Sushi on japanilainen ruokalaji, joka on perinteisesti valmistettu erityisesti keitetystä riisistä, ohut viipaloidut tuoreet kalat, vihannekset, juustot ja muut ainesosat, joskus kääritty Nori - algae lehdet. Viime aikoina se on saanut valtavaa suosiota paitsi nousevan auringon maassa, vaan myös Venäjällä. Tässä artikkelissa kerrotaan, miten voit kokata sushia kotona.

Tällainen maukas, ruokahaluttomuus ja esteettisesti houkutteleva astia ei ole välttämätöntä noudattaa tiukasti sääntöjä. On tärkeää tietää perusasiat ja ymmärtää ruoanlaittojen perustukset ja tärkeimmät, näyttää fantasia, kokeilemalla täyttöä. Aloittelijat, neuvomme oppia klassisia reseptejä, joiden perusteella luo herkullisia välipaloja riisistä ja kaloista.

Miten sushi keksittiin?

Lautasen esiintymisen historia juurtuu kaukaiseen menneisyyteen. 8 - 9. vuosisadalla raakakala, kalmari, katkarapuja muinaiset kokit puhdistettiin, leikattiin ne palasiksi, valui runsaasti ja asettuivat puiset tynnyrit kerroksilla, puhuivat niitä riisin kanssa. Sitten kivet estävät ilman pääsemästä merenelämään. Jonkin ajan kuluttua puristin poistettiin ja kala peitettiin kannella. Tämä varastointitapa salli syödä äyriäisiä jopa vuosi myöhemmin. Pitkästä aikaa riisiä ei käytetty. Vain marinoitua kalaa oli elintarvikkeissa. Paljon myöhemmin, 1500-luvulla riisin riisi muuttui kiinteäksi sushikomponenttiksi. 1700-luvulla vihannekset, riisi mallas ja muut komponentit alkoivat lisätä sushiin. 1800-luvulle asti japanilaisen hallitsemattoman maan taulukoissa, joissa on suolakurkkua.

Vain vuonna 1900, yksi kokki nimeltä Hano keksittiin käyttämään raakaa kalaa tämän astian suorittamiseen, lisäämällä riisi viiniköynnöksiä ja mausteita. Tämä syntyi ruokahalua ja hyödyllistä välipala, jonka maku on niin paljon kuin monet japanilaisen keittiön tunteita. Nykyään ruoanlaitto sushin tekniikka muuttuu ja rikastuu, uusia mielenkiintoisia ainesosia lisätään reseptiin.

Tyypit sush.

Moderni sushi on useita mielenkiintoisia lajikkeita. Nihirizusi löytyy useimmiten, se on valmistettu käsin. Ne ovat pakattuja riisiä, voideltu Vasabi, ylhäältä peitetty kala tai katkarapu. Ginkan-unikot ovat samankaltaisia \u200b\u200bkuin Nigirizusi, mutta muista kehittää nori-nauha. Käynnistä usein nämä sushi kaviaaria. Toinen suosittu laji on Makedydzushi, eli sushi kierretty telat. Muussa tapauksessa niitä kutsutaan rulliksi. Ne on valmistettu bamboo-matolla. Pääsääntöisesti Makeydzusi kiretään nora-arkkeihin, harvoin ovelle ja sitten tuloksena oleva sylinteri leikataan 6 tai 8 osaan. Hosomacs valmistetaan yhdellä täyttötyypillä ja fudomaki - useilla ainesosilla - vihannekset, kala, äyriäiset, kaviaari, juusto. Uramaki on toinen sushi - se on telat, joissa Nori on sisäpuolella ja ulkopuolella. Täyteaine sijoitetaan telan sisään.

Esimerkiksi muita mielenkiintoisia sushiatyyppejä, esimerkiksi Tamaki - suuret kartiomainen rullat, OSzsexi - puristetut palat, INRICZUSI - paistettuja Tufu-pusseja täytettäessä. Seuraavaksi kerromme, itse asiassa teemme sen jokaisen henkilön vallassa, jolla ei ole erityisiä auringonpaisteita. Tietenkin ensimmäiset telat voivat kääntyä irrottamisen. Mutta ajan myötä opit tekemään erittäin tarkkoja ja herkkuja kotiin sushia. Reseptit, joissa on artikkelissamme esitetyt valokuvat, auta sinua varmasti!

Mitä tarvitaan itse ruoanlaittoon sushiin?

Perinteisen japanilaisen astian luomiseksi sinun on valmisteltava työkaluja ja joukko tuotteita. Ruoanlaitto Makeydseusi toteutetaan erityisen maton avulla bambu - makis. Se auttaa tekemään rullaa tiukasti ja antavat sille tarvittavan muodon. Mattojen lisäksi veitsi tarvitsee välttämättä.

Nigirizusi suoritetaan hyvin yksinkertaisesti ilman bambu-mattoa, käsien avulla. Sinun on valmisteltava tällaisia \u200b\u200btuotteita:

• riisi (japanilainen) - 250 g;
• nori - 2 kpl.;
• rice etikka - 3 rkl. l.;
• sokeri - 2 h.;
• trout - 200 g;
• japanilainen vihreä piparjuuri (VASABI);
• sitruunan viipaleet;
• soijakastike;
• inkivääri.

Kuinka kokata sushia kotona? Ensin huuhtelemme riittävästi vettä riisiä ja kiehua sitä.

Lisäämme kaasuasemia suola, sokeri ja etikka. Palms muodostaa pieniä kokkareita soikea muotoisia riisiä. Teen syventämisen aihioihin ja pisara Vasabi. Leikkaa heikosti suolaliuosta pieniksi paloiksi. Laitamme riisipaloja kalan päälle. Leikkaa noriin kapeita nauhoja. Jokainen sushi kääri nauha levät. Kaikki, Nigirizusi taimen kanssa on valmis!

Ruoanlaitto Hungan-Maks meribasso

Jos haluat oppia, miten herkullinen sushi omalla kädellä, ota tämä yksinkertainen resepti aseille. Ginkan-Maki on perinteinen japanilainen välipala riittämättömien veneiden muodossa ja hienoksi hienonnettu täyttö - kala, sienet, levät, katkarapuja. Usein se lisätään lentokalan ja perinteisen japanilaisen mauskastike, Kimchi jne. Kuinka kokata sushia kotona? Ensin sinun täytyy ostaa japanilainen kuva 250 g, nori algae, riisi eikka, kala (meri basso), mauskastike, soijakastike, Vasabi, japanilainen majoneesi, inkivääri. Ensin menemme riisiä. On hyvä edistää sitä, kunnes vesi tulee täysin läpinäkyväksi ja jättää siivilän 40-50 minuuttia.

Seuraavaksi laittaa se suureen kattilaan, on nallem puoli litraa vettä. Sulje kansi ja ylistää muutaman minuutin voimakkaan tuleen. Sen jälkeen vähennämme tulta ja tuo riisiä valmiusaan. Seuraavaksi poistamme kattilasta tulesta ja jätämme pöytäkirjan 15. Kulhoon sekoittamme etikka-riisi (3 art. L.), sokeri ja suola (2 tuntia l. Ja 0,5 h). Siirrämme riisiä pannusta kulhoon ja tulemme tankkaukseen siihen. Samaan aikaan on välttämätöntä sekoittaa työkappale, rikkoa kokkareita. Jätämme riisi jäähtyä, ja he kääntävät sushi-täytteen. Beyepim ja hionta meribasso. Me sekoitamme sen japanilaisen majoneesin kanssa, lisää Spice-kastiketta. Nori Nori nauhoista 3,5 cm leveä. Muodostamme riisi pallot, joiden halkaisija on 3 cm. Jokainen pallo pyörii nori, niin että päät raidat seisomaan toisiaan. Me hierotaan muutamia riisijyviä sormilla ja liimaamalla nori sen kanssa. Yläosasta työkappale laskee kalan täytteen. Onnittelut, teit sushia kotona. Kuva osoittaa, miten tämä herkullinen japanilainen välipala näyttää ruokahaluttomalta. Hyvää ruokahalua.

Yksinkertaiset rullat kalmari

Ne, jotka juuri aloittavat tuttavansa upealla japanilaisella keittiöllä, tarjoamme yksinkertaisen sushi-reseptin. Kotona on erittäin helppo tehdä kotitekoista.

Tarvitset japanilaista lukua (150 g), nori-arkkeja (3 kpl), kalmari (200 g) ja battering kaviaari (3 l). Vasabi tarvitaan myös, soijakastiketta, suolakurkkua inkivääriä palvelemaan pöydällä. Ruoanlaitto sushi kotona alkaa valmistamalla riisiä. Huuhtelevat ja humalassa pienessä määrässä vettä. Lisää tavallinen tankkaus siihen. Huuhtelemme, puhdistamme ja vähärasvamme suolavedessä. Ruoanlaittoon voit lisätä pari lemoneja äyriäiselle. Sen jälkeen on tarpeen oppia kalmari seulaan, huuhtele viileällä vedellä ja ripottele soijakastiketta. Nyt otamme 2/3 Nori-osaa, laittaa matolle. Top ohut kerros käytämme riisiä. Joten se ei tartu sormiin, ne on kasteltava riisin etikka, laimennetaan vedellä. Työkappaleen keskellä laittoi nauhat mereneläviä ja kaviaaria. Taitamme makis rullaa rullalla. Leikkaamme sen osien lukumäärään terävällä veitsellä. Kaikki, madot ovat valmiita!

URAMAKI "PHAMADELPHIA"

Näillä kierrettyillä teloilla on erittäin lempeä, miellyttävä maku, joten monet japanilaisen keittiön tuntemattomat ystävät. Sushi "Philadelphia" kotona on helppo tehdä helppoa, mutta on suositeltavaa käytännössä käytännössä yksinkertaisempien rullien valmistelussa. Joten, 2 annosta tarvitset:

• 1 arkki nori;
• japanilainen riisi - 240 g;
• juusto "Philadelphia" - 70 g;
• pesty lohi - 120 g;
• tuore kurkku - 2 kpl.;
• avocado - 2 kpl.

Japanilainen majoneesi siirtyy myös tähän sushi-reseptiin. Kotona tämä ruokalaji ei ole niin vaikeaa. Valmistamme riisiä, kaivoksen ja leikataan lohiksi, kurkku, avokado. Vedämme mattoa ruoka-kalvolla. Kiiltävä puoli alaspäin aseta puolet nori-arkista. Ylhäältä - kerros riisiä. Se on niin, että ruma lumen ei ole. On välttämätöntä, että riisikerros on jonkin verran jättäen levälevyn reunat. Nyt kattamme korjata puolet matosta ja puristettu, se on välttämätöntä rullatiivisteelle. Me asetamme hienosti leikattua lohta ja kääntää varovasti työkappale niin, että kala on matolla. Työkappaleen yhdestä reunasta, joka laskee juuston kerroksen, on ohut kakkuja avokado ja kurkku. Suurin tiukasti taitettava tela, jolloin se on neliön muoto matolla. Jätä tela 10 minuuttia ja leikkaa se sitten 6 tai 8 osaan. Nyt tiedät miten tehdä sushia kotona. Sinun täytyy palvella lautasella Vasabi, inkivääri ja sitruuna viipaloitu.

Sushi "Kalifornia" kotona

Yksi suosituimmista uramaksista ovat Kalifornian rullat. He valmistautuvat välttämättä rapu- ja lentävien kalojen kaviaarin kanssa. Tällainen sushi näyttää erittäin huolellisesti ja miellyttävä, tuore maku. Tämän upean astian kaksi osaa varten tarvitaan seuraavat osat:

• japanilainen riisi - 240 g;
• nori - 1 arkki;
• rapujen liha - 60 g;
• japanilainen majoneesi - 50 g;
• iCRA lentävien kalojen - 50 g;
• tuore kurkku - 1 kpl.;
• avocado - 1 PC ..

Kun arkistoida välipaloja, Vasabi tarvitsee, soijakastiketta, suolakurkkua ja useita sitruunan viipaleita. Sushin tekeminen kotona seuraavasti.

Ensimmäinen kiehua riisi ja vesi se etikalla sekoitettuna sokerin ja suolan kanssa. Seuraavaksi ota makis ja peitä se ruokaelokuvalla. Bambu matolla, jossa on kiiltävä puoli alas asettamaan Norin levyn puolikkaat ja ylhäällä riisi. Seuraavaksi peitä työkappale MAKIS: n toisella vapaalla reunalla ja tiivistämme. Sitten käännä se varovasti niin, että nori-lehti on ylhäältä. Keskimmäisellä tahralla Vasabin ohut kerros. Top sinappi kittiputken liha, japanilainen majoneesi, ohut nauhat kuorinta kuorittu avokado ja kurkku. Siirry nyt rullan muodostumiseen. Yhdistämme reunat ja anna aihion neliön muoto. Poistamme maton ja kalvon. Olemme tahmea tasaisen TOBIKO kaviaarin tasaisen kerroksen. Jälleen kerran tiivistettiin rullalla matolla. Leikkaa tela ensin kahteen osaan. Sitten taitamme puolet yhdessä ja suoritamme kaksi muuta leikkausta. Analogisesti toteutamme Nori-arkin jäljellä olevan puoliskon toisen rullan. Kaikki, sushi "Kalifornia" ovat valmiita!

Hot Rolls Tempura katkarapuja

Viime aikoina kuumat rullat ovat saaneet suurta suosiota. Heillä on erinomainen kerma maku ja ruokahaluttomuus. Kuuma sushi kotona valmistautua ei todellakaan ole niin vaikeaa. Tarjoamme sinulle Tempuran reseptin katkarapuja ja juustoa. Tarvitset japanilaisen riisin (170 g), raakaa katkarapuja (500 g), nori-arkkia (2 kpl), kurkkua (1 kpl.) Riisi Vinega (3 Art. L.), Philadelphia juusto (100 g), Ikra Tobiko (50 g). Paistaminen se ottaa sekoitus "Tempura" ja breadcrumbs. Teknologiatyö on seuraava. Ensin huuhtelemme ja humalassa riisi, lisää tavallinen riisin etikka, suola ja sokeri.

Seuraavaksi kiehuta katkarapuja 5-7 minuuttia suolavedessä, me viileä ja puhdas. Kurkku leikataan ohuilla kokkareilla. Sinu pois Nori-arkin 1/3 osasta ja laittaa sen sivuun. Suurin osa makista asetettu arkki, mattapuoli ylöspäin. Sitten Nori, käytämme ohut kerros riisiä, vetäytyä noin 2 cm: n reunasta. Lisäksi työkappaleen keskellä laitamme TOBIKO: n kaviaarin (2 h. L). Top - kurkkua ja katkarapuja. Ylhäältä ainesosista, joissa on pehmeää juustoa. On kätevää tehdä tämä kulinaarisella pussilla. Jos tällaisesta laitteesta ei ole taloja, on mahdollista korvata se tavanomaisella tiheällä sellofaanipakkauksella. Nyt siististi taita nora rullassa. Erotamme "Tempuran" seokseen pienessä määrin vettä niin, että se tulee kotimaisen hapan kerma johdonmukaisuuden mukaan. Murtuma rullan rullalla ja kiinni se leipää. Lähetämme rullaa paistettuun kasviöljyyn voimakkaasti esikuumennetulla pannulla. Kaunis kultaisen kuoren muodostumisen jälkeen saamme rullaa, laittaa lautasliina ja anna sen jäähtyä hieman. Lopuksi leikkaa se kuuteen yhtä osaan ja lähetä pöydälle.

Vankeusrangaistuksen sijaan

Joten tässä artikkelissa katsottiin, kuinka kotona valmistella erilaisia \u200b\u200bsushi - nigirizusi taimen, guncan-mak, merinäkymät ja shosomasit kalmikalat ja lentävät kalat. Kuvasimme myös monimutkaisten rullien suorittamisen prosessia, jonka täyttö koostuu kahdesta tai useammasta komponenteesta. He kertoivat, miten valmistella herkullinen sushi "Philadelphia" ja "Kalifornia" sekä suorittaa kuumaa luudan rullaa katkarapuja. Toivomme reseptien avulla opit tekemään nämä erinomaiset ja japanilaiset ruokia. Onnea!

Valmista sushi kotona ei ole niin vaikeaa kuin se saattaa tuntua ensi silmäyksellä. Ja sillä ei ole väliä, että ensimmäistä kertaa se ei toimi liian kaunis. He eivät ole vähemmän herkullisia siitä :) Ajan myötä saat tarvittavat taidot, ja voit tehdä sushiä helposti ja pelata. Keskimäärin keittoprosessi kestää puolitoista tuntia.

Tärkeimmät sushin tyypit:
1. Nigiri (pakattu sushi): Pienet, pakatut riisikappaleet sormella, jossa on kala päälle. Sushi-baareissa tarjoillaan yleensä pareittain
2. MAKI (Rolls): Riisin yhdistelmä mistä tahansa merenelävistä ja vihanneksista, upotettu Nori Seaweed. Seuraavaksi tela leikataan palasiksi
3. Sequer-sushi (erillinen sushi): Yleisin näkymä Japanissa. Riisi taittuu pieniksi säiliöiksi, minkä jälkeen se kruunataan mielivaltaisella yhdistelmällä mereneläviä ja vihanneksia
4. Oshi sushi (ekstrudoitu sushi): Valmistettu tai peitollinen kala sijoitetaan pienen säiliön pohjaan, joka sitten täytetään riisin reunoihin. Ylös riisi laittaa sorron. Jonkin ajan kuluttua työkappale otetaan pois, käännä kalaa ylös ja leikkaa palasiksi
5. Sekoitettu sushi: kaikki muut, ei kuulu edellä mainittuihin luokkiin. Esimerkiksi Fukuza Sushi - Neliöt ohut omelet, joita käytetään riisin käärimiseen

Tänään opimme valmistelemaan kaksi sushia: Nigiri ja Maki.

Vaaditut tuotteet
(Tähdellä (*) merkityt tuotteet ovat mielivaltaisia, ja ne voidaan korvata tai sulkea pois lainkaan)

1. Riisi sushiksi (lyhyillä, pyöristetyt jyvät)
2. Kuiva merilevä nori
3. Riisi etikka
4. SOY-kastike
5. FILLE lohi
6. TUNA FILLET (*)
7. Pre-cooted katkarapu (*)
8. MACKEREL FILLET (macrel) (*)
9. Marinoitu inkivääri
10. Wasabi liittää tai kuiva
11. Kermainen juusto
12. Rapu tarttuu
13. Savustettu lohi (*)
14. Kurkku
15. Baister Fish Caviari (*)
16. Paikallinen Sesamin siemenet (*)
17. Avokado
18. Lemon (*)
19. Vihreä (*)
20. Sake :)
Sekä terävä veitsi ja bambu-matto (mak)

Jotkin tuotteet lähikuva:

1. Tiedoston lohi
2. Tuna FILLET (*)
3. MACKEREL (macrel) (*)
4. Keitetyt katkaravut (*)
5. Baarer Fish Caviari (*)
6. WASABI PASTE
7. Paidat Sesamin siemenet (*)
8. Marinoitu inkivääri
9. Sake

Rice etikka (SU). On erittäin toivottavaa käyttää japanilaista riisin etikkaa, sorkkaamatonta ja makeista. Kiina, samoin kuin länsimaiset tuotemerkit, vahvempi ja hapan, ja voivat pisteet arominsa herkkä maku sushia. Mitsukan Rice Vinegar on yksi menestyksekkäimmistä, myydään monissa Aasian kaupoissa.
Vasabi (japanilainen piparjuuri). Vasabi - Sava ja Seyo on kahdenlaisia. Sava on erittäin kallista, ja sitä käytetään harvoin Japanin ulkopuolella. SEIO VASABI on helppo ostaa missä tahansa Aasian suuntautumiskaupassa. Etusija on parempi antaa wasabi jauheena. Pastassa on usein tarpeettomia säilöntäaineita ja usein ostajalle muuttunut väri ja maku. Jauhe Wasabi sekoitetaan helposti veden kanssa, muodostaen tahnan ja 10 minuutin kuluttua käyttövalmis.

Nori (merilevä). Se myydään yleensä 5-10 kappaletta, jotka edustavat pimeitä, rapeita arkkeja, joiden mittaus 20 x 18 cm. Käytetään kaappien valmistuksessa (rullat). Algean väri on tummanvihreä ja melkein musta. Ne, jotka mustat ovat kalliimpia, mutta myös vahvemmalla aromilla.
Gary (Pituleellinen inkivääri). Käytetään virkistämään suuontelon ja neutraloinnin makuun erilaisten sushien välillä.

Baarer Fish Caviari (MASAGO). Mielivaltainen komponentti. Sitä käytetään pääasiassa koristelemaan rullia ylhäältä tai sen ulkoisen puolen romahtamiseen, kun rullat valmistetaan riisin ulospäin (URA-MAKI).
Lohta kaviaari. Mielivaltainen komponentti. Käytetään valmisteissa.
Japanilainen majoneesi. Mielivaltainen komponentti. Pohjimmiltaan käytetään paksu feuto-maki sushin valmistuksessa. Maku vähemmän terävä ja makeampi kuin tavallinen majoneesi.

Raaka tuoretta kalaa: lohifilee (Sake) ja tonnikala (Maguro). Kala ei missään tapauksessa pitäisi koskaan jäädyttää! On suositeltavaa ostaa erityisesti japanilaisissa myymälöissä, merkitty "sushi luokka".

Rullan täyttö, mielivaltainen yhdistelmä. Esimerkiksi rapuja, avokado nauhat, kurkku, kermajuusto. Lisäksi voit käyttää erityistä japanilaista majoneesia (tavallinen liian terävä).

Ruoanlaitto riisi sushille

Kuva ei kalaa - tärkein osa sushissa. Se on se, onko se keitetty oikein, koko lautasen maku riippuu. Tarvitsemme japanilaistyylisiä riisiä, joissa on lyhyet pyöristetyt jyvät. Tavallinen pituus ei ole sopiva, se on hyvin kuiva, ja siksi pitää liikaa vettä. Suositellut lajikkeet: Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho ja Minori.

1. Riisin pesu. Yleensä kaksi ihmistä riittää ottamaan yhden kupin riisiä. Mutta ottaen huomioon, että sinä maistuu syömisen aikana henkilökohtaisesti kypsennetty sushi, on parempi edetä kahden kupin nopeudella.
Kaada riisiä laajalle ruokiin, kaataa kylmää vettä niin, että se kattaa riisin ja aloittaa hierovat riisiä varovasti. On tarpeen tehdä se, jotta riisi tarpeettomat pienet roskat. Tämän seurauksena vesi muuttuu mutaiseksi ja hankkia maitojohto. Jos et tee tätä, riisi pysyy peitettynä tahmealla tärkkelyksellä, joka ei ole ehdottomasti hyväksyttävissä sushille.
2. Yhdistä lähes kaikki vesi. Vahva ja paina riisiä kädellä on jo vahva, mutta siististi rikkomatta 10 sekunnin aikana. Kaada makeaa vettä, purista, yhdistää. Toista toinen tai kahdesti, veden tulisi olla lähes läpinäkyvä. Kuivua

3. Ward Risa. Aseta pesty riisi syvälle kattilaan. Jokaisesta riisikupista lisätään 250 ml kylmää vettä (tapauksessamme 500 ml). Sulje kansi, aseta suurin lämmitys ja nopeasti kiehuvaksi (kestää noin 5-7 minuuttia). Aseta sitten lämmitys vähimmäisarvoon ja jätä 12 minuuttia. Tämän ajan kuluttua vesi imeytyy kokonaan riisiin, pienet ilmanvaihtoreikat näkyvät sen pinnalla. Poista kansi, irrota kattilasta tulipalosta ja anna se kestää vielä 15 minuuttia.

4. Vaikka riisin vaatia, tee tankkaus siitä.. Kaksi kupillista riisiä tarvitsee 50 ml riisin etikkaa, 30 g sokeria ja 10 g suoloja. Liuotetaan sokeria ja suolaa etikkaa. Voit estää sitä hieman (hyvin hieman!).
5. Kytkin täyttö riisin kanssa. Kuuma riisi laittaa laaja säiliö, jossa on sileä kerros, kaada se sen tankkaamaan ohut rumpu siihen ja välittömästi alkaa häiritä. Riisi puinen lasta alhaalta ylöspäin ja oikealle vasemmalle. Kerää kaikki riisi puolet säiliöstä ja alkaa hitaasti siirtää se pienillä osilla toiselle reunalle, mikä tekee vaakasuoralle, leikkaamalla (ei sekoittamista!) Liike puuterällä. Tällainen huolellinen valitus kyllästetään kunkin riisinjyvän tankkaukseen. Toista niin useita kertoja. Jakaa riisiä tasaisella kerroksella säiliön pohjassa. Peitä märällä paperipyyhkeellä ja jätä jäähtyä.

Nigiri.

Kun jäähdytys riisi, meidän on leikattava kala. Eri tyyppisille sushille on 5 erilaista laitetta leikkaus. Mutta Nigirille, kalojen leikkaustekniikka "kulmassa" on sopivin.
Tarvitset hyvin, erittäin, erittäin terävä veitsi. Leikkaus suoritetaan yhdellä liikkeellä kaarelle itselleen. Ei missään tapauksessa voi "leikata" kalan kautta! Luonnollisesti kalojen pitäisi olla ihoa, mieluiten - fileetin paras osa. Jos fileetti ei ole tiheä, leikattu fragmentti voidaan tehdä perusteellisesti. Kala on tiheämpi, ohuempi pitäisi leikata.

On toivottavaa ottaa suorakaiteen muotoinen kala, noin 10 cm pitkä ja korkeus. Paluu 0,5-1,5 cm: n vasemmasta reunasta (riippuen kalan tiheydestä) ja asettamalla veitsi 45 asteen kulmaan pöydän pinnalle, tee sileä ja nopea viilto yhdellä putouksessa. Jatka leikkaamalla fileet samalla tavalla kuin ensimmäinen leikkaus.

Muodostaa nigiri.. Tähän mennessä riisi on jäähtyä tai olla tuskin lämmin. Valmistele pieni levy Wasabi ja etikka-vesi (opinnäytetyö) kädet (vain kaada keitettyä vettä astioissa, joissa on enemmän tai vähemmän leveä kaula ja lisää pari ruokalusikallista riisi viiniköynnöstä). Kun muodostavat Nigirin, kädet olisi aina märkä, muuten mikään ei toimi.
Oikea käsi, hypätä yhden ja puolen ruokalusikallisen riisin ja hieman purista kämmenelle, antaen soikean muodon. Vasemmassa kädessä ota kalan tyhjä, aseta se sormillesi, kuten kuvassa on esitetty.

Oikean käden etusormella hyppää hieman Vasabi (vapauttamatta riisin aihetta kämmeneltä) ja hieman pyyhkäisemällä kalaa. PLAY Fig. Suuri sormi vasemman käden hieman painaa riisiä ylhäältä, jättäen lähes huomaamaton dent. Vaihda kädet nyt ja työnnä riisin koko pinta oikean käden indeksi- ja keskisuurilla sormella.

Käännä NIGIRI varovasti niin, että se osoittautuu vasemman käden sormenpäihin kaloihin ylöspäin. Siirrä nyt sormien pohjalle, kun taas samanaikaisesti puristamista päistä. Paina tiukasti kaloja riisiin.

Nigiri valmis! Ajan myötä opit tekemään ne nopeasti ja oikein. Katso, että riisi ei ole "Shift" ja että kalan leikkaus on aina enemmän riisinmittaus, ja ikään kuin se sulkee sen.

Noudata Facebookin sivuston päivityksiä:

Facebook.

Rullat (Mac)

Rolls - "Twisted sushi" - muodostettu bambu-matolla (makis). Täyte voi olla mikä tahansa halunne mukaan. Tämä on yleensä kaikki merenelävät yhdessä vihannesten kanssa (avokado, kurkku), japanilainen ei terävä majoneesi tai kermajuusto. Riisin riisin avulla täyttö, joka on rullattu merialgae nori -levyyn. Tänään opimme valmistelemaan kahdenlaisia \u200b\u200brullia - ohut ja paksu.

1. Ohut rullat (HOSO MAC). Ohut telat, halkaisija noin 2 cm, sisältää yleensä vain yhden tai kaksi komponenttia. Niiden valmistukseen tarvitset puolet levälevystä (taita levy puoliksi ja leikkaa sakset). Tästä halmista on 6 kappaletta sushia.
Nori Leaf yhdellä puolella karkea, toisella - loistava ja sileä. Sileä puoli tulee aina olla ulkona. Lähetät ainesosat karkeaan.

Rullalle kalat on leikattava yksinkertaisesti kapeilla nauhoilla tai käyttää jäänteitä nigirin leikkauksesta. Laita puolet levälle matolla kiiltävällä puolella alas. Kostuta kädet etikkaan vedellä. Ota noin 4 ruokalusikallista riisiä liukumällä ja jakele se levien pinnalle. Yläreunasta johti löysä nauha on noin 1 cm, pohjasta - noin 0,5 cm. Riisinkerroksen korkeuden tulisi olla noin 7 mm. Älä kiirehdi, jakele riisiä tasaisesti, jatkuvasti kädet. Sekoita Vasabin nauha koko riisin pituudella etusormella. Ylös laittaa täyttö, esimerkiksi leikkaamalla tonnikalaa.

Leväleviä bambu-maton reunalla. Nyt, pitämällä täyttöpaikka paikan päällä, nosta maton reunaa peukalojen avulla. Jatka nostamista matto ylös ja eteenpäin, kun sen reuna ei vahvista levien vastakkaista puolta. Luo maton reuna yläkerrassa, ratsastaa telaa eteenpäin, liu'uta se mattoon. Paina telan päät sormilla, jos se laski riisiä. Aseta tela sileän pinnan puolelle ja siirry seuraavien valmistukseen.

2. Paksut rullat (feto maki). Paksut telat, halkaisija 5 cm, voi sisältää enintään 5 komponenttia. Niiden valmistus, ota koko levälevy, laita matto kiiltävä puoli alas. Kostuta kädet etikkaan vedellä ja jakavat tasaisesti riisiä pitkin leviä pitkin, jättäen noin 2 cm: n vapaa yläosasta. Valinnaisesti herättää riisiä, jossa ei ole jalanmaisemaa.
Aloita ainesosien asettaminen, vetäytyä 1,5-2 cm: n alareunasta. Älä koskaan aseta täyttöä toiselle, vain lähistöllä, raidat, siirtyvät levien keskustaan.

Pidä kaikki ainesosat, nosta mattoreunan reunaa peukalojen avulla ja jatka nosta sitä ylös ja eteenpäin, kun taas maton reuna ei kosketa algaiten vastakkaista reunaa. Luo sitten maton reuna yläkerrassa ja "Roll" -rulla eteenpäin. Skinny puristaa se maton sisällä, paina sormet päistä, jos putosin riisiä. Aseta sileä pinta ja siirry seuraavaan valmistukseen.

3. Miten leikata rullia. Ota terävä veitsi, sukeltaa sen kärki etikkaveteen. Sitten käännä se reunaan ylös siten, että vesi kulkee veitsen koko pinnan päälle ja pilata sen tasaisesti. Tämä antaa veitselle helposti siirtyä tahmea riisin läpi, ei jumissa siihen.
Laita tyhjä rullalle levyyn, sauma alas. Ensimmäinen, leikkaa se keskelle, sitten puolet kolmeen osaan. Näin ollen yhdestä makuun tulisi olla 6 kpl. Paksujen rullien aihio on myös leikattu, vain jokainen puoli leikataan sitten neljään osaan.

Rullien valmistuksessa, erityisesti fuuto-unikot, sinun on valvottava niin, että "etana" algeista. Tällaisia \u200b\u200brullia pidetään ehdollisina, ja osoittavat, että kulinaarinen rikkoo rollover-rullauksen periaatteita, eikä ole vielä täysin hallinnut sushi-tekemisen taidetta :) Sisäselässä ei pitäisi olla vain riisiä ainesosilla (kuten alemmassa rullauksissa) Oikea kulma kuvassa).

Levitä sushi kauniille lokeroille, kaada soijakastiketta keraamisissa kupissa. Voit liuottaa vähän Wasabin, jos haluat enemmän akuutteja tunteita. Voit myös lisätä marinoitu inkivääri lehtiä kastikkeeseen, mutta perinteisesti sitä käytetään puhdistamaan nenän edellisen sushin makuista. Sushin kaappaaminen syömäpuikoilla laski se kastikkeeseen, anna sen liottaa muutaman sekunnin ajan ja laittaa suuhun.
Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä rullat kotona - yksi useimmista kysymyksistä Internetissä. Nähdään Motley-valokuvat, joissa on täynnä kaloja tai hauskoja kasvoja kihara kääritty vihanneksia, haluan kokeilla kättäsi ruoanlaittoon.

Japanilaisia \u200b\u200bruokia ruokia ovat suosittuja ympäri maailmaa. Hollywood Stars Avaa ravintoloita, joissa kokit valmistautuvat sushia ja rullia. Ihmiset, joita seuraa kaloreiden määrä, arvostavat näitä ruokavaliotuotteita. Kuinka tehdä ne kotona, harkitse alla.

Rullien valmistusta koskevaa yksittäistä reseptiä ei ole, niiden täytteet, koostumus ja tekniikka ovat liian monipuolisia viime vuosikymmeninä. Kuolleiden tai vihannesten klassisessa versiossa riisissä käärittyjä kaloja tai vihanneksia ja kiristä sitten levien lehtien.

Venäläiset kokit tarjoavat mukautettuja rullia kausiluonteisiin hedelmiin, paistettuihin mini-leikkauksiin ja jopa lardiin. Japanissa tällaisia \u200b\u200btäyteaineita ei käytetä, koska tuote muuttunut tällä tavalla menettää asemansa terveellisten ruoka-alueen luettelossa.

Tulevaisuuden kulinaarisen kokeilun komponenttien valinta on miellyttävä prosessi, mutta vaatii päätöksentekoa täyttöstä. Upein asia on joukko valikoima, jossa kalat, kaviaarit ja vihannekset ovat rullat, ostoluettelo on pitkä.

Arvioitu luettelo:

• riisirullat;
• riisiviinietikka;
• suola ja sokeri;
• vasabi liittää tai jauhe;
• soijakastike;
• kuivat levyt algai nori;
• marinoituja tai heikosti suolattuja kaloja;
• bairister kala kaviaari (tobiko) punainen;
• rapu tarttuu;
• pehmeä kermajuusto ilman lisäaineita;
• kurkku ja;
• mustavalkoinen Seesamin jyvät.

Idässä vaadituin sato on riisi. Rullalle se tarvitsee tiukasti määritellyn lajikkeen siten, että croupit eivät ole liian murenevia keittämisen jälkeen.

Erilaiset kalat kaikki valitsivat mieltymyksistä riippuen, mutta hienosti sopivat ankeriaan, lohi ja tonnikala. Lentojen kalojen ja nori-arkkien ICRA löytyy suuren supermarketin erikoistuneesta osastosta.

Rullajen valmistaminen omalla kädellä on helppoa. Jopa ensimmäinen yritys yrittää saada heidät menestymään. Aloittelijan vaarallisin prosessi on kierre, koska on toivottavaa saada rullia saman koon ja siistien muotoon.

Lisäksi tiettyjä tuotteiden valmistelua koskevat vaatimukset määrätään - erityisesti ruoanlaitto-riisiin ja täyttöön valmistukseen.

Tarvitaan useita valikoiman valikoiman, 2 lasillista japanilaista riisiä rullille. Aluksi se asetetaan iso kulhoon ja pestään viileällä vedellä useita kertoja, kunnes vesi on täysin läpinäkyvä. Sitten riisi taittuu siiviltään ja pidä siellä noin tunnin ajan. Tänä aikana vihannekset pestään ja valmistavat täytteen elementit.

Bay riisi kylmällä vedellä, tilavuus on täsmälleen puolitoista kertaa enemmän kuin se, kattila on vahvalla tulella. Viisi minuuttia tulisi keittää, sitten tulipalo pienenee ja jatkaa keittää, kunnes kaikki vesi imeytyy. Kun olet poistanut kattilasta tulipalo, valmiina toisen neljänneksen tunti pidetään suljetun kannen alla.

Sen jälkeen kuuma riisi on taitettu laajalle levylle ja kastellaan riisin etikkakastikkeella (3 rkl. Lusikat), sokeria (2 rkl. Lusikat) ja suoloja (1/2 h. Lusikat), joka keitetään alhaiselle kuumalle viiden minuutin ajan .

Kastike antaa jyvät ylimääräisen tahan, jonka vuoksi rullat eivät ole rikki.

Vaikka riisi jäähtyy, voit valmistautua kalojen täyttämiseen ja pestään ja kuivataan vihanneksia.

1. Kurkku leikataan 4 osaan ja vapaa ydin ja siemenet. Tällöin käytetään vain kiinteitä reunoja. Ne tukehtuvat ohut oljet ja jakamalla kukin neljännes toinen 3-4 osaa.
2. Ripe Avokado Tyhjennä nahkoista, irrota luu ja leikkaa hieman suuremmat viipaleet kuin kurkku.
3. Rapu tartunta syömäpuikot rata ja sekoita yhtäläiset osakkeet kermajuustolla.
4. Kala leikataan pitkäksi ja keskisuuriksi raidat.
5. Nori-arkit kostutetaan hieman vedellä niin, että ne tulevat tahmeiksi.
6. Wasabi-jauhe kasvattaa vettä ja sekoita johdonmukaisuuteen paksu tahna.

Nyt on vielä vain yhdistää erilaiset täytteet riisin ja nori- ja kierrostelojen kanssa. Pieni joustava bambu-matto auttaa tässä. Se löytyy myös sushi- ja rullatuotteesta.

Rullien kiertymismenetelmät

Uskotaan, että rullat muodossa, jossa ne ovat läsnä ravintoloissa, keksittiin American Chef. Hän tuli kiertämään rullia. Japanilaiset varastoivat tuoretta kalaa riisin puuttuessa jääkaappeja. Joten hän ei puhunut pidempään.

Amerikkalaiset suosivat edullisia ruokavalioita, ja se levisi nopeasti kaikkialla maailmassa. Joku enemmän kuin levät käärittyjä rullia, joku haluaa tyylikäs versio - riisi ulos ja ripustaa monivärisen tobiko ja seesami.

Sisäinen kierre

Noran arkin kostutettu vesi leikataan puoliksi ja laittaa bambu matto. Ylhäältä tasaisesti jakaa riisiä, hieman painamalla käsin tiheyttä. Keskus on sijoitettu täyttöön.

Matto otetaan kahdella kädellä ja taivulla varovasti niin, että täyttö ei tule ulos ja nori-levyn reunaa puristetaan matolle sormillaan. Rulla ei saa irrottaa, joten sinun on säädettävä painetta matolle. Lopussa, kun Nori Leaves on kytketty, on jonkin aikaa odottaa täydellistä liimausta.

Ulkopuolinen kierre

Rullaa sisälle tai coupe-sushi, keksitty lajikkeeseen ja kauneuden ruokinta pöydälle. NORI: seen käärittyä vihanneksia tai kaloja, voit saada kuvia ja merkkejä rullan leikkaukselle, mutta tämän taiteen pitäisi oppia hieman kauemmin.

Mattoon sijoitetaan tasainen kerros ja kostutettu täyttöliikkeen kanssa etikkaa ja kosteesta Nori: stä. Levyssä jakamalla täyttö ja maton avulla voit yhdistää rullien reunat. Antamalla köyden, putki leikataan terävälle veitselle niin, että se ei ole epämuodostunut kovan Norin vuoksi.

Koska amerikkalaiset ovat tullut suosituimpia omien nimiensä lajeja, esimerkiksi Kalifornia ja Philadelphia.

Alla on lyhyitä master-luokkia, jotka kertovat rullaa kotiin. On parempi aloittaa vaihtoehdoista, joilla on sisäinen kierre vihanneksia "täyttää" kättä, ja vain sitten voit siirtyä "Eläkkeisiin" ruokia.

1. Kurkku. Matolla laita nori, riisi ja viipaloitu pitkä olki kurkku. Lisää valkoiset seesami jyvät maku. Kutista putki, jakaudu erillisiin teloihin ja ripottele mustalla jydoksi ylhäältä.
2. Lohi, avokado ja kurkku. Nori-lehtiä jakelee riisiä, jotta voit irrottaa lohen nauhat, avokado ja kurkut. Jokainen ainesosa tarvitsee kaksi ohut nauhat. Tuloksena oleva putki leikataan rulliksi.
3. Ankeriaan. Norin levyn ja riisin laittaa pari savustettua hiililiuskoja ja kurkkua, ripottele seesami ja rullaa. Valmiit rullat koristelevat valkoisen seesamin jyvien päälle. Seuraavaksi on tarpeen valmistaa URA-maki-sushi - ulkoisen älykäs rullaa.
4. "Kalifornia". Aseta ja paineta matolle. Kattamaan sen Norin arkilla. Jakaa täytteen murskatuista rapuja ja kermajuustoa. Valssattujen, mutta ei viipaloitu rullaa pettää punaisen tobicon kerroksen. Jaa putki erillisiin teloihin.

Valmista japanilaisia \u200b\u200bruokia kotona ei ole vaikeaa. Menestyksen pääedellytys on tuoreiden ainesosien valinta ja riisin asianmukainen valmistelu. Kun opiskelet ohjeita, miten rullat voidaan tehdä, muistaa useita hyödyllisiä vinkkejä:

• rolls on tehtävä tämä koko niin, että niiden ei tarvitse purra;
• luokka vihannesten kanssa yleensä hieman ohuempi kuin kala;
• ura-Maki-Sushin ruoanlaittoon matto on kääritään useisiin elintarvikekalvoihin niin, että se ei liimaa sille;
• kaikkein herkulliset rullat yhdistetään savustetuista tai suotuisista kaloista ja kurkkuyhtyijöistä, ja seesamijuustot antavat heille piquant;
• valikoiman on oltava marinoitu marinoitu inkivääri. Se auttaa tappamaan edellisen rullien maku;
• rosettiin soijakastikkeella, sinun ei pitäisi lisätä liikaa Pasta Vasabi. Hän on erittäin terävä. Sitä on sekoitettava perusteellisesti syömäpuikkojen kanssa, muuten kertaus rikkoo lisää maku-havaintaa.

Johtopäätös

Nyt on muodikas keksiä uusia ruokia ja käsitellä niitä. On valtava valikoima erilaisia \u200b\u200btuotteita myymälöissä, joten eksoottiset elintarvikkeet ovat tulleet vain kahvilassa ja ravintolassa.

Kysymys siitä, miten voit tehdä rullat kotona, päätetään vieraillessasi "Kaikki Sushi" -osastolla. Siellä voit valita tulevan valikoiman pakolliset osat: merkkituotettu soijakastike, matot ja tyylikkäät litteät levyt pöydälle.

Kaikki löytävät suosikkilajinsa itsellesi. Siksi on niin paljon rullia. Ne näyttävät täydellisesti puuletkelta ja posliinisuojuksista ja sopivat sekä välipalaksi että tärkeimmäksi ruokia. Rullaa kaloilla ovat lempeä ja miellyttävä maku, ja 6 kappaletta lounaalle, jotka ovat tarpeeksi odottamaan illallista ilman nälkää.

Nimeni on Julia Jenny Norman, olen artikkelin ja kirjojen tekijä. Työskentelen yhteistyössä julkaisujen "Alma-lehdistö" ja "AST" sekä kiiltävän aikakauslehden kanssa. Tällä hetkellä auttaa edistämään virtuaalisia todellisuushankkeita. Minulla on eurooppalaisia \u200b\u200bjuuria, mutta vietin suurimman osan elämästäni Moskovassa. On monia museoita ja näyttelyitä, jotka veloittavat positiivista ja antavat inspiraation. Vapaa-aikanani opiskelen ranskalaisia \u200b\u200bkeskiaikaisia \u200b\u200btansseja. Olen kiinnostunut kaikista EPOCHista. Tarjoan sinulle artikkelit, jotka kykenevät kiehtomaan uutta harrastusta tai vain miellyttäviä hetkiä. Sinun täytyy unelmoida kaunista, niin se tulee totta!

Matkustaminen valon kautta on mahdotonta olla yllättynyt siitä, että samassa planeetalla on tällaisia \u200b\u200beri ihmisiä, eroaa meiltä vain uskon ja maailmankumppanin vaan myös kotitaloustottumuksista. Mitkä ovat vain eri kansakuntien perinteisten ruokien välisiä eroja. Itse asiassa: Venäjä on hyvä, saksalainen (ulkomaalainen) on kuolema! (Kuuluisa ilmaisu) Kuitenkin vierailun jälkeen ja kommunikoi paikallisten kanssa (mieluiten, ei matkailualueilla), paljon tulee selväksi.

Jos yllättynyt esimerkiksi japanilainen keittiö, vieraileemme Japanissa tai ainakin kuvittelemme muinaisen ja modernin Japanin elinolosuhteet, maantieteellinen sijainti ja ilmasto, ymmärtävät, että paikallisia ruokia ei yksinkertaisesti voinut kehittyä toisella skenaariolla. Se, että meille on kirkas eksoottinen, japanilaisille arkille ruokia varten, jonka ainutlaatuinen muotoilu ei ollut lainkaan, jotta voisimme yllättää ulkomaalaisia \u200b\u200bja käyttää heikkoja lahjoja ja kovaa työtä Henkilö maan päällä ja merellä, jolla on mahdollisimman tehokas. Sushi ja Sashimi ovat kirkas esimerkki tästä.

Kuten monet modernit japanilaiset asiat, sushi ilmestyi Kaakkois-Aasiassa (vielä epäselvä - Kiinassa, Vietnamissa, Thaimaassa) noin 4. vuosisadalla BC ja 7-800-luvulla mainos. Sushi resepti saavutti Japanin.

Aluksi liima-riisi tarjoillaan kalan säästämiseksi. Ainoa tapa pitää saalis ja raaka liha useita kuukausia muinaisina aikoina oli fermentointi tai suolattu.
Raaka kala tai sianliha erotettiin, nukkui suolaa ja sijoitettiin suihkun alle. Tällä menetelmällä kalat ja liha olivat valmiita 50-60 päivässä.

Ajan myötä havaittiin, että riisi kiihdyttää fermentaatioprosessia ja voit tallentaa kalaa kaksi vuotta, koska se vapauttaa maitohapon käymisprosessissa (aivan kuten kun kaali Sauer). Tällöin RAW-kalat sopivat ruokaan muutaman päivän kuluttua ja pitkän aikavälin varastointi riisissä se hankkii erityisen maun. Riisin maitohappo rikkoo raakaa kalaa ja lihaa aminohappoihin ja helpottaa niitä.

Joissakin paikoissa Vietnamissa, Malesiassa ja muissa Aasian maissa voit silti tavata sushi - liha tai kalat, jäädytetty riisissä.
Aluksi käännettävä "käytetty" riisi heitettiin pois, mutta kun keksintö riisin etikka, fermentaatioaika laski, riisillä ei ollut aikaa hajota ja voisi hyvin syödä. Joten yksinkertaisin sushi riisin ja kala (nari-sushi) ilmestyi.
Sushi-keitetyn sushi-reseptin on melko epämiellyttävä haju, joten he eivät tullut niin suosittuja myöhempinä vaihtoehtoina. Nari Sushi voi nyt tavata vain useissa ravintoloissa Japanissa. Funa-sushi - Neri-Sushin yksityinen versio. Ne tehdään vain perseestä kala hauskaa (tyyppinen karppi). Saba sushi tehdään makrillin kanssa.

Kiinassa 10. vuosisadan sushi tuli käytöstä, ja 8-10 vuosisadan japanilaiset kulinaariset maalaukset ovat hieman muuttaneet kiinalaista reseptiä ja alkoivat kääriä viinitiin, mutta tuoretta kalaa. Joten sanoa-sano-sushi ilmestyi. He olivat jo itsenäisiä ruokalajeja, ei keino säästää kalaa.

1700-luvulla noteerattu versio ilmestyi: korkea sushi. Tällaisten sushien täyttö ei ollut vain kalaa vaan myös muita mereneläviä ja tuoreita, suolakurkkua tai kuivattuja vihanneksia. Keitettyä riisiä täytettiin etikka sekoitettuna merivesi, sake, sokeri. Jokaisessa Japanin alueella perinteiset keittotavat tämä ruokalaji ilmestyi.

1800-luvulla kaikki nykyaikaiset sushi ovat jo ilmestyneet. Ne myytiin kaikkialla myymälöissä ja kaupoissa, tarjoillaan suuryritysten ravintoloita. Tällä hetkellä VASABI ja muut kastikkeet alkoivat palvella.

1800-luvun alussa Sushi kärsi toinen muutos, joka myöhemmin suosittu koko maailmassa.

EDO: n elämä (vanha Tokion nimi) oli jo 1800-luvulla. Kiireisillä ihmisillä ei usein ollut aikaa kotona illallisilla. Kuuluisa kokki Hanya Johei Edo tarjosi lautasen, joka tuli ensimmäisenä pikaruokaa: Nigiri Sushi. (Alkuperäinen nimi Tämä ruokalaji on Edomai-Sushi, kuten kalat ja nilviäiset kiinni lähellä Edo käytettiin niitä.) Ne voitaisiin ottaa heidän kanssaan tiellä ja syödä molemmat syömäpuikot ja aseita. Tähän asti tällainen sushi ovat osa bento-laatikoita aamiaisella, jonka lapset ja aikuiset ottavat etelään. Kala Nigiri-sushissa ei ole fermentaatiota, mutta nopeasti käsitellään soijakastikkeessa, joten mausteita ei tarvita.

Alkuperäinen Nigiri-sushi valmistettiin muutaman sekunnin ajan eikä sitä voitu pitää pitkään aikaan. Nigio-sushin nykyaikaisessa muodossa ne ovat kauhistutettu riisi, jossa on viipale kalaa ylhäältä, sidottu nauhalla levät. Vaihtoehto Nigiri Sushi 1800-luvulla oli Mosaic Canxai Sushi, ilmestyi Osakassa. Heitä myytiin kauniissa laatikoilla tai bambu-lehdissä, ja riisi heistä sekoitettiin eri ainesosien kanssa. Tänään Sushi Osaka ei ole yhtä suosittu kuin nigiri-sushi, luultavasti, koska ne ovat vaikeampia kokki.

Tänään, Sushia Japanin ulkopuolella pidetään hienona ruokalajina, joka voi tilata maailman parhaissa ravintoloilla. Monille ihmisille sushi on muodikas intohimo, vain muutama, paitsi japanilainen, valmistautuu ja syövät niitä päivittäin hyödylliseksi ruokalajiksi. Tyypillisistä japanilaisista ruokalajeista sushi siirtyy kansainvälisen luokkaan. Ei vain uusia vaihtoehtoja, vaan myös uusia sushi-lomakkeita, esimerkiksi Kalifornian rullat näkyvät.

Sushi on arvostettu paitsi heidän ulkonäköään, vaan myös tasapainotettuihin kaikkiin komponentteihin. Alhainen rasvapitoisuus ja siten kaloreita, joilla on korkea aminohappojen ja hivenaineiden sisältö, tekee sushista täydellisen ruokalajin niille, jotka välittävät terveydestä ja muodoista. Sushi, joka on keitetty juhlallisille tapauksille, ei aiheuta syyllisyyttä ylimääräisiä kaloreita ilman, mitä juhlataulua ei yleensä ole. Poikkeus on sushi, joka on valmistettu uusiin länsimaisiin resepteihin, joten olkaa niihin tarkkaavaisia.

Sushi tekee useista vaaroista itsessään. Ensinnäkin raaka kala ja äyriäiset voivat sisältää patogeenisiä bakteereja; Toiseksi tonnikala ja kaikki saalistuskalat voivat sisältää elohopeaa pienillä määrillä, mikä on haitallista niille, jotka usein saavat kalaa. Erittäin suolaliuosta soijakastiketta ei suositella hypertensiivisille ja munuaissairauksille.

Tietää!
On valtava määrä sushi-lajeja, jotka eroavat vain koostumuksesta vaan myös muodossa.
Klassinen sushi on riisinen soikea kakku riisistä, johon kala on pinottu ja kaikki tämä on sidottu ohuella algae nori.

Nimi "Rolls" on peräisin englannin kielestä ja merkitsee "kierre". Norin kuoressa kierretty telalla ja kaikki täytteet. Tällaisia \u200b\u200brullia kutsutaan nori-makiksi. Jos alga on sisäpuolella ja riisin päällä, joka on ripustettu haihtuvien kalojen tai seesamin kaviaarilla, niin tällaiset rullat ovat uro-unikot.

Tärkeimmät erot sushista rullilta

- Rullat hallitsevat rullaa swam algae (tai alga telan sisällä) ja sushi - riisipalat kaloilla.

- Rullien koostumus voi sisältää kaikki täytteet, sushi tehdään vain äyriäisfoodilla.

-Rollah voidaan syöttää kuumaa, mutta sushi ei ole.

- Sushi valmistetaan käsin, rullat - bambumatto.

Taitojen lisäksi ruoanlaitto sushi vaatii tuoreita tuotteita ja asianmukaisia \u200b\u200btyökaluja:

Sushin komponentit

Herkullisten telojen valmistamiseksi vaaditaan molemmat spesifiset tuotteet että yleisimpiä olemassa olevia keittiössä kunkin rakastajan keittiössä.

On erittäin tärkeää valita oikea ja kokki riisi sekä kokki täyttö, koska se riippuu paitsi sushesi maku ja laatu vaan myös mahdollisuus valmisteluun:

Sushi-mesh tai Sumeshi - Japanin lyhyt siipi riisi, jolla on korkea gluteenin pitoisuus, makea riisi etikka, sokeri, suola ja joskus - Sake.

Sushin riisin pääomaisuus on suuri tahmeus. Tällainen riisi on hieman kovempi kuin se, jota olemme tottuneet, koska se valmistetaan pienemmässä määrin vettä.
Halutun johdonmukaisuuden saavuttamiseksi riisi on nopea viileä, sekoittaen jyrkästi puinen kulhoon. Mausteet kuvista vaihtelevat tyypin ja sushi-täytteiden mukaan; Eri ainesosat suosivat erilaisia \u200b\u200bainesosia eri aloilla.
Joskus käytetään pyöreää ruskeaa riisiä tai villi riisiä. Ennen sushin valmistusta riisi on stammerder huoneenlämpötilaan ja nielty tai hajoa tasossa kädet.

Riisissä sushia varten kombu lisätään yleensä - kuivatut ruskeat levät, joka tunnetaan meille laminariaksi.

Combo on erittäin vaikea löytää myymälöissä Japanin ulkopuolella, joten todellisen japanilaisen sushin maku on niin erilainen kuin sushi keitetty muissa maissa.

3 tapaa kokata riisiä rullalle:

Menetelmä numero 1: Perinteinen ja pitkä
On tarpeen huuhtelee riisin kylmässä vedessä, kunnes vesi virtaava vesi ei ole täysin puhdas ja jätä se tunti (voit laittaa sen siivilaiseen tai seulalle). Sen jälkeen riisi sijoitetaan kattilaan, joka on kaadettu vedellä nopeudella 125 ml vettä 100 g riisiä kohden ja laittaa keski-tulipaloon. Kiehumisen jälkeen kattilan alla oleva tulipalo vähenee minimiin ja kiehua 10-13 minuuttia. Tulipalo sammuu ja vaadi vielä 15 minuuttia.
Tällä hetkellä echetic Refilling valmistelee. Sekoita koko japanilaisen riisin etikka ja viini-valkoinen etikka, 2 teelusikallista suolaa ja 7,5 teelusikallista sokeria. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti täydelliseen liukenemiseen asti. Riisi asetetaan pannusta esiasennetulla erityisellä puulämmitteellä ja kevyesti käännetty puurakka, vähitellen kaatamalla tankkaus. Huomaa: Riisi käännetään, mutta sitä ei sekoitettu. Anna hieman viileä - ja siirry ruoanlaittoihin.

Menetelmä numero 2: Yksinkertaistettu ja nopea
Monet, jotka ovat oppineet keittämään riisiä rullalle, kieltäytyvät välittömästi valmistamasta sushi taloja - prosessi näyttää niin monimutkaista. On yksinkertaisempi vaihtoehto. Keitä tavanomaisella tavalla, kuten käytit sitä. Sen jälkeen huuhtele riisi ja tee vähän muuta tankkausta.
Ota 5 ruokalusikallista riisin etikkaa (jos se ei ole, tavallinen pöytä sopii), 2 rkl. Sokeri lusikat, 1 TSP-suola. Kuumenna hieman etikkaa niin, että sokeri ja suola liuennetaan nopeammin. Sekoita tankkaus riisin kanssa.

Menetelmän numero 3: helpompi kuin
Se sopii niille, joilla on höyrylaiva. Vain hitsata riisi sen jälkeen, kun tämän upean kodinkoneiden valmistajan ohjeet. Valmis riisinsiirto kulhoon, jossa se on kätevä sekoittaa täyttöä, lisää kaasuasema, joka on keitetty kuten menetelmässä 1 tai 2. Jos sinulla ei ole kaksinkertaista kattilaa, kaada pesty riisi kiehuvaan veteen (Sama: 250 ml vettä 200 g: lla Risaa) ja kokki, kunnes riisi ei absorboi kaikkia nestettä.

Nora - ohut levyt paahdettuja leviä, joissa rullat, Ginkan-Macit, tekniset ja muut sushit ovat kääritty.

Aikaisemmin nämä levät kaadettiin tuomioistuinten pohjalla, nyt ne ovat erityisesti kasvaneet Japanin rannalta. Leviä painetaan suorakaiteen muotoisina arkkeina ja kuivataan auringossa. Vaikka levät eivät paisoi Japanissa, vienti toimittaa yleensä hyvin juurtuneita leviä. Tuore nori kirkas vihreä, kiiltävä, lähes läpinäkyvä, ilman mitättömiä. Ajan myötä ne vaihtavat värin vihreiksi. Rullata Norin telalla, levyt pidetään lautalla, vaikka se tapahtuu yleensä riisin sisältämä riittävästi vettä.

Tamago (Subtle Omelette) on valinnainen sushi-ainesosa, jota käytetään joissakin tyypeissä Norin sijasta.

-Reba (tonnikala, lohi, silakka, makrilli) Yleensä raakaa, mutta suolaista tai vähän paahdettua voidaan käyttää;

-Jra, yleensä lentävät kalat;

-Jormortut (katkarapu, osterit, nilviäiset, mustekala, ankerias, rapuja);

-CRECERY ja suolatut vihannekset ja hedelmät (Daikon, sienet, kurkut, avokado, omenat, sipulit, pinaatti, salaatti, pavut, kurpitsa, maissi, herneet, pavut ja jopa burdock-juuret);

-Myaso Raaka tai hieman valmis (naudanliha, hevonen, kinkku);

- sanoo tai rullata omelet;

SYR, tofu.

--One kastike tarjoillaan erikseen kaloja sisältävään maahan, parantaakseen makua.

-WASABI on erittäin terävä vihreä vihreä kastike Wasabi Japonican tehtaalla, joka kasvoi paitsi Japanissa vaan myös Amerikassa ja Uudessa-Seelannissa. Tämä kasvi ei ole Khrenun sukulainen, kuten virheellisesti uskotaan. Japanilaisesta Khrenaa on valmistettu tämän kastikkeen jäljitelmä. Vasabi palvele erikseen.
REAL VASABI: lla on antimikrobisia ominaisuuksia, mikä on erittäin tärkeää raaka-aineiden käytössä.

-Gari (suolakurkkua inkivääriä) tarjoillaan erikseen eräisiin sushiin, jotta maku-reseptorit siirtyvät toiseen lajiin. Inkivääri ei ole tavanomaista sushille kalalla.

- Mirin - erittäin makea riisiviini, jota käytetään japanilaisessa ruoanlaitossa. Lisää makea maku kastikkeista, marinades ja haudutettuja ruokia.

Aiemmin (XV-XVI-luvulla) Mirin oli suosittu alkoholijuomona naisille, makea analogi. Mirin sisältää jopa 50% sokeria, ja sen linnoitus on pääsääntöisesti 14 astetta.
XIX-luvulta käytetään pääasiassa mausteina. Se on valmistettu alkoholista, riisistä ja kodista (fisks). Yhdessä soijakastiketta ja Dasy on yksi ancient'apon-keittiön tärkeimmistä istuimista.

Mirina on kolme:
"Hon Mirin" (True Mirin) on klassinen versio Mirina,
Si0 MIRIN (MIRIN SALU) - sisältää alkoholia vain siinä määrin kuin alkoholipitoisuus,
SIN MIRIN (New Mirin) - Mirin-mausteet (kastike), joka sisältää alle 1 prosenttia alkoholista, mutta se säilyttää klassisen Mirinan maku.

-Muut tai Agari - vihreä tee perinteisesti palveli sushia. Tällainen tee on valmistettu köyhistä munuaisista, sillä on vahva tuore tuoksu ja se on laadultaan pehmeälle.

"Paul on suosittu japanilainen ruokalaji, joka nousevan auringon maassa löytyy kirjaimellisesti kaikkialla. Se tarjoillaan muodikkaissa ravintoloissa ja tavallisissa kahviloissa ja kadulla "katoksen alla." Kuitenkin ei vain japanilainen adore tempura, tämän ruokalajin reseptiä käytetään laajalti eurooppalaisia. Mikä on Tempura ja mikä on hänen salaisuus? TEMPURA on kala, merenelävät, vihannekset, hedelmät, kastettu erityiseen kalkariin (nestemäiseen taikina) ja paistettua kasviöljypaistaa syvä pannulla. Erityisen tilapäisen halkeaman ansiosta kukin tuote säilyttää hieno alkuperäiskappale, huolimatta lämpökäsittelystä huolimatta.

Kuinka kokata tilapäistä

Korkealaatuiselle Templar Kraarille tarvitaan vain kolme tuotetta: tempura, jäävettä ja munia.
Tavallinen jauhot tässä tapauksessa ei sovi, lautasen maku on täysin erilainen. Tempuraan on tarpeen ostaa jauhoja, jolla on erityinen koostumus - riisi ja vehnäjauho, perunan crummbmaali ja suola.

Valmistella yksi osa tilapäisestä läpipainopakkauksesta, jota tarvitset:80 g jauhoja Tempuraan; 100 g jäävettä; 1 RAW-kananmuna

Ruoanvalmistusmenetelmä:
1. Syvällä kulholla voittaa munan.
2. Lisää jäävettä siellä ja sekoita hyvin.
3. Lisää Templarjauhojen seokseen ja pistokkeella tai broomvalolla hieman sisällöstä. Älä huoli, jos kokkareita pysyy massassa. Ne ovat jopa välttämättömiä hyvien paistamiseen. Japanilaiset kokit väittävät, että Air Trapurin koukkujen ja kuplien ansiosta ilmaus kiinnittyy.

Chef Secrets:
1. Tempuraan osoittautuu todella maukkaita, sen on oltava välittömästi valmistettu ennen käyttöä.
2. Tempuran osalta on tarpeen käyttää vain tuoreita tuotteita.
3. Astiat taikinan kanssa tulisi erottaa tulesta, muuten taikina tulee tahmea.
4. Puhunprosessissa on mahdotonta muuttaa lämpötilaa (tuleen liittäminen tai lisääminen).

TEMPURA Resepti:

Seuraavat ainesosat vaaditaan tämän japanilaisen astian valmistamiseksi:
10-12 tiikeri katkarapu; 10-12 kalafileetapaksuutta noin 1 cm (se voi olla lohi, tonnikala jne.); 1 suuri kalmari; 1 iso punainen paprika; 1 porkkana; 1 Turn sipulipää; 5 tuoretta chamgnonia; Puhdistettu kasviöljy (paistamiseen)

Luokka Tempuraan:
Ruoanvalmistusmenetelmä:
1. Puhdista tiikeri katkaravut ja typerä puoli veitsestä. Katsokaa ylimääräistä nestettä niistä, on välttämätöntä, jotta he eivät käänny paistamisen aikana.
2. Sisältä (ns. "Vatsa" katkarapuja) tehdä pieniä leikkauksia ja pudota hieman suoristaa katkarapuja.
3. Puhdistettu kalmari leikkaus 5-6 osaan. Tee leikkauksia reunojen ympärille niin, että se ei kierrä, kun paistaminen.
4. Puhdistettu pippuri Leikkaa nauhat pitkin paksuutta 1-1,5 cm.
5. Huuhtele Champunonit, leikkaa jalat heille (vain hatut käytetään kokki Tempuras).
6. Puhdistettu porkkana Leikkaa diagonaalisesti nauhat, joiden paksuus on 3-5 mm.
7. Leek leikkaa renkaiden paksuudella 5 mm.
8. Leikkaa kaikki tuotteet varovasti Tempuraan ja jätä vähän valheita.

Kuinka paistaa
Syvällä paistinpannulla kaada hienostunut kasviöljy niin paljon, jotta voit upottaa valmistetut tuotteet lähes kokonaan. Aseta öljy jo, kun aloitat selkeyden vaivaamisen. Ennen kuumia tuotteita, tarkista öljy valmiudesta - tippua siinä hieman taikina, jos se kiehuu, voit aloittaa lämpölämmön.
Tarkista selventävät muutamia kappaleita ja aseta ne kiehuvaan öljyyn. On välttämätöntä kiertää jokaista viipaletta vain kerran. Heti kun kappale kattaa rapean kuoren, se on poistettava ja ravistettava öljyn ylijäämä. Japanilaiset uskovat, että jos se jakaa tuotteen pannulla - lautasen maku katoaa.
Jäljennityksen jälkeen laita palat paperiin paperipyyhkeelle ja laittaa palat lähistöllä eikä toiselle niin, että valmiin lautasen ei toimi. Ennen kutakin uutta osaa tuotteista paistamiseen, puhdista paistinpannu jäljellä olevista pisaroista tai murusilta.
Oikein keitetyt TEMPURA - kultainen ulkonäkö, rapea ulkona ja erittäin lempeä ja ilma sisällä. Se ei käytännössä tunne rasvan makua, joka on hyvin yllättäen öljyssä keitettyyn tuotteeseen.
Tarjoile Tempuraa soijakastikkeella, se täydentää täydellisesti tämän ruokalajin makua!

Laitteet sushiin

Sushi-valmisteen pääedellytys on erittäin terävä veitsi, joka mahdollistaa ainesosien leikkaamisen ohut raidat. Rullaveitsen terävyys on erityisen tärkeä. Ei ole terävää veistä vaihtaa telaa ja jopa rikkoa noorin haurasta vaipan.

Sushin valmistamiseksi vaaditaan leikkauslevy, kuppi vettä, jossa on sitruunamehua, jossa sinun pitäisi pestä sormet liima-riisistä, märästä pyyhkeestä tai lautaslistasta ja bamboo-malle (makis), jolla se on helppo rullaa rullaa.

Perinteisesti sushia tarjoillaan minimalistisella tyylillä: puiset lankut tai yksiväriset posliinilevyt. Sushi länsimaisessa tyylissä on kauniisti sijoitettu suurilla levyillä, koristeltu ainesosilla ja tarjoillaan useita kastikkeita samanaikaisesti. Jotkut mestarit luovat koko kakkuja, maalauksia ja veistoksia sushista.

Japanilaisissa ravintoloissa sushi tarjoillaan yleensä kuljettimella, joka kulkee salin läpi, ja kävijät voivat valita suosikki sushin. Eri lajit sijaitsevat eri värejä koskevilla levyillä hinnasta riippuen; Pari sushi on yleensä levyllä. Tili kootaan, mikä perustuu siihen, millaisia \u200b\u200blevyjä ja kuinka monta kertaa toteutettiin.

Moderni sushien tyypit

On mahdotonta luetella kaikentyyppisiä sushia modernissa Japanissa, koska jokaisella alueella on ominaista reseptejä tietyillä tuotteilla, ja jokaisella reseptillä on oma nimi.

Harkitse tärkeimmät maatyypit:

Bara Sushi. - Rice salaatti ja muut etikka maustettavat ainesosat.

Ginkan-MAC (Sana "Linker"), joka on samanlainen kuin Nigiri Sushi, koska se on myös riisipuku, mutta nollan kääritty levy ympärillä kehän ympärillä, niin että paikka jäljellä muille ainesosille ylhäältä: kaviaari, kalat, rapuja, vehreitä, salaatteja.

Inari-sushi. Ne ovat pussi paistettua tofua, täynnä riisiä ja vihanneksia.

Kappa Macs - Ohut rullat kurkkua tarjoavat yleensä virkistämään minua sushin jälkeen raakakala tai muut ainesosat, joilla on kirkas maku.

Maki sushi, Norimaki tai Rolls ovat maailman suosituimpia sushia, koska ne ovat mukavia, kauniita ja antavat sinulle improvisoida ainesosia. Maki-sushi on rulla riisi, kääritty Nori, leikattu ohuiksi mukeiksi. Kaikki voidaan käyttää mitä tahansa.

Negitso-macit - Ohut telat hienoksi hienonnetulla tonnikaloilla ja vihreillä sipulilla.

Nigiri sushi. Koostuvat riisinkokoista hieman vähemmän kananmuna ja kala tai muu äyriäiset. Riisi on muodostettu sormilla. Komponenttien välillä on vähän wasabi. Usein koko muotoilu on sidottu Norin nauhalla.

Oshi sushi - myyntipuristettu sushi, joka koostuu useista kerrosten riisiä ja kaloja.

Tek Maki. - Tonnikalan ja Vasabi-fileet. Oletettavasti ilmestyi innokas pelaajia, jotka eivät halunneet keskeyttää ruoan pelin.

Techi-sushi. - Kuvio ja muut ainesosat käärii NoRI: n kasvoille, joiden pituus on noin 10 cm. Ja syötetään kokonaan leikkaamalla viipaleita. Temkko-sushi tehdään yleensä pöydässä, valitsemalla ainesosat ehdotetulta ja syödä käsissään, koska sarvi ei ole kiinteä.

Temari Sushi - Riisipallot, joissa täytetään kaloista tai vihanneksista. Suositellaan aloittelijoille.

Ura-Maki - Rullaa ulos tai riisin ulos. Japanissa Macit löytyvät harvoin, mutta Amerikassa ne ovat paljon suosittuja perinteisiä.

Fukus-sushi. Koostuvat perinteisistä ainesosista, mutta eivät kääritty Nori, ja keitetyt erittäin hienovaraisella omelet, ja siksi on suorakaiteen muotoinen muoto. Joillakin alueilla tällaisia \u200b\u200bsushia kutsutaan Chakin Sushiksi.

Futo MAC - paksut telat, noin 5 cm. Halkaisija sisältää useita ainesosia.

Hoso-Mac - Erittäin ohut telat, joiden halkaisija on 3 cm.

Chisty sushi - Juhlavaa ruokaa sironta riisiä ja kauniisti asetettu päälle mereneläviä ja vihanneksia.

Miten syödä sushia

Sushi tehdä pieniä niin, että heitä ei ollut tarpeen purra. Poissulkeminen on stukki sushi, joka voidaan pilata puolilta ja Techi-sushia.

Jotkut sushit, esimerkiksi rullat, yksinkertaisesti mahdotonta purra pois tuhoamatta koko suunnittelua. Sushin yläosassa on oltava kastikkeessa, eikä riisiä, ja laita yläkerros kielelle.

Tyylikäs tapa: Pickled inkivääri kasvaa ja voitele sushin yläkerros, jonka jälkeen sushi kastike kielelle.

Jos aiot syödä muutamia tyyppejä sushia, aloittaa rullat tai tekniset, koska Nori, jossa tällaiset sushit ovat käärittyjä, voivat menettää teräviä ominaisuuksia, kun nautit muista herkkuista. Vaikka inkivääri on suunniteltu valmistamaan Neba uuden maun käsitteeseen, älä käytä niitä väärin, muuten he eivät vaaranna mitään.

Sushi voidaan syödä sekä kädet että syömäpuikot. Moderni japanilainen etiketti määrittelee naiset vain syömäpuikoilla, ja miehet voivat valita - syödä syömäpuikot tai kädet.

Monia vuosisatoja sitten Japanissa jalot söivät syömäpuikot, paitsi keitto ja köyhät syövät käsiä. Noble naiset voisivat koskaan syödä käsiä, kun taas jaloiset miehet joutuivat syömään vain käsiinsä. Tämä tapaus on säilynyt perinteisissä japanilaisissa perheissä tähän mennessä.

Missä tällainen jako tuli? On mielipide siitä, että jaloiset miehet, vierailevat Geisha teehuoneissa, oli syödä kädet pitämään itsensä osaksi ihmisten kanssa. Loppujen lopuksi Kimono Geisha halusi likaiset kädet voisi maksaa hänelle valtion.
Warriors, päinvastoin, oli syödä vain syömäpuikkoja, tarttua milloin tahansa miekalla. Naiset eivät saa puristaa kädet samasta syystä: nopeasti saada tikari ja seisomaan itselleen.

Kuinka kokata perinteinen sushi

Kuinka muodostaa rullat matolla katsomaan esimerkissä "Philadelphia Roll"

Ainekset:
Lohi - 100 g; Cucumbers - 1 kpl; Nori - 1 arkki; Riisi (sushi-mesh) - 100 g; Philadelphia juusto "

Ruoanlaitto:
Otamme riisiä märillä käsillä, muodostavat kertakorvauksen ja levittävät nollarin arkki tasaisesti jakelu riisin levylle. Luo eräänlainen "tyyny" riisistä, - se toimii Rolla Filadelphian perustana.

NORI-lehti, jossa riisi, joka on lähetetty se varovasti taita ja kääntää pad: n luominen täyttöön.

Nori-arkin päällä asetetaan Philadelphian juuston polku.

Juustoa pitkin, aseta viipaloitu kurkku toisella puolella ja lohi toisaalta.

Käyttämällä rullaa mattinta siististi taita roll Philadelphia, jotta se voidaan antaa. Tämä vaihe on monimutkaisuus aloittelijoille, mutta kahden tai kolmen rullan valmistuksen jälkeen saat kaikki erinomaiset.

Tuloksena oleva roll kevyesti aivohalvaus matolla, hieman tiivistyskomponentit liikkuvat ja kääntyvät uudelleen. Tuloksena olevien "makkaroiden" päistä hieman muuttumaton riisi. Olisi oltava melkein suorakaiteen muotoinen muotoilu.

Otamme taistelukäyttöön kaviaaria ja asetamme sen huolellisesti kuvioon. Kiirehtimme matolle, jakelemme tasaisesti kaviaarin telan pinnalle.

Philadelphian rullat leikkaavat osan kappaletta. Käyttämällä vettä, joka on kostutettu veteen, leikkaa kappaleet paksuudella 2-3 cm ja levitä ne levylle.

Rullat ovat melko helppo kokata yksinään, tärkein asia on valita oikea ja kokki riisi, ja myös ostaa Algae Nori, on olennainen osa todellisia rullia.

Käyttämällä alla olevia reseptejä voit aina yllättää vieraita tai olla kotona herkullisia ja hyödyllisiä eksoottisia Kushania.

Rullat: Resepti kokoelma

Alaskan rulla

Ainekset:
1 noksi arkki 10 * 7 cm; 70 g riisi; 500 ml riisin etikkaa; 40 ml Mirina; 100 g sokeria; 1/4 sitruuna; 10 g leväkombu; 20 g suolavaa lohta; 10 g "FETTAKI" juustoa; 25 g avokado; 15 g kurkkua; 2 katkaravut; Vasabi; sitruuna

Ruoanlaitto:

Laita riisi Nori-levylle tasaiselle kerrokselle. Käännä NORI-arkki VASABI: n vastakkaiselle puolelle. Top sijoittaa juusto, kala, avokado ja kurkku, viipaloidut aivohalvaukset.

Assorted rullat

Ainekset 5 rullalle:
250 g valmiista riisiä sushille; 5 nori-arkkia, joiden koko on 10 × 18 cm; 150 g rapujen tuoretta tai purkitettua lihaa; 50 g lohifileet, tonnikala, keltainen ja ankerias; 50 g tuoretta kurkkua; Soijakastike; Vasabi; Marinoitu inkivääri

merkintä:
Crab-lihan sijaan voit ottaa Octopus Tencaacle, esikylvää 10 minuuttia vedessä lisäämällä SAC (etikkaa) ja vihreää teetä (1 pussi). 10 minuutin kuluttua se on kattila, jossa on tulipalo, laukku teetä ottaa ulos ja jättää lonkeron jäähtyä rohkeassa.

Ruoanlaitto:
Rapujen liha leikataan nauhoiksi. Kurkku, lohifilee, tonnikala, keltainen ja ankerias leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Kääri ruoan kalvomatto. Aseta Norin arkki, joka on koko pinnan märillä käsillä jakelemaan kuv. Sitten käännä riisin varovasti alla.
Aseta rapujen lihan nauhan keskelle. Mattojen telan muotoisen telan avulla. Ylös telalla Aseta lohen viipaleet, pumppu. Leikkaa rullaa 6 osaan.
Samalla tavalla rullaketjut kurkku, tonnikala, piha ja ankerias.
Tarjoile soijakastiketta, Vasabi marinoitu inkivääri.

Aspara Maki (rulla parsalla)

Ainekset 3 rullalle:
150 g valmiista riisiä sushille; 3 Norin arkki 10 × 18 cm; 90 g parsaa; 90 g bulgarialaista pippuria; Soijakastike; Vasabi; Marinoitu inkivääri; Suola

Parsa voidaan korvata asparted bean-paloiksi (90 g), vuotaa sitä, kunnes se on valmistettu suolavedessä lisäämällä 1-2 lemoneja.

Ruoanlaitto:
Bulgarian pippuri leikataan ohuiksi raiteiksi. Parsa kiehukaa valmiiksi suolavedessä, viileä. NORI: n arkki matolle, 2/3 arkin osassa asetetaan märkä käsi riisi, liukenee.
Laittaa bulgarialaisen pippurin nauhat ja parsa.
Romahtaa rullien rullina. Leikkaa 6 osaa, laita levy.
Tarjoile soijakastiketta, Vasabi ja suolakurkkua.

Kylpy Mongo Macit (Roll kanssa kalmari)

Ainekset 3 rullalle:
150 g valmiista riisiä sushille; 150 g kalmari; 3 Norin arkki 10 × 18 cm; 3 teelusikallista lentävää kalaa kaviaari; Vasabi; Soijakastike; Marinoitu inkivääri

merkintä:
Kun ruoanlaitto squid in deconction, voit lisätä 1-2 sitruunan viipaletta, 2-3 Sprigs Tarkhun, Squid kääntyy pehmeämmäksi ja tuoksuvaksi.

Ruoanlaitto:
Squids puhdas, kiehua suolavedessä, heitä takaisin seulalle, huuhtele kylmällä vedellä. Leikkaa ohut raidat, ripottele soijakastiketta.
Nori-arkin 2/3 osalla asetetaan märät kädet.
Keskellä asetetaan kalmarin nauhat, kaviaari lentävät kalat.
Käyttämällä mattoja telat, leikkaa kukin 6 osaan. Tarjoile Vasabi, soijakastike marinoitu inkivääri.

Boston Roll

Ainekset:
1 arkki nori, jonka koko on 10 × 7 cm; 150 g RISA; 500 ml riisin etikkaa; 40 ml Mirina; 100 g sokeria; 1/4 sitruuna; 10 g leväkombu; 1 osa Kalifornian seoksesta; 10 g majoneesi; 40 g fileet lohi; 50 g avokado; 30 g kurkkua; Vihreä luc

merkintä:
Boston Roll, edustaa melko upeaa ruokaa, ja hänen makunsa arvostaa varmasti monien etuja.

Ruoanlaitto:
Uida riisi. Valmistele riisi etikkakastike, sokeri, sitruunamehu, leväkombu ja mirina ja täytä se riisi. Odota, kunnes telojen pohja jäähtyy.
Laita riisi Nori-levylle tasaiselle kerrokselle. Käännä Nori-arkki ja aseta Kalifornian seos siihen, kurkku ja avokado. Shape neliö.
Täytä hienonnettu lohi majoneesi ja aseta se rullalle. Ripottele vihreällä sipulilla vihreällä sipulilla ja leikkaa se 6 osaan.

Havaijin rulla

Ainekset:
1 noksi arkki 10 * 7 cm; 200 g riisi; 500 ml riisin etikkaa; 40 ml Mirina; 140 g sokeria; 1/4 sitruuna; 30 g kurkkua ja avokado; 100 g lohta; 50 g vihreää batfish kaviaaria (Tobiko); 3 munaa; 80 ml soijakastiketta; 20 g kuivaa kala-liemiä

Ruoanlaitto:
Riisipesu, kaadetaan pannulle ja kaada kylmää vettä niin, että vesi kattaa sen 2 cm: lle, jotta se on valmis. Riisi etikka, mirin kastike, 100 g sokeria, sitruunamehua ja leväkoteloa yhdistelmää ja laittaa heikko tulipalo. Tomber 15 - 20 minuuttia, ei kiehua. Kuuma riisi täyttää kastikkeella ja viileällä.

Kala-omelet: Voittaa munia soijakastikkeella, lisää kuiva kala liemi ja 40 g sokeria. Kaikki sekoittuvat hyvin ja paista ensin hieman molemmin puolin, ja sitten terän avulla rullaa se telaan ja paista, kunnes se tulee tiheään. Omelet leikataan ohuiksi raiteiksi.

Laita nori-arkki, jossa on riisi. Riisi asettamaan kaviaarin, tasaisesti jakelemaan sitä ja käännytään. Lohi Fry on vahva palo. Paistettu lohi, omelet, kurkku ja avokado leikataan nauhoiksi ja aseta Norin arkki. Neliön muotoinen rullaa ja leikataan 6 yhtä suuressa osassa.

Roll Guncanmaks

Ainekset:
1,5 arkkia nori; 400 g keitettyä riisiä; 1/2 avokado; 1/2 joukko Cress-salaattia; 100 g lohta kaviaari; 1/2 sitruuna; 100 g rapu lihaa; 2 rkl. lusikat hienonnettu tilli ja vihreät sipulit; 70 g majoneesi; Suola ja maanpika makuun

Ruoanlaitto:
Valmista täyttö avokado. Avokado pesu, puhdista iho, leikkaa puoliksi ja irrota luu, leikataan pieniksi paloiksi.
Pesu salaatti kuivumaan ja hienosti leikkaamaan, sekoita kaikki avokado kappaletta, ripottele sitruunamehua, suolaa ja pippuria maku.
Valmistele täytteitä rapuista lihasta. Crab liha puhdistaa Chitinic-levyiltä, \u200b\u200bjauhaa, sekoita hienoksi hienonnettu vihreät sipulit ja majoneesi, suola ja pippuri maun mukaan, sekoita hyvin.
Valmista täyttö lohta kaviaarista. Lohi-kaviaari sekoitetaan hienoksi hienonnettujen tilli-vihreiden kanssa.
Nori-lehti leikataan 3,5 cm: n nauhoiksi.
Keitetystä riisistä pallot ovat halkaisijaltaan 2,5 - 3 cm, kukin pallo kääri nora-nauhat siten, että nauhojen reunat tulevat toisiinsa. Creare Nori-nauhat riisin pehmennetyillä sormilla.
Jokaisesta pallosta ylhäältä asettamaan keitetyt täytteet.

Ainekset:
1 noksi arkki 10 * 7 cm; 200 g riisi; 500 ml riisin etikkaa; 40 ml Mirina; 100 g sokeria; 1/4 sitruuna; 10 g leväkombu; 30 g kurkkua ja avokado; 40 g makea katkarapu; 30 g lentää kalaa kaviaaria

Ruoanlaitto:
Rice huuhtele, kunnes vesi muuttuu läpinäkyväksi. Kaada pannulla ja kaada kylmää vettä niin, että vesi kattaa riisi 2 cm, tuo valmiiksi. Riisi etikka, mirin kastike, sokeri, sitruunamehu ja leväkombu sekoitus ja laittaa heikko tulipalo. Tomber 15 - 20 minuuttia, ei kiehua. Kuuma riisi täyttää tuloksena oleva kastike ja viileä.
Laita nori-arkki, jossa on riisi. Riisistä antaa kaviaaria, tasaisesti jakelemaan sitä, niin arkki kääntyy. Kurkku ja avokado leikataan ohuiksi raidat, lohi ja katkarapuja - pieninä paloina ja aseta nori-arkki. Muoto pyöreä muoto ja leikkaa 6 yhtä suuressa osassa.

"Keltainen meri"

Ainekset:
120 g lohifilee; 60 g RISA; 500 ml riisin etikkaa; 40 ml Mirina; 100 g sokeria; 1/4 sitruuna; 10 g leväkombu; 40 g kurkkua; seesamin siemen; Vasabi; sitruuna; vihreät

Ruoanlaitto:
Uida riisi. Valmistele riisi etikkakastike, sokeri, sitruunamehu, leväkombu ja mirina ja täytä se riisi. Odota, kunnes telojen pohja jäähtyy.
Levyn lohi laittaa riisi tasaiselle kerrokselle, tahra VASABI päälle. Sitten ripottele kaikki seesami ja laita hienonnettu kurkku. Muodostavat neliötelan ja leikkaa se 4 osaan. Järjestä sitruuna ja vihreät.

IKA-RORA

Ainekset:
1 noksi arkki 10 * 7 cm; 100 g riisi; 500 ml riisin etikkaa; 40 ml Mirina; 100 g sokeria; 1/4 sitruuna; 10 g leväkombu; 1 hieno nauha nori; 50 g Kalmarov

Ruoanlaitto:
Keitä riisi ja kokki kastiketta. Kuuma riisi täyttää tuloksena oleva kastike ja viileä.
Laita riisi nori-lehtiä, jättäen pienen backstagen. Laita riisi ohut nauha nori. Squids leikataan ohuiksi pitkäksi viipaleiksi ja aseta noorin baari. Voit muodostaa rullimuotoisen telan työkappaleesta ja leikataan 6 yhtä suuressa osassa.

"Italian roll"

Ainekset:
1 noksi arkki 20 x 14 cm; 50 g riisi; 500 ml riisin etikkaa; 40 ml Mirina; 100 g sokeria; 1/4 sitruuna; 10 g leväkombu; 1 osa Kalifornian seoksesta; 50 ml kasviöljyä; 30 ml väliaikaista klysaria (siru resepti artikkelin alussa); 10 g lentäviä kaloja; 46 g avokado; Vihreät; Jauhot

Ruoanlaitto:
Swarge Kuva. Keitä kastike riisi etikkaa, sokeria, sitruunamehua, leväkombu ja mirina ja täytä se riisi. Odota, kunnes telojen pohja jäähtyy.
Nori: n arkilla asetetaan riisi. Laita riisin kalifornian seoksen, avokadon, kaviaarin. Kierrä pyöreä rulla ja tuuli se jauhossa.
Kuivaa tuloksena oleva tela syvään paistinpannuksen selkeästi ja paista.
Leikkaa rulla 6 kpl.
Jokainen tuloksena oleva pala sitruuna ja vihreät.

Kalifornian rulla

Ainekset:
1 noksi arkki 10 * 7 cm; 100 g riisi; 500 ml riisin etikkaa; 40 ml Mirina; 100 g sokeria; 1/4 sitruuna; 10 g leväkombu; 30 g tuoretta kurkkua; 20 g tiikeri katkarapuja; 30 g lentäviä kaloja; 30 g avokado

Ruoanlaitto:
Uida riisi. Valmistele riisi etikkakastike, sokeri, sitruunamehu, leväkombu ja mirina ja täytä se riisi. Odota, kunnes telojen pohja jäähtyy.
Laita nori-arkki, jossa on riisi. Riisi laittaa kaviaari, tasaisesti jakelemaan sitä, niin arkin kääntö riisi alas. Katkaravut leikataan pieniksi paloiksi ja aseta Norin arkki. Leikkaa kurkku ja avokado ohut raidat ja aseta Nori-arkki. Lomake aihiotelan muoto ja leikataan 6 yhtä suuressa osassa.

Rullaa kiivi ja kurkku

Ainekset:
Riisi on pyöreä - 100g ;; Nori-arkki - 2 kpl; Kiwi - 1kpl; Tuore kurkku - 1kpl; Majoneesi tai Philadelphia Cream Cheese - 50g

Ruoanlaitto:
Keitä riisi sushille. Tehdä tämä kiehuvassa vedessä lisää suolaa ja sokeria makuun. Ruoanlaitto riisi, kunnes neste on täysin törmäys. Valmis riisillä pitäisi olla tahmea rakenne, muuten telat hajoavat.
Laita Noria Leaf kiiltävä puoli alas.
Ota pieni kourallinen jäähdytetty keitetty riisi ja jakaa se tasaisesti puoleen Norjan lehtiä 5 mm paksu.
Laita varovasti kuorittuja, viipaloituja Kiwi-viipaleita, viipaleita kurkkua ja majoneesia.
Roll rulla putkeen. Sekoita veitsi ja varovasti leikattu telat pituudella 1,5-2 cm.
Tarjoile soijakastiketta. Astia koristella Vasabi ja inkivääri.

Rullaa vihannesten ja tonnikalan kanssa

Nämä rullat ovat erittäin tyydyttäviä ja sopivia illalliselle tai lounaalle.
Ainekset:
Nori lehti; Porkkanat - 1/2 kpl; Kurkku (tuore) - 1/2 kpl; Makea pippuri (punainen) - 1/3 kpl; Tonnikala (heikosti rasva) - noin 50 g; Rice - 50g; Soijakastike - 100 ml

Ruoanlaitto:
Kuva Valmistaudu mihin tahansa reseptiin, jonka tiedät.
Bamboo matolle laittaa kalvo ylhäältä - Norin kiiltävä puoli alaspäin.
NORI-arkin 1/3 asetetaan keitettyä riisiä sushille.
Riisissä, keskellä, aseta makea punainen pippuri, porkkanat, valmiiksi keitetty soijakastikkeella, jossa on pitkät nauhat, esiasennetut soijakastikkeella, tuoretta kurkkua ja heikko tonnikala.

Hokkaidon rulla

Ainekset:
1 noksi arkki 10 * 7 cm; 70 g riisi; 500 ml riisin etikkaa; 40 ml Mirina; 100 g sokeria; 1/4 sitruuna; 10 g leväkombu; 15 g lentäviä kaloja; 20 g savustettu ankerias, rapuja, avokado, ananas, kurkku

Ruoanlaitto:

Laita riisi Norin levyyn ja riisin päälle - kaviaarin lentävien kalojen. Käännä nori-arkki ja aseta rapuja, avokado, ananas ja kurkku. Jaa ja aseta savustettu ankerias. Leikkaa rullaa 6 osaan.

"Caesar Roll"

Ainekset:
1 noksi arkki 10 * 7 cm; 150 g RISA; 500 ml riisin etikkaa; 40 ml Mirina; 100 g sokeria; 1/4 sitruuna; 10 g leväkombu; 40 g paistettua kananrinta; 20 g grand padanojuustoa; 20 g lollo-rosso salaattia; 20 g pekonia; 20 g kurkkua; 20 g avokado; seesamin siemen

Ruoanlaitto:
Uida riisi. Valmistettava kastike ja täytä se riisi. Odota, kunnes telojen pohja jäähtyy.
Aseta riisi NoRI-levylle ja ripottele se seesamella. Käännä Nori-arkki ja aseta Lollo-Rosso-salaatti, kananrinta, juusto ja pekoni vastakkaiseen suuntaan. Viimeisenä, mutta laittaa Norin kurkkua ja avokado. Roll rulla ja leikkaa se 6 osaan.

Yasai roru.

Ainekset:
1 noksi arkki 10 * 7 cm; 150 g RISA; 500 ml riisin etikkaa; 40 ml Mirina; 100 g sokeria; 1/4 sitruuna; 10 g leväkombu; 20 g paistettua herkkääjä; 60 g bulgarialaista pippuria; 10 g lollo-rosso salaattia; 20 g porkkanaa; 30 g kurkkua; 30 g avokado

Ruoanlaitto:
Uida riisi. Valmistele riisi etikkakastike, sokeri, sitruunamehu, leväkombu ja mirina ja täytä se riisi. Odota, kunnes telojen pohja jäähtyy.
Nori-lehtiä, aseta hienonnettu paprika. Käännä NoRI-arkki ja laita Lollo-Roson salaatti ja porkkanat vastakkaiseen suuntaan. Sitten aseta Nori Champigonsin, kurkkua ja avokado. Muoto rullaa ja leikkaa se 6 osaan.

Huomautus Vinkkejä:

Ruoanlaitto Sushi on vaikea monivaiheinen prosessi, jonka kehittäminen vie sinut jonkin aikaa. Kuitenkin keittämisen jälkeen ainakin kerran hankitaan tiettyä taitoa ja sulattaa japanilaisen keittiön tärkeitä kulinaarisia kokemuksia. Ajan myötä sushin valmistelu voi olla luonnollinen päivittäinen prosessi.
Sinulle tärkeimmät vinkit huomioivat, tarkastelee sushin valmistelua kotona:

- On erittäin tärkeää olla keittiössä hyvin teroitettu veitsijonka voit hieno leikata kaloja sucy.
Parasta on sopiva veitsellä, jossa on puinen kahva. Tällainen veitsi ei liu'uta käsiinsä, kun ne on kostutettu. Japanissa tällaista veistä kutsutaan "Bento" ja niitä käytetään laajalti Sashimin valmistukseen.

— Bambu matto. Ruoanlaitto sushi ei ole ilman bambu matto. Monet tämän ruokalajin aloittelevat ystävät käyttävät sellopofaanipakettia, joka antaa muodon. Kuitenkin tällainen riisi hajoaa nopeasti, koska se on huonosti painettu.

- Valitse vain tuoreita tuotteita. Tuore, savustettu tai kuivattu kala on leikattava ohuiksi viipaleiksi. Leikkaamalla millään tavalla "näki" fileet muuten se ei hyväksy parasta ulkonäköä. Siksi on kiinnitettävä erityistä huomiota ensimmäiseen kohtaan.

- Japanilainen keittiö on tunnettu ihanteellisten mittasuhteiden tarkkailusta. Älä leikkaa sushen ja rullien ainesosia liian suuriksi. Tämä ei voi vain vaikuttaa lautasen yleiseen houkuttelevaan muotoon, vaan myös murtaa maku.

- valmistaa sushia sinun täytyy käyttää vain oikein keitetyt riisiä. Lisäksi on tarpeen valmistaa sushia vain lämpimästä riisistä. Jos riisi on jo jäähtynyt, varmista, että lämmitetään sitä.

- Sushi-mallinnukseen valmistele etikkavettäJoka palvelee kädet keittämisprosessissa ruoanlaittoon ja huuhteluun riisin kanssa.

— Älä laita liikaa Wasabi ja inkivääri. Näiden ainesosien yliarviointi voi "sopii" maku reseptoreihin ja et täysin tunne kaikkia tämän ruokalajin hurmaa.

- Hyvin usein kokki rullat kotona, ostimme supermarketeissa jo viipaloitu Nori-arkkeja, joita käytetään vain perinteisen sushin valmistukseen.
Rullaa katseltiin täydellisesti, Ota useita hitsattuja riisiä ja hälventää levyt. Levät perustettiin nopeasti ja liimattu yhteen keskenään.

- Sushi on pilaantuva tuote, joten pidä sitä ei suositella, On parempi käyttää sitä 2-6 tunnin kuluessa valmistelupäivästä, jollei varastoida erikoislaatikoissa.

Jos sinulla ei ole etikkaa sushille - se voidaan valmistaa.
Neljännes lasillinen etikkaa (parempi riisi, mutta jos ei ole omenaa tai viiniä), laita kaksi teelusikallista sokeria, vähän suolaa.
Jotta sokeri ja suola liukenee, voit lämmittää etikkaa. Käytä vain jäähdytettyä etikkaa. Voit kokata etikan etukäteen ja säilyttää se jääkaapissa, kuinka kauan.

Uima riisi tuttu tiesi sinulle.
Olen yleensä pese riisi, laita se suuri määrä suolattua kiehuvaa vettä ja kypsennä melkein valmiusaan (ei sallita Reese aloittaa ratsastus).
Yhdistä vesi. Vinegra-kuuman riisin piilottaminen (täällä ja edelleen - etikka sushille. Tämä on sekoitus riisiä etikkaa, suolaa ja sokeria). Sekoita kuvio. Jotta riisin jyviä ei sekoitettava haarukalla, haarukka reunalla, mikä tekee teräviä liikkeitä kulhoon riisin kanssa. Viilentyä. Tämä voidaan tehdä joko jääkaapissa tai kylmässä ilmassa, jotain kulhoon. Joko japanilaisen hyväksymän, filingin foiling. Kun riisi on vielä lämmin, sen täytyy sekoittaa uudelleen. Jäähdytä huoneenlämpötilaan. Peitä riisi uudelleen.

Koska nori-arkit välittömästi imeytyvät kosteutta ja alkavat epämuodostumaan - bambu-maton käyttö kääreteloihin.

Valmista kaikenlaisia \u200b\u200bliikkuvia täytteitä.
Kala, katkarapu, kurkku, kuorittu avokado korjattu suuri olki 6 6 mm. Juusto laittaa makeisiin kirjekuoreen niin, että voit puristaa riisiä tai muovipussissa, joka on esiasennettu yhden kulman niin, että reikä muodostuu noin puoli senttimetriä halkaisijaltaan.

Laita nori-lehtien matolle keskellä. Huomaa, että matto yhdessä telan kanssa käärit itsestäsi.

Laita riisi Norille ja huolellisesti, mutta jakelee se NORI: lle. Huomaa, että Nori on helposti märkä riisistä, joten leikkaa riisi varovasti.
Naapuristasi teiltäsi ja pitkälle Nori-alueille (pitkä osa noin kahden senttimetrin), kun yritetään saada riisiä sivuilta nora-riisiin norin levyn reunaan ja paksuus Riisikerroksen pitäisi olla sama kaikkialla.

Tuloksena oleva "kenttä" riisi läheltä sinun reunat, aseta täyttö. Varmista kurkku, avokado, suulakepuristettu juusto ja jotkut kalat, jotka olet aiemmin valmistanut, kuten edellä kuvatut. Huomioithan, että kurkku, jossa on avokado ja kala, tulisi päästä toiselle vasemmalle ja oikealle.

Näiden toimien jälkeen kiinni täytteen peukaloilla peukaloilla, aloita Nori: n kääriminen yhdessä maton kanssa.
Tekemällä yksi kierros, älä unohda, että rullan sisällä oleva matto ei ole tarpeen. Sen reuna alkaa vain siirtyä sinulta, kun nori rullataan telaan. Yritä rullata rulla hyvin tiheästi. Cress sormesi. Kuten näet kuvilla, rullat tulevat neliön, koska Se on näin ollen niiden lopussa. Jatka kierrosta rullaa loppuun.
Täytteen sivuilta voi hieman pudota. Vain sekoittaa takaisin.
Tuloksena oleva rulla, koska Hänen on liotettava kosteutta, nori-lehti tarttuu ja venyttää täytteiden ympärille. Hanki seuraava rulla, ja voit laittaa toisen täytteen.

Leikkaustelojen on oltava erittäin teräviä veitsiä, joilla on teräviä liikkeitä.
Laita tela edessäsi leikkauslevylle. Jaa seisesti puoliksi ja leikkaa se. Sitten puolet jälleen puoliksi, sitten taas. Sinulla on oltava 8 osaa. Vaikka haluan leikata 6 osaa. Joten riisi ei tartu kiinni, tee veitsi vedessä joka kerta ja pestä pois kaatamalla riisi siitä.

Taita rullaa sopivaan astiaan. Kaada soijakastike pienille lasille, laita pieni wasabi ja suolahuovaus inkivääri levyille.

Tärkeä.
Jos et löydä hyvin tuoretta lohta tai inhoa \u200b\u200bsyö raakaa kalaa, käytä lohen noki, koska Maku on yksinkertaisesti alhainen suolattu lohi menetetään.
Katkaravut myydään enimmäkseen valmiita. Jos näin on, heidän täytyy vain sulattaa ja lämmetä ja leikata sitten.
Voit käyttää katkarapuja, mutta he eivät pitäneet niistä kovin paljon.
Jos käytät kokoarkkia nori, rullat saadaan paksu. Yleensä arkki leikataan puoliksi, mutta mieluummin koko.
Jos Vasabi näyttää paksalta tahnasta, on parempi laimentaa vedellä ja tehdä tapan kermaväline paksu.
Riisissä, kastelemalla etikkaa, on erittäin mukavaa lisätä Wasabi. Tässä tapauksessa on parempi laimentaa wasabi etikkaa, mutta vain sitten kaataa etikkaa.