Kombuchan uskotaan olevan kotoisin Ceylonista. Sieltä se levisi ympäri maailmaa. Aasian maissa on pitkään uskottu, että jos on keino pidentää elämää ja pitää nuoruutta pitkään, tämä on Kombucha. Juoman valmistaminen siitä ei ole vaikeaa. Vaikka se ei näytä kovin esteettisesti miellyttävältä, sinun on oltava tietoinen siitä, että tämä on luonnollinen lääke, joka koostuu kokonaisesta hyödyllisistä sienistä ja bakteereista. Hän tarvitsee normaaliin elämään vain sokeria ja teelehtiä. Näitä ainesosia sisältävässä nesteessä kombucha kasvaa hienosti. Juoman valmistus tapahtuu itsestään, se on tämän organismin elintärkeän toiminnan sivutuote. Kasvaessaan se alkaa muistuttaa vahvasti meduusaa tai pannukakkukakkua, joka kelluu veden pinnalla.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kombuchalla on monia hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia. Se sisältää monia kivennäisaineita ja vitamiineja, joita muodostuu käymisen aikana. Se sisältää myös erilaisia ​​happoja ja kofeiinia. Jo muinaisina aikoina gastriittia ja muita ruoansulatuskanavan sairauksia hoidettiin kombucha-juoman avulla. Se stimuloi mahanesteen eritystä ja lisää happamuutta. Sinun on kuitenkin otettava juoma ei taudin pahenemisen aikana, vaan remission aikana ennaltaehkäisyä varten. Kombucha auttaa myös ripuliin ja ummetukseen. Juoman valmistamisella ja sisälle ottamisella on kehoa yleisesti vahvistava vaikutus. Peräpukamien kanssa siitä valmistetaan kompressioita. Se on myös erinomainen antiseptinen avohaavoille, auttaa nuhaan ja kurkkukipuun, parantaa ihon tilaa ja vahvistaa hiuksia.

viljely

Tämän organismin kasvattaminen on hyvin yksinkertaista. Ennen kuin teet kombuchaa, sinun tulee kuitenkin olla kärsivällinen. On vain tarpeen antaa keitetyn teen tavallisessa lasiastiassa seistä kuukauden ajan. Voit nopeuttaa prosessia lisäämällä sokeria nesteeseen, mikä johtaa mikro-organismien nopeaan lisääntymiseen. Kombucha alkaa ohuella kalvolla nesteen pinnalla, joka paksunee ajan myötä. Tulee hetki, jolloin sieni ilmestyy luojansa eteen tavanomaisessa meduusamuodossa, tärkeintä tässä on kärsivällisyys. Sitten sinun on siirrettävä se suurempaan astiaan haudutetun teen kanssa, kun olet huuhtelenut sen omenaviinietikalla. Tämä luo mukavan mikroilmaston keholle. Säiliötä ei saa sulkea - peitä se vain sideharsolla.

Hoito

Sienistä on huolehdittava. Joskus on tarpeen vaihtaa teeliuos kokonaan hänelle sen jälkeen, kun vartalo on huuhdeltu puhtaalla vedellä. Säiliö on esikäsiteltävä kiehuvalla vedellä. Voit lisätä hieman vanhaa liuosta uuteen nesteeseen käymisen nopeuttamiseksi.

Kombucha - juoman valmistus

Infuusion valmistaminen ei vaadi mitään yliluonnollista. Ennen kuin valmistat kombuchaa, sinun on päätettävä, mitä teelehtiä käytät. Juomaksi sopivat erilaiset teetyypit. Sen avulla voit myös monipuolistaa sen makua. Ensin haudutetaan vahvaa teetä lasissa (3-4 teelusikallista) ja lisätään sokeria (kolmas lasista). Sitten sinun on dekantoitava liuos, laimennettava se jäähdytetyllä keitetyllä vedellä kolmen litran purkissa ja asetettava kombucha sinne. Juoman valmistus on hyvin yksinkertaista. Purkki tulee peittää sideharsolla tai paperipyyhkeellä, mutta ei tiukasti. Infuusio on valmis noin 3-4 vuorokauden kuluttua, kun alkaa ilmestyä heikko etikkahaju.

Todennäköisesti kaikki ovat kuulleet kombuchan hyödyllisistä ominaisuuksista tavalla tai toisella, mutta kaikki eivät osaa valmistaa kombuchaa terveellisen ja maukkaan juoman valmistamiseksi. Tällaisen virkistävän juoman valmistamisessa ei ole mitään monimutkaista, muista vain muutama yksinkertainen sääntö hemmotellaksesi perhettäsi säännöllisesti.

Viljely ja hoito

Itse asiassa Kombucha on pesäke hiivasieniä, jotka ovat symbioosissa etikkahappobakteerien kanssa. Kasvata kombuchaa Se ei ole ollenkaan vaikeaa, vaikka se on hyvin pitkä prosessi. Jos jätät lasillisen makean teen kanssa lämpimään paikkaan, juoman pinnalle ilmestyy muutaman tunnin kuluttua ohut helmiäiskalvo. Jos tätä kalvoa ei kosketa, se paksuuntuu ja muuttuu ajan myötä kombuchaksi, jota voidaan käyttää parantavan infuusion valmistamiseen. Jotta sieni kasvaisi kunnolla, se tulee suojata pölyltä peittämällä säiliö kaksinkertaisesti taitetulla sideharsokankaalla. On parasta kasvattaa sieniä puhtaassa, lämpimässä ja melko valoisassa huoneessa, jossa ei ole tupakansavua. Kasvuprosessi voi kestää jopa kaksi kuukautta sienen elinolosuhteista riippuen.

On paljon helpompaa ja nopeampaa lainata pala kombuchaa joltain tutulta: medusomykeetillä on kerrosrakenne yläosassa, joten siitä ei ole vaikea erottaa paria kerrosta. Tällainen kombucha-pala tulee pestä perusteellisesti viileällä vedellä, laittaa purkkiin, kaada vesi huoneenlämpötilassa ja jättää päiväksi. Sen jälkeen voit tyhjentää veden ja alkaa ruokkia sieniä makealla teellä.

Kombuchan hoito on yksinkertaista: sinun on ruokittava sitä lämpimällä teellä sokerilla ajoissa, suojattava se pölyltä ja suoralta auringonvalolta ja säännöllisesti (enintään kerran viikossa ja vähintään kerran kuukaudessa) järjestettävä "vesimenettelyt", pesu sieni huoneenlämpöisellä vedellä. Jos sienestä tulee liian suuri, voit poistaa siitä pari pintakerrosta.

Sieniä tulee käsitellä varoen. Älä käytä kuumia tai liian vahvoja teelehtiä. Kidesokerin jyvät eivät saa pudota sienen pinnalle. Jos sokeria joutuu edelleen sieneen, on suositeltavaa poistaa kerros, jossa on sokerista ilmaantuneet ruskeat täplät - medusa mycete ei voi hengittää sairastuneilla alueilla. Älä unohda sieniä pitkään aikaan: infuusio on suositeltavaa tyhjentää neljän tai seitsemän päivän välein. Muuten medusa-rihmasto voi kuolla. Jos sieni alkoi saada ruskeaa sävyä, infuusio tulee valuttaa ja korvata tuoreella makealla teellä.

Kummasta oluesta pidät enemmän

Kombucha ei ole erityisen vaativa: se voi syödä huonolaatuista teetä. On kuitenkin muistettava, että mitä laadukkaampia teelehtiä käytetään sienen ruokkimiseen, sitä parempi ja hyödyllisempi teejuoma on. Voit käyttää sekä mustaa että vihreää teetä. . Joskus käytetään myös yrtti- tai hedelmäteetä, esimerkiksi ruusunmarjan liemipohjainen juoma on erittäin maukasta. Kuten tavallinen tee, tällaiset keitteet on suodatettava perusteellisesti ennen kuin ne kaadetaan sieniastiaan. Mutta suosittu kamomillatee, kuten muutkin runsaasti eteerisiä öljyjä sisältävät yrttiteet, ei sovellu teejuoman valmistukseen.

Monet ihmiset käyttävät tavallisia teepusseja sienen ruokkimiseen. Kuten tiedät, tällaisen teen valmistukseen käytetään kaikkein huonolaatuisimpia raaka-aineita, joten valmistajat lisäävät usein keinotekoisia värejä ja makuja teemuruihin. Nämä aineet ovat haitallisia kombuchalle, joten teepussien käyttö ei ole toivottavaa.

Kahvin ystävät voivat "herkkua" sieniä suosikkijuomallaan. Tässä tapauksessa on suositeltavaa käyttää hyvälaatuista makeaa pikakahvia. Litra kuumaa vettä vaatii yhden ruokalusikallisen tätä kahvia ja noin sata grammaa sokeria. Infuusio tulee jäähdyttää huoneenlämpötilaan ja kaada astiaan, jossa on sieni. Tällaisella kahvijuomalla on erittäin miellyttävä tuoksu, mutta tutkijat eivät ole vielä tutkineet sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Voit myös käyttää herne- tai soijajauhoja, joihin on lisätty sokeria sienen ruokkimiseen - näin saat alkuperäisen juoman.

Maria Bykova

Miten kasvattaa kombuchaa kotona. Onnistuneen käymisen salaisuus. Kuinka valmistaa Kombucha ensimmäistä kertaa. Ja ihanteelliset mittasuhteeni tämän herkullisen ja erittäin terveellisen juoman infusointiin.

Osoittautuu, että jopa niin yksinkertaisessa asiassa kuin Kombuchan käyminen, on joitain vivahteita. Ja nämä pienet asiat voivat vaikuttaa paitsi lopputulokseen myös superterveellisen juomamme makuun.

En muista tarkalleen, kuinka isoäitini mittasi oikeat ainesosat Kombuchaan, se kaikki vaikutti hänestä niin luonnolliselta ja mutkattomalta.

Minä, kuten monet teistä jo arvaavatkin, uskon tarkkoihin mittoihin... Nimittäin laseihin ja lusikoihin :) Ja uskokaa minua, se toimii moitteettomasti.

Siksi, jos et tiedä kuinka infusoida Kombucha oikein tai olet jo kokeillut etkä ole todella tyytyväinen lopputulokseen - jatka lukemista, koska kerron sinulle kuinka tehdä herkullisin ja tietysti terveellisin juoma Kombuchasta ilman virheitä!

Kuinka kasvattaa Kombuchaa?

Olen jo listannut sinut, mistä uskon, että jokaisessa kodissa on oltava Kombucha ja miten. Nyt haluan omistaa koko postauksen sille, kuinka sitä vaaditaan oikein.

Tämän ainutlaatuisen ja megaterveellisen juoman käymiseen tarvitaan vain teetä ja sokeria.

Teetä

Kombuchan suosituin tee oli ja on edelleen tavallinen musta. Mieluiten luonnollinen, luomu. Ja tietysti ilman lisäaineita ja hajuja. Voit myös lisätä mitä tahansa muuta teelaatua oman harkintasi mukaan mustan teen seokseen, mutta jälleen ilman kemiallisia lisäaineita ja hajuja. Mutta mustan teen tulisi AINA muodostaa suurin osa teelehdistäsi. Sikäli kuin tiedän, kaiken muun teen pitkäaikainen vaatiminen päättyy sienen kuolemaan. Käytän intialaista mustaa teetä Kombuchalle.

Sokeri

Olen jo maininnut, että pidän talossani sokeria vain tämän juoman käymiseen ja myös kotitekoiseen hapankaaliin. Sokerin tulee olla tavallista valkoista, mieluiten luomua. En suosittele ruskean sokerin käyttöä, koska Kombucha ei pidä siitä. Aivan kuten hunaja, vaahterasiirappi ja kaikki muut makeutusaineet, joita voit ajatella.

Onnistuneen Kombucha-käymisen salaisuus

Se ei ole edes salaisuus, vaan mittasuhteet. Ja aika. Näiden kahden tekijän ansiosta Kombuchani tulee aina räjähdysmäiseksi ja ilahduttaa minua unohtumattomalla aromillaan, maullaan ja kuplillaan.

Tarvitset:

• Kombucha - 1 tai useampi
• Lasipurkki 5 litralle - 1
• Musta tee - 2 ruokalusikallista
• Sokeri - 1 kuppi
• Suodatettu kuuma keitetty vesi teen haudutukseen - 14 kuppia
• Neste edellisestä Kombuchasta - 2 kuppia tai jos sinulla ei ole sitä, katso " Merkintä"

Infuusiomenetelmä:

merkintä:

• Jos haudut Kombuchaa ensimmäistä kertaa ja sinulla ei ole edellisen kerran nestettä (ehkä se annettiin sinulle ilman nestettä) tai se ei riitä, sinun on korvattava se etikalla: valkoisella tai omenalla, samoissa mittasuhteissa. Etikka on hyvin samanlainen kuin luonnollinen Kombucha-väliaine. Käytin, kun sain pienen Kombuchani, joka kirjaimellisesti kellui ruokalusikallisessa nestettä, mikä ei tietenkään riittänyt.
• Älä häiritse tai liikuta Kombuchaa sen liotuksen aikana - tämä voi häiritä uuden sienen kasvua ja käymisprosessia.
• Älä käytä metalliesineitä (lusikoita jne.) kombuchan kanssa - tämä on haitallista sienelle ja sen hyödyllisille bakteereille.
• Jokaisen käymisen jälkeen sinun on kasvatettava toinen sieni, jonka voit säästää ja käyttää edellisten sienien kanssa seuraavaan käymiseen.
• Mitä kauemmin juomaa käy, sitä etikkamaisemmaksi se tulee. Olen jo itse todennut, että 5-7 päivää on ihanteellinen aika hautua oman maun mukaan.

Kuinka valmistaa Kombucha ensimmäistä kertaa

Todennäköisesti, kun haudut Kombuchaa ensimmäistä kertaa, sinulla on pieni, kuten kutsun niitä sieni-"vauva".

Ostin omani Ebaysta ja se tuli minulle puolen kämmenen kokoisena. Tietysti on typerää laittaa tällainen muru isoon purkkiin ja toivoa, että siitä kasvaa heti valtava sieni ja siitä tulee herkullinen juoma.

Sieni on kasvatettava haluttuun kokoon vähitellen. Käytin ensin litran purkin vauvani kanssa.

Sen jälkeen en juonut tätä liuosta, vaan laitoin puolet nesteeseen, joka on lisättävä seuraavaan käymiseen. Ja kun minulla oli toinen, ei niin pieni "vauva", laitoin ne isoon 5 litran purkkiini, käytin ja aloin juomaan tavalliseen tapaan.

Mittasuhteet haudutukseen

Alla annan sinulle ihanteelliset mittasuhteet Kombuchan valmistamiseen, jotka otin eläville kulttuureille omistetulta ammattisivustolta.

Muista jättää käymispurkkiin ylimääräistä tilaa, äläkä täytä sitä kokonaan vedellä, jotta uudelle sienelle ei jää tilaa.

• 1 litraa kohden - 1 ja 1/2 tl teetä + 1/4 kuppia sokeria + 3 kuppia vettä + 1/2 kuppia Kombuchaa
• 4 litralle - 2 rkl teetä + 1 kuppi sokeria + 14 kupillista vettä + 2 kupillista kombuchaa

Toivon, että tämä on erittäin hyödyllinen sinulle ja antaa sinun fermentoida herkullisinta ja erittäin terveellisintä Kombuchaa helpolla ja yksinkertaisella tavalla!

Keltaisenruskeaa meduusaa muistuttavasta löysäpohjaisesta ja tiivistä yläosasta, jossa ohuet pitkät langat roikkuvat alaspäin, valmistetaan maukasta ja terveellistä juomaa. Se sisältää hiivasieniä, jotka muuttavat tavallisen teen hapanimeläksi, maultaan hieman kvassia muistuttavaksi.

Tämä juoma sisältää monia vitamiineja, orgaanisia happoja, lipidejä, entsyymejä, sokereita ja kofeiinia. Sillä on myönteinen vaikutus kehoon ja pidentää elinikää. Loppujen lopuksi ei ole sattumaa, että muinaisessa Kiinassa tätä juomaa kutsuttiin kuolemattomuuden eliksiiriksi. Nykyään sen voi valmistaa kotona ja nauttia joka päivä herkullisena, virkistävänä ja parantavana eliksiirinä.

Tämän juoman suosion huippu maassamme tuli 70-luvun alussa. Sitten isoäidimme osasivat hyvin keittää kombuchaa. Melkein jokaisessa perheessä oli ihmetuote, jonka tunnustivat paitsi ihmiset, myös virallinen lääketiede. Eikä kukaan harkinnut teen ja sokerin kulutusta, koska ihmelääke kaikkiin vaivoihin oli sen arvoista.

Ajan myötä juoma unohdettiin, se korvattiin lukuisilla ravintolisillä, mutta nykyään kiinnostus sitä kohtaan on taas lisääntynyt. Tässä artikkelissa puhumme kombucha-haudutuksesta.

Kombuchan ominaisuudet

Perinteisen lääketieteen edustajat onnistuivat todistamaan, että kombuchalla (medusomycete, kombucha) on monia lääkinnällisiä ominaisuuksia ja se voi hyvinkin kilpailla kalliiden lääkkeiden kanssa. Epätavallisen makuinen juoma antaa elinvoimaa ja voimaa, lisää kehon sävyä ja taistelee menestyksekkäästi moniin sairauksiin.

Puff "meduusan" alkuperä liittyy elävien viljelmien, kuten hiivan ja bakteerien, toimintaan. Luonnossa niin erilaisten organismien elämän aikana makea tee muuttuu hapan juomaksi, jolla on useita parantavia ominaisuuksia:

• vähentää onkologisten kasvainten kehittymisen riskiä;
• lisää maksan suojatoimintoja;
• normalisoi aineenvaihduntaa ja puhdistaa myrkkyjä;
• alentaa kolesterolitasoa;
• palauttaa suoliston mikroflooran;
• normalisoi sydänlihaksen ja verisuonten toimintaa;
• parantaa maha-suolikanavan toimintaa.

Ja tämä on epätäydellinen luettelo kombuchan eduista. Miellyttävä juoma, joka on kyllästetty vitamiineilla, orgaanisilla hapoilla, hivenaineilla ja entsyymeillä, auttaa vähentämään ylipainoa, sammuttaa janoa, vähentää ruokahalua, mutta se ei voi korvata päivittäistä ruokavaliota. Saadaksesi maksimaalisen terapeuttisen vaikutuksen, sinun tulee tietää kuinka keittää kombucha.

Käyttöaiheet

Kombuchan ominaisuuksia koskevien tutkimusten tulosten perusteella sitä suositellaan lääkkeeksi, joka auttaa toipumaan useissa sairauksissa:

• tulirokko;
• ARI, influenssa, tonsilliitti;
• viruksen aiheuttamat silmäsairaudet;
• korvan, kurkun, nenän sairaudet;
• sappirakon ja maksan ongelmat;
• nielurisatulehdus;
• punatauti;
• kurkkumätä.

Tämä juoma on sekä kolerettinen että diureetti. Lisäksi se auttaa hiustenlähtöön, verenpaineeseen, kynsien sieneen ja erilaisiin kosmeettisiin toimenpiteisiin. Ennen kuin puhut kombuchan hoidosta, keittämisestä ja kuluttamisesta, sinun tulee puhua useista tavoista kasvattaa sitä kotona.

Kombucha-teelehtiä

Pese kolmen litran lasipurkki huolellisesti ruokasoodalla ja anna kuivua luonnollisesti. Kaada erilliseen astiaan 3 teelusikallista (tl) vihreää tai mustaa teetä litraan kiehuvaa vettä ja anna hautua 15 minuuttia. Siivilöi ja lisää 5 ruokalusikallista sokeria. Makea tee on jäähdytettävä huoneenlämpöiseksi. Kaada se valmiiksi valmistettuun purkkiin ja aseta astia pimeään ja lämpimään paikkaan.

Purkin kaula tulee peittää sideharsolla ja sitoa punoksella. Avaa se ajoittain lyhyeksi ajaksi, jotta neste syötetään happea. Neljän päivän kuluttua huomaat pinnalla ohuen kalvon - tämä on tulevaisuuden kombuchasi. Noin 20 päivän kuluttua purkissa oleva neste vaalenee ja saa tyypillisen hapan hajun, ja kalvon paksuus kasvaa merkittävästi. Sienten kasvatusprosessin lopussa pinnalle ilmestyy sakeutunut liikkuva aine.

Muodostunut sieni pestään huolellisesti juoksevan lämpimän veden alla ja siirretään puhtaaseen purkkiin. Sitten sinun on valmistettava uusi ravinneliuos ja täytettävä se kombuchalla. Ensimmäisessä purkissa koostumus on valmis käytettäväksi. Se suodatetaan ja säilytetään viileässä käymisprosessin pysäyttämiseksi. Ja toisen tölkin juoma on valmis viikossa.

Niille, jotka ovat kiinnostuneita 3 litran kombuchan keittämisestä, olemme esitelleet perinteisen ja yleisimmän menetelmän. Tällä tavalla kasvatettu medusomycete on melko vaatimaton, mutta vaatii säännöllistä hoitoa (puhumme tästä hieman myöhemmin) ja puhtautta.

Omenaviinietikka kombucha

On toinenkin vanha ja mielenkiintoinen resepti. Isoäidimme tiesivät hyvin kuinka keittää kombuchaa, kuinka hoitaa kombuchaa kotitekoisesta etikasta, joka oli valmistettu omin käsin. Toivomme, että pidät tästä menetelmästä, vaikka se vie enemmän aikaa kuin edellinen.

Happamat omenat on pestävä ja kuivattava perusteellisesti. Sitten ne tulisi raastaa karkealla raastimella kuoren ja ytimen kanssa. Siirrä omenasose (400 g) puhtaaseen purkkiin ja täytä kylmällä keitetyllä vedellä. Lisää 15 g hiivaa ja 150 g hunajaa. Avoin purkki asetetaan pimeään paikkaan. Tätä seosta tulee sekoittaa päivittäin.

Kymmenen päivää myöhemmin on tarpeen puristaa omenasose paksun seulan läpi ja kaada neste puhtaaseen purkkiin, peittää se sideharsolla ja antaa käydä puolitoista - kaksi kuukautta. Neste kirkastuu huomattavasti prosessin loppuvaiheessa. Sen pinnalle ilmestyy monikerroksinen kombucha. Kuinka se haudutetaan? Hyvin yksinkertainen: siirrä se puhtaaseen makean teen purkkiin, ja sitten juoma valmistetaan perinteisen reseptin mukaan.

Medusomykeetit oluessa

Olemme varmoja, että harva osaa valmistaa ja hoitaa kombuchaa oluessa. Ja sillä välin se on melko yksinkertainen ja suhteellisen nopea tapa. Sekoita 100 ml elävää olutta viinietikkaan (10 ml) ja kidesokerin (5 g) kanssa. Kaada seos purkkiin, peitä kaula ja laita lämpimään paikkaan. Pian pinnalle ilmestyy kalvo. Kun sen paksuus saavuttaa 2 mm, se siirretään astiaan makean teen kanssa. Seitsemän päivän kuluttua on valmis miellyttävä ja terveellinen juoma.

Olemme listanneet menetelmät niille, jotka vasta oppivat kasvattamaan kombuchaa. Ja niille, joiden kanssa tuttavat tai ystävät ovat jakaneet valmiin tuotteen erotetut kerrokset, tehtävä on yksinkertaistettu. Jos yhdistät fantasia, meduusan parantavia ominaisuuksia voidaan parantaa merkittävästi.

Yrtti kombucha

Tiedät jo, kuinka kombucha valmistetaan, ja yrttikokoelma voidaan valita sairautesi tai henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan. Kaada kaksisataa grammaa valittuja yrttejä 3 litraan kiehuvaa vettä ja jätä yön yli. Lisää aamulla juomaan hunajaa ja laita sieni siihen. Viikon päästä saat terveellisen ja miellyttävän makuisen juoman. Hibiscus tonic -juoma voidaan valmistaa samalla tavalla.

Medusa mycete hoito

Ei riitä, että osaat kasvattaa kombuchaa. Voidakseen kehittyä ja lisääntyä aktiivisesti, se tarvitsee säännöllistä ja asianmukaista hoitoa. Sienen terveyden tärkein indikaattori on sen kelluvuus. Jos se uppoaa pohjaan eikä nouse pintaan itsestään, tämä tarkoittaa, että meduusa on "sairas" ja se on pelastettava.

Sen sisällön optimaalinen lämpötila ei saa olla korkeampi kuin +25 °C, koska alle +17 °C:n lämpötiloissa ja suorassa auringonpaisteessa kombuchan toiminta hidastuu ja leviä ilmaantuu.

Meduusoiden suojaamiseksi viruksilta tarvitaan kaksi säiliötä: yksi sisältää sen ja valmis juoma tulee dekantoida toiseen. Sienen paksuus ei saa ylittää 4 cm. Kasvaneet ylimääräiset kerrokset erotetaan varovasti yläosasta ja laitetaan muihin purkkeihin. Alaosaa pidetään tuottavimpana.

Juoman parantavat ominaisuudet kestävät enintään kaksi viikkoa. Sitten se menettää makunsa ja muuttuu etikaksi, joka muistuttaa yhä vähemmän virkistävää eliksiiriä.

Viikko sen jälkeen, kun sieni on ruokittu makealla teellä, se valutetaan puoliksi ja laitetaan jääkaappiin säilytystä varten. Ja siivilöity tee lisätään jälleen purkkiin.

"kylpypäivät"

Kahden viikon välein kombucha tulee kylpeä. Poista se erittäin varovasti purkista. Yritä olla vahingoittamatta, huuhtele lämpimällä vedellä. Jätä se sitten sopivan halkaisijan omaavalle lautaselle muutamaksi minuutiksi hengittämään ilmaa.

Kaada juoma tölkistä puhtaaseen astiaan. Pese purkki huolellisesti ja palauta sieni siihen.

Kombuchan salaisuudet

Metalliastioita (paitsi ruostumatonta terästä) ei saa käyttää juoman valmistukseen.

1. Pohjaksi ei pidä käyttää liian vahvaa teetä, joka estää kombuchan kasvua.
2. Varmista, että teen sokeri on täysin liuennut ja laita sieni vasta sitten nesteeseen. Tosiasia on, että sokerikiteet aiheuttavat palovammoja sienen kehossa. Saman vaikutuksen aiheuttavat teelehtien jyvät, joten neste on suodatettava ja jäähdytettävä hyvin - kuuma tee on haitallista sienelle.
3. Jos osa kombuchasta muuttuu ruskeaksi, erota vahingoittunut osa varovasti, huuhtele sieni huolellisesti ja sitä voidaan käyttää edelleen.

Kuinka ottaa juoma

Käsittelimme yksityiskohtaisesti, kuinka kombucha keitetään. Se tulisi juoda noudattaen perussääntöä - älä sekoita sitä ruokaan. Juoma nopeuttaa ruoansulatusta, joten nälkä tulee pian. Kombucha voidaan ottaa alkoholittomana aperitiivina puoli tuntia ennen ateriaa.

Lääkärit suosittelevat kuitenkin eliksiirin ottamista kolme tuntia liha- tai kalaruokien jälkeen ja kaksi tuntia kasvisruokien syömisen jälkeen. Miellyttävä juoma aamulla tyhjään mahaan juotuna energisoi, virkistää ja illalla rauhoittaa ja nopeuttaa nukahtamista.

Kombucha, josta valmistetaan hämmästyttävän terveellistä juomaa, muistuttaa kellanruskeaa meduusaa, jolla on tiheä yläosa ja löysä pohja, josta roikkuvat ohuet pitkät langat. Tee "meduusan" koostumus sisältää hiivasieniä ja etikkahappobakteereja, jotka muuttavat tavallisen teen makean ja hapan maun hiilihapotetuksi, joka muistuttaa hieman kvassia. Syntyvä juoma, joka sisältää monia orgaanisia happoja, vitamiineja, entsyymejä, lipidejä, sokereita ja kofeiinia, vaikuttaa suotuisasti terveyteen ja pidentää ikää - ei ole sattumaa, että muinaisessa Kiinassa sitä kutsuttiin kuolemattomuuden eliksiiriksi. Nyt voimme valmistaa tämän taikajuoman kotona ja nauttia virkistävästä, maukkaasta ja parantavasta "tee kvassista" joka päivä.

Kombucha: vaiheittaiset ohjeet

1. Valmista mustaa, vihreää tai yrttiteetä seuraavissa suhteissa: 1 litra. vesi, 2 tl. teelehtiä ja 5 rkl. l. sokeri, vaadi teetä 15 minuuttia.
2. Siivilöi infuusio ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
3. Laita sieni purkkiin, peitä juustokankaalla ja aseta lämpimään, pimeään paikkaan. Nuorille sienille on suositeltavaa lisätä 100 ml teehautetta edellisestä purkista, jossa sieni infusoitiin.
4. 5-10 päivän kuluttua herkullinen juoma on valmis. Huuhtele sieni ja kasta se uuteen valmistettua teepurkkiin.
5. Jos haluat saada mausteisen poreilevan teen kaasulla, kaada valmis infuusio lasiastiaan, sulje tiiviisti ja säilytä viileässä paikassa 5 päivää.

Muutamia vinkkejä kombuchan tekemiseen

• Älä käytä metalliastioita (paitsi ruostumatonta terästä) teekvassin valmistamiseen, jotta vältetään happojen kemiallinen reaktio metallin kanssa.
• Älä peitä purkkia kannella, jotta sieni voi "hengittää", käytä vaihtoehtona sideharsoa tai lautasliinaa.
• Purkin tulee olla 25 asteen lämpötilassa, sillä alle 17 asteen lämpötila ja suora auringonvalo hidastavat kombuchan toimintaa ja edistävät leviä.
• Vahvaa teetä ei pidä ottaa juoman pohjana, sillä se estää kombuchan kasvua.
• Varmista, että sokeri on täysin liuennut teehen, ja laita sieni vasta sitten nesteeseen, koska sokerikiteet aiheuttavat palovammoja siihen. Teelehtien tai teelehtien jyvät voivat aiheuttaa täsmälleen saman vaikutuksen, joten neste on suodatettava hyvin ja jäähdytettävä - kuuma tee tappaa sienen.
• Ajoittain sienet tulee pestä puhtaalla vedellä - kesällä kerran 1-2 viikossa, talvella - kerran 3-4 viikossa.
• Jos osa "meduusoista" on alkanut muuttua ruskeaksi, sinun on erotettava vaurioitunut osa huolellisesti, huuhdeltava sieni ja käytettävä sitä edelleen.

Kuinka juoda teekvassia

Juoman juomisen tärkein sääntö on, että sitä ei saa sekoittaa ruokaan, sillä se nopeuttaa ruoansulatusprosessia, ja pian haluat syödä uudelleen. Voit ottaa kombuchaa alkoholittomana aperitiivina 30 minuuttia ennen ateriaa, mutta useimmiten lääkärit suosittelevat "nuoruuden eliksiirin" juomista 2 tuntia kasvisruokien ja 3 tuntia lihan tai kalan jälkeen. Teeuutoksen vastaanotto aamulla tyhjään vatsaan virkistää ja virkistää ja iltatee rauhoittaa ja helpottaa nukahtamista.

Kuinka säilyttää kombucha?

Jos haluat "levätä" teekvassista jonkin aikaa etkä käytä sitä, sinun tulee kuivata sieni oikein. Aseta "meduusat" kuivalle lautaselle ja käännä se joka päivä, mikä suojaa sientä luotettavasti kääpiöiltä. Kun kombucha muuttuu ohueksi lautaseksi, säilytä se kaapissa ja laita teeseen ennen käyttöä - viikon kuluttua se herää eloon ja on taas "toimivassa" tilassa.