman maku. Voimakkaasta oranssista sävystä saat ripaus kurkumaa ja palan voita.

Salaisuus: kuorrutukseen on parempi olla ottamatta huokoista suklaata. Ja jos lisäät lusikallisen kaakaota suklaaseen, väri on kylläisempi.

Kuinka hakea?

Pääsiäiskakkujen ja muffinssien nestemäinen kuorrutus levitetään siveltimellä. Sitä voidaan levittää useissa kerroksissa. Piirustuskuorrute levitetään makeisruiskulla. Voit muuten käyttää tavallista kertakäyttöruiskua.

yksinkertainen kuorrutus

200 g tomusokeria

4 rkl. l. kuuma vesi

Vaihe 1. Sekoita jauhe ja vesi, laita pienelle tulelle.

Vaihe 2 Keitä sekoittaen, kunnes kuorrute on tasaista. Noin 5-7 minuuttia.

Vaihe 3 Kaada kuuma kuorrute piparkakkujen tai sämpylöiden päälle.

Munankeltuainen lasite

5 keltuaista

1,5 dl tomusokeria

3-4 rkl tuorepuristettua appelsiinimehua

Vaihe 1. Vatkaa keltuaiset appelsiinimehun kanssa, kunnes muodostuu vakaa vaahto.

Vaihe 2 Lisää asteittain aiemmin seulottua jauhetta. Sekoita kaikki tasaiseksi.

Vaihe 3 Peitä kakku tai keksit kuorrutteella, kuivaa uunissa n. 100 C.

Lasitetaan rommilla

1 kuppi tomusokeria

3 rkl Roma

1 st. l. kuuma vesi

Vaihe 1. Siivilöi tomusokeri.

Vaihe 2 Lisää vesi ja rommi ja jauha hyvin perusteellisesti. Peitä kuppikakut tai kakut.

Suklaakuorrutus

100 g suklaata

3 art. l. vettä

1 st. l. voita

100 g tomusokeria

Vaihe 1. Riko suklaa paloiksi, lisää siihen kuuma vesi ja kuumenna, kunnes suklaa on sulanut.

Vaihe 2 Lisää sitten pehmennetty voi ja tomusokeri ja jauha tasaiseksi lasiteeksi.

Proteiini lasite

Hyvä käyttää kuvioihin

1 kuppi tomusokeria

1 tl sitruunamehua

Vaihe 1. Vatkaa proteiini kovaksi vaahdoksi.

Vaihe 2 Siivilöi jauhe proteiiniin ja vatkaa jälleen hyvin. Lisää sitruunamehu.

Vaihe 3 Täytä makeisruisku tai pussi lasiteella. Levitä kuvio kakun, keksien tai piparkakkujen päälle.

Butterscotch lasite

200 g kiinteää toffeeta

40 g voita

1/4 kuppia maitoa

1-2 rkl. l. hienosokeri

Vaihe 1. Kuumenna voi ja maito kattilassa.

Vaihe 2 Lisää toffee ja jauhe, keitä, kunnes makeiset ovat täysin liuenneet jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 3. Levitä kakun päälle useissa kerroksissa.

Me itse ja leivomme ehdottomasti pääsiäiskakkuja - mennessä. Ja me varmasti koristelemme sen - erityisellä proteiinikuorruteella pääsiäiskakkua varten. Tällainen valkoinen proteiinikuorrutus pääsiäiskakulle upean "hatun" muodossa pääsiäiskakkuihin näyttää erittäin juhlavalta ja lisää juhlallisuutta tähän symboliseen leivonnaiseen.

Pääsiäiskakun proteiinikuorrutuksen resepti on melko yksinkertainen, mutta silti siinä on omat vivahteensa. Jos noudatat niitä tarkasti, onnistut varmasti: valkuaiset vaahtoavat kunnolla, kuorrute on melko kovaa ja kaunista. Ja tietysti erittäin maukasta!

Muuten, tämä pääsiäiskakun proteiinikuorrutus, joka ei murene leikattaessa eikä murene, mikä on tärkeää. Joten, kuinka tehdä proteiinikuorrutetta pääsiäiskakulle - yksityiskohtainen mestarikurssi vaiheittaisilla valokuvilla palveluksessasi!

Ainekset 2-3 pääsiäiskakun peittämiseen:

• 1 munanvalkuainen;
• 200 g tomusokeria;
• 1-2 tl sitruunamehua.

Kuinka tehdä proteiinikuorrutetta pääsiäiskakulle:

Proteiinikuorrutuksen valmistukseen käytämme vain hyvin jäähdytettyjä munia. Siksi asetamme munat jääkaappiin etukäteen 5-6 tunniksi. Ennen lasitteen valmistamista munat pestään perusteellisesti ja pyyhitään kuivaksi. Riko munat varovasti veitsellä ja erota proteiini keltuaisesta. Kaada valkuaiset sekoituskulhoon.

Hyvän proteiinikuorrutuksen valmistuksen edellytys: kulhon ja vispilöiden tulee olla täysin puhtaita ja kuivia. Siksi pese kulho ja vispilät perusteellisesti pesuaineella, huuhtele huolellisesti ja pyyhi kuivaksi. Ja vasta sen jälkeen käytämme sitä proteiinilasitukseen. Pese sitruuna, pyyhi kuivaksi. Purista pari teelusikallista sitruunamehua. Lisää proteiineihin.

Vatkaa proteiinia sitruunamehun kanssa 20-30 sekuntia alhaisella nopeudella, sama määrä keskinopeudella ja sitten suurimmalla nopeudella, kunnes muodostuu paksu vaahto. Vatkamisaika riippuu kananmunien tuoreudesta – tuoreiden kananmunien vatkataminen kestää kauemmin.

Lisää pikkuhiljaa vatkaamista jatkaen tomusokeria ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes olet saavuttanut halutun paksuuden.

Hyvin vaahdotetut munanvalkuaiset eivät saa tippua lusikasta tai vispilistä, vaan valkuaiset muodostavat kiinteät piikit. Vaahdotusprosessi ei ole pitkä - 4-6 minuuttia. Tomusokeria voi tarvita hieman enemmän (2-3 ruokalusikallista).

Pääsiäiskakut kannattaa koristella heti, sillä pääsiäiskakun proteiinikuorrutus kuivuu melko nopeasti. Pääsiäiskakkujen tulee tähän mennessä jäähtyä, muuten kuorrute valuu.

Pääsiäiskakun proteiinikuorrutuksen levityksen jälkeen koristele se päälle makeisspristeleillä, kunnes se on jäähtynyt. Lapset rakastavat tätä prosessia erittäin paljon - voit vapaasti uskoa heille tällaisen työn: tässä tapauksessa on vaikea pilata jotain, ja lapset nauttivat siitä valtavasti.

Jätä koristellut pääsiäiskakut huoneenlämpöön, kunnes kuorrute kovettuu.