Hei, rakkaat herkullisen, mutta myös terveellisen ruoan ystävät!
Valkosipulilla on vain kaksi haittaa. Ensin maistamisen jälkeen jäänyt aromi. Toiseksi tämä "haitallinen" (kuvannollisessa mielessä tietysti) vihannes ei halua varastoida kevääseen asti, varsinkin kaupunkiasunnossa. Mutta nämä molemmat ongelmat on helppo ratkaista peittauksella. Voit valita yksinkertaisimmankin reseptin, keksiä, miten valkosipuli suolataan kotona, ja työ on tehty: kynnet tai päät säilyvät rauhassa purkeissa, melkein menettämättä etujaan, mutta vähentäen hieman niiden "ambraa". Miten olet jo kokeillut tätä alkupalaa? Sitten tulen luoksesi!

Klassinen resepti marinoitujen valkosipulinkynsien talteen keräämiseen

• 2 kiloa valkosipulia (punnitus päissä),
• 1 litra ja 100 ml vettä,
• 2 isoa (pöytä)lusikallista sokeria,
• 300 g etikkaa (tavallinen, 9%),
• 1 pala kuumaa paprikaa,
• 2 neilikkaa
• 2 ohutta piparjuuren juurta (voit myös ottaa lehtiä).

Näin valkosipuli marinoidaan talveksi kokonaisten kynsien kanssa:

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää sokeri ja mausteet. Sammuta liesi, kaada etikka. Anna marinadin jäähtyä voimakkaasti lämpimään lämpötilaan.
2. Kuori sillä välin valkosipuli. Oman työn helpottamiseksi voit kaataa päiden päälle kiehuvaa vettä suoraan kattilasta. Tyhjennä vesi 3 minuutin kuluttua. Iho irtoaa erittäin helposti.
3. Laita valkosipulinkynnet astiaan (purkki on hyvä, vaikka kumisen kannen alla - jos kastat sen kiehuvaan veteen, siitä tulee luotettava suoja mikrobeja vastaan), kaada päälle marinadi. Säilytä viileässä paikassa. Avaa jonnekin kuukauden päästä, ei aikaisemmin, jotta peittausprosessi on ohi.

HUOM! Muuten, purkissa olevat vihannekset voivat muuttua hieman vihreiksi. Jos näet tämän, älä huoli - kuten rouva Malysheva tykkäsi sanoa, "tämä on normi"!

Punajuuren pikaresepti

Tämä on melko hankala resepti, mutta sinun ei tarvitse odottaa kuukautta. Ja saumaus osoittautuu erittäin kauniiksi - laita se ainakin ruokakomeroon, vie ainakin anoppi nykyhetkeen. Joten valkosipulin kynnet voidaan marinoida talveksi, ne osoittautuvat melko teräviksi ... Mutta silti heikompia kuin tuoreet.

• 1 kg hampaita
• 0,5 kg tuoretta punajuurta,
• 100 ml etikkaa,
• 50 g sokeria ja suolaa,
• 300 ml vettä (keitetty).

Kaikki tehdään näin...

1. Raasta punajuuret, kaada lasillinen vettä. Purista vesi ja mehu 20 minuutin kuluttua siivilällä ja punnilla tai sideharsolla. Kuumenna kiehuvaksi, lisää kaikki marinadin ainekset, sammuta lämpö.
2. Sillä välin valkosipuli on kuorittava, keitettävä kiehuvassa vedessä enintään 3 minuuttia, kaada heti päälle kylmä vesi.
3. Laita neilikka purkkeihin, kaada kiehuvaa marinadia, rullaa rautakannella.

HUOM! Tämä valmiste, kuten muutkin kunnolliset kotitekoiset saumat, jäähdytetään yöllä "turkin" alla ja siirretään kellariin aamulla. Jos ei, voit säilyttää purkit jääkaapissa.

Erikoinen, mieto resepti

Jos sinulla on lapsia, jotka maistavat kaikkea, tai mahan lisääntynyt happamuus, ei ole suositeltavaa valmistaa paljon mausteisia saumoja. Kuinka suolata valkosipulia kotona pehmeämmin ja niin, että resepti on yksinkertainen ja edullinen? Näin!

Suosittelen valmistamaan 8 testipäätä tällä tavalla (tähän valkosipulin määrää varten marinadi on suunniteltu, josta keskustellaan alla). Jos pidät siitä, tuplaa tai kolminkertaista hinta!

Kuinka tehdä hellävarainen marinadi ilman etikkaa?

• 4 ruokalusikallista hunajaa
• mehu 2 suuresta sitruunasta (pitäisi olla noin 140 ml),
• 1 kuppi smetanaa (mitä pienempi rasvapitoisuus, sitä parempi),
• suola - kuinka paljon "pyydettiin",
• muut mausteet - valinnainen.

Välipalamme valmistaminen:

1. Laita "paljaat" neilikat siivilään ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.
2. Sekoita marinadi, raasta valkosipulia tähän. Laita kattila liedelle ja kun kaikki kiehuu, keitä varovasti noin kolme minuuttia.
3. Siirrä steriileihin purkkeihin, rullaa metallikansilla. Pidä kylmänä.

HUOM! Et voi vaivautua purkkien kanssa, vaan laittaa välipala tarjottimelle tai jopa laittaa sen pöydälle. Neilikat ovat valmiita käyttöön!

Marinoitu vihreä valkosipuli (eli nuolet)

Todellinen emäntä ei menetä mitään. Joku paistaa nämä nuolet (kirjoitin siitä, se on erittäin maukasta), ja joku valmistaa ne tulevaisuutta varten.

• 1 litra vettä
• 3 isoa ruokalusikallista sokeria ja suolaa,
• 50 g etikkaa,
• 2 neilikka ja pippuriherneet.

Kaikki tehdään erittäin nopeasti:

1. Pese nuolet. Ne voidaan hienontaa karkeaksi tai hienoksi, täyttää purkkiin täysimittaisesti - kuten haluat. Joten niitä on keitettävä kiehuvassa vedessä 2 minuuttia. Steriloi sillä välin lasiastiat, eli purkit ...
2. Laita nuolet säiliöön.
3. Kiehauta marinadi (sekoita kaikki paitsi etikka). Kaada pankkiin. Kaada päälle etikka.
4. Rullaa kaikki rautakannella. Kun astia on jäähtynyt, vie se varastoon kylmään paikkaan.

HUOM! Tämä on yksi "pitkimmin pelatuista" aihioista. Marinoitumisen tulisi kestää vähintään 2 kuukautta. Ennen pankkeja ei kannata avata - nuolet eivät ole vielä valmiita.

Valkosipulin päät talveksi

Eikö sinulla ole aikaa pelleillä itsepäisten hampaiden kanssa? Ja sinun ei tarvitse! Tee tämä myöhemmin, kun hemmottelet itseäsi tällä tyhjällä. Lisäksi valkosipulinpäiden marinointi talveksi on yhtä yksinkertaista kuin kurkkujen tai tomaattien... Vielä helpompaa!

• 2 kg päitä (kuorimattomia),
• 1 kuppi (eli 250 ml) 9 % etikkaa,
• 7 isoa ruokalusikallista suolaa
• 1 iso lusikallinen sokeria
• 1,5 litraa vettä.

Työ kestää kolme vaihetta:

1. Sekoita kaikki suola kylmään veteen. Kaada valkosipuli tähän, peitä pannu puuvillapyyhkeellä. Unohda se ruokakomeroon (on tärkeää, että se on tumma) 7 päiväksi.
2. Valmista marinadi yllä luetelluista tuotteista. Voit lisätä pippuria, kuivattua rosmariinia ... Yleensä tässä vaiheessa kaikki mahdollisuudet kulinaarisiin fantasioihin ovat avoinna.
3. Pese marinoitu valkosipuli hieman. Taita purkkeihin, kaada tämä marinadi, palauta tämä astia uudelleen pimeään paikkaan. Kolmen viikon kuluttua alkupala on valmis.

HUOM! Ennen peittausta on tärkeää valmistaa valkosipuli kunnolla. Jokaisesta päästä ulkokuoret tulee poistaa, mutta ei kokonaan, eikä keskitankoa saa missään tapauksessa rikkoa. Sitten päät muuttuvat kiinteiksi ja kauniiksi, kuten markkinoilla.

Korean valmistus

• 1 kg valkosipulia
• litra soijakastiketta (tai 4 täyttä lasillista),
• lasillinen 9% etikkaa.

Tämä ulkomainen, mutta ehdottomasti huomionarvoinen menetelmä on varsin omaperäinen:

1. Laita vihannekset purkkeihin. Tässä reseptissä ei ole väliä, mikä valkosipuli peitataan - kuorittu vai "huomaava".
2. Täytä se etikalla. Lisää keitettyä vettä niin, että se peittää kaikki neilikat (päät). Peitä kansilla, mutta älä kokonaan.
3. Unohda se viikoksi. Tärkeintä on laittaa se kylmään pimeään paikkaan.
4. Valuta etikka. Siirrä valkosipuli steriileihin purkkeihin.
5. Keitä soijakastiketta 10 minuuttia. Täytä se purkkien keskelle asti.
6. Ruuvaa purkit rautakannella.
7. Säilytä niitä jääkaapissa kolme viikkoa. Sen jälkeen voit kokeilla välipalaa.

Resepti armeniaksi

Lopuksi tarjoan pisimmän reseptin. Mutta jos uskot kulinaaristen sivustojen arvosteluihin, ja menestynein! Joten jos sinulla on tarpeeksi aikaa ja kärsivällisyyttä, kokeile sitä - et tule katumaan!

• 1 litra vettä
• 45 g sokeria ja suolaa,
• 100 g etikkaa (mieluiten viiniä; jos ei ole saatavilla, ota tavallinen 6 % etikkaa),
• musta ja maustepippuri (4 ja 8 hernettä, vastaavasti),
• 2 neilikkaa
• muutama pähkinäverkko,
• valkoinen rypälemehu.

Oletko kiinnostunut? Ja näin tämä herkku valmistetaan:

1. Laita päät kulhoon. Täytä vedellä (ei keitetty, kylmä) heittämällä pyyhe päälle. Anna liota vuorokausi.
2. Revi ulkokuori irti päitä rikkomatta. Huuhtele kolme kertaa.
3. Laita vihannekset purkkeihin. Kaada suolavettä päälle (45 g suolaa 1 litraa kylmää vettä kohti). Säilytä niitä tällä tavalla tasan kolme viikkoa, joka päivä kaatamalla suolavesi pois ja kaatamalla tuoretta.
4. Keitä marinadi, anna jäähtyä.
5. Valuta suolavesi viimeisen kerran, täytä purkit marinadilla. Heitä pyyhe päälle kannen sijaan. Säilytysaika huoneenlämmössä on 15 päivää.
6. Nyt marinadi on valutettava (mutta ei kaadettava!), Korvaa se rypälemehulla. Aseta säiliö kylmään viikoksi.
7. Kaada mehu pois, laita marinadi takaisin purkkeihin. Viimeinen "nyky" - 5 päivää vaatimista. Ja kaikki on vihdoin valmista!

HUOM! Se on erittäin tärkeää: ennen tällaista peittausta valkosipuli on kuivattava hyvin. Jos olet juuri kaivanut sen esiin, aseta "ruhot" hiljaiseen paikkaan ja anna niiden kuivua vähintään 15 päivää.

Valkosipuli on vihannes, joka on suosittu sekä sellaisenaan että monien kansallisuuksien ruokien ainesosana. Tänään olemme valmistelleet sinulle valikoiman parhaita todistettuja marinoituja valkosipulireseptejä talveksi - nuolet sormesi!

Laaja valikoima valkosipulin ominaisuuksia määrää sen käytön ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Tämä johtuu siitä, että:

• vitamiinien ja mikroelementtien pitoisuus;
• kehon vesitasapainon säätely;
• limakalvojen tilan parantaminen;
• luonnolliset antibiootti- ja detox-ominaisuudet;
• suoliston mikroflooran parantaminen;
• immuniteetin vahvistaminen.

Hyödyllisten ominaisuuksien johtajana valkosipulilla on pysyvä paikka ravitsemuksessa: valmisteissa, salaateissa, kastikkeissa ja lihakastikkeissa.

Valkosipulin sadonkorjuu - suolaus ja peittaus - keittomenetelmät, jotka voivat ratkaista kaksi ongelmaa:

• hajun voimakkuus vähenee kulutuksen jälkeen;
• säilytysvaihtoehto - valkosipuli ei kuivu eikä huonone.

Kotitekoinen valkosipulin purkitus on yksinkertainen ja edullinen prosessi. Reseptiä johdonmukaisesti noudattamalla saadaan yleiskäyttöinen tuote.

Neilikka - pikaruokavälipala

Yksi helpoimmista resepteistä valkosipulin keräämiseen on peittaus neilikkailla. Ehdotettu menetelmä on hyvä, koska välipala on valmis kolmantena päivänä.

Kahden puolen litran purkin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• valkosipuli - 1,2 kg;
• suola - 1 rkl. lusikka liukumäellä;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• etikka - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 350 ml;
• keskikokoinen chili - 1 kpl;
• yrtit, mausteet - maun mukaan.

Valkosipuli pestään perusteellisesti, sitten valkaistaan, kuoritaan ja pestään uudelleen.

Tölkit ja kannet steriloidaan ja kuivataan. Valmistetut neilikka sekä hienonnettu chili ja muut ainekset asetetaan purkkeihin.

Marinaditäytteen valmistamiseksi keitetään vesi kattilassa lisäämällä sokeria ja suolaa, keittämisen jälkeen - etikkaa. Anna kiehua hetki ja kaada valmis marinadi purkkeihin. Pankit suljetaan kannella, jäähdytetään ja laitetaan jääkaappiin.

Marinoitu valkosipuli on valmis 2-3 päivässä.

Ilman sterilointia

Talveksi marinoitua valkosipulia korjattaessa on pidettävä mielessä, että sillä itsessään on desinfioivia ominaisuuksia. Tämä mahdollistaa yleisen reseptin käytön - purkituksen ilman sterilointia.

Käyttämällä tätä sadonkorjuumenetelmää voit monipuolistaa reseptejä henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Koulutus

Valkosipuli kuoritaan jättäen viimeisen "mekon". Jaa valkosipulin päät kynsiin ja laita puhtaisiin purkkeihin. Lisää suosikkimausteitasi maun mukaan. Se voi olla:

• mausteet;
• Neilikka;
• kaneli;
• erilaisia ​​paprikat;
• Laakerinlehti.

Ruoanlaitto

Valmistetut valkosipulipurkit kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 10-15 minuutiksi. Valmistele tässä vaiheessa päätäyte. 1 litran marinadin valmistamiseksi tarvitset:

• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
• etikkahappo - 2 rkl. majataloja.

Kuumenna vesi kiehuvaksi lisäämällä suolaa ja sokeria. Keittämisen jälkeen lisätään etikkaa, kaadetaan valmiit purkit ja rullataan. Marinoitu valkosipuli kääritään ja annetaan jäähtyä. Sitten ne säilytetään viileässä paikassa.

Öljyssä - mieto ja mausteinen maku

Säilytetyn valkosipulin keräämiseksi talveksi marinaatteja käytetään lisäämällä joskus epätavallisia ainesosia - hunajaa, öljyä, viiniä, mehua ja jopa sipulin kuorta. Öljytäytteessä kypsennetty valkosipuli on epätavallisen mieto ja mausteinen maku.

Valkosipulin korjaamiseksi öljyssä talveksi, 3 0,5 litran tölkin perusteella, tarvitset:

• valkosipuli - 1 kg;
• kasviöljy - 500-600 ml;
• neilikka - 3 silmua;
• mustapippuri - 30 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Voit myös lisätä erilaisia ​​mausteita mielesi mukaan: inkivääriä, timjamia, rosmariinia.

Valkosipuli pestään ja puhdistetaan kokonaan suomuista. Puhdistuksen helpottamiseksi - valkaisu. Tarkasta, poista mätä tai pilaantuneet paikat.

Tölkit pestään, steriloidaan ja kannet keitetään. Tämän reseptin astioiden steriiliydellä on erittäin tärkeä rooli.

Puhtaat neilikat laitetaan valmistettuihin purkkeihin "hartioihin asti" mausteilla vaihtaen. Puhdistettu kasviöljy (mieluiten oliiviöljy) kaadetaan purkkeihin ja kaadetaan kansilla peitettynä kattilaan, jossa on vettä.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 8-10 minuuttia. Poista purkit varovasti ja rullaa kannet tiukasti kiinni. Purkkeja kannattaa ravistaa useita päiviä, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.

Marinoidut kokonaiset päät

On tunnettua, että valkosipuli säilyttää parhaat ominaisuutensa kaikissa valmistuksessa. Ja marinoitu valkosipuli kokonaisilla päillä on ihana terveellinen välipala pöydän koristelun lisäksi.

• keskikokoinen valkosipuli - 10 kpl;
• maustepippuriherneet - 8 kpl;
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• persilja - 3-4 oksaa;
• karkea suola - 40 g;
• sokeri - 50 g;
• vesi - 250 ml;
• etikka 9% - 180-200 ml.

Ylempien suomien poistamisen helpottamiseksi valkosipuli kaadetaan kiehuvalla vedellä kahden minuutin ajan ja siirretään sitten välittömästi kylmään veteen. Sitten ne puhdistetaan, muista jättää viimeiset vaa'at. Tämä estää kynsien hajoamisen ja säilyttää valkosipulin kokonaisena.

Pankit ja kannet pestään soodaliuoksessa. Sen jälkeen purkit steriloidaan, kannet keitetään.

Ruoanlaitto

Valkosipuli laitetaan purkkiin siirtämällä persiljaa ja laakerinlehteä.

Musta ja maustepippuri, sokeri ja suola lisätään vesikattilaan. Kaada kiehumisen jälkeen etikka joukkoon ja kiehauta uudelleen.

Valmis marinadi kaadetaan kuumana purkkeihin. Säilötyn valkosipulin purkit peitetään puhtailla kansilla ja steriloitu kuumassa vedessä:

• 0,5 l - 5-6 minuuttia;
• 1 l - 8-10 min.

Määritetyn ajan kuluttua steriloidut aihiot poistetaan ja rullataan. Jäähdytä huoneenlämmössä peittoon käärittynä. Säilytä pimeässä viileässä paikassa.

Video resepti. Marinoidut valkosipulin päät 3 päivässä!

Punajuurimehun kanssa

Punajuurimehulla marinoidun valkosipulin valmistamiseksi laitetaan aiemmin kuoritut ja pestyt valkosipulin päät tai kynnet puhtaisiin purkkeihin (sopivimmin sopivat puolitoista litran purkit).

Koulutus

Valmis valkosipuli kaadetaan suolavedellä: 1 litraan vettä 6 rkl. ruokalusikallista suolaa, peitä kannella ja jätä huoneenlämpöön kuukaudeksi. Kun aika on kulunut, suolavesi valutetaan ja valkosipuli pestään monta kertaa kylmässä vedessä.

Marinadi

Marinaadin täytteen valmistamiseksi tarvitset:

• 1 lasillinen vettä;
• 1,5 kupillista tuoretta punajuurimehua;
• 1 st. lusikallinen sokeria;
• 1 st. lusikallinen suolaa;
• 1,5 kupillista 9% etikkaa.

Vesi suolalla ja sokerilla kiehautetaan, sitten lisätään juurikasmehu ja etikka. Heti kun marinadi kiehuu uudelleen, poista se lämmöltä ja kaada valkosipulipurkkeihin.

Pankit suljetaan kansilla ja jäähdytettyään asetetaan viileään paikkaan - kellariin, jääkaappiin. Valkosipuli on käyttövalmis 3 viikon kuluttua.

Video resepti:

Hyvää ruokahalua!

Marinoitua valkosipulia talveksi ei tehdä joka perheessä. Mutta tästä huolimatta välipala on maukasta ja terveellistä. Sopii erityisen hyvin liharuokien, borssien tai lihahyytelön kanssa. Poimittu kokonaisena tai viipaleina mausteilla ja mausteilla. Valmis ruokalaji ei ole niin syövyttävä kuin tuore kuuma ainesosa.

yksinkertainen resepti

Ranskalaiset käyttävät laajasti tätä ruoanlaittovaihtoehtoa. Herbes de Provence -öljyssä marinoidut valkosipulinkynnet ovat gourmet-herkku, joka sopii hyvin juustolautasen, kalan ja lihan kanssa.

Tuotteet:

• valkosipuli - 1,2 kg;
• lavrushka - 13 lehteä;
• oliiviöljy - 500 ml;
• chili - 5 kpl;
• puhdas vesi - 1,5 kuppia;
• Provencen aromaattisten yrttien seos - 70 g;
• pöytäetikka - 170 ml;
• rakesokeri - 45 g;
• peittaussuola - 45 g.

1. Jaa valkosipuli kynsiin. Erottele kukin niistä kuoresta. Valmista etukäteen lasipurkit, joiden tilavuus on 300-500 ml.
2. Laita jokaisen pohjalle yhtä suuret määrät lavrushkaa, hienonnettuja kuumapippuriviipaleita. Täytä astia tiiviisti viipaleilla. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä steriilillä kannella. Jätä tähän tilaan neljännestunniksi. Valuta neste pois.
3. Yhdistä öljy kattilassa veteen, aromaattisiin yrtteihin, kaada suola ja sokeri. Sekoita huolellisesti, keittämisen jälkeen keitä 2-3 minuuttia.
4. Kaada marinadi, lisää 2 ruokalusikallista happoa jokaiseen astiaan. Sulje tiiviisti, käännä. Peitä froteepyyhkeellä ja anna olla tässä muodossa, kunnes se on täysin jäähtynyt.
5. Laita se kellariin, ja 21 päivän kuluttua voit avata kynsillä peitatun valkosipulin talveksi ilman sterilointia ja kokeilla.

Hunajalla

Alkupala on alkuperäinen ja tuoksuva. Hunaja täydentää valkosipulin hyödyllisiä ominaisuuksia. Täydellinen kokonaisille paahdetuille lihaille.

Tuotteet:

• valkosipuli - 2,5 kg;
• neilikka - 12 kukintaa;
• laakeripuu - 12 lehteä;
• mustapippuri - 20 g;
• korianterin hedelmät - 3 kpl;
• rakesokeri - 2 ruokalusikallista;
• luonnollinen hunaja - 30 g;
• suodatettu marinadineste - 1,1 l;
• pöytäetikka - 70 ml;
• karkea suola - 30 g.

Toimimme seuraavasti:

1. Poista kuori pääainesosasta jättäen 1 ohut kerros. Muuten kuuma suolaliuos muuttaa tuotteen väriä, eikä parempaan suuntaan.
2. Laita muovikulhoon ja peitä jäävedellä. Anna olla tässä muodossa 2 tuntia poistaaksesi katkeruuden tuotteesta. Siivilöi ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna vaikuttaa 30 minuuttia.
3. Suodata ja laita viipaleet kolmeen puolen litran lasipurkkiin. Lisää mausteita samassa suhteessa jokaiseen astiaan.
4. Kaada tarvittava määrä nestettä kattilaan, lisää suola, hunaja, sokeri. Keittämisen jälkeen keitä suolavettä, kunnes lisätyt ainesosat ovat täysin liuenneet.
5. Ota pois liedeltä, kaada happo ohuena nauhana joukkoon. Sekoita ja kaada purkkeihin. Kääri rullalle, käännä ympäri, kääri lämpimään peittoon ja anna seistä 24 tuntia. Säilytä kellarissa.

Valmistus punajuurimehussa

Resepti valkosipulin peittaukseen kotona sisältää kirkkaan punajuurivihanneksen käytön. Valmistus on maukasta, tuoksuvaa ja kaunista. Hän ei häpeä palvella juhlapöydässä.

Tuotteet:

• kuoritut valkosipulinkynnet - 550 g;
• punajuuret - 250 g;
• suodatettu vesi - 500 ml;
• laakeri - 1 lehti;
• neilikka - 1 kukinto;
• suola - 1 rkl;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• mustapippuri - 3 kpl .;
• etikka 9% - 1,5 rkl.

1. Lajittele valkosipulinkynnet, poista tarvittaessa vaurioituneet. Leikkaa juurakon kiinnityskohta irti. Laita siivilään ja huuhtele huolellisesti vedellä. Levitä tasaisesti puhtaalle pyyhkeelle, kuivaa.
2. Huuhtele ja steriloi astia, jossa työkappaletta säilytetään. Aseta viipaleet tiukasti.
3. Kuori punajuuret, huuhtele ja paloittele hienolla raastimella kattilaan. Täytä suodatetulla vedellä, valuta.
4. Valmis punajuurimehu, johon on sekoitettu sokeria, suolaa, laakerinlehtiä, pippuria ja neilikkaa. Laita liedelle, keitä. Tärkeintä on, että kaikilla ainesosilla on aikaa liueta.
5. Lisää happoa purkkiin, kaada kuumaa tuoksuvaa suolavettä, peitä. Laita steriloitumaan 15 minuutin sisällä keittämisen jälkeen. Poista astiat varovasti, rullaa, käännä, kääri ja anna jäähtyä kokonaan pöydällä. Säilytä välipala kylmässä kellarissa.

Tyhjä "Alkuperäinen"

Talveksi marinoidun valkosipulin resepti kokonaisilla päillä on helppo valmistaa. Ruoan maku on epätavallinen, mausteinen.

Tuotteet:

• suodatettu vesi - 700 ml;
• pöytäetikka - 40 ml;
• peittaussuola - 1,5 rkl;
• valkosipuli - 1,2 kg.

Työskentelemme seuraavassa järjestyksessä:

1. Kuori päät, poista juurakot. Laita muovikulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä ja anna hautua 30 minuuttia. Siivilöi siivilän läpi, huuhtele jäähtyneellä nesteellä.
2. Jokaisen steriilin purkin pohjalle voit laittaa tillin sateenvarjoja, mustapippuria ja neilikkakukintoa. Levitä valkosipuli tiukasti. Peitä ja aseta sivuun.
3. Kaada vesi kattilaan, sekoita suolaan, kiehauta. Lisää etikka ja kuumenna 1-2 minuuttia. Jäähdymme. Kaada joukkoon marinadi. Peitämme nailonkannella ja annamme sen olla keittiön pöydällä 14 päivää.
4. Tänä aikana sinun on kaada säännöllisesti marinadi valkosipuliin. On tärkeää muistaa, että 500 ml:aan puhdasta vettä on lisättävä kaksi teelusikallista suolaa ja sama määrä happoa.
5. Päät ovat täysin suolattuja, sulje kierrekorkki, laita jääkaappiin.

Säilykevalkosipuli talveksi saadaan kahdella maulla marinoitua ja samalla suolaista. Sitä voidaan käyttää paitsi pääruokien täydentämiseen, myös salaatin ainesosana, joka saa epätavallisen mausteisen ja alkuperäisen maun.

Vihreiden valkosipulin nuolien alkupala

Ei vähemmän hyödyllisiä nuorten valkosipulin nuolet ja lehdet. Ne auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää, taistelemaan aktiivisesti ateroskleroosia vastaan ​​ja alentavat korkeaa verenpainetta. Periaatteessa monet puutarhurit yksinkertaisesti heittävät ne pois tarpeettomina. Siksi ehdotamme harkitsemaan nopeaa reseptiä vihreän valkosipulin suolaamiseen kotona.

Tuotteet:

• valkosipuli nuolet;
• vesi marinadille - 1,2 l;
• kivisuola - 60 g;
• rakeistettu sokeri - 70 g;
• pöytäetikka - 0,5 kuppia.

1. Huuhtele lehdet ja nuolet, leikkaa 5-8 cm pituisiksi paloiksi, jotta ne on helppo sijoittaa purkkeihin. Laita pienisoluiseen siivilään ja kasta se kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi. Huuhtele vaalennetut ainesosat jäähdytetyllä nesteellä.
2. Kiehauta vesi erillisessä kattilassa, lisää suola ja sokeri. Keitä, kunnes ainekset ovat täysin liuenneet. Poista lämmöltä ja lisää happo.
3. Asettele valmiit valkosipulin lehdet ja nuolet purkkeihin. Tämä tulee tehdä tiiviisti, mitä vähemmän ilmaa pääsee sisään, sitä parempi.
4. Kaada valmis marinadi, jättäen 1,5 cm. Peitä, steriloi 5 minuuttia. Kääri rullalle, käännä ja jäähdytä. Marinoitu valkosipuli talveksi purkeissa herkullisen reseptin mukaan, se on sallittua säilyttää keittiön kaapissa tai kylmässä paikassa.

soijakastikkeessa

Säilöntä on mausteista ja maultaan epätavallista. Haluatko yllättää ja ilahduttaa läheisiäsi? Valkosipulin kynnet soijakastikemarinadissa ovat oikea ratkaisu.

Tuotteet:

• pöytäetikka - 500 ml;
• valkosipuli - 1,3 kg;
• soijakastike - 1,2 l.

Algoritmi on tämä:

1. Jaa pääaines viipaleiksi. Poista kuori, juuret, jos sellaisia ​​on. Sinun ei tarvitse puhdistaa sitä kokonaan. Huuhtele huolellisesti veden alla, laita kuivalle pyyhkeelle ja kuivaa.
2. Laita käsitellyt neilikka emalipannuun, kaada etikkaa. Peitä puhtaalla liinalla ja jätä kylmään paikkaan 7 päivää.
3. Asettele valmiit vihannekset steriileihin purkkeihin. Kaada soijakastike kattilaan, kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Kaada neilikka purkin kaulaan asti. Sulje tiiviisti, käännä ja anna jäähtyä pöydällä huoneenlämmössä.

Säilytä kylmässä paikassa. 21 päivän kuluttua valkosipuli on valmis syötäväksi.

Alkupala rypälemehulla

Tuoreiden rypäleiden kirkas aromi antaa ruoalle epätavallisen maun. Harkitse reseptiä valkosipulin peittaukseen kotona.

Tuotteet:

• valkosipulinkynnet - 1,9 kg;
• luonnollinen punaviinirypälemehu - 550 ml;
• pöytäetikka - 0,3 l;
• rakeistettu sokeri - 300 g;
• peittaussuola - 80 g;
• laakerit - 9 lehteä;
• mustapippuria - 18 kpl.

Kuori valkosipuli kuoresta, leikkaa juurien kiinnityskohta. Laita muoviastiaan, kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä ja anna seistä 5 minuuttia. Siivilöi siivilän läpi, huuhtele viileällä nesteellä. Pakkaa tiiviisti steriileihin purkkeihin.

Kaada rypäleen marjoista vastapuristettu mehu kattilaan, lisää suola ja sokeri, mausteet. Keitä keittämisen jälkeen 5-10 minuuttia, jotta mausteet antavat täytteelle makunsa ja tuoksunsa. Ota pois liedeltä, lisää happo.

Kaada sisältö kuumalla marinadilla, rullaa. Käännä ympäri, esikääritty lämpimään peittoon.

Inkiväärillä ja kuivatulla timjamilla

Se on helppo ja yksinkertainen valmistaa, koska se ei vaadi lisälämmitystä. Jopa aloittelija pystyy selviytymään valkosipulin marinointitehtävästä. Mausteisten yrttien yhdistelmä auttaa kyllästämään tuotetta kirkkaalla aromilla. Sitä saa käyttää itsenäisenä annoksena sekä salaatin, lihan tai kalan lisäkkeenä. Valmiin tuotteen maku on makea-hapan ja kohtalaisen mausteinen.

Tuotteet:

• valkosipuli - 800 g;
• sokeri - 100 g;
• tilli sateenvarjot;
• etikka 6% - 140 ml;
• persilja - 150 g;
• suola - 80 g;
• laakeri - 4 arkkia;
• inkivääri - 1,5 tl;
• puhdas suodatettu vesi marinadille - 2 l;
• mustapippuri - 8 kpl;
• timjami - 10 g.

Jaa valkosipulin päät kynsiin ja kuori, laita siivilään ja huuhtele hyvin. Kaada kiehuvaa vettä valmistettujen vihannesten päälle.

Levitä steriileihin purkkeihin. Kaada marinadin neste kattilaan, lisää laakeripuu, mausteet, hienonnettu inkivääri, lisää suolaa, sokeria. Keitä 8 minuutin keittämisen jälkeen. Ota pois liedeltä, kaada happoa, sekoita.

Kaada valmis marinadi astiaan, jossa on valkosipulia. Sulje tiiviisti, käännä, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Valkosipuli marinoitua valkoviinissä

Ei tarvitse olla yllättynyt siitä, että tässä keittovaihtoehdossa ei ole lainkaan suolaa. Ilman ainesosaa valmiista ruoasta tulee hapan makeaa ja hieman mausteisuutta. Kerromme sinulle, kuinka valkosipulia suolataan talveksi neilikkailla.

Tuotteet:

• chili - 25 g;
• viinietikka - 550 ml;
• valkosipuli - 1,2 kg;
• valkoviini - 550 ml;
• rakeistettu sokeri - 90 g;
• laakeri - 2 kpl;
• valkopippuria - 20 g;
• oliiviöljy - 30-50 ml.

Toimenpide:

1. Kuori ja huuhtele valkosipuli ja punaiset kuumat paprikat. Laita steriileihin purkkeihin, peitä.
2. Kaada viini, etikka erilliseen pannuun, lisää sokeri, lisää persilja, pippurit. Laita liedelle, keittämisen jälkeen keitä hiljaisella lämmöllä 8 minuuttia.
3. Lisää valmis, kuuma marinadi astiaan valkosipulin kanssa jättäen 1,5 cm korkeaksi. Kaada sitten 0,5 rkl jokaiseen astiaan. öljyt. Sulje, viileä pöydällä.

Kuuma valikoima

Pienet sipulinpäät eivät säily hyvin. Siksi suosittelemme sen kypsentämistä yhdessä valkosipulinkynsien ja punaisen kuuman pippurin kanssa. Alkupala on mausteinen, maukas, tuoksuva.

Tuotteet:

• sipuli - 500 g;
• valkosipuli - 500 g;
• vesi - 1 l;
• etikka 6% - 1 l;
• chili - 30 g;
• peittaussuola - 45 g;
• lavrushka - 2 arkkia;
• neilikka - 2 kukintaa;
• mustapippuria - 4 kpl.

Seuraavat vaiheet:

1. Kuori sipuli, valkosipuli, leikkaa pohja pois. Laita ainekset kerroksittain steriileihin purkkeihin. Makutoiveista riippuen komponenttien määrää voidaan vähentää tai lisätä. Säilytä esimerkiksi enemmän sipulia kuin valkosipulia.
2. Liuota hieman suolaa kylmään veteen. Kaada purkkeihin, peitä ja anna tekeytyä 2 tuntia. Tyhjennä suolaliuos, lisää lavrushka ja mausteet jokaiseen astiaan.
3. Lopussa - pala kuumaa pippuria. Jos et pidä mausteisista välipaloista, tuote voidaan pilkkoa renkaiksi ja laittaa vähän kaikkiin purkkeihin.
4. Kaada tarvittava määrä nestettä pannulle, lisää suolaa. Keittämisen jälkeen keitä 3 minuuttia. Ota pois liedeltä, yhdistä suolavesi hapon kanssa.
5. Kaada valmis marinadi purkkeihin, sulje tiiviisti ja käännä. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa. Et voi juoda suolavettä, koska se osoittautuu erittäin mausteiseksi.

Kuten näet, valkosipulin säilyttämiseen talvella on monia reseptejä. Ei käytetä vain viipaleita, vaan myös lehtiä, nuolia. Ja jos yhdistät ne yhteen purkkiin ja lisäät vähän maustetta, saat paitsi tuoksuvan, myös kauniin näköisen alkupalan. Yksikään juhla ei ole täydellinen ilman kirkasta ja palavaa salaattia.

Jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä valkosipulin suolaamiseen talveksi. Se on puhtaasti makuasia - tehdä siitä kuuma tai tuoksuva mausteisilla mausteilla. Sattui vain niin, että slaavilainen sielu rakastaa kaikenlaisia ​​suolakurkkuja ja marinaatteja. Tällaisen kulinaarisen riippuvuuden juuret ovat piilossa muinaisina aikoina. Siksi riippumatta siitä, kuinka nykyaikainen venäläinen ihminen elää (köyhästi tai rikkaasti), riippumatta asemasta ja realiasta, koulutuksesta ja uskonnosta, hän vetää aina puoleensa suolakurkkua, hapankaalia ja marinoitua valkosipulia. Oi, kuinka ihanaa on avata purkki talvella kesäisin!

Valkosipulin kerääminen talveksi

Jos yhtäkkiä kaikki tarvikkeet loppuivat etuajassa, voit kiinnittää huomiota valkosipuliin. Se on win-win! Koskaan ei ole liian myöhäistä tehdä herkullinen ateria.

Ominaisuus: marinoitu valkosipuli on melkein yhtä maukasta kuin sen tuore vastine. Se rypistää, mutta ei jätä pahanhajuista hengitystä. Voit käyttää sitä sydämesi kyllyydestä.

Ennen kuin päätät valkosipulin suolaamisesta talveksi, sinun on valittava se huolellisesti sadonkorjuuta varten. Useimmiten kelpaa nuori juurikasvi, jolla ei ole vielä vartta. Silloin marinadissa oleva valkosipuli säilyttää soinnillisen rapeutensa ja täyteläisen makunsa. Jos valinta on pieni, voit ottaa sen, mikä on käsillä.

Marinoitu valkosipuli koristaa ja täydentää täydellisesti:

• liharuoat;
• pilaf;
• paistetut perunat;
• vihannesten muhennos;
• tulee olemaan alkupala vodkan kera.

Klassinen marinoitu valkosipuli

Ainekset:

Valkosipulia sopiva määrä puolen litran purkkiin.

• Sitruunahappo - 1 tl ilman liukulevyä.
• Sokeri - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• Neilikka - pari kukkaa.
• Paprika - 7-8 hernettä.
• Laakerinlehti.
• Korianteri.

Valmistus: Pese kasvikset hyvin, kuivaa talouspaperilla ja laita tiiviisti purkkiin. Valmista kiehuvaa vettä ja kaada se purkkiin. Anna työkappaleen hautua kiehuvassa vedessä, kunnes se jäähtyy kokonaan, toista tämä toimenpide vähintään 2 kertaa ja valuta vesi pois. Lisää marinadin ainekset purkkiin ja kaada jälleen valkosipuli mausteilla kiehuvalla vedellä. Jatketaan tarpeiden mukaan. Voidaan rullata. Se on hyvin pidetty.

Jos haluat "ottaa näytteen" mahdollisimman pian, niin he antavat sauman hautua pari päivää ja tarjoilevat sen sitten pöytään.

Kypsennetty valkosipuli on melko mausteinen, koska reseptissä on paljon mustapippuria.

yksinkertaisia ​​reseptejä

Ensimmäinen vaihtoehto

Ainekset:

• Valkosipulia sopiva määrä litrapurkkiin.
• Neilikka - 1 kpl.
• Mustapippuri - 4-5 hernettä.

• Vesi.
• Etikka yhdeksän prosenttia - 1 rkl. lusikka.
• Sokeri - 50 g.
• Suola - 50 g.

Valmistus: Pese vihannekset hyvin. Laita mausteet purkin pohjalle, laita valkosipuli tiukasti päälle. Kaada pakkomielleet purkit kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja piilota päiväksi. Tyhjennä sitten vesi, mittaa sen tilavuus ja keitä marinadi. Kaada valkosipuli uudella marinadilla. Valmis. Voidaan rullata.

Toinen vaihtoehto

Ainekset:

Valkosipulia sopiva määrä litrapurkkiin.

Marinadi (perustuu litraan vettä):

• Suola - 2 rkl. lusikat.
• Sokeri - 2 rkl. lusikat.
• Etikka yhdeksän prosenttia - 80-100 ml.

Valmistus: Laita hyvin pesty kasvis siivilä, kaada päälle kiehuvaa vettä ja sitten kylmää vettä 2 kertaa vuorotellen. Laita se sitten purkkeihin ja kaada tuore, juuri keitetty marinadi. Peitä kannella ja steriloi 5 minuuttia. Valmis. Voidaan rullata.

Joten keitetyllä tuotteella on selvempi hapan maku verrattuna ensimmäiseen vaihtoehtoon.

Valkosipuliviipaleet rypälemehussa

Ainekset:

Kuoritut valkosipulinkynnet - 1 kg.

• 100% rypälemehu punaisista rypälelajikkeista - 250 ml.
• Etikka yhdeksän prosenttia - 120 ml.
• Suola - 2 tl.
• Sokeri - 150 g.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Mustapippuri - 2 hernettä.

Valmistus: Pese valkosipulin päät hyvin, erota kynnet kuoresta. Kaada valkosipulinkynnet kiehuvalla vedellä ja anna hautua 5 minuuttia. Huuhtele ne kylmällä vedellä ja asettele purkkeihin. Yllä mainituista ainesosista on välttämätöntä keittää marinadi, joka itse asiassa kaadetaan valkosipulilla. Sulje purkit kansilla ja lähetä kylmään säilytykseen. Voit kokeilla 2-3 viikossa.

Epätavallinen marinoitua valkosipulia suneli-humalalla

Ainekset:

• Kuoritut valkosipulinkynnet - 1 kg.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• mustapippuri - 4-6 hernettä.
• + kaikki muut valitsemasi mausteet.

• Vesi - 350 ml.
• Etikka yhdeksän prosenttia - 200 ml.
• Suola - 1 rkl. lusikka.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka.
• Humala-suneli-seos - 2 tl.

Valmistus: Mutta laita mausteet lasipurkkien pohjalle, sitten kerros valkosipulinkynsiä, kerros mausteita ja jälleen kynsiä. Seuraavaksi sinun tulee valmistaa marinadi yllä luetelluista ainesosista ja kaada se työkappaleen päälle. Voidaan rullata. Älä unohda kääntää rullattuja purkkeja ylösalaisin ja antaa jäähtyä.

Marinoitu vaaleanpunainen valkosipuli

Ainekset:

• Valkosipuli - 1 kg.
• Raaka punajuuri - 1 kpl.

• Vesi - 1 litra.
• Suola - 2 rkl. lusikka.
• Sokeri - 2 rkl. lusikka.
• Etikka yhdeksän prosenttia - 100 ml.

Valmistus: Upota puhdas valkosipuli kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja sitten kylmään veteen. Asettele purkkeihin pienillä punajuuripaloilla vaihtaen. keitä marinadi, kaada se työkappaleen päälle. Jäähdytä ja piilota kylmässä. Ruoka on valmis kolmantena päivänä.

Kotitekoinen marinoitu valkosipuli ilahduttaa sinua aina nopealla ja helpolla kypsennyksellä, helpolla säilytyksellä, täyteläisellä maulla, miellyttävällä hinnalla, saatavuudella ja luonnollisuudella.

Marinoidun valkosipulin kypsennyksen hienouksia:

Jos haluat antaa valkosipulin päille vaaleanpunaisen houkuttelevan värin, voit lisätä marinaadiin punajuurimehua.

Pöytäpuren voi korvata kotitekoisella omenalla.

Marinadiin mausteet tulee valita riittävän huolellisesti. Jos ei ole erityistä rakkautta neilikkaan, on parempi jättää tämä erittäin ilmeikäs mauste pois reseptistä. Sitä vastoin sitoutuminen korianteriin, tillin siemeniin tai muihin mausteisiin palkitaan marinoidussa tuotteessa upealla aromilla. Sisällä pitäisi olla jotain, josta kaikki perheenjäsenet pitävät!

Joskus valkosipulia peittattaessa talveksi lisätään aspiriinitabletti, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Ja enemmänkin tottumiskysymys. Joka tapauksessa säilöntä ei saa säilyttää yli 7-8 kuukautta.

Marinoidun valkosipulin hyödylliset ominaisuudet

Kukaan ei epäile tuoreen valkosipulin etuja ja parantavia ominaisuuksia. Mutta onko marinoidusta valkosipulista mitään hyötyä? Osoittautuu, että on. Yllättäen neilikka säilyttää bioaktiiviset aineet jopa lämpökäsittelyn jälkeen. vihannes, jopa purkitettuna, auttaa ihmiskehoa tuottamaan luonnollista antioksidanttia. Tärkeintä on valita ruoanlaittoreseptit minimaalisella lämpökäsittelyllä.

Piiloitettu tuote voi tuoda merkittäviä etuja bakteeri- ja virustaudeissa. Tavallisten tuoreiden vihannesten lisäksi sillä on useita etuja. Koska pistävä vaikutus on jo kadonnut, riski saada ruokapalovamma tulehtuneelle kurkun limakalvolle pienenee. Siksi akuutin hengityselinsairauden aikana on hyödyllisempää syödä marinoitua ja tuoretta valkosipulia.

Myös marinadissa oleva valkosipuli voi poistaa päänsäryn. Jotkut terapeutit suosittelevat voimakkaasti, että verenpainepotilaat sisällyttävät sen ruokavalioonsa. Pieni korjaus valikossa johtaa vasodilataatioon, kehon aineenvaihduntaprosessien aktivoitumiseen ja näiden ärsyttävien päänsäryjen vähenemiseen.

Mutta ihmisten, joilla on sisäelinten sairauksia, tulee käyttää marinoitua valkosipulia erittäin huolellisesti.

Valkosipulin keittäminen talvimausteeksi kotona on yhtä helppoa kuin munakoison marinointi. Vähän vaivaa, minimaalinen investointi, vähän ahkeruutta, ripaus rakkautta, ja nyt kotitekoinen kulinaarinen mestariteos on valmis.

Valkosipulin hyödylliset ominaisuudet ovat olleet ihmisten tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Vasta nyt erityisen hajun takia joudut joskus kieltäytymään käyttämästä sitä. Valkosipulin peittaus auttaa välttämään tämän ongelman.

Tällä tavalla valmistettu vihannes ei vain menetä terävää makuaan, vaan säilyttää myös suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Georgian marinoitua valkosipulia


Ainekset:
Valkosipuli - 1 kg
Tarragon - maun mukaan
Etikka - 400 ml
Suola - 4 rkl. l.
Sokeri - 5 rkl. l.
Vesi - 400 ml

Ruoanlaitto:
Georgian marinoidun valkosipulin valmistamiseksi tarvitset nuoria vihanneksia. Poista kuoret päistä, mutta jätä yksi kerros nahkaa. Tämä estää hampaat hajoamasta.

Kuumenna päät kiehuvalla vedellä, aseta ne tasaiselle alustalle. Kun ne ovat lämpimiä, ripottele reilusti suolaa. Älä säästä suolaa, valkosipuli ei muuten imeydy enempää kuin on tarpeen.

Kun viipaleet ovat jäähtyneet, siirrä ne kolmen litran purkkiin seuraavasti: kerros päitä, kerros rakuunaa ja niin edelleen. Laimenna etikka vedellä ja kaada valmistettu marinadi purkkiin. Peitä astian kaula kannella tai paperilla ja anna marinoitua 1-2 viikkoa.

Marinoitu valkosipuli: helppo tapa


Ainekset:
Valkosipuli - 1 kg
9% etikka - 200 ml
Vesi - 200 ml
Suola - 30 g
Sokeri - 60 g
Mustapippuri - 5 hernettä
Laakerinlehti - 4 kpl.
Suneli humala - 4 tl

Ruoanlaitto:
Ensimmäinen askel on valmistaa marinadi. Sekoita vesi, etikka, suola, sokeri, suneli-humala, lisää mustapippuri ja laakerinlehti. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, poista lämmöltä ja jäähdytä.
Erottele valkosipuli yksittäisiksi kynneksi ja kuori ne jättäen läpinäkyvän kuoren. Kuumenna vihannes kiehuvalla suolavedellä, jäähdytä nopeasti, laskee noin 1 minuutti. jääveteen.
Siirrä valmiit neilikka lasipurkkiin ja kaada marinadi päälle. Peitä purkki paksulla paperiarkilla ja kääri se langalla. Säilytä marinoitua valkosipulia 22 asteessa, kunnes se on täysin kypsää.

Marinoitu valkosipuli tillillä ja punajuurilla


Ainekset:
Valkosipuli - 1 kg
Vesi - 2 rkl.
9% etikka - 2 rkl. l.
Suola - 2 rkl. l.
Sokeri - 1 rkl. l.
Punajuuret - 2 kpl.
Tilli (sateenvarjot) - maun mukaan

Ruoanlaitto:
Kuori päät pois. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, laita siivilä ja jäähdytä. Laita tilliä lasipurkin pohjalle ja valkosipulia päälle. Lisää pilkotut kuoritut punajuuret.
Valmista marinadi. Sekoita erillisessä kulhossa vesi, suola, sokeri. Laita seos tuleen ja kiehauta. Lisää etikka. Jäähdytä valmis marinadi ja kaada kasvisten päälle. Anna marinoitua 15 päivää. Ennen tarjoilua valkosipuli suositellaan pestäväksi kylmän veden alla.

Marinoitu valkosipuli soijakastikkeella

Ainekset:
Valkosipuli - 1 kg
9% etikka - 1 rkl.
Soijakastike - 4 rkl.

Ruoanlaitto:
Tämän reseptin mukaan voit suolata valkosipuliviipaleita tai -päitä. Kuori vihannes kuoresta jättäen vain ohuen kuoren. Huuhtele päät hyvin ja kuivaa.
Laita valmistettu tuote lasipurkkiin. Laimenna etikka hieman vedellä ja kaada syntynyt koostumus purkkiin niin, että kaikki viipaleet peittyvät. Peitä astia kannella ja laita se pimeään paikkaan 7 päiväksi.
Viikon kuluttua poista työkappale, siirrä päät puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin. Kaada soijakastike kattilaan, laita tuleen ja keitä 12-15 minuuttia. Jäähdytä kastike, kaada valkosipuli puoliksi, rullaa purkit kansilla ja laita viileään paikkaan. 3 viikon kuluttua välipala voidaan syödä.

Marinoitu valkosipuli: kuuma tapa


Ainekset:
Valkosipuli - 1 kg
Vesi - 300 ml
9% etikka - 300 ml
Sokeri - 50 g
Suola (joditon) - 30 g
Kuivattu tilli - 3 rkl. l.
Khmeli-suneli - 3 rkl. l.
Korianteri - 3 rkl. l.
Sahrami - 3 rkl. l.
Laakerinlehti - 5 kpl.
Mustapippuri - 5 hernettä.

Ruoanlaitto:
Valmista ensin marinadi. Sekoita tätä varten kaikki ainekset valkosipulia lukuun ottamatta erillisessä kattilassa. Laita kattila marinadin kanssa tuleen, kiehauta ja jäähdytä. Voit suolata vihanneksen viipaleiksi tai päiksi - se riippuu kunkin henkilökohtaisista mieltymyksistä.
Kuori valkosipuli kuoresta jättäen ohuen kuoren. Kasta se suolalla maustettuun kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja jäähdytä sitten juoksevan kylmän veden alla. Siirrä kasvikset purkkiin ja kaada jäähtyneen marinadin päälle. Sulje kansi ja laita 5 päivää viileään paikkaan.

Marinoitu valkosipuli: kylmä tapa


Ainekset:
Valkosipuli - 1 kg
Vesi - 600 ml
Sokeri - 4 rkl. l.
Valkosipuli - 4 rkl. l.
Mustapippuri - 7 kpl.
Neilikka - 10 silmua
Etikka - 3 rkl. l.

Ruoanlaitto:
Kuori kasvikset kuoren päällimmäisestä kerroksesta. Lisää erilliseen kattilaan vesi, sokeri, suola, neilikka ja pippurit. Kiehauta, poista kattila liedeltä ja kaada etikka joukkoon.
Laita päät riviin lasipurkkiin ja täytä marinadilla. Sulje kansi tiiviisti ja säilytä viileässä, mutta ei jääkaapissa. 2 kuukauden kuluttua marinoitu valkosipuli on valmis syötäväksi.
Marinoitu valkosipuli on maukas ja tuoksuva välipala, josta monet pitävät. Tämä ruokalaji on melko mausteinen, mutta onneksi siinä ei ole erityistä tuoreen vihanneksen tuoksua. Tällaista valmistetta voidaan säilyttää useita vuosia. Mutta todennäköisimmin ruokahaluinen valkosipuli syödään paljon nopeammin!

Hyvää ruokahalua! Ja ole TERVE!!!