Hauras tuoksuva tattari ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen ruokalaji. Tattari ei pelkää rikkaruohoja ja tuholaisia, sitä kasvatetaan ilman kemiallisia lannoitteita. Tuloksena on ehdottoman ympäristöystävällinen tuote.

Kasvissyöjille tattari on todellinen löytö, se sisältää niin paljon proteiinia, että se korvaa lihan kokonaan. Lisäksi tattari sisältää inuliinia, ainetta, joka normalisoi verensokeritasoja. Siksi sitä suositellaan terapeuttiseksi ruokavalioksi diabeetikoille.

Proteiinien ja monimutkaisten hiilihydraattien lisäksi tattari sisältää monia vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja. Melko korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta se on tärkein hiilihydraattien lähde urheilijoille ja niille, jotka vain laihduttavat.

Kuinka keittää tattari vedessä niin, että siitä tulee murenevaa

Tuoksuvan murenevan tattaripuuron saamiseksi sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​​​sääntöjä:

Yksi menestyneimmistä tavoista keittää murenevaa tattaria vedessä, katso alla oleva video:

Resepti murenevaan tattaripuuron liemessä lihan kanssa

Nyt tiedät kuinka keittää irtonaista tattaria vedessä.

Erityisen maukasta tattaripuuroa tulee kuitenkin, jos keität sitä ei vedessä, vaan liemessä.

Rouheet imevät itseensä lihan maun, ja tietyn rasvamäärän ansiosta se pysyy murenevana, vaikka sitä ei olisi aiemmin kalsinoitu.

Valmistaaksesi tattari lihaliemessä tarvitset:

• tattari - 300 g;
• Vasikanliha - 400-500 g;
• Pöytäsuola - 3-5 g;
• Laakerinlehdet - 2 kpl;
• Maustepippuria ja herneitä.

Aloitetaan tattaripuuron keittäminen kattilassa liemen päällä:

Erinomainen lisä tattarilisukkeeseen voi olla kala, esimerkiksi pollock. Lue herkullisimmat pollock-reseptit täältä. Voit paistaa pannulla ja paistaa uunissa ja hauduttaa hitaassa keittimessä.

Makea puuro maidolla

Lapsille viljat keitetään useimmiten maidossa, mikä antaa viljalle herkän, kermaisen maun ja lisäetuja. Aikuiset eivät kuitenkaan kiellä itseltään tällaisen aamiaisen nautintoa.

Yleensä maitopuuro on helppo keittää, viljat kaadetaan kiehuvaan maitoon, mutta tattarissa on joitain hienouksia. Se keitetään ensin pienessä määrässä vettä, kaadetaan sitten kuumalla maidolla ja saatetaan siten valmiiksi.

Makean tattaripuuron valmistamiseksi maidolla tarvitset:

Nyt siitä, kuinka maukasta on keittää murenevaa tattaria maidossa:

Kuinka valmistaa tattarilisuke kaksoiskattilassa

Terveellisin ja ruokavalion mukaisin ruoka on höyrytetty. Melkein kaikki voidaan keittää kaksinkertaisessa kattilassa: liha, kala, munat, vihannekset, viljat.

Kaikki tuotteet on saatu luonnollisimmalla maulla.

Kypsennysaika tuplakattilassa on yleensä hieman pidempi kuin uunissa paistaminen ja vielä enemmän paistaminen.

Kaikki murot kypsennetään keskimäärin noin 40 minuuttia. Mutta samaan aikaan puuro on melkein aina murenevaa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Tattari - 250 g:
• kaksi lasillista kylmää keitettyä vettä;
• Suola.

Yksityiskohdat irtonaisen tattarin keittämisestä lisukkeeksi tuplakattilassa:

• Huuhtele tattari ja kaada se erityiseen kattilaan kaksoiskattilaa varten;
• Kaada vilja kylmällä keitetyllä vedellä ja suolalla;
• Täytä kaksinkertaisen kattilan erityinen osasto vedellä, sen pitäisi riittää;
• Aseta ritilälle erityinen astia, jossa on veteen liotettu tattari, sulje kansi ja kytke ajastin päälle 40 minuutiksi;

Herkullinen mureneva tattarilisäke on valmis!

Resepti terveellisistä muroista ja vihanneksista hitaassa keittimessä

Monet kotiäidit käyttävät aktiivisesti hidasta keitintä murojen keittämiseen. Helpoin tapa on täyttää murot, kaataa nestettä, suolaa ja käynnistää se. Siitä tulee yksinkertainen, tyydyttävä ja maukas ruokalaji ilman suurta vaivaa tiettyyn aikaan mennessä.

Haluttaessa mitä tahansa reseptiä voidaan monipuolistaa lisäaineilla ja joka kerta, kun saat uuden ruokalajin. Yksi näistä ruoista on tattari vihannesten kanssa. Lähes kaikki sen komponentit, paitsi tietysti vilja, voidaan turvallisesti poistaa, lisätä, korvata tai täydentää.

Valmistaaksesi tattarilisukkeen vihannesten kanssa hitaassa keittimessä tarvitset:

• tattari - 350 g;
• Kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 200 g;
• Porkkanat - 200 g;
• Tomaatit - 200 g;
• Puhdistettu kasviöljy paistamiseen;
• Suola;
• Tuorejauhettu pippurisekoitus.

Kuinka keittää murenevaa tattaria vihannesten kanssa hitaassa keittimessä? Harkitse vaiheita:

Suosittelemme huomioimaan seuraavan videoreseptin tattarille vihanneksilla (ilman hidasta keitintä):

Me pärjätään ilman ruoanlaittoa!

Tatterin erityinen rakenne on, että se imee helposti kosteutta. Tätä käytetään, kun on tarpeen kuivata laatikot kuivien yrttien varastointia varten. He laittoivat pellavapussit kuivalla tattarilla.

Samalla kiinteistöllä voi valmistaa herkullista puuroa tien päällä tai retkellä. Lisävarusteista tarvitset leveäsuisen termospullon ja kiehuvaa vettä.

Tällaista tattaria on erittäin kätevää keittää luontoon tai maalle menemällä. Aina ei nimittäin ole mahdollista valmistaa lämmintä lounasta paikan päällä.

Pese termospullo huolellisesti ennen ruoanlaittoa, varsinkin jos se on pidetty suljettuna. Rouvat on myös pestävä perusteellisesti ja myös lajiteltava etukäteen. Tässä puuron valmistusmenetelmässä mittasuhteet otetaan yksi yhteen.

Kaada pesty tattari termospulloon, suolaa maun mukaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Voit lisätä voita tai puhdistettua kasviöljyä.

Sulje kansi ja odota vähintään tunti. Valmis puuro voidaan syödä itsenäisenä annoksena ja lisukkeena.

Tässä on toinen mielenkiintoinen, nopea, terveellinen ja erittäin maukas videoresepti murenevan tattarin valmistamiseen ilman kypsennystä paistetun omenan kanssa. Sopii paastoaville ihmisille.

Tuo tattari kaupasta kotiin, laita se päiväksi pakastimeen tai talvella parvekkeelle. Tämä auttaa välttämään virheiden esiintymisen siinä.

Vilja on parasta säilyttää erityisessä astiassa, jossa on tiivis kansi, pimeässä ja kuivassa paikassa. Erikoisruokapurkit sopivat täydellisesti, samoin kuin tavalliset kannelliset lasipurkit.

Tattarin säilyvyys on noin vuosi. Sen jälkeen jyvät menettävät muotonsa ja hapetusprosessi alkaa. Vanhoista viljoista et saa maukasta murenevaa puuroa.

Tattari on erittäin terveellistä, ja jos et pidä siitä kovinkaan paljon, kokeile jotakin yllä olevista resepteistä. Kokeile, lisää erilaisia ​​ainesosia ja mausteita.

Tattari on monien hyödyllinen ja rakas tuote. Tämänpäiväisessä artikkelissa puhumme siitä, kuinka viljat keitetään oikein ja kuinka monipuolistaa päivittäistä valikkoa sen toistuvalla valmistuksella.

Tatterin hyödylliset ominaisuudet

Muinaisella Venäjällä tattaripuuroa kutsuttiin "prinsessaksi" ja sitä tarjoiltiin jopa kuninkaallisilla pöydillä. Ihmisten keskuudessa hänestä kirjoitettiin sananlaskuja, kuten esimerkiksi "tattaripuuro on äitimme", mikä kohotti tatterin makua ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia.

Mutta tattari arvostetaan paitsi sen erinomaisen maun, myös valtavan määrän hyödyllisiä ominaisuuksia keholle. Sen sisältämien vitamiinien, mikro- ja makroelementtien lukumäärän suhteen se johtaa luottavaisesti muiden viljojen joukossa. Tatterin sisältämä proteiini imeytyy elimistöön 80 % ja voi hyvin korvata lihan kulutuksen. Rasvapitoisuus sen sijaan on alhainen. Ja tämä seikka pidentää ruoansulatusta, mikä edistää kylläisyyden paranemista.

Tattari on korvaamaton vilja kaikille säännöllisesti urheileville

Yleensä tattari on ansaitusti sisällytetty ruokavaliotuotteiden luetteloon. Ja asiantuntijat kutsuvat sitä ei muuta kuin "viljojen kuningattareksi".

Taulukko kaloreista ja ravintoarvoista

Vitamiinien ja kivennäisaineiden taulukko

Vedessä keitetyn tattarin kaloripitoisuus on 93 kcal 100 grammaa kohden, mikä on paljon vähemmän kuin raakatuotteessa. Ravintoarvo 100 grammaa kohden on myös pienempi ja numeroina se näyttää tältä:

• Proteiinit: 3,4 g
• Rasvat: 0,6 g
• Hiilihydraatit: 20,5 g

100 grammaa maidossa keitettyä tattaria sisältää 139 kcal. Ravintoarvo on:

• Proteiinit: 5,4 g
• Rasva: 4 g
• Hiilihydraatit: 20,5 g

Video: tatterin terveyshyödyt

Kuinka keittää tattaria: klassinen resepti

Jotta tattari olisi murenevaa ja maukasta, on tärkeää valmistaa vilja oikein ja noudattaa keittotekniikkaa. Heti alussa sinun on päätettävä, kuinka paljon aiot kokata. Yhdestä 250 ml:n lasista tulee noin 3 annosta.

1. Lajittele tattari, poista epäpuhtaudet ja roskat. Vaikka valmistaja takaa laadun, älä ole liian laiska tekemään sitä. Loppujen lopuksi on aina mahdollisuus, että viljassa on epäpuhtauksia, ja sinun on syötävä se. Mutta kiinnitä huomiota, mustia jyviä ei tarvitse heittää pois. Musta väri ei ole muuta kuin kuivattu kuori, joka sisältää monia etuja enemmän kuin itse viljassa.

   Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on lajiteltava viljat

2. Huuhtele tattari 2-3 kertaa, kunnes vesi on kirkasta.
3. Joskus kotona tai kauppaorganisaation varastossa varastoinnin aikana tattari kosteutuu. Tässä tapauksessa se on kuivattava uunissa 110–120 ° C:n lämpötilassa tai kattilassa sekoittaen, kunnes vaaleanruskea väri tulee näkyviin. Tämä kestää yleensä 3-5 minuuttia. Toimenpide on valinnainen ja jos viljan tuoksu oli alun perin miellyttävän tattari, tämä vaihe voidaan jättää väliin. Paahtamisen jälkeen tattari on murenevaa ja tuoksuvampaa. Mutta on pidettävä mielessä, että mikä tahansa lämpökäsittely heikentää viljojen hyödyllisiä ominaisuuksia.
4. Keitä puuro alumiinipannussa, jossa on paksupohjainen ja tiivis kansi. Pata sopii hyvin näihin tarkoituksiin. Emaloidut astiat eivät sovellu ruoanlaittoon, puuro voi palaa niissä ja emali voi irrota ja päästä ruokaan.

   Pata sopii parhaiten tattarien keittämiseen

5. Tattari voidaan keittää vedessä, liemessä, täysmaidossa tai laimennetussa maidossa. Käytä suhdetta: 2 osaa nestettä 1 osa viljaa. Mittaa sekä nesteet että viljat samalla astialla, jotta et tee virhettä. Maidossa tattari keitetään hieman kauemmin kuin vedessä tai liemessä.
6. Litraan kiehuvaa vettä, lisää 1,5 tl sokeria ja suolaa maun mukaan. Jos pelkäät tehdä virheen suolan kanssa, ota kolmasosa teelusikallista. Sellainen määrä sokeria ei tee puurosta makeaa (se voidaan syödä lihan tai vihannesten kanssa), mutta se antaa valmiille ruoalle ainutlaatuisen maun. Jotta puuro olisi makea, sinun on lisättävä sokeria: 2-3 ruokalusikallista litrassa vettä tai maitoa.
7. Kaada 2 kupillista tattaria kiehuvaan veteen. Poista syntynyt vaahto uralusikalla. Peitä pannu kannella, kytke kaasu maksimi päälle ja keitä 5 minuuttia. Vähennä sitten lämpöä, kiehauta kohtalaisesti. Peitä uudelleen ja keitä 7-10 minuuttia. Puuroa ei tarvitse sekoittaa.Älä myöskään avaa kantta liian usein ja katso pannuun. Tämä vain estää puuron kypsymisen kunnolla.
8. Kun tattari turpoaa, vähennä kaasu minimiin. Maun parantamiseksi lisää mitä tahansa ruokarasvaa: tuoretta voita tai gheetä, puhdasta ihraa tai rättiä, hanhen- tai kananrasvaa, kasviöljyä. Noin yksi ruokalusikallinen. Valmiin astiaan voidaan lisätä myös rasvaa, mutta tässä vaiheessa se imeytyy paremmin puuroon ja maku on rikkaampi.
9. Puuroa keitetään alhaisella lämmöllä 10-15 minuuttia. Estä tattari palamasta asettamalla pannu välilevylle.

   Jakaja on kätevä laite, joka suojaa puuroa palamiselta

10. Kokonaiskeittoaika on 25-30 minuuttia. Tattarin valmius määräytyy visuaalisesti tai maun mukaan. Mutta ennen kuin sammutat kaasun, tarkista, onko pohjassa vettä jäljellä. Laske tätä varten lusikka pystysuoraan pannulle ja levitä puuroa hieman. Jos nestettä ei ole ollenkaan, sammuta kaasu. Jos jäljelle jää pieni määrä vettä, voit tehdä sen kahdella tavalla. Pidä puuroa miedolla lämmöllä ilman kantta vielä 2-3 minuuttia, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Tai sammuta se, tattari tulee mehukkaammaksi.
11. Jotta puuro olisi mureampaa, anna sen hautua 5-10 minuuttia lämpimässä paikassa kypsennyksen jälkeen. Voit kääriä sen pyyhkeeseen tai jättää sen pois päältä kytketylle liesille.

Teknologista prosessia noudattamatta tiukasti voi syntyä tilanne, kun tattari on vielä raakaa, eikä siinä ole juuri lainkaan vettä. Tämä näkyy pinnalla olevista lukuisista huokoisista rei'istä, joiden kautta viimeisen haihtuvan nesteen höyry poistuu. Voit korjata tilanteen lisäämällä pienen määrän kuumaa vettä kattilasta pannulle. Älä kaada liikaa, muuten syntyy päinvastainen ongelma: valmis tattari paljon veteen. On mahdotonta lisätä kylmää vettä hanasta, tämä vaikuttaa haitallisesti tuotteen makuun.

Vaihtoehtoisia tapoja

Tieteellisen ja teknisen kehityksen kehitys on johtanut uusien nykyaikaisten kodinkoneiden luomiseen, mikä helpotti suuresti erilaisia ​​kotitehtäviä. Uutuudet eivät ole ohittaneet kulinaaria. Nykyään ei ole enää kiireellistä tarvetta keittää tattaripuuroa kaasu- tai sähköliesillä. Voit käyttää muuta, nykyaikaisempaa tekniikkaa.

Hitaassa keittimessä

1. Lajittele tattari ja huuhtele hyvin 2-3 kertaa.
2. Kaada murot hitaaseen keittimeen, lisää vesi tai maito. Valmista löysä tattari, ota

   Lisää suolaa ja voita maun mukaan

   suhde: 2,5 osaa viljaa 3 osaan nestettä. Maun parantamiseksi laita pala voita, noin 50 grammaa 1-2 kupillista tattaria. Suolaa ja mausteita maun mukaan. Jos haluat keittää nestemäistä maitopuuroa, ota 2-3 kupillista maitoa 1 kupillista tattaria kohden. Ja lisää 2 ruokalusikallista sokeria, jotta puuro on makea.

3. Sulje kansi, kytke laite pistorasiaan.
4. Valitse ohjauspaneelista haluamasi ohjelma. Eri malleissa se voi olla: vilja, tattari, puuro vedessä tai maidossa.

   Aseta monitoimikeittimeen sopiva tila

5. Oletusarvoisesti ohjelma asettaa kypsentämiseen tarvittavan ajan. Yleensä se on 25-35 minuuttia. Joissakin malleissa on mahdollisuus pidentää tai lyhentää aikaa. 3-5 minuutin lisääminen tekee puurosta kuivemman. Ja vähentäminen säilyttää paremmin viljan hyödylliset ominaisuudet. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.
6. Odota monitoimikeitinohjelman päättymistä, ajastimen signaali ilmoittaa siitä.
7. Jätämme valmiin puuron hitaaseen keittimeen 5-10 minuutiksi sammuttamatta laitetta. Valmiustilassa puuro lämpenee ja tulee herkullisemmaksi. Voidaan jättää pidemmäksikin aikaa. Tämä on erittäin kätevää, jos aiot syödä et heti, vaan jonkin ajan kuluttua.

   Puuro on vielä maukkaampaa, jos se jätetään pääajan päätyttyä lämpimään kulhoon 5-10 minuutiksi

Video: kuinka keittää tattaripuuroa hitaassa keittimessä

mikroaaltouunissa

1. Lajittele tattari, puhdista se epäpuhtauksista ja huuhtele vedellä.
2. Astioissa ei saa olla metalliosia. Mikroaaltouunia varten on parempi ottaa erityinen. Kun valitset kokoa, muista, että valmiin puuron tilavuus kasvaa useita kertoja.

   Valitse ruokia ottamalla huomioon, että viljan määrä kasvaa useita kertoja

3. Laita ainekset kulhoon.

   Laita murokulho mikroaaltouuniin ja aseta aika

   Ota 1 osaa tattaria kohti 2 osaa kuumaa keitettyä vettä. Suola ja kuivat mausteet - maun mukaan. Tuoreet mausteet on parasta lisätä valmiiseen astiaan. Peitä kulho kannella ja laita mikroaaltouuniin.
4. Aseta aika 10 minuuttiin. Käynnistä laite täydellä teholla, odota kypsennyksen loppua.
5. Ota tattarimalja pois mikroaaltouunista, lisää voita parantaaksesi makua.
6. Laita se takaisin mikroaaltouuniin 5 minuutiksi täydellä teholla peittämättä astiaa kannella.

   Ota tattari mikrosta, lisää öljyä maun mukaan ja sekoita

   Odota ajastimen signaalia ja nauti tuloksesta.

Video: kuinka keittää tattaripuuroa mikroaaltouunissa

Tuplakattilassa

Hauraan tatterin valmistus:

1. Valmista murot.
2. Valitse kypsennystä varten riittävän suuri astia, jotta valmis tattari ei valu reunojen yli. Yhden viljalasillisen tilavuuden tulee olla vähintään 1 litra, mutta hieman enemmän on parempi.
3. Kaada tattari astiaan, kaada kiehuvaa vettä suhteessa 1:1. Lisää suolaa ja voita maun mukaan.

   Jos kaadat tattariin kiehuvaa vettä, kypsennysaika lyhenee.

4. Laita kaksinkertaiseen kattilaan 40 minuutiksi.
   Sulje instrumentin kansi. Kypsennysaika voi vaihdella tehon mukaan. Siksi muista tarkistaa käyttöohjeesta, kuinka kauan tattarin ajastin asetetaan. Odota ohjelman päättymistä.

   Lisää suolaa ja voita maun mukaan

Prosessia ei tarvitse seurata ja tämä on suuri etu verrattuna perinteiseen menetelmään. Tällä hetkellä voit tehdä muita asioita.

Höyrykone säästää aikaa

Jos haluat keittää nestemäistä puuroa, ota 2–2,5 kupillista maitoa tai lientä 1 kupillista kuivaa muroa kohden. Lisää maitopuuron joukkoon 2 rkl sokeria.

Video: puuron keittäminen kaksoiskattilassa

termospullossa

Tämä menetelmä on hyvä, koska tattari ei keitetä, vaan höyrytetään ja siitä tulee kuin venäläisessä uunissa keitetty. Termospulloa ei tulisi ottaa juomiseen, vaan ruokaan, eli leveällä suulla, jotta lopputuote on kätevä poistaa. Ainoa negatiivinen puoli on pidempi kypsennysaika, puuro on valmis aikaisintaan tunnissa. Mutta toisaalta tattarin keittäminen on niin yksinkertaista, että jopa lapsi pystyy käsittelemään sitä.

Ruokatermosta voidaan käyttää paitsi säilytykseen myös tattaripuuron keittämiseen

1. Kuumenna termospullo ensin kiehuvalla vedellä. Kaada sitten lajiteltu ja pesty tattari siihen.
2. Kaada kiehuvaa vettä laskelman päälle: 1 mittakupille tattaria 2 kuppia kiehuvaa vettä.

   Kaada tattari termospulloon ja täytä vedellä

   Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.

3. Sulje kansi tiiviisti ja anna hautua 1-2 tuntia. Aikaa voidaan pidentää. Laadukkaassa termospullossa tattari ei huonone ja on kuumaa jopa päivän kuluttua.
4. Kaada tattari lautaselle, lisää voita.

   Ei ole tarpeen varmistaa, että vilja ei pala tai kiehu liikaa

Tällä tavalla valmistettu tattari ei vaadi paljon vaivaa. Se ei kiehu pois, ei pala eikä sula, kuten liedellä. Ja voit syödä sen milloin tahansa, sinun tarvitsee vain avata termospullo. Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa aamiaista aamulla, höyrytä tattari termospullossa illalla. Aamiainen on maukas ja terveellinen, ja hyvää huomenta.

Video: kuinka keittää tattari termospullossa

Pusseissa

Nykyään elintarviketeollisuus kiinnittää paljon huomiota erilaisten puolivalmiiden tuotteiden luomiseen, jotka säästävät kotiäitien aikaa ja eivät vaadi paljon vaivaa valmistaakseen. Yksi näistä tuotteista on pakattu tattari. Sen tärkeimmät edut ovat yksinkertaisuus ja saavutettavuus. Sinun ei tarvitse huolehtia ruoanlaittoprosessista ollenkaan. Kuka tahansa voi keittää tattari pussissa, jopa henkilö, joka on kaukana ruoanlaitosta. Lisäksi tällaisia ​​viljoja ei tarvitse lajitella ja pestä - valmistaja on jo tehnyt tämän suorittamalla lisäpuhdistuksen ja lämpökäsittelyn. Joskus ostajat ovat huolissaan synteettisistä pusseista, jotka on keitetty tattarilla. Asiantuntijat sanovat, että kaikki pelot ovat turhia. Keittopussit on valmistettu tiheästä elintarvikekalvosta, ne ovat erittäin lämpöstabiileja ja täyttävät kaikki valtion terveys- ja epidemiologisen valvonnan turvallisuusvaatimukset. Niistä ei pääse haitallisia aineita veteen. Ainoa asia, jossa tattari pusseissa on huonompi kuin irtonainen vilja, on hinta. Paketti maksaa noin kaksi kertaa niin paljon kuin samanpainoinen irtonainen tuote.

Jopa joku, joka ei ole koskaan kypsentänyt mitään, voi keittää tattari pussissa

1. Kaada 1-1,5 litraa vettä kattilaan, laita kaasu päälle ja kiehauta. Lisää suolaa maun mukaan.
2. Kasta 1-2 pussia tattaria kiehuvaan veteen. Yksi pussi on yhdelle henkilölle.
3. 15–20 minuutin kuluttua sammuta kaasu ja heitä tattaripussit siivilään, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.
4. Avaa pussit veitsellä ja siirrä tattari lautaselle. Lisää voita tai kastiketta halutessasi.

Video: pikamurot

raaka tattari

Mikä tahansa viljan lämpökäsittely tuhoaa osan sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Niiden säästämiseksi on parasta olla keittämättä tai paistamatta tattaria. Mutta sitten tulee toinen ongelma: kovat jyvät eivät ole syötäviä. Voit ratkaista tämän ongelman tällä tavalla:

1. Kaada tattari hapanmaidolla tai kefirillä suhteessa 1:1.
2. Laita lämpimään paikkaan 8-10 tunniksi. Tänä aikana vilja imee kosteutta, turpoaa, tulee pehmeäksi ja syötäväksi.

Tämä resepti on hyvä tehdä illalla. Aamulla ruokalaji saavuttaa halutun kunnon ja saat superterveellisen aamiaisen.

Tattari kefirin kera on paras aamiainen terveellisiä elämäntapoja arvostaville

Video: tattari kefirillä aamiaiseksi - täydellinen aloitus päivälle

Jos puhumme tatterin hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisestä, niin urheiluravitsemukseen on kehitetty sekoitus tattaria ja kaurapuuroa. Totta, joudut silti keittämään tattaria, mutta lämpökäsittelyaika on lyhennetty minimiin, ja hyödyt päinvastoin ovat suurimmat.

1. Lajittele tattari, huuhtele ja täytä vedellä suhteessa 1-1. Anna vaikuttaa 2-3 tuntia.
2. Lisää sen jälkeen neljäsosa kupillista vettä, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.
3. Lisää veitsen kärkeen 2 valkuaista, 3-4 rkl kaurapuuroa, 1 rkl rusinoita, kaneli ja muskottipähkinä. Keitä kaikkea yhdessä vielä 1 minuutti ja sammuta. Sekoitus, jossa on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, on valmis.

Kun ostat, kiinnitä huomiota viljan väriin. Niin kutsutulla vihreällä tattarilla on vaaleampi väri. Nämä ovat kaikki samoja tattarijyviä, mutta niitä ei ole lämpökäsitelty, ja siksi ne säilyttivät kaikki hyödylliset aineet. Ja se tarkoittaa enemmän terveyshyötyjä.

Vihreä tattari sisältää enemmän ravintoaineita kuin ruskea

Tattari Reseptit

Usein monilla oli kysymys: mitä tehdä, jos tattari on väsynyt etkä halua syödä sitä ollenkaan? Ensimmäinen mieleen tuleva vastaus on: älä syö. Mutta on joukko ihmisiä, joille ravitsemusasiantuntijat määräävät tattari usein ja joskus päivittäiseen käyttöön. Tässä tapauksessa on vain yksi tapa - monipuolistaa valikkoa. Tavallisten vedessä tai maidossa keitettyjen viljojen lisäksi tattarista voidaan valmistaa monia erilaisia ​​maukkaita ja terveellisiä ruokia: sienillä tai lihalla, pannuja, pannukakkuja ja jopa keksejä, makeisia ja kakkuja.

Smetana kastikkeessa

Ainekset:

• 1 st. tattari;
• 2-3 päätä sipulia;
• 5-6 valkosipulinkynttä;
• 1 st. smetana;
• 1-2 rkl öljyä paistamiseen.

Valmistaminen on hyvin yksinkertaista:

1. Kypsennä tattari millä tahansa edellä kuvatuista tavoista.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Sipuli - keskikokoisia paloja. Pienempi valkosipuli.
3. Laita pannulle öljy, hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Paista kullanruskeiksi.

   Paista sipuli ja valkosipuli

4. Vähennä seuraavaksi lämpöä ja lisää smetana. Sekoita hyvin, paista 2 minuuttia.

   Lisää smetana sipuliin ja sekoita hyvin.

5. Laita keitetty tattari kastikkeeseen, sekoita.

   Lisää kastikkeeseen keitetty tattari

6. Ruokalaji on valmis. Lautaselle voidaan lisätä hienonnettua persiljaa ja tilliä.

Video: kuinka keittää herkullista tattaria

Tattaripuuroa herkkusienillä

• 15 herkkusientä;
• 4 päätä sipulia;
• 1 st. smetana;
• 2 rkl. l. voita.
• vihreät, suola ja mausteet - maun mukaan.

Valmistaudumme tällä tavalla:

1. Keitä mureneva tattaripuuro yllä kuvatulla tavalla.

   Keitä tattari

2. Kaada kuorittu ja kuutioitu tai puolirenkaat sipuli öljyssä paistinpannulle ja paista kullanruskeaksi. On parempi paistaa paksupohjaisessa pannussa korkealla lämmöllä. Mutta varo polttamasta sipulia. Jos kattilan pohja on ohut, tulee tulta pienentää.

   Paista hienonnettu sipuli

3. Kuori tuoreet herkkusienet, poista vaurioituneet alueet ja kalvot. Huuhtele juoksevan veden alla siivilässä. Kaada sitten ensin päälle kiehuvalla vedellä ja huuhtele sitten kylmällä vedellä. Leikkaa kuutioiksi. Koko on mielivaltainen, mutta muista, että lämpökäsittelyn jälkeen ne pienenevät noin 3 kertaa.
4. Lähetä sienet pannulle sipulien kanssa. Vähennä tulipaloa. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Sekoita ja paista 5 minuuttia keskilämmöllä.

   Lisää hienonnetut sienet sipuliin, sekoita

5. Kaada sen jälkeen joukkoon smetana, sekoita hyvin, peitä kattila kannella ja keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä.
6. Laita tarjoilussa irrotettu tattaripuuro lautasille, kaada päälle sienikastike ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.

   Tattari imee itseensä sienten maun ja tuoksun

Keitetty tattari voidaan myös kaataa pannulle, sekoittaa kastikkeeseen ja hautua 2-3 minuuttia. Ja anna sen sitten hautua 5-10 minuuttia. Tänä aikana se imee sienten ja sipulien aromin ja saa ainutlaatuisen maun.

Video: tattari sienillä

1,5 kupillista tattaria tarvitset:

• 150 g naudanlihaa;
• 1-2 päätä sipulia;
• 1 porkkana;
• 1 paprika;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• 1 st. l. tomaattisose;
• paistoöljy;
• suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Resepti:

1. Keitä tattaripuuro vedessä yllä kuvatulla tavalla.
2. Leikkaa ainekset. Porkkanat voidaan raastaa ja valkosipuli hienontaa valkosipulikoneessa.
3. Kaada sipulit ja porkkanat pannulle kasviöljyllä. Paista kullanruskeiksi.
4. Lisää tomaattipyree, paprika, valkosipuli ja liha. Sekoita kaikki hyvin ja paista 3-4 minuuttia.

   Paahda vihanneksia ja lihaa

5. Kaada 1 kuppi keitettyä vettä kattilaan. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria. Sekoita, kiehauta ja vähennä lämpöä. Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Valmius voidaan määrittää maun mukaan, lihan tulee olla pehmeää.

   Kaada vesi paistettujen ainesten päälle

6. Siirrä kattilan sisältö kattilaan, jossa on keitetty tattari ja sekoita hyvin. Ruokalaji on valmis. Tarjoilun yhteydessä annoksen voi koristella persiljan oksalla tai tomaattiviipaleella. Se ei ole vain kaunista, vaan myös hyödyllistä. Tattari vihannesten kanssa sulautuu ja imeytyy paremmin.

Tattaripuuro lihalla on erittäin maukasta ja ravitsevaa

Video: kuinka keittää tattari lihan kanssa

Raaka-tattari vuoka

1,5 kupillista tattaria tarvitset:

• 750 ml maitoa;
• 250 g raejuustoa;
• 1 st. smetana;
• 2 munaa;
• 60 g voita;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1/4 tl suola;
• 1/2 tl vaniljasokeri;
• 2 t. l. korppujauhoja.

Padan valmistus:

1. Keitä tattari maidossa. Lisää suolaa maun parantamiseksi kypsennyksen alussa, jotta se liukenee hyvin.
2. Jotta kaikki tulevan vuoan ainekset pysyisivät yhdessä, vatkaa sokeria munien kanssa, kunnes muodostuu paksu vaahto. Lisää vaniljasokeria makua varten.
3. Jauha raejuusto tehosekoittimella ja yhdistä smetanan ja munamassan kanssa.
4. Lisää jäähdytetty keitetty tattari ja sekoita kaikki hyvin.

   Sekoita vatkattuun seokseen tattari

5. Voitele uunivuoka voilla ja ripottele päälle korppujauhoja. Jotta vuoka ei hajoa eikä häiritse sen herkkää rakennetta paistettaessa, on parempi ottaa irrotettava muoto, jonka halkaisija on 20–25 cm.
6. Laita taikina muottiin. Tasoita pinta lastalla saadaksesi siistin ja kauniin ilmeen. Jotta vuoka saa kultaisen kuoren, levitä pinnalle muutama pala voita.

   Päälle voita

7. Laita muotti esilämmitettyyn 180-200 asteeseen

   Paista 25-30 minuuttia

   O C uunissa 25-30 minuuttia. Valmius määräytyy vuoan pinnan kultaisen värin mukaan.

8. Anna jäähtyä 5 minuuttia ennen kuin poistat muotista ja leikkaat paloiksi. Pöydällä voidaan tarjoilla smetanaa ja hunajaa.

   Anna vuoan jäähtyä hieman ja tarjoile.

Video: tattari krupenik

Tattarikeksejä suklaalla

Tällaiset keksit eivät ole vain teen lisäys, vaan suosikkiherkku perheelle ja ystäville. Ja jos sinulla on lapsia, kysymys siitä, kuinka ruokkia heille tattaria, ei enää koskaan esiinny.

• 200 g tattaria;
• 120 g jauhoja;
• 150 g voita;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 100 g suklaata;
• 1 muna;
• 1/2 tl leivinjauhe;
• 1/4 tl kaneli.

Ruoanlaitto:

1. Sulata voi kattilassa ja aseta sivuun. Sen pitäisi jäähtyä, mutta pysyä nestemäisenä.
2. Jauhot on valmistettava tattarista. Käytä tähän kahvimyllyä. Tässä vaiheessa murot pitäisi jo pestä ja kuivata.
3. Lisää tattarijauhojen joukkoon vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaneli. Sekoita kaikki.

   Sekoita kuivat aineet keskenään

4. Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Kaada sulatettu voi seokseen. Kaada öljy ohuena nauhana joukkoon sekoittaen, jotta munat eivät juokse.
5. Lisää jauhoseos pienissä erissä munamassaan. Vaivaa taikina. Sen tulee olla paksu ja joustava. Jos taikina on vetistä, lisää 1 rkl vehnäjauhoja.

   Lisää jauhot vähitellen munaseokseen.

6. Riko suklaapatukka poistamatta sitä foliosta mielivaltaisiksi paloiksi. Ja sitten keittiövasaralla napautetaan tankoa, jotta suklaa pilkkoutuu paremmin. Lopputuloksen tulee olla herneen kokoisia paloja.
7. Lisää suklaa taikinaan ja sekoita.

   Lisää suklaa ja sekoita hyvin

8. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele voilla.
9. Muotoile evästeitä. Ota tätä varten 1 rkl taikinaa, pyörittele siitä pallo ja litistä sitä hieman. Jotta taikina ei tartu käsiisi, kostuta niitä säännöllisesti kylmässä vedessä.
10. Aseta keksit uunipellille pienelle etäisyydelle toisistaan, jotta ne eivät tartu toisiinsa paistamisen aikana.

    Levitä tattari tasaisesti uunipellille ja kuivaa uunissa

11. Jotta tattari olisi miellyttävän rapeaa makeisissa, kuten pähkinöissä, paista sitä voissa 2-3 minuuttia. Ja syrjään, tattari pitäisi jäähtyä.
12. Sulata suklaa höyryhauteessa. Tätä varten kaada vesi kattilaan. Aseta kulho päälle niin, että se ei kosketa veteen. Laita suklaa kulhoon ja lisää kerma. Laita rakenne kaasulle ja odota, kunnes suklaa sulaa.

    Sulata valkosuklaa

13. Irrota tattari rasvasta siirtämällä se reikälusikalla talouspaperille, peitä toisella talouspaperilla päälle ja paina kevyesti. Kaada tällä tavalla käsitellyt jyvät maitosuklaamassaan. Sekoita kaikki hyvin.
14. Levitä suklaa-tattarimassa muotteihin jähmettymään. Käytämme tätä varten makeisten silikonimuotteja. Jos niitä ei ole saatavilla, voit ottaa muotin jäälle tai minikakkuille. Niitä ei tarvitse voidella.

    

    Jos haluat yllättää läheisesi, valmista heille tattarimakeisia.

    Video: epätavallisten tattarimakeisten keittäminen

    Nyt tiedät kuinka keittää tattari kaikilla käytettävissä olevilla kodinkoneilla. Ja artikkelissa annetut reseptit auttavat tekemään ruoista monipuolisempia, jotta tattari ei häiritse ja tuo mahdollisimman paljon hyötyä keholle. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää tattari vedessä niin, että siitä tulee maukasta - tämä kysymys kiinnostaa monia kotiäitejä. Joillekin tattaripuuro on kaunista, murenevaa ja tuoksuu herkulliselta. Toiset eivät edes halua katsoa sitä. Mikä on salaisuus? Yritetään selvittää se.

Kuinka keittää tattari vedessä

Aluksi vilja on lajiteltava, varsinkin jos se on ostettu painon mukaan. Toinen vaihe on pestä tattari perusteellisesti. Jos siihen jää kasvijätettä, se kelluu veden pinnalle. Vaalea tattari on lämmitettävä hieman pannulla, jotta se on maukkaampaa.

Ruoanlaittoon on parempi käyttää kattilaa tai pannua, jossa on paksut seinät. Kaada 2,5 kupillista vettä 1 kupilliseen muroja, lisää suolaa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä noin 20 minuuttia. Kaiken nesteen tulee haihtua. Sitten tattaripuuro on infusoitava. Tätä varten käärimme pannumme johonkin lämpimään tai laitamme sen uuniin muutamaksi minuutiksi hitaalla tulella.

Kypsennysprosessin aikana tattari turpoaa, joten 300 g puuron valmistamiseksi tarvitset 100 g tuotetta. Jotta tattari näyttäisi kauniilta, sitä ei tarvitse sekoittaa kypsennyksen aikana.

Nyt pussissa olevat puurot ovat erittäin suosittuja, eikä tattari ole poikkeus. Valmistusmenetelmä on hyvin yksinkertainen: laita pussi kiehuvaan veteen, keitä 15 minuuttia. Otat turvonneen pussin esiin, leikkaat sen varovasti, laitat sisällön lautaselle - aamiainen on valmis.

Tavanomaisen ruoanlaiton lisäksi, joka tuhoaa suurimman osan ravintoaineista, on olemassa toinenkin tapa keittää tattari. Liota tätä varten muroja yön yli. Kaada 1 kuppi tattaria 1,5 kupilliseen kylmää keitettyä vettä. Yön aikana muro turpoaa ja aamuun mennessä sinun tarvitsee vain lämmittää valmiiksi valmistettu puuro tarjoillaksesi sen kuumana pöytään.

Kuinka keittää tattaripuuroa tuplakattilassa, hitaassa liedessä tai painekattilassa

Valmistamme tattari ruoanlaittoon yllä kuvatulla tavalla. Kaada sitten sisältö höyrystimeen. Yhtä lasillista muroja varten tarvitset 2 lasillista vettä. Älä unohda suolaa. Aseta ajastin "tattari"-tilaan tai 35 minuutiksi, jos sellaista ei ole.

Tämä menetelmä ei sovellu vain kaksoiskattiloihin, joten voit. Jos haluat valmistaa saman ruuan painekattilassa, sinun on muutettava kypsennysaikaa. Yleensä tämä on 15 minuuttia paineen alla tai erityinen tila viljan kypsentämiseen.

Katso alla oleva video nähdäksesi visuaalisesti tattaripuuron valmistusta painekattilassa.

Resepti tattaripuurolle, joka on keitetty mikroaaltouunissa

Jos haluat keittää tattaripuuron vedessä mikroaaltouunissa, sinun on otettava erityisiä ruokia. Lasiastiat mikroaaltouunille tai saviruuille ovat täydellisiä.

Lajittelemme ja pesemme 1 kupillisen muroja. Lähetämme sen kattilaan, täytä sisältö 2 lasillisella vettä. Suolaa hieman, sillä mikroaaltouunissa keitettäessä on suositeltavaa lisätä suolaa astiaan sen jälkeen. Ruoan ylisuolaamisen mahdollisuus on suuri, koska mikroaaltouunissa ruoanlaitto vaatii vähemmän suolaa.

Muista peittää kattila kannella. Aseta tehoksi 1000 W, aika - 3 minuuttia. Prosessin nopeuttamiseksi tattari voidaan kaataa kiehuvalla vedellä. Kun tuleva puuro on keitetty, tehoa on vähennettävä 600 W:iin ja kansi poistettava. Koko keittoprosessin aikana puuron saa sekoittaa vain kaksinkertaisesti: heti keittämisen jälkeen ja 4 minuuttia sen jälkeen.

8 minuutin kypsennyksen jälkeen 600 W teholla kaiken veden pitäisi kadota, jolloin puuroa pidetään valmiina. Jos sinulla on vettä jäljellä tai murot ovat karkeita, kypsennä sitä vielä 1-2 minuuttia samassa lämpötilassa. Jotta puuro olisi maukkaampaa, peitä kattila kannella ja anna tattarin "ulkoa" 450 watin teholla.

Tatterin hyödylliset ominaisuudet

Tatterin hyödyllisyys on kiistaton, esimerkiksi sen proteiinipitoisuus on lähellä lihatuotteita. Lisäksi tattari on erittäin helppo sulattaa, mikä tekee siitä erinomaisen tuotteen sisällytettäväksi ruokavalioon. Tämä on loistava vaihtoehto laihduttaville tytöille, koska sata grammaa lopputuotetta sisältää vain 98 kilokaloria.

Oikein keitetty tattaripuuro öljyllä on erittäin maukas ja terveellinen tuote, joka ei vaadi paljon vaivaa keittoprosessissa. Hyödynnä kaikkia tapoja ja valitse niistä herkullisin.

Hyvää ruokahalua!

Tattari on vilja, jolla on rikas spesifinen tuoksu, minkä ansiosta jotkut rakastavat sitä, kun taas toiset eivät halua syödä sitä. Esimerkiksi lapset eivät todellakaan pidä sellaisesta puurosta.

Mutta tattari on terveellistä ja runsaasti vitamiineja, erityisesti B1-vitamiinia.

Siitä valmistetaan Krupeniki, lihapullat, murenevat viljat. Se tarjoillaan lisukkeena ja keitettynä keittona.

Mutta kuten muutkin viljat, se on valmistettava kunnolla ennen käyttöä.

sormitus

Tattarirouhet on lajiteltava ennen kypsennystä.

• Tätä varten se kaadetaan pöydälle.
• Erota pieni määrä kokonaismassasta kämmenelläsi.
• Levitä vapaasti työtason pinnalle niin, että kaikki rakeet ovat selvästi näkyvissä.
• Poista tummat, tyhjät, kuorimattomat jyvät sekä vieraat epäpuhtaudet.

Pesu

Tattarirouheita ei ole tapana pestä. Vaikka monet ihmiset huuhtelevat sen juoksevan veden alla ja laittavat sen siivilä. Varsinkin jos kypsennetään ilman kypsennystä, kuten jäljempänä käsitellään.

paahto

Tattari tulee useimmiten kauppoihin jo täysin käsiteltynä. Mutta murenevan puuron saamiseksi tattaria joskus paistetaan.

• Tätä varten se kaadetaan ohueksi kerrokseksi uunipellille (enintään 3 cm) ja asetetaan uuniin, joka on kuumennettu 100-150 °:seen.
• Laimenna vaaleanruskeaksi.
• Paahtamisen aikana jyviä sekoitetaan ajoittain.

Liota

Tattaria ei liota ennen kypsennystä.

Mutta jos tattari on kypsennettävä nopeasti, se kaadetaan vedellä suhteessa 1: 2. Ja jätetään 1-3 tunniksi. Tänä aikana jyvät imevät melkein kaiken veden, turpoavat niin paljon, että viljan tilavuus kasvaa 2-2,5 kertaa.

Paisunut tattari siirretään saviastiaan tai paksuseinäiseen astiaan, lisätään voita tai kasviöljyä, sekoitetaan, peitetään kannella ja laitetaan uuniin tai pienelle liesille.

Puuro valmistuu muutamassa minuutissa, koska se on pehmeää ja melkein kypsää.

Jos kattila viljaa asetetaan mikroaaltouuniin, se kuumennetaan ensin suurella teholla, peitä se kannella, sitten lämpö vähennetään minimiin ja puuroa pidetään uunissa kypsennyksen jälkeen.

Kypsennyksen aikana pannun sisältö sekoitetaan erittäin huolellisesti, jotta jyvät eivät vahingoitu. Jos vesi on kiehunut ja muro ei vieläkään ole tarpeeksi pehmeää, voit lisätä hieman kiehuvaa vettä ja sulkea kansi tiiviisti.

Tattaripuuron keittäminen ilman keittämistä

Nyt on tullut muotia olla keittämättä tattaripuuroa, vaan höyryttää sitä. Samalla viljan laatu ei huonone ollenkaan, vaan päinvastoin kaikki ravinteet jäävät tattariin.

• Tätä varten tattari pestään viileässä vedessä.
• Laitetaan saviruukuun tai kattilaan.
• Kaada suolalla kiehuvaa vettä suhteessa 1:1,5.
• Peitä kannella.
• Kääri peitolla tai paksulla pyyhkeellä.
• Anna vaikuttaa 8 tuntia.
• Herkullinen ja terveellinen puuro on valmis.

Kuinka keittää tattari liedellä

Menetelmä 1

• He lajittelevat tattari.
• Vesi kaadetaan paksuseinäiseen astiaan (kattila, valurauta) ja kiehutaan. Suola.
• Kaada muroja nopeudella yksi lasi kahteen lasilliseen vettä.
• Kuumenna lastalla sekoittaen kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä, kunnes kosteus on imeytynyt kokonaan jyviin.
• Sen jälkeen sekoitus lopetetaan, pata peitetään kannella ja laitetaan uuniin. Laita puuro valmiiksi.
• Jos keität sen liedellä, veden keittämisen jälkeen on suositeltavaa laittaa pannu valurautatelineelle, vähentää lämpöä minimiin ja tuoda puuro valmiiksi. Tässä vaiheessa kannen tulee olla hyvin kiinni.

Menetelmä 2 (otettu vuoden 1909 keittokirjasta)

• Neljä lasillista tattaria hierotaan neljällä munalla ja kuivataan hieman.
• Kolme lasillista vettä kaadetaan pannulle, suolataan, laitetaan ruokalusikallinen voita ja kiehutaan.
• Jyvät nukahtavat.
• Keitä miedolla lämmöllä, kunnes neste haihtuu pois.
• Sekoita ja jatka kypsentämistä.
• Paksuseinäiset astiat (kattila, kattila tai muhennosastia) voidellaan öljyllä ja ripotella päälle korppujauhoja.
• Levitä tattaripuuroa.
• Laita uuniin tai uuniin valmiiksi. Jotta puuro ei kuivuisi, peitä se foliolla.

Menetelmä 3 (otettu vuoden 1966 keittokirjasta)

• Rouvat lajitellaan ja paahdetaan uunissa.
• Kaada kiehuvaan suolaveteen, mutta nesteitä kuluu 5 kertaa enemmän kuin tavallisella menetelmällä.
• Tyhjät jyvät poistetaan uralusikalla.
• Lisää kaikenlaista rasvaa.
• Sekoita säännöllisesti, kunnes kosteus haihtuu.
• Kun puuro sakenee, lopeta sekoittaminen, peitä astiat kannella ja keitä 2 tuntia.

• Jotta tattari murenee, valmis puuro löysätään haarukalla.
• Jos kattilan pohjalle ja seinille ilmestyy kuori uunissa liotuksen jälkeen, se jätetään astiaan pieniksi paloiksi murtamisen jälkeen ja kaadetaan kuumalla vedellä tai liemellä.
• Nesteen tulee olla kaksi kertaa enemmän kuin viljaa.
• Laita tuleen, sulje kansi ja kuumenna turpoamiseen.
• Sen jälkeen vilja sekoitetaan muun tattariin.

Ennen tarjoilua valmis puuro asetetaan lautaselle ja kaadetaan sulatetulla voilla tai käytetään liharuokien lisukkeena.

Tietäen, kuinka tattari keitetään oikein tavallisen juomaveden perusteella, emäntä pystyy valmistamaan nopeasti herkullisen budjettiaamiaisen tai lisukkeen. Tärkeintä on tarkkailla viljan ja nesteiden tarkat suhteet. Ja lisäksi selvitä, kuinka kauan keskusteltavan ruoan kypsennys kestää.

Kuinka keittää tattari vedessä kattilassa?

Useimmiten tatterin keittämiseen vedessä käytetään tavallista liettä ja ohutseinämäistä pannua. Käytetty neste suodatetaan keittämättömänä.

Ainekset: 1 dl tattaria, 2 dl vettä, vuorisuola maun mukaan, vähän sokeria, talonpoikavoita.

1. Ensinnäkin viljat lajitellaan huolellisesti tarpeettomista sulkeumuksista ja roskista, pestään. Pilaantuneet tai tummat kovat jyvät narisevat epämiellyttävästi hampaissa ja pilaavat suuresti ruoan makua.
2. Tattari kaadetaan valittuun pannuun, kaadetaan vedellä mukavassa lämpötilassa ylhäältä. Muut reseptissä mainitut aineosat (paitsi öljy) lisätään välittömästi.
3. Kun kattilan sisältö kiehuu, kiukaan lämmitys minimoidaan.

Ruokaa kypsennetään, kunnes vilja on imeytynyt kokonaan nesteeseen. Valmiit murot maustetaan annoksella voita.

Kuinka kauan tattarin keittäminen kestää?

Jotta herkku ei pilaa, sinun on tiedettävä tarkalleen, kuinka kauan tattari keitetään. Muuten voit helposti keittää palaneen puuron tai jopa jättää jyvät alikypsenneiksi.

Keskimäärin 17-20 minuuttia riittää keskusteltujen murojen kypsentämiseen liedellä. Oikea lopputulos on tattari, jonka rakenne on mureneva ja joka on imenyt nestekomponentin kokonaan.

On suositeltavaa kääriä jo valmistettu puuro suoraan pannulle huovalla. Puolen tunnin kuluttua astia haihtuu hyvin ja siitä tulee entistä herkullisempi.

Veden ja tattarin suhteet

Yhtä tärkeitä ovat kuivien ja nestemäisten komponenttien oikeat suhteet. Jotta herkku olisi murenevaa, sinun on käytettävä 2 osaa nestettä 1 osaan tattaria.

Jos puuroa keitetään perheen pienimmille, niin veden määrää voidaan turvallisesti lisätä 1,5-2 kertaa. Muuten vauvan on vaikea käyttää murenevaa tattaria, joka on hänelle kuivaa.

Kuinka keittää tattaria hitaassa keittimessä?

Ainekset: 280 g tattaria, 630 ml suodatettua vettä, 1-2 ripaus pöytäsuolaa, kidesokeria maun mukaan, voita tai gheetä. Alla kuvataan kuinka tattari keitetään oikein ja maukkaasti hitaassa keittimessä.

1. Ensin vilja pestään perusteellisesti roskista. Prosessin aikana vesi vaihtuu toistuvasti. Kaikki mustat rakeet poistetaan. Mutta tatterin liottamista ei vaadita.
2. Valmistettu vilja kaadetaan laitteen kulhoon ja suolataan välittömästi. Sokeria voi myös lisätä maun mukaan.
3. Ylhäältä valuu kylmää vettä.

Tattarien kypsentämiseen sopivat siksi erilaiset "älypannu"-ohjelmat. Esimerkiksi "puuro", "Pilaf" tai "rouhe". Herkku viipyy kannen alla hieman alle puoli tuntia.

Ruoanlaitto mikroaaltouunissa

Ainekset: puoli lasillista tattaria, 2 kertaa enemmän suodatettua vettä, ruokasuolaa lusikan kärjessä, 1 rkl. lusikallinen puhdistettua öljyä, pieni nippu tuoretta tilliä ja persiljaa, aromaattisia yrttejä.

1. Kuivatut murot kaadetaan välittömästi mikroaaltouuniin sopivaan kulhoon. Se voi olla tavallinen syvä lasikulho.
2. Tattari kaadetaan ylhäältä minkä tahansa lämpötilan puhdistetulla vedellä.
3. Ainesosat sekoitetaan, säiliö peitetään kannella ja lähetetään mikroaaltouuniin 5-6 minuutiksi suurimmalla teholla.
4. Sitten kulhoon lisätään vähän enemmän nestettä, massa suolataan, kaadetaan öljyllä, ripotetaan aromaattisilla yrteillä ja suolalla. Säiliö lähetetään jälleen uuniin samaksi ajaksi.

Valmis ruokalaji tarjoillaan hienonnettujen yrttien kanssa.

Tattari pusseissa - ruoanlaiton salaisuudet

Nykyään annospusseihin pakatut viljat ovat erittäin suosittuja ostajien keskuudessa. Tällainen temppu auttaa suojaamaan astiaa palamiselta, ja lisäksi se yleensä yksinkertaistaa suosikkipuuron valmistusprosessia.

Kahdesta pussista pakattua tattaria otetaan 1,5 litraa suodatettua juomavettä. Neste yksinkertaisesti suolataan maun mukaan, kiehuu, minkä jälkeen viljapussit lasketaan siihen. Jotkut kotiäidit upottavat myös 1-2 laakerinlehteä veteen saadakseen puuron kirkkaamman aromin.

Rouhet keitetään erikoispusseissa vain 17-20 minuuttia. Tässä tapauksessa pannua ei tarvitse peittää kannella.

Seuraavaksi valmiin tattaripakkaus nojataan yksinkertaisesti takaisin siivilään. Kun neste valuu, voit leikata pakkauksen ja laittaa astian lautaselle. Tässä vaiheessa herkkua maustetaan haluttaessa sulatetulla voilla ja muilla herkullisilla lisäaineilla. Voit käyttää murskattua valkosipulia, oliiviöljyä, hienonnettuja yrttejä jne.

Höyrytetty tattari termospullossa

Tämä ruokalajin versio valmistetaan yleensä terapeuttisen ruokavalion aikana tai laihtumiseen. Höyrytetty tattari on erityisen vähäkalorinen. Lisäksi se säilyttää kaikki hyödylliset aineet. Voit käyttää valmista tuotetta vain päivän aikana. Siksi sinun ei pitäisi käyttää liikaa viljaa marginaalilla.

Ainekset: 1 osa tattaria, 2 osaa puhdasta keitettyä vettä, suolaa maun mukaan.

1. Ensinnäkin tattari lajitellaan huolellisesti ja pestään juoksevan veden alla. Tämä säästää hänet roskilta ja tummista palaneista jyvistä, jotka eivät kelpaa kulutukseen.
2. Tattari kaadetaan puhtaaseen termospulloon. Ilmoitettu määrä puhdistettua suolavettä kaadetaan ylhäältä. Nestettä käytetään hieman lämpimässä lämpötilassa.
3. Seuraavaksi säiliö suljetaan tiiviisti kannella ja jätetään yön yli luonnollisissa olosuhteissa.

Tämän reseptin mukaan astia osoittautuu mahdollisimman terveelliseksi, mutta hieman kuivaksi ja karkeaksi. Jos haluat keittää puuroa, joka muistuttaa rakenteeltaan enemmän, sinun ei tarvitse höyryttää viljaa lämpimällä vedellä, vaan kiehuvalla vedellä. Lisäksi tattari jätetään myös koko yöksi. Yleensä aamiainen on täysin valmis 7-8 tunnissa.

15.09.2016

Tuoksuva maukas tattari on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien. Sopii mainiosti kakkosruokien koristeluun. Mutta murenevaa tattaria ei tarvitse keittää lisukkeena suurimman osan ajasta. Kuinka keittää tattari niin, että se on murenevaa ja löysää.

Resepti nro 1

Hyvä puuro alkaa tattarin kaksinkertaisella pesulla. Joskus on kuorimattomia jyviä, ne on valittava. Kaikki pienet valosulkeumat kerääntyvät pinnalle ja lähtevät veden mukana.

Kaada 1 kuppi tattaria paksuseinäiseen astiaan (kattilaan), kaada 2 kupillista kylmää / kuumaa vettä, lisää pari ruokalusikallista kasviöljyä, mikä estää ryynien tarttumisen yhteen. Suolaa maun mukaan. Odota, kunnes se kiehuu ja vähennä lämpöä minimiin. Tässä tilassa tattaria tulee höyryttää kannen alla noin 20 minuuttia. Tattari tulee sekoittaa säännöllisesti.

Lisää 20 minuutin kuluttua voita tai auringonkukkaöljyä, johon on lisätty valkosipulia ja yrttejä. Laita kasaan lämmitetylle syvälle lautaselle, jota ympäröivät lihapullat kastikkeessa tai lihatäytetyt tomaatit juustokuoren alle. No, vai mitä sinulla on tattarille?!

Resepti numero 2

Kaada kattilan pohjalle hieman kasviöljyä (voit lisätä myös voita), ripottele 3 kuorittua valkosipulinkynttä, hienonnettu pieni sipuli. Höyrytetään keskilämmöllä 5 minuuttia. Poista ruskettunut valkosipuli ja lisää raastettu tomaatti sipulin joukkoon.

1 tl smetanaa pehmentää kastiketta ja 1 tl sokeria tasapainottaa happamuutta. Sitten kastike tulee suolata ja pippuria maun mukaan. Kun kastikkeen väri muuttuu punaisesta oranssiksi, voit lisätä pestyä tattaria (1 kuppi). Anna muroja sekoittaen liota kastikkeessa 2-3 minuuttia. Kaada vettä ja noudata lämpötilaa reseptin nro 1 mukaisesti.

Lisukkeen kirkkaan täyteläinen maku sopii hyvin keitetyn kananrintaen, höyrytetyn lihan tai paistettujen kalafileiden kanssa. Höyrytetty irtotattaripuuro on runsas ja terveellinen lisuke.

• Tatterin laatu ja pehmeys riippuvat suoraan tatterin kasvuolosuhteista (maaperän tyyppi, sää, sateiden tiheys jne.). Siksi veden määrä kypsennyksen aikana voi vaihdella hieman.
• Ensimmäinen osa tattaria voidaan täyttää vedellä suhteessa 1: 2 ja lisäämällä tarvittaessa vettä kypsennyksen aikana määrittää, kuinka paljon nestettä tämä lajike vie.