Kahvia pidetään parhaana aamujuomana. Asiantuntijat sanovat, että herkullisin kahvi saadaan jauhetuista papuista, jotka on haudutettu turkkilaisessa herkullisella ja hämmästyttävän tuoksuisella vaahdolla. Tarvitset sellaisen juoman saamiseksi.

Jotta voit valmistaa herkullisia vaahdon kanssa, tarvitset:

• Jauhettu kahvi - on parasta, jos kahvipavut jauhetaan juuri ennen juoman valmistusta.
• Turkki
• Puhdasta suodatettua tai pullotettua vettä
• Yksi ripaus kutakin kanelia ja kardemummaa

Voit halutessasi ottaa myös sokerin, valkoisen tai ruskean, mutta keitetyn kahvin todelliset ystävät sanovat, että juoman koko aromi paljastuu vain, jos sitä ei ole makeutettu.

Kahvin ja veden suhde voi vaihdella, mutta paras yhdistelmä on 1 tl jauhettua kahvia tavallista kahvikuppia kohden. Jos otat enemmän kahvia, siitä tulee vahvempaa ja siitä tulee kirpeämpi maku.

Joten kahvin valmistamiseksi vaahdolla varustetussa cezvessä kaadetaan kahvi, mausteet ja sokeri (jos käytetään) cezveen ja kaadetaan puhtaalla viileällä vedellä. Sitten cezve laitetaan keskilämmölle ja juomaa haudutetaan muodostuneen tiheän vaahdon ”kannen” alla, kunnes kahvin taso alkaa nousta aktiivisesti. Kun tämä prosessi on juuri alkanut, turkkilainen poistetaan tulesta. Kun vaahto on laskenut alkuperäiselle tasolleen, cezve palautetaan tuleen ja taas he odottavat vaahdon alkavan nousta. Tämä toimenpide toistetaan useita kertoja - mitä enemmän, sitä vahvempi ja maukkaampi vaahto on. Et voi sekoittaa kahvia, rikkoa "kantta" - tässä tapauksessa juoma yksinkertaisesti kiehuu, eikä siitä tule niin kuin sen pitäisi.

Kun kahvi on valmis, se kaadetaan kuppeihin. Tällä tavalla turkkiksi vaahdolla valmistettu kahvi on tuoksuva ja sillä on oma ainutlaatuinen maku, jota on vaikea saavuttaa pikakahveista.

Muutama tärkeä seikka herkullisen turkkilaisen kahvin valmistamiseen vaahdolla

1. Kahvi kannattaa ottaa hienoksi jauhamalla, tai jos pavut on tarkoitus jauhaa itse, varaa kahvin hienoksi tekemiseen. Suuret hiukkaset eivät anna aromiaan ja makuaan kunnolla ja pilaavat merkittävästi juoman koko koostumuksen.
2. Jauhettujen mausteiden sijaan voit ottaa kokonaisia ​​kanelitankoja ja kardemummapalkoja. Tässä tapauksessa sinun on kuitenkin varmistettava, että mausteiden palaset eivät tuhoa kahvin "kantta".
3. Älä hauduta kahvia turkkilaisessa vaahdossa tavallisella vesijohtovedellä - sillä on epämiellyttävä haju ja maku, jotka voivat pilata juoman suuresti.
4. Kahvin keittämistä ei kannata toistaa yli 5 kertaa - muuten juoma saa kitkerän, "ylikypsennetyn" maun ja vaahdosta tulee liian tiivistä.

Musta kahvi on paras aamujuoma. Tilastojen mukaan 60% planeetan asukkaista aloittaa aamunsa sillä, mikä ei ole huono osoitus. Tiedemiehet kiistelevät edelleen hyödyistä ja. Mutta tavalla tai toisella, korkealaatuinen kahvijuoma kyllästää kehosi hyödyllisillä mikroelementeillä ja palauttaa menetetyn elinvoiman. Muista vain suhteellisuus!

Valmista seuraavat ainekset ennen ruoanlaittoa:

• pari teelusikallista jauhettua kahvia;
• lasillinen suodatettua vettä;
• kaneli ja kardemumma;
• sokeri maun mukaan;
• Turkki.

Huomaa: jyvät on jauhettava välittömästi ennen juoman valmistuksen aloittamista. Voit siis pitää ne tuoreina ja kyllästää juomaan runsaalla kahviöljyllä.

Ihanteellinen, jos sinulla on kuparinen cezve. Tästä materiaalista peräisin oleva turkki auttaa valmistamaan "oikean" kahvin. Laitamme kahvityökalun pienelle tulelle ja kuumennamme sitä noin 3 minuuttia.

Poistamme turkin tulesta, kaada valmis kahvi. Laitamme tuleen. Esittelemme lasillisen vettä ja valmistamme juoman. Heti kun kuplat alkavat nousta, ota kattila pois lämmöltä. Sitten laitamme sen jälleen tuleen, jotta kuplat nousevat, ja vasta sitten poistamme sen tulesta.

Kaada kahvineste valmistettuihin astioihin, sekoita varovasti ja kaada tarvittava määrä mausteita oman makusi mukaan.

Jos haluat yllättää kotitaloutesi juoman upean aromin lisäksi myös kauniilla esittelyllä - jauhetun kanelin ja kardemumman sijaan voit ottaa kokonaisia ​​tikkuja. Kahvin ystävät eivät suosittele sokerin lisäämistä. Sanotaan, että se vain estää kahvipapujen makua avautumasta. Mutta tämä on makuasia. Muuten, sokeri voidaan korvata tummalla suklaalla. Tämä onnistuu vielä paremmin!

No, erittäin maukasta pikakahvia vaahdolla

Kaikilla ei ole mahdollisuutta valmistaa jauhettua kahvia. Nykyajan ihmisen elämänrytmi sanelee omat säännöt. Pikakahvi on täydellinen vaihtoehto juoman valmistamiseen, kun aika on loppumassa. Kuinka valmistaa pikakahvia vaahdolla? Sinä et tiedä? On aika tutustua suosikkijuomasi valmistuksen vivahteisiin.

Valmistaaksesi vaahdolla kotona, sinun tulee valmistaa seuraavat ainekset:

• keraaminen tai lasikuppi;
• metalli lusikka;
• pari teelusikallista pikakahvia;
• rakeistettu sokeri maun mukaan;
• 150 ml kiehuvaa vettä.

Huomaa: kahvijuomien moderni koostumus jättää paljon toivomisen varaa. Yhä useammin luonnollisen kahviuutteen sijasta löytyy sen korvikkeita. Lue koostumus huolellisesti välttäen arominvahventeita ja aromiaineita.

Kaada pikakahvi ja sokeri kuppiin. Lisää kuivaan massaan pari ruokalusikallista kiehuvaa vettä. Sekoita massaa voimakkaasti, kunnes muodostuu homogeeninen koostumus. Kun massa on tullut täysin homogeeniseksi, alamme kaataa vettä astioiden reunoja pitkin. Pikakahvi vaahdolla on valmis!

Pieniä vinkkejä suurille kahvin ystäville:

1. Kidesokeri voidaan korvata tomusokerilla. Se hankauttuu paljon nopeammin ja antaa vakaamman vaahdon.
2. Jos päätät ottaa jauhetta, muista, että sinun tulee suurentaa annosta. Kahden teelusikallisen sijasta laita 3.
3. Jauha kahvi sokerilla ja vedellä tulee olla erittäin voimakasta. Jos teet tämän hidastettuna, vaahtoa ei välttämättä muodostu.
4. Älä käytä rakeista, vaan jauhettua kahvia. Mutta tärkein kriteeri sinulle on tietysti laatu.

Varastamme makeisia, suklaata tai suosikkimakeisiasi ja aloitamme kahvin juonnin!

Kuinka valmistaa kahvia maitovaahdolla?

Jos heräsit aamulla ja sinulla on halu korvata tavallinen musta kahvi jollain hellävaraisella, niin on aika lisätä juomaan maitoa. Ja jos haluat tehdä kahvijuoman maitovaahdolla, sinun tulee valmistaa seuraavat ainekset:

• puoli lasillista haudutettua luonnonkahvia (katso resepti yllä);
• puoli lasillista rasvaista maitoa;
• sokeria, mieluiten ruokoa, maun mukaan.

Valmistamme luonnonkahvia ja lisäämme sinne tarvittavan määrän sokeria. Laita maito kattilaan ja kuumenna kiehumatta. Poistamme maidon lämmöltä ja alamme vatkaa sitä intensiivisesti tehosekoittimella, kunnes muodostuu vakaa vaahto.

Kaada maitovaahto kahvijuomaan. Voit halutessasi koristella raastetulla suklaalla. Sopii hyvin liköörin, rommin ja konjakin kanssa.

Huomaa: maito voidaan korvata raskaalla kermalla. Kerman voi vatkata myös tehosekoittimella. Älä unohda lisätä massaan hieman sokeria ja vaniljaa.

Kuten näette, kahvin valmistus vaahdolla ei vaadi erityisiä tietoja kahvin ystävältä. Riittää, kun noudatat määrättyjä sääntöjä nauttiaksesi suosikkiaromaattisen juomasi uskomattoman herkästä mausta. ”Nousin kahville, enkä sitten huomannut kuinka päivä kului. Ja niin joka aamu...". Nauti jokaisesta päivästä!

Aito kahvi ei ole vain yksi suosituimmista juomista. Sen käyttörituaali on kokonainen filosofia, ja jokainen juoman todellinen tuntija tietää, että herkullisin kahvi valmistetaan turkkilaisessa, hämmästyttävällä vaahdolla. Kuinka keittää kahvia tuoksuvalla vaahdolla kotona turkkilaisessa?

Valmista kaiken mitä tarvitset vaahtoavaan kahviin

Jos haluat keittää kahvia vaahdolla turkkilaisessa kotona, tarvitset seuraavat:

• Turkki;
• Jauhettu kahvi (juoma tulee paljon maukkaammaksi, jos jyvät jauhetaan kotona juuri ennen haudutusprosessia);
• Vesi (puhdas juoma). Lähde- tai kaivovesi on parasta, mutta myös pullotettua vettä voi käyttää.

Jotkut lisäävät juomaan ruokosokeria tai tavallista sokeria, mutta todelliset asiantuntijat uskovat, että sokerin lisääminen ei paljasta kahvia täysin aromiaan ja makuaan. Mausteisen maun ystävät rakastavat juomaa, jossa on kanelia, neilikkaa ja muita mausteita.

Mitä kahvia ostaa

Kahvipavut sisältävät eteerisiä öljyjä, jotka yhdessä happikuplien kanssa muodostavat vaahtoa pinnalle. Jos käytetään korkealaatuista jauhettua tuotetta, vaahto on tuoksuvampaa ja paksumpaa. Asiantuntijat neuvovat jauhamaan jyvät ennen juoman valmistamista. On olemassa kahdenlaisia ​​papuja: Arabica ja Robusta. Arabicaa pidetään eliittityyppinä, joka erottuu sen hienosta mausta ja ainutlaatuisesta aromista. Robusta tekee juomasta erittäin vahvaa.

Jotta turkkilaisessa liedellä keitetyt kahvit muodostuvat paksuksi vaahdoksi, tulee keittää hienoksi jauhatus.

Mikä turkkilainen valita

Turkkilaisten oikea valinta on erittäin tärkeä. Uskotaan, että paras materiaali turkkilaisten valmistukseen on kupari. Kuparinen cezve säilyttää lämpöä sisällään pitkään. Jos saviruukussa saattaa ilmaantua vieras haju, niin kuparituotteessa sitä ei voi tapahtua.

Mitä tulee muotoon, turkkilaisella tulisi olla kaventunut kaula. Tämä selittyy sillä, että kaikki aromaattiset aineet eivät haihdu pinnalta. Toinen argumentti kapean kaulan puolesta on, että vaahtomuovikorkki ei ehdi paeta, vaikka turkkilainen laitetaan vahingossa isompaan tuleen.

Kuinka keittää kahvia turkkilaisessa vaahdolla - säännöt ja ominaisuudet

Kahvin keittämiseen vaahdolla turkkilaisessa on monia hienouksia:

1. Mitä hienommaksi jyvät jauhetaan, sitä aromaattisempi juoma on. Ammattilaiset sanovat, että herkullisin vaahtopää saadaan melkein pölyksi jauhetuista jyvistä.
2. Turkkilainen tulisi laittaa pienimpään tuleen. Jos juoma haudutetaan sähköliesillä, kannattaa olla erityisen varovainen, ettei se valu ulos turkkilaisista. Sähköliesien polttimet lämpenevät hitaasti ja jäähtyvät yhtä hitaasti. Jotkut sammuttavat lieden ja jättävät turkkilaisen polttimelle ajattelematta juoman lämmittämisen jatkuvan vielä jonkin aikaa.
3. Ennen kuin kaadat ainekset Turkkiin, se tulee lämmittää. Voit laittaa turkin liedelle ja pitää minuutin ajan, tai voit vain huuhdella sen kiehuvalla vedellä.
4. Niille, jotka haluavat oppia valmistamaan todellista itämaista juomaa, erikoisliikkeet tarjoavat sarjoja, joissa on hiekkaa, pieni poltin ja lämmönkestävä tarjotin.
5. Jos reseptissä käytetään mausteita, etusija on annettava jauhetuille lajeille.

Vaahdon muodostumiseen vaikuttavat tekijät

Voit saada vaahtoa Turkissa seuraavista tekijöistä:

1. ilmakuplat;
2. Kahvipavuista löytyvät aromaattiset öljyt;
3. Pienin jyvien jauhatus.

Jyvien jauhaminen ei ole vain jauheen saamiseksi. Prosessissa kahvi rikastuu hapella, minkä seurauksena juoman pintaan muodostuu vaahtokorkki. Happimolekyylit täyttävät kahvinjyvien välisen tyhjän tilan. Säiliöön joutuessaan kuumennettaessa happi pyrkii yläosaan ja juuttuu pinnalla olevien jyvien väliin. Jos jauhatus on karkeaa, jyvät laskeutuvat pohjalle eivätkä pysty pidättämään happea. Tästä syystä turkkilainen kahvi ei vaahtoa.

Turkkilaisen kahvin reseptit vaahdolla

Kuinka valmistaa herkullista turkkilaista kahvia vaahdolla kotona (klassinen resepti):

1. Kuumenna kuparikeitintä liedellä minuutin ajan.
2. Sekoita yksi teelusikallinen jauhettua jauhetta ja ruokosokeria.
3. Pidä seosta liedellä 30 sekuntia ja kaada sitten vettä kaulan kapeimpaan kohtaan.
4. Heti kun vaahtomuovikorkki alkaa kasvaa, Turkki on poistettava liedeltä. Laita cezve takaisin polttimelle, kun vaahto alkaa laskeutua hieman. Tämä on toistettava useita kertoja.

Tärkeä! On varmistettava, että vaahtomuovikorkki ei laskeudu kokonaan.

1. Anna juoman seistä muutama minuutti ja kaada se sitten varovasti esilämmitettyihin kuppeihin.

Kuinka tehdä turkkilaista kahvia vaahdolla ja vaahtokarkkeilla

Vaaditut ainesosat:

• 160 ml juomavettä;
• Muutama teelusikallinen jauhettua kahvia;
• 5 kpl vaahtokarkkeja;
• Lusikallinen ruokosokeria.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita jauhettu kahvi ja sokeri, kaada kuumennettuun turkkiin, kaada vettä.
2. Vaahtomuovikorkin muodostumisen jälkeen poista se lämmöltä, odota, kunnes se alkaa asettua. Laita takaisin liedelle. Toista tämä 3 kertaa.
3. Odota lopuksi muutama minuutti ja kaada juoma kuppiin hienolla siivilällä.
4. Päälle pieniksi paloiksi leikattu vaahtokarkki. Pintaan muodostuu välittömästi makea vaahto. Voit sekoittaa juoman vaahtokarkkeihin, tässä tapauksessa saat ainutlaatuisen, erittäin mielenkiintoisen maun.

Huomaa! Jos et halua juoman olevan liian makea, et voi lisätä sokeria. Kahvi vaahtokarkkeilla ilman sokeria tulee makeaa, mutta ei tummaa.

Klassinen kaneliresepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 tl jauhettu kahvi;
• 100 ml juomavettä;
• Ruoko- tai tavallinen sokeri maun mukaan
• Ripaus jauhettua kanelia.

Valmistamme juoman näin:

1. Kaada kylmää vettä hieman lämmitettyyn turkkiin.
2. Lisää kahvijauhe ja ripaus jauhettua kanelia.
3. Laita Turku pieneen tuleen, odota vaahtomuovikorkin ilmestymistä.
4. Poista tulelta. Kun vaahto alkaa laskeutua, palauta astia liedelle. Toista prosessi kaksi kertaa.
5. Odota sitten muutama minuutti, että juoma imeytyy. Siirrä vaahto varovasti baarilusikalla esilämmitettyyn kuppiin ja kaada sitten kuuma juoma varovasti reunoille.

Huomaa! Jos haluat saada mahdollisimman paljon vaahtoa, poista pieni osa joka kerta, kun laitat cezven liedelle. Vaahtoa ei tarvitse poistaa kokonaan, sillä se estää aromaattisten aineiden haihtumisen juoman pinnalta.

Itämainen kahvi vaahdolla

Turkkilaisen juoman valmistamiseksi tarvitset hiekkaa. Jos olet todellinen gourmet, hanki erikoissetit turkkilaisen kahvin valmistukseen. Mutta voit yrittää valmistaa juoman itämaisella tavalla ilman hiekkaa.

Resepti kahvin hauduttamiseksi vaahdolla turkkilaisessa liedellä

Mitä tarvitset yhteen kuppiin:

• Jauhettu kahvi - 2 tl;
• Sokeri - 1 tl;
• Juomavesi - 100 ml;
• Ripaus suolaa.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Kaada kahvijauhe kuumennettuun kattilaan, lämmitä hieman.
2. Lisää kidesokeri, kaada kylmään veteen, lisää ripaus suolaa.
3. Poista liedeltä, kun vaahtoa alkaa muodostua, ja palauta takaisin. Toista prosessi 2-3 kertaa.
4. Anna juoman seistä viimeisen kerran. Pöytään ei voi koputtaa voimakkaasti, jotta jyvät asettuvat nopeammin. Mutta tämä tulee tehdä erittäin huolellisesti, muuten kaunis vaalean pähkinävärinen korkki asettuu.
5. Kuumenna kupit, kaada juoma varovasti. Mitä tiheämpi ja paksumpi vaahto, sitä parempana juomaa pidetään idässä.

Kuppi herkullista tuoksuvaa juomaa vaahdolla voi rauhoittaa, ladata positiivisesti, antaa elinvoimaa ja itsevarmuutta. Kahvin valmistus ei kestä meteliä ja kiirettä. Oppimalla keittämään juoman oikein, voit todella arvostaa aromaattisen kahvin makua miellyttävällä vaahdolla.

Jos olet todellinen kahvigurmet, tiedät todennäköisesti, että pikakahvi ei ole yhtä maukasta kuin turkkilaisessa keitetty. Haudutettu on aromaattisempaa, sen maku on täyteläisempi ja miellyttävämpi. Tämä virkistää ja vahvistaa. Ja kuppi kahvia auttaa minua heräämään aamulla.

On olemassa useita tapoja keittää turkkilaista kahvia vaahdolla. On sanottava, että tätä juomaa varten kotitaloudessa on oltava turkkilainen - astia, jossa kahvia haudutetaan.

Turkissa kahvi valmistetaan hiekalla. Mutta kaupunkilaiselle tämä menetelmä ei ole täysin kätevä. Siksi näytän sinulle kuinka keittää kahvia cezvessä vaahdolla kaasulla ja liedellä. Haluan vain puhua hienouksista.

Käytä ensin vain vastajauhettua kahvia. On myös tärkeää jauhaa kahvipavut mahdollisimman hienoksi. Uskotaan, että kahvipöly voi muuttaa tämän juoman jumalalliseksi nektariksi.

Toiseksi kahvi keitetään turkkilaisessa pienimmällä tulella. Älä jätä turkkilaista vartioimatta. Riittää, kun kahvia ylivalotetaan hieman enemmän liedellä, ja sen hienostunut maku pilaantuu peruuttamattomasti.

Lopuksi, kolmanneksi, ennen jauhetun kahvin laittamista cezveen, sitä tulee lämmittää hieman. Kerron näistä hienouksista yksityiskohtaisesti reseptissä.

Ruoanlaittovaiheet:

Ainekset:

Luonnonkahvi 2 tl, vesi 100 ml, sokeri maun mukaan.

Kahvista on monille kahvin ystäville tullut onnistuneen päivän olennainen ominaisuus. Kahvilat ovat nykyään erittäin suosittuja. Yksi tämän suosion salaisuuksista on, että he osaavat valmistaa tuoksuvan kahvin lisäksi myös koristelemaan sen upealla vaahtokorkilla. Onko mahdollista valmistaa tällainen maaginen juoma itse, kotona? Pitääkö tätä varten ostaa kallis kahvinkeitin?

Nykyään on olemassa monia reseptejä kahvin valmistamiseen. Sokeria, hunajaa, maitoa, kermaa, mausteita, munankeltuaista, konjakkia ja jopa appelsiinimehua sisältävät juomat ovat tulleet suosituiksi. Mutta saadaksesi paksun ja vakaan vaahdon, sinun on haudutettava turkkilaista kahvia. Tämä on klassinen resepti, jota on käytetty kahvin valmistukseen 1500-luvulta lähtien. Hänen kotimaansa uskotaan olevan Turkki. Vaikka Turkissa sen valmistukseen käytetään lämmitettyä hiekkaa, johon on lisätty pieni määrä kiviä, tällainen juoma voidaan valmistaa kotona, tavanomaisella kaasuliesillä. Mutta muista, että kahvia ei saa koskaan keittää. Sinun tarvitsee vain keittää se muutaman kerran. Joka kerta kun saat kahvin melkein kiehumaan, sinun on annettava sen seistä hieman. Tämä tehdään niin, että kahvijauhe laskeutuu pohjalle ja vapauttaa aromaattisista ja muista ainesosistaan ​​maksimaalisen määrän.

Kuinka tehdä kahvivaahtoa kotona

Katsotaan kuinka valmistaa vaahtoava kahvi. Useimmat ihmiset ajattelevat, että todella upea vaahto kahviin voidaan saada vain kahvinkeittimen avulla. Tämä ei pidä ollenkaan paikkaansa. Tärkeintä on tietää joitain kahvinvalmistuksen salaisuuksia ja ominaisuuksia. Muuten, kaikki kahvityypit eivät voi antaa rehevää ja vakaata vaahtoa. On tarpeen ottaa ne lajikkeet, jotka sisältävät suurimman määrän eteerisiä öljyjä. Ne vaikuttavat suurelta osin vaahdon vakauteen ja muodostumiseen. Tämä on ensimmäinen salaisuus. Mutta katsotaanpa tätä mielenkiintoista kysymystä järjestyksessä.

Kuinka tehdä kahvivaahtoa? Kahvinvalmistukseen liittyy monia myyttejä. Yksi niistä on, että kotona ei ole mahdollista valmistaa kahvia, jolle jäisi todella rehevä vaahto. Itse asiassa kaikki on mahdollista. Ja tätä varten sinun ei tarvitse ostaa kallista kahvinkeitintä tai hallita salaisia ​​taitoja. Pääasia on toiveesi, joidenkin kahvinvalmistusehtojen tuntemus ja halukkuus noudattaa niitä. Paljastamme kaikki salaisuudet ja kerromme sinulle yksinkertaisimmista, mutta samalla tehokkaista tavoista luoda vaahtoa. Lisäksi näytämme kuinka valmistat herkullista kahvia.

Salainen. Oikean kahvityypin valinta

Mikä mielestäsi määrää vaahdon laadun? Kuinka tehdä kahvia pörröisestä vaahtopäästä? Osoittautuu, että tähän ei vaikuta vähiten itse kahvin lajike. On tarpeen ottaa lajikkeita, joissa on runsaasti eteerisiä öljyjä. Eli mitä aromaattisempaa kahvia, sitä kuohkeampaa vaahtoa voit luoda. Tämä tarkoittaa, että kahvivaahtoa saadaan, jos käytät korkealaatuisinta tuotetta. Tämä on muuten hyvä tapa tarkistaa, kuinka laadukasta kahvia ostit. Se on vain jauhettava ja kypsennettävä turkkiksi. Jos saat todella rehevän ja vakaan vaahdon, sinulle on myyty todella korkealaatuista tuoretta kahvia. Parasta turkkilaiseen vaahdotettuun kahviin sopii kuuluisa Arabica-lajike. Sen jyvät sisältävät enimmäismäärän aromaattisia eteerisiä öljyjä ja kofeiinia. Valitse ensiluokkaiset pavut, joissa on oikea paahto. On mahdollista, että tällaiset jyvät maksavat hieman enemmän. Mutta voit valmistaa niistä todella maukkaan ja terveellisen juoman.

Toinen salaisuus. Jauha jyvät juuri ennen juoman valmistamista

Mietitkö kuinka tehdä kahvista mahdollisimman tuoksuva, maukas ja vaahtoava? Todella maukkaan kahvin keittämiseksi on parasta jauhaa pavut sitä varten juuri ennen itse juoman valmistamista. Jos et ole valmis tekemään tätä joka kerta ennen kahvin valmistusta, yritä jauhaa kahvi pieninä annoksina. Se kestää vain pari päivää. Mutta samaan aikaan eteerisillä öljyillä ei ole aikaa haihtua siitä. Mutta ne antavat kahville ainutlaatuisen maun ja unohtumattoman hämmästyttävän aromin. Ja vaahdolle on erittäin tärkeää, että näiden öljyjen enimmäispitoisuus pysyy jauheessa. Itse asiassa papujen jauhamiseen kuluu vain ylimääräinen minuutti. Samaan aikaan tuloksena olevan juoman laatu paranee huomattavasti. Mutta jo jauhetun kahvin ostaminen on huono idea. Suurin osa aromaattisista öljyistä on jo haihtunut siitä erityisestä tiiviistä tyhjiöpakkauksesta huolimatta.

Jos jostain syystä ostat edelleen jauhettua kahvia (esimerkiksi sinulla ei ole kahvimyllyä), sinun on säilytettävä se oikein. Muista, että kahvin päävihollinen on ilma. Joutuessaan kosketuksiin sen kanssa tämä tuote hapettuu nopeasti ja menettää laatunsa. Siksi sinun on säilytettävä jauhettu kahvi suljetussa pakkauksessa ilman pääsyä ilmaan. Sulje se tiiviisti kannella ja säilytä pimeässä paikassa, jossa on alhainen kosteus. Kaappi keittiössä tai jopa jääkaappi on paras. Mutta voit säilyttää kahvia jääkaapissa, jos käytät sitä 1-2 kertaa. Joka kerta kun otat sen kylmästä, kahvi altistuu lämpötilan ja kosteuden vaihteluille. Ja tämä ei ole hänelle kovin hyödyllistä.

Jauha kahvi ilman jäännöksiä. Yhden 100 ml:n kupillisen hauduttamiseksi sinun on jauhattava teelusikallinen jyviä. Jauha pavut kolmella kerralla, kukin 30 sekuntia. Anna myllyn jäähtyä hieman välillä. Näin vältyt kahvimyllyssä olevan moottorin ylikuumenemiselta.

Salainen kolmas. Valitsemme laadukkaan turkkilaisen

Ei ole mitään outoa siinä, että hyvää kahvia voi keittää vain hyvälaatuisessa cezvessä. Mikä hänen pitäisi olla? Emme usein kiinnitä huomiota astioihin, joissa keitämme kahvia. Samalla laskemme pyöreän summan laadukkaimmasta kahvista, etsimme tehokkaita reseptejä ja yritämme valmistaa herkullista kahvia. Usko, ettei edes ammattilainen, jolla on monen vuoden kokemus, ei voi valmistaa hyvää kahvia alumiinipannussa. Itse asiassa on erittäin tärkeää, että turkki on paksuseinäinen ja oikean muotoinen kapealla kaulalla. Uskokaa minua, turkki ei ole turhaan saanut vuosisatojen aikana juuri sellaisen muodon. Paksujen seinien ansiosta juoma lämpenee siinä tasaisesti. Samaan aikaan kahvijauhe on maksimaalisessa vuorovaikutuksessa kiehuvan veden kanssa ja suurin määrä aromaattisia ja mineraaliaineita pääsee juomaan siitä. Paras vaihtoehto on kupariturkki. Tietenkin se maksaa sinulle enemmän, mutta voit nauttia todella maukkaasta ja aromaattisesta juomasta rehevällä vaahdolla.

Jos päätät ostaa uuden turkin, muista kiinnittää huomiota paitsi materiaaliin, josta se on valmistettu, myös itse muotoon. Klassisessa Turkissa kaulan halkaisija on paljon pienempi kuin pohjan halkaisija. Salaisuus on, että mitä kapeampi turkkilaisten kaula, sitä vähemmän hyödyllisiä aineita haihtuu kahvista sen valmistuksen aikana. Tuloksena saat aromaattisen kahvin, jolla on täyteläinen maku ja paksu vaahto.

Näyttää siltä, ​​​​että se voisi olla helpompaa kuin turkkilaisen valitseminen? Mikä tässä on niin vaikeaa? Siinä on yksinkertainen muotoilu, ja turkkilaisen löydät mistä tahansa supermarketista. Mutta itse asiassa emme käytännössä myy todella laadukkaita hyvästä materiaalista valmistettuja turkkeja, joissa kaikki mittasuhteet säilyisivät. Aiemmin oli jopa mahdollista tavata alumiinista valmistettuja laitteita. Nämä halvat turkkilaiset eivät kestä tarkastelua. Vaikka tarvittavat mittasuhteet säilytettäisiin niissä, itse materiaali ei todellakaan sovellu kahvin valmistukseen. Tutkijat ovat osoittaneet, että alumiini hapettuu nopeasti ja reagoi tuotteiden kanssa. Hapetusreaktio on erityisen aktiivinen, kun metalli joutuu kosketuksiin erilaisten tuotteiden sisältämien happojen kanssa. Onko kahvissa mielestäsi happoja? Itse asiassa on. Siksi alumiini sopii vähiten kahvin valmistukseen. Metalli-ionit tunkeutuvat juomaan hyvin nopeasti ja pilaavat sen maun. Lisäksi metalli joutuu kehoon juoman mukana, mikä ei ole sille ollenkaan turvallista. Tällainen kahvi on erityisen haitallista maksalle, haimalehdelle ja suolistolle. Ajan myötä metalli-ionit kerääntyvät kehoon ja saatat jopa tuntea metallin makua suussasi. Yleensä muista, että sinun ei pitäisi ostaa alumiiniturkkia. Jos sinulla on se jo, on parempi korvata se paremmalla. Parempi jos se on kuparia.

Jos olet Turkissa, älä säästä rahaa ja osta turkkilainen sieltä. Turkkilaisen kahvin kotimaassa ei ole vaikea löytää todella laadukasta, turvallista ja kätevää turkkilaista kahvia. Se voi maksaa sinulle hieman enemmän kuin kotimaiset vastineet, mutta se kestää paljon pidempään ja voit valmistaa siinä todella herkullista kahvia. Niissä oleva juoma valmistetaan mahdollisimman tehokkaasti ja nopeasti oikeassa lämpötilassa. Lisäksi nämä turkkilaiset ovat kauniisti sisustettuja, ja voit sisustaa keittiösi mielenkiintoisella eksoottisella ominaisuudella.

Salainen neljä. Veden tulee olla pehmeää ja kylmää

Kävi ilmi, että pehmeä vesi on parasta kahvin valmistukseen. Mitä jäykempi se on, sitä enemmän se vaikuttaa juoman makuun ja laatuun. Tämä on erittäin helppo selittää. Kovassa vedessä havaitaan suolojen enimmäispitoisuus. Ne vaikuttavat negatiivisesti juoman makuun ja laatuun. Jotkut kahvin juojat jopa valmistavat kahvia tislatulla vedellä. Emme kuitenkaan suosittele tämän tekemistä. Tislattuun veteen ei jää käytännössä mitään. Voimme sanoa, että tämä vesi on steriiliä. Parempi valita pullotettu vesi. Jos käytät sitä vain kahvin valmistukseen, vettä riittää pitkään. Voit käyttää myös suodatettua vettä.

On myös erittäin tärkeää käyttää aluksi kylmää vettä. Tämä tarkoittaa, että on parempi kaataa kahvia ei kiehuvalla vedellä tai lämpimällä vedellä, vaan kylmällä vedellä. Siinä on korkein happipitoisuus, mikä auttaa parantamaan juoman aromia kahvin uuttamisen aikana. Jos käytät jo lämmitettyä vettä, kahvin hyödyllisillä aineilla ja eteerisillä öljyillä ei yksinkertaisesti ole aikaa avautua kokonaan. Mutta kylmällä vedellä ne ovat vuorovaikutuksessa pidempään. Tässä tapauksessa saat rikkaamman ja aromaattisemman juoman.

Salainen viisi. Älä laita sokeria kuppiin, vaan turkkiin

Toinen salaisuus, joka auttaa sinua ymmärtämään, kuinka tehdä vaahtoava kahvi kotona. Turkkilaista tai itämaista kahvia keitettäessä on tapana laittaa sokeria suoraan turkkiin, ei kuppiin. Näin voit liuottaa sen mahdollisimman paljon. Silloin kahvia ei tarvitse sekoittaa, jotta sokeri liukenee. Jos laitat sokeria kuppiin, sinun on sekoitettava sitä. Tämä voi ensinnäkin rikkoa vaahdon, ja toiseksi se nostaa paksua pohjasta, joka asettuu epämiellyttävästi suuhun. Jos keität kahvia useammalle kupille kerralla, ota huomioon niiden määrä ja lisää juomaan enemmän sokeria. Muista, että sokerin lisäämistä kahviin ei suositella jälkikäteen.

vaahtoavan kahvin resepti

Joten olemme listanneet ne salaisuudet, jotka liittyvät kahvinvalmistuksen valmisteluvaiheeseen. Siirrytään nyt päävaiheeseen. Tarjoamme sinulle reseptin klassiseen kahviin vaahdolla. Se vaatii:
Kahvi (mieluiten vastajauhettu) - 2 tl
Vesi (pehmeä) - 200 ml

Kiinnitä huomiota siihen, että sinun on noudatettava tiukasti kaikkia valmisteluvaiheita:

1. Otetaan oikea turkki, jolla on kapea kaula ja melko paksut seinät. Parempi jos se on kuparia. Kaada pehmeä kylmä vesi siihen.
2. Kaada juuri jauhetut jyvät turkkiin ja sekoita varovasti. Tätä varten on parasta käyttää ei metallilusikkaa, vaan puista. Miksi? Tosiasia on, että metalli voi jättää maun jälkeensä, koska metalli-ionit pääsevät nesteeseen. Lisäksi kahvi sisältää aktiivisia happoja, jotka voivat olla vuorovaikutuksessa metallin kanssa. Mutta puu on orgaanisin ja neutraalin materiaali. Se ei reagoi kahvin kanssa.
3. Laitimme turkkilaisen tuleen. Korostamme heti, että sen on oltava hyvin hidasta. Tee pienin liekki, jonka liesi voi tehdä. Varmista tietysti, ettei se sammu. Samanaikaisesti juoman valmistaminen vie enemmän aikaa, mutta saat erinomaisen tuloksen. Kun keität kahvia, älä kiirehdi.
4. Pian huomaat, että kahvin pinnalle ilmestyy pieniä kuplia, jotka sulautuvat cremaksi. Jos kahvi on korkealaatuista ja noudatat sen valmistustekniikan salaisuuksia, tämä vaahto on melko tiheää. Sinun tehtäväsi on nyt saada kiinni hetkestä, jolloin se alkaa kasvaa. Heti kun vaahto alkaa hitaasti nousta turkkilaisten kapeaa kaulaa pitkin, poista se välittömästi lämmöltä.
5. Nyt sinun on annettava kahville aikaa hautua. Tämä vaihe on välttämätön, jotta paksumpi asettuu hieman. Älä kiirehdi syttämään turkkilaista tuleen! Muista, että sinun tehtäväsi on valmistaa hyvää kahvia, ei tehdä kahvia mahdollisimman nopeasti. Vasta kun juoma on hieman haudutettu ja paksu vajoaa pohjaan (3-4 minuuttia), sinun on laitettava se uudelleen tuleen (pieni). Klassisessa reseptissä kahvi tulee keittää tällä tavalla melkein kiehuvaksi 2-3 kertaa. Näin voit puristaa kaiken kahvijauheen sisältämän ja valmistaa paksun vahvan juoman, jossa on rikas aromi ja rehevä vaahto. Vaahto tunkeutuu paksun kerroksen läpi ja muodostaa kauniin hatun.
6. Otamme teelusikallisen ja poistamme varovasti vaahdon, jonka loit niin huolellisesti. Kaada vaahto esilämmitettyyn pieneen kahvikuppiin. Tämä on välttämätön osa kupin koristelua keitettäessä turkkilaista kahvia. Jotta paksun jäännökset asettuisivat Turkin pohjalle, pudota siihen vain 1-2 tippaa kylmää vettä. Tämä ei pilaa juomaa, vaan auttaa vain laskeutumaan kahvijauheen raskaat hiukkaset. Vasta sitten kaada itse juoma kuppiin. Jotta hauras vaahto ei riko, kaada kahvia erittäin ohuena virtana tiukasti kupin seinämää pitkin. Varmista, että suurin paksuus jää Turkissa. Klassinen resepti ei sisällä siivilän käyttöä. Jos lisäät kahviin kardemummaa tai neilikkaa, varmista, että ne eivät myöskään pääse kuppiin. Suosikkimakuinen juomasi on valmis! Tämä resepti voi kestää hieman tavallista kauemmin, mutta eron huomaat heti.

Tämä on klassinen resepti, jota on käytetty kahvin keittämiseen kaikkialla maailmassa 1500-luvun puolivälistä lähtien. Tietysti hyvän tuloksen saavuttaminen vaatii hieman enemmän vaivaa ja aikaa kuin olet tottunut käyttämään kahvin valmistusprosessiin. Mutta tulos miellyttää sinua. Voit nauttia kahvista, joka ei ole huonompi kuin ammattilaisten tarjoama kallis juoma kahvilassa.

Kuinka saada vaahtoa pikakahviin

Pikakahvista on tullut monille hyvä vaihtoehto liukenemattomalle kahville. Tehdään heti varaus, että tämän ikivanhan juoman todelliset tuntijat ovat skeptisiä pikakahvin suhteen. Ja heillä on siihen syynsä. Tosiasia on, että pikakahvi saadaan sublimaatiolla. Samalla se altistuu korkeille lämpötiloille. Itse asiassa se haudutetaan ja haihdutetaan sitten tyhjiössä. Valitettavasti monet hyödylliset aineet ja aromaattiset öljyt menetetään tässä prosessissa. Tällaisesta kahvista tulee mautonta eikä tuoksua, joten siihen lisätään valmistuksen aikana sopivia makuja ja makuja. Tietysti siitä on helpompi valmistaa juomaa, mutta se on paljon huonompi kuin jyvistä valmistettu kahvi.

Saako pikakahviin vaahtoa? Tietysti kyllä. Lisäksi se vie paljon vähemmän aikaa kuin liukenemattoman kahvin valmistus. Tämä on hyvä vaihtoehto, jos olet tien päällä tai jos sinulla ei ole kahvinkeitintä töissä. Vaahdon saamiseksi pikakahviin tarvitset:

1. Sekoita kahvi ja sokeri (maun mukaan).
2. Lisää sitten muutama tippa vettä (noin puoli teelusikallista) saatuun seokseen.
3. Ota nyt teelusikallinen ja vatkaa seos voimakkaasti sillä. Sinun pitäisi saada homogeenisin massa, joka on kyllästetty hapella. Tämä kestää noin 10 minuuttia. Tämä vaalentaa seosta vatkatessaan. Sinun on varmistettava, että siitä tulee mukava vaaleanruskea väri. Tämä tarkoittaa, että kahvin ja sokerin seos on hyvin kyllästetty hapella.
4. Lisää hyvin vatkattuun seokseen hyvin kuumennettua vettä, mutta ei kiehuvaa vettä. Jos kaadat kiehuvaa vettä, et yksinkertaisesti voi heti juoda syntynyttä juomaa. On mahdollista, että kun se seisoo hieman ja jäähtyy, osa vaahdosta laskee. Vesi tulee kaataa erityisellä tavalla - varmista, että se virtaa jatkuvasti kupin seinämää pitkin. Sitten saat rehevimmän ja vakaamman vaahdon. Siinä koko prosessi. Nyt voit nauttia herkullisesta juomasta melko paksulla ja vakaalla vaahdolla.

Kuten näet, tämä on vaihtoehto, joka on yksinkertaisempi kuin edellinen, mutta et saa samaa juomaa kuin vastajauhetuista papuista. Muuten, jos pelkäät parantua, niin kahvi on juoma sinulle. Tutkijat ovat todenneet, että 100 grammaa kahvia ilman sokeria ja muita lisäaineita sisältää vain 2-3 kcal. Mutta jotta et vahingoita kehoasi, voit juoda enintään 2-3 kupillista päivässä. Kahvia ei pidä keittää liian vahvaa. Anna etusijalle keskivahva juoma. On parempi juoda sitä ei tyhjään vatsaan, vaan aterian jälkeen. Ja jotta voit paremmin maistaa maagisen juoman makua ja tuoksua, juo se kylmällä vedellä. Tämä auttaa makuhermojasi kokemaan tämän ikivanhan juoman täyteläisen maun koko kirjon uudella tavalla joka kerta.

Hieman kiinnostavampaa vaahtoa

• Osoittautuu, että vaahdon väri riippuu suoraan siitä, millaista kahvia keitämme. Useimmiten siitä tulee kevyt kerma.
• Oletko koskaan miettinyt, mistä kahvivaahto koostuu? Osoittautuu, että se on kahvin, veden ja ilman seos.
• Vaahto ei ole vain koristeellinen. Se estää kahvia haihtumasta nopeasti.
• Todella hyvän ja vakaan vaahdon saamiseksi vesi ei saa kiehua. Tosiasia on, että happi haihtuu nopeasti keitetystä vedestä. Tämä tarkoittaa, että vaahtoa ei yksinkertaisesti voi rakentaa, koska happi on sen rakenteen tärkein komponentti. Lisäksi keitetty vesi menettää makunsa merkittävästi. Se on käytännössä hyödytön, koska se sisältää vähän happea. Ei ole liioittelua sanoa, että hän on vain kuollut.
• Jos kiehautat kahvin (ja tämä on täysin mahdotonta), kaikki aromaattiset komponentit haihtuvat siitä. Ne tietysti alkavat haihtua juuri kuumennettaessa, mutta keittäminen on heille yksinkertaisesti kohtalokasta. Sadassa asteessa vaahto katoaa kokonaan ja saat mauttoman ja ei aromaattisen juoman ilman suojaavaa vaahtokorkkia.

Joten tehdään se yhteenveto. Kahvivaahdon valmistaminen kotona on hyvin yksinkertaista. Tärkeintä on ottaa huomioon kaikki salaisuudet. Ota hyvälaatuinen kahvi, jauha se juuri ennen hauduttamista, käytä pehmeää vettä ja hauduta kahvi keittämättä sitä. Onnistut varmasti ja pääset nauttimaan juomasta paksulla vaahtokorkilla.