Pannukakkuja rakastaa jokainen perhe. Pannukakkureseptejä on monia, mutta haluan jakaa reseptin, jonka opin Pohjois-Afrikassa. Resepti on yksinkertainen ja edullinen kanssamme kokkaamiseen. Toisaalta - tavalliset pannukakut jauhelihalla ja toisaalta - täysin uusi ruokalaji. Tärkeintä on kokeilla sitä ymmärtääksesi, kuinka herkullista se on.

Tällaisten pannukakkujen taikina on tavallista, se vaivataan maidolla ja munilla.

Ainoa ero on mausteiden lisääminen taikinaan - kurkuma ja jauhettu chili. Ne lisäävät sekä väriä että makua. Lisää maitoon ja muniin jauhot, mausteet, suola ja sokeri.

Pilko taikina sauvasekoittimella. Nopea, kätevä ja ei paakkuja. Lisää valmiiseen taikinaan 3 ruokalusikallista kasviöljyä ja aloita tavallisten pannukakkujen paistaminen pannulla.

Peitä ne lautasella sillä aikaa, kun valmistamme herkullista jauhelihatäytettä.

Laita kaikki kerralla paistinpannulle: jauheliha, hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja tomaattipyree. Jauhelihaa voi ottaa rasvaisempaa, koska ruoka tarjoillaan kuumana. Lisää puoli lasillista vettä ja keitä kaikkea sekoittaen, kunnes se on täysin haihtunut.

Lisää mausteet, suola jauheliha maun mukaan. Jatka hauduttamista, kunnes neste on kokonaan haihtunut.

Viimeinen vaihe on lisätä tuoreita, hienonnettuja vihreitä. Se lisää makua ja tuoksua.

Laita jauhelihaliuska pannukakun päälle.

Rullaa jokainen kevätrulla tiukasti, leikkaa reunat pois ja leikkaa pannukakkurullat puoliksi.

Laita valmiit pienet pannukakut jauhelihalla uunipellille tai uunivuokaan tai kuten minä, järjestä pannukakut osiin ja paista suoraan lautasissa. Purista ketsuppi jokaisen pannukakun päälle.

Ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa 7 minuuttia. Tärkeintä on sulattaa juusto.

Tarjoa pannukakut kuumina juuston vielä venyessä.

Hyvää ruokahalua!

Lihatäytteiset pannukakut ovat monien suosikkiherkkuja. Valmiin ruuan makuun vaikuttaa kuitenkin jauheliha, joka on täytetty taikinalla. Siksi se on kypsennettävä oikein, jotta pannukakut ovat erinomaisia.
Reseptin sisältö:

Kuten tiedät, pannukakkuja voidaan täyttää millä tahansa. Suosituin täyte on kuitenkin liha. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, tuotteet ovat edullisia, ja valmis ruokalaji osoittautuu varsin tyydyttäväksi. Lisäksi täällä voit käyttää täysin mitä tahansa lihaa ja missä tahansa sen muodoissa. Esimerkiksi sianliha, naudanliha, vasikanliha sopivat, ja ruokavaliollisempaan ateriaan käytä kanaa, kania tai kalkkunaa. Liha voidaan kiertää lihamyllyssä tai hienontaa veitsellä. Lisäksi se keitetään, paistetaan, paistetaan jne. Kuten näet, käyttötapauksia on monia ja jokainen menetelmä on hyvä omalla tavallaan.

Tässä katsauksessa puhun yhdestä monista vaihtoehdoista pannukakkujen lihatäytteen valmistamiseksi. Liha keitetään ensin, sitten kierretään ja haudutetaan paistetun sipulin kanssa pienessä määrässä liemeä. Tällä täytteellä varustetut pannukakut ovat mehuvimpia ja mureimpia, ne saavat useimmat ihmiset ruokahalua! Mauista on tietysti vaikea kiistellä, mutta se, että tällä tavalla valmistettu lihatäyte on suosituin, on tosiasia. Siksi pysähdymme tähän vaihtoehtoon.

Pannukakkuja tällaiseen täytteeseen voidaan valmistaa täysin mitä tahansa. Hera, nestemäinen 1% kefiiri, jogurtti, vesi, olut, maito ja muut nesteet ovat täydellisiä.

• Kaloripitoisuus 100 g - 160 kcal.
• Annokset - jauhelihaa saadaan noin 15 kpl. pannukakut
• Kypsennysaika - 1-2 tuntia

Ainekset:

• Mikä tahansa liha (sianliha tässä reseptissä) - 600 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Voita - paistamiseen
• Suola - 0,5 tl tai maun mukaan
• Musta jauhettu pippuri - ripaus
• Kaikki mausteet ja yrtit - liemen keittämiseen

Vaiheittainen jauhelihan valmistus pannukakkuja varten:

1. Pese liha, leikkaa kalvo pois ja laita vesikattilaan. Kiehauta, poista vaahto, vähennä lämpöä ja keitä kypsäksi. Lajikkeesta riippuen se kypsyy eri ajan. Mausta suolalla ja jauhetulla pippurilla kypsennyksen aikana. Maun parantamiseksi voit halutessasi laittaa liemeen sipulia, porkkanaa, valkosipulia, laakerinlehtiä ja muita juuria.

2. Anna valmiin lihan jäähtyä liemessä. Joten se ei sää ja kuivu, vaan kyllästyy mehulla, josta täyte on mehukkaampaa. Reseptin liemi tarvitsee kirjaimellisesti 3-5 ruokalusikallista, joten voit käyttää sitä toiseen ruokaan.

3. Asenna sitten lihamylly ja keskiritilä ja kierrä liha.

4. Kuori sipuli, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

5. Sulata voi paistinpannussa. Se on kirjaimellisesti 20-30 grammaa. Jos haluat vähemmän rasvaisen aterian, käytä kasviöljyä.

6. Kun voi on täysin sulanut, laita sipuli pannulle.

7. Paista keskilämmöllä, välillä sekoittaen, kunnes se on läpinäkyvä.

8. Laita sen jälkeen jauheliha pannulle sipulin kanssa.

Ennen ensimmäisen pannukakun paistamista voitele pannu kevyesti kasviöljyllä. Kaada pieni määrä taikinaa pannulle tasaisesti pannun pinnalle ja paista pannukakkua keskilämmöllä 1-1,5 minuuttia (kunnes kullanruskea), käännä sitten toiselle puolelle ja paista kullanruskeaksi pellillä. toinen puoli. Siirrä valmis pannukakku pannulta lautaselle. Paista samalla tavalla kaikki pannukakut. Sinun pitäisi saada 6-7 pannukakkua.

Aloitetaan täytteen valmistus. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla kasviöljyssä 1-2 minuuttia (kunnes läpinäkyvä).

Lisää sitten jauheliha pannulle sipulin joukkoon, suolaa ja pippuria maun mukaan. Paista keskilämmöllä 7-10 minuuttia (kunnes jauheliha on valmis) sekoittaen ja murskaten lastalla.

Pese tilli, kuivaa, hienonna, lisää jauhelihaan ja sekoita. Pannukakkujen jauhelihatäyte on valmis.

Nyt voit aloittaa pannukakkujen täyttämisen, tätä varten laita 1-2 ruokalusikallista täytettä jokaisen pannukakun reunaan ja kääri se varovasti "kuoreen" (eli työnnä pannukakun reunat sisäänpäin ja rullaa sitten pannukakku rullalla).

Herkulliset, runsaat, herkulliset pannukakut jauhelihalla ovat valmiita.

Hyvää ruokahalua!

Pannukakut ovat perinteinen lasaisviikon herkku tai päivittäinen runsas herkku koko perheelle. Sitä alettiin valmistaa vuosisatoja sitten eri maissa Venäjältä Intiaan tai Kiinaan. Herkullisia lihapannukakkuja valmistetaan monien reseptien mukaan: paistettu tai paistettu uunissa, täytetty lisätäytteillä. Tämä herkku on yksi win-win-vaihtoehdoista runsaalle lounaalle, illalliselle tai välipalalle.

Kuinka keittää pannukakkuja lihalla

Ateria valmistetaan kolmessa vaiheessa. Kun olet valmistanut itse pannukakut, sinun on saatettava täyte valmiiksi. Lopuksi yhdistämme kaksi pääkomponenttia käärimällä täyte pannukakkuihin. Tätä ruokaa voidaan pitää valmiina, mutta monet kotiäidit haluavat tehdä siitä maukkaamman, minkä vuoksi he paistavat lisäksi pannukakkuja pannulla tai lähettävät ne uuniin rapeiksi, kuten kuvassa. Tässä reseptissä niitä kutsutaan nalistnikiksi.

Taikina pannukakkuihin lihan kanssa

Yksin pannukakkuja voidaan paistaa paksuina, mutta täytetylle versiolle on parempi käyttää lihapannukakkujen taikinaa, josta ne tulevat ohuiksi ja pehmeiksi. Voit keittää sekä vedellä että maidolla. Toinen vaihtoehto tekee taikinasta tuoksuvamman ja tyydyttävämmän. Taikina on helpompi sekoittaa sekoittimella tai tehosekoittimella, joka liuottaa jauhot nopeasti. Ensin sinun on vatkattu munat, lusikallinen sokeria, lusikallinen suolaa yhdessä kulhossa, lisää neste, sitten jauhot, voi.

Lihatäyte pannukakkuihin

Tärkeimmät täytteeseen tarvittavat ainesosat ovat jauheliha, sipulit ja mausteet. Jauheliha sopii mihin tahansa (kana, sianliha, naudanliha, sekoitettu). Ensin sinun on leikattava sipuli pieniksi paloiksi ja paistettava kullanruskeaksi, lisätään siihen jauheliha, suola, mausteet ja paistetaan kypsäksi. Sekoita samalla massaa niin, ettei muodostu kokkareita. 1 pannukakkua varten on lusikallinen täytettä.

Lihapannukakkureseptit

Pehmeä taikina ja herkullinen täyte empanadoille saavat täyteläisemmän maun, jos monipuolistat reseptiä hieman. Tämä voidaan tehdä lisäämällä sieniä, papuja, kaalia tai keitettyjä munia. Suosittu riisiresepti. Uunilla täytetyt pannukakut ovat yksi herkullisimmista ruoanlaittovaihtoehdoista, koska vain siellä ne kyllästyvät täytteen aromilla ja mehulla ja muuttuvat punertavammiksi.

Ohuet pannukakut lihalla

• Kypsennysaika: 70 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 117 kcal.
• Keittiö: venäläinen.

Jos mietit, kuinka keittää pannukakkuja lihalla niin, että ne ovat ohuita, salaisuus piilee taikinassa, jonka tulisi olla nestemäistä. Voit tehdä tämän lisäämällä siihen hieman enemmän nestettä kuin reseptissä on ilmoitettu. Jos päätät tehdä pannukakkuista mahdollisimman ohuita, on suositeltavaa lisätä taikinaan vielä 1 muna. Se antaa massalle lisävoimaa ja astia ei repey pannussa, kun sitä pitää kääntää.

Ainekset:

• munat - 3 kpl;
• kiehuvaa vettä - ½ rkl.;
• vehnäjauho - 1,7 rkl.;
• suola - ½ tl;
• naudanliha - 400 g;
• jauhettu pippuri - valinnainen;
• sipuli - 1 pää;
• maito - 330 ml;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• smetana - 120 ml.

Keittomenetelmä:

1. Valmista täyte paistamalla hienoksi leikattua lihaa sipulien kanssa.
2. Kun se paistaa, vaivaa taikinaa. Sekoita tätä varten munat, vesi, maito, suola, sokeri ja jauhot.
3. Paista ohuita pannukakkuja. Älä unohda öljytä pannua.
4. Levitä täyte pannukakun keskelle. Pannukakun reunat kääritään kirjekuoreen tai putkeen (katso kuva).
5. Aseta täytetty astia kuivalle paistinpannulle, paista kevyesti keskilämmöllä kullanruskeiksi, kaada smetanan päälle.

Pannukakkuja maidolla ja lihalla

• Kypsennysaika: 95 minuuttia.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 113 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Herkullisimmat pannukakut saadaan keitettyinä maidossa tai fermentoidussa leivotussa maidossa. Tämä vaihtoehto on lopulta tyydyttävämpi kuin vedessä. Ennen taikinan vaivaamista maito on lämmitettävä. Tässä tapauksessa jauhot liukenevat siihen paremmin, ja voit tehdä ilman sekoittimen apua. Pannukakkuihin, jotka saadaan 1 litrasta maitoa, riittää täyttö 250 grammasta kanaa.

Ainekset:

• maito - 900 g;
• sokeri - 4,5 rkl. l.;
• munat - 5 kpl;
• sooda - ½ rkl. l.;
• suola - 1,5 tl;
• jauhot - 2,6 kuppia;
• sipuli - 120 g;
• kana - 245 g;
• kasviöljy - 35 g.

Keittomenetelmä:

1. Tee pannukakkutaikina lämpimästä maidosta, jauhoista, ruokasoodasta ja 4 munasta ja paista sitten pannukakut.
2. Sekoita kananpalat paistettujen sipulien kanssa, keitä 20 minuuttia. Vatkaa sen jälkeen 1 muna ja vähän vettä, kaada kokonaismassaan, keitä vielä 5 minuuttia.
3. Aloita pannukakut rullaamalla ne kuvan mukaisesti.

Uunissa

• Kypsennysaika: 80 minuuttia.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 147 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Ero uunissa olevan reseptin välillä on, että ruokalaji osoittautuu vähemmän rasvaiseksi, koska sinun ei tarvitse paistaa sitä pannulla. Siitä tulee paljon mehukkaampaa, jos voitelet yläkerroksen smetalla. Hapatettu maitotuote sulaa ja liottaa kaikki pannukakut tehden niistä erittäin pehmeitä. Smetanan sijasta voit valmistaa maidosta ja kananmunista seoksen ja kaada se muottiin.

Ainekset:

• maito - 1 l;
• jauhot - kuinka paljon kestää;
• munat - 5 kpl;
• sianliha - 200 g;
• sipuli - 100 g;
• naudanliha - 220 g;
• smetana - 220 g;
• juusto - 155 g.

Keittomenetelmä:

1. Paista pannukakkuja ja paista hienonnettu liha sipulien kanssa.
2. Muotoile kirjekuoriksi ja laita ne uunipellille.
3. Kaada astian päälle nestemäistä smetanaa ja ripottele päälle juustoraastetta.
4. Lähetä uunipelti kuumaan uuniin.
5. Paista pannukakkuja puoli tuntia 180 asteen lämpötilassa.

Lihan ja sienten kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti 25 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 184 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Jos rakastat sieniä, voit laittaa ne turvallisesti suosikkiherkkuusi. Ne eivät pilaa makua ollenkaan, vaan tekevät siitä kylläisemmän ja tyydyttävämmän. Voit käyttää mitä tahansa sieniä: tuoreita, purkitettuja, kuivattuja. Useimmat reseptit edellyttävät, että tuoreet herkkusienet keitetään erillään jauhelihasta ja sekoitetaan sitten keskenään.

Ainekset:

• maito - 540 ml;
• munat - 2 kpl .;
• auringonkukkaöljy - 110 g;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• jauhettu kana - 440 g;
• herkkusienet - 300 g;
• sipuli - 200 g;
• vehnäjauho - 180 g;
• voita - 20 g.

Keittomenetelmä:

1. Valmista pannukakut tavalliseen tapaan.
2. Täyte alkaa sienistä. Paista niitä erikseen, kunnes neste on haihtunut.
3. Tällä hetkellä toisessa pannussa voit paistaa sipulia jauhelihan kanssa.
4. Sekoita täytteen ainekset, suola, pippuri, lisää hieman voita, keitä kaikkea yhdessä 5 minuuttia.
5. Aloita lautasliinat.

Lihan ja kaalin kanssa

• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 123,4 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Jos jääkaapissasi on pala tuorekaalia, monipuolista sillä kaalirullien reseptiä. Tämä kasvis sopii hyvin lihatäytteen ja taikinan kanssa. Se antaa täytteelle mehukkaampaa. Ruokalaji kestää hieman kauemmin, koska kaali on haudutettava erikseen, mutta tuloksena olevan herkkupalan herkkä maku on sen arvoista.

Ainekset:

• suolaa maun mukaan;
• maito - 0,5 l;
• munat - 2 kpl .;
• kasviöljy - 75 g;
• sipuli - 2 kpl;
• kananliha - 650 g;
• mustapippuri - maun mukaan;
• porkkanat - 1,5 kpl;
• basilika - maun mukaan;
• kaali - ¼ päätä.

Keittomenetelmä:

1. Ensin pitää keittää liha ja sitten keittää naistniki.
2. Hienonna tai jauha keitetty liha lihamyllyssä, paista sipulien ja porkkanoiden kanssa.
3. Hauduta kaali erikseen.
4. Yhdistä täytteen ainekset, muotoile kirjekuoret.

Lihan ja papujen kanssa

• Kypsennysaika: 65 minuuttia.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 178 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Jauheliha pannukakkuihin on runsas ainesosa jokaisessa ruoassa. Siihen lisätyt pavut lisäävät kylläisyyttä. Jos aloitat tällaisen herkuttelun, saat täyden lounaan tai illallisen, jonka jälkeen olet täynnä voimaa ja energiaa. Tämän ruokalajin version valmistaminen ei ole vaikeampaa kuin mikään muu, koska pavut otetaan purkitettuina, eli valmiina syötäväksi.

Ainekset:

• jauheliha - 0,6 kg;
• pavut - 1 tölkki;
• sipuli - 260 g;
• tomaattipasta - 120 g;
• lihaliemi - 330 ml;
• juusto - 165 g;
• maito - 750 g;
• valkosipuli - 1,5 neilikkaa;
• munat - 6 kpl;
• kasviöljy - 90 g.

Keittomenetelmä:

1. Valmista täyte paistamalla jauheliha sipulien kanssa. Lisää sitten pavut ja mausteet siihen, kaada liemi ja tomaattipyre, keitä 15 minuuttia.
2. Laita täytetyt pannukakut uunivuokaan, hiero päälle juustoa.
3. Paista kunnes ne ovat ruskeita (noin 30 minuuttia).

Lihan ja kananmunien kanssa

• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 183 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Muna sopii hyvin myös lihan kanssa. Tässä tapauksessa lihapannukakkujen reseptistä tulee mielenkiintoisempi. Jos lisäät tuoretta persiljaa jauhelihaan, ruokalaji saa lisäaromia. Määritetystä ainesmäärästä saat noin 15 pannukakkua. Nämä täytteet säilyvät hyvin pakastimessa, joten voit valmistaa useamman annoksen kerralla.

Ainekset:

• maito - 3 kuppia;
• raaka muna - 2 kpl;
• jauhot - 290 g;
• sokeri - 35 g;
• öljy - 2,5 rkl. l.;
• keitetty muna - 4 kpl;
• kana - 230 g;
• sipuli - 2 päätä.

Keittomenetelmä:

1. Paista pannukakkuja ja paista sitten jauhelihaa sipulin kanssa.
2. Keitetyt munat hienonnetaan, sekoitetaan kanan kanssa, kirjekuoret täytetään.

Lihan ja riisin kanssa

• Kypsennysaika: 75 minuuttia.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 184 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Riisi on yksi tuotteista, joka sopii mainiosti myös pannukakkutäytteeksi. Tämä ruokalajin versio tarjoillaan parhaiten lisäkastikkeen kanssa. Se valmistetaan yksinkertaisesti: yhdistä tarvittava määrä smetanaa tuoreisiin yrtteihin (esimerkiksi persiljaan), suolaan, sekoita huolellisesti ja anna sen hautua vähän. Voit myös tarjoilla tuoretta vihreää sipulia pöydälle.

Ainekset:

• muna - 3 kpl;
• jauhot - 330 g;
• sipulit - 1 pää;
• öljy - 45 g;
• riisi - 65 g;
• jauheliha - 355 g.

Keittomenetelmä:

1. Valmista pannukakut.
2. Keitä riisi erikseen.
3. Valmista täyte, lisää lopuksi riisi.
4. Täytä pannukakut täytteellä.

Video

Runsas ja hyvin yksinkertainen - jauhelihalla olevien pannukakkujen tärkeimmät edut. Suosittelemme kokeilemaan eri muunnelmia tästä ruoasta löytääksesi suosikkisi. Ja jos kokeilet kastiketta, nuolet sormesi ollenkaan!

Perusresepti askel askeleelta

Ainesosat	Määrä
munat -	3 kpl.
jauheliha -	400 g
kiehuvaa vettä -	120 ml
sipuli -	1 KPL.
sokeri -	15 g
auringonkukkaöljy -	20 ml
suola -	5 g
jauhot -	320 g
maito -	320 ml
mustapippuri -	4 g
Kokkausaika: 30 minuuttia	Kalorit per 100 grammaa: 197 kcal

Kuinka valmistaa pannukakkuja jauhelihalla:

Pannukakkuja jauhelihalla ja riisillä

• 420 ml maitoa;
• 340 g jauhoja;
• 2 munaa;
• 40 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 sipuli;
• 60 g riisiä (ei höyrytettyä);
• 180 g jauhettua sian- ja naudanlihaa;
• 20 g porsaanrasvaa.

Aika - 40 minuuttia.

Kalorit - 226.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita pienessä syvässä kulhossa maito munien, suolan kanssa;
2. Siivilöi jauhot tähän ja kaada auringonkukkaöljyä. Sekoita ja anna seistä puoli tuntia;
3. Paista sitten pannukakkuja, lisää öljyä tarvittaessa;
4. Poista sipulista kuori ja pilko se hienoksi;
5. Sulata ihraa paistinpannussa. Se voidaan myös korvata öljyllä;
6. Laita jauheliha tähän ja anna paistua hieman. Muista haihduttaa kaikki neste;
7. Lisää sitten sipuli ja paista kaikkea yhdessä, kunnes sipuli on pehmeää;
8. Laita riisi kiehumaan. Tätä varten se on täytettävä vedellä niin, että se on yhden sormen korkeampi kuin vilja;
9. Keitä, kunnes kaikki vesi on imeytynyt, siirrä sitten riisi jauhelihaan ja sekoita;
10. Lisää erilaisia ​​mausteita ja sammuta liesi;
11. Laita muutama ruokalusikallinen täytettä jokaiseen pannukakkuun ja kääri ne putkeen tai kirjekuoreen;
12. Halutessasi lämmitä niitä hieman voissa. Tarjoile smetanan tai ketsuppin kanssa.

Pannukakkuja jauhelihalla ja yrteillä

• 4 munaa;
• 1 sipuli;
• 60 g vihreitä;
• 2 kanafilettä;
• 650 ml maitoa;
• 170 ml kivennäisvettä;
• 7 g sokeria;
• 70 ml auringonkukkaöljyä;
• 340 g jauhoja.

Aika - 35 minuuttia.

Kalorit - 152.

Ruoanlaitto:

1. Pese vihreät ja poimi lehdet. Laita ne tehosekoittimen kulhoon ja kaada kivennäisvettä tähän;
2. Soseuta lehdet sauvasekoittimella. On toivottavaa, että vesi on hiilihappoa;
3. Kaada sitten massa kattilaan, kaada puoli litraa maitoa tähän, vatkaa kolme munaa, lisää sokeria ja suolaa maun mukaan;
4. Siivilöi jauhot ja vatkaa koko massa uudelleen tehosekoittimella jättämättä paakkuja;
5. Anna taikinan levätä noin neljäkymmentä minuuttia ja paista sitten pannukakut pienessä määrässä kasviöljyä;
6. Paista toisessa pannussa kuorittu ja hienonnettu sipuli;
7. Leikkaa fileestä kaikki ylimääräiset suonet ja pese se ja vie se sitten lihamyllyn läpi;
8. Sekoita sitten jauheliha jo jäähtyneen sipulin kanssa, lisää erilaisia ​​mausteita;
9. Kaada lihaan hieman alle lasillinen maitoa. Lisää se annoksittain massaa jatkuvasti sekoittaen. Sinun pitäisi saada nestemäinen lihatäyte;
10. Vatkaa jäljellä olevassa maidossa (noin 50 ml) muna ja sekoita erillisessä kulhossa;
11. Levitä ruokalusikallinen lihatäytettä puoleen pannukakkua ja taita se sitten puoliksi;
12. Laita puolet tällaisesta lusikasta jo taitetun pannukakun päälle ja taita se uudelleen puoliksi. Tee sama kaikkien pannukakkujen kanssa;
13. Kasta saadut kulmat maitoon munalla;
14. Paista kulmat molemmin puolin pienessä määrässä öljyä ja tarjoile.

Täytetyt pannukakut jauhetulla kalalla

• 440 g jauhoja;
• 450 g meribassifileetä;
• 15 g sokeria;
• 3 munaa;
• 25 g margariinia;
• 5 g soodaa;
• 440 ml maitoa;
• 1 sipuli;
• 3 vihreää sipulia.

Aika - 30 minuuttia.

Kalorit - 154.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita syvässä kulhossa munat ja lisää sokeria ja suolaa maun mukaan;
2. Lisää puolet maidosta ja siivilöi heti jauhot tähän, sekoita vispilällä;
3. Lisää toinen osa maidosta ja kaada sooda, sekoita kaikki huolellisesti;
4. Paista pannukakut pienessä määrässä öljyä kääntämättä niitä ympäri;
5. Ota lihamylly ja laita sen läpi sipuli ja kala samanaikaisesti, sekoita sitten pippurilla. Voit lisätä mausteita kalalle;
6. Pese vihreä sipuli ja hienonna, lisää kalaan ja kaada vähän vettä, sekoita;
7. Laita kalamassa pannukakkujen paistamattomalle puolelle, taita kirjekuoreen;
8. Kuumenna margariini paistinpannussa ja paista kirjekuoret siinä. Tarjoile lämpimänä sulatetun voin kanssa.

Taikinaa ei tarvitse valmistaa pannukakkuja varten, mikä on ilmoitettu reseptissä. Jos sinulla on jo oma reseptisi herkullisiin pannukakkuihin, voit käyttää sitä turvallisesti. Tärkeintä on, että se on vähän sokeria.

Voit valmistaa pannukakkuja paitsi maidolla, myös smetalla, kivennäisvedellä ja heralla - kuten haluat. Sama runsas valikoima täytteitä: porsaan ja naudan jauheliha voidaan aina korvata kanilla, lammasta, kalkkunalla. On tärkeää, että rasvaa on vähintään pieni prosenttiosuus, jotta täyte ei ole kuiva.

Sipuli antaa myös mehukkuutta, joten se on käytettävä tai korvattava parilla ruokalusikalla smetanaa. Smetana tulee lisätä lihan paistamisen aikana, sitä on haudutettava sen kanssa vähän. Kannattaa ottaa huomioon, että täyte on silloin nestemäisempi, mutta imee mausteita paremmin. On parasta lisätä mausteisia yrttejä tai chiliä.

Parasta on lämmittää pannukakut jauhelihan kanssa voissa, sillä se "sulkee" kirjekuoret ja estää niitä hajoamasta. Syntyvä kuori ei myöskään jätä mahdollisuutta täytteelle "paeta" pannulle. Öljyä tulee olla tarpeeksi, jotta pannukakut eivät tartu vuoan pohjaan. Voit säästää rahaa lisäämällä pannulle hieman vettä. Kun kaikki on haihtunut, astiasta tulee tarpeeksi lämmin.

Voit valita herkullisen kastikkeen mihin tahansa yllä olevista pannukakkuresepteistä. Yksinkertaisin on smetana suolalla tai kotitekoinen ketsuppi. Mutta voit myös keittää smetanaa mausteilla ja ottaa hapanmarjakastikkeen, valmistaa kermaisen sienikastikkeen. Silloin jopa nopeat täytteiset pannukakut muuttuvat gourmet-ruoaksi ja tulevat vieläkin tuoksuvammiksi!